ALBNDIGAS VEGETALES CON GRAVY DE CEBOLLA

Ingredientes para la salsa:

(4 personas)

- 4 cebollas grandes* - Harina de espelta* - Salsa de soja* - Caldo vegetal* - Aceite de oliva virgen extra - Sal

*Productos ecolgicos
Elaboracin: Cortamos las cebollas por la mitad y las cortamos a lminas muy finitas. Ponemos a pochar en una sartn con un poco de aceite y una pizca de sol. Dejamos que se cocinen unos 20min o hasta que veamos que estn doradas. Entonces, agregamos una cucharada generosa de harina y mezclamos bien; si queremos que la salsa quede ms espesa, echamos otra cucharada. Cocinamos un par de minutos sin dejar de remover y agregamos 250ml de caldo vegetal y una o dos cucharadas de salsa de soja (a gusto), removemos bien y dejamos que se cocine y espese todo junto unos 15 minutos. Si vemos que nos queda una salsa demasiado espesa, agregamos un poco ms de caldo. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y podemos servir la salsa tal cual o pasarla por el pimer si queremos que nos quede una textura ms suave.

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