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  • Diagrama Del Flujo de Proceso de La Leche Pasteurizada

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    Felipe Andres Zequeira
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    El documento describe el proceso de obtención de leche pasteurizada, que incluye el transporte de la leche, su limpieza y precalentamiento, la centrifugación para reducir la viscosidad, la pasteurización a alta temperatura, la homogeneización a alta presión, el envasado y la esterilización del envase una vez lleno. Luego, la leche envasada se almacena a temperaturas elevadas para su conservación.

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    El documento describe el proceso de obtención de leche pasteurizada, que incluye el transporte de la leche, su limpieza y precalentamiento, la centrifugación para reducir la viscosidad, la pasteurización a alta temperatura, la homogeneización a alta presión, el envasado y la esterilización del envase una vez lleno. Luego, la leche envasada se almacena a temperaturas elevadas para su conservación.

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    Diagrama del flujo de proceso de la leche pasteurizada.

    Ubicacin: rea de produccin Actividad: Anlisis del proceso de obtencin de leche pasteurizada Fecha: Viernes 26 de Agosto del 2011 Operador: Analista: Diego Fernndez, Larry Flores, Carlos Balaguera Marque el mtodo y tipo apropiados: Mtodo: Actual Propuesto Tipo: Obrero Material Maquina Comentarios: Descripcin de la actividad Transporte de la leche en camiones cisterna Limpieza de la leche en un desmasificado Limpieza de la leche en un clarificador Precalentamiento de la leche a 40 C Centrifugacin en una desnatadora para la disminucin de la viscosidad Inspeccionar Pasteurizacin a 85 C con un calentamiento corto en cambiadores de placas Inspeccionar Homogeneizacin a alta presin (350 Bar, 50-70 C) Inspeccionar Envasado en maquina envasadora Esterilizacin de 107-115 C/30min, 120130 C/10 min, una vez envasada Almacenamiento de 107-115 C/30min, 120-130 C/10 min, una vez envasada

    Actividad Operacin Transporte Demora Inspeccin Almacenaje Tiempo (min) Distancia (km) Smbolo

    Resumen Actual Propuesto 7 1 0 3 1 143 10 Tiempo (min)

    Ahorros

    Distancia (km) 10

    D D D D D D D D D D D D D

    10 2,5 2,5 20 5 2 40 2 15 2 10 30 2

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