Morcelas Doces de Arouca

Ingredientes: 259 g de gua; 500 g de acar; 300 g de amndoas pisadas; 120 g de miolo de po; 50 g de farinha de trigo; 2 gemas de ovos; 2 cravinhos de cabecinha; 2 colheres de mel; 2 colheres de manteiga. Confeco: Pe-se o acar ao lume com a gua; logo que chegue a ponto de espadana juntase os restantes ingredientes. Estando tudo bem cozido e com consistncia, mexendo sempre durante a cozedura, tira-se do lume e deixa-se arrefecer; enchem-se as tripas de porco do tamanho de 9-10 cm de comprimento. Depois de bem atadas passa-se por gua a ferver e deixa-se secar penduradas em canas sem ser no fumeiro. Conservam-se por muito tempo em sitio seco. Servem-se depois de fritas em manteiga quer quentes quer frias.