ANLISIS DE LA COMPETENCIA DEL MERCADO DE CUY CON PAPA Y CHICHARRON DE CHANCHO. 1.-Metodo de recopilacin de informacin utilizada.

A efecto de obtener la informacin requerida, nosotras recurrimos a varios mtodos de trabajo de campo, entre los que se puede citar: Observacin del flujo de clientes a diversas horas y das, a fin de determinar cuales eran los establecimientos de expendio de cuy con papas y chicharrn de chancho ms importantes del departamento, con la finalidad de dimensionar la demanda y tipificar las caractersticas de la clientela de cada uno de ellos. Observacin de las caractersticas de la atencin que brindan a sus clientes: rapidez, amabilidad, precio, entre otras. Encuestas realizadas a los clientes para determinar el grado de satisfaccin alcanzando con el servicio recibido, la calidad del producto, precio, entre otros. Es decir trataron de obtener la mayor cantidad de informacin cualitativa sobre la competencia. A continuacin se presentan los resultados obtenidos: 2.-Identificacion de la competencia Dentro del negocio de comida tpica en el departamento de Lambayeque, se hallo dos tipos de competencia: COMPETENCIA DIRECTA Conformada por aquellos establecimientos que venden los mismos productos que ofrecera el nuevo negocio. Dentro de los principales establecimientos tenemos: cafetn de SENATI, puerto escondido, cosisel, seoras ambulantes, entre oros. COMPETENCIA INDIRECTA Conformada por los snacks que ofrecen productos competitivos sustitutos del cuy con papas y chicharrn de chancho. Se debe mencionar que entre estos, los principales negocios son Montecarlos, Astoria, entre otros.

ANLISIS FODA DE LA COMPETENCIA DIRECTA FORTALEZAS: Precios bajos Prestigio Calidad Buena atencin al cliente Variedad de platos tpicos Atencin a delivery Moderna infraestructura OPORTUNIDADES: Hbitos de consumo Popularidad de las comidas tpicas Demanda insatisfecha DEBILIDADES: No contamos con movilidad propia