Fatia de courgette e bacon

Faz 14 5 ovos 1 chvena de farinha com fermento 375g de courgette, raladas 1 cebola bem picada 200g de fatias finas de bacon, picadas 1 chvena de queijo cheddar chvena de leo vegetal

1 Aquea previamente o forno a 170. Unte uma forma quadrada (20cm). 2 Numa tigela grande bata os ovos, unte a farinha e bata at ficar suave. Acrescente e misture a courgette, a cebola, o bacon, o queijo
e leo. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou at ficar cozinhado. Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.

Almndegas com molho de tomate

Faz 30 almndegas 1/3 chvena de leite 2 fatias de po rstico, s a cdea 1kg de carne picada (mistura de porco e vaca) 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 colher de sopa de alecrim picado 1 colher de sopa de orgos secos chvena de gran padano ou parmeso ralado 2 colheres de sopa de azeite 2 latas (400g) de tomate aos pedaos 1 colher de sopa de vinagre balsmico (opcional) chvena de basilico Parmeso extra

1 Numa panela pequena aquea o leite. Molhe o po no leite, virando as fatias para absorver bem e deixe arrefecer. Parta o po aos
pedaos para dentro de uma tigela grande e adicione a carne picada, o alho, a cebola, as ervas, o queijo, o sal e a pimenta. Use as mos para misturar tudo muito bem.

2 Forre um prato com papel vegetal. Forme a mistura de carne em bolas (do tamanho que quiser) e v colocando no prato preparado
(se for passando as mos por gua fria enquanto formas as bolas previne que fiquem pegajosas). Se tiver tempo coloque as almndegas para gelar no frigorfico antes de cozinhar (ficam mais firmes).

3 Aquea o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver quente adicione as almndegas numa s camada. Cozinhe por
10 minutos, sem mexer durante os primeiros minutos. Depois vire medida que vai cozinhado para ficarem douradas por todo.

4 Adicione os tomates, raspando bem a base da frigideira para soltar os pedaos colados. Deixe borbulhar por 20 minutos. Junte o
vinagre balsmico se usar e o basilico. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

5 Sirva as almndegas por cima de massa e polvilhe com mais parmeso.

Variao - Rolo de Carne

Adicione 200g de salpico ou bacon aos pedaos carne, juntamente com uma cenoura ralada (opcional). Forme num rolo de carne e passe por po ralado e cozinhe numa assadeira com umas fatias de bacon durante 45 minutos.

Bruschetta de tomate, mozzarella e basilico

Po de mafra grande, cortado em fatias Alho 500g de tomate cereja Ramos de folhas de basilico 4 mozarellas de buffola, escorridas

1 Corte o tomate e rasgue folhas do basilico e coloque numa tigela. Tempere a gosto com azeite, vinagre balsmico, sal e pimenta.
Deixe ficar enquanto torra o po.

2 Torre o po numa grelha. Passe com metade de um alho, s de um lado. Cubra cada fatia com colheradas da mistura de tomate.
Rasgue a mozarella em pedaos pequenos e polvilhe por cima de cada bruschetta. Tempere com mais sal e pimenta e um fio de azeite. Sirva.

Spring Rolls com Camaro

Para 4 pessoas 50g de massa de arroz Vermicelli 8 crculos de papel de arroz 16 camares cozinhados, descascados e limpos 1/3 chvena de amendoins crus, picados (opcional) 1 cenoura, cortada em palitos 1 pepino, cortado em palitos 1 abacate, cortado em tiras 16 folhas de hortel 16 folhas de coentros Molho de sweet chilli para servir

1 Coloque a massa numa tigela prova de calor. Cubra com gua a ferver e deixe amolecer por 5 minutos. Escorra. 2 Coloque um crculo de papel de arroz numa tigela com gua morna por uns 30 segundos para amolecer (no deixe fica demasiado
tempo pois vai rasgar). Coloque num pano de cozinha e comece a rechear.

3 Use os ingredientes que quiser. Comece por colocar algumas folhas das ervas no centro do crculo, seguido de 2 camares ou
abacate. Finalize com a massa, cenoura e pepino. Polvilhe com os amendoins se desejar. Dobre as pontas por cima do recheio. Enrole para fechar. Prossiga com os restantes papis de arroz. Sirva acompanhado de molho de sweet chilli.

Espetadas de frango
Para 4 pessoas 1 iogurte natural 1 colher de ch de raspa de gengibre 2 colheres de sopa de coentros picados 6 peitos de frango, cortados em cubos 2cm 250g de pimentos padron 1 abacaxi pequeno, cortado em cubos 2cm 250g de tomate cereja 500g de batatas bebe, cozinhadas at comearem a ficar moles Espetos de babu que estiveram de molho em agua por 20 minutos

1 Comece por fazer a marinada do frango. Misture o iogurte, gengibre, coentros, etc. num prato de cermica ou pyrex. Junte o frango e
deixe marinar por 30 minutos ou um dia.

2 Passe o frango pelo espeto alternando com os pimentos padron e abacaxi. Faa o mesmo com o frango, tomate cereja e batata. 3 Aquea uma grelha e cozinhe as espetadas ate ficarem douradas e cozinhadas.

Massa de pizza bsica

Fazer pizza um trabalho de grupo...h que amassar, esticar a massa e fazer muitas coberturas diferentes. Por isso convide bastantes amigos com fome e faa do jantar um trabalho de equipa e muitas mos. Massa de pizza bsica Faz 4 bases de pizza 1 colher de sopa de fermento em p de po 1 colher de ch de acar 3 chvenas de agua morna (se tiver muito quente vai matar o fermento) 6 chvenas de farinha sem fermento 2 colheres de ch de sal fino (omitir se for para pizza doce) Azeite para untar

1 Numa tigela pequena coloque o fermento, acar e gua, mexa para combinar. Coloque num lugar quente, tape com um pano de
cozinha e deixe ficar por 10 minutos ou at comear a aparecer bolhas na superfcie. Isto significa que o fermento esta a funcionar.

2 Coloque a farinha e o sal numa tigela grande, faa um buraco no meio. Deite l dentro a mistura de fermento e mexa com as mos
at formar uma massa, isto pode durar 5-6 minutos. Pode necessitar de um pouco mais de farinha. Pode fazer isto numa batedeira elctrica com uma p, batendo em velocidade media por 4 minutos e depois aumentando a velocidade para alta por 5 minutos ou at a massa comear a descolar da tigela.

3 Amasse a a massa numa superfcie polvilhada com farinha. Amasse por 5 10 minutos ou at ficar uma massa macia e elstica. Se
tiver usado uma batedeira s necessita de amassar por mais 2 minutos. Guarde a massa numa tigela grande limpa, untada com azeite. Tape com o pano hmido e deixe descansar num lugar quente sem correntes de ar por 30 minutos ou at ter duplicado em tamanho. (dependendo do calor da cozinha pode demorar mais tempo, guie-se pelo tamanho da massa em vez do tempo).

4 Divida a massa em quatro bolas de tamanho igual. Coloque-as numa superfcie polvilhada com farinha (pode ser um tabuleiro, uma
superfcie de mrmore, etc). Tape com uma toalha de cozinha hmida (quase seca).deixe ficar at necessitar.

5 Estique com as mos a massa de maneira a formar um circulo que v caber no prato de alumnio prprio para pizzas ou ento faa a
forma que desejar, se calhar uma forma redonda mais rstica ou um rectngulo. Cubra com os recheios escolha, de asas a sua imaginao!

Tartlettes de guacamole com tomate cereja

Para 6 pessoas Uma caixa de tartletes (j prontos) 1 abacate grande, maduro Sumo de 1 lima Sal e pimenta preta em gro moda de fresco q.b. Uma mo mal cheia de coentros picados Umas gotas de tabasco ou molho picante (opcional) 6 tomates cereja cortados em quartos

1 Corte o abacate ao meio e tire o caroo. Com uma colher retire a carne do abacate, coloque numa tigela pequena e esmague com
um garfo. Adicione o sumo de lima, sal, a pimenta a gosto e umas gotas de molho picante se desejar. Junte os coentros picados e misture bem. Encha as tartelettes com o recheio. Decore com tomate cereja.

Minivol-au-vents recheados com cogumelos e vinho do porto

Para 4 pessoas 1 caixa de mini vol au vents j preparados ( venda no supermercado) 250g de cogumelos 1 colher de sopa de manteiga 2 colhers de sopa de vinho do porto Sal e pimenta preta moida de fresco, moida de fresco 100g de queijo cremoso natural, a temperatura ambiente Cebolinho picado, para decorar

1 Corte os cogumelos bem picados. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao lume mdia, quando derreter adicione os cogumelos
e deixe saltear. Regue com o vinho do porto e deixe reduzir, tempere a gosto. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture numa tigela com o queijo cremoso. Encha os vol au vents com o recheio e decore com cebolinho picado.

Chamuas de borrego com molho de iogurte

Faz 20 2 colheres de sopa de azeite 300 g de borrego picado 1 cebola picada 1 colher de ch de cominhos em p 1 colher de ch de sementes de coentros modas 100 g de ervilhas congeladas 1 colher de sopa de coentros frescos picados 5 folhas de massa filo 1 ovo batido Molho 200 ml de iogurte grego (ou natural cremoso) 3 colheres de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de cebolinho picado Sumo de lima

1 Aquea o forno a 220C. 2 Aquea o azeite numa frigideira. Adicione a carne picada, a cebola e as especiarias. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10
minutos ou at a carne estar cozinhada e o lquido evaporado.

3 Junte as ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Retire do lume e adicione os coentros, sal e pimenta. 4 Coloque as folhas filo numa superfcie de trabalho. Corte ao meio em comprimento e depois ao meio em largura, vai obter 4
rectngulos por cada folha inteira.

5 Coloque o filo que vai rechear em frente de si na horizontal (em comprimento). Coloque 1 colher de ch da mistura de carne por cima
do bocado mais perto de si. Dobre a massa dessa ponta uma vez por cima do recheio. Dobre ambas as pontas compridas, e volte a enrolar e a enrolar, para longe de si at formar um embrulho triangular.

6 Pincele a ponta final com o ovo batido. Repita com os restantes bocados de filo. Coloque as chamuas num tabuleiro de ir ao forno e
cozinhe por 10 minutos ou at estarem douradas.

7 Entretanto faa o molho de lima, numa tigela mdia misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Sirva as chamuas
com o molho para molhar.

Bolinhos de bacalhau
Para 4 pessoas 500g de batatas, descascadas, cortadas aos pedaos 50g de manteiga 2 dentes de alho esmagados 2 colheres de cha de alecrim 2 colheres de sopa de cebolinho Raspa fina de 2 limes 500g de bacalhau 3 chvenas (750ml) de leite chvena (40g) de farinha integral 2 ovos, batidos 2 chvenas de po integral ralado Azeite para cozinhar

1 Cozinhe as batatas numa panela grande com agua a ferver at ficarem tenras. Escorra e esmague juntamente com a manteiga, alho,
alecrim, cebolinho e raspa de limo.

2 Entretanto coloque o bacalhau numa frigideira e cubra com o leite. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 4
minutos desligue o lume e deixe arrefecer ligeiramente. Retire o peixe da frigideira e desfie. Incorpore o bacalhau delicadamente na mistura de batata. Tempere a gosto com sal e pimenta.

3 Forme a mistura em 8 bolinhos de bacalhau (ou mais dependendo do tamanho que desejar). Guarde no frigorfico por 20 minutos.
Coloque a farinha, ovos e po integral ralado em trs tigelas separadas. Retire os bolinhos do frigorifico e passe pela farinha, seguido do ovo e terminando no po ralado.

4 Cozinhe numa frigideira quente com azeite por 1 a 2 minutos de cada lado ou ate dourados. Seque em papel absorvente. Sirva

Queijo feta marinado com hortel, malaguetas e alho

Para 4 pessoas 1 Colher de sopa de raspa de limo 1/3 Chvena de azeite 1 Dente de alho esmagado 1 Malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada Chvena de hortel picada Flor de sal e pimenta preta moda na hora 250g de queijo feta fatiado

1 Numa tigela mdia, coloque a raspa de limo, o azeite, o alho, a malagueta, a hortel, o sal e a pimenta, misture bem. Coloque as
fatias de fetta num tabuleiro e cubra com a mistura de limo. Deixe marinar durante 10 minutos. Sirva com po torrado se desejar.

Empadas de filo com frango

Para 6 pessoas 2 Colheres de sopa de azeite 2 Alhos franceses, cortados as rodelas 1 1/2 Chvena de frango assado cortado aos bocados 3 Colheres de ch de tomilho picado 100g de queijo de cabra, desfeito Sal e pimenta preta moda de fresco 6 Folhas de massa filo 1 Ovo 3/4 Chvena de natas frescas 6 Ramos de tomilho

1 Aquea o forno a 170. Aquea o azeite numa frigideira grande em lume mdio. Adicione o alho francs e cozinhe por 7 minutos ou
ate mole e dourado. Misture com o frango, tomilho picado, queijo de cabra, sal e pimenta.

2 Pincele uma folha de filo com azeite e corte em quatro rectngulos (com aproximadamente o mesmo tamanho). Sobreponha as
folhas, uma em cima da outra, e encaixe dentro de uma forma de queque. Repita o processo para o resto das 5 folhas.

3 Encha as taas de filo com o recheio de frango. Misture os ovos com as natas e deite por cima do frango. Finalize com um ramo de
tomilho em cada taa. Leve ao forno e deixe cozinhar por 25 minutos ou ate ficarem dourados. Sirva quente ou temperatura ambiente.

Bolas de salmo e batata com maionese de lima

Para 20 bolas 700g de batatas, cortadas aos bocados 2 Colheres de sopa de natas azedas 250g filete de salmo, sem pele e espinhas 1 Colher de sopa de aneto picado 3 Colheres de ch de sumo de lima 1 Ovo Sal 1 Chvena de po ralado leo vegetal para fritar Para a maionese de lima 1 Chvena de maionese preparada 1 Colher de sopa de sumo de lima, extra

1 Cozinhe as batatas em gua a ferver com sal, at ficarem moles. Escorra e volte a colocar na panela ainda morna. Junte as natas
azedas e faa um pur (ou passe pelo passe-vite e depois adicione as natas). Reserve.

2 Corte o salmo em bocados pequenos, adicione ao pur juntamente com o aneto, sumo de lima, ovo e sal, misture bem. Forme
hambrgueres de duas colheres de sopa da mistura e passe levemente pelo po ralado. Repita com o restante pur.

3 Para fazer a maionese, misture a maionese com o sumo de lima. 4 Aquea uma frigideira grande com o leo e frite os bolos de salmo por 2 minutos de cada lado ou ate dourados. Seque em papel
absorvente. Sirva com maionese de lima.

Minitartes de cebola caramelizada com queijo de cabra

Para 4 pessoas 375g de massa folhada j estendida Manteiga 4 Colheres de sopa de compota de cebola caramelizada (comprada) 1 Queijo de cabra (tronco), cortado em rodelas 1 Colher de sopa de folhas de tomilho Sal e pimenta

1 Aquea o forno a 200C. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, reserve. 2 Com um cortador de bolachas redondo ou um copo, corte 4 crculos da massa esticada. Coloque no tabuleiro preparado. Pique a
massa com um garfo. Cubra o interior dos crculos com a cebola caramelizada. Disponha as rodelas de queijo por cima da cebola. Polvilhe com o tomilho e tempere com sal e pimenta.

3 Leve ao forno e asse durante 12 minutos ou at as tartes estarem douradas e estaladias. Sirva quente acompanhado de uma salada
se desejar.

Mozzarella beb embrulhada em presunto estaladio

Para 8 mozzarellas 8 Fatias de baguette 8 Folhas de baslico 4 Bocconcini (mozzarella beb) cortados ao meio 8 Tomates secos em azeite 4 Fatias de presunto cortadas ao meio Azeite q.b. Pimenta preta moda na hora q.b.

1 Aquea o forno na opo grelha. 2 Coloque as fatias de baguette num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. 3 Numa superfcie de trabalho, coloque as folhas de baslico, seguido do bocconcini e tomate seco. Embrulhe com o presunto e
coloque por cima das fatias de baguette. Cozinhe no forno pr-aquecido durante 5 minutos ou at o presunto estar estaladio e os bocconcini comearem a derreter. Sirva quente.

Salada de couscous
Para 6 pessoas 200g de couscous 200ml de caldo de galinha Chvena de azeite 1 Pepino, sem sementes, cortado aos cubos Cebola vermelha cortada em fatias finas 1 Pimento amarelo, sementes retiradas, cortado aos cubos 2 Tomates maduros, sem sementes cortados aos cubos 2 Colheres de sopa de salsa picada 2 Colheres de sopa de sumo de limo 1 Colher de sopa de hummus (opcional)

1 Coloque o couscous numa tigela grande a prova de calor. Aquea o caldo e 1 colher de sopa de azeite numa panela. Quando
comear a borbulhar deite por cima do couscous. Tape com papel aderente e reserve por 10 minutos.

2 Passe um garfo pelo couscous para soltar os gros. Quando estiver frio misture o pepino, cebola, pimento, tomate e salsa. Numa
tigela pequena misture o restante azeite, sumo de limo e hummus. Junte salada e misture. Sirva.

Creme de courgette
Para 2 pessoas 1 Colher de sopa de azeite 1 Cebola pequena, picada 3 Courgettes, cortadas 1 Dente de alho, esmagado 1 Chvenas de caldo de galinha ou legumes 1 Colher de sopa de salsa picada 2/3 Chvena de natas frescas Sal e pimenta a gosto

1 Aquea o azeite numa panela em lume mdio. Adicione a cebola, courgette e alho. Cozinhe por 5 minutos ou at os legumes
comearem a amolecer. Junte o caldo, salsa, natas, sal e pimenta. Cozinhe por 8 minutos. Bata a sopa com uma varinha mgica ou num copo da batedeira ate ficar cremosa. Sirva.

Lasanha de peixe
Serve 6 pessoas 75g de manteiga sem sal 1 cebola, picada funcho, bem picado 2 paus de aipo, bem picados 2 folhas de louro 75g de farinha sem fermento 250ml de vinho branco Uma pitada de aafro 400ml de caldo de peixe 150ml de natas frescas 700g de filetes de peixe (salmo, pescada, bacalhau, etc. ou mistura de vrios) chvena de salsa picada 200g de camares crus, arranjados 1 embalagem de massa de lasanha fresca chvena de po ralado de fresco malagueta vermelha fresca, bem picada chvena de parmeso ralado

1 Aquea o forno a 180 2 Derreta a manteiga numa frigideira grande. Adicione a cebola, funcho, aipo e louro. Salteie por 10 minutos, tapado, at os legumes
comearem a amolecer. Acrescente a farinha mistura, mexa por um minuto. Junte o vinho e aafro, mexa at formar uma pasta sem grumos. Adicione o caldo e antas. Deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando, e cozinhe por 5 minutos.

3 Corte o peixe em pedaos. Adicione frigideira com a salsa e camares. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 3 a
5 minutos.

4 Coloque um tero do molho de peixe na base de um prato de ir ao forno. Cubra com uma camada de folhas de lasanha. Repita o
processo mais duas vezes. Polvilhe com uma mistura do po ralado, malagueta e parmeso.

5 Leve ao forno por 45 minutos ou at comear a ficar dourado. Retire do forno e deixe descansar por 8 minutos antes de servir.

Filetes de peixe-galo assado com crosta de ervas

Para 4 pessoas 4 Filetes de peixe-galo Para a crosta de ervas 2 Chvenas de migalhas de po fresco 2 Colheres de ch de raspa de limo 1 Malagueta vermelha fresca sem sementes picada 2 Colheres de sopa de salsa picada 2 Colheres de sopa de aneto picado 60 g de manteiga derretida Sal e pimenta

1 Aquea o forno a 200C. Para fazer a crosta, misture as migalhas, o limo, a malagueta, a salsa, o aneto, a manteiga, o sal e a
pimenta. Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel vegetal. Coloque a mistura de ervas sobre o peixe, pressionando para aderir. Leve ao forno durante 10 minutos ou at a crosta ficar crocante. Sirva com gomos de limo e uma salada.

Caril de peixe
Para 4 pessoas 2 Colheres de azeite dende ou azeite normal 1 Cebola picada 2 Dentes de alho fatiados Raspa de 2 limas 1 Malagueta vermelha sem sementes e picada 1 Colher de ch de coentros modos 2 Colheres de ch de caril fraco Colher de ch de aafro das ndias 2 Colheres de sopa de sementes de mostarda preta 400ml de leite de coco 1 Chvena de caldo de peixe 450g de filetes de peixe branco grosso, cortados em bocados de 2 cm aproximadamente 400g de camares cozinhados descascados 2 Colheres de sopa de coentros picados Arroz basmati para servir

1 Aquea o azeite numa panela grande em lume mdio. Adicione a cebola, o alho, a raspa de lima e as malaguetas. Cozinhe, mexendo
durante 2 minutos ou at a cebola ficar mole.

2 Adicione as especiarias, cozinhe, mexendo durante 1 minuto, junte o leite de coco e deixe borbulhar durante 4 minutos. 3 Adicione o caldo de peixe e mexa at estar quente. Junte o peixe, baixe o lume e cozinhe por mais 3 minutos, at o peixe estar quase
cozinhado.

4 Adicione o camaro e os coentros picados, misture. Sirva o caril de peixe com arroz basmati.

Massa com ervilhas, bacon e ricotta

Para 4 pessoas 500g de massa curta 1 chavena de ervilhas congeladas 2 colheres de sopa de azeite 100g de fatias de bacon finas (ou pancetta) rasgadas aos bocados 4 ovos 115g de ricotta (ou requeijo) 40g de parmeso ralado de fresco

1 Cozinhe a massa numa panela grande temperada com sal, de acordo com as instrues na embalagem. Adicione as ervilhas 2
minutos antes do tempo estipulado para a cozedura da massa.

2 Enquanto a massa coze, aquea o azeite numa frigideira grande em lume mdio alto. Adicione o bacon e cozinhe at ficar estaladio.
Entretanto, bata os ovos, ricotta e parmeso numa tigela pequena.

3 Escorra a massa e ervilhas, volte a colocar na panela. Adicione o bacon seguido da mistura de ovo. Misture delicadamente. Tempere
bem com pimenta e um pouco de sal. Sirva imediatamente.

Crepes de coco com caril de camaro

Para 4 pessoas 75g (1/2 chvena) de farinha sem fermento Pitada de sal 160ml (2/3 chvena) leite de coco 2 ovos, batidos 40g de manteiga sem sal, derretida 1 colher de sopa de azeite (ou leo) 1 colher de sopa de pasta de caril vermelha 24 camares mdios, crus e arranjados 125ml (1/2 chvena) de crme de coco 125ml (1/2 chvena) de leite de coco, extra 100g de feijo verde, arranjado, cortado em pedaos de 2cm molho de agrio lavado e arranjado

1 Peneire a farinha e sal para uma tigela media. Adicione o leite de coco e ovo, misture com um batedor de varas at obter uma mistura
fina, suave e sem grumos (no misture demasiado). Tape com papel aderente e deixe descansar por 10 minutos.

2 Entretanto aquea o azeite (ou leo) numa frigideira grande em lume mdio. Adicione a pasta de caril e cozinhe, mexendo por 30
segundos ou at comear a cheirar bem.

3 Adicione os camares e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Junte o crme de coco e extra leite de coco. Deixe levantar fervura e
adicione o feijo verde deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou at os camares ficarem cozinhados a gosto. Retire do lume.

4 Unte uma frigideira mdia (ou prpria para crepes) com um pouco da manteiga derretida e aquea em lume mdio. Adicione 2
colheres de sopa da massa de crepes e cubra bem a base da frigideira. Cozinhe por 1 minuto ou at as pontas comearem a levantar. Vire e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado ou at dourado. Transfira para um prato e tape com alumnio para manter quente. Repita o processo, manteiga e massa, ate acabar.

5 Recheie os crepes com agrio e a mistura de camaro. Regue com molho extra. Dobre os crepes e sirva.

Tartes de alho francs e ricotta

Para 4 pessoas 2 alhos franceses 20g de manteiga sem sal 1 colher de sopa de azeite 80ml (1/3 chvena) de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de acar castanho 1 bloco de massa folhada congelada, descongelada 125g de ricotta 1 colher de ch de tomilho (ou tomilho limo)

1 Arranje os alhos franceses. Corte ao meio em comprimento, volte a cortar cada ao meio em comprimento. Passe bem por gua. 2 Aquea a manteiga e azeite numa frigideira em lume mdio. Adicione o alho francs e cozinhe por 5 minutos de cada lado, virando
delicadamente para no partirem.

3 Adicione o vinagre e acar, deixe borbulhar por 6 minutos ou at o alho francs ficar dourado e o molho espesso. Retire o alho
francs da frigideira e reserve o molho.

4 Aquea o forno a 220. Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Estique a massa e corte ao meio, de maneira a obter 2
rectngulos. Barre a ricotta por cima de cada rectngulo deixando uma margem de 1,5cm a toda a volta. Arranje o alho francs por cima da ricotta. Leve ao forno por 15 minutos ou atea massa insuflar e ficar dourada.

5 Sirva as tartes regadas com o molho. Polvilhe com o tomilho e sirva.

Tartes de queijo azul com tomates cereja assados

Para 12 tartes 12 tomates cereja 2 colheres de sopa de azeite 1 alho picado 1 colher de sopa de folhas de tomilho manteiga sem sal derretida para untar 2 folhas de massa folhada, esticada 150g de queijo azul 2 colheres de sopa de crme fraiche 12 folhas de braslico

1 Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque os tomates na forma preparada. Regue com o azeite, polvilhe com o
alho e tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

2 Aquea o forno a 200. Unte 12 formas de queques com a manteiga derretida. Corte 12 crculos da massa de maneira a caberem na
forma. Forre cada forma com um circulo de massa. Pique com um garfo e leve ao forno por 8 minutos ou ate dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.

3 Diminua a temperatura do forno para 180. Leve os tomates ao forno por 12 minutos ou ate comearem a amolecer ligeiramente. 4 Coloque o queijo numa tigela pequena. use a parte de trs de uma colher para amolecer o queijo. Junte o crme fraiche e misture.
Divida a mistura de queijo pelas tartes arrefecidas. Decore com uma folha de braslico seguido de um tomate. Sirva.
Dica: Pode usar ricotta em vez de queijo azul, omita o braslico e use cebolinho picado em vez.

Pizza de cogumelos selvagens

Para 3 pessoas 1 Colher de sopa de azeite, extra para servir 2 Dentes de alho esmagados 250g de mistura de cogumelos selvagens, fatiados 250g de cogumelos castanhos, fatiados 100g de espinafre bebe Limo, sumo 2 Bases de pizza compradas 125g de queijo de cara 2 Colheres de sopa de cebolinho picado

1 Aquea o forno a 200. 2 Aquea o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver quente adicione o alho e os cogumelos. Cozinhe at os
cogumelos comearem a murchar, mas ainda estejam secos. Junte os espinafres sumo de limo e deixe os espinafres comearem a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire do lume.

3 Espalhe o queijo de cabra pelas bases de pizza e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Divida a mistura de
cogumelos pelas pizzas e regue com mais azeite, leve ao forno e cozinhe por 10 minutos. Retire do forno e polvilhe com o cebolinho. Se desejar sirva com uma colherada de creme frache.

Fettucine com tomate assado e pesto

Para 4 pessoas 500g de tomate cereja, cortado ao meio Azeite, para cozinhar 1 Colher de ch de acar fino Chvena de pesto de rcola preparado Chvena de natas frescas 500g de fettucine garofalo 125g de queijo bocconcini, cortado em fatias

1 Aquea o forno a 200. 2 Coloque os tomates, parte cortada virada para cima, numa s camada numa assadeira. Regue com azeite. Polvilhe com o acar, sal
e pimenta. Leve ao forno e asse por 12 minutos ou ate estarem moles.

3 Misture o pesto com as natas numa tigela. 4 Entretanto cozinhe a massa de acordo com as instrues na embalagem. Escorra. Volte a colocar a massa na panela. Adicione a
mistura de pesto. Misture bem. Junte os tomates assados e o bocconcini. Misture e sirva.

Tomate assado, pesto, basilico e parmeso

Para 4 pessoas chvena de pesto chvena de folhas de basilico 4 fatias finas de parmeso Rucola, q.b. 4 pes rsticos Tomates assados 4 tomates maduros cortados em rodelas 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de azeite 2 ramos de tomilho

1 Comece por assar o tomate. Coloque todos os ingredientes num assadeira e leve ao forno pr-aquecido a 200 por 10 a 15 minutos,
at murcharem e comearem a dourar.

2 Corte os pes ao meio. Barre as duas metades com o pesto. Na fatia de baixo coloque fohas de basilico, seguido de rodelas de
tomate e parmeso. Finalize com rucola.

Batatas grelhadas com tomilho

Para 6 pessoas 6 batatas medias 80ml (1/3 chvena) de azeite 1 alho esmagado 2 colheres de sopa de folhas de tomilho picadas Tomilho extra para servir

1 Corte as batatas em fatias de 1 cm. Cozinhe numa panela grande de gua a ferver, temperada com sal, por 5 minutos ou ate estarem
quase cozinhadas. Escorra.

2 Aquea uma grelha em lume alto. Coloque as batatas, numa s camada, num tabuleiro de ir ao forno. Misture o azeite, alho e tomilho
picado numa tigela pequena. regue por cima das batatas. Tempere com sal.

3 Adicione as batatas grelha (numa s camada), cozinhe por 5 minutos de cada lado ou at ficarem tenras e douradas. Transfira para
um prato de servir e prossiga at tiver todas as batatas grelhadas. Polvilhe com as folhas de tomilho e sirva.
Dica: Funciona muito bem com orgos e alecrim

Pataniscas de cenoura com molho de iogurte

Para 4 pessoas Chvena de farinha sem fermento Chvena de gua com gs 1 Ovo batido Colher de ch de cominhos em p Colher de ch de sementes de coentros em p Colher de ch de aafro das ndias 1 Colher de ch de acar fino Sal 1 Malagueta fresca pequena sem sementes e picada 1 Chvena de cenoura ralada Chvena de coentros picados Chvena de leo vegetal Molho de iogurte Chvena de iogurte espesso natural 1 Colher de sopa de sumo de lima Sal e pimenta 1 Colher de sopa de azeite Agrio para servir

1 Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, reserve. 2 Numa tigela grande, adicione a farinha, a gua, o ovo, os cominhos, os coentros, o aafro, o acar e o sal. Misture bem. Junte a
malagueta, a cenoura e os coentros frescos e misture.

3 Aquea uma frigideira em lume mdio-alto. Adicione o leo e aquea. Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe
durante 2 minutos de cada lado ou at estar dourada. Escorra em papel absorvente. Adicione mais leo se necessrio.

4 Sirva as pataniscas, acompanhadas de uma salada de agrio e molho de iogurte. Tempere com sal e pimenta.

Hambrgueres de cuzcuz e queijo de cabra

Para 4 pessoas 1 Chvena de cuzcus cozido 180g de queijo de cabra curado 1 Colher de sopa de raspa de limo Chvena de folhas de salsa 2 Colheres de sopa de leo vegetal

1 Num copo de robot, coloque o cuzcuz, o queijo de cabra curado, a raspa de limo e a salsa. Bata por um minuto ou at a mistura se
assemelhar a po ralado. Forme hambrgueres de de chvena cada. Aquea uma frigideira anti-aderente em lume mdio. Adicione o leo e cozinhe os hambrgueres por 3 minutos de cada lado ou at estarem dourados. Sirva com uma salada, se desejar.

Mini cheesecakes de framboesas

Faz 12 1 chvena (10) bolachas digestivas ou de aveia, esmagadas 40g de manteiga sem sal, derretida 400g de queijo creme natural (tipo philadelfia) 100g de creme fraiche 3/4 chvena de acar 1 ovo 1 gema 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de ch de raspa de lima chvena de framboesas congeladas, a temperatura ambiente

1 Aquea o forno a 170. Forre um tabuleiro de queques com formas de papel. 2 Misture as bolachas com a manteiga numa tigela. Divida a mistura pelas formas de papel, pressionando contra a base para aderir.
Guarde no frigorfico.

3 Misture o queijo creme fraiche e acar numa batedeira ate ficar fofo e cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem
antes de cada adio.

4 Junte a baunilha e lima. Bata de novo. Retire o tabuleiro preparado do frigorfico. Divida a mistura pelas formas. 5 Coloque 3 a 4 framboesas por cima da mistura de queijo. 6 Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos ou at comearem a ganhar cor. 7 Retire do forno e deixe arrefecer. Guarde no frigorfico at servir.

Po de chocolate
Faz 8 1 embalagem de massa folhada 4 colheres de sopa de Nutella 100g de chocolate, cortado em 8 pedaos Raspa de 1 laranja 100g de amndoas misturadas com acar (opcional) 1 ovo batido Amndoas laminadas para polvilhar

1 Aquea o forno a 180. 2 Estique a massa folhada e corte em 8 quadrados. Barre cada quadrado com colher de sopa de Nutella. Divida a mistura de
amndoas por cima de cada, seguido do chocolate e raspa de laranja. Enrole cada pedao de massa folhada, de forma a formar um canudo recheado. Pincele com o ovo e polvilhe com as amndoas laminadas.

3 Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno e cozinhe por 18 minutos ou at ficar dourado.

Tarte de leite condensado e banana

Para 6 tartes 1 Pacote 250g de bolachas digestivas 125g de manteiga sem sal derretida 2 Bananas 300ml de natas frescas Para o recheio 1 Lata de leite condensado 1/3 Chvena de acar amarelo 50g de manteiga sem sal

1 Coloque as bolachas num robot e bata ate ficarem em migalhas finas. Adicione a manteiga e bata ate misturado. Divida a mistura por
6 formas pequenas (8cm dimetro) de tarte com base removvel. Use a parte de trs de uma colher para pressionar a mistura de bolachas na base e lados de cada forma. Coloque no frigorfico ate necessitar.

2 Para fazer o recheio, coloque o leite condensado, acar e manteiga numa frigideira mdia. Cozinhe em lume brando mexendo por
12 minutos ou ate o caramelo comear a ficar espesso (no ferva).

3 Divida o leite condensado pelas tartes, nivele. Tape com papel aderente e guarde no frigorfico ate arrefecer. 4 Descasque as bananas e decore a parte de cima de cada tarte, pressionando levemente para aderir no leite condensado. Decore o
topo de cada com uma colherada de natas batidas, sirva.

Dica: se no tiver tempo para cozinhar o leite condensado use Dulche de Leche, leite condensado cozinhado venda em
hipermercados e lojas gourmet.

Tarte tartin de anans

Para 6 tartes 60g de manteiga sem sal. 1 Chvena de acar fino Chvena de gua 1 Anans pequeno, descascado e cortado s rodelas 375g de massa folhada

1 Aquea o forno a 200. Coloque uma frigideira anti-aderente em lume mdio. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o acar e
agua, cozinhe, mexendo at o acar se dissolver, por volta de 2 minutos. Adicione as fatias de anans e deixe cozinhar por 3 minutos.

2 Coloque as fatias de anans e um pouco do xarope na base de tartes pequenas (por volta de 9cm). Estique a massa folhada, mais
fcil usar massa folhada previamente estendida e corte 6 rodelas com o tamanho de 9cm. Coloque por cima do anans, colocando as beiras da massa para dentro das bordas da tarte. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno e asse por 18 a 20 minutos ou ate a massa tiver dourada e insuflada. Para servir, vire as tartes tartins em cima pratos.

Minitartes de laranja e framboesas

Para 4 pessoas 2 Folhas preparadas de massa folhada esticada 1 Chvena de farinha de amndoa 1/3 Chvena de acar fino 40g de manteiga temperatura ambiente 1 Ovo 1 Colher de sopa de sumo de laranja 1 Colher de sopa de raspa de laranja 300 g de framboesas 1 Colher de sopa de acar fino 1 Ovo batido

1 Aquea o forno a 200C. Corte a massa em quatro quadrados iguais, coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Corte tiras compridas da restante massa para fazer uma borda em volta de cada tarte crie uma espcie de um alto ou muro para o recheio no sair. Numa tigela misture a farinha de amndoa, o acar, a manteiga, o ovo, o sumo e a raspa de laranja. Divida o recheio pelas tartes e espalhe bem. Noutra tigela misture as framboesas com o acar. Divida as framboesas pelas tartes. Pincele a massa com o ovo batido. Leve ao forno durante 8 minutos ou at a massa insuflar e ficar dourada.

Dica: Pode omitir o sumo e raspa de laranja. Adicione umas gotas de essncia de baunilha e use a fruta que lhe apetecer, desde pra a
figos ou pssegos.

Tiramisu de chocolate
Para 8 pessoas 1 Chvena de natas 500g de mascarpone 1 Chvena de licor de caf 2 Chvenas de caf 26 Biscoitos de champanhe Para o creme de chocolate 330g de chocolate preto 1 Chvena de natas

1 Para fazer o creme de chocolate, derreta o chocolate com as natas em lume brando, mexendo at ficar uma mistura cremosa. Retire
do lume e deixe arrefecer.

2 Coloque as natas numa tigela e bata at ficarem espessas. Incorpore o mascarpone e reserve. Misture o licor e o caf. Rapidamente
molhe os dois lados de metade dos biscoitos e coloque-os de maneira a cobrir numa s camada um pyrex. Deite metade do creme de chocolate por cima dos biscoitos, seguido de metade da mistura de mascarpone. Molhe o resto dos biscoitos, coloque o resto da mistura de chocolate seguido da mistura de mascarpone. Polvilhe com cacau em p e leve ao frigorfico at necessitar. (pode ser feito no dia anterior).

Cheesecake de queijo fresco

Serve 4 pessoas 2 chvenas de biscoitos de champanhe esmagados 120g de manteiga sem sal de chvena de acar 1 envelope de gelatina neutra em p 1 chvena de natas frescas 2 ovos grandes separados vagem de baunilha cortada na longitudinal 600g de queijo fresco 1 colher de sopa de raspa de laranja 1colher de sopa de raspa de limo 1 colher de sopa de sumo de limo 1 pitada de sal fino Compota de baunilha e citrino (receita no final)

1 Numa tigela mdia misture os biscoitos picados, a manteiga derretida e metade da chvena de acar. Pressione com a ajuda do
fundo de um copo a misture dos biscoitos numa forma de bolos e reserve.

2 Coloque chvena de gua morna numa tigela pequena, polvilhe com a gelatina e deixe ficar a amolecer por 7 minutos. Mexa at a
gelatina estar dissolvida, reserve. Batas as natas at ficarem duras e guarde.

3 Coloque as gemas do ovo e a restante chvena de acar numa tigela mdia. Raspe as sementes da baunilha, bata com uma
batedora de varas at obter uma mistura espessa e plida, durante 3 minutos. Junte o queijo fresco, as raspas e o sumo de limo, o sal e a gelatina. Mexa delicadamente at obter uma mistura cremosa. Reserve.

4 Bata as claras numa tigela limpa at ficarem em castelo. Delicadamente, incorpore as natas na mistura de queijo fresco, seguido das
claras em castelo.

5 Deite o preparado por cima da base dos biscoitos e coloque no frigorfico, sem tapar, no mnimo por 3 horas ou at ao dia seguinte.
Sirva com a compota de citrinos e baunilha.

Compota de citrinos e baunilha

Faz 2 chvenas

1 toranja 1 laranja chvena de acar vagem de baunilha cortada na longitudinal 1 Pitada de sal

1 Descasque os citrinos, corte as cascas em fatias muito finas e reserve. Corte os citrinos aos gomos tirando a pele. Trabalhe por cima
duma tigela para apanhar os gomos e os sumos. Passe do sumo por um coador para dentro duma tigela pequena e reserve. Leve uma panela mdia com gua ao lume e deixe levantar fervura. Adicione as fatias finas das cascas e deixe ferver por um minuto. Escorra e reserve.

2 Leve o acar, 1/2 chvena de gua e a vagem de baunilha a ferver numa panela mdia em lume mdio alto. Mexa at o acar se
dissolver. Reduza o lume para baixo. Junte o sumo reservado, as cascas e o sal, cozinhe por 2 minutos. Deixe arrefecer por completo. Deite fora a vagem de baunilha. Misture o xarope com a fruta. Se no servir imediatamente, guarde no frigorifico ate 2 dias.

Brownies de cappucino
Faz 16 quadrados chvena de manteiga sem sal (120g) a temperatura ambiente, mais para untar 120g de chocolate preto, cortado aos bocados 1 chvena de acar 1 colher de sopa de p de caf expresso instantneo 2 colheres de ch de essncia de baunilha 4 ovos grandes, ligeiramente batidos 1 chvena de farinha sem fermento colher de ch de canela em p colher de ch de noz-moscada em p colher de ch de sal fino chvena de pepitas de chocolate

1 Aquea o forno a 170, com a grade no meio. Unte uma forma de bolos quadrada, e forre a parte debaixo com papel vegetal, unte o
papel com manteiga. Reserve.

2 Coloque a manteiga e chocolate em banho-maria at derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Com uma batedora de
varas, misture o acar, p de caf, baunilha e ovos.

3 Numa tigela pequena, misture a farinha, canela, noz-moscada e sal. Junte mistura de chocolate e mexa at incorporado (no
misture demais pois pode obter uma massa dura). Adicione os chips de chocolate e misture.

4 Deite a massa para dentro da forma preparada, asse at um palito inserido no centro saia ligeiramente molhado, com umas migalhas
humidas agarradas, por volta de 30 a 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo. Passe uma faca ao lingo da borda da forma; inverta o bolo para um tabuleiro. Corte em quadrados.

Brownies de queijo creme

Recheio: 4 colheres de sopa de manteiga sem sal a temperatura ambiente 170g de queijo cremosos, a temperatura ambiente chvena de acar 2 ovos grandes 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 colheres de sopa de farinha sem fermento chvena de pepitas de chocolate Massa: 120g de chocolate preto 120g de chocolate 6 colheres de sopa de manteiga sem sal 4 ovos grandes 1 chvena de acar 2 colheres de ch de essncia de baunilha 1 chvena de farinha sem fermento 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de ch de sal fino 1 chvena de chips de chocolate

1 Aquea o forno a 170. Unte uma forma rectangular, e reserve. Faa o recheio de queijo. Numa tigela misture o queijo, manteiga e
acar, bata at ficar bem cremoso. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando os lados da tigela, pelo menos uma vez. Junte a baunilha e com uma esptula incorpore a farinha e as pepitas de chocolate; reserve

2 Para a massa de chocolate, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa outra tigela,
bata os ovos com um batedor de varas, pouco a pouco v adicionando o acar at ficar uma mistura grossa e plida. Deite o chocolate l para dentro, misture e por fim adicione a baunilha.

3 Numa tigela mdia incorpore a farinha, fermento e o sal ao preparado de chocolate. Junte as pepitas de chocolate. Reserve cerca de
chvena de massa de chocolate, deite o resto para dentro da forma preparada, e cubra com a mistura de queijo. Deite por cima ao acaso, colheradas da massa de chocolate reservada. Com uma faca de manteiga passe a faca pelas duas massas para formar umas espirais.

4 Coloque no forno e deixe cozer. Estar pronto quando inserir um palito nas bordas e este sair limpo (cerca de 35 minutos). O centro
vai estar muito mole, mas ficar firme quando estiver fora do forno. Transfira para uma grade prpria para arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.

Bolo de amndoa com frutos silvestres

Para 12 pessoas Para creme de baunilha 1/2 vagem de baunilha 200 ml de leite 70 g de acar fino 3 ovos 35 g de farinha maizena 25 g de manteiga sem sal 200 ml de natas frescas Para o Bolo 250 g de amndoas peladas 200 g de acar fino 250 g de manteiga sem sal temperatura ambiente 5 ovos 60 g de farinha sem fermento manteiga extra para untar amndoas laminadas para polvilhar 1 caixa de framboesas 1 caixa de groselhas 1 caixa de mirtilos

1 Comece por fazer o creme ,corte a vagem de baunilha ao meio em comprimento. Raspe as sementes do seu interior. Coloque o leite
a aquecer, juntamente com as ementes de baunilha e a vagem. Quando comear a borbulhar retire do lume e deixe criar infuso. Numa tigela grande misture o acar, ovos e maizena, at obter uma mistura clara e fofa.

2 Deite o leite quente para dentro da mistura de ovo, batendo com uma batedora de varas sem parar. Deite a mistura novamente na
panela de aquecer o leite. Continue a mexer com uma colher de pau at engrossar o suficiente para cobrir a parte de trs da colher. Deite para uma tigela limpa e junte a manteiga, misture. Tape com pelcula aderente, mesmo por cima do creme, para no criar uma casca. Guarde no frigorfico at ficar frio.

3 Aquea o forno a 170 C. 4 Faa a mistura de amndoas e acar. Bata as amndoas peladas com o acar num robot e bata por uns bons 5 minutos, parando
de vez em quando para raspar a base e os lados. At obter uma mistura muito fina e hmida. Reserve.

5 Unte uma forma de tarte (com fundo amovvel) com manteiga, polvilhe com as amndoas laminadas. Reserve. 6 Bata a manteiga numa batedeira at ficar cremosa. Junte a mistura de amndoa e continue a bater at obter uma mistura fofa.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adio. Peneire a farinha por cima e incorpore delicadamente. Deite a massa para dentro da forma preparada, nivele a superfcie. Leve ao forno e cozinhe por 30 minutos ou at o bolo comear a ficar dourado e cozinhado no interior.

7 Bata as natas at ficarem firmes. Incorpore delicadamente no creme de baunilha. 8 Quando o bolo tiver arrefecido, cubra a parte de cima com o creme de baunilha, decore com os frutos silvestres e sirva.

Bolo do chocolate com cobertura de chocolate

3 Chvenas de farinha sem fermento 1 Colher de ch de fermento em p 1 Colher de ch de bicarbonato de soda 180g de manteiga sem sal a temperatura ambiente 2 Chvenas de acar castanho 3 Ovos grandes, a temperatura ambiente, separados 250g de chocolate preto derretido 2 Chvenas de leite 1 Colher de ch de essncia de baunilha Para a cobertura de chocolate 360g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente 2 Colheres de sopa de leite 250g de chocolate preto uso culinrio, derretido 1 Colher de ch de essncia de baunilha 2 Chvena de acar em p

1 Aquea o forno a 180. 2 Unte 2 formas redondas, forre a base com papel vegetal e unte de novo. Peneire com farinha. 3 Numa tigela pequena, peneire a farinha, fermento, bicarbonato de soda e sal. Reserve. 4 Numa tigela de batedeira, bata a manteiga em velocidade mdia ate ficar cremosa, 4 minutos. Adicione o acar e bata ate obter uma
mistura fofa, 3 minutos.

4 Numa tigela pequena bata as gemas do ovo ate ficarem espessas e cremosas, por volta de 3 minutos. Junte as gemas manteiga e
bata bem. Adicione o chocolate derretido, e bata ate ficar bem misturado. Junte os ingredientes secos em trs partes alternando com o leite e baunilha. Em cada adio bata os ingredientes estarem misturados, mas no bata demais. Numa tigela pequena, bata as claras em castelo, devem ficar um pouco moles, no secas e duras. Delicadamente incorpore na massa. Divida por entre as formas preparadas e coloque no forno por 30 a 35 minutos, ou ate um palito colocado no centro saia seco.

4 Retire o bolo do forno e deixe arrefecer nas formas por uma hora. Retire os bolos e deixe arrefecer por completo numa grade prpria.
Quando o bolo estiver totalmente arrefecido, cubra com a cobertura primeiro no meio e depois no topo e lado dos bolos. Se desejar polvilhe com coco ralado por cima do bolo.

Cobertura
Numa tigela de batedeira, bata a manteiga ate ficar cremosa, 4 minutos. Adicione o leite e bata ate ficar cremoso. Junte o chocolate derretido e bata bem, por volta de 2 minutos. Adicione a baunilha e bata por mais 3 minutos. Aos poucos v adicionando o acar e bata em velocidade baixa ate obter uma consistncia cremosa e desejada.

Bolo de chocolate morno com compota de cerejas

Para 6 pessoas Para o bolo 115g de chocolate preto cortado 115g de manteiga sem sal, extra para untar 3 Ovos 2 Gemas de ovo 50g de acar 50g de farinha sem fermento Para a compota de cerejas 400g de cerejas enlatadas 3 Colheres de sopa de compota de cerejas Para o creme de kirsch 150ml de natas frescas 1 Colher de sopa de kirsch 1 Colher de sopa de acar

1 Aquea o forno a 190C. Unte com manteiga 6 ramekins. 2 Para fazer o bolo, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente. 3 Na tigela da batedeira, bata os ovos, as gemas e o acar durante 5 minutos ou at duplicar em volume. Peneire a farinha por cima,
junte o chocolate derretido. Incorpore delicadamente.

4 Divida a massa pelos ramekins. Leve ao forno por 10 minutos 4 Entretanto faa a compota. Escorra o xarope das cerejas para uma panela pequena em lume mdio-baixo. Adicione a compota e
aquea mexendo at obter um molho espesso. Junte as cerejas e aquea. Retire do lume e reserve.

5 Para fazer o creme, bata as natas, o kirsch e o acar numa tigela at comear a endurecer. 6 Vire os bolos para pratos e rale chocolate extra por cima. Polvilhe com acar em p. Ao lado dos bolos, coloque um pouco da
compota e o creme. Sirva de imediato.
Dica: Pode fazer a massa dos bolos antes. Coloque nos ramekins e guarde no frigorfico at necessitar.

Bolos de limo com molho de maracuj

Para 12 bolos 175g de manteiga temperatura ambiente Chvena de acar 1 Colher de sopa de raspa de limo 3 Ovos Chvenas de farinha sem fermento 2 Colheres de ch fermento em p 2 Colheres de ch de sumo de limo Para o molho de maracuj 1 Chvena de acar 1 Chvena de gua 2/3 Chvena de polpa de maracuj

1 Aquea o forno a 160C. Unte um tabuleiro de queques (ou qualquer outro tipo de forma com a capacidade de chvena) com
manteiga e peneire com farinha.

2 Coloque a manteiga, o acar e a raspa de limo numa tigela de batedeira. Bata at obter uma mistura leve e cremosa. Adicione os
ovos, um de cada vez, batendo bem antes de cada adio. Peneire a farinha e o fermento em p por cima da mistura de manteiga e misture juntamente com o sumo de limo. Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou at um palito sair limpo quando inserido no centro. Retire do forno e deixe arrefecer.

3 Entretanto coloque o acar, a gua e a polpa de maracuj numa panela pequena. Aquea em lume brando, mexa at o acar
dissolver. Aumente o lume e deixe a mistura ferver por 6 a 8 minutos ou at ficar espessa (tipo xarope).

4 Para servir, regue os queques mornos com o xarope quente.

Bebida de gengibre e hortel

Para 4 pessoas 500ml (2 chvenas) de ginger ale, frio 250ml (1 chvena) de vodka 1 chvena de folhas de hortel 2 limas, cortadas em pedaos gelo qb. para servir Xarope de gengibre e hortel 125ml (1/2 chvena) de gua 110g (1/2 chvena) de acar fino 2 folhas ramos de hortel 1 pedao 5cm de gengibre, descascado, fatias finas

1 Comece por fazer o xarope de gengibre, misture a gua, acar, hortel e gengibre numa panela pequena em lume brando. Cozinhe,
mexendo, at o acar dissolver. Aumente o lume e deixe levantar fervura, sem mexer, deixe borbulhar por 5 minutos ou at a mistura engrossar ligeiramente. Retire do lume e deixe ficar por 30 minutos para arrefecer por completo. Retire o gengibre e hortel.

2 Misture numa jarra grande o xarope de gengibre e hortel, ginger ale, vodka, hortel, lima e gelo. Misture e sirva.

Pizza de po pita
Po Pita Molho de Tomate Tomate cereja Queijo ralado

1 Corte o po pita em duas metades. 2 Barre as bases com molho de tomate. 3 Coloque os tomates cereja e o queijo ralado por cima. 4 Coloque no forno pr-aquecido a 180. 5 Quando o queijo tiver derretido, sirva.