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MANUAL DE USO, LIMPIEZA Y RECALIBRACIN DEL ANALIZADOR DE LECHE LACTOSCAN DE MILKOTRONIK

Modos de Medicin: Es posible seleccionar hasta tres diferentes tipos de matrices de leche o derivados lcteos entre los de la siguiente lista: Leche cruda de vaca Leche de oveja Leche UHT Leche de cabra Leche de Bufala FUNCION: Crema Suero Leche en polvo recuperada Otra (leche pasteurizada)

La funcin del analizador de leche es hacer rpidamente los anlisis de leche: Grasa (FAT) Solidos No-grasos (SNF) Proteinas Lactosa Porcentaje de contenido de agua Temperatura C RANGO DE MEDICION: Fat (grasa) SNF (solidos no grasos) Densidad ** Proteinas Lactosa Contenido de agua Temperatura de leche Punto de congelacin Sales pH*** Conductividad** *Opcin debe ser solicitada por el cliente pH Punto de congelacin Sales Conductividad Densidad

0,01 a 25% (45%*) 3% a 40% De 1000 a 1160 Kg/m3 De 2% a 15% De 0,01% a 20% De 0% a 70% De 5 C a 40C Desde -0,4 a 0,7 C De 0,4 a 4% De 0 a 14 De 2 a 14 ms/cm

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** Densidad: los datos son mostrados en forma abreviada. Por ejemplo 27,3 debe ser entendido como 1027,3 kg/m3. Para determinar la densidad de la leche, tome la lectura de la pantalla y sume 1000. Ejemplo: Si el resultado es 21,20, Densidad= 1000 + 21,20 = 1021,20 Kg/m3. ***pH y conductividad son opcionales y requieren de electrodos vendidos por separado. EXACTITUD: Grasa SNF Densidad Proteinas Lactosa Contenido de agua Temperatura de leche Punto de congelacin Sales PH Conductividad CONDICIONES AMBIENTALES ADECUADAS: La exactitud est garantizada en caso de condiciones ambientales normales: Temperatura del aire: de 10C a 40C Humedad Relativa: De 30% a 80% Suministro de corriente: 110 V 0,06% 0,15% 0,3 Kg/m3 0,15% 0,20% 3,0% 1C 0,005C 0,05% 0,05 0,05 mS/cm

PREPARANDO EL ANALIZADOR PARA EL MODO DE TRABAJO: 1. Ubique el analizador sobre una superficie plana, no vibrante y con buena ventilacin. Lejano a fuentes de calor. 2. Oprima el botn POWER, por un corto tiempo la pantalla mostrar el nmero de la versin del software. 3. Hasta que el analizador est preparado para trabajar (cerca de 5 minutos), aparecer en pantalla el mensaje Getting Ready. Este tiempo depender de la temperatura ambiente y podr ser mayor si la temperatura disminuye. 4. Cuando el dispositivo est listo para hacer la medicin, sonara una seal de beep y la pantalla mostrar Ready to Start. En equipo estar ubicado en el modo 1 (generalmente Cow). 5. Si quiere pasar a otro modo, presione el botn ENTER y mantngalo presionado. Aparecer el mensaje Release button to start men. 6. Suelte el botn ENTER y en pantalla se vern los distintos modos, suba y baje con las fechas para seleccionar el deseado.

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RESULTADOS EN PANTALLA Cuando la medicin termina, la muestra retorna al contendor de muestra y la pantalla muestra los resultados. Por ejemplo: F: Medicion de grasa en porcentaje S: Medicion de Solidos no grasos en porcentaje D: Densidad P: Protena en porcentaje L: Lactosa en porcentaje LIMPIEZA DEL ANALIZADOR: Este procedimiento previene la acumulacin de residuos de grasa y piedra de leche en el sensor. La piedra de leche consiste de solidos de leche, calcio, hierro, sulfatos, magnesio, etc. Todas estas sustancias forman una pelcula en las tuberas y paredes del sensor, que generan una desviacin en la medicin y bloquea la succin. Limpieza automtica del analizador: Debe disponerse un contendor debidamente conectado al analizador por la parte posterior. W: Agua adicionada en porcentaje T: Temperatura pH: Lectura de pH si est conectado el electrodo FP: Punto de congelacin Sol: medicin de sales

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Limpieza corriente: Inicio automtico: Es realizada con solucin alcalina, que esta puesta en el reservorio. Inicia automticamente sin intervencin del analista cuando: 1. 55 minutos despus de encender el analizador si este ha estado inactivo. 2. 15 minutos despus de la ltima medicin de una muestra real de leche. Despus de la limpieza una nueva medicin es iniciada. La pantalla muestra el siguiente mensaje y una seal sonora es escuchada: Auto clean started! Put empty glass. Despus que la limpieza arranca, la pantalla mostrar: Cleaning Plase wait Cuando termina la limpieza la pantalla muestra lo siguiente: End of cleaning

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Despus de 2 segundo la pantalla muestra: Analyser ready Ahora el analizador estar listo para las mediciones normales.

Inicio manual: La limpieza corriente puede ser arrancada manualmente usando la opcin Cleaning del men. Si la muestra analizada es muy grasa o densa, es recomendado hacer el procedimiento de limpieza antes de analizar una nueva muestra. Presione ENTER y sostngala, cuando aparezca el men de modos, podr seleccionar la opcin Cleaning, y siga las instrucciones del numeral anterior. Limpieza Final: Esta se realiza con detergente cido y debe realizarse TODOS LOS DIAS! Sirve para limpiar los depsitos de protena del sistema de medicin del analizador y que no fueron removidos durante la limpieza hecha con detergente alcalino. Siempre antes dela limpieza final con detergente cido, lave el equipo con solucin alcalina utilizando el Inicio Manual. Es absolutamente necesario hacerlo en este orden para remover los residuos de leche que podrian reaccionar con la solucin cida. Presione ENTER y sostngalo, despus en el men de modos, con las flechas seleccione la opcin Final Clean, y de nuevo pulse Enter. Aparecer en pantalla el siguiente mensaje: Put filled with Water glass and press Enter to Continue. Coloque un vaso con agua y presione Enter. Entonces el siguiente mensajes aparecer en pantalla Cleaning Please wait No olvide limpiar con agua antes porque en caso contrario, los residuos de solucin alcalina podran reaccionar con los cidos y producir gas y formacin de sedimentacin. Despus del lavado con agua la pantalla mostrar: Put filled with detergent glass and press Enter to continue. Ponga la solucin acida caliente en un vaso, y presione Enter. Entonces aparecer en pantalla: Cleaning please wait Repetidamente la solucin se succionara y verter de nuevo en el reservorio hasta que el proceso termine por completo. Para una mayor eficiencia de la limpieza se recomienda pre-calentar de 40-50C. A continuacin enjuague con agua: Ponga un vaso con agua y aparecer Put filled with Water glass and press Enter to Continue, despus del enjuague la pantalla mostrar: End of cleaning, despus d 2 segundos aparecer Analyser ready. El equipo estar listo para nuevas mediciones o para apagarlo y desconectarlo.

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POSIBLES PROBLEMAS Y MENSAJES DE EROR: En la tabla estn descritos las posibles fallas durante el uso del analizador y las vas para repararlo. Si el problema persiste despus de tomar todas las medidas recomendadas, contacte con su agente de servicio: Mensaje de Error Posible problema / Causa Reparacin/Remedio
Inmediatamente apague el analizador. Preste atencin al lugar donde est ubicado el equipo y aljelo de la lu solar o de fuentes de calor. Espere 5-10 minutos a que se enfre el dispositivo se normalice la temperatura ambiente y encienda de nuevo.

MA Overheated acompaado de una Analizador sobre calentado seal sonora continua

Empty Camera

Cmara vaca: Insuficiente cantidad Verifique lo siguiente: de muestra de leche succionada por -La muestra debe estar en buenas el sistema o burbujas de aire en la condiciones y no debe tener burbujas. muestra.

-Se est succionando la muestra? Debe ser obvia una disminucin de volumen de leche en el vaso de muestra, en caso contrario hay un dao en el sistema de succin. -Evite que la punta del tubo de succin est por encima del nivel de la leche. -Evite que se cuaje la leche analizada, en tal caso retire los restos y practique una limpieza con detergente alcalino. - Despus de la medicin retire el vaso y verifique si no se devuelve la leche desde el interior del analizador.

Sample Overheat

Muestra succionada sobre calentada

Verifique si la muestra fue preparada adecuadamente y si su temperatura no excede los lmites permitidos. Verifique como se indic en Empty camera.

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RECALIBRACION DEL ANALIZADOR: 1. Presione el botn Enter y sostngalo, de inmediato encienda el analizador accionando el botn POWER, siga sosteniendo el botn enter. 2. Cuando aparezca el mensaje Release button to start set up, entonces suelte el botn Enter. 3. Aparecer el siguiente pantallazo:

4. Con las flechas ubique la opcin Settings y analgicamente pulse en Recalibrate, aparecer el siguiente pantallazo:

5. Seleccione la calibracin que quiera modificar, por ejemplo si la leche de vaca cruda est en la Calibration 1, seleccione esta y edite la informacin solicitada. 6. Es necesario disponer de una muestra de leche de contenido de grasa alto y otra de bajo contenido de grasa. Podran determinarse por mtodos convencionales las diferentes variables requeridas para la calibracin:

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tanto para la leche de alta Grasa y para la de baja grasa. Por ejemplo: Grasa por Gerber, Proteinas por Khjeldhal, etc. 7. Una vez ingresados los valores de los distintos parmetros, ubique el cursor en Exit y presione Enter.

Entonces aparecer en pantalla: 8. Ponga 5 veces consecutivas la muestra de alto contenido graso, cuidando de agitar bien antes de cada lectura y evitando la formacin de burbujas. 9. Una vez pasada la muestra de alto contenido graso por 5 veces, aparecer en pantalla:

10. Ubique ahora la muestra de bajo contenido graso y proceda de idntica manera que hizo con la muestra del alto contenido graso. 11. Al finalizar el equipo le pedir que ubique un vaso con agua con el que se harn tambin 5 pasadas. 12. Al terminar esta ltima esta etapa el analizador estar listo para realizar mediciones. 13. PARA GUARDAR A RECALIBRACION DEBE APAGAR EL EQUIPO AL FINALIZA RY ANTES DE HACER CUALUIER MEDICION DE UNA MUESTRA DE LECHE, ASI SE GUARDARA Y SE INICIARA CON LOS NUEVOS PARAMETROS.

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CALIBRACION UTILIZANDO FORMULAS MATEMATICAS: Calcular los parmetros de la leche utilizando formulas no es tan preciso como si se hace con mtodos de laboratorio robustos, sin embargo para el trabajo con el analizador es perfectamente vlido. 1. Determine la densidad y el porcentaje de grasa en la leche utilizando un lactodensmetro y el mtodo Gerber respectivamente. 2. Utilice las siguientes frmulas para determinar los dems parmetros requeridos para poder hacer la recalibracin. SOLIDOS NO GRASOS: a. Si las sales o solidos totales y la grasa son conocidos: SNF = Salts F (%) Donde Salts salts o solidos in (%), F Contenido de grasa en (%). Esta frmula es utilizada para determinar SNF en Cabra, suero de leche y crema. b. Si se conoce la cantidad de grasa y la densidad (mtodo ms usado si se requiere mayor precisin) La siguiente formula aplica para la mayora de leches de vaca y ovejas al rededor del mundo:

CONTENIDO DE LACTOSA a. Para leche de vaca: Lact. = SNF * 0,55 (% ) Where SNF content of SNF in percentages (%), 0,55 constant coefficient. b. Para leche de oveja: Lact. = SNF* 0,45 (% ) Where SNF solids-non-fat content in percentages (%), 0,45 constant coefficient. Este es el actual coeficiente para ovejas en la pennsula balcnica. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE SALES a. Para leche de vaca: Salts = SNF* 0,083 (% )

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Donde SNF solids-non-fat content in percentages (%), 0,083 constant coefficient. b. Para leche de oveja: Salts = SNF * 0,075 (% ) Where SNF solids-non-fat content n percentages (%), 0,075 constant coefficient. DETERMINACION DEL CONTENIEDO DE PROTEINA TOTAL a. Para leche de vaca: Protein = SNF * 0,367 (% ) Where SNF - solids-non-fat content in percentages (%), 0,367 constant coefficient. Protein = SNF * 0,475 (% ) Where SNF solids-non-fat content in percentages (%), 0,475 - constant coefficient.

b. Para leche de oveja:

Los nombres, enseas, graficas, dibujos, diseos, textos y cualquier otra propiedad que aparezca en esta obra, as como los contenidos, estn amparados por las Leyes y Tratados Internacionales en materia de derechos de autor. Se autoriza el uso de la presente para asuntos internos del laboratorio HELADOS POPSY. Por lo tanto la utilizacin no autorizada de la obra constituye infraccin civil y penal. En consecuencia no podr ser utilizada, modificada, transmitida, comunicada, pblicamente o distribuida de ninguna manera, salvo autorizacin escrita y expresa de MILKOTRONIC y BIOSOLUTIONS LTDA.