ANTIPASTI

Mise en place et prparation: env. 40 minutes Cuisson au four: env. 30 minutes LGUMES AU FOUR

fenouils, coups en longueur en lamelles denv. 1 cm 2 aubergines, coupes en biais en rondelles denv. 1 cm 200 g de mini ptissons 8 petits artichauts (petits violets), coups en deux en longueur 3 mini poivrons rouges, autant de verts et de jaunes, coups en deux, ppins 10 gousses dail, non peles 3 c. soupe dhuile dolive 250 g de tomates cerises de forme allonge (olivettes), en branches 100 g de champignons de Paris 11/2 c. caf de fleur de sel un peu de poivre du moulin Rpartir les fenouils avec tous les ingrdients y compris lail sur une plaque, arroser dhuile dolive, mlanger.
CUISSON AU FOUR Env. 20 min au

milieu du four prchauff 240 C. Rpartir les tomates et les champignons de Paris dessus, terminer la cuisson env. 10 min, assaisonner.
OLIVES AU ROMARIN

12 12 1 1

grosses olives vertes brins de romarin huile dolive pour badigeonner c. soupe de parmesan rp c. soupe de chapelure huile dolive pour la cuisson

1 Piquer une olive sur chaque brin de romarin,

badigeonner avec un peu dhuile dolive. Mlanger le fromage et la chapelure dans une assiette creuse, y passer les olives. 2 Faire chauffer lhuile dolive dans une pole antiadhsive. Cuire les olives au romarin feu moyen env. 3 minutes.
IDAL AVEC Du jambon cru (p. ex. Cula-

tello di Zibello).

Emission al dente du 30.08.2008, Betty Bossi Editions SA