Avena

Pertenece a la gran familia de las gramneas, compuesta por ms de 2000 especies distintas. La avena se caracteriza principalmente por su tamao, ya que cuando se cultiva en ptimas condiciones puede alcanzar el metro de altura. Las especies ms cultivadas son Avena sativa y Avena byzantina, en ese orden. Es rica en protenas de alto valor biolgico, grasas y un gran nmero de vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporcin de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de cido linoleico. Tambin contiene hidratos de carbono de fcil absorcin, adems de sodio, potasio,calcio, fsforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Adems contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena tambin contiene pequeas cantidades de gluten, por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativo para la dieta de los celacos.

Es una planta de races reticulares, potentes y ms abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas. Morfologa:

-Races: posee un sistema radicular potente, con races ms abundantes y profundas que las de los dems cereales. -Tallos: los tallos son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco; tiene, en cambio, un buen valor forrajero. La longitud de stos puede variar de medio metro hasta metro y medio. Estn formados por varios entrenudos que terminan en gruesos nudos. -Hojas: las hojas son planas y alargadas. En la unin del limbo y el tallo tienen una lgula, pero no existen estipulas. La lgula tiene forma oval y color blanquecino; su borde libre es dentado. El limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde ms o menos oscuro; es spero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los nervios de la hoja son paralelos y bastante marcados. -Flores: la inflorescencia es en pancula. Es un racimo de espiguillas de dos o tres flores, situadas sobre largos pednculos. La dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de abrirse las flores. Sin embargo, existe cierta proporcin de flores que abren sus glumas y glumillas antes de la maduracin de estambres y pistilos, como consecuencia se producen degeneraciones de las variedades seleccionadas. -Fruto: El fruto es en caripside, con las glumillas adheridas. Es una planta que tiene menor resistencia al fro que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiracin, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequa, sobre todo en el perodo de formacin del grano. Debido a que el sistema reticular de la avena es ms profundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.

Origen y produccin:
Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es ms bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal no lleg a tener importancia en pocas tan tempranas como el trigo o la cebada, ya que antes de ser cultivada la avena fue una mala hierba de estos cereales. Los primeros restos arqueolgicos se hallaron en Egipto, y se supone que eran semillas de malas hierbas, ya que no existen evidencias de que la avena fuese cultivada por los antiguos egipcios. Los restos ms antiguos encontrados de cultivos de avena se localizan en Europa Central, y estn datadas de la Edad del Bronce. En la produccin mundial de cereales la avena ocupa el quinto lugar, siendo el cereal de invierno de mayor importancia en los climas fros del hemisferio norte.

Principales pases productores de avena Federacin de Rusia Canad Estados Unidos Finlandia Australia Alemania China Suecia Ucrania Espaa Reino Unido Argentina Rumania Francia Chile Brasil Kazajstn Turqua Repblica Checa Suiza Irlanda Mxico

Produccin ao 2001 (en millones de toneladas) 6.135.000 2.838.300 1.918.150 1.400.000 1.300.000 1.131.000 1.050.000 990.000 935.000 749.700 680.000 642.360 520.000 462.000 344.527 317.342 253.500 250.000 150.000 117.000 128.000 90.000

Uso medicinal (preparacin y dosis):

El uso medicinal de la avena est concentrado especialmente en sus granos (vale destacar, de todas formas, que las hojas tienen accin fungicida). - Sensacin de hambre: Consumir avena para quitar la sensacin de hambre entre comidas. - Hambre en el Sndrome Premenstrual: Consumir avena reduce la necesidad de comer que tienen muchas mujeres durante el sndrome premenstrual. - Diabetes: La absorcin lenta de la avena permite un mayor control de los niveles de azcar sin subidas bruscas de azcar. Tambin el uso habitual de harina de avena prescinde de buena parte de las dosis de insulina. - Colesterol: Consumir avena en abundancia para disminuir el colesterol malo (LDL). - Estreimiento: Facilita el trnsito intestinal y evita el estreimiento. Consumir

avena en abundancia. - Cncer Intestinal: La fibra soluble de la avena absorbe partculas nocivas para el organismo que provocan enfermedades como cncer intestinal. Consumir avena en abundancia. - Acidez Estomacal: Consumir avena ya que es protectora de las mucosas digestivas. Clicos Intestinales: Consumir avena en el desayuno. - Anemia: La avena es rica en hierro. Consumir avena en abundancia para evitar la anemia. - Metrorragia: Comer avena cuando hace falta hierro durante menstruaciones con fuerte sangrado. - Gripe: La avena contiene zinc que incrementa el sistema inmunolgico, por lo que es conveniente consumir avena en abundancia. - Cicatrizacin de las Heridas: Consumir avena favorece la cicatrizacin de las heridas. - Osteoporosis: La avena tiene calcio que previene la osteoporosis. Tomarla habitualmente. Deben comer avena los nios en crecimiento, las mujeres embarazadas y los ancianos. - Diurtico: Aumenta la produccin de orina y elimina el cido rico. Poner a hervir 5 cucharadas de planta seca por vaso de agua durante 30 minutos. Tomar un par de vasos, repartidos en varias tomas a lo largo del da. - Aparato Respiratorio: La avena tiene accin expectorante y mucoltica que posibilite la disolucin de las mucosidades y su expulsin. Poner a hervir 4 cucharadas de semillas en dos litros de agua hasta que el agua se evapore hasta la mitad. Beber un par de vasos al da repartidos en varias tomas. - Tos: Poner a hervir 4 cucharadas de semillas en dos litros de agua hasta que el agua se evapore hasta la mitad. Beber un par de vasos al da repartidos en varias tomas. - Bronquitis: Poner a hervir 4 cucharadas de semillas en dos litros de agua hasta que el agua se evapore hasta la mitad. Beber un par de vasos al da repartidos en varias tomas. - Mascarilla para el cuidado de la piel: Elimina muchas imperfecciones de la piel, como granos, espinillas acn, etc. Preparar una mascarilla con una pasta realizada con 5 cucharadas de harina de avena en una cucharada de miel. Remover y aadir dos claras de huevo. Colocar en forma de mascarilla sobre el rostro durante 30 minutos. - Dolores del reuma: Para aliviar los dolores del reumatismo. Mezclar un poco de harina de avena con vinagre que luego se hierve hasta que se ponga pastosa. Colocar sobre la zona afectada. - Dolores de la lumbalgia: Mezclar un poco de harina de avena con vinagre que luego se hierve hasta que se ponga pastosa. Colocar sobre la zona afectada. - Quemaduras o quemaduras solares: Cataplasma de harina de avena sobre la quemadura. En casos de infecciones virales (como resfros) se puede beber una decoccin de avena. Hay que mezclar 5 cucharadas de avena en dos litros de agua hasta que reduzca a la mitad. Dejar enfriar. Se deben beber dos vasos diarios.

Testimonios:
Entrevista a Miquel Pros, mdico naturista El doctor Miquel Pros es un mdico naturista (fundador de la asociacin espaola de mdicos naturistas) con un currculum impresionante. En sus archivos constan curaciones incomprensibles (para la medicina aloptica) utilizando slo medios naturales. Es el primer y ms apasionado defensor de la avena como alimento completo y sanador. Y qu tiene la avena que la hace tan especial, tan nutritiva y tan sanadora? -Mire, la avena no es slo un alimento muy completo, sino que es un alimento inteligente. Tambin hay frmacos inteligentes. Como el hiprico o hierba de San Juan. Lleg una paciente a mi consulta con mil sntomas diferentes, un caso muy complicado. Como viva en A Corua, le dije que volviera al mes siguiente, tras un tratamiento de 30 inyectables de hiprico. Al volver, estaba completamente limpia, porque el hiprico, que es un regulador nervioso, haba hecho desaparecer muchos sntomas superficiales permitiendo que aflorara la verdadera enfermedad que padeca la seora. Algo parecido ocurre con la avena, que acta sobre todos y cada uno de los organismos del cuerpo. Por ejemplo, es un regulador del peso. Engorda a los demasiado delgados y ayuda a adelgazar a los obesos. Esto es slo un ejemplo. Imagnese de lo que es capaz la avena. He escrito un libro dedicado a ella. Entre sus mltiples efectos beneficiosos estn su capacidad para purificar el organismo, alargar la vida de sus clulas, aportar energa y serenidad y darle paz a nuestro espritu. -Pero, claro, ecolgica, no? -S, claro, de cultivo ecolgico siempre, en cualquiera de sus formatos. Fjese que la leche de avena es tan agradecida Es muy popular, sabe muy bien y nunca es rechazada por nadie. Pero tambin se puede consumir de otras formas (copos de avena, harina, grano entero, salvado). Es un alimento nutritivo, completo, sanador, regulador, Los nios, cuando prueban la leche de avena, dejan de tomar leche de vaca. Adems, la versatilidad de la avena en la cocina es amplsima. Podemos degustarla y consumirla en todo tipo de platos y recetas, dulces y saladas. La avena convencional es fruto de un proceso industrial que le resta virtudes es mejor consumir avena ecolgica.

Alumna: Thelma del Pilar Chay Correa 6F