SCUT ISTORIC

Cltoria a nceput odat cu practica rzboaielor. Putem astfel afirma c apariia cltoriei poate fi localizat nc din comuna primitiv, cnd oamenii ( din necesiti materiale) cutau la distan ceea ce nu puteau gsi n preajma ( reedinei ) loculinei lor. Bineneles, aceste cltorii nu pot fi identificate cu cltoriile n scop turistic, dar putem meniona faptul c ele au trezit dorina de deplasare i curozitatea oamenilor de a cunoate ceea ce se afl dincolo de raza lor de vizualizare. Vechii greci doreau nlesnirea i dobndirea siguranei pentru vizitarea oraelor ndeprtate, ncheind contracte de vizite reciproce prieteneti cu oameni de aceiai ocupaie, cu oameni care se confruntau cu greuti de aceeai natur, exemplu: comercianii cu comercianii, familiile cu familiile, ceea ce nseamn asigurarea n ndeprtata stintate a locuinei, nterinerii, siguranei fizice i morale Sumbolon-ul era sensul vizibil al vizitei prieteneti, un obiect (simbol) care se rupea n dou. Cel care pleca n strintate se legitima cu bucata de sumbolon de care dispunea, ceea ce echivala pentru el, ntr-o msur oarecare, cu paaportul i viza de azi. Aceast form de viz, sumbolonul, se motenea din tat n fiu. Nendeplinirea contractului de vizit prieteneasc era socotit cea mai grea nelegiuire, ceea ce atrgea dup sine pedeapsa sever a zeilor. n Roma Antic majoritatea cltoriilor aveau scopuri comerciale, culturale i militare. n epoca roman putem aminti de o anumit activitate a statului n vederea asigurrii confortului n timpul cltoriei. ex: - n anul 61 e.n., mpratul Nero a dat dispoziii procurolului Traciei pentru construirea de hanuri, iar n anul 136 e.n. mpratul Adrian a dispus de-a lungul drumurilor de pe coasta Mrii Roii, s ridice hanuri. n Evul Mediu circulau mai mult comercianii, ambasadorii i preoii, iar n scopuri religioase pelerinii care vizitau locurile sfinte. Dup cderea Romei a deczut i cultul bilor acestea fiind abandonate. Accenturarea diviziunii internat a muncii din sec XV-lea i al XVI-lea a determinat dezvoltarea comerului, a comerului interior i internaional. O dat cu dezvoltarea traficului de cltori s-au dezvoltat i comunicaiile i industria hotelier ( n sec XVI-lea respectiv al XVIII-lea mai lent, dar n sec al XVIII-lea ntr-un ritm foarte rapid). Sporete mai apoi

viteza cltoriilor 50 Km zilnic, iar spre sfritul sec al XVIII-lea la 80 Km zilnic, ex. distana Paris Marsilia se parcurgea n 13 zile, Paris-Bordeaux n 6 zile, Londra-Manchester n 4,5 zile. Reeaua de ci ferate din Europa s-a construit ntre anii 1830-1880, astfel trenul a putut prelua n cea mai mare parte sarcina potalionului privind transportul persoanelor la distan. Pn n sec al XIX-lea Romnia a fost puin cunoscut ca ar turistic. Clatoriile care au vizitat Romnia fceau parte din rndul oamenilor de cultur, diplomailor comercianilor. O dat cu Unirea Moldovei cu Muntenia n 1859 i apoi a formrii Romniei Mari prin Marea Unire din 1918, Romnia psete alturi de rile europene n rndul statelor moderne. n 1936 au intrat n Romnia peste 104 000 turiti strini i au plecat din Romnia n strintate 55 000 turiti romni. Cele 74 de hoteluri din Bucureti au primit pn la sfritul anului 1937, 206 000 cltori din care 24 000 ceteni strini. ntre 1 iunie 1octombrie 1936, n cele 208 staiuni balneo-climaterice i turistice sunt gzduii 405 000 turiti romni din care 34 000 turiti strini. Turismul romnesc s-ar fi dezvoltat ntr-o proporie mai mare dac infarctustura de acces nu ar fi fost subdezvoltat, respectiv dac reeaua de ci ferate i de osele ar fi facut legtura cu toate regiunile rii. Oficiul Naional de Turism al Romniei, ca membru al Uniunii Internaionale a Organismelor Oficiale de Turism a determinat intrarea Romniei, prin Ministerul Turismului nfinat n 1975.

INTRODUCERE
Economia i politica turismului reprezint astzi un comlex i coerent ansamblu care n majoritatea rilor intr n corespondena politicii economice. Cunoaterea detailat a activitii turistice din Romnia, constituie n prezent o caracteristic important asupra cruia trebuie acionat cu siguran, rapiditate i cu pricepre. Am optat asupra dezbaterii acestei teme Produsul turistic; calitate, standarde i tehnica elaborrii lui deoarece reprezint o dezbatere mai detailat n ceea ce privete cunoaterea i realizarea unui produs turistic. De aceea, noi, generaia tnr suntem datori s aducem ramura industriei turistice printre cele mai cunoscute ramuri ale industriei romneti. ns pentru a atinge acest scop este foarte important creerea facilitilor corespunztoare acestui domeniu (ex: organizarea de cursuri i seminarii atestate n acest domeniu..., etc.). n realizarea acestei teme mi-am propus s dezbat ct mai corect posibil produsul turistic, prin analizarea elementelor componente a acestuia (servicii de cazare, alimentaie public, transport, etc.), a standardelor i normelor legate de calitatea produsului i serviciului turistic, a comercializrii serviciilor de cazare i a elaborrii unui produs turistic. n urma realizrii acestei lucrri am dobndit cunotine i n ceea ce privete realizarea, unui produs turistic, care presupune urmtoarele particulariti: titlul produsului - ,,Traseu turistic; numele companiei sau instituiei n care se elaboreaz proiectul - ,,S.C. LUCON; numele comentatorului Filip Teodora Elena; obiectivele sau misiunea proiectului - ,,Traseu turistic elaborat n scopul cunoaterii, respectiv studierii marilor obiective turistice din Oradea, Cluj-Napoca, Alba-Iulia, Deva, Arad, Timioara de ctre un grup de studeni din cadrul unei Faculti de tiine Economice. Produsul turistic contribuie ntr-o proporie ridicat la creterea cifrei de afaceri, a rentabilitii cotei de pia, contribuie ntr-o proporie ridicat la creterea produsului intern brut, la echilibrarea balanei de pli i la creterea de noi locuri de munc pentru populaie. Pentru desfacerea unui produs turistic pe pia este necesar cunoaterea amnunit a acestuia, cunoaterea motivaiilor consumatorilor, a tehnicilor promoionale. Toate acestea vin n ntregirea lui pentru justificarea i susinerea argumentaiei n vederea vnzrii produsului turistic.
2

CAP. I PRODUSUL TURISTIC

I. 1. DEFINIII I PARTICULARITI: De-a lungul anilor n definiiile formulate asupra turismului s-a accentuat n special idea deplasrii n scopul agrementului. Printre definiiile mai des citate (utilizate) n literatura de specialitate referitoare la turism amintim: M. Peyromaure Debord: Turismul este aciunea, dorina, arta de a clotri pentru propria plcere. J. Medicin: Turismul este o activitate din timpul liber care const n a voiaja sau locui departe de locul de reedin, pentru distracie, odihn, mbogirea experienei i culturii datorit cunoaterii unor noi aspecte ale activitii umane i a unor peisaje necunoscute. E.Guy. Freuler: Turismul n sensul modern al cuvntului este un fenomen al timpurilor noastre bazat pe naintarea necesiti de refacere a sntii i schimbarea mediului nconjurtor; cultivarea sentimentelor pentru frumuseile naturii, ca rezultat al dezvoltrii comerului, industriei precum i a perfecionrii mijloacelor de transport. Form specific de utilizare a timpului liber al populaiei Definiii extrase din lucrarea Economia i politica turismului internaional, Cristiana Cristureanu pag.30, Buc, Ed. Abeona, 1992. Produsul turistic este definit ca un rezultat al asocierii dintre resurse (patrimoniu) i servicii, dar individualizarea unui produs este influenat de calitatea activitii de prestaie a serviciului afirm Lect. Univ. Dr. Alina Bdulescu i ec. Daniel Bdulescu n lucrarea Managementul serviciilor turistice, Ed. Univ. Din Oradea, Oradea, 1998 pag. 30 Particulariti ale produsului turistic: Produsul turistic are dou sensuri. n sens restrns acesta se folosete pentru a desemna ceea ce cumpr turistul separat sau sub forma pachetului de servicii (transport, cazare, restauraie, divertistisment, etc). n sensul mai detailat al cuvntului, acesta se folosete pentru a determina ce va face turistul (alturi de atraciile turistice) desemnnd faciliti, servicii care l ajut pe acesta s-i petreac timpul. Din punctul de vedere al turistului, un produs turistic acoper n ntregime aria de plecare, pn la ntoarcerea lui acas. Astfel se disting urmtoarele tipuri de produs turistic: 1. Produs turistic compus; 2. Produs turistic individual.
3

Produsul turistic nu este omogen, el regrupeaz mai multe subproduse, care la rndul lor conserv fiecare propriile lor caracteristici. Pe lng resursele turistice produsul turistic enumer urmtoarele ramuri de activitate foarte importante: - unitile de cazare, - unitile de alimentaie public, - mijloacele de transport, - echipamente pentru agement i distracie. a) PRODUSUL TURISTIC COMPUS: Cuprinde totalitatea elementelor produsului, de la locul de plecare locul n avion care-l transport pn la destinaia de vacan, camera hotelului, mesele, ambiana general, organizarea i petrecera timpului liber. Aceste elemente cuprind tot ceea ce este o vacan, indiferent de locul desfurrii acesteia pe litoral, la munte, n strintate sau n timpul sejurului, un tur de vizitare, o cltorie legat de o manifestare sportiv, tinific sau artistic. b) PRODUSUL TURISTIC INDIVIDUAL: Se refer la rezervarea locului de transport sau a locului de cazare. Termenii utilizai de organizatorii de turism ( tour-operatorii, ageniile de turism ) i care n mod obiniut se refer la funcia de cazare ( n hotel, motel, han, case de oaspei) contrar Organizaiei Mondiale de Turism se clasific n funcie de modul organizrii camerelor, n funcie de numrul minim al locurilor, de modul de administrare, de unele servicii oferite (room-service, faciliti igenice, curenie, facerea paturilor). nelesul exact al termenului difer de la o ar la alta, dar n esen reflect acelai lucru. Pe o perioad ndelungat de timp, anumite produse i servicii nu sunt afectate de efectele modei, sau de transformarea comportamentuli clientului (consumatorului) sau de modificrile care intervin n procesul de elaborare al acestora. Din acest punct de vedere, produsul turistic nu intr n aceast categorie, el avnd o structur vie prin definiie. El sufer astfel o presiune continu a mediului, fiind influenat de comportamentul consumatorului, de condiiile sociale i poziia lui din rile receptoare, de clim, de starea economic a rilor receptoare i de comportamentul concurenei. Produsul turistic se controleaz dificil din punct de vedere calitativ datorit factorilor care particip i intervin la elaborarea sa: transportul, cazarea, prestaia, vizitele, primirea, alimentaia. Administraia i comercializarea produsului turistic sufer modificri, n funcie de scopurile celor care cltoresc; cltorii fiind supui adaptrii particularitilor conjuncturale, legate de mediul economic i de efectele modei.
4

Produsul turistic ofer pachete de servicii, aceste pachetete de servicii sunt puse la dispoziia clientelei prin intermediul tour-operatorilor i al ageniilor de turism, servicii care trebuie s corespund calitii pltite de acetia, obligaie pe care trebuie s o ndeplineac fiecare agenie de turism care joac rolul de garant al prestrii serviciilor turistice de calitate. Servicii complementare oferite de un produs turistic sunt urmtoarele: servicii de informare a turitilor, servicii de intermediere, servicii speciale (turismul de afaceri, de congrese), servicii cu caracter cultural educativ, servicii cu caracter educativ sportiv etc. Dezvoltarea unui produs turistic este strns legat de resursele disponibile i de gestionarea acestora. Datorit acestei situaii, resursele trebuie analizate n momentul cnd contribuie la realizarea unui produs turistic. Resursele pentru un produs turistic reprezint un ansamblu de elemente de natur sau origine diferit: 1. Patrimoniul cultural, natural, tehnologic, istoric, tot cea ce l determin pe turist s cltoreasc; 2. Totalitatea elementelor de infastructur; 3.Ci de acces la aeroporturi, gri, porturi fluviale, maritime, heliporturi, etc; 4. Acesibilitatea economic trebuie considerat determinant n alegera uneia sau alteia din modalitile de transport; 5. Totalitatea elementelor de suprastructur turistic; 6. Perioada favorabil de exploatare; 7. Posibiliti de naintare artificial a resurselor; Structura produsului turistic este reprezentat de un sistem multifuncional: transport cazare agrement servici speciale alimentaie. O realizare a unui produs turistic complet se face pe baza colaborrilor, aciunile fiind ale unor firme, societi, intreprinderi cu o activitate complementar. I. 2. CLASIFICAREA FORMELOR DE TURISM: Printre formele de turism practicate la aceast or putem avea urmtoarea clasificare a acestora: Turismul neorganizat ( pe cont propriu): reprezint forma de turism ce nu angajeaz nici un fel de servicii anticipat, urmnd a fi cumprate pe loc n funcie de msura necesitilor. Aceast form de turism este specific turitilor ct i nonturitilor, adic celor care se deplaseaz cu automobilul, a turitilor care au o nclinaie mai accentuat spre independen, fr a fi legai de anumite restricii de timp sau loc, ceea ce poate duce cu siguran la satisfacii de ordin psihogic.
5

Turismul semiorganizat: reprezint forma de turism care angajeaz anticipat anumite servicii, iar altele urmeaz a fi cumprate pe loc. Este o form de turism rezultat din preferinele turitilor, care mbin avantajele turismului propriu cu cele ale turismului organizat (asigurarea rezervrilor, a comfortului, a accesibiliti, a programelor mai lejere, reduceri de tarife, aranjamente de mas comandat anticipat, anumite servicii de cazare, bilet de cltorie). PAKEGE TOUR combin garantarea anumitor servicii comandate ( cazare, traseu, mas la termene fixe) cu mobilitatea asigurat de mijloacele de transport. Turism organizat: reprezint forma de turism care angajeaz anticipat prin contact toate serviciile oferite. n acest caz turistul va cunoate de la bun nceput programul i serviciile oferite ulterior contra sumei pltite. Avantajele acestei forme de turism se caracterizeaz n cunoaterea elementelor produsului turistic cumprat, ct i n avantajele de care poate beneficia turistul n cazul n care apeleaz la serviciile unei agenii de turism. Datorit programelor i itinerariilor fixe din ultima perioad s-a nregistrat o scdere a ponderii acestei forme de turism, care n general se adreseaz celor cu venituri mai mici. n funcie de MOBILITATE distingem 2 forme ale turismului itinerant i a turismului de sejur. n funcie de durata afectat a turismului de sejur distingem: Turism de sejur lung ( rezidenial): reprezint durata mai mare de 30 zile pe an. n general este practicat de persoane care se afl la vrsta de pensie, de persoane care i permit un buget de timp relativ mai mare, cu alte cuvinte de persoane care posed un nivel al veniturilor ridicat. Turismul de sejur de durat medie: nu depete durata unei luni calanderistice, putem vorbi de un concediu ( max 30 zile). Este practicat de toate categoriile de populaie indifernt de nivelul veniturilor, dar innd cont de cuantumul acestora se structureaz. Este o form de turism cu un pronunat caracter sezonier. Turismul de sejur scurt: reprezint sejurul cuprins ntre 1- 3 zile ( turism de weekend). Reprezint o form de turism ocaziional practicat n general la sfritul sptmnii. Turismul itinerant: reprezint forma de turism n care turitii pe parcursul unei perioade stabilite se deplaseaz succesiv n diferite localiti fr a depi ns 4-5 noptri ntrun singur loc. De obicei n perioadele de popas sunt programate vizitarea diverselor obiective turistice sau vizionarea unor spectacole. n perioada actual, datorit ederilor restnse ntr-o localitate turismul a devenit tot mai mobil oferindu-se astfel posibilitatea vizitrii unor arii geografice extinse (pn la 3-4 ri). n funcie de obiectiv (scop) deosebim forme de turism ca: Turismul de odihn i recreere: Este caracteristic sejurului legat de o anumit localitate balnear sau localiti cu altele particulariti, avnd o mic mobilitate i uneori un caracter mai dinamic. Turitii care practic aceast
6

form de turism caut s schimbe mediul modifice monotonia de zi cu zi a stilului de via prin practicarea unor activii diferite de cele practicate n mod obnuit. Turismul de tratament: putem spune c reprezint o form a turismului de odihn, turism legat de diverse locuri renumite pentru proprietile lor terapeutice ( ape termale i minerale, nmoluri cu caliti terapeutice etc). Nevoile de prevenire, ameliorare sau vindecare a bolilor au dat natere acestei forme de turism, incluzdu-se aici clientela relativ stabil. Menionm faptul c ara noastr posed un deosebit potenial balneoclimateric, enumerndu-se printre cele mai dotate ri din Europa din acest punct de vedere. Turismul de tratament i cur balneomedical mbin destinderea cu gimnastica medical. Din aspectele legate de acest tip de turism amintim: - sejururile sunt constante, indiferent de sezon, de durat medie sau lung (1230 zile); - clientela este stabil, datorit curelor balneare eficiente care d turitilor posibilitatea repetrii tratamentelor pe o perioad de mai muli ani; - se pot dezvolta zone care asigur condiii naturale adecvate promovnd produsele turistice potrivit cerinelor clienilor. Turismul de agrement i divertisment: form de turism frecvent practicat n discoteci, baze sportive, baze nautice. Agroturismul se datoreaz preocuprii de a gsi noi forme de petrecere a timpului liber, ederea n mediul rural la ferm fiind frecvent utilizat n ultimul timp. Turismul sportiv: este generat de dorina practicrii diferitelor activiti sportive: ski, tenis, golf, not etc. n acest tip de turism sunt incluse i urmririle sportive i la faa locului, adresndu-se unei mase largi de populaie: practicani amatori sau susintori ai sportului. Acest form de turism cuprinde la rndul ei alte subramuri ale turismului sportiv: turismul nautic-sportiv, turismul pentru practicarea vntorii sau a pescuitului i altele, croazierele. Turismul tinific: n cadrul acestui tip de turism turitii particip la manifestri tiinifice, la vizitarea unor obiective turistice n scopul studierii lor, a schimburilor de experien. Are un caracter sezonier reprezentnd o form de turism sezonier. Se adreseaz unor categorii de turiti bine definite, cu grad de cultur ridicat. Turismul tiinific asigur alturi de servicii specializate i ghizi de obiective turistice i de ora, translatori, aparatur de prezentare, sau tour-ghizi; acetia fiind persoane specializate n acest domeniu, ei sunt poligloi (cunosc mai multe limbi), se ocup att de programele turistice ct i de problemele care pot interveni pe parcursul ederii. Alte clasificri ale formelor de turism care in cont de implicaiile economice i sociale n complexitatea lor, sunt urmtoarele:
7

Turismul social: reprezint turismul de mas care se adreseaz celor cu posibiliti materiale limitate ( studeni, pensionari). Este o form de turism de tineret; n acest caz turitii necesit servicii ieftine (reduceri de tarife la transport, cazare, transport n comun, bilete de intrare la muzee cu reducere). Aici putem include turismul organizat practicat de diferite organizaii (sindicate, cecetai). Turismul particular: reprezint forma de turism neorganizat, consumatoare de servicii de agrement; practicarea diferitelor sporturi, drumeii. Aceast form de turism extis n statele cu o economie bine dezvoltat, reprezentnd circa jumtate din volumul total al circulaiei turistice n acele ri. Este forma de turism care se adreseaz celor cu venituri ridicate, care dispun de case de vacane, avnd un puternic caracter individualizat cu servicii deosebite la un standard nalt. Turismul cultural: Prin acest tip de turism se pune n valoare i se face cunoscut turitilor zestrea cultural istoric, specificul naional, al zonelor vizitate prin: - arta popular, - obiceiuri etnografice i folclorice, - muzee, - monumente istorice i de arhitectur, - aezri arheologice. Turismul de afaceri: reprezint o form de turism particular, cu o dezvoltare spectaculoas. Oamenii de afaceri nu cltoresc pentru petrecera timpului liber, avnd chiar foarte puin timp liber. Acetia solicit servicii precum: - rezervri de bilete pentru mijloacele de transport, - translatori nsoitori, - rezervri pentru cazare, - nchirieri de autoturisme. Aceast categorie de persoane aduc mari venituri n activitatea de turism, ei cheltuind ntr-o cltorie de 2 ori mai mult dect un turist obinuit, de aceea trebuie ca oamenilor de afaceri s li se acorde o atenie deosebit.

CAP. II TURISMUL CA FORM DE INDUSTRIE

Conform Organizaiei Mondiale de Turism industria turistic reprezint componentele ofertei turistice; industria turistic cuprinde totalitatea intreprinderilor i dotrilor destinate produselor turistice dintr-o anumit ar. ndustria turistic reprezint ansamblul de faciliti i servicii specifice, grupate n variante diferite valorificnd ambiana caracteristic factorilor naturali i antropici de atracie dintr-o anumit localitate sau arie geografic. Pentru vnzarea diferitelor pri componente ale produsului turistic, solicitanii se pot adresa direct prestatorilor sau pot apela la serviciile touroperatorilor. Ageniile de turism opereaz cu: - ageni cu rol de intermediar ntre prestatorii de servicii turistice i turiti, - ageni prestatori de servicii de cazare, - ageni prestatori de alimentaie, - ageni prestatori de transport, - ageni prestatori de servicii de agrement, - ageni prestatori de servicii destinate congreselor, manifestrilor tinifice, - firme specializate n turismul de sntate, - activiti cu caracter complementar destinate servirii turitilor, - nchirieri de mijloace de transport, echipament sportiv etc. II. 1. OFERTA TURISTIC: Oferta turistic este format din urmtoarele componente: cadrul i potenialul natural i antropic, echipamentul de producie a serviciilor turistice, masa de bunuri materiale destinate consumului turistic, forma de munc specializat n activitile specifice (ghizi, interprei, curieri, tourghizi), infrastructura turistic i condiiile comercializrii acestuia. Producia turistic este reprezentat de ansamblul serviciilor care mobilizeaz factori ca: fora de munc, echipamentul de producie i echipamentul de bunuri materiale; toi aceti factori materializndu-se n consumul efectiv sub influena unei ambiane specifice. Relaia dintre oferta turistic i producia turistic scoate n eviden urmtoarele particulariti; Producia turistic poate fi cel mult egal cu oferta; Existena ofertei turistice poate fi independent fa de producie, dar producia turistic nu se poate realiza n afara ofertei;
9

Structura ofertei turistice ce nu coincide ntodeauna cu structura produciei respective; Fermitatea ofertei turistice - oferta turistic exist atta timp ct se manifest consumul i nceteaz odat cu ncheierea acestuia. II. 1. 1. Caracteristici ale ofertei turistice: n cazul ofertei turistice particularitile produsului turistic transmite acestuia unele trsturi caracteristice legate de: volum, structur, clientela consumatoare a diferitelor forme de turism, viitorul turismului se reflect n creterea i diversificarea cererii i ofertei, posibilitatea schimbrii intervenite n structura populaiei modific structura cererii, turismul de mas va reprezentat de turismul de tineret la preuri mici cu condii variate; intervenia momentelor de amintire la sfritul actului turistic reprezint un factor contribuabil n generarea de noi cltorii sau n revederea locurilor deja vizitate; evidenirea ofertei turistice printr-un ansamblu de bunuri i servicii. Materializarea acestor servicii depinde de capacitile de primire-cazare; capaciti de primire care limiteaz oferta n timp i spaiu caracterizndu-se print-o rigiditate relativ ridicat; rigiditatea ofertei turistice care poate genera un ir lung de fenomene negative provocate prin legturile turismului cu alte ramuri productive: ex: subutilizarea elementelor funcionale de cazare atrage dup sine prelungirea duratei de amortizare a investiiilor; existena n anumite limite a unui efect de substituire a unui tip de ofert cu altul complementar sau nrudit cu acesta care satisface motivaii din cele mai diverse: ex: dac oferta turistic pune n micare doar o parte mai mare din oferta turistic de vacan atunci capacitile existente pot fi valorificate prin producia turistic de afaceri sau de congrese; oferta potenial de servicii turistice valorificate ntr-o anumit perioad echivaleaz cu o pierdere datorit diminurii coeficienilor de utilizare a bazei tehnico-materiale; oferta turistic nu poate fi standardizat datorit caracteristicilor urmotoare: - diversitatea serviciilor turistice; - caracterul lor eterogen particularizat de specificul mediului n care sunt prestate; - individualizarea la nivelul individului; turismul ca i activitate economic n sectorul terial al economiei unei ri l face dependent de volumul i dinamica acestuia.

10

Comportamente particulare n turism nu exist, n concluzie gradul general de satisfacie obinut n urma consumului turistic nu const n nsumarea consumurilor pariale de servicii. Aprecierea nivelului calitativ al ofertei de servicii per ansamblu ar putea fi negativ influenat de calitatea necorespunztoare a unuia sau altuia din componentele ofertei. Putem meniona faptul c dac din anumite motive, subiective /obiective (la un moment dat sau ntr-un loc determinat) una dintre verigile lanului de servicii nu corespund cerinelor turistului, nesatisfacerea acestuia nu mai are efecte de moment ci poate influena negativ imaginea ntregii oferte, de acea trebuie inut cont de faptul c toate serviciile oferite s fie ireproabile. II. 1. 2. Serviciile turistice ca i componente ale produsului turistic: Dintre aceste servicii specifice turismului enumerm 2 dintre acestea: servicii legate de cltorie, servicii legate de sejur. Cltoria rezult din deplasarea unui grup de persoane sau a unei persoane dintr-o localitate sau ara de reedin, avnd ca destinaie localitatea, zona sau staiunea preferat n scopul petrecerii timpului liber. Serviciile prestate n parcursul unei ederi reprezint reuniunea de servicii cu caracteristici eterogene incluznd ca elemente principale prestaiile referitoare la cazare, restauraie, odihn, petrecerea timpului liber, la care mai putem aduga serviciile cu caracter special solicitate de anumite categorii de turiti, acestea decurgnd din motivul principal al cltoriei. II. 1. 2. 1. Criterii de clasificare a serviciilor turistice: Criteriile de clasificare a serviciilor turistice se prezint astfel: Dup forma cereri:; cerere spontan i cerere ferm. Cererea spontan i-a natere n momentul n care turistul ajunge la locul de destinaie, acesta venind n contact cu oferta de servicii prezentat de organizatori; este o cerere specific turismului neorganizat . Acest tip de cerere se concretizeaz n preurile ridicate datorit serviciilor solicitate pe loc. Cererea ferm se concretizeaz n preuri mici, deoarece se manifest nainte de cltorie. Este cererea care apare n localitatea de reedin a turistului urmrind ca prestarea respectiv consumul serviciilor s se fac n timp i spaiu decalat. n funcie de structura serviciilor implicate: - servicii pentru pregtirea consumului turistic destinate elaborrii produsului turistic prin intermediari publicitari, destinate organizrii caltoriilor.
11

- servicii de baz: servicii de transport turistic, servicii de cazare, servicii de restauraie. - servicii complementare: sunt servicii prestate n vederea asigurrii petrecerii timpului liber n cele mai agreabile condiii ( agrement, distracie, divertisment). - servicii nespecifice: aici sunt incluse serviciile de reparaii i ntreinere, telecomunicaii i pot, schimb valutar, nchirieri de autoturisme, asisten - ajutor invalizi i btrni. Aceste servicii pot fi utilizate att de turiti ct i de ctre nonturiti. - servicii cu caracter special, ex: tratamente balneo-medicale, servicii pentru turismul de congrese, servicii pentru aciuni de vntoare i pescuit. Dup modalitile de plat de ctre turiti: - servicii apartament gratuite; gratuite; cu plata anticipat; n rate; plat ulterior a consumului. 2. 1. 2. 1. A. Serviciile de transport turistic: Pentru deplasarea n siguran a persoanelor spre locul de destinaie a cltoriilor se apeleaz la o gam variat de mijloace de transport. Timpul liber de care dispune un turist pentru efectuarea unei cltorii presupune timpul cheltuielilor pentru deplasarea pn la destinaie i durata sejurului. Cu alte cuvinte putem spune c timpul efectiv al unui turist se reflect n timpul cheltuielilor pentru deplasarea pn la destinaie i durata sejurului: T= t +s. A. 1. Transporturile turistice rutiere: ocup o mare pondere n totalul mijloacelor folosite n mare parte pentru cltoriile turistice neorganizate i semiorganizate, iar autocarele i microbuzele servesc transporturilor n grup. Automobilul reprezint mijlocul de transport care n cea mai mare msur satisface turitii pe cont propriu i pe cei semiorganizai, satisfacie care se datoreaz rapiditii, comoditii i atractivitii cltoriei, dar ca i orice mijloc de deplasare automobilul prezint att avantaje ct i dezavantaje. Printre avantaje putem enumera: rapiditate, comoditate, atractivitatea clotoriei iar dintre dezavantaje riscul accidentelor. Turismul automobilistic presupune instalarea pe osele i autostrzi a factorilor care alctuiesc oferta acestui tip de transporturi: staii de benzin, instalaii de splare auto, ateliere service cu depozite de piese-auto orar non-stop sau prelungit, servicii mobile de asisten tehnic, spaii comerciale-alimentare, hanuri, moteluri, popasuri, magazine cu mrfuri speciale, case de schimbvalutar, servicii sanitare, locuri de parcare etc.

12

A. 2. Transporturile aeriene: dup transporturile rutiere, transporturile aeriene dein o importan tot mai mare n fluxurile turistice internaionale. Pentru unele ri transporturile aeriene reprezint o modalitate principal de transport. Sistemele computerizate de rezervare a biletelor pot furniza cltorului i alte date legate de rute cu legturi convenabile, legturi de tren, nave etc. Avioanele moderne posed o capacitate de transport relativ mare. n scopul atractivitii depalsrii cu avionul organizatorii de turism exploateaz la maximum capacitile necesare realizrii unui zbor ct mai plcut i relaxant pentru cltori, astfel avioanele sunt dotate cu mijloace de comunicare: telefon, televizor, muzic, minibaruri etc. n ncercarea de a menine o clientel ct mai fidel, ageniile de transport aeriene ofer gratuiti la bilete pentru copii, anumite reduceri la bilete pentru aduli, ofer servicii pentru transportul i depozitarea bagajelor, gimanstic de ntreinere, servicii ofer-valet, reducerea preurilor la camere. n cazul zborilor regulate de pasageri, punctele de decolare i aterizare precise sunt stabilite n prealabil. n cazul zborurilor de tip charter amintim pe cele mai importante: - zborurile separate utilizate n cazul n care o persoan fizic sau juridic nchiriaz ntreaga capacitate a avionului pentru a revinde individual locurile cltorilor; - zborurile la cerere pentru voiajele forfetare cu servicii consecutive cel mai rspndit tip de cerere. Persoana care nchiriaz avionul o face n vederea realizrii unei serii de curse spre o anumit destinaie a vacanei, asigurnd continuitatea transportului grupurilor de turiti spre acea destinaie. - zborul post charter reprezint zborul n care o parte a avionului este considerat curs charter, iar restul rmne la sistemul obinuit. A. 3. Transporturile turistice pe calea ferat: reprezint un avantaj datorit tarifelor mult mai reduse comparativ cu cele ale transportului aerian. O caracteristic dominant n cazul transportului pe calea ferat o reprezint viteza i independena n deplasare; de preferat rmnnd deplasarea cu automobilul i avionul, ns aceste mijlocace de transport nu rezolv ntraga gam de probleme a cltorilor, ca urmare transportul pe calea ferat aduce diverse soluii n rezolvarea sau diminuarea acestor probleme prin oferirea comfortului, siguranei, prin regularitatea orar, economicitate, un spaiu larg pentru depasarea unor mase mari de persoane. Standardele impuse transporturilor turistice pe calea ferat sunt unitare conform conveniilor ncheiate la nivel internaional astfel: - n Europa serviciile de transport rapid au dus la apariia serviciilor de tipul Inter-City, Express-Ice care circul cu o vitez max. de 250 Km/h cu opriri n grile foarte mari. Ca urmare s-au diversificat serviciile care vin s ntregeasc transportul prin rezervarea de bilete, rezervri hoteliere, transportul bagajelor voluminoase, servicii de transport de legtur gar13

aeroport, gar-port. Alturi de diversificarea serviciilor turistice n gri ntlnim birouri de informii turistice, puncte de informare cu sisteme audio i vizuale, reele de alimentaie public, chiocuri de difuzare a presei, florrii, servicii foto, pot, telefoane, case de schimb valutar etc. Societile naionale de cale ferat lanseaz pe pia oferte tematice care includ diverse circuite turistice cu diferite tematici. Printre avantajele transportului feroviar amintim cele mai importante: tarifele de regul acceptabile pentru toate categoriile de turiti; transporturi colective cu condiii avantajoase oferite colectivului; acordarea biletelor de grup, bilete de circuit, abonamente. A. 4. Transporturile tip croazier: le putem clasifica astfel: - transporturi fluviale; - transporturi maritime. Dup ce primele avioane mari au nceput s transporte pasagerii peste ocean n anul 1958 aceast categorie de transport presupunea tranversarea oceanului la preuri mai mici respectiv traversarea mai rapid, din acest moment a nceput declinul croazierelor transatlantice. Dar acest declin nu reprezenta un impediment n calea pasagerilor deoarece navele au devenit chiar ele nsi un mod de atracie datorit accenturii facilitilor oferite pasagerilor; astfel se organizeaz diferite trasee turistice pe diferite itinerarii, posibil combinate cu trasee pentru vizitarea obiectivelor turistice din zonele apropiate de porturile de ancorare. Croazierle se realizeaz cu ajutorul navelor de diferite capaciti dotate cu faciliti de cazare i pentru servirea mesei ex: croaziere n zona caribian, meditarean, Coasta de vest Mexicului spre Alaska, Marea Baltic, Marea Neagr cu Mediterana etc. 2. 1. 2. 1. B. Serviciile de cazare Printre serviciile turistice de baz se numr i serviciile hoteliere sau de cazare care condiioneaz volumul activitii turistice, dei nu toi vizitatorii recurg ntotdeauna la serviciile de cazare. Astfel printre principalele momente ale activiti hoteliere enumerm: b.1. comercializarea sejurului: presupune realizarea direct la recepia hotelului sau realizarea indirect prin intermediul unei agenii de turism. b.2. pregtirea primirii unor grupuri de turiti: pregtire care const n analiza rezervrilor i comenzilor clienilor, verificarea spaiilor de cazare care trebuie dotate cu mobilier, aparatur funcional, instalaii sanitare, electrice, verificarea strii cureniei aranjarea mobilierului, introducerea n camer a TV , radiourilor, frigiderelor, verificarea personalului n legtur cu sarcinile primite n legtur cu primirea turitilor, realizarea unor primiri calde prin oragnizarea unei mini-recepii n scopul urrii de bun venit respectiv cunoatere reciproc, anunarea la buctria restaurantului asupra
14

numrului de turiti eventual i asupra naionalitii turitilor, transmiterea comenzilor de mas, verificarea efecturii sarcinilor mai sus menionate. b.3. primirea: aceast etap reprezint momentul creerii unei ambiane comfortabile pentru a gusta respectiv a simi din plin atmosfera unei vacane relaxante. Dac primirea este realizat cu profesionalism respectiv cu tact, primirea propriu-zis presupune urmtoarele etape oblogatorii de ndepilinit n aceast situaie: eliberarea legitimaiilor de mas sau a tichetelor; furnizarea informaiilor referitoare la gama serviciilor oferite de unitatea hoteliere; ducerea bagajelor i conducerea turistului n camer. b.4. sejurul propriu-zis: aceast etap presupune efectuarea zilnic a cureniei. La realizarea serviciilor trebuie nscris contravaloarea acestora n contul fiecrui turist. Este de preferat s se ia n considerare, n mod frecvent prerile turitilor, preferinele, inconvenientele, aprecierile etc. b.5. plecarea clientului: aceast etap reprezint momentul plecrii turistului - moment care nu trebuie tratat ca o ruptur definitiv ci doar ca o desprire temporar. n acest sens intervenia momentelor de amintiri i a celor pozitive, promptitudinea efecturi plilor i a adresrilor urrilor de bine eventual i a unui mic cadou din partea gazdei, reprezint acapararea viitorilor poteniali clieni fideli. Capacitile de cazare: Capacitile de cazare cuprind toate formele capabile de gzduire precum: hoteluri, vile, moteluri, hanuri, cabane, popasuri turistice, sate de vacan, cmine, campinguri. a) Dup structura reelei de cazare distingem: - forme de cazare de baz: hotel, motel, pensiune, han turistic, vil, caban; - forme de cazare complementare: popasul turistic, csue de vacan, cmine ferme agroturistice etc.; Comform H.G. 805/1990; H.G. 23/1992; H.G: 114/1995; O.M. 61/1999 publicat n Monitorul Oficial 242/1999 privitor la clasificarea structurilor de primire vorbim de mai multe categorii de cazare: categoria I, II, III, IV i de lux, respectiv unii de cazare cu 1 *, dou, trei, patru i cinci stele. b) Dup funcionalitate distingem: - hotel de tranzit: aceste hoteluri sunt amplasate lng aeroporturi, gri, perioada de edere fiind de o noapte n camere de 1-2 paturi; - hoteluri oreneti pentru ederile prelungite; - moteluri amplasate n afara oraului cu acces direct la arterele de trafic intens, cu edere pentru 1-2 nopi; - hoteluri cu caracter sezonier pentru sejur de 1-4 sptmni cu camere de 1-2 paturi i camere mari pentru familii cu copii, etc
15

- hoteluri cu carcter permanent n centre turistice balneare. c)Dup capacitate deosebim: - hoteluri mici pn la 50 locuri; - hoteluri mijlocii 151 - 400 locuri; - hoteluri mari cu peste 400 1000 locuri. Camera cu 12 paturi este considerat unitatea de cazare de baz. Normele, respectiv standardele utilizate cu privire la suprafaa camerelor de hotel prevede urmtoarele caracteristici: - pentru camera cu 1 pat ntre 9 12 m2 fiind exclus suprafaa vestibulului sanitar; 2 - pentru camera cu 2 paturi ntre 10- 13 m la categoria 4*; Unitile de cazare propriu zise trebuie s aib n vedere urmtoarele caracteristici din punct de vedere al spaiului de cazare: - camer cu un pat individual cu nlimea de 1,10 m; - camer cu 2 paturi individuale; - camer cu 3 sau mai multe paturi individuale. Camerele care au mai mult de 4 paturi sunt considerate camere comune; - camer cu pat matrimonial cu limea de 1,40 1,60 m; - camer cu pat dublu cu limea minim de 1,80 m; - camer cu priciuri; - garsonier, compus din dormitorul pentru 2 persoane, salonul, grupul sanitar propriu zis; - apartament compus din unul sau mai multe dormitoare, salon sufragerie i cel puin un grup sanitar propriu zis; Legislaia i standardele date prin H.G. 972/1998 i ordonana 61/1999 impun solicitarea certificatelor de clasificare n comformitate cu structura serviciilor oferite i gradul comfortului oferit. Aceste certificate de clasificare sunt vizate din 3 n 3 ani, vizare solicitat de agenii economici care presteaz sau ofer servicii n domeniul turismului, nainte cu 60 de zile de la expirarea termenului nscris n actele de certificare respectiv n ncadrarea deja existent. n cazul apariiei modificrilor legate de normele de ncadrare este obligatoriu cererea unei noi clasificri a structurii de primire turistic. Termenul acestei cereri este de 30 de zile de la apariia modificrilor Aceast activitate mai sus menionat este realizat de OACT ( Oficiul de Autorizare i Control n Turism ). Centrul de Expansiune al Comerului i Turismului (CECT) reprezint organul abilitat n verificarea criteriilor de clasificare, aceasta elibereaz certificatul de clasificare n termen de 60 de zile de la data nregistrii cererii, certificat care se afieaz obligatoriu n incinta uniti. Certificatele de clasificare pot fi minime i obligatorii n cazul n care au intervenit modificri ale condiiilor care au stat la baza acordrii

16

certificatului de clasificare. n aceste condiii agentul economic este obligat s solicite recalificarea n termen de 30 de zile de la data apariiei modificrilor. Conform legilor n vigoare doar OACT poate retrage certificatele de clasificare prin intermediul persoanelor autorizate n acest scop. Retragerea certificatelor de clasificare rezid din motivul nerespectrilor normelor care protejeaz consumatorul, aici amintim: - lipsa avizelor de previne i stingere a incendiilor; - lipsa avizului sanitar; - nedistribuirea apei calde la grupurile sanitare i n spaiile de producie alimentar; - n timpul sezonului rece nu se poate asigura o temperatur de 18C n camere ct i n restaurant; - neasigurarea funcionrii corespunztoare a instalaiilor sanitare. Un element decizional important pentru asigurarea unor condiii confortabile pe perioada sejurului l reprezint obictivele de cazare prin serviciile oferite de acestea. Astfel obiectivele de cazare ndeplinesc anumite funcii: - funcii de cazare propriu zise care reprezint funcia principal n activitatea de turism; - funcii productive (alimentaia i alte funcii legate de acestea); - funcii comerciale (vnzarea de produse cosmetice, materiale foto, igri, cadouri, cri etc); - funcii complementare (activii cultural artistice, de agrement); - funcii de intermediere ( de informare a turismului, de rezervri, nchirieri). Pe lng aceste obiective, unitile hoteliere pune la dispoziia turitilor o mare varietate de servicii complementare care contribuie la ntregirea gradului de atractivitate al obiectivului de cazare, individualizndu-l, comparativ cu alte uniti hoteliere cu funcii similare. Aici amintim urmtoarele servicii complementare: - programele obiectivelor culturale; - programele manifestrilor sportive; - obiectivele de interes turistic din zonele nvecinate, - orarele curselor mijloacelor de transport; - formaliti de prelungire a vizelor. Servicii nespecifice: serviciile de pot i telecomunicaii, de parcare a autoturismelor, de pstrare a obiectelor de valoare, transportul bagajelor n camer, servicii de schimb valutar, splarea i clcarea lenjeriei, ateliere de reparaii, service auto, servirea micului dejun n camera clientului, rezervarea de locuri n unele restaurante locale, trezirea clientului la ore indicate. Odat cu serviciile ocazionale de congrese, simpozioane i conferine, unitatea hotelier pune la dispoziia turistului i n a general oamenilor de afaceri urmtoarele servicii:

17

- servicii de secretariat, translator, tiprire respectiv multiplicare a documentelor; - asigurarea unor sli de recepie; - chemarea taxiurilor; - curieri, aparate de proiecie, filmat i fotogarfiat etc. Dac amintim de hotelurile de 3,4,5 stele, n incinta acestora funcioneaz saloane de cosmetic, saun, piscin acoperit, sli de gimnastic medical cu supraveghere permanent din partea instructorilor sportivi, sli de jocuri etc. Toate serviciile mai sus menionate asigur turistului, cu siguran putem spune, un ridicat nivel al comfortului, ceea ce asigur hotelului un potenial ansamblu de turiti fideli. II. 1. 2. 2. Clasificarea hotelurilor pe stele: Hotelul reprezint unitatea de cazare amenajat care pune la dispoziia turitilor camere, garsoniere sau apartamente dotate corespunztor. Categoria o stea (*) va asigura prin dotare instalaii, reprezint cldirea cu un comfort minim. Pardoselile vor fi acoperite cu carpete sau covoare, ferestrele vor avea doar perdele, grupul sanitar este comun, camerele sunt prevzute numai cu lavabou. Pentru categoria 2 stele: aceasta asigur prin dotare urmtoarele: instalaii, mobilier; este cldirea care ofer condiii de confort mai ridicate. Finisajele interioare sunt de calitate superioar, pardoselile sunt acoperite cu carpete covoare sau mochet. Ferestrele au perdele transparente i obturante. Grupurile sanitare sunt dotate cu du cu cuv cu suprafa minim de 3 m2, pardoseala i pereii cu o nlime de 1,80 m sunt placai cu materiale ceramice: gresie, faian, holurile respectiv coridoarele vor dispune de plante decorative. Pentru categoria de 3 stele prin dotare se asigur: instalaii mobilier, Reprezint cldirea cu condiii de comfort i funcionaliti mai ridicate. Finisajele interioare asigur att o calitate superioar ct i o izolare fonic ridicat. nlimea camerelor va fi de minim 2,5 m. Att mobilierul, dotrile ct i instalaiile trebuie s corespund din punct de vedere calitativ i cantitativ, prin acestea asigurndu-se o ambian plcut. Pardoselile vor fi acoperite cu mochet, ferestrele vor avea perdele transparente i draperii obturante. Grupurile sanitare sunt prevzute cu du cu cuv au suprafaa minim de 4,5m2, pardoseala i pereii vor fi placai cu materiale ceramice. n holuri i pe coridoare se vor afla fotolii, canapele, demifotolii, msue, pentru decor corpuri de iluminat, oglinzi, scrumiere, plante decorative. Pentru categoria de 4 stele respectiv de 5 stele prin dotare se asigur instalaiile i mobilierul. Reprezint cldirea cu condiii de comfort respectiv funcionaliti ridicate. Finisajele interioare sunt de calitate superioar asigurnd o izolare a finisajelor. Spaiile de convieuire pe perioada sejurului
18

vor fi decorate cu tablouri sau elemente decorative de bun gust. nlimea camerelor va fi de minim 2,90m . Mobilierul, instalaiile, dotrile trebuie s corespund din punct de vedere calitativ i cantitativ. Pardoselile vor fi acoperite cu covoare groase sau mochete care atenueaz zgomotul; astfel spus turitii nu trebuie s fie deranjai de zgomotele instalaiilor tehnologice ale hotelului. Camerele trebuie s aib o perspectiv estetic, comod sau astfel spus s ofere turitilor o panoram plcut. Ferestrele vor avea perdele transparente i draperii obturatne, jaluzele sau obloane . Grupurile sanitare sunt prevzute cu van, du cu cuv cu suprafaa minim de 5m2. La categoria de 5 stele WC-ul va fi separat de camera de baie, baia fiind prevzut la rndul ei cu bideu. n cazul hotelurilor de 4 stele la camera de baie, dotarea cu bideu este facultativ. Toat suprafaa din grupurile sanitare trebuie placat cu marmur de cea mai bun calitate. n cazul hotelurilor de 5 stele, apartamentul posed la fiecare 2 locuri de cazare un grup sanitar propriu. Pentru hotelurile de 4 stele, un grup sanitar va fi prevzut la 4 locuri. n holuri respectiv coridoare se vor afla fotolii, canapele,demifotolii, msue iar pentru decorare corpuri de iliminat (candelabre, oglinzi, scrumiere); diferite elemente de decorare: obiecte de art, plante decorative. Dac vorbim despre turismul rural, criteriile de clasificare minime pentru intrarea n circuitul turistic rural al unei gospodrii sunt: - accesul n camerele de dormit respectiv grupurile sanitare s se fac direct, fr a trece prin alte camere; - racordarea obligatorie la reeaua public de canalizare, existena apei curente menajere, ct i racordarea la reeaua de electricitate public; Clasificrile la hotelurile de 1,2,3 sau 4 stele presupune n prim instan ndeplinirea criteriilor minime sus amintite. Existena grupurilor sanitare pentru camerele de dormit nu este obligatorie pentru categoriile de o stea i 2 stele. Pentru hotelurile de 3 stele i 4 stele, acestea trebuie s aib pentru camerele de dormit televizor, radio, frigider, telefon i trebuie s ofere tot comfortul urban i aer condiionat, preurile i tarifele fiind difereniate de clasificarea gospodriilor, zona n care se afl acestea i perioada de sejur. II. 1. 2. 2. A. Clasificrile O.M.T. a unittilor de activitate hotelier: Dintre criteriile posibile de clasificare a unitilor cu activitate hotelier, Organizaia Mondial a Turismului le ia n considerare pe cele care urmeaz, astfel: a) Dup caracteristicile fundamentale: - uniti hoteliere i asimilate acestora ( hotel, motel, pensiune, caban); - unuti extra hoteliere i complementare;
19

b) Dup serviciile oferite i modalitile de prestare: - hotel; - hotel fr restaurant; - hotel apartament; - pensiune; - motel; - hotel plutitor; - han pentru tineret; - hotel rulant; - refugiu montan; - apartament mobilat; - camping; - bungalou; - vil; - castel; - sat de vacan; - rulot. Fiecare tip de unitate are caracteristici exact definite ex: pentru motel de pild termenul reprezint rezultatul asocierii dintre motocar i hotel . Motelurile americane primele aprute se caracterizau prin simplificarea formalitilor; fr s coboare automobilistul pltea i primea la ghieul recepiei cheia uii. n vecintatea spaiului de cazare oferul i putea parca maina. c) Dup nivelul de comfort: - de lux 4 - 5 stele; - de nivel mediu; - de categorie modest. Un coeficient al nivelului de comfort al capacitii de cazare se calculeaz astfel:

Kmc = Nr camere de categoria 3* i peste / Nr de camere total

d)Dup amplasarea n teritoriu: - de litoral; - de munte; - n staiuni balneoclimaterice; - n orae (centru sau periferie); - de-a lungul cilor rutiere. d) Dup durata ederii: - de tranzit; - pentru sejurul prelungit (de vacan i rezideniale); e) Dup regimul de funcionare: - deschise permanent; - sezoniere;
20

f) Dup forma de exploataie: - exploataie individual; - asociere; - sociei sau grupuri. g) Dup forma de proprietate: - proprietate personal; - proprietate de stat; - proprietate mixt. h) Dup capacitatea de cazare: - exploataie familial ( pn la 49 camere); - capacitate medie ( 50 150 camere ). Capacitatea de cazare a hotelurilor i unitilor asimilate din Europa ARA TOTAL U.E Austria Belgia Finlanda Danemarca Frana Germania Grecia Irlanda Italia Luxemburg Marea Britanie Olanda Portugalia Spania Suedia . . TOTAL EUROPA

NR. DE CAMERE (mii) 4280 320 54 55 38 589 744 257 26 942 9 364 70 89 641 83 . . 5228

Sursa:OMT citat n Strategia de dezvoltare a turismului pe termen mediu Ministerul Turismului, 1995, anexa 2

21

II. 1. 2. 2. B. Structura organizatoric a hotelului: Exceptnd hotelurile de tip exploataie individual foarte mici, de familie (care funcioneaz sub mai multe stri de valen), polivalena lucrtorilor, dac nu cumva este imposibil, atunci este duntoare. Scopul organizrii este: - repartizarea activitilor i operaiunilor pentru lucrtori, - asigurarea coordonrii lor i adaptarea msurilor concrete pentru realizarea obiectivelor fixate anterior, Un serviciu este alctuit dintr-un grup de lucrtori care efectueaz operaiuni omogene sau complementare, ndeplinesc o funcie coerent n cadrul hotelului i acioneaz sub comanda unui responsabil. Serviciile regrupate formeaz departamente, iar ansamblul departamentelor constituie hotelul nsui. n cadrul serviciilor pot fi constituite compartimente care la rndul lor pot cuprinde: birouri, secii, brigzi etc. Gruparea lucrtorilor n servicii i departamente, respectiv construirea structurii organizatorice trebuie s aib n vedere urmtoarele criterii: - Destinaia activitii, a departamentelor i serviciilor operaionale pe de o parte i funcionale pe de alt parte. - ntinderea autoritii, dependent de amploarea atribuiilor i responsabilitilor fiecrui cadru de conducere. Spre deosebire de un ef de compartiment, un director sau de un ef de serviciu are i alte responsabiliti dect cele de coordonare respectiv control al subordonailor. - Obinerea de economii prin regruparea sarcinilor similare care astfel vor fi realizate la o scar mai mare. - Capacitatea hotelului, categoria de ncadrare, eventuala apariie la un lan hotelier, categoria de clientel etc. Aplicarea criteriilor: Adesea se prefer asocierea activitii de marketing la departamentul de cazare; activitatea de marketing se orienteaz n special n direcia comercializrii serviciilor de cazare, pe aceast baz extinzndu-se astfel, activitatea directorului de cazare, dar n acest caz nu este asigurat disjuncia activiti i departamente operaionale pe de o parte iar pe de alt parte activiti i departamentele funcionale. Reprezentarea structurii organizatorice: Aceast operaie se face prin mijloace specifice: - Organigram; - fia postului (descrirea i profilul postului). Cu titlu de exemplu, enumerm cteva grile tip ale funciilor din activitatea hotelier, profilul firmei, director al departamentului camere (director de cazare) i respectiv un model de regulament de ordine interioar.
22

DIRECTOR

SERVICIUL ETAJ

SERVICIUL FRONT-OFFICE

SERVICIUL ALIMENTAIE

Fig 1.Repartizarea pe sarcini a principalelor activiti hoteliere. Sursa: Nicolae Lupu Hotelul economie i managment , Edit. All, Buc 1998

Fig 2. Organizarea unui hotel cu mai puin de 10 salariai PATRON / PATROAN Direcie, Gestiune, Contabilitate, Primire, Buctrie

CAMERISTE

CHELNERI

BUCTAR

SPLTOR Sursa: <<C. Strugala La mobilite interne dans les grands stabilssments du secteur hotelier , Echelon regional de l emplai du travail de Marseille, 1979, p 65>>, Nicolae Lupu: Hotelul, economie i management Ed. All, Buc. 1998

23

Fig 3. Organizarea unui hotel cu 10 49 salariai: (aceiai surs ca la fig 2)

PATRON / PATROAN Direcie, Gestiune, Contabilitate

RECEPIONER

EF BUCTAR

LENJEREAS

CAMERISTE

CHELNERI

BUCTARI

SPLTORI

Comform acestei figuri, ntregul personal se subordoneaz direct cuplului patron patroan, cu excepia personalului din buctrie. Situaia structurii organizatorice a unui hotel de categorie modest i cu capacitate relativ redus nu ridic probleme deosebite. Trebuie acceptat ns un principiu al multiplicrii atribuiilor pentru pentru fiecare lucrtor n parte i n primul rnd pentru directorul de hotel, datorit faptului c ceea ce diferenieaz un hotel mare de un altul mai mic este amploarea activitilor i nu activitile n sine prezente n integritatea lor. n cazul unui mare hotel de lux pot fi formulate obiuni mult mai numeroase. Astfel de opiuni vor fi prezentate n organigrama din fig 4.

24

EFI DEPARTAMENT

EFI SERVICIU -ef recepie -ef concierge -Guvernant general -Responsabil marketing-vnzri

DIRECTOR CAZARE

DIRECTOR ALIMENTAIE DIRECTOR GENERAL

-Director restaurant -Responsabil banchete -Buctar coordonator

DIRECTOR ADMINISTRATIV I FINANCIAR

-Contabil ef -Responsabil personare -Responsabil aprovizionare -Control alimente i buturi

DIRECTOR NTREINERE

Responsabil ntreinere -Responsabil securitate -Mecanic - ef

Fig.4.Organigrama de conducere a unui hotel de lux cu 300 500 camere. Sursa: Nicolae Lupu - Hotelul, Economie i Manegement II. 1. 2. 2. C. Dotarea hotelurilor cu inventar: Pentru o alegere ct mai corect a produselor textile pentru un hotel, trebuie s cunoatem att indicatorii calitativi ct i adaptrile i specificul de utilizare al acestora.

25

Astfel structura ct i cantitatea echipamentului textil indicat pentru dotare se face avndu-se n vedere urmtoarele: - numrul de paturi i mese; - gradul de comfort; - asigurarea serviciului pe durata splrii, astfel fiind necesar un schimb de rezerv, unul n uz i unul n stoc, pentru situaiile speciale (minim 3 seturi). Un set cuprinde: - 2 cearceafuri; - 1-2 fee de pern; - 2 perdele; - 2 prosoape / persoan; - 1 prosop mare; - halat de baie. Pentru hotelurile de tranzit: stocul trebuie s fie mai mare vis-a-vis de posibilitatea de splare-curare. Pentru hotelurile sezoniere sau cu frecven mai mic de turii se accept minim 6 cearceafuri / pat. nlocuirea lenjeriei se face la 3-4 ani, admindu-se fatul ca lenjeria s suporte 80-100 de splri succesive. Crucioarele i corpurile pe roi sunt utilizate pentru manipularea lenjeriei iar pentru depozitarea acesteia se vor utiliza spaii speciale dotate cu rafturi, mese, planete sau dispozitive de clcat, pentru ntreinere utilizndu-se maini de curat. Pentru dotarea unei camere de hotel, destinat dormitorului, literatura de specialitate prevede urmtoarele necesiti: - 1 sonier; - 1 saltea de dimensiunile 70 x 190 sau 80 x 200 cm; - 1 sul; - 2 perne; - 2 cuverturi cu dimensiunile 102 x 185 cm; - 1 acoperitor de pat cu rezerv. Un rol deosebit l joac att calitatea ct i preul penelor i al fulgilor, cele mai solicitate i mai bune fiind penele de gsc i ra care prezint o elasticitate foarte mare. Elementul primordial al unui hotel este reprezentat de gradul de confort care la rndul su este dependent de structura echipamentului textil i de cantitatea pieselor componente. Astfel gradul de comfort este dependent de factorii urmtori: - recepie; - spaii comune de acces; - echipamente tehnico-sanitare; - finisare; - nzestrare cu mobilier;
26

- prestarea serviciilor oferite. ncadrarea n categori de confort este reglementat prin legislaie sau prin norme elaborate de organizaiile profesionale, norme care nu sunt riguros uniforme. afirm lector univ. dr. Ada Mirela Tomescu n lucrarea Calitatea produsului turistic Ed. Univ. din Oradea, Oradea 2000, pag. 39. Uniunea Internaional a Organismelor de Turism (IOUT), accept din punct de vedere al confortului urmtoarle categorii: - uniti de lux = 5*; - categoria I = 4*; - categoria a II-a = 3*; - categoria a IV-a = 1*. Hotelurile de clas superioar ndeplind urmtoarele funciuni, sursa Ada Mirela Tomescu, pag. 39; Calitatea produsului turistic CATEGORIA UNITILOR DE CAZARE 5 i 4* 5 i 4 * 1* CATEGORIA UNITII DE ALIMENTAIE PUBLIC Lux Categoria I-a Categoria a II-a i a III-a

II.1. 2. 3. Tipuri de uniti de alimentaie public: Serviciile de alimentaie public sau de restauraie reprezint att totalitatea preparatelor culinare (preparate de cofetrie i patiserie) i servirea buturilor alcoolice i nealcoolice, ct i creerea ambianei de divertisment destinat destinderii consumatorilor. Clasificarea unitilor de alimentaie public poate fi structurat dup mai multe criterii: - din punct de vedere al accesului clienilor; n aceast categorie sunt incluse unitile cu circuit nchis cantine, cluburi, pensiuni, etc.; uniti cu circuit deschis; - din punct de vedere al sortimentelor oferite: uniti specializate i uniti mixte; - din punct de vedere al sezonalitii: uniti sezoniere i uniti permanente; - din punct de vedere al efecturii serviciilor: uniti cu servire asigurat, cu autoservire i cu vnzare prin automate. Conform literaturii de specialitate, unitile de alimentaie public sunt: Restaurantul: cu formele de restaurant clasic i restaurant specializat. Acesta din urm este de mai multe feluri: restaurant dietetic, lactovegetarian, pescresc, familial, cu specific naional. n funcie de caracteristicile serviciilor se disting urmtoarele subtipuri de restaurante: rotiserie, zahana, braserie, berrie, grdin de var.
27

 Barul: cu formele: barul propriu-zis, caf-bar, bar de zi, bar de noapte,

disco-barul, snak-bar, bufet-bar, pati-bar. Fast-food: dup cum i numele ne spune n aceast unitate de restauraie se pune accent pe rapiditatea servirii preparatelor. n aceast categorie includem: autoservirea, express-ul (unitate cu desfacere rapid, plasat n zone intens circulate: gri, aeroporturi, piee), bistro, bodeg, cafenea, ceainrie, cofetrie, patiserie, plcintrie, covrigrie, simigeria, gogoerie, chioc. Criteriile i normele de clasificare pe categorii de ncadrare a unitilor de alimentaie public sunt grupate astfel: - felul construciilor i instalaiilor; - amenajrile i dotrile interioare din saloane; - dotarea cu inventar de servire; - serviciile suplimentare oferite consumatorilor; - calificarea personalului angajat. II. 1. 2. 3. Dotarea unui restaurant cu inventar: Dotarea unui restaurant cu inventar depinde de categoria de clasificare. Elementele de baz sunt: mobilierul, vesela i inventarul textil. Pentru amplasarea meselor n saloane, normele de spaiu prevd: - pentru culoarul principal de trecere, limea trebuie s fie ntre 1,50 2,00m; - pentru culoarele secundare ntre 0,90 1,10 m; - media de calcul a unui loc n salon trebuie s fie de 1,50mp/loc; - pentru diferite forme de mese comune, norma este de 1,10 mp/loc la mas. Mobilierul trebuie s fie n armonie cu elementele de decoraiune ale incintei. n funcie de dotri se va determina categoria unitii; n holul de la intrare vor fi amplasate fotolii, canapele, oglinzi i garderoba. Mesele de servit vor avea form ptrat cu urmtoarele dimensiuni: 80x80 cm, 90x90 cm, 100x100 cm; mese cu form dreptunghiular 80x90x120 cm; form rotund cu diferite raze. Dotarea cu inventar textil trebuie s in cont de armonia culorilor, de dimensiuni, de nr. de locuri, rezistena la splri repetate, la ntreinerea uoar timp ndelungat. Inventarul textil se refer la inventarul de prezentare i decorare al salonului (mochete, covoare, laifere, draperii, perdele, huse pentru scaune) i lenjeria pentru serviciu. Lenjeria pentru un restaurant de 50 de locuri x 3 mese/zi = 150 dejunuri se prezint astfel: - moltoane (huse), confecionate din molton sau alte materiale moi, absorbante i de culoare alb; - fee de mas mari 50 buc. din estur de damasc de culoare alb; - fee de mas mijlocii 100 buc. din estur de damasc de culoare alb cu dimensiuni de 40-60 cm;
28

- fee de mas mici (naproane) 150 buc., confecionate din acelai material, dimensiunea fiind mai mic cu 10 cm dect blatul mesei. - erveele de mas 150 buc. cu dimensiuni de 55x55 cm, 60x60 cm sau mai mari; - ervete de tvi 500 buc. cu aceleai dimensiuni ca i ervetele de mas; - ervete de servici (ankr) 500 buc. utilizate pentru manipularea diferitelor obiecte n cursul servirii, avnd dimensiunile: 55x55 cm, 70x40 cm. - pentru oficiu se recomand: 200 crpe: de praf, de ters sticla, de buctrie, 100 crpe de cuptor, 50 pnz de sac, 50 or garson, or de buctrie i tot attea oruri pentru oficiu. Inventarul de sticlrie pentru 50 de locuri, pentru un hotel de categoria 4-5* se prezint astfel: pahare i alte vase din sticl: pahare de ampanie 65 buc.; pahare pentru vin rou, alb, pentru ap, pentru aperitive 125 buc. pentru fiecare; pahare pentru lichior 10 buc.; sonde pentru bere 100 buc.; alte vase din sticl: carafe de vin, cni pentru ap, pahare sond pentru cocktail, pahare pentru rcoritoare, sonde de wisky, pahare sond pentru rcoritoare, cilindri i pahare gradate, prestori, oliviere, mutariere, compotiere, clopot pentru pateuri, doze pentru sos, bol pentru miere, bol pentru cltirea degetelor, fructiere, platouri de diferite mrimi din fiecare cte 50 buc. vesel de porelan: cni pentru lapte cu farfurii, cafetiere, zaharnice, ceainice, supiere, castroane, cocotiere, sosiere, platouri ovale, dreptunghiulare, rotunde, suporturi pentru scobitori 50 buc. din fiecare; ceti cu farfurioar pentru cafea, ceti pentru supe, creme, brouri, consomm (preparate lichide clare, concentrate i degresate servite calde sau reci la care numai n momentul servirii se adaug parmezam, glbenu de ou, cuburi de carne i ciuperci), farfurii desert 125 buc. din fiecare; ceti cu farfurioar pentru cafea cu lapte, farfurii adnci, farfurii pentru gem, dulcea, osiere 75 buc. din fiecare; ceti cu farfurioare pentru ceai, farfurii suport, salatiere 100 buc. pentru fiecare; farfurii ntinse mari i farfurii suport mari 150 buc. din fiecare.

29

 Tacmuri i alte obiecte metalice:

Lingurie pentru ceai, cafea, mocca, mazagran, ngheat, sos; Clete pentru zahr i pentru ngheat; Lingurie pentru prjituri, consomm, furculie i cuite pentru pete, gustri, desert i fructe 125 buc. din fiecare; Lingur, furculi i cuit mare 125 buc. din fiecare; Alte obiecte metalice de inventar capace pentru ochiuri, glute pentru cuburi de ghea, tambale cu capac, shake-re, frapiere cu suport, palet pentru tort, tvi de diferite mrimi 50 buc. din fiecare. Pentru modernizarea unitilor turistice se presupun investiii n: construcii, instalaii industriale, instalaii de buctrie, amenajri instalaii anexe. Instalaiile industriale presupun sisteme de ventilaie, de nclzire, de ap, grupuri sanitare, de condiionare a aerului, ascensoare, semnalizri etc. La rndul su echipamentul profesional presupune: mobilier, covoare i alte textile decorative, lenjerie, material de restaurant, materiale mrunte i utilaje, mijloace de transport. II. 1. 2. 3. B. Etapele serviciului n restaurante: 1. Primirea i conducerea consumatorilor: reprezint etapa de nceput care are o importan major n desfurarea ulterioar a serviciilor n condiii ct mai bune. Este bine s se stabileasc regula ca nainte de a alege i de a se aeza la mas, consumatorii s atepte pentru a fi condui la masa potrivit pentru a se aeza. Astfel se evit momentele neplcute de a nu gsi un loc sau de a nu fi ridicai de la mas pe motiv c masa este ocupat. n restaurantele renumite rezervrile de mas se pot face anticipat; n aceste condiii se specific de ctre cel care face rezervarea att preferinele pentru poziia mesei, nr. de persoane, vrsta, sexul ct i eventualele preparate care urmeaz a fi consumate. 2. Prezentarea listei meniu: se face n cel mai scurt timp de la sosirea consumatorilor, fiecrui consumator trebuind s i se prezinte un exemplar dup care va fi lsat o perioad de cosultare a listei 3. Luarea comenzii i trimiterea acesteia la buctrie: Comanda se ia n momentul n care consumatorul s-a hotrt asupra acesteia. Comanda se noteaz pe un bon de marcaj sau pe un bon de cas pentru a se evita diversele nenelegeri asupra comenzii. 4. Completarea mise en place ului sau aranjarea mesei: Aranjarea se face n funcie de comand i se va realiza ca la mise-enplas-ul de ateptare efectundu-se ulterior, dac va fi necesar completrile, completri datorate specificului preparatelor comandate.
30

5. Preluarea preparatelor, aducerea i servirea acestora: Este o etap important, aceasta depinznd de modul de organizare a operaiilor de pregtire a comenzii. Pentru a asigura o servire ct mai rapid i pentru pstrarea aspectului preparatelor, organizarea este foarte important. 6. Debarasarea: se face prin partea dreapt a consumatorului. Dup ce se va cere permisiunea de a ncepe debarasarea i igienizarea cu ervetul sau cu trusa special se va aduna frmiturile dinspre mijlocul mesei spre coltul acesteia. ntotdeauna coul de pine se va lua pe partea stng, frmiturile se vor strnge pe o tav sau pe o farfurie, evitnd mprtierea pe jos sau pe hainele consumatorilor. 7. ntocmirea i prezentarea notei de plat: i eventual conducerea consumatorilor. Aceast etap se va realiza la cererea consumatorilor dup ce acetia se vor consulta dac nota de plat va fi comun sau separat. Nota de plat va cuprinde toate produsele consumate, cantitatea, preul unitar i valoarea total a consumaiei. Nota de plat se va prezenta pe o farfurie sau pe o tav, acoperit cu un ervet, dup caz, personei care a fcut comanda sau fiecrei persoanei n parte. B. 1. ARANJAREA MESEI: Persoana care ntreprinde aceast aciune trebuie s in seama de o multitudine de reguli, care la rndul lor creaz o ambian plcut, elegant simplificnd serviciul i uurnd operaiile mesenilor. Pe lng vesel, tacmuri i pahare destinate fiecrui loc, pe mas se vor afla i accesorii pentru mas cum sunt: serviciul pentru condimente, vaze de nlime mai redus , sfenice, scrumiere, ceainice, carafe, etc. Tacmurile se vor aeza n jurul farfuriei, n ordinea servirii meniului, astfel: pentru un dineu n dreapta farfuriei va fi lingura pentru sup, cuitul cu tiul spre farfurie, n stnga farfuriei vor fi fuculiele; furculia din exterior va servi primului fel care va fi consumat (pete, antreu). Tot n stnga farfuriei se va aeza ervetul, urmnd mai apoi ca s se plaseze n faa farfuriei linguria pentru desert, furculia i cuitul pentru fructe. La circa 2-3 cm de marginea mesei n dreptul scaunului se vor plasa farfuriile mari (suporturile). Este important s menionm faptul c dac farfuria are emblem, aceasta se va plasa spre mijlocul mesei. Numrul paharelor se stabilesc n funcie de nr. i felul buturilor servite; astfel fiecare butur se va servi dintr-un pahar corespunztor destinat exclusiv unui singur tip de butur. Paharele se vor plasa de la stnga la dreapta n ordinea descresctoare a mrimii respectiv utilizrii primului pahar utilizat care va fi cel din dreapta.

31

B. 2. SISTEME DE SERVIRE A TURITILOR N LOCALURILE DE RESTAURAIE: Conform literaturii de specialitate n funcie de tipul i clasificarea localului distingem diverse sisteme de servire. Dup forma de servire amintim: servire la carte i meniul fix, iar dup modul n care se efectuez servirea, aceasta poate fi de dou feluri: servirea prin osptari i autoservirea. Acolo unde servirea nu se face prin osptari, aceasta se prezint astfel: Servirea direct: Osptarul prezint la mas platoul pe care se afl preparatul comandat. n cazul meniului la carte, mise-en-place-l de ateptare a fost completat dinainte n funcie de comanda consumatorilor. De fiecare dat temperatura farfuriei trebuie s fie corespunztoare preparatului servit, ex.: dac este vorba de un preparat cald, nclzirea prealabil a farfuriilor se face la loverator (nclzitor de vesel) sau masa cald. n acelai fel se efectueaz i servirea preparatelor lichide; ciorbe, servirea la supier. Servirea efectuat n acest fel este apreciat ca a fi una de clas. n concluzie putem spune c osptarul ndeplinete toate operaiile de servire, servire care prezint avantaje i dezavantaje. Avantaje: este un serviciu rapid care se poate practica n toate tipurile de localuri; consumatorul este servit cu ct dorete. Dezavantaje: riscul ptrii hainelor i a feelor de mas, nu se poate practica n bune condiii la toate preparatele i solicit personal cu experien. Servirea indirect (francez): Dup prezentarea platoului prin stnga fiecrui client, osptarul l va apropia ct mai mult de farfurie, clientul se va servi singur, cu ajutorul tacmului de serviciu. Acest tip de servire se practic la mesele oficiale, cnd este vorba de un numr restrns de consumatori. O variant a servirii indirecte este i aezarea platoului sau supierei la mijlocul mesei de unde clienii se vor servi. Avantaje: nu solicit personal deosebit de calificat. Dezavantaje: serviciul este lent, pune consumatorii n dificultate existnd risul ptrii hainelor i a feelor de mas. Servirea la farfurie: gata montat pe farfurie, preparatul este dus n salon pe mn, tav sau crucior. Chelnerul aeaz farfuria n faa fiecrui client, prin dreapta acestuia, iar prin stnga clientului se aeaz salatiera. Totui cele mai multe operaii se efectueaz pe partea dreapt a clientului. Acest sistem de servire nu este considerat un serviciu adevrat se utilizeaz n localuri modeste: bodegi, bufete, berrii, pensiuni, etc. Nu reprezint ns un impediment pentru restaurantele de lux. Avantaje: este un serviciu rapid, nu necesit personal calificat. Dezavantaje: se poate ncrca prea mult farfuria.

32

 Servirea la gheridon* (a la russ): Acest sistem de servire este utilizat doar n localurile de lux pentru operaii de tranare, flambare, porionare, etc. face o impresie deosebit, impresionant de serviciu elegant. Avantaje: se poate aplica la orice preparat, consumatorii nu sunt deranjai. Dezavantaje: este un serviciu lent, necesit personal cu experien, bine calificat Servirea cu platoul sau supiera pe mas: Nu este considerat un serviciu adevrat deoarece se utilizeaz n localuri modeste berrii, pensiuni. Avantaje: este servicu rapid i simplist, nu solicit personal calificat. Dezavantaje: se poate ncrca farfuria prea mult, pune consumatorii n dificultate, exist riscul ptrii hainelor i a feei de mas. Acolo unde servirea nu se face prin osptari, amintim: Autoservirea: n acest caz clienii pot alege ceea ce doresc, dup gust, obiceiuri, timp disponibil posibiliti financiare. Plata se face la captul liniei de cas. Debarasarea se va face de ctre personalul localului. Vnzarea prin automate: se utilizeaz n cazul produselor preambalate (tartine, sandwich-uri, bomboane, preparate de cofetriepatiserie, buturi i tutun). Cumprarea se va face prin monede sau cu fise de valoare. Este potrivit sortimentelor la care vnzarea nu este limitat de ore. Amplasarea automatelor se face n locuri aglomerate, cu mare trafic pietonal. Bufetul rece: Este sistemul de servire care ofer o larg posibilitate de alegere, ctignd teren datorit avantajelor oferite consumatorilor. Este utilizat n restaurante de clas ct i n localuri modeste. Preparatele sunt prezentate pe platouri; tacmurile i vesela se distribuie pe mese din loc n loc sau la intrarea pe fluxul bufetului. Avantaje: expunerea unui numr mare de sortimente n cantiti diferite, dnd posibilitatea de alegere diferit n funcie de preferine, cantitatea fiind potrivit de ctre fiecare consumator. SALONUL DE SERVIRE: Reprezint 50% din suprafaa global a restaurantului. Cte 25% sunt atribuite spaiilor de depozitare i buctriei. Suprafaa medie aferent unui loc la mas reprezint un factor important al nivelului de confort. Pentru salon, gradul de confort este de 1,30 m/loc de mas. n Romnia normele aprobate prin O.M.T. nr. 56/ 1995 prevd urmtoarele dimensiuni pentru saloanele de restaurant: - 1,5 m/loc la mas pentru categoria lux; - 1,3 m/loc la mas pentru categoria I; - 1,0 m/loc la mas pentru categoria aII-a; - 0,8 m/loc la mas pentru categoria a III-a. *Gheridonul este o pies de mobilier de aceeai nlime cu masa, prevzut cu rotile, deplasat la masa clientului pentru efectuarea serviciului specific. Exist modele cu arztor ncorporat n blat.
33

Mesele preferate pentru salonul de servire sunt cele ptrate pentru patru persoane i mese patrulatere care asigur o bun utilizare a spaiului. ntr-un salon ar trebui prevzut un numr mic de mese ptratice pentru patru persoane i un numr mai mare de mese pentru dou persoane, cu blaturile mai mici, chiar i mese mai mari tot ptratice pentru ase persoane. La nevoie dou mese vor putea fi apropiate. Dei ocup mai mult spaiu , ntr-un salon ar trebui prevzute 1-2 mese rotunde, pentru restaurantele care primesc curent grupuri de consumatori, ex: o mas mare rotund este binevenit. Toate mesele ar trebui prevzute cu un picior central, suficient de solid astfel nct clientul s nu fie incomodat. Un element particular i important al salonului de servire l reprezint holul de intrare. Dac acesta este amplasat la parter, acesta trebuie s dispun i de o intrare direct de la garderob la grupul sanitar. Aceast zon a holului de intrare trebuie prevzut cu aparate sanitare. BUTURILE: n general fiecare preparat trebuie nsoit de o butur alcoolic. Barul de serviciu elibereaz aceste buturi n baza bonului de marcaj. La casa de marcat - aceasta fiind acionat de chelner sau casier, se ntocmete bonul de marcaj care n funcie de natura comenzii sunt prezentate la bar sau la buctrie. Tot casierul elibereaz i nota de plat. n momentul acionrii casei de marcat de ctre chelner, bonul de marcaj poate fi teletransmis pe printerul aflat la secii; se mai utilizeaz i sisteme de transmitere a comenzii prin telecomand de ctre chelner direct la masa clientului prin intermediul captatorului instalat n plafonul salonului de servire (n acest fel se procedeaz i cu editarea notei de plat). Regulile servirii buturilor prevd ca vinurile albe s fie servite reci iar vinurile roii s fie servite la temperatura camerei. ampania, vinurile spumante i vinurile dulci se servesc la o temperatur de 2C. Conform literaturii de specialitate ambarea este aciunea de ridicare a temperaturii vinurilor roii prin aducerea sticlei n barul de serviciu cu cteva ore nainte de servire. Chiar nainte de completarea mise-en-place-ului, aducerea pinii i serviea aperitivului* se va turna apa n pahare. Vinurile spumante se bea la desert, serviciul ncheindu-se cu servierea cafelei, aceasta din urm fiind nsoit de buturi digestive (distilate tip Cognac i lichioruri). *Aperitivul = butur amruie care provoac pofta de mncare: votc, uic, whisky, gin, vermut, bitter, cocktail. Deci aperitivul nu reprezint felul de mncare servit ci o butur.
34

Aproape toate buturile comercializate se obin prin combinarea mai multor buturi; vinurile se obin prin cupajare, adic prin amestecarea a dou sau a mai multor vinuri cu diverse caliti complementare pentru a se obine un produs echilibrat i stabil. Realizarea cocktail-urilor nu este un lucru uor de realizat deoarece acesta necesit cunoaterea perfect a ingredientelor, a aromelor ingredientelor, a reaciei dintre ele pentru a se obine o butur echilibrat, aromat, plcut la gust i la vedere, cu tria dorit. Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. BUTURA DE BAZ Sucuri de fructe Siropuri Lapte Ou Siropoase pe baz de vin (vermut, porto.......) Vin ars (cognac, armagnac) Gin Whisky Votc Buturi acoolice de fructe (Kirsch) Creme (cacao, ment.......) Lichioruri de fructe Lichioruri de plante Rom COMPATIBIL INCOMPATIBIL CU NR. CRT. CU NR. CRT. Aproape cu toate 3, 11, 12 celelalte buturi 1, 3, 4, 6, 8 11, 12 2, 9 Cu celelalte buturi 4, 6 6, 7, 8, 11 12 1 1, 2 1 1, 10 1, 2 1, 3, 6, 8 1, 3 6 1, 2, 3 4, 5, 6, 7, 8, 9 5, 7, 8, 9 6, 7, 8, 9 5, 6, 7, 9 5, 6, 7, 8 2, 7, 9 11, 12 Aproape cu toate celelalte buturi 5, 6, 7, 8, 9

Tab. 2. Reguli de combinare a buturilor. Sursa: Nicolae Lupu Hotelul, economie i management, Ed. All, Buc. 1998, pag. 188. Asocierea vinurilor cu preparatele culinare reprezint o etap important. Preparatele culinare din pete i carne de pasre se vor asocia cu vinurile albe seci i demiseci. Preparatele de baz (sunt preparatele care se servesc ca felul doi) se vor asocia cu vinurile roii, seci i demiseci. Vinurile dulci i cele spumante sunt recomandate la desert. Vinurile noi nu se vor servi naintea celor vechi, vinurile uoare naintea celor tari, vinurile seci naintea celor demiseci i dulci, vinurile albe seci i demiseci naintea celor roii i vinurile albe dulci dup cele roii. Normele aprobate prin Ordinul M.T. nr.56/1995 prevd obligativitatea echiprii cu minibaruri frigorifice a camerelor din hotelurile de 3,4,5*.
35

Prin intermediul acestora se efectueaz vnzarea buturilor. Zilnic stocul de buturi este renoit de ctre room-service. Sticlele sunt de capacitate mic, astfel eliminndu-se posibilitatea neconsumrii acestora n nregime. Pentru verificarea consumului pot fi create posturi de controlori, sau sunt create sisteme automate de control i nregistrare; ex: de la un terminal portabil cu un creon optic sau cu o tastatur cu care sunt citite codurile cu bare prin impulsuri telefonice, informaia privitoare la consum este transmis de ctre controlor la unitatea central direct din camer. B. 3. MENIUL: Lista preparatelor cuprinde urmtoarele caracteristici: numele preparatului, gramajul i preul acestuia. nscrierea preparatelor n lista-meniu se va face grupat, dac este cazul, pe mic dejun, dejun i cin, respectndu-se succesiunea sortimentelor de preparate (gustri, antreuri, supe, ciorbe, etc, desert, buturi). De obicei n meniurile comandate de ageniile de turism nu sunt incluse buturile alcoolice. Lista meniu se va ntocmi zilnic, va cuprinde data, luna, anul, denumirea prepartelor oferite, gramajul i unitatea de msur, preul de vnzare, certificarea calitii i semntura buctarului. Gruparea preparatelor n lista meniu se va face astfe: prima dat se vor servi gustrile reci i calde, apoi minuturile la comand urmate de preparatele lichide (supe, ciorbe, boruri), ulterior urmnd a fi servite preparatele din pete, mncruri din legume cu sau fr carne, fripturi, garnituri, salate, deserturi, buturi calde i reci, buturi alcoolice. O excepie aparte poate fi reprezentat de specialitatea buctarului sau a zilei, care va putea deschide lisat-meniu. Este foarte important ca lista-meniu sa fie redactat i n alte limbi (cele de circulaie interanaional: englez, german, francez, italian, etc.) i ca lng denumirea original a preparatului sa fie trecut i denumirea tradus a acestuia, pentru ca turistul s poat opta asupra tipului de mncare dorit. Lista-meniu va fi ntocmit n mai multe exemplare, cel puin cinci: unul afiat, unul la buctrie, unul la agenia de turism, unul la contabilitate, unul la calculaie, unul la ghid. n restaurantele de lux, lista-meniu este obligatorie pentru fiecare mas. Pentru a oferi clienilor un meniu echilibrat i variat trebuie evitate urmtoarele greeli: - nu se vor oferi n acelai timp gustri calde i reci (cacaval pane i preparate n aspic); - nu se va oferi un singur sort de brnz; - dac se servesc fructe nu se va mai servi ngheat; - nu se vor servi dou preparate care provin din aceeai materie (ciorb de varz i sarmale); - prezena a dou preparate din carne de vnat;

36

- prezena a dou preparate pregtite n acelai mod (sufleu de vanilie i sufleu de spanac, pstrv prjit i pane de vit); - prezena aceleiai garnituri (cartofi natur i cartofi prajii). Alctuirea unui meniu depinde de preferinele consumatorilor (tradiii, religie, obiceiuri, vrst, stil de via, etc.) i de scopul mesei. Etapele alctuirii se refer la forma structurii generale a meniului care trebuie s in cont de preferinele consumatorilor (tradiii, obiceiuri, stil de via, vrst, etc.), de funciile i de durata mesei meniului (mas obinuit, festiv, nunt, etc.). Se pot alctui meniuri pentru o mas sau pentru un sejur ntreg. Al doilea pas reprezint indicarea preparatelor care vor constitui meniul, succesiunea, asocierea, modul de servire. Al treilea pas const n stabilirea cantitilor pentru fiecare preparat. Deci, pentru stabilirea unui meniu este necesar cunoaterea modului de ntocmire a acestuia, meniul trebuie s corespund cerinelor consumatorilor. Principalele mese ale zilei sunt: micul dejun, dejunul, cina. MICUL DEJUN: Reprezint prima mas a zilei, servit dimineaa ntre orele 07-10. Este recomandabil ca micul-dejun s conin un procent de 25-30% din totalul valorii nutritive a zilei. Sortimentele preparatelor utilizate n alctuirea meniului micului-dejun sunt: aperitive, gustri calde i reci, minuturi din ou, brnzeturi, mezeluri, buturi calde nealcoolice, sucuri naturale, dulceuri, gemuri, unt, creme pe baz de unt, produse lactate acide, specialiti de panificaie i patiserie. Exist dou tipuri de mic dejun: a) Mic-dejun complet sau continental: reprezint meniul alctuit dintr-o butur cald i nealcoolic la alegere: ceai, lapte, cafea cu lapte, etc., lactate acide i componente fixe: unt, gem, dulcea, miere; produse de panificaie: pine, cornuri, tost, etc. i ap mineral. b) Micul- dejun englezesc: cuprinde un meniu mai consistent; pe lng elementele amintite mai sus se mai adaug preparatele la minut din ou, mezeluri, brnzeturi, etc. DEJUNUL SAU PRNZUL: Este a doua mas a zilei servit ntre orele 12-15. Dejunul trebuie s fie o mas consistent, alctuit din 4-5 feluri. n funcie de ocazie distingem: dejunuri obinuite, de afaceri, oficiale, srbtoreti, etc. Sortimentul preparatelor de cofetrie, patiserie, buturile alcoolice i nealcoolice recomandate alcturirii meniului cuprind aproximativ toate grupele de produse alimentare; aportul nutrienilor trebuie s fie echilibrat i complet s acopere 40-45% din totalul valorii nutritive din alimentele

37

consumate pe parcursul zilei. Pentru succesiunea preparatelor n meniu se recomand: - s se nceap cu preparate n cantiti mici, stimulante ale poftei de mncare, preparate care intr la felul nti. Vor putea fi servite preparate lichide calde i aperitive; - felul doi va fi compus din preparate pe baz de legume cu sau fr carne, acestea asigur un important aport caloric; - la felul trei se va servi desertul, ex: brnzeturi, dulciuri de buctrie, specialiti de cofetrie i patiserie, ngheat, fructe, salate de fructe, compoturi. CINA: Este a III-a mas principal a zilei, servit ntre orele 18-20. Cina trebuie s acopere 30-35% din valoarea nutritiv a nutrienilor destinai unei zile. Pentru mesele oficiale cina poart denumirea i de dineu. Preparatele servite sunt de 3-4 feluri i includ preparate uoare, poriile vor trebui servite n cantiti mai mici dect celelalte mese. La cin se recomand consumarea urmtoarelor preparate: gustri calde i reci, antreuri, preparate de paste finoase, preparate din pete, preparate din carne cu garnituri asortate, fripturi, minuturi la grtar din subproduse de mcelrie, salate, etc. Cina se va ncheia cu un desert uor.

38

CAP. III COMERCIALIZAREA SERVICIILOR HOTELIERE

III. 1. COMPORTAMENTUL PERSONALULUI:

Serviciul prestat clienilor este alctuit din dou compoente: o component calitativ, comportamental i o component cantitativ, cu caracter material. Cele dou componente sunt dozate diferit: - servicii - echipamente tehnice; - servicii mn de lucru. Elementele determinante ale componentei cantitative sunt: elementele tehnice, alimentele, decorul, metodele de lucru, sarcinile rutiniere, nr. personalului, informaiile. n situaia unui nivel bun al componentei comportamentale unele insuficiene ale componentei cantitative pot fi trecute cu vederea. Un comportament profesional adecvat va fi reprezentat de un zmbet sincer i o atenie particular. III. 1. 1. Reguli generale de comportament: Personalul care intr n contact cu clienii (permanent sau ocazional)recepionerii, lucrtorii concierge, cameristele, chelnerii, barmanii - trebuie s dea dovad de un comportament profesional adecvat. Acest comportament reprezint politeea. Prin cunoaterea detailat a ntregii oferte i prin atitudinea sa, fiecare lucrtor va putea s-i ofere clientului avantajele sau serviciile hotelului su, pur i simplu, s-l salute nainte de a o face clientul, s-l asculte i s-i stea la dispoziie, fcndu-l s se simt bine i ctigndu-i ncrederea. Principalele reguli de comportament presupune: - salutul; - inuta fizic i vestimentar; - conversaie, inclusiv la telefon; - gestica. Utilizarea gesticii, mimicii, a limbajului corpului corpul drept, braele deschise, palmele orientate n sus, privirea senin n contact cu cea a interlocutorului, prezint o importan particular. Dintre regulile de baz ale stabilirii contactului personal amintim: - zmbii; - stabilii contactul privirii; - percepei limbajul corpului interlocutorului; - adaptaiv limbajului utilizat de interlocutor; - artai c, necondiionat, acceptai i respectai persoana fr a v preocupa de ras, cultur, sex etc; - utilizai numele persoanei; - dovedii-le colegilor respectul pe care li-l acordai;
39

- fii ncreztori i calm; - demonstrai celorlali capacitatea dumneavoastr de munc. Nevoia de recunoatere, din punctul de vedere a lui A. Maslov ocup nivelul superior al piramidei motivaionale deoarece prin semnele de respect i preocuparea manifestat personalul dorete tocmai satisfacerea acestei nevoi. Semnele particulare de recunoatere adresate unui client sunt particularizate n funcie de categoria clientului i situaia concret n care acesta se afl: - omul de afaceri care particip la un seminar va fi tratat i primit ca un client individual, afirm N. Lupu n lucrarea Hotelul , economie i manegement, pag 247, Edit All 1998 Bucureti, ns lectorul universitar dr. Ada Tomescu susine contrariul n lucrarea Calitatea produsului turistic Edit Universitatea din Oradea, 2000 pag 14.....Potrivit datelor statistice acest segment de pia este cel care aduce n activitatea turistic oameni de afaceri care cheltuiesc ntr-o cltorie de dou ori mai mult dect turitii obinuii - o femeie n vrst lucrtorul se va nclina, i va vorbi cu calm i o va ajuta; - o persoan care trebuie s atepte - i se va oferi o cafea; - un copil sosit mpreun cu prinii i se va mprumuta o carte; - un client care adreseaz o reclamaie va fi ascultat cu atenie nainte de a i se va vorbi n egal msur se va proceda i n cea ce privete semnele de recunoatere privitoare relaiei cu colegii, ns semnele de recunoatere adresate colegilor i altor colaboratori sunt difereniate dup funcia pe care o deine persoana creia i sunt destinate: - telefonistei - i se vorbete folosidu-i numele; - recepionerului i se adreseaz cuvinte de apreciere pentru c todeauna creaz bun dispoziie n jurul su; - furnizorului felicitat pentru termenele de aprovizionare; - patronului i se mulumete pentru ncrederea acordat; - subordunailor - progresiv li se atribuie mai mult responsabilitate. III.1.2. Vnzarea intern ( sau direct la recepie): Fiecare angajat reprezint sau este un potenial vnztor; situaia particular fiind reprezentat de vnzarea direct la recepie: n cazul unui client fr rezervare, care solicit o camer. Astfel recepionerul trebuie s vin n ntmpinarea clientului, ntmpinndu-i att nevoile i gusturile ct i disponibilitile financiare, propunndu-i 2-3 camere la diferite tarife,

40

observndu-i reacia i orientndu-i alegerea ctre tariful pe care este dispus sl achite i nu spre tariful cel mai sczut. Comportamentul recepionerului determin prima impresie, neexistnd o a doua ans pentru o bun impresie, deci clientul trebuie tratat ca un oaspete. O intreprindere performant se diferenieaz de o alta neperformannt printr-o serie de reguli care trebuie impuse, astfel: nu se ateapt ntrebarea clientului, ci se ntreab i se ascult activ, astfel putndu-se cunoate mai bine motivaia clientului i ctigndu-i simpatia; cunoaterea permanent a situaiei camerelor din punct de vedere a disponibilitii lor, a poziiilor lor n hotel, pentru a nu supune clientul la o ateptare supttoare; clientului i se va vorbi despre avantajele sale, singurele care l intereseaz cu adevrat i nu despre serviciile hotelului; cnd clientul ezit n alegerea camerei, recepionerul nu trebuie s ntrzie n a-i propune s vad 2-3 camere, el va fi condus de ctre unul dintre recepioneri, artndui-o pe cea mai bun; clientul trebuie lsat s aleag, nu trebuie forat sugerndui-se c face o alegere bun, chiar dac alege o camer cu tarif redus; aspectele cu o conotaie negativ se exprim prin formulri cu sens pozitiv: ex. o camer fr baie poate fi o camer cu ap curent, cu lovoar, trebuind s se evite ntrebarea Numai pentru o noapte?; clientul nu va fi niciodat contrazis; se folosesc imagini sugestive n momentul vorbirii, artndu-i i demonstrndu-i. Cnd clientul are o reclamaie acestuia i se va acorda ntraga atenie, astfel vnztorul produsului turistic l va asculta, va nota, se va scuza, i va mulumi pentru ajutor, se va interesa pentru amnunte, situndu-se la nceput pe partea clientului acordndu-i ajutor imediat, interesndu-se dac totul este n ordine. Un client care nu reclam nu nseamn c nu este un client nemulumit, ex: n restaurant, o friptur sau o sticl de vin abia ncepute i neconsumate sunt un indiciu clar al insatisfaciei sau poate fi o eroare de serviciu care nu este prea grav i trebuie corectat, toate acestea lsnd o impresie puternic clientului poate chiar o impresie mai bun dect un serviciu perfect. Fidelizarea clienilor poate fi interpretat drept o vnzare n perspectiv, asigurnd un grad de ocupare ridicat n viitor i posibilitatea limitrii cheltuielilor pentru promavare, pentru atragerea de noi clieni. Astfel un client satisfcut reprezint cea mai bun surs de publicitate pentru ceilali clieni. Atititudinea de bun vnztor va asigura nu doar revenirea clienilor n hotel ns va determina i utilizarea altor servicii oferite de ctre clienii prezeni n hotel (restaurant, piscin) dar i servicii exterioare, de pe urma ctora se pot obine comisioane.
41

III. 2. STABILIREA PREURILOR I TARIFELOR: Tarifele sunt proprii serviciilor. Un produs hotelier este o combinaie de produse i servicii, creia, uzual, i se asociaz un pre forfetar (global). Astfel de produse sunt pensiunea complet i demi pensiunea, ultima, pe lng cazare i mic dejun, incluznd una dintre mesle principale. Pentru preparatele culinare i buturi, se utilizeaz noiunea de pre. Teoriile din marketing indentific patru tipuri de orientri: - orientarea dup costuri; - orientarea dup concuren; - orientarea dup cerere; - orientarea dup diferitele reglementri guvernamentale i legislative. III. 2. 1. Tarifele de cazare: De regul, pe pieele bunurilor i servciilor de consum scdrea preurilor i tarifelor garanteaz creterea vnzrilor, potrivit unui coeficient de elasticitate subunitar sau supraunitar. Reducerea accentuat a tarifelor de cazare, chiar la un hotel de categorie modest, mai de grab genereaz suspiciune din partea clienilor. Dac un hotel celebru i-ar reduce tarifele la jumtate, hotelul ar fi n pericolul s rmn gol: clienii obinuii ai hotelului s-ar reorienta ctre un alt hotel, costisitor, iar ceilali clieni poteniali ar fi n continuare inhibai de luxul i celebriatatea hotelului, cruia nici mcar nu-i vor trece pragul. Ei se vor adresa tot hotelurilor pe care le consider potrivite bugetului i statutului lor. Diferenierea tarifelor pe tipuri de camere, regim de ocupare, categorii de clientel (pe cont propriu sau prin intermediari, din care individuali i grupuri) i perioade de timp (sezon-extrasezon, week-end) genereaz un sistem de tarife. Potrivit Howard Intl., reducerea medie aplicat tarifului afiat n week-end estede 29,2% la scar mondial i de 28,2% n Europa. La hotelurile din Bucureti care utilizeaz tarife de week-end, reducerea este de 10-20%; sursa: Nicolae Lupu - Hotelul, economie i management pag. 252. n funcie de politica adoptat, tarifele afiate (pltite de clienii sosii pe cont propriu) pot fi difereniate i dup etaj, vedere, supra, mobilier. n primul rnd este cazul hotelurilor vechi, ale cror camere prezint suprafee foarte difereniate. Dei, restrngerea numrului de tarife practicate lesnete gestiunea camerelor, ea poate determina nemulumiri din partea clienilor, precum i atribuirea preferenial a camerelor, dup criterii exterioare. De regul, tarifele de cazare afiate reprezint preul nchirierii unei camere. Pentru o camer dubl, tarifele pot fi difereniate, dup cum inchirierea se face la una sau la dou persoane. Aceast diferen este menit

42

s acopere i preul micului dejun servit suplimentar (dac micul dejun este inclus n tariful de cazare). n cadrul voiajelor forfetare oferite prin ageniile de voiaj (sejururi, circuite turistice), preul pltit cu anticipaie de ctre turist reprezint, de obicei, nchirierea unui loc de cazare ntr-o camer dubl. Dup dorin, odat cu plata ntregului pre al voiajului turistul poate opta pentru achitarea unui supliment aferent cazrii n regim single (singur n camer). La baza acestor aranjamente stau tarifele contractuale, cu caracter preferenial i confidenial, negociate ntre hotelier i agentul de voiaj. Opiunile strategice de stabilire a tarifelor sunt determinate de criterii i factori specifici. Pentru stabilirea propriu-zis a nivelului tarifelor se utilizeaz metode formale i neformale. Dintre criteriile i factorii care stau la baza strategiei de preuri (tarife) n activitatea de cazare fac parte criteriile economice, factorii cererii i reglementrile legale. Categoria criteriilor economice include acoperirea costurilor, realizarea profitului i rentabilitii, gradul de ocupare, cotele de reducere acordate diferitelor categorii de clientel, nivelul anterior al tarifelor, situaia economic general, impactul fenomenului inflaionist asupra costurilor, evoluia cursului de schimb, condiiile de plat etc. Cea care dicteaz preurile este piaa i nu costurile, pe termen mediu i lung necesitatea acoperirii costurilor este evident. n condiiile stabilirii preului (tarifului) n funcie de condiiile pieei, msura acoperirii costurilor efective constituie un barometru al utilizrii eficiente a resurselor. Reflectarea n tarife a nivelului sczut al costurilor poate reprezenta un avantaj concurenial. Factorii cererii cuprind aspectele legate de sensibilitatea clientului fa de tarife. Diferenierea oamennilor de afaceri f de cei vacanieri se adeverete a fi insuficient. Pentru oamenii de afaceri motivaia voiajului i ederii la hotel este hotrtoare: dac au venit s ncheie un contract de cumprare, chiar i un tarif sensibil ridicat va fi considerat rezonabil, prin simpla comparaie cu suma total a contractului pe care l examiniaz; dac au venit s vnd i este vorba de un tarif de referin, scump, oamenii de afaceri nu-i vor pune n pericol imaginea lor i a produsului pe care l reprezint czndu-se la un hotel ieftin. O asemenea sensibilitate la pre poate fi caracteristic vnzrii unor produse de mai mic importan, de ctre agenii de vnzri care cltoresc mare parte a timpului. Sensibilitatea la tarife i rezistena fa de creterile acestora este determinat i de ali factori. Clienii se dovedesc mai sensibili atunci cnd achit n numerar sau prin cec i mai puin sensibili dac efectueaz plata prin carte de credit sau prin virament bancar. n Romnia reglementrile legale se concretizeaz prin sistemul tarifar al prestaiilor de cazare, aa cum a fost legiferat n ultimii ani prin ordinul Ministerului Turismului. Acesta stabilea, anual, limita maxim a tarifului de

43

cazare (lei / zi / camer), fr micul dejun pentru fiecare tip de unitate cu activitate hotelier, fiecare categorie de ncadrare i fiecare tip de camer. Strategiile adoptate pot fi urmtoarele: - strategia tarifelor forfetare, aplicabil grupurilor de turiti; - strategia tarifului ridicat, practicat de hotelurile de lux, fr concuren pe anumit pia; - strategia tarifului sczut, de ptrundere pe pia (tariful de lansare); - strategia tarifului difereniat, dup criterii temporare ( sezon, zile din sptmn, srbtori). III. 2. 2. Preurile n alimentaie: Preul cerut trebuie s coincid cu ateptrile clientului. Un client cruia i se cere s plteasc un pre peste ateptrile sale, este un client pierdut pentru viitor; un client care pltete un pre sub ateptrile sale reprezint un ctig nerealizat, o pierdere. Adesea, costurile efective se dovedesc a fi nerelevante n raport cu preul pe care clientul este dispus s-l plteasc. ntre factorii care determin strategia de pre sunt inclui: - sensibilitatea la timp oamenii de afaceri sunt mai preocupai de timp dect de pre; - nivelul calitativ al serviciului determinat de numeroase elemente, ntre primire i nota de plat, neomind decorul, atmosfera, pregtirea i prezentarea preparatelor culinare, curenia, iluminatul, inventarul textil, vesela, mirosurile, zgomotul, nclzirea farfuriilor, rapiditatea serviciului, serviciul la mas n sine; - acordarea de reduceri i gratuiti umeori n perioadele cu afluen sczut, la anumite ore sau pentru grupuri, se acord reduceri ale preului. Astfel de aciuni nu-i au locul ntr-un hotel de lux. Stabilirea preului de vnzare se poate face: - prin aplicarea la costul de achiziie a materiilor prime a unui coeficient multiplicator; - n funcie de segmentul de clientel ales i de concuren, n acest caz marja brut (diferena dintre preul de vnzare i costul de costul de achiziie a materiilor prime) fiind obinut pe cale de consecin; - combinnd variantele anterioare, aa cum practica oblig. Stabilirea preului de vnzare face trimitere la urmtoarele categorii: a) Preul de cumprare: reprezint echivalentul sumei pltite sau de pltit pentru mrfurile furnizate de la alte intreprinderi; b) Costul de achiziie a unui preparat are ca baz de calcul preul de cumprare al materiilor prime, la care se adaug cheltuielile de achiziie sau de aprovizionare: Cost de achiziie materie prim de consumat
X 100

C.A. fr T.V.A.
44

Acest raport determin rata teoretic a costului de achiziie. c) Marja brut se adaug la costul de achiziie pentru a obine preul de vnzare. Ea se poate exprima n sum absolut ca procent aplicat la costul de achiziie (adaosul comercial) sau ca procent aplicat la preul de vnzare (marja brut), ceea ce de fapt reprezint 100% minus rata costului de achiziie. n expresia sa preul de vnzare nu include T.V.A. d) Coeficientul multiplicator se calculeaz dup determinarea ratei teoretice a costului de achiziie, al crei nivel mediu este de 3040%. Coeficientul multiplicator servete la stabilirea preului de vnzare. Coeficientul multiplicator este reprezentat de relaia: 1 Rata teoretic a costului de achiziie n legtur cu aplicarea unui coeficient multiplicator, pot fi identificate trei niveluri de pre: - preul de vnzare teoretic, care se calculeaz prin aplicarea coeficientului multiplicator stabilit; - preul de vnzare comercial, care este o reflectare a raportului calitate/pre aferent imaginii care i se dorete restaurantului, acest pre poate avea caracterul unui pre de acroare a clientelei, n funcie de preul concurenei; - preul de vnzare real, care este practicat i care, adesea, este apropiat de preul comercial. III. 3. SISTEME DE REZERVARE: III. 3. 1. Sistemele de rezervare propriu-zise: Sistemele de rezervare create de ctre grupurile sau lanurile hoteliere au caracter exclusiv. Acestora li se adaug sistemele globale de distribuie (GDS) a tuturor categoriilor de servicii legate de voiaj: bilete de avion, camere n hoteluri, nchiriere de autoturisme, bilete la tren, voiaje forfetare. Sistemele de rezervare speciale sunt organizate ca sisteme proprii ale marilor grupuri sau lanuri hoteliere. Ele dispun de mai multe birouri de rezervri. Pentru obinerea de informaii sau rezervarea unei camere este suficient stabilirea legturii telefonice, prin fax, telex, cu cel mai apropiat birou de rezervri din cadrul sistemului, n raport cu locul de unde se apeleaz la sistem. Pentru hotelurile conectate prin reea computerizat la sistem, n
45

sensul planing-ului de rezervri al hotelului este direct accesibil la nivelul biroului de rezervri, cererea de rezervare se va transmite i se opereaz direct n situaia rezervrilor la hotel, obinndu-se n timp real confirmarea cererii de rezervare a clientului. Pentru hotelurile care nu sunt conectate la reea, cererile de rezervare se transmit la hotel prin ordinator, fax sau telex, confirmarea parvenind la biroul de rezervri pe aceeai cale. Fiecare hotel poate s funcioneze i ca un birou de rezervri, clienii aflai acolo putndu-i rezerva camere la oricare alt hotel al lanului. III. 3. 2. Societile de reprezentare: n afara sistemelor de rezervare specializate, proprietate a marilor grupuri i lanuri hoteliere, au fost create i sisteme de rezervare care funcioneaz ca societi independente i ncheie contracte cu hotelurile interesate de sistem. Principalele funcii asigurate sunt similare sistemelor de rezervare specializate: informarea clientului cu privire la hotel i posibilitile de cazare, precum i preluarea cererilor de rezervare. Unele societi, pe lng activitatea de rezervare i, deci, de intermediere a vnzrilor i asum i activitatea de comunicaie desfurat n favoarea hotelului pe anumite piee. Acesta este specificul societii de reprezentare. Hotelurile care dispun de bugete promoionale suficiente ncheie contracte cu una sau mai multe societi de reprezentare. Aceasta din urm se angajeaz s realizeze publicitatea n avantajul hotelurilor pentru ale face mai cunoscute n rndul agenilor de voiaj i publicului, precum i s intermedieze vnzrile. Astfel de societi specializate n reprezentare activeaz n mai multe ri din Europa, dar mai ales din Statele Unite, Canada i Marea Britanie. Dezvoltarea lor dateaz din ultimul sfert de secol. Rolul societilor de reprezentare este major n cazul hotelurilor amplasate la mari distane de clienii lor. Obligaiile societii de reprezentare sunt stipulate prin contract: - de regul, este prevzut o clauz de exclusivitate, n sensul neprezentrii pe o pia anume a unor hoteluri direct concurente, reciproc hotelului i se poate cere reprezentare unic ntr-o anumit zon teritorial; - difuzeaz materiale publicitare ale hotelului; - ntreprinde alte aciuni publicitare, urmnd s fac dovada acestora prin decupaje din pres etc, majoritatea anunurilor publicitate sunt inserate n reviste profesionale de turism, destinatarii acestora fiind ageniile de voiaj; - ndeplinete rolul de intermediar de vnzri, prin preluarea cererilor de ;rezervare i de transmiterea lor la hotel
46

Hotelul va transmite societii de reprezentare toate materialele piblicitare. Pe lng difuzarea lor societatea de reprezentare va recurge la publicitatea mass-media, va participa la manifestri expoziionale internaionale de turism, va ntreine contacte permanente cu ageniile de voiaj att la sediul propriilor birouri de vnzri, ct i la sediul ageniilor. III. 4. REZERVAREA LA HOTEL: III. 4.1. nregistrarea rezervrilor: O camer rmas astzi neocupat nu poate fi nchiriat mine de dou ori. Rezervarea se face direct de ctre clientul final nsui, la hotel, sau de ctre un intermediar: agenie de voiaj, birou de rezervri, societate de reprezentare, intreprindere, preiteni etc. Din punct de vedere al mijloacelor utilizate, cererea de rezervare poate s parvin la hotel verbal, n scris sau printr-o reea informatic. Cea mai utilizat este rezervarea prin telrfon, care ns prezint celmai mare risc pentru hotelier. Pentru clienii individuali, primirea i prelucrarea cererilor de rezervare revine biroului de rezervri din cadrul serviciului front-office al departamentului cazare. Pentru grupuri primirea i prelucrarea comenzilor de rezervare se face de ctre serviciul vnzri. Primirea unei comenzi face obiectul nregistrrii ntr-un document de tipul rezervare de grup. Tot n grija biroului rezervri este planning-ul de rezervri. nregistrarea n planning a tuturor categoriilor de clieni este un atribut al biroului de rezervri. nregistrarea rezervrilor se face diferit, n funcie de sistemul adoptat. nregistrarea trebuie fcut pe un planning de rezervri, care este cu att mai necesar cu ct rezervrile sunt mai numeroase i trebuie s satisfac obiuni i preferine particulare. n general, rezervarea poate fi provizorie sau ferm. O rezervare provizorie corespunde unei cerei formulat pentru o perioad precizat dar prin care clientul individual se intereseaz de condiiile oferite nainte de a-i da acordul definitiv. Pentru rezervarea ferm, clientului i va fi expediat o comfirmare, precizndu-se eventuala garanie solicitat. III. 4. 2. Garaniile de rezervare: Fie c e vorba despre o rezervare fcut direct sau indirect, oricare ar fi mijlocul utilizat, pentru un client individual sau pentru un grup, indiferent dac e vorba despre o rezervare provizorie sau definitiv, prin rspunsul de acceptare este recomandabil s se solicite o garanie de rezervare. Prin aceasta

47

hotelierul se protejeaz de clinii care i anuleaz rezervarea n ultimul moment sau nu se prezint la hotel fr a-i anula rezervarea. Plata n avans const ntr-o sum de bani pltit de ctre client cu anticipaie. Plata n avans se deduce din suma achitat de ctre client la hotel. Hotelierul se angajeaz s pstreze camera pe numele clientului pn n ziua urmtoare datei de sosire, la ora 12. Dac clientul nu se prezint la hotel, plata n avans poate compensa pierderea suferit de ctre hotelier. Dac clientul nu se prezint la hotel, avansul nu este reinut necondiionat. Fiecare caz n parte se impune a fi analizat ndeaproape. Avansul nu se reine dac anularea s-a fcut cu respectarea condiiilor stabilite cu claritate de ctre hotelier i aduse la timp la cunotina clientului. Funcia avansului este s acopere eventualul prejudiciu. Soluiile concrete pot ns s difere mult ntre ele: - dac hotelul este complet, reinerea avansului are funcie reparatorie, de despgubire, de pe urma faptului c respectiva camer a rmas neocupat, dei se presupune, au existat solicitri. - dac hotelul este ocupat doar la jumtate din capacitate, nerestituirea avansului ar avea o funcie sancionatorie. Poate clientul chiar i-a anulat rezervarea, ns a fcuto cu ntrziere. Soluia aleas este reinerea avansului, ndreptit din punct de vedere contractual, fie restituirea acestuia, neexistnd un prejudiciu, fie pstrarea n credit, la hotel, n contul unei viitoare ederi a clientului cea ce l va determina s vin. Oricare ar fi consideraiile hotelierului, un client cruia i se reine avansul va evita hotelul pe viitor. Este preferabil ca hotelierul s-i argumenteze clientului c este nevoit s recupereze o parte din pierderea nregistrat i s se mulumeas cu jumtate din avans, diferena restitiund-o. Crile de credit permit garantarea prin intermediul serviciului rezervarea garantat.Cel mai adesea, clientul se adreseaz hotelului prin telefon, tot atunci comfirmndu-i-se asigurarea garantrii. Clientul poate anula rezervarea din timp. Pentru cilentul care nu se prezint la hotel i nu anuleaz rezervarea la timp, hotelierul va completa o factur-tip cu meniunea no-show , prezicnd numrul crii de credit i trimind-o la organismul emitent al cri de credit pentru ncasarea contravalorii primei nopi de cazare. Comanda ferm a unei ntreprinderi, cu angajarea contului bancar, reprezint, n egal msur, ogaranie de rezervare. Comanda de rezervare primete fie o manifestare organizat de ntreprindere, fie de persoane din ntreprindere care cltoresc n interes de afaceri, fie un om de afaceri partener al intreprinderii, necunoscut hotelului. n acest din urm caz, ntreprinderea, al crui sediu se afl n aceiai localitate cu hotelul, se angajeaz s achite, n situaia neprezentrii i neanulrii, nota de plat pentru o noapte de cazare.
48

Voucher-ul i comanda de efectuare a prestaiei reprezint garania de rezervare specific ageniilor de voiaj. Voucher-ul reprezint documentul tipizat i personalizat, conform cu modelul anexat la dosarul de licen, emis de ctre o agenie de turism care consimte s plteasc societii hoteliere sau hotelului servicii hoteliere furnizate clientului sau clienilor ageniei de turism. Toate serviciile trebuie menionate n voucher. Originalul voucher-ului este nmnat clientului. Comanda de rezervare parvine la hotel sub forma comenzii de efectuare prestaii sau a copiei voucher-ului. Utilizarea voucher-ului este mai frecvent n cazul clienilor individuali i grupurilor mici (nensoite de ghid). Plata n numerar, n moneda naional, ete mijlocul de plat acceptat pretutindeni. Totui plata n numerar comport mai mult dezavantaje majore; riscul pierderii i furtului, pierderea dobnzii. Pentru operaiunile din strintate, orice plat trebuie precedat de un schimb valutar. Turistul poate suferi o pierdere suplimentar dac, la ntoarcerea n ar, rmne cu o parte din banii de buzunar n moned strin necheltuii. III. 5. CRILE DE PLAT: Dintre mijloacele de plat amintim crile de plat care pot fi clasificate n mai multe criterii: a) n funcie de organul emitent pot fi identificate: cri bancare, cri de plat selective i cri acreditive internaionale; b) Din punct d vedere al tehnologiei utilizate, crile de plat se grupeaz n cri imprimate n relief (permit imprimarea caracterelor pe cele trei exemplare din hrtie autocopiativ ale facturii tip), cri cu band magnetic, cri cu microprocesor (dispun de un microcircuit cu o capacitate de memorie superioar), cri mixte (poart informaiile de identificare potrivit tuturor celor trei tehnici: n relief, pe band magnetic, n memoria microprocesorului); c) Potrivit criteriului relaiei juridice create pentru funcionarea sistemului de plat se disting cri bilaterale (caracterizate prin existena unui raport juridic direct ntre organismul emitent i titular) i cri trilaterale (raportul juridic se stabilete ntre organismul emitent, titularul crii i comerciantul-beneficiar aderent la sistem). III. 5. 1. Alte mijloace de plat: Plile ntr-o moned anume nu se fac numai n numerar , ci i cu cecuri de cltorie. Acestea sunt nscrisuri ca cror valoare fix este imprimat odat cu tiprirea lor. Valorile nu sunt mari i sunt exprimate n cifre rotunde.
49

Cecurile de cltorie sunt emise de ctre bnci, agenii de voiaj etc. i sunt vndute clienilor lor pentru a nlocui banii lichizi n timpul cltoriei. Au aspectul unor bancnote i elimin riscul pierderii i sau furtului numerarului. n caz de pierdere sau furt, cecurile nu pot fi utilizate de cel care intr n posesia lor. Cecurile de cltorie se utilizeaz, n general, n strintate, ns nu exist nici un motiv ca ele s nu poat fi ntrebuinate i n aceeai ar. n Marea Britanie exist chiar o infrastructur de distribuitoare automate prin care posesorii cecurilor i le pot ncasa. Un alt mijloc de plat relativ rspndit este reprezentat de sistemul cecurilor bancare i potale. Cec-ul este un nscris prin care o persoan (trgtorul) d ordin unei bnci (tras) s plteasc n favoarea unui ter (beneficiar) o sum determinat de bani, de care trgtorul dispune ca urmare a unui depozit sau a unui credit acordat de ctre banc. Cecurile bancare prezint riscul de a nu fi acoperite i de aceea ele sunt rareori acceptate n afara rii. Cecurile potale sunt utilizate preponderent n rile emise. Cecurile potale intenaionale permit retragerea de numerar de la oficiile potale. Cecurile pot fi folosite n majoritatea rilor Uniunii Europene. Suma pe care titularii cecurilor o pot utiliza n strintate este plafonat.

50

CAP. IV STANDARDE I NORME N TURISM

Produsul turistic nu poate fi standardizat deoarece nu este omogen el are o structur vie prin definiie i sufer o presiune continu a mediului. Se standardizeaz ns calitatea produsului turistic, calitate care este reflectat n serviciile de cazare, n serviciile de alimentaie public, etc. IV. 1. NORME CARE VIN N SPRIJINUL CALITII: Activitatea de turism n Romnia este reglementat de urmtoarele acte normative: H.G. 805/1990 i 233/1992, n temeiul H.G. 601/1997 Autoritatea Nional pentru Turism emite Ordinul Autoritii Naionale de Turism nr. 61/1999, H.G. nr 843/1999 publicat n Monitorul Oficial nr. 510/1999 privind clasificarea pe categorii de ncadrare a unitilor de cazare i de alimentaie public; Ordin 87/1992 i O.N. 61/1999 privind normele de clasificare pe categorii de ncadrare a unitilor de cazare. H.G. 796/1992 i H.G. 58/1997 privind organizarea i funcionarea Ministerului Turismului; Autoritatea Naional pentru Activitatea de Turism este singura care poate desfura activiti de autorizare n turism; H.G. 634/1994; Ord. M.T. 207/1994 H.G. 513/1998 publicat n Monitorul oficial nr 312/1998, O.M. 125/1998 publicat n Monitotul Oficial nr. 462/1998 norme privind activitatea de acordare a licenelor i prevederilor de turism; Oficiul de Autorizare i Control n Turism potrivit H.G. 972/1998 privind organizarea i funcionarea ANAT controleaz respectarea legislaiei i a calitii serviciilor turistice; H.G. 601/1997 aprut n Mon. Of. 276/1997; Ordonana 21/1992 i Legea 11/1994 privind protecia consumatorilor. IV. 1. 1. Norme privind acordarea licenelor i brevetelor de turism: n Romnia ageniile de turism pot funciona doar n baza licenei eliberate de Min. Turismului care este reprezentantul autoritii publice centrale n domeniul turismului. Licena de turism reprezint actul prin care se atest capacitatea agenilor economici din turism pentru a efectua servicii n codiii de calitate i siguran pentru turiti; condiii de calitate care trebuie s fie n conformitate cu reglementrile interne i acordurile internaionale, la care ara n care se desfoar este afiliat.
51

Criterii minime pentru obinerea licenei unei agenii de turism: Agentul economic trebuie s fie nregistrat la Registrul Comerului. El trebuie s fie n legalitate n ceea ce privete condiiile construirii i funcionrii; s aibe prevzute activitile de servicii turistice n obiectul de activitate; Starea cldirii i aspectul acesteia, n care funcioneaz agenia de turism trebuie s fie corespunztoare; Agenia trebuie s fie accesibil clienilor, amplasarea acesteia s nu fie la subsol sau la mansard, ci la parter, la mezanin sau alte nivele; S existe un grup sanitar propriu pentru personal; Personalul care funcionez n ageniile de turism trebuie s fie calificat (absolveni de liceu de profil turism sau ai unor cursuri superioare, sau de formare n turism), s fie cunosctori a unor limbi de circulaie internaional; eful ageniei s posede brevet de turism; Agenia trebuie s asigure ghizi calificai corespunztor cu activitile desfurate; Agenia trebuie s constituie un fond de garanie la Asociaia Naional a Ageniilor de Turism (ANAT) care poate fi utilizat pentru finalizarea aciunilor desfurate n caz de faliment, Editarea programelor turistice; Obligativitatea utilizrii mijloacelor de transport numai de la agenii economici liceniai; Serviciile de cazare i mas trebuie asigurate doar prin uniti calificate; Preurile i comisiooanele practicate trebuie afiate la loc vizibil; Asigurarea existenei unei cri de impresii, vizat trimestrial de centrul teritorial de promovare a turismului; Utilizarea vouchere-lor tip; S nu se nregistreze mai mult de 5 reclamaii confirmate de Min. Tur. la 1000 turiti ntr-un an calendaristic. Ageniile de turism i filialele acestora sunt supuse licenierii indiferent de forma lor organizatoric i natura capitalului social al agentului economic de care aparine. Actele necesare eliberrii licenei de turism sunt urmtoarele: - cerere de eliberare a licenei; - copia hotrrii judectoreti de nfiinare a agentului economic sau copia de autorizaie de funcionare; - copia certificatului de nmatriculare la Registrul Comerului; - dovada constituirii fondului de garanie eliberat de ANAT; - copia brevetului de turism a efului de agenie;

52

- copie de pe contractul de munc al persoanei care deine brevetul nregistrat la Camera de Munc a judeului; - fia de prezentare a ageniei. Documentaia se depune la Min. Turismului i n termen d e 60 de zile s se dea un rspuns cererii. n Romnia licenele sunt eliberate pe o perioad de 5 ani, fiind obligatorie afiarea lor n incinta ageniei, la loc vizibil. Oficiul de Promovare a Turismullui este primul organism care are ca obiecte de activitate: licenierea ageniilor de turism; brevederea personalului de activitate; clasificarea structurilor turistice de primire; avizarea documentaiilor privind zonele i staiunile turistice urbane i a documentaiilor tehnice privind construciile turistice; alte activiti de autorizare, clasificare, avizare i control. Oficiul de Promovare a Turismului are ca principal obiect de acitivitate promovarea turismului intemediul aciunilor specifice de informare turistic din strintate. Consiliul Consultativ al Turismului realizeaz politici naionale n domeniul turismului i coordoneaz programe, aciuni i activiti specifice care contribuie la dezvoltarea turismului sau care o influeneaz. Brevetul de turism: reprezint actul care atest posibilitatea desfurrii activitii turistice de ctre efii de agenii turistice i de ctre filiale ale ageniilor de turism. Directorii unitilor de cazare trebuie s primeasc acest brevet de turism. Documentaia privitoare solicitrii acestui act cuprinde: - cererea de eliberare a brevetului; - curriculum vitae; - copii ale actelor de studii i a actelor doveditoare a perioadei lucrate n sfera serviciilor turistice; - copie de pe cartea de munc; - cazier judiciar; - caracterizarea activitii desfsurate n domeniul turismului de la ultimul loc de munc. ntr-un termen de maxim 30 de zile se va da rspuns solicitrii. n cazul constatrii pe parcurs a nendeplinirii criteriilor care au dus la eliberarea brevetului se poate suspenda temporar (maxim 90 de zile) sau ridica definitiv n caz de reciditiv. Criterii minime pentru obinerea brevetului de turism: de ctre o persoan fizic: Cetenia: s fie cetean al Romniei, al Rep. Moldova sau al unei ri membre a Consiliului Europei; s aib domiciliul stabil n Romnia sau s fie cetean al unei ri care acord reciprocitate echivalent cetenilor romni;
53

 Pregtirea profesional: s fie avsolvent al unei faculti acredite cu profil de turism, al unui curs de formare managerial n industria hotelier; s fie posesor al unui certificat de limb strin de circulaie internaional, cerficat care trebuie s fie acreditat. S posede recomandarea de la ultimul loc de munc din sfera turismului. Cazier judiciar s nu fi suferit condamnri pentru fraud, fals, abuz de ncredere, nelciune, delapidare, dare sau luare de mit, alte infraciuni cu caracter economic. Normele obligatorii care trebuie cunoscute i respectate sunt stabilite pentru prestatori i pentru turiti. Obligaiile unitilor de cazare se refer la: 1. Asigurarea cunoaterii de ctre clieni a regulamentelor de ordine interioar, a utilizrii corecte a dotrilor hotelului; 2. Asigurarea serviciilor solicitate anticipat, conform cu datele stabilite, n condiii de calitate ridicat, asigurarea funcionrii normale a instalaiilor i dotrilor, accesul la acestea; 3. Asigurarea securitii hotelului. Camera ocupat de client este asimitat domiciliului temporar deci hotelierul trebuie s respecte toate regulile care protejeaj domiciliul; 4. Efectuarea tuturor serviciilor de baz i suplimentare la preul prevzut corespunztor categoriei de clasificare care trebuie fcut cunoscut; 5. Asigurarea prestrii gratuite a serviciilor care intr n tariful cazrii; 6. Furnizarea de informaii turistice prin mijloace de publicitate sau prin dialog direct cu turitii; 7. Asigurarea primirii i transmiterii mesajelor, a corespondenei de ctre clienii sau dup caz, returnarea la expeditori sau trimiterea la adresa indicat de turist la plecare. Obligaiile turitilor: vizeaz n primul rnd completarea documentelor privind cazarea, solicitarea confirmrii existenei spaiului destinat cazrii pentru toat durata sejurului. Obligaiile clientului mai prevd: 1. Restituirea camerei cu acelai inventar ca i cel la primire; 2. Folosirea n mod civilizat a spaiilor de cazare i folosin comun , cu respectarea normelor de convieuire social; 3. S rspund pentru persoanele introduse n hotel; 4. Informarea la recepie n legtur cu evenimentele modificrii sejurului pn cel trziu la ora 12 ultima zi; 5. La prsirea temporar sau definitiv a spaiului de cazare s se predea cheia la recepie;

54

6. S nu introduc n spaiul de cazare materiale explozibile, inflamabile sau toxice care ar putea afecta securitatea, sntatea sau viaa celorlali; 7. S achite contravaloarea serviciilor comandate i prestate lui; 8. Respectarea regulamentelor de ordine interioar care stipuleaz cele de mai sus. IV. 1. 2. Ipostazele calitii: Gradul de satisfacie este reflectat n calitate. Astfel, ipostazele calitii produsului turistic exprim unele faze ale realizrii sau momente referitoare la realizarea produsului turistic. Calitatea proiectat reflect valorile individuale ale proprietilor la un nivel ales n urma comparrii mai multor variante. Calitatea prescris arat nivelul limitativ al valorilor individuale, al valorilor individuale ale proprietilor produselor nscrise n norme i standarde. Calitatea contractat exprim valorile individuale ale elementelor caracteristice asupra crora s-au neles prile. Calitatea real arat nivelul de realizare efectiv a serviciului, gradul de satisfacere a consumatorului de turism reprezint diferena, prescris i contractat. Funcia economic a calitii exprim interesele contradictorii ale clienilor i prestatorilor. Cheltuielile pe produs trebuie studiate foarte atent din punct de vedere al variantelor. Un program de ameliorare continu a calitii i eficienei serviciului, n integritatea sa, trebuie s fie elaborat pentru a permite, ntre altele, identificarea: - caracteristicii a crei ameliorare ar aduce un maximum de avantaje att clienilor ct i organizaiei de serviciu; - tuturor modificrilor cerinelor pieii, susceptibile s afecteze nivelul serviciului de furnizat; - tuturor abaterilor de la calitatea specific a serviciului, simultan cu meninerea sau ameliorarea calitii serviciului furnizat, ceea ce necesit aplicarea unor metode sistematice de estimare a costurilor i beneficiilor msurabile. Activitile de ameliorare a calitii serviciului sau produsului turistic trebuie s in cont simultan de cerinele de ameliorare pe termen scurt i mediu dar i s includ: - identificarea datelor pertinente de colectat;

55

- analiza cu prioritate a datelor referitoare la activitile ce au impactul cel mai defavorabil asupra calitii serviciilor; - comunicarea datelor analizei ctre conducerile compartimentelor operaionale, cu recomandarea ameliorrii imediate a serviciului; - transmiterea periodic de informaii conducerii organizaiei la nivelul cel mai nalt n scopul analizrii sistemului de asigurare a calitii i al elaborrii recomandrilor de ameliorare a calitii pe termen lung. Ideile propuse de ctre membrii avnd orizonturi diferite al personalului organizaiei de servicii, pot fi canalizate n mod util pentru ameliorarea calitii i reducerea costurilor. Conducerea trebuie s ncurajeze ntregul personal, indiferent de nivel, de a participa la programul de ameliorare a calitii. IV. 1. 3. Caracteristici calitative: Caracteristicile calitative se structureaz n funcie de satisfacerea existenelor turitilor. Criteriile de apreciere calitativ sunt: sigurana n timpul consumului; validitatea i condiiile necesare pentru a putea fi utilizat; eficacitatea care reprezint posibilitatea producerii satisfaciei maxime cu un efort minim; integritatea determinat de caracterul eterogen al produsului cruia nu-i poate lipsi nici un element component; utilitatea reprezentnd existena unor scopuri precise urmrite prin consum; ntreinerea uoar care se refer la posibilitatea identificrii pe parcurs a deficienelor de prestare i remediere obligatorie; comprehensiunea se refer la funcionarea i utilizarea elementelor produsului care trebuie neleas att de prestator ct i de consumator; flexibilitatea este o particularitate care permite adaptarea produsului la diferite situaii. Obiectivele calitii presupune realizarea unei anumite politici n domeniul calitii necesit identificarea scopurilor eseniale, primare, permind definierea obiectivelor calitii. Scopurile primare pot include: - satisfacerea clientului, n concordan cu standaredele i etica profesional; - ameliorarea permanent a serviciului; - considerarea exigenelor societii i a mediului ambiant al serviciului; Conducerea organizaiei trebuie s traduc aceste scopuri primare ntr-un ansamblu de obiective de calitate i de activiti ca de ex: - o definiie clar a cerinelor clientului, urmat de msuri adecvate pentru obinerea calitii respective;

56

- aciuni i controale preventive pentru evitarea oricrei nemulumiri a clientului; - optimizarea costurilor calitii pentru performanele cerute i nivelul serviciului realizat; - implicarea colectiv a tuturor membrilor (salariailor) organizaiei n realizarea calitii; - analiza permanent a cerinelor serviciilor prestate i a rezultatelor obinute, n scopul identificrii posibilitilor de ameliorare a calitii acestor servicii; - prevenirea eventualelor efecte negative ale serviciilor prestate asupra societii i mediului ambiant. IV. 1. 4. Drepturile i protecia consumatorilor: Conform Rezoluiei Adunrii Gen. ONU nr. 39/248 din 1985 care a aprobat Principiile directoare pentru protecia consumatorului legislaia din Romnia a adoptat o serie de reglementri obligatorii cu privire la protecia consumatorilor. Principalele drepturi ale consumatorului sunt urmtoarele: Accesul la pia: asigur o gam diversificat de produse i servicii, fr impunerea clauzelor care ar putea favoriza folosirea practicilor abuzive, care ar putea infuena opiunea; Informarea corect, clar i precis: Presupune redactarea clauzelor contractuale i a celor referitoare la caracteristicile calitative i a condiiilor de credit i a dobnzilor trebuie s fie cunoscute astfel nct decizia care st la baza hotrrii de a achiziiona produsul sau serviciul n cauz s corespund ct mai bine nevoilor sale. Protejarea consumatorilor: mpotriva riscului de a achiziiona un produs sau presta un serviciu care ar putea s-i prejudicieze viaa, sntatea sau securitatea ori s-i afecteze drepturile i interesele legitime. Despgubirea consumatorului pentru daunele provocate de produsele sau serviciile care nu corespund clauzelor contractuale, precum i exonerarea de la plat a produselor i serviciilor care nu au fost solicitate i acceptate. Obligaia agenilor economici la remedierea sau nlocuirea gratuit a produselor i serviciilor cu abateri de la parametrii de calitate, acordarea despgubirii pentru pierderile suferite ca urmare a deficienelor constatate n cadrul termenului de garanie sau validitate.

57

IV. 2. INDICATORII STATISTICI AI CALITII ACTIVITII TURISTICE Prin intermediul indictorilor specifici se pot aprecia efectele sociale; acetia caracterizeaz att refacerea i fortificarea forei de munc ct i efectele tratamentelor balneare. Prin mbogirea cunotinelor de cultur general, a cunotinelor privind istoria, a celor legate de obiceiuri i tradiii locale, zonale i naionale se pot aprecia efectele educaionale. Indicatorii pentru efectele sociale, educaionale, culturale pot fi determinai prin analiza datelor urmtoare: Nr. de obiective turistice ce revin la 1000 locuitori i densitatea lor pe zone turistice; Nr. vizitatorilor la 1000 locuitori; Frecvena vizitrii obiectivelor pe sezoane; Obiectivele turistice cu cel mai mare nr. de vizitatori ntr-un sezon; Ca indicator al calitii activitii turistice se mai utilizeaz i nr. de turiti care viziteaz zona. n acest scop se utilizeaz gruparea care urmeaz: Turiti care viziteaz zona pentru prima dat; Turiti care repet vizita. Pentru o analiz mai complet toi indicatorii prezentai se analizeaz n dinamica lor, comaprnd nivelul indicatorilor realizai n perioada efectiv cu nivelul indicatorilor realizai n perioada efectiv cu nivelul indicatorilor realizai n perioadele anterioare sau perioade luate ca baz de comparaie. n acest mod, fiecare indicator poate fi realizat independent sau n interdependen cu ali indicatori rezultnd sisteme de indici. IV. 3. AUDITUL CALITII: Auditul calitii reprezint metoda specific a asigurrii calitii. Auditul se prezint sub forma unei piramide care are la baz normele, sistemul legislativ, acestea avnd cadrul mai larg i mai puin restrictiv dect legile. Auditul reprezint exerciiul culegerii de fapte care reduc riscul apariiei costurilor care pot fi prevenite. Utilizarea corect a costurilor reprezint un instrument de conducere deoarece ofer conducerii informaii certe despre sistemul real de conducere. Auditul este singurul instrument de conducere care poate, cu aproximaie, garanta gsirea adevratelor cauze a problemelor firmei i ofer soluii pentru prevenirea costurilor ce pot fi evitate.

58

IV. 3. 1. Obiectivele auditului: Conceperea auditului presupune atingerea urmtoarelor obiective: determinarea conformitii sau neconformitii elementelor sistemului calitativ la exigenele prevzute; determinarea eficacitii sistemului calitii, realizat pentru a corespunde exigenelor, la obiectivele de calitate prevzute; s dea ocazia celui audiat s-i amelioreze propriul sistem al calitii; respectarea exigenelor legale; s se permit nregistrarea sistemului calitativ organismului audiat. Auditurile sunt declanate n vederea realizrii evalurii iniiale atunci cnd exist cerina stabilirii relaiilor contractuale sau n cazul verificrii dac propriul sistem calitativ satisface exigenele prevzute i dac acesta este realizat. Verificarea sistemului calitii furnizorului n cadrul relaiilor contractuale, satisface cu regularitate exigenele prevzute. Dac sistemul este realizat, aceast etap constituie un motiv pentru efectuarea unui audit de calitate. Este necesar n cadrul unei organizaii evaluarea propriului sistem al calitii n raport cu normele sistemului calitativ. Acest tip de audit poate fi declanat cu regularitate sau ca urmare a modificrilor importante din sistemul calitii organismului ori ale calitii tehnicilor, produselor sau serviciilor sale pentru a urma procedurii sale. Auditul intern de calitate reprezint serviciul adresat personalului audiat. El trebuie s recunoasc ceea ce e bine de fcut i trebuie gsite punctele ce trebuiesc mbuntite. Este recomandat ca auditul s fie constructiv n sensul evidenierii punctelor care nu respect ceea ce fusese definit anterior i s detecteze punctele care pot pune probleme n viitor. Auditul calitii conine urmtorul procentaj: 50% comunicare, 30% metod i 20% psihologie. Etapele auditului const n: Pregtirea auditului; Vizita la audit; Finalizarea auditului. Auditul reprezint ansamblul aciunilor prestabilite i necesare pentru a da sigurana ntr-un produs sau serviciu; va fi procedura care va satisface exigenele referitoare la calitate. Sistemul calitii reprezint ansamblul structurilor orgaizatorice, ansamblul responsabilitilor, procedurilor, procedeelor i a resurselor pentru punerea n practic a conducerii calitii, de aici rezultnd noiunile sau managementul calitii.

59

Mai putem meniona c auditul reprezint examinarea metodic i independent care se execut n scopul determinrii dac activitile i rezultatele ce privesc calitatea satisfac cerinele prestabilite i dac acestea sunt aplicate ca atare i sunt capabile pentru atingerea obiectivelor propuse. Aceast aplicarea poate fi tradus prin intermediul urmtoarelor cuvinte cheie: - examinare metodic = metod; - independen = obiectivitate; - dispoziii prestabilite = referine; - capabil (apt) pentru atingerea obiectivelor = evaluare. Astfel spus, scopul auditului de calitate este gsirea cauzelor adevrate a problemelor intreprinderii i de-a oferi soluii n vederea remedierii nonconformitilor i pentru prevenirea costurilor care pot fi evitate, astfel intreprinderea avnd ocazia mbuntirii propriului sistem de calitate. Din toate acestea rezult c att capacitatea de comunicare, optimismul ct i ncrederea nspirat de ctre personalul care vine n contact cu clientul, sunt semne definitorii n modul de apreciere a firmelor de servicii. Datorit omogenitii serviciului consumatorii sau clienii vor fi interesai mai puin de cel care presteaz serviciul i mai intens interesai de preul serviciului. Avantajele firmelor care aplic auditul calitii sunt: Clarificarea responsabilitilor; Clarificarea modurilor de funcionare; Federalizarea echipelor; Memorarea know-how-ului firmei; Reducerea costurilor de non conformitate.

60

CAP. V ELABORAREA UNUI PRODUS TURISTIC V. 1. TEHNICA ELABORRII PRODUSULUI TURISTIC: Imaginea produsului reprezint prearea pe care consumatorii i-o fac despre un produs actual sau potenial. Consumatorilor nu li se ofer idei de produs ci produsul turistic efectiv. Sarcina marketer-ului este de a transforma ideea n produs, de a determina msura n care acestea sunt atractive pentru consumatori i de a alege conceptul corespunztor. Urmtoarea etap const n proiectarea unei strategii de marketing pentru introducerea produsului pe pia i este format din trei pri: Prima parte descrie piaa int, poziionarea produsului planificat, vnzrile, ponderea pieii i mrimea profitului pentru urmtorii ani. A II-a parte evideniaz preul planificat al produsului, distribuia i bugetul de marketing necesar n primul an. n partea a III-a sunt precizate vnzrile planificate pe termen lung, profitul i strategia de marketing. Dup adoptarea conceptului de produs i strategia de marketing se poate evalua afacerea. Cea mai bun metod de realizare a unui produs turistic este aceea de cercetare i dezvoltare, testare intensiv a lui pe piee int. TESTAREA reprezint cel mai serios filtru prin care trebuie s treac conceptul noului produs pentru a fi lansat pe pia. Produsele noi sunt testate n condiii slabe pe paneluri de consumatori, paralel cu produse competitive i cu versiunile anterioare ale aceluiai produs, n scopul determinrii acceptabilitii pe piaa stabilit. Aceast procedur este greu de realizat n turism datorit urmtoarelor motive: produsul turistic fiind intangibil nu poate fi prestat , deoarece nu are forme transferabile din punct de vedere fizic pentru a putea fi examinate i evaluat msura n care este acceptat pe pia. marketer-ul este limitat n posibilitile de modificare a produsului turistic n ceea ce privete caracteristicile lui fizico-geografice sau de mediul nconjurtor care, chiar dac sunt realizate de om nu pot fi modificate dect ntr-o mare perioad de timp. posibilitatea de difereniere a produsului turistic este n general limitatp la alegerea unuia sau mai multor servicii, ex. foarte multe plaje sunt difereniate numai de mijloacele de transport utilizate de consumatori pentru a ajunge la ele. dificulatea orientrii marketer-ului pe anumite piee n legtur cu starea emoionant a consumatorilor teama de zbor cu avionul, teama pentru transportul pe ap.

61

 marketer-ul este limitat n ceea ce privete controlul asupra ntregului produs turistic oferit consumatorului, deoarece aceasta depinde de cel puin trei oferte, respectiv transportul, cazarea i motivaia pe care o are consumatorul. Procedurile de prezentare utilizate n marketingul produselor fizice sunt dificile de adoptat la marketingul produselor turistice, exceptnd sondajele i interviurile desfurate cu potenialii consumatori. Cel mai frecvent tip de testare utilizat este testul de marketing ce presupune o aciune pilot a noului produs care a avut succes. Astfel un touroperator poate include un nou pachet de servicii turistice ntr-o brour sau l ofer unui nur. restrns de agenii de turism, urmnd n caz de reuit s lanseze pe plan internaional. La lansarea uni produs turistic se au n vedere cteva elemente: momentul lansrii, piaa int, locul i modul n care se va ncepe comercializarea lui. V. 2. PROPUNERI I RECOMANDRI REFITOARE LA STUDIUL DE CAZ: - Exploatarea eficient a obiectivelor turistice prin protejarea acestora mpotriva fluxului intens de vizitatori, ex: mprejmuirea spaiilor verzi din apropierea obiectivului; reducerea programului de vizit. n cazul serviciilor oferite cosumatorului, n sezon i exrasezon; - Creterea calitii serviciilor de cazare, transport, alimentaie public; mbuntirea serviciilor complementare (servicii de informare a turitilor, servicii de intermediere, servicii speciale, servicii cu caracter cultural-educativ, servicii cu caracter sportiv, servicii de cur i tratament balneo-medical, alte servicii); - Amenajarea ncperilor castelelor, caselor memoriale, cetiilor ca i spaii de locuit pentru turiti.

62

UNIVERSITATEA DIN ORADEA COLEGIUL TEHNIC, ECONOMIC I ADMINISTRATIV SPECIALIZARE: CONDUCEREA UNITILOR COMERCIALE I DE TURISM

PROIECTAT: FILIP TEODORA 20001, ORADEA

63

TRASEUL TURISTIC EFECTUAT

ORADEA CLUJ NAPOCA ALBA IULIA DEVA TIMIOARA ARAD ORADEA

KILOMETRAJUL
ORADEA Aled Huedin CLUJ-NAPOCA Feleac Turda Aiud ALBA-IULIA Oratie Simeria DEVA Lugoj Buzia TIMIOARA Vinga ARAD Chiineu Cri Salonta ORADEA ORADEA CLUJ-NAPOCA = 156 KM CLUJ-NAPOCA ALBA-IULIA = 96 KM ALBA-IULIA DEVA = 77 KM DEVA TIMIOARA = 162 KM TIMIOARA ARAD = 51 KM ARAD ORADEA = 116 KM.

TOTAL KILOMETRII PARCURI = 658

64

Prezena omului pe aceste meleaguri este atestat nc din epoca paleoliticului, potivit mrturiilor arheologice descoperite n peterile aflate n Depresiunea Criului Repede din zona Vad. Vasele pictate i figurinele din lut ars descoperite la Rpa i Suplacu de Barcu confirm prezena aezarilor neolitice de la Oradea, Valea lui Mihai, Suplacu de Barcu, formate din comunitile de agricultori i cresctori de animale. ncepnd cu epoca bronzului crete numrul aezrilor, ceea ce a determinat dezvoltarea culturii materiale din aceste aezri. Locuitorilor acestor aezri le este specific Cultura Otomani, potrivit descoperirilor arheologice din zona i de pe teritoriul din Estul Ungariei, Slovaciei, si Sudul Poloniei. Tot n epoca bronzului se ridic cettile de la Slacea, Otomani, la care se adaug depozitele de bronzuri descoperite la Slard, Oradea, Tuteu i Biharea. Zonele din jurul Oradiei i Vii Ierului au fost ocupate de celii care sau stabilit aici alturi de populaia dacic. Din vremea dacilor s-au pstrat tezaure de argint la Tad, Oradea i Drgeti; iar tezaure monetare s-au descoperit la Snicolaul Romn, la Vaida atest faptul c dacii foloseau moneda proprie nc din sec. III II i.e.n. Prezena aezrilor umane de-a lungul sec. VII-XI este dovedit de izvoarle documentare pstrate pn azi. In sec. XV-XVI se dezvolt trgurile de cmpie: Salonta, Scuieni, Diosig i Beiu majoritatea fiind fortificate, iar n prima jumtate a sec. XVII se stabilesc pe domeniul cetii inteu fotii domni ai rii Romneti: C-tin erban, G-he tefan, Gavrila Movil fost domn al Moldovei. n anul 1780, n Oradea se nfiineaz Academia de Drept. Municipiul Oradea s-a format prin unificarea trgurilor Olosig, Oradea, Velena i Subcetate. Din anul 1870 Beiuul reprezenta un nod comercial, devenind ora liber n 1451 i un important centru comercial n 1828. Oraul Valea lui Mihai, este atestat documentar nc din 1270, sub denumirea de Mihail, devenind ora n a doua jumtate a sec. XIV-lea.. n 1989 localitatea Valea lui Mihai, este declarat ora.

65

CETATEA ORADEI: Construcie militar caracteristic stilului renascentist transilvan, cetate ridicat ntre anii 1114-1131 dup planurile arhitectului Ottavio Baldigara. La nceputul sec. XVI-lea a fost construit n centrul cetii un palat n stil renascentist din care s-a mai pstrat doar ruinele, palatul fiind distrus n urma luptelor cu otomanii. Fortificaia a fost distrus de nvlirile ttarilor i reconstruit n sec. XV n stil medieval. O caracteristic important a cetii este anul cu ap cald care o nconjoar, anul avnd o lime de 4 m i o lungime de circa 800 m. anul de aprare i forma pentagonal a cetii reprezenta un obatacol n calea dumanilor. Cetatea a fost asediat de nenumrate ori (1475,1514,1556 1557, 1598), reconstruit apoi n stil italian ntre anii 1570 - 1589, iar n anul 1660 cade prad turcilor transformnd-o n centrul unui paalc. n 1692 trupele cretine conduse de Liga Sfnt asediaz cetatea i nltur trupele turceti, fiind reinstaurat supremaia episcopiei catolice din Oradea asupra comitatului Bihor i asupra celor patru trguri: Oradea, Olosig, Velena i Subcetate. BISERICA CU LUN: Construcie ridicat ntre anii 1784 1789 dup planurile arhitectului ordean Iacob Edner. Fost reedin a episcopatului greco-catolic, a fost construit n stil baroc, cu elemente neolitice. Turnul bisericii are o sfer metalic jumtate neagr, jumtate aurie al crei mecanism originar indic fazele lunii, mecanism originar construit n anul 1793 de ctre arhitectul Georg Rueppe. CATEDRALA ROMANO CATOLIC: Construit ntre anii 1752 1780, este cel mai mare monument baroc din ar, proiectul fiind elaborat de arhitectul Hillbrandt, construcia fiind realizat de o echip de meteri ndrumai de maistrul Luchini. Catedrala dispune de cea mai mare org din Transilvania care contribuie la oficierea serviciilor religioase, iar n interior se remarc vitraliile i picturile realizate de un grup de meteri renumii. TEATRUL DE STAT: Ridicat dup planurile arhitectului Rimanoczy Kalman n perioada oct. 1899-oct. 1900. Interiorul cldirii este decorat n stil secesion iar faada a fost conceput n stil neoclasic. n faa teatrului se gsete bustul dramaturgului Szigligeti Ede, executat n bronz, amplasat aici n 1941.
66

IRUL CANONICILOR: Vis-a-vis de Muzeul rii Criurilor se afl irul sau coridorul canonicilor, construit n stil baroc n anul 1773, aceast constucie fiind ridicat pentru seminarul teolgic i la cererea clericilor. MUZEUL RII CRIURILOR: Ridicat ntre anii 1762 1777, reprezentnd opera arhitectului austriac F.A. Hillbrandt cel care a construit Palatul Cardinalilor din Bratislava i o parte a Palatului Regal din Buda. Muzeul rii Criuriloer este o replic a palatului Belvedere din Viena, cldirea avnd 120 de camere. n aripa dreapt a muzeului s-a pstrat o capel pictat de N.L. Schoph care constituie unul dintre cele mai atractive obiective ale muzeului. Muzeul adpostete colecii valoroase de art romneasc i universal, istorie i tiinele naturii. SINAGOGA NEOLITIC: A fost ridicat n anul 1878 i poart semntura arhitectului Busch David. Monumentul a fost construit n stil eclectic, cu influene maure. BIBLIOTECA JUDEEAN: Construit n anul 1905, cldirea a fost realizat de arhitectul Rimanoczy Kalman, purtnd amprenta stilului renascentist cu elemente de baroc i rococo. Biblioteca cuprinde o important colecie de cri vechi, unele tiprite nainte de anul 1500. PRIMRIA MUNICIPIULUI ORADEA: Amplasat n centrul oraului, construcia a fost ridicat n anul 1903 dup planurile arhitectului R. Kalman. Faada principal a cldirii este ornamentat cu elemente neoclasice, iar nivelele superioare ale cldirii sunt mpodobite cu statui. COMPLEXUL VULTURUL - NEGRU: Complexul cuprinde palatul i pasajul avnd aceeai denumire, ambele ridicate dup planurile arhitecilor Jakab Deszo i Komor Marcel ntre anii 1907 1908. Monumentul a fost ridicat n stil recesion combinat cu elemente de baroc i rococo, iar emblema edificiului este un vultur.

TURNUL CIUNTIT: Ridicat n sec. XVII la Salonta, acesta constituie principalul obiectiv turistic. Monumentul adpostete casa memorial a poietului Arany Janos care s-a nscut i a trit aici.

67

CETATEA BIHAREA: cetatea de pamnt Biharea a fost ridicat n vremea voievodului Menumorut a fost centrul ducatului bihorean ntre secolele IX-X. Construcia are form patrulater i anuri adnci, iar spturile arheologice au descoperit vestigii dacice, daco-romane i ceramic romneasc datnd din secolele mai sus menionate.

BISERICA DE PIATR VOIVOZI: Cea mai veche biseric romneasc de piatr, descoperit la Voivozi i datnd din sec. al XII-XIII, aceasta se afl pe ruta Voivozi, Pdurea Neagr i este accesibil, cutat de turiti. LICEUL SAMUIL VULCAN:

Construcie ridicat n perioda 1827-1828 de ctre Samuil Vulcan la Beiu, cldirea nscriindu-se n peisajul arhitectonic clasicist mbinat cu elemente de baroc.

DEFILEUL CRIULUI REPEDE: este o rezervaie compex, geologic, faustic i fosilier. Relieful rezervaiei este de tip carstic, formnd un defileu calcaros pe o lungime de 2,5 km. Suprafaa rezervaiei este de 247 hectare. n cadrul rezervaiei se afl 11 peteri, cea mai mare fiind petera de la VadulCriului. Dintre celelalte peteri mai importante sunt Petera Btrnului precum i Petera Devantului, unde s-au descoperit urme din epoca bronzului. Rezervaia adpostete peste 1500 de specii de plante, unele dintre ele fiind ocrotite de lege LACUL PEEA DE LA BILE 1 MAI VICTORIA: este o rezervaie floristic care se ntinde pe o suprafa de 4 hectare. Rezervaia se afl n zona de contact a Cmpiei Criurilor cu dealurile Munii Pdurea Neagr. n incita bilor, izvoarele termale alctuiesc dou lacuri, care mpreun cu Valea Peea formeaz un complex lacustru. Aici ntlnim nufrul tropical fiind singura localitate din Europa n care acesta este prezent. Planta nflorete n special n ,,Ochiul Mare,, a crui suprafa este de 600 metri ptrai. Aici temperatura este constant n tot timpul anului cu valori ntre 30 35C. Datorit izvoarelor termale cu temperaturi cuprinse ntre 30 40 C, apele prului Peea i ale Ochiului iganului nu nghea niciodat.
68

PETERA VNTULUI: situat pe malul stng al Criului Repede n apropierea localitii uncuiu are o suprafa de 100 km. i o lungime de 6 km. Petera Vntului este strbtut de o ap subteran care este ntrerupt pe alocuri de lacuri i sifoane. n majoritatea camerelor, tavanele i galeriile sunt mbtcate n cruste albe de gips.

Prinre obiectivele turistice importante se numr: Bile Felix, Bile 1 Mai, staiunea montan Stna de Vale, staiunea balneoclimateric Tinca, Platoul Padi, cu multiple trasee turistice care ofer un peisaj natural deosebit, printre care amintim: Cetatea Rdesei, Cascada Bohotei, Petera Focul Viu, Cetile Ponorului, Cetatea Biharea, Petera Urilor descoperit n anul 1970, renumit prin formaiunile de stalactite i stalacmite avnd lungimi de pn la 6 m, cea mai renumit peter din Europa.

Cele mai vechi urme de locuire din teritoriul Cluj dateaz din epoca paleoliticului. Sculpturile din piatr scoase la iveal la Gura Baciului precum i aezrile de la Vitea i Cluj-Napoca au identificat pe teritoriul judeului Cluj cel mai vechi orizont neolitic din ara noastr. Sub influena Imperiului Roman aezrile dacice au devenit puternice centre urbane i politicoadministrative: Potaisa (Turda) i Napoca (Cluj). Dacii autohtoni s-au concentrat n jurul castrelor romane de la Gilu, Gherla, Ceiu, Bologa i Potaisa care era reedina Legiuii a V-a Macedonica. n sec. al IX-lea, n bazinul omean iau fiin primele formaiuni politice romneti de tipul cnezatului i voievodatului. Aceste formaiuni statale ating apogeul dezvoltrii lor la sfritul secolului al IX-lea i nceputul celui de al X-lea prin intensificarea schimburilor economice cu Moravia, Bizanul i apusul Europei. Dup includerea Transilvaniei n teritoriile regatului maghiar apar o serie de comitate Dbca, Cluj i Turda. Comitatul medieval al Clujului cuprindea 5 ceti, 10 orae i circa 300 de sate i se ntindea pn n prile Ponorului i Reghinului. Identificarea exploatrii feudale a determinat accentuarea conflictului dintre stpnii feudali i rnime. n anul 1473 a izbucnit rscoala de la Boblna care s-a desfurat pe teritoriul judeului Cluj, la care au participat i orenii sraci i lucrtorii de la ocnele de sare Cojocna, Dej i Turda. n jurul fortreei de la Cluj-Mntur s-a conturat nucleul oraului Cluj care primete n anul 1316 privilegii oreneti i continu s se dezvolte devenind n scurt timp un important centru comercial i meteugresc.
69

La sfritul sec. al XVII-lea Transilvania este inclus n Imperiul Austro-Ungar, fapt care duce la intensificarea luptei politice a romnilor transilvneni. Rscoala rneasc din 1784 constitie un moment important al acestei lupte. La sfritul sec. al XVIII-lea i nceputul sec. al XIX-lea n comitatul Cluj au aprut manufacturile i s-au nregistrat creteri demografice. Dup revoluia de la 1848 oraele din judeul Cluj au continuat s se dezvolte devenind centre capitaliste nfloritoare iar dup Unirea de la 1918 Clujul a devenit unul dintre cele mai importante ale rii. n prezent, aezarea de la poalele Feleacului se numr printre cele mai pitoreti zone ale rii i este un puternic centru cultural i industrial.

BISERICA I MNSTIREA FRANCISCANILOR: Ansamblul se numr printre cele mai vechi construcii din judeul Cluj i a fost ridicat ntre anii 1728-1745 pe locul unei vechi biserici datnd din anul 1272. Mnstirea a fost construit n stil gotic cu sprijinul lui Iancu de Hunedoara i dispune de un patrimoniu care cuprinde diverse obiective de cult, icoane, o serie de manuscrise vechi i o bibliotec. BISERICA MONORIT: Lcaul a fost ridicat cu sprijinul reginei Mariei Tereza ncepnd cu anul 1779, la cererea ordinului minoriilor care se stabiliser la Cluj din anul 1486. Dup perioade de stagnare a lucrrilor de construcie, biserica este terminat cu ajutorul fondurilor donate de Maria Tereza. Construcia a fost realizat dup planurile arhitectului Johann E. Blaumann. BISERICA BOB: Lcaul de cult a fost ridicat datorit episcopului Ioan Bob, dar fr aprobarea autoritilor, ntre anii 1800-1803. Biserica a fost construit n stil baroc dup planurile arhitectului Joseph Leder, structura sa fiind asemntoare cu cea a bisericii ortodoxe din deal. BISERICA CALVARIA: Monumentul este ctitoria clugrilor ordinului benedictin care au ridicat o biseric n stil romanic la sfritul secolului al XI-lea. Se pare c pe locul acestei biserici a fost construit ntre anii 1470-1508 actualul monument de arhitectur gotic. n 1820 lcaul a fost reconstruit n forma actual.

70

BISERICA SFNTUL MIHAIL: Lcaul a fost ridicat pe locul capelei Sf. Iacob ntre anii 1350-1487 i este unul dintre cele mai valoroase monumente de arhitectur gotic din Transilvania. Altarul a fost executat n jurul anului 1390 iar turnul a fost construit n 1860. Picturile murale au fost executate n sec. al XV-lea iar vitraliile i sculpturile sunt bine conservate. BISERICA SFNTUL PETRU I PAVEL: Lcaul a fost ridicat n 1416 n stil neogotic i poart hramul sfinilor Petru i Pavel. Interiorul i exteriorul bisericii a fost zugrvit dup modelul bisericii de ncoronare din Budapesta iar actuala ei nfiare se datoreaz modificrilor efectuate ntre anii 1844 1848. n 1977 lcaul a fost restaurat n ntregime. BISERICA ORTODOX I FORTIFICAIA DIN CLUJ MNTUR: Deasupra omeului Mic la Cluj Mntur se observ urmele unei fortificaii din lemn i pmnt construit n secolul al IX-lea care a aparinut voievodatului lui Gelu i a fost distrus n 1241 n urma invaziilor ttaromongole. BISERICA REFORMAT: Ridicat cu sprijinul regelui Matei Corvin n a doua jumtate a secolului al XV-lea pentru clugrii minorii franciscani, lcaul se numr printe cele mai masive construcii gotice din Transilvania. Biserica adpostete piese unice printre care se numr amvonul ce dateaz din 1646, mobilierul din lemn lucrat n secolul al XV-lea de meteri bistrieni, orga costruit n 1766 n stil rococo, diverse obiecte de cult, icoane i altele. BISERICA ORTODOX DIN DEAL: Lcaul numit i Sfnta Treime din deal a fost ridicat ntre anii 17951796 cu sprijinul negustorilor romni din Braov. Patrimoniul bisericii cuprinde manuscrise i cri religioase, icoane i piese de cult, tiprituri de mare valoare unul dintre acestea este ,, Liturghierul,, tiprit n 1797 la Bucureti. n perioada anilor 1919-1932 biserica a fost catedral a Episcopiei. BISERICA ORTODOX DIN VAD: n comuna Vad a fost ridicat n secolul al XV-lea o biseric ortodox, ctitorie a lui tefan cel Mare i Petru Rare. Lcaul a fost construit de meteri transilvneni i moldoveni dup modelul mnstirilor din Bucovina. n incinta bisericii a funcionat o coal n limba slavon. 72

CASA MATEI CORVIN: Este un alt monument istoric de marc al Clujului costruit n secolul al XV-lea.. Aici s-a nscut n 1443 Matei Corvin. Dup renovri succesive, cldirii i s-a redat forma iniial. UNIVERSITATEA BABE BOLYAI: n 1872 la Cluj exista o instituie de nvmnt superior cu facultile de medicin, litere, tiine i drept iar ntre anii 1893-1903 a fost construit actuala cldire care adpostete opt faculti.

MUZEUL ETNOGRAFIC AL TRANSILVANIEI: Instituia a fost nfinat, n 1922 i dispune de un patrimoniu de peste 65.000 de exponate care ilustreaz cultura material i spiritual a romnilor din Transilvania, prin elementele tradiionale de cultur popular ce aparin zonei Munilor Apuseni, depresiunii Huedin-Clele i regiunii dealulrilor Clujului i Dejului. Secia n aer liber a muzeului adpostete gospodrii rneti, complexe meteugreti i biserici din lemn din diverse regiuni transilvnene printre acestea aflndu-se biserica de lemn din Cizer construit de Horia. MUZEUL NAIONAL DE ART CLUJ: Adpostit de vechea cldire a Palatului Banffy ridicat ntre anii 1774 1785 n stil baroc pe dou nivele, muzeul este un valoros monument arhitectonic. nfiinat n 1951 muzeul posed un bogat patrimoniu ce cuprinde lucrri de art decorativ, sculptur i grafic valoroase opere de art romneasc i european din perioada sec. XV-XX.. MUZEUL NAIONAL DE ISTORIE AL TRANSILVANIEI: Constituie unul dintre obiectivele turistice intens vizitate de turiti, adpostind n slile sale peste 150.000 de piese. Patrimoniul muzeului cuprinde piese aparinnd civilizaiilor dac i daco-roman, epocii feudale i de istorie modern a Transilvaniei, colecii de tehnic militar i de istorie a farmaciei. ALTE OBIECTIVE TURISTICE: Grdina Botanic Cluj-Napoca, Teatrul i Opera Maghiar, Teatrul Naional i Opera Romn.

O bogat localitate datorit vestigiilor trecutului, Alba-Iulia reprezint mrturia unor evenimente istorice importante petrecute de-a lungul vremii.

73

Teritoriul acestui ora a fost intens locuit n mileniul al V-lea .e.n. La 4 km NE de Alba-Iulia pe dealurile din dreapta Mureului a fost descoperit o fortificaie puternic prevzut cu anuri, valuri i metereze din trunchiuri groase de copaci, datnd din prima perioad a epocii fierului 115-450 .e.n n sec. II i III e.n. oraul Apulum devine cel mai important centru economic, politic, militar i rutier al Daciei romane. Pe la mijlocul sec. al VII-lea ptrund n Transilvania triburile slave. n sec. IX-X se poate presupune existena unui centru fortificat, reedina unui voievodat; din aceast perioad datnd i denumirea de Blgrad. n sec. XIII oraul cunoate operioad de refacere, amintim documente cu calitatea de ,,civitas ora. n sec. al XIII-XVI-lea Alba Iulia devine proprietatea episcopiei catolice care frneaz dezvoltarea oraului. ncepnd cu mijlocul sec. al XVI-lea i pn n 1690, Alba-Iulia a fost capitala principatului autonom al Transilvaniei. n 1658 i din 1661 1662 oraul este distrus de invazia turco-ttar. Rscoalele, ct i dezvoltarea forelor de producie n a doua jumtate a sec. al XVIII-lea i nceputul sec. al XIX-lea duc la apriia unor semne ale crizei feudalismului. n anul 1918 ca urmare a luptelor revoluionare ale popoarelor asuprite de Imperiul Austro Ungar nfrnt n rzboi se destram. La 1918 peste 100.000 de muncitori, trani, intelectuali s-au adunat pe ,,Cmpul lui Horea unde au proclamat unirea Transilvaniei cu Romnia..

Monumentul ,,Custozza Monumentul ,,Horia, Cloca i Crian Catedrala Ortodox Catedrala Romano Catolic Episcopia Romano Catolic Poarta I, III, IV, V, VI a Cetii Cetatea Blgradului Coridorul cu creneluri Ziduri din vechea cetate Palatul Principilor Bastion din vechea cetate Cldirea colegiului reformat Dealul Furcilor Biserica lui Maiere Biserica din Lipoveni Sarcofagul lui Iancu de Hunedoara Monumentul ,, Horia Cloca
74

Biblioteca documentar ,,Battyaneum Biblioteca Raional Casa raional de cultur Muzeul regional Alba-Iulia Parcul Eroilor Parcul Cetate Prcul I.L. Caragiale

Pe partea stng a cetii se afl o cldire cu dou etaje din sec. al XVIII-lea, contemporan cu cetatea , cu o prelungire spre sud pn la marginea zidurilor, cu dou curi interioare. Cldirea a fost folosit pentru locuine i depozite de mrfuri. Puin mai sus, pe strada Cehov, se vede un ir lung de ferestre prevzute cu gratii i cu dou pori, rmiele unei cldiri din sec. al XVIII-lea.. Aici a funcionat n sec. al XIX-lea judectoria de ocol din Alba-Iulia. ntre zidurile ei au fost executai Horia, Cloca i Crian , iar n 1852 aici a fost nchis Avram Iancu. n spatele acestui zid izolat exist o curte mare n care se afla cndva monetria principilor Transilvaniei, iar n apropiere se afl zidurile vechi ale cetii Blgradului. n fa orientat spre vest se afl PALATUL PRINCIAR . Cldirile palatului au fost grupate treptat n jurul a trei curi interioare spre care sunt deschise lungi coridoare cu arcade. In sec. al XIV-lea palatul a servit ca un palat episcopal, avnd atunci numai o cldire dreptunghiular. La mijlocul sec. al XVI-lea aici se instala regina Isabella, care face mari reparaii transformnd palatul n reedina principilor Transilvaniei. Treptat n sec. XVI XVIII , palatul se amplific sub principii Gabriel Bethlen i George Rakoczi al II-lea. Acest edificiu, mare reedin de lux, era mpodobit cu fresce, scri de marmur, fntni arteziene i grdini. Aici a avut reedina Mihai Viteazul dup intrarea lui n interiorul cetii. MONUMENTUL CUSTOZZA: ridicat n anul 1906 n memoria soldailor din regimentul 50 infanterie din armata austriac, n majoritate romni, czui n 1866 n btlia dintre austrieci i italieni pe colinele de la Olosi i Monte Vento de la Custozza. CATEDRALA ROMANO CATOLIC: situat n apropierea palatului princiar. Anterior catedralei exista o biseric mai veche, romanic, cu trei nave i o absid i un baptisterium de form circular. n 1241, la nvlirea ttarilor biserica a fost distrus. Actuala biseric a fost ridicat la mijlocul sec.
75

al XIII-lea, n stil romanic, avnd forma unei bazilici cu trei nave, trei abside un turn peste careu i dou turnuri ptrate pe partea din vest. Referitor la lucrrile de construcie se pstreaz i astzi contractul din 1287, ncheiat ntre episcopul Petru i meterul pietrar Johannes din Saint Die. n interiorul bisericii pe partea dreapt se afl sarcofagele familiei Huniazilor, n stil gotic i puine elemente renascentiste. La mijlocul ncperii se afl Iancu de Hunedoara n partea dreap; n partea sa dreapt fratele su mai mic Johannes Miles, iar la stnga se afl fiul su mai mare Ladislau. Pe sarcofagul lui Johannes Miles se afl sculptat stema hunzilor corbul cu inelul n cioc. n absida principal se afl altarul , unde se distinge cte un basorelief din sec. al XIII-lea care nfieaz pe arhanghelul Mihail, patronul bisericii, omornd balaurul. Pe ambele laturi ale altarului se afl stranele canonicilor, sculptate n stil baroc. Biserica este ornamentat cu altare frumoase din marmur roie, neagr i alb, care provine de la mausoleul principelui Gheroghe Rakoczi I, drmat n sec. al XVIII-lea. PALATUL EPISCOPAL: Se afl n colul de SE al palatului. Este o cldire veche care a suferit multe tranformri n cursul timpului. n spatele acestei cldiri se vd urme de ziduri ale vechii ceti feudale. n parcul palatului se gsesc o seam de monumente epigrafice romane.

CATEDRALA ORTODOX: Construit ntre 1921 1922 dup modelul bisericii domneti din Trgovite. Ea reprezint elemente arhitectonice i decorative ale vechiului stil romnesc. La vest este ncadrat de o clopotni n form de cupol, iar lateral este ncadrat de galerii cu arcade duble, iar spre est are dou pavilioane unite printr-un foior. Acesta este ornamentat cu coloane i arcade. Intrarea n biseric se face prin pridvorul deschis, mpodobit cu portrete ale evanghelitilor n mozaic i patru plci de marmur nscrise pe acestea inscripii comemorative referitoare la primele tiprituri de la Blgrad. Interiorul este pictat cu scene religioase i motive decorative ntr-un stil neo-bizantin. POARTA A PATRA A CETII: Situat ntre cele dou catedrale pe partea dreapt , ornamentat n stil baroc avnd la centur stema Austriei. Este o poart simpl cu bolta semicircular; n continuare celelalte dou pori ale cetii lipsite de importan i de orice fel de ornamentaie. MUZEUL REGIONAL ALBA IULIA: Are o bogat activitate tiiniic i cultural-educativ. Vizitatorul poate admira inscripii, altare, capiteluluri, crmizi cu tampila legiunii a III-a Gemina, antefixe, fragmente de mozaic, diferite obiecte de uz casnic, statuete de bronz i
76

teracot, obiecte de podoab, vase de sticl de diferite forme, instrumente chirurgicale, stiluri de scris pe tblie de cear, opaie, ceramic fin de import i provincial, unelte de munc, o machet a bilor romane din Apulum. Sunt expuse i numeroase monumente sculpturale. BIBLIOTECA BATTHYANEUM: Instituie de renume mondial, vestit prin coleciile ei foarte valoroase de manuscrise, incunabule, tiprituri vechi. Ea numr circa 55000 de volume, 1230 manuscrise, 580 incunabule cri tiprite pn la 1500, 19000 documente, o vestit categorie de antichiti. Printre exponatele importante amintim: ,,Codex aureus manuscris de la sfritul sec. al VIII-lea, o oper caroligian scris cu cerneal de aur pe pergament i mpodobit cu chenare i miniaturi n culori scnteietoare; apoi mai amintim ,,Liber de bello Jugurthina Istoria rzboiului din Iugurtha .a.

Valea Ampoiului Piatra Craivii Cetatea Tuului Iezer Rpa Roie Bile Geoagiu i Miercurea Cheile Rmeului. PIATRA CRAIVII: Pe vrful stncii la 1083 m altitudine, au fost descoperite dou monumente istorice importante: un castru feudal construit n sec. al XIII-lea, cu dou incinte, un turn i o cistern spat n stnc; s-au mai descoperit urmele unei ceti dacice. LA IEZER: Aici ntlnim un important monument istoric, o bisericu i lacul de baraj natural Iezerul. Acesta are lungimea de circa 400 m i limea de 200 m. RPA ROIE: Are o nalime de 240 m la nivelul rului Seca, i o lungime de 1 km. A luat natere n urma prbuirii unui deal i alunecarea lui. Are culoarea roie datorit oxizilor de fier din compoziia solului. CETATEA TUULUI: Construit n sec. al XIII-lea i completat pn n sec. al XVI-lea. Ea are un nucleu fortificat pe vrful stncii, dou incinte de
77

ziduri, un bastion, o cistern cu bolta spat n stnc, o curte interioar i un an de aprare. BILE GEOAGIU I MIERCUREA: Bile Geoagiu este o staiune balneoclimateric situat la 352 m altitudine. Are o ap calcaroas, termal i feruginoas, cu o temperatur de 33 C. Bile Miercurea este tot o staiune balneoclimateric i are o ap srat i iodat. CHEILE RMEULUI: Aici ntlnim un vechi monument istoric mnstirea de piatr de la Rme construit n stil gotic, construit n sec. al XIV-lea cu fresce executate n anul 1487.

Oraul Deva, localitatea de reedin, centrul politic, administrativ i cultural al judeului Hunedoara, este aezat ntr-un cadru natural, n partea central a judeului, pe cursul mijlociu al Mureului, la poalele ultimelor ramificaii dinspre nord ale Munilor Poiana Rusc, acolo unde acetia sunt separai de cei ai Apusenilor prin Lunca Vii Mureului.

Palatul Administrativ Casa de cultur Teatrul de estrad i revist Biblioteca Judeean ,, Magna Curia Muzeul Judeean Muzeul Judeean secia tiinele naturii i de art Arhivele statului Oficiul Judeean de Turism Banca Naional Galeriile de Art Policlinica teritorial Sala Sporturilor trandul Stadionul ,,Cetate Liceul Pedagogic Piaa alimentar Parcul oraului cu statuia lui Decebal.

78

CASA DE CULTUR: n Piaa Victoriei se afl Casa de Cultur realizat dup planurile unor arhiteci locali, construit cu materiale specifice zonei, predominnd marmura. Se remarc n arhitectur influena artei populare specifice judeului. Dat n folosin n anul 1975, Casa de Cultur dispune de toate condiiile necesare desfurrii activitii cultural artistice i educative bibliotec, sli de spectacole, expoziii pentru activitatea unor cercuri. RUINELE CETII: O legend atribuie ridicarea cetilor Deva, Uroi i Col unor zne cu prul de aur, alta, unor pitici harnici i viteji, iar a treia, asemntoare legendei mnstirii Argeului, unui meter zidar, care cu 12 calfe s-a angajat s nale pentru o jumtate de mier de argint i una de aur. Primele izvoare istorice legate de trecutul Cetii, ,,perla oraului dateaz din a doua jumtate a secolului al XIII-lea. n anul 1269, regele Bela al patrulea al Ungariei i duce al Transilvaniei amintete Cetatea Deva ntr-un act de danie. Dealul Cetii Deva a fost locuit cu muli ani nainte de aceast dat. Diverse obiecte, n special ceramic, descoperite pe platformele netede ale acestuia i n mprejurimile localitii, atest prezena omului din perioada neoliticului. Dealul Cetii Deva a fost intens locuit de ctre daci. Vasele specifice acestora, precum i alte obiecte i urme de locuine descoperite fac dovada prezenei n acest loc al elementului autohton. Existena pe dealul Cetii a unei aezri dacice ntarite dup sistemul celor din Munii Sebeului, este documentat arheologic prin ncadrarea n construcia fortreei feudale a unor piese aparintoare dacilor: pietre cu tieturi n form de ,,coad de rndunic. Construit n secolul al XIII-lea, Cetatea Deva a fost supus unor transformri i amplificri. Cetatea a fost transformat, ncepnd mai ales cu sec. al XV-lea, n timpul familiei Hunedoretilor, ntr-o cetate de mari proporii. n anul 1551, Transilvania ajunge sub protectoratul mpratului Ferdinand I. Cetatea este ocupat de armatele austriece, comandate de generalul Castaldo care ntrete cetatea cu noi construcii i o amplific cu depozite pentru muniii, cetatea devenind astfel centru militar. Ajungnd n anul 1581 n stpnirea lui Francisc Gesthly, acesta ordon amplificarea ei, prin ridicarea unor construcii noi. n toamna anului 1600, Mihai Viteazul, n drumul su spre Praga trece prin Deva. n prima jumtate a sec. al XVII-lea alte construcii se efectueaz la cetate, prin grija lui Gabriel Bethlen, apoi Gheorghe Rakoczi I, cnd este ridicat bastionul circlar din partea de sud. n 1713, n Transilvania se consolideaz stpnirea habsburgic. Guvernator militar este numit Ion Steinville. Importante reparatii a cunoscut Cetatea i la mijlocul sec. al XVIII-lea. La sfritul acestui secol i nceputul celui urmtor, Cetatea i pierde din importana strategic i un timp este lsat n prsire. mpratul Francisc I, n anul 1817 a trecut i prin Deva hotrndu-se s restaureze Cetatea, cheltuind astfel 216000 florini.
79

n august 1849, explodnd depozitele de muniie din zidurile Cetii, aceasta este aruncat n aer. Intinerarul spre fortrea duce n urcu, uor cotind spre stnga, la prima poart a incintei. Poarta este boltit, cu acoperiul n form de platform orizontal. Arcul ei exterior are form semicircular, iar cel de pe faa interioar mai mult de segment de cerc. n zid se mai vd i acum locurile de fixare a porilor masive de lemn care asigurau nchiderea drumului de acces spre interior. Cam la 300 de pai de prima poart se afl o a doua, mai pretenioas ca arhitectur: un ,,coridor lung, acoperit cu boli cu penetraii. Arcurile de faad sunt identice cu cele de la prima poart. n dreapta spre cetatea propriuzis, sunt dou ncperi cu boli n cruce, de crmid destinate corpului de gard. Drumul continu spre est, apoi spre sud i vest, stmt i n pant, urcnd spre intrarea incintei medii, astfel nct din acest punct aprtorii dominau i poarta inferioar. Zidul incintei medii, prevzut cu creneluri i amenajat pentru armele grele de foc, a fost construit n veacul al XVII-lea. La poarta incintei a treia se pstreaz contraforturi masive, dispuse radial, care sprijineau curtinele din colul de NV, construite pe o stnc. Contraforturile au folosit ca piloni la podul lung i cotit care lega drumul de acces la Cetate cu poarta incintei. Aceast incint are poarta situat pe latura de NV, ntr-o ncpere acoperit cu boli n cruci.Portalul este semicircular i decorat n stilul renascentist are baza simpl, uor nclinat, iar n partea superioar, un ciubuc nlocuiete capitelul. Elementele de profil aparin goticului trziu. Ajuni n spatele zidului curtinei, vom vedea o serie de ncperi: trunul de aprare, camera corpului de gard, depozitele dependinele gospodreti, toate mrginite de perei nali i prevzute cu mijloace de aprare. La apus de poart se afl turnul de aprare, cu ncperea de jos acoperit cu o bolt n cruce, cldite din piatr brut i crmid, iar spre vest i sud, dou corpuri de cldiri. La vest, ncperea de jos, cu trei nie ce se deschid cu arcuri frnte, dateaz din a doua jumtate a sec. al XV-lea. ncperea de deasupra era prevzut cu deschideri largi i joase pentru artilerie, tiate n zidul gros de peste 2 m. Corpul dinspre sud cuprindea ncperile cu rost reprezentativ. La primul etaj se afl o sal boltit n cinci travee, desprite prin arcuri semicirculare. Etajul al doilea cuprindea dispozitivele de aprare i o ni suspendat pe console de piatr, prevzute cu guri de pcur. Spre est se gsea o alt sal spaioas, acoprit cu o bolt cilindric cu penetraii. DEALUL CETII MONUMENT AL NATURII: Este o form de relief de origine vulcanic. Pe lng importana istoric a Cetii, conul
80

vulcanic, pe cretetul cruia strjuiesc ruinele fortificaiei medievale, prezint o vegetaie bogat, de un deosebit interes fitogeografic. Declararea dealului ca monument al naturii se datorete importanei botanice, geologice i peisagistice. Pe teritoriul Cetii i al mprejurimilor sale cresc aproape jumtate din speciile plantelor fanerogame cunoscute n Transilvania; tot pe teritoriul Cetii mai ntlnim i o mare varietate de psri i animale. La nord de dealul Cetii se afl izvoarele minerale cu ape clarurosodice, bicarbonatate, feroase, hipertone, cu un important grad de salinizare. Acestea dau bune rezultate n afeciunile reumatismale, ale aparatului locomotor, ale sistemului nervos periferic, afeciuni ginecologice. CASTELUL MAGNA CURIA (MUZEUL JUDEEAN): La poalele dealului Cetii, nspre sud-est, este situat Castelul Bethlen (Magna Curia), edificiu declarat, ca i Cetatea, pentru vechimea i valoarea sa arhitectonic, monument istoric. Cldirea era mprejmuit de un zid puternic de piatr, care o desprea de restul localitii, zid care se pstreaza i n prezent. Construit n sec. all XVI-lea, monumentul sufer mai multe transformri; iniial monumentul a fost conceput n stil renascentist, dar transformrile ulterioare i-au adus unele elemente ale stilului baroc. De o rar valoare este balconul de deasupra intrrii principale construit din piatr, n form de loj, cu o balustrad de colonete i un parapet cu profiluri caracteristice stilului baroc. Interesante prin simplitate i zveltee sunt chenarele de la uile din fa , sculptate n piatr, cu frontoanele ornamentate cu figuri umane i motive florare. Latura de nord-est a cldirii prezint cel mai mare interes, datorit scrii monumentale cioplit din piatr. Pe aici se fcea intrarea festiv la etaj. Scara are o mic platform la mijloc, de unde capt direcia paralel cu zidul cldirii i continu tot aa pn la terasa larg de la etaj. Arhitectura interioar este simpl tavane cu bolt la parter ca i la etaj, cu excepia ctorva sli mari care au tavane drepte, n stil baroc, cu ornamentaii interesante. La etaj, n sala mare de festiviti se afl un cmin, decorat n stil baroc, cu blazoane care au aparinut familiei Haller guvernatorul militar al Transilvaniei. ncperile de la parterul cldirii erau destinate personalului de serviciu i de baz. Tot la parter se mai gseau i buctriile i cmrile. O scar ducea ntr-o pivni mare, care cuprindea aproape jumtate din subsolul imobilului i care se adposteau proviziile. Palatul dispunea de o nchisoare cu ui grele, zvorte cu gratii i ncuietori meteugite. Camerele de la etaj erau luxoase, mobilate cu fotolii i mese, cu jiluri din piele i ui vopsite i cptuite, cu sobe de cahle smltuite. n spatele palatului, pe lng zidul mprejmuitor de la poalele cetii, se ntindea o grdin cu pomi fructiferi, iar n curtea din partea sud-vestic, erau dependinele gospodreti: hambare pentru grne, pivnie grajduri.

81

Cldirea palatului Magna Curia adpostete n prezent bogatele colecii ale Muzeului Judeean.

Cele mai vechi urme ale aezrilor omeneti pe teritoriul bnean dateaz din paleoliticul mijlociu 120000 100000 .e.n. Pe Dealul Cuniii de la Gornea s-a descoperit o aezare paleolitic datat din perioada anilor 40000 35000 .e.n. Aezrile ntinse i bogate, depozitele de obiecte de aram i bonz sunt o mrturie a societii umane n trecerea de la epoca pietrei la cea a metalelor. Din epoca fierului dateaz aezarea de la Gomila lui Pitu de lng Remetea Mare. Printre descoperirile arheologice din aceast zon se afl o situl gleat de bronz cu motiv solar care este una din raritile romneti. Banatul de azi fcea parte din provincia Dacia Inferior apoi Malvensis. Oraele, trgurile i aezrile rurale au cunoscut o dezvoltare accentuat. Din timpul domniei lui Constantin cel Mare dateaz cea mai mic dovad a unei aezri umane n oraul Jimbolia. Cetatea Timioarei a fost centru militar-administrativ a comitatului cu acelai nume.Un moment deosebit de important n dezvoltarea Timioarei l-a constituit instalarea pe tronul ungar a dinastiei angeviene, prin Carol Robert de Anjou ncepnd cu anul 1307. Timioara devine capitala regatului ntre anii 1315-1323. Timioara a fost ridicat la rangul de civitas ora n anul 1312. ncercrile habsburgilor de alipire a Banatului i Transilvaniei s-au desfurat ntre anii 1550 1552. Campania de cucerire a Banatului din anul 1552 s-a soldat cu transformarea n provincie otoman paalc. La 13 oct. 1716 cetatea Timioara este asediat de ctre trupele habsburgice comandate de ctre Eusebiu de Savoya, asediu ce a durat 44 de zile finalizndu-se cu capitularea trupelor otomane care s-au retras n sudul Dunrii. ntre anii 1738-1739, asupra Timioarei s-a abtut o epidemie de cium care s-a soldat cu peste 1000 de mori. ncepnd cu luna mai a anului 1738, epidemia s-a extins spre comunele din jurul Timioarei. Dup ncetarea epidemiei, n semn de mulumire ctre Dumnezeu, lociutorii Timioarei au nlat n Piaa Unirii Monumentul Sfintei Treimi. n anul 1848 a izbucnit revoluia i n Timioara. n urma nfrngerii trupelor impriale austriece, revoluionarii maghiari au asediat Timioara, asediu care a durat 114 zile. n anii 1849-1860, oraul devine reedina unei formaiuni politico administrative denumite Voievodina Srbeasc i Banatul Timian condus de un guvernator militar. La 27 dec. 1860, n urma desfiinrii Voievodinei, Banatul intr n componena Austro Ungariei. Odat cu nceperea primului rzboi mondial n anul 1918, Timioara iese de sub incidena Austro Ungariei, instaurndu-se un guvern democratic.
82

La 9 nov. 1918, trupele srbeti au luat cu asalt Timioara; la 1 dec. 1918 are loc unirea Banatului cu Romnia, iar la 28 iulie 1919, Timioara intr sub administraie romneac. Criza economic din Romnia dintre anii 1929 1933 a afectat i Banatul. Dup 1938 are loc o relansare economic a Banatului.

CATEDRALA MITROPOLIEI BANATULUI: A fost construit ntre anii 1936 1940, fiind proiectat de arhitectul Ion Traianescu. Catedrala a fost sfiinit n anul 1947, n prezena regelui Mihail I al Romniei. Din punct de vedere arhitectonic, catedrala este o combinaie; pe de-o parte se regsete stilul bisericii Sf. Sofia din Constantinopol, pe de alt parte se regsesc elemente arhitectonice specifice bisericilor din timpul lui tefan cel Mare. Cele apte clopote ale catedralei sunt alctuite din aliaje de metale rare. n demisolul catedralei este un muzeu de art religioas. Catedrala poart hramurile Sf. Trei Ierarhi i Sf. Iosif cel Nou de la Parto, acesta din urm fiind primul mitroplit al Timioarei ntre anii 1650 1653.

TEATRUL NAIONAL I OPERA ROMN: Teatrul din Timioara a fost atestat documentar n anul 1753. ntre anii 1761 1874, reprezentaiile teatrale se ineau n cldirea magistratului romno-srb. Actuala cldire a teatrului a fost construit ntre anii 1872 1875, n stil renascentist. Cldirea a fost distrus n anul 1880, n urma unui incendiu. n anul 1920 un alt incendiu a distrus teatrul. Cldirea teatrului a fost refcut n anul 1923. Din punct de vedere arhitectonic, cldirea a fost conceput n stil bizatin cu influene neoromneti. BISERICA MIZERICORDIENILOR: A fost construit ntre anii 1748 1753. Biserica aparine cultului greco catolic. Fiind distrus n bombardamentul din 1849, biserica a fost reconstruit n anul 1851. MONUMENTUL SF. FECIOAR MARIA: Acest monument este cunoscut i sub numele de Statuia Sf. Nepomuk. Monumentul a fost sculptat la Viena, fiind montat n Piaa Libertii n anul 1756. n anul 1852, monumentul a fost mutat n piaa Porii Ardelene pentru a face loc

83

Monumentului Victoriei. n anul 1969, n Piaa Libertii, iar Monumentul Victoriei a fost mutat n Cimitirul Eroilor. Statuile au fost executate dup desenele lui G. Doner n mrime natural. Componena monumentului este urmtoarea: n partea de sus se afl Fecioara Maria, al crui cap este ncununat de o cunun de stele, iar n mn ine o ramur cu flori de crin, la picioarele este Sf. Ioan Nepomuk; n cele trei coluri ale soclului, n partea cea mai de jos a monumentului, se gsesc Sf. Ioan, Sf. Sebastian i Sf. Boromeus. PRIMRIA VECHE: Aceast cldire a fost ridicat n anul 1735, fiind opera arhitectului Pietro del Bonzo. Restaurarea cldirii s-a fcut prima oar n anul 1782 apoi n 1935. Din punct de vedere arhitectonic, cldirea prezint ornamente n stil renascentist. Datorit inscripiei din dreapta porii principale, s-a putut stabili c primria a fost ridicat pe locul unei bi turceti. CATEDRALA ROMANO-CATOLIC DOMNUL: Catedrala a fost construit pe un teren mltinos; din acest motiv, fundamentul cldirii a fost fcut din stlpi de stejar. Piatra fundamental a fost depus n august 1736 de ctre episcopul Adalbert Falkenstein. Primul arhitect care a contribuit la nlarea catedralei a fost Kapsa Distel, iar mai trziu Johann Kostka i Johann Lechnen. Sfinirea s-a fcut la 30 aprilie 1754 de ctre episcopul Anton Franz von Engl, dei numai o parte din biseric era terminat. Icoana altarului principal, Sf. Gheorghe dateaz din 1755, fiind pictat de Michelangelo Unterberger, directorul academiei de arte din Viena. Picturile altarelor laterale au fost executate de ctre Johannes Schoph, datnd din anul 1772. Altarele Sf. Maria i Sf. Gerhard au fost construite ntre anii 1850 1860, n stil neogotic, autorul lor fiind Johannes Muler. Catedrala reprezint cea mai impuntoare cldire n stil baroc din sud-estul Europei. PALATUL EPARHIEI SRBETI VICARIATUL: A fost construit ntre anii 1905 1906. n partea din fa a cldirii se afl stema Eparhiei precum i multe alte ornamente. Cldirea adpostete un muzeu care conine obiecte reprezentative pentru istoria Banatului. MONUMENTUL SFINTEI TREIMI: Realizat la Viena ntre anii 1739 1740 n stil baroc. A fost montat n Piaa Unirii ntre anii 1755 1758, fiind apoi restaurat n anul 1994. Grupul statuar a fost costruit dup ncetarea epidemiei de cium, cu ajutorul lui Deschan von Hansen. n partea de sus a monumentului se afl Sfnta Treime care o ncoroneaz pe Fecioara Maria. La baz se afl Sf. Barbara, Sf. Nepomuk, Profetul David, Sf. Rozalia, Sf. Sebastian, Sf. Boromeus i Sf. Rochus. Basoreliefurile reprezint imagini din timpul ciumei.

84

BISERICA ROMANO CATOLIC: Este situat n centrul cartierului Elisabetin. Biserica a fost ridicat ntre anii 1912 1919 dup planurile arhitectului Karl Salovics. Din punct de vedere arhitectonic, este predominant stilul neogotic. Biserica poart hramul Sfnta Inim a lui Isus. BISERICA MILENIULUI: Biserica aparine cultului romano catolic. A fost ridicat ntre anii 1896 1901 dup planurile arhitectului Ludvig von Ybl. Construit n stil neoromanic, biserica a fost construit cu ocazia srbtoririi a 1000 de ani de la aezarea ungurilor n Cmpia Panonic. BISERICA ORTODOX ROMN NLAREA DOMNULUI: Piatra de temelie a bisericii a fost pus n anul 1925. La festivitate au participat Regele Ferdinand, Regina Maria, Principele Carol i Principesa Elena. Construcia bisericii a fost finalizat n anul 1937. BISERICA SFNTA ECATERINA: Biserica a fost ridicat n anul 1755. Iniial aparinnd franciscanilor, biserica a fost construit n stil neobaroc, avnd i elemente renascentiste. Icoana altarului a fost pictat de pictorul vienez Ferdinand Schieszl n anul 1761. Orga a fost realizat de Leopold Wegenstein n anul 1896, avnd o mare valoare din punct de vedere al tehnicii muzicale. Biserica a fost reconstruit n anul 1896. PALATUL BAROC: Iniial, n jurul anului 1733, a funcionat n aceast cldire Oficiul Minier i Casieria Militar. n urma renovrii din 1886, cldirea a devenit sediul prefecturii. Din punct de vedere arhitectonic, palatul prezint elemente ale stilului baroc, fiind unul dintre cele mai reprezentative monumente ale Banatului. BISERICA ORTODOX SRB SFNTUL NICOLAE: A fost ridicat ntre anii 1793 1797. Picturile existente n biseric au fost executate de Nicolae Alexici. MUZEUL BANATULUI: Este cunoscut din cele mai vechi timpuri sub numele de Castelul Huniade. Castelul a fost construit ntre anii 1443 1447 de ctre Iancu de Hunedoara, n locul altui castel ridicat de Carol Robert de Anjou ntre ani 1307 1315. Devenit proprietatea familiei lui Iancu de Hunedoara; castelul a fost vizitat de-a lungul anilor de numeroase familii regale care au poposit n Timioara. De-a lungul timpului, cldirea a fost distrus n timpul bombardamentelor care au avut loc asupra oraului, suferind mai multe renovri. n 1856, castelul a fost refcut, pstrndu-i aspectul pn n zilele noastre.

85

PALATUL EPISCOPIEI ROMANO CATOLICE: Situat pe bulevardul ce duce spre Podul Decebal, palatul a devenit reedina episcopului romano catolic n anul 1783. Ultima renovare a palatului s-a fcut n anul 1889. n anul 1891, Franz Joseph al Ungariei, aflat n Timioara, a fost oaspete n palat. Din punct de vedere arhitectonic, cldirea palatului este construit n stil baroc. GENERALATUL VECHI: Cldirea a fost ridicat cu scopul de a servi ca sediu pentru primul guvernator al Banatului, mareal Claudius Florimundus. n anul 1754 cldirea a devenit tribunal. A fost refcut n anul 1880. n aceeai cldire a funcionat de-a lungul timpului Parchetul Tribunalului Timi Torontal iar mai apoi penitenciarul oraului. MONUMENTUL SFNTA MARIA: Monumentul a fost ridicat n anul 1906 fiind opera arhitectului Laszlo Szekely. A fost amplasat n locul n care se presupune c a fost torturat Gheorghe Doja. Monumentul este constituit dintr-un baldachin susinut de ase stlpi n mijlocul creia se afl Fecioara Maria. CATEDRALA VECHE: A foat ridicat ntre anii 1931 1936, dup planurile arhitectului Victor Vlad.. Aparinnd cultului ortodox, biserica poart hramul Adormirea Maicii Domnului. Fiind asemntoare bisericii Sf. Sofia din Constantinopol, biserica a fost construit n stil neobizantin. Iconostasul din biseric a fost conceput de tefan Gajo iar picturile aparin artitilor Catul Bogdan i Ioachim Miloia. BISERICA ROMANO CATOLIC: A fost ridicat la iniiativa parohului Karacsony Istvan i a nceput s funcioneze n anul 1887. Biserica poatr hramul Numele Mariei. Vitrariile bisericii au fost executate la Mnchen.

BUZIA: Oraul Buzia este situat n partea de sud-est a judeului, la 34,8 km de Timioara i la 25 km de Lugoj. Buzia, a fost amintit ca sat, cu acest nume n anul 1320. Importana Buziaului a nceput s creasc odat cu descoperirea calitilor curative ale apelor din aceast localitate. n anul 1918 Biziaul a fost declarat staiune balnear, ceea ce a condus la modernizarea comunei. n anul 1850 s-a construit un hotel, n 1853 s-a amenajat pavilionul bilor populare iar n 1856 s-a deschis o sal de dans. Aezat n es, dominat de dealuri, Buziaul beneficiaz de aceste forme de relief. Apele curative ale

86

Buziaului pot fi utilizate n afeciuni cum ar fi: ateroscleroza, ulcerul varicos, artroze, spondiloze etc. PARCUL DENDROLOGIC DE LA BARO: La acest obiectiv se poate ajunge pe DN 6 E 94 pn la Remetea Mare, iar de acolo se poate ajunge mergnd pe un drum secundar nc 6 km. Lng satul cu acelai nume, pe o suprafa de 59 ha se ntinde parcul, care a fost declarat rezervaie natural. Amenajarea parcului a fost nceput n anul 1909 i terminat n anul 1914 deinea 134 de exemplare rare aduse din toate colurile lumii; astzi parcul adpostete peste 500 de exemplare. Parcul este dispus pe dou zone: una din ele aezat n jurul turnului de ap de lng castelul de odinioar i poart numele de parc euro-asiatic iar cealalt zon reprezint parcul american. Importana parcului const n modul su de amenajare. Astfel, parcul a fost amenajat inndu-se cont de principiul cromaticii, de efectul pe care el pot avea culorile asupra omului. REMETEA MARE: Comuna Remetea Mare se afl la13Km de Timioara. n aria comunei s-au descoperit recent doua locuine ce dateaz din epoca halstatian precum i un bogat material arheologic care atest existena populaiei dacice n Banat cu aproape 3000 de ani n urm. Aceste aezri sunt importante deoarece exist un numr mic de astfel de aezri n Europa. Numele comunei provine din cuvntul grecesc eremitas mnstire. IZVIN: Satul Izvin este situat la 17 Km de Timioara. n sat se afl cea mai veche coal romneasc din Banat, nfiinat n 1874. La Izvin este i o herghelie, care cuprinde circa 4000 de cai. Herghelia servete pentru echitaie, pentru plimbri clare etc. n apropierea hergheliei se afl un hipodrom unde se organizeaz periodic jocuri distractive de clrei. COTEIU: Siuat la 7 km de Lugoj, localitatea Coteiu se prezint mtr-o ambian plcut pentru cltori. ntr-un parc situat pe malul rului Timi sunt amplasate: un camping, o braserie i un loc de parcare. Localitatea este amenajatp att pentru agrement, ct i pentru plaj i pescuit. BILED: Comuna Biled se afl la 27 km de Timioara. Aspectul general al comunei este de orel, avnd cldiri mari, strzi largi i trotuare asfaltate. Comuna a fost menionat pentru prima oar n 1462. De curnd s-a descoperit n zon un izvor de apmineral termal (50 C 60 C). SATCHINEZ: Este una din cele mai vechi aezri romneti, fiind menionat nc din 1230. Legenda spune c este satul de obrie a lui Pavel Chinezul, lupttor care a purtat mai multe victorii mpotriva turcilor. n sat a existat o moar despre care se spune c ar fi aparinut familiei lui Pavel

87

Chinezul. Legenda spune c moara este locul unde Matei Corvin s-a ntlnit cu Pavel Chinezul, fiind n drum spre Timioara. La intrarea n comun este o movil numit sugestiv Gomila. Aici s-au gsit monede de aur datnd din sec. al XV-lea, schelete omeneti i podoabe femeieti. REZERVAIA ORNITOLOGIC DE DE LA SATCHINEZ (DELTA BANATULUI): Mediul ambiant al comunei Satchinez a asigurat condiiile necesare dezvoltrii unei faune ornitologice, bogate i variate. Astzi ns se ntlnesc numai rmie ale vegetaiei i faunei bnene de la sfritul secolului al XVIII-lea. Hrile din secolul al XVIII-lea arat c Banatul era acoperit de trei bli mari, care erau un adevrat paradis al psrilor. n urma asanrii lor, majoritatea psrilor au fost nevoite s migreze. STAIUNEA BILE HERCULANE: Situat la 160 km de Timioara, staiunea face parte din Parcul Naional Cerna Domogled. Localitatea s-a format pe locul unei falii tectonice, fiind nconjurat de Munii Cernei, Godeanu. i M-ii Mehedini. Altitudinea localitii este de 166 170 m, prezentnd un climat depresionar cu influene vestice i sud vestice. n anul 1932 Muntele Domogled a devenit rezervaie natural. Grota haiducilor atest locuirea zonei nc din cele mai vechi timpuri, ncepnd cu paleoliticul superior. Printre descoperirile arheologice din zon se afl i mrturii ale culturii Coofeni. Termele romane, alturi de celelalte construcii utilitare apeducte, bazine, edificii valorific izvoarle miraculoase din zon, aa numitele ape sacre ale lui Hercules. Timp de 170 de ani, izvoarele au fost nentrerupt utilizate de ctre romani, bile avnd nc de pe atunci un renume european.

MONUMENTE ISTORICE I DE ART: Palatul Diecezana Palatul Cenad Biserica Romano Catolic Casa Ioan Suciu Biserica Roie Monumentul Eroilor Sovietici Cetatea Aradului Casa tefan Cicio Pop Paatul Secesion
88

Palatul Romnul Catedrala Ortodox Romn Turnul de Ap Casa cu Lcat Castelul Nopcea. MUZEE I BIBLIOTECI: Muzeul Judeean Arad Biblioteca Judeean Arad Biblioteca Casei Corpului Didactic Biblioteca Episcopiei Ortodoxe Romne a Ardealului i Hunedoarei Teatrul de Stat Arad Parcul Mihai Eminescu Parcul Rozelor CASTELUL NOPCEA: Edificiul de proporii monumentale ridicat n jurul anului 1800 n stil neoclasic. Foarte interesant este balconul fostului castel mrginit de un parapet de factur baroc, sculptat n piatr, susinut de pilatrii cu capete n stil corintic. CATEDRALA ORTODOX ROMN: Construit ntre anii 1862 1865, n stil baroc. n 1966 monumentul a fost decorat cu frece realizate n stil bizantin, apartinnd pictorului Eremia Profeta. n interior distingem lucrri de pictur i sculptur, evideniindu-se i iconostasul lucrat de Mihai Ianici; pictura de influen occidental este opera artitilor Nicolae Alexici i Ioan Zaicu. Clopotul, turnat n anul 1764, provine de la vechea catedral ortodox, azi demolat. CETATEA ARADULUI: Construit ntre anii 1763 1783, dup sistemul Vauban. Porii principale i cldirilor din interiorul fortreei li s-a imprimat stilul baroc. Cel mai important edificiu l constituie fosta biseric a garnizoanei dominnd de departe panorama cetii. Cetatea a fost folosit ca temni cu regim sever, aici fiind nchii cei ce se ridicau la lupt mpotriva exploatrii nobiliare, printre cei nchii s-au numra participani la rscoala condus de Horia, Cloca i Crian din 1784, iar ntre 1793 1815 un numr mare de soldai francezi. n timpul revoluiei de la 1848 1909 ceatea a fost asediat de armata revoluionar maghiar, care a ocupat-o n iulie 1849 n urma capitulrii garnizoanei imperiale. Dup revoluie, fortreaa a devenit un principal centru a represiunilor reaciunii. Aici au fost deinui o vreme Eftimie Murgu, protopopul Maxim Caracion din Pecica, cpitanul Ioan Izicescu i ali romni, maghiari, germani, polonezi, cehi.

89

PALATUL DIECEZANA: Construcie cu trei nivele, ridicat ntre anii 1908 1909, o amprent a stilului romnesc, care la nceputul veacului nostru fusese adoptat de un mare numr de arhiteci de pe ambii versani ai Carpailor. Cldirea a gzduit Tipografia Diecezana nfiinat n 1879 i condus pn n 1901 de Teodor Ceontea. Aici au fost tiprite calendare pentru epoca respectiv. TURNUL DE AP: nalt de 35 m, construit adat cu darea n folosin a uzinei de ap n 1896, restaurat n 1927, care a servit pn acum dou decenii pentru pomparea apei potabile n reeaua de distribuie. Arhitectul Victor Babe, care a proiectat cldirea, n form de prism alungit s-a inspirat din concepia unui donjon medieval de factur roman. Zidurile sale netencuite sunt acoperite cu crmid decorativ. Apar i lucrri artistice mai ales la etajul ultim i la balcoane, care sunt realizate din ipsos. Turnul are un acoperi poligonal, supranlat. MONUMENTUL EROILOR SOVIETICI DIN MUREEL: Ridicat n memoria ostailor sovietici, czui n toamna anului 1944, alturi de ostaii romni n lupta comun pentru eliberarea acestei regiuni de ctre ocupanii horthyti, este realizat din beton i se compune dintr-un soclu n form de trunchi de piramid deasupra cruia se ridic o coloan. MUZEUL JUDEEAN ARAD: A luat fiin n 1892, deschis publicului n 1893. n prima faz de existen el se reducea la un aezmnt memorial nchinat revoluiei de la 1848 1849. Ulterior partrimoniul su s-a mbogit cu colecia istoric a liceului de biei. Dup moartea lui Vasile Goldi i tefan C. Pop, n cadrul muzeului s-au nfiinat camere memoriale dedicate acestora. Numeroase exponate, momente semnificative legate de rzboiul rnesc condus de Gheorghe Doja sunt puse la dispoziia vizitatorilor. Muzeul scoate n eviden progresele social economice care caracterizeaz zona ardean. Slile muzeului gzduiesc i numeroase expoziii temporare cu profil de istorie, art, etnografie. ANALIZA STUDIULUI DE CAZ Prezentul studiu de caz - circuit turistic, este conceput sub forma interesului turistic i de documentare, n vederea realizrii unui studiu pentru elaborarea de oferte turistice pentru toi doritorii de excursii cu scop documentar. Circuitul turistic(sau studiul de caz) conceput se desfoar pe o perioad de apte zile. Numrul participanilor este de 30 de persoane, studeni n domeniul marketingului turistic, cu vrste cuprinse ntre 19 ani 20 ani.

90

S-au vizitat: case memoriale, muzee, teatre de stat, ceti, grdini botanice, opere, monumente istorice, edificii, alte obiective de important interes turistic i zone turistice (Bile Herculane). ANALIZA COSTURILOR
KILOMETRAJUL: (658km x 8000 lei/ o persoan):30 excursioniti = 5.264.000/30 = 175.467 CAZAREA: 7 zile x 250.000 lei ptr. 1 camer = 1.750.000 MASA: 7 zile x 80.000 lei ptr. o mas = 560.000 SUPLIMENT CIN CU SPECIFIC PESCRESC: 60.000 lei x 1 zi = 60.000 lei / o persoan COT PERSONAL NSOITOR: [(1.750.000 + 560.000 + 60.000) x 2} / 30 = 4.740.000 / 30 = 158.000 INTRRI: - 20 din care: 10 intrri x 10.000 lei = 100.000 lei/ 10 intrri 10 intrri x 15.000 lei = 150.000 lei/ 10 intrri CHELTUIELI NEPREVZUTE = 150.000 lei CHELTUIELI ORGANIZATORICE = 200.000 lei TOTAL CHELTUIELI = 3.303.467 LEI COMISION = 3.303.000 x 15% = 495.520 LEI T.V.A. = 495.520 x 19% = 94.149 LEI PRE VNZARE EXCURSIE = 3.893.136 LEI ITINERARUL S.C. LUCON Bulevardul Decebal, nr. 24 3700, Oradea CIRCUIT TURISTIC Durata: 7 zile Nr. de km: 658 Nr. de participani: 30

ZIUA/ORA I. 09:00 10:45 11:10 12:30

LOCUL/LOCALITATEA PROGRAMUL Agenie Oradea Plecare spre Cluj Napoca PIATRA CRAIULUI Restaurant Piatra Craiului CIUCEACLUJ Vizit: Muzeul NAPOCA Octavian Goga CLUJ-NAPOCA, cazare Hotel Some - Tur de ora:

SERVICIILE

- mic dejun - o intrare

13:30

91

- Vizitarea Bis. Sf. Mihail - Muzeul de Art - Grdina Botanic - Turnul Croitorilor 14:45 II. 08:00 08:45 HOTEL SOME HOTEL SOME Vizitarea oraului - Casa Matei Corvin - Muzeul Etnografic al Transilvaniei - Muzeul de Istorie al Tran. LOCUL/LOCALITATEA PROGRAMUL - Teatrul i Opera Maghiar - Opera Romn HOTEL SOME CLUJ NAPOCA Plecare spre Alba Iulia ALBA IULIA; Cazare Hotel Alba Iulia Vizitarea monumentelor din interiorul cetii din Alba Iulia: - Palatul Principilor - Catedrala RomanoCatolic aici se afl Sacrofagul lui Iancu de Hunedoara OPRIRE: PIZZERIE Vizit: -Palatul Episcopal -Muzeul Regional Alba Iulia -Biblioteca Batthyaneum -Casa Raional de Cultura HOTEL ALBA-IULIA HOTEL ALBA-IULIA ALBA IULIA DEVA; cazare Hotel Sarmis

- o intrare - o intrare - dejun - mic dejun - o intrare - o intrare

ZIA/ORA II.

- o intrare SERVICIILE - o intrare - o intrare - dejun

12:45 13:00 14:30 15:00

- dejun

- o intrare

17:00 17:20

- o gustare

- o intrare - o intrare - cin - mic dejun

20:00 III. 08:00 09:00 10:00 10:30

Plecare spre Deva Vizitarea oraului

92

-Ruinele Cetii Deva ZIUA/ORA III. LOCUL/LOCALITATEA PROGRAMUL -Dealul Cetii -Castelul Magna Curia(Muzeul Judeean) -Galeriile de Art -Casa de Cultur -Palatul Administrativ HOTEL SARMIS Odihn Vizit: - Muzeul Judeean secia tiinele Naturii i secia de Art Cumprturi HOTEL SARMIS HOTEL SARMIS ALBA IULIA BUZIA TIMIOARA; Cazare Hotel Timi HOTEL TIMI Vizitarea oraului -Catedrala Mitropoliei oraului -Teatrul Naional i Opera Romn -Mon. Sf. Fecioare Maria -Primria Veche Oprire Restaurant cu specific regional Vizit: -Mon. Sf. Treimi -Bis. Romano-Catolic - Palatul Baroc HOTEL TIMI HOTEL TIMI TIMIOARA STAIUNEA BALNEAR BUZIA; Cazare Hotel Buzia HOTEL BUZIA - o intare - cin - mic dejun Plecare spre Buzia - relaxare - dejun - cin - mic dejun Plecare spre Timioara -o rcoritaoare SERVICIILE

- o intrare - o intrare

14:00 14:20 15:30

- dejun

- o intrare

17:00 20:00 IV. 08:00 09:00 11:00 11:30 12:30 13:00

- dejun

- o intrare

16:00

- o gustare + o rcoritoare

16:45

20:00 V. 08:00 09:00 10:00

14:00

93

15:00 HOTEL BUZIA HOTEL BUZIA TIMIOARA ARAD;Cazare-Hotel Astoria HOTEL ASTORIA ARAD

Oferta hotelului: - program artistic n aer liber - cin - mic dejun Plecare spre Arad - o rcoritoare + o gustare dulce - relaxare Vizitarea oraului -Castelul Nopcea -Catedrala OrtodoxRomn -Cetatea Aradului -Palatul Diecezana - dejun Vizitarea monumentelor arhitectonice: -Turnul de Ap -Mon. Eroilor Sovietici din Mureel -Muzeul Judeean Arad Vizitarea trandului Municipal Arad - Rest. Globus

20:00 VI. 08:00 09:00 10:30 11:00 13:00

15:00 15:30

HOTEL ASTORIA

- o intrare

17:30

ARAD

- o intrare - o gustare + o rcoritoare - cin - mic dejun

20:00 VII. 08:00 09:00 12:00 13:00 16:00 18:30 19:15 20:00 20:30

HOTEL ASTORIA ARAD; HOTEL ASTORIA ARAD HOTEL ASTORIA HOTEL ASTORIA ARAD Oprire Cefa Cefa Restaurant cu specific pescresc CEFA Agenie Oradea.

- Plimbare n Parcul Mihai Eminescu - dejun -relaxare Plecare spre Oradea Vizitarea Pescriei Cefa

- o intrare - cin

Pornire spre Oradea

94

BIBLIOGRAFIE

1. Informaii despre Oradea Pagini Aurii; jud. Bihor, 1999-2000 2. Informaii despre Cluj Napoca Pagini Aurii; jud. Clluj, 19992000 3. Informaii despre Alba Iulia Mic ndreaptar turistic, Ed. Meridiane, Buc. 1965 4. Informaii despre Deva Mic ndreptar turistic, Ed. Meridiane, Buc. 1970 5. Informaii despre Timioara Pagini Aurii; jud. Timi 19992000 6. Informaii despre Arad Arad, Glunk Eugen i Constantin Clemente Internet-ul 7. Tomescu Ada - Calitatea produsului turistic, Ed. Univ. din Oradea, Oradea 2000 8. Lupu Nicolae - Hotelul, economie i managent, Ed. All, Buc. 1998 i ediia din 2000 9. Cristureanu Cristiana - Economia i politica turismului internaional, Ed. Abeona, Buc. 1992 10. Ciurea Sorin - Managementul calitii totale: standardele ISO 9004 comercializate, Ed. Economic, Buc. 1998 11. Vasiliu Florin - Controlul modern al calitii produselor, Ed. Buc., Buc. 1987 12. ***** Revista de comer (aprut n anul 2000) 13. *****Supliment Tribuna Economic 15. *****Tribuna Economic - nr. 1 / 5 ian. 2000 pag. 23 - Realizarea unui nou produs turistic

95

CUPRINS

Scurt istoric...pag. 1 Introducere.. .pag. 2 Cap.I PRODUSUL TURISTIC....pag. 4 I.1. Definiii i particulariti..pag. 4 I. 2. Clasificarea formelor de turism....pag. 6 Cap.II. TURISMUL CA FORM DE INDUSTRIE.....pag. 10 II.1. Oferta turistic.. pag. 10 II. 1. 1. Caracteristici ale ofertei turistice.....pag. 11 II.1.2. Serviciile turistice, componente ale produsului turistic.pag. 12 II.1.2.1. Criterii de clasificare a serviciilor turistice.pag. 12 A. Serviciile de transport turistic...pag. 13 B. Servicii de cazare..pag. 15 II.1.2.2. Clasificarea hotelurlor pe stele...pag. 19 A. Clasificrile O.M.T. a unitilor de activitate hotelier..pag. 20 B. Structura organizatoric a hotelului.pag. 23 C. Dotarea hotelurilor cu inventar.....pag. 26 II.1.2.3. Tipuri de uniti de alimentaie public..pag. 28 A. Dotarea unui restaurant cu inventar.pag. 29 B. Etapele serviciului n restaurante..pag. 31 B.1. Aranjarea mesei..pag. 32 B.2. Sisteme de servire a turitilor n localurile de alimentaie public.pag. 33 B.3. Meniul.pag. 37 Cap.III. COMERCIALIZAREA SERVICIILOR HOTELIERE.. ...pag. 40 III.1. Comportamentul personalului....pag. 40 III.1.1. Reguli generale de comportament...pag. 40 III.1.2. Vnzarea indern sau direct la recepie pag. 41 III.2. Stabilirea preurilor i tarifelorpag. 43 III.2.1. Tarifele de cazare. .pag. 43 III.2.2. Preurile n alimentaie...pag. 45
96

III.3. Sisteme de rezervare pag. 46 III.3.1. Sisteme de rezervare propriu-zisepag. 46 III.3.2. Societile de reprezentare..pag. 47 III.4. Rezervarea la hotel..pag. 48 III.4.1. nregostrarea rezervrilorpag. 48 III.4.2. Garaniile de rezervare.pag. 48 III.5. Criele de platpag. 50 III.5.1. Alte mijloace de plat...pag. 50 Cap.IV. STANDARDE I NORME N TURISM.pag. 52 IV.1. Norme car vin n sprijinul calitii...pag. 52 IV.1.1. Norme privind acordarea licenelor i brevetelor de turism. Pag. 52 IV.1.2. Ipostazele calitii.pag. 56 IV.1.3. Caracteristici calitative.pag. 57 IV.1.4. Drepturile i protecia consumatorilor.pag. 58 IV.2. Indicatorii statistici calitativi.pag. 59 IV.3. Auditul calitii..pag. 59 IV.3.1. Obiectivele auditului....pag. 62 Cap. V. ELABORAREA UNUI PRODUS TURISTIC (STUDIU DE CAZ..pag. 62 V.1. Tehnica elaborrii produsului turistic...pag. 62 V.2. Propuneri i recomandri..pag. 63 BIBLIOGRAFIE...pag. 95

97

98