Arrollados de Pasas

Ingredientes y Procedimiento :
Disolver 30 g de levadura de cerveza con un poco de leche tibia y l cucharada de azcar. Dejar en lugar templado hasta que espume. Poner sobre la mesada l/2 kilo de harina, en el centro la lavadura espumada, 3 huevos, pizca de sal fina, l00 g de manteca y l50 g de azcar. Unir todos los ingredientes aadiendo ms leche tibia (en total l/4 litro) y hacer un bollo. Dejarlo leudar en lugar templado, estirar la masa y cortar primero tiras anchas y luego stas en rectngulos iguales. Mezclar en un bol l50 g de pasas de uva sin semillas con 2 cucharadas de azcar, l cucharadita de canela molida, l/2 taza de nueces picadas, 6 vainillas desmenuzadas y piel de limn rallada. Distribuir la mezcla sobre cada rectngulo de masa , arrollarlos y acomodarlos sin apretar en una placa enmantecada. A mitad de la coccin pintarlos con yema o agua azucarada y completar la coccin