Professional Documents
Culture Documents
Antioksidan adalah zat penghambat reaksi oksidasi oleh radikal bebas yang dapat menyababkan kerusakan asam lemak tak jenuh, membrane dinding sel, pembuluh darah, basa DNA, dan jaringan lipid sehingga menimbulkan penyakit. Antioksidan dapat menunda atau menghambat reaksi oksidasi oleh radikal bebas atau menetralkan dan menghancurkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sell dan juga merusak biomolekul, seperti DNA, protein, dan lipopotrin di dalam tubuh yang akhirnya dapat memicu terjadinya penyakit dan pnyakit generative. Untuk menghindari hal tersebut, dibutuhkan antioksidan tambahan dari luar atau antioksidan eksogen ,seperti vitamin E, vitamin C maupun berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.
Pendahuluan
Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Atau Mang Khut di Thailand adalah buah tropis dan dikenal sebagai Ratu buah di Asia. Ketika manggis sudah masak kulit yang menjadi gelap ungu merah ungu, sedangkan daging putih, lembut, juicy dan manis. Selain dimakan daging kulit buah manggis telah digunakan untuk mempersiapkan tradisional obat-obatan untuk pengobatan diare, infeksi kulit, antara lain penyakit, selama bertahun-tahun. Kulit buah manggis dikenal sebagai salah satu sumber alami terbaik xanthones, yang merupakan metabolit sekunder tanaman. Xanthone milik kelas polifenol senyawa yang biasa ditemukan dalam keluarga tanaman yang lebih tinggi . Xanthone dan turunannya telah dilaporkan memiliki antioksidan tinggi, aktivitas anti-inflamasi, aktivitas antibakteri, aktivitas anti-aterosklerotik dan aktivitas anti malaria.
Jurnal 1
Analisis LC-MS/MS Sampel Plasma. Satu xanthone dan Kedua vitamin dalam plasma manusia diukur dengan metode LC-MS/MS. Mangostin, salah satu xanthones yang paling banyak di manggis, yang dikenal sebagai antioksidan. Tingkat plasma -Mangostin telah dianalisis dalam penelitian ini. Ketersediaan hayati vitamin B2 dan B5 juga diselidiki. Meskipun bukan antioksidan, tetapi vitamin B2 dan B5 merupakan nutrisi yang esensial dan penting untuk metabolisme sel.
Sebuah peningkatan yang signifikan dari -Mangostin terdeteksi pada kelompok studi, sedangkan tidak ada Mangostin ditemukan pada kelompok plasebo dalam jangkauan deteksi. Konsentrasi plasma -Mangostin mencapai maksimum (Cmax), 3.12 1,47 ng / mL, pada tmax 1 jam setelah konsumsi susu formula Vemma. Setelah titik waktu, konsentrasi -Mangostin menurun menjadi sepertiga dari Cmax dalam jam keempat, dan tetap sampai jam keenam. Setelah mengkonsumsi produk manggis, pada 2 jam, nilai Cmax vitamin B2 dan B5 menjadi masingmasing 7.52 2.72 dan 48,9 11,7 ng / mL. Peningkatan signifikan vitamin B2 dan B5 yang diamati dalam pengobatan kelompok (masing-masing P = 0,022 dan 0,04), sedangkan tidak ada yang signifikan perubahan yang terlihat pada kelompok plasebo (data tidak ditunjukkan). Konsentrasi vitamin B2 dan B5 meningkat sekitar dua kali lipat dalam waktu 1 jam dan secara bertahap menurun menjadi seperti pada waktu 0.
Kapasitas antioksidan (ORAC Assay). Kapasitas antioksidan plasma manusia meningkat >16% pada 1 jam .Nilai ORAC meningkat sebanyak 18% setelah 2 jam dan tetap sampai 6 jam. Pada kelompok plasebo, tidak ada perubahan diamati. Penelitian ini meneliti penyerapan dan antioksidan efek dari cairan manggis yang kaya xanthones pada sukarelawan manusia yang sehat setelah mengkonsumsi akut 59 mL suplemen. Cairan yang terkandung manggis, lidah buaya, teh hijau, dan multivitamin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa -Mangostin dan vitamin B2 dan B5 yang bioavailable, dengan Cmaks diamati pada tmax sekitar 1 jam. Kapasitas antioksidan diukur dengan oksigen radikal absorbansi kapasitas (ORAC) assay meningkat dengan efek maksimal 18% setelah 2h, dan tingkat antioksidan yang meningkat berlangsung setidaknya 4 jam. Secara keseluruhan, penelitian ini menunjukkan bioavailabilitas antioksidan dari produk manggis xanthone yang kaya dan dalam efek antioksidan vivo.
Jurnal 2
Effects of drying methods on assay and antioxidant activity of xanthones in mangosteen rind.
Nilai IC50 standar xanthone, yaitu, -mangostin dan 8-desoxygartanin, sebagaimana ditentukan oleh uji DPPH, adalah 25,6 2,6 dan 4,2 0,3 lg / ml, masing-masing, sementara nilai-nilai yang ditentukan oleh ABTS assay adalah 0,47 0,05 dan 0,15 0,01 lg / ml. Hal ini menunjukkan bahwa 8-desoxygartanin mempunyai efek antioksidan yang lebih tinggi dari -mangostin. Hal ini karena 8-desoxygartanin memiliki gugus hidroksil pada posisi C-5, yang memberikan kontribusi tinggi untuk aktivitas scavenging pada radikal DPPH dan ABTS daripada kelompok di posisi C-6 yaitu -mangostin. Perlu dicatat bahwa gugus hidroksil pada posisi C-6 dan C-3 di kedua derivatif xanthone memiliki aktivitas kurang karena efek resistensi sterik. Aktivitas antioksidan xanthones sebagaimana dinilai oleh tes ABTS lebih tinggi dari yang dinilai oleh uji DPPH. Mengamati fenomena ini bisa disebabkan aksesibilitas sterik dari radikal DPPH. Situs aktif radikal DPPH berada di tengah-tengah struktur, sehingga antioksidan hampir tidak bisa mengakses situs radikal DPPH (Prior, Wu, & Schaich, 2005). Aktivitas antioksidan total kulit buah manggis segar yang dinilai dengan tes DPPH dan ABT kira-kira masing masing 78,26 5,96% dan 70,41 5,69%.
Aktivitas antioksidan total yang dilakukan dengan pengeringan udara panas, pengeringan vakum dan LPSSD menurun dibandingkan dengan kulit buah segar. Jumlah aktivitas antioksidan kulit buah manggis yang mengalami pengeringan udara panas, vakum pengeringan dan LPSSD menurun mengikuti pola degradasi kinetika xanthones. Terlihat bahwa kedua tes antioksidan memberi aktivitas antioksidan yang sama. Hal ini menunjukkan bahwa xanthones di kulit buah manggis memainkan peran penting dalam antioksidan aktivitas kulitnya. Bahkan, hubungan antara isi masing-masing xanthone yang dievaluasi dan aktivitas antioksidan diperlihatkan melalui hubungan linear, menggambarkan bahwa aktivitas antioksidan yang diukur merupakan hasil dua evaluasi xanthones.
Hasil menunjukkan bahwa kandungan xanthones di kulit buah manggis secara signifikan menurun dalam semua metode pengeringan baik untuk enzimatik degradasi atau degradasi termal. Karena kemiripan dari isi dan aktivitas antioksidan xanthones, semua metode pengeringan juga diketahui mengurangi aktivitas antioksidan kulit buah manggis menyebabkan kerugian xanthones selama pengeringan. Pengeringan udara panas atau LPSSD pada 75oC dianjurkan untuk memaksimalkan kuantitas dan kualitas xanthones pada kulit buah manggis karena metode pengeringan melibatkan penggunaan waktu pengeringan yang tepat dan suhu yang berperan untuk membantu menonaktifkan PPO dan juga meminimalkan termal degradasi xanthones.
Jurnal 3
Character, Xanthone Content and Antioxidant Properties of Mangosteen Fruits Hull (Garcinia mangostana L.) at Several Fruit Growth Stadia.
Kandungan Xanthone
Kandungan xanthone tidak berubah dari buah muda hingga 4 MAA, sekitar 14,670-16,206 g/g ekstrak kulit manggis mentah (Tabel 3). Tingkat benzofenon, yang menengahi dalam pembentukan senyawa xanthone tidak berubah. D'iaz-Mula (2008) melaporkan bahwa perubahan utama yang terkait dengan pemasakan buah adalah perubahan warna, jumlah padatan terlarut, jumlah asam yang dapat dititrasi, dan isi bioaktif (antosianin dan karotenoid). Demikian pula, laporan Awad et al. (2001) menunjukkan bahwa ada perubahan dalam kandungan bioaktif selama perkembangan buah; kandungan antosianin dari kulit apel di awal pertumbuhan relatif tinggi dan secara bertahap menurun hingga mencapai titik tertentu selama pertumbuhan buah dan kemudian mulai meningkat ketika buah matang.
Kandungan Xanthone
Kandungan xanthone pada kulit buah relatif konstan selama pertumbuhan buah. Ini menguntungkan karena kulit buah dari berbagai buah dapat digunakan sebagai sumber xanthone, tidak terbatas pada buah matang saja, tetapi juga dari buah yang belum matang. Kartika (2004) menunjukkan bahwa di Leuwiliang persentase fruitset adalah 91,14%, tetapi kebanyakan (41%) jatuh ketika belum matang. Selanjutnya, berdasarkan hasil penelitian ini xanthone yang disintesis dari 1 MAA bisa mencapai 14.670 g-1 dari ekstrak kasar lambung manggis. Jadi, buah jatuh yang belum matang dapat digunakan sebagai sumber turunan xanthone.
Karakteristik Antioksidan
Nilai IC50 meningkat bersama pertumbuhan buah (tabel 4). Potensi antioksidan tertinggi berasal dari buah dengan usia 1-2 MAA, yaitu sekitar 6,31-6,80 ppm. Ini berarti bahwa kemampuan untuk menangkap radikal bebas lebih tinggi ketika buah masih muda dan aktivitas tersebut menurun bersama penambahan usia buah. Hal ini tampaknya terkait dengan penurunan sintesis antioksidan ketika proses pematangan buah manggis yang mengakibatkan stres oksidatif. Sebagaimana dilaporkan oleh Franklin et al. (2009) dalam kultur sel Hypericum perforatum yang bertindak sebagai aphytoalexin, xanthones bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Celik et al. (2008) melaporkan bahwa karakter kimia dan kapasitas antioksidan buah terpengaruh oleh tahap pertumbuhan buah, buah yang belum matang mengandung kapasitas antioksidan tertinggi. Huang et al. (2007) juga melaporkan bahwa penurunan antioksidan non-enzim dalam fase akhir pembesaran buah terkait dengan aktivitas antioksidan menurun sehingga meningkatkan stres oksidatif dan menyebabkan perubahan metabolik yang berhubungan dengan pemasakan buah dan penuaan buah jeruk
Kesimpulan
Diameter buah dan bobot buah meningkat sampai buah usia 3 MAA dan kemudian tidak berubah secara signifikan ketika memasuki proses akhir pematangan. Ketebalan kulit berbeda secara signifikan antara setiap tahap pertumbuhan buah, ketebalan tertinggi adalah dari 2 MAA. Berat kulit buah meningkat bersama dengan peningkatan fase pertumbuhan buah dengan bobot tertinggi pada 3 MAA. Kandungan xanthones kulit buah manggis 1-4 MAA tidak berbeda, sedangkan kapasitas untuk menangkap radikal bebas secara signifikan berbeda antara setiap usia buah. Potensi antioksidan tertinggi berasal dari buah dengan usia 1-2 MAA, dan menurun bersama peningkatan usia buah.
Kesimpulan Rangkuman
Dari ketiga jurnal diatas menunjukkan bahwa buah manggis mengandung xanthone yang berfungsi sebagai antioksidan. Bagian buah manggis yang paling memiliki potensi tertinggi mengandung xanthone adalah pada bagian kulit buah yang berusia 1-2 MAA.