DIETA SIN LACTOSA Por supuesto, los intolerantes a la lactosa tienen que seguir una dieta especfica que

elimine este azcar procedente de la leche animal (no de las vegetales). Tambin se puede seguir este tipo de alimentacin por decisin y convencimiento. No es que nos pongamos a mal con la leche porque s. Esa no es la cuestin. El asunto es que, desde hace algunos aos, una parte de los nutricionistas (de casi todas las escuelas) considera que es innecesaria en la vida adulta y que, an disponiendo de enzimas de lactasa, la leche y sus derivados van produciendo una erosin constante en las paredes intestinales provocando, al cabo del tiempo, problemas de salud de todo tipo. Por eso es tan frecuente que se diagnostique en personas mayores que no haban presentado cuadro previo. Leche sin lactosa Cuando hay una intolerancia hay que eliminar por completo de la dieta la leche de origen animal y todos sus derivados. Tambin hay que estar atentos a la lista con los productos alimenticios reseados al final de esta nota, ya que, los fabricantes introducen derivados lcteos en su elaboracin. La alternativa, si seguimos una dieta sin lactosa, es:

Consumir leche animal (vaca, cabra u oveja) con la lactosa totalmente eliminada tras un proceso qumico. Sustituir stas por las vegetales: soja (de sabor poco sofisticado), avena (deliciosa y nutritiva), arroz (menos calrica y menos valiosa en lo que respecta a los nutrientes) o almendras (no apta para dietas de adelgazamiento o de control de peso). Eliminar yogures, natillas, kfir, cuajadas, quesos, y derivados lcteos tradicionales. Aqu tambin entra la nata para cocinar. S se puede consumir el tofu (en bocadillos, por ejemplo) y los productos procedentes de la soja, habituales en los mercados occidentales.

DIETA ORTOMOLECULAR La dieta ortomolecular se basa en el uso, por aumento, de vitaminas, minerales, hormonas y enzimas para curar enfermedades y desarreglos corporales. Por tanto, si se estudia (a travs de un test exhaustivo) el historial mdico, las costumbres cotidianas y los hbitos del paciente, se pueden concretar trastornos de todo tipo. Este test, posteriormente, es completado con anlisis, distintos a los que realiza la medicina tradicional. La dieta ortomolecular se hace de manera individualizada y adaptada a cada caso, pero, en general, tiene una serie de caractersticas comunes que hay que seguir a rajatabla. Alimentacin ortomolecular Muy resumidamente se concreta en lo siguiente:

Hay que comer relajadamente masticando y saboreando los alimentos. Dar preferencia al agua mineral o libre de cloro. Eliminar alimentos refinados, procesados, envasados y con exceso de sal y azcar. Decantarse por productos de temporada, biolgicos o ecolgicos y libres de pesticidas. Reducir, o eliminar del todo, la leche, ya que produce una erosin en las paredes del estmago que impiden la absorcin de los nutrientes. S se puede tomar yogur desnatado. Consumir frutas y verduras crudas en todas las comidas y a lo largo del da. Elegir granos de cereales enteros y sin modificar, en detrimento de los elaborados y refinados. Eliminar casi por completo el consumo de grasas.

Preponderar los alimentos vegetales (con un mayor contenido en minerales y vitaminas), en detrimento de los ricos en protenas (aves, carnes y pescado). Eliminar la carne de vacuno de la dieta. Reducir el consumo de protenas animales a dos o tres raciones semanales.

LA DIETA SIKEN La dieta Siken es una de las dietas que aparecen en el mercado con el propsito de ayudarnos a eliminar definitivamente esos kilos que nos molestan. La dieta Siken ofrece un plan de alimentacin que nos debe ayudar a eliminar los kilos que hemos ido acumulando. Para conseguirlo se deben consumir preparados alimenticios Siken, que combinados con los alimentos convencionales conformarn el rgimen que debe ser seguido.

Baja en grasas e hidratos de carbono. Rica en protenas. Hipocalrica. Variada.

Los planes de la dieta Siken Dependiendo de la edad y de los kilos que se desee perder la dieta Siken ofrece diferentes planes.

Plan de ataque: tiene una duracin de 12 das y es para personas menores de 40 aos que solo deseen perder 3 4 kilos. Plan estndar: tiene una duracin de 24 das y esta diseado para ayudar a perder entre 3 y cinco kilos a personas de cualquier edad.

Plan prolongado: en este plan el objetivo es perder hasta 9 kilos de peso, la duracin va desde los 45 a los 87 das.

DIETA SIN GLUTEN Qu alimentos se deben evitar? Dentro de la dieta sin gluten se deben excluir el trigo (y sus variedades Kamut y espelta), cebada, avena, centeno, triticale y todos sus derivados incluyendo el almidn. Tambin se deben evitar todos los productos que contengan cualquiera de las harinas anteriores, bollera, pastelera, bizcochos, magdalenas y galletas, pastas, smola y bebidas fermentadas de cereales como la cerveza, algunos licores y el agua de cebada. La avena no afecta tanto como otros cereales. "Segn algunos estudios, existen diferentes variedades de avena aptas para celacos y otras no, sin embargo los resultados an no son definitivos". El problema tambin es que muchos de los alimentos fabricados con avena contienen trazas de otros cereales. As, pues, su utilizacin est supeditada a la opinin del mdico o especialista. Hay que tener precaucin con algunos alimentos que pueden contener gluten como los embutidos, pats, conservas de carne y pescado, yogures de sabores o con trozos, caramelos, cafs de mquina, frutos secos tostados, helados. Cuidado tambin con algunos medicamentos. Qu alimentos se pueden consumir? En general, todos los alimentos que no contienen gluten como el arroz, maz, qunoa, amaranto, mijo, trigo sarraceno, teff, tapioca, pescados, mariscos y carnes frescos o congelados sin rebozar, legumbres, verduras, hortalizas, frutas, frutos secos crudos, huevos azcar, miel, aceite, vinagre, especias, caf infusiones, vinos y refrescos. La leche y derivados naturales (yogur natural, queso, requesn, cuajada) podrn ser consumidos siempre que no haya asociada una intolerancia a la lactosa. No obstante, en estos casos y dependiendo de

la intensidad, los productos lcteos podran ser consumidos en pequeas cantidades o fermentados o bien utilizar leche de soja. Men para un da Este men es un ejemplo para la gente que necesita seguir una dieta sin gluten.

Desayuno 1 vaso de leche. 2 rodajas de pia. 2 lonchas de pavo. Media maana 5-6 nueces. Refresco sin gas. Comida Panach de verduras. Bistec de ternera con guarnicin de champin y arroz blanco. Manzana asada. Merienda Yogur natural con mermelada de arndanos. Cena Tortilla francesa. Ensalada de tomate, atn y maz. Macedonia de frutas.

LA DIETA DE LA FRUTA Las frutas deben ser consumidas siempre solas y con el estmago vaco. No son amigas de ningn otro alimento, ni tan solo de aquellas con un sabor distinto, es decir, las dulces con las dulces y las cidas con las cidas, excepto las neutras (pera y manzana) que pueden combinarse con ambos grupos.

Se aconseja tomar 1 tipo de fruta en cada comida. Cada cual conoce sus digestiones y ver si puede o no mezclar frutas del mismo sabor o mejor tomar 1 clase de ellas. El principal error es que la mayora de las personas no las ingieren como deberan y luego les sientan mal, creando fermentacin y originando sntomas tan molestos como digestiones pesadas y de mala calidad, mal sabor de boca, flatulencias y gases inodoros principalmente. Puede realizar una dieta nica y exclusivamente de frutas frescas y de preferencia ecolgica durante un perodo de 7 a 10 das siempre y cuando est sano y su motivo sea alguno de los anteriores.

Desea sanar o mejorar una enfermedad o sntoma?. Desea convertirse al frugivorismo?.

En este caso le recomiendo que lo haga progresivamente y con la ayuda de un profesional que le abastezca de toda la informacin necesaria para llevarlo a cabo. En caso contrario podra tener graves consecuencias por carencia de nutrientes bsicos y de mxima importancia. En todos los casos pida consejo a un experto en nutricin y diettica con la finalidad de llevar a cabo la dieta con xito.

DIETA ANTIENVEJECIMIENTO Alimentos son aconsejables en una dieta antienvejecimiento

En general todas las verduras. Concretamente, las de hoja verde, adems protegen contra el cncer de estmago. El brcoli tiene un alto contenido en vitaminas A y C. El aguacate es muy rico en Vit. E y reduce el riesgo de cncer de prstata y esfago. Todas las frutas. La naranja, mandarina, pomelo, limn y kiwi poseen un alto contenido en vitamina C. El pltano en potasio. Los frutos rojos son protectores del aparato urinario y adems se les relaciona con la reduccin del riesgo de enfermedades degenerativas del cerebro.

La leche y lcteos fermentados tienen un alto contenido en vitaminas D, A, B12 y calcio, indispensable en el crecimiento seo. Tambin posee potasio y magnesio, intermediarios en la funcin cardaca y yodo responsable de la funcin tiroidea. Adems la leche fermentada contiene bacterias vivas que mejoran las defensas intestinales. Los pescados son recomendables por sus protenas de alto valor biolgico y bajo contenido en grasas. Los pescados azules como el salmn y las sardinas adems son ricos en cidos grasos omega 3 que ayuda a reducir el colesterol y mejoran la funcin inmunolgica. El tomate es rico en licopeno que reduce el riesgo de algunos cnceres como el de prstata Algas marinas ricas en selenio que es probable que pueda prevenir el cncer de estmago, pulmn, colon y prstata. Tambin contienen yodo, responsable de la funcin tiroidea. El vino tinto un vaso al da es un factor protector cardiovascular. La fibra alimentaria, reduce la reabsorcin de grasas, favorece el trnsito intestinal y previene fundamentalmente el cncer de esfago y el colorectal. El agua, es necesario beber como mnimo de u y medio a dos litros diarios.

Cules debemos reducir? Cuando buscamos una dieta antienvejecimiento o antiaging (o sea una dieta sana) deberamos reducir los siguientes alimentos.

Los alimentos con alto contenido calrico. Las grasas animales, mantequillas, natas, etc. Las bebidas azucaradas. Las carnes rojas, no ms de 500 g. a la semana. Las carnes procesadas

La bollera industrial. Los alimentos precocinados. Las bebidas estimulantes, cuidado con la cafena. Las bebidas alcohlicas. El consumo superior a un vaso de vino en mujeres y dos en hombres puede influir en la aparicin de ciertos tumores como el de boca, faringe, esfago, colorectal y de mama pre y postmenopusico. Las bebidas energticas o isotnicas solo son recomendables para reponer electrolitos, no se debe utilizar como sustituto del agua.

DIETA PALEOLTICA O PALEODIETA Estudios cientficos contrastados afirman ser la base de una vida ms saludable asumiendo ser la dieta que est codificada en nuestros genes. Segn fuentes, llevamos 76.000 generaciones desde la aparicin del hombre, y slo 200 generaciones que comemos como ahora, es decir, la introduccin de harinas, azcares, grasas saturadas y lcteos principalmente, por lo que nuestro organismo todava no se ha podido adaptar a la "nueva" alimentacin. Necesita el paso de miles de aos para adaptarse al cambio y por este motivo hoy padecemos una gran cantidad de intolerancias y alergias alimentarias as como obesidad, cefleas, diabetes, colesterol, acn, etc. Pautas de la dieta paleoltica o paleodieta Nuestros primeros antepasados no conocan el fuego, y con esto nos ser sencillo entender de qu se alimentaban y algunas pautas de vida:

Ejercicio fsico: correr, andar, escalar, trepar, saltar... en definitiva moverse, moverse y moverse como hacan nuestros antepasados. Beber agua organismo. para estar bien hidratados y limpiar nuestro

Adecuada alimentacin: mayor contenido protenico de carnes, pescados y crustceos de primersima calidad, frutas, verduras, bayas y frutos secos. Exclusin de cereales y legumbres. Reduccin drstica de grasas saturadas. Hongos y miel. Aceite de oliva, lino y girasol. Baos de Sol, pues este nos inunda de energa y salud y nos provienen de vitamina D. derivados de las nuevas

Alimentos desaconsejados generaciones

En general todos aquellos que deben ser cocinados.

Cereales como trigo, maz, mijo, arroz... y legumbres. Lcteos. Harinas refinadas en forma de pan, pasta, arroz blanco, cereales de desayuno, bollera, etc. Patatas. Azcares refinados. Ciertos aceites vegetales, como el aceite de cacahuete

DIETA PARA PERDER GRASA Normalmente una dieta para perder grasa se basa en la disminucin de la ingesta de caloras, especialmente de grasas y azucares. Al final lo que cuenta es la disminucin y equilibrio de caloras en base a las necesidades reales. Aunque al principio la dieta debe procurar empezar por un consumo de caloras por debajo de las necesarias para incentivar el consumo de las grasas del cuerpo y perder as peso, luego se deben equilibrar y mantener.

Ejemplo de una dietas para perder grasa

En ayunas: el zumo de medio limn, 3 gotas de Estevia, un vaso de agua, una cucharada mediana de lecitina de soja, una de levadura de cerveza y tres comprimidos de alga Espirulina pueden ser un verdadero cctel rico en nutrientes y una verdadera ayuda a nuestra dieta para perder grasa. Desayuno: zumo de medio pomelo o limn, dos tostadas integrales, queso fresco sin grasa y un t o caf (sin leche). Almuerzo: ensalada variada (con salsa vinagreta) y un plato de legumbres, quinoa, arroz integral o pasta integral (elegir uno). De postre, una pieza de fruta y una infusin digestiva. Merienda:una infusin con dos o tres galletas integrales. Cena: veduras al vapor y un huevo (dos por semana) o una proteina vegetal (tof, seitn o gluten, quorn, brotes de soja, etc.). De postre una infusin relajante y una fruta.

DIETA MEDITERRNEA Los pases de la zona del Mediterrneo han disfrutado desde la antigedad de una sabrosa y saludable forma de alimentarse, que los expertos han dado en denominar "dieta mediterrnea". La alimentacin de los habitantes de la zona mediterrnea ha sido siempre muy natural, consumiendo los productos tpicos de cada estacin y siendo ms abundante en frutas, verduras, legumbres y pescados que en carnes. Durante los ltimos aos son muchos los cientficos que se han dedicado a estudiar el impacto sobre la salud de la dieta mediterrnea, llegando a la conclusin de que son muchos los beneficios que se pueden conseguir siguiendo la dieta mediterrnea. Alimentos tradicionalmente bsicos de la dieta mediterrnea

Uno de los ingredientes bsicos de la dieta mediterrnea es el aceite de oliva. Es rico en grasas monoinsaturadas y, por supuesto, es aconsejable elegir aceite virgen o virgen extra. Es esta dieta tan maravillosa tienen mucha importancia los frutos secos que, comindolos sin abusar, nos proporcionan una gran cantidad de nutrientes. No podemos olvidarnos de la importancia de las frutas, verduras, hortalizas, cereales y legumbres, con los que se confeccionan ricos y sabrosos platos. Tradicionalmente en la zona mediterrnea se ha consumido ms pescado que carne, con lo que las personas se benefician de un saludable aporte de cidos grasos omega 3 y 6. La carne y los productos lcteos, en menor medida, tambin tienen su hueco en la dieta mediterrnea. En la cocina mediterrnea es muy importante el uso de hierbas y especias con lo nos podemos aprovechar de los mltiples beneficios que tienen para la salud. Y no podemos olvidarnos del vino. Acompaar la comida con un vaso de buen vino es muy recomendable. Por supuesto no se debe abusar de la ingesta de alcohol pues si lo hacemos convertiremos un buen hbito en algo muy perjudicial para la salud.

LA DIETA SOUTH BEACH La Dieta South Beach es una dieta ideada por el cardilogo norteamericano Arthur Agatston que se hizo popular, en un comienzo, en Miami. Tras publicarse su libro y comentarse que algunas estrellas como Brad Pitt y Jennifer Aniston la seguan... la fama de la Dieta South Beach creci como la espuma. En qu se basa la Dieta South Beach? La Dieta South Beach tiene como objetivo ensearnos a comer de forma equilibrada. No es la tpica dieta que cuenta las caloras o que elimina la

mayora de alimentos. Su "secreto" es que consiste en tres fases muy diferenciadas. En qu consisten las tres fases?

Primera fase: dura 14 das y hemos de eliminar, momentneamente, los dulces, el arroz, las patatas o papas, la fruta, el alcohol, los zumos de frutas, el pan y la pasta. La Dieta South Beach de esta primera fase deber de ser rica en verduras y protenas. Al eliminar gran parte de los hidratos muchas personas experimentan una gran prdida de peso. Segunda fase: vamos introduciendo los hidratos (pero en poca cantidad) aunque deberemos eliminar los alimentos refinados y la bollera industrial. Nuestro apetito, con la Dieta South Beach, ya debe de ser moderado porque al eliminar el exceso de hidratos rpidos, las colas y refrescos, el azcar, etc. nuestro apetito tiende a regularse. Esto har que nos mantengamos en nuestro peso e incluso que perdamos un poco ms de peso. Finalizamos la fase cuando estamos en nuestro peso. Tercera fase: en teora ya podemos comer de todo pero muchas personas se sienten tan bien que tras haber aprendido a seguir una dieta ms equilibrada prefieren continuar cuidndose.