Basualdo Nicolás

Perspectiva pedagógico didáctica II

Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

TEMA DE LA CLASE: “LOS CARBOHIDRATOS”

EXPECTATIVAS DE LOGRO:

Comprender la clasificación según características y función de los carbohidratos

Entender la importancia que tienen para el metabolismo del cuerpo el humano
Reconocer funciones posibles según su clasificación
Comprender formas y sustratos para su obtención.
Comprender su importancia en la vida del hombre y demás animales

SABERES:

Carbohidratos: Estructura, función, clasificación y todos los tipos de isomería que

poseen relacionándola ésta con su importancia en los procesos metabólicos.
Distintas formas de representación de los monosacáridos.
Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros.
Hemiacetales y su clasificación en los glúcidos.

EJE DE LA FORMACION ETICA:

Respetar el trabajo de los pares

Cuidar el lugar y el material de estudio
Demostrar interés por los contenidos abordados
Trabajo responsable en clases

ESTRATEGIAS DIDACTICAS:

Actividad de inicio:
Mediante infografías, se mostrarán las características generales de los mismos, átomos
que los componen y grupos funcionales que los caracterizan. Haciendo constantemente
hincapié en la nomenclatura, dependiendo la cantidad de átomos de carbonos y la
distribución de los grupos funcionales. En una copia entregada por el docente, la cual

Página 1 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

contiene varios compuestos químicos, los alumnos deberán reconocer cuales son
carbohidratos y clasificarlos.
Con la utilización de modelos didácticos se mostrarán y enseñarán los distintos tipos de
isomería que presentan estos compuestos. Donde la actividad de los alumnos será,
tomar apuntes y graficar los distintos isómeros, para luego dar una nueva clasificación a
los compuestos vistos antes en la copia que les fue entregada.

Actividad de desarrollo:
Mediante esquemas realizados en el pizarrón y una explicación teórica se mostrará la
formación de hemiacetales, su nomenclatura y una nueva clasificación, dependiente del
nuevo carbono anomérico. Se formarán grupos de nos mas de 6 personas, a los cuales se
le entregarán los elementos para que conformen los distintos tipos de carbohidratos
tratados hasta el momento. Debiendo ellos especificar los compuestos que
conformaron, clasificarlos y nombrarlos. Los demás grupos son los que corregirán la
actividad realizada, a través del debate entre los grupos, en donde el docente actuará
como un mediador.

Actividad de cierre:
Se les entregará a cada alumno la letra de una canción en las que habrá lagunas para
completar, las cuales deberán llenarlas luego cuando se escuche la canción. La
dificultad de la actividad se encuentra en que la canción que se reproducirá, está en
portugués, por lo tanto para poder completar la letra, se deberá tener un buen manejo del
saber que se está trabajando. Comprendiendo el tema de los carbohidratos, se
comprende fácilmente el tema musical utilizado. Luego de la corrección de esta
actividad, se les dará a los alumnos la dirección de una página de Internet (creada por el
docente) en la cual pueden bajar la canción, dudas o inquietudes e información anexa
sobre los temas tratados en la clase.

Página 2 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

RECURSOS:
Infografías, elementos varios para la realización de modelos moleculares, pista de audio,
reproductor de audio, fotocopias con la actividad de la canción, pagina web
(www.nicobasual.blogspot.com), tiza, pizarrón.

EVALUACIÓN:
Se utilizará como estrategia evaluativa, el cumplimiento de las expectativas de logro
planteadas. Midiéndose el cumplimiento, a través de un constante seguimiento de las
actividades realizadas durante la clase.

BIBLIOGRAFIA:
Raymon Chang, Química 7º edición, Ed. Mc Graw-Gil Interamericana, México 2002

Página 3 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

Página 4 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

Página 5 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

Página 6 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

Página 7 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales

CARBOHIDRATOS (canción completa y traducida)

Los carbohidratos son azúcar

Y de energía son fuente principal
también aparecen como reserva
y una función que es llamada estructural

la visión de un carbohidrato da para ver

que tiene una composición básica
carbono hidrogeno y oxigeno
………..
hidratos de carbono sacáridos y glúcidos
son nombres que frecuentemente aparecerán
el mono tiene un nombre y otro los polisacáridos
separados en la clasificación

estribillo

desoxirribosa y ribosa ellos serán

los monosacáridos con función estructural
glucosa fructosa y galactosa quien diría..
tres monos que son fuente de energía
los monosacáridos se forman
con muchos grupos funcionales
si era cetona es ahora polihidroxicetona
si era aldehído es ahora polihidroxialdehido
no quiero mas dejar lo que están

estribillo

disacáridos son dos monos que ya se unieron

Página 8 de 9
 Basualdo Nicolás
Perspectiva pedagógico didáctica II
Instituto Superior de Profesorado de Biología con orientación en Ciencias Naturales
y liberaron agua en esta unión legal
cuando un disacárido es hidrolizado
el resultado son dos monos liberados
……
Las mas comunes son
las funciones que vamos a ver
maltosa galactosa y sacarosa de energía
la celobiosa es estructural

estribillo

para cerrar vamos a hablar de los polisacáridos

la unión de varios monosacáridos son
presentes en reserva y estructuras de energía
en animales y vegetales están
formando las caparazones aparece la quitina
amigo de reserva presente en los vegetales
glucógeno es reserva en animales
celulosa en las paredes celulares

estribillo

Página 9 de 9