Favas alentejana

40 MINUTOS 4 PESSOAS 7 EUROS INGREDIENTES: 3 kg de favas com casca 1 chourio de carne 1 morcela de assar 1 farinheira para grelhar 4 fatias de po alentejano Coentros q.b. Folhas de alho ou alho francs

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PREPARAO Descasque as favas. Lave-as. Ate os coentros com as folhas de alho. Corte os enchidos. Coloque o chourio de carne num tacho e salteie. Retire o chourio e coloque o ramo de coentros. Junte as favas e deixe cozer. Adicione um pouco de gua e retifique os temperos. No final da cozedura adicione o chourio. Numa frigideira, aloure a farinheira e a morcela. Coloque uma fatia de po em cada prato. Cubra com as favas e decore com os enchidos e coentros picados. Acompanhe com salada de alface, cortada em caldo verde, coentros e hortel.