LA CLASE DE LOS

EXPERIMENTOS

Veamos algo de qumica:

Toda la materia (slidos, lquidos y gases) est formada por unas partculas diminutas que se llaman tomos. Y slo existen un poco ms de 100 tipos de tomos diferentes. Los qumicos los representan en una tabla peridica como esta: Todo, todo, todo lo que ves a tu alrededor est formado por la unin de uno o varios de estos elementos. A cada uno de estos elementos o tipos de tomos, los .qumicos los representan con unas letras o smbolos, por ejemplo: Oxgeno: O Hidrgeno: H Oro: Au Hierro: Fe Vamos a hacer una reaccin qumica y la vamos a escribir como si fusemos cientficos: Vinagre + bicarbonato --- nos da ---- mezcla lquida + burbujas cido actico + hidrgeno carbonato de sodio ---- acetato de sodio + agua + dixido de carbono CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + H2O + CO2

A que parece un jeroglfico?. Pues con esta reaccin qumica vamos a simular un volcn, a inflar un globo sin tocarlo! y a apagar una llama como si fuera un extintor de incendios. Quieres saber por qu sucede todo esto? Al juntar un cido (vinagre) y una base (bicarbonato) se produce una reaccin qumica y se forma una sal y un gas (dixido de carbono o CO2) que se escapa en forma burbujas y sale por la boca del volcn. En la botella este gas llena el recipiente y como no puede salir, llena el globo hinchndolo. 1

El CO2 es tambin el gas que se usa en algunos tipos de extintores porque es ms denso (pesa ms) que el aire de manera que al echarlo se queda en el suelo alrededor del fuego desplazando al aire y al oxgeno. Sin oxgeno la llama se apaga.

Sabras escribir la frmula qumica del agua? Y podras decir qu tipos de tomos tiene el agua?

Ahora vamos a hacer un experimento de cromatografa:

De queeeeee?. La cromatografa sirve para separar los distintos componentes de una sustancia y poder as analizarlos despus uno por uno. Al poner una sustancia en un medio poroso (por ejemplo papel) y ser arrastrada por un disolvente, cada componente se mueve a una velocidad distinta y as se van separando. Vamos a hacer una cromatografa en papel utilizando como disolvente agua (H2O) para separar los componentes de la tinta de rotulador.

Qu color de rotulador crees que tendrs que poner para que se separe en ms componentes?

Qu es eso del pH?

Se pueden clasificar las sustancias en cidas o bsicas. Para esto se utiliza la escala de pH que va desde 0 hasta 14. Para un qumico es muy importante saber si una sustancia es un cido o una base porque as podemos saber cmo van a reaccionar si las juntamos.

Una forma de medir el pH es utilizar un indicador, que es una sustancia que cambia de color si est en contacto con un cido o con una base. 2

Vamos a utilizar un indicador lquido y papel indicador para saber si un lquido es un cido o una base.

Color Vinagre Bicarbonato Agua

pH

Sabes por qu a veces tenemos acidez de estmago? Cmo podramos currnoslo?

Si quieres puedes hacer t mismo en tu casa un indicador: Pide ayuda a tus padres para hervir una col lombarda, deja reposar en el agua unos 30 minutos y pasa el caldo por un colador. Ya tienes un lquido indicador que cambiar de color segn el pH de las sustancias: cido: rojo, bsico: verde y neutro: azul-violeta (sin cambio de color).

La tinta invisible
Si escribimos algo en un papel con zumo de limn y lo dejamos secar nadie podr leer lo que hemos puesto porque no se ve nada y parece que no hay nada escrito. Pero los qumicos sabemos un truco para revelar el mensaje secreto: Solo hay que sumergir el papel en una solucin con yodo (I) y veremos cmo el papel se vuelve azul-violeta y las letras escritas se quedan blancas. Quieres saber el truco? El papel tiene una sustancia que se llama almidn y al reaccionar con el yodo se queda de color azul, pero el cido y la vitamina C del limn impiden esta reaccin y por eso las letras se quedan blancas.

Parece magia, pero es slo qumica!

Prcticas de microbiologa: Seguro que estas manos estn limpias?

Los microorganismos o microbios son los seres vivos ms pequeos que existen. Son tan pequeos que, generalmente slo los podemos ver a travs de un microscopio. Se pueden distinguir 5 grupos de microbios: los virus, las bacterias, las levaduras, los hongos y los protistas. Si un virus tuviera el tamao de una canica, una bacteria tendra el de un baln de ftbol, una levadura o un hongo el del crculo del centro de un campo de ftbol y una clula protista sera del tamao del campo de ftbol o incluso de un estadio entero. Pero para hacernos una idea de su tamao a nivel real: cuntas bacterias cabran en esta lnea _____ si las ponemos alineadas una detrs de otra?. Puesto que las bacterias miden de media 1 micrmetro, cabran 10.000 bacterias en fila india. Algunos microorganismos son beneficiosos para nuestra salud y los utilizamos para fermentar el pan, el vino o la cerveza (levaduras), para hacer yogures y queso (bacterias lcticas y mohos). Otros microorganismos ayudan a descomponer la materia orgnica y abonar as la tierra para que puedan crecer bien las plantas. Incluso hay bacterias que viven en el interior de nuestro organismo y nos ayudan, por ejemplo, a hacer la digestin. Sin embargo hay muchos microorganismos que son patgenos para el hombre y nos pueden causar graves enfermedades si penetran en nuestro organismo.

Por eso es tan importante tener una buena higiene en la cocina a la hora de preparar cualquier comida y, sobre todo, lavarnos siempre muy bien las manos antes de comer o tocar algn alimento.

Las bacterias pueden entrar en el cuerpo si tienes las manos sucias o te metes en la boca objetos que se han cado al suelo. 4