Directorio de autoridades de la SEP en formación profesional técnica

DIRECTORIO
Alonso Lujambio Irazbal

SECRETARIO DE EDUCACIN PBLICA
Miguel ngel Martnez Espinosa

SUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR
Daffny Rosado Moreno

COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADMICO DE LA SEMS
Ernesto Guajardo Maldonado

DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA
Luis F. Meja Pia

DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA INDUSTRIAL
Ma. Guadalupe Murgua Gutirrez

DIRECTORA GENERAL DE EDUCACIN EN CIENCIA Y TECNOLOGA DEL MAR
Bernardo Cisneros Buenfil

DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIN PARA EL TRABAJO
Celso Espinoza Corona

COORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES DE CECYTES
Wilfrido Perea Curiel

DIRECTOR GENERAL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA
CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Daffny Rosado Moreno / Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico Sal Arellano Valadez / Director Tcnico de la DGETA Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI Gildardo Rojo Salazar / Director Tcnico de la DGECyTM Genny Elizabeth Gngora Cuevas / Directora Tcnica de la DGCFT Francisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP
COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL

Ana Margarita Amezcua Muoz Ismael Enrique Lee Cong
COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL DEL SECTOR INDUSTRIAL II

Julia Martnez Becerril
PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE LABORATORISTA QUMICO

Leticia Guadalupe Chaverri Patrn / DGETI Ma. Luisa Domnguez Vitales / DGETI Ma. Eugenia Garca Rosales / DGETI Ileana Prez Navarro / DGETI Ma. Del Carmen Karina Pacheco Hernndez / CECyTE Blanca Patricia Vargas Razo / CECyTE
DISEO GRFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

Ruth Meneses Hernndez Edith Nolasco Carln
SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA Diciembre, 2010.
NDICE
PRESENTACIN ..... 5
1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA

1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico ....... 1.2 Justificacin de la carrera ...... 1.3 Perfil de egreso ........................ 1.4 Mapa de competencias de la carrera de Tcnico Laboratorista Qumico .. 1.5 Cambios principales en los programas de estudio . 8 9 10 11 12
2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA

Mdulo I - Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio .. Mdulo II - Ejecuta mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas ..... Mdulo III - Ejecuta mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas ......... Mdulo IV - Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas con base a las normas.... Mdulo V - Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos; aceites y grasas comestibles y suelos con base a las normas ..................... 14 19 24 30 36
Recursos didcticos de la carrera ... 41
3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL

3.1 Lineamientos metodolgicos .............................................................. 3.2 Gua didctica del Mdulo I ............... Submdulo 1 ............................................................................ Submdulo 2 ............................................................................ Submdulo 3 ............................................................................ 50 53 53 59 65
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos y submdulos. El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad. La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva. La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales: 1. Descripcin general de la carrera. 2. Mdulos que integran la carrera. 3. Consideraciones pedaggicas para desarrollar los submdulos de la formacin profesional.
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin. En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y lineamientos metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn analizar y compartir los profesores para producir sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel. Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.
Descripcin general de la carrera
1.1.
Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico

(Acuerdo Secretarial 345)
Semestre 1
lgebra 4 horas Ingls I 3 horas
Semestre 2
Geometra y trigonometra 4 horas Ingls II 3 horas
Semestre 3
Geometra analtica 4 horas Ingls III 3 horas
Semestre 4
Clculo 4 horas Ingls IV 3 horas
Semestre 5
Probabilidad y estadstica 5 horas Ingls V 5 horas
Semestre 6
Matemtica aplicada 5 horas Optativa 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (1) 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (2) 5 horas Mdulo V
Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos; aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas.
Qumica I 4 horas
Qumica II 4 horas
Biologa 4 horas
Fsica I 4 horas
Fsica II 4 horas
Tecnologas de la informacin y la comunicacin 3 horas Ciencia, tecnologa, sociedad y valores 4 horas Lectura, expresin oral y escrita 4 horas rea Fsico-Matemtica: (1) Temas de Fsica, 5 horas (2) Dibujo tcnico, 5 horas
Lectura, expresin oral y escrita 4 horas
Ciencia, tecnologa, sociedad y valores II 4 horas
Ecologa 4 horas
Ciencia, tecnologa, sociedad y valores III 4 horas
Mdulo I Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados. 17 horas
Mdulo II Ejecuta mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas. 17 horas
Mdulo III Ejecuta mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas. 17 horas
Mdulo IV Realiza anlisis fsicoqumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas con base a las normas 12 horas
12 horas
Componente de formacin bsica Componente de formacin propedutica Componente de formacin profesional rea Qumico-Biolgica: (1) Bioqumica, 5 horas (2) Biologa contempornea, 5 horas rea Econmico-Administrativa: (1) Economa, 5 horas (2) Administracin, 5 horas
Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
1.2
Justificacin de la carrera
La carrera de Laboratorista Qumico ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante asistir en las operaciones bsicas de laboratorio ejecutando mtodos de anlisis cualitativos, cuantitativos, fsico-qumicos, y microbiolgicos a diversas muestras con base a normas y procesos estandarizados. Asimismo podr desarrollar competencias genricas relacionadas principalmente con la participacin en los procesos de comunicacin en distintos contextos, la integracin efectiva a los equipos de trabajo y la intervencin consciente, desde su comunidad en particular, en el pas y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente. La formacin profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre desarrollando en este lapso de tiempo las competencias: asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados, ejecuta con base a las normas: mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos, mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos, anlisis fsicoqumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas y anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social. Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas de formacin profesional.
1.3
Perfil de egreso
Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales, correspondientes al Tcnico de Laboratorista Qumico: Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados. Ejecuta mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas. Ejecuta mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas. Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas con base a las normas. Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas. Adems se presentan las 11 competencias genricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el perfil de egreso del bachiller. Como resultado del anlisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera que el egresado de la carrera de Tcnico en Laboratorista Qumico est en posibilidades de desarrollar las competencias genricas antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisicin de otras que considere pertinentes, de acuerdo con el contexto regional, laboral y acadmico: 1. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. 2. Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en distintos gneros. 3. Elige y practica estilos de vida saludables. 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. 6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva. 7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y el mundo. 10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
10
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico Laboratorista Qumico
Mdulo I
Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados

Submdulo 1 - Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados Submdulo 2 - Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio Submdulo 3 - Maneja reactivos para las operaciones bsicas del laboratorio
Mdulo II Mdulo III Mdulo IV Mdulo V
Ejecuta mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas
Submdulo 1 - Emplea tcnicas de anlisis qumico cualitativo con base a normas Submdulo 2 - Utiliza tcnicas de separacin y purificacin con base a procedimientos estandarizados Submdulo 3 - Ejecuta tcnicas de identificacin de microorganismos con base a las normas
Ejecuta mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas
Submdulo 1 - Emplea tcnicas clsicas de anlisis cuantitativo con base a normas Submdulo 2 - Realiza anlisis cuantitativos empleando mtodos instrumentales Submdulo 3 Cuantifica microorganismos con base a normas
Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas con base a las normas
Submdulo 1 - Analiza muestras de agua con base a normas Submdulo 2 -Analiza muestras de alimentos y bebidas alcohlicas con base a normas
Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas
Submdulo 1 - Analiza muestras de frmacos y cosmticos con base a normas Submdulo 2 - Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas
11
1.5 Cambios principales en los programas de estudio

Contenido de los mdulos 1. Identificacin de ocupaciones y sitios de insercin
Nuestro pas presenta una amplia diversidad de procesos de produccin, desde los que utilizan tecnologa moderna, hasta sistemas tradicionales; este hecho contribuye a diversificar las ocupaciones, lo que hace difcil nombrarlas adecuadamente. Con el propsito de utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de insercin laboral, los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional decidieron utilizar los siguientes: Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO) La Clasificacin Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codificacin de la pregunta de Ocupacin de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). La CMO muestra la divisin tcnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemtica del empleo que, en parte, se manifiesta en ocupaciones especficas, como resultado del autoempleo. Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN-2007) El SCIAN clasifica las actividades econmicas de Mxico, Estados Unidos y Canad. Es una clasificacin que el INEGI utiliza en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre Mxico, Estados Unidos y Canad. 2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las desarroll en el componente de formacin bsica. 2.3 Competencias genricas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos estn incluidos en la redaccin de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explcitamente o por separado.
3. Estrategia de evaluacin del aprendizaje

Se presentan las competencias profesionales especficas o transversales por evaluar, su relacin con los submdulos y el tipo de evidencia sugerida como resultado de la ejecucin de la competencia profesional.
4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.
2. Competencias / contenidos del mdulo

Las competencias / contenidos del mdulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submdulos. El propsito de presentarlas de esta manera es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el mdulo. Las competencias / contenidos del mdulo se clasifican en tres grupos: 2.1 Competencias profesionales Las competencias profesionales del mdulo se presentan en dos vertientes: - Las especficas: deben abordarse desde el submdulo referido sin mantener relacin con otros submdulos. - Las transversales: representan competencias profesionales que deben abordarse desde diferentes submdulos, a fin de que se desarrollen en su totalidad.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.
6. Gua didctica sugerida

Como ejemplo se presentan las guas didcticas por cada contenido del mdulo I, a fin de que el docente pueda desarrollar las propias de acuerdo con su contexto. Las guas incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de evidencia y el instrumento de evaluacin, as como una propuesta de porcentaje de calificacin.
12
Mdulos que integran la carrera
MDULO I
Informacin General // SUBMDULO 1
ASISTE EN LAS OPERACIONES BSICAS DEL LABORATORIO DE ACUERDO A PROCESOS ESTANDARIZADOS 272 horas
Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados 96 horas
// SUBMDULO 2
Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio 96 horas
// SUBMDULO 3
Maneja reactivos para las operaciones bsicas del laboratorio 96 horas
OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

5400 5281 Ayudantes, peones y similares en la fabricacin de alimentos, bebidas y productos de tabaco Trabajadores en la elaboracin de sustancias y compuestos qumicos
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
562111 Manejo de residuos peligrosos y servicios de remediacin a zonas daadas por materiales o residuos peligrosos
14
MDULO I
ASISTE EN LAS OPERACIONES BSICAS DEL LABORATORIO DE ACUERDO A PROCESOS ESTANDARIZADOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados - Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados - Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio - Maneja reactivos para las operaciones bsicas del laboratorio
COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

1 Prepara el instrumental de laboratorio explicando su funcionamiento y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Opera el equipo de laboratorio siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y explicando su funcionamiento aplicando las buenas prcticas de laboratorio. Limpia el instrumental y equipo de laboratorio aplicando normas de seguridad y asumiendo una actitud constructiva. Prepara soluciones empleando expresiones matemticas y registrando la informacin necesaria para este proceso. Realiza el muestreo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando la informacin necesaria para este proceso. Prepara muestras siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Usa reactivos de laboratorio de acuerdo a su cdigo de seguridad y a las normas vigentes contribuyendo con ello al equilibrio del ambiente. Organiza el almacn de reactivos de acuerdo a su cdigo de seguridad valorando el impacto ambiental y emplea las tecnologas de la informacin y comunicacin para el control del almacn.
COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

1 C8
DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

C4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones cientficas. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
C14
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
2 5.1 8.3 11.3 3 4.1 3 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
15
MDULO I
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 Prepara el instrumental de laboratorio explicando su funcionamiento y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Opera el equipo de laboratorio siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y explicando su funcionamiento aplicando las buenas prcticas de laboratorio. Limpia el instrumental y equipo de laboratorio aplicando normas de seguridad y asumiendo una actitud constructiva. Prepara soluciones empleando expresiones matemticas y registrando la informacin necesaria para este proceso.
SUBMDULO
1
PRODUCTO
DESEMPEO
La preparacin del instrumental del laboratorio explicando su funcionamiento La operacin del equipo del laboratorio siguiendo instrucciones aplicando las buenas prcticas del laboratorio La preparacin del instrumental y equipo de laboratorio La preparacin de soluciones empleando expresiones matemticas y registrando la informacin La realizacin del muestreo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva La preparacin de las muestras aplicando normas de seguridad La utilizacin de los reactivos de laboratorio contribuyendo al equilibrio del ambiente La organizacin del almacn de reactivos de acuerdo a su cdigo de seguridad
Realiza el muestreo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando la informacin necesaria para este proceso. Prepara muestras siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Usa reactivos de laboratorio de acuerdo a su cdigo de seguridad y a las normas vigentes contribuyendo con ello al equilibrio del ambiente. Organiza el almacn de reactivos de acuerdo a su cdigo de seguridad valorando el impacto ambiental y emplea las tecnologas de la informacin y comunicacin para el control del almacn.
6 7
2 3
16
MDULO I
ASISTE EN LAS OPERACIONES BSICAS DEL LABORATORIO DE ACUERDO A PROCESOS ESTANDARIZADOS.
FUENTES DE INFORMACIN
1 Prepara el instrumental de laboratorio explicando su funcionamiento y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Skoog D.A.West D.M./(2005). Qumica Analtica (8 Ed.). Espaa. Mc-Graw-Hill / Interamericana.
Mueller-Harvey. I., (2005). El Anlisis Qumico en el Laboratorio. Gua Bsica. (1 Ed). Espaa. Acribia, p 126. Garca B,. (2003). Manual del Auxiliar de Laboratorio. (2a, Ed.). Espaa. MAD, S.L., P. 15-59. Opera el equipo de laboratorio siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y explicando su funcionamiento aplicando las buenas prcticas de laboratorio. Flores, V. Erasmo. (1998). Manual de Prcticas de Qumica Analtica. (2 reimpresin) Mxico. Manual de Operacin de los equipos de acuerdo al fabricante. 1 ISO. (2006) NC ISO/IEC 17025:200. Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibracin. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http://www.inha.sld.cu/Documentos/Sistema_de_Calidad.pdf Cabr C.M.T. (2010). Terminologa y Buenas Prcticas. Publifarum. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de la base de datos Atti Convegno Assiterm 2009, Publifarum n.12, http://www.publifarum.farum.it/ezine_articles.php?publifarum
Limpia el instrumental y equipo de laboratorio aplicando normas de seguridad y asumiendo una actitud constructiva.
J-Yves Leveau, Marielle Bouix. (2002). Manual Tcnico de Higiene, Limpieza y Desinfeccin. (1 Ed.). Espaa Amvediciones, P. 623. M. Berrang et al. (2001) Gua para la elaboracin de un plan de limpieza y desinfeccin. (1 Ed) Espaa.
Prepara soluciones empleando expresiones matemticas y registrando la informacin necesaria para este proceso.
Portillo A. B. (2008). Manual de Prcticas de Qumica Analtica I. Mxico. P 25 . p 4, 6, 8, 11.
17
MDULO I
SUBMDULO
REFERENCIAS
Botta R. ((s/f)). Gua prctica para el anlisis qumico 1 Ed). Espaa. Acribia, p 126. Rodrguez A. J. Jos. (2005). Operaciones Bsicas de Laboratorio de Qumica. (1Ed.) Espaa. Ed. CECSA. P 312, captulo 5.
Realiza el muestreo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando la informacin necesaria para este proceso.
SSA. (2003, 1 de Agosto). NOM-230-SSA1-2002, Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano, requisitos sanitarios que se deben cumplir en los sistemas de abastecimiento pblicos y privados durante el manejo del agua. Procedimientos sanitarios para el muestreo. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/230ssa102.html Secretara del Medio Ambiente y Recursos Naturales. (2002, 31 de diciembre). NOM-021-SEMARNAT-2000. NOM-021-RECNAT-2000. Especificaciones de fertilidad, salinidad y clasificacin de suelos, estudio, muestreo y anlisis.Consultado el 25 de mayo de 2010, de http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/Pages/normasoficialesmexicanasvigentes.aspx
Prepara muestras siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Secretara de Salud. (1995, 16 de octubre). NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico. 2 Secretara de Salud. (S.F.) NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library
Usa reactivos de laboratorio de acuerdo a su cdigo de seguridad y a las normas vigentes contribuyendo con ello al equilibrio del ambiente.
Rodrguez P. C.M., Ravelo S.J.L., Palazn L.J.M. (2005) Tcnicas de Organizacin y Seguridad en el Laboratorio (1 Ed.) Espaa Ed. SINTESIS. P 176. Cap. 6, 7 y 8. Vega A. E., Konigsberg F.M. (2001). La Teora y la Prctica en el Laboratorio de Qumica General para Ciencias Biolgicas y de la Salud. 1 impresin. Mxico. Casa Editorial El Tiempo. P 224. Cap. 1
Organiza el almacn de reactivos de acuerdo a su cdigo de seguridad valorando el impacto ambiental y emplea las tecnologas de la informacin y comunicacin para el control del almacn.
Valencia. A.M.L. Arias.O.C.C. Rincn Cruz J.J. Mateus. A.C. (2006). Manual para la Adquisicin y Manejo Seguro de Medios de Trabajo. (1 Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.66. Secretara del Trabajo y Previsin Social. (1996, 30 de Enero). NOM-114-STPS-1994, Sistema Para la Identificacin y Comunicacin de Riesgos por Sustancias Qumicas en los Centros de Trabajo. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http:// info4.juridicas.unam.mx/ijure/nrm/1/284/11
18
MDULO II
Informacin General
EJECUTA MTODOS DE ANLISIS CUALITATIVOS QUMICOS Y MICROBIOLGICOS CON BASE A LAS NORMAS 272 horas
// SUBMDULO 1
Emplea tcnicas de anlisis qumico cualitativo con base a normas 96 horas.
// SUBMDULO 2
Utiliza tcnicas de separacin y purificacin con base a procedimientos estandarizados 80 horas.
// SUBMDULO 3
Ejecuta tcnicas de identificacin de microorganismos con base a las normas 96 horas.

5281 Trabajadores en la elaboracin de sustancias y compuestos qumicos
325411 Fabricacin de materias primas para la industria farmacutica
19
MDULO II
EJECUTA MTODOS DE ANLISIS CUALITATIVOS QUMICOS Y MICROBIOLGICOS CON BASE A LAS NORMAS
Ejecuta mtodos de anlisis cualitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas. - Emplea tcnicas de anlisis qumico cualitativo con base a normas.
- Utiliza tcnicas de separacin y purificacin con base a procedimientos estandarizados. - Ejecuta tcnicas de identificacin de microorganismos con base a las normas.

1 Identifica cationes y aniones de manera preliminar aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Identifica cationes y aniones de manera confirmatoria aplicando normas de seguridad, argumentando sus resultados.

1

C3 C14 Interpreta su realidad social a partir de los procesos histricos locales, nacionales e internacionales que la han configurado. Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento.
Identifica sustancias orgnicas aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Emplea tcnicas de separacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Emplea tcnicas de purificacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando normas de seguridad. Prepara el rea de trabajo para la identificacin de microorganismos aplicando normas de seguridad, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Aplica tcnicas de aislamiento de microorganismos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Aplica tcnicas de identificacin de microorganismos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sinttica.
3 6.4 3
20
MDULO II
EJECUTA MTODOS DE ANLISIS CUALITATIVOS QUMICOS Y MICROBIOLGICOS CON BASE A NORMAS

SUBMDULO
1
PRODUCTO
DESEMPEO
La identificacin preliminar de los cationes y aniones aplicando normas de seguridad La identificacin confirmatoria de los cationes y aniones aplicando normas de seguridad La identificacin de las sustancias orgnicas aplicando normas de seguridad El empleo de tcnicas de separacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos El empleo de tcnicas de purificacin de sustancias qumicas aplicando normas de seguridad La preparacin del rea de trabajo para la identificacin de microorganismos La aplicacin de las tcnicas de aislamiento de microorganismos aplicando normas de seguridad La aplicacin de las tcnicas de identificacin de microorganismos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva
Identifica sustancias orgnicas aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Emplea tcnicas de separacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Emplea tcnicas de purificacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando normas de seguridad. Prepara el rea de trabajo para la identificacin de microorganismos aplicando normas de seguridad, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Aplica tcnicas de aislamiento de microorganismos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Aplica tcnicas de identificacin de microorganismos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
21
MDULO II
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Buscarons, F.. (2005). Anlisis Inorgnico Cualitativo Sistemtico. (1a Ed.). Espaa. Revert. Burriel, M.. (2006). Qumica Analtica Cualitativa. (1a. Ed.). Mxico. Thomson.
Bolaos C.. (2003). Qumica Analtica Cualitativa. (3a Ed.) Mxico. UAEM.
Lees, R. (1982). Anlisis de los alimentos: mtodos analticos y de control de calidad. (1a Ed.). Espaa. Acribia. Vilanova, G.. (2004). Tcnicas Analticas de Contaminantes Qumicos. Aplicaciones Toxicolgicas, Medioambientales y Alimentarias. (1a Ed.). Espaa. Daz de Santos. Rubinson, J. (2000). Qumica Analtica Contempornea. (1a Ed.). Mxico. Prentice Hall. Identifica sustancias orgnicas aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. 1,2 Harris, D.. (2000). Anlisis Qumico Cuantitativo. (1a. Ed.). Espaa. Revert Valcrcel, M. (2002). Las calidad en los Laboratorios Analticos. (1a, Ed.). Espaa Revert, P. 1-31. Lpez .S.M., Triana. M.J., Prez. G.F.J., Torres. P.M.E. (2005). Mtodos Fsicos de Separacin y Purificacin de Sustancias Orgnicas. (1 Ed.). Espaa. Universidad de las Palmas de Gran Canaria, P. 152. Flores, E. (1998). Manual de prcticas de Qumica Analtica. (1a Ed.). Mxico. UAM. Zarco, R.E.. (S/F). Seguridad en laboratorios. Prevencin de accidentes y primeros auxilios en los laboratorios qumicos. Mxico. Trillas. Emplea tcnicas de separacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Emplea tcnicas de purificacin de sustancias qumicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando normas de seguridad.
Valcrcel, C.. (2000). Tcnicas Analticas de Separacin. (1a Ed.). Espaa. Rever.
Lpez .S.M., Triana.M.J., Prez. G.F.J., Torres. P.M.E. (2005). Mtodos Fsicos de Separacin y Purificacin de Sustancias Orgnicas. (1 Ed.). Espaa.Universidad de las Palmas de Gran Canaria, P. 152. Nez. C.E. (2008). Purificacin por cristalizacin. Argentina., P. 3.
22
MDULO II
Prepara el rea de trabajo para la identificacin de microorganismos aplicando normas de seguridad, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Aplica tcnicas de aislamiento de microorganismos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Aplica tcnicas de identificacin de microorganismos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
SUBMDULO
REFERENCIAS
J-Yves Leveau, Marielle Bouix. (2002). Manual Tcnico de Higiene, Limpieza y Desinfeccin. (1 Ed.). Espaa. Amvediciones, P.623. Garca B. M. Jos. (2003). Manual del Auxiliar del Laboratorio. Temario (1 Ed.) Espaa Ed. MAD. P 594. Tema 5 y 40.
Frazier, W.C.. (2003). Microbiologa de los alimentos. (4a Ed.). Espaa :Acribia. 3 Secretara de Salud. (S.F.)NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico .Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library?
Jay James. (2009). Microbiologa moderna de los alimentos. (5a Ed.). Espaa. Acribia. Brock, T.D.. (2004). Biologa de los microorganismos. (10a Ed.). Espaa. Prentice-Hall.
23
MDULO III
Informacin General
EJECUTA MTODOS DE ANLISIS CUANTITATIVOS QUMICOS Y MICROBIOLGICOS CON BASE A LAS NORMAS 272 HORAS
// SUBMDULO 1
Emplea tcnicas clsicas de anlisis cuantitativo con base a normas
96 horas
// SUBMDULO 2
Realiza anlisis cuantitativos empleando mtodos instrumentales
80 horas
// SUBMDULO 3
Cuantifica microorganismos con base a normas 96 horas

1230 Auxiliar de laboratorista qumico
311513 311222 Elaboracin de derivados y fermentos lcteos Elaboracin de aceites y grasas vegetales comestibles
24
MDULO III
EJECUTA MTODOS DE ANLISIS CUANTITATIVOS QUMICOS Y MICROBIOLGICOS CON BASE A LAS NORMAS
Ejecuta mtodos de anlisis cuantitativos qumicos y microbiolgicos con base a las normas - Emplea tcnicas clsicas de anlisis cuantitativo con base a normas. - Realiza anlisis cuantitativos empleando mtodos instrumentales - Cuantifica microorganismos con base a normas

1 Realiza determinaciones gravimtricas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Realiza determinaciones volumtrica siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando los datos obtenidos para su procesamiento. Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos pticos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva para contrastar los resultados obtenidos en una investigacin con los del experimento realizado. Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos electroqumicos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y contrastando los resultados obtenidos en una investigacin y los experimentales. Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos cromatogrficos siguiendo instrucciones y procedimientos, aplicando normas de seguridad. Cuantifica microorganismos por mtodos directos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Cuantifica microorganismos por mtodos indirectos, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

1

C4 C5 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
1 C14 2
GENRICAS SUGERIDAS
3 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
25
MDULO III

1 Realiza determinaciones gravimtricas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
SUBMDULO
1
PRODUCTO
DESEMPEO
La realizacin de las determinaciones gravimtricas siguiendo instrucciones La realizacin de las determinaciones volumtricas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva La cuantificacin de las sustancias qumicas por mtodos pticos siguiendo instrucciones y procedimientos La cuantificacin de las sustancias qumicas por mtodos electroqumicos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva La cuantificacin de las sustancias qumicas por mtodos cromatogrficos aplicando normas de seguridad La cuantificacin de microorganismos por mtodos directos aplicando normas de seguridad La cuantificacin de microorganismos por mtodos indirectos aplicando normas de seguridad
Realiza determinaciones volumtrica siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando los datos obtenidos para su procesamiento.
Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos pticos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva para contrastar los resultados obtenidos en una investigacin con los del experimento realizado. Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos electroqumicos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y contrastando los resultados obtenidos en una investigacin y los experimentales.
Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos cromatogrficos siguiendo instrucciones y procedimientos, aplicando normas de seguridad.
Cuantifica microorganismos por mtodos directos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Cuantifica microorganismos por mtodos indirectos, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
26
MDULO III
SUBMDULO
REFERENCIAS
Harold, F. (1983). Anlisis Qumico e Instrumental Moderno. (1a, Ed.). Espaa. Revert, p 77-111. Skoog, D. (2002). Introduccin a la qumica analtica. (1a Ed.). Barcelona. Revert, p 162-178, 460-493. Rubinson, J. (2000). Qumica Analtica Contempornea. (1a Ed.). Mxico. Prentice Hall. Captulo de Gravimetra, p 300-315.
Realiza determinaciones gravimtricas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Harris, D. (2000). Anlisis Qumico Cuantitativo. (1a. Ed.). Espaa. Revert. P 407-544 P 680-698, 578-677. 1,2 Flores E. (1998). Manual de Prcticas de Qumica Analtica. (1a Ed.). Mxico. UAM. p 27-30. Sierra, I. (2007). Experimentacin en Qumica Analtica. (1a Ed.). Espaa. Universidad Rey Juan Carlos. p 17-44, 35-38. S/A. (S.F.) Software de Simulacin de prcticas de laboratorio Model chemlab de http://www.modelscience.com/products_ sp.html. Prctica de Gravimetra. Ramos, E. (2003). Manual del Laboratorio de instrumentacin bsica. (1a Ed.). Mxico. Universidad Veracruzana. p 4-6. Garca, F. (2007). Seguridad en el laboratorio de Qumica. (1a Ed.). Espaa. Universidad de Oviedo. p 11-25 y 41-44.
Realiza determinaciones volumtrica siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando los datos obtenidos para su procesamiento
Rubinson, J. (2000). Qumica Analtica Contempornea. (1a Ed.). Mxico. Prentice Hall. Captulo de Volumetra, p 206-236. 1 Skoog, D. (2002). Introduccin a la qumica analtica. (1a Ed.). Barcelona. Revert, p 9-354. S/A. (S.F.)Software de Simulacin de prcticas de laboratorio Model chemlab., de http://www.modelscience.com/products_ sp.html. Prctica de Volumetra.
Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos pticos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva para contrastar los resultados obtenidos en una investigacin con los del experimento realizado.
Skoog D.A. West D.M. (2005). Qumica analtica. (8a Ed.). Espaa. McGraw-Hill / Interamericana. Captulo 20 p. 508-531. 2 Sierra, I y Prez, D. (2010). Anlisis Instrumental. (1a Ed.). Espaa. Netbiblo. p 33-64, p 137-200. Hernndez, L. (2002). Introduccin al anlisis instrumental. (1a Ed.). Barcelona. Ariel Ciencia. p 33-39 y 45 -87. Verde, J y Escamilla, M. (1999). Manual de Prcticas de Qumica Analtica II. (1a Ed.). Mxico. UAM. p 75-101.
27
MDULO III
Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos electroqumicos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y contrastando los resultados obtenidos en una investigacin y los experimentales. Cuantifica sustancias qumicas empleando mtodos cromatogrficos siguiendo instrucciones y procedimientos, aplicando normas de seguridad.
SUBMDULO
REFERENCIAS
Torres, S. (2006). Tcnicas Instrumentales: Manual de Laboratorio. (1a Ed.). Espaa. UPV. 17-36.
Verde, J y Escamilla, M. (1999). Manual de Prcticas de Qumica Analtica II. (1a Ed.). Mxico. UAM. p 103-125.
Verde, J y Escamilla, M. (1999). Manual de Prcticas de Qumica Analtica II. (1a Ed.). Mxico. UAM. p 11-74.
Tortora, G y Funke, B. (2007). Introduccin a la Microbiologa. (1a Ed.). Argentina. L. (2004). Microbiologa. (2a Ed.). Mxico. McGraw-Hill. p 118-128. Valencia, H. (2004). Manual de Prcticas de Microbiologa bsica. (1a Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia. p 63-68, p 53-62 y 69-75. 3 SSA. (1994). NOM-110-SSA1-1994, Bienes y servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico. Consultado el 28 de octubre 2010, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/110ssa14.html SSA. (1994). NOM-092-SSA1-1994, Bienes y servicios. Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa. Consultado el 28 de octubre de 2010, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/092ssa14.html Secretara de Salud. (1995, 25 de septiembre). NOM-115-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodo para la determinacin de Staphylococcus aureus en alimentos. .Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library
Cuantifica microorganismos por mtodos directos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
28
MDULO III
SUBMDULO
REFERENCIAS
Panamericana. p Prescott, L. (2004). Microbiologa. (2a Ed.). Espaa. McGraw-Hill. p 118-128 Tcnico: Gamaso, C. (2005). Manual prctico de Microbiologa. (3a Ed.). Masson. p 39-46 y 143-162 Olivas, E. (2004). Manual de Prcticas de Microbiologa bsica y Microbiologa de alimentos. (1a Ed.). Mxico. UACJ. p 81-86, 91-92, 99-104 Secretara de Salud. (1995, 16 de octubre). NOM-110-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico .Consultado el 26 de mayo de 2010, http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/ library? Secretara de Salud. (1995, 13 de septiembre). NOM-111-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodos para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos . Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library
Cuantifica microorganismos por mtodos indirectos, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
29
MDULO IV
Informacin General
REALIZA ANLISIS FSICO-QUMICOS A MUESTRAS DE AGUA, ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS CON BASE A LAS NORMAS 192 horas
// SUBMDULO 1
Analiza muestras de agua con base a normas 96 horas
// SUBMDULO 2
Analiza muestras de alimentos y bebidas alcohlicas con base a normas 96 horas

311320 311222 Elaboracin de chocolate y productos de chocolate a partir de cacao Elaboracin de aceites y grasas vegetales comestibles
30
MDULO IV
REALIZA ANLISIS FSICO-QUMICOS A MUESTRAS DE AGUA, ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS CON BASE A LAS NORMAS
Realiza anlisis fsicos, qumicos a muestras de agua, alimentos y bebidas alcohlicas con base a las normas - Analiza muestras de agua con base a normas - Analiza muestras de alimentos y bebidas alcohlicas con base a normas

1 Prepara muestras e insumos para el anlisis de agua, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad. Determina indicadores fsicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Determina indicadores qumicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Prepara muestras e insumos para el anlisis de alimentos, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad. Ejecuta anlisis fsico-qumicos generales a alimentos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Analiza fsico y qumicamente bebidas alcohlicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.

1

C14 Aplica normas en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
31
MDULO IV

1 Prepara muestras e insumos para el anlisis de agua, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad. Determina indicadores fsicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
SUBMDULO
1
PRODUCTO
DESEMPEO
La preparacin de las muestras e insumos para el anlisis de agua aplicando normas de seguridad La determinacin de los indicadores fsicos de la calidad del agua aplicando normas de seguridad La determinacin de los indicadores qumicos de la calidad del agua aplicando normas de seguridad La preparacin de las muestras e insumos para el anlisis de alimentos aplicando normas de seguridad La ejecucin de los anlisis fsicoqumicos generales de alimentos aplicando normas de seguridad La realizacin de los anlisis fsico-qumicos a bebidas alcohlicas aplicando normas de seguridad
Determina indicadores qumicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Prepara muestras e insumos para el anlisis de alimentos, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad. Ejecuta anlisis fsico-qumicos generales a alimentos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad. Analiza fsico y qumicamente bebidas alcohlicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
32
MDULO IV
SUBMDULO
REFERENCIAS
S/A. (1992). Mtodos normalizados para el anlisis de aguas potables y residuales. (2a Ed.). Espaa. Daz de Santos. p 2-33 a 2-46. Direccin General de Normas. (1993). NOM-014-SSA1-1993, Procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y consumo humano en sistemas de abastecimiento de agua pblicos y privados. Mxico. p 3-10. Secretara de Salud.. (2000, 12 de agosto). NOM-127-SSA1-1994, Salud Ambiental. Agua para uso y consumo humano. Lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin. Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library? Direccin General de Normas. (1986). NMX-AA-089-2-1986 Proteccin al ambiente-calidad del agua- Vocabulario Parte2. P 4-11 CONOCER. (S.F.)CAGP0352.01 Anlisis de agua para uso y consumo humano., de www.acertar.com/normas/pdf/ CAGP0352.01.PDF Direccin General de Normas. (1980). NMX-AA-003-1980. Aguas Residuales. Muestreo. p 4-7. Direccin General de Normas. (2002). NOM-230-SSA1-2002, Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano, requisitos sanitarios que se deben cumplir en los sistemas de abastecimientos pblicos y privados durante el manejo del agua. Procedimientos sanitarios para el muestreo. de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/230ssa102.html. p 6-17.
Prepara muestras e insumos para el anlisis de agua, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
Direccin General de Normas. (2001). NMX-AA-038-SCFI-2001-Anlisis de agua- Determinacin de turbiedad en aguas naturales, residuales y residuales tratadas-Mtodos de Prueba. Mxico. p 2-10. Direccin General de Normas. (1982). NMX-AA-083-1982-Anlisis de agua-Determinacin de olor. Mxico. p 2-13. 2 Determina indicadores fsicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. 1 Direccin General de Normas. (2001). NMX-AA-034-SCFI-2001-Anlisis de agua-Determinacin de slidos y sales disueltas en aguas naturales, residuales y residuales tratadas-Mtodos de Prueba. Mxico. p 2-13. Direccin General de Normas. (1994). NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental, agua para uso y consumo humano, lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin. Mxico. p 2-8. Direccin General de Normas. (1998). NOM-179-SSA1-1998, Vigilancia y evaluacin del control de calidad del agua para uso y consumo humano, distribuida por sistemas de abastecimiento pblico. Mxico. p 3-8.
33
MDULO IV
FUENTES DE INFORMACIN COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS

S/A. (1992). Mtodos normalizados para el anlisis de aguas potables y residuales. (2a Ed.). Espaa. Daz de Santos. p 2-33 a 2-62 , 2-67 a 2-71 y 4-76 a 4-85 Direccin General de Normas. (2001). NMX-AA-072-SCFI-2001. Anlisis de agua-Determinacin de dureza total en aguas naturales, residuales y residuales tratadas-mtodo de prueba. p 2 -10 Direccin General de Normas. (2001). NMX-AA-073-SCFI-2001. Anlisis de agua-Determinacin de cloruros totales en aguas naturales, residuales y residuales tratadas-Mtodo de prueba. p 2-10 1 Direccin General de Normas. (2001). NMX-AA-036-SCFI-2001. Anlisis de agua-Determinacin de acidez y alcalinidad en agua naturales, residuales y residuales tratadas-Mtodo de prueba. p 2-10 Direccin General de Normas. (1994). NOM-127-SSA1-1994. Salud ambiental, agua para uso y consumo humano, lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin. Mxico. p 2-8 Direccin General de Normas. (1998). NOM-179-SSA1-1998. Vigilancia y evaluacin del control de calidad del agua para uso y consumo humano, distribuida por sistemas de abastecimiento pblico. Mxico. p 3-8 CONOCER. (S.F.) CAGP0352.01 Anlisis de agua para uso y consumo humano., de www.acertar.com/normas/pdf/ CAGP0352.01.PDF
Determina indicadores qumicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Greenfield, H y Southgate, D. (2003). Datos de obtencin de alimentos: Obtencin, gestin y utilizacin. (2da. Ed.). FAO. p 69-90 Martnez, R. (S.F.) Gua para muestreo de alimentos. (1a Ed.). FAO. p 17-26 Direccin General de Normas. (2003). NOM-155-SCFI-2003. Leche frmula lctea y producto lcteo combinadodenominaciones-especificacin fisicoqumicas, informacin comercial y mtodos de prueba. Mxico. p 17-35 2 PANREAC QUMICA. (S.F.) Analticos en Alimentaria. Mtodos Oficiales de Anlisis. Cereales, Derivados de Cereales y Cerveza. Panreac, Qumica S.A. p 27-39 Direccin General de Normas. (2003). NOM-155-SCFI-2003. Leche frmula lctea y producto lcteo combinadodenominaciones-especificacin fisicoqumicas, informacin comercial y mtodos de prueba. Mxico. p 2-16 CONOCER. (2002, 15 de enero). CHAR0464.01 Determinacin de la Calidad de la Harina., de www.acertar.com/normas/ pdf/CHAR0464.01.pdf Direccin General de Normas. (1978). NMX-318-1978. Determinacin de nitratos en embutidos. Mxico. p 1-4
34
Prepara muestras e insumos para el anlisis de alimentos, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
MDULO IV
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bello, J. (2000). Ciencia Bromatolgica. Principios generales de los alimentos. (1a Ed.). Espaa. Daz de Santos. 41-140 y 145-267 Herrera, C y Bolaos, N.. (2003). Qumica de alimentos. Manual de laboratorio. (1a Ed.). Costa Rica. Universidad de Costa Rica. p 4-21 y 33-38
Ejecuta anlisis fsico-qumicos generales a alimentos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Secretara de Salud. (1999, 10 de diciembre). NOM-147-SSA1-1996. Bienes y Servicios. Cereales y sus productos. Harinas de cereales, smolas o semolinas. Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, smolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificacin. Disposiciones y especificaciones nutrimentales .Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library? CL1. p 3-13 Secretara de Salud. (1995, 10 de agosto). NOM-116-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Determinacin de humedad en alimentos por tratamiento trmico. Mtodo por arena o gasa .Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud. gob.mx/cgi-bin/library? CL1. p 2-11 Secretara de Salud. (1996, 26 de junio). NOM-086-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohlicas con modificaciones en su composicin. Especificaciones nutrimentales .Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas. salud.gob.mx/cgi-bin/library? CL1. p 3-12
Desrosier, N. (1999). Elementos de tecnologa de alimentos. (1a Ed.). Mxico. CECSA. Captulo Bebidas Alcohlicas. Madrid, J y Madrid, A (2003). Anlisis de vinos, mostos y alcoholes. (1a Ed.). Espaa. AMV Ediciones. p 7-315. Prepara muestras e insumos para el anlisis de alimentos, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad. Herrera, C y Bolaos, N. (2003). Qumica de alimentos. Manual de laboratorio. (1a Ed.). Costa Rica. Universidad de Costa Rica. p 134-138 2 Direccin General de Normas. (1994). NOM-117-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Mtodo de prueba para la determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometra de absorcin atmica. de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/117ssa14.html. p 2-10 Direccin General de Normas. (1995). NOM-142-SSA1-1995. Bienes y servicios. Bebidas alcohlicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial. p 2-8 Direccin General de Normas. (1983). NMX-V-023-1983. Bebidas alcohlicas. Rompope, bebidas alcohlicas. Mxico. p 2-5
35
MDULO V
Informacin General
REALIZA ANLISIS FSICO-QUMICOS A MUESTRAS DE FRMACOS, COSMTICOS, ACEITES, GRASAS COMESTIBLES Y SUELOS CON BASE A LAS NORMAS 192 horas
// SUBMDULO 1
Analiza muestras de frmacos y cosmticos con base a normas 96 horas
// SUBMDULO 2
Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas 96 horas

311222 325412 325620 Elaboracin de aceites y grasas vegetales comestibles Fabricacin de preparaciones farmacuticas Fabricacin de cosmticos, perfumes y otras preparaciones de tocador
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MDULO V
REALIZA ANLISIS FSICO -QUMICOS A MUESTRAS DE FRMACOS, COSMTICOS, ACEITES, GRASAS COMESTIBLES Y SUELOS CON BASE A LAS NORMAS
Realiza anlisis fsico-qumicos a muestras de frmacos, cosmticos, aceites, grasas comestibles y suelos con base a las normas - Analiza muestras de frmacos y cosmticos con base a normas - Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base a las normas

1 Elabora cosmticos haciendo explcitas las nociones cientficas del proceso, articulando saberes de diversos campos. Analiza muestras de cosmticos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.

1

C7 C14 Hace explcitas las nociones cientficas que sustentan los procesos para la solucin de problemas cotidianos. Aplica normas en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Analiza muestras de frmacos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos. Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
GENRICAS SUGERIDAS
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
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MDULO V

1 Elabora cosmticos haciendo explcitas las nociones cientficas del proceso, articulando saberes de diversos campos. Analiza muestras de cosmticos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad. Analiza muestras de frmacos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
SUBMDULO
1
PRODUCTO
DESEMPEO
La elaboracin de cosmticos haciendo explicitas las nociones cientficas del proceso La realizacin del anlisis de las muestras de cosmticos aplicando normas de seguridad La realizacin del anlisis de las muestras de frmacos aplicando normas de seguridad La realizacin del anlisis de las muestras de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad La realizacin del anlisis de las muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de la informacin
Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
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MDULO V
SUBMDULO
REFERENCIAS
Wilkinson, J. y Moore, R. (1990). Cosmetologa de Harry. (1a Ed.). Espaa. Daz de Santos. p 57-175.
Elabora cosmticos haciendo explcitas las nociones cientficas del proceso, articulando saberes de diversos campos.
Parlamento Europeo y Consejo de la Unin Europea. (2009). Reglamento No. 1223 del parlamento Europeo y del Consejo sobre los productos cosmticos. p 67-74. Fernndez, E. (2009). Formulacin de preparados dermocosmticos. (2a Ed.). Espaa. E. Alia. p 27-380.
Analiza muestras de cosmticos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
Parlamento Europeo y Consejo de la Unin Europea. (2009). Reglamento No. 1223 del parlamento Europeo y del Consejo sobre los productos cosmticos. p 67-74. Direccin General de Normas. (1998). NOM-164-SSA1-1998, Buenas prcticas de fabricacin para frmacos .Mxico. p 3-23. Pradeau, D. (2001). Anlisis qumicos farmacuticos de medicamentos. (1a Ed.). Mxico. Noriega editores. p 70-200.
Analiza muestras de frmacos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
Vargas, Y y Poot, L. (1997). Manual de Prcticas de Anlisis de Medicamentos. (1a Ed.). Mxico. UAM. p 5-50. CONOCER. (S.F.)CFRM0249.01 Control de calidad de insumos, productos y servicios en la Industria Farmacutica., de WWW.acertar.com/normas/pdf/CFRM0249.01.pdf Secretara de Salud. (1996, 8 de marzo). NOM-073-SSA1-2005, Estabilidad de frmacos y medicamentos (modifica a la NOM-073-SSA1-1993, estabilidad de medicamentos Consultado el 26 de mayo de 2010, de http://bibliotecas.salud.gob.mx/cgi-bin/library. Pag- 3-10
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MDULO V
SUBMDULO
REFERENCIAS
Graciani, E. (2006). Los aceites y grasas: Composicin y Propiedades. (1a Ed.). Espaa. AMV Ediciones. p 25-80. Tcnico: PANREAC QUIMICA. (S.F.) Analticos en Alimentaria. Mtodos Oficiales de Anlisis. Aceites y Grasas .Panreac, Qumica S.A. p 14-72. Lees, R. (1982). Anlisis de los alimentos: mtodos analticos y de control de calidad. (1a Ed.). Espaa. Acribia. Captulo de Grasas y Aceites.
Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
Direccin General de Normas. (1987). NMX-F-154-1987. Alimentos, aceites y grasas vegetales o animales. Determinacin del ndice de perxido. Mxico. p 1-4. Direccin General de Normas. (2005). NMX-F-475-SCFI-2005. Alimentos-aceite comestible puro de canola especificaciones. Mxico. p 6-10. Direccin General de Normas. (1987). NMX-f-101-1987. Alimentos. Aceites y grasas vegetales o animales. Determinacin del ndice de acidez. Mxico. p 1-4. Direccin General de Normas. (2007). NMX-F-161-SCFI-2007. Alimentos-Aceite comestible puro de crtamo especificaciones. Mxico. 6-10. Secretara del Medio Ambiente y Recursos Naturales. (2002, 31 de diciembre). NOM-021-SEMARNAT-2000. NOM-021RECNAT-2000. Especificaciones de fertilidad, salinidad y clasificacin de suelos, estudio, muestreo y anlisis. .Consultado el 25 de mayo de 2010, de http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/Pages/normasoficialesmexicanasvigentes.aspx
Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologas de informacin y comunicacin para procesar los datos obtenidos.
Rodrguez.F.H., Rodrguez.A.J. (S.F.) Mtodos de Anlisis de Suelos y Plantas Criterios de Interpretacin. (1 Ed.). Mxico. Trillas, P.196. Chapman. H. D., Pratt. P. F.. (S.F.) Mtodos de Anlisis para Suelos, Plantas y Aguas. (1 Ed.). Mxico. Trillas, P.196. Cepeda. D.J .M . (S.F.) Qumica de Suelos. (2 Ed.). Mxico.Trillas, P.167. http://www.aiqpa.com/documents/Congreso/13.Praxair.pdf
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MDULOS I AL V
TCNICO LABORATORISTA QUMICO
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE EQUIPOS

Agitador con plato caliente Agitador para tubos Aparato para la determinacin de nitrgeno y protenas tipo Kjeldahl Autoclave Balanza analtica digital Balanza para determinacin de humedad Balanza granataria de precisin Balanzas de precisin nivel estndar Bao mara Bomba de vaco Cmara de Neubauer o cmara de Petroff-Hausser Cmara para microscopa micro y monitor Campana de extraccin de humos Campana de flujo laminar Centrfuga digital 2698/2698/5 Centrifuga analgica mtodo Gerber Contador de colonias Cromatgrafo de gases Equipo de destilacin completo Equipos de laboratorio Ph y conductividad. Ph Espectrofotometro UV/Vis I, II, III, IV I, II, III, IV, V V I, II, III I, III, IV III, IV, V I, II, III II, III, IV I, II, IV III, IV II, III II, III II, III, IV II, III I, II, III, IV, V IV II, III III, IV II, III, IV I, III, IV III, IV, V
MDULO(S)
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MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA
NOMBRE EQUIPOS
Estufas de cultivo bacteriolgico 636/13 Extractor de grasas y aceites Extractor de pared Fibra cruda Hornos elctrico para secar y esterilizar Incubadora de baja temperatura Laptop Microscopio binocular 3000-A Microscopio binocular de contraste de fases 3000-C. Microscopio binocular metalogrfico 101 ZUSI Medidor de demanda qumica de oxgeno, DQO Muflas Multiparamtrico para calidad de agua Parrilla de calentamiento Polarimetro manual rango de medicin Proyector Refractmetro de sobremesa digital 315 rs Agitador de varilla Tamizadora electromagntica digital para tamices 200-250-300 mm Viscosmetro vibracional de onda sinusoidal SV Adaptador con dos bocas en ngulo
MDULO(S)
II, III I, II, III, IV, V I, III, IV IV II, III, IV II, III I, II, III, IV I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V IV I, III, IV IV I, II, III, IV IV I, II, III, IV II, III, IV, V IV, V I, II, III, IV, V I, III, IV, V I, II, III, IV, V
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MDULOS I AL V
RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE MATERIALES

Adaptador con dos bocas paralelas Adaptador curvo (105) con oliva lateral Adaptador con tres bocas paralelas Adaptador para destilacin Adaptador para succin de 4 Alcohmetro Asas de siembra Bureta Digital. Bureta de 50 mL Caja para almacenar portaobjetos. Cajas de Petri Capilares para determinar el punto de fusin de vidrio Cpsula de evaporacin Cpsula de porcelana Cpsula fondo redondo platino. Crisol cilndrico Crisol de acero inoxidable Crisol de Gooch Crisol filtrante porcelana Cristalizador Cristalizador con reborde vidrio grueso Cubeta para cromatografa de vidrio I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I,II,III,IV,V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV II, III I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V II, III II,III IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, IV, V
MDULO(S)
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MDULOS I AL V

Cubreobjetos Cuchara de porcelana de 150 y 200 mm de longitud Cuerpo extractor para extractores Desecador con tapa de bola Embudo Bchner de porcelana Embudo de decantacin Embudo rama corta liso Embudo rama larga para anlisis Escobilln para buretas Escobilln para tubos de ensayo Esptula (microesptula) cuchara Esptula plana Esptula con mango de madera Extracto 125 mL Extractor 250 mL Extractor 50 mL Frasco cilndrico boca ancha vidrio normal Frasco cilndrico Frasco cuadrado I, II I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, II, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V
MDULO(S)
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MDULOS I AL V

Gafa-mscara de proteccin integral Gradilla rectangular de acero con chapa de aluminio anodizado color plata para butirmetro Gradilla rectangular para porta-objetos de 26 X 76 mm Gradilla rectangular en Z para tubos Ilminacin Khler Matraz aforado o volumtrico con tapn de vidrio Lactodensmetro de Quevenne, en vidrio Lmpara de luz por rayos infrarrojos para laboratorios Lmpara de alcohol Matraz Erlenmeyer clase A Asegurador giratorio, doble nuez Matraz aforado clase A Pinza universal Pinza para matraces y tubos Pinza para crisoles Pinzas de dos dedos Pinza para porta-objetos Peras de goma tres vas universal. Hasta 100 mL Peras de goma tres vas. Hasta 10 mL Papel indicador de pH en tiras Papel de filtro anlisis cualitativo Papel de tornasol azul(pH<7 rojo/>7 azul) I, II, III, IV. V I. II, III, IV, V I. II, III, IV, V I, II, III, IV, V I. II, III, IV, V I, II, III, IV, V I. II, III, IV, V II, III, IV, V I. II, III, IV, V I. II, III, IV, V I. II, III, IV, V I. II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V
MDULO(S)
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MDULOS I AL V

Papel de tornasol rojo(pH<7 rojo/>7 azul) Pipeta automtica volumen fijo Puntas para pipetas automticas Pipeta de vidrio graduada de 1 mL Pipeta de vidrio graduada de 2 mL Pipeta de vidrio graduada de 5 mL Pipeta de vidrio graduada de 10 mL Pipeta de vidrio graduada de 20 mL Pipetas volumtricas de vidrio de 1 mL Pipetas volumtricas de vidrio de 2 mL Pipetas volumtricas de vidrio de 5 mL Pipetas volumtricas de vidrio de 10 ml Pipetas volumtricas de vidrio de 20 mL Pipetas volumtricas de vidrio de 25 mL Porta-objetos. 26 x 76 mm, 1 mm Probeta de vidrio graduada de 10 mL Probeta de vidrio graduada de 25 mL Probeta de vidrio graduada de 50 mL Probeta de vidrio graduada de 100 mL Probeta de vidrio graduada de 500 I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, V, V I, II, III, IV, V I, II, III IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V
MDULO(S)
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MDULOS I AL V

Probeta de vidrio graduada de 1000 ml. Probeta de vidrio graduada de 250 mL Tela metlica con disco de fibra cermica selecta Termmetro de varilla (mercurio) Varilla agitadora de vidrio Varilla magntica cilndrica bordes redondeados Vaso de precipitados, forma baja, vidrio Vaso de precipitado de vidrio de 50 mL Vaso de precipitado de vidrio de 100 mL Vaso de precipitado de vidrio de 250 mL Vaso de precipitado de vidrio de 600 mL Vaso de precipitado de vidrio de 1000 mL Vaso de precipitado de vidrio de 2000 mL Vidrio de reloj, vidrio pyrex Tubo de ensayo Pipeta Pasteur Tubos para centrfuga Mortero con pistilo Mortero con pistilo Tringulo de porcelana Anillo de hierro Mechero Bunsen Mechero Fisher Tripie
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MDULO(S)
I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III I, II, III, IV I, II, III, IV I, II, III, IV I, II, III, IV I, II, III, IV I, II, III II, III I, II, III, IV
MDULOS I AL V

Densimetro Placa de toque Picnmetro I ,III, IV II I, IV, V
MDULO(S)
MOBILIARIO
Campana de extraccin Bancos sin respaldo Mesas de laboratorio Mesas para balanza analtica Mueble de guardado bajo Mueble de guardado alto Anaquel tipo esqueleto Mesa de lavado de 2 tarjas Gabinete para almacenamiento de sustancias corrosivas Gabinetes para productos inflamables Estacin de lavaojos. Regadera de emergencia Refrigerador para laboratorio Botiqun Carrito para transportar materiales Extintor de polvo qumico seco ABC I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V
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Consideraciones para desarrollar los mdulos en la formacin profesional
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
ANLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO

Mediante el anlisis del programa de estudios de cada mdulo, usted podr establecer su planeacin y definir las experiencias de formacin en el taller, laboratorio o aula, que favorezcan el desarrollo de las competencias profesionales y genricas a travs de los momentos de apertura, desarrollo y cierre, de acuerdo con las condiciones regionales, situacin del plantel y caractersticas de los estudiantes.
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el estudiante logre al finalizar el mdulo. Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo. Observe que las competencias genricas sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado. Para su seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno las desarroll en el componente de formacin bsica.
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ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA

Mediante el anlisis de la informacin de la carrera y de las competencias por cada mdulo, usted podr elaborar una propuesta de co-diseo curricular con la planeacin de actividades y aspectos didcticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida acadmica, laboral y personal, y que sus logros se reflejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperacin.
GUA DIDCTICA DEL SUBMDULO POR DESARROLLAR

FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo. Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje. Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y genricas en diversos contextos. Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
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ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA
Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al mbito laboral. Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante, de forma oportuna y pertinente. Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formacin.
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita. Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos, adems de otros aspectos que considere necesarios. Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
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MDULO I
// SUBMDULO 1 Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados 96 horas GUA DIDCTICA SUGERIDA
CONTENIDO Prepara el instrumental de laboratorio explicando su funcionamiento y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES: -Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. - Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones cientficas.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Aplica un cuestionario sobre expectativas del curso.
Autoevaluacin
C: Identifica sus expectativas / Cuestionario
2.5%
Presenta los elementos didcticos del mdulo, submdulo y contenidos, destacando las competencias a desarrollar, los sitios de insercin laboral y criterios de evaluacin, permitiendo con esto que el alumno comprenda como cada uno sus pasos contribuyen al alcance de sus objetivos. Aplica un cuestionario individual para diagnosticar los conocimientos previos sobre el instrumental de laboratorio. Proyecta un video sobre la manipulacin de instrumental de laboratorio y solicita que en la hoja de registro se anoten los instrumentos que identifican y el uso que se les dieron y que reflexione sobre el hecho de que para explicar su funcionamiento debe hacer uso de nociones cientficas.
Autoevaluacin
C: Enuncia los elementos didcticos del submdulo / Lista de cotejo C: Identifica Cuestionario conocimientos previos/
2.5%
Heteroevaluacin
2.5%
Coevaluacin
C: Reconoce el instrumental / Hoja de registro.
2.5%
C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

53
MDULO I
GUA DIDCTICA SUGERIDA
Desarrollo
Solicita que se realice una recopilacin de informacin sobre el nombre, caractersticas y usos del instrumental empleado en las operaciones bsicas de laboratorio.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: La informacin recopilada de manera eficiente / Lista de cotejo P: El organizador grfico elaborado / Lista de cotejo D: La exposicin de las caractersticas y usos del instrumental de laboratorio / Gua de observacin C: Los instrumentos de laboratorio / Cuestionario D: El manejo de el instrumental de laboratorio con orden, limpieza y responsabilidad/Gua de observacin P: El reporte de las prcticas de laboratorio elaborado / Rbrica Evidencia / Instrumento D: El manejo y explicacin del funcionamiento de los diversos instrumentos de laboratorio / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo
Ponderacin
10%
Supervisa la elaboracin y exposicin de un organizador grfico para procesar la informacin recopilada en la actividad anterior. Efecta una prctica demostrativa sobre el uso de diversos instrumentos de laboratorio haciendo nfasis en la importancia de seguir instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Coordina las prcticas de laboratorio en las que se maneje el instrumental de uso comn y se sigan las normas de seguridad relativas al orden, la limpieza y la responsabilidad. Solicita la elaboracin del reporte escrito de las prcticas de laboratorio realizadas. Cierre Prepara y aplica una prctica integradora en la que se demuestre el manejo del instrumental de laboratorio y explique su funcionamiento a partir de nociones cientficas y realimenta los logros alcanzados. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Coevaluacin
10%
Autoevaluacin Coevaluacin
10% 20%
Heteroevaluacin Tipo de evaluacin
10% Ponderacin
Heteroevaluacin Heteroevaluacin
20% 10%

54
MDULO I
// SUBMDULO 1 Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados 96 horas CONTENIDO COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES: GUA DIDCTICA SUGERIDA
Opera el equipo de laboratorio siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y explicando su funcionamiento aplicando las buenas prcticas de laboratorio.
- Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo
como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. - Explica el funcionamiento de mquinas de uso comn a partir de nociones cientficas.
Apertura
Identifica las expectativas del curso mediante la aplicacin de un Cuestionario Aplica un cuestionario individual para diagnosticar los conocimientos previos sobre el equipo de laboratorio de uso comn. Muestra el funcionamiento de algunos equipos de laboratorio, indicando que el seguir instrucciones y procedimientos de manera reflexiva contribuye a que tenga xito en su manejo y solicita que se hagan anotaciones de las observaciones realizadas.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin Heteroevaluacin
C: Las expectativas del curso/Cuestionario C: Identifica Cuestionario conocimientos previos/
Ponderacin
3% 3%
Autoevaluacin
C: Los equipos de laboratorio/Hoja de registro
4%
Desarrollo
Solicita una investigacin documental sobre las caractersticas, el manejo, uso y cuidados de diversos equipos de laboratorio, enfatizando que para explicar el funcionamiento de stos debe tener nociones cientficas. Coordina la elaboracin de maquetas de diversos equipos de laboratorio y la exposicin de las mismas tomando en cuenta la informacin recabada en la investigacin documental.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: La investigacin documental elaborada/ Lista de cotejo P: La maqueta elaborados/Lista de cotejo
Ponderacin
10%
Coevaluacin
D: La exposicin del funcionamiento, caractersticas y uso del equipo de laboratorio/ Rbrica D: La operacin del equipo de laboratorio/Gua de observacin P: El reporte de las prcticas de laboratorio elaborado/Rbrica
20%
Prepara y coordina prcticas en las que opere el equipo de laboratorio con orden, limpieza y responsabilidad aplicando las bases de las buenas prcticas de laboratorio. Solicita el reporte escrito de las prcticas de laboratorio realizadas.
Heteroevaluacin
20%
Heteroevaluacin
10%

55
MDULO I
Cierre
Prepara y aplica una prctica integradora para demostrar el manejo del equipo de laboratorio y las buenas prcticas y explica su funcionamiento a partir de nociones cientficas y realimenta los logros alcanzados. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
D: El manejo y la explicacin del funcionamiento del equipo de laboratorio/Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
10%
Heteroevaluacin
10%
Propone una investigacin de campo en la que se realice una visita al laboratorio de anlisis de una empresa de la localidad, para conocer el equipo ms usado.
Heteroevaluacin
P: El reporte de visita elaborado/Lista de cotejo
10%

56
MDULO I
// SUBMDULO 1 Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados 96 horas GUA DIDCTICA SUGERIDA
CONTENIDO
Limpia el Instrumental y equipo de laboratorio aplicando normas de seguridad y asumiendo una actitud constructiva.
COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:
- Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. - Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Apertura
Identifica las expectativas que se tienen del curso mediante la aplicacin de un Cuestionario Aplica un cuestionario individual para diagnosticar los conocimientos previos sobre las tcnicas de limpieza del instrumental y mantenimiento preventivo del equipo de laboratorio Coordina una conferencia en la que se visualice la importancia de la limpieza del instrumental y el mantenimiento preventivo del equipo de laboratorio, aplicando normas de seguridad en el manejo de los mismos.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin Heteroevaluacin Autoevaluacin
C: Identifica sus expectativas/Cuestionario C: Identifica Cuestionario conocimientos previos/
Ponderacin
3% 3% 4%
C: Identifica la importancia de los procesos de limpieza y mantenimiento del instrumental y equipo de laboratorio/Cuestionario
Desarrollo
Solicita una investigacin documental sobre los procedimientos de limpieza del instrumental y mantenimiento de equipos de laboratorio que deber registrar en su cuaderno de trabajo. Solicita que a partir de la informacin obtenida en la investigacin documental (procedimientos de limpieza del instrumental y mantenimiento de equipos de laboratorio), prepare una exposicin utilizando las TIC. Prepara y aplica prcticas de laboratorio en las que se lleve a cabo la limpieza del instrumental y el mantenimiento preventivo de diversos equipos, asumiendo una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta. Solicita la elaboracin de un reporte escrito de las prcticas de laboratorio realizadas. Organiza las prcticas de retroalimentacin con base a los resultados obtenidos en la gua de desempeo.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: El registro de la informacin en su cuaderno de trabajo/Lista de cotejo D: La exposicin de las tcnicas de limpieza y procedimientos empleados en el mantenimiento del equipo de laboratorio/Gua de observacin D: La limpieza del instrumental y el mantenimiento del equipo de laboratorio en buenas condiciones/Gua de observacin P: El reporte de laboratorio elaborado/Rbrica
Ponderacin
10%
Coevaluacin
15%
Heteroevaluacin
15%
Heteroevaluacin
10%
Autoevaluacin
D: La ejecucin de la prctica / Lista de cotejo
10%

57
MDULO I
Cierre
Coordina una estrategia de aprendizaje para que, basandose en problemas indicados por el docente, pueda aplicar las competencias adquiridas. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
D: La aplicacin de las competencias adquiridas con base en el problema indicado/Rbrica P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
20%
Heteroevaluacin
10%

58
MDULO I
// SUBMDULO 2 Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio. 96 horas GUA DIDCTICA SUGERIDA
CONTENIDO
Prepara soluciones empleando expresiones matemticas y registrando la informacin necesaria para este proceso

Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas. - Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Apertura
Aplica un cuestionario sobre expectativas del curso. (Individual)
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
C: Identifica sus expectativas/Cuestionario
Ponderacin
2.5%
Presenta los elementos didcticos del mdulo, submdulo y contenidos, destacando las competencias a desarrollar, los sitios de insercin laboral y criterios de evaluacin. Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre la preparacin de soluciones y muestras problema. Aplica una estrategia de estudio de caso a partir de la lectura Un venado muerto, para que se reconozca que la preparacin de soluciones y muestras es una actividad bsica del Laboratorista Qumico, adquiriendo con ello la habilidad de obtener y registrar informacin que le permita responder a preguntas de carcter cientfico.
Autoevaluacin
C: Los elementos didcticos del submdulo/ Cuestionario C: Identifica Cuestionario conocimientos previos/
2.5%
Heteroevaluacin
2.5%
Coevaluacin
C: Reconoce la importancia de la preparacin de soluciones y muestras/Cuestionario
2.5%
Desarrollo
Solicita una investigacin documental sobre el tema soluciones y su preparacin. Solicita que a partir de la informacin recabada en la actividad anterior, elabore y exponga un mapa conceptual.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: La investigacin sobre el tema soluciones y su preparacin elaborada/Lista de cotejo P: Mapa conceptual del tema elaborado/Lista de cotejo D: La exposicin del mapa conceptual/Rbrica
Ponderacin
10%
Coevaluacin
10%

59
MDULO I
Coordina la resolucin de una serie de ejercicios relacionados al tema de preparacin de soluciones. Disea y aplica una prctica de laboratorio en la que se lleve a cabo la preparacin de diversas soluciones y se reconozca la importancia de expresar ideas a travs de representaciones matemticas. Solicita la elaboracin del reporte de las prcticas realizadas.
Coevaluacin
C: Identifica el procedimiento a seguir/Lista de cotejo D: La resolucin de ejercicios propuestos/Gua de observacin D: Las preparacin de soluciones/Gua de observacin P: El reporte de la prctica elaborado/Rbrica
10%
20% 10%
Cierre
Prepara y aplica una prctica integradora para demostrar su habilidad en la preparacin, almacenamiento y conservacin de diversos tipos de soluciones y la toma de decisiones sobre los procedimientos a seguir, contribuyendo con ello a la realimentacin de los contenidos. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Tipo de evaluacin
D: La preparacin, almacenamiento y conservacin de soluciones/Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
20% 10%

60
MDULO I
// SUBMDULO 2 Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio. 96 horas CONTENIDO COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES: GUA DIDCTICA SUGERIDA
- Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo Realiza el muestreo siguiendo instrucciones como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. y procedimientos de manera reflexiva y - Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas registrando la informacin necesaria para de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando este proceso. experimentos pertinentes.
Apertura
Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre el muestreo. Selecciona y proyecta material audiovisual en el que se muestre la obtencin de muestras, para que se realice un diagrama de flujo del procedimiento observado.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin Autoevaluacin
C: Identifica Cuestionario conocimientos previos/
Ponderacin
2.5% 2.5%
C. Identifica la importancia del muestreo/Lista de registro de participacin.
Desarrollo
Supervisa la elaboracin y exposicin de un organizador grfico sobre el proceso de muestreo a partir de la informacin proporcionada, contribuyendo con ello a que se desarrolle la habilidad de obtener, registrar y sistematizar informacin. Solicita la realizacin del plan de muestreo de diversas muestras, lo cual permitir que se comprenda la importancia de seguir instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Disea y aplica prcticas de laboratorio en las que lleve a cabo con orden, limpieza y responsabilidad el muestreo de diferentes materiales . Solicita la elaboracin del reporte de las prcticas realizadas.
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
D: La exposicin del proceso de muestreo/ Gua de observacin P: El plan de muestreo elaborado/Lista de cotejo D: El muestreo de diversos materiales/Gua de observacin P: El reporte de la prctica elaborado/Rbrica
Ponderacin
10%
Heteroevaluacin
20%
Heteroevaluacin
20%
Heteroevaluacin
10%

61
MDULO I
Cierre
Aplica una estrategia de aprendizaje basada en problemas, para que se resuelva una problemtica relacionada al tema de muestreo, lo cual permitir realizar una realimentacin de los logros alcanzados.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: Los problemas relacionados con el muestreo solucionados/Rbrica P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
25%
Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Heteroevaluacin
10%

62
MDULO I
// SUBMDULO 2 Prepara soluciones y muestras para las operaciones bsicas del laboratorio. 96 horas CONTENIDO : COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:
- Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Prepara muestras siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Apertura
Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre las tcnicas de preparacin de muestras. Prepara una prctica demostrativa sobre la preparacin de una muestra problema para que se visualice las habilidades que obtendr al finalizar el tema, resaltando la aplicacin de normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipos de laboratorio, anotando sus observaciones. Solicita que se realice una bsqueda de informacin en internet sobre el procedimiento de preparacin de una muestra de su inters, entregando un reporte que se presentar al grupo.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
C: Identifica conocimientos previos/ Cuestionario C. Identifica las habilidades que desarrollar/ Lista de registro de participacin C: Reconoce los procedimientos de preparacin de una muestra/Lista de registro de participacin
Ponderacin
3%
Autoevaluacin
3%
Autoevaluacin
4%
Desarrollo
Solicita una investigacin documental sobre las tcnicas empleadas en la preparacin de una muestra problema. Solicita la elaboracin y exposicin de un cuadro comparativo de las tcnicas empleadas en la preparacin de muestras, a partir de la informacin investigada. Prepara y aplica prcticas de laboratorio para que se lleven a cabo diversas tcnicas de preparacin de muestras, haciendo nfasis en la importancia de seguir instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y de trabajar con orden, limpieza y responsabilidad. Solicita la elaboracin del reporte de las prcticas realizadas.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin Coevaluacin
P: La investigacin documental elaborada/ Lista de cotejo D: La exposicin de las tcnicas de preparacin de muestras/Rbrica D: La preparacin de muestras/Gua de observacin P: El reporte de la prctica elaborado/Rbrica
Ponderacin
10% 20%
20% 10%

63
MDULO I
Cierre
Prepara y aplica una prctica integradora en la que se demuestre la habilidad en la preparacin, almacenamiento y conservacin de muestras y toma de decisiones sobre los procedimientos a seguir, contribuyendo con ello a la realimentacin de los contenidos. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Tipo de evaluacin
D: La preparacin, almacenamiento y conservacin de muestras/Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
20% 10%
64
MDULO I
// SUBMDULO 3 Maneja reactivos para las operaciones bsicas del laboratorio 96 horas GUA DIDCTICA SUGERIDA
CONTENIDO :
Usa reactivos de laboratorio de acuerdo a su cdigo de seguridad y a las normas contribuyendo con ello al equilibrio del ambiente

- Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente. - Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
Apertura
Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre el manejo de reactivos de acuerdo a su cdigo de seguridad. Selecciona y proyecta material audiovisual en el que se muestren accidentes debidos al mal manejo de los reactivos de laboratorio y solicita que se realice el registro de lo observado.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
C: Identifica conocimientos previos/Cuestionario C: Reconoce la importancias del manejo de reactivos/Lista de registro de participacin
Ponderacin
2.5%
Autoevaluacin
2.5%
Desarrollo
Solicita la revisin de la NOM-018-STPS-2000 para que a partir de su contenido se prepare una exposicin sobre los sistemas de identificacin de riesgo de sustancias qumicas. Coordina la recopilacin de las Hojas de Datos de Seguridad (HDS) de los reactivos existentes en el laboratorio escolar, para conformar un compendio que este a disposicin de los usuarios del mismo, obteniendo con ello informacin que le permita aplicar las normas de seguridad en el manejo de sustancias qumicas. Solicita una investigacin documental sobre la clasificacin de sustancias qumicas de acuerdo a su riesgo y en funcin de esta clasifique 20 reactivos existentes en el laboratorio escolar. Socializar la informacin. Coordina el desarrollo de un proyecto sobre el manejo adecuado de desechos generados en el laboratorio escolar y solicita la elaboracin de un reporte de los resultados obtenidos, lo cual contribuye a lograr un equilibrio ambiental.
Tipo de evaluacin
D: La exposicin de los sistemas de identificacin de riesgos de sustancias qumicas/ Rbrica
Ponderacin
Coevaluacin
20%
Heteroevaluacin
P: El compendio de HDS recopilado /Lista de cotejo
20%
Coevaluacin
P: Los reactivos clasificados/Lista de cotejo
20% 15%
Heteroevaluacin
P: El reporte del proyecto elaborado /Lista de cotejo

65
MDULO I
Cierre
Disea y aplica una prctica integradora en la que se usen con orden, limpieza y responsabilidad los reactivos de laboratorio, de acuerdo a sus caractersticas y su cdigo de seguridad.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
D: El uso de reactivos/Gua de observacin
Ponderacin
10%
Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Heteroevaluacin
P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
10%

66
MDULO I
// SUBMDULO 3 Maneja reactivos para las operaciones bsicas del laboratorio 96 horas GUA DIDCTICA SUGERIDA
CONTENIDO
Organiza el almacn de reactivos de acuerdo a su cdigo de almacenamiento valorando el impacto ambiental y emplea las tecnologas de la informacin y comunicacin para el control del almacn.
- Maneja las Tecnologas de la Informacin y Comunicacin para obtener informacin y expresar ideas. - Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las acciones humanas de impacto ambiental
Apertura
Aplica un cuestionario para diagnosticar los conocimientos previos sobre el almacenamiento de reactivos. Coordina la realizacin de una entrevista al responsable del almacn de reactivos de un laboratorio externo y solicita que se socialice la informacin obtenida.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
C: Identifica conocimientos previos/ Cuestionario C: Reconoce la importancia del almacenamiento de reactivos/Lista de registro de participacin
Ponderacin
2.5%
Autoevaluacin
2.5%
Desarrollo
Solicita una investigacin documental sobre caractersticas de un almacn de reactivos, sistemas, tcnicas y cdigos de almacenamiento de sustancias qumicas.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: La investigacin documental elaborada/ Lista de cotejo P: El organizador grfico elaborado/Lista de cotejo
Ponderacin
10%
Solicita la elaboracin y exposicin de un organizador grfico sobre el tema de almacenamiento de reactivos qumicos a partir de la investigacin realizada.
Coevaluacin
D: La exposicin del procedimiento para organizar un almacn de reactivos/Gua de observacin P: La lista de cotejo elaborada./Lista de cotejo
10%
Solicita que se elabore una lista de cotejo para evaluar el almacn de reactivos del laboratorio escolar considerando los equipos.
Coevaluacin
D: La evaluacin de las condiciones del almacn de reactivos/Gua de observacin
10%

67
MDULO I
Desarrollo
Coordina la elaboracin de una propuesta para mejorar el almacn y sistema de almacenamiento de reactivos qumicos empleando el sistema de las 5 S. Solicita la elaboracin de un inventario de los reactivos del laboratorio escolar, tomando en cuenta la informacin proporcionada y apoyndose en el uso de las TIC para expresar sus ideas.
Tipo de evaluacin
Heteroevaluacin
P: La propuesta de mejora elaborada/Lista de cotejo P: El inventario de reactivos elaborado/Lista de cotejo
Ponderacin
20%
Heteroevaluacin
15%
Cierre
Solicita que realice una visita a un laboratorio de investigacin y a un laboratorio industrial, para que evale el almacn de reactivos y el sistema de almacenamiento, utilizando la lista de cotejo que elabor. Pide la integracin del portafolio de evidencias, considerando para su evaluacin orden y limpieza.
Tipo de evaluacin
P: El reporte de resultados elaborado/Lista de cotejo P: El portafolio de evidencias integrado/Lista de cotejo
Ponderacin
20% 10%

68
69
Secretara de Educacin Pblica Subsecretara de Educacin Media Superior Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico Diciembre, 2010.
70

Directorio de autoridades de la SEP en formación profesional técnica

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DIRECTORIO

Alonso Lujambio Irazbal

Miguel ngel Martnez Espinosa

Daffny Rosado Moreno

Ernesto Guajardo Maldonado

Luis F. Meja Pia

Ma. Guadalupe Murgua Gutirrez

Bernardo Cisneros Buenfil

Celso Espinoza Corona

Wilfrido Perea Curiel

COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL

COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL DEL SECTOR INDUSTRIAL II

PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE LABORATORISTA QUMICO

DISEO GRFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA Diciembre, 2010.

1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA

2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA

Recursos didcticos de la carrera ... 41

3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL

Descripcin general de la carrera

Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico

Lectura, expresin oral y escrita 4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores II 4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores III 4 horas

1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico Laboratorista Qumico

Asiste en las operaciones bsicas del laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados

Mdulo II Mdulo III Mdulo IV Mdulo V

1.5 Cambios principales en los programas de estudio

3. Estrategia de evaluacin del aprendizaje

2. Competencias / contenidos del mdulo

6. Gua didctica sugerida

Mdulos que integran la carrera

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

Portillo A. B. (2008). Manual de Prcticas de Qumica Analtica I. Mxico. P 25 . p 4, 6, 8, 11.

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

Cuantifica microorganismos con base a normas 96 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

FUENTES DE INFORMACIN COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE EQUIPOS

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE MATERIALES