FACTOR DEMOGRAFICO Para el factor demogrfico se tuvo en cuenta las variables de sexo, edad y NSE.

Hombres y Mujeres Personas de 20 a 50 aos NSE B Y C

FUENTE: INEI

FUENTE INEI- PERU: ESTIMACIONES Y PROYECCIONES DE LA POBLACIN POR SEXO Y GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD, SEGN DEPARTAMENTO, 2005-2020

FACTORES TECNOLGICOS El presente factor es importante tanto para la mantencin y elaboracin de nuestros platos ya que utilizaremos desde: Horno microondas Cocinas indusriales Congeladoras Licuadoras

Entre todos los factores que se necesitan para implementacin de la cocina, tanto en el presente como en el futuro.

PLANTEAMIENTO ESTRATGICO: Visin: Ser una empresa lder y competitiva en el ambiente gastronmico a nivel local y nacional especializado en la comida peruana. La visin de LA OLLITA PERUANA SAC es ser reconocida como un restaurante original, slido y profesional, con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Logrando ser una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada a la satisfaccin plena de nuestros clientes. Misin: Somos una empresa comprometida con la innovacin, creatividad y responsabilidad de ofrecer lo bueno de nuestra comida peruana; no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida. Ofrecemos conceptos nicos e integrales de alimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas del cliente, para lograr su satisfaccin y darle motivos para volver nuevamente.