UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETI FACULTATEA DE HORTICULTUR DEPARTAMENTUL DE NVMNT LA DISTAN

Prof.univ. dr. Hoza Gheorghia

LEGUMICULTUR GENERAL

Bucureti 2011

 Copyright 2011: Hoza Gheorghia

Reproducerea integral sau parial a textului sau a ilustraiilor din aceast carte prin orice mijloace este posibil numai cu acordul scris al autoarei. Toate drepturile rezervate. Tehnoredactare i grafic: Prof. Dr. Hoza Gheorghia

CUPRINS
Unitatea de nvare nr. 1 NOIUNI INTRODUCTIVE 1.1.Importana legumiculturii 1.1.1.Importana alimentar a legumelor 1.1.2.Importana terapeutic a legumelor 1.1.3.Importana legumelor n industria cosmetic 1.1.4.Importana economic a legumelor 1.1.5. Rolul decorativ al plantelor legumicole 1.1.6.Tendinele dezvoltrii legumiculturii Unitatea de nvare nr.2 BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE 2.1. Evoluia plantelor legumicole 2.2.Particularitile creterii i dezvoltrii 2.3.Substanele bioactive folosite n legumicultur 2.3.1.Substane stimulatoare 2.3.2.Substane retardante 2.3.3.Substane inhibitoare 2.3.4.Substane adjuvante 2.4.Clasificarea plantelor legumicole 2.4.1.Clasificarea dup familia botanic 2.4.2.Clasificarea dup partea comestibil 2.4.3.Clasificarea dup durata vieii 2.4.4.Clasificarea dup tehnologia de cultur Unitatea de nvare nr. 3. NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE 3.1. nmulirea generativ (sexuat) 3.1.1.Controlul calitii seminelor 3.1.2. Pregtirea seminelor pentru semnat 3.2. nmulirea vegetativ (asexuat) Unitatea de nvare nr.4. RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU 4.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura 4.1.1. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze 4.1.2. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur 4.1.3. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole 4.1.4. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie 4.1.5. Surse de cldur 4.2.Relaiile plantelor legumicole cu lumina 4.2.1.Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad 4.2.2.Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii 4.2.3.Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii 4.2.4.Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze 4.2.5.Dirijarea luminii n culturile legumicole 5 6 6 13 15 16 17 19 20 20 25 26 26 29 31 32 33 33 34 35 37 39 36 40 45 50 59 59 64 65 66 68 70 72 73 74 75 76 77
7

4.3. Relaiile plantelor legumicole cu apa 4.3.1. Consumul de ap al plantelor legumicole 4.3.2. Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze 4.3.3.Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate 4.3.4.Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole 4.4. Relaiile plantelor legumicole cu solul 4.4.1.nsuirile solului 4.4.2.Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solului pentru cultura legumelor 4.5. Relaiile plantelor legumicole cu elementele nutritive 4.5.1.Rolul elementelor nutritive n viaa plantelor 4.5.2.Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive 4.6.Relaiile plantelor legumicole cu aerul i alte gaze 4.6.1.Cerinele plantelor legumicole fa de oxigen 4.6.2.Cerinele plantelor legumicole fa de CO2 4.6.3.Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze Unitatea de nvare nr. 5. ZONAREA LEGUMICULTURII I BAZA MATERIAL PENTRU PRODUCEREA LEGUMELOR 5.1.Zonarea legumiculturii 5.2.Dezvoltarea intensiv a legumiculturii 5.3.Concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole 5.4. Organizarea productorilor de legume 5.5.Baza tehnico-material pentru producerea legumelor 5.5.1.Construcii legumicole 5.5.2.Maini i utilaje folosite n legumicultur 5.5.3.Materiale Unitatea de nvare nr. 6. PRODUCEREA RSADURILOR DE LEGUME 6.1.Importana producerii rsadurilor de legume 6.2.Pregtitrea spaiilor 6.3. Pregtirea amestecurilor de pmnturi 6.4.Semnatul 6.5.Repicatul 6.6.Lucrri de ngrijire 6.7.Pregtirea rsadurilor pentru plantare Unitatea de nvare nr. 7 SISTEME DE CULTUR 7.1.Sisteme de cultur a plantelor legumicole 7.2.Sisteme de cultur a plantelor legumicole fr sol 7.3.Alegerea i amenajarea terenului pentru cultura legumelor 7.4.Folosirea raional a terenului 7.4.1.Asolamente legumicole 7.4.2.Culturi succesive

80 81 84 86 86 91 92 96 98 99 102 103 103 104 105 109

109 111 112 114 119 119 130 130 132 132 132 137 143 144 148 153 156 156 159 161 162 162 166
8

7.4.3.Culturi asociate 7.4.4.Culturi intercalate 7.4.5.Culturi duble 7.5.Irigarea culturilor legumicole 7.5.1.Tipuri de irigare 7.5.2.Regimul de irigare 7.5.3.Metode de irigare 7.6.Fertilizarea culturilor legumicole 7.6.1.Calcularea dozei de ngrminte 7.6.2.Metode de fertilizare a culturilor legumicole 7.7.Erbicidarea culturilor legumicole Unitatea de nvare nr. 8. TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N CMP 8.1.Pregtirea terenului 8.2.nfiinarea culturilor legumicole 8.3.Lucrri de ngrijire Unitatea de nvare nr.9 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N N SOLARII 9.1.Pregtirea terenului 9.2.Pregtirea solariilor 9.3.Producerea rsadurilor 9.4.nfiinarea culturilor 9.5.Lucrri de ngrijire Unitatea de nvare nr.10 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SERE 10.1.Pregtirea terenului 10.2.Pregtirea serelor 10.3.Producerea rsadurilor 10.4.nfiinarea culturilor 10.5.Lucrri de ngrijire Unitatea de nvare nr.11 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A CIUPERCILOR 11.1.Tehnologia general de cultur a ciupercii albe (Agaricus bisporus) 11.2.Tehnologia general de cultur a bureilor Pleurotus spp. Unitatea de nvare nr. 12 RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA, TRANSPORTUL I PSTRAREA LEGUMELOR 12.1. Momentul optim de recoltare 12.2. Metode de recoltare 12.3. Condiionarea legumelor 12.4. Ambalarea legumelor 12.5. Transporul legumelor 12.6. Pstrarea legumelor Bibliografie

169 171 173 174 174 176 179 186 189 190 199 205 205 210 218 231 231 232 233 233 232 241 241 244 244 244 245 255 255 262 266

266 266 269 269 269 271 274

9

Unitatea de nvare nr. 1 NOIUNI INTRODUCTIVE Obiective: Cunoaterea importanei legumiculturii din punct de vedere alimentar Utilizri terapeutice ale legumelor Utilizarea plantelor legumicole n industria cosmetic Importana economic a legumelor Rolul decorativ al plantelor legumicole Efectele benefice ale consumului de legume asupra organismului Legumicultura reprezint una dintre cele mai strvechi ocupaii ale poporului romn, iar legumele cele mai utilizate la prepararea hranei zilnice. Etimologia cuvntului legumicultur provine de la cuvintele de origine latin: legumer = plante ce se pot folosi n hrana omului i cultura = modul de cultivare i ngrijire al plantelor. Are diverse denumiri n limbile strine: englez Vegetable growing, francez - Cultures maracheres, italian - Orticoltura, german - Gemusibau etc. Este o tiin de sine stttoare prin sortimentul foarte bogat i variat de specii, diversitatea sistemelor de cultur i perfecionarea tehnologiilor de cultur. Se afl n strns legtur cu multe alte tiine ca: botanica, fiziologia, genetica, pedologia, ameliorarea, agrochimia, agrotehnica, istoria, fitopatologia, entomologia, mecanizarea, biochimia, agrometeorologia, marketingul, managementul, prelucrarea i valorificarea produselor horticole etc. Legumicultura este o tiin care se ocup cu studiul particularitilor botanice i biologice ale speciilor legumicole, relaiile acestora cu factorii de mediu, particularitile tehnologice n scopul atingerii potenialului productiv al soiului sau hibridului, obinerea unor producii de nalt calitate i cu profit ct mai mare. Cuprinde dou pri distincte i anume: partea general, care se ocup cu studiul particularitilor biologice, relaiilor cu factorii de mediu, precum i elaborarea unor tehnologii generale pentru cultura legumelor n cmp, solarii i sere. partea special care trateaz n detaliu fiecare specie legumicol n parte din punct de vedere al tehnologiei de cultur, att n cmp ct i spaii de cultur special amenajate.

10

Legumicultura este o tiin cu caracter practic foarte important i se caracterizeaz prin:

diversitatea speciilor legumicole cultivate, de la cele cunoscute (tomate, ardei, vinete, fasole, morcov, ceap, ptrunjel etc.) la cele puin cunoscute i consumate (anghinare, batat, fenicul, brocoli, nap, brojb, varz de Bruxelles, cicoare); practicarea celor mai diverse tehnologii de cultur, ca urmare a numrului foarte mare de specii; acordarea unei atenii deosebite fiecrei plante, n funcie de specie i sistemul de cultur practicat (tomate, castravei n special la cultura n spaiu protejat, unde fiecare plant se paliseaz, se copilete, se defoliaz, se ciupete sau se crnete); cultivarea plantelor legumicole att n cmp, ct i n spaii protejate, dar pe suprafee mult mai mici, comparativ cu alte plante agricole; posibilitatea consumrii prilor comestibile att n stare crud (tomate, ardei, castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, salat, andive, varz alb, varz chinezeasc etc.), ct i conservat i prelucrat (majoritatea legumelor); dificultatea meninerii calitii prilor comestibile o perioad mai mare de timp, datorit gradului de perisabilitate ridicat (salat, castravei, ridichi, mrar, ptrunjel de frunze, mazre verde, fasole verde, pepeni galbeni etc.). investiii mari n special pentru cultura plantelor legumicole n spaii protejate.

1.1. Importana legumiculturii Legumicultura prezint o importan deosebit n viaa omului, fiind o surs inepuizabil de vitamine, substane minerale, acizi organici etc. 1.1.1. Importana alimentar a legumelor Legumele, alturi de fructe, constituie principala surs de aprovizionare a organismului cu vitamine i sruri minerale naturale. Consumul de legume constituie i un important indicator de apreciere calitii vieii. Astfel, n UE (Frana, Italia, Spania, Olanda, Belgia etc.) consumul de legume este cuprins ntre 150 i 200 kg/an/cap de locuitor. Din statistici reiese faptul c, n Romnia consumul de legume se situeaz ntre 150 - 200 kg/an/cap de locuitor, n perioada 2000 2007, ceea ce ne situeaz pe un loc destul de bun (tabelul 1.1). Necesarul zilnic de legume este de 200-250 g/cap de locuitor. Legumele se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, fiind cuprins ntre 96% la castravei i 74% la mazre. Cantitate mare de ap se gsete i n salat, 95%, elin i ridichi 94%, varz 92-93% etc. Vitaminele se gsesc n cantiti mari n legume, acestea, mpreun cu fructele i strugurii, constituind sursa principal pentru organismul uman (tabelul 1.2). Vitaminele au un rol esenial n viaa omului. J.Valnet, (1992) afirma c o via normal nu poate fi meninut dac organismul uman nu primete vitaminele necesare.
11

Vitamina C are un rol deosebit, se gsete n cantitatea cea mai mare n legume, variind ntre cteva miligrame (sfecl, morcov, ceap) i 150-160 mg/100 g p.p. la ardei, chiar mai mult la ardeiul iute. Cele mai bogate legume n vitamina C sunt ardeiul, ptrunjelul, vrzoasele, spanacul etc. Consumul zilnic de vitamina C, pentru o persoan, este de 30 mg i acesta poate fi asigurat prin consumarea unei tomate de 100-120 g sau a 100 g de ridichi sau 23 g de ardei (Jorge 1998, OMS/FAO). Vitamina C este un puternic antioxidant, stimuleaz absorbia fierului, neutralizeaz toxinele din snge etc. Carena sau lipsa acestei vitamine determin anemie, oboseal fizic i intelectual, predispoziie la infecii etc. Este expus procesului de degradare rapid fie prin fierbere, fie prin prelungirea perioadei de pstrare la lumin. Vitamina A are rol n formarea pigmenilor n retin, formarea i meninerea celulelor care acoper pielea, ochii, gura i organele interne. Lipsa acesteia duce la scderea vederii, mai ales pe timp de noapte, dar poate duce i chiar la pierderea vederii. Vitamina A ajut la prevenirea tumorilor canceroase, sporete densitatea i elasticitatea pielii, protejeaz limfa i mpiedic transpiraia n exces. Usturoiul este bogat n vitamina A, siliciu, cu rol important n rennoirea mduvei osoase i producerea globulelor roii tinere. Tot n usturoi se gsete un element foarte rar, germaniul, care favorizeaz formarea esutului muscular. Vitamina A se gsete n plante sub form de provitamin (betacaroten) i este transformat de organismul uman n vitamina A sau retinol. Legumele cu coninut mai ridicat de vitamina A sunt: tomatele, spanacul, morcovul, pepenii, ardeiul, salata etc. Necesarul zilnic de vitamina A este de 300-400 g la copii i 700-750 g la aduli. Vitaminele din complexul B se gsesc n cantiti mici n legume, avnd rol n metabolismul hidrailor de carbon, n funcionarea globulelor roii etc. n legume se gsesc vitamina B1 (boabele de mazre, conopid, spanac, dovlecel etc.), B2 (pstrnac, ptrunjel de rdcin, spanac, dovlecel, ciuperci), B6 (ardei) i B12 (conopid). Vitamina E are rol important n protecia organismului mpotriva cancerului, previne mbtrnirea prematur, ajut la buna funcionare a sistemului nervos i al hipofizei, are rol antihemoragic, fiind implicat n sinteza proteinelor necesare coagulrii sngelui. Se gsete n cantitate mai mare n varza alb, varza de Bruxelles, salat, spanac, mazre, ardei. Alte vitamine necesare bunei funcionri a organismului prezente n legume sunt: vitamina PP, care se gsete n fasolea pentru psti, mazrea pentru boabe, conopid, spanac, pstrnac, ptrunjel de rdcin, i acidul folic, care mpreun cu vitamina B12, favorizeaz producerea globulelor roii n mduva oaselor.

12

Tabelul 1.1. ara Consumul de legume, fructe i struguri n cteva ri (kg/cap locuitor/an) Anul 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 7,9 16,72 15,73 13,24 7,05 3,88 6,15 51,56 50,65 44,55 44,6 41,5 33,75 12,8 141,99 116,73 104,65 134,83 108,56 69,11 62,5 1,57 1,81 2,37 2,77 3,05 3,05 3,3 43,25 46,27 47,66 50,89 55,93 57,99 25,4 223,94 237,4 257,34 260,98 264,92 270,58 244 6,23 3,82 5,06 2,44 2,35 2,64 1,9 97,21 96,51 100,95 95,98 106,17 107,91 37,7 145,25 135,66 144,34 142,64 148,01 140,92 70,9 8,22 8,22 7,88 7,90 6,99 11,16 9,7 120,18 107,71 108,02 94,18 90,19 98,82 24,8 90,55 92,76 91,97 90,52 92,83 87,68 68,7 36,45 42,52 35,09 41,15 36,95 38,92 28,7 164,22 169,81 165,41 156,83 149,69 188,85 46,4 288,31 281,71 263,33 287,77 301,23 260,56 132,2 20,12 14,86 17,58 19,01 13,96 16,73 15,7 145,26 133,37 142,92 132,19 153,32 152,43 47,8 192,14 160,67 148,12 174,76 194,57 181,74 99,8 1,81 1,56 1,66 1,77 1,98 1,92 2,3 49,93 52,03 54,95 54,05 56,32 58,96 10,3 11,58 110,48 106,43 101,38 104,56 106,97 86,6 33,66 31,09 33,76 39,26 39,62 22,42 13,6 73,13 69,95 66,88 69,82 69,74 54,67 15,4 72,68 95,16 85,27 94,13 79,40 97,68 91,6 10,97 11,56 11,15 11,41 10,08 9,23 13,2 120,56 121,73 151,07 172,05 162,43 146,83 25,9 94,71 100,12 84,55 74,58 105,23 86,51 77,3 3,40 3,79 3,17 3,15 3,38 4,01 3,8 47,02 53,85 48,93 47,44 49,25 49,77 17,8 127,10 118,50 99,87 107,37 119,88 114,79 83,9 6,58 4,91 5,80 5,27 5,84 5,09 3,4 52,18 52,86 50,41 69,76 74,87 78,32 21,4 149,93 164,98 163,16 199,90 202,28 198,40 127,6 6,54 3,81 4,13 1,34 1,56 2,02 6 114,44 112,49 119,92 109,50 92,28 104,46 27,3 164,80 155,67 163,26 154,66 161,09 155,80 88,9

Produsul Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume Struguri Fructe Legume

Bulgaria

China Frana

Germania

Grecia

Italia

Japonia

Moldova

Olanda

Polonia

Romnia

Spania

2007 21,14 16,7 50,6 3,5 25,1 246 3,9 39,2 71,1 10,7 24,5 71,3 30 46,2 131,5 14,4 45,6 92,3 2,4 10,6 86,1 4,6 12,6 48,3 18,1 25,5 81,2 3,9 13,6 93,7 4,5 19,2 96,9 4,5 27,5 89,6

13

Tabelul 1.2 Ap % Valoarea alimentar a principalelor legume (date medii) Substane organice Substane minerale (g/100 g s.p.) (mg/100 g s.p.) Prote- GrHidrai Ca P Fe Na ine simi de carbon 1,4 0,3 7,1 13 30 0,6 2,3 0,4 15,8 16 49 1,4 25 2,4 0,3 7,6 92 51 0,6 3 2,9 0,6 18,0 47 66 1,5 3,6 1,1 0,9 1,5 2,7 1,0 1,9 2,8 2,0 6,3 1,1 1,7 2,6 0,3 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 0,2 0,4 0,1 0,4 0,2 0,5 0,2 5,9 11,0 3,4 8,7 5,2 6,5 6,5 5,1 6,6 14,4 9,7 17,5 5,2 103 66 25 27 25 21 56 100 41 26 37 50 203 78 39 27 39 56 44 42 51 51 116 36 77 63 1,1 0,4 1,1 0,5 1,1 0,8 0,8 2,7 0,5 1,9 0,7 0,7 6,2 15 5 6 10 13 1 7 8 2 47 12 45

Specia

Valoarea energetic (kcal/100 g)

A UI 4450 21600 520 10 2500 580 250 40 60 1600 450 3500 20 640 11000 30 8500

B1

Vitamine (mg/100 g) B2 B3

Ardei gras Ardei iute Bame Barba caprei Brocoli Brojba Catravei Ceap Conopid Dovlecel Fasole psti Fenicul Gulie Mazre Morcov Pstrnac Ptrunjel

31 65 36 13 32 46 15 38 27 26 27 28 29 84 42 76 45

91 80 89 78 89 87 95 89 91 92 91 90 90 78 88 79 85

563 249 380 382 239 160 157 295 340 190 397 372 316 641 541 727

0,08 0,10 0,17 0,04 0,10 0,07 0,03 0,03 0,11 0,05 0,08 0,06 0,65 0,06 0,08 0,12

0,08 0,20 0,21 0,04 0,23 0,07 0,04 0,04 0,10 0,11 0,11 0,04 0,14 0,05 0,09 0,26

0,5 2,9 1,0 0,3 0,9 1,1 0,2 0,2 0,7 0,6 0,5 03 2,9 0,6 0,2 1,2

204 369 31 11 113 43 10 78 9 20 31 66 27 8 15 172

14

Pepene galben Pepene verde Porumb zaharat Praz Revent Ridichi Salat Scoroner Sfecl Spanac Sparanghel Tomate elin de peiol Varz Vinete

30 26 96 52 15 31 13 42 43 26 15 22 17 24 25

91 93 73 85 95 95 96 80 87 91 95 94 94 92 92

0,9 0,5 3,5 2,2 0,4 1,0 0,9 1,0 1,6 3,2 1,6 1,1 0,9 1,3 1,2

0,3 0,2 1,0 0,3 0,1 0,1 0,1 2,1 0,1 0,3 0,2 0,2 0,1 0,2 0,2

7,3 6,4 22,1 11,2 3,3 3,6 2,9 10,0 9,9 4,3 2,0 47 3,9 5,4 5,6

continuare tabelul 1.2 14 16 0,4 7 3 52 65 30 20 60 16 93 20 13 39 49 12 10 111 50 35 35 22 50 33 51 60 2,7 27 29 26 0,5 0,7 1,1 0,75 0,5 1,5 0,7 3,1 1,0 0,5 0,3 0,4 0,7

12 1 urme 5 45 9 60 71 3 126 20 2

251 100 280 347 140 322 175 335 470 244 341 233 214

3500 590 410 40 10 330 20 8100 900 240 130 10

0,4 0,03 0,15 0,11 0,03 0,05 0,06 0,07 0,03 0,10 0,03 0,06 0,03 0,05 0,05

0,03 0,03 0,12 0,06 0,03 0,04 0,06 0,02 0,05 0,20 0,17 0,04 0,03 0,05 0,05

0,6 0,2 1,7 0,5 0,3 0,3 0,4 0,4 0,6 1,2 0,7 0,3 0,3 0,6

30 7 2 17 26 20 6 5 10 51 30 23 9 47 5

15

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt particularitile legumiculturii?

b) Care sunt vitaminele necesare organismului uman care se gsesc n cantitate mai mare n legume?

c) Ce rol are vitamina C i care sunt legumele mai bogate n vitamina C?

d) Ce rol are vitamina A i care sunt legumele cu coninutul cel mai ridicat?

e) Care sunt legumele care conin vitaminele din complexul B?

Srurile minerale mpreun cu vitaminele asigur vitalitatea organismului. Calciul contribuie la formarea scheletului i danturii, asigur meninerea ritmului cardiac, regleaz echilibrul acido-bazic al sngelui etc. Deficitul de calciu produce palpitaii, osteoporoz, iritare nervoas. Calciul se gsete n spanac, andive, ptrunjel de rdcin, morcov, pstrnac, ceap verde, praz etc. Consumul zilnic de calciu este de 500 mg pentru o persoan adult i se poate asigura prin consumul a circa 400 g spanac sau 735 g andive, comparativ cu circa 62 g brnzeturi. Fierul se gsete n produsele vegetale sub form de sruri ferice i se absoarbe n proporie de 10-20%. Necesarul zilnic de fier este de 10-15 mg. Fierul se gsete n spanac, salat, ptrunjel, ridichi de iarn, mazre, bob, varz etc. Magneziul reprezint principalul component al clorofilei, dar alturi de calciu i fier, face parte din structura oaselor. Necesarul zilnic de magneziu este de 300 mg, necesar ce se poate acoperi prin consumul a 500 g spanac, 180 g de bob sau 21 g de semine de floarea soarelui. Magneziul este un bun catalizator al unor reacii chimice, regleaz activitatea nervilor periferici. Lipsa magneziului asociat cu lipsa de calciu conduce la palpitaii accentuate, crampe musculare i oboseal. Se gsete n salat, spanac, vrzoase etc. Fosforul are influen asupra echilibrului calciului n organism, regleaz funciile paratiroidiene, particip la formarea oaselor, n circulaia sanguin, n echilibrul nervos i intelectual. Se gsete n cantitate mai mare n conopid, gulie, morcov, pstrnac, ptrunjel, mazre i fasole verde etc. Se recomand consumul legumelor bogate n fosfor cnd organismul este afectat de astenie fizic i intelectual, oboseal muscular, spasmofilie, deficiene cardiace etc. Necesarul zilnic este de circa 800 mg. Iodul este indispensabil funcionrii tiroidei. Administrat prin medicamente poate fi greu tolerat de organism (produce dureri de cap, ameeli), de aceea se recomand consumul de legume bogate n iod. Legume bogate n iod: ceapa, usturoiul, morcovul, prazul, tomatele, varza, spanacul etc.
16

Potasiul joac un rol important n echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i muscular, regleaz activitatea glandelor suprarenale. Legumele mai bogate n potasiu sunt: ptrunjelul de rdcin, pstrnacul, morcovul, mazrea, vinetele, spanacul, conopida, gulia, tomatele, ardeiul etc. Hidraii de carbon se gsesc n cantiti mari n ceap, usturoi, pstrnac, gulie, pepeni verzi, mazre, morcov etc. Proteinele se gsesc n cantiti mai mici n legume comparativ cu alte alimente (carne, lapte, ou). Legumele cele mai bogate n proteine sunt: ciupercile, mazrea, bobul, usturoiul, ptrunjelul, spanacul, conopida etc. Acizii organici armonizeaz gustul legumelor i ajut la digestia hranei. Se ntlnesc n cantiti mai mari n: mcri, revent, tevie etc. Uleiurile eterice se gsesc numai n anumite legume, sub forma unor compui cu sulf, jucnd rol de antibiotice naturale. Se ntlnesc n legume ca: ceap, usturoi, praz, hrean, fenicul, elin, mrar, ptrunjel, varz etc.

Test de autoevaluare nr. 2 a. Care sunt elementele minerale cele mai importante pentru organism?

a) Ce rol are calciul i fosforul i care sunt legumele ce conin aceste elemente?

b) Ce rol are fierul i magneziul? Dai exemple de legume bogate n aceste elemente.

c) Care este rolul potasiului i iodului? Exemple de legume bogate n potasiu i iod.

d) Ce mai conin legumele pe lng vitamine i sruri minerale?

17

1.1.2. Importana terapeutic a legumelor Pe lng rolul alimentar, legumele joac un rol terapeutic deosebit asupra organismului uman. Din vremuri foarte ndeprtate este cunoscut faptul c, folosirea medicamentelor era foarte rar, multe afeciuni fiind prevenite sau tratate pe cale natural prin consumul de legume, fructe i ierburi, proaspete sau preparate. hidratarea, datorit coninutului ridicat n ap; stimularea activitii sistemului nervos, muscular i circulator; stabilirea unui echilibru ntre diverse sruri minerale; Consumul de legume creterea capacitii de aprare a organismului prin aportul de are urmtoarele vitamine, sruri minerale i alte componente; efecte asupra alcalinizarea plasmei sanguine; organismului: stimularea apetitului; blocarea activitii bacteriilor de fermentaie; reglarea metabolismului; creterea numrului de globule roii i a coninutului n hemoglobin. Specii legumicole cu importan terapeutic: Morcovul rennoiete sngele, contribuind la creterea numrului de globule roii i a coninutului n hemoglobin, vindec icterul i tuberculoza; se recomand contra constipaiei datorit celulozei care cur intestinele; se recomand n bolile de ficat, crete cantitatea de lapte la femeile care alpteaz, se folosete sub form de cataplasme pentru furuncule. Dr. Carton afirma c "este cea mai mineralizant i plin de putere dintre toate rdcinile". Varza se recomand n bolile de stomac sub form de suc, datorit efectului cicatrizant deosebit; frunzele de varz puse direct pe rni le vindec, i ar durerile scad n intensitate. Se recomand n acnee (loiuni cu suc de varz proaspt sau frunze aplicate direct pe fa), n anemie (suc de varz), de asemenea n arterit, arsuri, astenie, constipaie, stri depresive, boli ale ficatului, contra beiei (zeama de varz murat). Salata, prin compoziia sa biochimic, este un aliment de ntreinere i de vitalizare a organismului, cu efect linititor, calmant, fiind recunoscut contra insomniilor, constipaiei, calmant al tusei, regulator al digestiei etc. Spanacul are efect mineralizant i elibereaz bine cile digestive, mai ales cnd frunzele sunt n stadiu foarte tnr. Ceaiul de frunze de spanac se folosete n bolile de ficat i vezic, mrind cantitatea de urin. Spanacul este uor laxativ, se diger foarte uor, contribuie la creterea intens a hemoglobinei din snge datorit coninutului ridicat n fier i clorofil, se recomand convalescenilor i anemicilor datorit coninutului foarte ridicat n sruri minerale. Spanacul se mai folosete n depresiile nervoase i fizice (un pahar de suc extras din spanac i creson, n fiecare diminea), cataplasme contra arsurilor dup ce frunzele s-au fiert n ulei de msline etc. Tomatele sunt legume rcoritoare, determin alcalinizarea sngelui, deschid pofta de mncare; se recomand bolnavilor de scorbut (datorit cantitii ridicate de vitamina C), sunt energetice, posed proprieti antiinflamatoare, joac un rol important n afeciunile vasculare, litiaz urinar i biliar, constipaie, nepturi de insecte, acnee etc. Ceapa este considerat un factor de sntate i longevitate, care stimuleaz activitatea sistemului nervos hepatic i renal. Ceapa fiart n ap sau lapte este un diuretic puternic. Folosit de 2-3 ori pe zi cte 3-4 linguri de soluie, are proprieti vermifuge, antiinfecioase, se folosete contra tusei (zeama de ceap amestecat cu miere). mbuntete calitatea sngelui, ceea ce determin ameliorarea evident a strii generale, ajut la evitarea ngrorii arterelor sangvine etc. Usturoiul posed proprieti stimulatoare, antiseptice i vermifuge. Este o legum vasodilatatoare ca si ceapa i este recomandat bolnavilor cu afeciuni cardiace, reduce tensiunea arterial, deschide pofta de mncare, are rol antisclerotic etc. Se folosete contra gripei i
18

guturaiului. Dup unii medici americani, usturoiul are aciune asupra bacilului Kock, de aceea se recomand bolnavilor de tuberculoz, n nepturile de insecte etc. elina este apreciat pentru stimularea activitii glandelor suprarenale, pentru efectul tonic asupra sistemului nervos i al ntregului organism. Este rcoritoare, diuretic, regeneratoare a sngelui, se folosete contra retenei de urin. Prin coninutul n celuloz, ajut la prevenirea constipaiei, ndeprteaz viermii intestinali, este un bun cicatrizant, red pofta de mncare etc. Fasolea, pe lng utilizarea ei n alimentaie, este apreciat i din punct de vedere terapeutic. Ceaiul de flori de fasole se folosete contra pietrelor de rinichi, fina de fasole se recomand pentru curarea pielii, iar extractul pentru tratarea bolilor de ochi. Ceaiul din psti se folosete contra courilor de pe fa, cur sngele de diferite toxine, pstile fiind bogate n siliciu. Fasolea ajut la scderea zaharinei din snge, regleaz funciile inimii i datorit faptului c este o legum uoar (fasolea verde) se recomand diabeticilor. Ridichea este o legum stimulatoare a celulei hepatice, consumul fiind indicat n cazul insuficienei hepatice. Datorit coninutului ridicat n rafanol, ridichea, n special cea neagr, se recomand n afeciunile pulmonare, astm, bronite cronice, tuse convulsiv. De asemenea, se recomand n litiaza biliar i urinar, reumatism, iritaie nervoas etc. Este i un tonic respirator, are efect diuretic, antialergic etc. Se consum crud n amestec cu alte legume sau se f ace un sirop astfel: se taie ridichea n rondele, se pune n straturi alternative cu zahr i se las pn a doua zi. Se beau 4-5 linguri pe zi pentru tuse accentuat sau pentru fortificare, n special la copii. Vinetele posed proprieti antianemice, laxative, diuretice i sunt stimulente pentru funcia ficatului i pancreasului. Ptrunjelul se recomand n anemie, contra rahitismului, este stimulent general i nervos, antiseptic al sngelui, al tubului digestiv i cilor urinare, vasodilatator, vermifug, diuretic etc. De asemenea, se mai recomand n lipsa poftei de mncare, n infecii, leucoree, pistrui, contra nepturilor de insecte, mpotriva mirosului neplcut al cavitii bucale etc. Anghinarea, cunoscut mai mult ca plant medicinal dect alimentar, are proprieti de stimulare a digestiei prin stimularea secreiei biliare. Reduce nivelul colesterolului i faciliteaz arderea grsimilor, nltur constipaia i stimuleaz activitatea rinichilor, regenereaz i protejeaz celula hepatic. Este o legum folosit foarte des n alimentaie n Italia, Grecia i Frana. Test de autoevaluare nr.3 a) Care sunt efectele terapeutice ale consumului de legume asupra organismului?

b) Cum influeneaz consumul de morcov sntatea organismului?

c) Care sunt efectele terapeutice ale verzei?

d) Ce efecte are consumul de ceap, usturoi, praz i ridichi?

e) Care sunt efectele terapeutice ale salatei, spanacului i anghinarei?

19

1.1.3. Importana legumelor n industria cosmetic Pe lng valoarea alimentar i terapeutic, legumele constituie un izvor nesecat de materii prime pentru industria cosmetic. Extractele din plantele legumicole se folosesc pentru prepararea diferitelor produse destinate ngrijirii pielii (spunuri, geluri, creme), produse pentru mascara, mti pentru fa, produse pentru pr, pentru igiena cavitii bucale etc. Ceapa, usturoiul i prazul se folosesc n cosmetic datorit coninutului ridicat n uleiuri eseniale i mai ales a coninutului n sulf, flavone, fructoz, vitaminele B1, B2 i C, acid pantothenic, caroten, cu rol deosebit asupra nutriiei i regenerrii organi smului. Sulful extras din ceap se folosete pentru prepararea produselor pentru pr, combate mtreaa; vitaminele mbuntesc circulaia la nivelul pielii capului; tunicile uscate se folosesc pentru colorarea prului (30 g se fierb n 200 ml ap, se filtreaz, se adaug 5 ml glicerin i se folosesc zilnic pn la obinerea culorii dorite). Hreanul Sucul de hrean regenereaz, purific i dezinfecteaz tenul gras. Folosirea pe termen lung sau n concentraie mare determin nroirea pielii sau inflamarea acesteia. Adugat n apa de baie, favorizeaz circulaia sngelui. Castraveii posed o capacitate bun de curare, chiar i a tenului mai sensibil, care nu suport nici apa i nici spunul. Cel mai folosit este sucul de castravei, dar se poate prepara o loiune astfel: se cur de coaj cu un cuit inoxidabil, se pun ntr-un vas, se toarn alcool diluat i se las la macerat o sptmn. Se filtreaz, se adaug ap distilat i 2 linguri de glicerin. Curarea tenului se face i prin aplicarea direct a feliilor de castravete foarte subiri, aplicarea unei creme hidratante specifice tipului de ten. Anghinarea intr n compoziia loiunilor de fa, a mtilor, a cremelor regenerative etc., datorit substanelor bioactive, a complexului vitaminic, a srurilor minerale i a substanelor colorate din plant. Morcovul constituie o materie prim de importan major n domeniul cosmetic, datorit coninutului su n provitamina A, n vitaminele B1, B2 i C, n uleiuri eseniale, zahr i pectine, fiind antiinflamator. Este cicatrizant al rnilor sau inflamaiilor. Extractul de morcov intr n compoziia cremelor de fa, a loiunilor i mtilor pentru fa, a cremelor solare, care activeaz funciile fiziologice ale pielii, readuce supleea i previne mbtrnirea. O masc foarte simpl este urmtoarea: se cur pielea feei foarte bine, apoi se acoper cu felii de morcov, se las pentru 20 de minute, apoi se ndeprteaz i se folosete o crem gras sau semigras. Uleiul esenial de morcov intr n formula unor parfumuri. Feniculul se folosete pentru curarea tenului gras. Se pregtete o infuzie de fenicul din 10 g de plant uscat, care se fierbe n 100 ml de ap timp de 20 minute i se folosete pentru curarea tenului. De asemenea, foarte eficient este i pentru splarea prului gras care devine strlucitor. Uleiul esenial din fenicul i din mrar intr n compoziia pastelor de dini, a spunului sau a loiunilor dup ras. Reventul, datorit antocianilor, se poate utiliza pentru colorarea prului. Astfel, se amestec 150 g de rizomi cu 1/2 l vin alb sec i se fierbe pn cnd lichidul se reduce la jumtate. Se aplic pe pr ca orice vopsea sau ampon redndu-i acestuia reflexe roiatice foarte plcute. De asemenea, reventul se folosete n curele de slbire, lund zilnic, de 2-3 ori cte 2-3 g de plant uscat, sub form de pulbere. Cartoful se folosete pentru reducerea uscciunii minilor, pregtind o past astfel: se coc cartofii, se cur, se sfrm i se adaug puin lapte i fin de gru i se amestec pn cnd se obine o past. Se aplic pe mini, se las cteva minute, apoi se spal i se aplic o crem semigras. Cimbrul are propieti bactericide deosebite, de aceea uleiurile eseniale intr n compoziia pastelor de dini, spray-urilor, loiunilor dup ras, cremelor pentru piele, produselor pentru baie etc. Extractul de cimbru pus n apa de baie are un efect calmant i dezinfectant. Se folosete i n mti, dar n cantiti mici, pentru a nu produce iritaii. Ridichiile, folosite sub form de suc, dau rezultate n combaterea mtreii i a secreiilor grase ale pielii. Contribuie la regenerarea celulelor i se folosesc la prepararea diferitelor produse
20

cosmetice. Tomatele sunt cunoscute de foarte mult vreme datorit efectului sucului proaspt pentru purificarea epidermei. Se recomand o masc foate simpl i anume: se cur faa n prealabil foarte bine, se aplic un strat subire de crem hidratant, se acoper faa cu un tifon peste care se aplic comprese de vat mbibate cu pulp i suc de tomate zdobite n prealabil i se las circa 15 minute. Se ndeprteaz masca i se aplic din nou un strat de crem, iar apoi faa se cur cu un tampon mbibat n suc de tomate. Aceast masc se folosete att pentru ntreinere, ct i pentru revigorarea feei obosite. Sucul de tomate intr n compoziia multor creme de fa. Test de autoevaluare nr.4 a) Care sunt ntrebuinrile legumelor n industria cosmetic? b) Care sunt legumele cu utilizare mai mare n industria cosmetic? c) Exemplificai cteva legume i modul lor de folosire n industria cosmetic.

1.1.4. Importana economic a legumelor Legumele prezint o importan deosebit i din punct de vedere economic. posibilitatea cultivrii legumelor tot timpul anului, n diferite sisteme de cultur, cu implicaii directe asupra folosirii forei de munc o perioad mai lung, comparativ cu alte ramuri din agricultur; asigurarea unui loc de munc pentru un numr mai mare de persoane, avnd n vedere caracterul intensiv i specificul activitii n legumicultur, reducnd ntr-o oarecare msur numrul omerilor; repartizarea veniturilor pe o perioad lung de timp; crearea de noi locuri de munc prin dezvoltarea unor ramuri industriale (industria chimic, industria productoare de maini i utilaje agricole, de mase plastice, industria prelucrtoare de produse legumicole etc.); obinerea de producii ridicate la unitatea de suprafa, comparativ cu Elementele alte ramuri ale agriculturii; care obinerea de venituri ridicate i ealonate n timpul anului, prin aplicarea accentueaz unei tehnologii adecvate, cu soiuri i hibrizi valoroi, ntr-o perioad de importana timp relativ scurt; economic a posibilitatea exportrii unei pri din producie, prin creterea cantitii legumelor sunt de legume i sporirea veniturilor productorilor; urmtoarele: folosirea produciei secundare n hrana animalelor de la multe specii legumicole (sfecl, varz, conopid, salat); valorificarea superioar a terenului prin practicarea sistemului de culturi asociate, succesive i intercalate; mbuntirea nsuirilor fizico-chimice ale solului prin practicarea corect a asolamentului; folosirea intensiv a terenului: 1 ha de legume cultivate n cmp este echivalent cu 12 ha cultivate cu gru; 1 ha de legume n solar este echivalent cu 150 ha de gru; 1 ha de legume n ser este echivalent cu 200 ha de gru.
21

1.1.5 Rolul decorativ al plantelor legumicole Elementele prin care aceste specii horticole i manifest nsuirile ornamentale sunt: Portul plantei; Gradul de ramificare a plantelor; Culoarea frunzelor; Aspectul frunzei Culoarea florilor; Culoarea fructelor; Parfumul florilor; Portul plantei poate fi sub form de : Tuf: ardei, vinete, unele soiuri de dovlecei i trtcue, fasole pitic, salvie, rozmarin, etc. Rozet de frunze: salat, spanac, ceap i usturoi, mrar, morcov, pstrnac, ptrunjel, elin, varz alb, varz roie, conopid, brocoli, mcri, tevie .a. Vertical sau orizontal, cu una sau mai multe tulpini: tomate, castravei, luf, trtcue, pepeni etc. Port urctor: lufa, castravetele epos, castravetele amar, dovleacul, unele soiuri de dovlecel, fasolea urctoare etc. Port trtor: dovleac, dovlecel, batat, castravei, trtcue, pepeni etc. Gradul de ramificare al plantelor Este caracter de specie i difer de la o specie la alta. Plantele legumicole precum unele specii de cucurbitacee (castravetele epos, castravetele amar, lufa, tigva, tlvul, unele trtcue) formeaz n mod natural un numr mare de lstari, ceea ce permite utilizarea acestora pentru realizarea gardurilor verzi, bolilor etc. cu un consum redus de for de munc manual. Asigur decorul o perioad destul de lung, respectiv mai-iunie i pn la cderea brumei. Aceste specii se remarc printr-o rezisten deosebit la boli, ceea ce asigur un decor foarte atractiv pe toat perioada de vegetaie. Culoarea frunzelor Este un element prezent de primvara devreme, pn toamna trziu, avnd efect maxim n anumite perioade de timp, n funcie de specie. Primvara, culoarea verde a frunzelor este dttoare de via, trezete natura i are efect de bine dispunere. Speciile legumicole se remarc printr-un colorit foarte diferit al frunzelor, ceea ce permite asocierea acestora pentru asigurarea efectului decorativ n spaiul de cultur. Astfel, la salat exist soiuri cu frunze de culori diferite i anume: verdeglbui, verde nchis strlucitor, rouviolaceu cu intensitate diferit. Batatul, prezint frunze de culoare verde nchis, verde deschis uor glbui i frunze roiirubinii, care se folosesc fie separat, fie grupate, direct n grdin sau n jardiniere. Mangoldul, prin culorile diferite ale peiolului frunzelor (alb, rou-viiniu i portocaliu) este deosebit de decorativ, intrnd n asociere cu alte plante legumicole sau cu diferite specii floricole din decorul de var. Aspectul frunzei Este foarte important, la unele specii, fiind elementul de decor cel mai evident. Astel, la salat exist soiuri cu frunza ntreag, cu frunza ondulat, cu frunza ncreit sau cu frunz de stejar, etc. Printr-o simpl asociere ntre soiurile cu aspect diferit i frunze de diferite culori, se asigur un decor deosebit de plcut. De asemenea, varza crea are frunze gofrate asociate cu culoarea verde foarte intens este deosebit de atractiv, varza de frunze are frunzele ncreite i culoarea verde deschis, acoperite cu cear, care se gsesc ctre partea superioar a plantei, dnd aspect de palmier. Frunzele foarte mult sectate cum sunt cele de morcov, ptrunjel, elin sunt plcute ochiului mai ales dac sunt asociate i cu luciul care se ntlnete la elin, ptrunjel.
22

Culoarea florilor La plantele legumicole frumuseea florilor este mai evident la unele specii de ceap, care prezint flori de culoare violacee, cum este ceapa de tuns care nflorete n luna aprilie i dureaz cca o lun, o lun i jumtate de zile; ceapa de iarn care prezint inflorescene de culoare crem, pe fondul frunzelor verzi lucioase, fiind foarte frumoase; inflorescenele de revent, care la nceput au o tent verde deschis-roiatic, apoi devin albicioase. De asemenea, inflorescena foarte viguroas care apare dintr-o rozet mare de frunze, imprim un aspect de mreie i dominan n grdin. Mai trziu apar flori de culoare alb la ardei, de culoare galben la tomate, tigva, lufa i castravei, violacee la vinete, anghinare i cardon .a. Pentru realizarea covoarelor decorative, se folosesc specii de talie mic cum este salata cu frunze divers colorate i aspect diferit, spanacul n asociere cu salata sau singur; Pentru acoperirea unei poriuni de teren, sau mascarea unui obiect de talie mic inestetic (gura de aerisire a fosei septice, capac de canalizare etc.), se folosesc plantele cu port trtor (gazonante) cum este batatul, asociind diverse soiuri cu freunze colorate diferit, castravete amar, castravete epos, tigva, trtcuele etc. Pentru mascarea gardurilor i a zidurilor inestetice, se folosesc fasolea urctoare, castravete amar, castravete epos, lufa etc.

Posibiliti de utilizare a speciilor legumicole n scop ornamental

Culoarea fructelor Reprezint un element decorativ important n perioada de maturare a acestora. Se remarc tomatele, n special cele de tip cirea, care prezint fructe de culoare roie, roie -viinie, galben, alb, bicolore; ardeiul cu fructe de culoare roie, portocalie, galben, violacee nchis; vinetele cu fructe de culoare violacee de diverse nuane, verde i alb; trtcuele cu fructe divers colorate folosite n aranjamentele de toamn- iarn, asociate cu specii floricole imortele; tigva cu fructe de culoare verde sau pestrie n nuane de verde; castravetele epos i castravetele amar, cu fructe portocalii, foarte atrgtoare, mai ales n contrast cu frunziul de culoare verde nchis etc. Parfumul florilor n general plantele legumicole prezint flori cu un parfum discret. Totui, sunt unele sp ecii la care acet caracter este mai pregnant, cum este scoronera, ceapa, salvia, rozmarin, busuiocul. Test de autoevaluare nr.5 a) Care sunt elementele prin care plantele legumicole sunt decorative? b) Dati exemple de specii legumicole care decoreaz prin port, culoarea i aspectul frunzelor. c) Dati exemple de specii legumicole care decoreaz prin culoarea florilor i a fructelor. d) Care sunt posibilitile de utilizare a speciilor legumicole n scop ornamental?

23

1.1.6. Tendinele dezvoltrii legumiculturii o comasarea suprafeelor cultivate cu legume i specializarea produciei legumicole; o cultivarea speciilor legumicole n sistemul fr sol, ca o alternativ foarte eficient la sistemul tradiional; o folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten genetic la boli i duntori i cu potenial productiv ridicat; o cultivarea unui numr mare de specii care s contribuie pe de o parte la realizarea unei surse de germoplasm, dar i la diversificarea sortimentului plantelor legumicole cultivate; o folosirea ngrmintelor i a pesticidelor prietenoase cu mediul, pentru obinerea recoltelor mari la unitatea de suprafa; o introducerea pe scar larg a mecanizrii, folosind maini specifice, complexe, care s permit efectuarea la o singur trecere a 3-4 lucrri. n acest fel se reduce tasarea accentuat a solului i consumul de energie; o perfecionarea sistemului de cultur a plantelor legumicole n sere, prin nlocuirea solului, ca suport pentru creterea plantelor, cu substraturi de natur organic sau anorganic i cu soluii nutritive; o dezvoltarea conceptului de combatere integrat i biologic, n special la culturile din sere; o utilizarea bondarilor pentru polenizarea florilor n sere, renunndu-se la stimularea fructificrii pe cale chimic; o extinderea suprafeelor cultivate cu legume n adposturi acoperite cu mase plastice, fiind mai economice dect serele, deoarece se reduc costurile aferente energiei termice; o aplicarea pe scar larg a irigrii prin picurare, care duce la un consum sczut de ap comparativ cu alte metode, apa ajungnd la plante la momentul optim, prin sistemul automatizat. Odat cu irigarea se pot administra i ngrmintele uor solubile prin procedeul de fertirigare; o cultivarea legumelor pe teren modelat i mulcit (acoperit) cu paie, frunze sau folie de plastic de culoare nchis.

Practicarea unei legumiculturi moderne, cu tehnologii performante, cu soiuri i hibrizi de nalt calitate, este posibil dect n anumite condiii i anume:

Rezumat Unitatea intitulat Noiuni introductive cuprinde informaii cu privire la importana cultivrii plantelor legumicole din mai multe perspective. Legumele au o importan deosebit asupra organismului, deoarece, alturi de fructe i struguri, reprezint principalele surse de vitamine. Furnizeaz organismului o serie de sruri minerale indispensabile bunei funcionri, acizi organici, proteine, hidrai de carbon, uleiuri eterice etc. Toate acestea contribuie la asigurarea unei stri de sntate mai bune, tiind din vremuri strvechi c legumele i alte plante au capaciti deosebite de prevenire i vindecare a unor afeciuni. Plantele legumicole sunt folosite n industria cosmetic la prepararea unor produse destinate ngrijirii i nfrumuserii corpului. Extractele din plantele legumicole se folosesc pentru parfumuri, produse pentru ngrijirea prului, a corpului (spun, gel de du), a cavitii bucale etc. Pot asigura un decor deosebit n grdin, fie peisager, fie utilitar, crescnd atracia ctre zonele unde se afl aceste specii prin port, gradul de ramificare, aspectul i culoarea frunzelor, culoarea florilor i a fructelor la maturitatea deplin. Pe lng toate acestea, plantele legumicole au o importan economic deosebit, prin produciile obinute, posibilitatea cultivrii tot timpul anului prin diverse sisteme de cultur, valorificarea inclusiv a produciei secundare, folosirea intensiv a terenului, posibilitatea exportrii produciei, ealonarea veniturilor etc.
24

Unitatea de nvare nr. 2 BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE Obiective Cunoaterea originii i variabilitii speciilor legumicole nsuirea etapelor evoluiei ontogenetice i importana acestora pentru practic Importana cunoaterii particularitilor de cretere i dezvoltare a plantelor legumicole, n relaie cu tehnologia de cultur Clasificarea plantelor legumicole dup diverse criterii i caracterizarea grupelor de plante

Cultivarea legumelor n cele mai diverse sisteme, nu este posibil dect n condiiile cunoaterii temeinice a biologiei speciei, a cerinelor fa de factorii de mediu i de cultur. Un rol deosebit de important n fundamentarea particularitilor biologice ale speciilor, l-a avut originea i evoluia plantelor legumicole de-a lungul timpului. Originea plantelor legumicole reprezint un punct de plecare foarte important pentru studierea speciilor legumicole, att din punct de vedere biologic ct i ecologic. n decursul timpului plantele au evoluat continuu, ca rspuns al interaciunii dintre organism i mediul nconjurtor i a seleciei de ctre om, a celor mai valoroase forme. Un exemplu foarte concludent privind evoluia speciilor pornind de la formele slbatice, se ntlnete la varz. Pornind de la mai multe specii slbatice care formau o rozet de dimensiuni mici (Brassica rupestris, B. cretica, B. insularis) au aprut 7 forme cultivate de Brassica oleracea (fig. 2.1.) printr-un proces nu foarte simplu, n care s-au ngroat anumite pri din plante, care au denumit partea comestibil. O variabilitate accentuat prezint i ridichiile, care de la o greutate de 20-30 g a rdcinilor ngroate, s-a ajuns la 30 kg/rdcin; de asemenea, la aceast specie, foarte diferit este lungimea rdcinilor, care variaz de la civa zeci de centimetri, la peste un metru lungime. La castravei sunt soiuri i hibrizi cu fructe mici (tip Cornion, lungime pn la 10-12 cm i greutatea de 50-60 g) i soiuri sau hibrizi cu fructe mari (lungime 30-40 cm i greutatea 200-300 g); la dovleci variabilitatea este foarte evident, pornind de la fructele de dovlecei de 50-60 g pn la fructele de dovleac care ating cteva zeci de kilograme, chiar sute. Originea plantelor legumicole este n mare msur stabilit printr-un complex de studii aprofundate, cercetrile stabilind 12 centre genice pentru plantele de cultur (fig. 2.2. i tabelul 2.1.). n funcie de zona climatic (temperat sau tropical) i de partea de plant care se consum, numrul speciilor legumicole cultivate este diferit (tabelul 2.2.). 2.1. Evoluia plantelor legumicole evoluia filogenetic; Evoluia plantelor legumicole este privit sub 2 aspecte: evoluia ontogenetic. Evoluia filogenetic se refer la etapele evoluiei plantelor de-a lungul generaiilor i este influenat de succesiunea condiiilor de mediu din timpul fiecrei generaii. Dac condiiile de mediu n care plantele s-au format se schimb, apare un nou mod de manifestare, apar nsuiri i caractere noi. Schimbri ale modului de manifestare se ntlnesc la unele soiuri de ceap care s-au format n condiii de zi lung. Dac acestea sunt cultivate n condiii de zi scurt, plantele nu formeaz bulb. Aceast manifestare este folosit pentru practic, pentru obinerea cepei de stufat, care se cultiv toamna sau primvara devreme, cnd zilele sunt scurte. Salata, spanacul, cultivate n condiii
25

de zi lung, formeaz o rozet de frunze i trec rapid la stadiul de nflorire i fructificare. Dac se cultiv n perioadele cu zile scurte, plantele formeaz o rozet foarte bogat de frunze, nu nfloresc, i acest lucru se valorific n practic pentru obinerea masei vegetative (a frunzelor) care se consum. Intervenia omului este evident n schimbarea condiiilor de mediu prin tehnologia de cultur, ameliorarea plantelor, extinderea ariei de cultivare etc., mai ales dac schimbarea succesiunii condiiilor de mediu apare ct mai aproape de nceputul vieii organismului. Omul prin interveniile sale, pe msura aprofundrii cercetrilor de biologie molecular i ingineriei genetice, a fcut posibil crearea de soiuri i hibrizi cu caliti i nsuiri superioare, la care se manifest fenomenul heterozis, n prezent n legumicultur acest fenomen se ntlnete la circa 20 de specii (tomate, castravei, varz, ceap etc.).

Fig. 2.1 Schema evoluiei speciilor vrzoase, pornind de la specii slbatice: 1 specia slbatic, 2 form ramificat, 3, 4 varza de Bruxelles, 5 varza de frunze, 6 varza de cocean, 7- ridiche, 8- gulie, 9 varz roie, 10 varz crea, 11 broccoli, 12 broccoli, 13 conopid (Wien, 1977)

26

Fig. 2.2 Centrele de origine ale speciilor legumicole

Centrul Chino-japonez Indo-malaiezian Australia Indo-birmanez Asia central Orientul apropiat Mediteranean African Euro-siberian Sud-american Centro-american Nord-american

Tabelul 2.1. Centrele de origine a speciilor legumicole (Zhukovsky, 1968) Specii legumicole vinete, fasole, varz chinezeasc, varza de Pekin, castraveii cu fructul mic, buretele de baie, ceapa de iarn, pepenele galben etc. basella, Benincasa, fasolea (Vigna), vinete, castravei spanacul de Noua-Zeeland vinete, castravei, lufa, ridichi, usturoi, sfecl, morcov, spanac, ceap, bob, pepene galben usturoi, bob, mazre, pepene galben, praz anghinare, cardon, elin, fenicul, salat, ceap, ridichi, praz, sparanghel, cicoare, scoroner, ptrunjel, revent vinete, castravei, usturoi, sparanghel, sfecl, lobod, cicoare, varz, creson de fntn, ridichi fasole, cartof, tomate, ardei dovlecei, fasole, tomate, ardei, cartof topinambur

27

Tabelul 2.2. Frecvena speciilor legumicole cultivate n funcie de zona climatic Partea comestibil a plantei % speciei din total Zona temperat Zona tropical Rdcina i/sau axul 21 5 hipocotilului Rizomi, tuberculi, 13 22 bulbi Tulpini tinere i lstari Tulpini mature Frunze i muguri Inflorescene Fructe Semine 5 1 29 4 17 10 11 2 19 9 21 9

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt speciile legumicole care reflect cel mai bine fenomenul de evoluie de-a lungul timpului? b) Ce nseamn evoluie filogenetic? c) Ce nseamn evoluie ontogenetic?

d) Care sunt centrele de origine ale speciilor legumicole?

Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor n cursul unei generaii i nregistreaz 3 perioade de via: 1. Perioada de smn, care cuprinde 3 faze: - faza embrionar - se desfoar din momentul fecundrii pn la maturarea seminelor. Noile organisme sunt foarte sensibile n aceast faz, prezint cea mai mare plasticitate ecologic i sunt strns legate de planta mam; - faza de repaus - dureaz din momentul n care seminele devin mature din punct de vedere fiziologic, pn cnd se declaneaz procesul de germinare al acestora. n aceast faz procesele biochimice sunt mult ncetinite, de aceea unele condiii de mediu mai precare din perioada de pstrare, nu afecteaz viabilitatea seminelor. Cu ct temperatura din perioada de pstrare este mai sczut (4-5C) i umiditatea relativ mai mic, cu att perioada de pstrare a seminelor este mai mare. n aceast faz, seminele trec prin 2 subfaze de repaus: repausul profund i repausul forat. Repausul profund ncepe imediat dup recoltare i se menine o anumit perioad de timp n funcie de specie. Asigurarea unor condiii optime de germinare nu pot duce la declanarea procesului de germinare, ntruct repausul este considerat o necesitate biologic, iar germinarea seminelor este posibil dup satisfacerea repausului. Repausul forat urmeaz repausului profund i apare datorit lipsei sau insuficienei apei i
28

cldurii. - faza de germinare - ncepe din momentul crprii tegumentului seminal i ine pn la formarea primei frunze adevrate. n aceast faz plantele manifest cerine deosebite fa de umiditate (apa avnd rol esenial n hidratarea seminelor i plesnirea tegumentului), temperatur (trebuie atins cel puin plafonul minim de temperatur de la care se declaneaz germinarea seminelor) i oxigenul care este indispensabil, lipsa acestuia n substrat ducnd la putrezirea seminelor, asociat i cu alte cauze (umiditate excesiv, temperatur sczut etc.). Dup rsrire plantele sunt foarte sensibile, firave i supuse unui proces de selecie natural foarte riguros. n aceast faz supravieuiesc plantele viguroase care provin din semine sntoase, mari, cu substane de rezerv suficiente pentru hrnirea embrionului. 2. Perioada de cretere vegetativ, care cuprinde 3 faze: - faza de rsad care dureaz de la apariia primei frunze adevrate i pn la nceperea depunerii substanelor de rezerv n organele specializate. n aceast faz, hrana sintetizat de plante este folosit n exclusivitate pentru creterile vegetative, iar raportul ntre procesele de asimilaie i dezasimilaie este aproape unitar (se consum att ct se produce). Pentru asigurarea creterii normale n aceast faz, un rol important l joac factorii de vegetaie (temperatura, lumina, umiditatea, hrana i solul sau substratul) care trebuie s ating valori apropiate de cerinele speciei respective. - faza de acumulare a substanelor de rezev - ncepe din momentul n care surplusul de hran sintetizat de plante, se depune n organe specializate. Acestea i modific forma, dimensiunile i devin pri comestibile ale plantelor legumicole. Depunerea substanelor de rezerv se face n frunze, acestea cresc n dimensiuni (salat, spanac, sfecl de frunze, elin pentru frunze, basela etc.), n tulpini subterane (cartof), n tulpini aeriene (gulie), n fructe (tomate, ardei, vinete, bame, fasole etc.), n primordii de inflorescen, (conopid, brocoli), n muguri (vrzoase) etc. - faza de repaus - este specific plantelor bienale, trienale i multianuale i ncepe din momentul n care metabolismul plantei se reduce foarte mult datorit factorilor de mediu nefavorabili (temperatur sczut, zile scurte). n aceast faz frunzele i rdcinile active mor, cu excepia plantelor multianuale la care rdcinile rmn active, ns procesele metabolice se desfoar ntr-un ritm foarte sczut. Faza de repaus este i o metod de adaptare a plantelor perene la condiiile de mediu, specifice rii noastre, perenitatea fiind asigurat de ctre organele subterane n care se depoziteaz substanele de rezerv. Intrarea n repaus mai este influenat i de acumularea acidului abscisic (Burzo, 1992) i este controlat genetic. Ieirea din repaus difer cu specia i este determinat de scderea concentraiei acidului abscisic n muguri, de temperatura sczut care stimuleaz biosinteza giberelinelor, fapt care duce la ntreruperea repausului . 3. Perioada de reproducere, care cuprinde 3 faze: - faza de mbobocire care ncepe odat cu apariia bobocilor florali i se ncheie cu maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Aceast faz se caracterizeaz prin creterea suprafeei de asimilaie, schimbarea compoziiei chimice a organelor vegetative, iar recoltarea prilor comestibile trebuie s se fac naintea apariiei tulpinilor florifere. - faza de nflorire - dureaz din momentul maturrii gameilor pn n momentul fecundrii i coincide cu deschiderea florilor la unele specii legumicole, dar se poate desfura i naintea deschiderii florilor; se impune alegerea corect a momentului hibridrii pentru obinerea unor rezultate bune. - faza de fructificare - ine din momentul fecundrii i pn cnd seminele devin mature din punct de vedere fiziologic i independente de planta mam. Aceasta este faza care ncheie ciclul ontogenetic al plantelor dintr-o generaie i faza care ncepe noua generaie. Plantele mam de la speciile anuale, bienale i trienale se epuizeaz, iar embrionii se fortific i acetia vor forma noua generaie. La speciile multianuale, n faza de maturare a seminelor, n organele specializate se depun substanele de rezerv asigurnd perenitatea speciei.
29

Parcurgerea acestor perioade difer cu specia i anume: - la plantele legumicole anuale: faza embrionar - faza de repaus - faza de germinaie, faza de rsad - faza de mbobocire - faza de nflorire - faza de fructificare, suprapunerea fazelor fiind evident; - la plantele legumicole bienale: faza embrionar - faza de repaus - faza de germinaie - faza de rsad (plantele n primele faze) - faza acumulrii substanelor de rezerv - faza de repaus - faza de mbobocire - faza de nflorire - faza de fructificare; - la plantele legumicole multianuale se trece prin perioada de smn i a creterii vegetative cu fazele aferente n primii doi ani, iar apoi n fiecare an planta nflorete i fructific normal. 2.2.Particularitile creterii i dezvoltrii Creterea este un proces cantitativ, ireversibil, care contribuie la mrirea dimensiunilor plantelor (creterea n nlime, apariia lstarilor, creterea frunzelor etc.). Acest proces este controlat genetic, dar foate mult influenat de condiiile de cultur (hran, ap, cldur, lumin) i determin apariia tulpinii, frunzelor i rdcinilor. Dezvoltarea reprezint un proces calitativ care conduce la apariia organelor de reproducere. Florile din punct de vedere morfologic pot fi hermafrodite (solanacee, fasole, mazre) i unisexuate (cucurbitaceele). Majoritatea plantelor prezint organele de reproducere brbteti (staminele) i organele femeieti (pistilele) n aceeai floare (plante cu flori hermafrodite. Florile unisexuate (au un singur sex) pot fi pe plante monoice (flori unisexuate pe aceeai tulpin) sau pe plante dioice (flori brbteti pe o plant i flori femeieti pe alt plant). Plante dioice sunt: spanacul, sparanghelul etc. Polenizarea florilor la plantele legumicole poate fi: - autogam (autopolenizare) - cnd polenizarea are loc cu polen de la aceeai floare sau de la alte flori de pe aceeai plant (polen propriu). Se ntlnete la tomate, ardei, vinete, fasole, mazre etc. - alogam (ncruciat) - cnd polenizarea se face cu polen de la alte plante. Dac polenizarea se face cu ajutorul insectelor procesul se numete polenizare alogam entomofil i se ntlnete la varz, ceap, sparanghel etc. Dac polenizarea se face cu ajutorul vntului, polenizarea este numit alogam anemofil (la spanac, sfecl, lobod). Plantele legumicole prezint o serie de particulariti privind creterea i dezvoltarea. La cucurbitacee ntlnim pe aceeai plant att flori brbteti ct i femeieti, dar proporia este diferit. Astfel, la unele soiuri, pe tulpina principal i pe ramificaiile de ordin inferior, se afl mai multe flori brbteti, iar pe ramificaiile de ordin superior predomin florile femeieti. Florile femeieti se recunosc prin forma ovarului care este asemntoare cu a fructului. Pentru a obine un numr mai mare de flori fermele, deci un potenial productiv mai mare, se efectueaz ciupiri repetate care stimuleaz ramificarea. De asemenea, fructele apar i cresc concomitent cu formarea de noi flori, frunze i cu creterea plantei. Exist soiuri care formeaz fructe fr fecundare, procesul fiind denumit partenocarpie, iar fructele partenocarpice. De asemenea, exist hibrizi care formeaz, att pe tulpina principal, ct i pe lstari, numai flori femele, sunt foarte productivi i se numesc numii hibrizi ginoici. La hibrizii ginoici nu este necesar ciupirea repetat a plantei pentru stimularea ramificrii i formarea florilor femele, fcndu-se astfel economie de for de munc la lucrrile de ntreinere. La tomate, fasole i mazre exist dou tipuri de soiuri: cu cretere nedeterminat (prezint n vrf un mugure vegetativ, fructele apar i cresc concomitent cu creterea tulpinii) i cu cretere determinat (n vrf la un moment dat, mugurele vegetativ se transform n mugure florifer i se limiteaz creterea n nlime a plantei). La ardei, la punctul de ramificare al tulpinii apare de obicei o floare, care la culturile din sere se recomand s fie ndeprtat nc din faza de boboc, pentru ca ramificaiile s creasc ct mai uniforme, dnd posibilitatea alegerii a 3-4 mai viguroase, pentru conducerea plantelor. La conopid, spanac, salat, ceap verde etc., zilele scurte i temperaturile mai sczute
30

determin obinerea prilor comestibile de calitate i cu perioad mai lung de meninere n acest stadiu. Din contr, zilele lungi i temperatura ridicat favorizeaz trecerea rapid a plantelor din faza de cretere vegetativ n faza de fructificare, iar calitatea prtilor comestibile scade simitor. Pstrarea usturoiului la temperaturi ridicate (peste 20C) face ca plantele s nu formeze bulb; rsadul de ceap plantat ntrziat (la nceputul ngrorii bulbului) nu mai formeaz bulb; arpagicul pstrat la 3-5C sau la 15-18C nu formeaz bulbi, doar tulpini florifere (futi). Test de autoevaluare nr.2 a) Care sunt cele 3 perioade ale evoluiei ontogenetice? b) Ce faze cuprinde perioada de smn? c) Ce faze cuprinde perioada de cretere vegetativ?

d) Ce faze cuprinde perioada de reproducere? e) Care sunt particularitile creterii i dezvoltrii la unele specii legumicole i ce importan au acestea pentru practic?

2.3. Substane bioactive folosite n legumicultur Substanele bioactive n mare parte sunt sintetizate de plante, dar sunt obinute i pe cale chimic, prin sintez, cu efecte foarte asemntoare cu a celor naturale. Aceste substane se mpart n urmtoarele grupe: substane stimulatoare; substane retardante; substane inhibitoare; substane antitranspirante.

2.3.1. Substane stimulatoare n grupa substanelor stimulatoare sunt cuprinse: - auxinele; - giberelinele; - citochininele. Auxinele sunt substane care controleaz n principal procesul de cretere al plantelor. Acestea pot fi endogene (naturale), sintetizate de ctre plante i acumulate n organele tinere (muguri, vrfuri de cretere). Pe baza auxinelor endogene au fost obinute pe cale chimic o serie de compui asemntori ca structur i ca mod de aciune cu acestea. Rolul auxinelor este de a stimula creterea n nlime prin diviziunea i elongaia celulelor, formarea rdcinilor i creterea capacitii de absorbie a apei i elementelor minerale, creterea fructelor, ngroarea membranelor celulare, stimularea nrdcinrii butailor la speciile legumicole care se nmulesc prin butai (batat), germinarea seminelor i stimularea fructificrii. Dintre auxinele sintetizate pe cale artificial, o folosire mai larg au urmtoarele: ANA (acidul naftil acetic), AIA (acidul indolil acetic), IBA (acidul indolil butiric), BIB (beta indolil butiric),. Aceste substane se folosesc n doze foarte mici pentru a avea efectul de stimulare a un or
31

procese, n concentraii mari pot deveni toxice. Astfel, AIA i BIB se folosesc n concentraie de 1 200 mg/l, ANA 1-10 mg/l etc. Giberelinele sunt substane cu aciune stimulatoare, descoperite i izolate din ciuperca Gibberella fujikuroi. Giberelinele au fost depistate i n seminele i rdcinile speciilor leguminoase (mazre, fasole), n tuberculii de cartof i n seminele imature de pepene verde. Pe cale artificial s-au creat pn n prezent 23 de gibereline, cu aciune asemntoare celor sintetizate de ctre plante i au fost notate cu GA de la 1 la 23, ns cele mai folosite sunt GA 3, GA1, GA4 i GA2. Aciunea giberelinelor se manifest prin accelerarea unor procese metabolice, contribuie la sintetizarea i acumularea de auxine endogene, stimuleaz germinarea seminelor, creterea aparatului foliar, inducerea partenocarpiei la vinete, schimbarea raportului ntre florile femele i florile mascule la cucurbitacee, provoac nflorirea unor specii bienale (morcov, ptrunjel etc.) n primul an de cultur, determin modificri ale metabolismului plantelor (scade coninutul n amidon, azot total i proteine i crete coninutul n acizi nucleici), se intensific unele fenomene fiziologice (fotosinteza, respiraia) ca urmare a creterilor active i a sporirii suprafeei foliare etc. n urma tratrii plantelor cu gibereline, consumul de ap crete, iar plantele nregistreaz o sensibilitate mai mare la secet. Citochininele sunt substane stimulatoare sintetizate n rdcini. Prima citochinin a fost identificat de Letham (1964) n seminele imature de porumb i a fost numit zeatin. Rolul citochininelor este de a preveni sau ntrzia mbtrnirea esuturilor, stimularea creterii prin extensie i diviziune celular, formarea florilor i a fructelor partenocarpice, nlturarea dominanei apicale, creterea rezistenei plantelor la stres (termic, hidric), la atacul bolilor i duntorilor. Pe cale artificial s-au obinut citochinine sintetice cu aciune foarte asemntoare cu a kinetinei. Cele mai folosite citochinine sunt: 1-2 difenilurea, 1-benzil-adenina, 8-a azochinetina etc. Aciune stimulatoare manifest i vitaminele asupra germinrii seminelor, absorbiei apei i elementelor minerale, creterii rezistenei plantelor n condiii de mediu mai precare, creterii produciei i mbuntirii calitii fructelor etc. Dintre vitamine un rol mai important joac vitaminele din complexul B, vitamina C i PP. Produsele comerciale Biostimulatori de nrdcinare Sprintene se folosete pentru stimularea creterii sistemului radicular, prin nrdcinarea mai profund a plantelor i creterea capacitii de ramificare, reducerea stresului transplantrii prin formarea rapid de rdcini noi, adaptarea mai uoar la noile condiii de sol. Se aplic radicular i foliar, n diferite fenofaze i anume: nainte de semnat prin umectarea seminelor timp de 24 ore, n soluie cu concentraia de 0,1 %, dup rsrire pentru a stimula creterea frunzelor i a rdcinilor n primele faze 0,1 %, dup plantare, odat cu prima udare, folosind 35 l /ha, iar dac aplicarea nu s-a realizat n condiii optime, tratamentul se repet dup o sptmn. Cnd plantele sunt afectate de stres termic, datorat fie de temperatura ridicat i insolaia puternic, fie de temperatura sczut ( nghe), se aplic 3 tratamente sptmnale, folosind 5 l / ha, stimulnd refacerea acestora. Radifarm este un extract vegatal care conine polizaharide, proteine i polipeptide, mbogit cu aminoacizi, vitamine i kelai de fier i zinc. Are rol stimulator n formarea i ramificarea sistemului radicular prin stimularea sintezei hormonilor de la nivelul rdcinilor, activeaz metabolismul plantelor prin aciunea vitaminelor i microelementelor, plantele suport mai uor stresul transplantrii, stimuleaz fructificarea i ntregul proces de dezvoltare al plantelor. Se recomand s se aplice dou tratemente, cu condiia ca soluia s ajung n zona rdcinilor. Primul se aplic la repicat prin scufundarea rdcinilor sau udarea ghivecelor cu o solu ie de Radifarm 0,3 %, iar al doilea prin distribuire odat cu apa de irigat ( 500 ml Radifarm / 1000 mp) sau prin udare local, cu o soluie n concentraie de 0,25 %. Se folosete la tomate i ardei, dar nu numai.
32

Radistim 1 este un stimulator de nrdcinare folosit pentru butaii erbacei ( tomate, batat, tarhon etc.), a crui reacie se manifest prin creterea procentului de butai nrdcini, numrul i lungimea rdcinilor, protejarea de diferii ageni patogeni, vigoare mai mare a plantelor. Se prezint sub form de pudr, n care se introduce baza butailor, dar pentru a avea efect, punerea butailor n substrat trebuie s se fac cu atenie, pentru ca produsul s rmn ct mai mult pe baza acestuia. Poate fi i sub form lichid. Razormin este un biostimulator pentru nrdcinare, conine macro i microelemente, aminoacizi, polizaharide, care determin o cretere foarte bun a sistemului radicular, cu implicaii pozitive asupra creterii vegetative i a fructificrii plantelor. Induce absorbia la nivelul sistemului radicular a nutrienilor din sol, protejeaz plantele cnd se afl n stare de fitotoxicitate sau de stres, are efect revitalizant i prelungete perioada de vegetaie, mbuntete calitatea fructelor prin culoare i coninut n zaharuri, accelereaz activitatea microbiologic a solului. Se aplic pe ntreaga perioad de vegetaie, n concentraie de 0,05 0,1 %. Biorootz stimuleaz creterea numrului de microorganisme din sol, care provoac o absorbie mult mai mare a nutrienilor, precum i protecia la diverse boli ale solului; mai mult, acest produs are efect inhibitor asupra mucegaiurilor, limiteaz rspndirea virusurilor, reduce poluarea, crete capacitatea de absorbie a ngrmintelor de ctre plant cu cca 40%. Revital se folosete pentru stimularea formrii rdcinilor i trecerea mai uoar peste stresul transplantrii la tomate, ardei i vinete. Produsul se folosete n concentraie de 0,05 % - 0,1 %. Aplicat n faze timpurii de vegetatie, accelereaz i intensific creterea rdcinilor secundare care au rol important n procesul de absorbie a apei i substanelor minerale, asigur o mai bun prindere a rsadurilor dup repicat i plantare, plantele sunt mai viguroase, fructificare a este mai abundent, crete rezistena la boli i la diferii factori de stres, n special temperatura excesiv. Tecamin raiz Prin coninutul n macroelemente, microelemente, aminoacizi i alge marine mbuntete procesele de germinare i rsrire a plantelor, stimuleaz ramificarea rdcinilor i formarea periorilor absorbani. Aplicarea produsului se face prin instalaia de picurare sau prin procedeul de fertirigare la 57 zile dup ce plantele au rsrit, cu o soluie n concentraie de 0,10,2 %. La plantare rsadurile se imerseaz ntr-o soluie de 1 %, asigurnd o prindere foarte bun i o uniformitate ridicat a culturii din primele faze. Biostimulatori de cretere Cropmax este stimulator de cretere natural, care poate fi folosit la culturile din cmp, sere i solarii. Conine macroelemente, microelemente, vitamine, aminoacizi, hormoni i enzime vegetale. Se folosete atunci cnd n sol este un coninut sczut de NPK i microelemente, ph ridicat, temperatur sczut i activitate slab a rdcinilor, dezechilibru n sol ntre K, Ca, i Mg sau cnd solul este slab aerat. Se aplic prin pulverizare fin, recomandat pe ambele fee ale frunzei pentru o mai bun absorbie i n perioada din zi cnd activitatea fotosintetic este optim. Se recomand 13 tratamente n timpul perioadei de vegetaie, folosind 500 ml1000 ml / ha la fiecare tratament. Se poate aplica i sptmnal, n concentraie de 0,2 %, obinnd importante sporuri de producie. Este compatibil cu majoritatea pesticidelor, mai puin cu cele pe baza de cupru. Atonik este un stimulator de cretere care se absoarbe i se transloc foarte rapid n plant, intensific translocarea sevei brute i asimilatelor, crete coninutul n clorofil, determin creterea lstarilor, nflorirea i fructificarea, stimuleaz nrdcinarea butailor, germinarea seminelor, multiplicarea microorganismelor din sol i contribuie la descompunerea materiei organice, ameliornd fertilitatea solului. Se folosete pentru umectarea seminelor, tratarea bazei butailor pentru o mai bun nrdcinare i pentru stimularea nfloririi i fructificrii. Plantele tratate cu Atonik dau producii mai mari, mai timpurii i de calitate foarte bun. Se aplic de 24 ori n cursul unei perioade de vegetaie, n funcie de specie i sistemul de cultur, n concentraie de 0,025 %
33

0,05 %. Mai concret, se aplic la ardeiul cultivat n solarii, pentru stimularea creterii sistemului radicular, n concentraie de 0,025 %; la cartof, pentru stimularea nfloririi, 0,5 l / ha; la castravei, pentru obinerea de producii timpurii n concentraie de 0,05 % - 0,025 % (2,5 l / ha); la tomatele timpurii i cultivate n solar, pentru creterea produciei, n concentraie de 0,025 % ( 2,5 l / ha) . Maxicrop start conine chelai Mg,Mn,Fe,Zn i substane active selecionate din extracte vegetale i alge marine (100% Ascophyllum nodosum destinat stimularii creterii vegetative). Se aplica numai foliar, de 2 ori, de la repicat pn la nflorire, n concentraie de 0,150,2 %. Kendal este un biostimulator care are n compoziie extracte naturale, oligozaharide, sruri de potasiu i glutation cu aciune de autoaprare a plantelor i de nutriie, care crete mecanismul de aprare natural al plantelor, stimuleaz procesele de cretere i dezvoltare a plantelor, previne i reduce atacul de ciuperci i bacterii patogene. Se aplic foliar, la interval de 1015 zile, n cantitate de 1,5-2 l /ha. Se poate aplica i local n concentraie de 0,3 -0,4 %, cca 100200 ml soluie / plant. Biostimulatori de legare a fructelor Auxigib este un fitoregulator sub form de pulbere umectabil, folosit pentru a stimula nflorirea rapid i concentrat, fructificarea i partenocarpia. De asemenea, contribuie la revenirea plantelor afectate de temperaturi sczute i diminuarea pagubelor. Se aplic la tomate, n mod repetat, n timpul nfloririi, prin pulverizri asupra plantelor, cu soluii n concentraie de 0,6 0,65 %. Pentru revenirea plantelor afectate de ger ( cele care ierneaz sub form de rozet), imediat dup nghe, dar naintea nceperii dezgheului, se aplic stropiri cu soluii n concentraie de 0,75 0,85 %, cu efecte benefice asupra acestora. 36 c tipo b este fitoregulator de legare, favorizeaz fecundarea florilor, reduce cderea prematur a florilor i nu determin deformarea fructelor. Se folosete la tomate i vinete, prin pulverizare foarte fin pe flori, cnd sunt deschise, n cantitate de 15 ml / l , la pepenele galben 1 2 ml/l, prin pulverizarea ntregii plante, dar fr exces. Cnd se aplic la hibrizi, cantitatea de produs trebuie s fie mai mic. Adrop este un fitoregulator cu aciune de legare a fructelor, stimulator i cicatrizant. Produsul, bazat pe trei substante active de natur auxinic, poate fi folosit la o gam larg de culturi, determinnd precocitatea, creterea i uniformizarea fructificrii, creterea fructelor, reduce avortarea florilor, stimuleaz creterea vegetativ i productiv a culturii, are o aciune cicatrizant asupra esutelor vegetale lezate. Reduce pagubele datorate gerului, prin aplicarea unui tratament preventiv cu 24 ore naintea apariiei gerului i se repet dac fenomenul persist, sau imediat dup apariia acestuia. Se aplic sub form de soluii n concentraie de 0,5 0,7 %. Stimolante 66 F este un stimulator vegetal care conine activatori ai funciilor metabolice, provocnd dezvoltarea plantelor i mbuntirea caracteristicilor calitative i cantitative ale produciei. Ajut la parcurgerea mai uoar a fenofazelor de cretere i fructificare, cnd plantele sunt n stare de stres i stagnare fiziologic datorit ngheului, aplicrii tratamentelor fitosanitare n exces sau cnd acestea nu s-au aplicat. Betagib LG este un fitoregulator folosit pentru legarea florilor la vinete. Se folosete sub form de soluie, care se aplic cnd floarea este deschis, prin pulverizare fin, n concentraie de 0, 9 1 %. Maxicrop SET conine chelai de B i Zn i substane active selecionate din extracte vegetale si alge marine (100% Ascophyllum nodosum), este destinat stimulrii proceselor de nflorire i legare a fructelor. Se aplic numai foliar, n perioada cuprins ntre nflorire i legarea fructelor, de 1 ori, n concentraie de 0,15 0,2 %. 2.3.2. Substanele retardante Spre deosebire de substanele stimulatoare care sunt naturale i artificiale, substanele retardante sunt n exclusivitate substane chimice. Acestea se produc la scar industrial, rolul lor asupra plantelor fiind de ncetinire o anumit perioad de timp a creterii n nlime, fr s
34

afecteze frunzele, florile sau fructele. Substanele retardante acioneaz asupra procesului de elongaie a celulelor, stopnd alungirea tulpinilor. Se aplic ntotdeauna naintea alungirii plantelor, deci preventiv, i n general la speciile cu un ritm accelerat de cretere, predispuse alungirii. n practica legumicol se aplic pe scar larg la tomate. Produse comerciale Cycogan se aplic la tomate n faza de rsad, odat sau de dou ori, primul tratament efectndu-se cnd plantele au 3-4 frunze bine formate. Concentraia soluiei de Cycogan este de 0,1% -0,15 %, se distribuie pe plante prin pulverizare foarte fin, cu aparate de stropit portabile. n urma tratrii tomatelor cu Cycogan, plantele sunt mai viguroase, cu tulpina mai scurt i mai groas, internodurile mai scurte i cu o rezisten mult mai bun la temperaturi sczute. Ridichiile de lun n faza de 2 frunze, tratate cu produse similare ( Cycocel) n concentraie de 1000-2000 ppm au realizat un spor de producie de 130%, la varz s-au obinut cpni mai ndesate i o producie mai mare, la pepenele galben o cretere a numrului de flori femele, sporuri de producie la rdcinoase, (Stan N., 1999) etc. Cycogan 40 LC n concentraie de 0,05-0,1% folosit la tomate i ardei asigur stimularea creterii rsadurilor i maturarea fructelor. Stabilan este un produs omologat pentru gru, rapi i tomate care se aplic prin pulverizare fin i acioneaz asupra taliei plantelor. Absorbia produsului este destul de rapid, cca 2-4 ore i este condiionat de umiditatea ridicat. La tomate, se aplic la rsaduri, avnd ca efect obinerea de rsaduri de calitate mai bun, cu tulpini i internoduri mai scurte, cu capacitate mai bun de fructificare i fructe de calitate superioar. Se aplic preventiv, n concentraie de 0,1 %, cte 1 l / 1 mp. Alar se folosete la culturile de tomate, ardei i vinete n perioada de rsad, n concentraie de 0,3% cnd acestea au 3-4 frunze, prin pulverizare fin pe frunze, prevenind alungirea acestora. Se poate aplica i n cultur, n concentraie de 0,25%, efectund 3 tratamente, primul la 2-3 sptmni de la plantare i mai ales n perioada intrrii fructelor n prg, la interval de 2-3 sptmni, pentru stimularea nfloririi, creterii procentului de legare a fructelor i maturarea concentrat a acestora. Biostimulatori pentru maturarea fructelor Maxicrop quality conine chelai de B, Mn, Fe, Ca i substane active selecionate din extracte vegetale si alge marine (100% Ascophyllum nodosum), destinat stimulrii maturrii fructelor i obinerii de fructe calitativ superioare, n ceea ce privete gustul, culoarea i consistena. Se aplic foliar, la interval de 710 zile, ncepnd de la formarea fructelor, pn la recoltare, n concentraie de 0,15 0,2 %. Brixer este folosit pentru a concentra i a uniformiza maturarea, reducnd numrul de treceri de recoltare. Are i efect uor desicant asupra resturilor vegetale, cnd recoltarea se face o singur dat. Conine substane naturale (metianin, polizaharide, extrase de alge i yucca) care accelereaz procesele de maturare a fructelor, favorizeaz anticiparea coloraiei i determin acumularea zaharurilor. Aplicat pe cale foliar, prin pulverizare, mbuntete substanial nivelul calitativ al fructelor. Se recomand dou tratamente, primul cu 30 de zile nainte de recoltare, iar al doilea dup 15 zile de la primul, n concentraie de 0,2 0,3 %. Gerephon SL este un fitoregulator de sintez pe baza de etefon, care dup ce este absorbit n plant, elibereaz etilena, gaz produs n mod normal de ctre plant, determinnd stimularea maturarii fructelor. Se folosete n special la tomate, att pentru industrializare, ct i pentru consumul n stare proaspt, cu scopul anticiprii i uniformizrii maturrii fructelor. Administrarea produsului se face atunci cnd 40 60 % din fructe s-au maturat, iar cele din ultima inflorescen au atins mrimea caracteristic cultivarului i au culoarea verde, n cantitate de 34 l / ha. Cnd se dorete concentrarea maturrii, condiionat de eliberarea terenului, pentru recoltarea fructelor mari i mici, se aplic pulverizarea ntregii plante, cu o soluie n concentraie de 0,2 0,25 %.
35

2.3.3. Substanele inhibitoare Sunt substanele chimice sau naturale care stopeaz aciunea substanelor stimulatoare, mergnd pn la oprirea creterii plantelor i intrarea acestora n repaus. o o o o Substane inhibitoare naturale Abscisin Cumarina Acidul cinamic Inhibitor Substane inhibitoare sintetice o Hidrazida maleic o Puromicina o Cloramfenicol

Substanele inhibitoare se folosesc pentru a stopa ncolirea tuberculilor de cartof sau a bulbilor de ceap i usturoi. La cartof, dup parcurgerea repausului, are loc ncolirea, cnd tuberculii i pierd nsuirile pentru consum, pierd n greutate, de aceea pentru prelungirea consumului n stare proaspt trebuie s se intervin cu produse care inhib ncolirea. Hidrazida maleic se poate aplica att n cursul perioadei de vegetaie, ct i n depozit (Sparenberg, 1981). Aplicat pe frunze, se absoarbe i se transloc foarte repede n tuberculi, inhibnd ncolirea pe o perioada de 68 luni (Zukel, 1957; 1963), iar culturile de cartof tratate cu hidrazid maleic nu au fost influenate n mod semnificativ, nici n ceea ce privete producia la unitatea de suprafa, nici numrul de tuberculi. n schimb, ncolirea a fost foarte diferit, fiind evident efectul produsului, aplicat n cantitate de 10 l /ha, n 400 l ap, la care s -a adugat o substan tensioactiv, Facet 0,05 %. De remarcat c, aplicarea produsului s-a efectuat la 84 zile de la plantare, uscarea frunzelor s-a produs dup 39 de zile de la aplicare, iar recoltarea la 11 zile de la uscarea acestora. Foarte important de apreciat c, nivelul reziduurilor din tuberculii tratai cu hidrazid maleic, 10 l / ha, au fost cuprinse ntre 10 -18 ppm ( Caldiz et al, 1999), fa de 20 ppm, la o doz de 12 l / ha (Caldiz et al., 1997), doza maxim admis fiind de 50 ppm. Hidrazida maleic, se poate aplica i la ceap i usturoi n concentraie de 0,3-0,4% cu 3-4 sptmni nainte de recoltare, grbind maturarea bulbilor i sporind capacitatea de pstrare a acestora; Antak se poate folosi pentru copilitul pe cale chimic la tomate n concentraie de 5%, cnd copilii au 2-3 cm lungime; Keim stop este inhibitor al ncolirii cartofilor, preveni i reduce ncolirea pe durata pstrrii. Se aplic numai la tuberculii sntoi i zvntai, care se aeaz n straturi de 510 cm grosime, se pudreaz cu Keim Stop, 1 kg / ton i se acoper cu hrtie. Are o aciune sistemic i efect de blocare a sintezei de proteine i acizi nucleici, stopeaz formarea i/sau creterea epicotilelor i a rdcinilor. Solenid se aplic numai n depozite, n vederea prevenirii ncolirii cartofilor de smn. Solenid determin creterea rezistenei la boli a cartofilor, reduce pierderile de ap i substan uscat, crete perioada de pstrare, se menine aspectul comercial al cartofilor. Se aplic n doz de 2 kg/ton. Se gsete sub form de pulbere sau lichid. Cartofin se aplic pentru prevenirea ncolirii cartofilor de consum depozitai n spaii obinuite, n cantitate de 2 kg/ton. Pentru o bun ptrundere a pulberii n masa de cartofi, acetia se aeaz n straturi de cca 10 cm grosime, peste care se aplic produsul. Pentru a crete efectul produsului, ultimul strat se acoper cu hrtie sau alte materiale. Soluiile de substane bioactive trebuie pregtite foarte corect, cu o mare responsabilitate pentru a prentmpina unele efecte nedorite. Pentru aceasta este necesar alegerea unei concentraii corespunztoare conform datelor din literatura de specialitate, msurarea atent a cantitii de produs la balana de precizie sau n cilindri gradai (pentru lichide), amestecarea foarte bun pn la dizolvarea produselor i obinerea unei suspensii omogene, msurarea cantitii de ap pentru a obine concentraia dorit i aplicarea imediat, pentru a evita precipitarea unor substane. Se aplic prin pulverizare fin sau prin mbierea inflorescenelor (stimularea fructificrii) n vase cu soluie
36

stimulatoare. De asemenea, asupra plantelor se aplic i alte substane, care acioneaz asupra proceselor de cretere i dezvoltare. Se cunosc produsele din gama Corona, cu specificitatea "Factorul PRX", microelemente chelate, cu aplicarea foliar. Factorul PRX, stimuleaz coeficientul de absorbie al elementelor nutritive la nivelul frunzei, intensific fotosinteza i prelungete viaa cloroplastelor i a frunzelor. Stimuleaz producerea de fitoregulatori n plant i au actiune sistemic. Produsele Corona determin absorbia rapid la nivel foliar i meninerea frunzelor verzi, stimularea fotosintezei, stimularea producerii de ctre plante a unei cantiti mai mari de fitoregulatori, stimularea procesului de tuberizare, prin aportul de potasiu, stimularea creterii vegetative, a nfloririi, legrii fructelor i creterii acestora. Produsele KSC au aciune de restabilire a proceselor fiziologice la nivelul sistemului radicular, determin creterea acestuia, mrete capacitatea de absorbie a apei i elementelor nutritive, crete rezistena la boli, cantitatea i calitatea produciei, plantele sunt mai protejate contra stresului hidric i osmotic.Gama KSC Produsele Fertiactyl stimuleaz demarajul culturilor printr-o bun nrdcinare, crete disponibilitatea elementelor nutritive din sol, favoriznd o absorbie bun a elementelor nutritive, crete rezistena plantelor la stresul termic, hidric i osmotic, protejeaz plantele contra mbtrnirii premature, stimuleaz apariia de noi organe i acumularea substanelor nutritive de rezerv n organele specializate. Fitohormonii se folosesc i n lucrrile de multiplicare in vitro a plantelor, acetia avnd un rol esenial n obinerea de noi plante. Se folosesc singuri sau n combinaie, n concentraii foarte mici i bine stabilite, pentru faza la care se folosesc. Vtaminele un rol important la culturile in vitro, fiind folosite n toate mediile de cultur, deoarece esuturile cultivate in vitro nu sunt capabile de sinteza vitaminelor. Vitaminele sunt temolabile (distruse odat cu sterilizarea mediului de cultur), dar reziduurile rmase au rol pozitiv asupra culturii. Vitaminele folosite sunt: tiamina care determin creterea biomasei celulare i a esuturilor; riboflavina, piridoxina, acidul nicotic, acidul pantotenic, acidul ascorbic, biotina i tocoferolul. Etilena a fost acceptat mai trziu ca fitoregulator i are rol n prosesele metabolice ale plantelor, cu rol n stimularea maturrii fructelor, creterea permeabilitii membranelor plasmatice, intensificrii proceselor oxidative, biodegradarea clorofilei etc. Inhib extensia celular, stimuleaz transportul auxinei, induce senescena esuturilor, stimuleaz cderea frunzelor i fructelor. Alte produse comerciale cum sunt: Bionat 2, Bionex, Elstim, Elrom. Acestea, folosite n combinaie cu Fosfertil, n cultura ardeiului gras, au contribuit la creterea greutii medii a fructelor i a produciilor medii la unitatea de suprafa ( Berar V., Pota Gh, 2008). Rezultate similare s-au obinut i la tomate. 2.3.4. Substane adjuvante Substanele adjuvante sunt produse auxiliare cu rol important asupra creterii aciunii pesticidelor, mai ales cnd condiiile de mediu sunt nefavorabile, i prevenirii pierderii produciei (mazre). mbuntesc absorbia produselor foliare la nivelul stomatelor, prin reducerea tensiunii active a soluiilor apoase. Soluia n care se adug aceste produse, ptrunde mult mai uor i mai repede n interiorul prilor aeriene ale plantelor, ceea ce face ca efectul produselor din amestec s fie mai bun i mai rapid. Silwet Gold este un adjuvant de ultim generaie din categoria organosiliconilor numii superspreaders, recomandat pentru aplicare n concentraii cuprinse ntre 0,01-0,15% n funcie de culturi, volumul de soluie i produsele din amestec. Pentru culturile de cmp, doza uzual es te de 0,1 l/ha n 100-200 l ap. Concentraiile de 0,15% se folosesc pentru amestecurile cu produse sistemice sau erbicide totale neselective. Pentru amestecul cu produse de contact, se recomand folosirea n concentraii cuprinse ntre 0,01-0,1%,n funcie de culturi. La culturile legumicole, concentraia este de 0,025 0,05 %. Se mai folosesc Trend 90 i Lido 90 S.
37

Test de autoevaluare nr.3 a) Cte grupe de substane bioactive cunoatei? b) Care sunt substanele stimulatoare i ce rol au? c) Cum caracterizai substanele retardante? d) Ce rol au substanele inhibitoare?

2.4. Clasificarea plantelor legumicole Numrul foarte mare de plante care se pot consuma (peste 250 de specii) a impus la un moment dat o mprire a acestora dup anumite criterii, pentru a putea fi mai uor urmrite i studiate. n Romnia, n prezent, se cultiv n jur de 40 de specii de plante legumicole care dein ponderea suprafeelor ocupate cu legume i circa 25-30 de specii care se cunosc mai puin i care ocup suprafee foarte mici (scoroner, barba caprei, fenicul, elin i sfecl de peiol, sparanghel, andive, asmui, batat, varz de Bruxelles, broccoli etc.). dup familia botanic; dup partea comestibil; Plantele legumicole se pot clasifica dup durata de via; dup mai multe criterii astfel: dup tehnologia de cultur. 2.4.1. Clasificarea dup familia botanic Plantele legumicole aparin unui numr mare de familii botanice, acestea fiind grupate dup unele particulariti comune. Acest criteriu de clasificare are un puternic caracter tiinific, ntruct permite ncheierea unor acorduri, proiecte de colaborare cu specialiti din strintate, pornind de la denumirea tiinific a speciei, pentru a nu crea confuzii. Nu prezint importan practic. Familia botanica Plante legumicole Solanaceae tomate, ardei, vinete Cucurbitaceae castravei, pepeni, dovlecei Umbeliferae morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, mrar Cruciferae varz, conopid, ridichi, gulie Liliaceae ceap, usturoi, praz, sparanghel Leguminoasae mazre, fasole, bob Chenopodiaceae sfecl, spanac, lobod Compositae salat, cicoare, anghinare Malvaceae bame Polygonaceae tevie, mcri, revent Labiatae cimbru, cimbrior Aizoaceae spanac de Noua Zeeland Agaricaceae ciuperca alb Coprinaceae Coprinus comatus Mull ex Fr. grax Polyporaceae Pleurotus ostreatus, P. florida, P. cornucopiae, P. sajor-caju Strophariaceae Stropharia rugosa Farlow Kuhner Gramineae porumbul zaharat

38

2.4.2. Clasificarea dup partea comestibil Dup partea comestibil plantele legumicole se mpart n: plante legumicole de la care se consum rdcina: morcov, ptrunjel, pstrnac, elina pentru rdcin, scoroner, nap etc. La aceste specii rdcina crete n dimensiuni datorit hipertrofierii esutului parenchimatic, se ngroa i capt forme diferite: cilindrice, ovale, sferice etc. n esutul conductor, se acumuleaz apa i substanele minerale de rezerv, de tipul amidonului, inulinei, zaharurilor, care asigur supravieuirea speciilor mai muli ani, majoritatea dintre ele fiind bienale sau perene. Plantele mai puin cunoscute i cultivate la noi n ar din aceast grup sunt: scoronera, barba caprei, napul, brojba, care nu necesit o tehnologie special de cultur. Se consum de obicei sub form de salat, garnituri etc. Pentru aceasta rdcinile se spal, se aleg cele mai sntoase, se ndeprteaz epiderma i se fierb. Se taie cubulee, se amestec cu maionez sau diverse sosuri i apoi se consum. Batatul se poate folosi n cofetrie i patiserie la prepararea diverselor creme sau se taie felii subiri, se prjete n ulei i se obin chipsuri. plante legumicole de la care se consum tulpina: gulia, ceapa, usturoiul, prazul. Depunerea substanelor de rezerv are loc fie n partea aerian a acesteia, deasupra coletului (gulie), n prile terminale ale lstarilor subterani (stoloni) unde se depune n special amidon (cartof), fie n partea subteran denumit i bulb (ceap, usturoi etc.). La aceast ultim grup de plante, tulpina este comprimat i are forma unui disc pe care sunt prini mugurii vegetativi i frunzele crnoase sau tunicile n care se depoziteaz zaharuri, uleiuri eterice, fitoncide, substane albuminoide etc. De la usturoiul verde, ceapa de Egipt, ceapa de tuns, ceapa de i arn, praz, se consum tulpina fals reprezentat de prile bazale ale frunzelor verzi n form de tunici suprapuse i etiolate, care cresc n dimensiuni prin acumularea substanelor nutritive de rezerv. plante legumicole de la care se consum peiolul i teaca frunzei ngroat: revent, sfecla de peiol (mangold), elina de peiol, cardon, fenicul, etc. Aceste specii se caracterizeaz prin aceea c, substanele nutritive de rezerv se depun n peiolul frunzei, acesta crete n dimensiuni, capt nsuiri oganoleptice specifice fiecrei specii i devine fraged. Astfel, peiolii de revent au gust acrior i se folosesc la prepararea compoturilor, dulceurilor, peltelelor etc.; gust dulce i arom foarte plcut prezint teaca ngroat a frunzei la fenicul, care se consum att n stare crud, n salate de cruditi asortate, ct i fiart i amestecat cu maionez sau sosuri albe, constituind o garnitur foarte gustoas. plante legumicole de la care se consum frunzele verzi i etiolate: salata de frunze, spanacul, basella, ceapa i usturoiul, scarola, spanacul de Noua Zeeland, varza de frunze, mrarul, ptrunjelul de frunze, leuteanul, mcriul etc. Aceste legume mai poart denumirea i de verdeuri. n aceast grup practic pot intra toate acele plante ale cror frunze nu sunt toxice i care posed nsuiri organoleptice acceptabile. Limbul fruzelor are forme i mrimi diferite n funcie de specie, dar n funcie de cantitatea de asimilate depozitate, poate avea o consisten pieloas (basella, spanacul de Noua Zeeland) sau fin (loboda, salata de frunze, mrarul), coninut n uleiuri eterice (ptrunjel, mrar, elin, rosmarin) care duc la creterea valorii condimentare, alimentare i terapeutice a legumelor precum i alte elemente nutritive (vitamine, compui pe baz de Fe, Mg). Aceste legume se recomand s se consume cu preponderen primvara devreme, pentru refacerea necesarului de vitamine i sruri minerale a organismului, privat n timpul iernii de aceste elemente eseniale ale vieii. Aceste specii nu necesit tehnologii speciale de cultur, nu sunt pretenioase fa de condiiile de mediu, se nmulesc n mod obinuit prin semine. plante legumicole de la care se consum lstarii: sparanghelul. Acetia cresc n fiecare an din mugurii de pe rizomi i se consum fie etiolai (deci se recolteaz imediat ce au aprut la suprafaa solului), fie verzi de la soiurile i hibrizii care i pstreaz turgescena i frgezimea acestora, n condiii de lumina. plante legumicole de la care se consum mugurii terminali sau axilari cu cretere activ i nchis: varz alb, varz crea, varz roie, varz de Bruxelles, salata de cpn,
39

andivele. Ca urmare a seleciei repetate, aceti muguri s-au hipertrofiat, i-au modificat forma i dimensiunile avute anterior depunerii substanelor de rezerv, poart denumirea de cpn i au cerine relativ reduse fa de factorii de mediu. Din aceast grup mai puin cunoscut este varza de Bruxelles care prezint n vrful tulpinii un mugure activ i deschis, ceea ce conduce la o tulpin nalt de peste 1 m, iar lateral, la axila fiecrei frunze apar verzioarele de mrimea unei nuci, aezate n spiral pe tulpin. Se consum de regul preparat ca sufleu, pane, cu maionez, cu sos de tarhon etc. plante legumicole de la care se consum inflorescena: anghinare, conopid, brocoli. Substanele de rezerv se depun n primordiile de inflorescen, pedicelii florali, baza receptacului sau n bractei, rezultnd n final nite cpni false. Anghinarea i brocolii pe lng proprietile terapeutice, au i o serie de nsuiri organoleptice care fac s fie apreciate de consumatorii din vestul Europei i nu numai. Astfel, anghinarea este cunoscut din timpuri foarte vechi la popoarele din bazinul mediteranean (Italia, Spania, Frana) unde se cultiv pe suprafee ntinse i face parte din sortimentul de baz al acestor ri. Anghinarea este o plant peren, care prezint frunze mari, lung peiolate, puternic sectate, de culoare cenuie, are capacitate bun de lstrire, fiecare lstar purtnd n vrf o inflorescen. Partea comestibil se poate consuma n moduri foarte diferite i anume: ca murtur, la cuptor, anghinare umplut, sufleu etc. Brocoli este foarte asemntoare cu conopida, se consum la fel ca i aceasta. Deosebirea ntre cele dou specii const n aceea c broccoli prezint butonii florali ntr-un stadiu mai avansat de dezvoltare dect conopida, are culoare verde i este mai fin la gust. Nu se preteaz la conservare prin murare. plante legumicole de la care se consum fructele: tomate, ardei, castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, fasole pentru psti, mazre pentru psti etc. De-a lungul timpului, fructele aparinnd speciilor acestei grupe, au devenit mai mari, mai suculente i mai aromate, dect atunci cnd plantele au nceput s fie cultivate. plante legumicole de la care se consum seminele: mazre, fasole, bob i majoritatea plantelor aromatice i condimentare (mrar, anason, coriandru, fenicul, chimen etc.). La aceste specii acumularea substanelor de rezerv se face numai n semine, care la maturitatea tehnic prezint un volum mai mare, crete concentraia n uleiuri eterice i capt un gust specific. 2.4.3. Clasificarea dup durata vieii Plantele legumicole au durata de via i perioada de vegetaie diferit n funcie de particularitile botanice, biologice i morfologice. REINE!!! Durata de via reprezint perioada de timp care trece de la perioada de smn a unei generaii, pn la perioada de smn a generaiei urmtoare. Perioada de vegetaie reprezint perioada de timp de la rsrirea plantelor, pn la recoltarea primelor pri comestibile tipice.

Dup durata de via, plantele legumicole se mpart astfel: plante anuale, plante bienale; plante trienale; plante perene. Plantele anuale sunt plantele care parcurg ntreg ciclul de via n cursul unui singur an. Apartenena speciilor la diferite familii botanice, determin pretenii diferite fa de factorii de mediu i prezint particulariti de cretere i dezvoltare specifice fiecrei specii. Unele plante
40

anuale (castravei, tomate), dac se cultiv n condiii ct mai apropiate de cele n care s -au format (regiunile sudice ale globului) sau n sere, pot crete i fructifica mai muli ani la rnd , comportndu-se ca plante perene. Sunt plantele anuale: tomatele, ardeiul, vinetele, castraveii, dovleceii, mazrea, fasolea, spanacul, loboda, salata, mrarul, bamele, ridichiile de lun, conopida etc. Plantele bienale i desfoar ciclul de via pe parcursul a doi ani de zile. Din aceast categorie fac parte: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ceapa ceaclama i de ap, varza etc. n primul an de cultur se pornete de la smn, se ntreine cultura dup tehnologia specific, iar la sfritul perioadei de vegetaie, se obin prile comestibile (bulbi, rdcini ngroate, cpni etc.), din care o parte se folosesc pentru consum, iar o parte (cele tipice soiului sau hibridului) se folosesc ca plante mam, n vederea obinerii seminelor. n anul al doilea, se nfiineaz culturi semincere cu material sortat i pstrat n acest scop, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin seminele. Schematic ciclul de via al plantelor bienale este urmtorul: o anul I - smn - perioada de vegetaie - obinerea prii comestibile, o parte destinat consumului i o parte ca plante mam; o anul II - plante mam - perioad de vegetaie - smn. n general, plantele bienale se caracterizeaz printr-o rezisten mai mare la temperaturi sczute, culturile nfiinndu-se primvara foarte devreme, cnd n sol temperatura este de 3 -4C (la speciile care se seamn direct) i ceva mai trziu la plantele la care se folosete rsad (vrzoase). n general, plantele bienale nu sunt pretenioase fa de tehnologia de cultur, necesitnd lucrri de ngrijire obinuite. Cele cu rsrire greoaie (umbelifere) necesit terenuri curate de buruieni i care nu formeaz crust, pentru a nu mpiedica rsrirea uniform a plantelor. Plantele trienale sunt reprezentate de ceapa de arpagic, care necesit 3 ani pentru parcurgearea tuturor etapelor. Astfel, n primul an, se nfiineaz cultura pornind de la smn, obinndu-se arpagicul, dup o tehnologie specific. n anul al II-lea, cultura se nfiineaz prin plantarea arpagicului, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin bulbii de ceap. Din acetia o parte se folosesc pentru consum, sau se pstreaz, iar o alt parte se folosesc pentru nfiinarea culturilor semincere. n anul al III-lea, se planteaz bulbii de ceap, se execut lucrrile de ngrijire specifice semincerilor de ceap i se obin seminele. Schematic, ciclul agrobiologic al cepei de arpagic este urmtorul: Anul I: smn perioada de vegetaie arpagic Anul II: arpagic perioada de vegetaie bulbi

Anul III: bulbi (plante mam) - perioada de vegetaie smn Plantele perene sunt plante legumicole care au o durat de via de civa ani. Se caracterizeaz prin aceea c, n fiecare primvar i reiau creterea, fructific, iar la sfritul perioadei de vegetaie partea aerian piere, perenitatea speciei fiind asigurat prin intermediul organelor subterane, n care se depoziteaz substanele de rezerv. Plante perene sunt: sparanghelul, anghinarea, hreanul etc. n general, sunt plante rezistente la temperatur sczut (pot suporta temperaturi de -20C i
41

chiar mai mult), vegeteaz primvara foarte devreme, fiind folosite n cura de verdeuri (tevia, mcriul, urzica etc.) i se prelungete perioada de vegetaie pn toamna trziu. Se cultiv dup tehnologii diferite, unele (sparanghelul) necesitnd lucrri de ngrijire cu totul speciale. 2.4.4. Clasificarea dup tehnologia de cultur Acest criteriu de clasificare are la baz elementele comune mai multor specii legumicole, privind modul de nfiinare i ntreinere al culturii. Are un pronunat caracter practic, ntruct ofer informaii precise privind cultura uneia sau altei dintre specii. Plantele legumicole se mpart n mai multe grupe: rdcinoase (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin de rdcin, sfecl roie, ridichi, scoroner, barba caprei). Aceste specii se cultiv prin semnat direct (cu excepia eliei), prezint semine mici (excepie sfecla i ridichiile), necesit o pregtire foarte bun a patului germinativ i o umiditate corespunztoare n sol, mai ales la umbelifere. La acestea, datorit coninutului ridicat n uleiuri eterice, hidratarea seminelor este mai greoaie, de aceea pentru o rsrire uniform i optim apa are un rol esenial. Aceste specii se seamn primvara devreme. bulboase (ceapa, usturoiul i prazul). Aceste specii se preteaz la nfiinarea culturilor toamna, nainte de venirea ngheului (ceap, usturoi pentru stufat) sau primvara foarte devreme, nefiind pretenioase fa de cldur. nfiinarea culturilor se face prin semnat direct (ceapa ceaclama) prin rsad (ceapa de ap i praz) i prin plantarea arpagicului (ceapa de arpagic) sau a bulbililor (usturoi, ceap ealot). Necesit o bun pregtire a terenului att pentru semnat ct i pentru plantat, se cultiv dup o tehnologie simpl, dar cu respectarea tuturor verigilor tehnologice. vrzoase (varza alb, varza roie, varza chinezeasc, varza de Bruxelles, conopida, brocoli, gulia etc.). Toate aceste specii se cultiv prin plantarea rsadului, n cultur de primvar sau de toamn (varza alb, conopida, brocoli) sau ntr-un singur ciclu (varza roie, varza de Bruxelles, gulia etc.). Nu sunt pretenioase fa de cldur, unele se preteaz la cultura succesiv (varza alb, conopida), altele la cultura asociat (gulia, varza alb) cu rezultate foarte bune. Sunt pretenioase fa de ap, de aceea trebuie s se in cont de amplasarea culturilor n apropierea surselor se ap. pstioase (mazre, fasole, bob, bame). Se caracterizeaz printr-o capacitate foarte bun de fixare a azotului din atmosfer, prin bacteriile fixatoare de azot care mbogesc s olul n acest element, de aceea sunt considerate cele mai bune plante premergtoare pentru toate celelalte specii legumicole. Se cultiv prin semnat direct, primvara foarte devreme (mazrea i bobul) i ceva mai trziu fasolea, deoarece este mai pretenioas fa de cldur (temperatura minim de germinare este de 8-10C). Se preteaz la succesiuni de culturi. Bamele sunt foarte pretenioase la cldur, de aceea se seamn dup 15 mai n zona de sud a rii. solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) - Sunt specii legumicole pretenioase la cldur, se preteaz la toate sistemele de cultur (cmp, spaii protejate, sere, rsadnie), se nfiineaz preponderent prin plantarea rsadului, dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar, dar i prin semnat direct (tomatele de var-toamn). Prezint cea mai mare importan economic, se cultiv pe cea mai mare suprafa i n toate zonele de cultur a plantelor legumicole. bostnoase (castravei, dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi). Aceste specii manifest pretenii ridicate fa de factorii de vegetaie, n special fa de temperatur, se cultiv att prin semnat direct ct i prin rsad (pepenii verzi numai pentru cultura timpurie). Se caracterizeaz printr-un ritm accelerat de cretere, rsrirea are loc la cteva zile, dac temperatura i umiditatea sunt la parametrii optimi. Se preteaz la cultura n cmp, solarii i sere (cu excepia pepenilor verzi). verdeuri (salat, spanac, ptrunjel, mrar, elin i sfecl de peiol, cicoare, basella etc.). Se cultiv prin semnat direct sau prin rsad (salat, cicoare etc.). Au perioad de vegetaie diferit, ceea ce permite folosirea acestora n succesiuni de culturi, culturi asociate etc. Se cultiv toamna i primvara devreme. tuberculifere (cartof, batat). Sunt specii care se nmulesc n exclusivitate pe cale vegetativ. La temperaturi sub 0C partea aerian piere. Necesit soluri uoare, bine aprovizionate
42

cu ap i elemente nutritive, necesit bilonare. aromatice i condimentare. Sunt specii care se cultiv pe suprafee foarte mici, prin semnat direct, conin uleiuri eterice, necesit un pat germinativ foarte bine pregtit i umiditate suficient n sol pentru asigurarea unei rsriri uniforme. Dintre acestea amintim: anasonul, coriandrul, cimbrul, chimenul, feniculul etc. perene (sparanghel, tevie, mcri, revent). Se caracterizeaz prin accea c ocup terenul civa ani, nu intr n asolamentul legumicol, se nmulesc de obicei pe cale vegetativ, se cultiv dup o tehnologie destul de simpl (la sparanghel se aplic unele lucrri specifice). ciuperci i porumb zaharat sunt o grup aparte. Se cultiv dup tehnologii specifice i foarte diferite, prezint importan economic foarte diferit. Test de autoevaluare nr. 4 a) Care sunt criteriile de clasificare a plantelor legumicole? b) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup partea comestibil? c) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup durata vieii?

d) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup tehnologia aplicat?

Rezumat Cunoaterea biologiei speciilor legumicole prezint o importan major n viaa acestora, deoarece aplicarea tehnologiei de cultur trebuie s fie n concordan cu particularitile speciei, cu condiiile n care aceasta s-a format i evoluat de-a lungul timpului. n cadrul speciilor legumicole, s-au nregistrat o evoluie i o variabilitate mare de-a lungul timpului, ceea a condus la cultivarea a peste 250 de specii. Acest aspect este foarte evident la grupa legumelor vrzoase, unde pornind de la specia slbatic, au fost obinute mai multe varieti, respectiv varza alb, conopida, gulia, varza de frunze, varza de Bruxelles, broccoli, varza de cocean etc. Acest lucru s-a realizat prin selectarea acelor forme la care depunerea substanelor nutritive de rezerv s-a fcut n diferite organe ale plantei, care au devenit pri comestibile. De asemenea, alte exemple sunt la ridichi, castravei, dovleci i dovlecei, tomate, ardei etc. Originea speciilor legumicole i cunoaterea centrelor genice sunt foarte importante, deoarece, n funcie de originea acestora, plantelor trebuie s li se asigure condiiile de mediu corespunztoare. Fiecare specie legumicol se caracterizeaz printr-o evoluie ontogenetic ce cuprinde 3 perioade, fiecare perioad avnd 3 faze, n care plantele se comport diferit, iar cunoaterea acestora influeneaz msurile ce se impun n fiecare dintre acestea. Pentru asigurarea creterii i dezvoltrii optime a plantelor, n tehnologia de cultur se folosesc diferite produse cu rol de stimulare, cum sunt auxinele, giberelinele i citochininele, cu rol de ntrziere a proceselor de cretere la speciile cu ritm rapid (ex. tomatele), n vederea prevenirii fenomenului de alungire, n special n faza de rsad, produse cu rol de inhibare, n vederea prevenirii ncolirii cartofilor, cepei i usturoiului, asigurnd prelungirea perioadei de pstrare i implicit a consumului. Un loc aparte l ocup clasificarea plantelor legumicole, care se face dup 4 criterii: partea comestibil, durata vieii, familia botanic i tehnologia aplicat, toate corelate cu
43

tehnologia de cultur, mai puin familia botanic, care prezint caracter pur tiinific.

44

Unitatea de nvare nr. 3 NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE Obiective Cunoaterea importanei nmulirii prin semine a plantelor legumicole i a particularitii de rsrire a plantelor, n corelaie cu aplicarea primelor lucrri de ngrijire Cunoaterea avantajelor i dezavantajelor nmulirii prin semine Controlul calitii seminelor nsuirea lucrrilor de pregtire a seminelor n vederea semnatului Cunoaterea avantajelor i dezavantajelor nmulirii pe cale vegetativ Cunoaterea metodelor de nmulire, n vederea alegerii metodei celei mai adecvate scopului urmrit

nmulirea speciilor legumicole se realizeaz pe 2 ci i anume: pe cale generativ, prin semine (nmulire sexuat); pe cale vegetativ, prin poriuni de plant (nmulire asexuat). 3.1. nmulirea generativ (sexuat) nmulirea prin semine se practic la un numr mare de specii legumicole care prezint semine propriu-zise (tomate, ardei, vinete, mazre, fasole, varz, gulie, conopid, castravei, pepeni, etc.) sau fructe uscate indehiscente de tip nucul (tevie, mcri, revent), glomerul (sfecl roie), dicariops (morcov, pstrnac, elin, fenicul, mrar etc), achen (salat, anghinare, cardon). Avantaje coeficient mare de nmulire (de la o singur plant se pot obine sute i mii de plante); posibilitatea pstrrii seminelor n condiii obinuite o perioad lung de timp (civa ani) datorit coninutului sczut n ap al acestora; mecanizarea lucrrii de nsmnare, folosind maini speciale, executnd semnatul de precizie; ocup un spaiu restrns la depozitare, iar lucrrile specifice de manevrare a seminelor se pot realiza mecanizat; nu necesit condiii de mediu speciale pentru pstrare, cheltuielile n acest sens fiind mult diminuate; este metoda folosit pentru nfiinarea culturii la majoritatea speciilor legumicole. Dezavantaje costul foarte ridicat al seminelor hibride (ex. la tomate, smna hibrid F1 obinut n strintate este de 100-120 milioane lei/kg) cu toate c producia obinut att calitativ ct i cantitativ este net superioar soiurilor; se poate produce cu uurin impurificarea soiurilor avnd n vedere faptul c, ntre soiurile aceleiai specii legumicole nu exist diferene prea mari ntre semine (excepie face fasolea, pepenii verzi, etc).

n ceea ce privete germinarea seminelor de legume, exist o serie de particulariti i anume: la unele specii (tomate, ardei, vinete, castravei, varz) tegumentul seminal se mbib destul de uor cu ap, ceea ce permite ncolirea seminelor n cteva zile. La alte specii legumicole, mbibarea tegumentului seminal este greoaie, acesta fiind mult mai tare sau smna conine importante cantiti de uleiuri eterice, care ngreuneaz hidratarea (sparanghel, morcov, ptrunjel,
45

elin), ncolirea avnd loc n 20-21 de zile. De asemenea, exist specii legumicole la care n urma germinrii seminelor, cotiledoanele ies la suprafaa solului (tomate, castravei, fasole, varz, pepeni, etc.) aceste specii avnd germinaie epigee, n timp ce, la altele, cotiledoanele rmn n sol (mazre, bob), avnd germinaie hipogee. Cunoaterea acestor particulariti are o importan deosebit pentru practic, n sensul executrii la timp a semnatului i a efecturii cu atenie a primelor praile n culturile legumicole. 3.1.1. Controlul calitii seminelor Calitatea seminelor are un rol deosebit de important n reuita unei culturi legumicole. Asociat cu asigurarea factorilor de vegetaie i aplicarea unor tehnologii specifice, duce la obinerea de rezultate spectaculoase n cultura legumelor. Controlul calitii se impune ca fiind obligatoriu pentru toate seminele care circul n reeaua de comercializare, dar se poate face i la cerere. Pentru aceasta, n fiecare jude i la nivelul Municipiului Bucureti exist laboratoare de determinare a nsuirilor seminelor de legume, care aparin Inspectoratului Judeean de Controlul Calitii Seminelor i a Materialului Sditor, unde se determin principalele nsuiri ale seminelor pe baza normelor prevzute de STAS i se emit buletine de analiz. Principalele nsuiri de calitate a seminelor sunt: autenticitatea, puritatea, facultatea germinativ, energia germinativ, valoarea cultural (smna util), masa a 1000 de semine, umiditatea, etc. Autenticitatea reprezint nsuirea seminelor de a aparine n exclusivitate speciei, soiului i se mai numete i puritate biologic. Se determin n perioada de vegetaie de ctre inspectorii aprobatori de stat, care efectueaz controale repetate n culturile semincere, n scopul purificrii acestora. Autenticitatea seminelor se determin dup caracterele morfologice i organoleptice a acestora (mrime, form, culoare, luciu, aspectul suprafeei, miros i gust). La speciile legumicole la care seminele se aseamn foarte mult ntre ele (vrzoase, ceapa i prazul) sau cu seminele altor plante (mutar negru, rapi), determinarea autenticitii se bazeaz pe analizarea plntuelor tinere, la cteva zile de la rsrire. Determinarea autenticitii se poate face i pe cale anatomic, prin studiul mrimii i modului de aezare a celulelor tegumentului seminal sau pe cale chimic (crucifere) prin tratarea seminelor cu o serie de reactivi, rezultnd coloraii diferite n funcie de specie. Puritatea reprezint totalitatea seminelor care aparin speciei sau soiului analizat, ntregi, capabile s germineze. Se exprim procentual din greutatea probei de analiz i se determin dup urmtoarea formul: masa seminelor pure P% = -----------------------------x 100 masa probei de analiz Determinarea puritii este necesar ntruct printre seminele speciei analizate, se gsesc diferite impuriti (semine de buruieni, semine ale altor specii de cultur, materiale inerte , etc.). Facultatea germinativ reprezint procentul de semine pure, care puse n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, germineaz ntr-un numr de zile caracteristic fiecrei specii legumicole i dau germeni normali. Se exprim procentual din numrul de semine puse la germinat. n prezent, n lume exist norme legale privind nivelul minim acceptat al facultii germinative pentru speciile legumicole (tabelul 3.1.). Germinaia seminelor depinde pe de o parte de temperatura din timpul germinrii, dar i de momentul recoltrii seminelor i modul de uscare i pstrare al acestora.

46

Tabelul 3.1. Procentul minim de germinaie acceptat pentru unele specii legumicole (Chaoux, Foury, 1994) Germinaia (%) Specia Germinaia (%) 65 Fasole 75 70 Salat 75 65 70 65 75 80 80 65 75 80 Pepene galben Ceap Ptrunjel Mazre Ardei Praz Ridichi Scoronera Tomate 75 70 65 80 65 65 70 70 75

Specia Vinete Sfecl roie Morcov elin Cicoare Varz Castravei Creson Andive Spanac Bob

Pierderea facultii germinative este determinat de caracterele biologice ale speciei, de umiditate i temperatur. Exist specii legumicole la care seminele i pstreaz facultatea germinativ 1-2 ani (ceap, scoroner, barba caprei, pstrnac), 2-3 ani (ptrunjel, asmui, praz etc.), 3-5 ani (vinete, sparanghel, morcov, tomate, ardei, varz, conopid, spanac, ridichi, fasole, etc.) sau 5-10 ani (anghinare, sfecl roie, elin, cicoare, castravei, pepeni, etc.). Umiditatea influeneaz considerabil pstrarea seminelor, stabilindu-se un echilibru bine definit ntre umiditatea atmosferic i coninutul n ap al seminelor. Astfel, pentru cele mai multe specii, durata de pstrare a facultii germinative crete n raport invers proporional cu higroscopicitatea aerului, pn la un nivel de 20-30%; sub acest nivel uscarea seminelor devine excesiv, durata facultii germinative descrete mai mult sau mai puin n funcie de specie (fig. 3.1.).

Fig. 3.1 Influena umiditii relative asupra longevitii medii a seminelor (Touzard, 1994) Temperatura din timpul pstrrii influeneaz facultatea germinativ (fig.3.2.). La o temperatur mai redus, perioada de pstrare a facultii germinative este mai mare. Nu sunt capabile s germineze seminele itave, sparte, bolnave, senescente (pe cale natural sau provocat). ncadrarea seminelor n diferite clase prevzute de STAS, se face de ctre laboratoarele de controlul calitii seminelor, pe baza rezultatelor obinute la probele analizate.
47

Fig. 3.2 Influena temperaturii asupra longevitii medii a seminelor la dou nivele de umiditate relativ Energia germinativ reprezint procentul de semine germinate n prima treime sau jumtate din perioada de timp caracteristic speciei analizate (tabelul 3.2). S-a constatat c seminele care rsar mai repede, din cadrul aceleiai specii sau soi, prezint o energie germinativ mai ridicat, comparativ cu cele care germineaz mai greu. n practic se prefer utilizarea la semnat a seminelor omogene, cu energie germinativ apropiat, n scopul obinerii unei rsriri uniforme, reducnd la minim fazele critice ale rsririi i accidentele ce pot surveni n aceast perioad. Tabelul 3.2. Timpul de determinare a energiei i facultii germinative a seminelor, la unele specii legumicole (zile) (Chaoux, Foury, 1994) Specia Energia Facultatea Raport germinativ germinativ EG/FG Vinete, morcov 7 14 1/2 Spanac 7 21 1/3 Bob 5 10 Ceap 6 12 Valoarea cultural (smna util) reprezint un indicator deosebit de important, avnd rol n stabilirea cantitii reale de smn folosit la unitatea de suprafa. Valoarea cultural este dependent de puritatea i facultatea germinativ a seminelor. Cu ct aceste nsuiri au o valoa re mai ridicat, cu att cantitatea de smn folosit este mai mic, bineneles n limitele specifice speciei de referin i invers.

48

Se determin dup formula: PxG Vc (Su) = ------------, n care: 100 P - puritatea seminelor G - germinarea seminelor Norma de smn la hectar se stabilete dup formula: Ns cal I x Vcs cal I Ns/ha = -------------------------- , n care: Vcss - Ns/ha norma de smn la hectar, kg/ha; - Ns cal I - norma de smn de calitatea I-a (standard); - Vcs cal I - valoarea cultural a seminelor de calitatea I-a; - Vcss - valoarea cultural a seminelor folosite la semnat. Masa a 1000 de semine se exprim n dou moduri: a) masa relativ, reprezint greutatea seminelor exprimat n grame, la umiditatea pe care acestea o au n momentul determinrii; b) masa absolut, reprezint greutatea seminelor exprimat n grame, raportat la substana uscat i se calculeaz n funcie de umiditatea acestora n momentul determinrii. Masa a 1000 de semine intr n calculul normei de smn la unitatea de suprafa, folosind formula: D x MMS Ns/ha = -----------------, unde: Vc - Ns/ha - norma de smn la hectar, kg/ha; - D - desimea culturii; - MMS - masa a 1000 de semine; - Vc - valoarea cultural a seminelor. Seminele care sunt mai mari, mai grele, au o putere de strbatere mai mare, dau plante mai viguroase, cu un potenial productiv mai ridicat i invers. Pentru a stabili calitatea unui lot de semine, pe lng facultatea germinativ, energie germinativ, puritate, valoare cultural, MMS, un rol important l joac i puterea de strbatere, umiditatea, viabilitatea, vechimea seminelor, numrul de semine la gram, etc. Principalele nsuiri de calitate a seminelor de legume sunt redate n tabelul 3.3.

49

Tabelul 3.3. nsuirile seminelor de legume

Specia Puritatea (%) 97 97 99 99 99 99 97 98 99 98 98 97 95 97 99 95 97 96 99 99 98 97 96 95 97 97 99 98 95 98 Facul-tatea germi-nativ (%) 70 75 85 95 85 90 80 80 95 95 90 70 60 70 95 70 70 70 90 90 85 80 90 85 70 90 80 85 75 90 Durata facult-ii germi-native (ani) 7 4-5 5 4-5 3 4-5 4-5 4-5 5-8 3-5 4-5 1-2 2-3 3-4 3-4 2-3 1-2 2-3 6-8 4-5 4-5 3 3-4 3-4 4-5 3-4 3-4 4-5 5 4-5 Vechime a optim (ani) 1-3 1-2 1-2 1-2 1 2-3 1-2 1-2 2-3 1-2 1-2 1 3 1-2 1-2 1-2 1 1 2-3 2-3 1-2 2-3 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 2-3 1-2 M.M.S. (g) Numr de semine la un gram 19-23 135-250 12-15 0,5-1 350-400 60-70 770-900 300-350 7-12 2-6 260-350 200-350 600-700 950-1100 3-5 500-600 180-250 700-850 20-30 10-15 200-300 270-420 100-150 900-1000 85-130 20-50 50-60 200-350 2000-3000 250-300 TC minim de ncolire 10 14-15 15-16 1-2 2-5 14 3-4 2-3 14 9-10 2-3 3-4 8-10 2-3 1-2 4-5 2-3 3-4 14-15 14-15 14-15 3-6 1-2 2-3 2-3 5-6 8-10 12-13 4-5 2-3 TC optim de ncol-ire 20 25-30 25-30 18-20 15-20 25-30 15-20 20-25 20-30 20-25 20-25 18-20 20-25 18-20 18-20 20-25 20-25 20-25 25-30 25-30 20-30 15-20 18-20 15-20 15-20 18-20 20-25 20-30 18-24 18-20 Durata ncolirii n cmp (zile) 20 27 10 6 14-18 5-8 12 4-6 5-8 6-10 4-6 8 10-15 12 4-6 15-25 14-16 15-20 7-10 10-15 20-22 14-16 5-7 4-5 6-8 10-14 20 15-20 18-22 4-6 Durata ncolirii n spaii nclzite (zile) 14 20 8-10 4-6 3-5 4-6 4-5 3-5 7-10 3-5 9-12 10-11 12-15 5-7 7-10 12-20 8-10 3-5 6-9 4-5 7-10 5-9 12-14 3-5

Anghinare Ardei Bame Bob Ceap Castravei Cicoare Conopid Dovlecei Fasole Gulii Lobod Mrar Mcri Mazre Morcov Pstrnac Ptrunjel Pepeni galbeni Pepeni verzi Vinete Praz Ridichi Salat Spanac Sfecl Sparanghel Tomate elin Varz

44-51 5-8 65-85 800-1200 2-3,5 16-33 1-1,3 2,5-3 140-200 200-700 3-3,3 2,6-6 1,2-1,6 0,8-1 140-360 1-1,5 2,2-4,7 1,2-1,8 30-35 60-140 3,8-4,4 2,3-2,6 7-10 0,6-1,2 9-11 20-40 720 2,7-3,3 0,3-0,6 3-4

50

3.1.2. Pregtirea seminelor pentru semnat Pregtirea seminelor pentru semnat cuprinde o serie de lucrri la care sunt supuse seminele, n scopul asigurrii unei rsriri uniforme i ntr-un timp mai scurt, asigurarea unei densiti optime la unitatea de suprafa, prevenirea transmiterii bolilor, duntorilor precum i obinerea unor plante mai viguroase. Lucrrile care se aplic seminelor de legume nainte de semnat sunt: sortarea i calibrarea, umectarea, ncolirea forat, stratificarea, drajarea, stimularea seminelor, ndeprtarea epilor, perilor, etc., amestecarea seminelor mici cu diverse materiale, dezinfecia, clirea, etc. Sortarea i calibrarea seminelor se execut n vederea separrii seminelor sntoase, ntregi i viabile de diferite impuriti i se execut n funcie de mrimea i greutatea acestora. Folosirea la semnat a seminelor mari, asigur importante sporuri ale produciei i o oarecare timpurietate a acesteia fa de seminele mai mici din cadrul aceleiai specii. Sortarea i calibrarea seminelor se execut folosind diferite tipuri de selectoare, cnd sunt cantiti mari de semine. Cnd cantitatea de semine este mic, lucrarea se execut manual, prin alegeri la mas, cu ajutorul sitei sau prin scufundare n ap. Pentru scufundare se folosete o soluie de ap cu sare n concentraie de 5% sau o soluie de azotat de amoniu 2%. Seminele seci, itave, mici se ridic la suprafa i se elimin prin scurgerea apei, iar cele grele, mari, se las la fundul vasului. Umectarea se aplic seminelor cu tegumentul tare (sparanghel, ceap, praz), la cele care germineaz mai greu (ardei, vinete) sau la cele care se folosesc pentru completarea golurilor i const n mbibarea seminelor cu ap, pentru a declana germinarea acestora. Umectarea se face cu ap cldu, iar timpul de umectare este diferit n funcie de specie: 48-60 ore la ceap, praz, sparanghel, elin, morcov; 24-48 ore la tomate, ardei, vinete, sfecl roie; 12-20 ore la castravei, dovlecei, fasole, mazre; 2-4 ore la salat, ridichi, etc. Seminele care se menin n ap mai mult de 24 de ore, se scot din ap o dat pe zi, se aerisesc 10-15 minute, dup care se introduc din nou. Prelungirea perioadei de umectare i neaerisirea seminelor, poate favoriza respiraia anaerob i pierderea viabilitii acestora. Umectarea se execut diferit, n funcie de cantitatea de semine. Astfel, pentru cantiti mici de semine, acestea se introduc n sculei de pnz sau tifon i se scufund n ap 1 -3 ore, dup care, se in la aer 1-3 ore, schimbnd de fiecare dat apa. Cnd cantitatea de semine ce trebuie umectat este mare, acestea se aeaz pe o suprafa plan neted, n straturi de 30 cm grosime, se pulverizeaz i se lopteaz de 2 -4 ori pe zi, timp de 2-3 zile.

ATENIE!!!

Seminele umectate se seamn imediat ntr-un teren reavn

ncolirea forat se aplic la seminele destinate completrii golurilor, nfiinrii culturilor timpurii i culturilor succesive. Seminele se aeaz ntr-un strat gros de 5-6 cm, se acoper cu prelate umede i se menin la o temperatur de 22-25o C, pn cnd apare radicula la cca 70 % din semine.

ATENIE!!!

Seminele ncolite se seamn imediat, ntr-un teren reavn, n caz contrar se deshidrateaz foarte uor

Stratificarea se aplic la speciile legumicole la care maturarea seminelor are loc ealonat (ceap, morcov, mrar, varz, ridichi, etc.). Seminele se in n ap 11,5 ore la o temperatur de 15-20o C, se ntind n straturi de 3-5 cm grosime i se acoper cu pnze umede sau cu pmnt umed, timp de 2-3 zile la o temperatur de 1520o C. Stratificarea se poate face i cu nisip, pentru o durat de 10-40 zile.
51

ATENIE!!!

Semnatul se face obligatoriu n teren umed.

Clirea seminelor se practic pentru culturile timpurii (varz, conopid, salat, tomate) n scopul creterii rezistenei la frig a tinerelor plntue. Rsadurile obinute din semine clite, rezist mai bine la temperaturile sczute din primvar i dau producii mai timpurii. Clirea se realizeaz prin meninerea seminelor timp de 24 ore la temperatura camerei i apoi 24 de ore la frig (1-4o C). Dup cteva zile de ocuri termice, seminele se seamn n teren reavn. Drajarea seminelor const n acoperirea seminelor mici i foarte mici, cu un amestec organo-mineral, rezultnd o smn sferic cu diametrul de 2-3 mm. Aceasta permite semnatul de precizie, distribuirea uniform a seminelor, asigurarea unor condiii mai bune de lumin a plantelor, eliminarea rritului. Schematic, drajarea seminelor se prezint n fig. 3.3.

Fig. 3.3 Drajarea seminelor: E embrion, P pericarp, I membran protectoare extern, 2 pelicul de insecticide, 3 pelicul cu fungicide. nveliul seminei este alctuit dintr-un material organo-mineral, respectiv liani i produse organo-farmaceutice. Ca material organo-mineral se folosete o pudr care conine argil, nisip foarte fin, turb, silicai de sintez n diferite proporii. Lianii permit realizarea nveliului seminelor i pot fi: insolubili, dar permeabili i care cedeaz presiunii seminelor mbibate (hidratate) i solubili (diferite tipuri de argile cu utilizare n mediile nu prea umede sau prea uscate). De asemenea, se folosesc substane stimulatoare, fitosanitare, ngrminte, etc. Se practic la seminele foarte mici i mici: elin, salat, morcov, ptrunjel, cicoare, etc. Peliculizarea const n acoperirea seminelor cu o membran protectoare, cu o grosime de civa microni care pstreaz forma seminelor, reduce asperitile i asigur o protecie fitosanitar mai bun i o mbuntire a execuiei semnatului. Aceast acoperire se poate face prin 2 procedee: prin pulverizarea materialului de acoperire cu ajutorul unui atomizor asupra seminelor aflate ntr-un tambur rotativ, n prezena unui flux de aer cald; n mediu lichid, cnd materialul de acoperire se pulverizeaz cu atomizorul la presiune ridicat pe seminele existente ntr-un agitator cu flux de aer cald (fig. 3.4.).

52

Fig. 3.4 Peliculizarea: sus smn peliculizat, mijloc cu sistem rotativ, n care at este atomizorul, iar ca este circulaia aerului, jos pe pat fluidizant: 1 aspiraie prin filtru, 2 coloan de tratare, 3 semine n flux de aer, 4 atomizor de nalt presiune, 5 reglare presiune aer. Stimularea seminelor se face n scopul scoaterii acestora din repaus i accelerarea procesului de germinare. Stimularea seminelor se poate face pe dou ci: fizic i chimic. Stimularea fizic const n tratarea seminelor de legume cu ultrasunete, unde electromagnetice, ocuri termice, izotopi radioactivi, obinnd rezultate bune n ceea ce privete scurtarea perioadei de vegetaie, grbirea germinaiei acestora. Cercetrile efectuate de Pelaghia Chilom (2000) folosind semine de castravei, hibridul Brucona, tratate cu raze X n concentraie de 500-3000 Rx (optimul fiind 1000-3000 Rx) au dus la obinerea unor sporuri de producie timpurie de 41,2 % la doze de 1500 Rx i 5,25 % la doza de 1000 Rx, iar producia total a crescut cu 7,6 % respectiv, 5,3 % n funcie de variant. La 3000 Rx efectul este inhibitor asupra produciei. Tratarea cu unde electromagnetice la castravei (Elena Florescu, 1968) i ridichi de lun (Albu, 1974) a dus la accelerarea germinrii seminelor, scurtarea perioadei de vegetaie a plantelor i obinerea de sporuri de producie de 11-17 %. Tratarea seminelor de castravei cu raze gama n doz de 500-3000 Kr, a avut efecte diferite, dar rezultatele bune au fost obinute la doze de 1500-2000 Kr. Producia timpurie realizat, a nregistrat un spor de 6,6 t/ha la 1500 Kr i 5,4 t/ha la 2000 Kr, producia total fii nd mai mare cu 6,2 i respectiv 5,2 t/ha. Acelai autor a fcut experiene i cu unde laser. Creterea rsadurilor i intensitatea activitii enzimatice a fost direct proporional cu durata expunerii seminelor, crescnd de la 5 minute la 20 minute. Cele mai bune rezultate au fost obinute la expunerea seminelor pe ambele fee, cte 20 minute i 10 minute. Producia timpurie a crescut cu 2,4 t/ha, iar cea total cu 3,6 t/ha la expunerea seminelor 20 minute la unde laser. Stimularea chimic Cercetrile efectuate cu diferite substane chimice, au scos n eviden efectul pozitiv asupra germinrii seminelor. Acidul giberelic 0,01 % i procaina 0,01 %, au determinat grbirea germinrii seminelor. Tratarea seminelor de ardei cu 2,4 D a dus la o inhibare parial a germinrii, n timp ce ANA 200 ppm a stimulat creterea coninutului n substan uscat, intensificarea fotosintezei la rsaduri i creterea rdcinilor.
53

Tratarea seminelor cu MgSO4 duce la reducerea perioadei de obinere a rsadurilor bune de plantat, iar kinetina, AIA i vitamina B mbuntesc n bun msur germinarea seminelor, mai ales la speciile legumicole la care acest proces se desfoar mai lent. Rezultate bune s-au obinut i prin tratarea seminelor cu acid nicotinic 0,01 %, acid succinic 0,1 %, diferite microelemente sau extracte de plante. Pentru creterea rezistenei seminelor la temperatur mai mic a solului i pentru grbirea germinaiei, la tomate au fost fcute tratamente cu soluii de glycerol, manitol i polietilenglicol, la temperatur de 15-20C (Argenich i colab., 1989). Stimularea seminelor de ardei cu GA3 50-100 ppm a dus la creterea n nlime a rsadurilor, a numrului de frunze (Abdul i colab., 1987). Tratamentele cu GA3 0,01 mg/l anticip procesul de germinaie a seminelor de ardei cu 3-4 zile fa de seminele netratate, iar procentul de germinare a crescut cu 5-10% (Gheorghia Hoza, 1993). La ardei, pentru scoaterea seminelor din repaus, acestea se pot trata cu temperaturi de 24C timp de 2-3 sptmni sau se ntrzie extragerea din fructe cu circa 10 zile (Randle i Honma, 1981). ndeprtarea epilor se practic la speciile legumicole care prezint epi pe suprafaa seminei (morcov) cu scopul distribuirii uniforme a seminelor i evitarea nfundrii semntorilor. Se execut mecanizat, folosind instalaii speciale, cu valuri sau cilindri rotativi. Amestecarea seminelor cu diverse materiale (nisip, rumegu) se practic la morcov, ptrunjel, salat, atunci cnd semnatul se execut manual, n scopul asigurrii distribuirii uniforme a seminelor n teren. La speciile legumicole care rsar greu (ceap, morcov, ptrunjel, etc.) se procedeaz la amestecarea acestora cu specii cu rsrire rapid (salat, ridichi), folosind 30-40 g de smn indicatoare, la 1 kg de smn. Dezinfecia seminelor se execut cu scopul prevenirii i combaterii bolilor i duntorilor care se transmit prin semine. Dezinfecia seminelor se poate face termic i chimic. Dezinfecia termic (tabelul 3.4.) se execut att pe cale umed ct i uscat, ns cere foarte mult atenie asupra timpului de tratament ct i a temperaturii. Se aplic la tomate, innd seminele n ap timp de o or, la o temperatur de 52 - 55oC, cu rcire n ap pentru combaterea cancerului bacterian i a altor ciuperci patogene, sau tratament uscat la 80oC timp de 24 ore, pentru virusul mozaicului tutunului. La vinete, seminele se trateaz n mediu umed la 50oC, timp de 30 minute, iar la ardei seminele se in la 58oC, 6 ore pentru VMT i bacterii i ciuperci. La castravei, pentru viroze se fac tratamente umede la temperatur de 53 - 55oC timp de o or, cu rcire n ap, sau tratament termic uscat la 70oC timp de 72 ore. La crucifere, seminele se trateaz umed la 50oC timp de 30 minute, cu rcire natural, n special pentru ciuperci (Xanthomonas, Phoma i Alternaria). Dezinfecia chimic se execut cu diferite produse, prin prfuire sau pe cale umed. Astfel, la tomate se folosete TMT 3g/1 kg prin prfuire, pentru cderea plntuelor i ptri, iar pentru cancerul bacterian, seminele se in la nmuiat n acid acetic 0,6 %, timp de 24 ore, la o temperatur de 20-22oC. La ardei i vinete, se folosete fosfat trisodic 1 kg/45 l ap, seminele se in n soluie 15-20 minute i apoi se spal, tratamentul fiind recomandat pentru VMT. Pentru ciuperci se folosete TMTD, 3g/1 kg prin prfuire cu 2-3 zile nainte de semnat. La crucifere se folosete Vitavax, Plantavax 3-5 g/1 kg prin prfuire, cu 2-3 zile nainte de semnat precum i TMTD 3 g/1 kg.

54

Tabelul 3.4. Dezinfecia termic a seminelor (prelucrarea dup Costache M.,Roman Tr., 1998) Agenii Metode de tratare Timpul i Observaii patogeni temperatura VTM, bacterii, Termic 80o , 24 ore Ventilarea ciuperci uscat sau 70o , 72 ore aerului Bacterii i Termic 53oC , o or Rcire n ap i ciuperci umed uscare o VTM, bacterii, Termic uscat 58 C, 4-6 ore Ventilarea aerului Ciuperci 80o C, 24 ore Aschochyta Termic uscat 50o C, 30 min Rcire n ap, uscare hortorum Virusul Termic uscat 70o C, 72 ore Ventilarea aerului mozaicului verde, ciuperci Bacterii, Termic umed 53o C, o or Rcire, uscare ciuperci Bacterii, Termic umed 50o C, 30 min Rcire la ciuperci 30-32o o Colletotrichum Termic umed 60 C, 5 min lindemuthianu 54,5o C, 15 min Botrytis allii Termic umed 45o C, 8-12 ore Bacterii, ciuperci Virusul mozaicului Ciuperci Septoria apicola Termic umed Termic umed 50o C, 25 min 40o C, 6-10 zile 50o C, 25 minute 48o C, 30 minute Se imerseaz n PRG, splare dup tratament, uscare -

Specia Tomate

Ardei Vinete Castravei

Varz, conopid Fasole Ceap (bulbi) Morcov Salat

Spanac elin

Termic umed Termic umed

Test de autoevaluare nr. 1 a) Care sunt avantajele nmulirii prin semine?

b) Care sunt principalele nsuiri de calitate a seminelor de legume?

c) Care sunt lucrrile care se execut n vederea pregtirii seminelor pentru semnat?

55

3.2. nmulirea vegetativ (asexuat) nmulirea vegetativ se practic la speciile legumicole care n condiiile din ara noastr nu formeaz semine (cartof, usturoi, batat) sau nu sunt apte pentru germinare (hrean). De asemenea, se practic la unele specii care rspund mai bine la nmulirea vegetativ, dect prin semine (anghinare, tarhon, cardon, revent etc.). La nmulirea vegetativ, se folosesc poriuni de plant din care va rezulta o nou plant, cu aceleai caracteristici ca planta mam. Avantaje transmiterea fidel a caracterelor la descendeni; obinerea mai timpurie a produciei; creterea produciei la unitatea de suprafa; prevenirea impurificrii soiurilor etc. Dezavantaje pstrarea greoaie a materialului vegetal, fiind necesar asigurarea unor condiii speciale de depozitare; nregistrarea unor pierderi mai mari de material dect la semine, pe perioada pstrrii; manipularea cu dificultate a materialului; coeficient mic de nmulire, cu excepia nmulirii plantelor "in vitro", care prezint cea mai mare rat de multiplicare; volumul mare al materialului, ceea ce necesit spaii mari de depozitare; consumul ridicat de for de munc;

Metode de nmulire o nmulirea prin bulbi se practic la ceapa de arpagic i se execut toamna sau primvara devreme, folosind bulbi (arpagic) uniformi ca mrime i sntoi: o nmulirea prin bulbili este specific la usturoi i ceapa ealot (vlai, hajm), se execut toamna sau primvara i const n desprinderea bulbililor de pe discul comun i plantarea separat a acestora. La usturoiul i ceapa de Egipt se folosesc pentru nmulire bulbilii aerieni, care se formeaz pe tulpinile florifere. o nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. Se folosesc tuberculi de mrime mijlocie, obinui din culturi speciale, destinate acestui scop, ntregi sau fragmente de tuberculi, cu 1-2 muguri (fig. 3.5.);

Fig.3.5 nmulirea prin tuberculi

56

o nmulirea prin rizomi se practic la revent, mcri, sparanghel, hrean, avnd grij s se foloseasc poriuni de rizom cu mugure terminal, cu excepia hreanului la care se pot utiliza orice fragmente de rizom (fig. 3.6.); o nmulirea prin drajoni se practic la tarhon, anghinare, care formeaz lstari din mugurii de pe rdcin (drajoni). nmulirea se face prin detaarea acestora de la planta mam i plantarea separat i imediat. Dac acetia nu au un sistem radicular bine dezvoltat, se pun la nrdcinat i apoi se planteaz la locul definitiv (fig. 3.7.);

Fig. 3.6 nmulirea prin rizomi

Fig. 3.7 nmulirea prin drajoni: 1 detaarea drajonului, 2 fasonarea drajonului o nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci, folosind miceliu granulat pe boabe de cereale, produs n uniti specializate, de la tulpini valoroase; o nmulirea prin desprirea tufelor se execut primvara la tarhon, anghinare, tevie, leutean, cardon, revent, etc., i const n divizarea tufelor n mai multe buci i plantarea acestora separat, primvara nainte de pornirea n vegetaie (fig. 3.8);

57

Fig.3.8 nmulirea prin desprirea tufelor o nmulirea prin altoire reprezint o metod de nmulire a plantelor legumicole, ca o alternativ n principal fa de atacul foarte agresiv de fuzarioz i nematozi n sol, n scopul obinerii de plante rezistente. Metoda se practic la un numr restrns de specii legumicole: tomate, vinete, ardei, castravei i pepeni i n ri cu legumicultur avansat (Belgia, Olanda, Grecia, Turcia, etc.), dup diverse metode (fig. 3.9). Primele lucrri de altoire a legumelor pe plan mondial, s-au realizat la pepenii verzi n 1931, apoi la vinete 1950, castravei 1960, tomate 1970 i ardei 1985. n Romnia aceasta problem s-a pus la nivelul anilor 1965-1970, fr obinerea unor rezultate, relundu-se dup anul 2000. Printre cei care desfoar activitate de altoire a plantelor legumicole sunt specialitii de la Institutul Horting din Bucureti, Staiunea legumicol Buzu i Staiunea de cercetare dezvoltare a plantelor pe nisipuri Dbuleni, care produc anual cca 20000 30000 plante. Ca specii la care se practic aceast metod de nmulire sunt: pepenii verzi, pepenii galbeni, castraveii, tomatele, ardeiul i vinetele. Avantajele altoirii speciilor legumicole Dezavantajele altoirii speciilor legumicole obinerea de plante cu rezisten costul mai mare al rsadurilor altoite; deosebit la bolile de sol, duntori i la scderea cu cteva zile a timpurietii diferite tipuri de stres; produciei; reducerea numrului de plante la investiie mare pentru realizarea unei unitatea de suprafa, cu cca 20 %; dotri speciale care s asigure parcurgerea tuturor fenofazelor din capacitate mai mare de absorbie a apei i elementelor nutritive, chiar i la fluxul tehnologic; temperaturi mai sczute; problema incompatibilitii dintre altoi i portaltoi care poate duce la obinerea reducerea numrului de tratamente fitosanitare i reducerea polurii de plante debile sau la afectarea fructelor i solului; gustului fructelor; creterea produciei cu cca 30 %, fa necesitatea forei de munc specializat. de plantele nealtoite, fructe mai mari i de calitate mai bun; obinerea de venituri mai mari la unitatea de suprafa.

58

Metode de altoire La speciile legumicole se practic: altoirea n copulaie simpl sau alipire; copulaie perfecionat; altoirea n despictur. La tomate, cea mai rspndit metod de altoire este prin alipire (fig. 3.9.a), efectuat n stadiul de 3-5 frunze adevrate i nlimea de 10-15 cm. La portaltoi, ntre cotiledoane i prima frunz se face o tietur oblic ctre baz, cu o nclinaie de 45, iar la altoi la aceeai lungime i aceeai nclinaie. Cele 2 suprafee se unesc i se fixeaz cu cleme de diferite tipuri sau staniol. Sudarea are loc n 7-10 zile, dac temperatura este de 20-25C i umiditatea relativ ridicat, dup care se ndeprteaz vrful portaltoiului deasupra punctului de altoire i altoiul sub punctul de altoire. La castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, metoda cea mai folosit este n despictur (fig. 3.9.b), prin care se taie vrful portaltoiului, iar captul se despic longitudinal. Se taie altoiul sub form de pan dubl i se introduce n despictur. Se prinde cu un clete de plastic. Prin aceast metod se asigur un procent de prindere de peste 95 % i se poate aplica i de ctre productorii care nu dispun de spaii special amenajate, cu posibilitatea dirijrii microclimatului (Toma V., 2009).

Fig.3.9 Altoirea: a - la tomate, b la castravei, P portaltoi, A - altoi Altoirea se execut n momentul n care portaltoiul are frunzele cotiledonale bine dezvoltate, n timp ce castravetele trebuie s aib prima frunz adevrat. Se poate face n despictur sau prin alipire. Se asigur o temperatur minim nocturn de 20C, umiditatea relativ ridicat i dup 10-12 zile se taie vrful portaltoiului, iar la castravete tulpina, sub punctul de altoire.
59

Portaltoi utilizai La tomate se folosesc ca portaltoi hibrizi F1 rezultai din ncruciarea speciei Lycopersicon hirsutum i Lycopersicon esculentum, rezultnd hibrizi rezisteni notai cu diferite litere. Cu litera K se noteaz portaltoii rezisteni la Pyrenochaeta lycopersici i Dydinella lycopersici, cu KN cei rezisteni la nematozi, cu KV cei rezisteni la Verticilium, iar cu KVF cei rezisteni la Verticilium i Fusarium. La vinete i ardei se pot folosi ca portaltoi hibrizi de tomate KVF sau Solanum integrifolium, Solanum tovum i Solanum melongena. La ardei, se pot folosi selecii din Capsicun annuum rezistente la Phytophtora capsici. Primele ncercri de altoire la ardei au fost fcute n Italia de Garibaldi (1974), care a artat c se execut greu, iar prinderea altoiului este mult mai greoaie, comparativ cu tomatele i vinetele. La pepenii verzi, pepenii galbeni i castravei, se folosesc Lagenaria syceraria, Curcubita ficifolia, Benincasa hispida, Cucurbita spp., care au o rezisten sporit la Fusarium, n special Cucurbita ficifolia, imprimind vigoare plantelor altoite. Aceast specie poate fi atacat de F. solani var. cucurbitae, dar poate fi uor controlat folosind semine sntoase i spaii dezinfectate. Pepenele galben se altoiete pentru a imprima rezisten la Fusarium i Verticilium, folosind ca portaltoi specia Benincasa hispda, de origine oriental i de vigoare mare. Se seamn portaltoiul cu 7-8 zile mai devreme dect pepenele pentru c germineaz i crete mai greu. Se altoiesc prin alipire i dup circa 10 zile sudarea este realizat. La plantare punctul de altoire trebuie s fie deasupra solului pentru a evita trecerea pe rdcini proprii. Ali portaltoi folosii sunt: Pepeni galbeni, pepeni verzi i castravei: 1. Azman Rz F1, hibrid ntre C. Maxima i C moschata, rezistent la Fusarium oxyisporum i temperatur mai sczut; 2. Ferro Rz F1, hibrid ntre C. maxima i C moschata, recomandat pentru altoirea pepenilor deoarece asigur o cretere echilibrat a plantelor. Imprim o capacitate de producie mai mare i chiar timpurietate, comparativ cu ali portaltoi. Are o foarte bun rezisten la Fusarium ozysporum; 3. Pelops Rz, F1, hibrid tip Lagenaria, care se caracterizeaz prin rezisten mare la Fusarium oxzsporum. Imprim timpurietate i asigur producii mari. 4. Grupa Ergon (ES 113 F1, ES 101 F1, Es 30900 F1), folosii pentru pepenii verzi, asigur o rezisten bun la boli, toleran la temperaturi sczute, crete vigoarea i productivitatea plantelor, gustul fructelor nu este afectat. 5. UG 29 A prezint o afinitate foarte bun, imprim vigoare plantelor i rezisten la nematozi, Fusarium, Rizochtonia, fr schimbarea gustului fructelor. 6. Macis F1, folosit la altoirea pepenilor verzi cu rezultate foarte bune, care influeneaz pozitiv timpurietatea produciei ( Toma V. 2009). Tomate i vinete: 1. Kemerit RzF1, este un portaltoi care imprim plantelor altoite rezisten la toi factorii de stres. Cnd se folosete la vinete, se recomand o fertilizare optim care s evite acumularea de nitrai care sensibilizeaz plantele; nu are rezisten la F.o..sp. radici; 2. Yedi Rz F1, adaptat n special pentru zona mediteranean, folosit foarte mult n Turcia. Are rezisten la Fusarium i Verticillium, nematozi, ToMV, ns cu nrdcinare mai superficial. Asigur producii ridicate att la vinete, ct i la tomate. 3. King Kong Rz F1, foarte viguros i cu o rezisten remarcabil la F.o. sp. radici. Rezisten mare i la nematozi, Tom MVm; 4. Emperador Rz F1, de asemenea foarte rezistent la principalii ageni patogeni. Reuita altoirii se bazeaz pe alegerea altoiului i portaltoiului pe baza compatibilitii acestora, celei mai bune metode de altoire, asigurarea condiiilor de vascularizare la punctul de altoire i suprapunerea perfect a celor dou zone. Condiiile de mediu joac un rol foarte important n asigurarea prinderii. Dup altoire, plantele se trec n tunele de calusare unde temperatura minim trebuie se fie 2325 C, iar cea
60

maxim 2829 C i umiditatea relativ 98100 %, cu aerisire i iluminare treptat ncepnd din ziua a 4-a. Plantele nu se expun direct razelor solare. Perioada de timp este de 7 zile, dup care rsadurile sunt trecute n condiii obinuite de mediu, conform tehnologiei de producere a acestora, iar dup cca. 10 zile de la altoire se pot transplanta n ghivece mai mari, n funcie de specie i cu atenie sporit, pentru a evita dezbinarea celor doi parteneri. o nmulirea prin butai este puin practicat, ns se poate aplica la speciile care au capacitatea de a emite rdcini adventive pe tulpini (tomate, batat, tarhon, rozmarin). Butaii sunt poriuni de tulpin de 7-10 cm lungime care se trateaz sau nu cu substane stimulatoare (auxine), se pun la nrdcinat n spaii nclzite, n ap, nisip sau perlit i se umbresc n primele zile, pentru a evita deshidratarea acestora. Este principala metod de nmulire a batatului. Pentru aceasta se confecioneaz butai de vrf de lstari sau de fragmente de lstari, cu 2 frunze i tietura obligatoriu sub nod. nrdcinarea cea mai rapid se face n ap, care se schimb zilnic, n locuri clduroase, fr cureni de aer. Apariia rdcinilor are loc n 3-4 zile, iar plantarea la locul definitiv se poate executa dup 2 sptmni, cnd plantele au format un sistem radicular puternic. Rezultate bune se obin i la tomate, n scopul valorificrii prelungite a hibrizilor. Pentru aceasta se ndeprteaz lstarii laterali, respectiv copilii, din care se confecioneaz butai de cca 10 -12 cm lungime i 2 frunze, se trateaz baza butaului cu fitoregulatori de nrdcinare, se pun ntr-un substrat bine aerat i cu capacitate bun de reinere a apei (perlit, turb cu pH-ul 5,5-6) i se asigur o temperatur de cca. 20 2 C i o umiditate corespunztoare. o nmulirea prin culturi de esuturi "in vitro" este una dintre cele mai reprezentative metode de nmulire pe cale vegetativ, care asigur obinerea unui material sditor de nalt calitate. Culturile "in vitro" au cptat extindere dup 1980, astfel c n SUA, n 1979 sau obinut peste 100 milioane de plante, iar n Olanda n 1983, 10 milioane de plante. Speciile legumicole care se nmulesc prin aceast metod sunt: conopida, sparanghelul, prazul, anghinarea, feniculul, brocolii, varza, etc. La cartof, se practic culturi de protoplati, astfel c, n Frana, circa 90% din materialul sditor este obinut n acest mod. Avantajele nmulirii "in vitro"
obinerea unui material liber de viroze i micoplasmoze; asigurarea unei rate de multiplicare net superioare altor metode (de la o singur plant, n decurs de 6 luni, se pot obine teoretic un milion de plante); folosirea ca material iniial, orice tip de organ sau poriune de organ (rdcin, tulpin, frunze, flori, muguri); obinerea de plante rezistente la stres, boli i duntori; obinerea de hibrizi ntre plante ndeprtate genetic prin fecundarea "in vitro"; rentinerirea plantelor i conservarea speciilor n bnci de gene; asigurarea i mbuntirea schimbului de material ntre unitile de profil din ar i strintate; posibilitatea efecturii nmulirii plantelor pe tot parcursul anului, eliminnd caracterul sezonier, ntlnit la alte metode de nmulire; meninerea materialului valoros prin selecie somaclonal sau prin culturi de embrioni.

Dezavantajele nmulirii "in vitro" necesitatea unei dotri adecvate i spaii special amenajate; utilizarea unor produse scumpe i mai greu de procurat (fitohormoni, vitamine); necesit personal calificat, cu cunotine solide de biochimie, biologie, fiziologie, etc: exist riscul apariiei mutaiilor negative i a gemenilor genetici; exist riscul srcirii bazei genetice a speciilor.

61

nmulirea prin culturi "in vitro" se execut n laboratoare specializate care cuprind 2 zone: o zona nesteril (laboratorul pentru pregtirea mediului de cultur, spltorul, magazia, grupul social, etc.); o zona steril (camera de prelevare i camera de cretere). n zona nesteril, se depoziteaz sticlria, substanele chimice i toate celelalte materiale care se utilizeaz. Tot aici, se pregtesc mediile de cultur, se dezinfecteaz materialul vegetal i se autoclaveaz mediul de cultur. n zona steril, se execut trecerea materialului din "vivo" in vitro (inocularea) n condiii de asepsie total, sub hot, pe mediile de cultur i se asigur condiii optime de temperatur, umiditate, lumin i fotoperioad, n camera de cretere. nmulirea "in vitro" cuprinde 5 faze: faza pregtitoare (faza 0), este faza n care are loc alegerea i pregtirea plantelor de la care se vor preleva explante (sursele de explante = donator), pregtirea materialului recoltat i sterilizarea lui; faza de iniiere i stabilizare a culturii (faza 1), const n detaarea explantelor i trecerea lor pe mediul de cultur, specific fiecrei specii sau grup de specii (inocularea). Se folosesc vase mici, de obicei eprubete cu cte 5 mm de mediu, n care se inoculeaz cte un explant. Este o faz dificil, deoarece o parte din material se infecteaz sau nu crete. faza de multiplicare (faza 2), are drept scop multiplicarea materialului vegetal obinut n faza de stabilizare, pn la atingerea numrului dorit. Numrul de subculturi care se pot face este dependent de specie, iar durata unei subculturi este de circa 4 sptmni. faza de nrdcinare (faza 3), const n nrdcinarea lstarilor obinui n faza de multiplicare. Se folosesc lstari cu lungimea de peste 5 cm, care pot fi nrdcinai att n vase de cultur, ct i direct n substrat odat cu aclimatizarea. Pentru nrdcinare, n mediu, trebuie s existe auxine, acestea fiind responsabile de nrdcinare. Se practic i varianta de inducere a nrdcinrii n soluii nutrit ive, cu glucide i concentraii mai mari de auxine, dar de durat scurt (pn la o sptmn) i trecerea materialului direct n substrat n condiii de cea artificial. faza de aclimatizare (faza 4), const n obinuirea treptat a tinerelor plntue cu condiiile din ser sau solar. Aclimatizarea se face treptat pe o perioad de 2-4 sptmni, n condiii de cea artificial, timp n care se scade treptat umiditatea i se apropie temperatura de cea a mediului ambiant. n aceast perioad, plntuele se fertilizeaz cu soluii nutritive, deoarece rdcinile n prima faz nu au periori absorbai, i se asigur o bun protecie fitosanitar. n funcie de sensibilitatea speciei, pierderile n faza de aclimatizare pot fi de la cteva procente, la speciile puin pretenioase, la pierderi mai mari, pierderi de care trebuie s se in seama n faza de multiplicare.

62

 Metodele de micronmulire sunt mai multe, n funcie de scopul urmrit i tipul de explant folosit, dup cum urmeaz:

cultura de meristeme, folosit pentru obinerea plantelor libere de virusuri, folosete meristemele din muguri, cu lungimea de 0,2-0,4 mm; cultura de apexuri (vrfuri de cretere), este una din cele mai uoare i folosite metode, explantele avnd 1-2 cm lungime; cultura de butai sau minibutai de nod, folosete ca explante poriuni de tulpin cu un mugure i se bazeaz pe evoluia acestuia cu formarea de noi lstari; cultura de embrioni imaturi, folosit n special n lucrrile de ameliorare, pentru obinerea de soiuri noi; cultura de antere i polen, pentru a obine plante haploide de importan mare pentru ameliorare; cultura de calus, pentru selecia plantelor rezistente la stres, boli i duntori, prin inducerea unor factori stresani pe perioada seleciei; organogeneza direct sau indirect din frunze, folosit pentru stimularea variabilitii genetice i selecia unor genotipuri noi i valoroase, rezistente la stres i boli.

De asemenea, sunt o serie de preocupri de a obine semine sintetice prin nmulire vegetativ in vitro, pornind de la poriuni de organe (embrioni somatici, apexuri i minibutai) cu scopul de a asigura acestor explante o durat mai mare de pstrare. Se ncearc obinerea unui tegument sintetic pentru protecia explantelor ncapsulate, folosind o serie de substane de protecie, cu rol nutritiv i stimulator. Exist cercetri pentru rezolvarea aspectelor tehnice, care survin pe fluxul de obinere a seminelor sintetice, la universitile de profil agricol din lume. Dintre acestea, la Universitatea din Perugia, Italia sub ndrumarea prof. A. Standardi s-au obinut rezultate foarte bune. Ca rezultat al colaborrii dintre Universitatea de tiine Agricole din Perugia i Universitatea de tiine Agronomice din Bucureti, au fost publicate articole n care s-au prezentat rezultatele unor cercetri n acest domeniu (Gheorghia Hoza i colab., 1997). Deoarece este un domeniu relativ nou, ramn nc de rezolvat o serie de probleme, care necesit studii aprofundate privind cunoaterea reaciei plantelor la ncapsulare i de asemenea, probleme legate de compoziia tegumentului seminal artificial. Test de autoevaluare nr. 2 a) Care sunt metodele de nmulire vegetativ a plantelor legumicole?

b) De ce se altoiesc plantele legumicole, care sunt speciile legumicole care se preteaz la acest metod de altoire i ce portaltoi se folosesc? c) Care sunt avantajele nmulirii in vitro? d) Ce metode de nmulire in vitro cunoatei?

63

Rezumat
nmulirea plantelor legumicole prezint o importan foarte mare n practica legumicol, deoarece aplicarea uneia sau alteia dintre metode poate influena pozitiv sau negativ rezultatele de producie. Se cunosc dou metode de nmulire, respectiv nmulirea prin semine i nmulirea pe cale vegetativ. Ambele metode au avantaje i dezavantaje, se folosesc la majoritatea speciilor legumicole sau numai la unele specii, n funcie de specificul biologic al acestora. nmulirea prin semine este cea mai folosit metod, deoarece se poate aplica la majoritatea speciilor legumicole, lucrarea de semnat n vederea nfiinrii culturilor se poate mecaniza, ducnd astfel la creterea productivitii muncii, seminele nu necesit condiii speciale pentru depozitare i pstrare, o serie de lucrri n depozite se pot mecaniza, coeficientul de nmulire este ridicat. naintea efecturii semnatului, asupra seminelor se efectueaz o serie de lucrri (operaiuni) de verificare a calitii acestora, care const n determinarea puritii fizice, biologice, facultii germinative, energiei germinative, masei a 1000 de semine, calcularea valorii culturale i a normei de smn la unitatea de suprafa etc., care conduc la o apreciere corect a calitii materialului de pornire, n vederea realizrii culturii. De asemenea, seminele sunt supuse unor operaiuni de pregtire n vederea ncolirii n condiii ct mai bune i asigurrii uniformitii culturii de la nceputul acesteia, cum sunt: umectarea, ncolirea forat, stratificarea, drajarea, peliculizarea, dezinfecia, clirea etc. nmulirea pe cale vegetativ se aplic n exclusivitate la speciile legumicole care, n climatul rii noastre, nu produc semine cu capacitate de germinare (cartof, batat, hrean), dar se poate aplica i la alte specii ca: tomate, anghinare, leutean, tarhon, tevie, mcri, etc. Materialul vegetal folosit pentru nfiinarea culturilor necesit spaii de depozitare i condiii optime de pstrare, ceea ce conduce la costuri suplimentare. Spre deosebire de pstrarea seminelor, pierderile sunt mult mai mari, se execut mai multe lucrri manuale; nfiinarea culturilor de obicei se face manual, dar producia este mai timpurie, iar transmiterea caracterelor la descendeni este foarte bine asigurat. Se practic mai multe metode de nmulire pe cale vegetativ: prin bulbi i bulbili, desprirea tufelor, drajoni, butai, miceliu, altoire i altele. Un loc aparte l ocup nmulirea in vitro, care se poate practica la toate speciile legumicole, n vederea obinerii de material necesar nfiinrii culturilor, material care poate fi liber de boli, n funcie de metoda folosit.

64

Unitatea de nvare nr.4 RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU Obiective Cunoterea rolului factorilor de mediu n viaa plantelor legumicole i elementele care au implicaie direct asupra acestora nsuirea cerinelor fa de factorii de mediu ale plantelor legumicole i implicaiile acestora n practica legumicol Corelarea factorilor de vegetaie n funcie de cerinele plantelor legumicole Cunoaterea modalitilor de dirijare a factorilor de mediu n situaii de exces sau deficit n diverse sisteme de cultur

Evoluia plantelor legumicole a avut loc sub influena mai multor factori, dintre care: factorii climatici, factorii edafici i socio-economici, pe de o parte, care acioneaz direct asupra plantelor, i altitudinea, latitudinea, expoziia etc., pe de alt parte, care au dus la modificri ale altor factori, cu efecte indirecte asupra cursului evoluiei plantelor. Cunoaterea condiiilor ecologice n care plantele legumicole s-au format i au evoluat prezint un interes major pentru cultura legumelor, ntruct prin dirijarea tehnologiei de cultur, trebuie asigurate condiii de mediu ct mai apropiate de cele n care plantele au evoluat. Dac schimbrile apar cnd organismele sunt foarte tinere i foarte sensibile la factorii de mediu, acestea pot influena evoluia, prin scurtarea sau prelungirea perioadei de vegetaie, obinerea plantelor rezistente la boli i duntori, la stres termic, hidric etc. Omul joac un rol determinant n apariia unor modificri la nivelul plantelor, pornind de la cel mai simplu mod de cultivare a legumelor, pn la realizarea celor mai performante sisteme de cultur a acestora. Aceste sisteme necesit cunoaterea temeinic a particularitilor biologice ale speciilor legumicole, a relaiilor cu factorii de mediu i a interdependenei dintre acetia, a reaciei plantelor la un anumit mod de asigurare a hranei, avnd un grad de intensivizare extrem de ridicat. 4.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura Temperatura reprezint un factor de mediu limitativ n cultura legumelor, deoarece de nivelul temperaturii depinde declanarea sau stoparea proceselor biologice din plante. Temperatura influeneaz nceputul recoltrii prilor comestibile (Indrea, 1992), perioada de vegetaie a culturilor i zonarea acestora. Astfel, n nordul rii, la tomatele cultivate n solar, fructele se matureaz cu 5 sptmni mai trziu, la fasolea verde n cmp cu 4 sptmni mai trziu, iar la varz i ridichi cu 2-3 sptmni mai trziu fa de zonele sudice. Temperatura nregistreaz variaii att n timpul zilei (variaii diurne) ct i n timpul unui an (variaii anuale) i se prezint sub forma unei curbe simple (fig. 4. 1) n cursul unei zile, n ara noastr, maximul termic se nregistreaz n jurul orei 14, iar minimul puin naintea rsririi soarelui. Anual, maximul de temperatur este n luna iulie iar minimul n luna ianuarie.

65

Fig 4.1 Variaia diurn si anual a temperaturii aerului (Bucureti, Ileana Sndoiu, 2000) Declanarea proceselor metabolice se face cnd temperatura este egal sau mai mare cu pragul biologic al speciei. Acesta este de: 5-6C la salat, spanac, varz, morcov, elin etc., 10C la tomate, fasole, ardei, vinete, 14C - 15C la pepeni i castravei. Pentru cultura legumelor, foarte important este cunoaterea sumei anuale a gradelor de temperatur peste 15C. Astfel, n Cmpia Romn sunt 2800-3000C, n zona dealurilor subcarpatice, sudul i centrul Moldovei 2400-2600C, n Cmpia Transilvaniei i Podiul Moldovei 2000-2200C. Ultimul nghe se produce ntre 29 martie i 5 aprilie n Dobrogea i Lunca Dunrii, 1-20 aprilie n Cmpia Romn, 10-20 aprilie n Cmpia de Vest i Podiul Moldovei. Numrul de zile cu nghe este 80-90 pe litoral, 90-100 n Cmpia Romn i de Vest, 100110 n Podiul Transilvaniei i 110-120 n Podiul Moldovei (partea de sud). Primul nghe apare la 1 noiembrie pe litoral, dup 25 octombrie n Cmpia Romn i de Vest, dup 15 octombrie n Moldova i la nceputul lunii octombrie n Podiul Transilvaniei. Data apariiei primului nghe (fig.4.2) influeneaz durata perioadei de vegetaie a culturilor, iar data ultimului nghe influeneaz epoca de nfiinare a culturilor (fig.4.3.).

Fig. 4.2. Data apariiei primului inghe (Ileana Sndoiu, 2000)

66

Fig. 4.3. Data apariiei ultimului inghe (Ileana Sndoiu, 2000) Fiecrei specii legumicole i este caracteristic o temperatur minim, o temperatur optim i o temperatur maxim de cretere i dezvoltare (tabelul 4.1a., 4.1.b. ). Temperatura minim reprezint nivelul de temperatur la care procesele biochimice din plant se desfoar, dar cu intensitate redus. De aceast temperatur depinde stabilirea epocii de nfiinare a culturilor legumicole timpurii, temperatura sub acest nivel determinnd stagnarea tuturor proceselor i pieirea plantelor. 1C -5C la bob, mazre, ceap, varz, morcov, ptrunjel, pstrnac etc.; Temperatura minim este de: 5C - 6C la mrar, sfecl roie; 9C - 12C la fasole, tomate; 14C - 16C la vinete, ardei, castravei, pepeni i bame. La tomate, temperaturile critice sunt cuprinse ntre 0C i 10C i determin apariia simptomelor de pierdere a turgescenei, datorit pierderii controlului asupra procesului de nchidere a stomatelor (Guie i Wesm, 1987). Temperatura optim este temperatura la care toate procesele de cretere i dezvoltare a plantelor se desfoar cu intensitate maxim, raportul ntre substanele sintetizate i cele consumate de plante este supraunitar, surplusul acumulndu-se n organele specializate (rdcini, tulpini, frunze, muguri, inflorescene, fructe etc.). 25-35C la cucurbitacee; 25-30C la tomate, ardei, vinete; Temperatura optim este de: 20-25C la rdcinoase; 15-18C la verdeuri. Cercetrile efectuate la ardei au artat dependena procesului de legare a fructelor de temperatur i de amplitudinea acesteia ntre zi i noapte. Cele mai bune rezultate s -au obinut la 16-21C ziua i 10C noaptea (Rylski, 1973). Temperaturile peste 37,5C i sub 5C limiteaz procesul de germinare a polenului i este afectat semnificativ producia (Dempsy, 1970). La tomate, germinarea polenului are loc dup o or la 20C, dup 5 ore la 10C i dup 30 de ore la 5C (Dempsy, 1970). La 18-25C, polenul florilor de tomate i menine viabilitatea 2-5 zile dup nflorit, iar stigmatul florii este receptiv timp de 6 zile. La plantele tinere de tomate s-a constatat c
67

temperaturile mai ridicate favorizeaz creterea i ntrzie maturarea fructelor, numrul de frunze formate pn la prima inflorescen fiind de 8 la o temperatur de 15C i de 14 la 27C (Calvet, 1957), ceea ce scoate n eviden msurile ce trebuie luate pentru a preveni acest aspect. Cercetrile lui Hansen i colab. (1994) au artat c la o cretere a temperatrurii de la 10C la 30C se obine i o cretere exponeial a fotosintezei. Amplitudinea termic dintre zi i noapte de circa 10C, respectiv de la 28C la 18C, a dus la o cretere mai bun a tomatelor (Wien, 1997). Creterea plantelor este cu att mai intens, cu ct temperatura medie crete pn la atingerea valorii optime, dup care intensitatea scade (fig. 4.4). Temperatura maxim reprezint temperatura la care, dei procesele metabolice se desfoar cu intensitate ridicat, raportul dintre fotosintez i respiraie este n echilibru. Dac temperatura continu s creasc peste limita maxim, planta consum mai mult dect produce, asimilaia scade, deoarece i intensitatea fotosintezei scade, i n final plantele pier. 40C la castravei; 35-38C la tomate, ardei i vinete; 30C la rdcinoase; 28C la verdeuri.

Temperatura maxim este de:

Fig. 4.4. Corelaia dintre viteza de cretere a plantelor si temperatur La castravei, a fost pus n eviden corelaia direct dintre creterea vegetativ a plantelor i creterea temperaturii n intervalul 19C - 26C (Krug i Liebig, 1980), temperatura optim fiind considerat de 25C - 28C (Patron, 1992).

68

Specia Ardei Castravei Ceap Conopid Dovleac alb Dovlecel Fasole de grdin Mazre de grdin Pstrnac Ptrunjel Pepeni galbeni Pepeni verzi Porumb dulce Ridichi Sfecl roie Salat Spanac Sparanghel Sfecl de frunze elin Tomate Vinete Varz Morcov

Tabelul 4.1.a Temperatura solului pentru germinarea seminelor la unele specii legumicole (C, Dumitrescu, Stoian, 1998) Temperatura Zona optim Temperatura Temperatura minim optim maxim 15,6 18,3-35 29,4 35 15,6 15,6-35 35 40,5 1,7 10-35 23,9 35 4,4 7,2-29,4 26,7 37,8 15,6 21,1-35 35 37,8 15,6 21,1-32,2 35 37,8 15,6 15,6-29,4 26,7 35 4,4 1,7 4,4 15,6 15,6 10 4,4 4,4 1,7 1,7 10 4,4 4,4 10 15,6 4,4 4,4 4,4-23,9 10-21,2 10-29,4 23,9-35 21,1-35 15,6-35 7,2-32,5 10-29,4 4,4-26,7 7,2-23,9 15,6-29,4 10-29,4 15,6-21,1 15,6-29,4 23,9-32,2 7,2-35 7,2-29,4 23,9 18,3 23,9 32,2 35 35 29,4 29,4 23,9 21,1 23,9 29,4 21,1 29,4 29,4 29,4 26,7 29,4 29,4 32,2 37,8 40,5 40,5 35 35 29,4 29,4 35 35 29,4 35 35 37,8 35

Tabelul 4.1.b. Temperatura minim i intervalul optim pentru germinarea seminelor la unele specii legumicole (C) (Wien, 1997) Specia Temperatura minim Intervalul optim Tomate 8,7 13-25 Vinete 12,1 15-25 Ardei 10,9 15-25 Varz alb 1 3-17 Varz crea 1,9 3-17 Varz de frunze 1,2 3-17 Varz de Bruxelles 1,3 3-17 Conopid 1,3 3-17 Ceap 1,4-3,5 20-25
69

4.1.1. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze Temperatura influeneaz procesele fiziologice i biometrice la nivelul plantelor, cerinele pentru acest factor fiind diferite n funcie de specie, dar difereniat pe faze de vegetaie (tabelul 4.2.). Astfel, n faza de germinare a seminelor, temperatura trebuie s fie ridicat i asociat cu o umiditate mai mare, pentru hidratarea seminelor i declanarea procesului de germinare. Cu ct temperatura din aceast faz este mai apropiat de temperatura optim, cu att aceast faz este parcurs ntr-un timp mai scurt, caracteristic fiecrei specii. Dac temperatura este sub limita optim, germinarea seminelor se prelungete i poate conduce la putrezirea acestora, n special cnd se asociaz cu umiditate mare. Astfel, seminele de morcov au germinat n procent de 50% dup 87 de zile la 5C i n numai 6 zile la 25C (Thomas, 1996). Germinarea seminelor la temperaturi mai sczute a fost stimulat cu o serie de tratamente. Astfel, tratarea seminelor de ceap la temperatura de 10C, timp de 24 ore, cu o soluie de polietilenglicol cu o presiune osmotic de -10 bari, a mrit ritmul de germinare, apariia radiculei fiind observat dup o zi, fa de 9,3 zile la seminele netratate (Heydecker, 1974, citat de Burzo, 2000). Prin pstrarea seminelor la temperatura de 7,5C, se grbete procesul de germinare, comparativ cu temperaturile mai mari sau mai mici de pstrare (Messiaen i colab., 1994). Efectul temperaturilor ridicate asupra germinrii au fost puse n eviden la morcov. La 35C germinaia a fost foarte greoaie, iar la 40C seminele nu au germinat (Burzo, 2000). De asemenea, s-a constatat c temperaturile de 30C n timpul imbibiiei seminelor la vedeuri ntrzie germinarea, fa de temperaturile de 15-20C (Cantlife i colab., 1984). Meninerea seminelor de salat la 30C mai mult de 8 ore, n timpul imbibiiei, determin intrarea lor n ecodorman, iar germinaia este mult ntrziat. Dup rsrire, temperatura trebuie s scad cu cteva grade, deoarece temperatura ridicat, asociat cu umiditatea mare din sol i lumina insuficient, determin alungirea plantelor; acestea se etioleaz, devin firave i pier. La repicat, plantele legumicole necesit o temperatur mai ridicat fa de faza anterioar, temperatur care s asigure cicatrizarea rnilor produse pe rdcini n timpul transplantrii i asigurarea prinderii rsadului. Dup prinderea rsadurilor, temperatura scade din nou cu cteva grade, n scopul obinerii unui rsad viguros, cu tulpina scurt, groas, cu frunze colorate n verde nchis, caracteristice soiului sau hibridului. Rsadurile produse n condiii de temperatur prea ridicat, cu umiditate ridicat i intensitate luminoas ridicat, cresc foarte repede, prezint internoduri lungi, iar tulpina este subire i firav. Creterea rsadului la temperaturi mai coborte, la tomate, conduce la creterea numrului de flori n inflorescen i la apariia primei inflorescene dup un numr mai redus de frunze, crete coninutul rsadului n substan uscat, precum i rezistena la temperaturi mai sczute. Dup plantarea la locul definitiv, de asemenea, temperatura crete pn la temperatura optim, pentru a asigura prinderea plantelor i uniformitatea culturii. La nflorit, temperatura scade cu 2-3C pentru a nu afecta germinabilitatea polenului, iar n faza de fructificare, temperatura crete din nou, pn la atingerea valorii superioare a temperaturii optime. Markov i Haev (1953) au constatat c exist o temperatur favorabil pentru fiecare specie legumicol, pe fenofaze, i au stabilit o formul pentru calcularea acestei temperaturi: T optim = t 7C, n care: T optim - temperatura optim; t - temperatura pe fenofaz i are urmtoarele valori: 25C la castravei i pepeni, 22C la tomate, ardei i vinete, 19C la ceap, salat i spanac, 16C la morcov i ptrunjel i 13C la varz, ridichi i conopid. Pentru a afla temperatura optim, se adun sau se scad cele 7C, n funcie de nivelul de temperatur care trebuie asigurat pentru fiecare fenofaz n parte, iar regimul optim de temperatur
70

pe fenofaze este redat n tabelul 4.2. Tabelul 4.2. Temperatura optim de cretere i fructificare pe fenofaze (V. Voican, 1984) Fenofaze TempeCretere ratura Ger- Cotile- Planvegetativ optim minare donal tare Timp Timp noros nsorit 25 22 32 29 18 15 32 29 25 22 18 15

Specia

Fructificare

Castravei, pepeni Tomate, ardei, vinete Ceap verde Salat, spanac, ptrunjel Morcovi Varz, conopid, guile, ridiche Mod de apreciere

25 22

19 16

26 23

12 9

26 23

22 16

19 9

19 16

16 13

23 20

9 6

13 20

16 13

9 6

16 13

tC

t+7

t-7

t+7

t7

t-7

t7

La temperaturi prea ridicate, scade cantitatea i calitatea produciei de tomate, fructele rmn mici i cu pielia groas. La castravei, se formeaz fructe mici care mbtrnesc prematur, iar la conopid se formeaz inflorescene mici i lipsite de frgezime. La temperaturi prea sczute (sub limita minim), pagubele sunt foarte ridicate, provocnd moartea plantelor, mai ales dac survin n primele faze de vegetaie, cnd sensibilitatea acestora la frig este accentuat. Dac asupra seminelor se aplic tratamente cu diferii stimuleni sau prercirea, unele specii devin mai puin pretenioase la cldur. Seminele de tomate prercite ncolesc la 5-8C, fa de 1214C, ct este temperatura minim de germinare (Dumitrescu M., Scurtu I, 1998). 4.1.2. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur Plantele legumicole, dup preteniile fa de temperatur, se clasific astfel (Maier I., 1969): plante legumicole foarte rezistente la frig - suport temperaturi mult sub 10 C, cum sunt plantele perene (hreanul, reventul, tevia, mcriul, sparanghelul, ceapa de tuns, ceapa de iarn, salvia, menta, etc). Acestea se caracterizeaz printr-o rezisten deosebit la frig, rezisten care depinde de cantitatea i calitatea substanelor de rezerv acumulate n organele subterane. Temperaturile negative de -15C, chiar 20C, nu afecteaz prea mult aceste plante. Sparanghelul, mcriul, tevia .a., pot rezista la temperaturi chiar mai coborte, de -25C. plante legumicole rezistente la frig - sunt acele plante care se pot cultiva toamna sau primvara foarte devreme i care suport temperaturi de 0C. Acestea sunt : salata, spanacul, ceapa, usturoiul, morcovul, ptrunjelul, elina, varza, conopida, gulia, mazrea, bobul etc. Aceste specii au temperatura minim de germinare de 171

5C i temperatura optim de 15-20C. plante legumicole semirezistente la frig - se caracterizeaz prin aceea c nu suport temperaturi sub 0C, temperatur la care este afectat partea aerian, provocnd moartea plantelor. Cresc i se dezvolt bine la temperaturi de 16-18C. Din aceast grup face parte cartoful. plante legumicole pretenioase la cldur - se caracterizeaz prin aceea c au o temperatur minim de ncolire de peste 10C (10-14C), iar temperatura optim din perioada de vegetaie este de 20-25C. Cresc i se dezvolt bine i la 25-30C. Temperaturile de cteva grade duc la moartea plantelor (3-5C), cu excepia tomatelor, care sunt mai rezistente. Din aceast grup fac parte: tomatele, ardeiul, vinetele, dovlecelul, dovleacul. Se cultiv n general prin rsad (tomatele se pot semna direct), iar nfiinarea culturilor se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar i a temperaturilor sczute care survin accidental. plante legumicole rezistente la cldur - sunt acele plante legumicole care suport temperaturi de peste 35C. Acestea sunt: pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii i bamele. La aceste specii, procesele metabolice se declaneaz la o temperatur n sol de 14-16C, iar temperatura optim din perioada de vegetaie este de 28-32C. Temperatura de 10-11C, pe o perioad mai lung de timp, poate duce la moartea plantelor, de aceea nfiinarea culturilor n cmp se efectueaz la nceputul lunii mai pentru zona I de cultur i ceva mai trziu pentru celelalte zone. 4.1.3. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole Meninerea unei temperaturi optime n culturile legumicole, n funcie de cerinele acestora pe fenofaze, se face prin diverse msuri i procedee, ntruct att excesul de temperatur ct i deficitul de temperatur sunt foarte duntoare. Excesul de temperatur apare n special la culturile protejate (sere, solarii), unde nu exist cureni de aer, i se instaleaz atunci cnd intensitatea luminoas este ridicat i aerisirea deficitar. n cmp, excesul de temperatur este mai rar i se poate instala cnd temperatura crete foarte mult, pe fondul lipsei de precipitaii. Msuri de prevenire a excesului de temperatur n spaii protejate n cmp
aerisirea puternic a spaiilor de cultur prin ferestrele de la acoperi i pereii laterali (sere, solarii) i ridicarea foliei de polietilen de pe solarii de la baz pn la partea superioar, pentru unele tipuri de solarii, unde se menine ca mijloc de protecie contra grindinei; folosirea instalaiei de ventilaie; reducerea intensitii luminoase prin diferite mijloace de umbrire (cretizare, jaluzele, plase de umbrire de culoare verde din material plastic, de tip Rachael); irigarea plantelor pe durate foarte scurte de timp (cteva minute), pentru rcorirea plantelor i aerului; folosirea ca materiale pentru mulcire a materialelor reflectorizante, care nu absorb cldura i deci conduc indirect la scderea temperaturii; alegerea momentului optim de nfiinare a culturilor, innd seama de perioadele foarte clduroase; folosirea de soiuri i hibrizi cu capacitate ridicat de adaptare n sere i solarii etc. cultivarea legumelor pe terenuri cu expoziie nordic; modelarea terenului pe direcia est-vest, cu taluzuri inegale; plantarea rsadurilor pe partea nordic a biloanelor; irigarea pe brazde i prin aspersiune, pentru rcorirea solului i a plantelor; respectarea epocii de nfiinare a culturilor; nu se admit ntrzieri care pot determina compromiterea culturilor, n special a celor timpurii.

72

Deficitul de temperatur Se nregistreaz att n cmp ct i n spaii protejate, atunci cnd temperatura este sub limita inferioar a intervalului optim. Msuri de cretere a temperaturii n spaii protejate n cmp asigurarea funcionrii normale a tuturor alegerea terenului cu expoziie sudic, cu instalaiilor din sere, n special a instalaiei textur mijlocie; de nclzire; folosirea la fertilizarea de baz a unei cantiti mai mari de gunoi de grajd, n asigurarea etaneitii construciilor (sere, solarii, rsadnie), pentru evitarea special pe solurile mai grele i reci; pierderilor de cldur; executarea din toamn a arturii adnci, pentru a favoriza nclzirea mai devreme a suplimentarea cldurii prin alte surse (electric) cnd temperatura scade foarte solului n profunzime; mult, iar culturile se afl la limita de evitarea terenurilor reci cu apa freatic la rezisten; suprafa; udarea cu cantiti mai mici de ap i local, mulcirea solului cu materiale organice pentru a nu rci solul; (mrani) sau materiale plastice de culoare fumurie i alb; folosirea gunoiului de grajd proaspt, pe poteci i pe la capete, care prin fermentaie respectarea epocii de nfiinare a culturilor; degaj cldur i poate contribui la fertilizarea local, la nfiinarea culturii, cu creterea temperaturii cu cteva grade ngrminte organice bine descompuse (solarii, rsadnie); (mrani); compartimentarea suprafeei cultivate n acoperirea cu tunele din material plastic a mai multe zone, cu folie de polietilen culturilor mai pretenioase fa de cldur; pentru o conservare mai bun a folosirea foliei microporoase de tip Agril, temperaturii; care poate proteja culturile de temperaturi amenajarea anticamerelor la intrarea n de -5C; ser i solarii sau folosirea uilor cu burduf clirea rsadurilor cu 2-3 sptmni la solarii, pentru a evita ptrunderea la naintea plantrii la locul definitiv (culturi nivelul plantelor a curenilor reci de aer; timpurii, culturi n solarii, rsadnie); dubla sau tripla protejare cu tunele de formarea perdelelor de protecie contra diferite dimensiuni, la speciile cu pretenii curenilor de aer. mari fa de temperatur; folosirea pentru acoperirea solariilor a foliei de polietilen cu efect termic, tratat IR, care are capacitatea de a mpiedica pierderea cldurii acumulate n timpul zilei; aceast folie asigur o temperatur cu 3-5C mai mult pe timpul nopii dect folia obinuit. utilizarea ecranelor termice cu ajutorul crora, pe timpul nopii, cldura se conserv mai bine. Cercetrile efectuate n ser, la tomate (Narcisa Sindile, 1997), au artat c scderea temperaturii de la 20C la 10C determin reducerea respiraiei la 80%; fotosinteza scade cu 3035% la scderea temperaturii nocturne de la 14 la 7C, n timp ce transpiraia se reduce puin, odat cu scderea temperaturii.

73

4.1.4. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie Plantele legumicole cresc i se dezvolt normal atunci cnd toi factorii de mediu se afl n corelaie direct. Corelarea temperaturii cu lumina Temperatura i lumina trebuie s fie n raport direct proporional. Astfel, la o intensitate luminoas ridicat, procesele fiziologice, n special fotosinteza, se desfoar n ritm accelerat, ritm susinut i de o temperatur ridicat. La scderea intensitii luminoase (pe timp noros), se iau msuri de reducere a temperaturii cu cteva grade, n vederea prevenirii alungirii plantelor. De asemenea, noaptea, temperatura se reduce, pentru a se consuma ct mai puin din produsele asimilate, rezultate n urma fotosintezei din timpul zilei, acestea fiind folosite n creterea i dezvoltarea plantelor. La tomate, s-a constatat c inducia floral este stimulat de intensitatea luminoas mare, asociat cu zile calde i nopi mai reci. Astfel, acest proces se desfoar n condiii optime la 26C ziua i la 18C noaptea (Wien, 1997). La ceap, s-a constat c, temperatura i lumina stimuleaz creterea bulbilor, corelaia fiind direct, n intervalul de 6-20C, iar pentru frunze ncepnd cu 2C (Brewster i colab., 1977). Cercetrile efectuate la cucurbitacee (castravei i dovlecei) au artat c temperatura, intensitatea luminii i fotoperioada, influeneaz formarea sexelor florilor, chiar dac acest caracter este determinat genetic: temperaturile mai mici determin formarea florilor femeieti, iar nopile calde pe cele brbteti (Nitsch i colab., 1952). Corelarea temperaturii cu umiditatea Temperatura i umiditatea solului, la culturile legumicole, trebuie s fie n corelaie direct. La temperaturi ridicate, n spaiile de cultur, capacitatea de absorbie a rdcinilor este mare, evapotranspiraia este ridicat, consumul de ap al plantelor crete. De aceea, odat cu creterea temperaturii, crete progresiv i cantitatea de ap administrat prin irigare, n funcie de fenofaza de dezvoltare. Cnd temperatura este sczut i umiditatea ridicat, absorbia este sczut, iar plantele au rezisten slab la temperatur sczut i la unele boli (cderea plntuelor). n cmp , n aceste condiii, apare seceta fiziologic, care const n imposibilitatea absorbiei apei de ctre plante, chiar dac apa din sol este suficient, aceasta fiind datorat temperaturilor sczute (ferestrele iernii, primvara devreme). Cnd temperatura este ridicat i umiditatea sczut, metabolismul plantelor legumicole este dereglat. Acestea se nglbenesc, se ofilesc, iar dac lipsa apei este accentuat, mor. De asemenea, umiditatea sczut favorizeaz mbtrnirea prematur a plantelor, trecerea mai rapid n faza de fructificare, iar cantitatea i calitatea produciei scade simitor. Cnd temperatura i umiditatea au valori extreme, plantele legumicole sunt afectate foarte mult. Astfel, la temperatur i umiditate foarte sczut, creterea plantelor este foarte ncetinit, mbtrnirea este prematur, iar prelungirea acestei perioade determin moartea acestora. La temperatur i umiditate foarte ridicate, plantele cresc vegetativ foarte mult, fructificarea este ntrziat i slbete rezistena la boli. Corelarea temperaturii cu concentraia de dioxid de carbon Parcurgerea n condiii optime a tuturor fenofazelor este legat i de concentraia aerului n CO2, care n spaiile protejate este mai ridicat dect n cmp. De aceea, n sere se execut mbogirea aerului cu CO2, care determin obinerea unor sporuri importante de producie. La o cretere a concentraiei n CO2, temperatura i intensitatea luminoas trebuie s aib valori ridicate, pentru atingerea obiectivului propus. Temperatura solului. Un rol important n viaa plantelor l are i temperatura solului. Aceasta influeneaz germinarea seminelor i rsrirea plantelor, creterea rdcinilor, absorbia
74

elementelor nutritive i apei din sol etc. Exist specii legumicole care reacioneaz foarte bine la o temperatur a solului mai mare cu cteva grade (3-4C) fa de temperatura aerului (castravei, pepeni galbeni, tomate, ardei, vinete), precum i specii legumicole care cresc mai bine cnd temperatura n sol este mai mic cu 2-3C dect n aer (varz, conopid, gulie, salat etc.). Temperatura solului nregistreaz variaii anuale, dar i zilnice, n funcie de adncime (fig. 4.5, fig. 4.6.). Cea mai mare variaie se nregistreaz la adncime mai mic (pn la 10 cm), iar la 50 de cm temperatura este aproape constant .

Fig. 4.5. Variaia zilnic a temperaturii solului (Dragomirescu, Enache, 1998)

Fig. 4.6. Variaia anual a temperaturii solului (Dragomirescu, Enache, 1998) Scderea temperaturii solului sub 16C inhib creterea rdcinilor de castravei, iar absorbia apei i a elementelor minerale este mult redus (Tachibana, 1987). De asemenea, temperatura sczut a solului determin reducerea absorbiei apei prin rdcin, determin deficitul hidric n tulpin, scade intensitatea transpiraiei etc.
75

4.1.5. Surse de cldur Radiaia solar reprezint principala surs de energie pentru Pmnt, unde ajunge sub form de cldur i lumin cantitatea de energie radiat de Soare; Cantitatea de energie distana de la Pmnt la Soare; care ajunge de la Soare lungimea zilei, respectiv durata de strlucire a Soarelui; la Pmnt depinde de: unghiul de inciden al razelor solare; gradul de nebulozitate. Radiaia solar care ajunge la nivelul solului prezint variaii n funcie de latitudine; pentru ara noastr, aceste variaii se prezint sub forma unor curbe (oscilaii) simple (fig.4.7.)

Fig. 4. 7. Variaia zilnic i anual a energiei radiante solare (Ileana Sndoiu, 2000) Cea mai mare cantitate de radiaie solar se nregistreaz, n ordine, n zona litoralului, zona de cmpie din sudul i vestul rii i zona colinar. n spaiile protejate, radiaia este mai redus cu cca 25-30%, datorit materialelor de acoperire. Acest procent de reflecie poate fi i mai mare datorit gradului avansat de acoperire a construciilor cu depuneri de praf, anotimpului (noiembrie, decembrie i ianuarie), amplasamentului i orientarea construciilor etc. n condiii de ser, se apreciaz c nivelul de radiaie n lunile de toamn i iarn este de 100 Wh/m2, n timp ce vara, n cmp, se nregistreaz 5000-6000 Wh/m2 (Indrea, 2007). Cantitatea de radiaie solar este influenat de: altitudine; pentru zonele cu latitudine mijlocie, intensitatea radiaiei solare incidente crete cu 5-15% la fiecare 1000 m altitudine, datorit reducerii grosimii masei de aer; expoziia terenului i panta acestuia; pantele cu expoziie sudic primesc o cantitate mai mare de energie solar dect cele nordice, influennd i durata de iluminare de care depinde perioada de vegetaie. Un rol important l are efectul de ser asupra nclzirii spaiilor de cultur (sere, solarii). Efectul de ser depinde de proprietile de transmisie selective ale materialelor de acoperire (tabelul 4.3) i const n proprietatea unor materiale de a absorbi radiaiile termice i de a lsa s treac o parte din radiaia solar.

76

Tabelul 4.3 Coeficienii de transmisie pentru principalele materiale de acoperire (Boulard i colab.,1995) Specificaie Sticl PVC Polietilen Radiaia solar 0,85 0,80 0,80 Radiaia termic 0 0,30 0,80 Energia solar este singura surs de nclzire pentru solarii, sere reci i rsadnie i sursa suplimentar pentru toate construciile dotate cu instalaii de nclzire. Captarea acesteia se face n colectoare solare, n care, n perioada de insolaie, agentul termic ajunge la 86-89C, asigurnd un spor de producie de 10-12% la castravei i verdeuri i posibilitatea nfiinrii culturilor cu 15-20 de zile mai devreme, fa de serele i solariile nenclzite (Stan N., 1996). Instalarea colectoarelor necesit o suprafa mare (echivalent cu suprafaa care trebuie nclzit) i sunt greu de folosit. Cldura biologic provine din fermentarea gunoiului de grajd proaspt. Pe cale biologic, se nclzesc rsadniele cu una sau dou pante, solariile n care se produc rsaduri i solul serelor pentru culturile de castravei, pepeni galbeni (cultura pe baloi sau pale de paie). Cldura biologic mai este folosit sub forma biogazului obinut din dejeciile animalelor. Cantitatea de biogaz obinut zilnic, dup o fermentaie de 40 de zile, este de 1,58 m3/cap de vac i 0,18 m3/cap de porc Biogazul are un coninut de bioxid de carbon de 60-70 % i are o valoare caloric de 5000-6000 kcal/m3. Se folosete pentru producerea energiei termice, electrice, mecanice etc. Echivalena biogazului cu alte surse este redat n tabelul 4.4 Tabelul 4.4. Echivalena biogazului cu alte surse energetice (Toma D. 1983) UM Echivalarea unui m3 de biogaz brut epurat litru 0,73 1,17 litru 0,65 1,07 litru 1,10 1,82 3 m 0,61 0,99 kwh 6,20 10,00 kg 0,82 1,34

Produsul Benzin Motorin Alcool Gaz natural Energie electric Crbune

Energia eolian poate fi folosit la producerea energiei electrice, poate aciona pompe cu piston care s permit ridicarea i stocarea apei n rezervoare la nlime , pentru a fi folosit la irigarea culturilor. Stocarea apei se face pe timp linitit. La o intensitate a vntului de peste 3 m/sec, pe o perioad de 3000 de ore, se asigur o energie potenial de 400 kwh/km2/an (Toma D., 1983). centrale termice proprii cu combustibil lichid (pcura), gazos (gazul metan) sau solid (crbune); centrale de termoficare ce livreaz agentul termic la peste 100C; energia industrial rezidual (apa, ca agent de rcire n industrie, se poate folosi la nclzirea serelor; cea rcit este trimis napoi).

Cldura tehnic se folosete pentru nclzirea serelor prin:

Energia electric se folosete rar ca surs de nclzire a serelor, doar ocazional, n perioadele cnd prin instalaia de nclzire i celelalte metode nu se asigur pragul de temperatur
77

pentru supravieuirea plantelor. Pe suprafee foarte mici, nu este exclus posibilitatea folosirii ca surs de nclzire. Apele termale reprezint o surs de nclzire deosebit a culturilor legumicole n zonele unde exist (Oradea, Bile Felix), temperatura atingnd valori destul de ridicate n anumite locuri (90C). Reprezint o surs de nclzire foarte ieftin, investiia constnd n captarea izvoarelor de ap termal i realizarea sistemul de conducte pn n spaiile de producie. Se folosesc pe scar larg n Ungaria, Islanda, Japonia etc. Test de autoevaluare nr. 1 a) Care sunt grupele de plante legumicole n funcie de cerinele fa de temperatur?

b) Care este temperatura mimin la principalele specii legumicole i ce importan are pentru practic? c) Care sunt msurile de dirijare a excesului de temperatur?

d) Care sunt msurile de dirijare a deficitului de temperatur?

e) Cum se coreleaz temperatura cu ali factori de vegetaie?

f) Care sunt sursele de cldur?

4.2. Relaiile plantelor legumicole cu lumina Lumina este indispensabil n viaa plantelor. Procesul prin care plantele sintetizeaz substanele organice (fotosinteza) se desfoar numai n prezena luminii, iar n acest proces se consum dioxid de carbon i se elibereaz oxigen, plantele contribuind la meninerea concentraiei normale n atmosfer a celor 2 gaze i nu numai. Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt legate de condiiile n care acestea s-au format i au evoluat, cunoaterea acestora contribuie la conducerea corespunztoare a culturii (alegerea soiurilor i hibrizilor, alegerea terenului, ntocmirea programului de folosire intensiv a terenului prin culturi asociate, succesive, intercalate, mbuntirea nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile la unele plante legumicole prin mpiedicarea ptrunderii luminii etc.). Condiiile de lumin din ara noastr sunt prielnice pentru cultura legumelor, att n cmp ct i n spaii protejate. Cea mai mare cantitate de lumin se nregistreaz vara, iar cea mai mic iarna, fiind influenat de: durata de strlucire a soarelui, gradul de nebulozitate, unghiul de inciden a razelor solare. La culturile legumicole efectuate n sere, cnd cantitatea de lumin este insuficient, se asigur suplimentarea acesteia prin diverse mijloace pentru a asigura desfurarea proceselor metabolice. Durata de strlucire a soarelui este de 2280-2500 ore pe litoral i n Delta Dunrii, 2000 ore
78

n Cmpia Romn i de Vest i sub 2000 ore n Podiul Transilvaniei, ceea ce influeneaz direct numrul zilelor senine (fig.4.8.).

Fig. 4.8 Durata anual de strlucire a soarelui Nebulozitatea nregistreaz o variaie zilnic i una anual, specific unei anumite zone, i influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole (fig. 4.9).

Fig. 4.9. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a nebulozitii n zona Bucureti ( Dragomirescu, Enache, 1998) 4.2.1. Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad Durata zilei prezint o variaie anual, n funcie de anotimp, cea mai mic zi fiind iarna (8-9 ore), iar cea mai lung zi, vara (15-16 ore). Plantele legumicole, n funcie de locul de origine, reacioneaz diferit la lungimea zilei, iar pentru obinerea unor rezultate foarte bune, trebuie respectate aceste cerine. Cultivatorul de legume poate cultiva plantele legumicole i n alte condiii de lumin dect cele n care acestea s-au format, dirijnd plantele spre scopul urmrit de acesta. Astfel, unele plante de zi lung (salata, spanacul) se cultiv n condiii de zi scurt (toamna i primvara), pentru a obine o mas vegetativ bogat, rozeta de frunze fiind partea comestibil. Ridichiile de lun se cultiv n condiii de zi scurt pentru a obine rdcini cu nsuiri organoleptice superioare, deoarece n condiii de zi lung trec repede n faza de reproducere.
79

Dup durata zilei, plantele legumicole se mpart n: - plante de zi lung (salata, spanacul, ridichiile de lun, mrarul, morcovul, ceapa, varza, plantele perene). Aceste plante au nevoie de 14-16 ore de lumin pe zi. Sunt originare din zona temperat, iar condiiile prielnice pentru nflorire i fructificare sunt vara, cnd ziua este lung. - plante de zi scurt (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole). Necesit 8-12 ore de iluminare. i au originea n zonele sudice, unde nflorirea i fructificarea au loc primvara i toamna, vara nregistrndu-se temperaturi extrem de ridicate, care sunt duntoare pentru plante, asociate cu seceta accentuat. - plante indiferente (neutre). Sunt acele plante legumicole care nu manifest pretenii fa de lungimea zilei, creterea i fructificarea acestora nu este afectat de condiiile diferite de lumin. Plantele de zi scurt pot fi considerate neutre din punct de vedere fotoperiodic, datorit procesului de selecie din climatul temperat (Burzo I., 2000). Din aceast categorie fac parte unele soiuri de salat, n special cele noi, ca urmare a unor lucrri de ameliorare i selecie riguroase, tomate, ardei, fasole, mazre, sparanghel. REINE!!! Modificarea duratei zilei de lumin afecteaz att plantele de zi scurt, ct i pe cele de zi lung. La tomate, zilele scurte determin apariia mai devreme a inflorescenelor, iar producia este mai timpurie. Acest fenomen este strns legat de temperatur, care trebuie s fie la limita minim a temperaturii optime. Cultivate n condiii de zi lung, cnd temperatura este mai ridicat, inflorescenele apar mai trziu, rezultatele economice obinute din producia timpurie fiind mult diminuate. Conopida i varza, cultivate primvara i toamna, asigur producii foarte bune, cpnile sunt de calitate, fragede i suculente. n condiii de zi lung, aceste specii formeaz pri comestibile aoase, teioase, fr suculen, iar la conopid apar brunificri care depreciaz foarte mult aspectul comercial. Fotoperioadele lungi la vrzoase determin alungirea tulpinilor florifere i creterea numrului de flori pe plant (Heide, 1970). Cercetrile efectuate de Athertan i colab. (1984) arat c fotoperioadele scurte din timpul vernalizrii, ntrzie nflorirea la unele soiuri de morcov, iar fotoperioadele lungi o stimuleaz. 4.2.2. Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii Cantitatea de lumin, ca i durata zilei, manifest variaii n funcie de anotimp i distana de la Pmnt la Soare. Este cunoscut faptul c, vara intensitatea luminoas are valori foarte ridicate (pn la 100 klx), iar iarna valori foarte mici (de la 4 la 10 klx, n funcie de gradul de nebulozitate); asimilaia optim se realizeaz la 2030 klx. Se mai cunoate faptul c, fotosinteza se desfoar ntr-un ritm accelerat pn la o intensitate luminoas de 50 klx i rmne relativ constant pn la 100 klx (Voican V., 1984). Cunoscnd aceste aspecte, se pot lua msuri de cretere a intensitii luminoase la plantele cultivate n sere, pentru ca procesele vitale s se desfoare normal. n funcie de preteniile speciilor legumicole fa de intensitatea luminoas, acestea se mpart astfel: plante legumicole pretenioase la care procesele de cretere i dezvoltare au loc la o intensitate luminoas de cel puin 8000 luci, dar tomatele reacioneaz bine i la intensiti mai mici (4000-5000 luci). Se cultiv n zona I de favorabilitate, dar se preteaz foarte bine i la cultura n sere. Pentru cultura n spaii protejate, au fost creai hibrizi cu pretenii sczute fa de lumin. Din aceast grup fac parte: ardeiul, vinetele, castraveii, tomatele, pepenii, fasolea, bamele etc. plante legumicole puin pretenioase necesit 4000-6000 luci pentru buna desfurare a proceselor metabolice din plant. Acestea sunt: morcovul, ptrunjelul, elina, varza, conopida, mrarul, salata, spanacul etc. Se preteaz la nfiinarea culturilor devreme, cnd i
80

temperatura este mai sczut, ntlnind condiii foarte bune. plante legumicole nepretenioase au nevoie de o intensitate luminoas foarte sczut, pn la 3000 luci. Din aceast grup fac parte ceapa i usturoiul verde, care pot fi plantate din toamn, precum i plantele perene. plante legumicole care necesit lumin n perioada de cretere vegetativ, iar pen tru definitivarea nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile, acestea se protejeaz de aciunea luminii. Din acest categorie fac parte: andivele, elina de peiol, cardonul, feniculul, prazul, sparanghelul, ciupercile, conopida. Cercetrile efectuate asupra reaciei plantelor la intensitatea luminii au artat c, la tomate, florile au o evoluie pozitiv la o intensitate luminoas de peste 4-5 klx, pn la 25 klx, determinnd o sporire a ratei de cretere de 17% (Voican V., 1972). Acelai autor (1976) afirm c la, tomatele tinere, se menine capacitatea de fructificare la o intensitate a luminii de 3000 lx i o fotoperioad de 9 ore, dac temperatura este cel puin de 18C ziua i 14C noaptea. La ardeiul gras, s-a constatat c, la producerea rsadurilor, cantitatea de lumin influeneaz pozitiv nsuirile rsadurilor, iar timpul de obinere este mai sczut la o durat a zilei de 14,4 ore i o intensitate luminoas de 20 klx (57 de zile), fa de 7,8 ore i 3000 luci (fiind necesare 107 zile, Popescu V., 1978). De asemenea, fructificarea ardeiului gras evolueaz pozitiv la peste 5000 luci i se obin corelaii pozitive ntre vigoarea rsadurilor i cantitatea de lumin. La varza alb, producia este influenat evident de cantitatea de lumin care ajunge la nivelul plantelor (Dumitrescu i colab. 1998) Intensitatea luminoas condiioneaz calitatea fructelor de tomate, ardei i vinete. Creterea intensitii luminoase de la 0,9 mj/m2/zi la 1,8 mj/m2/zi a dus la dublarea produciei timpurii, creterea masei fructelor i creterea cantitii de fructe comerciabile cu 196% (Demers i colab., 1991). Fotoperioadele scurte i intensitatea luminoas ridicat stimuleaz formarea florilor femeieti la cucurbitacee (Wien, 1991). Expunerea plantelor de salat la 16, 20 i 24 de ore lumin i o intensitate de 50 i 100 mol/m2 a evideniat rolul favorabil al luminii suplimentare n creterea biomasei (270%), a fermitii cpnilor i n reducerea perioadei de vegetaie cu 30% (Gaudreani colab., 1995). Ryder (1988) afirm c soiurile timpurii de salat sunt indiferente la fotoperioad, n timp ce plantele de spanac n faza de rozet, dac sunt expuse la fotoperioade lungi, se alungesc i ncep inducia floral. Cercetrile lui Hurd (1973) arat c fotoperioadele lungi i intensitatea luminoas sczut au o eficacitate mai mare asupra creterii plantelor de tomate, comparativ cu intensitatea luminoas mare i fotoperioada scurt. Aceasta se explic prin faptul c suprafaa foliar i coninutul n clorofil al frunzelor este mai mare n primul caz, ceea ce ar putea stimula fotosinteza i cantitatea de asimilate produs. 4.2.3. Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii Lumina acioneaz pozitiv asupra plantelor, att prin durat i intensitate, ct i prin compoziia acesteia. Din totalul radiaiilor luminoase care ajung la nivelul plantelor, numai unele sunt folosite de plante i n proporii diferite, nregistrnd variaii foarte mari de la un anotimp la altul, de la o zi la alta i n cadrul aceleiai zile. Pentru practica legumicol, este foarte important cunoaterea reaciei plantelor la diferite radiaii i cunoaterea tipurilor de radiaii care produc efecte pozitive n creterea i dezvoltarea plantelor. Dintre cele apte componente ale spectrului vizibil (ROGVAIV), cele mai importante pentru plantele legumicole sunt urmtoarele: radiaiile roii i portocalii au un efect benefic asupra plantelor legumicole de la care se consum fructele (tomate, ardei, vinete, castravei), n special n procesul de cretere. Influeneaz procesul de asimilare a CO2, creterea i acumularea substanelor de rezerv. Prelungirea fotoperioadei cu o or, cu radiaii roii, la ardei, nu a condus la
81

modificri semnificative de producie (Graham i Decocteau, 1995, citai de Burzo, 2000). Valoarea sczut a raportului dintre radiaiile roii i roii ndeprtat stimuleaz o formare i o cretere a bulbilor de ceap i usturoi (C. Brewster, 1994); radiaiile albastre-violet sunt necesare la plantele mai puin pretenioase fa de intensitatea luminii, determinnd sinteza substanelor proteice i formarea unor organe. Reacioneaz pozitiv salata, spanacul, varza, ridichea, formnd organe comestibile mari, turgescente i de calitate; radiaiile ultraviolete sunt necesare pentru sinteza unor vitamine, n special a vitaminei C, dar n cantitate mic. n cantitate mare sunt duntoare, deoarece determin distrugerea celulelor i a esuturilor. Radiaiile ultraviolete (280-320 nm) au determinat reducerea cu aproximativ 50% a creterii hipocotilului plantelor de tomate, dup circa 3 ore de expunere (Hurd, 1973). La ceap, procesul de formare a bulbilor este influenat i de raportul dintre radiaiile roii i rou ndeprtat recepionate de frunze. Mondal i colab. (1983) au artat c, la un indice mai mare al suprafeei foliare, frunzele rein o cantitate mai mare de radiaii roii, valoarea raportului dintre radiaiile roii i rou ndeprtat scade, ceea ce a stimulat procesul de formare a bulbilor. Ca urmare, toate msurile agrotehnice care determin creterea suprafeei foliare, i respectiv a indicelui suprafeei foliare, vor conduce la intensificarea ritmului de cretere al bulbilor. Cantitatea de radiaii care ajunge la nivelul plantelor este mai mare la culturile de cmp i mai mic la culturile protejate, datorit materialelor de acoperire a construciilor (sticl, polietilen, plexiglas, policarbonat etc.). Sticla reine radiaiile ultraviolete n proporie mare, iar materialele plastice rigide reduc penetrarea radiaiilor rou ndeprtat i infraroii. Polietilena este mai transparent pentru aceste radiaii, avnd i o capacitate de izolare termic mai slab, comparativ cu sticla. Materialele fotoselective pot influena unele fenofaze i producia la spanac (tabelul 4.5., Indrea, 2007). Tabelul 4.5. Creterea i producia la spanac prin folosirea peliculelor fotoselective (Favili, 1960, citat de Indrea, 2007) Specificare Culoarea peliculelor transparent roie violet galben Nr. de zile pn la apariia primordiilor florale 14 8,7 17 30,7 Producia timpurie % 100 67,0 193,0 58,0 Producia total % 100 140,0 151,0 112,0 4.2.4 Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt diferite n funcie de fenofaz. n faza de germinare a seminelor, plantele legumicole, n general, nu au nevoie de lumin, acest proces avnd loc la ntuneric. Exist ns unele specii legumicole denumite fotoblastice (morcov, elin), care n faza de germinare a seminelor au nevoie de lumin. Cercetrile efectuate de Thomas (1996) au artat c seminele de salat pot s germineze att la lumin ct i la ntuneric, n funcie de soi, seminele de elin sunt fotoblastice, iar cele de ptrunjel au germinat mai bine la lumin dect la ntuneric (fig. 4.10.).

82

Fig.4.10. Selectivitatea pigmenilor n funcie de lungimea de und a radiaiilor solare (Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998) Cercetrile efectuate de Hoza Gheorghia (2008) au demostrat c germinarea seminelor de morcov, ptrunjel, salat i ridichi au capacitatea de a germina la lumin. Experimentarea s-a fcut n trei etape i anume: nceputul lunii decembrie, jumtatea lunii martie i sfritul lunii martie. Procesul de germinare a fost diferit n funcie de specie, dar i de etapa de semnat. Astfel, n prima etap, seminele de salat i ridichi au germinat dup 3 zile n proportie de 43% i respectiv 75%, iar la celelalte dup 5 zile, 46% la morcov, 1% la elin i 3% la ptrunjel. n etapele 2 i 3 , procentul de germinare a fost mai ridicat, date fiind condiiile de mediu mai bune din luna martie. Astfel, ridichiile i salata au rsrit n proporie de 77 8% dup 2 zile de la semnat, iar procesul sa ncheiat dup 5 zile, ajungnd la un procent de 95,2 % la salat i 88,4 % la ridichi. Seminele de morcov au germinat dup 4 zile n proporie de 28,9 %, ceea ce demonstreaz c reacioneaz foarte bine la lumin. De remarcat este faptul c, la morcov, dup 7 zile seminele au germinat n proporie de cca 60% i dup 11 zile 85,5%. Cercetrile efectuate de Lovato (1965) la ceap au artat c n prezena luminii, germinaia seminelor este inhibat. Dup rsrirea a circa 50% din plntue, nevoia de lumin devine indispensabil. Lipsa luminii n aceast fenofaz, asociat i cu temperatura i umiditatea ridicat n sol, duc la etiolarea i alungirea plntuelor. Prelungirea acestei situaii duce la pieirea plantelor. Se impune ndeprtarea materialelor de acoperire a semnturii i asigurarea unor condiii ct mai bune de lumin, toate procesele metabolice desfurndu-se cu intensitate destul de mic. n perioada de cretere a rsadurilor, lumina trebuie s fie dirijat n raport direct proporional cu temperatura i umiditatea. La producerea rsadurilor pentru ciclul I de cultur din ser, pentru solarii i chiar pentru culturile timpurii, cantitatea de lumin n anumite perioade trebuie s se asigure prin iluminare suplimentar, n vederea obinerii unor rsaduri de calitate, precum i aplicarea tuturor msurilor tehnologice specifice acestei fenofaze. Dup repicarea rsadurilor i dup plantarea acestora la locul definitiv, se recomand o uoar scdere a intensitii luminoase prin umbrire (la culturile din spaii protejate) , pentru a crea un echilibru ntre cantitatea de ap absorbit de sistemul radicular i cea pierdut prin evapotranspiraie, n scopul prinderii rsadurilor n proporie ct mai mare. n perioada de cretere vegetativ i fructificare, plantele legumicole necesit o cantitate mare de lumin, att din punct de vedere al intensitii, ct i al fotoperioadei i compoziiei acesteia. n fenofaza de repaus nu necesit prezena luminii. 4.2.5. Dirijarea luminii n culturile legumicole Desfurarea normal a proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor are loc n condiiile dirijrii factorilor de mediu n limite optime, n funcie de cerinele plantelor. La fel ca i temperatura, lumina poate fi n exces n culturile legumicole sau n deficit, ambele avnd efecte
83

negative asupra plantelor. Excesul de lumin se ntlnete n spaiile protejate, n special n sere, n timpul verii, cnd intensitatea luminoas este foarte ridicat (mijlocul zilei). Excesul de lumin determin i creterea excesiv a temperaturii, ambele producnd efecte negative asupra plantelor cum sunt: intensificarea transpiraiei; creterea consumului de ap; afectarea germinabilitii polenului; capacitate slab de fructificare etc. Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n spaiile protejate aplicarea pe ferestrele de la acoperiul serelor a unei soluii de hum, care mpiedic n bun msur ptrunderea radiaiilor solare n ser, lucrarea purtnd numele de cretizare; folosirea jaluzelelor montate pe acoperiul serelor, la exterior, care de asemenea reduc intensitatea luminoas. Aceast metod permite derularea jaluzelelor cnd trebuie redus intensitatea luminoas i rularea la coam cnd trebuie crescut intensitatea luminii. Este o lucrare dificil de realizat, necesitnd prea multe operaii de manevrare. Se mai pot folosi plase de umbrire din material plastic de culoare verde, precum i poliesteri colorai. Indiferent de materialele folosite, acestea pot fi acionate manual sau automat cu celule fotoelectrice; folosirea sticlei fotosensibile, care se nchide sau se deschide la culoare n funcie de intensitatea luminii; folosirea de hibrizi specializai pentru cultura de ser; aplicarea pe sticl a unei soluii Temperzon T-74, sub form de emulsie, care dup uscare rmne ca o depunere, care reduce cantitatea de lumin ce ptrunde n ser. Se aplic la exterior sau interior, n funcie de forma serelor i tipul utilajelor folosite pentru aplicare (tije lungi tip lance de stropit). Serele moderne sunt echipate cu acest sistem, dar este foarte scump. Soluia se poate aplica i cu elicopterul pe suprafa de minim 4 hectare, pentru a fi economic (Dry Olivier, 2000). Soluia se spal la sfritul fiecrui sezon, cu jet de ap i perii; folosirea ecranelor interioare din polietilen, poliesteri sau acril, de culoare verd e, neagr sau alb, care absorb o parte din radiaii; folosirea ecranelor exterioare, ce reduc cu 5-15% nivelul de radiaii, dar se utilizeaz pe scar destul de redus (n Olanda i Anglia); scurgerea unui film de ap pe pereii construciei, prin recircularea unei pelicule continue de ap colorat, cu ajutorul pompelor. Sistemul nu este rspndit, datorit costului foarte ridicat, a consumului de curent electric, evaporrii apei, neetaneizrii perfecte a construciei etc.; circularea unui lichid ntre doi perei dubli, cu efect asupra absorbiei selective a radiaiilor de ctre lichid, sistem pus la punct la INRA CEA (Frana), folosind clorura de cupru. n Maroc, s-a folosit albastru de metilen ca lichid fotoselectiv, care a determinat o scdere a temperaturii mediului cu 7C ziua i cu 6C noaptea (Dry Olivier, 2000). Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n cmp: nfiinarea culturilor primvara foarte devreme sau toamna (cele care se preteaz) , pentru ca perioada de vegetaie s se ncheie naintea apariiei excesului de lumin; muuroirea plantelor pentru a mpiedica ptrunderea luminii la nivelul prilor comestibile (fenicul, elin de peiol, sparanghel); mpiedicarea ptrunderii luminii la nivelul rozetei de frunze la cicoarea crea, scarol i inflorescenelor de conopid, prin acoperirea cu propriile frunze (conopid) sau cu diverse materiale (plastic negru), n vederea asigurrii unei etiolri ct mai bune, care contribuie la mbuntirea calitilor organoleptice.

84

Deficitul de lumin se nregistreaz de obicei n sere. Plantele legumicole (rsaduri sau plante mature) crescute n condiii de intensitate luminoas sczut i o durat scurt a zilei, sufer o serie de modificri ca: alungirea i etiolarea plantelor; frunze mici, slab dezvoltate; avortarea florilor; ntrzierea fructificrii; obinerea de fructe mici i de calitate slab.

n spaiile protejate, pentru suplimentarea luminii n perioadele cu nebulozitate ridicat, cnd intensitatea luminoas are valori sub preteniile speciei, pentru buna desfurare a fotosintezei, se recomand: creterea artificial a intensitii acesteia prin iluminarea artificial. Creterea duratei de iluminare se realizeaz numai prin iluminare suplimentar, dimineaa foarte devreme sau la sfritul zilei, pentru a respecta fotoperiodismul plantelor. Se folosesc diferite tipuri de lmpi: cu vapori metalici, cu descrcare n xenon, tuburi fluorescente, incandescente etc. Iluminarea suplimentar, aplicat la producerea rsadurilor, determin obinerea unor plante viguroase, sntoase, cu potenial productiv mai mare cu 20-30%, la o fotoperioad de 12 ore lumin i 4000-5000 luci intensitate luminoas (Voican V., 1984). La ardeiul gras, iluminarea suplimentar a dus la creterea numrului de frunze, a suprafeei foliare i a greutii totale. Insuficiena luminii afecteaz creterea plantelor, coninutul n substan uscat, precum i dinamica acumulrii substanei uscate (Viorica Voican, V. Voican, 1995); sticla folosit la acoperirea serelor trebuie s fie de foarte bun calitate i foarte curat n perioada cu intensitate luminoas sczut (noiembrie-februarie), pentru a ptrunde n ser ct mai mult lumin. Sticla se mpregneaz cu particule de praf sau fum, ce reduc considerabil transparena acesteia; de aceea se recomand splarea sticlei la 3-4 ani cu o soluie de acid sulfuric 5%, acid fluorhidric 3% i detergent; orientarea pe direcia nord-sud a serele i rsadniele cu 2 pante pentru o mai bun captare a luminii, cu excepia rsadnielor cu o pant, care se orienteaz pe direcia est-vest. La culturile din cmp, se pot aplica unele msuri de asigurare a unor condiii optime de lumin prin: alegerea terenului cu expoziie sudic, n special pentru speciile foarte pretenioase la lumin; alegerea schemelor de nfiinare a culturilor cu distane mai mari ntre plante; efectuarea la momentul optim a lucrrilor de rrit, n culturile nfiinate prin semnat direct (morcov, sfecl); combaterea buruienilor pentru a nu concura cu plantele de cultur pentru lumin; stabilirea corect a schemelor de cultur asociate i intercalate, n aa fel nct plantele s nu fie afectate de o cantitate mai redus de lumin; orientarea rndurilor pe direcia nord-sud etc.

85

Test de autoevaluare nr.2 a) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de fotoperioad?

b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de intensitatea luminoas?

c) Care sunt msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n spaiile protejate?

d) Care sunt msurile care se aplic n cazul scderii intensitii luminoase n spaiile protejate?

4.3. Relaiile plantelor legumicole cu apa Apa este absolut necesar n viaa plantelor; fr ap nu exist via. Speciile legumicole sunt unele dintre cele mai rspndite plante de cultur, asupra crora omul a intervenit din cele mai vechi timpuri, pentru asigurarea nevoilor hidrice, cu excepia zonelor recunoscute ca fiind umede. Aceasta are la baz urmtoarele: o selecia fcut empiric i apoi pe baze tiinifice, pentru a scoate n eviden ritmul de cretere foarte rapid i consumul mare de ap la unitatea de suprafa i de produs; o comportamentul ontogenetic, ciclul de via majoritar anual, adesea foarte scurt, dezechilibrul care tinde s se instaleze ntre rdcin i partea aerian n favoarea celei din urm, fac ca plantele legumicole s fie foarte vulnerabile la deficitul hidric al solului; o n ciclul fiziologic al numeroaselor specii legumicole cultivate pentru frunze, rdcini sau bulbi, stresul hidric determin declanarea procesului de nflorire, antagonist cu procesele de formare a rozetelor, bulbilor sau de ngroare a rdcinilor; o majoritatea speciilor legumicole sunt heliofile, necesitnd pentru cultura lor zone cu insolaie mare, ceea ce implic i un consum mare de ap. asigurarea circulaiei substanelor minerale n plant; meninerea turgenscenei celulelor; asigurarea mediului pentru desfurarea reaciilor Rolul apei n creterea biochimice i de biodegradare; plantelor este pus n participarea la procesul de fotosintez; eviden prin: dizolvarea srurilor minerale din sol, formnd soluia solului; meninerea unei temperaturi relativ constant a plantelor.
86

Plantele legumicole se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, pentru sintetizarea unei uniti de substan uscat folosind 300-800 uniti de ap. Coninutul de ap al plantelor variaz cu: specia, cel mai mare coninut n ap l au castraveii, dovleceii, salata, ridichiile de lun, tomatele, ardeii, vinetele (93-96%), urmate de varz, conopid, pepeni, sfecl (90-92%). Coninut mai sczut n ap l au legumele rdcinoase (morcov, pstrnac, 81%) i mazrea pentru boabe (74%). Cercetrile efectuate de Hartmann (1986) arat c evapotranspiraia la morcov este de 6-7 mm/zi, ceea ce implic un consum de ap de circa 600-900 mm pe perioada de vegetaie. La elin, consumul de ap este mai mic, pentru un g de biomas sintetizat fiind nevoie de 23-34 l ap consumat (Shih i Rahi, 1985); vrsta plantelor, cu ct plantele sunt mai tinere, cu att coninutul n ap este mai ridicat i invers; locul de cultur, plantele legumicole cultivate n sere au un coninut mai ridicat n ap dect cele din cmp; organele plantei, n aceeai plant, cea mai mare cantitate de ap se gsete n organele foarte tinere (vrfuri de cretere - 98%), frunze tinere (peste 80-85%), frunze mature (6065%), tulpin (40-45%), iar cel mai mic coninut n ap l au seminele (12-14%). Cantitatea i calitatea produciei la plantele legumicole este influenat att de umiditatea din sol, ct i de umiditatea relativ, umiditate care nregistreaz variaii zilnice i anuale (fig. 4.11.)

Fig. 4.11. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a umiditii aerului (Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998) 4.3.1. Consumul de ap al plantelor legumicole Consumul de ap al plantelor legumicole se exprim prin evapotranspiraia potenial, care se compune din apa folosit de plante i cea pierdut prin evaporaie. Dup cercetrile efectuate de Vl. Ionescu-Siseti (1982), consumul total de ap, (evapotranspiraia-ET), este egal cu cantitatea de ap extras din sol prin transpiraia plantelor i evaporaia direct a apei de la suprafaa solului. Este foarte variabil, att ntre specii ct i ntre soiurile aceleiai specii, fiind influenat de o multitudine de factori. Plea I., Jinga I., Ene Al. (1990) clasific consumul de ap, dup modul de aprovizionare, n trei categorii: ETR (evapotranspiraia real), ETRO (evapotranspiraia optim), ETP (evapotranspiraia potenial) : ETR este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit cultur, ntr-un timp dat, n condiii obinuite de aprovizionare cu ap. ETRM (evapotranspiraia maxim) este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit cultur, aprovizionat cu ap n optimum, cu efect optim asupra produciei, pentru obinerea unei producii maxime n condiii economice. n lunile de vrf, ETP = ETRM, iar n mod obinuit, ETR < ETRM < ETP. Evapotranspiraia optim este considerat cea care conduce la cea mai bun folosire a apei sub raportul eficienei, nelegndu-se prin aceasta obinerea unei producii maxime, cu un consum minim de ap. Prin ETP optim, trebuie neles consumul de ap al culturilor irigate, obinut prin meninerea rezervei de ap din sol ntre capacitatea de cmp pentru ap i plafonul minim al
87

umiditii solului. Factorii care influeneaz consumul de ap sunt: o o o o o o climatici; specia, stadiul de dezvoltare; aprovizionarea cu ap a solului; tehnologia de cultur; pedologici; metoda de udare.

Peterfi St. i colab., (1972), Burzo i colab (1993) grupeaz factorii care influeneaz absorbia apei din sol de ctre plante i pierderea acesteia prin plant, n dou grupe: Factori interni: caracteristicile speciei ( plantele acoperite cu pruin transpir mai puin; la frunzele cu peri epidermici mori, intensitatea transpiraiei este redus; perii epidermici vii de pe frunzele tinere mresc intensitatea transpiraiei) vrsta plantei (plantele tinere au transpiraia mai intens dect cele mature); faza de vegetaie; temperatura frunzelor; intensitatea proceselor metabolice; secreiile radiculare; pigmenii clorofilieni (frunzele etiolate transpir mai puin la lumin, dect cele verzi); pigmenii antocianici (intensitatea transpiraiei este redus fa de frunzele verzi); Factori externi: lumina, prin intensitate i lungimea de und (n funcie de intensitatea luminii, stomatele sunt deschise mai mult sau mai puin; la ntuneric sunt nchise, se deschid mai intens n lumin albastr dect la lumina roie; la lumin, transpiraia este de sute de ori mai mare dect la ntuneric i este cu att mai intens, cu ct frunzele sunt iluminate mai puternic; frunzele absorb o proporie relativ mare din energia luminii czut asupra lor, dar ele folosesc n fotosintez numai o proporie mic din aceasta, 1-2%; restul energiei luminoase absorbite este transformat n cldur, care se elimin n cea mai mare parte prin transpiraie); temperatura aerului (la temperatur ridicat, transpiraia se mrete; la 4248C, protoplasma celulelor coaguleaz i transpiraia nceteaz); umiditatea aerului (la umiditate mic, intensitatea transpiraiei este mare; transpiraia are loc i ntr-un aer saturat cu vapori cu ap, ns la valori mai sczute); presiunea atmosferic (dac este sczut, intensitatea transpiraiei crete); precipitaiile, prin cantitatea i uniformitatea lor; curenii de aer mresc transpiraia cel mult de dou ori fa de cea din aerul linitit, n timp ce viteza evaporaiei apei dintr-un bazin crete de 10, i chiar de mai multe ori. Spre deosebire de aciunea vntului asupra evaporaiei care crete direct proporional cu viteza sa, transpiraia crete n intensitate numai pn la viteza de aproximativ 1 metru pe secund, peste care ea nu mai crete aproape deloc. La stomatele deschise, intensitatea transpiraiei crete cnd bate vntul aproape direct proporional cu gradul deschiderii stomatelor; umiditatea solului (dac este sczut, intensitatea transpiraiei este redus. Transpiraia plantelor de pe terenurile irigate este mai mare dect aceea de p e terenurile neirigate, din cauza aprovizionrii mai bune a acestora cu ap); soluia solului, concentraia soluiei de sol n sruri, pH-ul (pe un sol bine aprovizionat cu elemente nutritive, plantele transpir mai puin);
88

 temperatura solului (este mai mic la solurile umede, cu expoziie nordic, de culoare deschis, cu textur lutoas); gradul de aerisire al solului (oxigenul din sol); substanele toxice din sol; coninutul de materie organic; porozitatea solului; nsuirile hidrofizice ale solului; nivelul apei freatice. Vduva I. (1977) i Grumeza N. (1989) clasific aceiai factori n 3 grupe (tabelul 4.6.). Cercetrile efectuate de Apahidean A. (1996), n condiiile din Podiul Transilvaniei, cu privire la consumul de ap i regimul de irigare al culturilor de ceap semnat direct, au demonstrat c, la un plafon minim al umiditii solului de 50%, consumul total de ap este de 4494 m3/ha, iar cel zilnic de 22,5 m3/ha. La un plafon minim de 80%, consumul total de ap a fost de 5019 m3/ha, iar cel zilnic 32,8 m3/ha (tabelul 4.7) Tabelul 4.6. Factorii de care depinde consumul de ap al plantelor Factori meteorologici Factori pedologici Factori biologici radiaia solar o gradul de dezvoltare a umiditatea solului umiditatea aerului rdcinilor, a modului textura i structura presiunea vaporilor de ap n de rspndire a acestora culoarea, panta, atmosfer n sol expoziia precipitaiile o perioada de vegetaie coninutul de materie vntul o faza de vegetaie organic temperatura aerului o agenii patogeni i porozitatea duntorii nsuirile hidrofizice o temperatura frunzelor nivelul de fertilizare o absorbia radiaiei solare de ctre frunze o concentraia de vapori n imediata apropiere a frunzelor o vrsta plantelor o agrotehnica aplicat Tabelul 4.7. Consumul de ap al cepei semnate direct ( Apahidean Al.S. 1996) Specificare Ceap semnat direct Plafonul minim al umiditii solului 50% 80% Consumul total de ap 4494 m3/ha 5019 m3/ha Consumul lunar maxim 1302 m3/ha-iunie 1799 m3/ha 3 Consumul mediu zilnic 22,5 m /ha 32,8 m3/ha 3 Norma de udare 300-400 m /ha 300-500 m3/ha Numr de udri 3 4 Producia obinut 30,8 t/ha 32,2 t/ha Consum specific de ap 4,1 l/pl; Din consumul total, s-a pierdut prin evaporaie Coeficientul de valorificare a apei (l/kg) Indicele de eficien al valorificrii apei (kg/mm ap) 99,8 l/kg bulbi 34,5% 164,5 75,4

89

Consumul de ap al plantelor legumicole este determinat i de ali factori ca: soiul (soiurile timpurii necesit o umiditate mai mare fa de cele trzii, Stan N., 1992), producia planificat (la o producie mai ridicat, consumul de ap este mai mare dect la o producie mai mic la aceeai cultur), sistemul radicular etc. La varz, consumul de ap, la o producie de 60 t/ha, este de 4400 m3/ha, iar la fasolea verde, la o producie de 30 t/ha 2800 m3/ha (Apahidean Al.S, 2004). Gradul de mpnzire a unui anumit strat de sol, ct i adncimea la care ptrund rdcinile, influeneaz foarte mult cerinele plantelor legumicole fa de ap. Plantele legumicole cu sistem radicular superficial (ceapa, usturoiul, castraveii) au pretenii ridicate fa de ap, de aceea udrile la aceste plante se fac mai des i cu cantiti mai mici de ap. La plantele legumicole la care sistemul radicular este mai profund (pepeni galbeni, pepeni verzi, dovleac, morcov), preteniile fa de ap sunt mai mici, deoarece rdcinile ptrund la adncime mare n sol , de unde se aprovizioneaz cu apa necesar. Cu ct sistemul radicular al unei specii mpnzete un volum mai mare de sol, cu att capacitatea de absorbie a apei i hranei crete (sfecl, dovleac, pepeni). La speciile cu sistem radicular slab dezvoltat (ceap, usturoi), volumul de sol n care acestea se afl este mai mic i capacitatea de absorbie din profunzime este slab. Astfel, dovlecelul exploreaz 100 m3 de sol, sfecla roie 10-16 m3 de sol, iar ceapa 0,3 m3 de sol (Petrov, citat de Indrea, 1992). De asemenea, un rol important n aprecierea plantelor legumicole din punct de vedere al consumului de ap l are i modul de nfiinare a culturilor. Plantele legumicole semnate direct au sistemul radicular mai bine dezvoltat n profunzime, ceea ce le permite s reziste mai bine la insuficiena apei din sol, pe perioade limitate. Dac cultura se nfiineaz prin plantarea rsadurilor, cerinele fa de ap vor fi mai ridicate, deoarece odat cu repicatul, vrful rdcinilor (pivotul) se rupe, stimulnd ramificarea rdcinilor i creterea acestora mai mult n plan orizontal dect n profunzime. Capacitatea de pierdere a apei este determinat de numrul i dimensiunile stomatelor, de mrimea frunzelor; frunze mari, cu evapotranspiraie mare, au castraveii, dovleceii, varza, salata, iar frunze cu evapotranpiraie mai mic au ceapa, tomatele, morcovii. La unele specii exist adaptri xeromorfe: forma frunzelor, stratul de cear la ceap i usturoi, segmentarea frunzelor la morcovi i pepene verde, pufozitatea la tomate, morcovi. Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la Dbuleni, au obinut producii de 35-40 t/ha la ceapa de arpagic, soiul Stuttgart, la irigarea la un plafon minim de 50% din IUA, pe adncimea de 50 cm, cu 4-5 udri i norme de udare de 400-450 m3/ha. Norma de irigare a fost de 1800-2300 m3/ha. Valorile evapotranspiraiei maxime (ETM) au fost de 2,7 mm/ha/zi n aprilie, 5,7 mm/ha/zi n mai, 6,7 mm/ha/zi n iunie i 3,8 mm/ha/zi n 20 iulie, la recoltare. 4.3.2. Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze De-a lungul perioadei de vegetaie, consumul de ap al plantelor este diferit (tabelul 4.8.), dup cum urmeaz: la germinarea seminelor, necesarul de ap este foarte ridicat, de la 40 la 150%, fa de greutatea seminelor (Dumitrescu, Scurtu, 1998), pentru hidratarea tegumentului. Neasigurarea apei necesare duce la o germinare slab i un procent de rsrire sczut; dup rsrire, plantele necesit o umiditate n sol mai ridicat, respectiv 90% din capacitatea pentru ap a solului, deoarece sistemul radicular este slab dezvoltat i capacitatea de absorbie foarte slab. Lipsa apei n aceast fenofaz determin reducerea ritmului de cretere, pn la moartea plantelor, dac nu se iau msuri de nlturare a deficitului de ap din sol; n faza de rsad, necesarul de ap este de 80-90%, pentru c plantele au un sistem radicular slab dezvoltat; n perioada de cretere vegetativ, plantele consum din ce n ce mai mult ap, acesta fiind corelat i cu consumul mai mare de elemente minerale, temperatura mai ridicat i lumina mai intens;
90

Tabelul 4.8 Cerinele plantelor legumicole fa de ap n diferite perioade de vegetaie (Dumitrescu i colab. 1998) Cultura Faza de vegetaie Cerinele fa de ap Varz, conopid, gulie Plantare-formarea cpnii Moderat Formarea cpnii (tulpinii) Mare Tomate Plantare-formarea fructelor Moderat Creterea fructelor Mare Ardei Dup plantare Redus nrdcinare-formarea Moderat fructelor Creterea fructelor Mare Vinete Plantare-recoltarea fructelor Mare Castravei Toate fazele Mare Pepeni verzi Semnat-rsrire Moderat Rsrire-formarea fructelor Redus Creterea fructelor Moderat Maturarea fructelor Redus Morcov, ptrunjel, Semnat-rsrire Mare pstrnac Rsrire-ngroarea rdcinilor Moderat ngroarea rdcinilor ngroarea rdcinilorModerat recoltare Redus Ceap de ap, Ceap de arpagic, usturoi elin Fasole psti Plantare-formarea bulbilor Dup formarea bulbilor Plantare-recoltare Semnat-rsrire Rsrire-nflorire nflorire-recoltare Mare Redus Mare Mare Moderat Mare

n fenofaza de nflorire i maturare a fructelor, plantele legumicole se caracterizeaz printr-un consum mai redus de ap. Desfurarea normal a proceselor de cretere i dezvoltare are loc la o umiditate de 70-80%, att n sol ct i n aer, excepie fac culturile din sere (castravei, pepeni galbeni, ardei), unde umiditatea relativ trebuie s fie de 85-92%. La varz, consumul mediu de ap a crescut de la nceputul perioadei de vegetaie, luna mai, pn n iulie (fig. 4.12).

91

Fig. 4.12. Evoluia consumului mediu diurn de ap (Apahidean Al S, 1997) 4.3.3. Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate Dup cerineele fa de umiditatea solului plante legumicole cu cerine mari: vrzoase, morcov, elin, castravei etc; plante legumicole cu cerine moderate: mazre, salat, spanac, ptrunjel, tomate, ardei, vinete, ceap, fasole, ridichi etc; plante legumicole cu cerine reduse: cicoare de var, sparanghel, revent, tevie, mcri, sfecl roie etc. Dup cerinele fa de umiditatea relativ o plante legumicole care necesit o umiditate relativ de 85-95% : elin, spanac, castravei; o plante legumicole care necesit o umiditate relativ de 70-80%: mazre, fasole, varz, morcov, ptrunjel, cartof; o plante legumicole care necesit o umiditate relativ de 55-70%: tomate, ardei, vinete, fasole (ns spre limita superioar); o plante legumicole care necesit o umiditate relativ de 45-55%: pepeni galbeni, pepeni verzi, dovlecei, care rezist mai bine la secet fa de alte specii, deoarece au sistemul radicular profund, care aprovizioneaz planta cu ap din straturile mai profunde, i frunze sectate sau acoperite cu periori, adaptate pentru a rezista la secet.

4.3.4. Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole n culturile legumicole, dirijarea umiditii se face pe baza bilanului hidric (BH), care reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea absorbit de ctre plant, care n condiii normale este egal cu 1, i se calculeaz dup formula: T BH = ----- = 1. A n practic, acest fenomen este greu de realizat i de aceea apare adesea excesul sau deficitul de umiditate, ambele fiind foarte duntoare plantelor, ntruct produc o serie de dereglri care pot conduce la moartea acestora.
92

Excesul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mic de 1. T BH = ----- < 1. A Aceasta nseamn c transpiraia este redus, iar consumul de ap este mai mic dect absorbia. Factorii care determin Efectele excesului de umiditate Msuri de prevenire a apariia excesului de excesului de umiditate umiditate o cantitatea de ap din alegerea terenurilor cu degradarea solului, dac precipitaii este foarte textur uoar i mijlocie bltirea apei este de durat; mare ntr-un interval pentru cultura legumelor, plantele au cretere relativ scurt de timp, iar pentru a nu permite vegetativ slab i capacitatea de infiltrare stagnarea apei; fructificarea este mult n sol este mic. n acest evitarea luncilor rurilor ntrziat; caz, locul oxigenului este pieirea sistemului cu risc crescut de luat de ctre ap, inundaii; radicular, prin fenomenul plantele se afl n stare irigarea raional a de asfixiere a rdcinilor, de hidratare maxim i culturii cu cantiti datorat n special lipsei de se produce fenomenul de optime de ap i n oxigen; bltire, cu modificarea momentele critice, n favorizarea atacului de boli nsuirilor fizico-chimice funcie de speciile criptogamice; ale solului; cultivate; eroziunea de suprafa a o reducerea considerabil a executarea drenurilor pe solului, cu afectarea transpiraiei plantelor, terenurile pe care se plantelor prin cnd umiditatea relativ instaleaz frecvent dezrdcinare sau este foarte ridicat; excesul de umiditate; distrugere; o tasarea excesiv a solului se diminueaz procentul de creterea suprafeei de i reducerea vitezei de evaporare a apei prin legare a fructelor, afectnd infiltrare a apei; bilonarea culturii sau producia; o alegerea muuroirea, ce au rol i scderea perioadei de necorespunztoare a n susinerea plantelor pstrare a legumelor; terenului pentru cultura sau etiolarea prii scderea coninutului n legumelor, respectiv comestibile; substan uscat a prilor terenuri cu coninut alegerea speciilor. comestibile. ridicat n argil, terenuri cu pnza de ap freatic la suprafa sau fluctuant; o defeciuni ale sistemului de irigare i nesupravegherea acestuia Deficitul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de 1. T BH = ----- >1. A n aceast situaie, cantitatea de ap consumat prin transpiraie este mai mare dect
93

cantitatea de ap absorbit de rdcin. Factorii care determin deficitul de umiditate - lipsa apei din precipitaii pe o perioad mai lung i imposibilitatea completrii necesarului de ap prin irigare; - lipsa rezervelor de ap din lacuri, ruri, bazine, pnza freatic sau scderea considerabil a acestora, datorit secetei prelungite; - slaba funcionare a sistemelor de irigare sau lipsa acestora; - creterea temperaturii, asociat cu vnturi uscate, care accentueaz fenomenul de transpiraie al plantelor etc. Efectele deficitului de umiditate creterea vegetativ slab, avortarea florilor i reducerea procentului de legare a fructelor; mbtrnirea prematur a plantelor; fructele rmn mici, deformate i slabe calitativ, iar producia este foarte sczut; nglbenirea frunzelor ncepnd cu cele de la baz, vetejirea i ofilirea plantelor, prin pierderea turgescenei. Msuri de prevenire a deficitului de umiditate aprovizionarea solului cu ap dup un plan bine stabilit, n funcie de sistemul de cultur i specie; asigurarea rezervelor de ap i a bunei funcionri a sistemului de irigare, cu mult timp naintea apariiei deficitului de umiditate; irigarea prin aspersiune, pentru creterea umiditii relative, dar i pentru reducerea temperaturii plantei; reducerea pierderilor de ap din sol prin: combaterea buruienilor, mulcirea solului, pritul pentru distrugerea crustei, micorarea evaporaiei apei, respectarea schemei de nfiinare a culturilor, evitnd densitatea prea mare a culturilor; alegerea judicioas a speciilor i soiurilor, alegnd pe cele mai puin pretenioase la umiditate, n zonele unde se nregistreaz frecvent lipsa apei.

Ofilirea plantelor este un fenomen care apare dup o perioad mai lung a lipsei de ap. Ea poate fi diurn sau de lung durat. Ofilirea diurn apare la mijlocul zilei, dar plantele i recapt turgescena pe timpul nopii. Ea este determinat att de lipsa apei, dar i de temperatura prea ridicat i intensitatea luminoas mare. Ofilirea temporar poate s apar i la speciile legumicole care ierneaz sub form de rozet (salat, spanac), cnd solul nghea, sau la speciile pretenioase la cldur, cnd temperatura scad e brusc, ncetinind semnificativ procesul de absorbie. Acest fenomen este cunoscut sub denumirea de secet fiziologic. Ofilirea de lung durat este mai periculoas dect cea diurn, pentru c poate determina blocarea proceselor metabolice i moartea plantelor. Este determinat de lipsa apei din sol pe o perioad ndelungat, de temperatura sczut n sol, care face ca absorbia apei s fie foarte lent, sau de excesul de sruri minerale, care duce la concentrarea soluiei solului, micornd foarte mult capacitatea sistemului radicular de absorbie a apei. Irigarea culturilor legumicole prin aspersiune cu ap rece este foarte duntoare, deoarece solul i plantele se rcesc brusc i capacitatea de absorbie scade foarte mult. Rezultate bune privind reinerea apei la nivelul solului se obin prin folosirea unor aditivi sintetici de tipul Stockosorb, Agrosoke, Ecogel, Agrogel, Aquasorb etc. Prin folosirea produsului
94

Stockosorb, la producerea rsadurilor, prin ncorporare la nivelul rdcinilor, s-a obinut o bun reinere a apei i srurilor minerale prin formarea unui gel hidratat, nregistrnd o cretere mai bun a plantelor dup repicat, a crescut rezistena acestora la stresul hidric i greutatea rsadurilor ( Gabriela Booz 1997). Rezultate bune s-au obinut la germinarea seminelor, imprimnd o bun uniformitate, o cretere bun a rsadurilor i a plantelor n cultur, un numr mai mare de flori n inflorescen i de fructe legate, creterea produciei cu 18,8 t/ha prin folosirea granulelor de Ecogel i cu 6,14 t/ha folosind pudr Ecogel. Un alt produs folosit pentru mbuntirea regimului hidric al solului este Fitpol CA. n concentraie de 0,75%, Fitpol aplicat la tomatele timpurii a dus la creterea produciei timpurii cu 24% i a celei totale cu 16%, iar la vinete, n concentraie de 0,5%, a determinat un spor la producia timpurie de 29%, iar la cea total de 34%. Fitpol C, aplicat n concentraie de 0,5%, la varz, a dat un spor de producie de 26% (Chivulete i colab., 1998). Aceiai autori, studiind efectele produsului Polivit GT1, n concentraie de 0,1% la morcov, prin efectele favorabile care le are asupra solului, au artat ca produsul a determinat creterea produciei cu 30-34% fa de martor. Plantele legumicole sunt pretenioase i fa de umiditatea aerului. Exist situaii, n cmp, cnd datorit temperaturii i intensitii luminoase foarte mari i a vntului uscat, coeficientul de transpiraie s fie foarte ridicat. Se produce o dereglare rapid ntre transpiraie i absorbie, care conduce la deshidratarea plantelor, n special a organelor tinere i supranclzirea frunzelor. Prevenirea sau remedierea acestui fenomen se face prin irigri prin aspersiune, de scurt durat, dimineaa sau seara, pentru ca plantele s fie turgescente, bine aprovizionate cu ap i s reziste peste zi factorilor climatici neprielnici, iar pentru plantele din spaiile protejate este necesar s se fac o aerisire optim. Se ntlnesc situaii frecvente n cmp de scdere a cantitii de ap att n sol, ct i n atmosfer, situaie n care producia scade foarte mult cantitativ, dar i calitativ. Prile comestibile sunt lipsite de turgescen, se accentueaz acumularea de uleiuri eterice, capt consisten fibroas, datorit dezvoltrii esuturilor mecanice, gustul este afectat (morcov, gulie, ridichi etc.). Alternana dintre perioadele secetoase i cele cu cantiti mari de ap sunt foarte duntoare, deoarece determin crparea rdcinilor la morcov i ridichi, a fructelor la tomate, acpnilor la varz, ceea ce duce la o valorificare slab i o perioad de pstrare scurt. Cantitatea de ap consumat pe parcursul perioadei de vegetaie este influenat i de: Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap consumat de ctre o plant pentru a sintetiza un gram de substan uscat i se exprim n grame. Este diferit n funcie de specie (tabelul 4.9.), dar este influenat i de ali factori. O stare foarte bun de aprovizionare a solului cu elemente nutritive determin scderea coeficientului de transpiraie. n perioadele cu intensitate luminoas foarte ridicat, coeficientul de transpiraie crete, aceste elemente fiind n raport direct proporional. n condiii de umiditate atmosferic ridicat, coeficientul de transpiraie scade. Att coeficientul de transpiraie, ct i consumul de ap al plantelor depind de particularitile morfofiziologice i anatomice ale speciilor, mai ales de capacitatea de absorbie (fora de suciune) i de pierdere a apei. Acestea sunt determinate, pe de o parte, de gradul de dezvoltare al sistemului radicular i pe de alt parte de mrimea, structura morfologic i anatomic a frunzelor, numrul i dimensiunile stomatelor. Este de asemenea influenat de vnt sau de curenii de aer din spaiile protejate, n sensul c la o vitez a vntului mai mare, transpiraia crete, ns pe timp linitit , pierderea apei este foarte slab, chiar dac stomatele sunt deschise. Cercetrile ntreprinse de Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la Dbuleni, la ardei, arat o valoare a coeficientului de transpiraie de 313 + 17 g ap/1 g substan uscat, o valoare a coeficientului de valorificare a apei de 200-250 t ap pentru o ton produs i clasific ardeiul ca o specie cu cerine moderate fa de ap. Productivitatea transpiraiei reprezint cantitatea de substan uscat pe care o sintetizeaz i acumuleaz plantele pentru fiecare litru de ap consumat prin transpiraie, i se exprim n grame. n plante, se gsete n raport invers proporional cu coeficientul de transpiraie i are valori
95

diferite n funcie de specie (tabelul 4.9.). Coeficientul de valorificare al apei consumate reprezint raportul dintre cantitatea de ap consumat n timpul perioadei de vegetaie i recolta biologic util pentru consum. Se exprim n tone de ap consumat/ton produs. Coeficientul de valorificare a apei la legume este de circa 0,1 m3/Kg, spre deosebire de culturile agricole, unde are valori mult mai ridicate, de la 0,36 la 1,45 m3/Kg. nregistreaz valori destul de diferite ntre specii i anume: tomate 90-150, ardei 200-250, varz 50-160, ceap, vinete 150-200 etc. Tabelul 4.9. Valori ale coeficientului de transpiraie i ale productivitii acesteia la unele specii legumicole (Ceauescu I. i colab., 1984) Specia Coeficientul de Productivitatea transpiraie, g ap/g s.u. transpiraiei, g s.u./1 l ap Ardei 313 17 3,19 0,18 Bob 794 1,26 Cartof 636 29 1,57 0,20 Castravete 713 1,40 Ceap 265 25 3,77 0,36 Dovlecel 791 25 1,26 0,07 Fasole 727 46 1,37 0,10 Mazre 788 1,27 Pepene galben 621 1,61 Pepene verde 600 1,67 Porumb 364 51 2,74 0,32 Sfecl de mas 397 1,57 Tomate 306 29 3,26 0,35 Bilanul apei din plant reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea absorbit de ctre plant. Meninerea acestui raport n echilibru este foarte greu de realizat, deoarece vara, cnd temperatura i intensitatea luminoas au valori foarte mari, asociate cu umiditate sczut, transpiraia se intensific, pierderea apei este accentuat, raportul este subunitar i plantele se ofilesc. n schimb iarna, cnd intensitatea luminoas i temperatura au valori sczute, ns umiditatea att n aer, dar mai ales n sol, are valori ridicate, pierderile de ap sunt foarte mici, raportul este supraunitar i are loc fenomenul de bltire a apei. Test de autoevaluare nr.3 a) Care sunt elementele care influeneaz coninutul n ap al plantelor? b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup cerinele fa de umiditatea solului? Dar dup umiditatea relativ? c) Care sunt efectele excesului de umiditate? d) Care sunt msurile de prevenire a excesului de umiditate? e) Care sunt efectele deficitului de umiditate? f) Care sunt msurile de prevenire a excesului de umiditate?
96

4.4. Relaia plantelor legumicole cu solul Solul este principalul mijloc de producie n legumicultur i suportul n care cresc i se dezvolt plantele. Din sol, acestea extrag apa i srurile minerale Pentru cultura legumelor, se aleg solurile cu fertilitate natural ridicat, uoare, cu grad sczut de mburuienare, situate n apropierea surselor de ap sigure i a cilor de comunicaie permanente. o parte solid, constituit din substane organice i minerale o parte lichid, reprezentat de soluia solului Solul este alctuit din: o parte gazoas, reprezentat de atmosfera solului microorganisme Substanele organice i minerale Solul conine materie organic provenit din resturile vegetale i animale, n diferite grade de descompunere. O surs important de materie organic este i microflora solului (bacterii, ciuperci, actinomicete), precum i fauna i microfauna solului. n urma procesului de descompunere se formeaz humusul, care reprezint materia organic transformat n diferite stadii. Humusul este foarte important n aprecierea strii de fertilitate a unui sol. Se afl n proporie de 3-4% n cmp, iar n spaiile protejate, unde aportul de materie organic este foarte mare, ajunge la 7 - 10%. Conine 3-4% azot, 45-60% carbon, 34-45% oxigen, 0,3-5,5% hidrogen i sub 1% sruri minerale, fiind o important surs de azot pentru microorganisme i plante. Humusul reprezint principala surs de elemente nutritive pentru plante, deoarece prin formarea acestuia sunt reinute i acumulate substanele minerale, iar prin mineralizare, acestea sunt eliberate ctre plante, sub form uor accesibil. Contribuie la ameliorarea nsui rilor fizice ale solului, precum permeabilitatea pentru ap i aer, care la solurile argiloase crete, iar la cele nisipoase scade, mbuntete activitatea microorganismelor, intensific procesele biochimice, mbuntete regimul aerohidric al solurilor etc. Cercettorii apreciaz c anual se mineralizeaz cca. 1% din humusul prezent n sol, ceea ce nseamn circa 700 kg/ha/an (L. Stoian i colab., 1998). Descompunerea resturilor vegetale se produce difereniat, n funcie de compoziia chimic a materiei organice, de condiiile de mediu (aerob sau anaerob), reacie, temperatur etc. Astfel, descompunerea este mult mai accelerat la resturile vegetale ierboase i cu coninut ridicat n proteine, dect la cele lemnoase, n condiii de aerobioz, temperatur ridicat i reacie neutr, pe soluri cu textur nisipoas. Clasificarea solului dup coninutul n materie organic este redat n tabelul 4.10. Tabelul 4.10. Aprecierea coninutului de materie organic a solului (Stoian i colab., 1998) Coninutul de materie organic n funcie Necesarul de de textur, % ngrmnt organic grosier medie fin Sub 1 Sub 2 Sub 2,5 Foarte ridicat 1-1,5 2-2,5 2,5-3 Ridicat Peste 1,5 Peste 2,5 Peste 3 Depinde de cerinele speciilor
97

Aprecierea aprovizionrii cu materie organic Srac Medie Bun

Soluia solului este alctuit din ap i substanele minerale dizolvate n aceasta, fcnd posibil absorbia hranei de ctre sistemul radicular. Atmosfera solului este constituit din aerul atmosferic i alte gaze, rezultate n urma proceselor de descompunere a materiei organice. Microorganismele au rolul de a descompune materia organic din sol, de a fixa azotul atmosferic, de a preveni srcirea excesiv a solului datorit cultivrii repetate i de a ameliora structura acestuia. 4.4.1. nsuirile solului Aprecierea unui sol se face prin: o o o nsuiri fizice; nsuiri chimice; nsuiri biologice.

Cele mai importante nsuiri ale solului, pentru cultura legumelor sunt: structura, textura, pH-ul (reacia solului), soluia solului, capacitatea de tamponare, gradul de permeabilitate, capacitatea de reinere a apei etc. Structura solului este dat de modul de aglomerare a particulelor i reunirea n agregate de sol, de diferite mrimi. Determin porozitatea solului. Structura glomerular a solului are un rol bine definit, deoarece de ea depinde circulaia apei, a elementelor nutritive i a gazelor n sol, cu implicaii benefice asupra creterii sistemului radicular, activitatea microorganismelor, care determin mineralizarea i humificarea materiei organice, absorbia mineral etc. La culturile legumicole, se recomand solurile care au o structur grunoas sau glomerular, cu particule de sol de 1-3 mm n diametru. La aceast structur reacioneaz foarte bine castraveii, pepenii, varza, conopida, brocolii, tomatele, ardeiul, vinetele. Solurile structurate sunt mai rezistente la procesele de eroziune, se lucreaz mai uor i au un grad de fertilitate mai ridicat. o tasarea solului, datorit lucrrilor repetate ce se impun n cultura legumelor; o executarea lucrrilor mecanice, cnd solul este prea umed sau prea uscat, rezultnd felii sau se Meninerea nealterat a mrunete excesiv; structurii solului este foarte dificil, o excesul de umiditate, care duce la distrugerea deoarece cauzele care duc la agregatelor de sol; degradarea acesteia sunt multiple. o aplicarea iraional a ngrmintelor, n special a Dintre acestea amintim: celor cu azot; o scderea accentuat a coninutului n materie organic. Textura solului este determinat de proporia particulelor care intr n componena solului i este una dintre cele mai importante nsuiri ale acestuia. Textura solului influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor i este un criteriu hotrtor n alegerea speciilor, pe anumite tipuri de sol. Influeneaz aplicarea difereniat a msurilor agrotehnice. Astfel, pe solurile cu textur fin, mobilizarea trebuie efectuat la adncime mai mare, cantitatea de ngrminte aplicat este mai mare, administrarea la intervale mai mari i norma de irigare mai mare. Dup textur, solurile se mpart n mai multe categorii n funcie de coninutul n argil, lut i nisip (tabelul 4.11.). Pentru cultura legumelor, se recomand soluri cu textur nisipo-lutoas i luto-nisipoas, al cror coninut n argil nu depete 30%, o cerin foarte important pentru plantele legumicole. Solurile cu textur nisipoas sunt soluri uoare, cu coninut ridicat de nisip (80-90%), cu capacitate foarte mic de reinere a apei. Au coninut sczut n materie organic, de aceea la pregtirea terenului se aplic importante cantiti de ngrminte organice (gunoi de grajd,
98

ngrminte verzi). Se nclzesc uor primvara foarte devreme, fiind foarte bune pentru nfiinarea culturilor timpurii, levigarea apei i a elementelor nutritive este accentuat. Necesit irigri dese, cu cantiti mici de ap. Se preteaz pentru cultura legumelor cu sistemul radicular profund (pepeni verzi). n sudul Olteniei, pe nisipuri, s-a nfiinat staiunea de la Dbuleni, unde s-au elaborat tehnologii speciale de cultur a plantelor legumicole pe nisipuri. Suprafaa cultivat cu pepeni verzi n sudul rii este de 73% din total (circa 30000 ha), iar producia obinut este mai timpurie cu 8-10 zile. Plantele legumicole indicate pentru cultura pe nisipuri sunt: pepenii galbeni i verzi, cartoful timpuriu, rdcinoasele .a. Tabelul 4.11. Textura solului recomandat pentru diferite specii legumicole Coninutul n Plante indicate Argil, % Lut, % Nisip, % 0-5 0-5 90-100 Pepeni, rdcinoase, cartofi Cartofi, bulboase, rd-cinoase, 10-20 10-30 50-80 tomate, castravei, dovlecei Tomate, vinete, ardei, elin, 15-30 10-35 35-75 ridichi, spanac, salat, mazre, sfecl Varz, conopid, gulii, tomate, 25-35 15-40 25-60 mazre, fasole, sfecl 35-40 20-45 15-45 Varz, conopid, sfecl, praz, hrean, tomate Peste 50 35-45 5-15 Specii perene, varz, praz, tomate

Textura Nisipoas Nisipo-lutoas Luto-nisipoas

Lutoas Luto-argiloas Argiloas

Solurile cu textur argiloas sunt soluri cu coninut ridicat de argil (>50%) i coninut sczut de nisip (5-15%). Sunt n general soluri reci, cu capacitate redus de drenaj, ceea ce favorizeaz excesul de ap. Se taseaz uor. De regul, nu se recomand pentru cultura legumelor, totui se pot cultiva numai dup aplicarea unei cantiti mari de ngrminte organice. Nu se preteaz pentru culturile timpurii. Solurile cu textur mijlocie (nisipo-lutoase i luto-nisipoase) sunt soluri cu o compoziie echilibrat i rspund cel mai bine cerinelor plantelor legumicole. Se recomand pentru majoritatea speciilor legumicole i permit efectuarea tuturor tipurilor de culturi. Prezint capacitate bun de reinere a apei i de tamponare, au un coninut mediu n substane hrnitoare, se nclzesc relativ uor, capacitatea de drenare este bun, nu favorizeaz excesul de umezeal, primvara se svnt repede, ceea ce permite nfiinarea culturilor mai devreme. Densitatea aparent sau greutatea volumetric are importan n aprecierea compoziiei i gradului de tasare a solului, a porozitii acestuia. Are valori de 1, 2, fiind mai mic la solurile bogate n humus, fa de cele srace n humus, mai mic la solurile structurate dect la cele nestructurate. Porozitatea solului reprezint totalitatea porilor dintre agregatele sau particulele de sol. Porii solului au dimensiuni diferite i anume: cei sub 1 mm sunt pori capilari, care rein apa, alctuiesc porozitatea capilar i caracterizeaz capacitatea pentru ap a solului, iar cei peste 1 mm sunt pori necapilari i caracterizeaz capacitatea pentru aer a solurilor, care se exprim prin porozitatea de aeraie. Porozitatea solurilor depinde de textura i structura acestora. La solurile nisipoase, porozitatea total i capilar au valori mici, iar la solurile argiloase valorile cresc; n schimb, porozitatea de aeraie scade de la solurile nisipoase spre cele argiloase. Porozitatea total i de aeraie cresc de la solurile nestructurate la solurile structurate, fiind influenate de mrimea
99

agregatelor de sol. Reacia solului (pH-ul) este dat de proporia dintre ionii de hidrogen (H) i cei de oxidril (OH) din soluia solului. Se exprim prin simbolul pH. Plantele legumicole, n general, cresc i se dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6 i 7. pH-ul solurilor se modific datorit aplicrii ngrmintelor, irigrii culturilor, lucrrilor solului etc., iar comportarea plantelor este diferit. Reacia solurilor poate fi acid, bazic i neutr (tabelul 4.12), iar cerinele plantelor legumicole fa de pH-ul solului sunt redate n tabelul 4.13

Tabelul 4.12 pH-ul i reacia solului pH 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 Reacia solului Foarte acid Acid Mijlociu acid Uor acid Foarte uor acid pH 7,0 7,25 7,5 7,75 8,0 Reacia solului Neutr Uor alcalin Mijlociu alcalin Puternic alcalin Foarte puternic alcalin

Tabelul 4.13 pH-ul optim pentru cultura legumelor Specia pH-ul 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 Sparanghel, sfecl roie, varz, --------------------------pepene galben Mazre, spanac, dovlecel, elin, --------------------andive, arpagic, ridichi de lun Salat, ceap, ridichi de var--------------toamn, conopid Patison, tomate, fasole, morcov, -----------------------------------castravei Pstrnac, ardei, dovleac, vinete, ---------------ptrunjel Pepeni verzi, batat ------------Soluia solului este alctuit din ap i substane minerale i organice care se dizolv n aceasta. Are o compoziie chimic foarte complex, conine toate elementele care intr n alctuirea plantelor (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier etc) i reprezint mediul nutritiv pentru plante. Un aspect important este compoziia i concentraia soluiei solului, care poate varia de la un sol la altul, dar i n cadrul aceluiai sol, n funcie de coninutul n humus i alte substane organice, felul, natura i gradul de solubilitate al subtanelor nutritive, gradul de aprovizionare a solului cu ap, calitatea msurilor agrotehnice, activitatea microorganismelor din sol etc. Solurile la care soluia solului este foarte bogat n substane nutritive i n corelaie cu cerinele plantelor asigur o cretere i fructificare optim a acestora i sunt consi derate soluri fertile i invers. Sunt i situaii cnd soluia solului este duntoare plantelor i anume cnd are un coninut foarte ridicat de sruri solubile, pe solurile cu reacie puternic acid sau puternic alcalin. Concentraia srurilor din soluia solului este suportat diferit de ctre plante i, n funcie de aceasta, plantele legumicole se mpart n: plante legumicole cu toleran slab (fasole, ridichi);
100

plante legumicole cu toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid, castravei, morcov, ceap); plante legumicole cu toleran ridicat (spanac, sfecl, sparanghel, elin). Concentraia optim de sruri din soluia solului este de: o 1500-2000 ppm la speciile cu toleran sczut; o 2000-4000 ppm la speciile cu toleran medie (conopid, ardei, tomate, varz); o > 4000 ppm la speciile cu toleran ridicat. Creterea concentraiei srurilor este influenat i de calitatea apei de irigat, care are un coninut ridicat n ioni de Na, Cl, Mg, Ca. Pericolul creterii concentraiei srurilor este eviden t la culturile din sere, unde cantitatea de ap administrat prin udri este mare, cantitatea de ngrminte aplicat la unitatea de suprafa este de asemenea ridicat, cu efecte negative asupra absorbiei apei i hranei de ctre plante, scznd productivitatea i activitatea microorganismelor din sol etc. La seminele de ceap, germinarea seminelor n soluie salin de 20 dS/m a afectat puin procesul, dup 10 zile procentul de germinare fiind de 80% (Miyamoto, 1989). Capacitatea de tamponare reprezint nsuirea solurilor de a preveni modificarea pH-ul solului, n intervale scurte de timp i cu valori mari. Acest fenomen determin o activitate susinut a microorganismelor i o cretere corespunztoare a plantelor. Capacitatea de tamponare este aproape inexistent pe solurile nisipoase, datorit coninutului foarte slab n materie organic. Solurile mijlocii prezint o capacitate tampon foarte bun i este influenat de coninutul n argil i humus din sol (cu ct solul este mai bogat n humus i are un coninut de argil mai mare, cu att modificarea pH-ului este mai slab). Cunoaterea capacitii de tamponare a solurilor are importan n alegerea ngrmintelor, stabilirea dozelor, aplicarea amendamentelor. Astfel, pe solurile care nu au capacitate de tamponare pentru acizi, nu se aplic ngrminte cu reacie acid, iar pe solurile fr capacitate de tamponare pentru baze, se evit administrarea ngrmintelor cu reacie bazic. Pe solurile nisipoase , se aplic doze mici de ngrminte i la intervale scurte de timp, iar pe cele argiloase, doze mai mari i la intervale mai mari, avnd o capacitate de tamponare mai bun dect cele nisipoase. Amendamentele folosite pentru corectarea reaciei solului se aplic innd cont de capacitatea de tamponare a solului. Pe solurile puternic acide se folosete carbonatul de calciu sau oxidul de calciu, iar pentru cele puternic alcaline se folosete sulfatul de calciu sau alte produse, care au n compoziie aceast substan. Gradul de permeabilitate reprezint viteza de infiltrare a apei n sol. Pentru cultura legumelor, sunt considerate soluri bune cele pe care nu bltete apa, cu capacitate de cmp pentru ap ridicat (22-24% din greutatea solului) i un coeficient de ofilire redus (10,7-12,9% din greutatea solului, L. Stoian i colab., 1998). Indicii hidrofizici ai solurilor sunt diferii n funcie de textura solului (tabelul 4.14.) Tabelul 4.14. Valori ai indicilor hidrofizici ai solurilor (valori maxime, % volum) Tipul de sol CH CO CC CU Nisipos 1 2 6 4 Lutos 8 12 32 20 Argilos 14 24 42 18 Solurile nisipoase sunt foarte permeabile, iar cele argiloase au permeabilitatea foarte sczut; solurile nestructurate sunt puin permeabile, fa de cele cu structur glomerular. Cu ct un sol este mai afnat, cu att permeabilitatea este mai mare i cu ct este mai tasat , cu att permeabilitatea este mai mic. Cunoaterea gradului de permeabilitate are o deosebit importan practic. n cazul solurilor cu permeabilitate mic i la ploi abundente, apare excesul de ap i deficitul de aeraie;
101

intensitatea ploii la irigaia prin aspersiune trebuie corelat cu viteza de infiltraie a apei n sol. Modelarea terenului se execut diferit, pentru irigarea pe brazde i anume: pe solurile nisipoase, modelarea se execut n brazde nguste, iar pe solurile cu textur mijlocie, modelarea se execut n brazde late. Capacitatea de reinere a apei reprezint cantitatea maxim de ap reinut de sol dup o stare de saturaie (irigare sau precipitaii). Difer cu tipul de sol. Solurile nisipoase au cea mai slab capacitate de reinere a apei, iar cele argiloase cea mai mare. Cu ct capacitatea de reinere este mai mare, cu att cantitatea de ap i ngrminte aplicate o singur dat poate fi mai mare. Pe solurile cu capacitate mic, apa i ngrmintele se spal n profunzime, de aceea o singur dat se aplic cantiti mai mici, pentru a fi utilizate eficient de plante i la intervale mai mici de timp. 4.4.2. Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor pentru cultura legumelor Meninerea sau mbuntirea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor depinde de modul de executare a lucrrilor solului, de cantitatea de amendamente i ngrminte aplicate i de tehnica de irigare. Lucrrile solului Acestea trebuie executate la momentul optim i la un nivel de umiditate care s nu afecteze structura i textura solului, indiferent de perioad (toamna, primvara sau n cursul perioadei de vegetaie). Executarea lucrrilor solului (arat, desfundat) pe terenuri cu umiditate mare, nezvntate, determin o tasare accentuat a acestora, o eficien slab a utilajelor i o calitate slab a lucrrilor (artur n curele). n cursul perioadei de vegetaie, la umiditate mare n sol, pe lng tasare, distrugerea buruienilor este slab, iar roile utilajelor se ncarc cu pmnt. Amendamentele Amendamentul este definit ca o substan care, dat n mod corect pe sol, modific favorabil proprietile fizico-chimice. Este deci un corector al solului din punct de vedere fizic, fiind diferit de ngrminte, care sunt destinate nutriiei plantelor. Cantitatea de amendamente este mult mai mare dect cea de ngrminte. ngrmintele i amendamentele pot s aib funcii complementare n sol i nu numai, pentru scopul principal pentru care au fost aplicate, dup cum urmeaz: - amendamentele organice aplicate au i rol nutritiv prin elementele nutritive pe care le conin; - ngrmintele acioneaz asupra pH-ului. Amendamentele pot fi de natur mineral i organic. Amendamentele minerale pot fi: nisipoase (nisip de ru, nisip marin, marne nisipoase, cu coninut sczut n calciu), care se aplic pe terenurile grele, pentru ameliorarea texturii, structurii i pH-ului. argiloase, folosite pe terenurile uoare, n vederea creterii capacitii de reinere a apei. Ca amendamente argiloase se folosesc: pmntul cu un coninut mare de argil, peste 50%, marne argiloase, nmoluri de iaz etc. Pentru a crete cu 1% coninutul n argil, trebuie aplicate 80-100 t/ha, ceea ce este destul de greu din punct de vedere economic. calcaroase, se aplic pentru creterea sau meninerea pH-ului, scderea permeabilitii solurilor uoare, reducerea gradului de compactare a solurilor grele. Se folosesc amendamente cu calcar i magneziu. Pentru a ridica pH-ul cu o unitate, dozele de amendamente sunt de: - 1500-2000 kg/ha CaO pe solurile nisipoase; - 2000-3000 kg/ha CaO pe solurile lutoase; - 3000-4000 kg/ha CaO pe solurile argiloase. Amendamentele cu calcar mbuntesc structura solului, cresc capacitatea de absorbie a plantelor i activitatea microorganismelor din sol. Evit excesul de Al, Zn i Cu din sol, ioni cu efect nociv asupra plantelor. Nu se recomand intervenia brutal asupra solului, prin aplicarea de cantiti mari de calciu, ci se recomand aplicarea cantitilor necesare pentru corecia cu 0,5 uniti
102

anual. Amendamentele se aplic toamna i se ncorporeaz odat cu artura. Experienele efectuate de Bhella i Wilcox (1989) cu amendamente calcaroase, asociate cu ngminte cu azot la castravei, au artat c acestea determin creterea coninutului de P, Ca i Mg din frunze i scad coninutul de Mn i Zn. Amendamentele organice Pentru a fi considerat amendament organic, o substan (produs) trebuie s aib o aciune durabil asupra proprietilor fizice ale solului. Poate s joace numai rol de amendament (turba) sau i rol nutritiv (gunoiul de grajd), fiind vorba de un amendament-ngrmnt. Numai componentele de origine vegetal contribuie la creterea coninutului de humus din sol; cele de origine animal (fin de coarne, snge uscat etc.) contribuie exclusiv n nutriie i sunt puin folosite n legumicultur. Ca amendamente organice se folosesc: o gunoiul de grajd; o gunoiul artificial (paie + ngrminte azotoase); o composturile vegetale; o tescovina; o compostul urban; o ngrmintele verzi (tabelul 4.15). Tabelul 4.15 Plante folosite ca ngrminte verzi Specia Tipul de sol Cantitatea de smn Momentul (kg/ha) ncorporrii Floarea soarelui Lutos, srturat 40 50 Formarea capitulelor Hric Srturat, lutos 120 140 La nflorit Lupin alb Lutos, srturat 200 220 La formarea pstilor Lupin albastru Lutos, argilos 200 La formarea pstilor Lupin galben Nisipos 200 250 La formarea pstilor Lupin peren Argilos 40 50 La formarea pstilor Mzriche Nisipos, srturat 150 160 La nflorit Mutar Nisipos, lutos, argilos 14 16 La nflorit Rapi Lutos, argilos 14 16 La nflorit Secar Lutos, nisipos 150 160 La nspicat Sorg Lutos umed 40 -50 La nflorit Sulfin Nisipos, srturat 15- 20 nflorire deplin Trifoi Lutos, argilos 15 - 20 La nflorit Test de autoevaluare nr. 3 a) Care sunt cauzele degradrii structurii solului? b) Care sunt nsuirile fizice ale solului? c) Care sunt nsuirile chimice ale solului? d) Care sunt msurile de meninere i mbuntire a caracteristicilor solului? e) Care sunt solurile cele mai bune pentru cultura legumelor?

103

4.5. Relaiile plantelor legumicole cu elementele nutritive Hrana plantelor o constituie elementele nutritive existente n sol. Acestea sunt: o macroelementele eseniale (N, P, K) i secundare (Ca, Mg, S); o microelementele: Cu, B, Mn, Zn, Cu etc. o oligoelementele. Plantele folosesc elementele chimice sub form de ioni, de aceea ngrmintele sunt sub form de sruri. Elementele chimice au un rol deosebit n viaa plantelor pentru buna desfurare a tuturor proceselor biochimice i fiziologice. Cercetrile recente arat c s-au obinut ngrminte complexe cu microelemente, supergranulate (Apostol G. i colab, 2008), cu proprieti fizice i agrochimice deosebite pentru plante i anume: o o o o o o granule mai mari; concentraii mai mari n substan activ; conin microelemente sub form de sruri anorganice solubile n ap, uor accesibile plantelor; prezint o mai bun stabilitate termic i rezisten mecanic; higroscopicitate mic; levigarea n sol este redus.

Aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive este diferit n funcie de sol, forma sub care se afl elementele (tabelul 4.16). Tabelul 4.16 Indici agrochimici pentru aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive (Stoian L. i colab., 1998) Forme totale (soluri cu textur mijlocie) Gradul de % aprovizionare N P Sczut Sub 0,10 Sub 0,15 Mediu 0,11-0,16 0,16-0,20 Normal 0,17-0,25 0,21-0,25 Ridicat Peste 0,25 Peste 0,25 Forme potenial asimilabile (soluri cu textur mijlocie) Gradul de Indice de azot ppm aprovizionare % Extract acetat Sczut Sub 2,0 Sub 70 Mediu 2,1-3 71-90 Normal 3,1-4 91-120 Ridicat Peste 4 Peste 120 Forme hidrosolubile (soluri cu textur mijlocie) Gradul de ppm aprovizionare Extract apos 1:2,5 N-NO3 P Sczut Sub 9 Sub 3,5 Normal 10-27 4-12 Ridicat Peste 27 Peste 12

K Sub 1,0 1,1-1,5 1,6-2,0 Peste 2,0

Lactat de calciu Sub 60 61-100 101-140 Peste 140

K Sub 14 15-20 Peste 20

Absorbia elementelor nutritive din soluia solului este influenat de mai muli factori, dintre care: selectivitatea sistemlui radicular (dependent de specie i soi), concentraia soluiei solului, temperatur etc. Cercetrile efectuate de Narcisa Sindile i colab. (1997), la cultura de tomate n ser, arat
104

dependena vitezei de absorbie a elemtelor nutritive de temperatur (tabelul 4.17). Tabelul 4.17 Absorbia elementelor minerale n ser Temperatura 21 de zile Elementul Temperatura 21 de zile 12C 21C considerat 12C 21C 31,0 70,4 NH4+ 4,1 13,4 2,0 6,4 Anioni 33,0 76,8 15,5 36,7 Cationi 41,5 87,0 16,0 30,9 C/A 1,26 1,13 5,9 13,4

Elementul considerat NO3POH2K+ Ca++ Mg++

4.5.1. Rolul elementelor nutritive n viaa plantelor Azotul reprezint elementul esenial n viaa plantelor, deoarece intr n alctuirea enzimelor, aminoacizilor, proteinelor, acizilor nucleici, clorofilei i a unor alcaloizi. Carena de azot are ca efecte ncetinirea creterii plantelor prin diminuarea formrii substanelor proteice, frunze mici, slab dezvoltate, cu limbul ngust, scderea numrului de flori pe plant, iar fructele sunt mici i slabe calitativ. Excesul de azot determin o cretere vegetativ exagerat a plantelor, ntrzie nflorirea i frutificarea, scade rezistena la boli criptogamice, prile comestibile au capacitate slab de pstrare i nsuiri organoleptice inferioare. De asemenea, se prelungete perioada de vegetaie i scade rezistena la temperaturi sczute (la speciile perene).

Fosforul intr n alctuirea codului genetic, are rol n formarea esuturilor, a unor enzime, a substraturile fosfatidice i fosfoprotidice a organelor de reproducere. Fosforul favorizeaz creterea rezistenei plantelor la ger i secet, reducerea stresului de transplantare, formarea florilor i fructelor, timpurietatea produciei i calitatea legumelor. Carena de fosfor duce la ncetinirea creterii plantelor, frunzele rmn mici, peiolul se alungete, capt culoare violacee, iar pe limb apar pete de culoare roie-violacee. Manifestri asemntoare apar datorit blocrii fosforului, fenomen determinat de temperaturile sczute sau atacul de boli sau duntori (musca i buha verzei). Carena de fosfor mai determin: creterea rezistenei la fierbere a boabelor de mazre, crparea cpnilor la varz, crparea fructelor la tomate (aceasta poate fi determinat i de excesul de ap dup o perioad de secet) etc. Potasiul este un macroelement prezent n toate esuturile i organele, cu excepia grunciorilor de clorofil. La un coninut optim de potasiu, plantele legumicole sunt mai rezistente la ger, secet, boli i duntori, se reduce consumul de ap, este stimulat germinarea seminelor, crete calitatea produciei, fructele se matureaz timpuriu. Carena de potasiu produce dereglarea activitii enzimatice, dereglarea metabolismului glucidelor i protidelor. Se recunoate dup culoarea frunzelor, care devin verde-nchis, ns la baz apar pete albicioase la nceput, care apoi devin brune, marginile frunzelor se decoloreaz, se necrozeaz i apoi se brunific.

105

Magneziul se gsete n componena clorofilei i este prezent n toate esuturile tinere i organele de reproducere. Contribuie la asimilarea i transportul fosforului n plant, la sinteza vitaminelor A i C, acumularea glucidelor etc. Carena de magneziu determin scderea Excesul de magneziu duce la coninutului n clorofil a plantelor, ncetinirea moartea plantelor, dar prezena fotosintezei, dereglarea metabolismului azotului. calciului ntr-un anumit raport cu Frunzele ncep s se nglbeneasc, dar nervurile rmn magneziul, evit acest fenomen. verzi, iar marginile se curbeaz n sus, are loc cderea prematur a fructelor. Sistemul radicular este slab dezvoltat. Sulful intr n compoziia unor aminoacizi eseniali i particip la formarea nodozitilor pe rdcini la plantele leguminoase, intensific sinteza clorofilei, particip la procesele de oxidoreducere. Carena de sulf se manifest prin decolorarea frunzelor pn la nglbenire, nervurile fiind mai deschise, asemnndu-se cu carena de azot, dar frunzele nu cad foarte repede. La tomate, se produce alungirea exagerat a tulpinii. Calciul are rol n meninerea echilibrului ntre diferii ioni, fiind antagonist cu ionii de magneziu, potasiu i sodiu. Contribuie la formarea periorilor absorbani, formarea cloroplastelor, sinteza protidelor, creterea reaciei solului etc. Excesul de calciu determin o reacie bazic a solului, duntoare pentru speciile care necesit o reacie slab acid spre neutr, i modificri n procesul de absorbie a elementelor nutritive din sol de ctre plante. Carena de calciu duce la o scdere a reaciei solului, se modific raportul ntre calciu i magneziu, n favoarea magneziului care, n cantitate mare, este foarte duntor. Raportul optim Ca/Mg este egal cu 3. Lipsa calciului provoac rsucirea frunzelor tinere, care i pierd elasticitatea, se decoloreaz pn devin galben-cafenii sau apar pete brune (fasole, salat).

Microelementele joac un rol esenial n metabolismul plantelor, particip la activitatea enzimatic, influeneaz fotosinteza i depunerea substanelor de rezerv n organele specializate, regleaz consumul de ap al plantei etc. Fierul intr n compoziia unor enzime, influeneaz procesele de oxidoreducere, metabolismul acizilor nucleici, fixarea pe cale simbiotic a azotului atmosferic, respiraia plantelor, stimuleaz diviziunea celular. Excesul de fier, la castravei, dubleaz cantitatea de calciu din tulpini, reduce acumularea potasiului cu 40% (Ratchovschi i colab., 1988). Carena de fier provoac dereglri n sinteza clorofilei, ncetinirea creterii plantelor, frunzele tinere se nglbenesc pe margine, cuprinznd ntreaga frunz. Nervurile rmn verzi i nu apar pete necrotice. La castravei, carena de fier duce la creterea coninutului n potasiu cu 25% (Ratchovschi i colab., 1988). Carena de fier apare cnd solul are un coninut prea ridicat n calciu activ i reacie bazic.

Manganul acioneaz n strns legtur cu fierul, cu care se afl ntr-un raport de 1,5-2,5. Intr n componena unor enzime respiratorii, iar mpreun cu Cu, Fe i Zn activeaz indirect formarea clorofilei, particip la reaciile de oxidare i de carboxilare, micoreaz transpiraia, ceea ce face ca plantele s fie mai rezistente la secet, sporete rezistena plantelor la sruri , fiind n antagonism cu Ca, Mg, Fe, Cu, Mo.
106

Carena de mangan se manifest pe frunze, care devin galben-cenuii, cu numeroase pete necrotice, sistemul radicular se dezvolt foarte slab, plantele au nrdcinare slab. Apare mai frecvent la leguminoase i pe solurile cu reacie bazic. Lipsa manganului din soluia nutritiv folosit la cultura castraveilor pe substrat sau excesul (10 mg/l) a dus la dereglarea acumulrii de N, P, i K, fa de cei cultivai cu 0,1 mg/l. Carena manganului la aceeai specie a dus la acumulri mai mari de Cu, Fe i Zn (Burzo, 2000). Cuprul intr n compoziia unor enzime, particip la reaciile de oxido-reducere, influeneaz sinteza clorofilei. Plantele legumicole afectate de carena de cupru se manifest prin albirea vrfurilor frunzelor tinere, rsucirea i vetejirea acestora. Creterea plantelor este ncetinit sau oprit, fructificarea este foarte slab. Apare pe soluri cu coninut ridicat n materie organic. Zincul acioneaz asupra unui numr mare de enzime, are rol n sinteza aminoacizilor, amidonului i proteinelor, reduce coninutul de nitrai din plante. Carena de zinc se manifest prin scderea cantitii de auxine sintetizate de plante, care se rsfrnge negativ asupra creterii acestora, scurtarea internodiilor i apariia aspectului de tuf al plantei. Plantele prezint decolorri ntre nervuri, iar frunzele nu mai cresc. Apare mai ales pe soluri cu pH sub 6. La speciile vrzoase, carena de zinc duce la creterea grosimii stratului de cear a limbului foliar i a gradului de suculen, dar se reduce potanialul hidric i intensitatea transpiraiei i se micoreaz gradul de deschidere a stomatelor (Wien, 1997). Borul particip n procesul de respiraie, n metabolismul hidrailor de carbon, activeaz unele enzime (dehidrogenaza, zaharaza, pectaza) n formarea compuilor aromatici, diviziunea i extensia celular, biosinteza acizilor nucleici, formarea i acumularea auxinelor, maturarea fructelor, stimuleaz creterea rdcinilor. De asemenea, influeneaz procesele de fructificare a plantelor, prin stimularea germinrii rapide a polenului. Carena de bor se manifest prin apariia unor pete de culoare verde nchis pe peiolul frunzelor, care se continu cu decolorarea frunzelor, deformarea, rsucirea i nnegrirea acestora. Insuficiena borului afecteaz esuturile n cretere producnd dereglri respiratorii, vrfurile de cretere se nnegresc i se usuc, datorit acumulrii auxinelor i compuilor fenolici, apar crpturi pe peioli, decolorarea organelor tinere. Dintre plantele legumicole cele mai sensibile la insuficiena borului sunt rdcinoasele care se deformeaz i putrezesc. De asemenea, lipsa borului determin crparea rdcinilor, putrezirea la varz, conopid, sfecl, decolorarea i uscarea fructelor la tomate etc. Cercetrile efectuate pe solurile nisipoase de la Dbuleni, care se caracterizeaz prin coninut sczut n bor, au artat c, la pepenii verzi fertilizarea cu produse complexe naturale cu bor i numrul de fertilizri, au efect favorabil asupra produciei (Toma V. i colab, 2008). Astfel, produsele Folibor, 5 l/ha, Cupribor, 5 l /ha i Borcomplex 5 l /ha, aplicate fiecare de patru ori, au dus la obinerea unor sporuri de recolt de peste 9 t /ha, n timp ce aceleai produse aplicate de dou ori, au dat sporuri cuprinse ntre 3,3 i 5,8 t /ha. Molibdenul intr n compoziia unor enzime care influeneaz fixarea azotului atmosferic. Insuficiena molibdenului determin acumularea nitrailor n plant, cderea florilor i fructelor, capacitate slab de fixare a azotului molecular. Frunzele capt culoare galben, asemntoare cu cele cu caren de Fe sau N.

107

4.5.2. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive Plantele legumicole, n general, sunt mari consumatoare de substane minerale, datorit densitii mari la unitatea de suprafa, produciei foarte ridicate comparativ cu alte plante de cultur, irigarea cu cantiti mari de ap etc. specii legumicole cu consum mare i foarte mare: varz, elin, gulie; Dup consumul de specii legumicole cu consum mijlociu: tomate, ceap, elemente nutritive, speciile sparanghel; legumicole se mpart n 4 specii legumicole cu consum mic: salat, spanac; grupe : specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun, castraveii. Factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive sunt: o specia i producia (tabelul 4.18); o locul de cultur; la aceeai specie, la cultura efectuat n ser, consumul este mai mare, deoarece i producia este mai mare i perioada de vegetaie mai lung, spre deosebire de cultura n cmp; o perioada de vegetaie; cu ct perioada de vegetaie este mai lung, cu att consumul de elemente nutritive crete i invers; o fenofaza; n primele fenofaze, consumul de elemente este mic, crescnd simitor n perioada acumulrii substanelor de rezerv i fructificrii; o condiiile climatice; temperatura influeneaz evident absorbia elementelor minerale. Cu ct temperatura este mai ridicat (n jurul valorii optime cerute de specie), cu att absorbia este mai mare i invers. La lumin intens, procesele fiziologice se desfoar cu intensitate mare, ceea ce determin i o intensificare a absorbiei. Umiditatea solului intensific sau reduce absorbia elementelor minerale, prin concentrarea soluiei solului. Tabelul 4.18 Consumul specific de elemente nutritive la principalele culturi legumicole
Cultura Ardei Tomate cmp Tomate ser Varz alb Varz roie i crea Conopid Gulie Morcov Ptrunjel elin de rdcin Ridichi de lun Ridichi de iarn Ceap Praz Fasole verde Mazre verde Castraveide cmp Castravei ser Salat Spanac Hrean Sparanghel Sfecl roie Producia t/ha 25 40 100 40 30 25 20 30 20 25 10 20 25 30 5-12 4 15 250 15 10 10 5 40 N 4-5,3 2,6 3,8 3-3,6 3-4 5-6 4-7,5 5-8,2 3-4 3-5 6-6,5 5 6 3,4-4 3,6-4 7-9 12-14 1,7-3 1,4-2 2-3 3,7-5 4-4,5 30 3,5-4 Consumul specific kg/t produs P2O5 K2O CaO 0,6-1,4 5,7-7 2,3 0,4-1 3,6-4 4 0,4-0,8 5,2-7,6 4 0,8-1,7 4-5 4 1,7-2 6,8-8 6,5 0,9-2 2,2-3,6 1-1,7 0,6-2,2 2,3-3 0,9-2,5 1,2-3 1-1,5 1-1,8 2,3-2,5 2,5-5 1,2-1,5 0,4-1 0,4-0,8 1,7-3 1-2,3 0,8-0,9 1,5 8,5-9 8,8-11 4,5-6 4-6,4 8,5-9,5 4,3-5 4-6 4-4,8 5-5,5 6,5-7 13-20 2,6-3,7 2-3 3,5-5 5,2-7 7-10 25 5,5-6 6 3,5 5,5 5,2 7,5 3 3 2,4 2,5 10 10 1,5 1,3 1,3 2,1 2 MgO 0,7 0,6 0,7 0,7 0,8 0,4 1,5 1 0,8 1,2 1,5 1,2 0,8 0,8 1,7 2 0,7 0,4 0,4 1,3 0,7 3 1 108

Speciile legumicole manifest un grad diferit de sensibilitate fa de lipsa macroelementelor sau microelementelor (tabelul 4. 19,Lctu, 2008). Tabelul 4.19 Sensibilitatea plantelor legumicole la diferite elemente nutritive (Lctu V, 2008) Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa macroelementelor N Castravei, vinete, ardei gras, tomate protejate, varz, conopid, elin, ridichi de iarn, sfecl roie Mg Varz, Ardei conopid, gras, leguminoase, castravei, rdcinoase, ceap solanoceaclama, fructoase, tomate, castravei conopid, sfecl roie, elin, varz, vinete Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa microelementelor Mn Sfecl roie, gulie, leguminoase, varz, conopid, elin, castravei, dovlecei, spanac, ridichi, tomate B Sfecl roie, rdcinoase, conopid, brocoli, gulie, varz, spanac, salat, ridichi, tomate Zn Fasole, bob, usturoi, salat ceap, tomate Mo Varz, conopid, sfecl roie, castravei, salat, spanac, tomate, pepeni galbeni, ceap, usturoi K Culturile Castravei, extratimpurii ardei, i timpurii, tomate, castravei, sfecl roie, tomate, vinete, conopid, rdcinoase ridichi de iarn, sfecl roie, varz P Ca S Sfecl roie, varz, conopid, spanac, gulie, ceap, ptrunjel, tomate, leguminoase, castravei, dovlecei

Fe Sfecl roie, varz, conopid, spanac, gulie, ceap, ptrunjel, tomate, leguminoase, castravei, dovlecei

Cu Ceap, usturoi, spanac, mazre

4.6. Relaiile plantelor legumicole cu aerul i alte gaze Aerul este indispensabil creterii plantelor. Din aer, plantele i iau oxigenul, necesar n procesul de respiraie i CO2, pentru procesul de fotosintez. n atmosfer se gsete 78% azot, 21% oxigen, 0,03% dioxid de carbon i alte gaze, cantiti suficiente pentru ntreinerea vieii pe pmnt. Compoziia aerului n sol este asemntoare celei atmosferice, cu unele diferene. Astfel, aerul din straturile superioare ale solului conine 10-20 % O2, 78,5-80 % azot i 0,2-3,5 % CO2. Aerul din sol mai conine n cantitate mai mare vapori de ap i amoniac, iar uneori metan sau hidrogen sulfurat (solurile bogate n resturi vegetale i foarte umede). 4.6.1. Cerinele plantelor legumicole fa de oxigen Cantitatea de oxigen din atmosfer (21%) se consider a fi suficient pentru creterea i dezvoltarea plantelor legumicole n toate fenofazele. Aceeai importan o prezint i oxigenul din sol, care se afl n cantitate mult mai mic dect n aer, i care influeneaz simitor absorbia apei de ctre plante. n sol, coninutul de aer depinde de porozitatea acestuia. Coninutul de oxigen din sol este mai sczut deoarece: n procesul de respiraie al rdcinilor se consum oxigen i se elimin bioxid de carbon;
109

descompunerea substanelor organice, precum i procesele de alterare chimic a unor componeneni minerali, se fac cu consum de oxigen. coninutul de materie organic din sol influeneaz regimul de oxigen din sol. ntrun sol bogat n materie organic i cu activitate microbiologic intens, coninutul n oxigen este mai sczut, comparativ cu un sol mai srac n materie organic. solurile grele, nestructurate, prea umede, conin mai puin oxigen. Cantitatea de oxigen din sol este suficient n solurile cu textur mijlocie, bine st ructurate, afnate, permeabile i lucrate n mod corespunztor. Pe solurile grele, tasate, pe care bltete apa, cantitatea de oxigen este foarte mic, pentru c locul aerului din sol este luat de ap. Pe aceste soluri, se recomand administrarea unor cantiti mari de gunoi de grajd pentru creterea permeabilitii acestora, executarea drenurilor pentru scurgerea apei, care iarna nghea , reducnd mult oxigenul la culturile nfiinate toamna (spanac, salat, ceap verde etc.), afnarea solului n profunzime etc. Plantele crescute n soluri cu coninut sczut de oxigen sunt slab dezvoltate, firave, cu capacitate foarte slab de absorbie, din cauza numrului sczut de periori absorbani. 4.6.2. Cerinele plantelor legumicole fa de CO2 Dioxidul de carbon este gazul esenial n procesul de fotosintez. n atmosfer, se menine la nivel aproape constant, nregistrnd uneori i variaii determinate de intensificarea activitii microorganismelor i metabolismului plantelor, care determin o scdere a concentraiei de CO2 ziua, n urma consumului n procesul de fotosintez, i o cretere n timpul nopii, fiind eliberat prin respiraie. n sol, coninutul n CO2 este mai ridicat vara i mai sczut iarna, mai mare cnd solul este prea umed i mai mic n solurile afnate, mai mic n partea superioar a solului dect n profunzime etc. Absorbia dioxidului de carbon este influenat de o serie de factori i anume: deschiderea complet a stomatelor frunzelor; aprovizionarea cu ap i substane nutritive la nivel optim a plantelor, tiind c o frunz absoarbe CO2 necesar pentru a sintetiza 1 g glucoz din 2500 l aer (Voican V., 1984); prezena curenilor care produc micri ale aerului i o bun repartizare a dioxidului de carbon n atmosfer. n lipsa curenilor de aer, se consum numai dioxidul de carbon din jurul frunzelor, care este n cantitate foarte mic. Aceast situaie se ntlnete la culturile din sere, unde curenii de aer lipsesc, ns, pentru a asigura un consum uniform al CO2, se procedeaz la aerisirea serelor natural sau forat, cu ajutorul ventilatoarelor, crend cureni de aer. La culturile nfiinate n cmp nu se ntlnete aceast situaie, ntruct aerul este n continu micare, existnd cureni chiar i la o adiere de vnt. temperatura i intensitatea luminoas. Cu ct temperatura i intensitatea luminoas au valori mai ridicate (valori optime), cu att absorbia CO2 este mbuntit, plantele reacionnd pozitiv i la creterea CO2 n anumite limite (la cultura din sere). Amplitudinea concentraiei de CO2 dintre zi i noapte este foarte mare la culturile din sere. Astfel, n timpul nopii, concentraia de CO2 ajunge la 0,5%, datorit respiraiei plantelor i activitii microorganismelor, care descompun materia organic. n timpul zilei, concentraia de CO2 scade simitor din primele ore ale dimineii, deoarece n prezena luminii se desfoar fotosinteza, n urma creia se consum CO2 i se elibereaz oxigen; aceast scdere poate ajunge la 0,01% la castravei, 0,02% la tomate (Daunicht 1966, citat de Voican, 1984). innd seama de aceast capacitate extraordinar a plantelor de a absorbi CO2, s-au fcut numeroase cercetri pentru mbogirea aerului cu CO2 (fertilizare cu CO2) n timpul zilei, n diferite concentraii, la culturile din sere, observnd c se obin sporuri foarte nsemnate de producie, cnd concentraia dioxidului de carbon este de 0,3-0,4%. Cercetrile au demonstrat c la tomate, o concentraie de CO2 de 0,18% a determinat un spor
110

de producie de 22%, la castravei, o concentraie de 0,23% CO2 a dat un spor de producie de 32% (Daunicht 1966,citat de Voican 1984). Creterea concentraiei de CO2 la 900 mol/m3 timp de 10 sptmni, la tomate, a determinat o rat de cretere cu 18-30% mai mare, fotosinteza a crescut, iar sporul de producie a fost de 22-80% n funcie de soi, comparativ cu martorul (330 mol/m3, Yelle i colab., 1990). Castraveii cultivai n sistemul hidroponic, la o concentraie de 0,1-0,15% CO2, au dat o producie mai mare i mai timpurie cu 8-21 zile. La salat, s-au obinut sporuri de producie de 56%. Cercetrile efectuate de Vlad I. i Mariana Vlad (2000) prin fertilizarea culturilor de tomate din sere cu CO2 0,1%, prin tuburi de folie perforat din metru n metru, au constatat o cretere a numrului de inflorescene pe plant, a numrului de fructe pe inflorescen i pe plant, producia timpurie a crescut cu 42%, iar producia total cu 41,5%. Injectarea apei pentru irigat cu CO2 stimuleaz formarea acidului carbonic, mrete capacitatea plantei de a absorbi Mg i Ca (ploaie carbonic). Aceasta permite dezvoltarea sistemului radicular, reduce coninutul n azotai i determin o cretere mai rapid a plantei i a produciei. Apa administrat pe suprafaa frunzelor permite plantei s absoarb ngrmintele mai uor; folosirea pesticidelor i erbicidelor poate fi redus cu 50% (Kuckens A., 1988). o gheaa carbonic; o arderea hidrocarburilor (metan, propan, butan); o arderea petrolului lampant; o CO2 lichefiat n butelii; Surse de CO2 o gaze recuperate de la centralele termice (procedeu olandez); folosite pentru o descompunerea materiei organice din sol de ctre fertilizarea microorganisme, elibernd CO2, att n sol ct i n atmosfer; carbonic sunt: o apa provenit din precipitaii sau irigaie; o ngrmintele organice, n general cele provenite de la cabaline i taurine, care degaj o cantitate mare de CO2 n timpul fermentrii (dup 4 zile 21 l/m2 cel de taurine i 88 l/m2 cel de cabaline). Exist i situaii cnd concentraia dioxidului de carbon crete foarte mult, att n sol ct i n atmosfer, atingnd valori de peste 1%, cu efect inhibitor asupra respiraiei plantelor. Prevenirea excesului de CO2 n sol, cu efect inhibitor asupra creterii rdcinilor, se face prin afnarea acestuia, pentru ptrunderea oxigenului i eliberearea CO2. n atmosfer, creterea concentraiei de CO2 poate fi util pentru pstrarea legumelor n silozuri i anuri, pentru c o concentraie de 1-3% nhib respiraia, iar excesul provine din respiraia plantelor, ca urmare a schimbului de aer limitat cu exteriorul. n aceste condiii se pstreaz rdcinoasele i cartofii. Creterea cantitii de CO2 din aer prezint importan pentru pstrarea produselor legumicole un timp mai ndelungat. Astfel, au fost fcute cercetri de pstrare a conopidei la 1C, n atmosfer normal i modificat cu 3% CO2, i 2,5, 5 i 10% CO2 cu i fr pretratament, i 15% CO2. Dup 7 zile, la o concentraie de 5% CO2, inflorescenele au avut o calitate comercial bun, iar la cele cu 10% CO2 i pretratament, inflorescenele s-au nglbenit, deoarece respiraia a fost aproape blocat (Romo-Parada, 1989). Pstrarea cepei n atmosfer modificat, cu 5% CO2 i 3% O2, a determinat prelungirea repausului vegetativ (Smittle, 1988). Prezena catafilelor a dus la meninerea n bulb a unei concentraii mari de CO2, ceea ce a dus la diminuarea respiraiei de 1,9 ori, comparativ cu bulbii la care catafilele au fost ndeprtate (Burzo, 1986). 4.6.3. Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole este foarte mult influenat i de prezena altor gaze n atmosfer, n afar de oxigen i dioxid de carbon. Gazele care se ntlnesc n atmosfer sunt: amoniacul, dioxidul de sulf, ozonul, fluorul, clorul, hidrogenul sulfurat, etilena, vaporii de mercur etc.
111

Prezena acestor gaze n atmosfer, n cantitate foarte mic, nu este duntoare plantelor (depinde de gaz), ns peste anumite limite devin extrem de toxice. Poluarea aerului este determinat de: o activitatea industrial; o circulaia autovehiculelor (eliminarea gazelor de eapament, n urma arderii combustibilului); o depozitarea necorespunztoare a deeurilor industriale; o substanele radioactive acumulate n atmosfer, ca urmare a exploziilor nucleare sau defeciuni ale reactoarelor nucleare, care sunt extrem de periculoase. Amoniacul provine din descompunerea gunoiului de grajd, n primele faze ale acestui proces. Pentru a evita efectele negative asupra plantelor, gunoiul de grajd se aplic toamna, la pregtirea terenului, astfel, excesul de amoniac se elimin pn la nfiinarea culturilor. Exist i situaii n practic cnd se folosete gunoi semifermentat la culturi (mulcire) sau gunoiul de psri (la fertilizarea fazial a culturilor din sere). n aceste situaii, trebuie tiut faptul c, amoniacul degajat prin fermentaie nu trebuie s depeasc 0,1%, deoarece apar arsuri pe frunze i de aceea trebuie efectuate aerisiri pentru eliminarea excesului de amoniac i udarea din abunden pentru accelerarea procesului de fermentaie. Dioxidul de sulf (SO2) este foarte toxic i la concentraii foarte mici (0,001-0,002). Acesta, n reacie cu apa din precipitaii, formeaz compui foarte toxici (ploi acide), care pot distruge culturile legumicole. Cercetrile efectuate de Lctu i Voican (1997) la tomate au artat c, la concentraii de 0,4-0,6 vpm, timp ndelungat, pe frunze apar pete necrotice, iar concentraiile mai mari aprute accidental, chiar pe durat mic, determin formarea petelor necrotice ntre nervuri, frunzele se usuc i cad. Gazele pe baz de Fl, Cl i oxidul de carbon, provenite de la diferite uniti industriale, sunt toxice pentru plante. Sunt afectate att culturile din cmp, dar i cele protejate, de aceea trebuie evitate terenurile din apropierea unitilor industriale. Etilena este prezent n atmosfer n concentraie de 0,1 vpm, dar n zona limitrof unitilor industriale poate ajunge la 0,5 vpm, n timp ce n ser atinge chiar valoarea de 1 vpm. Este regulator de cretere, n concentraie mic, 0,1-0,2 vpm, dar n concentraii mari determin reducerea creterii i dezvoltrii plantelor, reduce procentul de avortare a florilor. Este folosit pentru maturarea tomatelor, dup desprinderea de plant, n concentraie de 1. Peste aceast concentraie, devine toxic. Azotul este folosit n scopul pstrrii legumelor n depozite, pe o durat mai mare de timp, i se bazeaz pe inhibarea procesului de respiraie. n atmosfer, oxizii de azot, alturi de gazele de eapament, determin rsucirea frunzelor, timpul de manifestare a simpomelor este de 1-2 ore la concentraii de 2-10 vpm (Lctu, Voican, 1997). n funcie de sensibilitatea plantelor legumicole la diferii poluani, acestea se mpart n mai multe grupe (tabelul 4.20). Msuri de prevenire a polurii culturilor legumicole: o evitarea cultivrii solelor i parcelelor din apropierea marilor uniti industriale, cu plante legumicole cu grad de sensibilitate ridicat; o evitarea folosirii apelor sulfuroase pentru irigarea culturilor; o folosirea corect a ngrmintelor i pesticidelor; o efectuarea culturilor n spaii protejate n zonele cu risc mai mare; o dotarea unitilor poluante cu filtre speciale, pentru reducerea cantitii de gaze eliberate n atmosfer.

112

Tabelul 4.20 Gradul de sensibilitate a legumelor fa de poluarea aerului (Al. Ionescu, 1982) Produsul Gradul de sensibilitate poluant Rezistente Mijlociu rezistente Sensibile Dioxid de sulf Castravei, pepeni Ceap, usturoi, praz, elin, Ardei, fasole, cicoare, varz, mazre, spanac, sfecl, anghinare, vinete, tomate morcov, ridichi, salat Fluorul i Varz, morcov, Fasole, mazre Ceap, usturoi, praz compuii lui salat, dovleac, sparanghel PAN Varz, dovlecel, Morcov Ardei, cicoare, fasole, (peroxiacetatul ridichi, ceap, salat, spanac, sfecl, de nitril) castravei tomate, elin Clorul i Ardei, vinete Castravei, dovlecei, fasole, Ceap, ridichi compuii lui tomate Ozonul Castravei, salat, Cicoare, morcov, ptrunjel, Fasole, ceap, dovlecel, sfecl roie pstrnac ridichi, spanac, tomate Gazele (CO2, CO, CH2, SO2, NO2, NO), clorul, fluorul, ozonul i vaporii de ap, opresc radiaiile infraroii de la suprafaa pmntului s se piard n spaiu, ceea ce face ca energia caloric s ajung la o anumit nlime, ca o ptur cald de gaze. Creterea temperaturii este determinat de creterea coninutului atmosferei n CO2, CO, CH4, SO2, vapori de ap, particule minerale. Metanul, oxizii de azot i compuii cu clor, fluor i carbon, contribuie cu 1520 % la creterea efectului de ser i sunt strns legai de ritmul de industrializare i de dezvoltare al omenirii. n anul 2030 concentraia de gaze i aerosoli se va dubla, iar n 2100 se va tripla (Davidescu Velicica, 1998). Creterea temperaturii atmosferei terestre duce la topirea ghearilor, creterea nivelului apelor, restrngerea uscatului, afectarea ecosistemelor actuale, ex tinderea arealelor de cultur a plantelor spre latitudinea nordic, nmulirea bolilor i a duntorilor etc., se estimeaz o cretere a temperaturii cu 5 C. Test de auroevaluare nr. 4 a) Care sunt grupele de plante legumicole, n funcie de consumul de elemente nutritive? b) Care sunt factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive? c) Care sunt factorii care influeneaz absorbia CO2 de ctre plante? d) Care sunt sursele de bioxid de carbon pentru fertilizarea carbonic? e) Ce alte gaze au rol n viaa plantelor?

113

Rezumat Cunoaterea factorilor de mediu, i mai ales a influenei acestora asupra plantelor, este esenial n conducerea corect a tehnologiei de cultur, n special n spaiile protejate. Temperatura este factorul cu aciune limitativ, doarece de ea depinde nfiinarea culturilor i respectiv desfiinarea acestora. Fiecrei specii legumicole i corespunde o temperatur minim, una optim i una maxim cu importan deosebit pentru practic. n funcie de cerinele fa de temperatur, speciile se clasific n 5 categorii, cunoaterea acestora avnd rol n stabilirea epocilor de nfiinare a culturilor. Sunt specii foarte rezistente la frig, respectiv plantele perene (tevie, mcri, revent, sparanghel) care ierneaz n cmp, specii rezistente care se cultiv primvara devreme (morcov, ptrunjel, varz, ceap etc), pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete) i rezistente la cldur (bostnoase, bame). Lumina este un factor foarte important, n special pentru culturile din spaiile protejate, unde n perioada noiembrie-martie este deficitar, impunndu-se iluminarea suplimentar. Aceasta este destul de scump; din acest motiv folosirea acestei modaliti este foarte restrns n acest domeniu. Lumina influeneaz viaa plantelor prin intensitate, fiind specii legumicole care au nevoie de o intensitate luminoas mai mare (tomate, ardei, vinete), specii care au nevoie de intensitate mic (ceapa, salata, usturoiul) sau specii care nu au nevoie de lumin n perioada de definitivare a nsuirilor organoleptice a prilor comestibile (cicoare, sparanghel, conopid). Durata zilei de lumin este diferit, speciile legumicole fiind de zi lung, de zi scurt sau indiferente. Calitatea luminii influeneaz procesele de cretere i fructificare; speciile legumicole de la care se consum fructele reacioneaz pozitiv la radiaiile roii, rou ndeprtat, portocalii i galbene. Speciile legumicole de la care se consum frunzele valorific foarte bine radiaiile albastre, violete i verzi. Apa este indispensabil pentru plante, dar n mod special trebuie reinut c legumicultura nu se poate practica dect n condiii de irigare. Consumul de ap al plantelor este influenat de o serie de factori, cerinele plantelor legumicole sunt diferite, dar stabilirea unui regim de irigare corespunztor i alegerea metodei adecvate asigur apa necesar n cultur. Solul este mijlocul de producie cel mai important i suportul pentru plante. Influeneaz prin nsuirile fizico-chimice (structur, textur, gardul de permeabilitate, capacitatea de tamponare, capacitatea de reinere a apei, reacia solului, soluia solului etc.) i un aspect important este meninerea i mbuntirea acestora. Pentru speciile legumicole se aleg cele mai bune soluri, grad ridicat de fertilitate, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, afnate, profunde etc. Plantele legumicole sunt n general pretenioase fa de hran, de aceea trebuie atenie la pregtirea terenului i la stabilirea unui plan de fertilizare pentru perioada de vegetaie care s asigure hrana necesar pentru cretere i fructificare. Aerul, prin coninutul de oxigen i CO2, contribuie la desfurarea proceselor fiziologice din plante care asigur desfurarea tuturor fenofazelor plantei. Factorii de mediu pot fi n situaie de exces sau de deficit, cu o serie de implicaii asupra plantelor. Prin tehnologia de cultur se poate interveni n scopul asigurrii acestora n funcie de cerinele plantelor i trebuie s fie n corelaie direct.

114

Unitatea de nvare nr.5 ZONAREA LEGUMICULTURII I BAZA MATERIAL PENTRU PRODUCEREA LEGUMELOR Obiective Caracterizarea zonelor de favorabilitate a legumelor n scopul valorificrii superioare a condiiilor de mediu de ctre speciile legumicole nsuirea principiilor care stau la baza dezvoltrii legumiculturii nelegerea necesitii organizrii productorilor de legume n organizaii i grupuri de productori Folosirea bazei materiale adecvate activitii de producere a legumelor

Cultura legumelor este o activitate care se desfoar tot timpul anului, datorit posibilitii efecturii culturilor n spaii protejate (solarii, sere, rsadnie, cnd n cmp acestea nu se pot cultiva). Reuita culturilor legumicole depinde foarte mult de condiiile de clim i sol n care se cultiv, de calitatea lucrrilor executate, de sortimentul de soiuri i hibrizi, precum i de baza tehnico-material utilizat. 5.1. Zonarea legumiculturii Prin zonarea speciilor legumicole se nelege repartizarea teritorial a culturilor de legume pe baza interdependenei unor factori care favorizeaz sau limiteaz posibilitaile de valorificare a potenialului biologic, imprimnd legumiculturii un caracter zonal. De asemenea, prin zonarea legumiculturii se nelege stabilirea unor teritorii cu condiii pedoclimatice i social -economice, n concordan cu cerinele plantelor legumicole. Zona legumicol este considerat un teritoriu cu caracteristici omogene, n care condiiile de mediu sunt destul de asemntoare. Stabilirea zonelor de cultur a legumelor s-a fcut pe baza unui studiu amnunit al factorilor care contribuie la reuita culturii dintre care: factorii climatici (temperatura, precipitaiile, lumina, vntul), factorii geografici, care influeneaz indirect factorii climatici (altitudinea, latitudinea i longitudinea), factorii edafici (tipul de sol, structura i textura solului, capacitatea de cmp pentru ap, porozitatea, soluia solului, pH-ul, coninutul n humus etc.) i factorii social-economici (asigurarea forei de munc, tradiia n cultura legumelor, apropierea de cile de acces, care trebuie s fie practicabile tot timpul anului, asigurarea pieei de desfacere a produselor, posibilitatea asigurrii bazei materiale pentru producia legumicol, nivelul investiiilor, precum i forma de proprietate: de stat sau particular. n Romnia, stabilirea zonelor favorabile pentru cultura legumelor s-a efectuat n trei etape. Prima a fost perioada 1953-1954, cnd s-a inut seama mai mult de factorii economici, amplasnd culturile legumicole n jurul oraelor, centrelor muncitoreti, pentru aprovizionarea populaiei cu legume. A doua etap de zonare s-a efectuat n perioada 1956-1961, cnd s-au stabilit 6 zone pentru cultura legumelor (Cmpia de sud-vest a rii, Cmpia Munteniei i Olteniei, Cmpia Transilvaniei, Cmpia Moldovei i zona de deal). S-au ntocmit hrile ecologice pentru speciile legumicole cele mai importante (tomate, castravei, ceap, varz, ardei, mazre, fasole, rdcinoase). A treia etap a fost ntre 1975-1977, cnd s-au delimitat 3 zone de favorabilitate pentru cultura legumelor, care sunt valabile i n prezent (fig. 5.1.). Zonarea se execut de persoane numite prin ordin al ministrului, conform legislaiei n vigoare. n momentul de fa este n vigoare Legea nr. 312/2003, republicat n 2007, legea privind producerea i valorificarea legumelor, n care sunt prezentate i cele trei zone de producere a legumelor.

115

Fig. 5.1 Zonele de favorabilitate pentru cultura legumelor Zona I reprezint zona cea mai favorabil pentru cultura legumelor, deoarece condiiile de mediu sunt cele mai prielnice i permit practicarea tuturor sistemelor de cultur. Aici este concentrat cea mai mare suprafa cultivat cu legume, circa 57% i se obin cele mai mari producii destinate consumului proaspt i industrializrii. n aceast zon s-au nfiinat cele mai renumite staiuni de cercetare pentru legumicultur, respectiv la Buzu, Brila, Arad, Dbuleni i ICLF Vidra. Cuprinde dou subzone: subzona I cuprinde partea de sud-est a rii (Lunca Dunrii, Cmpia Brganului, Biletiului i Burnasului) incluznd judeele: Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Ilfov, Clrai, Ialomia, Buzu, Brila, Tulcea i Constana. Se caracterizeaz printr-un climat de step, cu ierni aspre, unde zpada este adesea spulberat. Verile sunt clduroase i iernile aspre, precipitaiile au caracter torenial la nceputul verii, instalarea unor perioade de secet prelungit fiind evident. Temperatura medie a anului este de 10-11C, umiditatea relativ de 55-65%, iar media precipitaiilor de 400-500 mm. n aceast subzon se ntlnesc solurile cele mai fertile (cernoziomul castaniu i ciocolatiu), soluri aluvionare cu fertilitate ridicat, nisipoase, precum i brun-deschis de step. Subzona I asigur condiii climatice cu posibiliti de irigare pentru toate speciile legumicole i ndeosebi pentru cele pretenioase la cldur: ardei, vinete, tomate, castravei, pepeni, fasole de gradin, bame i altele; subzona a II-a cuprinde partea de vest a rii, cu judeele Timi, Arad i Bihor. Se caracterizeaz printr-o tempetratur medie anual de 10,5-11C, precipitaii mai multe (550650 mm anual) i o umiditate relativ de 65-75%. Solurile predominante sunt cernoziomurile, solurile aluvionare, nisipurile solificate, solurile brune de pdure, lcovitile etc. Zona a-II-a este considerat zon favorabil pentru cultura legumelor, ntruct marea majoritate a speciilor legumicole ntlnesc condiii bune pentru cretere i fructificare. Se ntinde n partea de nord a Olteniei, Munteniei, Cmpia Moldovei i o parte din Podiul Transilvaniei. n aceast zon intr judeele: Cara-Severin, Mehedini, Gorj, Vlcea, Arge, Dmbovia, Prahova, Vrancea, Galai, Bacu, Vaslui, Neam, Iai, Suceava, Botoani i Satu-Mare.
116

Se caracterizeaz prin: temperatur medie anul de 9-10C, precipitaii medii anuale de 450550 mm, umiditatea relativ de 65-80%, i soluri de tip cernoziom, brun de pdure, de lunc, lcoviti i nisipuri solificate. n aceast zon se cultiv 28-30% din suprafaa ocupat cu legume. Speciile legumicole care se cultiv sunt: bulboasele i vrzoasele, care nu sunt pretenioase la cldur i au nevoie de o umiditate mai mare (vrzoasele), dar se cultiv i tomate, ardei, vinete, castravei, fasole etc. Se practic i cultura protejat. Zona a III-a este considerat zona cu grad sczut de favorabilitate pentru cultura legumelor i se ntinde pe o arie destul de restrns. Este localizat n Cmpia Transilvaniei, cuprinznd o parte din judeele: Cluj, Mure, Maramure, Slaj, Bistria-Nsud, Alba, Sibiu, Harghita i Braov. Aceast zon, se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale mai mici (8-9,7C), precipitaii mai abundente 600-650 mm anual i o umiditate relativ mai ridicat, 70-80%. Principalele tipuri de sol sunt cele brune de pdure slab sau mediu podzolite i cele aluvionare. Din totalul suprafeei ocupate cu legume n Romnia, n aceast zon se cultiv circa 8%. In aceast zon se cultiv n special legumele rdcinoase, vrzoase i bulboase, iar n anumite microzone se cultiv i castravei, fasole de gradin, mazre de grdin. Se mai pot cultiva tomatele, ardeiul, vinetele, ns pe suprafee mici i nu se pot obine culturi timpurii. n cadrul lucrrilor de zonare s-au stabilit i anumite microzone pentru cultura legumelor. Microzonarea este un subsistem al zonrii, care contureaz arealul unor culturi legumicole la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici si social-economici specifici unei zone. In cadrul oricarei zone, exist suprafee de teren care sunt avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie, ca urmare a expoziiei sau adpostirii naturale. La stabilirea microzonelor se ine cont, pe lng condiiile de mediu, i de elementele social economice, deoarece acestea se manifest pregnant att prin gradul de specializare a forei de munc, ct i prin puterea economic a fiecarei proprieti agricole. Lucrrile de zonare stau la baza concentrrii, profilrii si specializrii produciei de legume. Test de autoevaluare nr.1 a) Ce este zona legumicol?

b) Prin ce se caracterizeaz zona I de favorabilitate?

c) Prin ce se caracterizeaz zona a II a de favorabilitate?

d) Prin ce se caracterizeaz zona a III a de favorabilitate?

5.2. Dezvoltarea intensiv a legumiculturii Prin dezvoltarea intensiv, se nelege cultivarea legumelor n mod raional, n cmp i n spaii protejate, n vederea obinerii de producii mari, de calitate, care s ating potenialul productiv al soiului sau hibridului, aplicarea celor mai performante tehnologii de cultur i
117

obinerea unui profit ct mai mare. cultivarea plantelor legumicole dup cele mai perfomante tehnologii de cultur, care presupun automatizarea lucrrilor n mare parte, pn la reducerea la maxim a forei de munc i n special introducerea sistemului de cultur fr sol, practicat la scar larg n Olanda, Belgia, Frana, Italia, USA etc., care conduce la o cretere spectaculoas a produciei; folosirea de soiuri i hibrizi cu potenial productiv ridicat i cu rezisten genetic la diveri ageni patogeni i la anumii factori de stres (termic, hidric etc.); introducerea utilajelor complexe, dar funcionale, pentru pregtirea Principiile terenului, care la o singur trecere, s efectueze mai multe lucrri, dezvoltrii prevenind astfel deteriorarea structurii solului prin tasare, scderea intensive a legumiculturii: consumului de for de munc i a energiei; dezvoltarea industriei chimice, prin fabricarea ngrmintelor chimice necesare plantelor, fabricarea pesticidelor, care sunt indispensabile proteciei fitosanitare a culturii, n concordan cu principiile respectrii mediului nconjurtor; introducerea celor mai performante metode de distribuire a apei la nivelul plantelor (picurare), pentru reducerea consumului de ap i evitarea stresului hidric, meninerea nsuirilor fizice ale solului; combaterea integrat a bolilor, duntorilor i buruienilor, care pe lng protecia culturilor vizeaz i protecia mediului nconjurtor, contribuie la creterea cantitii i calitii produciei; comasarea suprafeelor ocupate cu legume, n zonele cele mai favorabile; pregtirea specialitilor n domeniu, care s pun n practic toate realizrile obinute n cercetare i practic, n scopul dezvoltrii legumiculturii. 5.3. Concentrarea, profilarea i specializarea produciei legumicole Concentrarea produciei legumicole Const n comasarea terenului pentru cultura plantelor legumicole pe suprafee mari, n zonele cele mai favorabile, n scopul valorificrii eficiente a condiiilor pedo-climatice i obinerea de producii mari. gruparea suprafeelor ocupate cu legume; punerea n practic a noilor tehnologii de cultur, msur care devine posibil numai pe suprafee mari; folosirea celor mai moderne utilaje, care s execute mai multe lucrri la o singur trecere, evitnd deteriorarea structurii solului; concentrarea resurselor financiare, pentru punerea n aplicare a tehnologiei moderne de cultur a legumelor; crearea de locuri de munc i constituirea echipelor de specialiti Acest proces (tehnologi, ingineri mecanici, agrochimiti etc.); prezint o serie de posibilitatea valorificrii produciei la export, pe piaa intern sau avantaje: la fabricile de conserve, dezvoltndu-se indirect i acest sector al industriei; posibilitatea mpririi terenului n ferme cu suprafee de 40-50 ha; reducerea cheltuielilor pentru ap i energie, amenajnd sistemele de irigaii i reelele de drumuri; o mai bun organizare a produciei care conduce la obinerea unor rezultate foarte bune etc.
118

Concentrarea suprafeelor cultivate cu legume trebuie privit n sens pozitiv, innd cont de avantajele pe care le prezint, pe aceast cale fiind dirijat producia de legume i din alte ri, att din Europa ct i din America. Nu ntmpltor, n Europa, cele mai mari ri productoare de legume sunt Italia, Frana, Spania n cmp i Belgia, Olanda n spaii protejate, unde condiiile de mediu sunt foarte favorabile. n America cultura legumelor este concentrat n state ca Florida, Arizona, California, Texas, unde se produce cea mai mare cantitate de legume. De asemenea, suprafaa ocupat cu legume n sere, s-a concentrat n special n jurul oraelor, innd seama de volumul de for de munc necesar. Astfel, complexe mari de sere n Romnia au fost la Bucureti, Codlea, Ploieti, Ialnia, Popeti-Leordeni, Oradea, Arad, Dumbrveni etc., nsumnd o suprafa de peste 1500 ha. Profilarea produciei legumicole Prin profilarea produciei legumicole se nelege proporia n care se cultiv plantele legumicole ntr-o unitate agricol i variaz ntre 10% i 100%. Dac ponderea culturilor legumicole n unitate este pn la 50%, unitatea respectiv nu se consider profilat pe cultura legumelor. Dac ponderea depete 50%, este o unitate de profil legumicol. Profilarea unitilor pe cultura legumelor, are la baz o serie de elemente, dintre care amintim: asigurarea cu materii prime a fabricilor de conserve, culturile efectundu-se de regul n apropierea acestora pentru a se reduce cheltuielile cu transportul produciei i pstrarea calitii acesteia, aprovizionarea populaiei urbane cu legume, innd cont de specificul zonei, asigurarea forei de munc etc,. Specializarea produciei legumicole Specializarea produciei legumicole reprezint, de fapt, profilarea produciei legumicole n proporie de 100% i presupune efectuarea unui numr restrns de culturi. Studiile efectuate n acest sens arat c, numrul optim de culturi pentru o exploataie legumicol, este de 3-4 culturi de baz i 2 culturi secundare, care s se cultive n sistemul culturilor succesive, n vederea realizrii unei rotaii corespunztoare. Alegerea speciilor trebuie s se fac n funcie de posibilitatea asigurrii unei piee de desfacere a produselor, de gradul de dotare al exploataiei (unitii), de resursele materiale, de posibilitatea efecturii rotaiei culturilor, care s duc la meninerea sau mbuntirea fertilitii solului. n cazul n care numrul de specii este foarte restrns (1-2), rotaia trebuie s se fac ntre ferme, pentru a evita monocultura. Pe plan mondial, se pune un mare accent pe procesul de integrare pe vertical pentru cultura legumelor, proces care asigur corelarea activitilor de producie, prelucrare i valorificare n condiii avantajoase. Pentru aceasta, fermierii se asociaz ntre ei (integrare pe orizontal), apoi cu fabricile de conserve (integrare pe vertical), prin arendarea terenului care se cultiv dup cerinele i interesele fabricilor. Astfel, n SUA s-a ajuns ca multe fabrici de conserve s-i asigure 1/3 din materia prim necesar de pe propriul teren, 1/3 de pe terenul arendat, iar restul pe baz de contract cu diferite ferme de profil (Stan, 1999). Specializarea produciei legumicole are la baz unele criterii i anume: o sistemul de cultur; o valorificarea produciei; n funcie de sistemul de cultur, Dup modul de valorificare al produciei unitile de producie legumicol se mpart legumicole, unitile de profil se mpart n : astfel: o uniti pentru producerea legumelor o uniti pentru producerea legumelor n cmp; necesare consumului proaspt; o uniti pentru producerea legumelor o uniti pentru producerea legumelor n sere i solarii; necesare industrializrii. o uniti pentru producerea ciupercilor.

119

Test de autoevaluare nr. 2 a) Care sunt principiile dezvoltrii intensive a legumiculturii?

b) Ce reprezint concentrarea terenurilor i ce avantaje are?

c) Ce nelegem prin profilarea produciei legumicole?

d) Ce nelegem prin specializarea produciei legumicole?

5.4. Organizarea productorilor de legume Procesul de retrocedare a terenurilor agricole din proprietatea statului n proprietate privat, a condus la nfiinarea de exploataii agricole de dimensiuni diferite, ca: o exploataii de subzisten care dein 45,24 % din totalul suprafeei agricole utilizate; o exploataii de semi-subzisten care utilizeaz 16,09 %; o exploataii comerciale care utilizeaz 38,67%. Aceast structur, nefavorabil n principal exploataiilor agricole de semi-subzisten, precum i cooperarea insuficient a productorilor agricoli, a determinat o slab dezvoltare a sectorului. Creterea competitivitii acestui sector este condiionat de valorificarea pe pia a unor produse corespunztoare din punct de vedere calitativ i cantitativ. Adaptarea produciei la cerinele pieei, este influenat de asocierea productorilor agricoli, care are drept consecin contientizarea acestora asupra importanei aplicrii unor tehnologii de producie performante, corespunztoare solicitrilor procesatorilor sau comerului cu ridicata. De asemenea, lipsa susinerii financiare a nfiinrii i funcionrii formelor de asociere, a condus la meninerea unei dualiti format, pe de o parte, din exploataiile de subzisten i semi -subzisten, iar pe de alt parte din exploataiile comerciale. La aceasta s-au adugat reticena i interesul sczut al productorilor agricoli fa de formele asociative, datorit: nivelului de contientizare: lipsa de informaii i experien n astfel de activiti, contientizarea redus a fermierilor n ceea ce privete avantajele rezultate dintr-o aciune comun; aspectelor economice i legislative: insuficiena surselor de finanare pentru nceperea unei activiti economice, lipsa de interes a unitilor de prelucrare a produselor primare din agricultur, modificarea continu a legislaiei n domeniu; aspectelor privind pregtirea, consilierea i consultana: gradul diferit de pregtire al persoanelor implicate n formele asociative, precum i nelegerea diferit a scopurilor i principiilor de funcionare ale acestora, insuficiena serviciilor de consiliere i consultan i concentrarea acestora pe aspectul cantitativ i nu pe cel calitativ i economic. Pn n prezent, n Romnia au fost recunoscute, n conformitate cu legislaia naional n vigoare, un numr de 56 grupuri de productori, dintre acestea 4 grupuri de productori au depus
120

proiecte de finanare din fonduri SAPARD pentru legume-fructe i alte produse. Obiective Creterea competitivitii sectoarelor de producie prin dezvoltarea echilibrat a relaiilor dintre productori i sectoarele de procesare i comercializare, precum i adaptarea produciei din punct de vedere calitativ i cantitativ la cerinele consumatorilor; ncurajarea nfiinrii grupurilor de productori n vederea obinerii de produse de calitate care ndeplinesc standardele comunitare, prin aplicarea unor tehnologii de producie unitare i sprijinirea accesului la pia a propriilor membri; Creterea numrului de grupuri de productori sprijinii pentru nfiinare i funcionare administrativ i creterea veniturilor prin mbuntirea capacitii tehnice i de management a membrilor acestora; Adaptarea produciei la cerinele i exigenele pieei; Asigurarea comercializrii n comun a produselor, inclusiv pregtirea pentru vnzare; Centralizarea vnzrilor i distribuia produselor cu ridicata; Creterea valorii adugate a produciei obinute n comun i o mai bun gestionare economic a resurselor i rezultatelor obinute; Stabilirea unor reguli comune n ceea ce privete informaiile asupra produciei, n special cu privire la cantitate, calitate i tipul ofertei, acordndu-se o atenie deosebit produselor obinute n cantiti corespunztoare pentru industria prelucrtoare i pentru reeaua de comercializare. Grupurile de productori Obiectivul general al Politicii Agricole Comune il reprezint un venit stabil i decent pentru producatorii agricoli, acest lucru realizndu-se n general prin concentrarea ofertei i constituirea de forme asociative, specializate n comercializarea produciei membrilor grupului. Primul pas care trebuie fcut de ctre productori este constituirea unei entiti juridice n vederea obinerii recunoaterii ca grup de productori recunoscut preliminar sau ca organizaie de productori. O cerere pentru obinerea statutului de Organizaie de Productori/Grup de productori (OP/GP) trebuie s treac prin urmatoarele etape: depunerea, aprobarea i implementarea unui plan de recunoatere. nfiinarea unui grup de productori Infinarea grupurilor de productori se face pe baza legislaiei n vigoare, respectiv legea nr. 338 din 29 noiembrie 2005 pentru aprobarea Ordonanei Guvernului nr. 37/2005 privind recunoaterea i funcionarea grupurilor de productori, pentru comercializarea produselor agricole i silvice. Dosarul de recunoatere preliminar cuprinde minimum urmtoarele: Cerere de recunoatere preliminar; Decizia Adunrii Generale n care s se menioneze acordul acesteia pentru efectuarea demersurilor legale, n vederea obinerii statutului de grup de producatori recunoscut preliminar (decizia va fi consemnat ntr-un proces-verbal semnat de toi membrii asociai); Copie legalizat a actului constitutiv/statului din care s reias clar urmtoarele prevederi: obiectul principal de activitate, reguli care s permit productorilormembri s urmreasc i s participe n mod democratic la adoptarea deciziilor n cadrul grupului; penaliti pentru nerespectarea obligaiilor ce le revin conform actului constitutiv; regulile de admitere a noilor membri, respectiv durata minim a calitii de membru; reglementrile contabile i bugetare necesare pentru funcionarea grupului. Plan de recunoatere.
121

Avantajele recunoaterii preliminare Grupul de producatori va putea beneficia de sprijin financiar comunitar n cadrul Organizrii Comune de Pia, sub forma unui ajutor pentru nfiinare i activiti administrative. Valoarea ajutorului este variabil in funcie de valoarea produciei comercializate (VPC) i a cheltuielilor efectiv realizate. In acelai timp poate primi sprijin financiar, destinat acoperirii unei pri din investiiile necesare, pentru obinerea recunoaterii ca organizaie de productori. De asemenea, grupul de productori poate avea acces la anumite msuri din Programul Naional de Dezvoltare Rural, cum este modernizarea exploataiilor agricole. Scopul i coninutul planului de recunoatere preliminar Scopul planului de recunoatere preliminar este dezvoltarea progresiv a grupurilor de productori, astfel nct acestea s poat primi recunoaterea ca organizaie de producori dup implementarea planului de recunoatere. descrierea situaiei persoanei juridice n cauz; Planul de informaii despre sistemul centralizat de facturare i nregistrare a recunoatere cantitilor comercializate; preliminar durata estimat a planului de recunoatere, care nu trebuie s cuprinde: depaeasc 5 ani; msurile ce vor fi implementate, cu termenele de realizare a acestora, n vederea obinerii recunoaterii ca organizaie de productori. Msuri care pot beneficia de ajutor financiar comunitar: Cheltuieli administrative; Studii de prefezabilitate i fezabilitate; Contracte pentru realizarea de materiale publicitare n vederea promovrii imaginii grupului i a produselor acestuia; Cheltuieli pentru procurarea de ambalaje necesare pregtirii produselor n vederea comercializrii; Cheltuieli pentru implementarea sistemelor de siguran i securitate alimentar, promovarea utilizrii practicilor de cultivare, a tehnicilor de producie i gestiune a deeurilor care s nu duneze mediului nconjurator, n special pentru protecia calitii apelor, a solului i a peisajului natural, precum i meninerea i/sau promovarea biodiversitii; Cursuri de calificare a personalului propriu pentru standardizarea produciei, aplicarea sistemelor de siguran i standardizarea produciei, aplicarea sistemelor de siguran i securitate alimentar, promovarea utilizrii practicilor de cultivare, a tehnicilor de producie i gestiune a deeurilor care s nu duneze mediului nconjurator, marketingul produselor agricole, ntocmirea de studii de pia; Cheltuielile aferente reuniunilor i programelor de formare pentru punerea n aplicare a aciunilor planului de recunoatere, inclusiv diurnele zilnice ale participanilor; Promovarea denumirilor/mrcilor grupurilor de productori; Costuri privind achiziionarea de terenuri virane n vederea realizrii unei investiii; maini frigorifice pentru transportul produselor; maini pentru sortarea, calibrarea si etichetarea produselor; maini pentru confecionat ambalaje; spaii comerciale pentru desfacerea produselor; spaii pentru depozitarea produselor. Ajutorul financiar pentru planul de recunoatere preliminar Ajutoarele sunt variabile, n funcie de VPC (VPCeste valoarea fr TVA a produciei membrilor pentru categoria/categoriile de produse pentru care s-a obinut recunoaterea, comercializate prin intermediul grupurilor de productori recunoscute preliminar) i cheltuielile
122

efective realizate pe msurile din planul de recunoatere preliminar. Organizaiile de productori (OP) Scopul i coninutul programelor operaionale Organizaiile de productori reprezint elementul de baz n cadrul organizrii comune de pia pentru sectorul legume, prin intermediul crora se dorete realizarea unei productii durabile i competitive, reducerea costurilor, concentrarea ofertei, prevenirea i combaterea crizelor care pot aprea. Scopul organizaiei de productori este adaptarea produciei membrilor OP la cerinele pieei (cerere efectiv, calitate, pre) i consolidarea poziiei acestora pe pia, prin finanarea programelor operaionale. O organizaie de productori recunoscut poate beneficia de fonduri comunitare prin elaborarea unui program operational. Programul operaional reprezint un ansamblu de msuri pe care organizaia de productori recunoscut dorete s le implementeze, n vederea adaptrii produciei membrilor si la cerinele pieei i a consolidrii poziiei pe pia. Finanarea comunitar a organizaiilor de productori se face printr-un fond financiar denumit fond operational (FO). Crearea fondurilor operaionale Pentru a beneficia de asisten financiar comunitar, organizaiile de productori vor nfiina fonduri operaionale constituite din contribuiile financiare pltite de fiecare membru, pe baza volumului i/sau valorii produciei comercializate. Organizaiile de productori deschid un cont special dedicat numai pentru operaiunile financiare din fondul operaional. Coninutul programelor operaionale situaia iniial a organizaiei de productori privind producia, comercializarea i echipamentele; Programele operaionale au obiectivele programului, lund n considerare comercializarea o durat de aplicare minim produciei i concentrarea ofertei; de 3 ani si maxim de 5 ani msurile i aciunile propuse; i conin proiecte executive durata programului; care cuprind informaii cu modul de calcul i cuantumul contribuiilor financiare; privire la: informaiile care justific diferenierea cuantumului contribuiilor; bugetul i calendarul de execuie a msurilor pentru fiecare an de punere n aplicare a programului. Msuri eligibile pentru plata ajutorului financiar comunitar n cadrul programelor operaionale: Costurile generale referitoare la fonduri sau la programul operaional; Cheltuielile de personal (inclusiv costurile legate de salarii i retribuii, dac acestea sunt suportate de organizaia de productori); investiiile n vehicule dotate cu echipamente frigorifice sau de refrigerare; cheltuielile efectuate n vedera reuniunilor i programelor de formare pentru punerea n aplicare a aciunilor programului operaional; promovarea mrcilor de calitate; investiiile sau aciunile privind exploataiile private, cu condiia s contribuie la obiectivele programului operaional;

123

Controlul de conformitate cu standardele de comercializare Controlul de conformitate cu standardele de comercializare (calitate) este unul din elementele de baz indispensabile, care asigur o funcionare corect a organizrii comune de pia n sectorul de legume proaspete. Se efectueaz n toate fazele de comercializare a legumelor proaspete, respectnd prevederile legislaiei comunitare, privind organizarea comun a pieei legumelor. Autoritatea responsabil de coordonarea activitii privind controlul de conformitate cu standardele de comercializare este Inspecia de Stat pentru Controlul Tehnic n Producerea i Valorificarea Legumelor i Fructelor (ISCTPVLF), n conformitate cu prevederile naionale n domeniu. ISCTPVLF este un compartiment distinct n cadrul Direciei Generale de Inspecii Tehnice i Control a Ministerului Agriculturii i Dezvoltarii Rurale. ISCTPVLF este organizat i funcioneaz prin: Autoritatea de coordonare la nivelul MADR; Organismele de control la nivelul direciilor pentru agricultur i dezvoltare rural judeene i a Municipiului Bucureti. nscrierea n baza de date, se face prin completarea unei cereri, care se depune la organismul de control, desemnat pentru efectuarea controlului de conformitate la legumele proaspete, pe raza creia operatorul respectiv i desfoar activitatea. Comerciani en gross reprezentai de orice persoan juridic care achiziioneaz legume i/sau fructe proaspete n numele su i le revinde altor comerciani cu ridicata sau amnuntul (depozite i piee en gross); Persoane juridice care comercializeaz n numele terilor (misionari); Grupuri de productori; Organizaii de productori; Cooperative de productori neasociate OP; Centre de achiziionare i condiionare situate n bazinele legumicole. Nu se pot nscrie: fermierii din bazinele de producie tradiionale, care vnd, livreaz sau expediaz legume spre centre de ambalare, condiionare sau depozitare; centrele de depozitare care expediaz legume ctre centre de sortare i ambalare; fermierii care vnd n ferm legume direct ctre consumator, pentru consumul personal al acestuia; productorii agricoli care valorific producia prin GP, OP, n vederea comercializrii; persoanele fizice sau juridice a cror activitate n sectorul de legume proaspete const exclusiv n transportul acestor produse.

Categoriile de operatori din sectorul de legume, care vor fi nscrii n baza de date sunt urmatoarele:

ATENIE!!!

124

Baza de date conine: numrul de nregistrare; numele i prenumele operatorului; adresa operatorului i/sau a punctului de lucru; informaii de la Registrul Comerului (cod unic de nregistrare); informaii necesare n vederea clasificrii operatorilor; informaii privind rezultatele controalelor precedente; orice alt informaie considerat necesar n vederea efecturii controlului de conformitate. Test de autoevaluare nr. 3 a) Care sunt avantajele asocierii productorilor de legume?

b) Cine nu se poate nscrie n asociaiile de productori?

5.5. Baza tehnico-material pentru producerea legumelor Baza tehnico-material este alctuit din: construcii legumicole (sere, solarii, rsadnie); localuri pentru cultura ciupercilor; maini i utilaje; ngrminte chimice i organice; pesticide (insecticide, fungicide, erbicide); semine, unelte; substane bioactive; carburani i lubrifiani. 5.5.1. Construcii legumicole Activitatea de producere a legumelor, se desfoar n diferite spaii, care fac posibil cultivarea acestora tot timpul anului. Aceste spaii sunt: serele, solariile i rsadniele. Serele sunt construcii legumicole complexe, acoperite cu sticl i dotate cu diferite instalaii, pentru asigurarea factorilor de mediu favorabili, pentru cultura legumelor tot timpul anului. Clasificarea serelor dup materialul folosit la acoperire - sere propriu-zise (cu pereii i acoperiul din sticl) - sere acoperite cu materiale plastice dup materialul folosit pentru schelet - sere din metal - sere din lemn - sere din beton - sere mixte dup gradul de mobilitate - sere fixe - sere mobile dup tipul constructiv - sere individuale - sere bloc de tip industrial dup forma acoperiului - sere cu dou pante - sere cu o pant
125

dup sursa de nclzire

- sere nclzite cu ap cald - sere nclzite cu abur - sere nclzite cu aer cald dup temperatura realizat n interior - sere calde (dotate cu instalaii de nclzire) - sere reci (fr surs de nclzire) dup prezena parapeilor - sere cu parapei (serele nmulitor folosite pentru producerea rsadurilor) - sere fr parapei (folosite pentru culturi) dup destinaie - sere pentru producerea rsadurilor (nmulitor) - sere pentru efectuarea culturilor legumicole - sere universale (nmulitor i pentru culturi) n prezent, n practica legumicol, n ara noastr se folosesc serele bloc de tip Venlo, folosite pentru diferite specii legumicole. Ele se numesc sere universale, ntruct pot fi cultivate cu diverse specii, inclusiv specii floricole. Limea traveei poate fi de 3,2, 6,4 sau 9,6 m. Tendina pe plan mondial este de a utiliza tipuri de sere cu deschidere mare a traveei i mult mai nalte, cu volum mare de aer, posibilitatea cultivrii plantelor n sistemul fr sol, mecanizarea lucrrilor de ntreinere i cultivarea unui numr mai mare de specii legumicole. Elementele constructive ale serelor bloc de tip Venlo Fundaia se toarn sub forma unei centuri perimetrale continue i este alctuit din soclu i stlpiori de beton. Soclul se toarn la suprafaa solului pe un strat de nisip, ntre stlpiorii de beton care se amplaseaz la distana de 3 m pe limea serei i la 3,2 m pe lungimea serei, avnd o nlime de 30 cm deasupra solului. n interiorul serei, fundaia este discontinu, format din stlpiori de beton amplasai la 3,2 m/3 m (ca i la perimetru) care se introduc n sol la circa 60 cm, iar la suprafa rmn circa 30 cm. Pentru asigurarea scurgerii apei provenite din precipitaii, la turnarea fundaiei trebuie s se asigure construciei o pant de 5. Stlpii de susinere constituie elementele de rezisten ale serei i sunt confecionai din oel n profil T dublu. Au o nlime de 2,5 m i mpreun cu versanii acoperiului formeaz fermele de susinere. La partea superioar prezint 2 brae de 12 cm, care se folosesc pentru mbinarea cu fermele de legtur. mbinarea ntre stlpii de susinere i stlpiorii de beton se face prin intermediul unui bol cu diametrul de 12 mm, care se introduce n orificiul din captul stlpiorului de beton. Fermele de legtur sunt piese metalice confecionate din oel n profil T simplu i au rolul de a lega stlpii de susinere ntre ei, fiind montate aproape de captul superior al acestora (pe cele dou brae). Fermele de legtur asigur echilibrul i stabilitatea serei i se folosesc i ca suport pentru instalaia de susinere a plantelor. Jgheabul (dolia) se confecioneaz din tabl galvanizat, cu grosimea de 3-4 mm i are seciune trapezoidal, cu deschiderea de 22-25 cm i se monteaz n captul stlpilor de susinere. Rolul jgheabului este de a prelua apa din precipitaiii de pe acoperiul serelor, care se colecteaz n afara construciei, n canalele pluviale betonate, amplasate de-a lungul construciei. De asemenea, are i rolul de a sprjini prourile de la acoperi. Coama reprezint punctul cel mai nalt al serei, (nlimea de la nivelul solului este de 3,2 m), se construiete din metal n profil T i se folosete pentru prinderea prourilor la partea superioar a asoperiului. Distanierul de coam are lungimea de 70 cm i se monteaz ntre coam i ferma de legtur, avnd rol n fixarea coamei i consolidarea construciei. prourile sunt confecionate din metal, n profil T i folosesc pentru montarea sticlei, att la acoperi ct i pe pereii laterali. La acoperi, prourile se fixeaz cu un capt pe coam, cu cellalt pe jgheaburi, iar pe pereii laterali, pe soclu i la nivelul doliei, n acest caz fiind considerate i elemente de rezisten. Contrafiele pot fi scurte i lungi. Contrafiele scurte, se fixeaz pe stlpul de susinere cu un capt, iar cu cellalt capt pe ferma de legtur, prin bulonare, la circa 20% din totalul stlpilor,
126

n special la mijlocul i extremitile serei. Contrafiele lungi se monteaz ntre stlpii 2 i 3 de la capatele traveelor, n diagonal, cu un capt fixat la baza stlpului de susinere, iar cu cellalalt capt la partea superioar a stlpului de susinere urmtor. n practica legumicol se mai exploateaz i alte tipuri de sere cu acoperiul n form de semicerc, cu limi diferite ale traveii etc. Schematic, elementele constructive ale serei bloc de tip industrial sunt prezentate n fig. 5.2.

Fig. 5.2 Elementele constructive ale sere bloc de tip industrial Solariile Sunt construcii legumicole mai simple, cu scheletul din lemn sau metal, acoperite cu materiale plastice i fr surs de nclzire. Se folosesc pentru protejarea culturilor primvara devreme contra ngheurilor i brumelor, n vederea obinerii unei producii mai timpuri, cu circa 3 sptmni fa de culturile din cmp i toamna trziu, n scopul prelungirii perioadei de vegetaie a culturilor mai pretenioase la cldur. Clasificarea solariilor (adposturilor) dup tipul constructiv - individuale - tip bloc dup nlime - joase (tunele) - nalte (solarii propriu-zise) dup materialul folosit la schelet - din lemn - din metal - mixte dup numrul foliilor acoperitoare - cu o folie - cu folie dubl dup felul materialelor folosite la acoperi - cu polietilen - cu policlorur de vinil - cu poliester dup destinaie - pentru producerea rsadurilor - pentru culturi - mixte dup forma acoperiului - n form de semicerc (tunel) - cu 2 pante (tip cort)

127

Tipuri de adposturi Tunelul jos reprezint cea mai simpl construcie legumicol, folosit pentru protejarea culturilor primvara foarte devreme, n scopul obinerii de producii extratimpurii i timpurii. Scheletul tunelului este alctuit din arce de nuiele de rchit, salcie, alun, de 1,5 m lungime, nfipte n pmnt, din 2 n 2 metri. Dup caz, se pot folosi i arce din eav, cu diametrul de 5-6 mm sau tuburi de PVC cu diametrul de 20-30 mm, avnd avantajul c durata de folosire este mult mai mare comparativ cu nuielele. Tunelele joase se aplaseaz peste culturile deja nfiinate, de varz timpurie, conopid timpurie, salat, gulioare, ardei, vinete, morcov (specii cu talie joas), avnd o lime de 70 cm sau 140 cm, lungimea de 20-25 m i o nlime de 40-50 cm. Acoperirea tunelului se face cu folie de polietilen cu grosimea de 0,05 - 0,1 mm, de preferat perforat, pentru a se realiza schimbul de aer ntre interiorul i exteriorul tunelului, fr s fie necesar ndeprtarea foliei, care necesit un volum mare de for de munc. Fix area foliei se face cu pmnt pe prile laterale, iar la capete se leag de un ru. Pe deasupra foliei, ntre 2 arce se mai pune un alt arc, care asigur o stabilitate foarte bun a foliei la vnt. Amplasarea tunelelor se face la 50 cm ntre ele, cnd sunt paralele i 1 m cnd sunt unul n continuarea celuilalt. Instalarea tunelului jos este prezentat n figura 5.3.

Fig. 5.3 Acoperirea tunelului: fixarea foliei cu arce (sus), cu ipci de lemn (mijloc) i cu pmnt (jos) Solarul tip ICLF Vidra Este un tunel nalt, realizat la ICLF Vidra cu lungimea de 66 m, limea de 5,4 m i nlimea de 2,7 m (fig. 5.4).

128

Fig. 5.4 Solarul tip ICLF Vidra Elementele constructive ale solarului sunt urmtoareale: fundaia realizat din pahare de eav, care se introduc n sol la 60-80 cm, iar deasupra solului rmn circa 10 cm. Distana dintre pahare este de 4 m. scheletul format din arcuri de eav de 1,25 oli, cu excepia capetelor i mijlocului care au 2 oli. Arcurile se fixeaz pe pahare prin sudur sau uneori prin nurubare. Pentru creterea rezistenei solarului la vnt, la capete, n interior, se mai monteaz cte o ancor nclinat, la 2 m fa de arcada frontal. lonjeroanele constituie elemente de rezisten i stabilitate a solarului i sunt n numr de 3, confecionate tot din eav de un ol. Dou dintre acestea se amplaseaz pe prile laterale (cte unul pe o parte), iar al treilea se fixeaz pe arcade, la punctul cel mai nalt, constituind coama solarului. Fixarea lonjeroanelor pe arcade se face prin sudur. reeaua de srm, realizat din srm galvanizat cu diametrul de 2,8 mm, este mai deas de la coam pn la lonjeroanele laterale (distana ntre srme, 18-20 cm), apoi este mai rar, ajungnd spre baza solarului la 50-60 cm. Reeaua de srm joac rol deosebit n fixarea foliei de polietilen la acoperirea solarului. Cu ct reeaua de srm este mai deas, cu att folia se ntinde mai bine i se evit formarea pungilor de ap care pot determina ruperea foliei i descoperirea solarului. ua sub form de burduf, realizat dintr-un cadru de 3 arcuri de eav de 0,5 oli, mobil, acoperit cu polietilen, care se ridic sau se coboar n funcie de nevoie, constituie i o camer tampon. n loc de burduf, se pot monta 2 ui fixate n balamale, de scheletul solarului. Ua poate fi i simpl, culisant sau cu deschidere obinuit. Acoperirea solarului se face cu folie de polietilen, care se fixeaz cu pmnt pe prile laterale, iar pe deasupra ntre 2 arcuri, folia se ancoreaz cu benzi de polipropilen sau polietilen prinse cu crlige de fier. Solarul individual n 2 pante (tip cort) Reprezint o construcie simpl, cu scheletul confecionat din lemn, avnd o pondere nsemnat n grdinile familiale, pentru producerea legumelor pentru consum propriu. Dimensiunile solarului sunt variabile, limea fiind de 3-4 m, nlimea la coam de 2-2,5 m, nlimea la dolie 1,5 -1,7 m, iar lungimea de 30-36 m (fig. 5.5).

129

Fig.5.5 Solarul de tip cort Elementele constructive sunt: o stlpii de susinere care se ntroduc n sol la 60-70 cm i se aleg stlpi drepi i din lemn de esen tare (stejar, fag, salcm etc.); o cpriorii care se fixeaz cu un capt pe stlpii de susinere i cu cellalt pe coam; o coama, confecionat din lemn rezistent, prelucrat n profil nu prea mare pentru a reduce umbrirea; o dolia (punctul de mbinare dintre acoperi i pereii laterali) are rolul de consolidare a construciei pe lungime, dar i pentru fixarea acoperiului. Acoperirea solarului se face cu prelate de polietilen, care se fixeaz cu ipci de lemn att la acoperi ct i pe pereii laterali i srme la exterior pentru a nu fi desprins de vnt. Solarul tip tunel nalt cu schelet metalic (fier beton i eav). Este asemntor cu solarul tip ICLF Vidra avnd urmtoarele caracteristici: lungimea 25 -50 m, limea 3-4 m i nlimea la coam 1,8-2 m. Arcurile din fier beton, se monteaz la 1,3 m, iar cele din eav la 2-2,5 m, n pahare de eav, fixate prin sudur sau se nfig direct n sol. Reeaua de srm se instaleaz la 35-40 cm una de alta i se nfoar dup fiecare arc. Acoperirea se face cu polietilen cu grosimea de 0,15-0,2 mm, fixat cu benzi de plastic. Aerisirea se face pe la capete, prin intermediul uilor, prin ferestre laterale i prin ridicarea foliei de pe partea lateral. Solarul individual tip cort din panouri demontabile Este asemntor cu solarul industrial de tip cort cu deosebirea c att acoperiul ct i pereii laterali sunt realizai din panouri demontabile, fiind folosite pe suprafee mici. Solarul tip bloc n practica legumicol, n momentul de fa, solarul bloc (format din 2-3 solarii unite) capt extindere, ns ocup suprafee relativ mici. Avantajele acestui tip de solar sunt: economie de folie de polietilen, prin eliminarea pereilor laterali, posibilitatea executrii mecanizate a lucrrilor de pregtire a terenului i ntreinere a culturilor, volum mai mare de aer care face ca temperatura s se menin la un anumit nivel mai mult timp dect n solariile individuale. Scheletul solarului se construiete din metal i poate fi cu acoperiul n form de arc de cerc
130

sau n dou pante. Limea total este variabil, iar limea unui tronson este de 3 m. Lungimea solarului este de pn la 50 m pentru a prezenta stabilitatea i rezistena necesar la vnturi. Se acoper cu folie de polietilen fixat cu ipci de lemn, cu cleme metalice .a. la nivelul doliei, iar la baz se fixeaz cu pmnt (fig. 5.6).

Fig 5.6 Solarul de tip bloc Alte tipuri de solarii sunt prezentate n figura 5.7

Fig.5.7 Solarii de tip tunel nalt, individuale sau bloc

131

Rsadniele Sunt cele mai simple i mai ieftine construcii legumicole, folosite n special pentru producerea rsadurilor, dar i pentru nfiinarea culturilor. Clasificarea rsadnielor dup numrul pantelor cu o pant cu 2 pante dup materialul de construcie din lemn din prefabricate de beton dup gradul de mobilitate fixe mobile dup poziia fa de nivelul solului de suprafa semingropate ngropate dup sursa de nclzire cu nclzire biologic cu nclzire tehnic dup temperatura realizat calde (cele cu nclzire tehnic) semicalde (cu nclzire biologic) reci (se nclzesc de la soare) dup natura materialului de acoperire acoperite cu sticl acoperite cu material plastic Rsadniele cu o pant cu nclzire biologic reprezint tipul de rsadni cel mai folosit de ctre cultivatorii de legume pentru producerea rsadurilor. Este o rsadni de suprafa sau semingropat, mobil sau semifix, din lemn sau prefabricate de beton. Elementele constructive sunt: tocul de rsadni, confecionat din scndur groas de 3-4 cm, lat de 25-30 cm i are lungimea de 4 m i limea de 1,5 m (fig. 5.8 a). Transversal pe toc, la distana de 1 m se fixeaz ipci de lemn (lantei) de 4/4 cm i lungimea de 1,5 m, folosii pentru sprijinirea ferestrelor de rsadni i consolidarea tocului. Mai multe tocuri, puse unul n continuarea celuilalt alctuiesc rsadnia, aceasta ajungnd la o lungime de 20-24 m.

Fig.5.8 Tocul de rsadni (a), fereastr de rsadni (b) fereastra de rsadni confecionat tot din lemn, cu lungimea de 1,5 m i limea de 1 m, prezint mai multe cmpuri, pentru a permite aezarea solzuit a mai multor buci de sticl, n scopul asigurrii unei scurgeri bune a apei, folosirea eficient a fragmentelor de sticl i eliminarea pierderilor inutile de sticl, prin spargerea foilor mari de 1/1,5 m, dac acoperirea s-ar executa cu o singur foaie de sticl. La partea inferioar, fereastra prezint un an care preia apa din precipitaii, iar la partea superioar poate prezenta cleme, pentru prinderea de toc i asigurarea stabilitii
132

acesteia (fig. 5.8.b). Acoperirea se poate face i cu materiale plastice fexibile sau rigide cu grad de transparen ridicat. Amplasarea rsadnielor de suprafa cu o singur pant (fig.5.9), se face pe o platform comun de gunoi de grajd, lsnd poteci de 50 cm ntre rsadnie i la capete care s permit circulaia printre ele. Se orienteaz pe direcia E-V, cu nclinare spre sud. La rsadniele semingropate, se sap un an n care se ntroduce gunoiul de grajd i amestecul de pmnt, iar tocul se aeaz la suprafaa solului, pe marginile anului. Este mai avantajoas din punct de vedere al meninerii temperaturii n substrat, dar este mai greoaie de instalat i necesit mai mult for de munc la spatul anului (fig. 5.10.).

Fig.5.9 Rsadnia de suprafa cu o pant

Fig.5.10 Rsadnia semingropat cu o pant Rsadniele cu 2 pante cu nclzire biologic Este o construcie legumicol destinat att producerii rsadurilor ct i nfiinrii culturilor. Este fix, semingropat, cu scheletul din metal sau lemn. Dimensiunile rsadniei sunt: lungimea 20-24 m, limea 3 m, nlimea de la nivelul stratului de amestec pn la coam, circa 60 cm. Pentru instalarea rsadniei, se procedeaz astfel: se sap un an de 60-70 cm adncime, 3 m lime la partea superioar i ceva mai puin la baz (form trapezoidal), se umple cu gunoi de grajd semifermentat, peste care se aeaz un strat de amestec de circa 15 cm. Tocul rsadniei se fixeaz pe marginile anului care se taluzeaz, iar pe toc se sprijin ferestrele de rsadni cu un capt, iar cu cellalt capt pe coam. Coama se monteaz pe stlpi amplasai din 2 n 2 m, pe mjlocul anului, au o nlime de circa 1,2 m, din care circa 50 cm se introduc n pmnt. Schematic, rsadnia cu 2 pante nclzit biologic, se prezint n fig. 5.11.

133

Fig.5.11 Rsadnia cu dou pante cu nclzire biologic Exist i rsadnie cu dou pante cu nclzire tehnic, similare cu cele nclzite biologic, unde n locul gunoiului de grajd se instaleaz conducte pentru distribuirea agentului termic. Alte posibiliti i detalii constructive ale rsadnielor sunt prezentate n figurile 5.12. i 5.13.

Fig.5.12 Detalii constructive la rsadnie: 1 toc de lemn, 2 rsadnie n dou pante din beton, 3,4 rsadnie n dou pante din profile de fier, 5 aerisirea rsadnielor
134

Fig.5.13 Detalii de aerisire (1,2,3) i de construcie (4 a,b,c) Localuri pentru cultura ciupercilor Cultura ciupercilor se execut n 3 sisteme: clasic, semiintensiv i intensiv, fiind necesare spaii diferite. Astfel, pentru sistemul clasic i semiintensiv se folosesc spaii ca: galerii de min, cariere de piatr, tuneluri dezinfectate, care prezint o bun izolaie termic n scopul meninerii unei temperaturi relativ constante, nefiind necesar instalaie de nclzire sau de rcire. De asemenea, se pot folosi grajduri, pivnie, hale, crame, subsoluri de cldiri, depozite etc., care s fie dotate cu minimum de instalaii pentru dirijarea microclimatului. La sistemul intensiv se folosesc construcii speciale, dotate cu instalaii de dirijare automat a factorilor de vegetaie, permind cultura ciupercilor tot timpul anului. Localul pentru cultura ciupercilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s nu permit infiltrarea apei n interior; s asigure o ventilaie foarte bun a aerului pe cale natural, dirijat sau combinat, tiind c la 100 m2 de cultur i o producie de 8 kg/m2, volumul de aer pe or trebuie s fie de 800 m3 (Zgrean, 1998). s fie uor de construit i dezinfectat; s prezinte stelaje (rafturi) pentru ocuparea eficient a spaiului pe vertical;
135

 s permit montarea instalaiilor de dirijare a microclimatului, fr s afecteze spaiul de cultur. 5.5.2. Mainile i utilajele folosite n legumicultur n legumicultur, datorit complexitii activitii, gama de maini i utilaje este foarte diferit. Ele se pot grupa n maini i utilaje specifice pentru cultura legumelor n cmp, n sere i solarii etc., sau n maini specifice pentru pregtirea terenului, administrarea ngrmintelor, erbicidelor i insecto-fungicidelor, pentru semnat i plantat, pentru recoltare etc. Mainile i utilajele specifice culturilor din cmp Maini pentru pregtirea terenului: plug PP-3-30, plug reversibil PRP -2-35, maina de afnat solul MAS-60, maina de modelat solul MMS-4,5, maina pentru deschis rigole MDR-5, grapa cu discuri GD-3,2, grapa stelat, combinatorul CPGC-4, nivelatorul NM-3,2, tvlug neted 3 TN-1,3, tvlug inelar TI-3,85, tractoare: U-650, U- 650 M, A 1800 etc. Maini pentru aplicarea ngrmintelor i erbicidelor: maina de mprtiat gunoi de grajd MIG-5, maina de administrat amendamente MA-3,5, echipament de erbicidat purtat EEP-600, maina tractat pentru administrat erbicide MET-2500 etc. Maini pentru semnat i plantat: semntoarea SUP-21, SPC-6 (8), maina de plantat rsaduri MPR-5, maina de plantat bulbi MPB-12, maina de plantat cartofi 4 SAD-75 etc. Maini pentru ntreinerea culturilor: cultivator legumicol CL-4,5, frez purtat pentru legumicultur FPL - 4, maina de prfuit i stropit MPSP-3 x 300, maina de stropit MST 900. Maini pentru recoltare: dislocator DLR-4, maina de recoltat rdcinoase MRR-2, maina de recoltat ceap i usturoi MRC-1,2, maina pentru recoltat mazre verde MRM-2,2, maina pentru recoltat fasole verde psti, combina de recoltat tomate SKT-2, maina de recoltat castravei, maina de recoltat spanac, maina de recoltat varz, maina de scos cartofi i lsat pe sol MRC -2, maina de extras semine de bostnoase, maina de extras semine de ardei, instalaia pentru calibrarea cartofului etc. Maini i utilaje folosite n spaii protejate: maini pentru mrunit pmnt MMP-5, ciur vibrator, instalaie pentru umplut ghivece cu amestec nutritiv i semnat concomitent, maina de confecionat cuburi nutritive MCCN-6, semntoare SRS-12, SUP-21 modificat, maina de mprtiat gunoi de grajd MIG 2,2, maina pentru spat solul n sere i solarii MSS-1,4, frez pentru puni FPP-1,3, instalaie pentru dezinfecia solului cu abur, maini pentru introducerea substanelor chimice de dezinfecie n sol, motocultorul de mic putere M -6, aparatul de stropit AS16 M, electrostivuitoare, instalaie de sortat pentru tomate IST-2, instalaie pentru sortat castravei, maina de ambalat castravei n folie MAFC-1 etc. 5.5.3. Materiale ngrmintele organice i chimice sunt indispensabile activitii din legumicultur, care necesit cantiti foarte mari, datorit caracterului intensiv al acestei ramuri a horticulturii. Cantitatea de ngrminte se stabilete n funcie de structura culturilor, producia estimat, coninutul solului n sminerale etc. Pesticidele sunt produse toxice utilizate n protecia fitosanitar a culturilor legumicole. Gama de produse este foarte variat, ns se aleg cele specifice culturilor care urmeaz a fi nfiinate, innd seama de bolile i duntorii existeni, de gradul de eficacitate i de spectrul de aciune. Substanele bioactive sunt necesare n special culturilor din sere i solarii i se folosesc n scopul stimulrii fructificrii sau pentru prevenirea alungirii plantelor. Aceste substane se folosesc n cantiti foarte mici, iar doza de aplicare trebuie respectat cu strictee. Seminele trebuie s provin de la soiuri i hibrizi de calitate, iar cantitatea de semine se calculeaz n funcie de structura culturilor, de norma de smn la unitatea de suprafa stabilit la fiecare specie i sistem de cultur n parte, i de calitatea seminelor. Uneltele Activitatea n legumicultur necesit utilizarea unei game variate de unelte (sape,
136

greble, lopei, furci, roabe, furtunuri, stropitori, glei, unelte de grdinrit, diferite prese etc.) absolut necesare grdinritului. Carburanii i lubrifianii se folosesc pentru mainile i utilajele folosite n legumicultur, trebuie s se procure din timp, iar cantitatea necesar se stabilete n funcie de numrul mainilor i utilajelor folosite, de suprafaa cultivat cu legume, de numrul i dificultatea lucrrilor precum i de consumul specific al agregatelor. Test de autoevaluare nr.4 a) Care sunt construciile folosite pentru cultura legumelor?

b) Care sunt tipurile de solarii utilizate pentru producerea legumelor?

c) Care sunt tipurile de solarii utilizate pentru producerea legumelor?

d) Care sunt elementele constructive ale serei de tip bloc? e) Din ce se compune baza material pentru producerea legumelor?

Rezumat n cultura legumelor, cunoaterea factorilor de mediu i influena acestora asupra tehnologiei de cultur, n strns legtur cu zonele de cultur cele mai bune pentru acestea, conduc la obinerea celor mai bune rezultate. n ara noastr, se disting 3 zone de favorabilitate pentru cultura legumelor, fiecare fiind caracterizat prin anumite condiii pedoclimatice, care fac posibil o alegere judicioas a speciilor, cu scopul valorificrii la maximum a acestor condiii. n cadrul fiecrei zone se pot distinge areale cu condiii de mediu diferite fa de zona n care se afl (microzone), care pot fi valorificate prin alegerea speciei sau grupului de specii cu pretenii ct mai asemntoare cu condiiile respective. De asemenea, se pune accent pe cunoaterea tendinelor de dezvoltare a legumiculturii n lume, pentru a crea exploataii specializate pe cultura legumelor, pentru a aplica cele mai noi tehnologii, soiuri i hibrizi performani, renunarea la terenurile frmiate i comasarea acestora. Nu n ultimul rnd, va trebui s gndim n sensul asocierii mai multor productori de legume pentru a deveni o for n acest domeniu, n vederea valorificrii superioare a produciei, accesrii de fonduri pentru investiii, creterea competitivitii pe piaa intern i extern, deoarece Romnia are un potenial pedoclimatic foarte favorabil culturii legumelor. Rezultate foarte bune n cultura legumelor se obin avnd i o baz material specific, ce cuprinde construciile legumicole (sere, solarii, rsadnie, localuri pentru cultura ciupercilor), ngrminte de cea mai bun calitate, folie de polietilen tratat UV, IR, anticondens, cu perioada de folosire de civa ani, folosirea de semine de calitate superioar de la hibrizi cu toleran sau rezisten ridicat la diveri ageni patogeni, o sistem de maini i utilaje specifice pentru culturile legumicole, substrat de cultur, pesticide, carburani, unelte, ghivece pentru rsaduri i alte materiale i ustensile necesare acestei activiti.

137

Unitatea de nvare nr.6 PRODUCEREA RSADURILOR DE LEGUME Obiective Cunoaterea avantajelor producerii rsadurilor de legume Cunoaterea metodelor i procedeelor de producere a rsadurilor i ngrijirea acestora Particularitile producerii rsadurilor pentru diverse sisteme de cultur 6.1. Importana producerii rsadurilor de legume economie de smn (la tomate de la 1,2-1,5 kg smn/ha la nfiinarea culturii prin semnat direct, la 250-300 g smn/ha, prin producerea rsadului); extinderea arealului de cultur a speciilor legumicole mai pretenioase la cldur, n zonele mai puin favorabile; Producerea rsadurilor obinerea de producii extratimpurii i timpurii, de reprezint o verig tehnologic calitate superioar; foarte important n cultura obinerea de producii mai mari la unitatea de suprafa, legumelor, avnd urmtoarele comparativ cu semnatul direct; avantaje: scurtarea perioadei de vegetaie a culturii i posibilitatea efecturii succesiunilor de culturi; asigurarea unei desimi optime a culturii i folosirea eficient a terenului; asigurarea uniformitii culturii, chiar de la nfiinare, prin sortarea materialului pe caliti; ealonarea produciei, a consumului i a veniturilor pe o perioad mai ndelungat. Clasificarea speciilor legumicole din punctul de vedere al necesitii producerii rsadurilor ceapa de ap, prazul, ardeiul, vinetele, vrzoasele, specii legumicole care se cultiv n elina, precum i culturile care se cultiv n sere, exclusivitate prin plantarea solarii i cele timpurii cultivate n cmp rsadurilor castravei, dovlecei, pepeni, tomate, salat specii legumicole care se cultiv att prin rsad ct i prin semnat direct morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre, bame, bob etc. specii legumicole care se cultiv numai prin semnat direct 1) 2) 3) 4) 5) 6) pregtirea spaiilor; pregtirea amestecurilor de pmnturi; semnatul; repicatul; lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor; pregtirea rsadurilor pentru plantare.

Schematic, producerea rsadurilor cuprinde urmtoarele etape:

6.2. Pregtirea spaiilor Producerea rsadurilor se face n sere, solarii i rsadnie (tehnice sau biologice). Pregtirea serelor i a solariilor revizuirea i repararea scheletului serelor i a solariilor, nlocuirea segmentelor
138

cu grad ridicat de uzur sau acolo unde lipsesc, refacerea reelei de srm a solariilor, care joac rol important asupra ntinderii foliei de polietilen, nlocuirea geamurilor la sere pentru asigurarea etaneitii construciei, splarea geamurilor i meninerea acestora n stare de curenie, mai ales la producerea rsadurilor pentru ciclul I, asigurarea funcionrii tuturor instalaiilor din sere la parametrii optimi, pentru a permite dirijarea corect a factorilor de vegetaie. dezinfecia scheletului, necesar deoarece pe acesta pot exista forme de conservare a bolilor i duntorilor. Lucrarea este obligatorie a fi efectuat naintea nceperii fiecrui ciclul de producere a rsadurilor. Se poate executa cu: Formalina 40 CS 5 %, zeam bordelez 3 % n amestec cu Reldan 40 EC 1 %, Dithane M 45 0,4-0,5%, Fosfotox 0,2%, Tedion 0,2% etc. Un produs nou pentru dezinfecia scheletului construciilor este Menno clean cu aciune asupra bacteriilor, ciupercilor, virusurilor pe baz de acid benzoic. Este un produs stabil asigurnd un efect de lung durat. Se aplic prin pulverizare att pe schelet ct i pe utilajele i ustensilele folosite, n concentraie de 1%. Nu este selectiv. Nu degaj gaze, nu este fitotoxic, nu s-au nregistrat efecte secundare la plante testate. dezinfecia solului se execut chimic, dup pregtirea terenului (mobilizare adnc i mrunire), folosind unul din produsele: Dazomet 500-600 kg/ha, Nemagon 400-500 kg/ha, Nematin, Ination 500-600 kg/ha,Vydate 20-30 kg/ha, Basamid granule 500 kg/ha, Raisan 51 700 l/ha, Formalin 40 CS 2500-5000 l/ha etc. Aceste produse se aplic prin mprtiere pe sol (dac sunt granulate sau pulbere) sau se introduc n sol cu maini speciale, de tipul semntorilor, Dup aplicare, se recomand udarea timp de 10-15 minute pentru produsele solide sau cu 5-7 l/m2 n cazul produselor lichide, pentru degajarea gazului toxic. Udarea se face prin aspersiune n 2-3 reprize pentru ca solul s nu formeze crust i s mpiedice degajarea gazului. Se las un timp de pauz n funcie de produsul folosit, dup care solul se mrunete cu freza, pentru eliminarea gazelor toxice, ptrunderea oxigenului i refacerea florei microbiene a acestuia. La intrarea n ser se instaleaz dezinfectoare (ldie cu rumegu nmuiat cu soluie de insectofungicide). dezinfecia termic termic se execut, n special n sere, dei n condiiile actuale este foarte costisitoare. Este foarte eficient, deoarece asigur o distrugere aproape total a buruienilor, agenilor patogeni i duntorilor din sol. Temperatura nregistreaz valori diferite, pe straturi diferite de sol, n funcie de timpul de dezinfecie (fig. 6.1.). Necesit instalaii speciale precum i personal instruit, deoarece se lucreaz cu abur i riscul accidentelor este mare.

Fig. 6.1 Dezinfecia cu abur: evoluia temperaturii la diferite adncimi (a) i pe travee (b), n funcie de durata tratamentului
139

Pregtirea rsadnielor cu nclzire biologic Rsadniele cu nclzire biologic reprezint spaiile cele mai puin costisitoare pentru producerea rsadurilor. Materiale n vederea amenajrii rsadnielor cu nclzire biologic sunt necesare o serie de materiale ca: gunoi de cabaline, gunoi de bovine, gunoi de ovine i caprine, pleav, paie, coceni tocai, frunze, rumegu, care se folosesc singure (gunoiul de cabaline) sau n amestec. Gunoiul de cabaline este cel mai bun gunoi pentru c are capacitatea de a intra repede n fermentaie (6-7 zile) i de a degaja o cantitate important de cldur, cca 60-70o C, n prima sptmn, dup care scade la 28-30o, rmnnd constant la acest nivel 6-8 sptmni, deci aproape pe ntreaga perioad de producere a rsadurilor. Este afnat i puin umed. Gunoiul de bovine intr mai greu n fermentaie, degaj mai puin cldur, 50-60o, comparativ cu cel de cabaline i se menine o perioad de timp mai scurt (5-6 sptmni). Calitile sale pot fi ameliorate prin amestecarea cu diferite materiale organice uscate (paie, pleav, rumegu, care se pot folosi i ca aternut pentru animale). Gunoiul de bovine se mai amestec i cu praf de var (1-2 kg var / tona de gunoi) deoarece este purttor de diferii ageni patogeni (ciuperci) care provoac daune rsadurilor. Gunoiul de ovine i caprine este prea uscat; de aceea, pentru a favoriza procesele de fermentaie, trebuie s se ude cu must de gunoi de grajd, cu ap cldu sau se amestec cu gunoi de bovine care conine o cantitate mai mare de ap. Pleava, paiele, cocenii tocai, rumeguul, frunzele se folosesc de obicei n amestec cu gunoiul de grajd, deoarece sunt materiale organice care intr mai greu n fementaie i degaj mai puin cldur. Se pot folosi i singure n cazul n care rsadniele se amenajeaz primvara mai trziu, n vederea producerii rsadurilor pentru culturile de var, cnd temperatura crete i nu mai este nevoie de o cantitate prea mare de cldur n substrat. n vederea producerii rsadurilor n rsadnie cu nclzire biologic, trebuie procurate din timp cantiti nsemnate de materiale organice i depozitate n aa fel nct s nu se fermenteze, pentru ca n acest caz nu se pot folosi la instalarea rsadnielor, n special gunoiul de grajd. Pentr a evita intrarea n fermentaie a gunoiului de grajd, vara trebuie s se menin uscat. Aceasta se aeaz n platforme, n straturi subiri i sub influena curenilor de aer. Pe timp ploioas, se acoper cu polietilen uzat, pentru a-l feri de umezeal. Toamna, se pstreaz bine tasat pentru c fiind lipsit de aer, nu va intra n fermentaie deloc sau foarte puin. Platforma se acoper cu paie, coceni sau cu polietilen, pentru a favoriza scurgerea apei n afara platformei. Restul materialelor organice se pstreaz tot n locuri ferite de umezeal i ct mai aproape de locul unde se instaleaz rsadnia. Instalarea rsadniei: alegerea locului i curarea de zpad, ghea i resturi vegetale. Terenul se cur de resturi vegetale sau alte materiale, de zpad i de ghea, apoi se aterne un strat de paie sau de coceni de cca 5 cm grosime, care are rol izolator i face ca gunoiul de grajd s nu fie n contact direct cu solul rece. aezarea gunoiului de grajd n platforme de prenclzire, cu limea de 1,5-2 m, nlimea de circa 1,5 m, iar lungimea variabil n funcie de cantitatea de material. Rsadniele se aeaz pe un pat comun de gunoi de grajd. Aceasta se transport din platforme unde a nceput s fumege i se aeaz n straturi succesive de cca 20 cm grosime i se taseaz moderat, prin batere cu furca. aezarea stratului de gunoi de grajd n grosime diferit n funcie de: 1) perioada cnd se instaleaz rsadnia i anume, dac se instaleaz n lunile ianuarie februarie, grosimea stratului este de 70-80 cm i dac se instaleaz n martie, este de 40-50 cm; 2) specie, speciile termofile: tomate, ardei, vinete au nevoie de un strat mai gros de biocombustibil comparativ cu varza, salata, care sunt mai puin pretenioase la temperatur;
140

3) zona geografic, n nordul rii unde primverile sunt mai trzii i mai rcoroase, stratul de biocombustibil trebuie s fie mai gros pentru a degaja cldura necesar creterii rsadurilor, comparativ cu zona de sud unde temperatura este mai ridicat. Suprafaa platformei de biocombustibil trebuie s fie mai mare dect suprafaa efectiv a rsadnielor, deoarece trebuie s se lase de jur mprejur o fie de 50 cm i poteci de 50 cm ntre rsadnie. aezarea tocurile de rsadnie, cap la cap, cte 2- 6, astfel nct se ajunge la o rsadni cu lungimea ntre 8-24 m. Se suplimenteaz cantitatea de gunoi pe poteci pentru o mai bun nclzire i datorit faptului c se taseaz i scade nlimea. Orientarea rsadnielor cu o pant se face pe direcia E-V cu uoar nclinare spre sud, pentru a se realiza o mai bun captare a luminii solare i a cldurii. Aceast nclinare se realizeaz prin aezarea unei cantiti mai mari de gunoi n partea nordic fa de cea sudic, rezultnd astfel o uoar nclinare spre sud. Imediat dup aezarea tocurilor, acestea se cur la partea superioar, se aeaz ferestrele i se acoper cu rogojini, coceni, polietilen n scopul meninerii cldurii degajate de biocombustibil. Gunoiul de grajd se poate amesteca cu gunoi proaspt colectat din adposturile de animale pentru declanarea fermentrii sau cu must de gunoi de grajd, iar cnd platforma ncepe s fumege, gunoiul se aeaz n platform. Aceasta const n crearea condiiilor necesare declanrii fermentaiei i este obligatoriu pentru rsadniele care se nfiineaz n luna ianuarie. Pregtirea gunoiului de grajd ncepe cu 7-10 zile naintea instalrii rsadniei i const n aezarea n platforme de prenclzire. Gunoiul de grajd se ud cu ap cldu sau must de gunoi de grajd i se aeaz n straturi afnate. Se acoper platforma cu paie, coceni sau rogojini pentru a nu se pierde cldur. n cazul n care gunoiul de grajd a fost aezat n straturi tasate sau este prea frig i fermentaia declaneaz greu, se folosesc i alte procedee de cretere a temperaturii n interirorul platformei cum ar fi introducerea bulgrilor de var nestins sau pietre ncinse. Gunoiul prenclzit se aeaz pe terenul amenajat anterior. Se taseaz uor, se presar praf de var sau cenu, se aeaz tocu l de rsadni i ferestrele i se las circa 5-6 zile pentru a se acumula cldura. Celelalte materiale organice (pleav, paie, frunze etc.) folosite numai la instalarea rsadnielor primvara trziu, se ud cu cantiti mai mari de ap sau must de gunoi, apoi se adaug i ngrminte chimice. Se recomand ca la o ton de material organic s se foloseasc 5 kg ngrminte chimice de tipul Complex III sau 2 kg superfosfat, 2 kg azotat de amoniu i 1 kg sulfat de potasiu. introducerea amestecului de pmnt n care se seamn sau se repic rsadurile. Dup cca 5-6 zile de la instalarea rsadniei, biocombustibilul se taseaz prin clcare, n mod ct mai uniform, astfel nct acesta s ajung la partea inferioar a tocului. S e introduce amestecul de pmnt format din 50 % mrani, 30 % pmnt de elin i 20 % nisip ntr-un strat gros de 810 cm atunci cnd n rsadni se face semnatul des urmat de repicarea rsadurilor i 15 -20 cm atunci cnd semnatul se execut rar i rsadurile nu se mai repic. Rsadnia se acoper cu ramele de rsadni, cu rogojini timp de 4-5 zile, timp n care se realizeaz nclzirea amestecului. Pentru producerea rsadurilor se folosesc i rsadniele cu dou pante, care de obicei sunt ngropate i dotate cu instalaie de nclzire cu ap cald. Cu rezultate foarte bune se pot folosi i rsadniele ngropate cu dou pante, cu nclzire biologic. Pentru acestea, n interiorul rsadniei, se fac anuri de 40-50 cm, n care se pune biocombustibil n straturi succesive, pn la umplerea lor. Se acoper cu ferestrele i alte materiale ca rogojini, coceni, folie de polietilen. Aceaste rsadnie se orienteaz pe direcia N-S, avnd o pant ctre vest i una ctre est. Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant, se amplaseaz pe direcia EIMPORTANT!!! V, nclinate ctre sud pe o platform comun, cu poteci de 50 cm ntre ele, iar cele cu dou pante se instaleaz dou cte dou pe o platform i se orienteaz pe direcia N-S. La producerea rsadurilor se pot folosi i solarii n care se amenajeaz rsadniele cu o pant sau cu dou (fig. 6.2., foto 1.), sere solar cu dubl protejare (fig. 6.3.).
141

Foto 1 Rsadni rece amenajat n solar (productor privat, Izbiceni, Olt)

Fig.6.2 Solar de tip tunel cu substrat nclzit pe cale biologic: a cu rsadnie simple, b cu rsadnie simple i duble, c cu pern de aer (Stan, 1999)

142

Fig. 6.3 Producerea rsadurilor n solarii cu simpl i dubl protecie 6.3. Pregtirea amestecurilor de pmnturi Amestecul de pmnturi joac un rol deosebit de important n obinerea rsadurilor de calitate bun, n strns dependen cu ceilali factori. Acesta, pe lng rolul de suport pentru plante, trebuie s asigure ptrunderea aerului, apei i elementelor nutritive indispensabile creterii, la nivelul rdcinilor (N, P, K, Ca, Mg, oligoelemente). o s aib o capacitate bun de reinere a apei, care influeneaz modul cum se efectueaz udrile; o s aib o structur fizic optim pentru a permite schimbul de gaze cu atmosfera exterioar; o s aib o porozitate de peste 75%; o s fie bogat n elemente nutritive uor asimilabile i corelat cu specia la care se folosete; Caracterizarea o s aib un pH corespunztor speciei la care se folosete (5,6-6,5 la ardei; amestecului 5,5-7 la tomate, 6-6,5 la vinete, 6-7,2 castravei, dovlecei etc.); o s nu conin microorganisme fitopatogene; o s aib stabilitate biologic; o s aib coninut sczut n sruri i capacitate de tamponare ridicat, pentru a se menine acelai pH, care se poate modifica n urma aplicrii udrilor i fertilizrilor faziale etc.
143

Materialele folosite la pregtirea amestecurilor se mpart n dou categorii: o materiale organice; o materiale anorganice. Materialele organice sunt: mrania, turba, pmntul de elin, pmntul de grdin, pmntul de frunze, pmntul de rumegu, composturile, paiele etc. Mrania se obine din descompunerea gunoiului de grajd (blegar amestecat cu aternutul animalelor, paie, pleav, coceni etc.). Pentru aceasta, gunoiul se aeaz n platforma de descompunere a cror dimensiuni sunt urmtoarele: nlime 1,5-2 m, lime 1,5-2 m, iar lungimea este variabil n funcie de cantitatea de gunoi existent. Pentru a grbi procesul de descompunere, n anotimupurile mai calde (n special vara), platforma se desface i se reface de mai multe ori, ntruct aerisirea bogat favorizeaz procesul de descompunere, iar cu aceast ocazie se face i udarea cu must de gunoi sau cu ap. Descompunerea complet a gunoiului de grajd, pn la stadiul de pmnt, se face n cca 1,5 - 2 ani, uneori chiar 3 ani. Mrania se obine i prin descompunerea gunoiului de grajd utilizat la nclzirea rsadnielor i a solariilor, dup ce a fost ndeprtat stratul de pmnt n care s-a efectuat semnatul sau repicatul. Pentru aceasta gunoiul se aeaz n platforme, se ntoarce de cteva ori, se ud cu must de gunoi sau cu ap i n circa 6-8 luni, respectiv din primvar pn n toamn, se obine un pmnt omogen. Mrania prezint o serie de nsuiri: este foarte bogat n elemente nutritive, n special n azot, bine structurat, cu particule fine, este afnat i permeabil i se nclzete foarte uor datorit culorii sale foarte nchise (neagr). Are pH alcalin. Se recunoate foarte uor dup aspectul unsuros la frecarea n mn. Este cel mai important material care intr n alctuirea substraturilor pentru producerea rsadurilor i acesta nu trebuie s lipseasc niciodat. Mrania prezint i unele dezavantaje: conine foarte multe semine de buruieni, germeni de ageni patogeni i duntori, de aceea trebuie folosit dup dezinfecie. Folosirea acesteia n cantiti mari i neechilibrate, poate provoca alungirea rsadurilor care devin firave. Este un pmnt relativ uor, avnd o greutate volumetric de 0,6 - 0,8 t/m3. Turba este un material natural care se poate folosi ca atare, fr s mai necesite o descompunere prealabil. Se gsete sub form de zcminte naturale n unele zone ale rii noastre ca: Vatra Dornei, Huedin, Clele (Cluj), Fgra i se formeaz prin descompunerea anaerob a vegetaiei acvatice n amestec cu nmol. Turba este de dou feluri, n funcie de locul de formare i vegetaia din care provine: - turb neagr sau eutrof; - turb roie sau oligotrof. Turba neagr se formeaz n zone mai joase i se recunoate uor dup culoarea neagr i gradul avansat de descompunere al vegetaiei ierboase; are aspect prfos. Este slab acid, uneori alcalin i are o capacitate de reinere a apei foarte mare. Turba roie se formeaz la altitudini mai mari i are un grad mai puin avansat de descompunere, ceea ce i d un aspect fibros. Este foarte afnat i are o capacitate de reinere a apei de 7-8 ori mai mare dect greutatea sa, are o reacie acid (pH= 3 -5) de aceea nainte de folosire se trateaz cu var (1-2 kg var /m3 de turb). Turba este un material foarte bun pentru producerea rsadurilor de legume datorit nsuirilor sale: grad ridicat de afnare i permeabilitate, capacitate mare de absorbie a apei i elementelor nutritive, este liber de boli i duntori, este uoar, avnd o greutate volumetric de 0,4 - 0,6 t/m3, poroas. Pmntul de elin se obine din brazde nierbate, recoltate de pe terenuri nelenite cu leguminoase (lucern, trifoi) sau cu graminee perene. Pentru aceasta, cu un plug se taie brazde de 10-12 cm grosime de pe terenurile respective, care se aeaz n platforme de descompunere. Aceste platforme au cca 1,5 m nlime, 1,5 lime i lungime variabil, iar brazdele se pun cu partea
144

nierbat fa n fa. Pentru a grbi putrezirea ierburilor, plaforma se menine umed i se ntoarce de cteva ori. Un pmnt bun, adecvat utilizrii se obine dup cca 6-8 luni. Pmntul de elin este un pmnt de culoare cafenie-maronie, foarte bine structurat, cu structura granular, relativ bogat n elemente nutritive i mai ales n azot, pH 6,5 - 8 i cu o greutate volumetric de 1,1 - 1,2 t/m3. Pmntul de grdin se recolteaz de pe suprafee cultivate cu cereale, leguminoase, flori, evitnd terenurile unde s-au cultivat plante legumicole, pentru a nu se transmite boli i duntori rsadurilor. Se recolteaz pe timp uscat, se cerne i se poate folosi imediat. Se evit terenurile erbicidate cu erbicide cu remenen ndelungat sau cele care au fost puternic mburuienate. Poate s nlocuiasc, la nevoie, pmntul de elin, ns din punct de vedere calitativ este ceva mai slab. Pmntul de frunze se obine n urma descompunerii avansate a frunzelor de arbori i arbuti. Frunzele se strng toamna dup cderea fiziologic a acestora i se aeaz n platforme sau se pun n anuri. Se aeaz n straturi succesive, fiecare strat se ud cu ap sau cu must de gunoi de grajd, se adaug var (0,5 kg/m3 frunze) i se taseaz uor prin batere cu furca sau se calc cu picioarele. Deasupra platformei se aeaz fie un strat de pmnt de 5 -10 cm grosime, fie o prelat de polietilen, pentru c frunzele sunt uoare i pot fi uor spulberate de vnt. Vara, platforma se desface i se reface de 1-2 ori, iar descompunerea frunzelor se face n cca 2 ani. Cel mai bun pmnt de frunze se obine din frunze de foioase i mai ales din cele de fag, carpen i mai puin din rinoase din care se obine un pmnt acid. Pmntul de frunze este un pmnt uor, foarte afnat i permeabil, nchis la culoare, relativ bogat n elemente nutritive i cu un pH cuprins ntre 4,5- 6,5. nainte de folosire se trateaz cu var (1 kg var/m3 de pmnt) pentru alcalinizare. Este un bun nlocuitor al turbei. Compostul urban provine din descompunerea resturilor menajere din gospodriile populaiei i din jurul oraelor (resturi vegetale, resturi menajere, alte gunoaie), cu excepia celor care nu putrezesc: sticle, cutii de tabl, materiale plastice. etc.). Aceste resturi se adun n platforme de compostare, care de regul trebuie s aib e dimensiuni mai mici dect la alte materiale (frunze, gunoi de grajd etc.) pentru a se desfura n bune condiii procesul de descompunere a acestora. Un compost bun de folosit se obine n 1 -3 ani, n funcie de natura resturilor supuse compostrii. Are de asemenea o stabilitate mic a caracteristicilor fizice i chimice, conine metale grele, de aceea trebuie folosit cu atenie pentru a nu produce efecte nedorite. Compostul provenit de la ciupercrii se obine n urma proceselor de fermentare a compostului utilizat pentru producerea ciupercilor. Se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de materie organic (30-40%) i se poate folosi dup 2-3 luni de la compostare sau chiar imediat. Compostul forestier se obine prin decompunerea timp de 1-2 ani a deeurilor din industria lemnului, prin ntoarceri repetate i udri cu ap sau cu must de gunoi de grajd. Este un material nchis la culoare, poros, are coninut variabil n elemente nutritive, capacitate bun de reinere a apei i pH variabil n funcie de specia de la care provine. Se folosete singur sau n amestec cu turb n diferite proporii pentru producerea rsadurilor sau n hidroculturi. Compostul de resturi vegetale, inclusiv gazon cosit se folosete dup 1-2 ani de compostare, fie la pregtirea amestecurilor, la fertilizarea terenurilor, fie ca material pentru mulcirea culturilor. Este bogat n elemente nutritive, capacitate bun de reinere a apei i uor. Important este ca acest compost s provin din resturi vegetale sntoase. Compostul de rumegu se folosete n amestec cu alte materiale organice sau minerale, n special n pepiniere. Compoziia chimic variaz cu specia de la care provine i nu se folosete niciodat nedescompus, datorit coninutului ridicat de carbon i a efectului su toxic asupra plantelor, mai ales cnd provine de la nuc i cedru. Are un pH 4-6, este uor, capacitate mare de reinere a apei, ns are i dezavantaje: este heterogen, se taseaz uor, conine substane toxice etc. Paiele reprezint un material organic uor, cu o capacitate slab de reinere a apei. A u o durabilitate mic n timp, pentru c se degradeaz n mediul umed. Tocate, intr n alctuirea
145

diverselor substraturi de cultur, nlocuind parial turba. Dintre dezavantaje amintim faptul c trebuie dezinfectate, cu excepia celor de gru care nu necesit acest tratament. Materiale anorganice sunt: nisipul, perlitul, vermiculitul, poliuretanul, polistirenul expandat etc. Nisipul se folosete la pregtirea amestecurilor de pmnt pentru a mri gradul de afnare i permeabilitate a substraturilor sau singur n cazul hidroculturilor. Cel mai bun nisip este cel de ru, splat; nu se folosete nisipul de carier care conine ox izi toxici pentru plante. De asemenea, nisipul asigur i un drenaj bun al substratului de cultur, folosindu-se n acest sens un nisip mai grosier. Are o greutate specific mare (1,5 - 1,6 t/m3), nsuire favorabil pentru plantele cultivate la ghivece de plastic, asigurnd stabilitatea acestora. Perlitul este un material de origine vulcanic, rezultat prin tratarea rocilor vulcanice cu temperaturi foarte ridicate, peste 700o C, temperatur la care apa coninut n roc se evapor. Materialul se macin i rezult particule granulare spongioase de diferite dimensiuni. Este un material uor, avnd o greutate specific de 110-130 kg/m3, porozitate ridicat, capacitate mic de reinere a apei, pH neutru i liber de ageni patogeni. Se folosete mai muli ani, iar cnd se deterioreaz se recunoate dup culoarea glbuie pe care o capt. Cnd se compacteaz, apar alge verzi la suprafa. Se folosete singur, att pentru producerea rsadurilor, ct i pentru culturi cu soluii nutritive, sau n amestec cu alte materiale (de exemplu cu turb). Vermiculitul este un silcat hidratat de Al, Mg i Fe, sub form de lamele subiri, rezultate n urma tratrii rocilor cu temperaturi de circa 1000oC. Este un material poros, liber de ageni patogeni, cu capacitate mare de reinere a apei i un pH 6-6,8. Se folosete singur n culturile fr sol, la semnturi sau n amestec cu turb. Poliuretanul este un material uor, degradabil, cu un pH 6,5-7 i se poate reutiliza mai multe cicluri de producie dup o prealabil st erilizare. Este foarte poros, are capacitate mic de reinere a apei i nu este toxic. D rezultate foarte bune n hidroculturi i s-a folosit n special dup 1984. Polistirenul expandat se prezint sub form de granule, este uor, are capacitate foarte mic de reinere a apei. Se folosete mult n Germania i Belgia n amestec cu turb 1:3 sau 1:1. Fiind foarte poros, diminueaz riscul asfixierii rdcinilor la excesul de ap. n alctuirea amestecurilor de pmnturi materialele intr n proporii diferite i dup reete diferite. Acestea au caracteristici agrochimice diferite (tabelul 6.1). Tabelul 6.1 Caracteristicile agrochimice ale materialelor folosite la pregtirea amestecurilor (Diu, 1998) Materialul pH Materie organic Substane nutritive mg, %, g mg,%,g NO3 NH4 P2O5 K2O Turb neagr 7,2 -8,4 60-80 10-20 10-12 Turb roie 3,5- 5,0 60-80 4-6 1,0-1,5 0,5 4,0-7,0 Mrani 7,8- 8,0 35-40 40-60 1,0-1,5 6-10 200-250 Pmnt de elin 6,5 4-5 20-30 1-2 8-10 Nisip 9,0 -

146

n funcie de scopul utilizrii, se prepar diferite reete de amestec, unele fiind prezentate n tabelul 6.2 Tabelul 6.2 Amestecuri de pmnturi folosite la producerea rsadurilor (Dumitrescu, 1975, citat de Indrea 2007) Specia Semnat Repicat Confecionat cuburi nutritive pH M T N M T N M T N B Tomate 50 25 25 50 40 10 30 20 40 10 - 6,5 Ardei 40 50 10 40 50 10 40 20 30 10 - 6,0 Vinete 40 40 20 40 50 10 20 60 5 15 6,0 Varz, 50 25 25 50 25 25 20 20 50 5 5 7,0 conopid Castravei, 40 40 20 40 40 10 10 55 20 20 5 7,0 pepeni Salat 25 75 25 75 6,5 M mrani, pmnt de elin, T turb, N nisip, B baleg de ovine Amestecurile se pregtesc cu 2-3 luni nainte de folosire, pe timp uscat, din materiale mrunite, cernute i dezinfectate. Dac aceste componente nu sunt dezinfectate, se impune dezinfecia amestecurilor pregtite cu diferite produse (tabelul 6.3.). De asemenea, la pregtirea amestecurilor se adaug i ngrminte chimice, ns cu mult atenie pentru a nu modifica pH-ul. Amestecurile se pregtesc manual (fig. 6.4), cnd este necesar o cantitate mic sau mecanizat pentru cantiti mari, folosind o gam de maini specifice. Dup realizarea acestora, se introduc n spaii adpostite sau se fac grmezi i se acoper cu folie de polietilen pn la ntrebuinare. nainte cu 4-5 zile de utilizare se introduc n spaii nclzite.

Fig. 6.4 Pregtirea manual a amestecurilor de pmnturi

147

Tabelul 6.3. Agentul dezinfectant Abur Dozomet, Basamid Vapan Onetion Formalin Vydate 10 G Captadin Sulfat de cupru Dezinfecia amestecurilor de pmnt Timp de Timp de pauz aciune 1 or 7 zile 80-90C 3 200-250 mg/m 7 zile 21 zile Doza 400-500 ml/m3 2 l/m3 120-125 g/m3 0,5 -1,0 kg/m3 2 %, 30l/m3 7 zile 2 zile 21 zile 7 zile 4 zile 3-4 zile Spectru de aciune General General General Fungicid, bactericid Insecticid, nematocid Fungicid Fungicid

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt speciile care se cultiv n exclusivitate prin plantarea rsadurilor? b) Cum se pregtesc sere i solariile pentru producerea rsadurilor?

c) Cum se pregtesc rsadniele cu nclzire biologic pentru producerea rsadurilor?

d) Prin ce se caracterizeaz un amestec bun pentru producerea rsadurilor de legume?

e) Care sunt materialele organice folosite la pregtirea amestecurilor de pmnturi pentru producerea rsadurilor i prin ce se caracterizeaz?

f) Care sunt materialele organice folosite la pregtirea amestecurilor de pmnturi pentru producerea rsadurilor i prin ce se caracterizeaz?

148

6.4. Semnatul Producerea rsadurilor este o verig tehnologic obligatorie pentru unele culturi legumicole, datorit multiplelor avantaje pe care le prezint. Epoca de semnat se coreleaz cu: epoca de plantare vrsta rsadului

Exemplu: - tomate de ser ciclul I se seamn ntre 10-20 octombrie, se planteaz la 20 ianuarie, iar vrsta rsadului trebuie s fie de 80-90 zile; - tomate ciclul II, datorit condiiilor de mediu mult mai bune (temperatur, lumin) vrsta rsadului este de 30 - 35 zile, de aceea semnatul se execut ntre 10-15 iunie, iar plantarea n jur de 20 iulie; - tomate n cultura protejat, semnatul se face ntre februarie, plantarea rsadurilor ntre 25 martie-10 aprilie, iar vrsta rsadului este de 50 - 55 zile; - tomate cultur timpurie, semnatul se face n a III-a decad a lunii februarie, plantarea se execut dup 20 aprilie, iar vrsta rsadului 45-50 zile; - tomate n cultur de var, semnatul se face ntre 25 martie-1 aprilie, se planteaz ntre 1015 mai, iar vrsta rsadului este de 40-45 zile. semnat pe strat nutritiv, semnat n ldie, semnat n ghivece de diferite tipuri (din material plastic, din hrtie, turb) n palete alveolare.

Metode de semnat:

Semnatul pe strat nutritiv se execut pentru culturile de var n rsadnie semicalde sau solarii nenclzite, n semntur rar (400-600 fire/m2), fr repicarea rsadurilor. Semnatul pe strat se execut i pentru culturile de toamn, direct afar, n semntur rar (varz, conopid). Distribuirea seminelor se face n rnduri la distana de 7-10 cm, iar ntre semine pe rnd 4-5 cm, dup marcarea rndurilor. Seminele se acoper cu amestec de pmnt, se taseaz, se eticheteaz, se ud i se acoper cu diferite materiale, pn cnd circa 50% din plante au rsrit. Grosimea stratului de amestec este de 15-20 cm, iar compoziia acestuia este diferit n funcie de specie. Semnatul pe strat se poate face i direct n solul serei/solarului dup realizarea stratului nlat, cu ajutorul cazmalei cu care se fac rigole, iar pmntul se pune deasupra. Se alege terenul liber de boli, duntori, buruieni i mai bogat n substane minerale. Este mai puin costisitor. Semnatul n ldie se execut la speciile legumicole la care rsadul se repic n mod obligatoriu (culturi de sere, solarii i timpurii din cmp). Pregtirea ldielor pentru semnat const n urmtoarele: umplerea ldielor cu amestec pn la 2 cm sub margine i nivelarea acestuia, tasarea cu un tasator din scndur, atunci cnd se execut semnatul n rnduri sau fr tasare, cnd semnatul se execut prin mprtiere; marcarea rndurilor prin executarea unor nulee perpendiculare pe lungimea ldiei; semnatul propriu-zis care se face numai manual, de regul n rnduri, distribuind seminele la distana de 3-4 cm ntre rnduri i cca 1 cm ntre semine, se taseaz, se ud i se acoper cu hrtie, folie de polietilen sau buci de sticl; etichetarea semnturii, folosind etichete ascuite la un capt, pe care se scrie: data semnatului, specia i soiul n scopul pstrrii puritii biologice a soiurilor. Semnatul n ldie se execut n rnduri distanate la 5 cm, iar pe rnd la civa mm. Pentru
149

economisirea forei de munc, se poate semna i prin mprtiere, ns trebuie asigurat o distribuire ct mai uniform a seminelor. Semnatul n ghivece se practic la speciile legumicole care suport mai greu transplantarea (fasole) precum i la producerea rsadurilor pentru ciclul II de cultur n sere, cnd, datorit temperaturilor foarte ridicate, pierderile la repicat sunt foarte mari. Semnatul direct n ghivece sau cuburi nutritive, se execut i pentru obinerea unei anumite timpurieti a produciei (dovlecei, pepeni verzi) care, de obicei, se seamn direct n cmp. Se folosesc cu rezultate bune ghivecele de diferite tipuri. splarea i dezinfectarea ghivecelor; umplerea ghiveciului cu amestec, lsndu-l gol cca 1 cm; semnatul a cte 1-2 semine la adncimea de 2Tehnica semnatului n ghivece 3 cm i udarea; aezarea ghivecelor n spaii mai calde i asigurarea meninerii umiditii. Semnatul n palete alveolare se practic la producerea rsadurilor pe scar industrial, pe un flux tehnologic complet. Paletele sunt de diferite mrimi, alegerea fiind condiionat de rsadurile care se produc i vrsta acestora. Se execut mecanizat cu maini de semnat care asigur umplerea paletelor cu substrat, nivelarea, marcarea, semnatul propriu-zis, acoperirea semnturii i udarea cu ap la temperatura mediului ambiant. Paletele alveolare se pot folosi i la semnatul manual, ns atenie mare trebuie acordat adncimii de semnat, n sensul uniformitii acesteia. Datele tehnice pentru producerea rsadurilor de legume la diferite specii i sisteme de cultur sunt prezentate n tabelul 6.4. 6.5. Repicatul Repicatul rsadurilor reprezint transplantarea acestora din semntur deas, la distane mai mari, n vederea asigurrii unor condiii mai bune de lumin, aeraie i nutriie. Repicatul rsadurilor este obligatoriu pentru culturile de sere, solarii i timpurii din cmp i facultativ pentru culturile de var. la tomate n faza de cruciuli; la ardei, vinete, vrzoase, elin i salat cnd au prima Momentul repicatului: frunz format; la castravei, pepeni galbeni, dovlecei, cnd frunzele cotiledonale au poziie orizontal (daca se alege varianta cu repicarea rsadurilor).

Adncimea de repicat Cu ocazia repicrii, plntuele se fixeaz n substrat pn sub frunzele cotiledonale la tomate, castravei, vrzoase, aceste specii avnd capacitatea de a reaciona pozitiv la adncime de repicare mai mare. Ardeiul i vinetele se repic la circa 1 cm sub adncimea din semntur, iar salata, elina, gulia la aceeai adncime la care plantele au stat n semntur. Repicarea mai adnc la aceste ultime specii poate duce la pierderea plantelor prin putrezirea mugurelui central. Metode de repicat Repicatul pe strat nutritiv Se recomand pentru culturile de var. Stratul nutritiv se pregtete la fel ca i pentru semnat, cu deosebirea c grosimea acestuia este de 15-18 cm. nainte de repicat, substratul trebuie s fie reavn, se afneaz, se niveleaz, se taseaz uor. Se trece apoi la marcarea rndurilor cu
150

ajutorul marcatorului folosit la semnat. Distanele de repicare sunt diferite n functie de specie i variaz de la 5 cm la 10 cm ntre rnduri i de la 3 cm la 10 cm ntre plante pe rnd . Tabelul 6.4. Producerea rsadurilor pentru culturile de cmp i solarii Cultura Data semntului Necesar Rsaduri obinute la m2 Vrsta rsadului smn Cmp solar Repicat Nerepicat Cmp Solar kg/ha Ardei 25II1-5II 1,2-1,5 1200 500-600 50-60 60-70 gras 10III Ceap de 1-10IV 0,35-0,40 2000 60 ap Castravei 5-10IV 5-10III 0,8-1,0 100 30-35 35-40 Conopid 10-15II 15-29I 0,4-0,5 1200-1500 600-700 40-45 45-50 timpurie Conopid 25-30V 0,4-0,5 600-700 30-35 de toamn Dovlecei 15-20III 1-30III 3,0-4,0 100 35-40 35-40 timpurii Gogoar, 1-10III 1,5 600 60 ardei lung Gulioare 1-10II 1-10I 0,5-0,6 1200 600 30-35 35-40 Pepeni 101,0 100 50-60 galbeni 20III Praz 1-10IV 0,40 2000 60 Salat 2-30II 15-20I 0,3-0,4 1500-2000 800-1000 25-30 30-35 timpurie Tomate 5-10III 10-20II 0,3-0,4 1000 500 45-50 50-55 timpurii Tomate 20III0,3-0,4 1000 500 60 var20IV toamn elin 1-30III 0,15-0,2 3000-3500 10001200 Varz 10-15II 10-15I 0,4-0,5 1200 600 40-45 45-50 timpurie Varz de 15-20III 0,4-0,5 1200 600-700 30-35 var Varz de 2-30V 0,4-0,5 600-700 30-35 toamn Vinete 25II1-5II 0,8-1,0 1000 500-600 50-60 60-70 10III Tehnica de repicat Repicatul propriu-zis se face cu ajutorul unui plantator ceva mai gros dect un creion, lung de 10-15 cm. Cu plantatorul se face o gropi la adncimea optim, se introduce rsadul, se preseaz pmntul cu plantatorul, care se introduce pe sub rdcina rsadului, i apoi se apas ctre plant, care se ine cu mna stng. Dac rsadul are rdcina prea lung, se rupe vrful, cu mna. Pmntul trebuie s fie bine strns la rdcin pentru c altfel, aerul ptrunde la rdcin i rsadul nu se prinde.
151

Imediat dup repicat indiferent de temperatur, se face o uoar udare, pentru a elimina golurile de aer de la nivelul rdcinilor i asigurarea prinderii acestora. Lotul de rsaduri se eticheteaz, iar pe timp nsorit se umbresc 2 - 3 zile pentru asigurarea prinderii acestora. Repicatul pe pat nutritiv se practic pentru aceleai culturi i dup aceeai tehnic ca repicatul n strat nutritiv. Deosebirea ntre aceste dou metode de repicare este faptul c, distana dintre rnduri este ntotdeauna egal cu distana ntre plante pe rnd (tomate 10/10 cm, ardei, vinete 8/8, varz, conopid, gulie 6/6 cm, salat, elin 5/5 cm etc.). Cu 10-12 zile nainte de plantare se taie pmntul dintre rsaduri, n ptrate, cu un cuit mai mare sau cu cazmaua. Se formeaz astfel cuburi meninute de rdcinile care au mpnzit pmntul. nainte de plantare, scoaterea cuburilor se face prin dislocarea acestora, n grupuri, cu atenie, pentru a nu se scutura de pmnt, asigurnd un proces de prindere al rsadurilor mai bun dect n cazul repicatului pe strat nutritiv. Repicatul n diferite tipuri de ghivece se recomand pentru culturile forate, protejate i timpurii n cmp i este metoda cea mai avantajoas, deoarece la plantare, procentul de prindere al rsadurilor este aproape de 100%. Aceast metod face ca sistemul radicular s nu fie deranjat i stresul de la plantare este aproape anulat. Astfel, rsadurile se prind imediat i se obin producii mai timpurii i mai mari. Se folosesc diferite tipuri de ghivece: din material plastic, de hrtie, ghivece (cuburi) nutritive, din turb etc. Ghivecele din material plastic Sunt de diferite tipuri i mrimi. Ele pot s fie cu perei rigizi sau flexibili, tronconice sau prismatice, cu diametrul de 6-12 cm i nlimea de 8-10 cm (5-7 cm). Pentru repicat se folosesc ghivece de 5-10 cm diametru (n ghivece mai mici se repic varza, salata, elina etc., iar n ghivece mai mari tomate, vinete, ardei, castravei). nainte de repicat ghivecele se spal i se dezinfecteaz prin mbiere n soluie de Dithane M-45 0,4 %, Sinoratox 0,2 %, sulfat de cupru 0,2-0,3 % etc. Se umplu cu amestecul nutritiv, astfel nct un centimetru din ghiveci s rmn gol. Repicatul propriu-zis se execut folosind un plantator cu ajutorul cruia se face un orificiu n mijlocul ghiveciului n care se introduce rdcina plntuei. Strngerea pmntului se face printr o apsare lateral cu plantatorul sau cu degetele. O alt variant de repicat este aceea cnd ghiveciul se umple pe jumtate cu amestec, se aeaz rsadul n ghiveci inndu-l cu mna stng, iar cu mna dreapt se completeaz ghiveciul cu amestec. Se preseaz pmntul la rdcin cu degetele prin apsare lateral. Dup repicat ghivecele se aeaz n rsadni, n solar sau n ser i se ud. La plantare, ghiveciul se scoate, dar rdcinile rmn practic nederanjate. Aceste ghivece prezint o serie de avantaje i anume: au o durabilitate mai mare n timp, excepie fac ghivecele cu pereii subiri i flexibili care se rup mai uor i pot fi folosite cel mult doi ani de zile, sunt mai uor de manipulat i au un pre de cost mai sczut. Ghivecele din hrtie Se folosesc pentru repicarea unui numr mic de rsaduri. Pentru confecionarea acestora, se folosete o hrtie mai rezistent, tip carton, care s nu se degenereze foarte repede sub influena umiditii ridicate. Ghivecele se aeaz n ldie i nu se mai mic n timpul lucrrilor de ngrijire pentru a nu se risipi pmntul, deoarece hrtia se poate rupe. Pe cale industrial, se confecioneaz ghivece de hrtie special, care rezist la umezeal toat perioada de producere a rsadurilor. Ghivecele au form hexagonal, fr fund, strnse unele lng altele ca un fagure de miere. Necesit umplerea cu amestec de pmnt, dup care se repic. Prin udri repetate, ghivecele se individualizeaz, deoarece ele sunt lipite cu un clei care se degradeaz la umezeal, iar rdcinile ies cu uurin prin ea. Plantarea rsadurilor se face cu ghiveci cu tot. Se mai folosesc pungi de polietilen, confecionate din buci de polietilen uzat cu lungimea de 18-20 cm i limea de 6-8 cm. Folia se ndoaie pe latura lung, se suprapune 2-3 cm, se coase sau se prinde cu ace cu gmlie, agrafe. Se
152

aeaz unele lng altele n ldie sau n solarii, rsadnie, se umplu cu amestec, iar repicarea se face dup tehnica sus menionat. Ghivecele din turb (Jiffy) Se confecioneaz pe scar industrial, fiind alctuite din turb (materialul de baz), celuloz i ngrminte. Aceste ghivece au multiple avantaje datorit faptului c turba este poroas, permite ptrunderea uoar a apei i aerului, reine bine apa, iar sistemul radicular mpnzete bine ghiveciul. Ghivecele din turb au forme i mrimi diferite, pot fi tronconice, prismatice, sub form de "pastil", individuale sau grupate mai multe la un loc. Necesit umplerea cu amestec ca orice alt tip de ghiveci, iar repicatul se execut dup aceeai tehnic. Important de reinut: plantarea se face cu ghiveci cu tot. Excepie fac ghivecele tip "pastil", care nu se umplu cu amestec, deoarece la nceput se prezint ca o "pastil" mai mare, cu un diametru de 2-5 cm i grosimea de 1 cm. Acestea se aeaz pe folie de polietilen pe locul unde se va executa repicatul i se ud bine. Au o capacitate foarte bun de reinere a apei, astfel c, n timp de 24 ore i mresc volumul de 7 ori (Jiffy seven) dup care se efectueaz repicarea rsadurilor. Rdcinile rsadurilor strbat cu uurin pereii ghiveciului, astfel c la plantare rdcinile sunt n afara ghiveciului i prinderea este foarte bun. Pe lng aceste avantaje, ghivecele tip pastil mai prezint i alte avantaje: datorit volumului iniial mic, ocup puin spaiu pentru depozitare i sunt foarte uor de transportat. Ghivecele nutritive (cuburile nutritive) Sunt foarte mult folosite n practic legumicol de ctre micii productori, n special la repicarea rsadurilor pentru culturile timpurii i n solarii. Se confecioneaz din amestecuri de pmnturi la care se adaug i ngrminte. Astfel, la o gleat de amestec se adaug: pentru tomate, ardei, vinete: azotat de amoniu 20 g, superfosfat 100 g i sare potasic 30 g. pentru varz, conopid, gulii: azotat de amoniu, 30 g, superfosfat 50 g, sare potasic 10 g. pentru castravei, pepeni galbeni: azotat de amoniu, 10 g, superfosfat 75 g i sare potasic 25 g. Confecionarea cuburilor nutritive se face cu prese speciale din metal, cu 4, 6, 8 sau mai multe compartimente, latura unui compartiment fiind de 3, 5, 7 i 10 cm. Repicatul n cuburi se face cu plantatorul i concomitent cu confecionarea acestora. n caz contrar, ele se usuc, prin udare nu se obine o hidratare foarte bun, iar prinderea rsadurilor este slab, mai ales dac n compoziia cuburilor nutritive este mai mult pmnt de elin. Fiecare cub este prevzut cu un orificiu mic, care se adncete cu ajutorul plantatorului, n care se introduce rsadul. Apoi, printr-o apsare lateral cu plantatorul, se strnge pmntul la rdcina rsadului. Dup repicare se ud, iar plantarea se face cu cub cu tot. n vederea pregtirii cantitii necesare de amestec nutritiv, trebuie tiut faptul c, dintr-un m3 de amestec se pot confeciona n medie 5000 ghivece 5 x 5 x 5 cm, 3000 ghivece de 6 x 6 x 6 cm, 1800 ghivece 7 x 7 x 7 cm, 700 ghivece de 10 x 10 x 10 cm. De asemenea la 1 m 2 de spaiu intr 400 cuburi de 5 x 5 x 5 cm, 204 cuburi de 7 x 7 x 7 cm, 100 cuburi de 10 x 10 x 10 cm. Aezarea se face n benzi, pentru efectuarea cu uurin a tuturor lucrrilor de ngrijire, ns trebuie s se in seama i de distanele de rrire. Repicatul n palete alveolare Paletele alveolare sunt de diferite forme i mrimi, iar alegerea se face n funcie de specie i de vrsta rsadului. Paletele cu alveole mici se folosesc pentru salat, elin, gulioare. Pentru tomate, care sunt predisupuse fenomenului de alungire, se aleg palete cu alveole mari, deoarece nu
153

se poate executa rritul rsadurilor, doar al paletelor ntre ele. Cu ct alveolele sunt mai mari, cu att plantele beneficiaz de mai mult amestec i creterea este optim. Se manipuleaz uor, se pot muta n diverse locuri, se umplu uor cu amestec, iar n afara perioadei de utilizare ocup spaii mici 6.6. Lucrri de ngrijire Obinerea unor rsaduri de calitate nu poate fi posibil dect n urma aplicrii unor lucrri de ngrijire speciale: controlul semnturilor, care se face zilnic, imediat dup ncheierea lucrrii de semnat, pentru depistarea unor cauze care ar putea afecta semntura (roztoare, temperatura sczut, umiditatea sczut etc.), dirijarea factorilor de vegetaie (temperatura, lumina, umiditatea, aerisirea i regimul de nutriie), combaterea bolilor i duntorilor, combaterea buruienilor, tratamentul cu substane bioactive, rritul (cnd frunzele se acoper reciproc), clirea pentru rsadurile destinate nfiinrii culturilor timpurii din cmp i solarii. Controlul semnturilor se face zilnic, urmrind dac stratul de amestec este reavn sau dac se semnaleaz pagube provocate de oareci, coropinie. De asemenea, se urmrete nivelul temperaturii n perioada rsririi plantelor, pentru a se ridica folia de polietilen sau altele materiale cu care a fost acoperit semntura. ntrzierea descoperirii semnturilor are efect negativ asupra rsadurilor, ducnd la alungirea acestora i chiar cderea acestora din lips de lumin. Dirijarea factorilor de vegetaie, n special a temperaturii i luminii, este foarte important la producerea rsadurilor i se perzint n tabelul 6.5. Temperatura se dirijeaz astfel nct, dup rsrire, s scad cu cteva grade fa de perioada de germinaie a seminelor. De asemenea, noaptea trebuie s fie mai sczut cu cteva grade, comparativ cu ziua. Reglarea temperaturii n spaiile de producere a rsadurilor se face diferit n funcie de nivelul acesteia i anume: cnd temperatura este mai ridicat dect nivelul optim, se iau msuri de reducere a acesteia prin oprirea furnizrii agentului de nclzire i aerisire, iar la deficit de temperatur se iau msuri de meninere a temperaturii: cptuirea serelor cu folie de polietilen, dublarea ramelor de rsadnie, suplimentarea cantitii de biocombustibil n rsadniele cu nclzire biologic sau n solariile nclzite biologic. Lumina este important, rsadurile avnd nevoie de aceasta imediat dup rsrire. Lipsa luminii are efecte negative asupra rsadurilor, ducnd la obinerea unor rsaduri firave, subiri, decolorate. Pentru aceasta, cnd plantele au nceput s rsar, se expun la lumin direct. Dac n primele zile dup rsrire nu se asigur lumin, dup 2-3 zile semntura se compromite. Pentru a ptrunde o cantitate suficient de lumin, pe ntreaga perioad de producere a rsadurilor, ferestrele se spal, se folosete folie de polietilen curat, nou i cu un grad de transparen ridicat. Umbrirea se face timp de 1-2 zile, numai pe timp nsorit, cnd intensitatea luminoas este puternic, mai ales la rsadurile abia repicate. Umbrirea se face cu diverse materiale ca: rogojini, paie sau cretizarea serelor, plase de umbrire, evitnd supranclzirea spaiului. Udarea se face la nceput mai rar, cu cantiti mici de ap, la temperatura mediului ambiant, rsadurile fiind susceptibile la mbolnviri. Udarea cu cantiti mari de ap este duntoare, ducnd la rcirea substratului i mbolnvirea plntuelor. Pe msur ce atmosfera se nclzete , crete treptat i cantitatea de ap distribuit, pentru a se umezi stratul de amestec pe toat grosimea lui, ajungnd pe timpul clduros la 10-12 l ap pe metru ptrat la o udare. Udarea se face automat cu instalaia de microaspersie n cazul producerii rsadurilor n sistem industrial (foto 2), sau cu stropitori sau furtun cu sit fin, pentru a asigura o distribuire uniform a picturilor de ap. Aplicarea udrilor se face diferit i n funcie de perioada din zi i de anotimp: astfel, iarna, udarea rsadurilor se face mai spre orele amiezii, pentru a pstra cldura n spaiile respective, iar pe msur ce temperatura crete, udarea se face dimineaa i spre sear, evitnd orele cu insolaie puternic. Aerisirea se execut zilnic, indiferent de temperatura exterioar sau spaiul de producere a rsadurilor, deoarece odat cu aerisirea, pe lng reglarea regimului termic, se face schimbul de gaze, se elimin excesul de umezeal i se regleaz temperatura. n rsadnie, pe timp rece, aerisirea este de scurt durat i const n ridicarea i nchiderea
154

brusc a ferestrelor. Pe msur ce timpul se nclzete, aerisirea crete ca durat i se face sprijinind ferestrele pe supori de lemn, mai sus sau mai jos, n funcie de temperatur i vnt. Cnd bate vntul, toate ferestrele se deschid n direcia opus direciei acestuia, iar pe timp linitit se deschid alternativ de o parte i de alta.

Foto 2 Rampa de microaspersie n solarii, aerisirea se face tot difereniat n funcie de starea vremii. Pe timp rcoros, aerisirea se face pe la partea de sus a solarului, pentru ca aerul rece s nu vin n contact direct cu plantele, iar pe vreme cald, se deschid uile i se ridic folia de pe prile laterale. n sere, aerisirea se face cu ajutorul instalaiei de aerisire, acionat mecanic sau manual, n funcie de gradul de dotare al serei. Fertilizarea suplimentar se face cu scopul obinerii unor rsaduri mai viguroase, dei compoziia amestecului trebuie s ofer condiii bune de hran rsadurilor o perioad de timp, totui pe msur ce cresc, hrana devine insuficient. Fertilizarea suplimentar se face cu ngrminte chimice. Se fac 1-2 fertilizri, prima la 6-7 zile dup repicat i a doua la 10-12 zile dup prima. La rsadurile care nu se repic, prima fertilizare se face la 10-15 zile de la rsrire, iar a doua, dup alte 10-12 zile. Soluiile de ngrminte se aplic n concentraie mic, vor crete progresiv pe msura creterii rsadurilor. Astfel, la prima fertilizare se folosete o soluie cu o concentraie de 0,2 -0,3 %, iar la ultimele 0,8-1 %. Aplicarea soluiilor se face cu stropitoarea cu sit fin, urmat de o udare de splare a frunzelor cu ap curat, (numai n cazul folosirii soluiilor de ngrminte destinate fertilizrii radiculare), pentru a evita arsurile pe frunze provocate de ngrminte. Pentru a evita orice pericol se fac fertilizri cu ngrminte foliare, administrate prin pulverizare fin, cte 1-1,5 l de soluie la 10 m2 de rsaduri, dup care nu se mai face splarea frunzelor. Se folosesc Wuchsal 0,2 % sau Foliar feed 0,03 %, aplicate la o sptmn de la repicat i apoi la interval de 1 2-14 zile. Alte ngrminte foarte bune sunt Nitrophoska, Universol, Pentakeep super, Agroleaf etc. Combaterea bolilor i a duntorilor (tabelul 6.6.) este absolut necesar, deoarece n spaiile n care se produc rsadurile se creaz condiii foarte bune pentru apariia duntorilor i dezvoltare germenilor agenilor patogeni. Duntorii cei mai periculoi sunt: coropiniele sunt cei mai frecveni duntori care produc adevrate pagube semnturilor i tinerelor plntue Pentru combaterea acestora se pun momeli din loc n loc care se prepar din fin sau mlai, amestecate cu zahr i ulei, la care se adaug i substane toxice. O reet de momeal este alctuit din : 1 kg fin, 30 g zahr, 75 m
155

ulei i 50 g Duplitox sau Lidatox. Momeli se pot prepara i din grune de gru, porumb, care mai nti se fierb i apoi se amestec cu 50 g zahr i 100 ml Lindatox, sau capcane cu bere. Exist si plante care alung coropiniele cum este Euphorbia lathyris. Aceast plant are o nlime de pn la 1 m, cu o singur tulpin i conine latex toxic. ntreaga plant are efect repelent, inclusiv asupra crtielor. Se autonsmneaz i se recomand n grdinile de legume i de flori. Ca produse specifice pentru coropinie sunt Sintogril 25-30 kg/ha, Grilosin 25-30 kg/ha, Mesurol 5 kg/ha i altele. pduchii, care se instaleaz pe vrfurile de cretere i pe partea inferioar a frunzelor, ducnd la stagnarea creterii; se combat cu Nogos, Actellic, Decis n concentraie de 0,1 % gndacul din Colorado, care atac rsadurile de solanaceae n special vinetele i trebuie combtut obligatoriu deoarece poate distruge rsadurile n totalitate. Se recomand produse ca: Calipso 80 ml/ha, Decis Mega 50 EW 150 ml /ha, Prestige 0,8 l/ha, Proteus 0,4 l/ha, etc.; musculia alb atac toate rsadurile, depunnd oule pe partea inferioar a frunzelor, peste care se instaleaz diferite ciuperci. Combaterea se face cu Confidor 0,05-0,1 %, Thiodan 0,2 %, Fury 0,05-0,1 % prin taratmente repetate la inteval de o sptmn, pn dispare; pianjenul rou, atac n special ardeiul, vinetele. Este foarte mic i se instaleaz pe partea inferioar a frunzelor unde depune oule. Se combate cu : Tedion 0,15 %, Omite 0,1 %. Pagube nsemnate apar i datorit nematozilor la rsadurile de tomate, vinete, castravei etc. Atacul se manifest prin apariia pe rdcini a unor gale (umflturi) care abia se observ. Dup plantare, acestea cresc, se nmulesc i plantele pot fi distruse. Se combate numai prin dezinfecia amestecului de pmnturi utilizat la producerea rsadurilor. Bolile cele mai periculoase care atac rsadurile de legume sunt: o cderea plntuelor, apare n general la rsaduri n primele faze de cretere i const n subierea i nmuierea tulpinii la baz, urmat de cderea rsadurilor. Combaterea se face prin aerisiri puternice n vederea eliminrii excesului de umiditate i stropirea cu Previcur Energy 0,1% Mycodifol, Dithane M-45 0,2 %, Vondozeb 0,15 %, Folpan 0,1 %, Polyram Ultra 0,2 %, Bavistin 0,1 % etc. Se previne prin dezinfectarea obligatorie a amestecului folosit la repicarea rsadurilor, iar atunci cnd se semnaleaz atacul n vetre, se procedeaz la nlturarea plantelor bolnave i amestecului i stropirea cu produse chimice; o mana, mai rar la rsaduri, este favorizat de prezena picturilor de ap pe frunze i temperatur relativ sczut (15-20oC). Cnd se manifest atacul se fac stropiri cu diverse produse ca: zeam bordelez 0,15-0,75 %, oxiclorura de cupru 0,5 %, Previcur Energy 0,15%, Infinito 0,15%, Zimaneb 80 0,2 %, Mancozeb 0,2 %, Dithane M 45 0,15 %, Verita 0,25 %, etc; o finarea apare frecvent la cucurbitaceae, mai rar la ardei i vinete. Pentru combatere se folosesc produse pe baz de sulf: Karathane 25 0,08 %, Karathane 50 0,04 %, Morestan 0,05 %, Afugan 0,05 % etc. Plivitul Se execut ori de cte ori este nevoie, pe msur ce apar buruienile, care sunt de obicei numeroase, consum apa i hrana plantelor de cultur, le umbresc i le nnbuesc, datorit ritmului mai rapid de cretere, comparativ cu plantele cultivate. De obicei, buruienile reprezint o problem dificil cnd la producerea rsadurilor se folosete amestec nutritiv nedezinfectat, tiind faptul c, mrania ndeosebi, conine foarte multe semine de buruieni care i pstreaz vitalitatea, chiar dac au trecut prin tubul digestiv al animalelor.
156

Plivitul se execut manual, cnd buruienile se afl n stadiul foarte tnr, dup o prelabil udare pentru a se smulge uor i a nu deranja rdcinile rsadurilor; n caz contrar rsadurile se alungesc, se nglbenesc i devin mai firave. Combaterea buruienilor se face i pe cale chimic folosind erbicide speciale (tabelul 6.7.). Acestea se pot aplica la pregtirea substratului, la 3-4 zile de la semnat, cnd plantele au 2-3 frunze. Tratamentul cu substane bioactive Se aplic preventiv asupra rsadurilor care prezint un ritm accelerat de cretere, n vederea prevenirii alungirii (tomate) sau pentru stimularea schimbrii raportului ntre florile femele i cele mascule (cucurbitacee). Cel mai folosit produs este Cycoganul la producerea rsadurilor de tomate, aplicat prin stropire de dou ori, n concentraie de 0,1-0,15 %. Momentul aplicrii este cnd rsadul se afl n faza de 3-4 frunze i 6-8 frunze, n scopul prevenirii alungirii. Nu se aplic la rsadurile deja alungite. Rsadurile obinute au internoduri scurte, tulpina mai groas i aparat foliar capabil de o asimilaie foarte bun. Clirea rsadurilor Const n obinuirea treptat a rsadurilor cu un regim mai vitreg de temperatur, ap i lumin, similar celui de la locul de plantare. Este absolut obligatorie pentru rsadurile destinate nfiinrii culturilor timpurii i din solarii. Cu 6-8 zile nainte de plantare, spaiile se aerisesc puternic, prin ridicarea ferestrelor de la rsadnie sau sere i ridicarea foliei de pe prile laterale ale solariilor n timpul zilei. Cu 2-3 zile nainte de plantarea rsadurilor, spaiile se las deschise, att ziua ct i noaptea. Se reduc treptat udrile i nu se mai fac fertilizri. Un rsad bine clit, trebuie s aib tulpina groas i scurt i culoarea carcteristic speciei. La unele specii (tomate, varz) rsadurile capt o coloraie uor violaceae datorit scderii temperaturii, fenomen care este reversibil. Rsadurile clite rezist mai uor la oscilaiile de temperatur dintre zi i noapte. Tabelul 6.5 Microclimatul necesar n spaiile de producere a rsadurilor
Specia Perioada Temperatura C Zile Zile senine noroase 20-22 20-22 22-24 14-16 18-20 20-22 10-12 22-24 25-28 15-17 20-24 22-24 12-14 24-26 26-28 18-20 22-24 22-26 18-20 18-20 10-12 12-16 14-18 8-10 22-24 12-13 16-18 16-18 10-12 22-24 25-28 14-16 18-20 19-21 12-14 24-26 26-28 16-18 20-22 20-22 16-18 18-20 8-10 10-12 10-12 8-10 Noaptea 20-22 22-24 10-12 14-16 14-16 10-12 22-24 25-28 14-15 16-18 16-18 12-14 24-26 26-28 16-17 18-20 18-20 16-18 18-20 8-10 10-12 10-12 8-10 Umiditatea relativ 50-65 50-65 50-65 50-65 50-65 70-75 70-75 70-75 70-75 70-75 80-90 80-90 80-90 80-90 80-90 70-75 70-75 70-75 70-75 Intensitatea aerisirii

Tomate

Ardei, vinete

Castravei Dovlecei Pepeni

Varz, Conopid, Salat

n substrat De la semnat la rsrit Prima sptmn dup rsrire Pn la repicat Dup repicat Etapa de clire n substrat De la semnat la rsrit Prima sptmn dup rsrire Pn la repicat Dup repicat Etapa de clire n substrat De la semnat la rsrit Prima sptmn dup rsrire Pn la repicat Dup repicat Etapa de clire Semnat-rsrire 7 zile dup rsrire Pn la repicat Dup repicat Etapa de clire

Moderat Puternic Moderat Moderat Puternic Slab Moderat Moderat Moderat Puternic Slab Moderat Slab Slab Moderat Puternic Puternic Puternic Puternic 157

Aplicarea corect a ntregului flux tehnologic pentru producerea rsadurilor de legume se reflect n obinerea unor rsaduri de calitate superioar, libere de ageni patogeni, cu potenial productiv ridicat. s fie sntoase i viguroase, de culoare caracteristic; s aib un numr de frunze corespunztor speciei (5-6 Calitatea rsadurilor frunze la varz, 4-5 frunze la vinete, 10-12 la ardei influeneaz prinderea etc.); acestora, uniformitatea culturii s aib mugurii floriferi bine formai (ardei, vinete) sau i producia timpurie i total. prima floare din prima inflorescen deschis (tomate); Acestea trebuie s se s nu fie alungite, firave sau nglbenite; caracterizeze prin urmtoarele s prezinte tulpina scurt, groas i distana dintre nsuiri de calitate: noduri mic; s aibe vrsta optim pentru sistemul de cultur la care se folosesc. Tabelul 6.6 Tratamente fitosanitare aplicate rsadurilor Agentul patogen Tratamentul Produsul i concentraia Timp de pauz
Pythium sp Rhizoctonia sp. Fusarium sp. Pythium sp Rhizoctonia sp. Fusarium sp. Grillotalpa grillotalpa Agriotes sp. Limax sp. Arion sp. Tratament la sol Tratament la sol Tratament la sol Tratament la sol Tratament la sol Tratament n vegetaie Tratament n vegetaie Tratament n vegetaie Previcur 0,15-0,25% Topsin M 70WP 0,05% Bavistin 0,1%, Fundazol 0,3% Previcur 0,2% Captadin 0,2% Grilosin 30 kg/ha Sinoratox 5g Lindatox 3 PP 50-70 kg/ha Metaldehid 5 g 50-70 kg/ha Dithane M 45 0,2% Polyrom combi 0,2% Captan 0,2% Afugan 0,05% Systhane 12 E 0,03% Alliette 80WP 0,2% Dithane M 45 0,2% Perozin B 5 0,4% Polyram combi 0,2% Ronilan 50 PU 0,05% Rovral 50 WP 0,05% Sumilex 50 WP Fernos 50 DP 0,05% Actellic 50 EC 0,1% Ecalux S 0,1% Omite 57 EC 0,1% Nissorun 0,06% Neoron 500 EC 0,1% Talstar 10 EC 0,05% Trigard 75 WP 0,02%

10 10 20-25 14-21 3-5 21 14 14 21 21 21 14 14 21 21 7 14 28 7 4

Leveilula Sphaeroteheca Pseudomonas Peronospora Bremia Botrytis

Microsiphon Mizus Brevicorine Tetranychus Polyphagootarsonemus Liriomiza

Tratament n vegetaie Tratament n vegetaie Tratament n vegetaie Tratament n vegetaie

158

Tabelul 6.7 Erbicide folosite la producerea rsadurilor de legume (Stan, 1999) Specia Doza Momentul aplicrii Buruieni distruse g, cm3/m2 M* D** Tomate, ardei 0,5 Ppi 96,6 72 Tomate, 1,0 Ppi 99,3 66,6 ardei, vinete 0,8 Ppi Tomate, 1,0 Pre 97,7 36,5 ardei, vinete 0,8 Pre Tomate, 1,2 Pre 92,0 45,0 ardei, vinete 1,0 Pre Tomate 0,2 Ppi 85,0 43,5 Tomate, ardei 0,05 Pre, post, 89,1 85,0 0,03 Pre Tomate, ardei 1,2 Pre 99,0 96,5 1,0 Pre Tomate, ardei, 0,5 Ppi 78,2 62,1 varz 0,4 ppi

Erbicidul Devrinol Dual Dymid Enide Paarlan Sencor Galex Trefmyd

6.7. Pregtirea rsadurilor pentru plantare naintea plantrii rsadurilor la locul definitiv, se iau unele msuri preventive care s asigure meninerea calitii acestora pn la prindere. Astfel, cu 1-2 zile nainte de plantare, rsadurile se trateaz contra bolilor i duntorilor cu care plantele ar putea fi infestate n perioada imediat urmtoare, la locul de plantare, folosind produse remanente. Udarea rsadurilor care urmeaz a fi plantate se face cu o zi nainte, pentru ca plantele s fie turgescente, s se scoat cu uurin din ghivece i s se menin pmntul pe rdcini, care asigur o prindere ct mai bun. La rsadurile nerepicate, se face mocirlirea rdcinilor ntr-o mocirl constituit din pmnt, ap i baleg proaspt sau amestec nutritiv udat cu must de gunoi de grajd, de consistena smntnii, prevenind deshidratarea rsadurilor. De asemenea, pentru evitarea deshidratrii rsadurilor se face un tratament cu Folicote (emulsie oleoparafinic) n concentraie de 0,5% numai pe frunze, fr s se stropeasc sistemul radicular. Se sorteaz materialul de plantat, eliminnd exemplarele slab dezvoltate, cu atac de boli i duntori, protejarea rsadurilor pe timpul transportului de temperaturi mai sczute sau de insolaie i de curenii de aer. Transportul se face n ldie n care rsadul se aeaz vertical, dac este repicat, sau n pachete de folie dac este nerepicat. Mijloacele de transport trebuie s fie cu prelate, iar dac lipsesc, se folosete folia de polietilen sau alte materiale de acoperire. Particularitile producerii rsadurilor Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul I. Rsadul se produce repicat n ghivece din material plastic, de obicei cu diametrul de 10 cm, sau n cuburi nutritive cu latura de 10 cm. Semnatul se execut n sere nmulitor, des, pe strat nutritiv dezinfectat naintea folosirii (tomate, salat, gulioare) sau n ldie la speciile legumicole cu pretenii mai mari fa de cldur (castravei) pentru a putea fi mutate n locuri mai calde, chiar i pe registrele de nclzire. Nu necesit clire. Vrsta rsadurilor este mare: tomate 70-80 de zile, castravei 40-45 de zile, ardei 8090 de zile. Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul II. Rsadurile se produc tot n sere nmulitor, prin semnat direct n ghivece de dimensiuni mari (10 cm diametru), eliminnd lucrarea de repicat. Aceast lucrare se elimin deoarece temperatura este foarte ridicat, pierderile prin repicare sunt foarte mari i este costisitoare. Cnd plantele se acoper reciproc, se execut
159

rritul. Vrsta rsadurilor este de 30-35 de zile la castravei i tomate. Producerea rsadurilor pentru culturile din solarii. Rsadurile se produc n spaii nclzite (sere nmulitor, rsadnie cu nclzire tehnic sau solarii nclzite. Semnatul se execut des, pe strat nutritiv sau n ldie, urmat de repicarea rsadurilor. Repicarea se face n cuburi nutritive cu latura de 7 cm sau n ghivece din plastic cu latura de 6-7 cm. Se aplic lucrri de ngrijire obinuite, iar dup un anumit numr de zile rsadurile sunt bune de plantat la locul definitiv (55-60 de zile la tomate, ardei i vinete, 35-40 de zile la castravei, 45-50 de zile varz i conopid, 25-30 de zile la salat). Rsadurile destinate nfiinrii culturilor din solarii se clesc obligatoriu, pentru a rezista stresului transplantrii i stresului termic din solar. Producerea rsadurilor pentru culturile timpurii din cmp Rsadurile se produc n spaii nclzite, n semntur deas, urmat de repicarea acestora. La repicat se folosesc cuburi nutritive cu latura de 5 cm sau pahare de unic folosin cu rezultate foarte bune. Vrsta rsadurilor este de 35-40 de zile la varz i conopid timpurie, 40-45 de zile la tomate timpurii i 35 de zile la gulioare. Comparativ cu alte sisteme de cultur, rsadurile se clesc n mod obligatoriu, deoarece plantarea n cmp, la locul definitiv, se face primvara devreme (1 -10 martie la varz, conopid, salat, 20-25 aprilie la tomate etc.), cnd survin accidente climatice ce pot compromite culturile, dac rsadul este neclit. Producerea rsadurilor pentru culturile de var Rsadurile se produc n rsadnie cu nclzire biologic sau n solarii nenclzite, pe substrat nutritiv, n semntur rar la tomate de var i var-toamn, varz de var, ardei gras, lung i gogoar, vinete etc. Vrsta rsadurilor depinde de specie: 45-50 zile la tomate, 30-35 zile la varz de var, 55-60 zile la ardei, vinete etc. De regul, rsadurile nu se repic, dar nu este exclus aceast posibilitate. Producerea rsadurilor pentru culturile de toamn. Culturile de toamn (varz, conopid) se nfiineaz cu rsad nerepicat produs afar, pe brazde (straturi nlate), pe un teren fertil, profund, adpostit natural, cu apa freatic la peste 2 m adncime. Semnatul se execut rar, iar rsadurile se ngrijesc n mod obinuit. n momentul plantrii, rsadurile se scot din stratul nutritiv, se fasoneaz (ndeprtarea unei treimi din mrimea limbului foliar), se mocirlesc i se planteaz la locul definitiv. Vrsta rsadurilor este de 40-50 de zile. Test de autoevaluare nr.2 a) Cu cine se coreleaz epoca de semnat pentru producerea rsadurilor? b) Care sunt metodele de semnat pentru producerea rsadurilor? c) Care este momentul i adncimea de repicat? d) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor de legume? e) Care sunt nsuirile de calitate ale rsadurilor de legume? f) Care sunt particularitile producerii rsadurilor pentru cultura din sere, solarii, timpurii n cmp, de var i de toamn?

160

Rezumat Producerea rsadurilor de legume este una din verigile foarte importante n cultura legumelor, deoarece materialul folosit la nfiinarea culturilor trebuie s ndeplineasc un anumit standard de calitate. nfiinarea culturilor legumicole cu rsad are o serie de avantaje ca: obinerea produciei timpurii, lrgirea arealului de cultur la speciile mai pretenioase la cldur, economie de smn, asigurarea uniformitii culturii de la plantare .a. Pentru obinerea rsadurilor de calitate, trebuie respectat tehnologia de producere cu toate etapele, respectiv pregtirea amestecurilor de pmnturi, pregtirea spaiilor, semnatul pe strat nutritiv, n ldie, n ghivece sau n palete alveolare, n funcie de cantitatea de rsaduri care trebuie produs i de gradul de utilare a unitii productoare. Un rol deosebit de important l are repicarea rsadurilor, care se face n diferite momente n funcie de specie, dup mai multe metode, precum i adncimea de repicat, care poate influena creterea rsadurilor la unele specii, n sensul ncetinirii acestui proces, dac se execut prea adnc. Pentru a obine rsaduri de calitate, pe parcursul perioadei de producere, se aplic lucrri de ngrijire care constau n controlul semnturilor, dirijarea factorilor de mediu, rrirea, tratamentul cu substane bioactive, combaterea bolilor i a duntorilor, clirea rsadurilor etc. Producerea rsadurilor prezint unele particulariti, n funcie de sistemul de cultur, dintre care: repicarea obligatorie a rsadurilor pentru culturile din sere, solarii i timpurii, clirea rsadurilor pentru culturile din solarii i timpurii, semnatul rar fr repicarea rsadurilor pentru culturile de var, var-toamn (se pot i repica) i de toamn, semnatul direct n ghivece pentru rsadurile necesare ciclului II de cultur n sere i semnatul direct n palete alveolare, cnd rsadurile se produc n sistem industrial .a. Un rsad de calitate trebuie s aibe: tulpina scurt, groas i cu distana dintre internoduri mic; un numr de frunze corespunztor speciei: 4-5 perechi de frunze la tomate, 4-5 frunze la vrzoase, salat, castravei, 3-4 frunze la elin, 5-6 frunze la vinete etc.; culoarea caracteristic speciei; prima inflorescen format la tomate; vrsta optim n funcie de specie i sistemul de cultur.

161

Unitatea de nvare nr. 7 SISTEME DE CULTUR Obiective Cunoaterea sistemelor de cultur i caracterizarea acestora n funcie de criteriile folosite Rolul asolamentului i nsuirea principiilor pentru ntocmirea asolamentelor legumicole Cunoaterea posibilitii cultivrii intensive i raionale a terenului prin culturi succesive, asociate, duble i intercalate Cunoaterea cerinelor fa de ap a plantelor legumicole i asigurarea acesteia prin cele mai bune metode i la cele mai bune momente Cunoaterea tehnicilor i metodelor pentru fertilizarea culturilor legumicole nsuirea principiilor i metodelor pentru aplicarea n condiii optime a erbicidelor n culturile legumicole Cultivarea plantelor legumicole se face dup anumite reguli i principii care, aplicate corect, conduc la obinerea unor rezultate spectaculoase. Dintre acestea, se pot aminti: alegerea unui sistem de cultur adecvat scopului urmrit, alegerea corespunztoare a terenului i amplasarea culturilor n zonele cele mai favorabile, folosirea intensiv i raional a terenului, aplicarea la momentul optim i n mod corect a lucrrilor de ntreinere a plantelor i solului, pregtirea spaiilor pentru cultura plantelor legumicole n sistem protejat i forat etc. 7.1. Sisteme de cultur a plantelor legumicole Plantele legumicole se cultiv n diverse sisteme, n funcie de locul unde se nfiineaz cultura, de felul materialului utilizat (rsad sau smn), de modul de valorificare al produselor obinute, de epoca de nfiinare a culturilor i natura substratului de cultur. Dup locul unde se nfiineaz cultura, se ntlnesc: Culturile forate - sunt culturile efectuate n sere, n tot timpul anului, ceea ce confer caracterul industrial de cultur a legumelor, datorit posibilitii dirijrii microclimatului prin intermediul instalaiilor din dotarea serelor. Prin acest sistem, se obin produse proaspete tot timpul anului i n mod special iarna, cnd din alte sisteme de cultur nu se pot obine, iar nivelul produciei este net superior oricrui alt sistem de cultur. De asemenea, din culturile forate, produsele pot fi exportate, fiind aductoare de venituri importante. Culturile protejate - sunt culturile legumicole efectuate n tunele joase, solarii etc. n tunelele joase, culturile se protejeaz o anumit perioad cu folie de polietilen sau alte materiale plastice, dup care rmn n cmp deschis. Protejarea culturilor se face primvara devreme, n scopul crerii unor condiii de microclimat favorabil legumelor, feririi acestora de ngheurile i brumele trzii de primvar, posibilitatea obinerii unei recolte timpurii i extratimpurii i obinerii unor venituri importante. Protejarea culturilor se face i toamna, n scopul prelungirii perioadei de vegetaie a culturilor mai pretenioase fa de temperatur i, implicit, prelungirea perioadei de consum cu legume proaspete. n solarii, n general, culturile sunt acoperite ntreaga perioad de vegetaie, deoarece pentru acoperirea acestora se folosete folie de polietilen cu durata de utilizare de 3-5 ani i chiar mai mult, folie tratat UV, IR, anticondens, etc. Costurile cu investiia se recupereaz, ntruct cantitatea i calitatea produciei sunt net superioare celei din cmp, datorit posibilitii cultivrii solariilor i n perioadele mai reci ale anului, folosind specii mai puin pretenioase la cldur i tehnici de cultur ajuttoare (mulcire, dubla sau tripla protejare, soiuri adecvate). n spaiile protejate, temperatura crete cu cteva grade (2-5C) fa de mediul exterior, mai ales cnd se recurge la dubla sau tripla acoperire a construciilor cu folie de polietilen. Cercetrile n acest domeniu au
162

demonstrat c producia crete i se obine mai devreme, ns lucrarea este costisitoare, trebuie s se execute la cei mai nali parametrii de calitate, pentru a nu fi afectat cantitatea de lumin de la nivelul plantelor. De asemenea, n culturile protejate, se creeaz condiii mai bune de umiditate, plantele sunt ferite de aciunea vnturilor puternice, iar producia se obine cu 2-3 sptmni mai devreme dect n cmp. Culturile n cmp - sunt culturile care parcurg ntreaga perioad de vegetaie n cmp deschis, de la nfiinare pn la ncheierea ciclului de vegetaie. n aceast situaie, trebuie respectat riguros epoca de nfiinare a culturilor, n funcie de preteniile fa de temperatur, pentru a evita unele pierderi datorate accidentelor climatice. Se practic la toate speciile legumicole. Culturile adpostite - sunt acele culturi nfiinate pe terenuri cu adpostire natural sau n perdele de protecie realizate din plante cu talie mai mare (porumbul). O adpostire a culturilor legumicole poate fi realizat i prin modelarea terenului n biloane cu panta inegal i plantarea pe panta adpostit (sudic) care se i nclzete mai uor, acoperirea plantelor cu clopote de sticl, cu hrtie pergament etc. Dup materialul folosit la nfiinare, exist dou sisteme de cultur: Culturile nfiinate prin semnat direct - n cmp: morcov, ptrunjel, pstrnac, sfecl, ridichi, mazre, fasole, dar i n spaii protejate (spanac, mrar, ridichi de lun, ptrunjel etc.). Acest sistem de cultur necesit o pregtire optim a patului germinativ, prin lucrri repetate ale solului i la momentul optim, precum i folosirea de smn certificat. Rezultate foarte bune se obin prin folosirea seminelor drajate, la speciile cu semine mici (morcov, ptrunjel). Culturile nfiinate prin plantarea rsadurilor - se execut att n cmp ct i n spaii protejate. Acestea produc mai de timpuriu, au o perioad de vegetaie mai scurt (avnd n vedere c rsadurile se produc n spaii nclzite) i se pot cultiva specii mai pretenioase la cldur n zone unde temperatura este mai sczut. Se pot cultiva n solarii sau n cmp, plantarea efectundu-se n perioada 1-10 mai pentru speciile mai pretenioase la cldur, cnd pericolul brumelor trzii a trecut. Exemple: tomate, ardei, vinete, castravei etc. Cele cu pretenii reduse fa de temperatur se pot cultiva mai devreme sau pot rmne peste iarna n cmp, respectiv ceapa i usturoiul verde, salata, spanacul etc. Dup modul de valorificare a produciei, culturile legumicole se mpart n: o culturi destinate producerii legumelor necesare consumului n stare proaspt (morcov, ptrunjel, sfecl, elin, cartof, ceap etc.); o culturi destinate producerii legumelor necesare industrializrii (mazre, fasole verde, bame, tomate, castravei, ardei gogoar i iute etc). Dup epoca de nfiinare, culturile pot fi: o extratimpurii (cele care se nfiineaz foarte devreme, la nceputul primverii); o timpurii (de primvar); o semitimpurii (de var); o trzii (de toamn). Dup substratul de cultur folosit, sunt: o culturi pe sol (sistemul tradiional de cultur); o culturi pe diferite substraturi (minerale, organice, n soluii nutritive). Tehnologia actual a cultivrii legumelor n spaii protejate, n special n sere, prevede nlocuirea solului cu alte substraturi, aceste culturi fiind denumite i culturi "fr sol". Cultura legumelor fr sol se cunoate de mult vreme, ns nu a cptat extindere dect n anii '70-'80. Primele ncercri de cultur a plantelor n mediu apos au fost fcute de Boyle (1666) care a constatat c apa singur nu poate asigura creterea plantelor. n 1784, n Italia, la Academia Georgofili, apar scrieri privind cultura plantelor n mediul lichid. Cultura plantelor cu soluii nutritive a devenit posibil mult mai trziu (1840-1842), cnd s-au fcut ncercri tiinifice de cretere a plantelor pe medii inerte, prin folosirea srurilor minerale existente n cenua plantelor (Davidescu D., 1956, 1981, 1992; Mansantini, 1987).
163

n Germania, Knopp i Sachs au pus bazele teoretice ale culturii plantelor n soluii nutritive cu compoziie controlat. n California, Gerike public n anii 1929-1930 primele informaii privind cultura tomatelor n soluii nutritive, iar n 1937-1938 a experimentat aezarea plantelor cu rdcinile n soluii nutritive i a observat c sufereau din lipsa aerului, de unde necesitatea recirculrii soluiei nutritive. La sfritul anilor 1970, n Danemarca i alte ri europene, a crescut interesul pentru cultura plantelor pe alte substraturi dect solul, datorit costului foarte ridicat al sterilizrii acestuia. Cooper, n Anglia, a pus la punct tehnica de cultur pe film nutritiv (NTF), iar n Danemarca (Staiunea Hornum) a fost descoperit vata mineral ca substrat de cultur. n Romnia, au existat ncercri de cultur a legumelor n soluii nutritive n 1956 (Davidescu D.), 1965 (Savinova), 1968 (Maier), 1972 (Mnescu), 1989 (Ilie G., Ana Stnescu), 1992 (Lctu V.). n cadrul Catedrei de Legumicultur Bucureti, dup anul 1990, au existat i exist preocupri privind cultura legumelor pe diferite substraturi de cultur (N. Atanasiu i colab.), producerea rsadurilor pe substraturi organice i minerale cu soluii nutritive (Gheorghia Hoza ). Cercetrile privind influena unor substraturi organice la cultura tomatelor arat c acestea influeneaz favorabil timpurietatea i calitatea produciei. Rezultate bune s-au obinut i n condiiile reutilizrii substraturilor, dar dezinfectate cu formalin 3%. La castraveii tip cornion, folosind substraturi organice (turb neagr 20% + turb roie 20% + compost forestier 40% + rumegu 20% i mrani 50% + rumegu 50%), comparativ cu cultura pe sol, s-a constatat c prima variant de substrat a dus la obinerea celei mai ridicate producii totale i o calitate superioar a fructelor, apreciat prin coninutul n vitamina C, substana uscat solubil i total (N. Atanasiu i colab).Cercetrile efecuate de Apahidean Al.S. i colab. (2008) au artat c la cultura tomatelor n sere, n vase cu substrat organic i soluii nutritive, se face o economie mare de substrat de cultur, de ap i ngrminte, fa de cultura pe solul serei. Producerea rsadurilor de tomate, ardei i vinete pe substraturi organice i minerale, cu soluii nutritive, a determinat o scurtare a perioadei de obinere a acestora fa de martor cu 7 zile la tomate, pe substrat de turb i perlit, 10 zile la ardei i 12 zile la vinete, pe substrat de turb. Rsadurile produse n acest sistem au asigurat un spor la producia timpurie (25-27% la tomate, 2729% la ardei i 13-16% la vinete) fa de martor (sistemul clasic). De asemenea, producia total a crescut cu 6-8% n funcie de specie (Gheorghia Hoza, 1997). Avantajele culturii fr sol Dezavantajele culturii fr sol
obinerea unor producii foarte ridicate, comparativ cu cultura pe sol. Astfel, pe plan mondial, producia de tomate a variat ntre 18,5 kg/m2 pe substrat de tescovin (Leoni S. i col. 1991) i 40,5 kg/m2 pe vat mineral (Verniand 1990); la salat 10,5 kg/m2 i 7,7 kg/m2 la andive (Molfino M. 1993), 4,12 kg/plant la pepeni galbeni pe substrat de turb + perlit i 3 kg/plant pe vat mineral (Vincenzoni A., 1991); asigurarea timpurietii produciei, cu influen benefic asupra veniturilor realizate; controlul riguros al strii fitosanitare a culturilor; eliminarea cheltuielilor cu dezinfecia solului pentru c acesta nu mai exist; posibilitatea efecturii monoculturii; automatizarea complet a tehnologiei de cultur; controlul riguros al nutriiei minerale a plantelor; reducerea consumului de ap i a ngrmintelor pe kilogramul de substan uscat, limitnd pierderile prin drenaj; posibilitatea folosirii n cultura legumelor a substraturilor inerte (pietri, nisip, perlit); automatizarea sistemului de fertiirigare. costul foarte ridicat al investiiilor; cheltuieli mari pentru asigurarea funcionrii instalaiilor; necesitatea existenei unui personal cu o pregtire profesional ridicat.

164

7.2. Sisteme de cultur a plantelor legumicole fr sol Clasificarea sistemelor de cultur a plantelor cu soluii nutritive se face n funcie de modul de alimentare a plantelor cu soluie nutritiv, de modul cum soluia nutritiv vine n contact cu rdcinile plantelor i de recuperarea sau pierderea soluiei nutritive. Hidroponica se caracterizeaz prin aceea c rdcinile plantelor cresc direct n soluia nutritiv, plantele fiind susinute de o plas de srm acoperit cu turb, muchi vegetal sau poliuretan. Aprovizionarea cu oxigen a rdcinilor este dificil, ceea ce necesit aerisirea i reciclarea soluiei. Lipsa sau insuficiena oxigenului favorizeaz procesele de anaerobioz cu formarea unor produi toxici, precum cei de fermentaie alcoolic, sau se produc tulburri n organizarea celulelor meristematice etc. Hidrocultura este sistemul prin care plantele cresc ntr-un substrat inert (nisip, pietri, perlit), substrat organic (turb, tescovin, fibr de cocos etc.) sau materiale plastice, umectate periodic cu soluii nutritive care nu se recupereaz (fig. 7.1).

Fig. 7.1 Hidrocultura: 1- pompa de recirculare, 2- rezervor de soluie, 3- substrat inert, 4- rezervor de recuperare Aeroponica se caracterizeaz prin aceea c rdcinile plantelor cresc liber n interiorul unor tuburi de plastic, n care soluia nutritiv este pulverizat foarte fin pe acestea, crend astfel o atmosfer umed i nchis. Este eliminat total riscul asfixierii rdcinilor, deoarece oxigenul este n cantitate suficient, respiraia rdcinilor se desfoar normal, iar absorbia elementelor nutritive este mai bun. Aeroponica se poate practica i pe panouri orizontale sau nclinate (fig. 7.2.a,b), prevzute cu orificii n care se aeaz plantele i unde se pompeaz soluia nutritiv , care se recupereaz. Sistemul de cultur pe film nutritiv (NFT) este sistemul n care plantele cresc ntr-o pelicul continu i foarte fin de soluie nutritiv. Termenul de "film" se folosete pentru a sublinia grosimea extrem de mic a fluxului de soluie nutritiv, care trebuie s se menin constant pentru a permite prii superioare a rdcinii s rmn n contact cu aerul. Sistemul NFT este complet automatizat i necesit controale riguroase pentru a asigura nutriia corect a plantelor. Sistemul hidroponic plan (PPH - Plant Plane Hydroponic) este utilizat n Germania, Italia i Olanda. n acest sistem, soluia nutritiv este distribuit pe sub o suprafa plan, nu prin tuburi i capilare. Plantele crescute n PPH sunt fixate n cuburi de grodan, aezate pe o membran special de poliester sau din fibre vegetale biodegradabile, aezate ntre 2 straturi de film plastic. Membrana reine soluia nutritiv i apoi o pune la dispoziia rdcinilor. Sistemul PP H se poate instala i pe suprafee uor nclinate, excesul de soluie putnd fi colectat n canale i reutilizat. Acest sistem are costuri cu circa 30% mai reduse fa de alte sisteme, consum mic de ngrminte, utilizare o perioad de 10 ani, asigur timpurietate i calitate produciei.

165

Fig.7.2 Aeroponica: a - vertical, b oblic, 1 perete din poliester, 2 tub de alimentare cu soluie nutritiv Soluii nutritive utilizate n culturile fr sol Cultura plantelor pe medii artificiale, lipsite de elemente nutritive, nu se concepe fr utilizarea soluiilor nutritive. n prezent, exist peste 300 de reete de soluii nutritive cu compoziie diferit, utilizate la diverse specii, n fenofaze diferite de cretere i fructificare i n sisteme diferite. s conin macroelemente (N, P, K, Mg, S) n forme uor asimilabile i microelemente indispensabile plantelor (Fe, B, Cu, Zn, Mn, Na etc); concentraia soluiei s fie n limitele de presiune osmotic ce Soluiile nutritive favorizeaz absoria apei i a elementelor minerale n plante; trebuie s ndeplineasc pH-ul soluiei nutritive s fie corelat cu specia i controlat unele condiii: periodic; apa folosit la pregtirea soluiei s aib un pH n jur de 7 i un coninut sczut n Na, Cl, S, Fe i Ca.
166

Substraturi utilizate n culturile fr sol Cercetrile efectuate n acest domeniu au scos n eviden faptul c sistemul de culturi fr sol se poate practica pe orice substrat organic sau anorganic, altul dect solul. Materialele organice cele mai folosite sunt turba, compostul forestier, simple sau n amestec n diferite proporii, tescovina, fibra de cocos obinut din macerarea nucilor de cocos, compostul de frunze, subproduse de la cultura porumbului, resturi de cereale i leguminoase. Materialele anorganice sunt: vata mineral, perlitul, nisipul, poliuretanul, vermiculitul, pozolana, polistirenul expandat. 7.3. Alegerea i amenajarea terenului pentru cultura legumelor Plantele legumicole, datorit particularitilor biologice, necesit terenuri cu fertilitate natural ridicat, profunde, bine structurate, cu textur uoar spre mijlocie, cu reacie slab acid sau neutr. Alegerea terenului pentru cultura legumelor este determinat de un studiu foarte riguros al mai multor factori, care caracterizeaz terenul i zona unde acesta exist, i anume: 1. factorii pedologici 2. climatici 3. social-economici. Din punct de vedere pedologic, terenurile alese pentru cultura legumelor trebuie s fie fertile, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, amplasate de-a lungul rurilor, pe lunci, s fie nsorite, cu coninut n humus de 4-5%, capacitate bun de reinere a apei, s nu formeze crust. De asemenea, s fie adpostite natural, s fie n apropierea unei surse sigure de ap, apa freatic s fie la peste 2 m adncime, pentru a evita bltirea n condiii de precipitaii mai abundente, s fie plane sau cu uoar nclinare spre sud sau sud-vest. Din punct de vedere climatic, un rol deosebit de important l joac temperatura medie anual, temperatura medie a lunii celei mai calde, suma gradelor de temperatur din perioada de vegetaie, numrul de zile fr nghe, perioada primei i ultimei brume, perioada apariiei primului i a ultimului nghe, care influeneaz nfiinarea sau desfiinarea culturilor legumicole etc. Umiditatea atmosferic influeneaz mult creterea i dezvoltarea plantelor, de aceea trebuie cunoscut nivelul de umiditate din luna cea mai clduroas, grosimea stratului de zpad, suma precipitaiilor anuale i repartizarea acestora, frecvena grindinei etc. Din punct de vedere socio-economic, se impune cunoaterea tradiiei n cultura legumelor n zona respectiv, asigurarea forei de munc necesar pe ntreaga perioad de cultur a legumelor, posibilitatea valorificrii produselor obinute (existena unei piee de desfacere), apropierea de ci de comunicaie practicabile tot timpul anului, apropierea de uniti zootehnice p entru valorificarea subproduselor de la culturile legumicole i procurarea mai uoar i mai ieftin a ngrmintelor organice. Amenajarea terenului pentru cultura legumelor se execut atunci cnd acesta este preluat n cultur pentru prima dat. n acest sens, amenajarea se face innd cont de sistemul de irigare, aprobat dup un proiect ntocmit anterior, pe baza unui studiu pedologic, mprirea terenului n sole i parcele n funcie de sistema de maini i utilizarea eficient a acesteia, solele avnd o suprafa de circa 20-30 ha, iar parcelele de 5-6 ha. Pentru transportul produselor obinute, dar i al materialelor necesare desfurrii procesului de producie, este necesar o reea de drumuri, a cror suprafa s nu depeasc 1-3% din totalul suprafeei. Se traseaz drumurile principale cu limea de 6 m i drumurile secundare cu limea de 3 m. De asemenea, se mai execut nivelarea de baz a terenului care trebuie s asigure o pant de 1-3.

167

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt sistemele de cultur a plantelor legumicole?

b) Care sunt avantajele culturii legumelor fr sol?

c) Care sunt sistemele de cultur fr sol a plantelor legumicole?

d) Ce condiii trebuie s ndeplineasc soluiile nutritive?

7.4. Folosirea raional a terenului O folosire raional a terenului, n legumicultur, presupune o tehnic de lucru prin care acesta s fie cultivat o perioad ct mai lung din an, pentru ealonarea produciei i a veniturilor cu diferite culturi, dar cu meninerea sau mbuntirea nsuirilor solului. Ca posibiliti de folosire raional i intensiv a terenului sunt asolamentele legumicole, culturile succesive i asociate, culturile intercalate, duble etc. 7.4.1. Asolamente legumicole Reprezint cea mai raional form de folosire a terenului i const n repartizarea n timp i spaiu a culturilor legumicole, n strns legtur cu agrotehnica aplicat. Practica asolamentelor n legumicultur deriv din faptul c proprietile fizice, chimice i biologice ale solului se degradeaz destul de repede, datorit lucrrilor repetate de pregtire a terenului, aplicrii unor cantiti mari de ngrminte, aplicrii pesticidelor pentru protecia fitosanitar a culturilor, administrrii unor cantiti importante de ap, consumului mare de elemente nutritive din sol care uneori este unilateral, cultivrii ani de-a rndul cu aceleai specii, care sectuiesc solul i contribuie la nmulirea buruienilor, bolilor i duntorilor. stabilirea structurii culturilor, innd cont de fora de munc disponibil i gradul de mecanizare; zonarea culturilor; stabilirea direciei de specializare (consum proaspt, industrializare); cultivarea legumelor cu nrdcinare superficial (ceap, salat, castravei) s se fac dup cele cu nrdcinare profund (morcov, pstrnac, pepeni), pentru folosirea eficient a resurselor solului; speciile legumicole care contribuie la creterea coninutului n materie organic a solului (mazre, fasole) s se cultive dup cele care sunt mari consumatoare de elemente nutritive: varz, castravei, ardei, vinete etc.; speciile legumicole mai puin pretenioase fa de elementele nutritive, n special azot (morcov, ceap, usturoi), s nu se cultive pe sole unde n anul precedent s-au aplicat ngrminte organice; Principiile speciile cu talie mic: salat, spanac, s urmeze dup specii cu aparat ntocmirii foliar foarte bine dezvoltat i pritoare (tomate, ardei, vinete, varz, asolamentelor: dovlecei), care las terenul curat de buruieni; introducerea n asolament a unei sole sritoare cu lucern sau alte ierburi perene, o perioad de 3-4 ani, urmat de solanacee i
168

bostnoase, care sunt foarte pretenioase la structura solului; rotaia erbicidelor, pentru a preveni apariia buruienilor, dar trebuie s se in seama de remanena minim a acestora n sol i de selectivitate, nu numai pentru cultura la care se aplic, ci i pentru cea care urmeaz; speciile legumicole care se cultiv primvara devreme (mazre, morcov) s intre n rotaie cu cele care elibereaz terenul toamna mai devreme (tomate, castravei, ardei), pentru a exista timp suficient toamna de pregtire a terenului; nu se cultiv pe aceeai sol, una dup alta, specii care aparin aceleai familii botanice, pentru a reduce riscul nmulirii accelerate a bolilor i duntorilor comuni, dect dup circa 4 ani; fertilizarea cu gunoi de grajd - asigur sporuri de producie la varz, castravei, tomate, ardei i vinete; nu se aplic gunoi de grajd n anul culturii, la legumele rdcinoase, cu excepia elinei, ci la planta premergtoare; Berar V. i Pota, 2005, arat c la folosirea mraniei i a ngrmintelor chimice crete producia la morcov, dar nu i calitatea; valorificarea solurilor cu coninut mai ridicat de calciu prin culturi de varz, conopid i castravei; legumele perene, care au o durat de via mai mare (8-10 ani), nu se includ n asolament, iar revenirea acestora pe aceeai suprafa de teren este posibil dup 6-7 ani; la ntocmirea schemelor de asolament trebuie s se in seama i de planta premergtoare (tabelul 7.1.). Schemele de asolament se ntocmesc innd cont, pe de o parte, de destinaia produciei i prezena solei sritoare cu lucern, iar pe de alt parte. de zona de favorabilitate i sistemul de cultur. n cadrul asolamentului, numrul solelor este egal cu numrul anilor de rotaie, iar tipul asolamentului poate fi legumicol (n unitile specializate) sau mixt (plante legumicole-plante cerealiere, plante legumicole-plante furajere, plante legumicole-pepiniere pomicole i viticole). Schemele de asolament se ntocmesc n general pentru culturile din cmp (tabelele 7.2, 7.3, 7.4, 7.5, 7.6, 7.7). n spaiile protejate, se realizeaz mult mai greu, datorit faptului c numrul speciilor cultivate este mult mai restrns i aparin, n cea mai mare parte, aceleai familii botanice. n acest caz, rotaia trebuie fcut ntre specii, nct pe aceeai suprafa s nu urmeze specii din aceeai familie botanic sau introducerea n asolament a speciilor floricole. La culturile din sere, se poate practica i monocultura (cultivarea pe aceeai suprafa de teren a aceleiai specii mai muli ani la rnd), aceasta numai dup dezinfecia termic a solului, prin care se distrug aproape n totalitate agenii patogeni, duntorii i seminele de buruieni i are loc descompunerea exudatelor radiculare toxice pentru plante etc.

169

Tabelul 7.1. Plante premergtoare pentru culturile de legume

Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Cultura Ardei Bame Bob Ceap Castravei Conopid Dovlecei Fasole Gulioare Mazre Morcov, pstnac Ptrunjel de rdcin Pepeni galbeni Pepeni verzi Vinete Praz Ridichi Salat Spanac Tomate elin de rdcin Varz de var Varz de toamn Varz roie Foarte bune lucern, trifoi varz timpurie tomate, ardei mazre, fasole varz, cartofi bostnoase, leguminoase, solano-fructoase lucern, trifoi, mazre, fasole tomate, ardei, varz, rdcinoase fasole, mazre varz, tomate, castravei tomate, ardei varz, cartofi leguminoase perene deselenite lucern, trifoi deselenite mazre, fasole tomate, castravei ardei, vinete, castravei mazre, fasole, cartofi lucern i trifoi, mazre, fasole tomate, ardei, vinete mazre, fasole, tomate mazre, fasole lucern, bostnoase Acceptabile bulboase bulboase cartofi vrzoase, bostnoase rdcinoase, bulboase rdcinoase vrzoase, cartofi cereale pioase, porumb, fl. soarelui cartofi, tomate castravei orice cultur care elibereaz terenul toamna nu foarte trziu cartofi, cereale de mazre toamn catravei, cartofi cereale pioase, floarea soarelui mazre, fasole rdcinoase, bulboase mazre, fasole varz, cartofi pstioase, bostnoase bulboase, rdcinoase tomate, ardei, vinete bostnoase, vrzoase cartofi, ardei, vinete leguminoase tomate, cartofi rdcinoase, bulboase tomate, rdcinoase rdcinoase, bulboase bostnoase, cartofi cartofi timpurii, rdcinoase cartofi timpurii, spanac, salat cartofi, mazre, fasole ardei, vinete, ceap, praz bostnoase, cereale, secar mas verde verdeuri bulboase solano-fructoase bulboase, tomate Bune rdcinoase rdcinoase cereale pioase tomate, ardei, vinete mazre, fasole bulboase bulboase, rdcinoase varz timpurie, verdeuri Contraindicate solano-fructoase, cartofi mazre, fasole bulboase, rdcinoase bostnoase vrzoase bostnoase mazre, fasole i alte leguminoase vrzoase rdcinoase bostnoase solano-fructoase, cartofi bulboase rdcinoase, vrzoase culturi erbicidate cu produse neselective culturi erbicidate cu produse neselective culturi erbicidate cu triazinice rdcinoase, bulboase -

170

Tabelul 7.2. Schem de asolament pentru specii legumicole destinate consumului n stare proaspt 1 2 3 Solanacee Bostnoase Vrzoase Cartofi timp. + fasole de toamn Bostnoase Vrzoase Cartofi timp. + fasole de toamn Solanacee Vrzoase Cartofi timp. + fasole de toamn Solanacee Bostnoase

Anul/ Sola I II III IV

4 Cartofi timp. + fasole de toamn Solanacee Bostnoase Vrzoase

Tabelul 7.3. Anul/ Sola I II III IV Schem de asolament pentru culturi destinate industrializrii 1 2 3 Tomate Mazre + varz toamn Castravei Rdcinoase Mazre + varz toamn Castravei Rdcinoase Tomate Castravei Rdcinoase Tomate Mazre + varz toamn 4 Rdcinoase Tomate Mazre + varz toamn Castravei

Tabelul 7.4. Anul/ Sola I II III IV Schem de asolament cu sol sritoare 1 2 3 Tomate Varz Morcov Lucern Varz Morcov Tomate Lucern Morcov Tomate Varz Lucern 4 Lucern Varz Morcov Tomate Tabelul 7.5. Anul/ Sola I II III IV V 1 Schem de asolament pentru zona I n sistem irigat 2 3 4 Rdcinoase Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase Bostnoase Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase Vrzoase 5 Cartofi timpurii Solanacee Rdcinoase Vrzoase Bostnoase

Solanacee Rdcinoase Vrzoase Bostnoase Cartofi timpurii

171

Tabelul 7.6. Anul/ Sola I II III IV V 1 Schem de asolament pentru zona a II-a 2 3 Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee Bulboase Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase 4 5 Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase Tabelul 7.7. Anul/ Sola I II III IV Schem de asolament pentru zona a III-a 1 2 3 Varz Rdcinoase Pstioase Rdcinoase Pstioase Bulboase Pstioase Bulboase Varz Bulboase Varz Rdcinoase 4 Bulboase Varz Rdcinoase Pstioase

Solanacee Rdcinoase Bulboase Vrzoase Bostnoase

Vrzoase Bostnoase Solanacee Rdcinoase Bulboase

7.4.2. Culturi succesive Culturile succesive reprezint sistemul prin care dou sau trei specii legumicole se cultiv pe aceeai suprafa de teren, pe parcursul unui an calendaristic. Reprezint o form eficient de folosire a terenului, contribuind la o mai bun ealonare a produciei i a forei de munc. ntocmirea succesiunilor de culturi se face pe principii bine stabilite, care s duc la obinerea unor rezultate foarte bune. speciile legumicole care intr n succesiune s aparin unor familii botanice diferite; plantele s aibe perioade de vegetaie diferite; profunzimea sistemului radicular s fie diferit, pentru a folosi eficient, pe diferite adncimi, apa i hrana; Principiile speciile mai puin pretenioase la cldur se pot cultiva toamna, succesiunii culturilor recoltarea se face primvara devreme, obinnd astfel producii legumicole: extratimpurii (salat, spanac, ceap i usturoi verde); speciile termofile se cultiv primvara mai trziu, cnd temperatura atinge pragul minim pentru fiecare dintre aceste specii; speciile mari consumatoare de elemente fertilizante, n special azot (varz, salat, spanac etc.), s fie urmate de specii cu consum mai mic: fasole, mazre, tomate, rdcinoase; n sistemul culturilor succesive, se disting 3 tipuri de culturi: o cultura principal (de baz), care se caracterizeaz printr-o perioad de vegetaie lung, prezint o importan economic mare i, n general, are o pondere mare n suprafaa ocupat cu legume; o cultura secundar, care poate fi anticipat-anterioar (se cultiv naintea celei principale) sau urmtoare, succesiv (dup cultura de baz). Culturile secundare au perioad scurt de vegetaie. Succesiunea culturilor se realizeaz n cmp, solarii i sere. ATENIE!!! n cmp, se practic cele mai diverse scheme de succesiuni de culturi, cu respectarea principiilor care stau la baza acestora, att pe suprafee mari ct i pe suprafee mai mici, unde se pot urmri mai uor. n succesiuni, pot intra 2-3 specii, pentru ca terenul s fie ocupat mai mult
172

timp, iar lucrrile de pregtire (fertilizare, erbicidare, modelare) trebuie s se fac n aa fel nct s se poat aplica schema de succesiune. Cnd n succesiune intr 3 specii, se recomand nfiinarea culturilor din toamn (ceap verde, spanac, salat); primvara (15-20 aprilie) se recolteaz i permit nfiinarea unor culturi de baz (tomate timpurii), dup care urmeaz a treia cultur, care s-i ncheie perioada de vegetaie n luna octombrie - noiembrie (conopid de toamn, varz de toamn etc.). Cele mai frecvente succesiuni sunt: cartof timpuriu + varz de toamn; varz, conopid timpurie + castravei de toamn; mazre + varz de toamn; mazre + castravei de toamn; verdeuri (plantate sau semnate direct) + ardei, vinete etc. (tabelul 7.8.). Tabelul 7.8. Scheme de culturi succesive de plante legumicole n cmp (Indrea D., 2007) Nr. Cultura anterioar Cultura principal Cultura urmtoare crt 1 Spanac, salat, ceap i usturoi Tomate, ardei, vinete, Ridichi de lun, salat, verde (nfiinate din toamn) castravei, dovlecei, spanac de toamn, pepeni, fasole pentru ceap, usturoi de iarn psti 2 Spanac, salat, ceap i usturoi Morcov, sfecl roie verde (nfiinate din toamn) de toamn, ridichi de iarn 3 Secar i borceag mas verde, orz Varz, conopid, gulii de toamn (boabe) de toamn 4 Spanac, salat, ceap i usturoi Varz, conopid, gulii verde, ridichi de lun de toamn, fasole verde, castravei 5 Varz, conopid, gulii Fasole verde, de toamn, ridichi de castravei de toamn var 6 Cartofi timpurii, Varz, conopid, gulii mazre verde de toamn, morcov, sfecl roie, ridichi 7 Ceap de arpagic, Salat, spanac de usturoi, morcov, toamn sau de iarn; ptrunjel timpuriu sau fasole verde, castravei (conserve) n solarii, culturile succesive joac un rol deosebit, constituind o cale de folosire eficient a acestora. Se cultiv un numr restrns de specii considerate principale: tomate, ardei, vinete, castravei, fasole pentru psti, iar ca specii secundare se cultiv verdeurile, ridichiile de lun, gulioarele. Cultivarea terenului din solarii o perioad ct mai lung i respectarea tehnologiei de cultur a speciilor legumicole poate conduce la obinerea unor importante cantiti de producie (tabelul 7.9).

173

Tabelul 7.9. Scheme de culturi succesive n solarii Nr. Cultura Perioada semnatului 15-20 I 10-15 IX 20 VIII-10 IX 25-30 I 20 VII-10 IX 15-20 I 20-25 VI 1-10X 25-30I 5-10 IX 5-10 III 25-30 VI 20 VIII-10 IX 5-10 III 25-30 VII Perioada plantatului 20 III-5 IV 15-20X 20 IX-10 X 20-30 IX 25-30 VII 20 IX-10 X 20 III-5 IV 25-30 VII 5-15 IV 15-20 X 1-15 X 5-15 IV 25-30 VII 20 IX-10 X 5-15 IV Perioada desfinrii culturii 10-15 X 15-25 III 15-30 III 20-30 IX 25 III-5 IV 15-20 III 20 VII 1-10 X 20III - 5 IV 20-25 VII 20-30 III 25 III-5 IV 20-25 VII 20 IX-10 X 25-30 III 20-25 VII 15-20X Producia t/ha

II

III

IV

VI

Tomate ciclu prelungit Salat Salat anticipat Ardei gras Ceap verde Salat anticipat Tomate ciclu scurt Castravei Spanac anticipat Vinete Salat Ceap verde Castravei Salat Salat anticipat Castravei Fasole verde

50-70 24 24 25-50 24 18-20 25-40 20-30 15 30-40 20 24 45-60 24 18-20 45-60 15

Pentru atingerea scopului propus trebuie respectate urmtoarele: - nfiinarea culturilor legumicole la momentul optim; - dirijarea factorilor de vegetaie n strns concordan cu cerinele speciilor i fenofaza de dezvoltare; - acoperirea solariilor primvara devreme (10-15 martie), daca este cazul, pentru a se acumula cldur i a permite nfiinarea culturilor la momentul optim; - alegerea soiurilor i hibrizilor cu perioad scurt de vegetaie (timpurii), productivi i cu rezisten genetic la boli; - nfiinarea culturilor de legume verdeuri din toamn; - folosirea la plantare a rsadurilor sntoase, viguroase i clite. n sere, sistemul de culturi succesive prezint unele particulariti, deoarece sortimentul de specii este extrem de redus. Se cultiv tomate, castravei, ardei i foarte puin vinete, ca specii principale, i salat, gulioare, verdeuri, ca specii secundare. O rotaie a culturilor este foarte greu de realizat, adesea ntlnind fenomenul de monocultur, deoarece tomatele, ardeiul i vinetele sunt din aceeai familie botanic. Cultura legumelor n sere se efectueaz n dou cicluri (ciclul I 5-10 ianuarie - 30 iunie i ciclul II 15-20 iulie - 15-20 noiembrie). n ultimii ani, adncirea crizei energetice i costul foarte ridicat al energiei termice i-au pus tot mai mult amprenta asupra epocii de nfiinare a culturilor n ciclul I, prin decalarea acesteia n luna februarie. Aceasta a dus la apariia celui de-al treilea ciclu de producie, care este intermediar i cuprinde perioada noiembrie-februarie. n aceast perioad, n sere, se cultiv specii legumicole cu pretenii mici fa de temperatur, lumin i cu perioad scurt de vegetaie (salat, gulioare, ptrunjel de frunze, mrar etc., fig. 7.3.). Culturi succesive se pot nfiina i n rsadnie, care au ca principal direcie producerea rsadurilor. Dup valorificarea acestora, terenul poate fi ocupat cu culturi de ardei gras i iute, castravei, tomate, vinete etc., innd cont de tipul de rsadni (cu o pant sau cu 2 pante).
174

Fig. 7.3 Succesiuni de culturi legumicole n sere (V. Voican, 1988) 7.4.3. Culturi asociate Culturile asociate reprezint sistemul de cultur prin care dou specii ocup aceeai suprafa de teren n acelai timp. Sunt cunoscute i sub denumirea de culturi intercalate i realizeaz cea mai mare densitate la unitatea de suprafa. Exist 2 tipuri de culturi: una principal sau de baz i una secundar, care se intercaleaz n cultura de baz. asocierea speciilor legumicole cu pretenii diferite fa de lumin, deoarece ocup acelai teren n aceeai perioad; se prefer ca specia secundar s aibe pretenii sczute fa de acest factor; folosirea n asociere a speciilor legumicole din familii botanice diferite, dar se pot asocia i mai multe soiuri ale aceleiai specii; folosirea speciilor cu talie diferit i cu pretenii apropiate fa de factorii de mediu; se prefer ca speciile secundare s fie mai puin Principiile pretenioase la lumin; asocierii culturilor legumicole: lucrrile de ntreinere a culturilor, mai ales cele mecanice, se execut cu mai mare dificultate dac cultura secundar se intercaleaz ntre rndurile culturii principale; se recomand
175

asocierea culturilor pe suprafee mici unde lucrrile se execut de obicei manual; aplicarea substanelor fitosanitare s se fac cu mult discernmnt, pentru a nu fi afectat una sau alta dintre culturi i fr s se nregistreze fenomene de poluare a produselor i solului; alegerea schemelor de nfiinare a culturilor principale cu distane mai mari ntre rnduri, pentru a permite culturii secundare s se planteze de-a lungul rndurilor culturii principale i a beneficia de lumin i spaiu de nutriie corespunztor; cultura secundar s aib perioad scurt de vegetaie, n aa fel nct s nu stnjeneasc cultura principal i s elibereze terenul, cnd cultura principal acoper solul cu aparatul foliar; plantele s extrag apa i elementele minerale din straturi diferite ale solului, pentru a evita srcirea acestuia pe o anumit adncime. Culturile secundare (salat, ridichi de lun) au o nrdcinare superficial, iar cele de baz (tomate, ardei, vinete etc.) au o nrdcinare profund; alegerea speciilor cu habitus diferit pentru a nu se stnjeni reciproc; se necesit un consum mai mare de for de munc fa de alte sisteme de cultur, datorit densitii mari; crete consumul de ap i de elemente nutritive, de aceea se administreaz cantiti mai mari de ngrminte la pregtirea terenului.

Culturile asociate n cmp se practic pe suprafee mai mici, pentru a nu mpiedica executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere a culturii. Cele mai frecvente asocieri de plante legumicole sunt: tomate timpurii cu varz i conopid timpurie; salat, fasole pitic, morcov; tomate susinute pe spalier cu tomate pitice; varz de toamn, ridichi etc.; castravei susinui pe spalier cu fasole pitic, ardei, castravei pe sol etc. Unele scheme de asociere a culturilor legumicole n cmp sunt prezentate n tabelul 7.10 i fig. 7.4. Tabelul 7.10. Cultura de baz Tomate timpurii Tomate timpurii Tomate timpurii Castravei Castravei Castravei Morcov Vinete Culturi asociate de legume n cmp (Stan N, 1999) Cultura asociat Salat timpurie Ridichi de lun Varz i conopid timpurie Salat i fasole de grdin Ceap sau usturoi verde Ridichi de lun Ridichi de lun Gulioare

176

Fig. 7.4 Culturi asociate de salat i ceap Culturile asociate n solarii sunt absolut necesare pentru amortizarea cheltuielilor cu construciile respective. n asociere, intr culturi de baz: tomate, castravei, ardei, vinete, care au perioad de vegetaie lung, i culturi secundare: salat, gulioare, ridichi de lun, verdeuri, cu perioad de vegetaie mult mai scurt. Schemele de nfiinare a culturilor se aleg n aa fel nct suprafaa s fie cultivat aproape n ntregime. Cele mai ntlnite scheme de asociere n solarii sunt: tomate cu salat, castravei cu salat sau gulioare, vinete cu spanac, vinete cu salat, tomate cu varz timpurie (varza se planteaz naintea tomatelor) etc. Culturile asociate n sere joac un rol deosebit n creterea produciei la unitatea de suprafa, avnd n vedere cheltuielile foarte ridicate cu nclzirea acestora, asigurarea pieii cu legume proaspete cnd din alte sisteme de cultur nu se pot obine etc. n sere, se cultiv cu precdere tomate i castravei i se pot asocia astfel: tomate + salat sau alte verdeuri (mrar, ptrunjel de frunze, spanac); castravei + gulioare; castravei + ardei iute; castravei + tomate care se crnesc la 4-5 nflorescene (1-2 rnduri de tomate ntre 2 rnduri de castravei de pe travee). Se mai pot asocia ardeiul i vinetele cu salata sau ardeiul iute etc. Pentru o utilizare eficient a suprafeei i a spaiului nclzit de sub registrele de nclzire i la capetele serelor, se seamn legume verdeuri (salat, spanac, mrar, ptrunjel); pe aleea betonat, se pot face culturi de ceap verde pe strat de amestec nutritiv cu limea de 70-80 cm, sau rsaduri etc. Asocierea speciilor legumicole se poate face i n rsadnie, aceasta fiind asemntoare cu cea din solarii (castravei + salat; ridichi de lun, spanac; tomate, ardei i vinete cu verdeuri). 7.4.4. Culturi intercalate Culturile intercalate sunt acele culturi care se nfiineaz n plantaiile pomicole i viticole tinere. Acest sistem de cultur este posibil datorit faptului c distanele de plantare ale pomilor i viei de vie sunt mari, habitusul plantelor n primii 2-3 ani este redus i consumul de ap i hran de asemenea mai redus. Pentru a folosi eficient suprafaa cultivat cu aceste specii , n primii 2-3 ani se recurge la ocuparea terenului cu specii legumicole, care, prin veniturile pe care le aduc, contribuie la amortizarea cheltuielilor pe unitatea de suprafa, la mbuntirea solului prin fertilizri i praile repetate, prin care se influeneaz pozitiv i creterea pomilor i a viei de vie.

177

Principiile ntocmirii culturilor intercalate:

speciile legumicole s nu fie rapace; s nu aib talie mare, pentru a evita umbrirea culturii de baz; s suporte tratamentele fitosanitare care se aplic la pomi sau via de vie; s nu se ntind pe sol (pepeni, dovleci), pentru a nu nbui pomii i via de vie prin ntindera vrejilor; s nu fie mari consumatoare de elemente nutritive; s contribuie la mbuntirea fertilitii solului (mazre, fasole); s se nfiineze dup scheme care s permit intrarea utilajelor mecanice printre rndurile de pomi sau vi de vie, pentru executarea lucrrilor de ngrijire; s nu fie mari consumatoare de ap.

Dintre speciile legumicole care se preteaz la acest sistem sunt: rdcinoasele (morcov, ptrunjel, pstrnac, sfecl), bulboasele (ceap de arpagic, usturoi), leguminoasele (mazre, fasole, bob), vrzoasele (varz roie, varz alb, conopid, gulie etc.), tomate, ardei, castravei, bame (tabelele 7.11., 7.12., fig. 7.5., 7.6.). Tabelul 7.11. Culturi de legume intercalate n plantaiile pomicole tinere Cultura Perioada de: Schema de nfiinare (cm) Semnat n Plantat, semnat n rsadni cmp Tomate 15-20.03 5-15.05 95-70-70-70-95/25 de var Varz 25.02-15.03 10-30.04 95-70-70-70-95/40 de var Fasole 20.04-10.05 100-60-40-40-60-100/5 de grdin Morcov 1-25.03 100-60-40-40-60-100/4 Ceap 20-30.03 100-30-30-80-30-30-100/5 Usturoi 20-30.03 100-30-30-80-30-30-100/5 De reinut faptul c amplasarea culturilor legumicole se face pe mijlocul intervalului dintre rndurile de pomi sau vi de vie, pentru a primi lumina necesar, iar cnd coroana pomilor umbrete o suprafa mare, se renun la cultura legumelor. n plantaiile pomicole cu distane mari ntre rnduri, nfiinarea culturilor se poate face mecanizat. Tabelul 7.12. Culturi de legume intercalate n plantaiile tinere de vi de vie
Cultura Salat Spanac Mazrede grdin Fasole de grdin Morcov Varz timpurie Conopid timpurie Tomate de var Ceap de arpagic Usturoi Perioada de: Semnat n Semnat, plantat n rsadni cmp 10-15.02 10-15.03 1.03-10.04 1.03-10.04 25.04-10.05 1-25.03 20.1-10.02 10-30.03 20.1-10.02 15-30.03 5-15.03 5-15.05 10-30.03 1-30.03 Schema de nfiinare (cm) 55-30-30-30-55/20 55-30-30-30-55/5 Band de 8 rnduri echidistante la 12,5 60-40-40-60/5 55-30-30-30-55/4 75-50-75/40 75-50-75/40 75-50-75/25 55-30-30-30-55/5 55-30-30-30-55/5 178

Fig. 7.5 Culturi intercalate n plantaiile pomicole

Fig. 7.6 Culturi intercalate n plantaiile viticole

7.4.5. Culturi duble Culturile duble sunt culturile legumicole care se cultiv dup alte plante de cultur dect legumele, acestea fiind plantele furajere sau cerealiere care prsesc terenul devreme. Astfel, dup plantele furajere care se nsmneaz toamna (rapi, secar, orz) i care se folosesc primvara ca mas verde pentru animale, se pot cultiva plante legumicole (tomate, varz roie). Culturi legumicole se pot nfiina i dup gru (castravei de toamn, fasole de toamn, varz i conopid de toamn etc.). La cultura legumelor n sistemul culturilor duble, trebuie s se in seama de felul erbicidelor folosite la culturile cerealiere (triazinicele sunt duntoare la verdeuri, bostnoase) , folosirea numai a terenurilor irigabile, erbicidarea terenului s se fac la momentul optim pentru a nu afecta lucrrile de pregtire i nfiinarea culturilor legumicole, precum i utilizarea de soiuri corespunztoare pentru culturile duble.
179

Test de autoevaluare nr.2 a) Care sunt principiile ntocmirii asolamentului legumicol?

b) Care sunt principiile ntocmirii succesiunilor de culturi legumicole?

c) Ce sunt culturile asociate i care sunt regulile de asociere a speciilor legumicole?

d) Ce sunt culturile intercalate i cum se realizeaz?

7.5. Irigarea culturilor legumicole Irigarea se impune ca o msur absolut obligatorie pentru asigurarea necesarului de ap al plantelor legumicole, care n general sunt mari consumatoare de ap, ntruct apa din precipitaii nu este suficient i mai ales nu este repartizat uniform n toate zonele i nu satisface nevoile plantelor n anumite fenofaze. Administrarea apei n culturile legumicole, dup un plan foarte bine stabilit, determin creterea produciei pn la atingerea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor, mbuntirea calitii produselor, folosirea eficient a ngrmintelor, prelungirea perioadei de vegetaie a culturilor, mpiedicarea avortrii florilor etc. Atunci cnd se dispune de o gam mare de soluii pentru favorizarea acumulrii apei n sol (artura, amendamentele, tipul de sol) i pentru reducerea pierderilor prin evaporare (prit, mulcit), tehnologul este adesea pus n dificultate, deoarece nu poate reduce consumul de ap la nivelul plantei fr a supune plantele stresului hidric, i ca urmare metabolismul este afectat. Cu excepia primelor faze ale culturii, cnd solul are rezerve suficiente de ap, nu se poate asigura alimentarea optim a plantelor numai cu apa din resurse naturale (ploi i pnza freatic) i este necesar irigarea culturilor. 7.5.1. Tipuri de irigare Irigarea de aprovizionare, se aplic la pregtirea terenului pentru culturile succesive, naintea nfiinrii culturilor legumicole, cu scopul atingerii n sol a unui nivel de umiditate care s permit executarea lucrrilor n bune condiii, folosind o norm de udare de circa 200-250 m3/ha, norm care depinde de rezerva de ap din sol, de capacitatea de cmp pentru ap a solului, de precipitaii etc. Irigarea pentru asigurarea rsririi, se aplic dup semnat, cnd solul nu are umiditatea necesar, tiind c n aceast perioad seminele necesit ap mai mult pentru hidratare i ncolire. Lipsa apei duce la o rsrire neuniform, n special la plantele legumicole care rsar mai greu (morcov, ptrunjel, ardei, vinete, sparanghel, ceap etc.). Irigarea n cursul perioadei de vegetaie, se execut difereniat n funcie de specie, lungimea perioadei de vegetaie, fenofaz, sistemul de cultur, producie etc. Irigarea de rcorire, se aplic cnd temperatura aerului crete excesiv, cu scopul scderii acesteia i creterea umiditii relative, numai prin aspersiune, pe perioade
180

scurte. Irigarea fertilizant, const n administrarea apei odat cu ngrmintele necesare, n cursul perioadei de vegetaie. Pentru aceasta, se pregtesc separat soluiile de ngrminte i se trimit cu ajutorul electropompelor n reeaua de conducte prin care circul apa, ajungnd la plante. Irigarea pentru protecia mpotriva brumelor, se aplic mai rar, prin aspersiune, folosind pn la 100 m3/ha seara sau dimineaa naintea rsririi soarelui, cnd se prevede cderea brumei. Irigarea de splare, se aplic pe solurile cu coninut ridicat de sruri, mai ales n sere unde, datorit folosirii unei cantiti mari de ap pentru udare, coninutul solului n sruri crete. Splarea se face folosind cantiti foarte mari de ap i exist pericolul splrii n profunzime, odat cu srurile nocive, i a altor elemente nutritive de care plantele au nevoie. Plantele legumicole, prin excelen, sunt considerate mari consumatoare de ap, datorit desimii mari la unitatea de suprafa, dar mai ales datorit produciei realizate. Consumul de ap al plantelor legumicole este diferit n funcie de specie, de gradul de dezvoltare al sistemului radicular, de factorii climatici (vntul uscat i intens duce la creterea consumului de ap), de fenofaz, de perioada calendaristic etc. Consumul de ap i regimul de irigare stabilit la ceapa de arpagic, n lizimetre, cu sol nisipos, de Marinic Gh. (1989) la Dbuleni, a fost de 0,9-1,6 mm/ha/zi n luna martie, 1,6-2,8 mm/ha/zi n luna aprilie, 5,9 mm/ha/zi n luna iulie. Consumul total a fost de 387-458 mm/ha (4,9% din rezerva solului, 59,1% din precipitaii, 36% din irigaii). Plafonul minim folosit a fost de 50% din IUA (intervalul umiditii active), pe 50 cm adncime, meninut prin 3,5 udri, cu 400 m3/ha, i de 70% din IUA, pe 50 cm adncime, meninut prin 4,7 udri, cu 200-300 m3/ha. La tomate, acelai autor a determinat un consum de ap de 1-1,8 mm/ha/zi n luna mai, 7-7,3 mm/ha/zi n luna iulie, 5,3-7,1 mm/ha/zi n luna august, realiznd un consum total de 508,4-562,9 mm, avnd ca surs de alimentare 2,3% din rezerva solului, 54,4% din precipitaii i 43,1% din irigaii. La tomatele pentru industrializare, consumul total de ap a fost de 4300 -4500 m3/ha. La cultura nfiinat prin semnare direct sunt necesare 5-6 udri i 6-7 udri la cultura nfiinat prin rsad. La tomatele timpurii, perioadele critice pentru ap sunt nflorit-legat, creterea intensiv a fructelor, dup recoltare, iar coeficientul de valorificare a apei este de 186 m3/t de fructe. Norma de irigare folosit a fost de 1500-3600 m3/ha, repartizat n 7-10 udri, cu 350-400 m3/ha. Din consumul total de ap de 4000-5500 m3/ha (tabelul 7.13.), n funcie de hibrid, la tomatele timpurii, n zona nvecinat Bucuretiului, s-a stabilit c 55-60% din ap se consum prin transpiraie, iar diferena prin evaporaie (Dumitrescu, Ianoi, 1973). Tabelul 7.13. Regimul de irigaie, fr aportul pnzei freatice, pentru zona Bucureti (Dumitrescu M., Ianoi S., 1973) Cultura Norma (m3/ha) Numrul de de irigare de udare udri Tomate timpurii 2800 400 6-7 Tomate de var 4000 400 8-10 Ceap 2000 400 4-5 La tomatele pentru industrializare (1982), la I.C.L.F. Vidra (Buzescu D.), la S.C.L. Arad (Hlmgeanu L.) i S.C.L. Ialnia (Punel I.), pe sol aluvional cu textur luto-nisipoas, erbicidat cu Treflan 24 EC nainte de plantare 3 l/ha, fertilizat cu 40 kg s.a/ha N, 80 kg s.a/ha P 2O5 i 40 kg s.a./ha K2O, pentru obinerea unei producii de 85 t/ha, s-a udat cu 250-450 m3/ha n 6-9 udri, pentru realizarea la adncimea de 50-70 cm a unui plafon minim de 50% din IUA, pn la nceputul formrii fructelor din prima inflorescen, i de 70% din IUA dup aceea.
181

Trumer, 1952, clasific plantele legumicole dup consumul de ap i capacitatea de absorbie n: plante legumicole cu consum redus i capacitatea foarte bun de absorbie, care prezint un sistem radicular profund, cum se ntlnete la: morcov, ptrunjel, pstrnac, pepeni verzi i galbeni, tomate etc. plante legumicole cu consum ridicat de ap i capacitate mic de absorbie a apei prin rdcin, care se caracterizeaz printr-un sistem radicular superficial, un aparat foliar care pierde excesiv apa prin evapotranspiraie (castravetele). plantele legumicole cu consum de ap ridicat i capacitate mare de absorbie, se caracterizeaz printr-un sistem radicular profund, dar prin frunze pierd o mare cantitate de ap. Din aceast grup fac parte: sfecla roie i cartofii timpurii. plante legumicole cu consum redus de ap i capacitate mic de absorbie a apei, se caracterizeaz printr-o suprafa foliar mic i un sistem radicular superficial (ceapa). 7.5.2. Regimul de irigare Regimul de irigare al culturilor legumicole cuprinde un ansamblu de elemente tehnice, care depind n mare msur de cerinele plantelor fa de ap i momentele critice de administrare a apei, de adncimea sistemului radicular, de capacitatea de cmp pentru ap a solului (CCA), de coeficientul de ofilire (CO) i intervalul umiditii active (IUA). Administrarea apei se face, n general, cnd umiditatea solului este de circa 40% din CCA, pe solurile mijlocii, i 60% pentru solurile nisipoase. momentul aplicrii udrilor; norma de udare; Elementele regimului de numrul udrilor; irigare sunt: norma de irigare; intervalul dintre udri Momentul aplicrii udrilor se stabilete n funcie de umiditatea solului i cerinele speciei fa de ap pe fenofaze, fiind stabilite fenofazele n care apa nu trebuie s lipseasc plantelor (vezi cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze). Astfel, la solanacee se administreaz cantiti mari de ap n perioada de fructificare, ce duce la creterea fructelor n greutate, meninerea turgescenei acestora, a prospeimii, obinerea fructelor cu coloraie specific soiului sau hibridului. Nu suport alternana ntre perioadele secetoase i perioadele ploioase (fenomen ntlnit mai ales la culturile n cmp), care determin crparea fructelor. La alte specii, cum este fasolea, momentul critic de aplicare a udrilor este la nflorire. Lipsa apei n acest moment produce avortarea florilor sau se obin psti mici i deformate, lipsite de turgescen, slabe calitativ. La varz, momentul optim de irigare este n perioada formrii cpnii, la rdcinoase n timpul ngrorii rdcinilor, la ceap n timpul creterii bulbilor, la castravei pe toat perioada de vegetaie etc. Aplicarea udrilor se face n funcie de umiditatea solului la un moment dat, determinat prin metoda gravimetric, tensiometric i electrometric, precum i prin aprecierea gradului de nchidere-deschidere a stomatelor, pe baza relaiei dintre consumul de ap al plantei i apa pierdut prin evapotranspiraie etc. Norma de udare reprezint cantitatea de ap exprimat n m3 care se administreaz la o udare, pe suprafaa de un hectar, i se stabilete dup formula: n = 100 H Gv (C-P), m3/ha, n care:
182

n - norma de udare; H - adncimea de udare n raport cu adncimea rdcinilor n sol (m); Gv- greutatea volumetric a stratului de udare (t/m3); C - capacitatea de cmp pentru ap (%); P - provizia (rezerva) momentan de ap a solului (%). n general, norma de udare este de 250-500 m3/ha n funcie de specie, de perioada cnd se aplic, de fenofaz etc. Norma de irigare reprezint cantitatea total de ap care se administreaz unei culturi legumicole, n decursul perioadei de vegetaie, i rezult ca produs dintre norma de udare i numrul udrilor. Variaz ntre 1000-1500 m3/ha, la speciile cu perioad scurt de vegetaie, i 4000-5000 m3/ha, la cele cu perioad lung de vegetaie i pretenioase fa de ap (varz, tomate, ardei, vinete, castravei etc.). Se determin dup formula: M = (E + T) + Rf - Ri - Pv, m3/ha, n care: M - norma de irigare (m3/ha); E + T - consumul de ap prin evaporaie i transpiraie (m3/ha); Rf - rezerva de ap din sol la sfritul perioadei de vegetaie (m3/ha); Ri - rezerva de ap din sol la nceputul perioadei de vegetaie (m3/ha); Pv - precipitaii din perioada de vegetaie (m3/ha). Se consider c precipitaiile sunt utile cnd au valori mai mari de 10 l/m2. Este diferit n funcie de specie i zona de favorabilitate (tabelul 7.14, 7.15).

183

Tabelul 7.14 Normele de irigare la tomate, ardei, ceap, pe zone de favorabilitate a legumiculturii din ara noastr (Cenue Maria, 2001) Norma de irigaie Climat Cultura m3/ha IV V VI VII Tomate 3200 1x400 2x400 2x500 4500 2x500 2x500 3x500 Ardei 3700 2x300 3x400 3x400 gras 6600 2x400 4x500 4x500 Ceap 1500 1x300 1x400 1x400 1x400 2900 1x400 2x500 2x500 1x500 Tomate 2300 1x300 2x400 2x400 3000 2x300 2x400 2x400 Ardei 3300 2x300 2x400 3x400 gras 4900 3x300 3x400 3x400 Ceap 900 1x300 1x300 1x300 1200 2x300 1x300 1x300

Zona I mediu secetos

Lunile VIII 2x500 2x500 1x400 1x500 1x400 2x400 1x400 2x400 IX 1x300 2x400 1x300 2x400 -

II

mediu secetos

184

Zona I Tomate Ardei gras Ceap II Tomate Ardei gras Ceap

Tabelul 7.15 Normele de irigare la tomate, ardei, ceap, pe zone de favorabilitate a legumiculturii din ara noastr (Buzescu D., 1989) Norma de irigaie Cultura Lunile 3 m /ha IV V VI VII VIII IX 3200 1x400 2x400 2x500 2x500 4500 2x500 2x500 3x500 2x500 3700 2x300 3x400 3x400 1x400 1x300 6600 2x400 4x500 4x500 1x500 2x400 1500 1x300 1x400 1x400 1x400 2900 1x400 2x500 2x500 1x500 2300 1x300 2x400 2x400 1x400 3000 2x300 2x400 2x400 2x400 3300 2x300 2x400 3x400 1x400 1x300 4900 3x300 3x400 3x400 2x400 2x400 900 1x300 1x300 1x300 1200 2x300 1x300 1x300 -

Numrul udrilor este dat de raportul dintre norma de irigare i norma de udare i depinde de frecvena precipitaiilor care cad n zona respectiv, n timpul perioadei de vegetaie a culturilor , i rata evapotranspiraiei. De asemenea, numrul udrilor depinde de durata perioadei de vegetaie a culturilor. Astfel, la salat i spanac se aplic 2-3 udri, iar la tomate, ardei, vinete, varz, conopid, castravei etc., se pot aplica 8-10 udri, n funcie de natura solului. Intervalul dintre udri reprezint perioada dintre 2 udri succesive. Depinde de pricipitaii. Astfel, la o ploaie de 10 l/m2, udarea poate fi amnat cu 2-3 zile, iar n cazul n care cantitatea de ap din precipitaii depete 20 l/m2, udarea nu mai este necesar. Intervalul dintre udri este influenat i de temperatur, de frecvena i intensitatea vntului, de adncimea pnzei freatice etc. Se calculeaz dup formula: T = m (E + T) - P, zile; n care: T- intervalul dintre udri (zile); m - norma de udare, (m3/ha); (E + T) - consumul maxim de ap prin evaporaie i transpitaie (m3/ha); P - precipitaiile din perioada luat n calcul (m3/ha/zi). Administrarea apei pe suprafee mari i la un numr mare de specii presupune nt ocmirea unui grafic al udrilor, prin care s se urmreasc distribuirea raional a apei, calcularea necesarului de ap pentru fiecare cultur, pe ntreaga perioad de vegetaie sau la o udare. 7.5.3. Metode de irigare Exist dou grupe de metode de irigare: o gravitaional (pe brazde - tradiional i ameliorat); o cu ap sub presiune (aspersia, microaspersia i prin picurare). Irigarea pe brazd Irigarea pe brazde tradiional - este una dintre cele mai vechi metode utilizate de irigare, prin care apa este adus la marginea parcelei prin canale de pmnt. Dintre avantajele metodei amintim: este uor de aplicat pe terenul orizontal, asigur distribuia apei n special n lungul
185

rndului de plante, nu afecteaz semnificativ structura solului, nu ud frunzele i nu ridic excesiv umiditatea aerului, nu implic nici un fel de investiie i nici personal de deservire cu grad ridicat de calificare. Dintre dezavantaje se pot aminti: necesit nivelarea foarte bun a terenului, ceea ce implic o anumit cheltuial, necesit for de munc manual destul de mult pentru ntreinerea i deservirea sistemului de irigare (canale i brazde), nu se poate automatiza, pierderea prin infiltrare este mare la captul brazdei, nu asigur o bun omogenitate a udrii pe toat suprafaa, constituie un mijloc de transport i diseminare a buruienilor i agenilor patogeni. Irigarea pe brazde mbuntit - const n folosirea pentru aducerea apei la parcel a canalelor consolidate cu dale sau tuburi din diferite materiale. Din canale sau tuburi, apa este preluat cu ajutorul unor sifoane (elemente tubulare cu diametrul de 2,5-3 cm) i distribuit n reeaua de brazde. Prin conectarea unui numr diferit de sifoane, se poate asigura un control mai bun al debitului de ap care se distribuie la unitatea de suprafa. Se mai folosete i procedeul Bas-Rhne, care const n utilizarea unor brazde compartimentate, cu lungimea de civa metri, apa fiind adus prin intermediul unor rampe prevzute cu distribuitoare (duze cu diametrul de 1,2-2,1 mm), pentru fiecare compartiment al brazdei. Prin reglarea presiunii apei n rampa de distribuie, se asigur debite ntre 30 i 100 litri pe or. Acest sistem permite i distribuirea automatizat, prin conectarea reelei de distribuie la un calculator. Fa de sistemul clasic de irigare pe brazde, acest sistem se aseamn cu irigarea semilocalizat i are o serie de avantaje: economie de ap i distribuia uniform pe toat suprafaa, se reduce degradarea solului i eroziunea, se elimin riscul contaminrii plantelor, exist posibilitatea automatizrii etc. Irigarea prin aspersiune Const n distribuirea simultan, la nivelul parcelei, a apei prin instalaii fixe i/sau mobile, asigurnd un debit mai mare sau mai mic, n funcie de tipul aspersoarelor folosite. n practic, se folosesc mai multe variante prin care apa este distribuit: o cu aripi de ploaie mobile, care se mut periodic dup ce se administreaz cantitatea de ap dorit, n funcie de cultur; o cu sistem de tuburi cu instalaii fixe, folosind o reea de conducte ngropate, care asigur aducerea apei la nivelul parcelei, i rampe supraterane, care se monteaz primvara i rmn fixe pe toat perioada campaniei de irigare. Distana dintre rampele supraterane este n funcie de presiunea apei din conducte i de tipul aspersoarelor folosite, pentru a se asigura o distribuie uniform a apei n picturi de o anumit finee, n funcie de specie. Distanele minime dintre aspersoare sunt de 6 x 6 m i pot ajunge la 12 x 18 m, la un hectar fiind necesare 277, respectiv 46 aspersoare. Acest sistem este din ce n ce mai mult folosit n Europa de vest, deoarece asigur o foarte bun uniformitate a udrii (fig. 7.7.), o distribuie fin a apei cu implicaii minime asupra solului, reduce consumul de for de munc la unitatea de suprafa i asigur posibilitatea de automatizare a irigrii. Avantaje Dezavantaje creterea umiditii relative consumul mai ridicat de for de munc i energie comparativ cu irigarea pe brazde creterea riscului atacului bolilor i duntorilor datorit udrii frunzelor nu necesit amenajarea terenului (nisipuri) necesit instalaii i agregate speciale odat cu apa se pot aplica i poate provoca tasarea solului, dac picturile de ngrmintele chimice ap sunt prea mari procesul de levigare a elementelor aplicarea udrilor se face numai pe vreme fr minerale n profunzime este lent, vnt, pentru asigurarea uniformitii udrii comparativ cu irigarea pe brazde creterea numrului de tratamente fitosanitare, deoarece apa administrat prin aspersiune spal frunzele etc.
186

Fig. 7.7 Instalaia de irigare prin aspersiune, fix: a conduct principal, c conduct secundar, v van, 1 arip de ploaie Microaspersia este metoda de distribuire a apei cu ajutorul unor aspersoare cu arie mic de aciune sau cu duze. Are mare aplicabilitate la culturile protejate i mai puin n cmp unde, datorit vntului, uniformitatea udrii nu este ntotdeauna foarte bun. Presiunea de lucru a instalaiei este mic, 1-2 atmosfere, iar aspersoarele sau duzele sunt fixate fie pe o reea rigid de conducte de plastic (n special n sere i solarii), fie pe rampe suspendate deasupra solului. Datorit diametrului mic al duzelor i microaspersoarelor, apa de udat nu trebuie s conin impuriti mecanice (pmnt, nisip) sau microorganisme (alge, bacterii) care pot colmata sistemul i afecteaz calitatea udrii. Avantaje Dezavantaje o asigur o bun rsrire a speciilor legumicole cu o necesit filtrarea apei, chiar dac este mai semine mici; redus dect la picurare; o consumul de ap este mai redus; o creterea umiditii aerului, ceea ce duce o reduce consumul de for de munc; la apariia bolilor; o asigurarea unui drenaj optim al apei i se evit o efectul tratamentelor fitosanitare scade splarea srurilor n profunzimea solului; dup fiecare irigat, ceea ce duce la o uniformitatea udrii n proporie de 90% asigur creterea numrului acestora; culturilor un grad ridicat de uniformitate; o solul se taseaz etc. o permite irigarea n timpul zilei, deoarece
microaspersorul este foarte aproape de sol; o posibilitatea schimbrii duzelor, a microaspersoarelor, pentru creterea sau reducerea suprafeei de udare; o controlul mult mai uor al microaspersoarelor, fa de picurtoarele de la udarea prin picurare.

187

Irigarea prin picurare Este un sistem originar din Israel, din ce n ce mai extins n lume, datorit n primul rnd economisirii apei. Distribuia apei se face localizat, la fiecare plant, prin intermediul unor picurtori sau microtuburi numite capilare, prin care apa ajunge la nivelul rdcinii plantelor i nu pe intervalul dintre rnduri. Pentru a asigura o distribuie uniform a apei n lungul rndului, se folosesc picurtori cu diametrul cresctor odat cu deprtarea de sursa de ap. Sub punctul de picurare, apa circul pe vertical, gravitaional, i pe orizontal, datorit forei de suciune, formnd o zon umed de sol, relativ sferic (fig. 7.8.).

Fig. 7.8 Udarea prin picurare: stnga prea mult, mijloc normal, dreapta - insuficient La irigarea localizat prin picurare, se reduce cantitatea de ap la unitatea de suprafa. Astfel, cercetrile efectuate de Florina Creang (1998) cu irigarea localizat, folosind furtune flexibile din polietilen i picurtoare ncorporate, s-a reuit o reducere a cantitii de ap cu 25 35%, a forei de munc la irigat cu 80%, fa de irigarea pe brazde. Sporul de producie a fost de 18% i s-au obinut fructe de calitate. Eficacitatea udrii este dependent de nsuirile solului: o textura - influeneaz forma bulbului, n sensul c un sol cu textur fin se va umecta mai mult lateral, iar un sol cu textur mai grosier se va umecta mai mult pe vertical; o structura - solul bine structurat asigur o bun distribuie a apei; o starea solului - un sol umed se va umecta mai bine i mai uniform etc. Udarea localizat prin picurare are o serie de aspecte pozitive, att fa de plant ct i fa de sol. Fa de plant: nu umecteaz frunzele, evitnd astfel infecia cu agenii patogeni i splarea produselor fitosanitare, nu rcete brusc organele aeriene ale plantei, acestea fiind independente de momentul udrii. Florile nu sunt umezite i legarea nu este afectat, fructele sunt mai puin sensibile la Botrytis, sistemul radicular al plantelor nu este rcit brusc, apa ajunge n mod lent i constant, pe msura consumului, fr a stresa plantele. Solul poate fi meninut la un nivel op tim de umiditate, n funcie de cerinele speciei legumicole. Fa de sol: printr-o irigare bine condus, solul nu ajunge la nivelul de saturaie cu ap, evitnd astfel degradarea structurii, levigarea elementelor fertilizante pe profil i se pstreaz o bun aeraie a solului. Absena unor cderi brute de ap reduce tasarea solului, mprocarea plantei i a fructelor cu pmnt, evit contaminarea cu bacterii i ciuperci etc. Spre deosebire de alte sisteme de irigare, picurarea evit la maximum pierderea apei prin evaporare, se utilizeaz presiune joas n sistem, se poate automatiza foarte uor, iar costul este mai mic dect al sistemelor fixe de udare prin aspersie (Cojocaru, 1996, tabelul 7.16).

188

Tabelul 7.16 Cheltuieli efectuate la irigarea clasic i prin picurare Elementul economic Sistemul clasic Irigarea prin picurare Energie electric, kw/lei 400/2 100/0,5 ngrminte chimice, lei/kg 150/7,5 75/3,7 Praile manuale, numr/lei 6/9 2/3 Tratamente fitosanitare, 8/16 4/8 numr/lei Total cheltuieli 34,5 15,2 Total venituri 500 700 Sistemul de udare este independent de alte verigi tehnologice care se aplic n cultur, sistemul fiind compatibil i cu folosirea mulciului de folie de plastic, cnd reeaua de distribuie a apei este amplasat sub folie. o Dintre limitele i inconvenientele care pot fi imputate acestui sistem de irigare se pot aminti: o o o nsuirile necorespunztoare ale solului (sol prea argilos sau prea nisipos, unde bulbul de sol umed nu este corespunztor unei bune aprovizionri a plantei); nu se poate face irigarea de aprovizionare n primverile secetoase; pentru aceasta se face o udare prin aspersie i apoi se trece la udarea localizat; nu se poate folosi ca mijloc de protecie mpotriva temperaturilor sczute din primvar (irigare anti brum); calitatea apei de udat.

Apa de irigare, pentru acest mod de distribuie, trebuie s se ncadreze n anumii parametri, pentru a evita colmatarea i disfuncionarea sistemului. Dintre problemele care apar n funcionarea sistemului de udare prin picurare, cea mai important este colmatarea, datorat unor cauze fizice, chimice sau biologice. Colmatarea fizic este cauzat de particulele grosiere care se gsesc n suspensie n ap sau de depunerile lente de argil i nisip n reeaua de distribuie. De asemenea, blocarea conductelor se poate face de unele insecte care se mpupeaz, att n timpul exploatrii sistemului , ct mai ales n afara campaniei de udare. Colmatarea chimic const n precipitarea unor sruri pe diverse segmente ale circuitului, dar mai ales la mbinri. Riscul este mai mare dac pH-ul apei este bazic sau coninutul n sruri este peste 2000 ppm. Un pH n jur de 6 i coninutul n sruri sub 500 ppm asigur o exploatare eficient a sistemului. Colmatarea cu calciu i fier este cea mai frecvent. Dac coninutul n fier este mai mare de 1,5 ppm, riscul de colmatare este mare, iar dac trece de 3 ppm, nu este economic proiectarea sistemului de udare prin picurare. Colmatarea biologic este datorat prezenei microorganismelor n ap (bacterii, ciuperci, alge). Acestea au o capacitate foarte mare de nmulire, chiar dup trecerea prin instalaia de filtrare. La un coninut de peste 50000 bacterii la 1 ml ap, riscul este foarte mare. Evitarea problemelor de colmatare, sau cel puin reducerea lor, se poate realiza prin filtrarea apei la intrarea n sistem. Se pot folosi mai multe filtre dispuse n ordine, dar cea mai eficient staie de filtrare este alctuit din: filtru centrifugal pentru impuritile mari (peste 1,1 mm), filtrul cu nisip, cu o grosime de circa 60 cm, prevzut cu posibilitatea de autocurare prin inversarea circuitului apei, i un filtru fin cu element filtrant textil, fixat ntr-o carcas de plastic sau inox, tip sit (pentru reinerea particulelor de 100-120 m). Pentru decolmatarea sistemului de depunerile calcaroase, se fac tratamente cu acid nitric
189

(36 B), n concentraie de 2-3 ppm, de cteva ori pe sezonul de vegetaie. Deferizarea const n precipitarea fierului prin intermediul unui oxidant i eliminarea precipitatului prin filtrare. Deoarece este un sistem destul de costisitor, oxidarea fierului se poate face i natural, n aer liber, prin recircularea apei. Alegerea unuia sau altuia dintre sistemele de irigare depinde de urmtoarele aspecte: economice - capacitatea de investiie i timpul de amortizare; resursele umane - calificarea i retribuia personalului necesar; tehnice - sursa de ap (sursa de ap, presiunea disponibil, calitatea i preul apei), solul (nsuiri, higrometrice, profil pedologic), climat (temperatura n lunile calde i consumul maxim de ap, vnturile dominante pentru aspersie i microaspersie), cultura etc. n ceea ce privete eficiena valorificrii apei, se poate ine seama de faptul c pentru aceleai nevoi ale plantelor, comparativ cu udarea pe brazde (luat ca reper 100%), udarea prin irigare folosete 70% ap, iar irigarea prin picurare numai 40%. Principalele caracteristice ale sistemelor de irigare i eficiena valorificrii apei sunt prezentate n tabelele 7.17, 7.18. Tabelul 7.17. Caracteristicile principalelor sisteme de irigare
Organizarea lucrului i fora de Sistemul munc necesar Observaii Aspersia - accesul nu este posibil 24 ore - splarea produselor - determinarea pierderilor de ap dup udare; fitosanitare, risc de prin metoda bilanului; - personal mediu calificat, 2 contaminare cu boli, trebuie - debitul de distribuie mic, ore/ha i schimb evitate orele foarte calde, corelat cu nsuirile solului; sensibilitate la vnt - risc de eroziune, iroire, bttorire Microaspersia cu aspersoare - necesit ap filtrat, greu de - aceleai probleme - bilan hidric i tensiometric; ntreinut; fitosanitare; - necesit perioade lungi de udare - timp de udare mare - sensibilitate la vnt i este greu de respectat dozajul care poate da neuniformitate la apei; udare - efectul asupra solului redus Microaspersia cu duze - personal calificat; - uor adaptabil la - se utilizeaz preponderent n - 2-4 ore/ha/spt.; solurile mijlocii; spaii protejate; -verificarea periodic a - ap filtrat; - control tensiometric; sistemului; - necesit o poziionare - greu de stabilit dozajul, saturaie -parcela rmne practicabil. orizontal a rampei i a rapid la suprafaa solului

duzelor. Picurarea - asigur o foarte bun udare; - ap de calitate; - control cu tensiometru; - verificarea calitii apei i - nsuirile solului sunt - folosire eficient a apei, reduce debitul picurtoarelor; foarte importante, nu se la minimum evaporarea; - independen ntre udare i alte practic pe sol argilos sau - necesit controlul picurtoa- lucrri. nisipos; relor pentru asigurarea unifor- filtrarea apei mitii.
Irigarea pe brazde - cea mai costisitoare ca for de - probleme fitoanitare - control prin bilan hidric; munc; prin favorizarea rspndirii - consum mare de ap; - nu se poate auto-matiza; bolilor i buruie-nilor; - control cu tensiometru sau cu - parcele neprac-ticabile 24-36 - cere sol orizontal i tija pentru controlul udrii. ore. nivelat.

190

Tabelul 7.18. Eficiena valorificrii apei la irigarea prin picurare, brazde i aspersie, la unele legume pentru zona Bucureti, n kg/m3 (dup O. Drgnescu, 1996) Metode de irigare Brazde Aspersie Picurare 18 23 8 10 4 5 0,88 1,46

Cultura Tomate solar Tomate cmp Ardei gogoar Bame

Grumeza N. i Drgnescu O. (1985), folosind irigarea localizat prin picurare, au determinat consumul de ap la castraveii de ser, tomate, pepeni, ardei, caracteristic acestei metode de udare, n legtur att cu proiectarea amenajrilor, ct i cu prognoza aplicrii udrilor (tabelul 7.19). Tabelul 7.19 Consumul de ap mediu zilnic lunar la principalele culturi legumicole (m3/ha/zi), irigate prin picurare, dup Drgnescu O., 1985 Cultura Felul Luna din perioada de vegetaie culturii V VI VII VIII IX X Tomate de var (1.V. 25 35 50 20 10.VIII) Ardei pentru gogoar smn 6-10 15-20 25-35 40-54 40-53 8-10 (15.V. 5.X.) Ceap de ap (25.V. 10 10 43 67 23 30.IX.) Test de autoevaluare nr.3 a) Care sunt tipurile de irigare?

b) Care sunt elementele regimului de irigare a culturilor legumicole? c) Cum se clasific plantele legumicole dup consumul de ap i capacitatea de absorbie? d) Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii pe brazde? e) Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii prin aspersiune f) Care sunt avantajele i dezavantajele irigrii prin picurare?

191

7.6. Fertilizarea culturilor legumicole Culturile legumicole se nfiineaz pe terenuri cu fertilitate natural ridicat, dar, datorit gradului ridicat de intensivitate a acestui sector de activitate, se impune suplimentarea hranei prin aplicarea ngrmintelor. Calitatea recoltei este influenat de elementele fertilizante, echilibrul dintre acestea i factorii de vegetaie. ngrmintele sunt substane de natur organic sau mineral, simple sau complexe, solide sau lichide, aplicate n sol sau pe partea aerien a plantelor, n scopul creterii gradului de fertilitate al solului, mbuntirii nsuirilor fizico-chimice ale acestuia, creterea produciei i a calitii acesteia etc. n legumicultur, se folosesc 2 tipuri de ngrminte: o ngrminte organice (de origine vegetal, animal i combinate); o ngrminte chimice (cu macro i microelemente). ngrmintele organice se caracterizeaz prin aceea c nu polueaz apa, solul i aerul, sunt biodegradabile, au un coninut ridicat n elemente nutritive accesibile plantelor, mbuntesc structura solului, mresc capacitatea de reinere a apei pe solurile uoare, sunt ceva mai ieftine comparativ cu cele chimice etc. Ca ngrminte organice, se folosesc gunoiul de grajd, mrania, composturile, turba, gunoiul de psri, mustul de gunoi de grajd, ngrmintele verzi. Gunoiul de grajd este cel mai utilizat ngrmnt organic pe toate tipurile de sol i provine din aternutul animalelor, n amestec cu urin i materiale fecale. Se descompune lent, elibernd elementele nutritive necesare plantelor, motiv pentru care se aplic la fertilizarea de baz. Cantitatea de gunoi de grajd depinde de tipul de sol, de locul culturii (cmp, spaii protejate), de gradul de fertilitate al solului, de specie, de producia planificat etc. Pe msura acumulrii, gunoiul de grajd se aeaz n platforme cu limea de 1,5-2 m, nlimea de 1,5-1,8 m i lungimea variabil, n funcie de cantitatea de material pus la fermentat. Calitatea gunoiului de grajd depinde de specia de animale de la care provine. Cel mai bun gunoi este cel de psri, care conine 50% substan uscat, 0,6-3% azot, 1-1,8% fosfor, 0,8-1% potasiu i 2,25% calciu, apoi cel de ovine, care conine 35-40% substan uscat i 0,7-1,6% azot, 0,2-0,4% fosfor, 0,7-0,9% potasiu, 0,6-1% calciu i cel de cabaline, cu 30-35% substan uscat i 0,5-0,7% azot, 0,2-0,4% fosfor, 0,5-0,7% potasiu i 0,6-1% calciu. Gunoiul de bovine are un coninut uor mai sczut n elemente nutritive dect cel de cabaline, n plus conine magneziu 0,10,2% (L. Stoian i colab., 1998). Mrania reprezint un gunoi de grajd foarte bine descompus, fiind obinut n 2-3 ani. Se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n elemente nutritive (0,7-2% azot, 0,3-1,2% fosfor, 0,8-0,9% potasiu, 0,35% calciu, D.Davidescu, 1992). Se folosete n principal la pregtirea amestecurilor destinate producerii rsadurilor, crora le imprim capacitate de reinere a apei i un anumit grad de afnare i permeabilitate. Se mai folosete i la fertilizarea local, odat cu semnatul sau plantatul, n cantiti de circa 10-15 t/ha. Composturile sunt materiale organice obinute din fermentarea resturilor menajere, a resturilor vegetale, n special de la plantele bogate n elemente nutritive (leguminoase), sau substraturile epuizate din cultura ciupercilor, de tescovin, coarde de vi de vie, de paie etc. materiile prime s fie foarte bine descompuse i substanele nutritive s treac n forme uor asimilabile; Indiferent de s prezinte raportul C/N ntre 12 i 15 (Davidescu 1992); materialele din care s nu conin metale grele sau bor n exces (atenie la provin, composturile compostul provenit din resturi menajere); trebuie s s prezinte culoare nchis; ndeplineasc unele s provin din resturi vegetale sntoase; acolo unde s-au condiii i anume: semnalat atacuri de boli sau duntori, resturile vegetale se ard pentru a limita rspndirea acestora etc.; s nu fie infectate cu ageni patogeni sau duntori.
192

Turba reprezint un material organic obinut pe cale natural, n urma descompunerii resturilor de vegetaie ierboas sau lemnoas din zone umede. Turba are un pH cuprins ntre 3,8 -5,0 i un coninut n elemente nutritive sczut (0,8-1,3% azot, 0,06-1,15% fosfor, 0,02-0,1% potasiu). Este nelipsit la pregtirea amestecurilor de pmnturi pentru producerea rsadurilor, dar se folosete i ca ngrmnt la fertilizarea de baz a culturilor legumicole i floricole, dup o perioad de compostare. Gunoiul de psri este cel mai bogat n substane minerale, fiind folosit cu rezultate foarte bune n culturile legumicole. Se administreaz la fertilizarea de baz, la plantare, n cursul perioadei de vegetaie, uscat sau diluat cu ap. De asemenea, este un component de baz la pregtirea compostului sintetic pentru cultura ciupercilor n sistem intensiv (industrial). Mustul de gunoi de grajd reprezint un ngrmnt foarte bun pentru culturile legumicole, aplicat n timpul perioadei de vegetaie, diluat cu 2-3 pri de ap. Se colecteaz n bazine special amenajate n incinta grajdurilor de animale sau de la platformele de fermentare a gunoiului. Conine 0,2-0,4% azot, 0,03% fosfor, 0,4-0,6% potasiu. Se aplic cu maini speciale i pe vreme mai rece, pentru a reduce pierderile de azot. Aplicarea unei fertilizri organice cu 50 t/ha asigur n sol 30-40 kg azot, 20-25 kg fosfor i 70-100 kg potasiu (Lctu, 2000). ngrmintele verzi se recomand n general pe solurile uoare, cu capacitate mic de reinere a apei i fertilitate sczut. ngrmintele verzi sunt culturi de plante leguminoase (lupin, mzriche, trifoi, bob) care, la un anumit stadiu, se toac, se las pe teren 3-4 sptmni, se ncorporeaz superficial, prin discuire la 10-12 cm (Stoian, 2005). Avantajele aplicrii ngrmintelor verzi sunt urmtoarele: mbogirea solului n elemente nutritive, n special n azot asimilabil, evitarea sau mpiedicarea eroziunii solului, ncetinirea procesului de levigare a elementelor nutritive, intensificarea activitii microorganismelor, reducerea gradului de mburuienare, ameliorarea unor nsuiri fizice ale solului etc. n medie, ngrmintele verzi conin: 15-30% substan uscat, 0,5-0,6% azot, 0,1-0,2% fosfor, 0,2-0,6% potasiu, 0,4-0,6% calciu etc. Alte ngrminte organice cu aplicare mai restrns sunt: deeurile de ln, fina de pete, fina de oase i coarne, sngele uscat etc., a cror compoziie este redat n tabelul 7.20. Tabelul 7.20 Coninutul n elemente minerale a unor ngrminte organice (Odet i colab., 1980) ngrmntul Coninut, din materia proaspt (5%) Doza kg/ha N P2O5 K2O CaO MgO Deeuri de ln 3-9 0,5 2 0,5 400-1500 Fin de pete 4-10 7 8,5 0,5 300-1000 Guano de Peru 16 10 2 200-400 Fin de coarne 12-15 1 2,5 200-600 Fin de oase 2-4 16-20 33 0,5 300-500 Snge uscat 10-13 2 1 0,5 200-500 n culturile ecologice, fertilizarea organic se efectueaz cu gunoi de grajd, composturi din resturi vegetale i ngrminte verzi. Se apreciaz c azotul fixat de leguminoasele anuale i perene se elibereaz lent, pe msura mineralizrii materiei organice, rezultate din corpul microorganismelor fixatoare de azot. De asemenea, prin folosirea gunoiului de grajd ca amendament organic, se asigur necesarul de fosfor la nivel satisfctor i cel cu potasiu la nivel bun (Stoian, 2005). ngrmintele chimice cu macroelemente sunt substane anorganice care se folosesc pe lng ngrmintele organice pentru sporirea fertilitii solurilor. Nu pot nlocui ngrmintele organice. ngrmintele chimice pot fi simple (cu un singur element), complexe, cu 2-3 elemente, i se aplic n doze diferite (tabelul 7.21.)
193

Tabelul 7.21 ngrminte chimice utilizate n legumicultur (D. Davidescu, Velicica Davidescu, 1992) Denumirea Coninutul n s.u.(%) Doza, kg/ha ngrmntului N P2O5 K2O cmp solarii sere ngrminte simple cu azot Azotat de amoniu 33-35 300-600 350-500 400-1000 Azotat de sodiu 16 200-400 250-500 Sulfat de amoniu 21 100-150 100-150 200-500 Uree 46,6 100-150 100-150 100-200 ngrminte simple cu fosfor Superfosfat 16300-500 300-500 800-1000 simplu 22 Superfosfat 38350-500 150-175 350-450 concentrat 50 Fina de fosforit 20500-750 34 ngrminte simple cu potasiu Clorura de potasiu 58-62 100-150 Sare potasic 38-44 200-250 Sulfat de potasiu 20-40 200-250 250-300 250-400 ngrminte complexe binare Complex I 21 54 200-300 150-200 250-300 Complex II 16 48 350-400 200-300 300-500 Fosfat de uree 17 44 200-300 150-300 200-400 L-110 10 10 L-120 10 8,7 L-210 20 4,3 L-310 30 10 ngrminte complexe ternare Complex III 13 27 Cristalin I 10 5 Cristalin II 16 10 Complex III cu 9,9 28,3 KCl Complex III 2-1- 20,7 11,5 1Complex III 1-1-1 16,6 17 L-121 10 9 13 20 18 27,6 12,3 16,5 8 200-1600 600-1200 600-1000 500-1000 300-500 100-250 150-300 200-300 500-1200 800-1600 600-1200 600-1000 500-1000 300-500 150-300 250-350 150-300 500-1000 350-500 300-400 400-450 200-400 250-400 200-400 -

ngrmintele chimice cu microelemente prezint o importan mare, deoarece lipsa microelementelor produce tulburri ale metabolismului plantelor. Principalele ngrminte cu microelemente sunt prezentate n tabelul 7.22.

194

Tabelul 7.22 Microelementul Fe ngrminte chimice cu microelemente ngrmntul Coninut s.a.% Doza kg/ha Sulfat feros 20,1 0,04FeSO47H2O 0,08%+1,5 var nestins Acid boric 17,5 0,01% H3BO2 Borax 11,3 0,1% Sulfat de cupru 25,9 0,1% Cenu de 0,3-1,5 400-500 pirit Sulfat de Mn 24,6 40-50 Zgura de 9,15 300-400 feromanganat Sulfat de zinc 22,8 0,2% Cultura Majoritatea culturilor Sfecl, varz, tomate Majoritatea culturilor Idem Idem Idem

Cu

Mn

Zn

7.6.1. Calcularea dozei de ngrminte Cantitatea de ngrminte administrat la unitatea de suprafa este determinat de mai muli factori i stabilit n urma analizelor de sol, dup o formul matematic. o producia planificat; o coninutul solului n elemente nutritive; o coeficientul de utilizare a ngrmintelor; Factorii care o consumul specific de ngrminte; contribuie la o nsuirile fizico-chimice ale solului; calcularea dozei de o tehnologia aplicat; ngrminte sunt: o indicele de azot, pentru ngrmintele ce conin acest element etc. O formul foarte simpl pentru calcularea dozei de ngrminte este urmtoarea: a x b Doza (kg/ha.s.a.) = ------------- x 100; n care: c a - consumul specific de ngrminte, kg s.a./t produs; b - producia planificat, t/ha; c - coeficientul mediu de utilizare a ngrmintelor. Se pot aplica i doze orientative de ngrminte, innd seama de indicele de azot (HV). Dup indicele de azot, solurile se impart n : - soluri srace, cu HV < 2%; - soluri mijlocii, cu HV 2-4%; - soluri bogate, cu HV > 4% (Stoian i colab., 1998). Dozele orientative de gunoi de grajd i ngrminte chimice cu azot aplicate culturilor legumicole, dup indicele de azot, sunt prezentate n tabelul 7.23.

195

Tabelul 7.23 Doze orientative de gunoi de grajd aplicate la culturile legumicole (Dumitrescu i colab., 1998, t/ha) Cultura Soluri aluvionale i brun rocate H x V 2-4% H x V 2% H x V 4% Tomate timpurii 40-50 35-40 2+-25 Tomate var-toamn Ardei, vinete 50-60 30-40 25-30 Vrzoase 40-50 30-40 20-30 Castravei, pepeni, 30-40 20-30 10-20 dovlecei

7.6.2. Metode de fertilizare a culturilor legumicole n culturile legumicole, ngrmintele se aplic dup 3 metode: o fertilizarea de baz; o fertilizarea odat cu nfiinarea culturii (de pornire sau starter); o fertilizarea fazial (din cursul perioadei de vegetaie). Fertilizarea de baz se execut toamna la pregtirea terenului, cu ngrminte organice semidescompuse (gunoi de grajd), n cantiti diferite n funcie de sol, cultur, grad de fertilitate etc., i ngrminte chimice greu solubile, cu fosfor i potasiu. Acestea din urm se aplic n cantitate de 2/3 din cea total. Se ncorporeaz n sol odat cu artura adnc. Primvara se aplic restul de ngrminte chimice cu fosfor i potasiu, precum i ngrmintele cu azot, urmate de ncorporarea n sol odat cu lucrrile de mrunire a solului. Fertilizarea odat cu nfiinarea culturii are scopul de a asigura elementele nutritive uor asimilabile n jurul plantelor, nc de la nceput i pe o perioad de circa o lun de zile. Se execut cu ngrminte organice bine descompuse (mrani), cte 200-300 g/cuib la tomate, ardei, vinete i peste 500 g la cuib la castravei. Se poate aplica i n benzi de-a lungul rndurilor. La nfiinarea culturilor, se aplic i ngrminte chimice, care se administreaz fie la cuib, fie n benzi de 30-40 cm lime, i se ncorporeaz la o adncime de 10-15 cm, n cantitate de 10-30 g/metru liniar de band. Se recomand la ceapa ceaclama, tomate, ardei, vinete (cultivate prin rsad). Administrarea ngrmintelor se poate face mecanizat la culturile care se seamn mecanizat, cu ajutorul echipamentului de fertilizare montat pe semntoare sau manual. Cnd fertilizarea se face la cuib, ngrmintele organice i chimice se amestec cu pmnt, pentru ca, prin descompunere, s nu se realizeze o concentraie mare care s duneze plantelor. Prin aplicarea fertilizrilor (organice i minerale), se asigur o aprovizionare echilibrat a plantelor cu elementele necesare pentru cretere i fructificare, iar n fructe se acumuleaz mai mult substan uscat, glucide, acid ascorbic, substane pectice, proteine, pigmeni clorofilieni, globuline, carotenoizi etc. Pe nisipuri, s-a constatat c aplicarea ngrmintelor organice contribuie la o mai bun folosire a ngrmintelor chimice, reacia speciilor fiind diferit n funcie de selectivitatea sistemului radicular i de consumul specific (Toma V., Alexandrescu V., 1994). Hlmgian L. i Crian S., 2007, afirm c, prin utilizarea comparativ a azotatului de amoniu i a biopreparatului Biotrofin, n vederea sporirii cantitii de azot atmosferic fixat, la o cultur de mazre, rezultatele sunt mult influenate de condiiile climatice n care se face fertilizarea i mai puin de produsul folosit. La cultura de tomate, n vase de cultur cu volumul de 8-12 l, consumul de ap i elemente nutritive este mai mic dect la cultura pe sol (Apahidean Al.S. i col., 2008). Fertilizarea fazial se execut cu scopul completrii necesarului de hran pe perioada de vegetaie a culturilor. Fetilizarea fazial poate fi: o radicular;
196

o extraradicular (foliar). Fertilizarea radicular const n aplicarea ngrmintelor organice i chimice pe sol i ncorporarea acestora prin lucrri superficiale. Se pot folosi ngrminte chimice granulate, care se distribuie prin mprtiere de-a lungul rndului de plante, avnd grij s nu ating tulpina i innd cont de dispunerea rdcinilor. Se aplic i mecanizat, odat cu pritul, pe cultivator putnd fi montat echipamentul de fertilizare. Terenul trebuie s fie reavn. Cu rezultate foarte bune se folosesc soluiile de ngrminte organice (mustul de gunoi de grajd) sau de ngrminte chi mice, aplicate pe rigole sau prin aspersiune (n ultimul caz fiind absolut obligatoriu splarea plantelor). Numrul fertilizrilor este de 3-4, la speciile cu perioad lung de vegetaie, i o fertilizare la cele cu perioad scurt (verdeuri). Fertilizarea extraradicular (foliar) se aplic pe frunze i se bazeaz pe capacitatea acestora de a absorbi elementele nutritive din soluia de ngrminte. Se folosesc ngrminte de tip foliar, din care se prepar soluii, a cror concentraie nu trebuie s depeasc 1-1,5%, altfel devin fitotoxice. Pentru a crete capacitatea de absorbie a frunzelor, este important ca plantele s fie bine aprovizionate cu ap, s fie turgescente. Fertilizarea fazial prezint urmtoarele avantaje: o consum redus de ngrminte; o previne apariia carenelor n elemente nutritive; o se poate aplica odat cu tratamentele fitosanitare; o au o eficien sporit. Factorii care influeneaz absorbia ngrmintelor foliare: specia: plantele dicotiledonate au o capacitate mai mare de absorbie dect cele monocotiledonate; vrsta plantelor: plantele tinere, cu cretere intens, manifest o capacitate de absorbie mai mare, spre deosebire de plantele mature, la care cuticula este mai groas, ceea ce ngreuneaz absorbia; starea de aprovizionare a plantelor cu elemente nutritive: absorbia este mai mare la plantele slab aprovizionate dect la cele bine aprovizionate, pe cale radicular; tipul de ngrmnt i concentraia acestuia: se folosesc ngrminte de tip foliar, iar concentraia difer cu specia i produsul folosit; la aceeai concentraie, absorbia este mai bun pe cale radicular, dect prin frunz, datorit grosimii cuticulei; temperatura i lumina: absorbia elementelor nutritive este corelat direct cu temperatura, pn la atingerea temperaturii optime. Temperatura foarte ridicat determin reducerea umiditii relative, ceea ce influeneaz negativ circulaia elementelor n plant. Datorit acestui fenomen, trebuie reinut faptul c absorbia elementelor din ngrmintele foliare este mai bun noaptea, dimineaa sau seara. Lumina intens stimuleaz activitatea metabolic, inclusiv absorbia elementelor nutritive; precipitaiile: dac dup efectuarea fertilizrii foliare plou, efectul se reduce proporional cu cantitatea de ap cazut, pn la anularea efectului acesteia. Exist o serie de produse specifice pentru aplicarea foliar, prezentate sub form solid sau lichid, care au n componen macro, micro i oligoelemente (Agroleaf, Nitrophoska, Murtonik, Microfert, Kemira etc.). De asemenea, se utilizeaz i produse pe baz de extract de plante, care mbin efectul fertilizant cu cel de biostimulator, asigurnd timpurietate i producie ridicat (Bionat, Cropmax, Megafol). Fertilizarea foliar se aplic n toate sistemele de cultur a plantelor legumicole, cu precdere n spaiile protejate, la interval de 10-15 zile, folosind 600-800 l soluie/ha. Compoziia chimic a ngrmintelor foliare preparate industrial este diferit, n funcie de produsul comercial (tabelul 7.24.) Fertilizarea, n special cu ngrminte chimice, poate avea i efecte nedorite asupra calitii produselor obinute. ngrmintele cu azot, n exces, produc poluarea legumelor, cu efecte negative
197

asupra organismului uman. Nitraii se pot combina cu hemoglobina din snge, rezultnd methemoglobina, care nu mai transport oxigenul ducnd chiar la moarte, n special a copiilor. Iarna, lumina i temperatura sczut determin un consum lent al azotului, astfel nct se acumuleaz nitrii. Legumele care acumuleaz o cantitate mai mare de nitrii sunt rdcinoasele i verdeurile. Distribuia nitrailor i nitriilor n plant este diferit, aa cum reiese din fig. 7.9.

Fig. 7.9 Distribuia nitrailor i nitriilor n rdcinile de morcov

198

Tabelul 7.24 Compoziia chimic a unor ngrminte foliare

Coninut n: Azot g/l Fosfor g/l Potasiu g/l Fier g/l Zinc g/l Mangan g/l Cupru g/l Cobalt g/l Bor g/l Molibden g/l Sulf g/l Magneziu g/l Vanadium g/l Culoarea F-411 180 35 40 0,2-0,4 0,04-0,06 0,25-0,35 0,04-0,06 0,0080,012 0,1 0,08-0,12 0,1-0,3 0,15-0,2 Urme verde F-141 35 200 40 0,2-0,4 0,04-0,06 0,25-0,35 0,04-0,06 0,0080,012 0,1 0,08-0,12 0,1-0,3 0,15-0,2 Urme brun Denumiri comerciale F-231 F-011 80 130 130 40 130 0,2-0,4 0,2-0,4 0,4-0,6 0,4-0,6 0,25-0,35 0,25-0,35 0,04-0,06 0,04-0,06 0,0080,008-0,012 0,012 0,1 0,1 0,08-0,12 0,08-0,12 0,1-0,3 0,1-0,3 0,1 0,15-0,2 Urme brun Urme verde Folifag 75 60 48 0,1 0,04-0,08 0,1 0,02 0,0015 0,15 0,007 0,5 0,1-0,2 0,001 verzuie Polimet 120 62 80 1 0,5 1 0,1 0,001 0,1 0,05 Urme 1 Urme albastr

Salata conine de 2 ori mai muli nitrai cnd este cultivat n ser, dect n cmp. Reducerea acumulrilor de nitrai la salat i gulioare se realizeaz prin (Gabriela Boor, Adriana Alexandru, 1997): o stabilirea dozelor de ngrminte cu azot, n echilibru cu celelalte elemente; o corelarea consumului de azot cu absoria plantelor; o folosirea ngrmintelor complexe solubile cu lignosulfonai i substane care duc la diminuarea coninutului de azot nitric din plante; o stabilirea momentului optim de aplicare a ngrmintelor foliare corective (ngroarea tulpinii la gulioare, faza de rozet la salat, iar ultimul tratament cu 12 zile nainte de recoltare); o folosirea didinului ca inhibitor de nitrificare i fertilizant lent i a naftenailor de potasiu. Coninutul maxim admis de nitrai i nitrii din unele produse legumicole este n tabelul 7.25. Tabelul 7.25. Coninutul de nitrai i nitrii la unele specii legumicole (ICE Fruct Export Romagzimex) Produsul Nitrai (NO3) Nitrii (NO2) ppm ppm Salat 1000-3000 10 Gulioare 600-2500 10 Fasole 300 5 Varz 600-2000 10 Tomate 200 5 Castravei 200 5 Ardei 200 5 Aplicarea echilibrat, la tomate, a azotului n doz de 15-30 g/m2, odat cu fosforul (30 g/m ), stimuleaz creterea produciei, scade cantitatea de nitrai din frunze i scade procentul de fructe necomerciabile (Cantarelo L., 1997, citat de Burzo I., 2000).
2

199

La unele specii vrzoase, aplicarea azotului n cantiti de 80-120 kg/ha s.a., a dus la creterea coninutului n nitrai cu 44% la broccoli i 35% la conopid (Lisiewska, Kmiecik, 1996). i la morcov, acumularea nitrailor crete odat cu mrirea dozelor de ngminte aplicate. Astfel, la plantele nefertilizate cu azot, coninutul de nitrai a fost de 252 ppm i a crescut de peste 2 ori (564 ppm) la aplicarea a 50 kg/ha azot, de peste 4 ori la 100 kg azot/ha (1010 ppm) i de peste 5 ori la 150 kg azot/ha (Auffray i colab., 1980). Cercetrile efectuate de Burzo I. i colab. (1997) au artat c ritmul de acumulare al nitrailor este de circa 8 ori mai mare n cilindrul central al morcovilor dect n esuturile corticale. Acumularea nitrailor este influenat i de insuficiena luminii. Astfel, la spanac s-a observat un coninut mai mare de circa 3 ori la ntuneric, fa de plantele iluminate. De asemenea, n frunzele exterioare i mature sunt mai muli nitrai dect n cele tinere. Nervura principal de la lobod, salat i spanac conine de 2,3 ori, 2,6 i respectiv 1,6 ori mai muli nitrai dect mezofilul foliar (Burzo I., 1997). n condiiile cultivrii salatei pe substrat (compost forestier i turb), n vase de cultur, pe un fond stabil de potasiu (200 kg/ha), fertilizarea cu doze crescute de azot de 50, 100 i 200 kg/ha a dus la sporuri de producie de 37,7%, 152,3% i respectiv 287,4%, dar acumulrile de nitrii au fost peste limitele admise (Velicica Davidescu i colab., 1996). Biofertilizatorii au capacitatea de a fixa azotul atmosferic i de a-l pune la dispoziia plantelor n form accesibil, mpreun cu fitohormonii. Nu sunt poluani i au efecte pozitive asupra refacerii biodiversitii faunei solului, au pre mic etc. Cei mai utilizai sunt: preparatele cu bacterii fixatoare din genul Azotobacter i cele cu bacterii asociative din genul Azospirillum. La Bacu, folosind n cultura de tomate un preparat de Azotobacter crococcum, Azospirillum lipofereum i Bacillus megaterium, s-a obinut o prelungire a vegetaiei cu 8 zile i creterea produciei cu 25% (Clin Maria, Miu I., 2000). Fertirigarea culturilor legumicole Fertirigarea const n distribuia ngrmintelor concomitent cu apa de irigat prin picurare. Prin asocierea fertilizrii cu irigarea, se realizeaz un efect sinergic, prin care apa amelioreaz absorbia elementelor nutritive, iar acestea face mai eficient consumul de ap. Pentru a avea efecte maxime asupra culturii, trebuie s se cunoasc exigenele nutriionale i hidrice ale speciei sau soiului cultivat, fertilitatea natural a solului sau a substratului, caracteristicile apei de irigat i tehnica de aplicare a fertirigrii. Fertirigarea impune creterea disponibilitii elementelor nutritive n volumul de teren umezit, constituind o disponibilitate a elementelor nutritive proportional cu gradul de asimilaie al culturii. Cantitatea de elemente nutritive ce trebuie dat solului este dependent de cantitatea extras i de mobilitatea i disponibilitatea lor n teren. Avantajele fertirigrii Dezavantajele fertirigrii se face economie de for de munc cu este limitat numai la parcelele irigate; fertilizarea; necesit un sistem de irigare destul de complex; nu se taseaz solul prin trecerea repetat a mainilor cu ocazia fertilizrii; se irig, chiar dac nu este necesar, dac asigur o dozare precis a trebuie fertilizat; ngrmintelor cu azot; se pot nregistra pierderi prin splare i volatilizare, din cauza unor sisteme asigur o distribuie a elementelor nutritive n zona de distribuie a deficitare sau n condiii climatice i de sistemului radicular; teren nefavorabile. asigur posibilitatea aplicrii fertilizanilor, atunci cnd terenul nu este practicabil pentru mijloace mecanice.

200

O gestiune raional a fertirigrii duce, n general, la randamente mai bune fa de fertilizarea convenional. Experiena efectuat ntr-o cultur de tomate de industrializare arat c sporul de producie a fost de 17% fa de irigarea prin aspersie. Aportul de elemente nutritive poate fi mai mic la fertirigare, fa de fertilizarea convenional, deoarece distribuia acestora se face n zona de distribuie a majoritii rdcinilor, iar pierderile sunt foarte mici. De aici i recomandrile de reducere a cantitii de elemente nutritive cu 30% la cultura integrat, fa de cultura convenional. Au fost testate mai multe doze de ngrminte pentru a stabili optimul la cultura fertirigat. Astfel, la salat, cea mai mare producie, 53 t/ha (33 t/ha producie marf), a fost obinut la fertilizarea cu 100 kg/ha azot. La cultura ardeiului n ser, folosind graduri de azot de la 0 la 350 kg/ha, cea mai mare producie a fost obinut cu 150 kg/ha. Pentru prevenirea polurii prin splare, este necesar ca irigarea s asigure o uniformitate i eficien ridicat, cantitatea de ap distribuit trebuie s asigure apa la nivelul capacitii de cmp , n stratul de sol unde sunt plasate rdcinile. Irigarea prin picurare trebuie s fie adaptat la tipul de sol; pe cele nisipoase se vor face irigri mai dese, chiar zilnic sau la 2 zile, n timp ce pe solurile mai grele udarea se va face la 3 -4 zile, pentru a nu provoca exces la nivelul rdcinilor. Tipul instalaiei de udare folosit i distana dintre picurtori trebuie s asigure o umectare uniform n lungul rndului, pentru a avea o cultur ncheiat i uniform. Creterea numrului de fertilizri la aceleai cantiti de ngrminte duce la un randament mai bun i o valorificare eficient a acestora. n cazul fertirigrii, coninutul soluiei solului n azot este de obicei egal sau uor mai mare dect 50 ppm. Fertirigarea aduce nu numai un spor de producie, ci i de calitate, chiar dac diferenele nu sunt ntotdeauna nete. Fertirigarea i poluarea n codul bunelor practici agricole (CBPA), referitor la protecia apelor fa de poluarea provocat de nitriii din surse agricole (Directive CEE 91/676), sunt ncurajate acele tehnici n care fertilizarea cu azot se face puin naintea momentului optim. Recomandrile sunt de a distribu i ngrmintele cu azot nu de la nceputul irigrii, ci dup ce s -a distribuit circa 20-25% din cantitatea de ap stabilit i poate s fie completat cnd s-a dat 80-90% din ap. n cazul culturilor cu ciclu scurt, cum sunt verdeurile, varza, ridichiile de lun etc., momentul fertilizrii se face dup aplicarea a circa 80% din ap, ca msur de prevenire a pierderii prin splare i a evita riscul de poluare. Cantitatea de azot care se folosete este dependent de producia planificat, dar fr riscuri de poluare pentru mediu. Estimarea necesarului de azot se face n funcie de limitele minime maxime ale culturii, de coninutul de azot din plant ca produs finit. n tabelul 7.26 sunt redate cerinele fa de azot, n funcie de potenialul de producie la principalele specii legumicole. Metodologia de fertirigare Aplicarea raional a fertirigrii necesit stabilirea unor parametri (cantitatea i raportul ntre elementele nutritive, compoziia chimic a soluiei, frecvena fertirigrii fa de irigare). Se pot distinge 2 metodologii fundamentale: Distribuia continu i proporional a elementelor nutritive n apa de irigat. Metoda are avantajul c este foarte simpl, dar necesit creterea cantitii de ngrminte, n funcie de nevoile plantelor fa de ap. Este apropiat, ca mod de lucru, cu tehnica fertirigrii de la culturile fr sol. De importan foarte mare este compoziia chimic a soluiei, conductivitatea electric i pH-ul. n condiii extreme, solul joac numai rolul de suport. Distribuia elementelor nutritive n funcie de faza de vegetaie. Necesarul de ngrminte se stabilete n funcie de cantitatea extras din sol, blocarea la nivelul solului, pierderile, aportul natural i disponibilitatea elementelor din sol fa de sistemul radicular.

201

Tabelul 7.26 Necesarul de azot la unele specii legumicole i potenialul de producie

Specia Usturoi Morcov Ceap Ridichi Sparanghel Sfecla de peiol Anghinare Varza de Bruxelles Broccoli Conopid Salat Spanac Castravei Vinete Pepene galben Ardei Tomate Dovlecel Necesarul de azot kg/ha 120 150 120 120 180 130 200 200 150 200 120 120 150 200 120 180 160 200 Producia estimat t/ha 12 40 30 25 5 50 15 30 15 30 25 15 60 40 35 50 60 30

Divizarea la nivel de faz ine seama de cerinele fa de elementele nutritive ale speciei i raportul ntre acestea (tabelul 7.27). Tabelul 7.27 Cantitatea de elemente nutritive n apa de fertirigare la culturile legumicole (Papadoupolos, 1996) Cultura Castravei Vinete Ardei Tomate Cartof Fasole Salat Salat Iceberg N (g/m3) 150 130 130 150 130 80 100 100 200 170 170 180 150 120 100 100 P (g/m3) 30 50 30 30 30 30 30 18 50 60 50 50 50 50 50 18 K (g/m3) 150 150 150 200 120 150 150 120 200 200 200 250 180 200 150 120

Aceste valori se pot modifica n funcie de fertilitatea solului, de starea de vegetaie a culturii, dar rmne o baz de calcul pentru necesarul de ngrminte.

202

Calculul cantitii de ngrmnt ce se distribuie cu apa de irigat se face cu formula: C = (F x DF x n x 100)/a Unde: C = greutatea n grame a ngrmntului; F = concentraia (g/m3) nutrientului ce se dorete a se folosi; DF = raportul ntre fluxul orar al sistemului de irigare i fertirigare; n = volumul (m3) recipientului n care se face amestecul; a = procentul fertilizantului. Tipul fertilizanilor Produsele folosite trebuie s fie complet solubile, pentru a evita obturarea picurtorilor, i mobile n sol, pentru a ajunge uor la sistemul radicular. Caracteristicile unor fertilizani sunt redate n tabelul 7.28. Deoarece azotul nitric este foarte mobil i uor de splat din sol, trebuie aplicat n cantiti optime. n acest fel, salinitatea solului determinat de aportul de fertilizani are un nivel constant i nu determin stres la nivelul rdcinilor sau caren de azot. Azotul amoniacal este mai puin susceptibil la splare, deoarece poate fi fixat temporar la nivelul solului prin schimb cationic. Potasiul este mai puin mobil, iar distribuia lui n volumul de sol umed explorat de rdcini este mai uniform, n timp ce srurile solubile se concentreaz la partea superioar a solului umezit. Tabelul 7.28 Solubilitatea, pH-ul i alte caracteristici a unor fertilizani solubili Cantitatea Timpul de pH-ul soluiei Fraciune maxim intr-o solubilizare nesolubil solue de 100 l (min) (%) ngrmntul la 20C (kg) Uree Nitrat de amoniu Sulfat amonic Fosfat monoamoniacal Fosfat biamoniacal Clorur de potasiu Sulfat de potasiu Nitrat de potasiu 105 195 43 40 60 34 11 31 20(a) 20
(a)

9.5 5.62 4.5 4.5 7.6 7.0-9.0 8.5-9.5 10.8

neglijabil neglijabil 0.5 11 15 0.5 0.4-4 0.1

15 20 20 5 5 3

Calitatea apei de irigat Pentru o fertirigare optim, mare atenie trebuie acordat calitii apei, n funcie de instalaia folosit. Fertirigarea pictur cu pictur necesit ap de cea mai bun calitate, s fie liber de suspensii solide sau de microorganisme care pot bloca picurtorii. De asemenea, trebuie folosii numai fertilizanii perfect solubili. Precipitarea fertilizanilor n sistemul de irigare constituie o problem serioas i apare frecvent, cnd concentraia de calciu sau magneziu depete 100 ppm, iar fosfatul amoniacal precipit n instalaie sau picurtori. Dac salinitatea apei este ridicat, mai ales la speciile sensibile, aplicarea fertilizanilor trebuie fcut continuu i n cantiti mici, pentru a nu crete salinitatea soluiei. Dac apa conine elemente toxice: bor, clor, sodiu etc., trebuie alese produse fertilizante potrivite. Dintre produsele comerciale folosite la fertirigare amintim: Kristalon, Krista K, Krista K plus, Unika-kali, Kalichili, Master, Benefit.

203

o o o o o o o o NORME PRACTICE o o n fertirigarea prin picurare a culturilor legumicole, trebuie s se in seama de urmtoarele aspecte: o o o o o o o o o

cunoaterea exigenelor nutriionale ale speciei pentru macro i microelemente; satisfacerea exigenelor hidrice ale culturii fr exces sau deficit; cunoaterea caracteristicilor hidrologice i analitice ale terenului pentru dozarea nutrienilor; cunoaterea caracteristicilor apei de irigat (conductibilitate, pH); aportul elementelor nutritive se reduce cu 30 % fa de cultura neirigat; frecvena fertirigrii pe solurile nisipoase, cel puin pentru azot, este egal cu a udrilor; n solurile lutoase, frecvena fertirigrilor este egal cu din udri; solurile argiloase se fertilizeaz cu o frecven de 1/3 fa de udare; trebuie cunoscut adncimea de dispersare a rdcinilor i umiditatea solului n momentul fertirigrii; cantitatea de ap aplicat trebuie s asigure capacitatea de cmp pentru ap; adugarea elementelor nutritive n ap se face dup aplicarea a 20-25% din ap, iar completarea fertilizrii aproape de sfritul udrii (80-90% ap administrat); pe solurile nisipoase se va regla udarea cu o frecven zilnic sau la 2 zile, innd seama i de pierderea prin evaporare (5-6 mm/zi); pe terenuri argiloase se va uda la 3-4 zile pentru a preveni excesul; reglarea picurtorilor pentru a uda continuu i uniform terenul n lungul rndului; folosirea fertilizanilor solubili pentru a evita nfundarea sistemului; pH-ul soluiei fertilizante trebuie s fie de 5 6; nu se folosesc niciodat fertilizani cu calciu i magneziu concomitent cu fertilizani pe baz de sulf i fosfor; nu se aplic simultan microelemente cu fertilizani ce conin fosfor; fertilizanii cu reacie acid reduc posibilitatea de obstrucionare a picurtorilor i determin o mai bun asimilare a microelementelor prezente n sol.

204

Test de autoevaluare nr.4 a) Care sunt ngrmintele organice folosite la fertilizarea culturilor legumicole?

b) Ce condiii trebuie s ndeplineasc composturile pentru a putea fi folosite n producia legumicol? c) Ce sunt ngrmintele verzi i n ce scop se folosesc? d) Care sunt metodele de fertilizare a culturilor legumicole i cum se caracterizeaz?

e) Care sunt factorii ngrmintelor foliare?

care

influeneaz

absorbia

f) Ce este fertirigarea i ce avantaje i dezavantaje prezint?

g) Care sunt caracteristicile apei folosite la fertirigare?

7.7. Erbicidarea culturilor legumicole Asigurarea condiiilor optime de temperatur, umiditate i hran plantelor legumicole creeaz condiii foarte bune i pentru creterea buruienilor. Acestea concureaz cu plantele de cultur pentru ap i hran, determinnd diminuarea produciei sau chiar compromiterea culturii, dac nu se elimin la timp. De asemenea, buruienile sunt gazde pentru unii duntori i ageni patogeni, producnd pagube foarte mari culturilor legumicole. Combaterea buruienilor devine o necesitate obiectiv, n vederea creterii productivitii muncii, obinerii de producii mari i de calitate. Se poate executa prin: o respectarea unei rotaii optime a culturilor; o alegerea, pentru cultura legumelor, a terenului cu grad sczut de mburuienare; o executarea la momentul optim a lucrrilor de pregtire a terenului; o distrugerea buruienilor prin praile repetate ori de cte ori este nevoie; o plivitul, pe suprafee mici; o combaterea integrat (combinarea tuturor metodelor de combatere); o erbicidarea. Erbicidarea reprezint metoda prin care se asigur o distrugere pe cale chimic a buruienilor aproape n totalitate. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz n proporie diferit, n funcie de produsul folosit, speciile de buruieni, momentul aplicrii etc.
205

Reuita erbicidrii este condiionat de o serie de reguli i anume: alegerea judicioas a erbicidului, n funcie de speciile de buruieni i selectivitatea acestuia fa de specia cultivat; respectarea dozei de aplicare n funcie de specie, tipul de sol, gradul de mburuienare; stabilirea momentului optim, n funcie de fenofaza n care se gsesc buruienile; cunoaterea efectului remanent al produselor utilizate; folosirea echipamentelor i mainilor specifice; alternarea erbicidelor cu msuri agrotehnice, n vederea ntocmirii rotaiei culturilor n anii urmtori; evoluia factorilor climatici influeneaz eficacitatea erbicidelor; pregtirea corespunztoare a terenului etc. Erbicidele sunt substane chimice toxice, care se folosesc cu mare responsabilitate. Exist erbicide de contact, care acioneaz asupra buruienilor imediat ce au fost aplicate, provocnd moartea rapid a acestora, dar care trebuie aplicate cu mare atenie, deoarece pot fi fitotoxice pentru cultur, dac nu sunt selective. Se folosesc n special pentru buruienile anuale. Sunt de asemenea erbicide sistemice, care acioneaz un timp mai ndelungat, fiind absorbite de frunze i apoi translocate n celelalte organe ale plantei, provocnd pieirea lent. i acestea trebuie s fie selective pentru cultur. Erbicidele combat un numr mare de buruieni anuale i perene, monocotiledonate i dicotiledonate, dar exist o serie de dificulti datorit: numrului mare de specii legumicole, complexitii sistemelor de cultur, numrului mare de buruieni, folosirii gunoiului de grajd la pregtirea terenului, care conine un numr mare de semine de buruieni. Erbicidele folosite n cultura legumelor sunt redate n tabelul 7.29. Momentul aplicrii erbicidelor este foarte important n combaterea buruienilor. Exist 3 momente de aplicare: ppi (preplant incorporation) - naintea nfiinrii culturilor cu 7-8 zile. Se aplic erbicidele volatile, care necesit ncorporare n sol odat cu lucrrile de mrunire a acestuia (Balan, Dual, Paarlan; Eptan, Ro-neet, Venzar); pre (preemergent) - se aplic imediat dup semnat sau cu 1-2 zile naintea plantrii. Erbicidele nu necesit ncorporare n sol i acioneaz asupra seminelor de buruieni n curs de germinare sau rsrire (Afalon, Galex, Patoran, Leguzin, Sencor); post (postemergent) - se aplic n cursul perioadei de vegetaie, cnd plantele de cultur au 2-3 frunze bine formate (la cele semnate direct) sau la 2-3 sptmni de la plantare, cnd plantele au nceput s creasc (Basagran, Fusilade, Grametrin, Nabu, Roustar, Targa etc.).

206

Tabelul 7.29. Unele erbicide folosite n cultura legumelor (Codexul produselor de uz fitosanitar omologate n Romnia) Denumirea Cultura Doza, l Momentul Buruieni distruse kg/ha aplicrii Lasso Tomate 4 ppi Monocotile i unele dicotile transplantate Balan Castravei, vinete, 6-8 ppi Monocotile i unele dicotile anuale pepeni, salat din rsad Olticarb Spanac 4-6 Ppi Monocotile i unele dicotile anuale Grametrim Varz 2,5 Post Dicotile i unele monocotile Semeron Varz 1,5-2 Post Dicotile i unele monocotile Fusilade Ceap de arpagic, 2 Post Monocotile anuale i perene + Sorghum morcov, tomate transplantate Roundup Canale de irigaie 5-6 Post Dicotile i unele monocotile Pivot Fasole i mazre 0,8 Ppi Dicotile i unele monocotile anuale de grdin Afalon Ceap de arpagic 1,5-2 Post Dicotile i unele monocotile anuale Dual Ardei, tomate, 3-4 Ppi Monocotile i unele dicotile varz, conopid Sencor Tomate transpla- 0,5 Pre Monocotile i dicotile anuale ntate i semnate 0,3-0,4 Pre+post Devrinol Varz, broccoli, 3-4 Ppi Dicotile i unele monocotile anuale tomate semnate Targa Tomate 2 Post Monocotile anuale i perene transplantate Goal Ceap 1 Post Monocotile i dicotile anuale i unele perene Stomp Tomate 6 Pre Monocotile i unele dicotile transplantate 5 Pre Gesagard Ceap 3-4 Post Monocotile i dicotile anuale 2-4 Kerb Salat 2-3 Pre, Monocotile i dicotile i cuscut Morcov 4 Post Nabu Tomate 1,5 Post Monocotile anuale transplantate Prin aplicarea erbicidelor, se reduce sau se anuleaz concurena buruienilor fa de plantele de cultur, se reduc pierderile de recolt, se reduce fora de munc pentru plivit i prit, se reduce sursa de infestare a culturii urmtoare etc.

207

 temperatura aerului trebuie s fie cuprins ntre 15 i 25C; temperatura sub 15C face ca aciunea erbicidului s fie lent, iar distrugerea buruienilor parial. Temperatura prea ridicat (peste 25C) accentueaz volatilizarea ebicidului, scznd eficacitatea acestora. Erbicidarea culturilor se execut atunci cnd umiditatea relativ este de 65-70%; sub 65% eficacitatea scade. precipitaiile joac un rol foarte important i anume: dac Factorii imediat dup erbicidare (1-2 ore) cade o ploaie, iar erbicidul a fost de climatici care contact, efectul scade foarte mult sau este nul. Efect foarte sczut se influeneaz obine i n situaia n care dup erbicidare nu plou o perioad mai erbicidarea lung de timp (10-12 zile). Cele mai bune condiii de aciune a erbicidelor asupra buruienilor sunt atunci cnd la 4-5 ore dup erbicidare cade o ploaie uoar (n special la erbicidarea preemergent). Vnturile nu trebuie s aib o vitez mai mare de 15-20 km/h, pentru a nu influena negativ distribuirea soluiei de erbicid. La vitez mai mare, erbicidele pot ajunge pe alte culturi pentru care acestea nu sunt recomandate, producnd pagube. Se folosesc erbicide simple, prin aplicare repetat, pe msura apariiei buruienilor, sau amestecuri de erbicide, pentru mrirea spectrului de aciune i a eficienei produsului (Caramete Aurica, Dumitrescu M, 1984). Folosirea amestecurilor de erbicide are i efect de reducere a polurii, ntruct se reduce cantitatea pentru un produs i se realizeaz producii de calitate cu reziduuri minime. Indiferent de doza de erbicid care se utilizeaz, acestea au remanen n sol o perioad mai mare sau mai mic. Experienele efectuate de Aurica Caramete i Dumitrescu M. (1984) au artat c att la folosirea erbicidelor simple, ct i la cele combinate, dup o perioad de vegetaie, la cultura de tomate, n sol erau prezente ntre 70 i 75% din cantitile de erbicide aplicate primvara, reziduurile cele mai mari fiind la Galex. Comparativ cu distrugerea mecanic a buruienilor, erbicidarea contribuie la sporire produciei. Astfel, experienele efectuate de Stoian L. i Larisa Galeriu (1984), la morcov, au scos n eviden sporuri de producie de 6,5-27,3% n funcie de produsul folosit. Cele mai bune rezultate s-au obinut cu produsul Trinulan, aplicat n doz de 3 l/ha, preemergent. Erbicidele pot afecta n msur mic calitatea recoltei. Din datele publicate de Aurica Caramete i Dumitrescu M. (1984), la tomate, reiese faptul c au fost diminuai uor unii parametrii calitativi: coninutul n substan uscat, glucide, acid ascorbic, acid citric, pectine etc., fa de martor. Reducerea polurii solului se realizeaz i prin integrarea erbicidelor n programele de combatere integrat. Astfel, cercetrile efectuate la ICLF Vidra i SCPL Buzu , de ctre Gheorghe Aurelia (1996), la culturile de ceap i tomate semnate direct, prin utilizarea combinaiei de erbicide Dual 500 EC 4 l/ha + Sencor 70 WP 0,3 kg/ha, combinate cu o prail manual i una mecanizat, au dat un spor de producie de 6,9-9 t/ha i o combatere a buruienilor de 75-84%. La morcov, prin folosirea erbicidului Tobacron 6 l/ha, asociat cu trei praile, s-a realizat un procent de distrugere a buruienilor de 94%. Combinaia Tobacron (preemergent) + Prometrin (postemergent ) + Targa Super (postemergent) (6 + 2,5 + 1,5), asociate cu o prail (manual i mecanic), au asigurat o combatere de 98-99% a buruienilor. Pentru cultura de ceap, combinaia Stomp 6 l/ha + Goal 2 E 1 l/ha, aplicat postemergent, cu 2 praile, a distrus buruienile n procent de 88-93% la Vidra i 86-93% la Buzu, i s-a obinut un spor de producie de 5,7 t/ha la Vidra i 4,7 -12,4 t/ha la Buzu. Cu o prail i cu erbicidele Stomp (preemergent) + Goal (postemergent) + Targa Super (postemergent) (6 + 1 +1,5) au distrus 95-99% din buruieni. La tomate, Dual + Sencor + Targa Super (4 + 3 + 1,5 l/ha), asociate cu 2 praile, au combtut 93-95% din buruieni, iar la ardei, Dual 4 l/ha aplicat la pregtirea solului (ppi) + Fusilade 1 l/ha postemergent i 2 praile au asigurat o combatere de 96% (Gheorghe Aurelia,
208

1996). Combaterea integrat a buruienilor Conceptul a aprut dup 1970 i const n combinarea mai multor msuri de combatere a buruienilor, fr a exclude folosirea produselor chimice, ns aplicate n doze minime, dar eficiente. Combaterea integrat are 3 etape: prevenirea, combaterea i eradicarea. Prevenirea distrugerea buruienilor de pe marginea drumurilor i de pe canalele de irigaie din apropierea culturilor (tabelul 7.30); distrugerea buruienilor din cultur, n faz tnr, pentru a evita diseminarea; folosirea seminelor selectate, fr semine de buruieni; evitarea rspndirii buruienilor perene. . Combaterea integrat se realizeaz prin: cartarea buruienilor; stabilirea gradului de mburuienare; cunoaterea speciilor de buruieni i sensibilitatea la diverse erbicide; rotaia erbicidelor i combinarea acestora cu ngrmintele, insectofungicidele, biostimulatorii etc., pentru sporirea eficacitii erbicidelor; alegerea erbicidului i stabilirea dozei de aplicare, n sensul scderii gradului de mburuienare sub pragul duntor. Combaterea stabilirea unei rotaii optime a culturilor; distrugerea mecanic, fizic i biologic a buruienilor din cultur; distrugerea chimic prin erbicidare. Eradicarea ndeprtarea complet a buruienilor de pe suprafaa cultivat

Tabelul 7.30 Eficacitatea erbicidelor n combaterea buruienilor de pe canalele de irigaie (Miron V., 1996) Erbicidul Doza Uscarea buruienilor Regenerarea n anul urmtor (l/ah) (%) (%) Martor 0 100 Roundup 6+4 85 10 Roundup 10 92 5 Gramoxone 5 60 40 Gramoxone + Reglone 3+3 73 30 Gramoxone + Reglone + Fusilade super 3+3+3 80 25
209

Alte erbicide cu aciune total i rapid (4-5 zile) care se mai folosesc sunt Glifosat, Sanglifo, Glifotim, Gliphogan 480 SL, etc. Test de autoevaluare nr. 5 a) Care sunt regulile ce trebuie respectate atunci cnd se execut erbicidare? b) Care sunt factorii climatici care influeneaz reuita erbicidrii culturilor legumicole? c) Ce fel de erbicide se folosesc n cultura legumelor i care sunt momentele de aplicare? d) Ce nseamn combaterea integrat a buruienilor i ce presupune?

Rezumat Cultura plantelor legumicole se execut n mai multe sisteme care, alturi de multitudinea de specii, au contribuit la devenirea acestei ramuri de sine stttoare. Se practic cultura plantelor legumicole pe sol (sistemul clasic), dar i fr sol, acest sistem nemaifolosind solul ca suport pentru creterea plantelor. n rile cu legumicultur avansat, se cunosc i se aplic diverse astfel de sisteme, respectiv hidroponica, hidrocultura, foarte mult cultura pe film nutritiv (NFT), cu rezultate spectaculoase privind producia obinut (peste 400 t/ha la tomate, 700-800 t/ha la castravei, 300 t/ha la ardei, 100 t/ha la salat etc). Un rol important n practicarea diverselor sisteme de cultur a plantelor legumicole la sol l are asolamentul legumicol, care presupune o rotaie n timp i spaiu a plantelor, pentru o folosire judicioas a resurselor solului , protejarea acestuia i obinerea de producii mari i de calitate, puin poluate. Pentru folosirea intensiv a terenului, tiind c pentru cultura legumelor se aleg cele mai bune terenuri, se folosete sistemul culturilor succesive, asociate, intercalate i duble, care presupune folosirea acestuia o perioad ct mai lung de-a lungul anului (culturi succesive), exploatarea n acelai timp cu 2 culturi (culturi asociate), folosirea acestuia din plantaiile pomicole, viticole (culturi intercalate) sau dup cereale, furaje, toate n scopul creterii veniturilor la unitatea de suprafa. Sporirea produciei legumicole prin diferite mijloace, nu poate fi susinut dect prin: asigurarea apei n cantitatea i la momentul cerut de plant, prin deverse tipuri de irigare i metode de distribuire (brazde, aspersiune, picurare), respectarea unui regim de irigare n concordan cu specia, dar i cu factorii externi, folosirea apei de calitate. Alte mijloace sunt asigurarea hranei suplimentare prin utilizarea ngrmintelor organice i minerale administrate la fertilizarea de baz, la nfiinarea culturii i n timpul perioadei de vegetaie, stabilirea pe baze tiinifice a dozei ngrmintelor utilizate, n scopul obinerii de produse de calitate, nepoluate i ntr-un sol de asemenea nepoluat, meninerea culturilor la un nivel de mburuienare care s nu afecteze plantele de cultur, apelnd la combaterea integrat, msur ce prevede aplicarea combinat a tuturor msurilor de combatere a buruienilor.

210

Unitatea de nvare nr. 8 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N CMP Obiective Cunoaterea verigilor tehnologice pentru cultivarea legumelor n cmp; nsuirea n ordine cronologic a lucrrilor de pregtire a terenului; nsuirea epocilor de nfiinare a culturilor; Cunoaterea i aplicarea lucrrilor de ntreinere a culturilor legumicole.

Cultura legumelor n cmp cuprinde schematic urmtoarele verigi tehnologice: pregtirea terenului: pentru culturile n ogor propriu: - lucrri executate toamna; - lucrri executate primvara; pentru culturi succesive; pentru culturi de toamn; nfiinarea culturilor: prin semnat direct; prin plantarea rsadurilor; prin plantarea arpagicului i a bulbililor de usturoi; lucrri de ngrijire: aplicate la sol; aplicate la plante: - cu caracter general; - cucaracter special. 8.1. Pregtirea terenului Pregtirea terenului pentru culturile de legume n ogor propriu Cuprinde o serie de lucrri care au drept scop pregtirea patului germinativ optim pentru germinarea seminelor sau pentru prinderea rsadurilor. Lucrrile de pregtire a terenului se execut att toamna ct i primvara. Lucrri executate toamna Desfiinarea culturii anterioare se execut prin ndeprtarea sistemului de susinere (araci, spalieri i srme folosite la susinerea culturilor cu talie nalt) i transportarea i depozitarea n magazii, oproane etc., strngerea resturilor vegetale (care prin dimensiuni mpiedic efectuarea lucrrilor de pregtire a patului germinativ) n grmezi, ncrcarea i transportul n locuri special amenajate pentru compostare, tocarea resturilor vegetale de talie mare (provenite de la culturile semincere), strngerea i transportul la unitile zootehnice a resturilor vegetale de varz, conopid, mazre, sfecl etc., sau ncorporarea direct n sol a resturilor vegetale provenite de la speciile legumicole cu talie mic (verdeuri), prin discuirea o dat sau de dou ori, n funcie de cantitatea acestora. Dac n cultur au fost sesizate focare de infecie cu diveri ageni patogeni sau cu duntori, resturile vegetale se strng separat i se transport cu atenie n locuri special amenajate, pentru a evita extinderea atacului. Nivelarea de ntreinere se execut dup fiecare ciclu de cultur, n scopul reducerii denivelrilor datorate metodei de aplicare a udrilor prin brazde, a schemei de modelare a terenului i lucrrilor de ngrijire aplicate. Se execut o afnare superficial a solului cu grapa cu discuri, la 10-12 cm, nivelarea folosind nivelatorul NT - 2,8 + U650 M, NM - 3,2 + U650 M sau NMS - 3,2 + 650 M sau grapa cu discuri cu bar de netezire, asigurnd o bun uniformizare a terenului i o pant de 1-3. Dac terenul prezint denivelri, exist riscul bltirii apei n anumite locuri sau insuficienei
211

apei, care determin o dezvoltare neuniform a culturii, cu implicaii negative asupra produciei. Fertilizarea de baz se execut att cu ngrminte organice, ct i chimice, n grajd n cantiti diferite (tabelul 8.1.), care se mprtie pe suprafaa solului n aceeai zi n care se face artura, pentru a cantiti diferite n funcie de tipul de sol, gradul de fertilitate, indicele de azot, specia cultivat i producia planificat. Ca ngrminte organice se folosete gunoiul de evita pierderea elementelor nutritive, n special azotul. Tabelul 8.1. Dozele orientative de gunoi de grajd semidescompus pe soluri aluviale i brun rocate, IN 0,2-4% (Lctu V., 1998) Doza 15-20 t/ha 20-30 t/ha 30-40 t/ha anghinare, castravei, bob, fasole, linte, andive, ardei gras, lung conopida, dovlecel, mazre, morcov, i gogoar, ceapa, dovleac, gulie, pepene Cultura ridichi de lun, cicoare, fenicul, pepene verde, praz, sparanghel, scoronera, sfecla verde, ridichi negre, salat, tomate, elina de roie, usturoi spanac peiol, elina de rdcin, varza, vinete Se aplic mecanizat folosind una dintre mainile MIG-6, MIG-5, MIG-10. Gunoiul de grajd, dup ce a fost mprtiat pe sol, trebuie ncorporat n sol REINE!!! la 28-30 cm, n caz contrar pierderile de azot pot fi de circa 30% din azotul total. Concomitent cu aplicarea ngrmintelor organice, la fertilizarea de baz se aplic i ngrminte chimice greu solubile (cu fosfor i potasiu), care se ncorporeaz odat cu gunoiul de grajd prin artura adnc. Se administreaz mecanizat cu MA-6, MA-3,5 sau MIC-300. Cantitatea de ngrminte chimice este diferit, dozele orientative fiind prezente n tabelul 8.2. Tabelul 8.2. Doze orientative de fosfor i potasiu aplicate la fertilizarea de baz a terenurilor cu fertilitate medie sczut (Lctu V., 1998) Cultura P2O5 K2O Cultura P2O5 K2O Tomate timpurii 50 50 Mazre i fasole 150 250 verde Tomate var-toamn 90 35 Pepeni verzi 80 150 2 Ceap uscat 75 85 Pepeni galbeni 65 100 Usturoi uscat 75 100 Conopid 100 200 3 timpurie Varz timpurie 100 150 Conopid 65 200 4 toamn Varz de var 115 220 Gulii 65 200 Varz de toamn 150 200 Praz 125 50 Varz roie 115 80 Ardei gras, 50 150 lung, gogoar Morcov, ptrunjel, 65 150 Vinete 35 135 pstrnac elin de rdcin 40 150 Castravei4 25 25 Sfecl roie 25 75 Dovlecei3 45 50 4 3 Salat 65 25 Dovleac 150 25 Spanac 75 50

212

 Artura adnc se execut n scopul mbuntirii structurii solului, ncorporrii ngrmintelor i resturilor vegetale, pentru aerisirea solului n profunzime, uurarea ptrunderii rdcinilor plantelor n sol pentru a se aproviziona cu ap i hran, infiltrarea apei n sol, mbuntirea regimului de oxigen i combaterea buruienilor. Se execut cu plugul PP 4-30 sau cu plugul reversibil, n agregat cu tractorul U-650, la adncimea de 28-30 cm. Odat la 3-4 ani, se recomand o lucrare de subsolaj, folosind subsolierul SP3, SP5, S-150, S-1800, care asigur o afnare adnc, pn la 50 cm, sau maina de afnat solul MAS-60, la adncimea de 60 cm. Se aplic pe solurile grele, compactate, datorit udrilor i fertilizrilor intensive i a trecerilor repetate, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire. Artura de baz se las n brazd "crud" dac pe terenul respectiv se cultiv specii legumicole mai pretenioase fa de cldur care nu necesit pregtirea imediat a terenului. Iarna sub influena variaiilor mari de temperatur, a ngheului i dezgheului repetat, se mbuntete structura solului, circulaia apei i a aerului n straturile mai profunde, cu influene pozitive asupra creterii plantelor. La speciile care se cultiv primvara devreme care sunt puin pretenioase fa de cldur, pregtirea terenului se face n cea mai mare msur toamna, pentru a permite nfiinarea culturilor primvara devreme. Artura de toamn se execut cu tractorul U-650, n agregat cu plugul i grapa stelat (GS-1,2 sau GS-1,6), asigurnd o uoar mrunire a solului i n acelai timp o nivelare, ceea ce permite o mai bun pregtire a patului germinativ, imediat ce terenul se svnt i permite nfiinarea culturii. Lucrri care se execut primvara Se execut lucrri de pregtire a patului germinativ, tiind c seminele de legume sunt n general mici (cu unele excepii), puterea de strbatere este mai slab, comparativ cu alte specii de cultur, necesitnd o mrunire foarte bun a terenului pe ntreaga adncime de semnat i nu numai. Pregtirea patului germinativ se declaneaz imediat ce terenul este scurs, svntat i permite intrarea utilajelor, i const n: Mrunirea terenului se face difereniat, n funcie de epoca de nfiinare a culturilor. Astfel, pentru culturile care se nfiineaz primvara foarte devreme (nceputul lunii martie), artura se grpeaz cu grapa cu coli reglabili cu bar de nivelare (GCN - 1,7 + U 650), prin dou treceri, sau se folosete combinatorul C-3,9 sau C-6,5 echipat cu organe tip dalt (fr rsturnarea brazdelor), n cazul n care terenul prezint denivelri. Pentru culturile care se nfiineaz ceva mai trziu (sfecl, tomate, fasole), terenul se pregtete folosind combinatorul G6,5 sau CPGC4, cu organe de tip dalt, dac terenul nu este prea mburuienat. Cnd terenul prezint un grad mai ridicat de mburuienare, organele tip dalt se nlocuiesc cu cele tip sgeat, pentru tierea buruienilor i mrunirea terenului n acelai timp. Pentru culturile care se nfiineaz mai trziu (sfritul lunii aprilie, nceputul lunii mai), terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri repetate de grpare (2-3), folosind grapa cu coli cu bar de netezire sau combinatorul C-3,9 cu grapa elicoidal n locul roilor, perpendicular pe grparea anterioar. Prima lucrare de mrunire a solului se execut la 10-12 cm, a II-a la 8-10 cm, iar a III-a la 4-8 cm adncime. Administrarea ngrmintelor cu azot i a unei treimi din cele cu fosfor i potasiu se execut concomitent cu mrunirea terenului prin discuire sau grpare, pentru ncorporarea ngrmintelor n sol, sau odat cu modelarea solului, folosind agregatul pentru modelat i fertilizat solul AMFS - 4,5. ngrmintele se pot aplica i odat cu semnatul, folosind semntori prevzute cu echipamente de fertilizare. Modelarea solului const n realizarea unor straturi nlate, separate de rigolele prin care circul apa i utilajele pentru executarea lucrrilor de ngrijire a culturilor. Modelarea terenului se execut manual cu sapa pe suprafee mici, limea stratului fiind de maxim 1,5 m. Mecanizat se execut pe suprafee mari, folosind agregatul AMFS- 4,5 + tractorul U 650, realiznd brazde cu limea la coronament de 104 cm, limea rigolei la suprafaa solului de 46 cm i distana de 150 cm ntre axele rigolelor. La o trecere, se realizeaz 3 straturi nlate, iar concomitent cu modelarea se poate face i administrarea ngrmintelor, erbicidarea (dac
213

erbicidul nu necesit ncorporare n sol) i marcarea rndurilor. Modelarea terenului se poate executa i cu MMS-2,8, realiznd straturi nlate, cu limea la coronament de 94 cm, distana dintre axele rigolelor de 140 cm (fig 8.1a), realiznd la o trecere 2 straturi nlate. Pe solurile uoare i pentru nfiinarea culturilor semincere, modelarea terenului se face n straturi nlate cu limea la coronament de 50 cm, iar ecartamentul este de 192 cm. Modelarea terenului se face i n biloane (fig. 8.1b), n special pentru cultura cartofului, dar se practic i la unele specii rdcinoase, respectiv la morcov. Exist preocupri n acest sens, morcovul necesitnd un sol mai afnat n vederea obinerii de rdcini de calitate, neramificate. Modelarea terenului se execut de regul primvara, cu cteva zile naintea nfiinrii culturii, dar se poate executa i toamna, la speciile legumicole care se cultiv primvara foarte devreme (varz, conopid, spanac, gulioare etc.), pentru c stratul nlat se svnt mai repede i permite nfiinarea culturii mai devreme dect pe terenul nemodelat. scurgerea mai rapid a excesului de umiditate i posibilitatea nfiinrii culturilor mai devreme; nclzirea mai rapid a solului de pe stratul nlat comparativ cu cel Modelarea nemodelat, permind nfiinarea culturilor cu circa 10 zile mai terenului prezint devreme; o serie de posibilitatea aplicrii irigrii pe rigole i absorbia apei de ctre rdcini avantaje: prin infiltrare i evacuarea excesului de ap din precipitaii; reducerea atacului de boli i duntori, deoarece apa nu mai umecteaz frunzele plantelor; uurarea efecturii lucrrilor de ntreinere a culturii, precum i cele de recoltare etc. n legumicultur, datorit gradului ridicat de intensivizare a activitii, compactarea terenului este avansat. Pentru reducerea gradului de compactare a solului, se recomand folosirea agregatelor complexe care, la o trecere, s execute mai multe lucrri i s se micoreze n acelai timp consumul de combustibil. Astfel, la ICLF Vidra, a fost realizat o main care execut la o trecere 3-5 lucrri (afnare adnc, mrunire, fertilizare, erbicidare, marcarea rndurilor). Erbicidarea se execut n scopul combaterii buruienilor care concureaz cu plantele de cultur pentru ap, hran i lumin. Se aplic naintea modelrii solului, dac erbicidul este volativ i necesit ncorporarea n sol, sau dup modelarea solului, dac nu necesit ncorporarea n sol. Se execut cu MET 1200, MET 2500 i se ncorporeaz n sol cu combinatorul C-3,9 sau C6,5 sau se monteaz pe tractor echipamentul de erbicidat EEP600, care funcioneaz concomitent cu combinatorul, pentru prelucrarea solului. Este metoda cea mai eficient n combaterea buruienilor. REINE!!!

214

Fig. 8.1a Scheme de modelare a solului cu limea la coronament de: a) 104 cm; b) 94 cm ;c) 50 cm

Fig. 8.1b Modelarea solului in biloane Pregtirea terenului pentru culturile succesive artura adnc se execut la o adncime mai mic (18-20 cm), pentru a nu scoate la suprafa bulgri mari de pmnt, solul fiind mai uscat; necesitatea aplicrii unei irigri de aprovizionare, cu o norm Pregtirea terenului de udare de 250-300 m3/ha, pentru a asigura o bun pregtire pentru culturile a terenului; succesive se execut nu se aplic ngrminte organice; acestea se aplic toamna, vara, ntruct aceste pentru cultura de baz; culturi urmeaz n fertilizarea de baz se execut numai cu ngrminte chimice succesiune dup de tip complex sau superfosfat i sare potasic n diferite altele. Prezint o serie doze, n funcie de specie, perioada de vegetaie a culturilor de particulariti i etc.; anume: mrunirea terenului, erbicidarea i modelarea se execut ntrun timp foarte scurt, pentru a evita pierderile de ap din sol, iar semnatul sau plantatul se execut imediat n terenul reavn; meninerea terenului reavn prin irigri repetate, pentru asigurarea germinrii seminelor sau prinderii rsadurilor, datorit temperaturilor uneori excesive din aceast perioad, care pot compromite culturile.
215

Pregtirea terenului pentru culturile de toamn Unele culturi legumicole se nfiineaz toamna, iernnd sub form de rozet sau de smn n sol. Pregtirea terenului trebuie s se execute ntr-un timp relativ scurt i const n executarea urmtoarelor lucrri: desfiinarea culturilor i eliberarea terenului de resturile vegetale, artura adnc, mrunirea solului i modelarea, dac este cazul. Momentul optim de executare este luna septembrie-nceputul lunii octombrie. Dac culturile ierneaz ca smn n sol, lucrrile de pregtire a terenului se execut n cursul lunii noiembrie, cnd se nfiineaz cultura, pentru c a seminele s nu germineze pn la venirea ngheului, care ar afecta plantele foarte tinere. n acest caz, se recomand i o uoar tvlugire a terenului, pentru a asigura un contact strns ntre sol i smn. Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt verigile tehnologice ale cultivrii legumelor n cmp?

b) Care sunt lucrrile care se execut toamna?

c) Care sunt lucrrile care se execut primvara?

d) Care sunt schemele d emodelare i avantaje prezint?

e) Care sunt particularitile pregtirii terenului succesive?

pentru culturile

8.2. nfiinarea culturilor legumicole nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct Se practic la multe specii legumicole precum: mazrea, fasolea, bamele, morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, loboda, ridichea, sfecla etc. epoca de semnat; Factorii principali de care adncimea de semnat; trebuie s se in seama la norma de smn la hectar; nfiinarea culturilor sunt: schema de semnat; metoda de semnat. Epoca de semnat Se stabilete n funcie de cerinele plantelor fa de factorii de mediu, n special fa de temperatur, de condiiile climatice ale anului respectiv i de perioada de valorificare a produciei. Se disting 3 epoci de semnat i anume: epoca de primvar, epoca de var i epoca de toman.
216

Epoca de primvar ncepe imediat ce terenul se svnt i se poate lucra i dureaz pn cnd n sol se acumuleaz o temperatur minim de 15-16C. Cuprinde mai multe etape (urgene) i anume: prima jumtate a lunii martie, cnd temperatura din sol atinge valori de 2-3C (n mustul zpezii), se seamn speciile legumicole puin pretenioase la temperatur ca: mazrea, bobul, morcovul, ceapa ceaclama, spanacul, loboda, ridichile de lun, ptrunjelul, salata etc.; a II-a jumtate a lunii martie-nceputul lunii aprilie, cnd temperatura n sol atinge 5-6C i se seamn sfecla roie, mrarul; a II-a jumtate a lunii aprilie cnd n sol temperatura ajunge la 10-12C, se seamn tomatele (pentru culturile nfiinate prin semnat direct), fasolea, porumbul zaharat; nceputul lunii mai cnd n sol temperatura nregistreaz valori de 14-16C, se seamn castraveii, dovleceii, pepenii galbeni i verzi, iar bamele cnd se acumuleaz o temperatur de peste 16C, fiind cele mai pretenioase fa de acest factor. Epoca de var Vara se nfiineaz culturile succesive de legume ale cror pri comestibile se recolteaz toamna. Semnatul se execut n dou etape: prima etap, care cuprinde luna iunie i jumtate din luna iulie, cnd se seamn castraveii de toamn, fasolea de toamn, ridichiile de iarn, sfecla roie etc; a II-a etap este n prima jumtate a lunii august, cnd se seamn spanacul i salata. Epoca de toamn nfiinarea culturilor toamna are n vedere obinerea legumelor ext ratimpurii, primvara urmtoare foarte devreme. Aceste culturi (salat, spanac) se seamn n perioada 15 septembrie-15 octombrie, pentru ca plantele s ierneze n faza de rozet i s reziste peste iarn. Altele (ceapa, morcovul) se seamn la sfritul lunii octombrie-nceputul lunii noiembrie (dac timpul permite), pentru iernare n stadiul de smn, iar primvara, cnd condiiile de mediu permit, se declaneaz procesele de germinare i de cretere a plantelor. Adncimea de semnat Este specific fiecrei specii legumicole i este influenat de mrimea seminelor i de puterea de strbatere a acestora prin stratul de sol. Cu ct o smn este mai mare, cu att adncimea de semnat este mai mare, pentru c puterea de strbatere este mai mare i in vers. De asemenea, adncimea de semnat este condiionat de textura solului, de epoca de semnat, de calitatea patului germinativ i de umiditatea solului. n general, seminele mici se seamn la 1-2 cm, cele mijlocii la 2-3 cm, iar cele mari la 4-5 cm. Pe solurile uoare, adncimea de semnat este mai mare dect pe cele mai grele; pe solurile cu umiditate sczut semnatul se execut mai adnc, pentru evitarea deshidratrii seminelor; pe terenul mai slab pregtit, adncimea de semnat este mai mic dect pe un teren foarte bine pregtit. La semnturile de toamn, adncimea de semnat este mai mare, comparativ cu semnturile de primvar pentru aceeai specie etc. Norma de smn la hectar Reprezint cantitatea de semine folosit la unitatea de suprafa, care asigur o desime optim a culturii. Este diferit de la o specie la alta, de sistemul de cultur, de calitatea seminelor, de epoca de semnat. Se calculeaz n dou variante i anume: 1. n funcie de calitatea seminelor, dup formula: Ns cal.I x Vcs cal.I Ns/ha = ----------------------------, g n care: Vc sem.lot Ns/ha - norma de smn la hectar; Ns cal.I - norma de smn la hectar pentru semine de calitatea I; Vcs cal.I - valoarea cultural a seminelor de calitatea I; Vc sem. lot. - valoarea cultural a seminelor din lotul existent.
217

2. n funcie de masa a 1000 de semine: D x MMS Ns/ha = -----------------, kg/ha Vc D - densitatea plantelor; MMS - masa a 1000 de semine; Vc - valoarea cultural. Exemple de norme de semine pentru diverse specii legumicole: - semnat direct: morcov 3-4 kg/ha, ptrunjel 4-5 kg/ha, spanac 15-25 kg/ha, castravei 3-4 kg/ha, dovlecel 5-6 kg/ha, fasole pitic 80-100 kg/ha, fasole urctoare 40-50 kg/ha, salat 2 kg/ha, sfecl 10-15 kg/ha, tomate 1-1,5 kg/ha, ridichi 10 kg/ha, ceap ceaclama 6-8 kg/ha. - producerea rsadurilor: tomate 250-300 g/ha, ardei, vinete 1 kg/ha, elin 150-200 g/ha, varz, conopid 300-350 g/ha, castravei 0,8-1 kg/ha, ceap de ap 0,3-0,4 kg/ha etc. Norma de smn se suplimenteaz cu 10-15% n cazul semnturilor din toamn, deoarece n aceast perioad se nregistreaz pierderi mai mari. Scheme de semnat Se stabilesc n funcie de spaiul de nutriie al plantelor, schema de modelare, metoda de irigare i caracteristicile tehnice ale mainilor i echipametelor din dotare, pentru a putea fi folosite la ct mai multe culturi legumicole. Metode de semnat Semnatul se execut dup mai multe metode i anume: semnatul prin mprtiere. Se practic pe suprafee mici i numai la anumite specii legumicole, cum sunt: salata, spanacul, mrarul, ptrunjelul de frunze etc. Aceast metod presupune experien mai ndelungat, pentru a asigura distribuirea uniform a seminelor pe ntreaga suprafa; cantitatea de smn este mai mare cu 20-30%, iar fora de munc consumat este foarte mult redus comparativ cu alte metode manuale de semnat; semnatul n rnduri. Este metoda cea mai folosit, deoarece, pe lng faptul c se reduce norma de smn la hectar, se pot executa cu uurin lucrrile de ngrijire a culturilor i de recoltare a prilor comestibile. Semnatul n rnduri se execut n dou moduri: n rnduri echidistante, practicat la speciile care necesit distane mai mari (sfecl, bame, tomate, ridichi de lun, fasole etc.), pe teren modelat sau nemodelat (fig. 8.2.);

Fig. 8.2 Semnatul n rnduri echidistante (la bame) n benzi practicat la speciile legumicole la care distanele ntre rnduri sunt
218

mici (morcov, ptrunjel, elin, ceap etc., fig 8.3.).

Fig. 8.3 Semnatul n benzi (la morcov) Numrul rndurilor n band este de 2-4, iar ntre benzi se las poteci de 40-50 cm care s permit accesul utilajelor i muncitorilor n culturi, pentru executarea lucrrilor de ngrijire. semnatul n cuiburi este caracteristic speciilor legumicole care se ntind pe sol i care necesit distane mari, att ntre rnduri ct i ntre plante pe rnd. Acestea sunt pepenii verzi, pepenii galbeni, dovleceii, castraveii, dovlecii etc. nfiinarea culturilor prin semnat direct se poate face manual, pe suprafee foarte mici, n gospodriile individuale sau cu semntori de dimensiuni mici, portabile. Pe suprafee mari, semnatul se execut mecanizat, folosind semntorile SUP-21 i SUP29M, pentru semnatul n rnduri dese. Pentru semnatul n benzi, se folosete maina CSSL-9 (cadru cu secii de semnat semine de legume), dar i pentru semnatul bob cu bob, dac se echipeaz cu distribuitor pneumatic. Alte metode de nfiinare a culturilor legumicole prin semnat sunt: folosirea benzilor prensmnate pentru speciile cu semine mai mici i care necesit rrirea n cultur (morcov, ptrunjel de rdcin, ridichi de lun etc.). Pe benzi de hrtie, se fixeaz seminele, se ngroap la adncimea corespunztoare speciei, obinnd o uniformitate foarte bun a culturii, eliminnd total lucrarea de rrit; semnatul fluid const n meninerea seminelor n ap, la temperatur constant, n funcie de specie, pn cnd apare radicula. Seminele germinate se amestec cu un gel special (alginat de sodiu, agar, argil sintetic etc.) n cantitate de 5-20g/l. Gelul are rolul de a proteja seminele germinate n timpul nsmnrii, influeneaz pozitiv rsrirea i creterea plantelor, este uor biodegradabil etc. metoda plug-mix const n faptul c seminele germineaz n turb sau n amestec de pmnturi, dup care se seamn, ns repartizarea uniform a seminelor este greoaie. Aceasta a dus la combinarea semnatului lichid cu metoda plug-mix, obinndu-se rezultate foarte bune. folosirea seminelor drajate la speciile de legume cu semine mici (morcov, salat), asigurnd o distribuire uniform a seminelor pe rnd, reducnd unele lucrri costisitoare.

219

nfiinarea culturilor prin plantarea rsadurilor Prin plantarea rsadurilor, se nfiineaz culturile de: tomate timpurii, ardei, vinete, varz, conopid, castravei timpurii, elin, praz, ceap de ap etc. calitatea rsadurilor i pregtirea acestora pentru plantat; Reuita culturilor nfiinate epoca de plantare; prin rsad depinde de: metoda de plantare; adncimea de plantare; schema de plantare. Calitatea rsadurilor nfiinarea culturilor legumicole trebuie s se fac cu rsaduri care se caracterizeaz prin urmtoarele nsuiri de calitate: o s fie sntoase i viguroase, de culoare caracteristic; o s aib un numr de frunze corespunztor speciei (5-6 frunze la varz, 4-5 frunze la vinete, 10-12 la ardei etc.); o s aib mugurii floriferi bine formai (ardei, vinete) sau prima floare din prima inflorescen deschis (tomate); o s nu fie alungite, firave sau nglbenite; o s prezinte tulpina scurt, groas i distana dintre noduri mic; Pregtirea rsadurilor pentru plantare const n: o sortarea pe categorii de calitate i ndeprtarea celor bolnave, firave, slab dezvoltate, o udarea cu o zi nainte pentru ca plantele s fie turgescente i prinderea s fie corespunztoare, o efectuarea unui tratament fitosanitar cu Benlate 0,1%, Bavistin 0,2%, Champion 0,1%, pentru a asigura protejarea rsadurilor imediat dup plantare, o fasonarea i mocirlirea pentru rsadurile nerepicate, folosite pentru nfiinarea culturilor de varz i conopid de toamn etc. Epoca de plantare Plantarea rsadurilor la locul definitiv depinde de particularitile speciei i de sistemul de cultur, de durata perioadei de vegetaie, perioada de recoltare. Epoca de primvar: primvara devreme, 10-15 martie se nfiineaz culturile nepretenioase la cldur ca: varz, conopid, salat, gulioare; 20-25 aprilie se cultiv tomatele timpurii, fiind mai pretenioase la cldur; nceputul lunii mai (1-5 mai) se cultiv ardeiul, vinetele, castraveii, dovleceii, cnd pericolul apariiei ultimei brume de primvar a trecut, aceste specii manifestnd o sensibilitate foarte mare la temperaturi sczute; Epoca de var sfrirul lunii iunie-nceputul lunii iulie, se nfiineaz culturile de varz i conopid pentru consumul de toamn. Adncimea de plantare Influeneaz prinderea rsadurilor i depinde de specie. Astfel, la speciile legumicole care au capacitatea de a emite rdcini pe tulpini n contact cu solul (tomate), adncimea de plantare este mai mare. n cazul n care rsadul este foarte alungit, se poate practica plantarea ngenunchiat pentru reducerea nlimii rsadurilor. La speciile cu ritm mai lent de crete re (ardei, vinete), plantarea se face cu 1-2 cm mai adnc dect au fost n ghivece sau n cuburile nutritive. Alte specii (salata, gulioarele, elina) se planteaz la aceeai adncime la care au fost n ghivece , pentru a evita acoperirea mugurelui principal cu pmnt i putrezirea acestuia. Schema de plantare Se alege n funcie de habitusul plantelor, de gradul de fertilitate a solului i sistema de
220

maini din dotare i difer de la specie la specie (fig. 8.4 i 8.5).

Fig. 8.4 Schema de plantare la tomate timpurii

Fig. 8.5 Schema de plantare la ceapa de ap Metode de plantare Manual Plantarea rsadurilor se execut: Mecanizat Semimecanizat
221

Plantarea manual se execut n general n cazul folosirii rsadurilor repicate, n spaiile protejate i pentru cantiti mici de rsaduri. Pentru aceasta, se excut o serie de operaii i anume: marcarea rndurilor cu sfori la distanele ntre rnduri stabilite prin schema de plantare; deschiderea unor nulee de-a lungul rndurilor sau executarea unor gropie, cu sapa sau cu plantatorul de picior; distribuirea rsadurilor la distanele stabilite pe nulee sau n gropie; scoaterea rsadurilor din ghivece, numai n cazul n care pentru producerea rsadurilor s-au folosit ghivece din plastic; plantarea propriu-zis la adncimea optim speciei, fixarea plantei cu pmnt, strngerea uoar a pmntului lng plant i udarea n vederea asigurrii prinderii. La rsadurile alungite (tomate), se practic plantarea ngenunchiat. Aceasta const n deschiderea unui nule de-a lungul rndului, aezarea plantelor pe fundul acestuia, acoperirea unei poriuni de tulpin cu pmnt i ridicarea n poziie vertical a jumtii sau treimei superioare aplantei. Prinderea este mai greoaie (fig. 8.6.).

Fig. 8.6 Plantarea ngenunchiat la tomate Plantarea mecanizat (fig. 8.7) se execut cu maina de plantat rsaduri MPR 5 (6), n agregat cu tractorul L-445. Se folosete rsad nerepicat i foarte viguros (nlimea 15-20 cm i diametrul la colet 4-6 mm), care se distribuie la 10-15 cm ntre plante pe rnd. Maina este alimentat cu rsad de muncitori, cte unul pentru fiecare secie. Concomitent cu plantarea, se execut i udarea pentru asigurarea prinderii. Exist maini de plantat rsaduri cu pmnt pe rdcini, produse n palete alveolare, cu un randament foarte bun. Plantarea semimecanizat const n marcarea rndurilor i deschiderea nuleelor n vederea plantrii cu mijloace mecanice, iar plantarea se execut manual, dup tehnica descris anterior.

222

Fig.8.7 Plantarea mecanizat: 1 - brzdar, 2 - discuri elastice, 3 roat de tasare, 4 organe de afnare, 5 - tambur de nivelare, 6,7 - supori pentru lzile cu rsad nfiinarea culturilor prin plantarea arpagicului, usturoiului i cartofului Aceste specii se cultiv n exclusivitate prin plantarea formaiunilor vegetative de tipul bulbilor, bulbililor sau tuberculilor, deoarece aceste specii nu formeaz semine la noi n ar. Plantarea arpagicului i a usturoiului se poate face primvara devreme sau chiar toamna, nefiind specii pretenioase fa de temperatur, iar cartoful numai primvara, tiind faptul c partea vegetativ este distrus la 0C. Pentru plantare, se folosete material uniform, sortat i calibrat care s asigure uniformitate culturilor. Plantarea arpagicului i a usturoiului se execut cu maina MPB12, care la o trecere planteaz 12 rnduri grupate n trei benzi a cte 4 rnduri fiecare. Schema de plantare este cu 25 cm ntre rnduri, pentru a permite executarea mecanizat a pritului, i 4-5 cm ntre plante pe rnd. Adncimea de plantare este de 3-5 cm. Imediat dup plantare se face o tvlugire a solului, pentru a asigura un contact ct mai bun ntre acesta i bulbi. Culturile de cartof se nfiineaz primvara, manual sau mecanizat, folosind maina MPR-6 + EPC-6 sau MPCI-6 pentru tuberculii ncolii i 4 SAD-75 pentru tuberculii nencolii.
223

Test de autoevaluare nr.2 a) Care sunt factorii principali de care trebuie s se in seama la nfiinarea culturilor legumicole? b) Care sunt epocile de semnat?

c) Care sunt epocile de plantat? d) Care sunt metodele se semnat?

e) Care sunt metodele de plantat?

8.3. Lucrri de ngrijire n culturile legumicole, se aplic dou tipuri de lucrri de ngrijire i anume: lucrri generale (care se aplic tuturor culturilor legumicole) i lucrri speciale (care se aplic anumitor culturi). completarea golurilor; afnarea solului i distrugerea crustei; mulcirea; Lucrri de muuroirea; ngrijire generale: combaterea buruienilor; irigarea; fertilizarea; combaterea bolilor i duntorilor. Completarea golurilor se execut obligatoriu, att n culturile nfiinate prin rsad, ct i la cele semnate direct. La culturile nfiinate prin plantarea rsadurilor, completarea golurilor se face cu rsad din acelai soi sau hibrid, de aceeai vrst i calitate, din rezerva de rsad, n primele 2-3 sptmni de la nfiinarea culturilor. La culturile semnate direct, completarea golurilor se face cu smn umectat sau ncolit, imediat dup rsrirea plantelor i identificarea golurilor. Se execut numai manual i are scopul de a asigura desimea optim la unitatea de suprafa. Afnarea solului i distrugerea crustei. Se execut cu scopul meninerii umiditii, mbuntirii regimului de gaze, nclzirea solului, intensificarea activitii microbiologice, combaterea buruienilor etc. Afnarea solului se execut n mod repetat, deoarece prin circulaia muncitorilor i agregatelor mecanice pentru efectuarea lucrrilor de ngrijire, a ploilor de intensitate mai mare sau a irigrii prin aspersiune, solul se taseaz. Tasarea solului creeaz condiii favorabile pierderii apei prin evaporaie (datorit crustei) i condiii mai puin favorabile creterii plantelor (regim de gaze deficitar, crusta strnge coletul plantelor etc.). Dac terenul este afnat, razele solare i apa ptrund n profunzime, avnd efect favorabil asupra creterii i dezvoltrii plantelor, ajutnd la mbuntirea regimului aero-hidric i reducerea eroziunii (fig. 8.8 i 8.9.). Prevenirea formrii crustei se execut prin administrarea n sol a unor cantii mari de ngrminte organice, folosirea unor materiale anorganice care mbuntesc structura i textura solului, executarea la momentul optim a lucrrilor solului. Spargerea crustei se execut mecanic folosind maini i utilaje specifice. Astfel, n culturile de rdcinoase (care rsar greu), se folosete
224

tvlugul inelat TI-3,5 sau grapa cu coli, trecnd perpendicular pe direcia rndurilor, pn la rsrirea plantelor. Dup apariia plantelor, spargerea crustei se face cu atenie, folosind sape rotative cu coli orientai spre napoi sau cultivatoarele legumicole CL-2,8 i CL-4,5. n culturile legumicole cu distane mari ntre rnduri, se folosesc cultivatoarele legumicole echipate cu organe de prit sau afnat. Spargerea crustei se completeaz manual pe rndul de plante, cu spligi sau cu unelte de grdinrit (fig.8.10)

Fig 8.8 Capacitatea solului de a capta razele solare n funcie de gradul de afnare

Fig.8.9 Capacitatea de infiltrare a apei n funcie de gradul de afnare

225

Fig 8.10 Unelte de grdinrit Mulcirea solului const n acoperirea solului cu diferite materiale, n scopul prevenirii formrii crustei, combaterii buruienilor, meninerii umiditii la nivelul rdcinilor plantelor i nclzirii solului. Materialele folosite pentru mulcire sunt: gunoiul de grajd pios, mrania, paiele, pleava, frunzele, compostul din ciupercrie, hrtia, folia de polietilen de culoare fumurie sau alb etc. Momentul aplicrii mulciului este: naintea nfiinrii culturilor, cnd mulcirea se face cu polietilen, care se aeaz pe sol cu instalaii speciale sau manual pe suprafee mici; concomitent cu nsmnarea, cnd pentru mulcire se folosete hrtie perforat; dup nfiinarea culturilor, cnd plantele sunt ntr-un stadiu mai avansat de cretere, cnd mulcirea se face cu pleav, paie, frunze, compost de diferite tipuri, iarb uscat sau proaspt cosit, dar tocat. Materialele organice folosite pentru mulcire, dup ncheierea ciclului de cultur, se ncorporeaz n sol odat cu lucrrile de pregtire a terenului, contribuind astfel la mbuntirea structurii solului i la creterea coninutului acestuia n humus. Mulcirea cu paie se recomand vara, n special la culturile legumicole nepretenioase fa de temperatur (salat, spanac, ridichi de lun), deoarece sub acest mulci temperatura este mai sczut cu cteva grade fa de solul nemulcit (Dumitrescu M., 1998). Mulcirea cu folie de polietilen se recomand la speciile legumicole termofile (ardei, vinete, castravei, tomate), ntruct temperatura solului sub mulci este mai ridicat fa de terenul nemulcit. Mulcirea cu polietilen d rezultate foarte bune mai ales pe solurile nisipoase, unde levigarea este accentuat (pn la 90% din ngrmintele solubile). Se aplic cu maini speciale, cu cteva zile naintea nfiinrii culturii, pe teren complet pregtit. Folia poate fi de culoare neagr, fumurie sau transparent, plantatul executndu-se n orificiile existente sau se fac orificii la distanele corespunztoare schemei de nfiinare a culturii. Culoarea foliei este foarte important i din practica legumicol se apreciaz faptul c, folia fumurie este cea mai potrivit acestui scop. Aceasta, deoarece las s ptrund o parte din razele solare n sol, determinnd o nclzire mai n profunzime, ceea ce este foarte benefic primvara devreme, la speciile termofile n special, pentru obinerea produciei timpurii. De asemenea, este o barier destul de bun pentru buruieni, care apar, dar care nu se dezvolt suficient, datorit cantitii mici de lumin care ajunge
226

sub folie, acestea epuizndu-se sau rmnnd la un stadiu care nu afecteaz cultura. Folia transparent are avantajul c determin o nclzire mai rapid i mai bun a solului, dar buruienile beneficiaz de lumin, sintetizeaz clorofil, cresc foarte bine, devin concurente cu plantele de cultur i ridic folia de mulcire, ceea ce ngreuneaz efectuarea lucrrilor de ngrijire n cultur. La mulcirea cu folie, prezena instalaiei de irigare prin picurare este obligatorie. Rsrirea plantelor pe solul mulcit este uniform i mai rapid, datorit condiiilor mai bune de temperatur i umiditate asigurate de mulci; de asemenea, prinderea rsadurilor este mai bun, reducnd procentul de goluri. Cu rezultate bune se folosete i mulciul de hrtie, dei este mai costisitor. Se folosete o hrtie special, impregnat cu diverse fungicide, care asigur protecia plantelor n primele faze. Se ntinde pe sol cu instalaii speciale, fixnd marginile cu pmnt, ca i la polietilen, pentru a nu fi luat de vnt. Cercetrile efectuate la castravei (Hoza Gheorghia i colab., 2008) au scos n eviden faptul c, folosirea ca material de mulcire a compostului din cultura ciupercilor, are influen benefic asupra creterii produciei, dar i asupra calitii acesteia. Astfel, n urma mulcirii culturii cu compost de la ciuperca alb, s-a obinut un spor de producie de 181%, datorit compoziiei complexe a compostului, tiind faptul c, ciuperca alb necesit un substrat de cultur bogat n elemente minerale (tabelul 8.3). Producia obinuta fost de calitate superioar din punct de vedere al mrimii fructelor, respectiv 82,2% din fructe sau ncadrat n clasa de mrime 6-9 cm (tabelul 8.4). Avantajele mulcirii: menine umiditatea n sol, prin prevenirea i reducerea evaporaiei; mpiedic creterea buruienilor; intensific procesele de nitrificare din sol; asigur obinerea de producii mari i mai timpurii; prile comestibile ale plantelor sunt calitativ mai bune, au aspect comercial atrgtor, nu prezint pete, deoarece nu mai sunt n contact cu solul; reduce eroziunea solului; mpiedic formarea crustei; reduce fenomenul de levigare a elementelor nutritive.

Tabelul 8.3 Producia de castravei n cultur mulcit Material de mulcire Nemulcit Compost de la ciuperca alb Compost de la Pleurotus Paie Greutatea medie (g) kg/pl 51,3 68,7 1,09 1,98 t/ha 21,8 39,6 Producia Diferena Diferena absolut relativ t/ha % 100 17,8 181 Semnificaia

Mt ***

61,2

1,49

29,8

136

***

57,8

1,44

28,8 7 DL 5% - 1,75 t/ha, DL 1% - 2,65 t/ha, DL0,1% - 4,22 t/ha

132

***

227

Tabelul 8.4 Clasarea produciei de fructe pe categorii de mrime Categoria, % 6-9 cm 9-12 cm Peste 12 cm 62,2 82,2 79,9 71,2 30,4 12,3 13,5 20,7 9,4 5,5 6,6 8,1

Material de mulcire Nemulcit Compost de la ciuperca alb Compost de la Pleurotus Paie

Muuroirea const n acoperirea bazei plantelor cu pmnt, n scopul susinerii acestora, formrii rdcinilor adventive, etiolrii prilor comestibile (fenicul, sparanghel), formrii organelor subterane (cartof). Se execut manual sau mecanizat, folosind cultivatorul echipat cu corpuri de rari, rezultnd un bilon de-a lungul rndului de plante. Muuroitul se mai execut i n zonele i perioadele n care se nregistreaz exces de umiditate n sol, prin muoroire mrind suprafaa de evaporare a apei. Combaterea buruienilor reprezint o lucrare de ngrijire costisitoare, datorit numrului mare de buruieni din culturile legumicole i ritmului rapid de cretere a acestora. Combaterea eficient a buruienilor se face printr-un complex de msuri preventive i curative. Msuri preventive Msuri curative practicarea unei rotaii raionale n cadrul combaterea buruienilor prin asolamentului legumicol; plivit i prit; lucrri repetate ale solului, care s reduc rezerva erbicidarea. de buruieni; distrugerea buruienilor din preajma loturilor semincere, pentru a preveni impurificarea seminelor plantelor legumicole. Pritul are drept scop distrugerea buruienilor, afnarea superficial a solului, meninerea umiditii acestuia i crearea unor condiii favorabile pentru infiltrarea apei n sol (fig. 8.11). Se execut n mod repetat, ori de cte ori apar buruienile, dup fiecare plo aie sau irigare prin aspersiune.

Fig 8.11 Influena pritului asupra meninerii apei n sol

228

Pritul se aplic imediat dup rsrirea plantelor sau naintea rsririi acestora (prail oarb), la speciile care rsar foarte greu (rdcinoase). Se execut manual, ntre plante pe rnd, i mecanizat, ntre rndurile de plante. Adncimea este variabil, fiind cuprins ntre 3-4 cm (pentru distrugerea buruienilor) i 8-10 cm (pentru ncorporarea ngrmintelor i afnarea solului). Plivitul buruienilor se aplic pe suprafee mici, la culturile cu desime foarte mare, precum i la producerea rsadurilor. ndeprtarea buruienilor prin plivit se execut cnd acestea sunt n stadiu foarte tnr i dup o udare sau o ploaie, pentru a se smulge uor i a deranja ct mai puin plantele de cultur. Erbicidarea este cea mai eficient metod de distrugere a buruienilor, dac se respect urmtoarele reguli: folosirea erbicidelor n funcie de compoziia floristic a buruienilor; respectarea dozei de aplicare a erbicidului i a momentului optim; cunoaterea particularitilor biologice ale buruienilor i ale plantelor de cultur; cunoaterea efectului remanent al erbicidelor, pentru e evita poluarea solului i a apei i eliminarea fenomenului de fitotoxicitate pentru culturile urmtoare. Eficacitatea erbicidelor este influenat de factorii de mediu (temperatur, umiditatea aerului, vnt, precipitaii). Temperatura optim pentru aplicarea erbicidelor este de 16-25C. La temperaturi sub 16 C efectul erbicidelor este sczut i ntrziat, iar peste 25C o parte din substana activ se volatilizeaz, diminund efectul acestuia. Umiditatea relativ a aerului, cu ct este mai ridicat (peste 65%), cu att eficacitatea erbicidelor este mai mare, n special a celor de contact. Precipitaiile care cad la 1-2 ore dup aplicarea erbicidelor reduc simitor efectul acestora. Efecte similare se nregistreaz i dac un interval de 10-12 zile dup erbicidare este lipsit de precipitaii (Dumitrescu, Rdoi, 1998). O ploaie de 10-12 mm, la 4-5 ore dup aplicarea erbicidelor, crete eficacitatea acestora, comparativ cu o ploaie de peste 20 mm care spal produsele. n ceea ce privete aciunea vntului, se recomand ca n momentul aplicrii erbicidelor acesta s aib o vitez sub 20 km/h, pentru a nu influena negativ distribuirea soluiei pe plant e. Vnturile de intensitate mai mare pot antrena aerosolii de erbicid pe parcelele nvecinate cu alte culturi, unde pot avea efect fitotoxic. Irigarea se aplic difereniat, n funcie de cerinele speciei fa de umiditatea din sol i din aer, cantitatea de precipitaii i distribuirea lor pe perioada de vegetaie, fenofaza de cretere a plantelor. Trebuie reinut faptul c, solul n culturile legumicole, trebuie s fie permanent reavn, fr oscilaii, deoarece att excesul ct i lipsa apei provoac dezechilibre accentuate la nivelul plantelor. Calitatea apei este foarte important. Astfel, Jidavu i colab., 2008, au demonstrat c apa magnetizat, folosit la o cultur de ardei, a dat rezultate mult mai bune, comparativ cu apa tratat fizic sau vibrat. Fertilizarea asigur necesarul de hran pentru ntreaga perioad de vegetaie a culturilor legumicole. Cantitatea de ngrminte difer cu specia, producia estimat, gradul de utilizare a ngrmintelor i se stabilete pe baza analizelor de plant i sol. ngrmintele se aplic fracionat, n mai multe reprize. Combaterea bolilor i duntorilor (tabelul 8.5) este indispensabil n culturile de legume, ntruct bolile i duntorii produc pagube foarte mari, pn la compromiterea culturilor. Din acest punct de vedere, se iau o serie de msuri, att preventive ct i curative.

229

Tabelul 8.5. Produsul Aliette Actellic Bayleton Bavistin Benlate Bravo Captan Confidor Derosal Dithane M45 Fastac Kocide Morestan Mospilan Nissorun Omite Previcur Rovral Ridomil Turdacupral Supersect Zolone Mesurol Produse fitosanitare folosite n legumicultur Concentraia Agentul patogen sau duntorul % 0,4 Man 0,1 Musculia alb de ser, afide 0,15-0,2 finare 0,05-0,1 Putregaiul cenuiu, fuzarioz, ptri ale frunzelor 0,05-0,1 Ptri, boli vasculare, putregaiuri 0,4 Putregaiul cenuiu, man 0,2 Man, cancer bacterian, ptri 0,05-0,1 Musculia alb de ser 0,05-0,1 Putregai cenuiu, boli vasculare, ptri 0,2 Man, cancer bacterian, boli vasculare, ptri 0,02-0,04 Pduchi, tripi, fluturele verzei 0,5 Bacterioze 0,05 Finare 0,025 Musculia alb de ser, tripi, gndacul din Colorado 0,06-0,08 Acarieni 0,1 Acarieni 0,15-0,25 Man 0,1-0,2 Putregaiuri 0,25 Man 0,5 Man, ptri 0,03 Afide, tripi, fluturi, Gndacul din Colorado 0,15-0,2 Acarieni, afide 5 kg/ha Melci fr cochilie

Msuri preventive Msuri curative respectarea rotaiei culturilor, care folosirea diferitelor produse de combatere, contribuie la limitarea atacului de boli fr toxicitate sau cu toxicitate redus i duntori, precum i la distrugerea pentru fauna util, n mod alternativ (pentru buruienilor care sunt gazde pentru a nu crea rezisten la un anumit produs) i diferii ageni patogeni i duntori; n doze optime pentru agentul patogen respectiv. folosirea de soiuri i hibrizi cu rezisten genetic la diferii ageni patogeni; dezinfectarea termic i chimic a seminelor nainte de semnat Combaterea bolilor i duntorilor se face i pe cale biologic, folosind diferite specii de ciuperci, bacterii sau insecte, antagoniti ai unor ageni patogeni (tabelele 8.6., 8.7., 8.8, 8.9). Prin combatere biologic, se reduce consumul de produse chimice cu 25-50%; produsele biologice nu sunt poluante i au efecte benefice asupra mediului i prii comestibile.

230

Tabelul 8.6. Insecta duntoare Specii de insecte combtute cu insecticide biologice pe baz de virusuri (dup Entwistle, 1983) Virusul Cultura la care se ara unde se folosete aplic NPV* salat Germania, China, ex URSS NPV varz Germania, Frana, Danemarca NPV cartof Austria, Marea Britanie, Chile

Agrotis segetum Mamestra brasicae Phthorimaea operculalla Pieris brasicae GV** varz Australia, Marea Britanie Trichoplusia sp. NPV varz, salat USA * - virusul poliedrozei nucleare; extras din insecte infectate ** - virusul granulozei; extras din insecte infectate

Tabelul 8.7 ara Italia Preparate pe baz de nematozi (Deseo i Rovesti, 1992) Nematodul Denumirea Productor comercial Heterorhabditis sp. Terbiot Urbio,Italia Steinernema sp. Terrix Heterorhabditis sp. Pianbiot Bionterprises- Australia S. carpocapsae Bionem H Bionem S Heterorhabditis sp. Nemas Phero Tech Heterorhabditis sp. Nemasys H AGC - Marea Britanie Steinernema sp. Nemasys S Urbio - Italia Heterorhabditis sp Terbiot Heterorhabditis sp. Neudorffs De Greone Steinernema sp. Nematoden Vlieg-Olanda Heterorhabditis sp. Optimaaltes H De Greone Steinernema sp. Vlieg - Olanda Terbiot Biorre - Italia Heterorhabditis sp. Nemo H Diveri Steinernema sp. Nema S S. carpocapsae Biologic Nemalogic Steinernema sp. Nemo S S. carpocapsae Biosafe Biosys Biovector Heterorhabditis sp. Otinem BionterprisesSteinernema sp. Bionym Australia

Canada Marea Britanie

Germania rile de jos

Danemarca Suedia Finlanda SUA Australia

n combarea biologic, se mai folosesc urmtoarele produse: - pentru afide: Adaline, Aphilline, Aphidoline, Epiline, Crrysoline; - pentru musculia alb: Encarline, Eretline, Macroline, Delfaline; - pentru pianjeni: Phytoline, Amblyline, Feltiline; - pentru tripi: Ambliline, Hypoline, Online; - pentru larva minier: Dacline, Digline; - pentru molii i fluturi: Tricholine.
231

Tabelul 8.8 Aplicaii ale insecticidului biologic pe baz de Bacillus thuringiensis subsp. Kurstaki (D. Hoza, 1998) Unde se folosete Cultura Danemarca, Japonia legume Mexic, Japonia, Danemarca India, China Japonia, Marea Britanie Nigeria Japonia Europa, Mexic, India, Australia Mexic, SUA, Japonia, Australia legume legume fasole, varz, tomate de ser vinete, ceap, tutun legume crucifere leguminoase, crucifere

Insecta atacat Acrolepiopsis assectelle Agrotis sp. Animis flava Autographa sp. Hymeria recurvalis Mamestra brassicae Pieris brasicae Spodoptera sp.

Tabelul 8.9. Bioinsecticide pe baz de ciuperci (D. Hoza, 1998) Nume comercial Insecte combtute Boverin Carpocapsa Boverol Dorifora Boverosil Ascheronin Aleuronidae

Ciuperca Beauveria basssiana Aschersonia aleyroidis Verticillium lecanii

Mycotal Aleuronidae Microgermin F Tripi Microgermin A Afide Folosirea soiurilor rezistente la unii ageni patogeni contribuie, de asemenea, la reducerea cantitii de substane chimice care se aplic la unitatea de suprafa, contribuind la reducerea polurii mediului i la reducerea reziduurilor din prile comestibile ale plantelor legumicole. Rezultate foarte bune se obin prin aplicarea conceptului de combatere integrat, folosind att metode chimice, ct i metode fizice i biologice n combaterea bolilor i duntorilor. Lucrri de ngrijire speciale Sunt acele lucrri de ngrijire care se aplic numai la anumite culturi sau sisteme de cultur. Acestea sunt: copilitul, ciupitul, crnitul, susinerea plantelor, rritul, etiolarea (nlbirea) prilor comestibile, tratarea cu substane bioactive, protejarea culturilor contra brumelor, combaterea grindinei etc. Copilitul const n suprimarea lstarilor laterali (copili) de pe tulpina principal, care cresc la axila frunzelor, sau a celor crescui la baza plantei (mai ales la culturile semincere, pentru a nu afecta calitatea seminelor). Momentul ndeprtrii copililor este atunci cnd acetia sunt n stadiul foarte tnr i nu depesc 10 cm lungime. Depirea acestui moment duce la consumul nejustificat de ap i hran, ndesirea plantelor i ntrzierea fructificrii. Se execut de regul manual i n special la tomate. n funcie de sistemul de cultur practicat, copilitul se execut n mod diferit i anume: la cultura timpurie, copilitul se execut radical (se ndeprteaz toi copilii); la cultura de var-toamn, se las 1-2 copili, pentru a asigura fructificarea pn
232

toamna; la culturile pentru industrializare, copilitul nu se execut, deoarece se folosesc soiuri cu cretere determinat care nu necesit aceast lucrare. Ciupitul se execut la castravei n scopul stimulrii ramificrii plantelor i const n ndeprtarea vrfului tulpinii principale n faza de rsad sau a vrfului ramificaiilor laterale. Se execut la cucurbitacee, n special la castravei, cu scopul stimulrii apariiei lstarilor laterali de ordin superior, pe care se formeaz florile femele, i ulterior fructele. La soiurile cu capacitate slab de ramificare, ciupitul se execut n faza de rsad, la 3-4 frunze, i n cultur, cnd plantele au 6-7 frunze. Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al plantei, pentru limitarea creterii n nlime i grbirea maturrii fructelor. Se aplic la tomate n cultur timpurie, dup 4-5 inflorescene, la cultura de var la circa 6 inflorescene, iar la cea de toamn cu circa 2-3 sptmni naintea cderii primei brume. Deasupra ultimei inflorescene se las 1-2 frunze. Susinerea plantelor se aplic la speciile legumicole cu tulpina nalt (tomate, castravei, pepeni galbeni). Se execut cu araci (fig. 8.12), care pot fi individuali, la fiecare plant, sau grupai sub forma unei piramide. La susinerea plantelor pe spalier cu o srm (fig. 8.13), de-a lungul rndului de plante se fixeaz spalieri la 4-5 m unul de altul, iar n capetele lor se fixeaz srma. Susinerea plantelor se face pe sfori care, cu un capt se leag de baza plantei, iar cu cellalt capt de srm; pe msur ce plantele cresc, se rsucesc n jurul sforii. Susinerea plantelor se poate face i pe spalier cu 2 srme (fig. 8.13). Spalierul poate fi cu o srm (la cultura timpurie) sau cu 2 srme, la cultura de toamn.

Fig 8.12 Susinerea pe araci

233

Fig.8.13 Susinerea pe spalier cu una sau 2 srme Rritul se execut n culturile semnate direct i cu desime foarte mare, n scopul asigurrii unui regim optim de lumin, aeraie i hran (morcov, ptrunjel de rdcin, sfecl, cicoare etc.). Rritul se execut numai manual, n dou etape: prima cnd plantele sunt foarte tinere, iar a II-a cnd prile comestibile se pot consuma (morcov, ptrunjel de rdcin). Este o lucrare foarte costisitoare, de aceea trebuie exclus prin folosirea mainilor de semnat de precizie i a seminelor drajate la nfiinarea culturilor. Se aplic dup ploaie sau dup o irigare, astfel ca solul s fie reavn i plantele s se smulg uor, pentru a nu le deranja pe cele care rmn. Rritul se aplic i la culturile semnate la cuib (castravei, dovlecei, pepeni galbeni). Etiolarea (nlbirea) prilor comestibile const n mpiedicarea ptrunderii luminii la nivelul acestora, n scopul mbuntirii nsuirilor organoleptice. Se aplic la sparanghel (prin bilonare), fenicul, praz (prin muuroire), cicoare (prin acoperirea plantelor cu diferite materiale), elin pentru peioli, cardon (prin legarea rozetei de frunze deasupra coletului i la vrf, cu rafie). nlbirea se face treptat, pe msura valorificrii, ntruct plantele etiolate au perioad scurt de pstrare. Tratarea cu substane bioactive se face cu scopul evitrii alungirii plantelor sau concentrrii maturrii. Cele mai utilizate substane bioactive sunt Cycogan, aplicat la rsaduri (tomate) n faza de 3-4 frunze adevrate, prin stropire cu soluie n concentraie de 0,1-0,15%, iar a doua stropire se execut la 5-6 frunze; Ethrel, aplicat la tomate n concentraie de 200-250 ppm, prin pulverizare fin la nivelul plantelor, cnd fructele au 2-2,5 cm n diametru pentru grbirea maturrii; la castravei, Ethrelul n concentraie de 250-500 ppm determin apariia florilor femele ntr-o proporie mai ridicat i mai timpurie. Protejarea culturilor contra brumelor se aplic la culturile legumicole sensibile la temperaturi sczute, prin mai multe metode: perdele de fum realizate prin arderea unor materiale organice sau brichete fumigene. Materialele organice se aeaz n grmezi, la distana de 40-50 m i se aprind nainte de miezul nopii, cnd temperatura ncepe s scad. Brichetele fumigene se amplaseaz cte 20 -30 buci la hectar, la distana de 10 m, la marginea parcelei pe direcia din care bate vntul. Se folosesc i anvelope uzate, care ard lent i degaj mult fum, mpiedicnd cderea brumei pe plante; irigarea pe rigole cu o zi naintea cderii brumei, irigare prin aspersiune, cnd temperatura aerului scade la 0C sau imediat dup cderea brumei, dar nainte de rsritul soarelui. D rezultate foarte bune la tomate, care prezint capacitatea de revenire prin aceast metod, dup cderea brumei sau a unui nghe uor;
234

 acoperirea plantelor cu folie de polietilen, prin efectuarea de tunele joase, temporare, pn la trecerea pericolului brumelor sua folosirea foliei de tip agril care se aeaz peste culturi i se fixeaz s nu fie luat de vnt. Combaterea grindinei este o lucrare teoretic pentru condiiile din ara noastr, ntruct este foarte costisitoare. Ca posibiliti de combatere a grindinei sunt: spargerea norilor cu rachete ncrcate cu diferite substane chimice explozibile, protejarea cu tunele temporare, aezarea unor plase sintetice deasupra culturilor care, pe lng protejarea fa de grindin, asigur protecie i mpotriva insolaiei. ndeprtarea resturilor vegetale (frunze, fructe, lstari rupi); aplicarea unui tratament fitosanitar cu produse sistemice, Msurile ce se impun pentru cicatrizarea rnilor; pentru reducerea efectului fertilizarea fazial cu ngrminte chimice uor solubile grindinei sunt: sau cu ngrminte organice, aplicate odat cu apa de irigat; efectuarea unei praile pentru distrugerea buruienilor i evitarea pierderii apei din sol i repetarea acesteia ori de cte ori este nevoie pentru reabilitarea culturii etc.

Test de autoevaluare nr.4 a) Ce este mulcirea solului, de ce i cu ce se execut?

b) Care sunt msurile preventive i curative folosite n combaterea buruienilor? c) Care sunt msurile preventive de combatere a bolilor i duntorilor? d) Care sunt lucrrile speciale aplicate culturilor legumicole n cmp i cum se caracterizeaz?

e) Care sunt msurile ce se impun dup cderea grindinei?

235

Rezumat Cultura legumelor n cmp este un sistem de cultur practicat pe suprafee mari att n ara noastr, dar mai ales la nivel mondial. Este sistemul prin care se cultiv toate speciile legumicole, prin semnat direct, plantarea rsadurilor sau plantarea unor pri vegetative ale plantelor. Cultura legumelor n cmp cuprinde 3 verigi tehnologice i anume: pregtirea terenului, nfiinarea culturilor i ntreinerea acestora. Pregtirea terenului se face difereniat, n funcie de perioada nfiinrii culturilor. Pentru speciile legumicole care se cultiv primvara mai trziu, pregtirea terenului ncepe toamna cu desfiinarea culturii anterioare, nivelarea de ntreinere, fertilizarea de baz i artura adnc i se continu primvara cu mrunirea terenului, aplicarea ngrmintelor cu azot i a unei treimi din cele cu fosfor i potasiu, modelarea i erbicidarea. Pentru culturile succesive i de toamn, pregtirea terenului se execut n timp foarte scurt, perioada de nfiinare a culturilor fiind scurt, iar rezerva de ap din sol, de obicei, sczut. nfiinarea culturilor legumicole se execut prin semnat direct, plantarea rsadurilor i plantarea unor pri din plant, la momente diferite, n funcie de cerinele speciilor fa de temperatur i de sistemul de cultur practicat (culturi de primvar, de var, de toamn). Metodele de nfiinare a culturilor sunt diferite. Semnatul direct se face prin mprtiere, n rnduri sau n cuiburi iar plantarea numai n rnduri, manual sau mecanizat. ngrijirea culturilor legumicole se realizeaz prin aplicarea lucrrilor generale i speciale de-a lungul ntregii perioade de vegetaie i constau n : completarea golurilor, afnarea solului, mulcirea, protecia fitosanitar, combaterea buruienilor, irigarea, fertilizarea, rritul, susinerea plantelor, copilitul, ciupitul, crnitul, protecia contra brumelor etc.

236

Unitatea de nvare nr.9 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SOLARII Obiective Cunoaterea avantajelor cultivrii legumelor n spaiile protejate; nsuirea cronologic a verigilor tehnologice n vederea respectrii riguroase i detalierea acestora; nsuirea i aplicarea corect a lucrrilor de ntreinere a culturilor n vederea obinerii de recolte mari i mai ales de calitate. Avantaje obinerea de producii mari la unitatea de suprafa, fa de cultura n cmp; devansarea perioadei de recoltare cu circa 3-4 sptmni fa de aceeai cultur n cmp; obinerea unor venituri importante prin posibilitatea valorificrii mai devreme a produselor, cnd preurile sunt favorabile; prelungirea perioadei de vegetaie a culturilor; posibilitatea dirijrii factorilor de mediu n funcie de cerinele plantelor legumicole Dezavantaje cheltuieli ridicate cu realizarea construciei; costul ridicat al foliei de polietilen; rezisten sczut a construciei i mai ales a foliei la vnturi etc. costul ridicat al ntreinerii culturii.

Producerea legumelor n solarii cuprinde urmtoarele verigi tehnologice: pregtirea terenului; pregtirea solariilor; producerea rsadurilor; nfiinarea culturilor; lucrri de ngrijire a culturilor. 9.1. Pregtirea terenului Se execut n 2 perioade: toamna i primvara. Lucrri executate toamna desfiinarea culturii anterioare se face imediat dup ncheierea perioadei de vegetaie a plantelor prin: tierea sforilor de la nivelul srmelor, smulgerea plantelor, strngerea n grmezi i transportul acestora la platforme de compostare sau n alte locuri special amenajate, la speciile cu talie nalt. Dac n urma recoltrii pe teren rmn resturi vegetale mrunte sau de talie mic (salat, varz) acestea se ncorporeaz direct n sol. De asemenea, unele resturi vegetale se pot folosi n hrana animalelor (varz, conopid, brocoli); afnarea superficial a solului cu grapa cu discuri GD-1,4 n agregat cu tractorul L445, sau cu motocultorul pe suprafa mic, pentru distrugerea buruienilor i a resturilor vegetale i executarea lucrrii de nivelare n mod corespunztor; nivelarea de exploatare se execut manual sau mecanizat cu lama de nivelator, montat pe tractorul SM-445, pentru a reda terenului o pant de 1-3; fertilizarea de baz cu 60-70 t/ha gunoi de grajd, 300-500 kg/ha superfosfat i 100150 kg/ha sulfat de potasiu n funcie de gradul de aprovizionare a solului i producia ce se estimeaz a se obine; mobilizarea adnc a solului se execut la o adncime de 28-30 cm, pentru a favoriza ptrunderea mai bun a apei, aerarea solului i ncorporarea ngrmintelor. Se folosete tractorul SV-445 i plugul cultivator de vie PCV- 1,2 sau maina de spat solul n sere i solarii
237

MSS-1,4 + U 445. Odat la 4-5 ani se execut subsolajul pentru mobilizarea n profunzime i distrugerea stratului compact de sol (hardpan) determinat de lucrarea solului ani la rndul, la aceeai adncime; mrunirea i modelarea solului se execut numai pentru culturile care se nfiineaz toamna (salat, spanac, ceap i usturoi verde etc.). Pentru culturile care se nfiineaz primvara, terenul rmne nemrunit peste iarn, nghea i se dezghea, i se realizeaz i o dezinfecie natural sub influena temperaturilor sczute. Lucrri executate primvara mrunirea solului imediat ce terenul este scurs, cu grapa cu discuri, ntruct se bttorete datorit ploilor i zpezii din timpul iernii ( numai dac solarul este descoperit); dezinfecia solului cu produse specifice: Basamid 400-600 kg/ha, Vapam 10001500 kg/ha, Nemagon 40 l/ha (tabelul 9.1). dezinfecia scheletului folosind unul din produsele: Dithane M 45 0,4%, Orthocid 50 0,4%, Actelic 0,2%, Diazol 0,15-0,2%, Onevos 0,2% etc.; fertilizarea cu azotat de amoniu 250-300 kg/ha; erbicidarea cu 10-15 zile naintea nfiinrii culturilor, folosind erbicide specifice care se ncorporeaz n sol odat cu lucrarea de pregtire (Treflan 24 EC 4-5 l/ha, Dual 500 EC 3-4 l/ha, Laso 480 EC 4 l/ha etc.). Cele care nu necesit ncorporare (Afalon) se aplic dup modelare; acoperirea solarului cu folie de polietilen se face cu cel puin 2-3 sptmni naintea nfiinrii culturii, pentru a se acumula cldura suficient pentru specia care urmeaz a fi cultivat. Se folosete folie de polietilen transparent, de calitate superioar, cu o grosime de 0,15-0,2mm, de preferat tratat UV, IR, anticondens, cu durat de folosire de civa ani, cu grad de elasticitate ridicat, care influeneaz durata de folosire a acesteia, chiar dac preul este mai mare. Se poate folosi i folia obinuit cu durata de folosire de 1 ciclu de producie, maxim 2. Limea foliei este diferit. n funcie de mrimea solarului se poate face acoperirea cu o singur prelat (la solariile de nlime mai mic), sau cu mai multe (la solariile de nlime mare unde acoperiul este separat de pereii laterali). Fixarea foliei se face prin ngropare n pmnt la baza solarului, la care se adaug benzi de polipropilen prins n inele pe pereii laterali. Tabelul 9.1 Produse utilizate pentru dezinfecia chimic a solului Doza Mod Timp de Produsul (kg, l) de aplicare pauz (zile) Spectru de aciune Nemagon 400-500 ncorporare n sol 7 Nematocid granule Basamid 400-600 ncorporare n sol 21 Fungicid, insecticid, nematocid, granule i udare erbicid Vapam 1000-1500 Injectare n sol 14-21 Fungicid, insecticid, nematocid Formalin 3000-5000 n apa de irigat 14 Fungicid, bactericid mrunirea solului cu freze, deoarece prin executarea lucrrilor anterioare acesta se bttorete; modelarea solului n straturi nlate manual sau cu utilaje de dimensiuni mici, sau terenul se las nemodelat. 9.2. Pregtirea solariilor Const n verificarea i repararea scheletului de susinere, nlocuirea sau repararea ipcilor de lemn deteriorate, verificarea prinderii lonjeroanelor de arcurile de susinere, refacerea reelei de srm, verificarea scheletului, frontoanelor, n vederea asigurrii unei rezistene i stabiliti ridicate a construciei. La tunelele joase se procur din timp arcele care pot fi din nuiele mai groase, din materiale plastice sau fier i folia de acoperire. Ele se instaleaz de obicei imediat dup nfiinarea culturii,
238

avnd dimensiuni destul de mici. Pregtirea solariilor se execut primvara foarte devreme sau toamna (dac timpul permite). 9.3. Producerea rsadurilor Pentru culturile efectuate n solarii, producerea rsadurilor se face n spaii nclzite (sere nmulitor), avnd n vedere perioada cnd se desfoar aceast activitate. Rsadurile trebuie s fie sntoase, viguroase, cu vrsta optim i bine clite. Se produc obligatoriu repicate n ghivece (de plastic, de turb, de hrtie) sau n cuburi nutritive dup tehnologia specific. 9.4. nfiinarea culturilor nfiinarea culturilor n solarii se face prin plantarea rsadului (tomate, ardei, vinete, castravei, salat, gulioare etc.) i foarte puin prin semnat direct (mrar, ptrunjel, spanac etc.). Epoci de nfiinare a culturilor: de primvar, de var i de toamn. Epoca de primvar este dependent de gradul de acumulare a temperaturii n sol i meninerea acesteia constant timp de 4-5 zile. Astfel, speciile mai preteniose fa de temperatur (tomate) au nevoie de o temperatur minim n sol de cel puin 10C, ardeiul i vinetele necesit 1415C, iar castraveii i pepenii galbeni necesit 15-16C. Varza, conopida i salata se pot planta cnd n sol se realizeaz 5-6C. Calendaristic, epocile de nfiinare a culturilor n solarii sunt: 1-5 martie varz, conopid, salat, gulioare 25-30 martie 1-10 aprilie 15-20 aplilie tomate ardei i vinete castravei

Epoca de nfiinare a culturilor este strns legat de condiiile climatice ale anului respectiv. De asemenea, aceste date sunt valabile pentru zona de sud i vest, care se afl n zona I de favorabilitate, pentru restul zonelor datele sunt mai trzii. Epoca de var se desfoar n a II-a parte a lunii iulie. Vara se nfiineaz culturi de castravei, fasole pentru recoltare n toamn i tomate cilcul II. Epoca de toamn se desfoar n cursul lunii octombrie. Se preteaz la cultura de toamn speciile legumicole nepretenioase fa de temperatur: salat, spanac, ceap i usturoi verde. Cteva scheme de nfiinare a culturilor sunt prezentate n figurile 9.1, 9. 2, 9.3, 9.4. REINE!!!

Fig. 9.1 Schema plantrii verzei timpurii n solar tip bloc (a)
239

i individual (b)

Fig. 9.2 Schema plantrii conopidei timpurii n solar tip bloc (a) i individual (b)

Fig. 9.3 Schema plantrii ardeiului gras n solar tip bloc (a) i individual (b)

240

Fig. 9.4 Schema plantrii tomatelor i vinetelor n solar tip bloc (a) i individual (b) 9.5. Lucrri de ngrijire Culturile legumicole din solarii se ngrijesc ca i culturile efectuate n cmp, cu unele particulariti, deoarece se afl ntr-un spaiu nchis. o dirijarea factorilor de mediu (temperatur, lumin, umiditate, aerisire); o completarea golurilor; o susinerea plantelor; o copilitul; Principalele o ciupitul; lucrri de o crnitul; ngrijire sunt: o tratamentele cu biostimulatori; o combaterea bolilor i duntorilor; o afnarea solului; o fertilizarea fazal; o erbicidarea. Dirijarea factorilor de vegetaie Temperatura reprezint factorul determinant n cultura legumelor n solarii, de nivelul de temperatur depinznd producia obinut i mai ales timpurietatea acesteia. Sursa de cldur n solarii este radiaia solar, care uneori poate fi n exces sau n deficit, pro ducnd dezechilibre ale metabolismului plantelor, fiind necesare msuri de dirijare a temperaturii. Dirijarea temperaturii se face difereniat pe specie n funcie de fenofaz (tabelul 9.2). Tabelul 9.2. Valorile temperaturilor optime n aer i sol la adposturile cu mase plastice (Voican, Lctu, 1998)
Specia legumicol La plantat n aer 18-22 18-22 20-22 10-12 10-12 Temperatura n cursul perioadei de vegetaie (C) Plantat-nceputul formrii Perioada de formare a recoltei recoltei n sol n aer n sol n aer n sol 12-14 20-22 14-16 22-25 18-22 14-16 22-24 16-18 24-28 20-25 16 22-25 18-20 25-30 22-25 8 10-15 10-12 10-15 10-12 8 10 10-12 10-15 10-12

Tomate Ardei, vinete Castravei, fasole Varz, conopid Salat, spanac, ceap

241

Cnd temperatura depete limita optim pentru fenofaza de dezvoltare a plantelor, solariile se aerisesc pe o durat de timp variabil n funcie de temperatura exterioar. La nceput aerisirile sunt de scurt durat, iar pe msur ce temperatura exterioar crete, solariile se pot ine deschise pn dup amiaz (orele 15-16) cnd se nchid pentru acumularea cldurii necesar n timpul nopii. Primvara devreme, cnd temperatura exterioar este sczut, aerisirea solariilor este de scurt durat i are rolul de a asigura aprovizionarea cu oxigen i reglarea umiditii. n perioadele cu temperaturi ridicate, reducerea temperaturii se poate efectua i prin antrenarea unui flux de aer umezit (fig. 9.5).

Fig. 9.5 Reducerea temperaturii cu ajutorul fluxului de aer umezit: a-ventilator de depresie, b- ventilator de aspiraie Cnd temperatura este sub limita optim, se iau msuri de meninere a cldurii n interiorul spaiului de cultur prin etaneitatea construciei, dubla sau tripla protejare cu tunele joase etc.(fig. 9.6.) sau folosirea altor surse de nclzire n perioadele critice.

Fig. 9.6 Cultura legumelor n tunele cu dubl protecie Lumina este important n procesul de fotosintez dar i n asigurarea temperaturii. Cu ct intensitatea luminoas este mai ridicat, cu att crete temperatura i invers. Ptrunderea n solar a unei cantiti ct mai mari de lumin, se realizeaz prin folosirea unei folii de polietilen cu grad ridicat de transparen, asigurarea unei desimi optime pentru ca plantele s nu se umbreasc reciproc, evitarea dublei protejri n timpul zilei, orientarea solariilor pe direcia N-S. Umiditatea influeneaz toate procesele de cretere i dezvoltare a plantelor att prin nivelul acesteia din sol ct i din atmosfer. Umiditatea din sol se asigur prin udri repetate, numrul acestora i cantitatea de ap fiind diferit n funcie de specie, dar i de evoluia celorlali factori de mediu din perioada de vegetaie. n general, n solarii se aplic de la 3 udri la speciile cu perioad scurt de vegetaie (salat, spanac) la 10-12 udri la cele cu perioad lung de vegetaie (tomate, castravei, ardei, vinete etc.), iar cantitatea de ap la o udare este de 200-400 m3/ha, n funcie de capacitatea de absorbie a rdcinilor.
242

Umiditatea aerului este de obicei ridicat, datorit faptului c polietilena formeaz condens cnd temperatura exterioar este mai sczut, efect foarte duntor plantelor, deoarece le sensibilizeaz la bolile criptogamice. Pentru a nltura acest neajuns se folosete folia anticondens. Scderea umiditii aerului se face prin aerisiri repetate, udarea local sau pe rigole, evitnd aspersia. Aerisirea reprezint o msur de reglare a temperaturii, a regimului de oxigen i umiditii relative. Durata aerisirii depinde de temperatura exterioar. Astfel, la nceputul primverii aerisirea solariilor se execut dup ora 10 i este foarte scurt. Pe msura creterii temperaturii exterioare, durata aerisirii crete treptat, pn aproape de orele 16 cnd solariile se nchid. Aerisirea se efectueaz pe timp linitit, mai nti pe la u, iar mai trziu se poate ridica treptat folia de pe pereii laterali sau se poate aerisi prin ferestre (fig.9.7). Nu se recomand ndeprtarea total a foliei n scopul protejrii culturilor de grindin.

Fig.9.7 Modaliti de aerisire a solariilor Fertilizarea fazial are rolul de a asigura necesarul de hran pe ntreaga perioad de vegetaie. Se aplic 2-3 fertilizri: prima dup circa o lun de la plantare pentru ca plantele s se prind i s nceap s creasc, urmtoarele la interval de 3-4 sptmni, cu ngrminte complexe, cte 200-300 kg/ha. Se aplic manual printre rndurile de plante, apoi se ncorporeaz n sol prin prit. De asemenea, se aplic fertilizri faziale cu ngrminte foliare cu efect rapid asupra plantelor i n doze diferite, n funcie de produsul folosit, specie i fenofaz.
243

Completarea golurilor. Dup nfiinarea culturilor, la 3-4 zile se verific prinderea plantelor i eventual depistarea cauzelor care au determinat apariia golurilor (atacul duntorilor specifici: coropinie, viermi srm, scderea temperaturii sub pragul minim, greeli n tehnica de plantare) etc. Indiferent de cauz, completarea golurilor se face cu rsad din acelai soi sau hibrid, de aceeai vrst, viguros i sntos, din rezerva de rsad. Imediat se ud local la fiecare plant. Susinerea plantelor. La speciile legumicole cu port nalt (tomate, castravei) susinerea plantelor este obligatorie i se execut pe sfori, care se leag cu un capt de baza plantei ntr-un ochi de 2-3 cm diametru, sau se folosesc cleme de palisare, iar cu captul cellalt de srmele din partea superioar a solarului (coam sau dolie n funcie de tipul de solar). Pe msura creterii plantelor, acestea se rsucesc n jurul sforii. Se mai practic susinerea plantelor pe spalieri care se amplaseaz la 3-4 m distan unul de altul, de-a lungul rndului de plante. nlimea spalierului depinde de talia plantelor, astfel nct spalierul s nu fie mai nalt dect acestea i s nu le umbreasc. n captul spalierului se prinde srma de care se leag sforile pentru susinerea plantelor. Mai rar, susinerea plantelor n solarii se face pe araci, legnd planta din loc n loc de mijlocul de susinere. Copilitul const n ndeprtarea lstarilor crescui la axila frunzelor. Se aplic n special la tomate. Se ndeprteaz lstarii (copilii) cnd sunt ntr-un stadiu foarte tnr (8-10 cm lungime) pentru a evita rnirea plantelor. Dac lucrarea se ntrzie, ndeprtarea copililor se face prin tiere cu cuitul dezinfectat, deasupra unei frunze. Copilitul se execut sptmnal. La tomatele cultivate n solar, copilitul se face radical, adic nu se las nici un lstar pe tulpin. Sunt situaii cnd se las un lstar la baza plantei pentru completarea unui gol sau n vederea conducerii plantelor cu 2 tulpini, n scopul reducerii necesarului de rsaduri. Se practic pentru cultura n ciclul prelungit. Ciupitul const n ndeprtarea vrfului de cretere a lstarilor laterali dup ce au format 12 fructe i se execut cu scopul normrii ncrcturii de fructe pe plant. Se aplic n special la castraveii cu fructul mic, cel puin odat pe sptmn. Dac lucrarea nu se execut la timp, planta crete foarte mult vegetativ, circulaia aerului la nivelul plantei este deficitar ceea ce favorizeaz atacul de boli i duntori, producia scade i ciclul de producie se reduce. Crnitul const n ndeprtarea vrfului de cretere al tulpinii principale i se execut n scopul limitrii creterii n nlime i grbirea maturrii fructelor. Se aplic de regul la tomate, dup 3-4 inflorescene la ciclul scurt i 5-6 inflorescene la ciclu prelungit. Se mai poate face cu cca 1 lun naintea desfiinrii culturii la vinete, crnind fiecare bra; de asemenea la varza de Bruxlles. Tratamente cu biostimulatori se execut n scopul reglrii proceselor de cretere i fructificare a plantelor legumicole, atunci cnd condiiile de mediu (temperatur, lumin) nu sunt prielnice. Se folosesc diferite produse cu aciune asupra creterii procentului de legare a fructelor i mbuntirii calitii acestora (vezi Substane bioactive folosite n legumicultur). Combaterea bolilor i duntorilor reprezint o lucrare destul de dificil, deoarece n solarii, datorit unor condiii de mediu mai bune dect n cmp, pe lng plante, se dezvolt i duntori i ageni patogeni. Din acest motiv, numrul tratamentelor n solarii este mai mare dect n cmp, aplicate mai ales preventiv. Se efectueaz la interval de 7-10 zile, folosind produse specifice n mod alternativ cte 2-3, pentru a nu crea rezistena unor ageni patogeni la anumite produse. Dintre agenii patogeni mai frecveni n solarii se ntlnesc: - putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) care se combate cu Signum 0,15 %, Rovral 0,05%, Sumilex 0,05%, Calidan 0,15%, Folpan 0,25%, Merpan 0,2% etc. - mana (Phytophtora infestans la tomate sau Pseudomonas cubensis la castravei) se combate cu Ridomil plus 48 - 0,25%, Ridomil MZ 72 - 0,25%, Sandofan C -0,25%, Curzate 0,25%, Acrobat MZ - 0,2%, Previcur 0,15%, Melody Compact 49 WG 0,2 %, Infinito 0,14 %, DithaneM 45- 0,2%, Vondozeb 0,2% etc. - finarea la castravei (Sphaerotheca fuliginea), la ardei i vinete (Leveilula taurica) se combat
244

cu Kumulus DF 0,3 %, Karathane 0,1%, Baycor 0,1%, Systhane 12 E 0,03%, Tilt 0,015%, Rubigan 0,03%, Saprol 0,1%, Bayleton 5 0,25%, Shavit 0,05% etc. - ptrile (Alternaria pori - ptarea brun, Cladosporium fulvum - ptarea cenuie) se combat cu Benlate 0,05%,Topsin M 0,05%, Metoben 0,05-0,1%, Bavistin0,1%, Trifmine 0,03%, Rovral 0,05%, Bravo 500 - 0,2% etc. - ptarea unghiular (Pseudomonas lachrymans) - se combate cu Champion 0,3%, Vondozeb 0,2%, Sancozeb 0,2% etc. Duntorii din culturile din solarii sunt: - afidele (Macrosiphon solanii, M. euphorbiae, Myzodes persicae, Geraspha gossypii) se combat cu: Supersect 10 EC 0,03%, Sumi-Alpha 2,5 EC 0,03%, Chinmix 5 EC 0,05%, Mospilan 20 SP 0,02%, Talstar 10 EC0,04%, Fastac 10 EC 0,02% etc. - musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) se combate cu Lannate 90 WP 0,05%, Mospilan 29 SP 0,04%, Applaud 20 WP0,1%, Nudrin 90WP 0,05%, Confidor 0,05-0,1 % etc. - acarienii (Tetranycus urticae, Polyphagotar sonemus lotus) se combat cu: Neoron 50EC 0,1%, Omite 57 EC 0,1%, Demitan 20 SP 0,05%, Nissorun 10 WP 0,04% etc. - gndacul din Colorado, care atac vinetele, se combate cu Victenon 50 EP 0,05%, Supersect 10 EC 0,03%, Fastac 10 EC 0,02%. Afnarea solului se execut ori de cte ori este nevoie, pe intervalul dintre rnduri dar i ntre plante pe rnd, de regul manual. Se pot folosi i motocultoare de dimensiuni reduse n solarii care permit accesul acestor utilaje. Afnarea solului are scopul de a distruge buruienile, de a favoriza ptrunderea aerului la nivelul rdcinilor, ncorporarea ngrmintelor aplicate fazial. Se execut la adncime mic 8-10 cm i cu grij, pentru a nu tia sau deranja rdcinile plantelor. Numai este necesar aceast lucrare, dac terenul se mulcete. Erbicidarea culturilor are drept scop distrugerea numrului de buruieni i reducerea numrului de praile care necesit mult for de munc, innd seama de faptul c, n solarii, nu se poate face dezinfecia termic a solului. Erbicidele se aplic n perioada de vegetaie a culturilor cnd buruienile au 4-5 frunze. Se folosesc erbicide specifice pentru buruieni monocotile i dicotile, selective pentru culturile respective (vezi erbicidarea culturilor legumicole). Soluia de erbicid se aplic manual sau mecanizat cu MPSP-300 n agregat cu L-445 sau MSPU-900 + L 445 sau manual folosind pompe de stropit portabile de capaciti diferite i duze foarte fine de tip evantai, n solarii de tip bloc cu suprafa mare.

245

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt avantajele cultivrii legumelor n solarii?

b) Care sunt verigile tehnologice specifice cultivrii legumelor n solarii? c) Care sunt etapele i lucrrile de pregtire a terenului?
d) Cte epoci de nfiinare a culturilor n solarii sunt? e) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate culturilor legumicole n solarii? f) Cum se pregtesc solariile pentru un nou ciclu de cultur? g) Ce fel de rsaduri se folosesc pentru cultura n solarii i unde se produc?

Rezumat Cultura plantelor legumicole n solarii este un sistem de cultur practicat din ce n ce mai mult, datorit evoluiei factorilor de mediu, care face dificil cultura n cmp. Este un sistem de cultur unde factorii de mediu pot fi mai bine controlai dect n cmp, n aa fel nct plantele s vegeteze i s fructifice mai bine. Cultura n solarii are o serie de avantaje precum: nfiinarea culturilor mai devreme i devansarea produciei cu 3-4 sptmni, obinerea de venituri mai mari, prelungirea perioadei de vegetaie a culturilor, dirijarea mai bun a factorilor de mediu. Exist i dezavantaje precum: costul ridicat al investiiei, costul ridicat al seminelor hibride i ntreinerii culturilor, riscul afectrii construciei de factorii climatici nefavorabili (grindin, cderi abundente de zpad in timp scurt, vnt )etc. Cultura n solarii cuprinde 5 verigi tehnologice i anume: - pregtirea terenului care ncepe toamna i se continu primvara (dac peste iarn rmne necultivat), cnd terenul este zvntat i se poate lucra; - pregtirea construciei care const n repararea scheletului i nlocuirea foliei, atunci i acolo unde este cazul, refacerea reelei de srm, asigurarea funcionrii instalaiei de irigare, de aerisire, de sustinere etc., dezinfectarea scheletului n vederea reducerii gradului de atac cu diveri duntori i ageni patogeni; - producerea rsadurilor n spaii nclzite, repicate n ghivece cu latura sau diametrul de 7-8 cm, sntoase, viguroase i cu vrsta caracteristic fiecrei specii corelat cu acest sistem de cultur; - nfiinarea culturilor la epocile optime; orice ntrziere a acestui moment aduce obinerea de rezultate mai slabe proporional cu ntrzierea; - aplicarea lucrrilor de ngrijire la momentul optim i ct mai corect din punct de vedere tehnic, pentru a nu afecta cantitatea i calitatea produciei.
246

Unitatea de nvare nr. 10 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SERE Obiective Cunoaterea etapelor i a modului de desfurare a acestora pentru cultura legumelor n sere; nsuirea modalitilor de dirijare a factorilor de vegetaie; Aplicarea la momentul optim a lucrrilor de ngrijire, n vederea obinerii unei producii mari i de calitate. Cultura legumelor n sere ocup un loc aparte n cadrul sistemului de cultur a legumelor deoarece prezint unele particulariti i anume: cultura legumelor se desfoar pe perioada ntregului an calendaristic; necesit existena unor spaii special construite (sere) care s asigure condiii optime pentru creterea i dezvoltarea plantelor n anotimpurile extreme (iarn, var); investiiile sunt foarte ridicate la unitatea de suprafa, att cu execuia, ct i cu ntreinerea construciei i culturilor; obinerea produciei legumicole n extrasezon, cnd din alte sisteme nu se po ate obine; crearea i folosirea de soiuri i mai ales de hibrizi specifici pentru cultura n ser, care s se adapteze mai uor la condiiile de cultur din aceste spaii; asigurarea unui loc de munc permanent pentru o serie de persoane din acest sector de activitate; producia legumicol se desfoar n 2 cicluri i anume: ciclul I care ncepe dup 10-15 ianuarie i dureaz pn la sfrit de iunie-nceput de iulie; ciclul II ncepe la sfrit de iulienceput de august i dureaz pn n octombrie sau noiembrie. pregtirea terenului; pregtirea serei; Tehnologia cultivrii producerea rsadurilor; legumelor n sere trebuie s nfiinarea culturilor; cuprind urmtoarele verigi lucrrile de ngrijire aplicate culturilor. tehnologice: 10.1.Pregtirea terenului Se execut naintea fiecrui ciclu de producie, cu unele particulariti, dup cum urmeaz: defriarea culturii anterioare i eliberarea terenului de resturi vegetale. Spre deosebire de alte sisteme de cultur a legumelor, n sere, dup ncheierea recoltrii, plantele se smulg din pmnt, se taie sforile de susinere, se strng n grmezi, se ncarc n remorci cptuite cu folie de polietilen i se transport n afara serelor, la platforma de compostare a resturilor vegetale, betonat i special amenajat la marginea sectorului de sere. Dac n cultur s-au semnalat focare de infecie, plantele i resturile vegetale din zona respectiv se scot separat, se stropesc cu diferite produse de protecie a culturilor, se transport separat i se ard pentru a limita infecia cu respectivii ageni patogeni. De asemenea, terenul din zona respectiv se dezinfecteaz. Indiferent de cultura care s-a ncheiat, resturile vegetale se strng n ntregime lsnd terenul foarte curat, pentru a uura lucrrile de pregtire a acestuia. fertilizarea de baz se execut cu cantiti mari de ngrminte, innd seama de caracterul intensiv al produciei legumelor n acest sistem. Astfel, se administreaz circa 80-100 t/ha gunoi de grajd, de regul la pregtirea terenului pentru ciclul I de cultur i 600-700 kg/ha superfosfat i 400-500 kg/ha sulfat de potasiu indispensabil pentru primele faze ale culturilor. Dozele sunt orientative, necesarul de ngrminte stabilindu-se pe baza cartrii agrochimice, obligatorie pentru sere.
247

 mobilizarea adnc a solului nu se execut cu plugul, n sere se folosete MSS-1,4 n agregat cu tractorul V-445, la adncimea de 28-30 cm. Pe la capetele traveelor i pe sub registrele de nclzire, mobilizarea solului se execut numai manual, cu cazmaua, la aceeai adncime. Odat la 2 ani, se execut afnarea adnc la 45-50 cm cu subsolierul, pentru a favoriza circulaia apei i aerului n profunzimea solului.

Mobilizarea solului mrunirea solului se execut cu freza pentru puni FPP-1,3 n agregat cu tractorul U-445 la adncimea de 15 cm prin 3 treceri pe travee (cte una pe lng rndul de stlpi i una pe centrul traveei, suprapunndu-se peste cele dou, astfel efectundu-se o mrunire foarte bun a terenului pe ntreaga lime a traveei). dezinfecia solului se face pe cale termic, cu abur, i pe cale chimic folosind diferite produse de dezinfecie, naintea ciclului I. Dezinfecia termic se execut cu abur supranclzit la 135-140C cu instalaia special pentru dezinfecie termic (fig.10.1). Aceasta lucreaz concomitent pe mai multe travei (3-4), timp n care pe alte 3-4 travei se aeaz prelatele pentru a asigura o funcionare continu a acestei (fig. 10.2.). Instalaia este prevzut cu conducte de distribuire a aburului, furtunuri de cnep i prelate de PVC care se aeaz pe travee, fixate pe margine i la capete cu sculei umplui cu nisip. Aburul ajunge sub prelate, acestea ncep s se ridice n circa o jumtate de or de la pornirea instalaiei Timpul de dezinfecie este de 5-6 ore, dac temperatura agentului termic este de 135C -140C i 1314 ore dac este de 110C. Dup ntreruperea alimentrii cu abur, prelatele se mai las pe travee 3-4 ore, pentru scderea lent a temperaturii solului. Timpul de pauz este de 7-10 zile pn la nfiinarea culturilor, iar n vederea prevenirii reinfectrii, la intrare n ser, se instaleaz dezinfectoare i se dezinfectez uneltele.

248

Fig.10.1. Instalaia de dezinfecie termic a solului: 1,3,5 conducte, 2,4,6 vane de nchidere, 7 rampe de distribuie, 8 conducte de distribuie, 9 prelate, 10 sculei de nisip.

Fig. 10.2 Funcionarea instalaiei de dezinfecie termic a solului Dezinfecia termic se execut vara naintea ciclului II de cultur, cnd consumul de agent termic este mic, datorit temperaturii ridicate din perioada de var. Se poate aplica i naintea ciclului I, ns n aceast perioad necesarul de agent termic este mare pentru nclzirea serelor, consumul este foarte ridicat datorit temperaturilor sczute, comparativ cu perioada de var, fiind mai puin eficient i foarte costisitoare. Dezinfecia chimic const n administrarea n sol a unor produse specifice: Dazomet, Nemagon, Basamid ( vezi U7). O metod mai uoar i puin costisitoare de dezinfecie a solului este solarizarea, adic acoperirea solului umezit cu folie de polietilen timp de circa 2 luni, care prin creterea temperaturii
249

poate duce la distrugerea unor parazii. Solarizarea este mult mai ieftin i din punct de vedere a eficacitii, este comparabil cu metodele chimice de dezinfecie (Cristian M., Dubois M., 2000). Metoda nu este aplicat foarte mult, datorit perioadei prelungite de dezafectare a serelor i a spectrului redus asupra agenilor patogeni. modelarea solului este necesar pentru cultura castraveilor pe baloi de paie, pentru care se deschid 2 anuri pe travee n apropierea rndurilor de stlpi, n care se aeaz baloii de paie sau palele de paie. Pentru aceasta se folosete tractorul U-445 n agregat cu un echipament format din cadru metalic, 2 rarie sau cu freza, la care se adaug excentric o rari (Marinescu 1986,). Modelarea solului se mai execut i pentru culturile de tomate, ardei i vinete, ns echipamentul este prevzut cu 4 rarie pentru deschis rigole, dup care se perfecteaz modelarea manual. Terenul se poate lsa i nemodelat, n acest caz plantarea executndu-se pe teren plan, iar marcarea rndurilor se face cu sfori sau srme. 10.2. Pregtirea serelor Este necesar naintea fiecrui ciclu de producie, pentru a evita unele defeciuni n timpul perioadei de vegetaie a culturilor, pe care le-ar putea chiar compromite. n acest sens, se verific funcionarea tuturor instalaiilor din sere (nclzire, aerisire, irigare, electric, susinere etc.) pentru a funciona la parametrii optimi; se verific elementele de schelet i de susinere a serelor, care ar afecta stabilitatea construciei pe timpul iernii, n cazul cderilor abundente de zpad ntr-o perioad de timp relativ scurt sau la vnturi puternice etc. i nlocuirea segmentelor deteriorate. Se verific geamurile, aciune care const n fixarea cu chit acolo unde este nevoie pentru a asigura o etaneitate ct mai bun, se nlocuiesc cele care lipsesc sau cele sparte (fisurate); se asigur nchiderea uilor, pentru evitarea sau reducerea pierderilor de cldur; se formeaz anticamere la intrarea n sere, pe limea a 2-3 travei, cu folie de plastic pentru a evita ptrunderea direct a aerului rece iarna la nivelul plantelor care sunt sensibile la curenii de aer, prin deschiderea uilor; se instaleaz dezinfectatoare la intrarea n ser din rumegu i insectofungicide, pentru a limita rspndirea agenilor patogeni i duntorilor dintr-o ser n alta; se vruiesc marginile aleilor care au rolul tot de dezinfecie a serei; se dezinfecteaz scheletul serelor cu diferite produse (insectofungicide) care se aplic i la plante, dar n concentraie mai mare (0,3-0,4%). Un produs nou pentru dezinfecia scheletului serelor, parapeilor, sistemelor de irigaie, ustensilelor, utilajelor, paletelor, ghivecelor etc, este Menno Clean, cu efect deosebit mpotriva bacteriilor, virusurilor si ciupercilor. Substana activ din acest produs este acidul benzoic, care asigur un efect de protecie de lung durat. Se aplic prin pulverizare, n concentraie de 1 %. 10.3. Producerea rsadurilor Se execut n exclusivitate n sere, att pentru ciclul I ct i pentru ciclul II. Rsadurile se produc repicate n ghivece sau cuburi nutritive dup tehnologia general de producere a rsadurilor, pentru ciclul I i prin semnat direct n ghivece pentru ciclul II. Acolo unde se produce cantitate mare de rsaduri, ntreg fluxul tehnologic este automatizat i se desfoar prin semnat direct n palete alveolare. De reinut este faptul c, rsadurile nu trebuie clite, deoarece plantarea are loc tot n ser. Vrsta rsadului depinde de specie, dar i de ciclul de cultur. Astfel, rsadurile pentru ciclul I de cultur se produc ntr-o perioad lung de timp (70-80 de zile la tomate, 80-100 zile la ardei, vinete, 40-45 zile la castravei) datorit condiiilor de mediu precare din perioada de producere (noiembrie-ianuarie), n timp ce pentru ciclul II de cultur, vrsta rsadului este mult mai mic (30-35 zile la castravei, tomate), deoarece condiiile de temperatur i lumin din perioada de var sunt favorabile acestor specii. Se recomand soiuri i hibrizi valoroi, rezisteni genetic la boli i cu un grad ridicat de adaptabilitate la condiiile de mediu din aceste spaii de cultur. 10.4. nfiinarea culturilor n ultimii ani, datorit crizei energetice tot mai accentuate s-a produs un decalaj ntre cele dou cicluri de producie, aprnd un ciclu intermediar pe durata noiembrie-ianuarie, cnd se cultiv specii mai puin pretenioase la cldur (salat, spanac, ceap verde, ridichi de lun, mrar,
250

ptrunjel de frunze etc.) i cu perioad scurt de vegetaie. Cele dou cicluri principale sunt: ciclul I care ncepe de la 10-15 ianuarie, uneori la nceput de februarie i dureaz pn la sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie i ciclul II din iulie pn n octombrie-noiembrie. Schema de nfiinare a culturilor n serele de tip Venlo, este cu 4 rnduri pe travee la tomate, ardei, 2 rnduri la castravei, 3(4) rnduri la vinete, 12 rnduri la salat (fig. 10.3.), iar asociat se cultiv salat i gulioare.

Fig. 10.3 Scheme de plantare a legumelor n ser: a tomate, ardei; b vinete; c castravei, pepeni galbeni; d salat, gulioare. Tehnica de plantare const n distribuirea rsadului de-a lungul rndului pe marcarea fcut anterior, la distana corespunztoare ntre plante pe rnd, executarea unei gropie cu lingura de plantat, scoaterea plantelor din ghivece, fixarea rsadurilor cu pmnt la aceeai adncime la ardei i vinete, cu 2-3 cm mai adnc la tomate, ceva mai sus la salat, pentru a nu acoperi mugurele etc. Se ud n vederea asigurrii prinderii, de regul prin aspersiune. 10.5. Lucrri de ngrijire Lucrri generale afnarea solului, mulcirea, completarea golurilor, combaterea bolilor i duntorilor dirijarea factorilor de mediu. Lucrri speciale susinerea i palisarea plantelor, copilitul, crnitul, ciupitul, defolierea, stimularea fructificrii, polenizarea suplimentar, fertilizarea cu bioxid de carbon.
251

Afnarea solului n sere are scopul de a asigura o bun aerisire a stratului de sol la nivelul rdcinilor, tiind c tasarea solului este foarte accentuat, datorit circulaiei intense a muncitorilor pe travee pentru executarea lucrrilor de ngrijire i irigrii prin aspersiune. Cnd irigarea se face prin picurare i solul se mulcete, tasarea solului se evit i ca urmare i afnarea acestuia. Se execut cu furca cu dini lai (nu se folosete sapa) sau cu unelte de grdinrit, prima afnare fiind imediat dup completarea golurilor i prinderea rsadurilor. Urmtoarele afnari se execut cnd este nevoie, n funcie de gradul de tasare a solului. Mulcirea solului const n acoperirea acestuia cu folie de mulcire, neagr, fumurie, alb sau cu 2 culori (alb i neagr), partea neagr fiind aezat pe sol.

Mulcirea solului cu folie de polietilen alb Mulcirea se poate realiza i cu materiale organice (mrani, turb) n scopul evitrii tasrii, pierderii apei prin evaporare, creterii temperaturii (aceste materiale capteaz radiaiile solare). Reprezint i o surs de hran pentru plante. Se mai folosesc paiele (tomate) care au capacitatea de a menine foarte bine umiditatea n sol, dac sunt aplicate pe intervale. Completarea golurilor este obligatorie la culturile din sere, cultura trebuie s fie ncheiat, cheltuielile pentru nclzirea spaiului, fiind foarte mari. Se execut n prima sptmn dup plantare cu rsad din rezerv, urmat de udarea localizat pentru asigurarea prinderii acestuia. Dirijarea factorilor de mediu
252

Temperatura reprezint un factor esenial n cultura legumelor, de nivelul acesteia depinznd desfurarea proceselor metabolice din plant. Este bine ca n ser temperatura s fie condus la nivelul optim al speciei sau ct mai aproape de acesta i n strns legtur cu ceilali factori de mediu. n sere, spre deosebire de alte sisteme de cultur, temperatura se poate dirija prin intermediul instalaiei de nclzire automat. Se folosesc cu foarte bune rezultate i ecranele termice, care au rolul de meninere a cldurii n spaiile respective, fiind din material plastic simplu sau aditivat cu aluminiu. Lumina este foarte important deoarece particip la procesul de fotosintez care are influen asupra creterii i dezvoltrii plantelor. Condiii bune de lumin n sere sunt la ciclul II de cultur, uneori n exces, situaie n care se intervine prin stropirea geamurilor cu emulsie de hum, folosirea plaselor de umbrire din material plastic de culori diferite instalate la acoperi, jaluzele etc. La ciclul I de cultur intensitatea luminoas este sczut, de aceea se iau msuri de ptrundere a unei cantiti de lumin ct mai mari: respectarea desimii de plantare, splarea geamurilor, folosirea unei sticle de calitate, cultivarea de hibrizi mai puin pretenioi la intensitatea luminoas etc. Umiditatea influeneaz creterea i fructificarea plantelor legumicole cultivate n sere. Acestea necesit cantiti mari de ap, deoarece temperatura este ridicat i producia este mai mare dect n alte sisteme de cultur. Umiditatea prea mic determin ofilirea plantelor, de aceea trebuie meninut un nivel optim de umiditate n sol. Umiditatea relativ este diferit n funcie de fenofaz i de specie: tomate, ardei, vinete, 55-65% dup plantare, 65-70% n perioada de fructificare, iar la castravei 80-90%. Umiditatea solului trebuie meninut la 60-70% din capacitatea de cmp, pn la intrarea n prg i de 70-80% la maturarea fructelor (tomate, castravei, pepeni galbeni). Aerisirea este esenial n sere deoarece prin aerisire se regleaz temperatura, umiditatea, coninutul n CO2. Se realizeaz cu ajutorul instalaiei de aerisire de la acoperiul serelor prin ferestrele laterale i pe la ui, durata aerisirii fiind influenat de condiiile de mediu din interior, dar i de cele atmosferice exterioare. Fertilizarea fazial se execut n scopul asigurrii hranei plantelor pe ntreaga perioad de vegetaie. Se execut repetat n funcie de rezultatele cartrii agrochimice i se recomand folosirea de ngrminte sub form de soluii, care pot fi aplicate odat cu apa de irigat, n concentraie de 0,3-0,5% la nceputul perioadei de vegetaie, cnd capacitatea de absorbie a rdcinilor este slab. Ulterior se pot folosi ngrminte solide, care se administreaz prin mprtiere, urmate de o uoar udare pentru solubilizarea lor. Se folosesc i ngrri extraradiculare cu soluii n concentraie de 0,1-0,2% cu microelemente, care s asigure stabilirea unui echilibru n plant. Cantitile de ngrminte sunt n general mari i depind de specie, ciclul de cultur, temperatur i umiditatea solului, consumul specific, producie etc. Combaterea bolilor i duntorilor. Bolile i duntorii sunt aceeai ca i la cultura n solarii, iar combaterea acestora se face n mod asemntor. Un accent deosebit se pune pe combaterea integrat i biologic n sere, utiliznd diferii prdtori, care pot menine n limite rezonabile populaia de insecte duntoare (tabelul 10.1.). Se folosete cu succes pentru combaterea acarienilor (Tetranicus sp.) duntorul Phytoseiulus persimilis, pentru care este pus la punct tehnologia de nmulire. Acest prdtor asigur o combatere de circa 90%, dac raportul ntre prdtor i pianjen este cuprins ntre 1-20 i 1-50. Cu importan mai mic pentru combaterea acarienilor, afidelor i a unor insecte de sol, se folosesc 2 specii de pianjeni (Pardosa agricole i P. Agrestis) care triesc n mod natural n multe zone din Romnia. Coccinella septepunctata este un prdtor polifag care se hrnete cu o serie de insecte duntoare din culturile legumicole, ncepnd cu acarienii, tripii, pduchii de frunze i ncheind cu insecte de talie mai mare. Genul Trichograma, cu peste 100 de specii polifage (n special Trichograma evanescens) care paralizeaz oule a numeroase specii duntoare, este foarte mult folosit n combaterea biologic, existnd programe de combatere bine puse la punct i laboratoare de nmulire a speciilor Trichograma. Cele mai bune rezultate practice au fost obinute cu acest prdtor n culturile de vrzoase (Mamestra brasicae, Pieris brasicae, Pieris rappae, Plutella maculipennis etc.).
253

Tabelul 10.1. Duntorul Trialeurodes vaporariorum (musculia alb de ser) Tetranichus urticae (pianjenul rou) Liriomyza bryoniae Litiomyza trifolii Myzus persicae Macrosiphum euphorbiae Thrips tabaci, Frankliniella occidentalis (tripsul californian) Mamestra brasicae, Pieris brasicae Prdtori naturali utilizai n combaterea biologic ( Onillon J:C., 1990) Cultura Prdtorul Tomate Castravei Ardei x x x Encarsia formosa

Phytoseiulus persimilis x x x x x x x x x x x x x x Dacnusa sibirica Diglyphus isaea Aphidoletes aphidimyza, Coccinella septempunctata

x Ablyseius cucumeris, capcane colorate (pt. tripsul californian)

Trichograma evanesces Varza, conopida, brocoli, gulia

Cercetrile efectuate la noi n ar privind utilizarea entomofagilor au artat c exist posibilitatea combaterii biologice pentru anumii duntori, reducnd cantitatea de pesticide care se aplic la unitatea de suprafa. Astfel, capacitatea de combatere a musculiei albe de ser, cu prdtorul Encarsia formosa, depinde i de aciunea pesticidelor folosite n sistemul combaterii integrate, asupra duntorului. Clin Maria i colab., (1999) au demonstrat c la tomatele cultivate n ser tratamentele executate cu Fundazol 50 WP 0,1% i Sumilex 50 WP 0,1% pentru Botrytis cinerea, n amestec cu Applaud 25 WP 0,1% i Admiral 10 EC 0,05% nu au avut efecte toxice asupra speciei Encarsa formosa, produsele Sumilex i Acrobat pentru Alternaria solanii, nu au efecte negative asupra prdtorului, n schimb produsul Mospilan 0,03% a dus la o combatere foarte eficient a musculiei albe de ser, dar are o toxicitate ridicat i asupra speciei Encarsia formosa pe care o distruge n proporie de 85%. Pentru tripsul californian (Francklinela occidentalis) se folosete prdtorul Amblyseius cucumeris (Clin Maria i colab., 1999) cu rezultate foarte bune la culturile de castravei, salat, ardei, tomate i fasole, cultivate n sere. Cele mai afectate au fost culturile de castravei i fasole, dar reducerea atacului tripsului a fost posibil prin lansarea de 3 ori a cte 100 mii buc/ha de prdtor, (din mai pn n iulie) reducnd la 6% gradul de atac, fa de 49,2% la martor. n perioada toamn-iarn (octombrie-decembrie), deoarece temperatura sub 18C nu este favorabil prdtorului, nu se recomand utilizarea lui n combatere. Cercetrile efectuate de Clin Maria (1999) la staiunea legumicol Bacu, au demonstrat reducerea atacului de duntori la varz prin nfiinarea culturilor n prima i a doua decad a lunii aprilie, la 3,2% i respectiv 7,9% prin acoperirea culturilor cu materiale textile de tip Pulvatex i asocierea verzei cu cnep, care are efect repelent asupra puricilor verzei. Bratu Elena (1998) arat c pentru Myzus persicae se poate folosi un prdtor natural Coccinella septempunctata n culturile de ardei, cu o eficien de 93,4% n primele 14-25 zile de la lansarea prdtorului i la o norm de 150 mii ou/ha. Tripsul californian se poate combate i prin folosirea unor capcane colorate, culorile care au
254

atras cele mai multe insecte fiind mov, galben-deschis i galben-orange, n timp ce capcanele de culoare albstruie sau verde nu sunt eficiente (Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana, 1998). Aceeai autori au testat unele insecticide pentru tripsul californian la castravei, n ser, cele mai bune rezultate fiind obinutre dup 72 de ore la folosirea produselor:N.I. 25-30 WP 0,03%, Diazol 60 0,1% i Metomex 90 PS 0,05%, n stadiul de larv i adult. Eficiena asupra larvelor a fost n ordine de 76,2%, 63,8% i 75,3%, iar aspra adulilor de 35,8%, 30,9% i 38,3%. Produsele Talstar 10 EC 0,05%, Movrik 2 EC 0,05% i Decis 2,5 EC 0,05% au avut o eficien asupra larvelor de 42-43% i asupra adulilor de 15-17%. Ali prdtori naturali pentru pduchi la tomate sunt: Aphelimus abdominalis, care se aseamn cu Encarsia euphorbiae, care se mumifiaz i devin negri; Aphidius colemani pentru Myzus persicae i Aphis gossypii; Macrolopus caliginosus pentru Trialeurodes vaporariorum, Orius Laevigatus i O. majusculus, Amblyseius barkeri pentru tripsul californian etc. Susinerea i palisarea plantelor se execut numai pe sfori sau benzi de plastic, care se prind de srmele de la nivelul doliei. Numrul de srme este egal cu numrul de rnduri de plante. Palisarea se execut sptmnal, prin rsucirea plantelor pe sfori. Susinerea i palisarea plantelor este obligatorie pentru culturile din sere, unde, datorit condiiilor de microclimat, plantele cresc mult n nlime, iar din cauza greutii proprii nu se pot menine n poziie vertical. De reinut c, fiecare plant se paliseaz pe cte o sfoar, vertical (tomate, castravei, pepeni galbeni) sau pe 2-4 sfori (ardei, vinete) n funcie de numrul de brae cu care este condus planta (fig.10.4).

a) Fig.10.4 Palisarea plantelor: a) cu o sfoar; b ) cu 2 sfori

b)

La palisare se folosesc materiale rezistente, care s nu putrezeasc datorit umezelii foarte ridicate sau la aciunea produselor de protecie fitosanitar. Pentru reducerea necesarului de rsaduri la unitatea de suprafa, la tomate, plantele se pot conduce cu 2 tulpini, oblic, astfel nct cele 2 tulpini formeaz un V, (fig.10.5) n mai multe variante.

255

Fig. 10.5 Plant de tomate cu 2 tulpini rezultate n urma ciupirii rsadului (original) Prima variant este aceea prin care plantele sunt dirijate alternativ, stnga dreapta, de-a lungul rndului, spre mijlocul intervalului. Acest mod de conducere permite plantarea la o distan mai mic ntre plante pe rnd i ptrunderea luminii mai bine la nivelul ntregii plante. A doua variant este conducerea plantelor cu dou tulpini, una rezultat din primul copil de la baza plantei, iar a doua, este tulpina propriu-zis. Fiecare tulpin se paliseaz oblic pe cte o sfoar, spre mijlocul intervalului dintre rnduri. A treia variant de conducere a plantelor cu dou tulpini este obinerea acestora din doi lstari care pornesc n acelai timp, opus, din zona cotiledoanelor, n urma ndeprtrii vrfului de cretere cu poriune de tulpini (foto 1). Aceast operaiune, trebuie s se realizeze n faza de rsad, la apariia primei perechi de frunze adevrate, pentru a nu afecta timpurietatea produciei.

Foto 1. Rsad de tomate cu 2 lstari rezultai n urma ciupirii (original)

256

Acest mod de conducere face posibil o iluminare mult mai bun a plantelor de jur mprejur, dar i reducerea numrului acestora cu cca 20 %, avantaj mai ales n cazul hibrizilor F1 care sunt foarte scumpi. Palisarea se face pe sfori, cte una pentru fiecare ramificaie, mai rezistente dect la palisarea pe o singur sfoar i foarte important este faptul c, la baza plantei se leag amndou, iar apoi se conduc separat pe fiecare, pentru a evita dezbinarea ulterioar a plantei, datorit propriei greutii. De asemenea, se folosesc clipsuri pentru palisat cu care se prind cele 2 sfori la baza plantei. Copilitul se execut la tomate, radical, lsndu-se doar tulpina principal, iar la ardei i vinete se las 3-4 brae, restul ramificaiilor fiind ndeprtate. Se execut repetat, la intervale scurte de timp, respectiv o sptmn (tomate) ntruct lstarii laterali cresc foarte repede. Dup ndeprtare se strng n pungi de plastic (nu se arunc pe sol) i se aduc la aleea betonat de unde se colecteaz i se transport la platforma de compostare. Crnitul se execut la tomate dup circa 8 inflorescene la ciclul I i dup 5-6 la ciclul II, pentru a stimula creterea i maturarea fructelor sau cu 40-50 de zile naintea datei planificate pentru ncheierea culturii. Deasupra ultimei inflorescene se las 2 frunze. Ciupitul se execut la castravei, n special la lstarii laterali, dup 1-2 fructe. Tehnica este asemntoare cu cea aplicat la cultura n solarii. Defolierea se execut n special la tomate i const n ndeprtarea la nceput a frunzelor mbtrnite sau bolnave de la baza plantei, apoi aceast lucrare se execut n mod repetat, la o trecere ndeprtnd cel mult 2-3 frunze, pe msura recoltrii fructelor. Defolierea nu trebuie fcut masiv, deoarece se reduce suprafaa de asimilaie a plantelor. Frunzele se adun n saci sau pe fii de folie, ntre rnduri i apoi se aduc la aleea betonat de unde se scot din ser i se transport la platform. Prin defoliere se obine o circulaie mai bun a aerului printre plante, ptrunderea mai bun a luminii la nivelul fructelor, se grbete maturarea fructelor, crete producia timpurie i se reduce riscul infeciei cu ageni patogeni. Stimularea fructificrii este necesar n special la ciclul I de cultur cnd intensitatea luminoas i temperatura sunt sczute, ceea ce duce la o slab legare a fructelor. Pentru a evita acest risc, se procedeaz la stimularea fructificrii prin diferite mijloace n scopul creterii produciei. Astfel, se folosesc fitoregulatori pentru legarea fructelor (vezi Substane bioactive folosite n cultura legumelor). Se aplic prin stropiri sau scufundarea florilor n soluie o singur dat. Depirea concentraiei soluiei determin obinerea de fructe deformate, cu goluri i mai puin gustoase. Stimularea fructificrii se face i prin mijloace mecanice, care const n baterea repetat a srmelor, pentru a antrena polenul, folosind vibratoare electrice sau macanice scuturnd ntreaga plant. Cea mai eficient i mai sntoas, att pentru om, ct i pentru mediu, modalitate de polenizare suplimentar este folosirea bondarilor pentru polenizarea florilor, comercializai sub numele de Natupol, Biobest etc. Bondarii (Bombus terestris) au fost folosii pentru polenizarea tomatelor pentru prima dat n Belgia, n 1987, apoi s-au folosit i se folosesc i n culturile de ardei, vinete, pepeni galbeni, castravei, etc. Nu sunt pretenioi fa de condiiile climatice, n sensul c, zborul se efectueaz i n condiii mai precare. Astfel, pot zbura la temperat uri de 6-8C i cnd intensitatea luminoas este sczut (cu cer acoperit) de unde concluzia c se pot folosi i iarna, spre deosebire de albine, la care zborul se reduce sub 15C. De asemenea, n zborul lor pot produce unele vibraii ale anterelor florilor, determinnd ieirea unei cantiti mai mari de polen din floare, ceea ce permite polenizarea florilor mai dificile (tomate sau vinete). Bondarii viziteaz florile numai cnd acestea au polen suficient, i deci polenizarea are loc cnd florile sunt matur e, asigurnd eficacitatea polenizrii. Bondarii care triesc n colonii opereaz individual, nu comunic ntre ei i rmn n spaiul n care au fost amplasai, spre deosebire de albine, care ies din ser, dac gsesc spaiul necesar. Introducerea stupilor n ser se execut cnd apar primele flori pe plant. Amplasarea se face pe un suport special care se pune pe scheletul serelor, la nlimea de 0,5-1 m, iar pe un suport
257

se aeaz cel mult 3 stupi. Ieirea de zbor al fiecrui stup trebuie s fie n alt direcie. Dup amplasarea stupului, se las nchis minim 30 de minute, n scopul mpiedicrii bondarilor s prseasc stupul, fr primul zbor de orientare. De asemenea, se recomand nchiderea serelor pentru cteva ore dup deschiderea ieirii de zbor a stupului. O colonie de bondari poate poleniza plantele pe o suprafa de 10003000 m2 pentru 68 sptmni. Numrul de colonii necesare depinde de tipul de ser sau solar, de perioada de timp cnd se nfiineaz cultura, de cultivar, de numrul de plante la m2 etc. Hrnirea bondarilor se face cu soluie pe baz de zahr, comercializat sub denumirea de Beehappy, Biogluc sau pregtit (1200 g zahr/1 l ap). Polenizarea cu bondarii Natupol poate fi observat la tomate prin apariia unor pete cafenii pe staminele florii, la alte specii neputnd fi observate asemenea indicii. Numrul de insecte este relativ mic pentru o suprafa, avnd capacitatea de a po leniza un numr mare de flori, nu sunt agrasivi ca albinele, se adapteaz uor n spaiile protejate. Temperaturile prea ridicate pot fi letale pentru coloniile de bondari, de aceea, n sere, temperatura nu trebuie s depeac 35C. Temperaturile de 0C sunt de asemenea, letale. Avantajele folosirii bondarilor sunt: o creterea produciei (n Belgia la nivelul anilor '50, 25% din legume erau obinute n sere, iar n 1994 75%, datorit tehnologiilor avansate (Fabio Piccoli); o se elimin produsele chimice pentru stimularea legrii fructelor, obinnd produse mai puin poluate; o mbuntirea calitii fructelor; o se adapteaz uor la spaii nchise.

Stup cu bondari Fertilizarea cu bioxid de carbon Este foarte important i se practic acolo unde culturile legumicole n sere se conduc dup tehnologii avansate, deoarece particip direct n procesul se fotosintez. Concentraiile mai mari de CO2 n spaiul cultivat, asociat cu ceilali factori de mediu duc la obinerea unor sporuri de producie deosebite. Se realizaeaz cu instalaii speciale prevzute cu furtune de plastic prin care CO2 este distribuit n spaiul de cultur.

258

Instalaia de fertilizare cu CO2

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt avantajele cultivrii legumelor n sere? b) Care sunt ciclurile de cultur i speciile legumicole care se preteaz pentru cultura n sere? c) Care sunt lucrrile de ngrijire generale aplicate culturilor legumicole n sere? d) Care sunt lucrrile de ngrijire speciale aplicate culturilor legumicole n sere?

259

Rezumat Cultura legumelor n sere este un sistem de cultur care permite obinerea de legume proaspete n afara sezonului de cultur n cmp sau solarii. Este considerat sistemul industrial de producere a legumelor, deoarece activitatea este continu pe tot parcursul anului calendaristic, cultivnd specii diferite n funcie de timp. Cele mai cultivate specii legumicole n sere sunt tomatele, castraveii, ardeiul, vinetele, pepenii galbeni, ca specii principale, i salata, gulioarele, verdeurile, ca specii secundare. Activitatea n sere se desfoar n 2 cicluri de baz: ciclul I, ntre prima jumtate a lunii ianuarie i sfritul lunii iunie, i ciclul II, ntre sfritul lunii iulie i sfritul lunii octombrie prima decad a lunii noiembrie, i un ciclu intermediar, n perioada noiembrie-ianuarie. Acest mod de cultivare a serelor cu ciclul intermediar este datorat costurilor tot mai ridicate cu nclzirea serelor, fapt ce a dus la scderea foarte mare a suprafeelor cultivate cu legume n sere. Fiind o activitate foarte intensiv de cultur a legumelor, trebuie atenie sporit la respectarea tuturor regulilor de cultur, ntruct de condiiile de mediu favorabile beneficiaz deopotriv plantele de cultur dar i agenii patogeni, duntorii sau buruienile. Se aplic lucrrile specifice de pregtire a terenului, de pregtire a construciei care, naintea fiecrui ciclu de producie, se cur, se dezinfecteaz, se verific, inclusiv instalaiile care n momentul utilizrii trebuie s funcioneze la parametriii optimi, se produc rsadurile n sere, repicate n ghivece cu latura sau diametrul de 8-10 cm, de calitate i din soiuri i hibrizi specificii culturii n sere, cu vrsta caracteristic. Se alege schema de nfiinare a culturilor n funcie de specie i se aplic lucrrile de ngrijire specifice. O atenie deosebit trebuie acordat dirijrii factorilor de mediu, avnd n vedere faptul c plantele legumicole se cultiv n afara sezonului normal de cultur. Se aplic lucrri speciale, cum sunt: polenizarea suplimentar cu bondari, fertilizarea cu bioxid de carbon, combaterea biologic, conducerea plantelor n diverse sisteme n funcie de specie etc., n vederea creterii cantitii, dar i calitii produciei.

260

Unitatea de nvare nr. 11 TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A CIUPERCILOR

Obiective Cunoaterea tehnologiei de cultur la ciuperca alb; Cunoaterea tehnologiei de cultur a bureilor; nsuirea etapelor de producere a miceliului. Cultura ciupercilor este o cultur cu totul deosebit fa de alte plante, care se conduce dup o tehnologie special. Este o activitate atractiv, poate constitui chiar un hobby, dar necesit foarte multe cunotiine de specialitate i mult responsabilitate. Ciupercile sunt foarte apreciate din punct de vedere alimentar, constituind "carnea vegetal", datorit valorii nutritive foarte ridicate. Sunt consumate n special de vegetarieni, dar n aceeai msur pot fi consumate i de alte categorii de populaie. Ciupercile prezint un coninut ridicat n proteine uor asimilabile, proteine care, n comparaie cu cele de origine animal, nu contribuie la creterea colesterolului din snge. De asemenea, conin cantiti apreciabile de vitamine din complexul B (B1, B2, B5) i ap, care duce la o bun hidratare a organismului. Speciile de ciuperci cultivate sunt circa 20-25, ns mai cunoscute sunt: ciuperca alb (Agaricus bisporus); buretele (Pleurotus ostreatus); buretele roiatic (Pleurotus florida); buretele ciuciulete (Coprinus comatus); ciuperca paielor (Stropharia rugosa-annulata). Tehnologia de cultur a ciupercilor se desfoar la parametrii optimi dac se asigur: existena i pregtirea spaiilor de cultur; pregtirea substratului de cultur; nsmnarea miceliului (inocularea); lucrrile de ngrijire specifice; recoltarea ciupercilor.

11.1. Tehnologia general de cultur a ciupercii albe (Agaricus bisporus) sistemul clasic Ciuperca alb se cultiv n 3 sisteme sistemul semiintensiv sistemul intensiv Sistemul clasic este un sistem tradiional de cultur a ciupercilor, care se desfoar n spaii simple, dezinfectate (grajduri, hale pentru creterea puilor, pivnie, subsoluri etc.), care s asigure un minim de condiii de mediu. n acest sistem, ciupercile se cultiv n 2 cicluri pe an: unul de primvar i unul de toamn, pentru a putea asigura temperatura necesar n diferite faze ale fluxului tehnologic. Dac exist posibiliti de nclzire, se poate executa i un ciclu de iarn. Producia obinut este de 5-6 kg/m2/ciclu. Sistemul semiintensiv reprezint un sistem clasic perfecionat, n sensul c localul de cultur trebuie s fie dotat cu o instalaie de nclzire, iar ventilaia este mecanic. Substratul de cultur se pasteurizeaz, se aeaz pe stelaje sau lzi suprapuse, iar localurile sunt reprezentate de construcii vechi, cum sunt forturile, halele dezafectate etc., n care se pot dirija mai bine factorii de mediu dect n sistemul clasic. Se execut 3-4 cicluri pe an, iar producia este de 7-9 kg/m2/ciclu.
261

Sistemul intensiv este sistemul industrial de cultur a ciupercilor i se caracterizeaz prin: spaii (ciupercrii) special construite, n care se dirijeaz toi factorii de mediu la nivelul optim, fiind dotat cu instalaii speciale; necesit un substrat de cultur de calitate superioar, obinut dup o tehnologie special care include pasteurizarea obligatorie; folosirea eficient a spaiului de cultur prin aezarea substratului pe 5-6 rnduri; mecanizarea i automatizarea n ntregime a fluxului tehnologic; obinerea de producii foarte ridicate, 10-12 kg/m2/ciclu; posibilitatea efecturii culturii tot timpul anului. Sistemul intensiv se poate aplica n 3 variante: sistemul intensiv monozonal; sistemul intensiv bizonal; sistemul intensiv plurizonal. Sistemul intensiv monozonal se caracterizeaz prin aceea c toate etapele procesului tehnologic se desfoar n acelai spaiu, cu excepia pregtirii substratului pn la pasteurizare. Aezarea substratului se face n straturi, pe stelaje, pe 4-6 rnduri. Durata unui ciclu de producie este de 90-100 zile, perioada de recoltare de 45-55 zile, iar numrul de cicluri pe an este de 3-4, cu o producie de 10-12 kg/m2/ciclu. Sistemul intensiv bizonal se caracterizeaz prin aceea c fluxul tehnologic de cultur se desfoar n 2 zone (camere) distincte: una n care se execut pasteurizarea, iar alta n care se desfoar toate celelalte etape (aezarea substratului, nsmnarea, formarea ciupercilor, recoltarea). Substratul se aeaz n lzi suprapuse sau n saci, se transport mecanizat cu electrostivuitorul. Durata unui ciclu este de circa 90 de zile, iar numrul de cicluri pe an este de 4. Producia pe fiecare ciclu este tot de 10-12 kg/m2. Sistemul intensiv plurizonal se caracterizeaz prin faptul c, fiecare etap tehnologic se desfoar n camere (zone) diferite (fig 11.1).

Fig. 11.1 Planul unei ciupercrii n sistem plurizonal Este practicat n ciupercriile moderne din SUA, Italia, Frana, Olanda i d cele mai bune rezultate. Fluxul tehnologic este n ntregime automatizat, ceea ce permite realizarea a 7-8 cicluri pe an, iar producia de ciuperci este de 20-25 kg/m2/ciclu (Zgrenan V, 1998). Substratul se aeaz pe stelaje suprapuse din oel galvanizat sau aluminiu, prevzute cu perei laterali, pe care circul utilaje specifice pentru executarea lucrrilor de ngrijire i recoltare. Introducerea substratului i evacuarea
262

se face cu ajutorul unor benzi transportoare. La noi n ar, au fost organizate ciupercrii la Arad, Stoicneti (Olt), Bucov (Prahova) n sistem monozonal, iar la Piteti (Bascov), Galai, Oradea, Constana n sistem plurizonal. Localurile de cultur Localurile de cultur sunt diferite n funcie de sistemul de cultur a ciupercilor. Astfel, pentru sistemul clasic, este important ca localul s fie ferit de inundaii, s aib o bun ventilaie natural i s nu nregistreze variaii mari de temperatur pe perioada cultivrii ciupercilor. Se utilizeaz cariere de piatr, tuneluri dezafectate sau mine prsite, precum i cele amintite la caracterizarea sistemului clasic. n cultura ciupercilor, se folosesc i localuri cu utilizare mixt: usctorii de tutun, depozite, sere, rsadnie sau cele cu destinaie special (ciupercriile). Se pot construi spaii noi pentru cultura ciupercilor numite microciupercrii (fig. 11.2).

Fig. 11.2 Schia unei ciupercrii (Ioana Tudor, 1996) s aibe o surs sigur de ap n toate anotimpurile; s fie ferite de inundaii i s aib canalizare; s permit ventilaia liber sau forat a aerului cu ventilatoare; s fie dotate cu instalaii de dirijare a microclimatului, mai simple sau mai complexe, n funcie de sistemul de cultur a ciupercilor; s fie izolate termic, pentru a nu nregistra variaii mari de temperatur i s prezinte camere tampon la intrare.

Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc localurile de cultur sunt:

Microciupercriile se amplaseaz pe terenuri cu apa freatic la adncime mare, adpostite natural, departe de zonele poluate, n apropierea cilor de acces. Sunt de suprafa sau semingropate, n a doua situaie diferenele de temperatur nregistrate nu sunt mari.

263

Pregtirea localurilor Indiferent de tipul de local, este important ca, naintea fiecrui ciclu de cultur, localul s fie ct mai curat (aproape perfect), att pereii laterali ct i podeaua. Se dezinfecteaz termic (dac exist posibiliti), cu abur la peste 70C, timp de 12 ore, pentru a distruge ciupercile duntoare. Dezinfecia chimic se execut prin stropiri cu amestec de produse (3 kg piatr de var mcinat + 2 l formalin, 1 kg Lindatox i 10 l lapte de var la 100 l ap, Zgrean V, 1998) i o gazare, prin arderea de sulf n ncpere. Pregtirea substratului de cultur (compostului) Reuita culturii ciupercilor depinde n foarte mare msur de calitatea substratului de cultur. Substratul (compostul) este de dou feluri: natural, provenit din gunoi de cabaline + paie, sau gunoi de cabaline amestecat cu gunoi de alte animale (capre, oi, vaci, psri) i paie; sintetic, alctuit din paie i gunoi de psri. Materiale necesare pregtirii compostului Gunoiul de cabaline constituie materialul de baz pentru compostul din sistemul clasic. Trebuie s conin paie n proporie de 70-75%, folosite la aternut, i 25-30% dejecii solide. Culoarea s fie galben-aurie, s nu fie mucegit i neintrat n fermentaie, s nu conin corpuri strine. Pentru a nu intra n fermentaie, se pstreaz uscat, ferit de precipitaii, n straturi de pn la 1 m grosime. n procesul de fermentare, se ud cu urin sau must de gunoi de grajd, degaj cantitate mare de cldur i constant o perioad de cca dou luni. Gunoiul de psri este folosit la producerea compostului sintetic, mpreun cu paiele. Se gsete aproape n toate reetele de compost, deoarece are coninut ridicat de azot (2,5-3,5%), fosfor, potasiu i calciu, mai ales cnd provine de la tineret (pui), i aternutul este de coji de semine de floarea soarelui, rumegu, ciocli de porumb mcinai sau paie. Se pstreaz uscat, pentru perioade ndelungate de timp. Gunoiul de bovine se folosete n amestec cu cel de cabaline, mai bun fiind cel provenit de la tineret, care conine substane azotoase, substan uscat, ap, etc. Degaj cantitate destul de mare de cldur i constant pe aproximativ 1,52 luni. Gunoiul de ovine, caprine i porcine se folosete destul de puin, de obicei n amestec cu gunoiul de cabaline i de bovine. Paiele cele mai folosite sunt cele de cereale, care conin cantiti mari de glucide i substane minerale n proporie de 10-15%. Se zdrobesc nainte de folosire. Tulpinile i cioclii de porumb se folosesc mrunii i hidratai, la pregtirea compostului, n proporie de 5-10%. Rumeguul, talaul provenit de la foioase se folosete n amestec cu alte materiale (gunoi de psri, de bovine). Pentru pregtirea compostului, se mai pot folosi: coli de mal, care sunt bogai n azot (circa 40%), cu scopul de a accelera procesele enzimatice care duc la fermentarea compostului i borhotul de bere etc. n amestec cu aceste materiale organice, pentru obinerea unui compost de calitate, se mai utilizeaz unele materiale auxiliare: ipsos sau ngrminte chimice: uree tehnic, superfosfat 5-7 kg/t de compost, sulfat de amoniu i, n msur mai mic, carbonatul de calciu. Pregtirea compostului pentru cultura n sistem clasic Compostul clasic se obine din gunoi de cal i paie (25-30%). La o ton de compost se folosesc: 500 kg gunoi de cabaline (blegar i aternut), la care se adaug ipsos 25 kg, superfosfat 7 kg i sulfat de amoniu 7-8 kg, iar la 10 m2 de ciupercrie, sunt necesare 800-1000 kg compost (Ioana Tudor, 1996). O ton de compost se obine din circa 500 kg material uscat.

264

O alt reet de compost mixt este cu (la o ton de compost): o gunoi de porcine 250 kg; o gunoi de psri 100 kg; o paie de gru 150 kg. Se prepar ca i reeta anterioar. Fazele pregtirii compostului sunt: faza anaerob; faza aerob. Faza anaerob cuprinde prenmuierea componentelor. Pentru aceasta componentele se aeaz pe platforme betonate n grmezi, se ud zilnic pentru o hidratare complet, pn cnd apa sau mustul se scurge pe sub masa de gunoi i se taseaz pentru a nu ptrunde aerul. De regul dureaz 4-5 zile. Faza aerob se desfoar n prezena aerului; compostul se ia din platforma de prenmuiere i se aeaz afnat ntr-o alt platform, de circa 1,5 m nlime, 2 m lime i lungimea variabil, i se menine astfel nc 4-5 zile, dup care ncep ntoarcerile. Se execut 4 -5 ntoarceri la 3-4 zile, adugnd ngrminte i amendamente, conform reetei, dup cum urmeaz: la prima ntoarcere se adaug 5-6 kg de ipsos; la ntoarcerile 2 i 3 se adaug cte 3-4 kg ipsos, 3-4 kg superfosfat, iar pentru dezinfecie CuSO4 1 kg/t de compost; la ntoarcerile 4 i 5 nu se mai adaug ngrminte, ci se fac stropiri pentru combaterea ciupercilor patogene, folosind Benlate 0,2%, Dimilin 0,2% (pentru acarieni). Dup ultima ntoarcere, se introduc canale de aerisire perforate, iar platforma se acoper cu folie de polietilen timp de 48 ore cnd temperatura substratului este de 55-60C, n scopul pasteurizrii naturale. o culoare, care trebuie s fie cafenie nchis; o gradul de umiditate de circa 65% (strns n mn aceasta s rmn umed, fr s curg mustul); Un compost de calitate o paiele s se rup uor; se apreciaz dup: o pH de 7,2-7,4; o coninut n azot total 1,8-2,2 mg %. Pregtirii compostului pentru cultura n sistem intensiv Reeta de compost este alctuit din: o paie de gru - 350 kg; o gunoi de psri - 150 kg; o mal - 50 kg; o uree tehnic - 7 kg; o ipsos - 20 kg. Este un compost sintetic specific sistemului intensiv de cultur a ciupercilor. Fazele de pregtire a compostului sunt la fel ca la obinerea compostului clasic, adic faza anaerob i faza aerob. Faza anaerob cuprinde prenmuierea, care const n aezarea componentelor ntr-o platform cu limea de circa 2 m, nlimea de 1,5 m i lungimea variabil, i udarea cu must de gunoi de grajd sau ap timp de 5 zile, n ultima zi adugnd jumtate din cantitatea de uree. Faza aerob se desfoar n prezena aerului, lund compostul din platforma de prenmuiere i alctuind o alt platform de dimensiuni asemntoare, dar afnat. Se execut 4 ntoarceri, la interval de 1-2 zile; la primele 2 ntoarceri se adaug malul i ipsosul, avnd grij ca marginile platformei s vin n centrul platformei i invers, pentru a asigura o omogenitate foarte bun a compostului. O etap deosebit de important o constituie pasteurizarea compostului, pe cale termic cu abur. Rolul pasteurizrii este acela de a distruge ciupercile patogene i duntorii
265

specifici, eliminarea amoniacului, scderea pH-ului i a umiditii pn la valori optime. Pentru pasteurizare, compostul se introduce n spaii nchise (ermetice), dotate cu instalaii de dezinfecie i de ventilaie pentru introducerea aerului proaspt i se aeaz afnat. Se monteaz termometre n aer i n compost i se urmrete continuu procesul de dezinfecie. Pasteurizarea se face la o temperatur de 57-58C, timp de 10-24 ore. Temperatura nu trebuie s depeasc 60-62C pentru a nu fi distruse ciupercile folositoare (ciuperci saprofite, actinomicete). Apoi temperatura scade treptat la 54-55C i se menine 3 zile. Apoi, temperatura scade la 45C i se menine 24-48 de ore, apoi furnizarea agentului termic se ntrerupe. Se poate face i o pasteurizare rapid, la 60C timp de 6-8 ore, apoi temperatura scade timp de 5-6 ore cu 13C. Aezarea compostului pentru nsmnare n funcie de sistemul practicat, compostul se aeaz n saci de plastic cu capacitatea de 20 25 kg, lzi de diferite dimensiuni, n biloane direct pe sol, dac cultura se face n ser e, solarii, sau direct pe pardoseal, n straturi cu grosimea de 10-20 cm, la sistemul clasic. La sistemul intensiv i semiintensiv, se aeaz pe stelaje suprapuse, cu distana ntre ele de 50-60 cm. Stelajele pot fi din metal sau prefabricate de beton. nsmnarea miceliului Miceliul reprezint materialul biologic folosit pentru nfiinarea culturilor de ciuperci, care se obine n laboratoare specializate, printr-un proces tehnologic specific. Miceliul granulat se produce pe boabe de cereale (gru, secar, sorg, mei) sau pe perlit, cu granule de 2-3 mm (Ioana Tudor, 1996). Acest tip de miceliu permite nsmnarea prin mprtiere, are o capacitate foarte mare de mpnzire a substratului, este produs n condiii strict controlate (unele etape, n mediu aseptic), reducnd pericolul infectrii cu specii de ciuperci duntoare. n sistemul intensiv, nsmnarea cu acest tip de miceliu se poate mecaniza. Producerea miceliului se execut n uniti specializate, n 2 zone: - zona nesteril; - zona steril. Zona nesteril este zona unde se pregtesc boabele de cereale, n vederea inoculrii. Acestea se spal, se fierb (fr s plesneasc tegumentul), se amestec cu ipsos i carbonat de calciu i apoi se introduc n nite flacoane (mecanizat), cte 500 g/flacon. Flacoanele se nchid cu dopuri de vat i pergament, se introduc n autoclav pentru sterilizare la 130C, timp de 90-120 minute. Zona steril. Flacoanele se scot din autoclav i se transport pe crucioare n camera de inoculare, unde se inoculeaz cu miceliu provenit din culturi pure, de la speciile de ciuperci amintite anterior. Inocularea se face n condiii absolut sterile. Dup inoculare, flacoanele se trec n spaii unde temperatura este de 25C, timp de 25-30 de zile, unde miceliul mpnzete suportul. Dup incubarea miceliului n flacoane, se trece n spaii pentru conservare pentru cel mult o lun sau o lun i jumtate, la temparatura de 1-3C. Pentru livrare, miceliul se scoate din flacoane i se ambaleaz n pungi de plastic de cte un kilogram, nsoite de o etichet pe care este scris tuplina de ciuperci i specia. Apoi se pun n cutii de carton perforate, cte 10-12 pungi, pe care de asemenea, se lipete o etichet. Se mai poate ambala i n sticle mai largi la partea superioar, avnd o capacitate de 700 g. nsmnarea miceliului se execut cnd temperartura n substrat este de 27-28C, prin ncorporare n substrat. nsmnarea se face n 2 etape i anume: n prima etap, jumtate din cantitatea de miceliu se mprtie la suprafaa compostului i se ncorporeaz n masa de compost; n a doua etap, care se desforar imediat dup prima, se mprtie cealalt jumtate de miceliu, se ncorporeaz n substrat, avnd grij ca miceliul s ajung pn la baza recipientului, dup care substratul se niveleaz i se taseaz cu un tasator din lemn. Circa 100 g din cantitatea de miceliu se reine, fiind mprtiat la suprafaa substratului ca mijloc de control; se numete i miceliu de
266

control. n sistemul intensiv, toate operaiunile se execut mecanizat. Norma de miceliu este de 700-1000 g/100 kg compost (sau m2). Se acoper straturile cu hrtie de ziar, care s menin umezeal i se ud zilnic, peste hrtie. Se ine 7-8 zile i apoi se adaug amestecul de acoperire. Dac se ntrzie, este afectat producia proporional cu durata ntrzierii. Amestecul de acoperire se pregtete dup mai multe reete (Ioana Tudor, 1996): 1 - turb 3 pri; 3. - pmnt de elin 3 pri; - nisip o parte; - nisip o parte; - cret furajer 5%. - praf de crbune 2 pri. 2. - Turb 3 pri; - piatr calcaroas o parte; - cret furajer 5%. 4. - Pmnt de elin 3 pri; - nisip o parte; - cret furajer 10%.

Amestecul pregtit se dezinfecteaz cu abur la 60C, timp de 5-6 ore, sau cu formalin, la 1 m3 de amestec fiind necesari 2 litri, care se administreaz n ntreaga mas de amestec. Se acoper cu polietilen timp de 8-10 zile, dup care se poate folosi pentru acoperire. o umiditatea de 65-70%; o pH - 7,2-7,6; Condiii de calitate a o coninut n calciu activ 5-10%; amestecului de acoperire: o coninut n azot organic 0,18%. Se aeaz peste substratul de cultur dac nu au aprut ciuperci nefavorabile, ntr-un strat de 3-4 cm, uniform de gros, fr tasare. Dac s-au semnalat infecii cu alte ciuperci, se dezinfecteaz locul respectiv, nainte de acoperire, cu formalin 2% sau Perozin 1-2 k/m2. Dup ncheierea acoperirii, ntreg spaiul de cultur se dezinfecteaz cu formalin 2%, prin stropiri generale (pardoseal, stelaje, lzi cu amestec, perei etc.). dirijarea temperaturii; temperatura n perioada de incubare (mpnzire a miceliului) trebuie s fie de 20-24C n spaiul de cultur, iar dup acoperirea cu amestec, de 18-20 C; dirijarea umiditii prin udarea zilnic a pardoselei, a pereilor i a amestecului, pentru a se menine la un nivel de 85%, att n faza de incubare ct i de acoperire; asigurarea ventilaiei pentru asigurarea unui schimb optim de aer Lucrri de ngrijire a ntre interiorul i exteriorul ciupercriei, concentraia de CO2 nu culturii de ciuperci: trebuie s depeasc 0,1%; tratamente fitosanitare cu formalin 0,5%, de 2 ori pe sptmn, stropiri cu Nogos 0,2%; eliminarea ciupercilor bolnave i dezinfectarea local; stropiri cu suspensii de drojdie de bere, n concentraie de 0,5-1%, pentru mpnzirea miceliului, o dat pe sptmn n perioada de recoltare; meninerea unei stri de curenie perfecte n ciupercrie. Recoltarea ciupercilor Recoltarea ncepe dup 3-4 sptmni de la acoperirea substratului i 30-35 zile de la nsmnare. Din acest moment, temperatura n ciupercrie trebuie s scad la 15-17C, aceast specie nefiind foarte pretenioas la temperatur. Recoltarea se face n etape (5-6), pe msur ce apar ciupercile, n primele 3-4 etape obinnd 60-70% din totalul produciei. Recoltarea se face manual, prinznd cu mna plria i cu un cuit inoxidabil se taie la baz, executnd i o uoar rsucire a ciupercii. Se recolteaz i se ambaleaz direct, deoarece sunt foarte perisabile, iar resturile se colecteaz i se evacueaz din ciupercrie.
267

11.2. Tehnologia general de cultur a bureilor Pleurotus spp. Ciupercile Pleurotus sunt mai puin pretenioase fa de factorii de medi u, aceste specii crescnd liber n natur pe buturugi, cioturi, ramuri etc. Poart denumirea de burei. Pe aceste considerente se bazeaz cultura bureilor n mod controlat. Spaiile folosite sunt aproape aceleai ca i pentru ciuperca alb de blegar, ns, pentru burei, aceste spaii trebuie s fie foarte bine iluminate (natural sau artificial), lumina influennd n mod evident fructificarea. Se folosesc serele, rsadniele, balcoanele, verandele, solariile etc. Pregtirea se execut la fel ca i pentru ciuperca alb. Substratul de cultur este foarte diferit. Cultura bureilor se execut pe substrat cu valoare energetic foarte sczut i coninut ridicat n celuloz, care se obine din deeuri din industria lemnului, silvicultur, agricultur. Astfel, se folosesc paie de gru, orez, ciocli de porumb, rumegu, vreji de leguminoase, puzderii de in i cnep, scoar de copaci etc. Materialele se mrunesc i se menin uscate pn la folosire i, n funcie de combinaiile alese, sunt mai multe reete de cultur. La pregtirea substraturilor se mai folosesc i alte materiale (deeuri de bumbac, deeuri de la fabricile de chibrituri, roturi de soia, tre de gru, de porumb), din care se face o uruial ce se amestec cu componentele de baz, n proporie de 5-30%. Se administreaz i amendamente. Reetele de substrat sunt redate n tabelele 11.1, 11.2. Tabelul 11.1. Reete de substrat cu materiale din mediul rural (%, Ioana Tudor, 1996) Materialul /reeta 1 2 3 4 5 6 7 Paie 40 60 10 - 50 - 60 Coceni, ciocli 30 35 50 20 Tala 24 - 50 - 30 10 Rumegu - 35 25 - 30 Frunze - 24 Scoar de copac - 34 Vreji - 25 Tre - 10 10 Cret furajer 6 5 5 5 6 6 5

Tabelul 11.2 Reete de substrat cu materiale din mediul urban (%, Ioana Tudor, 1996) Reeta /materialul 1 2 3 4 5 Puzderii de in i 80 cnep Deeuri bumbac 20 15 20 Frunze 30 Coji de floarea 30 25 30 soarelui Deeuri plante 45 medicinale Tala, rumegu 45 24 Deeuri de lemn Mlai 10 10 10 10 Deeuri de hrtie 20 10 Cret furajer 5 5 5 5 6 6 30 30 24 10 6 25 20 20 20 10 5
268

7 -

Pregtirea compostului cuprinde urmtoarele etape:

mrunirea materialului se face prin zdrobire, tocare, mcinare, pentru a crete capacitatea de reinere a apei; omogenizarea componentelor; umectarea materialelor se face dup omogenizare sau naintea acesteia, n diferite recipiente (n bazine, cisterne, butoaie, czi), prin acoperire integral cu ap sau pe platforme unde se ud cu furtunul 2-3 zile, materialele fiind aezate n straturi succesive, care se pot amesteca de 12 ori, pentru o mbibare mai bun; dezinfectarea cu ap fierbinte la 75-80C, timp de 4-6 ore, executat o dat cu umectarea, sau cu abur injectat direct n recipientul folosit pentru umectare, timp de 12-24 ore, temperatura aburului fiind de 65-70C; cntrirea materialului dezinfectat dup rcire, n scopul adugrii cantitii optime de amendamente i miceliu, materialele iniiale avnd capaciti diferite de absorbie a apei; aprecierea calitii se face prin: o nivelul pH-ului care trebuie s fie ntre 5 i 7; o coninutul n ap 70-75%; o s nu aib miros respingtor; o culoarea s fie apropiat de cea iniial; o liber de ageni patogeni i duntori; o coninutul n azot total de0,7-1,3% din substana uscat.

nsmnarea miceliului Miceliul se produce dup aceeai tehnologie ca i la ciuperca alb. nsmnarea se execut dup cntrirea substratului dezinfectat, odat cu aplicarea amendamentelor. Substratul se pune n recipiente mai mari, cu o capacitate de circa 100 kg (czi), se administreaz miceliul, din care se reine 10% pentru control, var sau cret i se amestec prin loptare. Se pot folosi pentru amestecare betoniere electrice. Substratul amestecat i dezinfectat se aeaz n lzi de PVC n grosime de 20-25 cm, n saci de plastic cu diametrul de 25-40 cm i capacitatea de 8-25 kg, distanai la 10-15 cm unul de altul, n couri, stelaje, n brichete (saci de plastic de 60-80 cm nlime, la care dup inoculare se taie sacul n fii longitudinale sau se nltur definitiv) (fig. 11.3). Etapele culturii propriu-zise: incubarea const n mpnzirea substratului de hifele miceliului, prin apariia unui puf alb n jurul bobului folosit ca suport pentru miceliu. Se observ ncepnd cu a 2-a zi de la nsmnare. Temperatura n aceast faz este diferit n funcie de specia de burei : 20-22C pentru Pleurotus ostreatus i 24-26C pentru celelalte, iar durata perioadei de incubare este de 25-30 de zile la P. ostreatus i 17-20 de zile la P. florida, P. cornucopiae, P. sajor-caju. n spaiile de incubare, se menine o stare perfect de curenie i se fac stropiri cu Decis 0,05%, pentru musculiele atrase de mirosul de miceliu. Umiditatea trebuie s fie de 75-80%, se asigur o bun ventilaie, deoarece concentraia de CO2 nu trebuie s depeasc 0,08% la P. ostreatus i 0,03% la celelalte. Lumina n aceast etap lipsete. maturarea miceliului ncepe de la sfritul incubrii pn la apariia butonilor de fructificare i dureaz ntre 5 i 10 zile, n funcie de specie. La cultura pe brichete , nu trebuie s se ndeprteze prea repede recipientele n care a fost pus substratul, pentru c exist riscul pierderii miceliului, dac acesta este imatur; recoltarea ncepe dup 15-20 de zile la tulpinile precoce de P. florida, P. cornucopiae i dup 25-30 de zile la P. ostreatus, n valuri care apar la interval de 8-10 zile. ntr-un val se fac 4-5 recoltri. Recoltarea se face dislocnd prin rsucire ntreg buchetul (bureii apar n buchete), un buchet avnd pn la 15-20 de carpofori. Momentul recoltrii este cnd plria este
269

aproape plat; ntrzierea determin rsucirea, nmuierea i schimbarea culorii. Recoltarea dureaz 60-80 de zile, n funcie de specie, iar producia rezultat este de 15-20 kg/100 kg substrat. n perioada de recoltare, se asigur o temperatur de 12-16C pentru P. Ostreatus i 17-24C pentru celelalte specii, ; umiditatea trebuie s fie de 70-75% n substat i 80-90% n aer, ventilaie repetat, pentru ca CO2 s nu depeasc concentraia de 0,1%, iar lumina 10-12 ore/zi.

Fig. 11.3 Aezarea compostului (Ioana Tudor, 1996)

270

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt speciile de burei cultivate ? b) Care sunt materialele care se folosesc pentru pregtirea compostului pentru ciuperca alb? Dar pentru Pleurotus? c) Cum se pregtete compostul pentru cultura ciupercii albe n sistem clasic i intensiv? d) Cte zone are un laborator pentru producerea miceliului i cum descriei aceste zone? e) Care sunt modalitile de aezare a compostului? f) Care sunt lucrrile de ngrijire i cum se dirijeaz factorii de mediu la ciuperca alb i la Pleurotus?

Rezumat Cultura ciupercilor a fost i este o cultur interesant, att din punct de vedere al tehnologiei de cultur, ct i a compoziiei biochimice, valorificrii i veniturilor obinute. Cea mai dezvoltat cultur este cultura ciupercii Agaricus bisporus, ciuperca alb, i mai puin cultura bureilor din genul Pleurotus. Acest lucru este foarte mult condiionat de preferinele consumatorilor, care se ndreapt mai mult spre ciuperca alb, dect spre burei, fiind mai cunoscut. Se cultiv dup tehnologii diferite, pornind de la materialele folosite pentru pregtirea compostului pn la dirijarea factorilor de mediu, n funcie de cerinele speciei cultivate. Reuita culturii ciupercilor n general trebuie s se bazeze pe: alegerea corespunztoare a spaiilor, care trebuie s asigure ventilarea natural sau forat, s fie ferite de inundaii, s poat fi igienizate, s aibe surs sigur de ap tot timpul anului, s fie izolate pentru a prentmpina variaiile mari de temperatur care sunt duntoare, s aibe canalizare etc.; calitatea compostului i a substratului de cultur; acesta trebuie s ndeplineasc unele condiii. Pentru Agaricus bisporus acestea sunt: culoarea, care trebuie s fie cafenie nchis; gradul de umiditate de circa 65%, paiele s se rup uor; pH 7,2-7,4; coninut n azot total 1,8-2,2 mg, iar pentru Pleurotus sp.: pH ntre 5 i 7; coninut n ap 70-75%; s nu aib miros respingtor; culoarea s fie apropiat de cea iniial; liber de ageni patogeni i duntori; coninut n azot total de 0,7-1,3% din substana uscat; dirijarea factorilor de mediu n strns corelaie cu cerinele speciei cultivate; la Agaricus bisporus, temperatura n perioada de incubare trebuie s fie de 20-24C n spaiul de cultur, dup acoperirea cu amestec 18-20C iar la fructificare 15-17C; udarea zilnic a pardoselei, a pereilor i a amestecului, pentru a se menine la un nivel de 85%, att n faza de incubare ct i de acoperire; asigurarea ventilaiei, deoarece concentraia de CO2 nu trebuie s depeasc 0,1%; tratamente fitosanitare cu formalin 0,5%, de 2 ori pe sptmn, stropiri cu Nogos 0,2% sau alte produse; la Pleurotus temperatura n faza de incubare este n funcie de specia de burei: 20-22C pentru Pleurotus ostreatus i 24-26C pentru celelalte, iar n faza de fructificare 12-15C; umiditatea trebuie s fie de 70-75% n substat i 80-90% n aer; ventilaia se dirijeaz astfel nct, concentraia de CO2 s nu depeasc 0,08% la P. ostreatus i 0,03% la celelalte la incubare i 0,1% la fructificare,; stropiri cu Decis 0,05%, pentru musculiele atrase de mirosul de miceliu; lumina este necesar dup apariia primordiilor de fructificare, 10-12 ore/zi.
271

Unitatea de nvare nr. 12 RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA, TRANSPORTUL I PSTRAREA LEGUMELOR Obiective Alegerea corect a momentului optim de recoltare, n funcie de destinaia produciei; nsuirea lucrrilor de condiionare a produselor legumicole n vederea creterii valorii comerciale a acestora; Alegerea ambalajelor i mijloacelor de transport adecvate. Recoltarea reprezint ultima etap a ciclului de producere a legumelor i nceputul etapei de pregtire a acestora pentru consum. Recoltarea influeneaz pstrarea calitii produselor, de aceea trebuie s se execute la momentul optim i innd seama de gradul de perisabilitate al acestora. 12.1. Momentul optim de recoltare Acesta depinde de specie i de destinaia produselor (tabelul 12.1). Dup destinaia produselor, se disting urmtoarele momente de recoltare: recoltarea la maturitatea fiziologic reprezint momentul n care prile comestibile au nsuirile caracteristice speciei i soiului, iar seminele sunt mature din punct de vedere fiziologic. n acest moment se recolteaz ardeiul lung i gogoar, pepenii, tomatele pentru industrializare; recoltarea la maturitatea comercial (de consum) reprezint momentul cnd legumele ntrunesc nsuirile organoleptice, biometrice i biochimice cerute de beneficiar. Se recolteaz ardeiul gras, vinetele, castraveii, bamele, mazrea, dovleceii, verdeurile; recoltarea la maturitatea tehnic (industrial) reprezint momentul n care legumele ating parametrii necesari procesului de prelucrare a acestora sub form de conserve i semiconserve (murare, deshidratare, congelare, obinerea pastei i sucului de tomate etc.). La maturitatea tehnic se recolteaz varza, ceapa, tomatele, ardeiul, conopida. Unele legume au capacitatea de a-i definitiva calitile gustative dup ndeprtarea de pe plant, acest proces purtnd numele de postmaturare. Aceast nsuire permite recoltarea mai devreme a unor legume care sunt destinate exportului (tomatele care se recolteaz ncepnd de la apariia unei zone galbene n jurul punctului pistilar, gogoarii la nceputul colorrii etc.). Legumele se recolteaz la o singur trecere prin cultur (cele pentru industrializare) sau ealonat, pe msura formrii prilor comestibile i cerinelor consumatorilor (cele destinate exportului sau consumului n stare proaspt). Se recolteaz la o trecere: mazrea, fasolea psti, morcovul, elina, pstrnacul, sfecla, ceapa, usturoiul etc. Ealonat se recolteaz salata, spanacul, tomatele pentru consum proaspt, ardeii, vinetele, castraveii, pepenii, varza, conopida, la interval de cteva zile. Castraveii cornichon i tomatele pentru export se recolteaz la interval de 1-2 zile, vinetele la 3-4 zile, etc. Ca moment din zi, recoltarea legumelor se recomand dup ce roua s-a ridicat i temperatura ncepe s creasc. Cnd temperatura este foarte ridicat n timpul zilei, recoltarea se face dimineaa devreme, pentru a evita deshidratarea legumelor. Depozitarea temporar se face n oproane, umbrare, magazii, unde produsele s fie ferite de radiaia solar, de vnt sau precipitaii. 12.2. Metode de recoltare Recoltarea legumelor se execut

Manual; Semimecanizat; Mecanizat.

272

Recoltarea manual se practic la speciile legumicole cultivate n sere, solarii, rsadnie, iar n cmp la cele destinate consumului proaspt (tomate, ardei, vinete, castravei, vrzoase, ridichi). Se recolteaz prin desprinderea de pe plant cu mna, prin tiere cu cuitul sau prin smulgere. Tabelul 12.1. Momentul optim de recoltare la unele specii legumicole (Dumitrescu i colab., 1998)
Specia Rdcinoase Ridichi de lun Varz alb Conopid Tomate pentru export Tomate pentru consum Tomate pentru industrializare Ardei Momentul recoltrii Rdcini tinere i normal colorate pentru consumul timpuriu; rdcini de dimensiuni normale, fragede, coloraie tipic soiului Rdcini formate, cu colorit specific, fr mugure sau tij florifer Cpni normale, bine ndesate Inflorescene bine formate, colorit specific, fr zone brunificate sau pedicele florale Fructe normal dezvoltate, coloraie verde tipic soiului, cu nceput de coloraie n zona punctului stilar Fructe colorate, n stadiul de prg Perioada din zi Timp nsorit, dup rou, pe sol uscat Timp noros, dimineaa sau seara Timp nsorit, fr ploi Dimineaa sau seara, cu meninerea frunzelor protectoare Dimineaa sau seara, fr rou sau picturi de ap de la irigare Toat ziua, cu protejarea fructelor de insolaie Toat ziua

Fructe mature fiziologic, culoare specific, fr deprecieri sau urme de atac Fructe normal dezvoltate, coloraie tipic Toat ziua soiului Vinete Fructe normal dezvoltate, culoare tipic, pulpa Timp noros, dimineaa i seara elastic, semine albe Castravei Fructe de mrime conform cerinelor Timp noros, dimineaa i seara beneficiarului Pepeni galbeni Culoare tipic soiului, pulp colorat i Fr rou sau picturi de ploaie suculent, semine mature, lucioase Pepeni verzi Fructe de mrime i luciu caracteristic, baza n orice perioad peduncului tip ventuz, crcel peduncular maroniu sau uscat, semine mature, tipice soiului Dovlecei De la scuturarea florii pn la 18-20 cm Timp noros, dimineaa i seara lungime, pulp consistent, coaj crud, semine nedezvoltate Mazre pentru Psti verzi, fragede, boabe imature, de form Timp noros, dimineaa i seara boabe caracteristic Fasole pentru Psti normal dezvoltate, fragede, boabe n Toat ziua, fr rou sau picturi de psti formare, nedezvoltate ploaie Salat, spanac Ealonarea cererii pieei, de la faza de rozet, Dimineaa sau seara, fr rou sau pn la apariia tijei florale picturi de ploaie Bame Capsule tinere i fragede, nervuri Toat ziua, fr rou sau picturi de nelignificate, semine crude, n formare ploaie Ceap i usturoi Frunze cu treimea superioar colorat n Dup rou, timp uscat, sol reavn galben, tupina fals nmuiat, bulbi normal dezvoltai, coloraie n formare Sparanghel Lstari etiolai, normal dezvoltai, diametrul Diminea i seara, sol reavn etiolat de 4 mm i lungime peste 12 cm Aromatice i Pn la colorarea butonilor florali Dimineaa i seara, timp noros condimentare

273

Recoltarea semimecanizat const n efectuarea unor operaiuni manuale, iar altele mecanizat. Se practic la bulboase, rdcinoase i cartof i const n dislocarea prilor subterane mecanizat cu DLR-4 i apoi strngerea produciei manual. Are n vedere creterea productivitii fa de recoltarea manual. Se aplic i la verdeuri, prin tiere mecanizat la nivelul solului.

Maina de recoltat salat Recoltarea mecanizat const n executarea mecanizat a tuturor lucrrilor de recoltare. Se execut la speciile destinate industrializrii, pe suprafee mari, folosind maini specifice SKT-2 pentru tomate, EM- II la varz, combina VUE penru castravei, maini care se afl n ncercri, cu rezultate bune. La recoltarea mecanizat, se mai preteaz salata, ardeiul pentru boia, mazrea, fasolea, ceapa, cartoful, morcovul, pstrnacul, sfecla, elina etc.

Recoltarea mecanizat a salatei

274

12.3. Condiionarea legumelor Pentru a asigura o valorificare optim a produselor legumicole, acestea trebuie pregtite printr-o serie de lucrri de condiionare i anume: presortare, sortare, calibrare, splare, periere i lustruire, ceruire, gruparea n legturi, ambalare. Presortarea const n eliminarea legumelor deformate sau atacate de boli i duntori, direct n cmp, odat cu recoltarea acestora, uurnd etapele urmtoare. Sortarea const n separarea legumelor strivite, cu un alt grad de maturare dect media produsului sau de mrimi foarte diferite (extreme). Se execut manual, la mas, pentru o cantitate mic de produse, sau cu diferite instalaii, prevzute cu benzi care s permit eliminarea celor necorespunztoare. Se aeaz pe un singur strat pentru a fi obsevate uor. Exist i instalaii cu celul fotoelectric, care separ produsele dup culoare. Se execut n spaii special amenajate (hale de sortare). Calibrarea const n gruparea legumelor pe categorii de mrime i se execut manual i mecanizat. Calibrarea manual se face printr-o apreciere ochiometric sau folosind inele de calibrat sau abloane de diferite dimensiuni. Se practic pentru cantiti mici de legume. Calibrarea mecanizat se execut pentru cantiti mari de produse, folosind diverse instalaii (instalaia de calibrat MOBA pentru castravei de ser, instalaia de calibrat tomate ICT-1, instalaia de calibrat ceap i cartofi etc.). Splarea legumelor este obligatorie pentru cele care cresc n pmnt (rdcinoase) sau care prezint urme ale produselor de combatere. Se spal manual sau cu maini special (MSR -1, MSR-3, masina de splat rdcinoase). Dup splare, produsele se svnt n curent de aer; apa rmas poate produce putrezirea legumelor, mai ales cnd cantitatea de legume este mare, iar valorificarea este greoaie. Splarea mbuntete aspectul comercial al legumelor. Perierea i lustruirea se execut la legumele de la care se consum fructele i care sunt lucioase (tomate, pepeni, ardei, vinete). Prin periere, se ndeprteaz praful i urmele de produse chimice i legumele i recapt luciul caracteristic. Se folosesc perii moi sau materiale textile din bumbac i se execut manual sau mecanizat, cu dispozitive de periat i lustruit, ataate la instalaiile de condiionare. Ceruirea se execut cu scopul pstrrii produsului o perioad mai lung, mpiedicnd deshidratarea. Se aplic la fructele lucioase (tomate, ardei, vinete, castravei), prin acoperirea acestora cu pelicule foarte fine de parafin, prelungind perioada de pstrare. Gruparea n legturi se execut pentru legumele verdeuri i unele rdcinoase i const n formarea de legturi de 4,10,12 fire/legtur n funcie de specie. Se practic la mrar, ptrunjel, ceap i usturoi verde, ridichi de lun, morcov timpuriu, spanac (se fac snopi) etc. 12.4. Ambalarea legumelor Este etapa final a condiionrii legumelor n vederea valorificrii sau pstrrii, n funcie de necesiti. Se folosesc diferite tipuri de ambalaje: lzi din lemn, plastic, carton, saci din material plastic, plase din material plastic, caserole etc. s fie uoare; s nu imprime produselor miros sau gust strin; s fie noi sau foarte curate; s fie de capaciti diferite pentru valorificare en gros sau en detail; s fie din materiale rezistente la manipulare; s fie atractive; forma ambalajelor s permit paletizarea produselor etc.

Ambalajele trebuie s prezinte urmtoarele nsuiri:

12.5. Transporul legumelor Transportul legumelor se execut de la locul de producere pn la punctul de sortare i condiionare, apoi la piaa de desfacere (pentru productorii particulari) sau de la locul de
275

producere, pn la centrele de condiionare i ambalare n vederea exportului, aprovizionrii magazinelor de desfacere (pentru produsele din reeaua de comercializare). n timpul transportului, produsele trebuie s-i pstreze calitatea, s ajung ct mai repede la destinaie i s fie ct mai ieftin. Transportul legumelor se efectuaz pe cale: rutier; feroviar; maritim; aerian. Transportul rutier se execut cu diferite mijloace de transport i anume: tractoare cu remorci care asigur transportul legumelor din cmp pn la punctele de prelucrare. Se folosesc pentru legumele destinate industrializrii i pe distane mici i de obicei n vrac; autocamionane care transport legumele pe distane mai mari, ambalate n lzi, saci sau vrac (varz, cartofi, ceap, pepeni). Sunt prevzute cu prelate impermeabile, pentru ca legumele s fie ferite de precipitaii sau razele directe ale soarelui; semiremorci izoterme care menin temperaturi sczute n timpul transportului (710C, timp de 1-2 zile), datorit prezenei pereilor izolai. Se folosesc pentru legumele prercite; semiremorci refrigerate care se caracterizeaz prin aceea c sunt prevzute cu spaii de depozitare a gheii i ventilatoare pentru recircularea aerului. Asigur transportul n siguran al legumelor pe distane mai mari; semiremorci frigorifice care sunt prevzute cu agregate frigorifice cu compresor i se folosesc pentru transportul legumelor pe distane foarte mari i prercite. Transportul feroviar se practic n special pentru legumele cu grad foarte sczut de perisabilitate (rdcinoase, cartof, bulbi, conserve de legume). Se folosesc: vagoane simple pentru transportul pe distane mici a cartofilor, cepei, rdcinoaselor, verzei, pepenilor etc; vagoane izoterme prevzute cu perei izolai, care reduc variaiile de temperatur n interior, crend condiii bune pentru transportul unor legume prercite i nu pe distane foarte mari (tomate, ardei, vinete, castravei); vagoane refrigerate dotate cu dispozitive de antrenare a aerului din interior i cu spaii de depozitare a gheii; vagoane frigorifice pentru transportul pe distane foarte mari a legumelor proaspete, menin o temperatur constant n masa de produse i sunt prevzute cu agregate frigorifice cu termostat; vagoane nclzite pentru transportul legumelor pe timpul iernii, cu surse de nclzire i perei izolai. Transportul naval se recomand numai pentru transportul conservelor de legume destinate exportului. Este un mijloc de transport lent, de aceea este recomandat numai pentru conserve (ca produse din domeniul alimentar), ntruct acestea au o perioad de pstrare foarte lung (civa ani). Se mai folosete i pentru legumele neperisabile, dar la distane mai mici, n nave, care s asigure o bun izolare termic i ventilaie a aerului. Transportul aerian este cel mai scump i nu se folosete n mod frecvent. Se poate utiliza n transportul legumelor foarte perisabile pe distane foarte mari (ciuperci, salat, pepeni galbeni), cu avioane speciale. Reguli n timpul transportului: o umiditatea din mijlocul de transport s fie de 85-95%; o temperatur sczut, ns difer cu specia (tabelul 12.2); o pentru transportul la distane foarte mari, unele legume trebuie recoltate n faza de prg (tomate); o prercirea legumelor, cu aer rece, cu ap rece sau n vid; o respectarea duratei de transport.
276

Tabelul 12.2. Produsul Tomate n prg Castravei Ardei Vinete Mazre psti Fasole psti Conopid Spanac, salat Pepeni Temperatura optim n timpul transportului legumelor Punct de nghe Temperatura maxim la Temperatura de transport (C) ncrcare (C) (C) -0,8 15 10-15 -0,5 10 7-10 -0.8 10 7-10 -0,8 9 7-9 -0,5 1 0-1 -0,6 4 2-4 -1,0 4 0-4 -0,5 4 0-4 -1,0 10 4-10

12.6. Pstrarea legumelor Se execut n scopul aprovizionrii pieei de desfacere cu legume proaspete, o perioad mai lung din timpul anului, i n special pe perioada iernii, cnd produsele legumicole proaspete, din producia autohton, lipsesc ntr-o proporie foarte ridicat. Prin pstrare, se asigur o ealonare a consumului de legume proaspete. Factorii care influeneaz pstarea legumelor: proveniena legumelor; cele provenite din culturi legumicole fertilizate cu azot i irigate n exces au o capacitate slab de pstrare pe o durat mare de timp; asigurarea ventilaiei n spaiile de pstrare, natural sau forat (prin ventilaie forat); intensitatea unor procese fiziologice la nivelul legumelor. Astfel, verdeurile, mazrea, fasolea verde, au o durat de pstare foarte scurt, deoarece respiraia este foarte intens, temperatura din masa produselor crete rapid, ducnd la declanarea proceselor de fermentaie; umiditatea s fie ntre 75-90%, n funcie de produs, pentru a evita deshidratarea; asigurarea transportului ct mai repede posibil. n general pstrarea legumelor este de durat scurt de timp (n special la consumator), n condiii de umiditate relativ 75-90%, temperatur de 0-4C i lipsa luminii; se pot pstra i pe perioade mai lungi, n funcie de specie i condiiile create (tabelul 12.3). silozurile semingropate, pentru cartofi i rdcinoase (fig. 12.1); depozite de suprafa cu ventilaie mecanic (bulboase, rdcinoase, varz); depozite frigorifice cu atmosfer controlat, n care procesele biologice sunt mult ncetinite; astfel, pierderile din timpul pstrrii sunt foarte mici, iar calitatea produselor nu este afectat.

Spaiile destinate pstrrii legumelor sunt:

Controlul pstrrii legumelor se face cu instalaii automate de urmrire a condiiilor din depozite, prevzute cu alarme acustice i optice.

277

Tabelul 12.3. Condiii de pstrare a legumelor proaspete Perioad scurt Perioad lung Temperatura Umiditatea Durata Temperatura Umiditatea % (zile) (%) (C) (C) 1-3 85-95 -2...1 75-85 0-3 80-85 5-10 2-3 85-90 5-10 0-0,5 85-90 3-4 75-80 6-15 0-1 1-2 0-1 0-2 1-2 75-80 75-80 85-90 85-90 80-90 6-10 10-30 10-30 10-20 10-15 0-2 0-2 -2...5 0-2 -4...1,5 18-20 (-2...1) 90-95 90-95 85-90 90-95 80-85 60-65

Specia Cartofi Ceap bulbi Ciuperci Conopid Castravei, ardei Gulii Fasole Tomate Pepeni Rdcinoase Praz Salat Sparanghel Varz Usturoi Arpagic

Durata (zile) 8-10 8-10 3-5 4-6 4-6 4-6 4-6 5-6 5-6

Fig. 12.1 Siloz semingropat pentru pstrarea rdcinoaselor i cartofilor: 1 cartofi, 2 paie, 3 pmnt, 4 canal de ventilaie, 5 couri de ventilaie, 6 canal pentru captarea i scurgerea apei

278

Test de autoevaluare nr.1 a) Care sunt momentele de recoltare a legumelor? b) Ce este postmaturarea i la ce legume se ntlnete? c) Care sunt lucrrile de condiionare a legumelor? d) Ce condiii trebuie s ndeplineasc ambalajele pentru legume?

e) Ce mijloace de transport se folosesc pentru transportul legumelor? f) Care sunt factorii care influeneaz pstrarea legumelor?

Rezumat Recoltarea legumelor este ultima verig tehnologic din cultura legumelor care este extrem de important. Recoltarea se execut la momente diferite n funcie de specie i destinaia produciei, manual, semimecanizat i mecanizat. Astfel, sunt legume care se recolteaz la maturitatea fiziologic, respectiv cnd seminele sunt capabile s germineze (gogoar, ardei lung, pepeni verzi, pepeni galbeni), la maturitatea comercial, respectiv n momentul n care acestea au nsuiri organoleptice, biometrice i biochimice cerute de beneficiar (castravei, mazre, bame, dovlecei) i la maturitatea tehnic, respectiv momentul cnd legumelor atig parametrii de prelucrare sub diferite forme (varz, ceap, ardei, conopid). n vederea valorificrii ct mai eficiente a legumelor, asupra acestora se aplic lucrri de condiionare reprezentate de sortare, calibrare, splare, periere, ceruire, gruparea n legturi i ambalarea n ambalaje atrgtoare, n scopul creterii valorii comerciale a produselor. De asemenea, ambalajele trebuie s fie noi sau foarte curate, s nu imprime gust sau miros strin produselor, s fie uoare etc. Transportul legumelor s se fac cu mijloace de transport adecvate produselor i destinaiei acestora, fr afectarea calitii produselor i n condiii financiare ct mai convenabile. Valorificarea produciei se poate face imediat, dar i ealonat, de aceea un aspect foarte important este pstrarea. Legumele se pot pstra perioade scurte (verdeuri) sau lungi (cartofi, rdcinoase, bulboase, n depozite n care se controleaz factorii de mediu sau n silozuri, n funcie de specie.

279

BIBLIOGRAFIE 1. Apahidean A.Al., Indrea D., Maria Apahidean, Rodica Sima, D. Mnuiu, I. Paven 2008 Research concerning greenhouse tomatoes grown on organic substratum. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 469. Apahidean A.Al., Maria Apahidean, 2004 Cultura legumelor i ciupercilor, Editura Academic Pres. Cluj-Napoca. Apahidean Al.S. - 1996 - Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigare al culturilor de ceap i varz semnate direct n cmp n condiiile Podiului Transilvaniei. Tez de doctorat, UAMV Cluj-Napoca. Apahidean Al.S. i colab. - 1997 - Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigat la varza semnat direct. Horticultura clujean, XX, pag. 57-59. Apahidean Al.S., 2003 Cultura legumelor. Editura Academic Pres. Cluj-Napoca. Apostol G. i colab. 2007 Noi sortimente de ingrminte complexe cu microelemente. Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 461-466. Argerich C.A. i colab. - 1989 - The effects of priming and ageing ou resistance to deterioration of tomats seeds. J. of Experimental Botany, 40, 593-398. Atanasiu N. 2002 Culturi horticole fr sol. Editura Verus, Bucureti. Atanasiu N. i colab. - 1998 - Culturi de castravei tip cornichon pe substraturi organice. Ses. omagial "50 de ani de la infiinarea Facultii de Horticultur". Lucr. t.pag. 69-72. Atanasiu N. i colab., 1998 Cultura fr sol a tomatelor pe diferite substraturi organice. Lucr.st.Ses. Omagial, 50 de ani de la infiintarea Facultii de Horticultur, pag.73-76. Atanasiu N. i colab., 1998 Culturi de castravei tip cornichon pe substraturi organice. Lucr.st.Ses. Omagial, 50 de ani de la infiintarea Facultii de Horticultur, pag.69-72. Atanasiu N., 1999 Contribuii la mbuntirea tehnologiei de cultur a castraveilor n cmp, n sistem industrial. Lucr.st. UAMV Iai. Atherton J.B. i colab. - 1984 - The effect of photoperiod on flowering in carrot. J.Hort.Sci., 59, 213-215. Bani M. P. i colab. - 1981 - Cultura plantelor pe nisipuri. Scrisul Romnesc, Craiova. Brbulescu L. - 1995 - Mecanizarea lucrrilor solului n ferme i asociaii legumicole mici i mijlocii. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 169-180. Berar V, 1997 Vademecum horticol, Ed. De Vest, Timioara; Berar V, 1998 Legumicultur, Ed. Mirton, Timioara; Berar V, 2006 Legumicultur, Ed. Mirton, Timioara; Berar V., Pota G., 2005 Researchee concerning the influence of the level of fertilizing on the quality roots of the carrot in the conditions of the Didactic Station Timioara, Cercetti tiinifice, USAMV a Banatului Timioara, Ed. Agroprint, pag. 183-186; Berar V., Pota G., 2005 Researches concerning the improvement of early and semi-early potato culture technologies within the plain area of Banat region, Cercetti tiinifice, USAMV a Banatului Timioara, Ed. Agroprint, pag. 187-194; Bhella H.S., Wilcox G.E. - 1989 - J.Am.Soc. Hort. Sci. 114, 606-610. Boor Gabriela - 1998 - Efectul polimerului Stockosorbe asupra creterii i dezvoltrii rsadurilor de legume cultivate n ser. Rev. Hortinform. Boor Gabriela, A. Alexandrescu - 1997 - Influena nivelului de fertilizare asupra acumulrii de nitrai i nitrii la salat i gulioare i posibiliti de reducere a acestora. Rev. Hortinform 12, 64, pag. 8-11. Borlan Z. i colab. - 1995 - ngrminte simple i complexe foliare. Ed. Ceres, Bucureti. Bratu Elena - 1998 - Eficiina prdtorului Coccinella septempunctata L. lansat n stadiul de ou pentru diminuarea populaiilor duntorului Myzus persicae Sulz, n culturile de ardei. Anale ICLF Vidra, vol. XV, pag. 215-230. Brewster J.L i colab. - Alalysis of the growth and yield of over wintered onions. J.Hort.Sci,
280

2. 3.

4. 5. 6.

7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

20.

21. 22. 23.

24. 25.

26.

27. 28. 29.

30. 31. 32. 33.

34. 35. 36.

37. 38.

39.

40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51.

52, 335-346. Burzo I. i colab. - 2000 - Fiziologia plantelor de cultur. vol. 4 Fiziologia legumelor i a plantelor floricole. Ed. tiina, Chiinu. Burzo I., i colab. - 1993 - Curs de fiziologia plantelor. IANB, Bucureti. Butnariu H., Indrea D., Petrescu C., Savichi P., Pelaghia Chilom, Ciofu Ruxandra, Popescu V., Radu Gr., Stan N., 1992 - Legumicultur. Editura Didactic i Pedagogic, RA, Bucureti. Buzescu D., Cenu Maria, Popa Gh. - 1996 - Reconsiderarea microaspersiei ca metod de irigare a culturilor legumicole. Anale ICLF Vidra, vol.XIV, p.323-330. Caciuc C., Teodora Aldescu - 1999 - Legumicultura prin prisma rezultatelor obinute n 1998. Rev. Hortinform, 1, 77, pag. 13-14. Clin Maria - 1999 - Experimentarea unor msuri argrofitotehnice n reducerea atacului unor duntori ai verzei. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 131-137. Clin Maria i colab. - 1999 - Posibiliti de utilizare a prdtorului Amblyseius cucumeris (Oudemans) pentru combaterea tripsului californian (Frankliniella occidentalis) la legume. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 123-130. Clin Maria, Miu I. - 2000 - Biofertilizatori - o surs important de azot n agricultur. Rev. Hortinform 6, 94, pag. 10. Ceauescu I. i colab. - 1984 - Legumicultur general i special. E.D.P., Bucureti. Cenariu Diana, Apahidean Al.S., Maria Apahidean Doina Stana, Rodica Sima Development and fruit set of some greenhouse tomato hybrids aas influenced by the cuture system. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 472. Chaux C., Foury C. - 1994 - Production legumieres. Tome 1. Generalites. Ed. Tec-Doc, Lavoisier, Paris. Chivulete S. i colab. - 1998 - Cercetri pivind utilizarea poliacrilamidelor romneti n cultura unor legume n solarii. Ses. omagial "50 de ani de la infiinarea Facultii de Horticultur". Lucr. t. pag. 57-60. Chivulete S. i colab. - 2000 - Reseach concerning the influence of Polinit GT1 polyeletrolyte on soil structure in vegetable agroecosystems on the seed-stok roots carrotes culture. Lucr.t. Seria B, vol. XLIII, pag. 67-70. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres, Bucureti. Cojocaru I. - 1996 - Irigarea prin picurare. Rev. Fermierul 6, pag. 8. Colombo A., Nucifora S., Nucifora M.T., Calabro M. - 1992 - Utilizzo del Bombus terrestris nell' impollinazione del pomodoro. Colture protette, 12, pag. 75-81. Costache M., Roman Tr. - 1998 - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor patogeni i a duntorilor la legume. Agris, Redacia Revistelor Agricole, Bucureti. Creang F. - 1998 - Irigarea prin picurare a tomatelor cultivate n solarii. Rev. Hortinform 10, 74, pag. 20. Davidescu Velicica - 1998 - Efectul de ser i agricultura. Rev. Fermierul 5, pag. 2-3. Davidescu Velicica i colab. - 1996 - Influena substraturilor de cultur i a dozelor crescnde de azot asupra calitii salatei (Lactuca sativa). Lucr.t.seria B., XXXIX, 7-16. Demers D.A. i colab. - 1991 - Effects de l' echairage d' appoint sur la croissance et la productive du poivron. Canad.J. Plant. Sci. 71, 587-594. Dempsey W.H. - Effects of temperature on pollen germination and tube growth. Rep. Tomato. Genet. Coop, 20, ,15-16. Dinu Maria, Cimpoiau V.M. 2005 Stabilirea etapelor tehnologice de obinere a plantelor altoite la Cucumis melo L., prin alipire. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 255-258. Drgnescu O., 1985 - Scheme de amenajare interioar pentru udarea localizat prin picurare. vol. I, ICITID, Bneasa-Giurgiu, nr. 2426. Dumitrescu M. - 1998 - Din istoricul cercetrii legumicole n Romnia. Rev. Hortinform, 1, 65, pag. 7-11.
281

52. 53. 54. 55.

56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66.

67.

68.

69. 70.

71. 72. 73. 74. 75.

76. 77.

Dumitrescu M. i colab. - 1998 - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti. Fisher J.E. - 1956 - Studies on the photoperiodic and thermal control of flowering in carrots. Plant Physiology, 31, 36. Fiiu A., 2003 Ghidul legumicultorului n agricultura ecologic. Ed. Risoprint, ClujNapoca. Gheorghe Aurelia i colab. - 1996 - Unii indicatori tehnico-economici pentru secvena tehnologic "Combaterea integral a buruienilor" la culturile de tomate var-toamn i ceap semnate direct. Anale ICLF Vidra, vol.XIV, 340-350. Grumeza N. - 1984 - Prognoza, avertizarea i programarea aplicrii udrilor n sistemele de irigaii. Hidrotehnica, vol. 29, nr. 9. Grumeza N. - 1986 - Prognoza i avertizarea aplicrii udrilor n sistemele de irigaii. Redacia de Propagand Tehnic Agricol, Bucureti. Heide O.M. - 1970 - Seed-stak formation and flowering in cabbage. I Day - length temperature and time relationships. Meldinger fra Norges Landbrukshogskole, 49, 1-21. Hoza D., 1998 Biotehnologia, microorganismele i mediul. Editura Elisavaros, Bucureti. Hoza Gheorghia, 2000 Cultura legumelor n cmp. Editura Elisavaros, Bucureti Hoza Gheorghia, 2001 Legumicultur. Editura Elisavaros, Bucureti Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura Nemira, Bucureti Hoza Gheorghia, 2004 Legumicultur aplicat. Editura Invel-Multimedia, Bucureti Hoza Gheorghia, 2006 Andivele. Editura Elisavaros, Bucureti Hoza Gheorghia, Drghici Elena 2005 Cercetri privind influena amestecului nutritiv asupra calitii rsadurilor de castravei. . Lucrri t. UAMV Iai, pag. 203-208 Hoza Gheorghia, Drghici Elena 2007 - Reseaches regarding the influence of some foliar fertilizers on the autumn production of cucumber in solarium. Anale univ. Craiova, vol. XII (XLVIII) pag. 93-96. Hoza Gheorghia, Drghici Elena, Daniela Ciolacu 2008 - Reseaches regarding the influence of some ecological fertilizers on the growth and fruit forming of tomatoes. Lucr.t. UAMV Bucureti,sria B, vol. LI, pag. 89-93. Hoza Gheorghia, E. Pdurariu, Drghici Elena, M. Velea, Daniela Ciolacu 2008. Reseaches regarding the influence of the posible fertilisation on the growth and fructification of tomatoes. Lucr.t. UAMV Bucureti,seria B, vol. LI, pag. 85-88. Hurd R.G. - 1973 - Long day effects on growth and flower initiation of tomato plants in low light. Annals of Applied Biology, 73, 221-228. Ifrim Aurelia, Buic Viorica - 1994 - Cercetri privind comportarea unor soiuri i linii de ptlgele vinete pe solurile nisipoase din sudul Olteniei. Lucr.t. SCCPCPND, ASAS, Bucureti,vol. VIII, pag.111-118. Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, D. Mnuiu, Rodica Sima 2007 Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti. Jidavu M.G. i colab 2008 Study on the influence of water treated by means of pysical growth and development of pepper plants. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 157-161. Jinga I., Vjial M. - 1999 - Valorificarea agricol a deeurilor din diferite sectoare economice. Rev. Agricultorul romn 12, pag. 18-19. Knott J.E. i colab. - 1937 - Vernalization of lettuce. Proc.Am. Soc. Hort. Sci, 35, 644-648. Lctu V., Crstea Luminia, 2007 Fertilizarea foliar, ca mijloc de ntreinere a plantelor legumicole cultivate pe soluri cu fertilitate redus. . Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 569-583. Lctu V., Voican V. - 1997 - Principalele dereglri nutriionale i fiziologice la cultura protejat a tomatelor. Rev. Hortinform 9, 61, pag. 8-12. Lctuu V. - 2000 - Fertilizarea mineral o condiie a produciilor mari i de calitate. Rev. Agricultorul romn, pag. 7-9.
282

78.

79. 80. 81.

82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93.

94. 95. 96.

97. 98. 99. 100. 101.

102.

Lungu Mihaela i colab., 2007 Fertilizarea organic n agricultur ecologic, Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 373-381; Marinescu A. - 1998 - Motocultorul multifuncional sau specializat ca motosap pentru mecanizarea lucrrilor agricole n solarii i sere familiale. Rev. Hortinform 1,65, pag. 11-14. Marinescu A. i colab. - 1997 - Tractor adaptabil sau specializat pentru fermele legumicole familiale. Rev. Hortinform 10, 62, pag. 6-8. Marinic I. Gh., 1989 - Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigare la principalele plante legumicole cultivate pe nisipurile i solurile nisipoase din sudul Olteniei. Tez de doctorat. Facultatea de Agronomie, Craiova. Mateescu N. - 1975 - Producerea miceliului de ciuperci pe suport granulat. Rev. Producia vegetal-Horticultura, 8. Mateescu N. - 1982 - Producerea ciupercilor. Ed. Ceres, Bucureti. Messiaen C.M. i colab - 1993 - Les allium alimentaires reproduits par voie vegetale. INRA, Paris. Miron V. i colab. - 1996 - Cercetri privind combaterea integrat a buruienilor din culturile de legume. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 351-361. Miron V., Rdoi V. - 1996 - Substanee biostimulatoare n sprijinul legumiculturii. Rev. Fermierul 4, pag. 8-9. Mitu Mihaela - 2000 - Importana rotaiei culturilor n legumicultur. Rev. Fermierul 5, pag. 12. Moigrdean Diana i colab. 2008 The influence of mineral fertilization about nitrogen content in soil, plant and tomato fruit. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 172-177. Nitsch J.P i colab. - 1952 - The development of sex expresion in cucurbit flowers. Am. J. Bot., 39, 32-43. Noord J., Passeen van D. - 1990 - Un nuovo indirizzo nella costruzione delle serre. Colture protette, 10, pag. 38-42. Pana Teodora i colab. - 1998 - Bioregulatori - mijloace moderne de eficientizare a agriculturii. Rev. Hortinform 3, 67, pag. 7-10. Piccoli F. - 1994 - Quando ad impollinare sono i bombi. L' informatore agrario, 1, pag. 7174. Popescu Nadia i colab. - 1996 - Date preliminare privind refolosirea substraturilor active fr sol n cultura protejat a tomatelor i crizantemelor. Anale ICLF Vidra, vol. XIV. 451456. Popescu V. - 1996 - Legumicultur, vol. 1. Ed. Ceres, Bucureti. Popescu V. - 2003 - Legumicultur, vol. 1. Ed. Ansid, Tg. Mure Posta Gh., V. Berar 2008 Studies on the analysis of morphological characteres from a range of late cabbage hybrids cultivated in the field conditions. . Buletin UASVM, Horticulture, 65, 153-166 Radle W.M., Honma S. - 1986 - Dormancy in peppers. Science Horticulture, 14, 19-25. Sadik S - 1967 - Factors involved in curd and flower formation in cauliflower. Am. Soc. Hort. Sci., 90, 252-259. Scurtu I. i colab. - 2000 - Aspecte privind combaterea integrat a buruienilor din culturile de legume. Rev. Hortinform, 6, 94, pag. 15-18. Sindile Narcisa i colab. - 1997 - Cercetri de fiziologie referitoare la tomatele cultivate n ser. Rev. Hortinform 10, 62, pag. 11-12. Singureanu V., Apahidean Al.S. 2008 Contribuii privind mbuntirea sistemului de cultur la tomate de solar cultivate n condiiile pedoclimatice din podiul transilvnean. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 635-640. Stan N. i colab. - 1998 - Cercetri privind folosirea unor substane bioregulatoare la cultura de tomate n solarii. Ses. omagial "50 de ani de la infiinarea Facultii de Horticultur". Lucr. t. pag. 5-10.
283

103. 104. 105.

106. 107. 108.

109.

110.

111. 112. 113.

114.

115. 116. 117.

118. 119. 120. 121. 122. 123.

124. 125.

Stan N., Bernardis Mihaela Cristina, Petrescu V. 2005 - Efectul aplicrii unor substane bioactive asupra creterii la ptlgelele vinete. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 641-649. Stan N., Muntean N., Stan T., Stoleru V. 2008 Influena utilizrii superabsorbanilor n producerea rsadurilor de ardei gras i tomate. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 634-640. Stan N., Muntean N., Stoleru V. 2008 Studii preliminare privind mbuntirea tehnologiei de cultur a legumelor ecologice n spaii protejate prin folosirea mulciului i a superabsorbanilor. Stan N., Stan T. - 1999 - Legumicultur. Vol 1., Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai. Stoian L., 2005 Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor, Ed. Tipoactiv, 398 pag. Szabo Al., Roman T. - 1999 - Posibilitile introducerii speciei Encarsia formosa Gahan n sistemul de combatere integrat a agenilor patogeni i duntori la culturile de tomate din sere. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 113-122. Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana - 1999 - Cercetri privind bioecologia i combaterea integrat a duntorului Frankliniella occidentalis, Pergande din culturile de castravei de ser. Anale ICLF Vidra, vol. XV, pag. 231-240. tefnescu Daniela, Grigore Adriana, 2007 - Aspecte privind nutriia mineral a plantelor cu microelemente. Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 451-460; Tachibana S. - 1987 - Effect of root temperatrure on the rate of water and nutrient absorbtion in cucumber cultivars and fig-leaf gourd. J. Jap. Soc.Hort. Sci., 55, 461-467. Thomas T.H. - 1980 - Flovering of Brussels sprouts in response to low temperature treatment at different stagies of growth. Scientia Horticulturae, 12, 221-229. Toma V., Alexandrescu V. - 1994 - Cercetri privind folosirea gunoiului de grajd i a ngrmintelor chimice pentru fertilizarea culturilor din asolamentul tomate timpuriii, ceap, fasole psti + varz de toamn pe solurile nisipoase. Lucr.t. SCCPCPND, ASAS, Bucureti,vol. VIII, pag.119-136. Toma V. i colab., 2007 Cercetri privind eficacitatea unor compui organici naturali ai borului n fertilizarea culturilor de pepeni verzi de pe solurile nisipoase din sudul Olteniei. Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 404-415; Trottin-Caudal J. et al. - 2000 - Protection integree contre les thrips et les purcerons; Le marecher de France, julliet - aout, pag. XXV-XXX. Tudor Ioana, 1996 - Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci. Editura tiin i Tehnic Bucureti Vduva I., 1977 - Cercetri cu privire la stabilirea consumului de ap la principalele culturi pe terasa a III-a a Oltului. Lucrrile Simpozionului tiinific "Irigarea culturilor de cmp i horticole n sistemele de irigaie din Oltenia", mai. Vlad I., Vlad Mariana - 2000 - Efectul CO2 administrat suplimentar n sporirea cantitii i calitii recoltei la tomatele cultivate n ser. Rev. Hortinform 2, 90, pag. 20-21. Vlad Ionescu-Siseti - 1982 - Irigarea culturilor. Editura Ceres, Bucureti. Voican Ana Viorica, V. Voican - 1995 - Cercetri privind creterea i dezvoltarea plantelor de tomate afectate de insuficiena luminii. Anale ICLF Vidra, vol.XIII, p.351-161. Voican V, Lctuu V. - 2000 - Prezent i viitor pentru legumicultura din Romnia. Rev. Agricultorul romn 12, pag. 11-13. Voican V. i colab. - 1995 - Reacia plantelor tinere de tomate la stresul termic. Anale ICLF Vidra, vol.XIII, p.364-373. Voican V. i colab. - 1998 - Particularitile principalilor indicatori biometrici i fiziologici ai tomatelor cultivate n cmp neprotejat, n diferite areale ecologice. Rev. Hortinform, 9, 37, pag. 8-14. Voican V., Popescu V., 1991 - Grdina de legume de primvara pn toamna. Editura Ceres, Bucureti. Voican V., Scurtu I., Mirghis R., Buzescu D., 1995 - Particularitile strii de secet i
284

126. 127. 128. 129. 130.

consecinele acestora pentru cultura legumelor. Anale ICLF Vidra, vol. XIII. Wien H.C. - 1997 - The physiology of vegetable cropp. Ed. Wallingford, USA. Yelle S. i colab. - 1990 - Duration of CO2 enrichment influence growth, yield and gas exchanges of two tomato species. J. Am.Soc. Hort. Sci., 52-57. Zuang H. M. - 1989 - Memento fertilisation des cultures legumieres. CTIFL, Paris. *** - Buletinul FAO, 2008 *** - Ghid practic pentru nagricultori, Editura Conphys, 2003.

285