Carbohidratos o glcidos Son nutrientes en cuya composicin entran tres elementos: Oxgeno, Hidrgeno y Carbono, incluidos en algunos alimentos.

Constituyen la principal fuente de energa del organismo, contribuyendo a mantener los tejidos, desarrollar la visin y prevenir las infecciones.

Los lpidos tambin llamados grasas, no gozan de una buena fama. Muy por el contrario, las recomendaciones dicen que una alimentacin saludable debe contener un bajo porcentaje de grasas. Son necesarios para un buen funcionamiento orgnico. Estos deben estar incluidos en la dieta diaria en un porcentaje de entre el 25 30% del valor calrico total.

Son nutrientes formados por cidos orgnicos, aportados por los alimentos, aunque algunos de ellos los elabora el propio organismo.