Acetato de isoamilo

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Acetato de isoamilo o acetato de amilo.

Nombre (IUPAC) sistemtico 3-metil-1-butil acetato General isopentil acetato aceite de banana isopentil etanoato esencia de pera 3-metilbutil acetato 3-metilbutil etanoato CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 C7H14O2 Identificadores Nmero CAS 123-92-21 Propiedades fsicas Apariencia Densidad Masa molar lquido incoloro 876 kg/m3; 0.876 g/cm3 130.19 g/mol

Otros nombres

Frmula estructural Frmula molecular

Punto de fusin 195 K (-78 C) Punto de ebullicin 415 K (142 C) Peligrosidad

NFPA 704

3 1 0
Riesgos Inhalacin Ms informacin irrita la nariz figura en la Lista de Substancias Peligrosas

Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El acetato de isoamilo, denominado tambin acetato de amilo, aceite de pltano o aceite de banana2 , es un compuesto orgnico de frmula CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 que es un ster del alcohol isoamil y el cido actico. Es un lquido incoloro con aroma a bananas (y ligeramente a pera) y por eso algunas industrias alimentarias lo emplean como aromatizante.3 La denominacin aceite de banana o aceite de pltano se aplica tanto al acetato de isoamilo empleado como aromatizante, o a las mezclas de acetato de isoamilo, acetato de amilo y otros compuestos.2

ndice

1 Sntesis 2 Propiedades 3 Usos 4 Referencias 5 Vase tambin

Sntesis
El acetato de isoamilo se obtiene de forma natural de algunas frutas como el pltano (banana) y las peras. A pesar de ello se sintetiza tambin artificialmente,4 mediante una reaccin catalizada en medio cido (por esterificacin Fischer) entre el alcohol isoamlico y el cido actico glacial tal y como se muestra:

Generalmente se suele emplear cido sulfrico como catalizador de la reaccin de sntesis. El intercambio de iones del cido de algunas resinas permite emplearlas tambin como catalizador.

Propiedades
Se presenta como un lquido incoloro y un caracterstico aroma a pltano (fruta). Es un lquido muy inflamable. Dependiendo de la concentracin con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominacin aceite de pera se refiere por regla general a una solucin de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lcteos.3

Usos
El principal uso del acetato de amilo es como aromatizante de ciertos productos como refrescos (en Estados Unidos se elaboran lneas de productos como el Juicy Fruit). Se usa como solvente (por ejemplo de la nitrocelulosa), en la elaboracin de perfumes y en esencias artificiales de frutas. Se emplea como feromona que es capaz de atraer a las abejas melferas. La capacidad de disolver la nitrocelulosa hace que fuese empleado en los primeros tiempos de la industria aeronutica. Debido a su intenso olor se suele emplear para testear la eficiencia de los respiradores en las mscaras de gas Quienes tienen la dicha de ser mams saben que alrededor de los seis meses sus retoos deben empezar a comer papillas, las cuales estn hechas de diversas frutas y verduras, entre ellas, el nutritivo pltano. Este fruto alargado del platanal es muy utilizado en la alimentacin infantil y de deportistas gracias a su alta cantidad de potasio, mineral que contribuye a regular la cantidad de lquidos que se almacenan en el cuerpo y al desarrollo de los huesos y msculos.

Adems de estos beneficios para la salud, el pltano goza de algunas propiedades estticas muy tiles para las mujeres. Por ejemplo, su consumo -que puede ser en ensaladas, jugos y compotas- ayuda a la prevencin del acn que suele formarse antes y durante la menstruacin. As mismo, el pltano puede emplearse como insumo de mascarillas, blsamos y cremas caseras para quienes tienen la piel y el pelo resecos. A continuacin tomen nota de algunas de estas recetas, ampliamente recomendadas por los cosmiatras como tratamientos complementarios de belleza:

Blsamo de pltano para el cabello seco y teido: Con un pltano aplastado y mezclado con una cucharada de aceite de oliva se forma un ungento que se aplica de la raz a las puntas del pelo. Luego se le cubre con una bolsa plstica y encima una toalla durante quince minutos para despus enjuagar con abundante agua fra y lavar con shampoo. Mascarilla de pltano para la cara y el cuello: Cuando nuestro cutis es reseco se recomienda aplicar sobre l y la zona del cuello la mezcla de un pltano aplastado con una pizca de bicarbonato, dejando actuar por media hora. Al terminar el tiempo hay que sacar los residuos con un algodn mojado en leche y terminar con agua fra. Crema de pltano para pies y pantorrillas: Para evitar la formacin de escamas y de flacidez en esta zona se aplica una crema a base de un pltano y una palta (agucate) triturados y mezclados con una cucharada de crema de leche y aceite de almendras, respectivamente. Se deja reposar sobre la piel por quince minutos y despus se enjuaga con agua fra para notar los resultados.