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RECETTES
ENTREES Cake au chorizo et au maroilles Cake sal Concombre aux crevettes Crumble la tomate Estouffade de concombres la crme Feuillet au Jambon Feuillet de foie gras avec pintade Flan aux tomates et au jambon Flan dasperges Flan de carotte et semoule Flan de carottes aux poireaux Flan de champignons Flan de potimarron Flan de saumon Flan estival Foie gras Gateau aux carottes Pain au lait et fruits Pain aux oignons Pain de poisson Pain de saumon Pain de viande Pain de viande vite fait Pat de campagne Pat de foies de volailles aux noisettes Pt de viande express Potage minceur Quiche sans pate Rouls de saumon Saucisson en brioche Soupe au potiron et aux noisettes Surprise aux ufs Terrine aux noix de st jacques safrane Terrine de canard Terrine de foie gras Terrines de foies
Terrine de lotte ou de merlu Terrine de porc Terrine de porc et volaille Terrine de st jacques au saumon Terrine de volaille Terrine du chef Velout de carottes PLATS Agneau aux abricots Blancs de calamars Blancs de poulet aux olives Blanquette de poulet Blanquette de veau Buf la provenale Boeuf lorientale Buf au gingembre et curry Buf aux pousses de soja Boeuf bourguignon Buf brais Boulettes la provenale Buccolata Cabillaud la crme dasperges Cabillaud au fenouil Canard aux navets Cannellonis Carr dagneau la provenale Cassoulet Chili con carne Choucroute au confit de canard Choucroute de la mer Clafoutis au potiron Coquelet aux fenouils et aux marrons Courgettes farcies Courgettine Cuisses de canette la bourguignonne Crevettes et langoustines en cocotte
Crumble de saumon Cuisses de canard du sud Cuisses de poulet aux champignons et au vin blanc Cuisses de poulet jardinire Curry de poisson Daube Dauphinois au confit de canard Dos de cabillaud aux 2 poivrons Eminc daubergines forestires Eminc de veau provenal Endives aux 2 jambons Escalopes l Italienne Escalopes de dinde au porto Escalopes de poulet aux amandes Filets de merlan la fondue de poireaux Feuillet de foie gras avec pintade Filets de poisson aux 2 lgumes Filets de sole au cognac Filets mignons lestragon Gteau de crpes au jambon et la crme Gratin la portugaise Gratin coulonnais Gratin daubergines forestier Gratin dauphinois au bleu Gratin de lgumes au chvre Gratin de poireaux et pommes de terre au gruyre Gratin de pommes de terre - chvre bacon Gratin limousin Gratin poireaux pommes de terre gruyre Jardinire de lgumes Lapin la moutarde Lapin limproviste Lapin aux carottes nouvelles et au cidre Lapin aux pommes de terre et aux girolles Lapin aux tomates pices Lgumes ltouffe Lgumes parfums croquants
Lentilles la mditerranenne Lotte lamricaine aux oignons nouveaux Magrets de canard au hachis de champignons Mijots dagneau aux fves Mille feuille de saumon au parmesan Mille feuilles de pomme de terre au foie gras Moelleux aux trois fromages Navarin printanier Palla Panach de poissons au Noilly Parmentier de Saumon Ptes la Catanaise Paupiettes aux lgumes Paupiettes ultra plus Pav de saumon sur fondue de lgumes Pintade lorange Pintade au cognac Pintade aux deux figues Pintades aux raisins Pommes de terre au paprika Porc litalienne Porc au lait de coco Porc aux courgettes Pot au feu de poissons Le pot-au-feu Pote de porc au fromage Poulet la bire blonde Poulet lail et aux olives Poulet amricain Poulet au boursin Marmite de poulet au riz lespagnol Poulet au vinaigre Poulet basquaise Poulet cancoillotte Poulet farci au bolets Poulet Laotien 72 Poulet Marengo
Poulet Tandoori Poulet ultra plus Risotto aux fruits de mer Riz l Espagnole Riz au jambon Rosbif ultra plus Rosbif en crote de sel Rti dans lultra plus Rti de lotte au safran et au cumin Roti de porc lemmental Rti de porc au vinaigre de cidre Roti de veau et lgumes Roti de veau miel gingembre et citron vert Saint jacques au micro ondes Saint jacques et crevettes au curry Saucisses aux lentilles Express Saumon sauce crevette Tajine dagneau aux petits lgumes Tajine de thon Tartiflette dendives Thon au gratin Timbale de chou-fleur Tomates farcies DESSERTS Bouches au chocolat Brownie aux noix Cake frou frou Cake pomme cannelle Clafoutis aux cerises Compote rhubarbe/pomme Crme lorange Crme aux ufs rapide Crumble ananas coco Crumble fruits rouges-bananes Crumble poire chocolat Danette au chocolat
Dlice au chocolat Flan la noix de coco Flan au citron Flan aux ufs Flan aux pruneaux Flan douceur Gteau la crme frache Gteau la farine de chtaigne Gteau au fromage blanc Gteau aux carottes Gteau aux noix Gteau aux ppites de chocolat Gteau bulgare aux cerises Gteau cocotte aux pruneaux Gteau dAlsace Gteau exotique Gteau marbr Gteau marsena Gteau miel et chocolat Gteau poire-chocolat Gteau pralin Gteau pralinoise Gteau renvers aux abricots Granite de pommes Gratin de poires Maritho Mousseline au chocolat Pain dpices au chocolat Pain dpices micro-ondes Poires au chocolat et au porto Pommes cuites au jus dorange Pommes granny-smith Quatre quart Quatre quart lananas Riz au lait Savoureux aux raisins secs
ENTREES
Cake au chorizo et au maroilles
INGREDIENTS : 3 ufs 300 ml de farine 1 sachet de levure 10 ml dhuile 125 ml de lait 100 g de gruyre 150 g de chorizo 100 g de maroilles Sel, poivre Dans le bol basique, travaillez bien au fouet les ufs, la farine et la levure. Incorporez petit petit lhuile, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyre rp. Mlangez Coupez le chorizo en rondelles et les incorporez la pte. Ajoutez le maroilles coup en petits ds la pte. Versez la prparation dans lultra plus, dposez par dessus des ds de maroilles. Mettre dans un four prchauff 45 mn, th 6 ou 180. Pour que le cake soit plus moelleux, laissez reposer la prparation 30 mn avant denfourner.
Cake sal
250g de farine 200g de beurre 1/2 sachet de levure 3 ufs 2 poivrons 1 boite de mas (on peut mettre une boite de mas aux poivrons, que lon trouve dans le commerce, dans ce cas ne pas ajouter les 2 poivrons ) sel , poivre Faire fondre le beurre. Battre les ufs, ajouter la farine, le sel, le poivre, la levure et le beurre fondu. Hacher grossirement les poivrons, les ajouter la pte avec le mas ( ou rajouter la bote de mas aux poivrons ). Verser dans lultra plus et cuire four prchauff 180C / th 6 pendant environ 45 mn.
Crumble la tomate
1.250kg de tomates peles et ppines 250g doignons coups en rondelles 1cs de sucre de canne (15ml) 15ml dhuile dolive thym, romarin sel, poivre 75g de beurre sal 100g de farine 50g de poudre de noisettes 50g de parmesan rp Eplucher, ppiner et couper les tomates en quartiers. Les faire goutter. Peler et couper les oignons en rondelles, verser dans lultra plus avec lhuile, le sucre et mlanger avec la cuillre mlange. Faire cuire 5mn 750W. Ajouter les tomates bien gouttes et presses pour en extraire toute leau, saupoudrer de thym et de laurier. Dans le bol basique, mlanger avec une fourchette le beurre sal en petits ds, la farine, la poudre de noisettes et le parmesan jusqu lobtention dun sable grossier. Rpartir la prparation sur les lgumes et faire cuire 30 35mn dans un four prchauff th.6/7 ou 200C.
Feuillet au Jambon
4 personnes 12 asperges vertes, 4 tranche de jambon, 4 tranche de pte feuillete, 1 uf, 1 cuillre deau, beurre Faites cuire les asperges. Enroulez 3 asperges dans chaque tranche de jambon. Faites des bandes de 6 cm de pte feuillete et entourez les rouleaux de jambon. Battez luf en omelette. Dans lUltra Plus disposez les feuillets et recouvrez-les de sauce hollandaise laquelle vous ajoutez luf battu. Faites cuire 30 min 180. Astuce Pour conserver au chaud les asperges, dposez-les aprs cuisson dans un Iso Duo
Flan dasperges
Cuisson : 8 mn environ. Prparation : 10 mn Ingrdients : pour 4 personnes. 2 botes dasperges. 150 ml de crme frache. 150 ml de lait. 4 ufs. Des brins de cerfeuil Beurre. Sel, poivre. Egouttez les asperges, rservez quelques pointes pour la dcoration et mixez le reste. Dans un bol batteur, battez les ufs, ajoutez la crme, le lait, les asperges mixes, sel et poivre. Beurrez lUltra plus, repartissez le mlange, fates cuire 5 mn au micro-ondes puissance dconglation , puis 2 mn 30 500W.Laissez reposer 2 mn.
Flan de champignons
prparation 20 mn cuisson micro onde 750 watts restitus: chalotes 3 mn et champignons 15 mn four traditionnel 35 a 40 mn pour le flan th 5/6 ou 160 Ingrdients pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris 3 chalotes minces 50 g de beurre 3 gousses dail presses 6 ufs 100 ml de crme fraiche liquide a volont sel, poivre 2 pinces de noix de muscade rpes 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de cerfeuil faites cuire les chalotes minces finement et le beurre 3 mn au micro onde dans lultra plus. Lavez et mincez les champignons en lamelles trs fine, ajoutez-les aux chalotes avec lail et faites cuire 15 mn au micro onde. Laissez reposer 10 mn avant dgoutter soigneusement. faites prchauffer le four a 160 ou th 5/6 sans la grille pendant ce temps, versez dans le bol basique de 3.5l les ufs, la crme, le sel, la muscade et les herbes ciseles ajoutez les champignons goutts et mlangez bien a laide de la spatule silicone posez le moule sur la grille froide du four. versez la prparation dans le four et faites cuire dans le four35 a 40 mn th 5/6 ou 160) attendez 10 mn avant de dmouler et servez tide ou froid avec une salade verte assaisonne lhuile de noix ou de mayonnaise lgre.
Flan de potimarron
800g de potimarron 750ml de lait 4 ufs 100ml de sucre semoule 100ml de semoule fine 1 gousse de vanille Faire cuire le potimarron en petits cubes dans lultra plus, 10mn 750W, rduire en pure. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Lorsque le lait bout, verser la semoule et faire cuire 2 3 mn aprs la reprise de lbullition sans cesser de remuer. Dans le pichet gradu de 1l, mlanger le sucre et les jaunes dufs et incorporer la pure de potimarron. Verser ce mlange dans la semoule cuite et mlanger. Battre les blancs dufs en neige et incorporer dlicatement la prparation laide de la spatule. Verser le mlange dans lultra plus et faire cuire 10mn 500W puis 10mn 750W. Dguster tide ou froid, accompagn dun coulis dabricots ou de marmelade dorange dilue dans un peu deau.
Flan de saumon
200g de saumon frais 2 ufs 100ml de crme estragon, ciboulette, sel, poivre Mlanger tous les ingrdients. Verser dans lultra plus et faire cuire 7 8 mn au four microondes.
Flan estival
Prparation 15mn cuisson 8 mn dans un four micro ondes de 750 watt restitu puis 40 minutes au four traditionnel th7 ou 2100c ingrdients pour 6 personnes 400gr de carottes rpes 1 blanc de poireau+ le vert(200gr) 15 ml deau 200 ml de lait 150 ml de crme liquide 100 ml de semoule mle 50 gr de gruyres rp 3 ufs 1 cuillere caf de sel 1 pince de poivre Servir avec une salade verte Disposez les lgumes dans lultra plus avec 15 ml deau, posez le couvercle et faites cuire lensemble au micro-ondes 8 mn laissez en attente 5mn avant dgoutter pendant ce temps , dans le bol batteur, versez les autres ingrdients dans lordre laide de la spatule en silicones mlanger mlanger au lgumes faites cuire au four traditionnel 40mn sans le couvercle de lultra plus Dmoulez tide et dgustez avec une salade verte.
Foie gras
- 0.500 kg de foie gras de canard frais - cuillere soupe bombe de gros sel ou de fleur de sel - cuillere caf rase de poivre en grains moulu - cuillere caf rase de 4 pices - cuillere caf rase de paprika doux - 50 ml de porto Pour pouvoir dnerver facilement les lobes de foie gras, faites les tremper 30 minutes dans de leau glace. Ecarter chaque lobe dlicatement, inciser par le milieu et laide dun couteau pointu, dnerver au maximum sans trop les abmer. Verser dans un ramequin toutes les pices et mlanger bien. Enrober chaque lobe du mlange, sans oublier lintrieur. Dans lultra, dposer la moiti du foie Verser la moiti du porto, puis dposer le reste, tasser bien la main le tout et arroser du reste de porto. Glisser dans un four prchauff pendant 20/25 minutes 100 ou Th3/4 pour un foie mi-cuit. Sortez du four, laisser refroidir et placer au rfrigrateur. Se conserve 8 10 jours au frais.
Pain de saumon
Cuisson: 20 30 mn Th. 5/6 ou 175C. Ingrdients: Pour 6 personnes. 100 gr de beurre. 2 oeufs. 1 bote de saumon plus le jus. 2 cuillres soupe de vin blanc. 15 ml de concentr de tomates. 200 ml de farine (100 gr). 2 cuillres caf de levure chimique. Beurre et farine pour lultra plus. Sel, poivre. Dans le bol batteur, mlez tous les ingrdients dans lordre. Beurrez et farinez lultra plus. Versez-y la prparation et fates cuire 20 30 mn Th. 5/6 ou 175C. Dcouvrez les 10 dernires minutes. Servez en entre avec une salade, ou en apritif sur des toasts.
Pain de poisson
Prparation 20 mn Cuisson 30 mn th 6 ou 180 Ingrdients pour 6 personnes 1 tranche de pain de mie 45 ml de lait 250 g de filets de saumon mixs 250 g de crme fraiche 2 cuillres a caf de mazena ( 10 ml) 175 de filets de saumon entiers 250 g dpinards cuits mix sel, poivre, jus de citron Dcor crevettes roses et poivrons Faites trempez la tranche de pain de mie dans le lait. Dans le quick chef mixez les 250 g de saumon avec 250 g de crme fraiche, salez, poivrez. Ajoutez la mazena, le pain de mie tremp et mixez. Divisez la prparation en 2 la 1ere moiti, sera laisse telle quelle. Dans la 2eme moiti, ajoutez les 250 g dpinards mixs. Beurrez lultra + dposez le premier mlange, puis les 175 g de filets de saumon entier arrosez de jus de citron, salez, poivrez puis recouvrez du 2ime mlange aux pinards.
Pain de viande
500g de viande hache (prpare selon votre got: oignons, ail, sel, poivre, fines herbes ...) Placez le tout dans lultra plus (sans matire grasse) Saupoudrez de paprika (pour dorer). Faire cuire 10 min dans le four combin 180 750W. Laissez reposer 10 min.
Pat de campagne
Cuisson: 1 bonne heure Th. 5 ou 130C. Ingrdients: 400 g de foie de porc. 1 kg de gorge de porc dcouenne. 200 g d'chine de porc sans os. 3 ufs. 2 oignons moyens. 3 chalotes. 1 gousse d'ail. 20 g de persil (une poigne de feuilles). 70 g de fcule de pommes de terre. 3 dl de lait bouilli froid. 100 g de crpine. Bardes de lard frais Assaisonnement: 1 dl de vin blanc sec. 1 pince de muscade rpe. 3 gr de poivre, 3 gr de poivre. Fates tremper la crpine l'eau froide 30 mn en changeant l'eau une ou deux fois. Coupez les viandes en gros ds, ajoutez l'assaisonnement, bien mlanger. Passez les viandes au hachoir avec le persil, les chalotes, oignons et l'ail. Mlangez le tout avec les ufs battus et le lait pralablement fouett avec la fcule. (Le mieux est de mlanger le tout la main, car l'on obtient un mlange assez mou). Chauffez le four Th. 7 ou 200C. Posez une barde de lard dans le fond de l'ultra plus, versez la prparation, recouvrez de crpine en bordant l'intrieur. (Crantez les bords aux ciseaux pour viter qu'elle ne se rtracte). Faire cuire 1 bonne heure Th. 5 ou 130C. Laissez refroidir, puis reposer 12 h minimum au rfrigrateur. Peut se garder une semaine bien couvert, plus on attend, meilleur il est.
Pt de viande express
Cuisson : 20mns au micro-ondes 500 g de Viande hache 20cl de crme liquide 1 petite boite de champignons 1 sachet de soupe loignon Mlanger tous les ingrdients dans lultra+ puis faire cuire 20mns 750wtt au micro-ondes. Servir avec une salade !
Potage minceur
200 gr de blancs de poireaux pluch lav 200 gr de courgettes pluches laves 5 branches de persil 2ml de sel 700 ml eau chaude 100 ml crme liquide lgre Coupez les poireaux en trs fines rondelles et les courgettes en ds. Verser leau dans lultra plus. Ajoutez lgumes, persil, sel poivre Faites cuire couvert 8min puissance maxi Laissez reposer 5mn Versez la crme, passez au mixeur Servez sans attendre.
4 tranches de jambon coupes en morceaux. 1 part de comt coup en morceaux. 1 bote de champignons. 1 sachet de lardons fums. Mettre les ufs dans le shaker, rajoutez le lait puis la farine, salez et poivrez. Mlanger le tout en secouant. Ajoutez lensemble des ingrdient restants, versez dans lUltra plus beurr et fates cuire 40 mn Th.6 (on peu aussi le faire dans le moule a tarte)
Rouls de saumon
Ingrdients pour 8 personnes : - 2 fromages aux fines herbes - 125 ml de crme - sel et poivre - 8 tranches de saumon fum - 2 botes de curs de palmiers Enroulez les curs de palmier avec le saumon fum. Mlangez les fromages aux fines herbes avec le crme, le sel et le poivre. Versez la moiti du mlange au fromage dans lultra plus, posez les rouls de saumon, nappez avec le reste du mlange. Glissez four moyen 20 mn Th 5 ou 150. On peut remplacer les curs dartichauts par des champignons, des pommes de terre
Saucisson en brioche
Cuisson: 25 30 mn Th. 6/7 ou 200C. Ingrdients: 1 saucisson cuire pur porc de 1 kg. 20 gr de levure de boulanger. 5 cl d'eau. 500 gr de farine. 12 gr de sel fin. 20 gr de sucre semoule. 5 oeufs. 250 gr de beurre. Faire cuire dans de l'eau pendant 40 min environ 1 saucisson cuire pur porc de l kilo. Laissez refroidir compltement. Dlayer 20 gr de levure de boulanger dans 5 cl d'eau. Prenez 500 gr de farine, 12 gr de sel fin, 20 gr de sucre semoule et 5 oeufs. Ptrissez l'ensemble dans un robot lectrique. Lorsque la pte se dtache de la paroi du bol, incorporez 250 gr de beurre, puis rassemblez en boule. Placez-la dans un saladier, couvrez et laissez lever l'abri des courants d'air, dans un endroit tide. (Elle doit doubler de volume). Rompre alors la pte. Ptrir quatre ou cinq fois, puis couvrir nouveau, et la mettre dans le rfrigrateur jusqu'au moment de l'emploi. Farinez le plan de travail, abaissez la pte en un rectangle de longueur suprieure celle du saucisson, fariner ce dernier et l'enrouler dans la pte. Rabattez les extrmits, en soudant bien les deux cts de la pte. Mettez le tout dans l'ultra plus beurr, laisser lever Ds que la brioche emplit le moule, la dorer luf, cuire 25 30 mn Th. 6/7 ou 200C. Dmoulez et Servez chaud avec ventuellement une salade de chicore frise.
Terrine de volaille
Cuisson: 1H 30 mn Th.6 ou 180 C. Ingrdients: 1 kg de blanc de volaille en escalopes fines. 1 kg de chair saucisse dans laquelle on ajoute : 1 oignon rp. 1 oeuf battu. 2 branches de persil haches. 50 ml de cognac. Sel, poivre, thym et laurier. 200 gr de lard fum en fines tranches. 2 cuillres a soupe de cognac (30ml). Mettez une couche de chair saucisse, une couche d'escalopes, une couche de lard. Rptez cette opration 2 fois. Arrosez avec le Cognac, posez un brin de thym et une feuille de laurier. Fermez, et cuire 1H 30 mn Th.6 ou 180 C. Dgustez froid.
Terrine de canard
A prparer la veille Prparation 20 mn Cuisson 1h 15 th 6 ou 180 Ingrdients pour 6/8 tranches 750 g de chair saucisse 2 chalotes haches le jus dune orange (50 ml) 1 uf sel, poivre 750 g de magrets de canard 50 ml de cointreau 1 orange Dans le pichet gradu mlez la chair a saucisse, lchalotes hache, le jus dorange, luf, le sel et le poivre mlanger bien le tout laide de la spatule. Retirez la peau des magrets et rservez-la. Coupez les magrets en fines lamelles Dans lultra plus disposez une couche fine de peau de magrets, disposez une couche de farce une couche de magret, une couche de farce jusqua puisement et terminant par la farce lultra + est rempli aux 3/4 Coupez lorange en rondelles trs fines et disposez les sur la terrine. Arrosez avec le cointreau, fermez laide du couvercle et faites cuire 1h 15 dans un four prchauff, penser a retirer la grille avant le prchauffage Laissez bien refroidir avant de dguster se conserve quelques jours au rfrigrateur dans un Tupperware. Vous pouvez remplacez la chair saucisse par de la farce de veau.
Terrines de foies
200 300 g de foies de canard ou de poulets 200g de chair saucisse 3 tranches de jambon une feuille de laurier, sel, poivre 25 ml de cognac 1 gousse dail, 1 oignon une biscotte dtrempe dans du lait. Hacher les foies et ajouter le jambon puis la chair saucisse et bien mlanger. Emincer lail et loignon et ajouter le mlange foies/jambon/chair saucisse ainsi que le reste des ingrdients. Emincer lail et loignon, ajouter le reste des ingrdients et mettre le tout dans lultra + 500ML. Faire cuire 40 mn thermostat 6 ou 7.
Terrine de porc
Prparation 15 mn cuisson 1h 15 mn th 6/7 ou 220 Ingrdients 600 g porc hache 400 g de buf hache 2 tranches de foies de porc cuites et finement hache 200 de lard fume hache 2 chalotes et 2 oignons mixes 60 ml de persil hach 2 cuillres a caf de sel fin Poivre 4 a 5 branche de thym frais effeuilles 4 ufs Recette : Dans un bol, mlangez tous les ingrdients dans lordre. Hacher le tout. Versez la prparation dans lultra plus et faites cuire 1 h. Se dguste froide, coup en tranches fine.
Terrine du chef
* 800g de chair saucisse * 850g descalopes de dinde * 200g de tranches de lard fum A RAJOUTER DANS LA CHAIR * 1 oignon rp * 1 uf battu * 2 branches de persil que vous allez hacher * 50ml de cognac * sel et poivre Dans lultra + mettez une couche de chair une couche descalopes et ainsi de suite arrosez avec 2 cuillres soupe de cognac, posez un brin de thym et une feuille de laurier dessus. Fermez lultra plus, et faites cuire au micro ondes 750w pendant 15 minutes, laissez reposer 5 minutes et remettez de nouveau 15 minutes.
Velout de carottes
400 g de carottes 1 oignon 1L de bouillon de volaille 1CS de concentr de tomate sel, poivre cerfeuil ou persil Prparation : 10 mm Cuisson : 12 mm Dans lultra plus : Eplucher & mincer loignon. Ajouter les carottes coupes en rondelles. Ajouter 50 cl du bouillon de volaille. Sel poivre. Cuire 12 mm. Laisser reposer 2mm. Mixer. Ajouter le reste de bouillon soit 50 cl, le concentr de tomates, les herbes. Mixer & servir avec une touche de crme frache ou un yaourt...
PLATS
Agneau aux abricots
Cuisson : 1H 30 mn Th. 6 ou 180C. Prparation: 20 mn. Ingrdients: pour 6 personnes 1 kg de viande dagneau (paule, cte, collier, jarret). 2 oignons. 2 gousses dail. cuillre caf de piment doux moulu. cuillre caf de pistils de safran. cuillre caf de gingembre moulu. cuillre caf de cannelle moulue. 1 bouquet de coriandre. Th vert (3 sachets). 250 gr dabricots secs. Huile dolive Sel, poivre. Mettez 50 cl deau chauffer, un peu avant son bullition, fates infuser du th vert nature durant 2 mn. Mettez les abricots secs tremper pendant une petite heure dans le th vert, puis gouttez-les. Hachez les oignons pluchs et la coriandre frache part, dcoupez la viande en morceaux. Mettez 2 cuillres soupe dhuile dolive dans un rcipient, salez et poivrez. Incorporez -y la coriandre hache, les pices, les oignons hachs, 2 gousses dail non pluches ainsi que les morceaux de viande. Bien mlanger de faon bien napper tous les morceaux de viande. Disposez les morceaux de viande avec tout le mlange dans lUltra plus, incorporez-y les abricots gonfls au th vert, puis versez dessus un petit verre deau froide. Couvrez et placez au four environ 1H 30 mn Th. 6 ou 180C. Servez bien chaud, agrmentez de quelques feuilles de coriandre ciseles, et accompagnez de semoule.
Blancs de calamars
prparation 20 mn cuisson 35 mn th 7 ou 210 ingrdients pour 4 personnes 500g de blancs de calmars 1 oignon 1 gousse dail 1 tomate pele et coupe en des 100 g de champignons cuits 100 ml de vin blanc 3 cuillres soupe de concentr de tomates thym, laurier, sel, poivre placez les blancs de calmars dans lultra plus ajoutez loignon minc, lail cras au presse ail, la tomate coup en ds, les champignons cuits, mlangez laide de la cuillre dans le shaker mlez le vin blanc et le concentr de tomates , versez sur la prparation ci-dessus, posez un brin de thym , une feuille de laurier, salez, poivrez et faites cuire 35 mn dans un four prchauff(pensez a retirez la grille du four pendant le prchauffage) vous pouvez prparer cette recette pour 8 personnes, dans lultra plus de 5 l dans ce cas doublez les proportions et faites cuire 55 mn
Blanquette de poulet
Ingrdients pour 6 250 g de carottes 1 oignon, 2 clous de girofle 1 poireau 250 g de champignon dev Paris 700 g d escalopes de poulet 75 ml de vin blanc sec 100v ml de crme frache 25 ml de Mazena A volont : sel et poivre du moulin 1 brin de thym 1 feuille de laurier Prparation : 15 mn Cuisson : 15 mn puissance 750 watts + 5 mn de repos Epluchez, lavez et mincez les carottes en rondelles fines l aide de l Eminceur basique. Epluchez l oignon, coupez-le en 2 et piquez 1 clou de girofle dans chaque moiti. Lavez et coupez le poireau en 2. Lavez les champignons, gouttez-les dans la Passoire basique. Dans lultra plus, disposez tout les lgumes prpars et les escalopes de poulet couper en larges lanires. Versez tous les ingrdients de la sauce (vin blanc, crme frache, Mazena, sel et poivre) dans le Shaker de 550 ml, fermez agitez et versez sur la viande et les lgumes. Mlez nouveau l aide de la spatule silicone et faites cuire 15 mn, puissance 750 watts. Laissez reposer 5 mn avant de servir avec de riz nature.
Astuce : utilisez des champignons de Paris de petites tailles, vous n aurez pas besoin de les plucher, il vous suffira juste de les passer rapidement sous l eau et de les goutter. Si vous souhaitez une sauce plus riche et plus onctueuse, mlangez 50 ml de crme un jaune d uf et versez cette prparation au moment de servir.
Blanquette de veau
Prparation 30 mn Cuisson 2h + 10mn th 6/7 ou 200 Ingrdients pour 6 personnes : 2 kgs de blanquette (tendron et saut), 250 ml de vin blanc sec + 250 ml deau, 1 bouillon concentr de volaille, 1 gros oignon piqu de 3 clous de girofle, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 6 poireaux, 1/2 bulbe de cleri coup en morceaux, 500 g de carottes coupes en btonnets, 6 petites pommes de terre coupes en 2, sel et poivre. Liaison : 200 ml de crme fraiche lgre, 2 jaunes dufs, 25 ml de mazena, 1 jus de citron. Dposez la viande dans lultra plus, ajoutez le bouillon concentr miett, le vin blanc, loignon piqu de clous de girofle, le thym et le laurier puis tous les lgumes prpars ; salez, poivrez. Posez le couvercle et faites cuire 2h dans un four prchauff th 6/7 ou 200 . Dans le shaker de 550 ml, versez la crme, les jaunes dufs et la mazena. Fermez le couvercle et agitez. A la fin de la cuisson, sortez lultra plus du four, versez le mlange du shaker, remuez dlicatement, posez le couvercle et glissez 10 mn au four pour faire paissir la sauce. Dgustez avec du riz blanc. Se rchauffe bien, mais ne doit pas bouillir.
Buf la provenale
Prparation : 20 min Cuisson : 2h Th 6/7 ou 200C. - 2 kg de bourguignon coups en cubes pas trop gros - 500 ml de vin blanc sec - 50 ml de Cognac -1 bote 4/4 de tomates peles - 3 oignons pluchs et mincs - 1 gousse dail crase - 1 kg de carottes pluches et coupes en rondelles - 250 ml dolives noires dnoyautes - 1 bouquet garni - Sel et poivre - 1 bouillon de buf concentr. Facultatif : 1 pied de veau Disposez la viande dans lUltra Plus. Arrosez avec le Cognac et le vin blanc. Ajoutez les tomates peles, les oignons mincs, la gousse dail crase, les carottes coupes en btonnets, les olives, le pied de veau (facultatif). Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Posez le couvercle et faites cuire 2h dans le four prchauff, Th 6/7 ou 200C. Eteignez le four et laissez la prparation dans le four teint, jusquau moment du repas. Se congle et se rchauffe trs bien. Cette recette est encore meilleure lorsquelle est prpare la veille.
Boeuf lorientale
1 kg de viande de buf coupe en petits cubes 2 3 merguez coupes en 4 250ml de coulis de tomates 100ml deau 2 oignons 3 4 gousses dail 1cc de 4pices ou 1cs de cumin 4 branches de cleri 6 carottes (300g) coupes en rondelles 1 petite bote de pois chiches (265g) sel, poivre Prchauffer le four th.6/7 ou 200C. Dans lUltra Plus, verser le coulis de tomates, leau, les oignons pluchs et coups en 4, les gousses dail pluches, les 4 pices ou le cumin. Ajouter la viande, les merguez, les carottes pluches et coupes en rondelles, le cleri branche pluch et coup en btonnets, les pois chiches goutts. Mlanger, poser le couvercle et faire cuire 1h15 th.6/7 ou 200C. Servir chaud accompagn de semoule de couscous.
Buf bourguignon
1 kg de buf bourguignon 2 oignons 1 chalote 2 gousses dail 20 cl de bire blonde Emincer les oignons, lchalote, les gousses dail et les dposer au fond de lultra plus. Dans un bol, mlanger 20 cl de bire blonde + 3 cuillre caf de fond de veau, Verser ce mlange dans lultra plus, saupoudrer dherbes de Provence et mettre le buf bourguignon coup en morceaux. Mettre au four pendant 1 heure 30 (thermostat 6). Ajouter 1 grosse boite de concentr de tomate. Et faire cuire 30 minutes supplmentaires.
Buf brais
Ingrdients : 1 kg de buf braiser maigre (paleron, macreuse, etc.) 200 gr de lardons fums 4/5 carottes une dizaine de petits oignons 1/2l de bouillon (fait avec un cube) 1/2l de vin rouge ventuellement des petits champignons de Paris. Dans une sauteuse, faire dorer lgrement dans 2/3 cuillres soupe dhuile les carottes en ds, les petits oignons et les lardons. Les enlever de la sauteuse avec une cumoire et les mettre dans la cocotte ultra plus. Sans laver la sauteuse, faire dorer la viande coupe en cubes et la saupoudrer de cuillres soupe de farine. Laisser cuire 2/3 minutes, ajouter le bouillon et le vin rouge. Faire cuire 90 minutes au moins 180 dans lultra plus ferm. On peut faire la mme recette avec du vin blanc dans lequel on mlange une petite boite de concentr de tomates. On ajoute des olives noires de Nyons et des herbes de Provence.
Boulettes la provenale
1ml de paprika 15ml de persil 25ml de fond de volaille muscade, sel, poivre 500ml de pure de tomate 1 courgette 1 poivron rouge 2 tomates 1 aubergine 1 oignon 3 gousses dail 20 boulettes de viande (1.5kg de viande, pain dur + lait, cannelle, aneth, uf, farine) Hacher loignon et le poivron dans le Twister. Ecraser lail. Emincer la courgette et laubergine. Couper la tomate. Ajouter les boulettes et les pices. Recouvrir avec la pure de tomates et ajouter 1/4 de litre deau. Faire cuire dans lultra plus 45mn 210C.
Buccolata
Prparation : 20mn Cuisson : 1h+30mn, th6/7 ou 200C 1.5kg de jarret de veau 100ml de farine (50g) 50ml dhuile dolive 1 oignon coup en rondelles 4 tomates coupes en ds 2 gousses dail le zeste dun citron 5 filets danchois crass 750ml de vin blanc 500g de petits pois surgels, dcongels 50ml de persil hach Dans lUltra Plus 5l, dposer les morceaux de jarret et les saupoudrer de farine. Poser le couvercle et secouer doucement pour enrober les morceaux de viande. Essuyer le couvercle et le bord puis ajouter lhuile, loignon, les tomates, lail, le zeste de citron, les filets danchois crass et couvrir avec le vin blanc. Faire cuire 1h dans un four prchauff, th.6/7 ou 200C. Retirer lUltra Plus du four, ouvrir, ajouter les petits pois et faire cuire nouveau 30mn. Faire rduire la sauce dans une casserole. Servir le buccolata saupoudr de persil hach, accompagn de la sauce et de spaghettis.
Cabillaud au fenouil
1,3 kg de cabillaud 2 bulbes de fenouil coups en lanire 2 tomates peles 150 gr de lard fum en ds 4 petits oignons nouveaux pluchs et mincs Sel poivre Faire prchauffer le four th 7. Disposer le fenouil et les oignons dans le fond de lultra plus. Ajouter les tomates en ds et le lard fum. Poser le cabillaud dessus, saler, poivrer. Couvrir et faire cuire 40mn th 7
Cannellonis
prparation 30 mn cuisson : 40 mn pour la sauce Ingrdients pour 5 personnes 250 g de cannelloni Sauce 15 ml dhuile dolive 1 gousse dail 1 oignon minc 1 chalote poivre, sel, herbe, basilic 2 boites de 500g de tomates peles 5 morceaux de sucre Farce 500 g de chair saucisse 2 ufs 4 chalotes finement coupes sel, poivre quelques brins de persil 60 g de pain dur, tremp dans du lait froid 100 ml de lait froid 100 g de gruyre rp Prparez la sauce : faites revenir dans lhuile dolive, lail, loignon, les chalotes puis ajoutez les 2 boites de tomates peles pralablement mixes, le sel, le poivre, les herbes, le basilic et le sucre. Faites cuire sur feux doux pendant 40 mn Dans le bol mlangez les ingrdients de la farce: la chair saucisse, les ufs, les chalotes le persil, le sel, le poivre. Ajoutez le pain tremp et mlangez bien le tout laide de la cuillre. Remplissez la pomme dcor de la farce mettez lembout avec grande ouverture et remplissez les cannellonis. Vous devrez remplir plusieurs fois la pomme. Rangez les au fur et mesure dans lultra plus recouvrez de sauce ajoutez un verre de lait froid et parsemez de gruyre rp. Posez le couvercle et faites cuire dans un four prchauff. ..............45 mn th6/7 200
Cassoulet
Ingrdients 500 g de haricots secs 2 oignons, 2 gousses dail 25 ml dhuile 3 carottes en rondelles, 3 tomates en cubes 800 g de collier de mouton 1 saucisson lail ou 1 saucisson de Morteau 500 g de poitrine frache 250 g de lard fum 1 bouquet garni Sel et poivre de Moulin volont 100 ml de chapelure Cuisson : cuisson combine au four micro-ondes 5 mn puissance 750 watts restitus et au four traditionnel. Haricots secs : 30 mn ; Cassoulet : 1 h 15, Th 6/7 OU 200C Faites tremper les haricots secs la veille dans de leau froide. Faites prchauffer le four, Th 6/7 ou 200C. Egouttez les haricots dans la Passoire basique. Dans un faitout, disposez les haricots, recouvrez-les juste deau et faitesles cuire 30 mn. Rservez-les au chaud et conservez le jus de cuisson. Dans le Quick Chef Plus, hachez les oignons et les gousses dail, dposez-les dans le Pichet Microplus 1 l avec 25 ml dhuile et faites cuire 5 mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitus. Dans lUltra Plus, dposez les haricots avec leur jus de cuisson, les oignons et les gousses dail, les tomates en ds, les carottes pluches avec lEplucheur 2 en 1 et coupes en rondelles et toutes les viandes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre got, posez le couvercle et faites cuire 1 h dans le four, Th 6/7 ou 200C. Retirez le couvercle, saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson 15 mn sans couvercle. Dgustez bien chaud.
Choucroute de la mer
prparation 40 mn cuisson 40 mn th 6/7 ou 200 ingrdients pour 6/8 personnes 800 g de choucroute cuite 500 g de lotte coupe en gros cubes 500 g de cabillaud coupe en gros cubes 500 g de haddock coupe en morceaux 500 g de moules dcongeles 250 g de crevettes roses dcortiques (facultatif) 100 ml de vin blanc 3 chalotes haches 15 ml dhuile dolive 50 ml de court bouillon pour servir 100 ml ce crme 1 jaune duf dcor quelques moules dans lultra plus, disposez la moiti de la choucroute, le poisson, les moules et les crevettes. Recouvrez avec le reste de la choucroute. Mlez le reste des ingrdients dans lordre, versez sur la choucroute, couvrez et faites cuire 30 mn dans le four mlangez la crme et le jaune duf et dlayez lensemble dans le bouillon de cuisson poursuivez la cuisson 10 mn servez bien chaud
Clafoutis au potiron
Ingrdients pour 6 personnes : - 200 g de potiron en petits ds - 200 g de carottes coupes en fine julienne - 250 g de courgettes coupes en fine julienne - 200 g de champignons passs au Quick chef - 25 ml dhuile dolive - 3 ufs - 200 mi de crme frache - A volont : sel et poivre - 1 cuillere caf de curry - 5 ml de gingembre en poudre. Disposez tous les lgumes lavs et prpars dans lultra Plus, ajoutez lhuile ; posez le couvercle et faites cuire 10 mn dans un four micro-ondes de 750 Watts restitus. Dans le Bol basique, mlangez laide du Fouet les ufs, la Mazena, la crme, le sel, le poivre, le curry et le gingembre. Ajoutez les lgumes, mlangez laide de la Spatule silicone et versez la prparation dans lUltra Plus. Faites cuire, couvert, dans un four prchauff 35 mn 40 mn, Th 6/7 ou 200C. Retirez le couvercle pendant les 15 dernires minutes de cuisson. A dgustez tide ou chaud, en entre ou en accompagnement dune viande.
Courgettes farcies
Pour 4 personnes - 2 courgettes moyennes - 300 g de viande hache - 50 ml de farine - 50 ml de riz cru tha - 1 uf - 1 oignon - quelques brins de persil - sel et poivre - 1 bote de pois chiches - 15 ml de bouillon en poudre Lavez, boutez les courgettes et coupez les en 3 tronons, videz les. Mlez la viande hache, la farine, le riz, luf, loignon finement hach, le persil, le sel et le poivre. Remplissez les courgettes de la prparation, disposez les dans lultra plus. Faites de petites boules avec le reste de la prparation, mettez les dans lultra plus avec les pois chiches, le bouillon concentr en poudre. Couvrez et faites cuire 45 mn th 6/7 ou 200C dans un four prchauff.
Courgettine
1kg de courgettes 150ge de riz cru 200ml de crme fraiche 3 ufs sel poivre 150gr de fromage rp 300ml de bouillon de volaille Rper les courgettes dans un bol, ajouter le riz avec le bouillon. Dans le shaker verser les ufs crme sel poivre, fermer secouer. Mler cette prparation aux courgettes, verser dans lultra plus. Poser le couvercle et faire cuire 35mn th 6.
Crumble de saumon
prparation 15 mn ( prparer 2h avant la cuisson) cuisson 30 35 mn th 7 ou 210 Ingrdients pour 4/6 personnes 1 kg de saumon frais sans dchet marinade 50 ml dhuile dolive 1 jus de citron (50 ml) 1 oignon en rondelle 1 bouquet daneth cisel 5 ml de sel 2 ml de poivre pate 200 ml de farine (100 g ) 100g de cheddar rp 100 g de beurre mou en petits des 1 bouquet daneth (facultatif) coupez le saumon en cubes rguliers, en veillant bien retirer les artes et la peau. Disposez le dans lultra+ mlez tous les lments de la marinade et arrosez le poisson de la prparation. Laissez macrer 2 h au frais en mlangeant de temps en temps pour que le poisson simprgne bien de la marinade. A part dans un bol prparez la pate: versez la farine, ajoutez le fromage rp et incorporez le beurre en des en travaillant dabord du bout des doigts puis a la spatule jusqua lobtention dun sable grossier. Ajoutez si vous le dsirez un petit bouquet daneth cisel. Recouvrez le saumon de la pate et faites cuire dans un four prchauffer Pensez enlever la grille du four avant le prchauffage servez chaud sans attendre avec une salade frise, bien assaisonne.
Curry de poisson
Ingrdients pour 6 2 oignons 2 gousse d ail 25 ml dhuile d olive 1 kg de poisson coup en gros morceauxv (Cabillaud, mrou, lotte ....) Quelques filaments de safranv 2v cuilleres de soupe de curry (30 ml) 100 ml deau A volont : sel et poivre Pour servir : coriandre frache et poivrons Prparation : 30 mn Cuisson : 9 mn en tout, puissance 750 watts + 3 mn de repos Epluchez les oignons et l ail et hachez dans le Quick chef ou le Twister. Disposez-les dans lultra plus, ajoutez l huile et faites cuire 3 4 mn. Ajoutez le poisson, les pices et l eau, mlangez l aide de la Spatule silicone, posez le couvercle et faites cuire 5 mn. Laissez reposer 3 mn. Servez avec de la coriandre frache cisele et des poivrons au naturel.
Daube
pour 8 personnes Ingrdients 1kg de buf bourguignon 4 oignons 2 carottes sel, poivre a discrtion une cuillre de farine ou 25 ml 250 g champignons sec coup la viande et la mettre dans lultra + coup les oignons en morceaux et ajouter un tout petit filet dhuile mais pour le fun mettre a cuire 30 mn au bout de 5 mn rajouter les carottes, les champignons (moi jai pas fait tremper) la farine mais au pralable la dlayer avec du jus assaisonnez et remettre a cuire 60 mn. Laisser reposer 15 mn ouvrir et rectifier lassaisonnement si ncessaire et remettre a cuire 30 minutes et dguster.
Escalopes l Italienne
Ingrdients pour 6 personnes : 600 g de brocolis 6 escalopes de poulet 200 ml de mayonnaise 200 ml de chapelure 1 cuillere caf de sel (5 ml) 1 ml de poivre 2 ml de paprika vdoux 30g de parmesan rp Prparation : 20 mn Cuisson : 12 15 mn puissance 750 watts +4 mn de repos Lavez et sparez les brocolis en bouquets et disposez-les dans le fond de lultra+. Mlez la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et le parmesan dans un bol. Dans un autre bol, disposez la mayonnaise. Panez les escalopes en les passant d abord dans la mayonnaise puis dans la chapelure, pliez-les en 2 et disposez-les en rond sur les brocolis. Mettez les escalopes panes dans lultra plus, et posez le couvercle et faites cuire 12 15 mn, puissance 750 watts. Laissez reposer 4 mn avant de servir. Astuce : si vous navez pas de chapelure, faites-la vous-mme : disposez dans le Quick chef 3 ou 4 biscottes casses et hachez-les. Vous pouvez en prparer l avance et conserver dans une Bote Modulaire pop.
Gratin la portugaise
Prparation : 15 mn - cuisson 1 h -thermostat 6 Ingrdients pour 6 personnes : 500 gr d oignons, 500 gr de tomate, 500 gr pomme de terre nouvelle, 500 gr de courgettes, 1 mignonnette d huile, 2 mignonnettes de bouillon, sel, poivre, persil. Dans lultra plus, disposez les lgumes prpars et dcoups en rondelles. Mettez une range de chaque en les faisant se chevaucher, arrosez du reste d huile et du bouillon, salez et poivrez, couvrez. Faites cuire four chaud 1 h 1 h 30 environ, et servez aussitt
Gratin coulonnais
Prparation 15 mn cuisson 50 mn th 6 ou 180 Ingrdients pour 4 personnes 750 g de pommes de terre 200 g de filets de harengs fumes dtailles en lanires 200 ml de crme liquide 75 g de gruyre rp Pelez , lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines a laide de lminceur basique Disposez- en la moitie dans lultra plus, placez les filets de harengs en lanires recouvrez du reste de pommes de terre, arrosez de crme liquide, saupoudrez du gruyre rps. Faites cuire au four prchauff.
Gratin limousin
Prparation 15 mn Cuisson 45 mn th 6/7 ou 200 Ingrdients pour 4/6 personnes 1 kg de pommes de terre en rondelles fines 200 g de cpes (bouts, lavs et mincs) 100 g de champignons de paris frais (bouts, laves et mincs) 15 g de beurre 125 g de gruyre rp 200 ml de crme liquide sel et poivre volont Epluchez et lavez les pommes de terre. mincez-les finement sur lminceur pos sur le bol. Faites suer les champignons dans 15 g de beurre jusqua ce quils rendent toute leur eau. Dans lultra + dposez une couche de pommes de terre en rondelles, une couche de champignons, parsemez de gruyre rp et recommencez lopration et terminant par le gruyre rp. Arrosez de crme liquide et faites cuire dans un four prchauff penser a retirer la grille avant prchauffage vous pouvez prparez ce gratin dans lultra plus 5l pour 10 12 personnes dans ce cas doublez les proportions et faites cuire 1 h 30 th 6/7 ou 200
Cuire les pommes de terre 8 mn. Au four micro-ondes 750 watts dans lUltra Plus. Couper les poireaux en rondelles laide du Petit couteau sur la Planche dcouper convexe. Les cuire 6 mn environ au four micro-ondes 750 watts dans lultra plus. Prchauffer le four 200C. Peler les pommes de terre cuites et les dcouper en grosses lamelles. Garnir le fond du Moule manqu silicone avec les blancs de poireaux puis les tranches de lard et les rondelles de pommes de terre. Saler et poivrer. Recouvrir lensemble avec le gruyre coup en lamelles laide du Tranche fromage. Mettre au four 25 mn environ. Servir trs chaud.
Jardinire de lgumes
Ingrdients pour 6 500 g de carottes nouvelles 500 g de navets nouveaux 500 g de pommes de terres nouvelles 4 5 petits oignons blanc 1 cur de laitue 20 g de beurre en petits ds Sel et poivre 50 ml d eau Pour servir : persil hach Prparation : 20 mn Cuisson : 25 mn en tout, puissance 750 watts + 5 mn de repos Epluchez et coupez si ncessaire les lgumes (si ce sont des lgumes nouveaux, de petites tailles, vous pouvez les laisser entiers.) Disposez le cur de laitue, au centre, dans lultra plus, ajoutez les autres lgumes prpars. Parsemez de noisettes de beurre, ajoutez l eau et faites cuire couvert 20 mn, puissance 750watts. Laissez reposer 5 mn puis faites cuire nouveau 5 mn. Salez et poivrez selon votre got et servez avec un morceau de beurre frais ou de la crme frache.
Lapin la moutarde
Pour 6 personnes - 1 lapin de 1.5 kg coups en morceaux - 50 ml de farine - 300 g doignons - 100 ml de moutarde forte - 200 ml de crme liquide - 1 cuillre soupe de persil hach - sel et poivre Enrober les morceaux de lapin de farine. Epluchez les oignons, dtaillez les en lamelles fines et disposez dans lultra plus, placez le lapin. Dans un shaker, mlez la moutarde, la crme, le persil, le sel et le poivre. Rpartissez le mlange sur la viande. Couvrez et faites cuire 1h15 au four th. 7 ou 210C.
Lapin limproviste
Pour 8 pers: 1 lapin coup en 8 beaux morceaux 4 petits oignons coups en rondelles 4 carottes coupes en rondelles 4 gousses dail 100 gr de lardons fums 50 ml dhuile ( moi je prfre de lhuile dolive !) 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 50 ml de moutarde 50 ml de farine 50 ml de vin blanc 1 cube de volaille miett Disposez le lapin +oignons+carottes+ail+lardons+huile dans lultra faire cuire 30 mn dans four chaud th 7/8 (220) Mlez au fouet, moutarde+farine dlayez avec le vin blanc (au shaker par exemple) jusqu lobtention dun mlange bien lisse. Salez poivrez. Versez ce mlange sur la viande qui doit tre recouverte ajoutez le cube de volaille miett. Dposez thym et laurier et poursuivez la cuisson 1h th 6/7(200) Servez avec une pure, un pt aux pommes de terre, un gratin..........
Lgumes ltouffe
Prparation 30 mn Cuisson 1 h 10 th 6/7 ou 200 Ingrdients pour 8 personnes 650 g de carottes 650 g de pommes de terre 650 g de poireaux Sel et poivre Lavez, pluchez et coupez les lgumes en rondelles fines dans lultra + disposez une couche de chacun des lgumes jusqua puisement. Posez le couvercle et faites cuire dans un four prchauff. Servez avec une viande grille
Lentilles la mditerranenne
Mettre 2 gros oignons + 2 boites 1/2 de tomates concasses, 2 gousses dail presses, thym, laurier, et 1 grosse courgettes en des ou 2 moyennes, ajouter 90cl deau environ et un bouillon cube, poivre (pas de sel) et vos lentilles (250g)+ de la coriandre moulue 1c caf dans lultra plus. Cuire le temps que les lentilles soient cuites au four soit 1h30. Encore meilleur rchauff le lendemain.
Navarin printanier
Ingrdients pour 4 personnes 4 tranches de gigots dagneau en ds sel et poivre 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, quelques herbes de Provence 500 700 g de lgumes nouveaux (carottes, navet, petits pois, pommes de terre petits oignons) prpars 2 3 tomates en ds 1 gousse dail 1 cuillre soupe dhuile dolive 1 cuillre soupe de bouillon en poudre Disposez tous les ingrdients prpares dans lultra plus. Mlangez bien le tout , couvrez Glissez four chaud 1h 1 h 15
Palla
Ingrdients : 250 ml de riz 2 tomates 1 poivron 200 ml de petit pois surgel 10 rondelles de chorizo 1 ail 200 gr de poulet ( escalopes minces) 300 gr de fruits de mer surgels 1 dose de safran 1 bouillon cube Mettre tous les ingrdient dans lordre dans lultra plus. Dlayer le safran et le bouillon cube dans 700 ml deau et arroser le tout dans lultra plus. Faites cuire environ 45 min thermostat 6 ou 180.
Parmentier de Saumon
500gr de pommes de terre cuites leau 200ml de crme fraiche 400 gr de saumon frais en ds 2 chalotes minces sel poivre aneth Ecraser les pommes de terre dans un bol avec la crme, rajouter du sel et du poivre. Dans le fond de lultra plus poser une couche de saumon les chalotes laneth sel poivre recouvrir avec la pure et faire cuire 35mn th 7. Dcouvrir 5mn avant la fin de cuisson. Servir chaud avec une salade verte.
Ptes la Catanaise
Prparation 15 mn Cuisson micro ondes 8 mn + 20 mn dans un four th7 ou 210 Ingrdients pour 6 personnes 4 cuillres soupe dhuile dolive 1 gousse dail rpe 1 poivron en des 1 aubergine en des 300 g de tomates peles coupes en des 2 filets danchois lhuile 1 cuillre soupe de cpres sel et poivre 2 branche de basilic (10 feuilles) a volont olives noires 300 g de pates cuites Dans lultra + versez lhuile dolive, lail rp, le poivron, laubergine, les tomates, les anchois et les cpres. Salez et poivrez et faites cuire 2 fois 4 mn dans le four micro onde de 750 watts restitus. Ouvrez lultra+ ajoutez les feuilles de basilics, les olives noires et les pates cuites mlangez tous les ingrdients, posez le couvercle et faites cuire 20 mn dans un four prchauff Laissez reposer quelques minutes, mlangez et servez aussitt.
Pintade lorange
Preparation15 mn Cuisson 1h30 th 6/7 ou 200 Ingrdients pour 4 personnes 1 belle pintade de 1,5 kg 2 oranges 3 oignons blancs hachs 1 carotte en rondelles fines 2 cuillres a soupe dhuile dolive (30 ml) 25 ml de cognac 25 ml deau 1 cuillre caf de sel (5 ml) 1 pince de poivre (1 ml) Dcor 1 orange en rondelle fines 50 ml de crme paisse Dans lultra plus, disposez les oignons, la carotte en rondelles et une orange pele vif et coupe en morceaux. Glissez une petite orange lintrieur de la pintade et disposez-la dans lultra plus. Mlez le cognac, leau, lhuile, le sel et le poivre. Mlangez et versez la prparation sur la volaille. Faites cuire 1 h 30 dans un four prchauff (attention enlever la grille avant prchauffage du four) Au moment de servir dcorez la pintade de rondelles doranges passes au beurre 1 mn dans une pole. Rcuprez le fond de sauce mixez le et ajoutez 50 ml de crme paisse, rectifiez lassaisonnement si ncessaire et servez la sauce en saucire.
Pintade au cognac
Recette pour 4 personnes env. 1 pintade de 1 kg environ 10 cl de cognac 25 cl de raisin sec macrs la veille dans 10 cl de porto 50 g de beurre sel et poivre Mettre la pintade dans lultra + arrosez-la de cognac et laissez-la macrer Pendant ce temps, disposez des noisettes de beurre sur la pintade, salez et poivrez et faites cuire couvert, 50 mn dans un four prchauff, th 6/7 ou 200 c. Sortez lultra + du four, ajoutez les raisins secs. Posez le couvercle et faire cuire encore 15 min Servir bien chaud avec un fculent. Sous la pintade jai mis des p de terre et des courgettes coupes en rondelles !
Porc litalienne
Dans lultra +, dposez un oignon rp et 250 g de champignons mincs en lamelles. Posez le rti de porc sur les lgumes, roulez des tranches de jambon de Parme (100 g) et disposez-les autour du rti. Dans le pichet gradu, mlangez 100 ml de porto, 100 ml de vin blanc, 15 ml de curry (1 cuillre soupe), du sel et poivre. Arrosez le rti de ce mlange, couvrez et faites cuire 1 h dans le four prchauff thermostat 6/7 (200).
Le pot-au-feu
-viande pot-au-feu (plat de cote, gite, macreuse, os moelle) - carottes, poireaux, navets, cleri branche
Mettre les lgumes dans le fond de la cocotte, la viande pardessus, assaisonnez, miettez un bouillon de cube, piquez 1 oignon avec clous de girofles, couvrez deau, et enfournez pour 2h.En fin de cuisson ajoutez les os moelle. Cuire les pommes de terre part. Servir avec du beurre et du sel. Si vous voulez quil soit meilleur encore, prparez le la veille et refaites mijoter tout doucement le lendemain.
Poulet amricain
Prparation : 5mn Cuisson : 35 40 mn th.6/7 ou 200C 8 hauts de cuisse de poulet sans peau badigeonns dhuile 1 sachet de soupe loignon dshydrate 100g de chapelure Dans un bol, verser le sachet de soupe loignon et la chapelure. A laide du pinceau, badigeonner dhuile les hauts de cuisse puis les poser dans le bol. Fermer laide du couvercle et secouer pour bien enrober les morceaux de viande. Placer dans lUltra Plus, verser le reste du mlange sur le dessus, poser le couvercle et faire cuire dans le four prchauff 35 40mn, th.6/7 ou 200C. Servir avec du riz ou des ptes fraches. Enlever la peau du poulet avant de la badigeonner.
Poulet au boursin
1 poulet 1 pot de Boursin de cuisine ( Boursin qui se chauffe , au rayon frais fromage) 6 pics en bois (petits) 1 cuillre soupe de crme Farcir le poulet de Boursin, fermez avec les pics en bois. Faire cuire le poulet dans lUltra + pendant 1 h 15. Sortir le poulet du four ressortir la farce bien la mlanger avec le jus qui reste dans lUltra + crme. Servir la sauce avec le poulet.
Poulet au vinaigre
- 1, 500 kg de poulet coup en 8 morceaux - 50ml de vinaigre de vin - 100ml de moutarde forte - 50ml de concentr de tomates - 50 ml deau - 100 ml de crme - sel et poivre Cuisson four normal :th 5/6 ou 200 1 h ou Micro-ondes : 20 mn (10 et 10 ) coupes de 5 mn de repos Mler dans un grand rcipient , le vinaigre , la moutarde , le concentr de tomates , leau , la crme , sel , poivre et les morceaux de poulet. Bien mlanger Mettre dans la cocotte ultra plus. Couvrir et faire cuire au four 1 heure th 5/6 ou 200C Servir avec du riz cocotte ou des pommes de terre simplement cuites dans leur peau.
Poulet basquaise
- 4cuisses de poulet coupes en deux - 3 tomates coupes en cubes - 2 poivrons coupes en lamelles - 1 carotte coupe en rondelles - 3gousses dail haches -1 oignon minc - 6 pommes de terre coupes en huit - Herbes de Provence -1 bouillon de poule miett dans un verre deau Disposer les lgumes dans le fond de lultra plus, ajouter les herbes, le bouillon, du sel et du poivre. Poser les cuisses de poulet par dessus. Cuire 1heure 200 et enlever le couvercle pendant 15 min. 230.
Poulet cancoillotte
Pour 4 personnes 4 blancs de poulets environ 600 g de courgettes coupes en rondelles 1 oignon minc thym sel, poivre 4 CS de cancoillotte Tout simplement mettre les 4 blancs de poulet dans lUltra plus sans ajout de matire grasse, ajouter les courgettes et loignon, assaisonner avec le sel, le poivre et le thym (ou autre herbe au choix...). Faire cuire une bonne heure 180 maxi (sans ouvrir lUltra plus) A la fin de la cuisson et juste avant de servir, incorporer les 4CS de cancoillotte et sans remuer, attendre un peu quelle fonde et se mlange la prparation.
Poulet Laotien
6 escalopes de poulet 1 courgette ½ poivron un bouillon de volaille miett germes de soja volont 1 brique de pure de tomate (500ml) 50 ml de sauce soja 25 ml de Nuoc Mam Hachez le poivron dans le twister ou quick chef et mincez la courgette. Faire cuire 2 min au micro-ondes 750 Watts restitus. Coupez les escalopes de poulet en lamelles et rajoutez-les aux lgumes. Emiettez un bouillon de volaille. Rajoutez les germes de soja, la brick de pure de tomate, la sauce soja et le Nuoc Man. Tout mettre dans lultra plus et faire cuire 15 min au microondes (750W) ou 45 min au four 180. On peut rajouter selon ses gots, de loignon, de lail, de lhuile dolive, du gingembre, etc
Poulet Marengo
Ingrdients pour 4 personnes - 1 poulet coup en 8 morceaux (retirez la peau, le bout des cuisses et des ailes et le maximum des os de la carcasse) - 1 c soupe bombe de farine (20 ml) Lgumes : * 400 g de champignons de paris * 2 oignons * 1 gousse dail
Sauce : * 50 ml de concentr de tomates * 150 ml de vin blanc sec * 1/2 cube bouillon concentr miett * sel et poivre Pour servir : vous pouvez rajouter 100 ml de crme Emincer tous les lgumes. Dposer les lgumes dans la cocotte ultra plus, salez, fermez et faites cuire 6 mn couvert. Pendant ce temps, farinez le poulet. Ouvrez la cocotte, placez les morceaux de poulet. Arrosez avec les lments de la sauce, mlez bien, couvrez et faire cuire 10 mn ; attendez 2 3 mn, retournez les morceaux et laissez cuire encore 10 mn.
Poulet Tandoori
1 poulet de 1,5 kg 20 cl de yaourt 2 gousses dail 2 cs de jus de citron 1 citron 2 cs de pte tandoori 1 oignon Pour le riz : 300 g de riz basmati 6 gousses de cardamome 1 bton de cannelle 4.5 dl deau 1 cc de curcuma en poudre Sel Coupez le poulet en morceaux, retirez la peau et pratiquez des entailles dessus. Mettez-les dans lUltra Plus. Pelez les gousses dail, hachez-les et mettez-les dans un bol. Ajoutez le yaourt, le jus de citron, la pte tandoori et mlangez bien le tout. Versez cette marinade sur les morceaux de poulet et remuez bien pour quils soient recouverts. Laissez mariner 6 heures. Prchauffez le four 210 C. Placez lUltra Plus avec les morceaux de poulet au milieu du four et faites-les cuire dcouvert pendant 40 minutes en les retournant mi-cuisson. Prparation du riz : Faire cuire le riz vec la cardamome et la cannelle. Salez, mlangez et ajoutez leau bouillante. Couvrez et faites cuire au micro-ondes environ 15 min 600 watts. Au moment de servir, ajoutez le curcuma pour colorer le riz.
Dans le pichet microplus de 1l, verser le vin blanc et leau, le bouillon de poule miett et le fumet de poisson. Faire chauffer 6mn 750w. Verser le mlange du pichet dans lUltra Plus, saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Poser le couvercle et faire cuire 35 40 mn dans le four rchauff th.6/7 ou 200C. Ajouter ensuite les fruits de mer cuits, la crme et le parmesan, mlanger bien lensemble et laisser 5mn dans le four teint. Au moment de servir, ajouter le parmesan, remuer dlicatement avant de servir trs chaud. Variante : les lgumes peuvent tre diffrents, petits champignons de Paris, brocoli, romanesco, tomates
Riz l Espagnole
Ingrdients pour 6 300 g de blanc de poulet ou de dinde coup en gros cubes 1/2 chorizo coup en rondelles 1/2 poivron rouge coup en petits ds (100 g) 300 g de riz long 100 g de petits pois surgels 150 g de moules dcortiques 150 g de crevettes roses dcortiques Bouillon : 60 ml d eau bouillante 1 bouillon concentr de volaille 2 petits tubes de safran 1 cuillere caf de sel fin (5 ml) 3 tours de moulin de poivre 50 ml d huile d olive Prparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout puissance 750 watts + 5 mn de repos Dans lultra plus, mlez l aide de la spatule silicone tous les ingrdients prpars, sauf les moules et les crevettes. Dans le pichet gradu de 2l, mlez l aide du Fouet souple tous les lments du bouillon et ajoutez-les la prparation prcdente : mlez l aide de la cuiller mlange et faites cuire 15 mn, puissance 750 watts. Ouvrez, remuez dlicatement. Ajoutez les moules et les crevettes, couvrez et faites cuire nouveau 5 mn. Laissez reposer 5 mn avant de servir.
Riz au jambon
2 pommes de reinettes 3 chalotes 200ml de riz 15ml huile dolive 1 bouillon concentr de volaille 1 tube de safran 350 ml eau 2 ml sel 300 g talon de jambon 300 g champignons paris Eplucher les chalotes et les pommes : vider les et couper en petits ds. Verser tous les ingrdients, dans lordre, dans lultra plus en veillant dlayer les pices et le bouillon concentr dans les 350 ml eau chaude Remuer laide spatule e couvrir (faire cuire puissance maxi, four 750 watts restitus, 2 X 7 mn coups de 3 mn de repos) Laisser reposer 5 mn avant dgustation (le riz doit avoir absorb tout le liquide).
Rouget au pastis
Ingrdients pour 6 personnes: * 6 rougets, vids, lavs et caills * 25 ml de graines de fenouil * 50 ml de pastis * 1/2 cuillre caf de piment dEspelette * 2 toiles de badiane (en photo en haut) * sel et poivre * 1 cuillre soupe dhuile dolive (15 ml) * 1 citron coup en rondelles Lavez, videz et caillez les rougets. Dans lUltra Plus, dposez les rougets, arrosez-les de pastis, saupoudrez de graines de fenouil, de piment dEspelette, de sel et de poivre. Arrosez dhuile dolive et ajoutez les toiles de badiane. Disposez quelques rondelles de citron et faites cuire 15 20 mn dans le four prchauff, Th 7 ou 210C. Dgustez chaud
Dans le bol de 650 ml, versez sur la pure de concombre ,25 ml de mazena, 25 ml de curry et mlangez laide de la spatule silicone. Versez ce mlange sur les lgumes, mlangez, fermez et faites cuire 3 mn. Ouvrez, ajoutez les crevettes et les noix de St Jacques (coupes en deux dans le sens de lpaisseur si elles sont trop grosses) Mlangez. Versez la crme et faites cuire 3 mn puissance 750 Watts (Vous pouvez rajouter 1 mn de cuisson selon la qualit des fruits de mer)
Tajine de thon
Ingrdients: 750g de thon coups en gros cubes 50 ml de coriandre hache 50 ml de persil hach 15 olives vertes 1 citron confit en lamelles 1 jus de citron, 1 c s dhuile dolive 1 c s de vinaigre de citron 25 ml dpices pour tajine, du sel Hachez la coriandre, le persil et les olives. Disposez tout les ingrdients sauf le thon dans lultra plus, bien les mlangez laide de la cuiller mlange. Ajoutez le thon en gros cubes, mlangez et laissez mariner 2h au frais. Faites cuire couvert 45 min dans le four, th 6 ou 180c
Tartiflette dendives
Pour 4 personnes Ingrdients 2 oignons 4 endives (donc une endive par personne) 4 belle pommes de terre 250 gr de lardons sel poivre a discrtion un reblochon ou fromage a tartiflette Pelez les oignons , les hacher, les mettre dans lultra plus avec les lardons. Les mettre a cuire 10 mn au four micro onde puissance 750 watt restitu. Mettre le mlange de ct. Pelez les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux mais pas trop fin. Les mettre dans lultra plus. Coupez les endives en morceaux de 2 cm mais pas ne pas mettre le fond de lendive cause du gout damertume. Ajoutez le contenu du pichet et coupez le reblochon en morceaux denviron 3cm bien mlangez le tout et faire cuire. Au micro onde 20 mn Au four 40 mn environ
Tartiflette irlandaise
Ingrdients : - 1 ou 2 oignons rps, - 1 kg de pommes de terre en lamelles, - 4 6 tranches de saumon fum, - 200 g de comt rp, - 500 ml de crme, - Poivre. Couper les pommes de terre en fines lamelles laide de lminceur basique et les mlanger aux oignons hachs. Dans lultra-plus, intercaler une couche de pommes de terre / oignons, une couche de saumon fum coup en lamelles, un peu de comt rp et du poivre. Recommencer la mme opration. Terminer par une couche de pommes de terre / oignons et de comt et arroser de crme liquide. Faire cuire 1 h four moyen Th. 6/7 ou 200 dans un four prchauff.
Thon au gratin
pour 4/5 personnes : 1 grosse boite de thon (ou saumon ou autre poisson) au naturel de 310 gr 1 boite de soupe de champignons ou une boite de champignons de paris de 400 ml 1 l de moules ouvertes sec ou un bocal de moules au naturel 2 ufs battus 5 ml de crme 50 gr de gruyre rap Sel +poivre Mlangez le jus du thon et la soupe(ou le jus des champignons) ainsi que leau des moules (ou le jus du bocal), les ufs battus, la crme et le gruyre. Emiettez le thon au fond de lultra+ ajoutez les moules dcortiques nappez de la prparation et faites cuir 30mn four chaud th7. On peut mettre un fond de riz cuit avant le thon a fait un plat complet.
Timbale de chou-fleur
Pour 6 personnes : Pour la bchamel : 25 ml de farine ( 1 c s rase ) 25 ml dhuile ( 1 c s ) 175 ml de lait ( 1 verre moutarde environ ) Sel, poivre, muscade 1 kg de pommes de terre farineuses cuites la vapeur 3 tranches de jambon blanc mixes 100 gr de comt rp 2 ufs 1 reste de chou-fleur cuit (400 gr environ ) 3 oignons nouveaux en rondelles Beurre pour lultra plus. Prparez la bchamel et la mlanger aux pommes de terre rduites en pure, le jambon, le comt, les ufs et mlangez bien le tout. Ajoutez dlicatement les bouquets de chou-fleur. Beurrez lultra plus, tapissez le fond et le tour de rondelles doignon puis versez la prparation, tassez lgrement, posez le couvercle et faites cuire 45 mn four moyen Th6 ou 180C puis 15 mn Th 7 ou 210C sans couvercle.
Tomates farcies
Ingrdients pour 8 personnes 1,5 kg de tomates laves et coupes en rondelles paisses 800 g de chair a saucisse 1 oignon rp 3 gousses dail crases quelques brin de persil 1 uf Sel et poivre 30 ml de chapelure 30 ml dhuile dolive Dans un bol prparez la farce avec la chair saucisse, loignon et lail, le persil cisel, luf, le sel, le poivre et la chapelure. Mlangez bien a laide de la spatule Dans lultra plus dposez une couche de rondelles de tomates, une couche de farce, rptez lopration plusieurs fois et terminez par une couche de tomates Salez, poivrez, arrosez avec lhuile dolive. Posez le couvercle et faites cuire au micro ondes 10 mn puissance maximale (750waztts restitus) puis 30 mn au four traditionnel Vous pouvez variez la recette en disposant des couches de tomates et des couches de pommes de terre minces finement, en intercalant avec la farce.
DESSERTS
Bouches au chocolat
75 g de vgtaline 200 g de chocolat la pralinoise + selon got, noix, noisettes, fruits confits, amandes, cerise. Mettre la vgtaline et le chocolat dans lultra plus, placez au micro ondes 3 fois 30 secondes. Mlangez la sortie et versez dans les moules bouches
Mettre les cerise queutez dnoyautez ou non selon les gouts dans lultra plus. Dans le bol mlangeur mettre dans lordre les autres ingrdients et remuer versez sur les cerises au four th7 8 45 min
Compote rhubarbe/pomme
Ingrdients pour 4 personnes: 250 g de rhubarbe pluche et coupe en petits tronons ; 400 g de pommes pluches et coupes en ds 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanill. Prparation: 10 mn Cuisson : 8 mn en tout, puissance 750 watts restitus + 2 mn de repos Dans lultra plus, versez la rhubarbe pluche et coupe en petits tronons ainsi que les pommes en ds. Posez le couvercle et faites cuire 6 mn puissance 750 watts restitus. Laissez reposer 2 mn. Faites cuire nouveau 2 mn. Ajoutez le sucre et le sucre vanill Mlangez et servez tide ou froide. Variante: Vous pouvez raliser cette compote en utilisant: 400 g de rhubarbe et 250 g de fraises : la prparation et le temps de cuisson sont identiques. Conseil: Mixe, cette compote accompagnera un fromage blanc, un yaourt... Dlicieuse accompagne dune crme chantilly ! Se congle trs bien.
Crme lorange
- 100g de sucre semoule - 25g de farine - 500ml de lait chaud - 3 jaunes dufs - 1 zeste et 1 jus dorange (50ml) verser le sucre et la farine dans lultra plus, mlanger avec le fouet et ajouter le reste des ingrdients dans lordre. Poser le couvercle et faire cuire 4mn au micro-ondes de 750w. Ne pas attendre, ouvrir et bien mlanger avec le fouet. Couvrir et faire cuire nouveau 4mn. Remuer et laisser reposer, la crme continue dpaissir en refroidissant. On peut la servir avec un 4/4, un biscuit de Savoie ou des langues de chat...
Danette au chocolat
Litre de lait demi crm 2 cuillres soupe de cacao amer 50ml de mazena 50ml de sucre Mesurer litre de lait demi-crm temprature ambiante. Ajouter 2 c soupe de cacao amer et bien mlanger. Cest assez long car le chocolat a du mal se dissoudre dans le lait Verser ensuite le reste des poudres (50ml de mazena et 50ml de sucre), Mlanger bien nouveau et faire cuire couvert au four micro onde dans lultra plus : dabord 2 min 750 W, remuer puis 2 min 550 W, remuer puis 1 min 750 W, remuer.
Dlice au chocolat
-Ingrdients pour 6 personnes - 125 g de chocolat ptissier - 45 ml de lait - 100 g de beurre mou - 100 ml de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanill - 200 ml de farine (150 g ) - 1/2 sachet de levure chimique - 3 ufs Prparation : 20 mn cuisson : 45 mn Th 5 ou 150c dans un ultra-plus rond, faites fondre le chocolat dans le lait au micro-ondes, 2 mn. Dans le bol Flash de 2l, mlanger le beurre mou, les sucres et les ufs casss un un. Ajoutez la farine tamise, la levure et le chocolat fondu et mlangez bien le tout laide du fouet. Beurrez le moule Ultra plus rond 2l, versez-y la prparation, fates cuire sans couvercle four modr 45 mn Th 5 150c. Ce gteau est dlicieux servi avec une crme anglaise.
Flan au citron
Prparation : 20 min Cuisson : 35 min - Th.6 ou 180C Ingrdients : 4 ufs jaunes et blancs spars 200 ml de sucre en poudre 500 g de fromage blanc 40% de MG 25 ml de crme frache 1 cc de vanille en poudre 1 zeste de citron rp finement Faites prchauffer le four, sans la grille, Th.6 ou 180C. Dans le bol batteur, battez laide dun batteur lectrique les jaunes dufs avec le sucre jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajoutez laide de la spatule, le fromage blanc, la crme, la vanille en poudre et le zeste de citron rp finement. Montez les blancs dufs en neige ferme avec une pince de sel et incorporez-les dlicatement la prparation prcdente. Versez la prparation dans lultra plus et faites cuire 35 min Th.6 ou 180C Se dmoule froid. Servez accompagn ou non dun coulis de framboises
Flan douceur
Prparation : 15 min Cuisson : 35 min - Th.7 ou 210C Ingrdients : 300 ml de farine (150 g) 150 ml de sucre (150 g) 4 ufs 1 cuillre soupe de vanille liquide 125 g de beurre fondu 400 ml de lait 1 sachet de sucre vanill Faites prchauffer le four sans grille, Th.7 ou 210C. Mlangez laide dun fouet tous les ingrdients dans lordre, sauf le sucre vanill. Versez la prparation dans lultra plus, et saupoudrez de sucre vanill avant de glisser 35 min dans le four, Th.7 ou 210C. Dgustez tide.
*** Vous pouvez ajouter selon votre envie, ppites de chocolat, mincs de pomme, des raisins secs, ou toutes sortes de fruits mincs *** Mlangez les ufs entiers, ajoutez y le sucre et mlanger. Ensuite, incorporez la farine, la levure et la crme frache, et terminez par les ppites de chocolat ou autre. Versez votre prparation dans lultra plus et mettez au four pendant 30 35 minutes thermostat 6 ou 180C.
Gteau dAlsace
- 6 blancs duf battus en neige ferme - 200 g de sucre en poudre - 25 ml de sucre vanill - 60 g de farine - 10 ml de levure chimique - 60 g de mazena - 125 g de beurre fondu Dans le bol batteur de 3l, battre les blancs en neige ferme. Ajouter dans le pichet gradu de 2 l tous les autres ingrdients dans lordre. Mler dlicatement les 2 prparations. Verser dans lultra plus beurr et farin et faire cuire 30 40 mn th. 6 ou 180. Dmouler et servir avec une crme anglaise. On peut aussi fourrer ce gteau de confiture.
Gteau exotique
400 g de chair de mangue 200 g de pomme 1 bote dananas en morceaux (350 g nets) 100 g de farine 100 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 2 ufs 100 ml de jus dananas 100 ml dhuile 2 cuillres soupe de sirop de caramel liquide pour le moule Eplucher les fruits et les couper en ds rguliers. Egoutter lananas et rserver le jus. Dans un pichet mlanger sucre, farine, levure, ufs, jus dananas et huile. Ajouter les fruits et mlanger nouveau. Enduire lultra plus de caramel liquide tupperware laide dun pinceau. Verser la prparation, poser le couvercle et faire cuire 10 mn au micro-ondes 750 W. Laisser reposer 5 mn et faire cuire nouveau 8 mn. Laisser le gteau couvert 5 mn avant de le dmouler (saider de la spatule silicone en la passant tout autour du gteau avant de dmouler).
Gteau marbr
Ingrdients : - 200g de beurre mou - 200g (400 ml) de farine - 200g (200 ml) de sucre - 3 ufs - 1 paquet de levure Mlanger tous les ingrdients. Sparer la pte en deux. Dans une moiti, mettre 1 paquet de sucre vanill (facultatif). Dans lautre moiti, ajouter 150 200 ml (selon vos gots) de chocolat en poudre. Verser les ptes dans lultra plus et faire cuire environ 1 heure Th 4-5 (140-170C).
Gteau marsena
ingrdients pour 6 personnes 2 ufs 350 g sucre semoule 1 pince de sel 100 ml de dhuile dolive 250 g de farine tamise 1 sachet de levure chimique 100 ml de vin blanc doux 2 cuillre soupe de cointreau 2 cuillres caf de vanille en poudre le zeste de 2 oranges le zeste de 2 citrons Dans le bol battez les ufs entiers, le sucre, le sel, jusqua ce que le mlange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez petit petit lhuile, la farine, la levure, le vin blanc, le cointreau, la vanille, les zestes. Travaillez nergiquement laide de la spatule Beurrez lultra plus, versez-y la pate et faites cuire 30 mn four doux th5 puis baissez la source de chaleur th4 pendant 25 mn Laissez refroidir. Dmoulez et servez avec une salade de fruits parfums au cointreau.
Gteau poire-chocolat
Ingrdients pour 6 a 8 personnes : 200 grammes de chocolat ptissier, 20 cl de crme frache paisse 2 ufs 200 ml de farine 200 ml de sucre 1 paquet de levure chimique 1 boite de 4 /4 de poires au sirop gouttes Faire fondre le chocolat au micro ondes Rajouter la crme frache, les ufs entiers, mlangez bien. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique Couper les poires en des et rajouter les a la pte Verser la pte dans lultra plus. Cuisson au micro ondes 14 min puissance 750 watts Laisser reposer quelques minutes avant de dmouler
Gteau pralin
Pour 8 personnes 25 g de beurre 200 g de sucre 7 ufs 150 g de farine 150 g de fcule de pomme de terre 1 sachet de levure chimique 400 g de pte tartiner au chocolat et aux noisettes Battre au fouet lectrique le beurre et le sucre pendant environ 10 mn. Ajouter les ufs, mlanger. Ajouter la farine, la fcule de pomme de terre, la levure et la pte tartiner. Verser dans lultra plus et faire cuire 45-50 mn dans un four prchauff Th5 ou 150 C. Faire refroidir quelques minutes avant de dmouler. Dguster tel quel ou avec un glaage : 125 g de chocolat noir 100 ml de crme liquide Dans lultra plus, verser la crme, poser le couvercle et faire chauffer 1 mn 30 au micro ondes de 750 W. Ajouter le chocolat cass en morceaux, poser le couvercle et laisser en attente 3 mn. Mlanger avec la spatule silicone et taler sur le gteau refroidi.
Gteau pralinoise
Faire fondre dans lultra+ 200 gr de pralinoise et 100 gr de beurre doux Mlanger et ajouter 100 gr de sucre 3 ufs 50 gr de farine 1 cuillre caf de levure chimique Bien mlanger Cuire au micro ondes 5 min 750 w Cette recette peut se faire avec du chocolat noir et peut se cuire au four traditionnel th 6 20 25 min
Granite de pommes
INGREDIENTS : 120g de beurre mou - 200g de farine - paquet de levure - 100g de sucre - 1 uf - 5g de cannelle - 2/3 pommes coupes en fines lamelles saupoudres de cannelle. Ou des quetsches RECETTE : Dans lultra plus, mlanger la farine, le sucre, la levure, et le beurre qui donneront une prparation sous forme de grumeaux. Ajouter luf. Poser une premire couche laide dune cuillre dans les empreintes. Recouvrir avec les fruits. Terminer avec une couche de pte. Faire cuire au four 180 pendant 20 minutes dans lultra plus. Dmouler puis dguster avec une glace vanille ou une crme anglaise.
Gratin de poires
Prparation 20 mn Cuisson 30 35 mn th 7/8 ou 220 Ingrdients pour 4 personnes 6 poire confrences 50 ml de sirop de framboise 50 ml de vin blanc 1/2 jus de citron 100 ml damandes concasses 50 ml de sucre vanille quelques noisettes de beurre Dcor quelques feuilles de menthe 250 g de framboise 50 ml damandes concasses grilles Pelez les poires, coupez les en 2 et retirez lintrieur Disposez les dans lultra + Arrosez les dun demi jus de citron Dans le shaker versez le vin, le sirop de framboise et le sucre vanill. Mlangez bien le tout et versez sur les poires. Saupoudrez damandes concasses et de noisettes de beurre. Posez le couvercle et faites cuire 30 35 mn dans un four prchauffe. Servez tide ou froid, parsem de noisettes concasses grilles, de quelques framboises et de feuilles de menthe.
Maritho
Ingrdients pour 4 personnes 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre 3 ufs 150 ml de vin blanc 150 ml dhuile ou de beurre fondu 1 zeste de citron rp Dans le bol mlez la farine, la levure et le sucre laide de la spatule ajoutez les ufs entiers, le vin blanc, lhuile ou beurre et terminez par le zeste. Travaillez longuement lensemble jusqua lobtention dune pate bien lisse versez la prparation dans lultra plus beurr et faites cuire dans un four prchauffe 1h.
Mousseline au chocolat
200 g de chocolat ptissier 100 g de sucre poudre 100 g de beurre 75 g de farine 3 ufs 5 cuillres soupe deau 1 cuillre caf de levure chimique Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes, remuez, ajoutez les ufs, mlangez. Ajoutez la farine avec la levure, mlangez et incorporez les cuillres deau. Mettre dans lultra plus. Mettre cuire 5 min 1/2 750 au Micro-ondes
Pommes granny-smith
INGEDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 pommes granny-smith - 100 ml de crme paisse lgre - 100 ml de sucre roux - 2 ml de cannelle - 25 ml de rhum Epluchez les pommes, coupez-les en 4 et retirez le cur. Coupez-les en lamelles fines et installez-les au fur et mesure dans lultra plus. Disposez une range dans un sens et la suivante dans lautre sens. Mlanger le reste des ingrdients dans lordre. Dposez le mlange sur les pommes. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pleine puissance 8 minutes. Servez chaud avec, si vous le dsirez, une glace la vanille.
Quatre quart
- 150g de farine ou 300ml - 150g de sucre ou 150ml - 150g de beurre - 3 ufs - un sachet de sucre vanill Mettre le beurre dans lultra plus et le faire fondre 1 minute 30 environ Mettre ensuite le sucre et le sucre vanill Rajouter les ufs et la farine et mlanger jusqu lobtention dune pate homogne Verser la pate dans lultra plus. Faire cuire ensuite 6 minutes 6 minutes 30 au micro-onde 750w restitu ou 35 minute au four th6/7 ou 200 Au four il prendra une belle couleur dor... Pour ne pas quil ait laspect blanc au micro-onde, napper le gteau de chocolat fondu de coulis ou bien de confiture.
Riz au lait
900 ml de lait 200 ml de riz rond 1 cuillere de vanille liquide 100 150 g de sucre Mettre le lait et la vanille dans lULTRA PLUS, ajoutez le riz (ne pas mlanger) Mettre cuire 1 heure thermostat 5/6, puis ajoutez le sucre et remettre la cocotte 10 minutes dans le four teint