FRUTICULTURA

CIENCIA Y ARTE DEL CULTIVO DEL HUERTO FRUTAL

LOS FRUTOS POSEEN UN ALTO VALOR NUTRITIVO

VITAMINAS A, COMPLEJO B, C Y E AGUA SALES MINERALES AZCARES CIDOS PECTINAS TANINOS SUSTANCIAS AROMTICAS SUSTANCIAS ANTI-OXIDANTES

EN QUE SE UTILIZAN
GASEOSAS VINOS GOLOSINAS LCTEOS PANIFICADOS FACTURERA JUGOS OTROS

LOS FRUTOS

ORIGEN GEOGRFICO DE LOS FRUTOS

CENTRO CHINO: Duraznero, damasco CENTRO INDIO: Ctricos CENTRO DE ASIA CENTRAL: Peral,

manzano, frambueso, higuera, nogal, vid CENTRO CAUCSICO: Peral, manzano, cerezo, castao CENTRO NORTEAMERICANO: algunos ciruelos, vid y arndanos

FRUTICULTURA
INDEPENDIENTEMENTE DE SU LUGAR DE ORIGEN, LAS ESPECIES FRUTALES PUEDEN CULTIVARSE EN CUALQUIER LUGAR, SIEMPRE QUE LAS CONDICIONES SEAN FAVORABLES.

CLIMA, SUELO Y HUMEDAD

LAS DISTINTAS ESPECIES DE FRUTALES PUEDEN CLASIFICARSE POR:

1-ORIGEN BOTNICO
REINO: VEGETAL SUB-REINO: ANGIOSPERMAS CLASE: DICOTILEDONEAS ORDEN. .SUB-ORDEN. FAMILIA.SUB-FAMILIAS.

Las especies de frutales pueden clasificarse por:

2- CARACTERSTICAS DISTINTIVAS
I) De acuerdo a la cada de sus hojas
A- ESPECIES DE HOJAS CADUCAS O CAEDIZAS Las hojas caen sincronizadamente en un momento del ao OTOO-INVIERNO. Ej: Duraznero, ciruelo, cerezo, nogal, etc.

B- ESPECIES DE HOJAS PERSISTENTE PERENNE Pierden la hoja en forma secuencial a medida que nacen hojas nuevas o crece el fruto. Ej: Ctricos

Las especies de frutales pueden clasificarse por:

2- CARACTERSTICAS DISTINTIVAS
II) De acuerdo a su constitucin
A- ESPECIES LEOSAS: Poseen troncos y ramas con cierta rigidez por formacin de madera. a. Especies Arbreas: si la planta constituye un rbol. Ej: Manzano b. Especies Arbustivas: sin tronco o muy pequeo y ramas poco rgidas. Ej: Frambueso c. Especies Enredaderas: con tronco leoso de menor rigidez que los rboles, ramas largas y flexibles que trepan para su sostenimiento. Ej: Vid, Kiwi B- ESPECIES HERBCEAS: Poseen tallos tiernos horizontales sobre el suelo llamados estolones. Ej: Frutilla

3- CLASIFICACIN CLIMTICA
A- ESPECIES DE ZONA TEMPLADA: Necesitan imprescindiblemente un perodo de reposo invernal con temperaturas entre 0 y <7 C para salir del reposo y brotar bien en primavera. Plantas sensibles a las heladas tardas y a los calores estivales > 30 C. Ej: Manzano, peral B- ESPECIES DE ZONA TEMPLADO-CLIDA: Con cierta exigencia en fro invernal menor que el grupo anterior, resistente a los calores estivales y mas sensibles a los frios invernales intensos. Ej: Damasco, ciruelo japones C- ESPECIES DE ZONA SUBTROPICALES: Especies muy sensibles a las heladas de invierno NO necesitan acumular fro. Ej: Ctricos, higuera D- ESPECIES DE ZONA TROPICALES: Especies que no toleran temperaturas de helada y no precisan reposo invernal. Ej: Bananero

4- CLASIFICACIN SEGN EL FRUTO

A- FRUTOS SECOS B- FRUTOS CARNOSOS
POMO BAYA

HESPERIDIO DRUPA

EL RBOL FRUTAL
SISTEMAS DE PROPAGACIN DE PLANTAS

1- PROPAGACIN SEXUAL:
OBTENCIN DE UNA PLANTA A PARTIR DE LA SIEMBRA DE UNA SEMILLA. LA PLANTA OBTENIDA NUNCA SER IGUAL A LA QUE LE DIO ORIGEN DEBIDO A LA GRAN HETEROGENEIDAD GENTICA QUE POSEEN LOS FRUTALES.

SISTEMAS DE PROPAGACIN DE PLANTAS

2- PROPAGACIN ASEXUAL:
OBTENCIN DE UNA PLANTA CON LOS MISMOS CARACTERES DE LA PLANTA DEL CUAL SE SAC EL MATERIAL A PROPAGAR (YEMA, RAMA, ETC), OBTENEMOS UN CLN. PARTE SUPERIOR: ESQUELETO Y COPA INJERTO, VARIEDAD O CULTIVAR PLANTA 1 PARTE INFERIOR: SISTEMA RADICULAR PORTAINJERTO, PIE O PATRN PLANTA 2 TIENEN QUE:

INJERTACI N

PLANTA 1 + PLANTA 2

QUEDAR PERFECTAMENTE UNIDAS Y PROSEGUIR LA VIDA COMO UN SOLO INDIVIDUO SER COMPATIBLES ENTRE SI PARA NO PRODUCIR FALLAS Y ROTURAS EN LA ZONA DE UNION, MUERTE DE LA PLANTA

PARTES DEL RBOL FRUTAL SISTEMA RADICULAR

MECNICA: ANCLAJE Y SUJECIN.

FUNCIONES

FISIOLGICA: ABSORCIN Y CIRCULACIN DE AGUA Y NUTRIENTES. ALMACENAMIENTO DE RESERVAS EN SUS TEJIDOS. BIOLGICAS: RESPIRACIN Y CRECIMIENTO.

PARTES DEL RBOL FRUTAL SISTEMA AREO

ESQUELETO: CONJUNTO DE ELEMENTOS LEOSOS: TRONCO Y RAMAS. COPA: CONJUNTO DE ELEMENTOS ACTIVOS: YEMAS, HOJAS, FLORES, FRUTOS, BROTES Y RAMOS.

COMPUESTO POR

YEMA

RGANO VEGETATIVO PRINCIPAL

A- VEGETATIVAS O DE MADERA: CUANDO EN SU DESARROLLO ORIGINAN UN BROTE. B- FRUCTFERA O DE FLOR: CUANDO EN SU DESARROLLO ORIGINAN UNA FLOR O UNA INFLORESCENCIA (VARIAS FLORES). C- MIXTAS: EN SU DESARROLLO ORIGINAN BROTES Y FLORES.

PARTES DEL RBOL FRUTAL SISTEMA AREO

ESQUELETO Y RAMAS

MECNICA: SOPORTE DE LA FRUTA, RESISTENCIA A FACTORES CLIMATICOS. FISIOLGICA: TRASLOCACIN Y CIRCULACIN A TRAVS DEL SISTEMA VASCULAR. ALMACENAMIENTO DE RESERVAS. BIOLGICAS: RESPIRACIN, CRECIMIENTO Y CIERTA ASIMILACIN FOTOSINTTICA.

FUNCIONES

PARTES DEL RBOL FRUTAL SISTEMA AREO

COPA SISTEMA FOLIAR

MECNICA: SOMBREAR LA MADERA PROTEGINDOLA DEL SOL. FISIOLGICA: ALMACENAMIENTO PARCIAL Y TEMPORAL DE RESERVAS Y SU TRASLOCACIN. BIOLGICAS: A- FOTOSINTESIS: ELABORACIN SUST. NUTRITIVAS

FUNCIONES

HIDRATOS DE CARBONO

CO2 DEL AIRE AGUA DE LAS RAICES ENERGA DE LA LUZ SOLAR

B- RESPIRACIN: LOS TEJIDOS UTILIZAN HIDRATOS DE CARBONO Y O2 PARA LOS PROCESOS DE CRECIMIENTO, TRANSLOCACIN, ETC. OCURRE DE DIA Y DE NOCHE. C- TRANSPIRACIN: ELIMINACIN DEL EXCESO DE AGUA POR MEDIO DE LOS ESTOMAS PERMITIENDO ELIMINAR EL CALOR DE LA RESPIRACIN Y MANTENER LA TEMP. DE LA PLANTA ESTABLE: MECANISMO DE REFRIGERACIN.

PARTES DEL RBOL FRUTAL SISTEMA AREO

COPA FLORES Y FRUTOS

CONSTITUYEN LA BASE DE LA PRODUCCIN