Universidad de sotavento Alumno: Erik Manuel Perera Gonzlez

Materia: Mercadotecnia

Tema: Mercadotecnia de

Carrera: Ingeniera en sistemas computacionales

ndice

Introduccin..1 Nombre de la empresa ..2 Descripcin de la empresa2 Antecedentes.2 Misin de la empresa..3 Objetivos...........................................................................................................................3 Ventajas competitivas.3 Productos y/o servicios de la empresa...4 Apoyo..4 Objetivos de la mercadotecnia.5 Investigacin de mercado.5 Estudio de mercado..6 Distribucin y punto de venta6 Promociones del producto7 Fijacin y Polticas de Precio8 Objetivos rea De Produccin..8 Especificacin del producto o servicio.9 Descripcin del proceso de produccin11 Diagrama de flujo del proceso12 Caractersticas de la tecnologa.13 Equipo e instalaciones..14 Materia prima.14 Ubicacin de la empresa.15 Mano de obra requerida.16 Capacitacin del personal..16 Relaciones Laborales....19 Finanzas..19 Clientes Potenciales...19 Puntos destacados en el rea de compras....20 CONCLUSION..21 BIBLIOGRAFIA.22

Introduccin
Subway es una empresa de origen americano fundada en el ao 1965 por un joven universitario para pagarse sus estudios. Actualmente cuenta con ms de 31.000 establecimientos operativos en ms de 90 pases, despus de que en 1974 comenzara su expansin mundial a travs de franquicias. La cadena pertenece a Doctors Associates Inc, que cuenta con una amplia estructura empresarial para proporcionar el asesoramiento necesario a una de las redes con mayor crecimiento internacional. Adems la ensea dispone de oficinas centrales en los pases en los que est presente y tiene nueve centros de formacin en el mundo para garantizar la perfecta preparacin de cada uno de sus franquiciados. El ranking de las 500 franquicias del ao que elabora anualmente la revista Entrepeneur ratifica estos datos, posicionando a Subway como la franquicia n 1 desde hace muchos aos. A nivel europeo Subway se sita con un total de 2.600 establecimientos en un total de 27 pases, de los que Inglaterra ocupa el primer lugar con ms de 1.300 locales en funcionamiento, seguido de Alemania con 710 y Francia con 125. Cabe destacar tambin que en el ltimo ao la ensea ha comenzado su desarrollo en Bulgaria y Dinamarca. En nuestro pas la ensea, que se encuentra en pleno plan de expansin, cuenta con una red de 37 establecimientos operativos, cifra que espera incrementar con nuevas aperturas, principalmente en las grandes ciudades y en las zonas con gran afluencia turstica. Uno de los factores que ha llevado a Subway a situarse en esta posicin de liderazgo ha sido saber adaptar su concepto de negocio a las necesidades del consumidor en cada momento y en cada pas. Se trata de restaurantes divertidos e informales, enfocados principalmente a que las familias degusten un buen producto en un ambiente acogedor. La calidad de sus bocadillos es otro de los motivos de su xito. Se trata productos elaborados con ingredientes sanos y naturales con muchas menos grasas que las que utiliza la comida rpida convencional. Adems como valor diferencial cada producto incluye de forma detallada las caloras y las grasas para que el cliente tenga acceso directo a la informacin diettica. En definitiva, Subway representa todos los valores necesarios que debe adoptar una cadena de franquicias especializada en restauracin para alcanzar los primeros puestos del sector en la mayora de los pases en los que la compaa est presente.

Nombre de la empresa

Descripcin de la empresa
Subway es una cadena de restaurantes de comida rpida especializada en la elaboracin de sndwich submarino y bocadillos, ensaladas y pizza por racin. Su sede central se encuentra en Milford (Connecticut). Cuenta con ms de 37.100 establecimientos repartidos por 98 pases, lo que le convierte en la mayor franquicia del mundo en nmero de establecimientos, y en el segundo grupo de restauracin ms grande, por detrs de Yum! Brands.

Antecedentes
En 1965, Fred Deluca se gradu de la secundaria en Bridgeport, Connecticut, E.U.A., y como muchos jvenes de su edad, soaba con entrar a la universidad. Aunque era un joven muy trabajador, competitivo e independiente, los $1.25 dlares por hora que ganaba en la ferretera no eran suficientes para financiar su educacin. Un poco desanimado, Fred decidi pedirle un consejo al Dr. Peter Buck, un viejo amigo de la familia. Ellos se conocan desde haca muchos aos y Fred esperaba que l le prestara el dinero que necesitaba para pagar la universidad. Se reunieron y despus de contarle sus planes de convertirse en mdico, el Dr. Buck no le prest el dinero, sin embargo, le dio una idea que cambiara su vida y la vida de muchas personas en todo el mundo. Me parece que deberas abrir un restaurante de sndwiches, le dijo el Dr. Buck. En un principio, Fred estaba un poco escptico con la idea, pero despus que el Dr. Buck le explic cmo el restaurante de sndwiches podra ayudarle a financiar su futura educacin, se qued totalmente convencido. Esa misma noche Fred y el Dr. Buck formaron la sociedad que dara lugar al primer restaurante SUBWAY. En la inauguracin del restaurante llamado Fred & Petes Submarines, los clientes entraron en cantidades inesperadas durante la hora del almuerzo. Desde ese da, la compaa ha crecido constantemente. La meta de Fred y Pete era abrir 32 restaurantes de sndwiches en 10 aos; y en 1974, ocho aos despus de la apertura del primer restaurante, eran dueos y operadores de diecisis restaurantes a lo largo del estado de Connecticut, lo cual representaba slo la mitad de su meta. Mientras que Fred y Pete pensaban en cmo crecer el negocio, hablaron sobre la posibilidad de convertirlo en franquicia, una idea que haban descartado previamente pues la consideraban una opcin slo para los grandes. Determinados a triunfar, decidieron que franquiciar era la clave

para lograr sus metas. Fred se reuni con su amigo Brian Dixon y le hizo una propuesta que no podra rechazar; le ofreci un prstamo para comprar uno de sus restaurantes, y para que su oferta fuera an ms atractiva, le dijo que si no le gustaba el negocio poda devolvrselo sin deberle nada. Brian es el primer franquiciatario de SUBWAY, imponiendo as un nuevo estndar para el modelo de negocio SUBWAY. Esto ayud a que Peter y Fred no solamente alcanzaran su meta, sino que la sobrepasaran. Hoy, a sus 43 aos de operacin, los restaurantes SUBWAY son la cadena de sndwiches ms grande del mundo, operando con ms restaurantes que McDonalds en Estados Unidos, Canad y Australia. Sin contar los premios y elogios que le han otorgado a Fred Deluca y a la cadena SUBWAY, el nombre SUBWAY y sus productos han aparecido en numerosas producciones televisivas y cinematogrficas. La franquicia SUBWAY ha recorrido una largo camino desde el modesto restaurante de sndwiches en Bridgeport, CT.

Misin de la empresa
Nuestra misin es la de proveer herramientas a los empresarios, como t para competir en la Industria Mundial de Restaurantes de Servicio Rpido. Te entrenamos para que puedas operar los restaurantes, para ayudar a otros a abrir sus propios negocios, a evaluar locales y negociar contratos de arriendo, y proveer consejos de mercadeo y gua operacional.

Objetivos
Nuestros objetivos es ser el nmero uno en el cmputo global de restaurantes y los primeros en satisfaccin de los clientes en todos los mercados en los que estamos operando.

Ventajas competitivas
* Reconocimiento de Marca. * Productos de la mejor calidad. * Nuestro amplio men ofrece una gran variedad de opciones a los clientes. * Simplicidad. El sistema probado hace que la operacin y la administracin no sean complicados. * Asistencia. Tenemos a toda una organizacin con m+as de 45 aos de experiencia apoyando a nuestros franquiciatarios. * Control. Los propietarios aprenden a utilizar mtodos de control que les ayudan manejar el negocio de manera eficaz.

Productos y/o servicios de la empresa

El sistema de franquicia Subway se centra sobre todo en la preparacin de Sandwiches submarinos en deliciosos panes gourmet recin horneados, con ingredientes de la ms alta calidad, elaborados frente al cliente a su gusto exacto, muchos de nuestros clientes se han convertido en franquiciatarios nicamente porque creen en el producto. El 70% de nuestros franquiciatarios ha invertido en la compra de ms franquicias, lo que demuestra su satisfaccin con el sistema. El sistema de franquicia Subway ofrece una alternativa ms saludable a la tradicional comida rpida. Por qu son tan buenos los bocadillos? A continuacin le comentamos algunas de las razones: * El pan se hornea diariamente en cada restaurante, en deliciosas variedades gourmet. * Preparados al gusto de cada cliente. Cada producto es preparado frente a los ojos de nuestros clientes, con los ingredientes y sazn que cada uno de ellos prefiera.

Apoyo
DAI se siente orgulloso de los excelentes sistemas de apoyo que disponemos para los franquiciados de SUBWAY. Este servicio de apoyo permanente se proporciona antes y despus de abrir el restaurante. El funcionamiento es el siguiente: Antes de la apertura En el momento en el que usted pasa a formar parte de nuestro equipo, empezamos a trabajar para ayudarle con los comienzos. Formacin. Participar en nuestro curso intensivo de dos semanas de duracin que se imparte en las oficinas mundiales de SUBWAY en Milford, (Connecticut, EE.UU.) o en una de nuestras instalaciones de formacin situados en Miami, (Florida, EE.UU) -curso en espaol-, Australia, Alemania, India y China. Seleccin de la ubicacin. Trabajaremos conjuntamente con usted para seleccionar una ubicacin para su negocio. Diseo del restaurante. Le proporcionamos los planos de planta de la ubicacin especfica. Seleccin y solicitud de equipos. Le ayudamos a solicitar el conjunto de los equipos para que sean entregados a tiempo. Nuestros fabricantes, en algunos casos, pueden agrupar todos los equipos necesarios de tal manera que slo recibir un nico envo con todos los equipos. Tras la apertura Despus de abrir el restaurante, disponemos de sistemas que le ayudarn a dirigir el negocio de forma efectiva. Manual de operaciones. Nuestro extenso manual trata un gran conjunto de temas que son de gran importancia para dirigir el negocio.

 Apoyo de campo. En todo momento dispondr de la ayuda de un representante de la empresa que le ayudar en los comienzos y le proporcionar evaluaciones operativas continuas. Servicios de franquiciado. Se le asignar un coordinador que ser su principal contacto, al que le podr consultar cualquier tema por telfono o correo electrnico. Investigacin y desarrollo. El chef ejecutivo, los especialistas en el horneado del pan, los nutricionistas y el equipo de investigacin y desarrollo de productos intentan continuamente mejorar nuestra ya excelente comida. Formacin contina. Recibir peridicamente boletines informativos, correos electrnicos y de voz. Tambin dispondr de vdeos, DVDs y clases de formacin adicionales. Objetivos de la mercadotecnia Tienen un objetivo: crear un fuerte reconocimiento de marca en nuestro pas, similar al que tienen en el resto del mundo. Y han trazado un plan de expansin con este fin. Subway, presente en todo el mundo a travs de sus 24.000 restaurantes, tiene previsto alcanzar en Espaa los 300 locales en seis aos. Su exclusivo producto, una oferta sana y su capacidad de innovacin se desmarcan en el sector. Pan de elaboracin propia, que se hornea en el establecimiento y con el que se elaboran los ms variados bocadillos a la vista del pblico: un producto exclusivo con una frmula nica en el sector y de gran xito en el mbito internacional. Esto es Subway. Y con esta innovadora propuesta se ha asentado en el mercado espaol. La ensea, lder mundial en nmero de establecimientos con 24.000 restaurantes operativos en 84 pases, tiene un objetivo muy definido en nuestro pas: crear un fuerte reconocimiento de marca, similar al que ya poseen en el resto del mundo, que acompae al crecimiento de la ensea. Cmo? Adaptando su exitoso sistema al mercado, al pblico espaol: una nueva imagen en sus establecimientos mucho ms mediterrnea, una oferta muy extensa y sana que difiere de la ya existente- y su dilatada experiencia como grupo internacional son los elementos que se mueven a su favor.

Investigacin de mercado
No existe un slo establecimiento de comidas rpidas con las mismas caractersticas

Se evidencia un gran inters de los consumidores por el establecimiento del restaurante en la ciudad.

Estudio de mercado
Aunque no es un producto que presente un alto nivel de consumo, se pudo determinar a travs de la observacin de la competencia y la encuesta realizada, que es una opcin muy tenida en cuenta por parte de los jvenes como alternativa alimenticia y que el utilizar como estrategia buen sabor de SUBWAY podra generar un impacto positivo en la incursin al mercado de la comida rpida. Adems, los datos histricos de ventas analizados y la proyeccin de la demanda nos muestran una buena demanda dentro del mercado de comidas rpidas. Se ha detectado una oportunidad de negocio que permitir aprovechar tanto un proyecto ya conocido como su comportamiento en el mercado, dado por los cambios de hbitos en la vida laboral que exigen alternativas rpidas y livianas de consumo para las horas de almuerzo.

Distribucin y punto de venta

La identificacin de una distribucin competente y de proveedores de servicios en logstica en cada mercado es una prioridad para LACIPC, ya que la distribucin es el eje central en el desarrollo del mercado. Sin embargo, en Amrica Latina y el Caribe el servicio de distribucin no ha tenido el desarrollo suficiente para cumplir con los estndares requeridos. De hecho, en muchos pases no hay operaciones con distribuidores formales que tengan el conocimiento necesario para suministrar incluso un servicio bsico. Por consiguiente, como sucede con otras cadenas de restaurantes con servicio rpido, algunas franquicias de SUBWAY han optado por desarrollar sus propios sistemas de distribucin. Con la meta clara de respaldar a todos los franquiciatarios en nuestra regin, mejorar los niveles en el servicio de distribucin, asegurar que el sistema tiene los proveedores adecuados de distribucin y mantener los niveles requeridos de seguridad alimentaria para nuestra marca,

LACIPC, junto con DAI, desarroll la Estrategia de Distribucin Regional para apoyar mejor a todos los franquiciatarios de SUBWAY en la regin. Se dise un enfoque de tres niveles para identificar una estrategia diferente para cada mercado de acuerdo con el nmero de restaurantes. En general, el nmero de restaurantes en cada pas est relacionado con el tamao de la poblacin y la madurez del mercado de restaurantes de servicio rpido. En los Mercados Emergentes con menos de 20 restaurantes donde comnmente hay limitacin de proveedores de distribucin o no existen, nuestros franquiciatarios se hacen cargo de la distribucin. En tales casos, LACIPC ayuda a los franquiciatarios para que el proceso sea ms fcil y comparte las mejores prcticas en las reuniones con franquiciatarios como en la convencin del Caribe. Para estos mercados, LACIPC est construyendo una biblioteca de estndares de distribucin, que est disponible para nuestros franquiciatarios como guas de referencia para reducir los riesgos en la seguridad alimentaria y garantizar la calidad de los productos. Distribucin Mxico En 2011, LACIPC encuest a los franquiciatarios mexicanos en relacin con los niveles de servicio que estaban recibiendo. Participaron 420 restaurantes. Con base en sus respuestas, el equipo de LACIPC, junto con Axionlog, disearon un plan de accin detallado para dar solucin al origen de los problemas en el servicio que estaban teniendo nuestros franquiciatarios. Uno de los resultados concretos fue la implementacin del sistema de seguimiento del control de temperatura y rutas de camiones por GPS, que fue probado en septiembre en Quertaro. La prueba fue muy exitosa porque mantuvo la calidad de los alimentos, por lo que este sistema de seguimiento se pondr en funcionamiento en todo Mxico en 2012. El contrato de distribucin en Mxico venci en diciembre de 2011. Axionlog propuso un nuevo contrato con mayores costos de distribucin en general, sosteniendo que la mayora del crecimiento de SUBWAY en Mxico se haba dado en reas distantes de sus centros de distribucin. LACIPC negoci una extensin del contrato vencido, sin cambio en los trminos, hasta enero de 2013 para permitir que nuestro equipo trabajara en maneras para mejorar los procesos y evitar costos adicionales para nuestros franquiciatarios. Las negociaciones continuarn en 2012 con el objeto de proteger los mejores intereses de nuestros franquiciatarios y las ganancias de los restaurantes.

Promociones del producto

Sub del da por solo $ 29 de 15 cm c/u. Disfruta cada uno de los das de la semana un sub diferente Lunes Albndigas: Elaborado a base de una generosa racin de albndigas sazonadas al estilo italiano, baadas en nuestra exclusiva salsa marinara (deliciosa receta de la casa). Se sirve calientito sobre exquisito pan recin horneado, acompaado de los frescos y crujientes vegetales de tu eleccin y aderezo. Simplemente DELICIOSO! Martes Pollo Pizziola: Queso, tiras de pollo, peperoni, salsa marinara, tomates, organo.

Mircoles Roas Beef: Para cuando tienes antojo y no sabes qu pedir, este SUB es una gran opcin. Hecho a base de roast beef bajo en grasa que puedes acompaar con los vegetales y aderezos que quieras. Un SUB que seguramente volvers a pedir! Jueves Pavo: Deliciosas rebanadas de pechuga de pavo estilo gourmet, servido con tu seleccin de vegetales frescos y condimentos sobre el exquisito pan que t elijas. Delicioso y saludable! Viernes Atn: Fresco y con mayonesa, acompaado de los vegetales, especias y el aderezo que prefieras, servido en pan recin horneado. El ms rico de todo el mundo! Sbado Pizza sub: Lo ms representativo de Italia! Un SUB hecho con pepperoni, queso, salsa marinara, lechuga, jitomates, pepinillos, pimientos verdes, cebolla y el aderezo que gustes riqu-si-mo! Domingo Pierna Habanera: Si te gusta la comida picosita, Este SUB es para ti! Exquisita combinacin de pierna con crema y un toque de salsa habanera, tan delicioso y picosito que no podrs dejar de comerlo. Ya te cay el $20 JAMN Exquisitas rebanadas del ms selecto jamn, sobre una cama de vegetales frescos y aderezos. Una clsica receta que a todos encanta!

Fijacin y Polticas de Precio.

Precio de venta: el precio de este producto esta dado por el mercado. Realizando el anlisis que se quierer ofrecer, se denomino que estn enmarcados dentro del rango de precios que maneja la competencia y lo destinado para el almuerzo diario por la poblacin objeto, incrementndose anualmente con la inflacin. Precios y costos actuales de los sndwich. Los siguientes son los precios de los sndwich con IVA incluido: Producto Sub del da Ya te cayo el 20 Especiales Precio $29.00 $20.00 $55.00

Objetivos rea De Produccin

Para determinar los plazos que tendr la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el rea de la cual se est hablando; as por ejemplo para est rea necesito tener dos trminos claros.

Produccin:
Es el proceso de transformacin social de la naturaleza, mediante el trabajo y el capital, en objetos con valor de uso y de cambio. Para su buen funcionamiento deber tener en cuenta las exigencias del consumo, ya que, si la demanda de clientes es excesiva puede originar una crisis de sobre produccin, y si es insuficiente caresta por defecto.

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Especificacin del producto o servicio

Premium Carne con queso: Inspirado en una de las recetas favoritas de todos, hecho a base de carne de la ms alta calidad sazonada con cebolla, pimientos verdes y queso derretido que se deshace en tu boca. Se sirve calientito con los vegetales y aderezos de tu eleccin sobre pan recin horneado Con guacamole sabe an ms rico! Chicken Bacon Ranch: Exquisita pechuga de pollo acompaada con uno de los ingredientes favoritos: tocino crujiente! Con queso derretido y una gran variedad de vegetales frescos que hacen que este SUB tenga un sabor nico. No esperes ms para probarlo! Costillas BBQ Pan recin hecho con la ya famosa carne de costillita de cerdo aderezada a la BBQ, con queso y tu seleccin favorita de vegetales. Una deliciosa receta que te encantar! Albndigas Elaborado a base de una generosa racin de albndigas sazonadas al estilo italiano, baadas en nuestra exclusiva salsa marinara (deliciosa receta de la casa). Se sirve calientito sobre exquisito pan recin horneado, acompaado de los frescos y crujientes vegetales de tu eleccin y aderezo. Simplemente DELICIOSO! Favoritos Pollo Estilo Teriyaki Un clsico de Asia por su exquisita salsa agridulce. Hecho a base de pechuga de pollo baada en deliciosa salsa Teriyaki. Se sirve calientito y cubierto de los vegetales y aderezos que t prefieras. Definitivamente un sabor que ser irresistible a tu paladar! SUBWAY CLUB TM Uno de los ms pedidos, por el exquisito sabor de su famosa pechuga de pavo sin grasa, rebanadas de roast beef y jamn, los vegetales que ms te gusten, especias y aderezos. Una de las recetas favoritas de la casa! Pollo Parmesano Uno de los subs preferidos del viejo mundo. Con pollo empanizado en queso parmesano, salsa marinara, queso, jitomates y los vegetales que prefieras. Una vez que lo pruebas, no podrs dejar de pedirlo! Italiano B.M.T.TM El rico sabor de Italia. Salami rebanado, pepperoni y jamn, acompaado de vegetales y condimentos. La verdad es que con slo verlo, se antoja!

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SUBWAY MELT TM Imagina tu pan recin horneado con exquisitas rebanadas de pavo, jamn, tocino crujiente y queso derretido. Todo acompaado de los vegetales que t prefieras y ricos aderezos. Deja de imaginrtelo y saboralo!

Clsicos Atn Fresco y con mayonesa, acompaado de los vegetales, especias y el aderezo que prefieras, servido en pan recin horneado. El ms rico de todo el mundo! Pechuga De Pavo Deliciosas rebanadas de pechuga de pavo estilo gourmet, servido con tu seleccin de vegetales frescos y condimentos sobre el exquisito pan que t elijas. Delicioso y saludable! Pechuga De Pollo Te atreves a probar un pollo diferente? Deliciosa pechuga de pollo asada, acompaada de nuestros exquisitos vegetales y aderezos. Una receta diferente y de mucha tradicin! Roast Beef Para cuando tienes antojo y no sabes qu pedir, este SUB es una gran opcin. Hecho a base de roast beef bajo en grasa que puedes acompaar con los vegetales y aderezos que quieras. Un SUB que seguramente volvers a pedir! Los de valor Jamn Exquisitas rebanadas del ms selecto jamn, sobre una cama de vegetales frescos y aderezos. Una clsica receta que a todos encanta! Deleite Vegetariano Wow! Una combinacin de lechuga, jitomates, pimientos verdes, cebolla y aderezos de tu eleccin sobre pan recin horneado. Es como si una ensalada la hicieras SUB mmm, fresco y delicioso! Pizza Sub Lo ms representativo de Italia! Un SUB hecho con pepperoni, queso, salsa marinara, lechuga, jitomates, pepinillos, pimientos verdes, cebolla y el aderezo que gustes ri-qu-si-mo!

BLT

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El SUB que comprueba que los grandes momentos vienen de tres en tres. El BLT est hecho a base de exquisitas rebanadas crujientes de tocino, lechuga y jitomate fresco y jugoso. El SUB triplemente delicioso! Pierna Habanera Si te gusta la comida picosita, Este SUB es para ti! Exquisita combinacin de pierna con crema y un toque de salsa habanera, tan delicioso y picosito que no podrs dejar de comerlo.

Descripcin del proceso de produccin

1.- producto Qu se te antoja comer hoy, SUB o ensalada?Tienes ganas de un delicioso SUB o de una rica ensalada? Una vez que te decides, selecciona los ingredientes principales. Desde el clsico SUB de Pavo hasta el delicioso Italiano BMT. Hay una gran variedad de deliciosas opciones, as que tomate tu tiempo para decidir! 2.- Pan Qu tipo de pan es el que mas te gusta? Esta es una pregunta difcil! Vas a tener que decidir entre una variedad de exquisitos panes gourmet, recin horneados. Son 5 opciones diferentes: Blanco, Integral, Avena, OrganoParmesano y Ajo Rostizado. 3.- Tamao De 15 cm. 30 cm.? Qu tanta hambre tienes? Vas a comer solo o con tus amigos? Todas estas son preguntas importantes para decidir entre un SUB de 15 cm. o nuestro famoso SUB de 30 cm. tambin llamado Footlong. 4.- Extra Cuntos ingredientes extras te gustaran adicionar? Ahora comienza la parte divertida. Hacer tu SUB con doble carne, queso extra o hacer tu SUB an ms rico con exquisitas rebanadas de crujiente tocino. Otra decisin importante por tomar: Caliente o tostado? Wow, seguramente quedara delicioso! 5.- Vegetales Qu vegetales prefieres? Complementa tu SUB con todo tipo de vegetales! Desde los clsicos como lechuga y jitomate, hasta lo ms exticos como aceitunas y pepinillos. Entre ms ingredientes, ms fresco y delicioso ser tu SUB.

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6.- Aderezos Qu tipo de aderezo prefieres para acompaar tu SUB? Y para el toque final, elige alguno de nuestros deliciosos aderezos! Como el rico y cremoso estilo Ranch, la picosita salsa chipotle, el de mostaza dulce, Cebolla dulce, vinagreta, mostaza, mayonesa, Aceite de oliva y vinagre. Que llevaran el sabor de tu SUB al extremo 7.- Combo Hazlo combo! La emocin por el sabor no ha terminado! Es el momento de acompaar tu SUB o ensalada con una refrescante bebida, unas papitas del sabor que ms te guste o unas deliciosas galletas recin horneadas. Diagrama de flujo del proceso

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Caractersticas de la tecnologa Providing integration advantages (Proporcionar ventajas de integracin) Los integradores de sistemas son conocidos por proporcionar a sus clientes con caractersticas y beneficios que van mucho ms all de la mera capacidad de un sistema de seguridad. Al proporcionar una plataforma integrada con la seguridad en el centro, en el mejor inters del cliente por lo general es mejor servido. Adems, clientes generalmente se sienten como si estuvieran ateniendo ms por su dinero. Adems, el integrador beneficia porque es ms fcil para l vender porque el cliente ve el beneficio sobre una base semanal o mensual. Hace ocho aos, Chris Barton, propietario de Scorpion Automation Inc., Gretna, Nebraska, USA, decidi en un acoplar servicios de valor agregado, que utiliza sensores de seguridad como las orejas y los ojos de un sistema integrado que todo lo abarca. Barton estudi lo que el mercado tena que ofrecer, que lo llev a manejar una lnea totalmente integrada de los productos fabricados por Home Automation Inc. (HAI), con sede en Nueva Orleans, LA. HAI ofrece una lnea completa de controladores para automatizacin, los dispositivos PLC (power line carriers), paneles de expansin, sensores de temperatura, controladores de aire acondicionado, termostatos, y ms, dice Barton. Haciendo uso de una plataforma integrada Hay una necesidad real en el mercado inmobiliario sobre el manejo comercial para una plataforma confiable, la integracin fcil de usar que puede proporcionar seguridad efectiva, adems de control ambiental. Esto es especialmente cierto de las pequeas y medianas propiedades comerciales. Barton dice que el utiliza el sistema de control HAI Omni IIe en las estructuras comerciales de pequeo y mediano tamao. La lnea de sistemas de control HAI Omni ofrece un control ptimo de calefaccin, ventilacin y aire acondicionado (HVAC), para el monitoreo de temperatura de nevera/congelador, para el manejo de la sealizacin exterior e iluminacin general interior/exterior, as como la ejecucin de la seguridad fsica y deteccin de incendios, y a un precio que los clientes de Barton le gustan. El Omni IIe de HAI le ofrece a mis clientes ms por su dinero debido a la escalabilidad del sistema, la facilidad de uso, el arreglo conveniente de opciones de interfaz (Android, iPhone, iPad, software de PC, etc.), y a un precio que a mi clientes pueden aceptar, dice Barton. El Omni IIe se aprovecha de todas las tecnologas posibles de sealizacin de la existencia.
Dispositivos se pueden conectar con el controlador con cable metlico, las ondas de radio, y por las lneas elctricas usando una variedad de mtodos de modulacin. Sealizacin de radio y por la lnea electrnica son ideales para aplicaciones de modernizacin, donde el cable metlico puede no ser tan fcil de instalar. Cable metlico, por el contrario, se puede instalar fcilmente en las nuevas construcciones, as como la construccin existente donde la instalacin de cable es posible. Tecnologa PLC (Power Line Carrier)

En los ltimos aos X10 era la tecnologa utilizada predominante para dispositivos controlado va PLC. La tecnologa era relativamente barata para comprar y sirvi bien a su propsito. Sin embargo, X10 es susceptible a una variedad de problemas en lo que respecta a la interferencia de la lnea de alimentacin. Esto incluye la distancia que las seales de comando y control pueden ser enviados por una lnea de alta tensin.

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A su debido tiempo, nuevas formas ms robusto de comunicacin del PLC se han creado que ha eliminado muchos de los problemas que sufre el X10. Una de estas tecnologas PLC relativamente nuevo es UPB (universal powerline bus). Barton opt por utilizar UPB en la aplicacin de la cadena Subway, por varias razones. En primer lugar, UPB es ms fiable que la X10. Esto se debe a las seales de UPB son ms robustos. De hecho, las seales de UPB operan a travs de lneas de alta tensin con una amplitud que es hasta diez veces ms fuerte que el X10. Esto le da al HAI Omni IIe la capacidad de comunicarse hasta un 1.6 kilmetros. Las velocidades de datos UPB durante la transmisin tambin es ms rpido que el X10. La integracin directa que HAI ofrece con su lnea de UPB de mdulos de PLC es insuperable. La fiabilidad de la seal UPB sobre una seal X10 es la razn principal por la que el utilizo UPB, dice Barton.

Equipo e instalaciones
Productos de HAI Instalados Producctos Controlador OmniIIe (1) Consola Omni (1) Omnistat2 RC-1000 (2) 15A Interruptor UPB de Contacto Seco (3) Sensores de Temperatura Interior/Exterior (2) Detectores de Movimiento Sensores Puertas/Ventanas Botn de Pnico Software HAI PC Access

Materia prima
Maz El cultivo de maz en Estados Unidos tuvo un muy buen comienzo en 2012, y los ltimos clculos indican que la produccin podra mejorar hasta en un 13%. Hay esperanza de que la sequa, que afect la cosecha y la produccin ganadera en 2011, disminuya ahora que ha terminado el fenmeno climtico de La Nia. Aun as, el clima sigue siendo un factor importante. Un aumento en las hectreas plantadas, aunado a rendimientos ms altos, implica que la produccin de maz para el otoo de 2012 ser hasta de 20% mayor que en 2011. Si se materializa este estmulo en las provisiones, podra empujar los precios hacia abajo hasta en un 25%. Trigo Los precios del trigo han tenido tendencia a la baja durante la mayor parte de 2012, y se espera que los precios sean hasta 30% ms bajos que en 2011. Como los valores del trigo en 2011 llegaron a rozar la cifra astronmica de $10 por bushel, los productores en el mundo (Estados

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Unidos, Canad, Rusia, Australia y Europa) iniciaron planes para aumentar las hectreas. Se prev que las existencias de trigo sean muy altas hacia 2013, pero el verdadero tamao de la cosecha internacional no se conocer hasta el verano de 2012. Los precios seguirn bajando en relacin inversa con el tamao de la cosecha. Queso Los altos precios de la leche en el ao pasado motivaron a los productores a aumentar el nmero de cabezas y a mejorar la gentica del ganado vacuno. La produccin total de leche en el primer trimestre de 2012 subi casi 5% en relacin con al ao pasado, y la leche por unidad vacuna aument ms de 4%. Las exportaciones estadounidenses de productos lcteos tambin estn aminorando debido a un dlar ms fuerte y a grandes aumentos en los suministros en pases competitivos, especialmente en Nueva Zelanda. El abastecimiento adicional y la menor demanda han presionado los precios a la baja: en julio de 2012 tuvieron 16% menos valor que en enero de 2012. Se prev que las existencias de leche sean mayores, ao con ao hacia 2013. No obstante, como los productores estn liquidando el ganado vacuno, los analistas de la industria esperan que las existencias solo sean moderadamente mayores (menos cabezas pero ms leche por unidad vacuna). Los menores costos del alimento de ganado tambin deberan contribuir a reducir los precios en general de la leche y los productos lcteos. Carne de Res La dbil demanda de carne de res del consumidor en Estados Unidos mantuvo controlados los precios en 2011 y seguir en 2012. Aun as, con la demanda mundial en ascenso y la reduccin de ganado vacuno, los expertos de la industria esperan que los precios de la carne de res se mantengan cerca de sus niveles rcord en 2013. Carne de Cerdo En 2011, los precios del cerdo alcanzaron los niveles ms altos registrados, en parte debido a una fuerte demanda de China y otros mercados internacionales. Los precios altos hicieron que los productores aumentaran la produccin, y como resultado del mayor abastecimiento y la reduccin en la demanda internacional, los precios de la carne de cerdo han disminuido drsticamente en 2012. Aunque los productores de carne de cerdo acogen bien el crecimiento, tambin hace que el mercado sea mucho ms voltil. Si la demanda china regresa en el otoo de 2012, habr una recuperacin moderada en los precios de la carne de cerdo. Sin embargo, si la demanda internacional sigue disminuyendo y con la produccin adicional esperada hacia futuro, los expertos anticipan una reduccin general del precio de la carne de cerdo en 2013. Ubicacin de la empresa AV. Heroico Colegio Militar, Mega Comercial Mexicana Local 34 Atasta de Cerra Villahermosa, s/n Av. Juan Estrada #101 local 3 1o de Mayo Villahermosa, Tel. 99.31.54.429

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Blvd. Adolfo Ruz Cortines 1840 Local 59-A Europlaza Cinepolis 2da Etapa Col. Carrizal Villahermosa, Tel. 01.99.33.54.76.50 Paseo Usumacinta 1109 Tabasco 2000 Villahermosa, Tels. 01.15.29.93.31.77.25.99.93.99.96.235 Blvd. Manuel Antonio Romero Zurita, casi esquina con calle Flor de Caa Quintn Arauz Paraso, Tel. 93.33.33.29.39 Plaza Las Amricas, Av. Universidad S/N Local 7E Col.Tierra Colorada C.P.86029 Villahermosa Tabasco 3-57-10-35 Boulevard Adolfo Lopez Mateos Num. 102 Local 11-f Plaza Chedraui Comalcalco Col.Centro C.P.86300 Comalcalco Tabasco 933 33 42849 Mano de obra requerida

Capacitacin del personal PRESENTACIN PERSONAL Es necesario que en todo momento mantenga una buena apariencia personal, esto motiva a la gente a regresar a nuestros locales as como el utilizar el lenguaje adecuado con el cliente facilita la transaccin en la Caja. El uso de mucha sombra o color en el rostro no es recomendable en el local ya que sobresale la persona sobre las dems provocando que se centren en ella. En lo que son uas, estas deben esta bien recortadas y sin ningn color sobre la misma, ya que en el manejo de dinero y comida en el local el cliente siempre estar atento a las manos de la persona que la esta atendiendo en ese momento Aspectos como placas, uniformes, visera / gorra, son de gran importancia mantenerlas Siempre Limpias y en buen estado.

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El Lenguaje: El Uso del voceo es algo que se debe de eliminar dentro de los locales ya que esto viene a perjudicar el servicio que deseamos ofrecer. El Uso del voz en nuestro pas es comn; sin embargo el uso del mismo se debe eliminar ya que el cliente puede sentirse ofendido por hablarle en este tono, ya que el mismo representa un confianza que no debera tenerse a la hora de hablar con ste. Es inadecuado el uso del mismo, por consiguiente todos los colaboradores de los locales, estn propensos a esto y la clave de nuestro servicio adems de la apariencia personal es indispensable un cambio de actitud en cuanto al uso del Voz ya que esto desempea un papel importante en toda la transaccin de la venta. Normas y procedimientos con el pago de tarjetas: 1. El Cajero debe tener la responsabilidad sobre el voucher despus de la compra. 2. El voucher original (comercio) para el proceso de contable y la copia se la entregar al cliente. 3. El Cajero puede pedir alguna identificacin de un cliente de la tarjeta que presenta en caso de que la transaccin sea de dudosa procedencia 4. Ningn colaborador podr, en este caso el Cajero, hacer uso de su tarjeta de crdito o dbito, u de otra para fines propios; sin realizar una compra, esto, esto se explica en forma resumida, tomar el dinero de la caja registradora, dejando como respaldo un voucher. De lo contrario se expondr a ser amonestado o causal de despido Labores Diarias: Completar la orden del Cliente ofreciendo el Combo en su compra. (Venta Sugestiva). Ofrecer el postre (pastel, promocin de Galletas entre otras ) Solicitar siempre la tarjeta al cliente y digitar el producto entregado (ver tabla de canjes ) Debe conocer y dominar los precios de cada uno de los productos que se ofrecen a nuestro clientes Asegurarse que haya Galletas suficientes de cada tipo, as como pasteles y tipos de Chips Contar el Menudo que se le da al empezar el turno. (20.000) Despedir al Cliente e invitarlo a regresar por ejemplo: Lo esperamos pronto., Que pas un excelente da! Responsabilidades: Recibir el fondo de caja 10 minutos antes de su hora de ingreso, asignado por el administrativo de Turno, contar que este completo ( 20.000 colones el inicial ) y con la variedad de monedas , billetes Asegurarse que nadie utilice su clave o usuario en el sistema de facturacin. Verificar y completar antes de la hora pico la hoja de chequeo de turnos. Asegrese del tipo de sndwich-ensalada o burrito que el cliente ha ordenado. Realizar Venta sugestiva de combos-postres (en caso que no tenga apoyo Realzador). Digitar el pedido del cliente. Agilizar la facturacin utilizando las facturas No. 1, 2 y 3 del sistema. Deslizar las tarjetas Subway Card y revise que el nombre del cliente aparezca en la parte superior de su pantalla, as como la cantidad de puntos en caso de tenerlos ,Es importante

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asegurarse de que la tarjeta se deslice correctamente para evitar quejas y molestias con nuestros clientes ya que el xito del programa depende de gran manera de su buen trabajo ... Es responsable de recibir y firmar todos los vouchers que recibi de los clientes en su turno de trabajo. Llevar el control de firmas en la hoja para comida para colaboradores Es absolutamente responsable por las diferencias que se presentan entre el efectivo y la cinta del cierre de caja; es decir en caso de faltantes debern pagarlos ,en caso de que se le compruebe estas diferencias Estar presente cuando el Administrativo le esta arqueando su caja a la hora de que se efectu el cierre de la misma Firmar el Cierre de Caja, en conformidad de lo ah descrito Llevar control de firmas de los colaboradores al registrar la comida. Usar adecuadamente el timbre al pedir ayuda. Solicitar menudo al administrador con suficiente anticipacin. Comunicar toda queja u observacin que le hagan los clientes, al Administrador. Dar el cambio al cliente el voucher, la factura. Recuerde que USTED, es el ltimo eslabn en la cadena de servicio, por lo que debe asegurarse de que el pedido est completo (cubiertos, servilletas, tapas, pajillas, aderezos, sal, bolsas plsticas, portavasos) sea el correcto el tipo de producto ,asegurndose de digitar y cobrar el pedido correcto todo el tiempo cada vez ,que se realiza una transaccin Cerrar la venta con un agradecimiento (sonrisa) y despedida al cliente!

SERVICIO AL CLIENTE: Se debe de considerar la rapidez en el servicio as como la amabilidad a la hora del contacto directo, as como anticipar necesidades a la hora de atender un cliente en su puesto de trabajo, de igual forma su estado de animo con el que se atendi lograr ser la clave ya que es en este punto donde se debe tener una mejor coordinacin en cuanto a que es lo necesariamente importante en el buen desempeo de sus labores. Por ello algunos puntos importantes que podemos nombrar cuanto atendemos a un cliente son las llamadas frases Celebres: Buenas tardes! Su orden es para comer aqu o para llevar Una Actitud de colaboracin al cliente de la mano con una sonrisa sincera provoca de inmediato una buena reaccin del cliente... Se le factura el pedido mencionando en voz alta lo que el cliente orden con el fin de verificar si el cliente esta de acuerdo con su orden. El Cajero toma el dinero del cliente y lo deja sobre el cajn o teclado de la caja con el fin de evitar confusiones a la hora de dar el vuelto.

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Se le da el vuelto al Cliente conjuntamente con la tarjeta Subway Card completando la orden con el dinero que se le debe al cliente El Gran final va acompaado de una sonrisa sincera y una invitacin a regresar Por ejemplo: Gracias por venir a Subway, esperamos que nos visite pronto!

Relaciones Laborales:
El xito de su trabajo como Cajero, tambin depender en gran medida de las buenas relaciones interpersonales y de comunicacin que se tenga con: Nuestros Clientes. El Administrador. Los Asistentes. Los Compaeros Finanzas Subway existe como una compaa privada. La divisin de Doctores Asociados trabaja bajo la supervisin del fundador Fred DeLuca. DeLuca y el doctor, Peter Buck, iniciaron la divisin de Doctores Asociados en 1966, para tener control de los negocios de Subway. Ambos Subway y Doctores Asociados mantienen sus oficinas centrales en Milford, CT. Subway reporta ingresos anuales cerca de $15 billones. El nmero de restaurantes Subways son ms de 34 mil y operan en ms de 95 pases alrededor del mundo.

Clientes potenciales
La mayora de las personas tiene menos tiempo para seleccionar, preparar y comer sus alimentos; as que las comidas rpidas son muy atractivas porque son fciles de conseguir y a buen precio. De ah que los usuarios piensen principalmente en rapidez del servicio y sabor, con precios asequibles, sin tener muy en cuenta el valor nutricional de los productos Mercado potencial: Habitantes de Bucaramanga y su rea metropolitana Mercado objetivo: Ser representado por las familias bumanguesas pertenecientes a los estratos 5y6

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Punto destacado en el rea de compras Uno de los objetivos principales de LACIPC es garantizar el grado ms alto posible de seguridad alimentaria para los franquiciatarios. Con esto en mente, en 2011 los franquiciatarios en Mxico solicitaron la asistencia de LACIPC para ampliar el nmero de proveedores de Verduras y as mejorar la calidad de la cadena de fro de suministros y la vida de almacenamiento de estos ingredientes tan importantes. LACIPC pudo encontrar proveedores nuevos cerca de las instalaciones de distribucin de Axionlog en Monterrey y Tijuana, y mejor los empaques para aumentar la vida de almacenamiento con el fin de garantizar la disponibilidad de Verduras ms frescas, con mejor sabor y con un alto grado de seguridad alimentaria en todo Mxico. Se gener un ahorro anual de US $38K adems de las mejoras en los productos. En 2011, LACIPC tambin trabaj en diversas protenas para beneficiar a los franquiciatarios mexicanos. El equipo certific la produccin local de Pollo de Bachoco para tener una alternativa local en caso de una devaluacin del peso. Esto tambin signific un ahorro anual de US $141K para los franquiciatarios. LACIPC trabaj con Derileq en dos frmulas de protena, Roast Beef y Albndigas, lo que produjo un ahorro de US $277K. LACIPC retras el aumento sugerido de precios de Derileq en las protenas por seis meses, lo que represent una reduccin en el incremento de US $78K. Se negoci el mismo retraso de seis meses en el incremento de precios con GS Alimentos en Salsas, lo que represent una reduccin en el incremento de US $50K al ao. Junto con el equipo de Unaterra, que trabaja en beneficio de los franquiciatarios en el mundo para aprovechar al mximo las ventajas de la estrategia mundial de compras, LACIPC negoci un contrato nuevo de Aceitunas Negras en Espaa, lo que result en un ahorro de US $127K anual en Mxico. En 2011, LACIPC asegur el respaldo para numerosas promociones de iFAF, incluidas WOW, Subs of the Day, Pollo al Chipotle y Galletas de Frambuesa, y negoci muestras gratuitas para las Mini pruebas de R&D. Especficamente, se negoci una reduccin de costos de 8% con Derileq para apoyar la promocin de WOW, con un ahorro de US $141K. Para respaldar la promocin de Pollo al Chipotle, LACIPC negoci un descuento de 5% en el producto, generando un ahorro de US $14K, as como un envase gratuito de Pollo al Chipotle por restaurante y las cucharas necesarias para dividirlo en porciones, lo que represent otro ahorro de US $34K. Finalmente, en Mxico, LACIPC apoy la Convencin de SUBWAY en Ixtapa Zihuatanejo con US $58K en financiaciones de los proveedores que se usaron para reducir los costos de los franquiciatarios. Adicionalmente, LACIPC organiz una Miniexposicin comercial con quince proveedores para presentar nuevos productos para iFAF con el fin de evaluar la promocin de 2012. Hacia 2012, LACIPC trabajar en Mxico para mejorar an ms la calidad de los productos en general y reducir los costos en todos los productos para garantizar que los restaurantes pueden exceder las expectativas de los clientes a cada momento, asegurando as ganancias mximas para los franquiciatarios.

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Conclusin Al adquirir una franquicia no slo se estn adquiriendo los derechos a usar un nombre, sino tambin se tiene en gran parte oportunidades de llegar al xito sin tantos riesgos, a diferencia de una idea de negocio nueva. Cuenta con prestigio, una imagen de marca que hace ms fcil el proceso de atraer clientes y generar ingresos. La idea de negocio se desea a la puesta en marcha gracias a que el equipo cuenta con pensamiento analtico, creativo y crtico, espritu emprendedor y capacidad de liderar equipos altamente productivos contribuyendo con el desarrollo socioeconmico del pas en un entorno globalizado.

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BIBLIOGRAFIA
http://world.subway.com/Countries/DevelopmentFiles/euro_spanish_fsb.pdf http://www.lacipc.com/pdfs/136340_LACIPC_I2011_AR_SPANISH.pdf http://www.subwaycrvirtual.com/file.php/1/Material_de_Entrenamiento_para_Cajeros_as_/Manual_para _Cajeros_as_.pdf http://subwaymexico.com.mx/acerca-nosotros http://www.joshwhitford.com/2010/04/29/subway-restaurant-awesome-marketing-strategies/

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