RECEITA - Bolo de Laranja Super-fcil

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Domingo, 6 de Maio de 2012 s 0:04 (Esta receita foi partilhada pela Cristina Martins)
2 laranjas pequenas ou uma bem grande (de preferncia das que tm uma casca

mais fina) 2 chvenas de acar amarelo 2 chvenas de farinha de trigo sem fermento 1 colher de sopa de fermento 1 chvena de leo 4 ovos opcional - sumo de uma laranja para regar

Ligue o forno a 180. Unte uma forma sem buraco de 24 cms de dimetro. Forre o fundo com papel vegetal, unte o papel e enfarinhe. NOTA: Eu coloco um quadrado de papel vegetal na base da forma virada ao contrrio, seguro bem com a mo no centro e recorto com a tesoura. Lave as laranjas, retire-lhes os topos e corte-as em 4 partes deixando a casca. Retire caroos se houver. Coloque no liquidificador as laranjas, o acar, o leo e os ovos. Triture tudo muito bem - eu usei a Bimby que ptima para triturar e deixei triturar durante 2 minutos para ter a certeza de que a casca ficava mesmo desfeita. Deite este preparado numa tigela e a pouco e pouco junte a mistura de farinha e fermento, sempre envolvendo. Verta na forma e leve ao forno durante 1 hora - no meu caso fiz o teste do palito aos 50 minutos e a massa j estava cozida, e retirei logo do forno. Desenforme sobre um prato e retire o papel vegetal. Se optar por regar o bolo com sumo - que aconselho vivamente - deve reg-lo ainda quente. Decore com quartos de laranja. DICA: Tambm pode substituir as laranjas por limes, mas evite os que so muito cascudos.

RECEITA - TARTE DELICIOSA DE MORANGOS

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Tera-feira, 1 de Maio de 2012 s 19:38 (Esta receita no vem no livro)

6 colheres de sopa de manteiga lquida ou amolecida + um pouco para untar a tarteira 1 chvena e meia de farinha (210grs) + um pouco para polvilhar a tarteira 1 colher e meia de ch de fermento em p Meia colher de ch de sal 1 chvena de acar (180grs) + 2 colheres de sopa de acar para polvilhar a tarte 1 ovo grande Meia chvena de leite (100 ml) 1 colher de ch de extracto de baunilha Meio quilo de morangos limpos, lavados e cortados em quartos Pr-aquea o forno para os 180. Unte e enfarinhe uma tarteira com 26 cms de dimetro. Junte numa taa a farinha, o fermento em p e o sal. Na taa da batedeira com o acessrio de p bata a manteiga e a chvena de acar a uma velocidade mdia-alta durante cerca de 3 minutos ou at a massa comear a ficar fofa e mais esbranquiada. Reduza a velocidade para mdia-baixa e junte o ovo, o leite e o extracto de baunilha at envolver. Reduza para velocidade baixa e junte aos poucos a mistura de farinha. Deite a massa na tarteira, coloque os morangos o mais juntos possvel, calcando-os um pouco para entrarem na massa. Polvilhe com as duas colheres de acar e leve ao forno. Mantenha nos 180 durante os primeiros 10 minutos, depois baixe a temperatura para 160 e deixe cozinhar entre 45 minutos a uma hora at estar dourada e firme ao toque. Faa mesmo assim o teste do palito. Esta esteve precisamente 45 minutos a 160. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme para um prato - fica de pernas para o ar - e vire logo para o outro prato onde vai servir. Sirva simples, morna ou fria. Morna "casa" muito bem com uma bola de gelado. Bon apptit!

RECEITA - QUEQUES FOGUETE (DE MA E CANELA)

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Quarta-feira, 25 de Abril de 2012 s 15:44 (Esta receita no vem no livro) ---24 unid---

300 grs de farinha com fermento 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de sopa de canela em p 100 grs de acar (usei amarelo) 2 dl de leite 2 ovos 50 grs margarina lquida (ou derretida) 2 mas (aqui usei golden) geleia para pincelar opcional

Numa taa juntar a farinha, o fermento, a canela e o acar. Noutra juntar o leite, os ovos e a margarina e desfazer grosseiramente. Com uma vara de arames ou uma colher de pau, juntar a pouco e pouco a mistura lquida mistura de secos e envolver mo at os ingredientes estarem bem ligados. Descascar e descaroar as mas, cortar em pedacinhos e juntar massa. Envolver. Encher a dois teros forminhas de papel - de preferncia encaixadas em bases de metal ou de silicone para no deformarem - e levar a forno pr-aquecido a 180 durante cerca de 20 minutos. Fazer o teste do palito. Retirar do forno e, ainda quentes, pincelar com geleia.

RECEITA - BRUSCHETTA
(Esta receita no vem no livro) Cebola Tomate Pepino Azeite Sumo de lima Manjerico Sal Alho Fatias pequenas de po

Deite um fio de azeite sobre o po e leve a tostar no forno de ambos os lados. Retire do forno e, ainda quente, esfregue-o de um dos lados com o alho. Descasque o pepino mantendo um pouco da casca espaadamente e retire-lhe as sementes. Corte o pepino, a cebola e o tomate em pedaos muito pequenos. Junte tudo numa taa e misture o manjerico finamente picado, o sumo de lima, o azeite e o sal a gosto. Sirva sobre as tostas ou coloque as tostas e a 'salsa' lado a lado para cada um se servir como entender. Esta 'salsa' tambm pode ser servida com nachos. NOTA: Esta 'salsa' tambm pode levar vinagre em vez de sumo de lima para ficar mais cida; pimenta, oregos, pedacinhos de queijo feta... faa a seu gosto.

RECEITA - BOLO BEIJINHO

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Segunda-feira, 16 de Abril de 2012 s 1:09 (Tirado da net para assinalar o dia do Beijo a 13 de Abril... e que celebrado de novo a 6 de Julho - http://pt.wikipedia.org/wiki/Dia_do_beijo) 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata com leite 200 g. de coco ralado 4 ovos Manteiga para untar a forma

Ligar o forno a 180 e colocar-lhe dentro um tabuleiro com gua onde o bolo vai cozer em banho maria. Untar muito bem uma forma mdia de buraco. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Verter na forma muito bem untada. Levar ao forno durante uma hora e meia. Deixar arrefecer para desenformar. Aqui polvilhei o meu com canela. Fica uma espcie de bolo-pudim, muito suave, pouco doce e delicioso.

RECEITA - BARCOS DE PEPINO

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Segunda-feira, 9 de Abril de 2012 s 23:12 (Esta receita no est no livro - da Culinarium) 1 pepino mdio 1 lata de atum de conserva 1 tomate 1 colher de sopa cheia de maionese (usei light) coentros q.b. sal e pimenta q.b.

Lave bem o pepino, abra-o ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher raspe-o com cuidado, retirando-lhe a polpa mas deixando uma borda em volta. Coloque a polpa num coador, esmague com a colher e deixe escorrer. Num prato esmague o atum com a maionese e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta. Junte a polpa de pepino e o tomate cortado em cubinhos. Verifique os temperos. Coloque no frio at hora de servir. Recheie os barquinhos de pepino, decore a gosto e sirva. NOTA: Se os pepinos no se segurarem direitos no prato, corte-os ao de leve na base, mas ateno para no os furar.

RECEITA - ESCALOPES RECHEADOS

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Tera-feira, 3 de Abril de 2012 s 23:24 (Esta receita no vem no livro - tirei-a de um livro da Vaqueiro) 4 escalopes finos de vitela (aqui da vazia) 50 grs de azeitonas pretas descaroadas 3 ovos cozidos 60 grs margarina 4 fatias de fiambre (ou mais para cobrir o escalope) 2 dl caldo de carne Meio decilitro de vinho branco salsa picada q.b. sal e pimenta q.b.

Coloque os escalopes sobre uma tbua e coloque outra mais pesada por cima para os espalmar bem. Pique finamente as azeitonas, misture com as gemas cozidas e um quarto da margarina e bata bem at obter uma pasta homognea. Barre os escalopes com esta pasta, coloque o fiambre e enrole. Ate o escalope com uma guita. Derreta a restante margarina numa frigideira e aloure os escalopes de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem alourados verta-lhes por cima o caldo de carne e o vinho, baixe o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 20 minutos. Depois de pronto, corte a guita, corte o escalope em fatias, polvilhe com a clara de ovo cozida picadinha e com a salsa picada e um pouco do molho da cozedura... e sirva. Para acompanhamento fiz uma salada e fritei batata doce s rodelas, que ficou deliciosa

RECEITA - BLA DE CARNES

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Domingo, 1 de Abril de 2012 s 14:25 (Esta receita no vem no livro - foi-me dada por uma amiga de Fafe)

200/300 grs carnes variadas cortadas em fatias finas - chourio, linguia, presunto, paio, etc. 2 dl de leo 2 dl de leite 360 grs de farinha 1 colher de sopa de fermento em p 3 colheres de sopa de queijo ralado 4 ovos 1 pitada de sal margarina para untar o tabuleiro 1 gema com uns pingos de leite para pincelar

Na batedeira juntar o leite, leo, ovos, sal e queijo e bater bem com vara de arames. Juntar a farinha misturada com o fermento e continuar a bater bem a massa durante mais 5 minutos. Enquanto isso, untar o tabuleiro com margarina e ligar o forno nos 180. Retirar as peles aos enchidos e as gorduras mais amareladas do presunto (manter as gorduras brancas e translcidas) - cortar tudo em fatias finas. E agora das duas uma: ou se envolvem as carnes na massa e se deita tudo no tabuleiro ou fazse como no empado - a massa um pouco elstica mas com pacincia vai l. Deita-se metade da massa e espalha-se, espalham-se as carnes e cobre-se com a massa restante - com cuidado para as carnes no "virem todas atrs". Alisa-se o preparado, pincela-se com a gema misturada com os pingos de leite e leva-se ao forno durante cerca de 45 minutos

RECEITA - BOLO DE MAS

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Sbado, 25 de Fevereiro de 2012 s 18:27 (Esta receita no vem no livro - j a tenho h uns 20 anos)

225 grs acar 150 grs margarina 375 grs farinha de bolos 1 colher de ch de fermento em p 6 ovos 2 mas raspa e sumo de 1 limo 1 colher de ch de canela em p (opcional) Geleia de marmelo, ou outra, para pincelar.

Batem-se as gemas, o acar, a margarina, a raspa e o sumo do limo at ficar um creme fofo. Batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao creme, alternadamente com a farinha peneirada misturada com o fermento em p. Junta-se a canela em p. Descascam-se e descaroam-se duas mas. Uma corta-se em pedacinhos; a outra corta-se em fatias no muito grossas. Junta-se a ma em pedacinhos massa do bolo e verte-se numa forma n 24, de fundo fixo sem buraco, untada e polvilhada com farinha. Alisa-se. Distribuem-se as fatias de ma sobre a massa, enterrando-as um pouco. Vai a forno pr-aquecido a 180 durante cerca de 45 minutos (Espete o palito para verificar a cozedura). Retira-se do forno, coloca-se sobre o prato de bolo e ainda quente pincela-se com geleia de marmelo.

RECEITA - BOLO DE BOLACHA C/ CREME DE LEITE CONDENSADO

por "A minha cozinha" - Clara de Sousa a Sexta-feira, 20 de Janeiro de 2012 s 23:31

2 pacotes de natas (2x200ml) 1 lata de leite condensado COZIDO Bolacha Maria q.b caf q.b.

Bata as natas bem firmes. Envolva o leite condensado cozido. Sobre o prato em que vai servir o bolo coloque uma primeira camada de bolachas Centre o aro no prato, embeba as bolachas em caf, disponha sobre o prato e cubra com creme. Coloque mais bolachas embebidas... e mais creme... por a fora. Termine sempre com creme. Leve ao frigorfico vrias horas - o melhor de um dia para o outro. Na hora de servir retire o aro de papel - deixe-o um pouco temperatura ambiente para sair melhor e evitar que venha muito creme colado ao papel - e cubra com bolacha ralada. Se optar pelo gelado... fazer o mesmo numa taa e levar ao congelador. Para servir, coloque caf quente num recipiente tipo molheira, para que quem goste possa deitar por cima.