Molo

Amigos para hoy compartimos una deliciosa receta con mucha tradicin es un pur de papa que en la Semana Santa acompaa el men, la misma es para 10 personas. INGREDIENTES: 100 gr cebolla blanca 40 gr achiote 40 gr mantequilla 5 gr menjurgue (ver receta 2011) 800 gr papa chola (pelada) 200 gr leche sal al gusto DECORACIN: 300 gr queso fresco (bastones) 3 huevos (duros y cortados en 1/4) 1 hoja de lechuga por cada plato

PREPARACIN: En una olla cocinamos la papa con sal hasta que este aldente, escurrimos el agua y molemos. En un sartn colocamos la mantequilla, achiote y adicionamos la cebolla, el menjurgue rehogamos suavemente y adicionamos la leche, cuando entre en abullicin adicionamos la papa y movemos vigorosamente hasta obtener una mezcla omognea y suave. Se prepara con poco tiempo de antelacin para servir fresco y caliente recuerda que la preparacin no debe quedar ni muy solida y muy lquida sino moldeable, decorndolo a tu gusto y disfrtalo!!