Recetario de Pollo Rico optimizado para con menos de

RECETARIO CADENA DE
RESTAURANTES POLLO RICO
Pg.1 de 113
PRECIO
Receta
ABARROTES
MATERIA PRIMA
5089
ADERESO PARA WRAP
.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
98798754 ADEREZO MAYONESA MAYO DELI 1/1GALON MILI LITROS
20.00
1039
AZUCAR DOA MARIA 5KG
1103
VINAGRE CLARO COLUMBIA 1/1GL
062
Costo
.91
Importe Compuesto
18.20
GRAMOS
6.00
.63
3.75
MILI LITROS
4.00
.39
1.58
BISTEC DE RES LORENA
Codigo Descripcin
8021 BISTEC DE RES ZARAGOZA BOLSA 3K
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
1,180.00
Importe Compuesto
1,180.00
067
COLIFLOR EMVUELTA EN TORTA DE HUEVO
UNIDAD
1.00
165.27
165.27
325
MADURO FRITO (PORCION)
METROS
1.00
69.74
69.74
14244
CHICHARON DE POLLO
Codigo Descripcin
124455 CHICHARON DE POLLO
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
200.00
Costo
.11
Importe Compuesto
22.40
639
ENSALADA DE REPOLLO (PORCION)
1/2 KILO
1.00
67.08
67.08
74
YUCA (PORCION)
METROS
1.00
45.38
45.38
1053
CHOP SUEY VIGUI 6/860 GRS
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1053
GRAMOS
.30
1,000.00
300.00
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.20
721.00
144.20
1060
CONSOME DE RES 1/1KGR
GRAMOS
5.00
1.64
8.19
1010
CULANTRO CASTILLA 1/10
ROLLO
.50
82.40
41.20
1094
SALSA CHINA BANQUETE 1/1GL
MILI LITROS
15.00
.67
10.03
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
25.00
2.98
74.50
1303
SALSA LIZANO
MILI LITROS
25.00
.00
.00
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
067
COLIFLOR EMVUELTA EN TORTA DE HUEVO
Codigo Descripcin
1009 COLIFLOR
621
TORTA DE HUEVO
CM1
Medida
UNIDAD
Cantidad
.10
Costo
618.00
1/2 KILO
1.00
100.93
SAZONADOR COMPLETO 800GRS
1063
CEBOLLA
100.93
.00
GRAMOS
Cantidad
1,800.00
Costo
2.48
800.00
4.38
Importe Compuesto
4,472.28
3,504.00
CREMA DE MARISCOS
Codigo Descripcin
310854 BASA CORVINETA 1/1KG 5-7 OZ
1003
Importe Compuesto
61.80
CONSOME MEJORADO
Codigo Descripcin
Medida
1091 SABROSADOR DE POLLO KNORR 1/1.8 (CONSOME)
GRAMOS
111155
400.00
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.20
Costo
2.83
GRAMOS
10.00
.77
Importe Compuesto
.57
7.73
RECETARIO CADENA DE
Pg.2 de 113
PRECIO
Receta
ABARROTES
MATERIA PRIMA
1063
CREMA DE MARISCOS
Codigo Descripcin
1006 CHAYOTE
1,000.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.20
Costo
360.50
Importe Compuesto
72.10
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1007
CHILE DULCE
1063
CREMA DE MARISCOS
GRAMOS
30.00
1.00
30.00
1157
CREMA DULCE DOS PINOS 9-1/4 LT.
GRAMOS
30.00
3.14
94.09
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
.10
103.00
10.30
1018
PAPAS
GRAMOS
20.00
.46
9.27
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
5291
ROLLO
EMPANIZADOR PR
.00
Codigo Descripcin
1065 EMPANIZADOR POLLO OSORO PAQ 1KG
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
1.81
190648 HARINA TRIGO EXTRA 1/25KG
GRAMOS
.33
.45
066
100091 ENYUCADOS
063
.15
ENYUCADOS REYENOS LORENA
Codigo Descripcin
1009 COLIFLOR
639
Importe Compuesto
1.81
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
618.00
Importe Compuesto
618.00
1/2 KILO
1.00
67.08
67.08
UNIDAD
3.00
284.54
853.62
FILET DE PESCADO LORENA
.00
Codigo Descripcin
639
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
67.08
12569
FILET DE PESCADO PORCION
GRAMOS
1.00
1,400.00
1,400.00
YUCA (PORCION)
METROS
1.00
45.38
45.38
74
061
FILET DE POLLO LORENA
Codigo Descripcin
78965 ENSALADA DE LECHUGA
1404
PECHUGA DESHUESADA SIN PIEL
702
PURE DE PAPA (PORCION)
MCR1
AJOS
56365655+9LAUREL
7007
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
105.76
Importe Compuesto
105.76
GRAMOS
1.00
3.64
3.64
UNIDAD
1.00
141.43
141.43
MARINADO PARA CARNES ROJAS
Codigo Descripcin
1351 ACEITE CLOVER 1X17 LITROS
1309
Importe Compuesto
67.08
OREGANO
111052 PIMIENTA NEGRA MOLIDA 1/1KG
1,405.27
Medida Cantidad
MILI LITROS
250.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
248.93
GRAMOS
30.00
2.47
74.16
UNIDAD
2.00
.00
.00
GRAMOS
.25
515.00
128.75
GRAMOS
10.00
9.87
98.70
1092
SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR
GRAMOS
40.00
.36
14.52
1096
SALSA INGLESA LIZANO GAL.
GRAMOS
20.00
1.55
31.00
1270
TOMILLO 1/5
.25
103.00
25.75
ROLLO
RECETARIO CADENA DE
Pg.3 de 113
PRECIO
Receta
ABARROTES
MATERIA PRIMA
001
PAPA ASADA LORENA
.00
Codigo Descripcin
Medida
09868765 MARGARINA (6 BLOQUES) CREAMY 1/13.64KG GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
1.15
Importe Compuesto
11.53
1018
PAPAS
GRAMOS
200.00
.50
100.00
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
064
SALCHICHA ENVUELTA EN HUEVO LORENA
Codigo Descripcin
1001 BROCOLI
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
150.00
Costo
.82
Importe Compuesto
123.60
324
HUEVO PICADO (PORCION)
METROS
1.00
106.46
106.46
001
PAPA ASADA LORENA
UNIDAD
1.00
111.20
111.20
331
SALCHICHA (PORCION)
METROS
3.00
85.00
255.00
12115
SALSA MAYONESA INDIVIDUAL
Codigo Descripcin
Medida
1078 ADEREZO MAYONESA IND. HELLMANS 200X10GR
UNIDAD
065
50.00
Cantidad
1.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
22.00
TORTAS DE CARNE LORENA
Codigo Descripcin
702
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
141.43
Importe Compuesto
141.43
T-05
TORTAS DE CARNE ARREGLADA
UNIDAD
4.00
317.59
1,270.36
655
VEGETALES MIXTOS (PORCION)
1/2 KILO
1.00
650.00
650.00
REPOSTERIA
1382
CANGREJO ARREGLADO
Codigo Descripcin
1283 CANGREJO
1,100.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
57.26
Importe Compuesto
57.26
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
4265
JAMON X KILO
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.03
257.50
7.73
1306
QUESO AMERICANO REBANADO 1X40 UNI
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1027
TOMATE
GRAMOS
.35
.67
.23
PRECIO
Receta
FRUTAS Y VERDURAS
MATERIA PRIMA
974
BANANO SANCOCHADO
Codigo Descripcin
1265 BANANO VERDE UNIDAD
1092
60.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
25.00
GRAMOS
1.00
.35
Importe Compuesto
25.00
.35
RECETARIO CADENA DE
Pg.4 de 113
PRECIO
Receta
CARNE DE RES
MATERIA PRIMA
1161
CHULETA DE CERDO 1/1KG
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
.45
Importe Compuesto
.45
1161
GRAMOS
160.00
2.24
358.40
1059
CONSOME DE POLLO MAYCA 1/1KG
GRAMOS
10.00
1.10
11.02
1092
GRAMOS
5.00
.35
1.76
1096
GRAMOS
10.00
1.62
16.18
1168
COSTILLA DE RES 1/1KG
Codigo Descripcin
.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
.97
Importe Compuesto
19.34
1309
AJOS
GRAMOS
.50
2.47
1.24
1003
CEBOLLA
GRAMOS
25.00
.77
19.31
1434
COSTILLA DE RES ZARAGOZA PIEZA GRANEL GRAMOS
80.00
1.45
116.00
1010
.50
82.40
41.20
1096
15.00
1.42
21.36
ROLLO
GRAMOS
PRECIO
Receta
POSTRES
MATERIA PRIMA
102458
CONO X UNIDAD
Codigo Descripcin
09123732 CONOS 50UDS
50.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
22.50
Importe Compuesto
33.75
LACTEOS
3456
HELADO DE CHOCOLATE
Codigo Descripcin
1028078193HELADO DE CHOCOLATE 2 1/2 GL
90001
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
105.00
Costo
1.38
RECIPIENTE GENERICO PARA HELADO INCLUYE

UNIDAD
VASO O CONO1.00
.00
.00
348.88
3.49
435345 SERVILLETASKLEENEX POP UP HOJA DOBLE 18/125

PAQUETE
.01
Importe Compuesto
144.77
POSTRES
123432
CHISCAKE
.00
Codigo Descripcin
Medida
12234 BANDENJA PLASTICA P/PIE PACTIVE N6 6/85UNDS
UNIDAD
1102099 GELATINA DE FRESA 1 KG
1074
LECHE CONDENSADA NESTLE 1/396
12312390809LECHE EVAPORADA LITE IDEAL 1/310GRS

34778686 QUESO CREMA T AMERICANO 360GR
2120
Cantidad
.13
Costo
4,756.36
Importe Compuesto
618.33
GRAMOS
780.00
1.98
1,547.36
GRAMOS
250.00
1.88
470.08
GRAMOS
150.00
1.75
262.80
GRAMOS
150.00
3.79
568.65
POSTRE PARA NIOS
Codigo Descripcin
114611 BOLITAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE 1/1KG
5545
GELATINA SIN SABOR
1074
700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.62
Costo
5.20
Importe Compuesto
3.22
KILOS
1.87
.32
.60
GRAMOS
31.25
1.88
58.76
RECETARIO CADENA DE
Pg.5 de 113
PRECIO
Receta
POSTRES
POSTRES
2120
POSTRE PARA NIOS
Codigo Descripcin
910283091823
LECHE EVAPORADA FORT IDEAL 1/315GR
546548 QUESO CREMA 220GR (DOS PINOS)
700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
18.75
Costo
1.80
GRAMOS
18.75
5.31
99.64
18.75
3.55
66.57
120604 SIROPE DE CHOCOLATE HERSHEYS 1/24ONZMILI LITROS
2530
Importe Compuesto
33.72
POSTRE PATRIOTICO
.00
Codigo Descripcin
Medida
12234 BANDENJA PLASTICA P/PIE PACTIVE N6 6/85UNDS
UNIDAD
Cantidad
.01
Costo
4,756.36
105660 CEREZA ENTERA ROJA DELLS CHERRY 1-1/2GLGRAMOS
1.00
2.95
2.95
.50
28.23
14.12
KILOS
1.05
.32
.34
GRAMOS
19.02
1.88
35.76
GRAMOS
11.53
1.80
20.74
329478928374
ON TOP NON DAIRY 1/16OZ (CREMA CHANTILLY)
GRAMOS
23.00
3.98
91.55
104612 COLORANTE LIQUIDO AZUL CHEFMASTER 1/2.3ONZ

MILI LITROS
5545
GELATINA SIN SABOR
1074
910283091823
Importe Compuesto
47.56
770837 PAN BAT BASE TRES LECHE 1/4KG
GRAMOS
30.00
1.53
46.04
546548 QUESO CREMA 220GR (DOS PINOS)
GRAMOS
11.53
5.31
61.27
79081
GRAMOS
30.00
2.31
69.19
TRES RICHES 1/4KG
PRECIO
Receta
POSTRES GRAVADOS
HELADOS
77326
HELADO BOLA CARAMELO GRANDE
Codigo Descripcin
714562 HELADO DE CARAMELO 2.5GL (ESKIMO)
77325
Medida
GRAMOS
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
107.10
Medida
GRAMOS
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
107.10
Medida
GRAMOS
Cantidad
140.00
600.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
214.54
HELADO BOLA FRESA
Codigo Descripcin
987564 ALASKA FRESA 2 1/2 GL
77329
Importe Compuesto
214.20
HELADO BOLA FANTASIA GRANDE
Codigo Descripcin
931258 HELADO DE FANTASIA 2.5GL (ESKIMO)
77310
Costo
1.53
HELADO BOLA DE VANILLA PEQUEO
Codigo Descripcin
1012458 HELADO DE VAINILLA 2.5GL (ESKIMO)
77328
Cantidad
140.00
HELADO BOLA CARAMELO PEQUEO
Codigo Descripcin
714562 HELADO DE CARAMELO 2.5GL (ESKIMO)
77318
Medida
GRAMOS
650.00
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
140.00
Costo
1.07
Importe Compuesto
149.73
HELADO BOLA FRESA PEQUEO
Codigo Descripcin
10078121 ALASKA FRESA 2.5 GALON
Medida
GRAMOS
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.03
Importe Compuesto
72.10
RECETARIO CADENA DE
Pg.6 de 113
PRECIO
Receta
POSTRES GRAVADOS
HELADOS
77324
HELADO BOLA HIGO LECHE CONDENSADA GNDER
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
175481 HELAD. HIGO CON LECHE CONDENSADA 2.5GLGRAMOS
(ESKIMO)
140.00
77311
Medida
GRAMOS
Medida
GRAMOS
Medida
UNIDAD
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
107.27
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
107.10
Cantidad
70.00
Costo
365.75
.00
Importe Compuesto
38,403.75
.00
Medida
GALON
Cantidad
70.00
Costo
96.00
Importe Compuesto
96.00
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
29.46
Importe Compuesto
29.46
500.00
Medida
UNIDAD
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
29.46
Importe Compuesto
29.46
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
107.27
HELADO BOLA NARANJA HOLANDESA GRNDE
Codigo Descripcin
Medida
875412 HELADO DE NARANJA HOLANDESA 2.5GL (ESKIMO)
GRAMOS
7734
Importe Compuesto
214.54
HELADO BOLA FANTASIA PEQUEO
Codigo Descripcin
931258 HELADO DE FANTASIA 2.5GL (ESKIMO)
77314
Costo
1.53
CONO PEQUEO
Codigo Descripcin
239487 CONO COPA INTERMEDIA VICTORIA 50 UND
77327
Cantidad
140.00
CONO GRANDE
Codigo Descripcin
4510
Medida
GRAMOS
600.00
CONO DOS BOLAS A
Codigo Descripcin
7776534 HELADO GENERICO
4509
Importe Compuesto
107.27
BOLA SUNDAE GUAYABA VAINILLA PEQUEO
Codigo Descripcin
15001025 HELADO SUNDAE GUAYABA VAINILLA
773200
Costo
1.53
HELADO BOLA SUNDAE ROYAL PEQUEO
Codigo Descripcin
751243 HELADO SUNDAY ROYAL 2.5GL (ESKIMO)
77322
Cantidad
70.00
HELADO BOLA PISTACHO PEQUEO
Codigo Descripcin
423178 HELADO DE PISTACHO 2.5GL (ESKIMO)
7733
Medida
GRAMOS
550.00
HELADO BOLA PISTACHO
Codigo Descripcin
423178 HELADO DE PISTACHO 2.5GL (ESKIMO)
77316
Importe Compuesto
197.29
HELADO BOLA MENTA PEQUEO
Codigo Descripcin
741257 HELADO DE MENTA 2.5GL (ESKIMO)
77317
Costo
1.41
600.00
Cantidad
140.00
Costo
1.53
600.00
Importe Compuesto
214.54
HELADO BOLA SUNDAE ROYAL GRANDE
Codigo Descripcin
751243 HELADO SUNDAY ROYAL 2.5GL (ESKIMO)
Medida
GRAMOS
Cantidad
140.00
600.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
214.20
RECETARIO CADENA DE
Pg.7 de 113
PRECIO
Receta
POSTRES GRAVADOS
HELADOS
77319
HELADO BOLA VAINILLA GRANDE
Codigo Descripcin
1012458 HELADO DE VAINILLA 2.5GL (ESKIMO)
76639
Medida
GRAMOS
Cantidad
140.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
UNIDAD
203291256 VASO FOAN TERMOFORMADO DE 6OZ 40/25
UNIDAD
VASO DE CONO PEQUEO
98765
Importe Compuesto
147.97
Cantidad
70.00
550.00
Costo
1.53
Importe Compuesto
160.90
650.00
Cantidad
1.00
Costo
7.57
1.00
11.00
Importe Compuesto
7.57
11.00
650.00
Cantidad
1.00
Costo
7.57
1.00
13.65
Importe Compuesto
7.57
13.65
VASO DE CONO PEQUEO
Codigo Descripcin
Medida
1193
CUCHARA DESECHABLE PLASTICA 10/100UNDSUNIDAD
6547
Costo
1.41
VASO DE CONO GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
1193
6547
550.00
HELADO VASO COMBINADO
VASO STAYROFOAN 6ONZ 20/50UNDS
6754
Importe Compuesto
29.46
HELADO NARANJA HOLANDESA PEQUEO
Codigo Descripcin
Medida
1193
47851
Costo
29.46
HELADO HIGO LECHE CONDENSADA PEQUEO
Codigo Descripcin
Medida
875412 HELADO DE NARANJA HOLANDESA 2.5GL (ESKIMO)
GRAMOS
7485
Importe Compuesto
214.20
650.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
175481 HELAD. HIGO CON LECHE CONDENSADA 2.5GLGRAMOS
(ESKIMO)
70.00
77313
Costo
1.53
HELADO CONO COMBINADO
Codigo Descripcin
77323
600.00
UNIDAD
500.00
Cantidad
1.00
Costo
7.57
1.00
.00
Importe Compuesto
7.57
.00
VASO PARA HELADO
Codigo Descripcin
50.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
13.65
Importe Compuesto
20.48
PRECIO
Receta
MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA
PATA01
PATACON CON CARNE MAYCA
Codigo Descripcin
309
ARROZ BLANCO (PORCION)
1,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
639
1/2 KILO
1.00
67.08
67.08
318
FRESCO NATURAL (VASO)
METROS
1.00
500.00
500.00
319
FRIJOLES NEGROS PORCION
METROS
1.00
94.62
94.62
1173
POSTA DE CERDO 1X1K
GRAMOS
180.00
2.40
432.18
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
203291251 TORTIRICAS 1X25
RECETARIO CADENA DE
Pg.8 de 113
PRECIO
Receta
MATERIA PRIMA
CARNES
MACB
MARINADO PARA POLLO Y PESCADO
Codigo Descripcin
1,242.87
Medida Cantidad
MILI LITROS
250.00
1309
AJOS
1541
ALBAHACA ENTERA PRIMA 1/250 GRM
1090
PIMIENTA NEGRA MOLIDA PRIMA 1/500GR
54687879 ROMERO
1092
1270
TOMILLO 1/5
Costo
.95
Importe Compuesto
236.35
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
UNIDAD
.10
1,765.42
176.54
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
UNIDAD
.05
515.00
25.75
GRAMOS
1.00
.36
.36
ROLLO
1.00
103.00
103.00
PRECIO
Receta
LACTEOS
POSTRES
3459
HELADO DE FRESA
Codigo Descripcin
5612154 HELADO FRESA 2 1/2
90001
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
105.00
Costo
2.54
RECIPIENTE GENERICO PARA HELADO INCLUYE

UNIDAD
VASO O CONO1.00
.00
.00
541.49
5.41
454231 SERVILLETAS KLEENEX POP UP FOOD S. 36\125

PAQUETE
UDS
.01
Importe Compuesto
267.17
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
MATERIA PRIMA
181818
GENERICA CEBOLLITA 4 OZ
Codigo Descripcin
7443013650160
CAJA CEBOLLITAS 1070GRS
Medida
UNIDAD
109255 CONTENEDOR PLASTICO SUFLE 4OZ PACTIVE 1/2400UDS

UNIDAD
500.00
Cantidad
.13
Costo
3,300.00
1.00
12.38
Importe Compuesto
429.00
12.38
CARNE
1360
ALBONDIGAS (PORCION)
Codigo Descripcin
1309 AJOS
31231892309AZUCAR BLANCADOA MARIA 12/2KG
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
2.40
Importe Compuesto
1.20
GRAMOS
1.00
.58
.58
GRAMOS
1.00
.62
.62
UNIDAD
.75
5.27
3.95
1039
1040
AZUCAR INDIVIDUAL 1000/5GRS
45678
CARNE MOLIDA CORRIENTE 1/1KG
GRAMOS
100.00
1.60
160.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.85
4.25
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.04
200.00
8.00
1059
GRAMOS
2.50
1.10
2.76
1010
ROLLO
.02
150.00
3.00
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
.01
70.00
.70
5.00
1.15
5.77
104248 PASTA DE TOMATE 1/3.1KG
GRAMOS
2.25
1.18
2.64
421256 SACO DE MASA 20K PR7
GRAMOS
5.00
.67
3.33
GRAMOS
.05
.35
.02
1092
RECETARIO CADENA DE
Pg.9 de 113
Receta
PRECIO
ALBONDIGAS (PORCION)
500.00
PLATO PRINCIPAL
CARNE
1360
Codigo Descripcin
1096 SALSA INGLESA LIZANO GAL.
1027
TOMATE
10038
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.80
Costo
1.52
GRAMOS
50.00
.95
Importe Compuesto
2.73
47.50
BISTEC DE CERDO
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.95
Importe Compuesto
14.18
1059
GRAMOS
10.00
1.10
11.02
1173
POSTA DE CERDO 1X1K
GRAMOS
180.00
2.24
403.20
1092
GRAMOS
5.00
.35
1.76
1096
GRAMOS
10.00
1.62
16.18
603
BISTEC ENCEBOLLADO (PORCION)
Codigo Descripcin
10246
BISTEK DE RES) PORCION
1003
1003
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.92
Importe Compuesto
13.77
UNIDAD
1.00
596.50
596.50
CEBOLLA
GRAMOS
25.00
.77
19.31
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.65
13.00
10246
Codigo Descripcin
1,450.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.97
Importe Compuesto
14.50
1003
CEBOLLA
GRAMOS
30.00
.45
13.50
1059
GRAMOS
10.00
1.10
11.02
10.00
1.15
11.53
36984
POSTA DE CUARTO DE RES 1X1KG
GRAMOS
160.00
3.30
528.00
1092
GRAMOS
5.00
.35
1.76
1096
GRAMOS
10.00
1.62
16.18
647
CARNE DESMECHADA (PORCION)
Codigo Descripcin
1034 ACHIOTE LOSPATITOS 1/850 GR
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
3.22
Importe Compuesto
3.22
1309
AJOS
GRAMOS
.50
2.47
1.24
1000
APIO
GRAMOS
2.50
1.00
2.50
1003
CEBOLLA
GRAMOS
1.60
.77
1.24
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1060
GRAMOS
1.00
1.88
1.88
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1.60
1.12
1.79
UNIDAD
.06
3,837.00
230.22

125621 PASTA DE TOMATE DEL JARDIN DE OZ 1/#10
1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
60.00
2.40
144.00
1096
GRAMOS
.50
1.52
.76
RECETARIO CADENA DE
Pg.10 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
311
CARNE EN SALSA (PORCION)
Codigo Descripcin
1,250.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
3.22
Importe Compuesto
3.22
1000
APIO
GRAMOS
2.70
1.00
2.70
1000
APIO
GRAMOS
.50
1.03
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
2.70
.77
2.09
1007
CHILE DULCE
1060
1341
CULANTRO COYOTE 1/5

1409
TROCITOS DE RES CORRIENTE 1X1KG
73546
.18
200.00
36.00
.70
1.64
1.15
ROLLO
.50
103.00
51.50
UNIDAD
.02
3,952.11
79.04
GRAMOS
110.00
2.60
286.00
CASADO CON COSTILLA DE CERDO CON PAPAS
Codigo Descripcin
309
648
UNIDAD
GRAMOS
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
COSTILLA DE CERDO CON PAPAS (PORCION) 1/2 KILO
1.00
342.26
342.26
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
ENSA1 ENSALADA GENERICA
Importe Compuesto
82.11
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
150.00
150.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
629
CHICHARRON (PORCION)
Codigo Descripcin
1255 ACEITE DOROFRIT 1/17 LITROS
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
Costo
.94
Importe Compuesto
4.69
1309
AJOS
GRAMOS
10.00
2.47
24.72
1173
POSTA DE CERDO 1X1K
GRAMOS
150.00
2.40
360.15
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
653
CHORIZO CON PAPAS (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.10
Costo
1.03
Importe Compuesto
.10
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1277
CHORIZO REGULAR 1X1K
GRAMOS
80.00
3.59
286.80
1010
ROLLO
.25
82.40
20.60
1018
PAPAS
GRAMOS
35.00
.46
16.22
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
15.00
2.98
44.70
1096
GRAMOS
15.00
1.42
21.36
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
602
CHULETA AHUMADA CERDO (PORCION)
Codigo Descripcin
1166
CHULETA AHUMADA 1X1KG
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
GRAMOS
160.00
1,200.00
Costo
.97
3.30
Importe Compuesto
4.83
528.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.11 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
601
CHULETA CORRIENTE CERDO (PORCION)
Codigo Descripcin
1161
628
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
GRAMOS
1,000.00
Costo
.97
150.00
Importe Compuesto
9.67
2.80
420.00
COSTILLA DE CERDO (PORCION)
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.97
Importe Compuesto
14.50
1059
GRAMOS
5.00
1.10
5.51
1271
COSTILLA DE CERDO 1X1K
GRAMOS
150.00
2.24
336.00
1092
GRAMOS
1.00
.35
.35
1096
GRAMOS
10.00
1.52
15.19
648
COSTILLA DE CERDO CON PAPAS (PORCION)
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
.75
2.40
1.80
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.03
5.15
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1271
GRAMOS
90.00
2.24
201.60
1010
ROLLO
.25
82.40
20.60
7007
OREGANO
GRAMOS
.05
500.00
25.00
1018
PAPAS
GRAMOS
90.00
.46
41.72
GRAMOS
.50
9.88
4.94
GRAMOS
.50
.36
.18
ROLLO
.25
100.00
25.00

1092
1270
TOMILLO 1/5
650
ESTOFADO DE RES (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.10
Costo
1.03
Importe Compuesto
.10
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1060
GRAMOS
15.00
1.64
24.58
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1018
PAPAS
GRAMOS
20.00
.46
9.27
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
1027
TOMATE
GRAMOS
10.00
.67
6.70
1409
GRAMOS
150.00
3.49
523.20
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
112
FILET DE PECHUGA A LA PLANCHA + PAPAS+ENSALDA
Codigo Descripcin
642
ENSALADA DE LECHUGA (PORCION)
652
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
105.76
FILETE DE PECHUGA A LA PLANCHA (PORCION)1/2 KILO
1.00
1,500.00
Importe Compuesto
105.76
1,500.00
2,500.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.12 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
112
FILET DE PECHUGA A LA PLANCHA + PAPAS+ENSALDA
Codigo Descripcin
710
PAPAS FRITAS (PORCION)
7687
652
Cantidad
1.00
Costo
280.04
Importe Compuesto
280.04
FILET DE PESCADO
Codigo Descripcin
1059
Medida
1/2 KILO
2,500.00
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.00
Costo
2.83
GRAMOS
.05
1.14
Importe Compuesto
.00
.06
FILETE DE PECHUGA A LA PLANCHA (PORCION)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.97
1,500.00
Importe Compuesto
14.50
1059
GRAMOS
5.00
1.10
5.51
1404
GRAMOS
150.00
3.64
546.60
1092
GRAMOS
.05
.35
.02
1096
GRAMOS
10.00
1.62
16.18
317
FILETE DE PESCADO X UNIDAD
Codigo Descripcin
611
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
1.00
Costo
2.83
Importe Compuesto
2.83
GORDON BLUE
Codigo Descripcin
5291 EMPANIZADOR PR
2,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
1.50
Importe Compuesto
22.56
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
10.00
2.85
28.50
1404
GRAMOS
150.00
3.64
546.60
GRAMOS
.50
9.88
4.94

1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1092
GRAMOS
1.00
.35
.35
4563
SALSA BLANCA
UNIDAD
15.00
.00
.00
424
MANO DE PIEDRA EN SALSA (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1060
GRAMOS
15.00
1.64
24.58
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1279
MANO DE PIEDRA DE RES 1/1KG
GRAMOS
150.00
2.89
433.22
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
1027
TOMATE
GRAMOS
29.00
.67
19.42
82654
MINI PORCION CARNE MECHADA
Codigo Descripcin
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
3.22
Importe Compuesto
.03
1309
AJOS
GRAMOS
.50
2.47
1.24
1000
APIO
GRAMOS
.05
1.00
.05
RECETARIO CADENA DE
Pg.13 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
82654
MINI PORCION CARNE MECHADA
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
.77
Importe Compuesto
11.59
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1007
CHILE DULCE
1060
GRAMOS
1.00
1.88
1.88
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24

.05
1.12
.06
UNIDAD
.06
3,837.00
230.22
GRAMOS
1.00
9.88
9.88
1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
30.00
2.40
72.00
1096
GRAMOS
.05
1.52
.08
422
MONDONGO (PORCION)
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.40
2.40
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.03
5.15
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.15
100.00
15.00
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1010
ROLLO
.25
82.40
20.60
1172
MONDONGO X KILO
GRAMOS
150.00
1.93
289.05
7007
OREGANO
GRAMOS
.02
500.00
10.00
GRAMOS
1.80
1.18
2.12
GRAMOS
2.00
1.42
2.85
.02
100.00
2.00
15.00
.34
5.10

1096
1270
TOMILLO 1/5
ROLLO
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10040
POLLO AL BBQ
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
10262
CUARTO MUSLO
GRAMOS
350.00
1.86
652.51
1254
MOSTAZA BANQUETTE GALON
MILI LITROS
30.00
1.31
39.16
1556
SALSA BBQ HEINZ 1/1GL
MILI LITROS
8.00
.92
7.39
1096
GRAMOS
8.00
1.42
11.39
1027
TOMATE
GRAMOS
50.00
.67
33.48
94765
POLLO AL HORNO
Codigo Descripcin
1059 CONSOME DE POLLO MAYCA 1/1KG
10210187 CUARTO MUSLO PARA SUDAR
1254
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
1.10
Importe Compuesto
11.02
GRAMOS
350.00
1.65
575.75
MILI LITROS
15.00
1.27
19.01
RECETARIO CADENA DE
Pg.14 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
94765
POLLO AL HORNO
Codigo Descripcin
1556 SALSA BBQ HEINZ 1/1GL
10231
1,700.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
1.11
Importe Compuesto
16.61
POLLO EN SALSA BUFALO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
3.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
7.42
1000
APIO
GRAMOS
10.00
1.03
10.30
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1005
CEBOLLIN 1/3
.20
85.83
17.17
150.00
1.65
246.75
ROLLO
.15
82.40
12.36
GRAMOS
5.00
.45
2.24
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
MILI LITROS
10.00
3.56
35.58
GRAMOS
20.00
.67
13.39
ROLLO
10210187 CUARTO MUSLO PARA SUDAR

1010

1095
SALSA DE TOMATE
1555
SALSA PICANTE BUFALO WING 1/1GL
1027
TOMATE
649
GRAMOS
POLLO ENSALSA
Codigo Descripcin
1000 APIO
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
3155
CONSOME DE POLLO PRIMA 1/1KGR
1010
1018
PAPAS
89756415674POLLO LIMPIO SIN RANGO
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.40
Costo
1.03
Importe Compuesto
.41
GRAMOS
30.00
.77
23.18
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
2.00
1.63
3.27
ROLLO
.50
82.40
41.20
GRAMOS
30.00
.46
13.91
GRAMOS
120.00
2.40
287.40
1092
GRAMOS
.20
.36
.07
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
30.00
2.98
89.40
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
631
POSTA DE CERDO EN TROCITOS
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
30.00
.77
23.18
1060
GRAMOS
20.00
1.64
32.77
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
25.00
2.98
74.50
1027
TOMATE
GRAMOS
35.00
.67
23.43
12312312323TROCITOS DE CERDO ZARAGOZA BOLSA 3KG GRAMOS
120.00
.88
105.28
96243
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1000
APIO
POSTA DE CERDO PARA ARROZ
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
7.50
Costo
1.80
GRAMOS
50.00
.70
Importe Compuesto
13.50
35.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.15 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
96243
Codigo Descripcin
1173
POSTA DE CERDO 1X1K
1092
627
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
65.00
Costo
2.24
GRAMOS
1.00
.35
Importe Compuesto
145.60
.35
QUITITEA (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1060
GRAMOS
20.00
1.64
32.77
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
8078
QUITITEA ZARAGOZA BOLSA APRX 3KGR
GRAMOS
120.00
2.83
339.90
1347
SALSA DE TOMATE BANQUETE GAL
GRAMOS
20.00
.78
15.59
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
8543
QUITITEA PARA ARROZ CON CARNE
Codigo Descripcin
1309 AJOS
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
7.50
Costo
1.80
Importe Compuesto
13.50
1000
APIO
GRAMOS
50.00
.70
35.00
1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
65.00
2.40
156.00
1092
GRAMOS
1.00
.35
.35
0989
SALSA AL AJILLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
2.47
UNIDAD
.01
41.20
.41
20.00
1.15
23.06
1021018 LIMON
9009
Importe Compuesto
24.72
SALSA DE TOMATE NATURAL PARA PLATILLOS
Codigo Descripcin
1309 AJOS
280.63
Medida
GRAMOS
Cantidad
.05
Costo
2.47
Importe Compuesto
.12
GRAMOS
10.00
.88
8.76
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
180.25
18.03
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.01
103.00
1.03
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1347
GRAMOS
20.00
.95
18.98
1027
TOMATE
GRAMOS
150.00
.52
77.25
594
TROCITOS DE CARNE RES (PORCION)
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.75
Costo
2.47
Importe Compuesto
1.85
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.03
5.15
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1057
COLA DE RES MAGGI 12/76GR
GRAMOS
2.30
6.10
14.04
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.01
100.00
1.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.16 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE
594
TROCITOS DE CARNE RES (PORCION)
1,000.00
Codigo Descripcin
7007 OREGANO
Medida
GRAMOS
Cantidad
.02
Costo
500.00
Importe Compuesto
10.00
GRAMOS
4.10
1.18
4.82
1092
GRAMOS
.02
.35
.01
1409
GRAMOS
150.00
3.49
523.20
605
VIGORON
1,500.00
Codigo Descripcin
629
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
389.92
10041
CHIMICHURRI (PICO DE GALLO)
UNIDAD
1.00
112.67
112.67
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.40
20.00
YUCA (PORCION)
METROS
1.00
45.38
45.38
74
Importe Compuesto
389.92
CARNE CERDO
0934
CASADO CON BISTEC DE CERDO
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
10038
UNIDAD
1.00
446.34
446.34
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
BISTEC DE CERDO
Importe Compuesto
82.11
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
150.00
150.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
8624
CASADO CON CHULETA AHUMADA
Codigo Descripcin
309
602
CHULETA AHUMADA CERDO (PORCION)
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
542.50
542.50
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
150.00
150.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
8749
CASADO CON FAJITAS DE CERDO
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
3213
FAJITAS DE CERDO
UNIDAD
1.00
800.00
800.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
GENERICO NATURAL VASO
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
3213
Codigo Descripcin
1309 AJOS
FAJITAS DE CERDO
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
RECETARIO CADENA DE
Pg.17 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CARNE CERDO
3213
FAJITAS DE CERDO
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
.77
Importe Compuesto
11.59
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1007
CHILE DULCE
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1173
POSTA DE CERDO 1X1K
GRAMOS
120.00
2.24
268.80
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
CARNE RES
23809132 CASADO CON TORTA DE PESCADO
2,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1544 ADEREZO MAYONESA MAYO MAGIC HELLMANMILI
1/1GAL
LITROS
55.00
23809132 CASADO CON TORTA DE PESCADO
Costo
1.23
Importe Compuesto
67.50
UNIDAD
1.00
629.32
629.32
GRAMOS
16.05
.77
12.40
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1010
ROLLO
.15
82.40
12.36
1011
LIMON MANDARINA
UNIDAD
.05
51.50
2.58
98965689 MOSTAZA HELLMANNS 1/1 GL
MILI LITROS
5.00
1.35
6.77
1020
PEPINO
GRAMOS
25.00
.52
12.88
1027
TOMATE
GRAMOS
22.05
.67
14.76
PEZCADO
0101
PESCADO AL VAPOR
Codigo Descripcin
1309 AJOS
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
2.47
.01
2.47
Importe Compuesto
.02
1309
AJOS
GRAMOS
1000
APIO
GRAMOS
10.00
1.03
10.30
GRAMOS
150.00
2.83
424.95
.02
1003
CEBOLLA
GRAMOS
.30
.88
.26
1003
CEBOLLA
GRAMOS
25.00
.88
21.89
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.25
154.50
38.63
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.30
154.50
46.35
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
1.00
2.06
2.06
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.03
103.00
3.09
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.02
103.00
2.06
UNIDAD
.01
41.20
.41
10.00
1.15
11.53
MILI LITROS
.05
1.34
.07
CAJA
.01
17,372.41
173.72
1021018 LIMON
1254
1346
PAPEL ALUMINIO HANDI FOIL 12X1000
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1347
GRAMOS
.02
.95
.02
1027
TOMATE
GRAMOS
.40
.62
.25
1027
TOMATE
GRAMOS
80.00
.62
49.44
RECETARIO CADENA DE
Pg.18 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
PEZCADO
0101
PESCADO AL VAPOR
2,500.00
Codigo Descripcin
1270 TOMILLO 1/5
Medida
ROLLO
Cantidad
.01
Costo
103.00
Importe Compuesto
1.03
SOPA
5656569
CREMA DE VEGETALES
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
1001
BROCOLI
GRAMOS
15.00
.82
12.36
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.20
721.00
144.20
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
MILI LITROS
.25
3.63
.91
GRAMOS
5.00
.45
2.24
UNIDAD
.30
623.15
186.95
1.00
1.12
1.12
.05
515.00
25.75
15.00
.34
5.10
1231231 CREMA DULCE 200ML

203291241 LECHE EN BOLSA SEMI
1310
PEREJIL
1031
ZANAHORIA
367
ROLLO
GRAMOS
OLLA DE CARNE (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
2,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
1.00
133.90
133.90
1060
GRAMOS
20.00
1.64
32.77
1168
GRAMOS
180.00
1.68
302.40
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.20
103.00
20.60
GRAMOS
20.00
.80
16.00
GRAMOS
50.00
.46
23.18
UNIDAD
.50
154.50
77.25
09238409 AMPI X KILO

1018
PAPAS
1024
PLATANO VERDE
1269
YUCA
GRAMOS
50.00
.31
15.45
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
50.00
.34
17.00
10050
SOPA DE ALBONDIGAS
Codigo Descripcin
1006 CHAYOTE
1,000.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
360.50
Importe Compuesto
180.25
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1060
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.15
103.00
15.45
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
.50
75.53
37.77
1083
MASA RICA
GRAMOS
40.00
1.08
43.26
10292
MOLIDA ESPECIAL DE RES 1X1KG
GRAMOS
50.00
2.47
123.65
1018
PAPAS
GRAMOS
50.00
.46
23.18
1269
YUCA
GRAMOS
50.00
.31
15.45
RECETARIO CADENA DE
Pg.19 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
SOPA
10050
SOPA DE ALBONDIGAS
Codigo Descripcin
1031 ZANAHORIA
102100
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
.34
Importe Compuesto
17.00
SOPA DE POLLO
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
10080
ARROZ TIO PELON 80%12/1.8
GRAMOS
30.00
.71
21.24
1003
CEBOLLA
GRAMOS
1.00
.77
.77
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.15
103.00
15.45
1018
PAPAS
GRAMOS
30.00
.46
13.91
1024
PLATANO VERDE
UNIDAD
.30
154.50
46.35
GRAMOS
110.00
2.40
263.45

1269
YUCA
GRAMOS
1.00
.31
.31
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
30.00
.34
10.20
636
SOPA NEGRA
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
1,000.00
Medida
GRAMOS
1010
319
1072
HUEVOS X UNIDAD
1303
SALSA LIZANO
Cantidad
25.00
Costo
.77
Importe Compuesto
19.31
ROLLO
.50
82.40
41.20
METROS
1.00
94.62
94.62
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
MILI LITROS
20.00
.00
.00
PASTAS
6971
CANELON DE CARNE
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1000
APIO
GRAMOS
.20
1.03
.21
1048
CANELON ROMA 1X1
GRAMOS
20.00
2.29
45.88
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
.50
75.53
37.77
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
35.00
2.20
77.00
654
CANELONES CON POLLO (PORCION)
Codigo Descripcin
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1000
APIO
GRAMOS
.20
1.03
.21
1048
CANELON ROMA 1X1
GRAMOS
20.00
2.29
45.88
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
RECETARIO CADENA DE
Pg.20 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
PASTAS
654
CANELONES CON POLLO (PORCION)
Codigo Descripcin
1007 CHILE DULCE
1059
1072
HUEVOS X UNIDAD
1405
PECHUGA SIN RANGO
5454
400.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
133.90
Importe Compuesto
66.95
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
UNIDAD
.50
75.53
37.77
GRAMOS
35.00
2.25
78.68
ESPAGUETTI A LABOLOESA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.05
Costo
2.40
Importe Compuesto
.12
GRAMOS
.75
.58
.44
45678
CARNE MOLIDA CORRIENTE 1/1KG
GRAMOS
30.00
1.60
48.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
.75
.60
.45
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.20
200.00
40.00
1059
GRAMOS
.25
1.10
.28
1010
ROLLO
.02
150.00
3.00
1010
ROLLO
.15
150.00
22.50
220618 ESPAGUETTI LA MODERNA 1/2.5KG
GRAMOS
50.00
1.13
56.57
.05
1.12
.06
GRAMOS
.01
500.00
5.00
UNIDAD
.05
3,837.00
191.85
GRAMOS
.01
9.88
.10
7007
OREGANO

1092
GRAMOS
.01
.35
.00
1027
TOMATE
GRAMOS
.50
.95
.48
4996222
ESPAGUETTI ALFREDO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1059

1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
MILI LITROS
20.00
3.63
72.62
GRAMOS
5.00
.45
2.24
1071
HONGOS 425 grs
GRAMOS
20.00
1.77
35.44
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
2.00
2.85
5.70
15.00
1.12
16.79
MILI LITROS
5.00
1.35
6.77

1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1347
GRAMOS
15.00
.78
11.69
1098
SPAGUETTI ROMA 12X250GRS
GRAMOS
200.00
1.84
368.74
558778
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1003
CEBOLLA
1005
CEBOLLIN 1/3
LASAGA DE ESPINACA
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
GRAMOS
1.00
.77
.77
ROLLO
.15
85.83
12.88
RECETARIO CADENA DE
Pg.21 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
PASTAS
558778
LASAGA DE ESPINACA
Codigo Descripcin
5454655 ESPINACA
1073
LASAGNA PRECOCIDA 350

6036
MARGARINA NUMAR TUMBA 60/125GRM
646
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
1.14
Importe Compuesto
1.14
MILI LITROS
.40
3.63
1.45
UNIDAD
.40
450.00
180.00
GRAMOS
2.00
.45
.90
GRAMOS
100.00
1.00
100.00
UNIDAD
.40
623.15
249.26
GRAMOS
4.00
1.31
5.23
SPAGUETTI A LA BOLOGNESA (PORCION)
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1000
APIO
GRAMOS
.50
1.03
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
3155
GRAMOS
15.00
1.63
24.50
1010
.25
82.40
20.60
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
80.00
2.20
176.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
30.00
.93
27.90
1098
GRAMOS
30.00
1.84
55.31
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
645
ROLLO
SPAGUETTI EN SALSA BLANCA CON HONGOS
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
2.47
UNIDAD
.25
133.90
33.48
GRAMOS
25.00
3.14
78.41
.02
82.40
1.65
GRAMOS
21.25
1.95
41.35
UNIDAD
.01
.00
.00
MILI LITROS
50.00
1.00
50.00
GRAMOS
1.60
1.34
2.14
13.00
1.12
14.55
1007
CHILE DULCE
1157
1010
1256
HONGOS REBANADOS 425 GRAMOS
56365655+9LAUREL
1152
LECHE LIQUIDA REGULAR
190630 MAIZENA DURYEA 1/2.3 KG
ROLLO
Importe Compuesto
1.24
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
20.00
2.25
44.96
1091
SABROSADOR DE POLLO KNORR 1/1.8 (CONSOME)

GRAMOS
.50
2.20
1.10
1098
50.00
1.84
92.19
GRAMOS
ENSALADAS
8635
CEBOLLA JULIANA MIXTAS
150.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
21.00
Costo
1.19
Importe Compuesto
25.02
1003
CEBOLLA
GRAMOS
30.00
.50
15.00
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
30.00
1.00
30.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.22 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
10041
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
.77
Importe Compuesto
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.20
133.90
26.78
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
9009
SALSA DE TOMATE NATURAL PARA PLATILLOS UNIDAD
1027
TOMATE
1103
638
.02
280.63
5.61
GRAMOS
90.00
.67
60.26
MILI LITROS
20.00
.39
7.82
ENSALADA DE CARACOLITOS (PORCION)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
600.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
1051
CARACOLITOS ROMA 1X1KG
GRAMOS
25.00
1.50
37.45
1003
CEBOLLA
GRAMOS
3.00
.65
1.95
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
200.00
10.00
1010
ROLLO
.03
82.40
2.47
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
644
ENSALADA DE CHAYOTE (PORCION)
500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
1006
CHAYOTE
1072
HUEVOS X UNIDAD
1092
642
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
UNIDAD
.30
360.50
108.15
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
GRAMOS
.20
.36
.07
ENSALADA DE LECHUGA (PORCION)
Codigo Descripcin
1266 LECHUGA AMERICANA
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
257.50
Importe Compuesto
128.75
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1027
TOMATE
GRAMOS
15.00
.67
10.04
1103
MILI LITROS
5.00
.39
1.97
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
10235
ENSALADA DE PALMITO
Codigo Descripcin
550.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.30
Costo
257.50
Importe Compuesto
77.25
1087
PALMITO 440 grs
GRAMOS
30.00
.00
.00
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
1103
MILI LITROS
5.00
.39
1.97
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
RECETARIO CADENA DE
Pg.23 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
10000
ENSALADA DE PAPA CON MANZANA
700.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
30.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
36.82
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
15.00
1.00
15.00
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1330
MANZANA VERDE
UNIDAD
.40
309.00
123.60
1018
PAPAS
GRAMOS
50.00
.46
23.18
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
643
ENSALADA DE PAPA-SANAHORIA-HUEVO (PORCION)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
Costo
1.23
600.00
Importe Compuesto
24.54
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.65
3.25
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
200.00
10.00
1010
ROLLO
.03
150.00
4.50
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
1018
PAPAS
GRAMOS
50.00
.46
23.18
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
40.00
.34
13.60
641
ENSALADA DE PEPINO
500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1020
PEPINO
GRAMOS
20.00
.52
10.30
1092
GRAMOS
.50
.36
.18
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
5.00
.34
1.70
639
Codigo Descripcin
1007 CHILE DULCE
1010
1021018 LIMON
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.04
Costo
200.00
Importe Compuesto
8.00
ROLLO
.30
82.40
24.72
UNIDAD
.25
40.00
10.00
1026
REPOLLO
GRAMOS
30.00
.36
10.82
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1027
TOMATE
GRAMOS
15.00
.95
14.25
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
10044
ENSALADA DE VAINICA
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
.77
Importe Compuesto
3.86
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
1307
MAIZ DULCE TARRO 1X425 ML
GRAMOS
30.00
1.32
39.70
RECETARIO CADENA DE
Pg.24 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
10044
ENSALADA DE VAINICA
Codigo Descripcin
1084 MAYONESA LIMON BANQUETE GAL.
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
20.00
Costo
1.24
Importe Compuesto
24.80
MILI LITROS
25.00
1.31
32.64
1254
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1030
VAINICA
GRAMOS
50.00
1.03
51.50
10045
ENSALADA DE VEGETALES
Codigo Descripcin
1001 BROCOLI
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.82
Importe Compuesto
24.72
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.20
360.50
72.10
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.10
721.00
72.10
1084
MAYONESA LIMON BANQUETE GAL.
GRAMOS
20.00
1.24
24.80
1030
VAINICA
GRAMOS
30.00
1.03
30.90
102108
ENSALADA MEDITERRANEA
Codigo Descripcin
1021015 ADEREZO MAYONEZA CON HIERVAS
1,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
95.96
Importe Compuesto
95.96
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
15.00
1.00
15.00
1256
GRAMOS
20.00
1.95
38.92
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
1021029 LECHUGA LOLO ROSA
UNIDAD
.40
260.00
104.00
1020
PEPINO
GRAMOS
25.00
.52
12.88
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
1021050
ENSALADA MEXICANA
Codigo Descripcin
1800 AGUACATE
1,600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.25
Costo
463.50
GRAMOS
15.00
1.00
15.00
UNIDAD
.40
257.50
103.00
GRAMOS
20.00
1.80
36.00
1021051 MINIELOTITO
UNIDAD
1.00
.00
.00
1021051 MINIELOTITO
UNIDAD
4.00
.00
.00
GRAMOS
15.00
.52
7.73
UNIDAD
2.00
.00
.00
GRAMOS
30.00
.67
20.09
1004
CEBOLLA MORADA
1266
LECHUGA AMERICANA
1021054 MAIZ CRUJIENTE
1020
PEPINO
1021052 TAQUITO
1027
TOMATE
10042
Importe Compuesto
115.88
ENSALADA MIXTA
Codigo Descripcin
1007 CHILE DULCE
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.15
Costo
133.90
Importe Compuesto
20.09
UNIDAD
.20
257.50
51.50
1266
LECHUGA AMERICANA
1307
GRAMOS
20.00
1.39
27.76
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1267
REPOLLO MORADO
GRAMOS
20.00
.80
16.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.25 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
10042
ENSALADA MIXTA
Codigo Descripcin
1027 TOMATE
1103
Medida
GRAMOS
1021014
600.00
MILI LITROS
Cantidad
25.00
Costo
.67
5.00
.39
Importe Compuesto
16.74
1.97
ENSALADA POLLO RICO
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.80
Costo
95.96
GRAMOS
15.00
1.00
15.00
UNIDAD
.15
133.90
20.09
UNIDAD
1.00
87.28
87.28
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
UNIDAD
30.00
2.60
78.00
1004
CEBOLLA MORADA
1007
CHILE DULCE
1021011 CROTONES
1266
Importe Compuesto
76.77
1307
GRAMOS
30.00
1.32
39.70
500
MUSLO DESHUESADO S/ PIEL S/ RANGO
GRAMOS
75.00
3.78
283.13
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
102107
ENSALADA PURAVIDA
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
95.96
Importe Compuesto
95.96
1800
AGUACATE
UNIDAD
.25
463.50
115.88
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.50
257.50
128.75
1087
PALMITO 440 grs
GRAMOS
25.00
.00
.00
GRAMOS
30.00
1.20
36.00
UNIDAD
.70
62.73
43.91
1021049 PEJIBAYE
10282
PLATANITOS VERDES
1267
REPOLLO MORADO
GRAMOS
50.00
.62
30.90
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
637
ENSALADA RUSA (PORCION)
600.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
1003
CEBOLLA
1007
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
GRAMOS
5.00
.65
3.25
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
200.00
20.00
1010
ROLLO
.05
150.00
7.50
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
1018
PAPAS
GRAMOS
35.00
.46
16.22
1025
REMOLACHA
UNIDAD
.30
257.50
77.25
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
1021013
Codigo Descripcin
1007 CHILE DULCE
13
FRESCA 600 ML
ENSALADA TRICOLOR
1,300.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.15
Costo
133.90
UNIDAD
1.00
624.17
Importe Compuesto
20.09
624.17
RECETARIO CADENA DE
Pg.26 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
1021013
ENSALADA TRICOLOR
Codigo Descripcin
1,300.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.30
Costo
257.50
Importe Compuesto
77.25
1307
GRAMOS
15.00
1.32
19.85
1026
REPOLLO
GRAMOS
20.00
.36
7.21
1267
REPOLLO MORADO
GRAMOS
30.00
.62
18.54
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
1021059
ENSALADA VERDE
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.25
Costo
257.50
Importe Compuesto
64.38
1020
PEPINO
GRAMOS
20.00
.52
10.30
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
30.00
.34
10.20
9365
LECHUGA (PORCION)
Codigo Descripcin
10400
350.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
300.00
Importe Compuesto
150.00
MINIPORCION DE ENSALADA
400.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
3.00
1266
LECHUGA AMERICANA
1087
Costo
1.23
Importe Compuesto
3.68
UNIDAD
.50
257.50
128.75
PALMITO 440 grs
GRAMOS
5.00
.00
.00
1018
PAPAS
GRAMOS
2.00
.46
.93
1020
PEPINO
GRAMOS
2.00
.52
1.03
1025
REMOLACHA
UNIDAD
.05
257.50
12.88
1027
TOMATE
GRAMOS
5.00
.67
3.35
8356
PEPINO EN RODAJAS (PORCION)
Codigo Descripcin
1020 PEPINO
7640
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
.40
Importe Compuesto
20.00
REMOLACHA RODAJA (PORCION)
Codigo Descripcin
1025 REMOLACHA
4563
50.00
Medida
UNIDAD
50.00
Cantidad
.05
Costo
300.00
Importe Compuesto
15.00
SALSA BLANCA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.05
Costo
2.47
Importe Compuesto
.12
1000
APIO
GRAMOS
.05
1.03
.05
1039
GRAMOS
.01
.64
.01
1003
CEBOLLA
GRAMOS
30.00
.88
26.27
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
180.25
9.01
1059
GRAMOS
10.00
1.14
11.35
1157
GRAMOS
10.00
3.25
32.48
RECETARIO CADENA DE
Pg.27 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ENSALADAS
4563
SALSA BLANCA
Codigo Descripcin
1256 HONGOS REBANADOS 425 GRAMOS
200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
1.68
.30
1.12
.34
.01
.36
.00
1092
8208
TOMATE EN RODAJA
Codigo Descripcin
1027 TOMATE
03645
GRAMOS
Importe Compuesto
1.68
50.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.70
Importe Compuesto
21.00
ZANAHORIA RALLADA( PORCION)
Codigo Descripcin
1031 ZANAHORIA
Medida
GRAMOS
50.00
Cantidad
50.00
Costo
.30
Importe Compuesto
15.00
DESAYUNO
1021025
DESAYUNO EJECUTIVO CON PECHUGA A LA PLANCHA
Codigo Descripcin
Medida
652
Cantidad
.60
Costo
1,500.00
2,750.00
Importe Compuesto
900.00
313
GALLO PINTO (PORCION)
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
1021022
DESAYUNO ECONOMICO CON HUEVO FRITO O REVUELTO
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
1,650.00
Importe Compuesto
213.35
1458
HUEVO FRITO
UNIDAD
1.00
250.00
250.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74

PAQUETE
UDS
1.00
.00
.00
10092
1.00
67.40
67.40
TOSTADA
1021040
UNIDAD
DESAYUNO ECONOMICO CON HUEVO REVUELTO Y JAMON
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
1,550.00
Importe Compuesto
213.35
620
HUEVO PICADO CON JAMON (PORCION)
1/2 KILO
1.00
350.00
350.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74

PAQUETE
UDS
.02
.00
.00
1.00
67.40
67.40
10092
TOSTADA
1021024
UNIDAD
DESAYUNO ECONOMICO CON QUESO
Codigo Descripcin
313
1,550.00
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
Importe Compuesto
213.35
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1420
QUESO FRITO (PORCION)
UNIDAD
1.00
132.52
132.52
.02
.00
.00
1.00
67.40
67.40

PAQUETE
UDS
10092
TOSTADA
UNIDAD
RECETARIO CADENA DE
Pg.28 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
DESAYUNO
1021039
DESAYUNO ECONOMICO CON TORTA DE CEBOLLINO
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
1,500.00
Importe Compuesto
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
621
TORTA DE HUEVO
1/2 KILO
1.00
100.93
100.93
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
1021023
DESAYUNO EJECUTIVO CON CARNE EN SALSA
Codigo Descripcin
311
1,900.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
473.63
Importe Compuesto
473.63
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
1021026
DESAYUNO EJECUTIVO CON CHULETA
Codigo Descripcin
601
1,800.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
1,000.00
Importe Compuesto
1,000.00
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
1021028
DESAYUNO EJECUTIVO CON HOMELETE CON CARNE
1,950.00
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
100130 HOMELETTE DE CARNE
UNIDAD
1.00
265.94
265.94
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
.50
67.40
33.70
325
10092
1021027
Importe Compuesto
213.35
DESAYUNO EJECUTIVO CON HOMELETE DE JAMON
1,800.00
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
100080 HOMELETTE DE JAMON
GRAMOS
1.00
185.38
185.38
METROS
1.00
69.74
69.74

PAQUETE
UDS
.02
.00
.00
1.00
67.40
67.40
325
10092
TOSTADA
13155
UNIDAD
Importe Compuesto
213.35
DESAYUNO ESPECIAL GRUPO ACON ECONOMICO
Codigo Descripcin
671
CAFE GRANDE
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
.00
2,200.00
Importe Compuesto
.00
313
METROS
1.00
213.35
213.35
324
METROS
1.00
106.46
106.46
325
METROS
1.00
69.74
69.74
41
QUESO (PORCION)
METROS
1.00
118.45
118.45
RECETARIO CADENA DE
Pg.29 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
DESAYUNO
5478687
DESAYUNO ESPECIAL PARA ACON EJECUTIVO
Codigo Descripcin
671
CAFE GRANDE
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
.00
2,100.00
Importe Compuesto
.00
311
UNIDAD
1.00
473.63
473.63
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
1.00
69.74
69.74
5555555
DESAYYNO EJECUTIVO CUARTO
Codigo Descripcin
313
.00
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
Importe Compuesto
213.35
1023
PLATANO MADURO
UNIDAD
.50
154.50
77.25
129
POLLO FRITO (CUARTO)
UNIDAD
1.00
519.95
519.95
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
7685
HUEVO Y TOCINETA
Codigo Descripcin
1072 HUEVOS X UNIDAD
615762 TOCINETA PREFORMADA 1KGR
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
85.83
GRAMOS
50.00
3.25
Importe Compuesto
85.83
162.33
ALMUERZO
87879955 MUSLO DESHUESADO A LA PLANCHA(PORCION)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.95
1,350.00
Importe Compuesto
14.18
1059
GRAMOS
10.00
1.10
11.02
500
GRAMOS
150.00
3.78
566.25
1096
GRAMOS
10.00
1.62
16.18
E-OP3
ABFPER
145.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
318
METROS
1.00
500.00
500.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
10239
MINIPORCION DE PICADILLO
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
E-OP2
Importe Compuesto
82.11
ACER
145.00
Codigo Descripcin
10016 ARROZ CANTONES
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
484.92
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
METROS
1.00
500.00
500.00
318
E-0P1
Importe Compuesto
484.92
APER
145.00
Codigo Descripcin
632
ARROZ CON POLLO (PORCION)
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
397.22
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
METROS
1.00
500.00
500.00
318
Importe Compuesto
397.22
RECETARIO CADENA DE
Pg.30 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
10016
ARROZ CANTONES
Codigo Descripcin
1309
AJOS
309
6114
1,250.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
8.00
Costo
.95
Importe Compuesto
7.56
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
CANTONES ZARAGOZA 250GRS
GRAMOS
60.00
3.05
182.93
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.10
85.83
8.58
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
PAQUETE
.10
772.50
77.25
10.00
.80
8.04
00005550 FRIJOL NACIDO

1094
10121
MILI LITROS
ARROZ CON CARNE
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
8.00
Costo
.95
Importe Compuesto
7.56
1034
ACHIOTE LOSPATITOS 1/850 GR
GRAMOS
1.00
3.14
3.14
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.03
5.15
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.88
8.76
ROLLO
.15
429.17
64.38
UNIDAD
.15
180.25
27.04
GRAMOS
1.00
1.63
1.63
83094850 CEBOLLINO 6ROLLOS

1007
CHILE DULCE
1059
1010
ROLLO
.05
154.50
7.73
8543
QUITITEA PARA ARROZ CON CARNE
UNIDAD
1.00
204.85
204.85
1094
MILI LITROS
10.00
.80
8.04
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.31
4.64
10296
ARROZ CON CARNE+PAPAS+ENSALADA
2,500.00
Codigo Descripcin
10121 ARROZ CON CARNE
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
425.01
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
VASO
1.00
150.00
150.00
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
0009
NATURAL GENERICO
710
10297
Importe Compuesto
425.01
ARROZ CON CERDO+PAPAS+ENSALADA
2,500.00
Codigo Descripcin
633
ARROZ CON CERDO
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
386.85
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
710
A-256
Importe Compuesto
386.85
ARROZ CON MARISCOS+PATACON+ENSALADA
Codigo Descripcin
381
ARROZ CON MARISCOS (PORCION)
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
730.82
10042
UNIDAD
1.00
119.91
ENSALADA MIXTA
3,200.00
Importe Compuesto
730.82
119.91
RECETARIO CADENA DE
Pg.31 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
A-256
ARROZ CON MARISCOS+PATACON+ENSALADA
Codigo Descripcin
Medida
0982380709PATACONES PEFRITOS CONGELADOS 750GR GRAMOS
1080
SALSA DE TOMATE INDIVIDUAL BANQUETE 1X500

UNIDAD
UNI
10071
Cantidad
4.00
Costo
1.86
1.00
11.12
3,200.00
Importe Compuesto
7.44
11.12
ARROZ CON POLLO + PAPAS + ENSALADA
2,500.00
Codigo Descripcin
632
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
397.22
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
VASO
1.00
150.00
150.00
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
0009
NATURAL GENERICO
710
10122
Importe Compuesto
397.22
ARROZ DE LA CASA
Codigo Descripcin
1034
309
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1059
1010
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
Costo
.92
Importe Compuesto
4.59
GRAMOS
1.00
4.08
4.08
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
10.00
.77
7.73
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
ROLLO
.10
150.00
15.00
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1307
GRAMOS
30.00
1.32
39.70
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
20.00
2.37
47.38
95428
TOCINETA 1/1KG
GRAMOS
30.00
6.90
207.00
100089
ARROZ MIXTO
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.92
Importe Compuesto
9.18
1034
GRAMOS
1.00
3.22
3.22
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.40
2.40
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
60300
BISTEC (PORCION)
UNIDAD
.10
500.00
50.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.60
6.00
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.12
100.00
12.00
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.12
200.00
24.00
1277
GRAMOS
10.00
1.84
18.40
601
UNIDAD
.10
1,000.00
100.00
1059
GRAMOS
1.00
1.10
1.10
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
76.67
76.67
1590
POLLO PARTIDO EN 8 MARINADO
GRAMOS
10.00
1.88
18.80
1026
REPOLLO
GRAMOS
5.00
.40
2.00
GRAMOS
10.00
1.70
17.00
7415841 SALCHICHAS X KILO
RECETARIO CADENA DE
Pg.32 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
100089
ARROZ MIXTO
Codigo Descripcin
1094 SALSA CHINA BANQUETE 1/1GL
10056
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
Costo
.71
Importe Compuesto
3.56
CEVICHE DE BANANO
500.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
18.76
Importe Compuesto
18.76
GRAMOS
1.00
.63
.63
UNIDAD
1.00
25.75
25.75
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1039
1265
BANANO VERDE UNIDAD
1004
CEBOLLA MORADA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
12930891823KETCHUP INDIVIDUAL HEIZ 1/1000UND
UNIDAD
1.00
13.52
13.52
GRAMOS
1.00
.36
.36
1092
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.91
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.94
10053
CHAYOTE SAZON RELLENO
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.40
Costo
.65
Importe Compuesto
.91
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.08
200.00
16.00
1060
GRAMOS
.25
1.88
.47
13.50
3.63
49.02
MILI LITROS
56365655+9LAUREL
UNIDAD
.01
.00
.00
UNIDAD
.04
623.15
24.93
GRAMOS
1.40
1.34
1.87
1.40
1.15
1.61
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
40.00
2.37
94.76
1092
GRAMOS
.25
.35
.09
E-OP4
DESAYUNO
1,000.00
Codigo Descripcin
10247 CAFE NEGRO
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
144.60
Importe Compuesto
144.60
313
METROS
1.00
213.35
213.35
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
546565678 ENSALADA CAMPESINA

Codigo Descripcin
1004 CEBOLLA MORADA
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
15.00
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1026
REPOLLO
GRAMOS
100.00
.36
36.05
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
RECETARIO CADENA DE
Pg.33 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
546565678 ENSALADA CAMPESINA
Codigo Descripcin
1103
1031
ZANAHORIA
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
GRAMOS
15.00
Costo
.39
.34
Importe Compuesto
5.91
5.10
6656595995ENSALADA CESAR
Codigo Descripcin
5465621221ADEREZO CESAR
1021011 CROTONES
2,000.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
15.00
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
UNIDAD
1.00
87.28
87.28
UNIDAD
.50
250.00
125.00
E-568
LECHUGA ROMANA
65656
SALSA DE OSTIONES
GRAMOS
15.00
.00
.00
1261
TOCINETA AHUMADA ZARAGOZA 1 KG
GRAMOS
80.00
4.71
377.12
10043
ENSALADA REPOLLO AGRIDULCE PR
600.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1.00
Costo
.91
Importe Compuesto
.91
1039
GRAMOS
10.00
.63
6.25
1010
ROLLO
1.00
82.40
82.40
MILI LITROS
.05
1.35
.07

1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1026
REPOLLO
GRAMOS
25.00
.36
9.01
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
10032
FRIJOLES BLANCOS CON POLLO
Codigo Descripcin
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
GRAMOS
20.00
.77
15.45
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
10.00
1.63
16.34
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
3155
1010
ROLLO
.20
82.40
16.48
1066
FRIJOLES BLANCOS 1/1KG
GRAMOS
.10
1,236.00
123.60
10031
PASTA DE TOMATE
UNIDAD
10.00
1.85
18.50
GRAMOS
50.00
2.40
119.75
GRAMOS
15.00
1.42
21.36

1096
10030
GARBANZOS EN SALSA DE TOMATE CON CERDO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
Medida
GRAMOS
Cantidad
.11
Costo
2.40
1,100.00
Importe Compuesto
.26
1000
APIO
GRAMOS
1.70
1.00
1.70
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
3155
GRAMOS
1.00
1.63
1.63
1271
GRAMOS
55.60
2.24
124.54
1010
ROLLO
2.20
150.00
330.00
1068
GARBANZOS TOOS 410 GRS
GRAMOS
50.00
1.72
85.84
RECETARIO CADENA DE
Pg.34 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
10030
GARBANZOS EN SALSA DE TOMATE CON CERDO
Codigo Descripcin
56365655+9LAUREL
7007
OREGANO
10031
PASTA DE TOMATE
1021064
1,100.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.16
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
GRAMOS
.02
500.00
10.00
UNIDAD
5.00
1.85
9.25
GORDON BLUE+ARROZ +ENSALADA
3,300.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
GORDON BLUE
UNIDAD
1.00
648.96
648.96
611
10018
Importe Compuesto
82.11
LASAGA DE POLLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
GRAMOS
.30
.77
.23
UNIDAD
.30
133.90
40.17
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
3155
GRAMOS
.10
1.63
.16
1157
GRAMOS
15.00
3.14
47.04
GRAMOS
3.00
.45
1.35

1073
GRAMOS
60.00
2.96
177.60
1152
MILI LITROS
45.00
1.00
45.00
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
90.00
2.25
202.32
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
10039
LOMO DE PALETA EN SALSA
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,250.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
1.03
Importe Compuesto
5.15
1003
CEBOLLA
GRAMOS
.15
.88
.13
1059
GRAMOS
5.00
1.14
5.68
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.05
103.00
5.15
54875
LOMO DE PALETA DE RES 1X1KG
GRAMOS
150.00
3.20
480.00
UNIDAD
.02
3,952.11
79.04
GRAMOS
.01
9.66
.10
GRAMOS
.01
.36
.36

1092
56565
PESCADO CARIBEO
Codigo Descripcin
1298
CHILE PANAMEO
1,300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.83
GRAMOS
5.00
1.55
7.73
MILI LITROS
15.00
3.63
54.46

10210100 PALMITO
Importe Compuesto
2.83
15.00
1.12
16.79
MILI LITROS
5.00
1.35
6.77
GRAMOS
20.00
2.06
41.20
RECETARIO CADENA DE
Pg.35 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
56565
PESCADO CARIBEO
Codigo Descripcin
1090 PIMIENTA NEGRA MOLIDA PRIMA 1/500GR
1,300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
5.46
GRAMOS
1.00
.36
.36
9875485 SALSA TOMATE KETCHUP HELLMANS 1/4.1 KG GRAMOS
10.00
.94
9.38
1092
10051
Importe Compuesto
2.73
PIZZA JAMON Y SALAMI GRANDE
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
7,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
.77
Importe Compuesto
38.63
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
4.00
2.85
11.40
000055 QUESO P/ PIZZERIA 5 KG
GRAMOS
250.00
5.04
1,259.95
10293
GRAMOS
25.00
4.57
114.20
GRAMOS
.12
3,513.38
421.61
SALAMI REBANADO 1/1KG
127608 SALSA PIZZA HEINZ 1/1 GAL
5656878
POLLO AL ROMERO
1,250.00
Codigo Descripcin
Medida
652
Cantidad
1.00
Costo
1,500.00
20.00
1.12
22.39
.05
.00
.00
54687879 ROMERO
9301254
UNIDAD
Importe Compuesto
1,500.00
POLLO EN SALSA TERIYAKI
Codigo Descripcin
545487 ACEITE DE AJONJOLI
1,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
GRAMOS
.03
1,397.71
41.93
10.00
1.12
11.20
GRAMOS
150.00
3.78
566.25
MILI LITROS
20.00
.00
.00
1564654654DULCE GRANULADA 1/900 G
500
5656566 SALSA TERIYAKI
10046
RICE AND BEANS
Codigo Descripcin
309
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1298
CHILE PANAMEO
1008
COCOS
1059
1341
2,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
40.00
.77
30.90
UNIDAD
.25
133.90
33.48
GRAMOS
.03
1.55
.05
UNIDAD
.20
643.75
128.75
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
CULANTRO COYOTE 1/5
ROLLO
.15
103.00
15.45
320
FRIJOLES ROJOS
KILOS
1.00
219.00
219.00
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
RECETARIO CADENA DE
Pg.36 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ALMUERZO
10034
SALCHICHON EN SALSA DE TOMATE
Codigo Descripcin
1000 APIO
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
3155
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
1.03
Importe Compuesto
10.30
GRAMOS
25.00
.77
19.31
UNIDAD
.20
133.90
26.78
GRAMOS
5.00
1.63
8.17
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
10031
PASTA DE TOMATE
UNIDAD
15.00
1.85
27.75
1432
SALCHICHON TIQUICIA GRANEL
GRAMOS
80.00
1.19
95.58
1096
GRAMOS
15.00
1.42
21.36
787865665 SPAGUETTI POMODORO

Codigo Descripcin
1309 AJOS
900.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
3.00
Costo
2.47
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
1.00
1.00
1.00
15.00
1.12
16.79
1003
CEBOLLA
56365655+9LAUREL
Importe Compuesto
7.42
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1098
GRAMOS
200.00
1.84
368.74
1027
TOMATE
GRAMOS
150.00
.67
100.43
10033
VEGETALES AL AJILLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
12.36
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.20
360.50
72.10
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.15
721.00
108.15
1059
GRAMOS
.50
1.14
.57
6036
GRAMOS
15.00
1.31
19.59
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
10060
ZUQUINNI RELLENO CON POLLO
Codigo Descripcin
900.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1309
AJOS
GRAMOS
2.00
2.47
4.94
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
40.00
2.25
89.92
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1032
ZUQUINI
UNIDAD
.50
309.00
154.50
RECETARIO CADENA DE
Pg.37 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
PICADILLOS
18900
CHANCLETA
Codigo Descripcin
1001 BROCOLI
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
100.00
Costo
.82
Importe Compuesto
82.40
1006
CHAYOTE
UNIDAD
1.00
360.50
360.50
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.10
721.00
72.10
UNIDAD
.08
623.15
49.85

GRAMOS
10.00
1.46
14.63
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
100.00
2.37
236.90
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
100.00
.34
33.99
090909
PAPAS CON ATUN
Codigo Descripcin
.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
1.00
1038
ATUN EN TROCITOS ACEITE SPLASHAZUL1/160GR

UNIDAD
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1018
PAPAS
Costo
.97
Importe Compuesto
.97
.40
805.46
322.18
GRAMOS
200.00
.77
154.50
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
100.00
.46
46.35
POLLO
130 CMF
CASADO CON POLLO FRITO MUSLO
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
METROS
1.00
94.62
94.62
UNIDAD
1.00
.00
.00
GRAMOS
1.00
257.47
257.47
UNIDAD
1.00
223.39
223.39
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
319
00010
130 MF MUSLO FRITO PARA CASADO

1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
1023
PLATANO MADURO
6556
FILET DE POLLO EN SALSA DE TOMATE NATURAL
Codigo Descripcin
Medida
652
9009
Cantidad
1.00
Costo
1,500.00
.15
280.63
SALSA DE TOMATE NATURAL PARA PLATILLOS UNIDAD
8243
Importe Compuesto
82.11
.00
Importe Compuesto
1,500.00
42.09
PECHUGA PARA ARROZ CON POLLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
7.50
Costo
1.80
Importe Compuesto
13.50
1000
APIO
GRAMOS
50.00
.70
35.00
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
65.00
2.25
146.12
1092
GRAMOS
1.00
.35
.35
FRITURAS
320
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1000
APIO
FRIJOLES ROJOS
219.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.08
Costo
2.47
GRAMOS
2.07
1.03
Importe Compuesto
.20
2.13
RECETARIO CADENA DE
Pg.38 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
FRITURAS
320
FRIJOLES ROJOS
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
219.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.04
Costo
.77
Importe Compuesto
3.89
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1010
ROLLO
.01
154.50
1.55
GRAMOS
40.00
1.04
41.40
45245234 FRIJOLES ROJOS DON QUINCHO 15/900GRS

7007
OREGANO
GRAMOS
.08
515.00
41.20
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
ARROZ
308
ARROZ ARREGLADO (PORCION)
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
1309
AJOS
GRAMOS
.30
2.47
.74
10080
GRAMOS
1.00
.71
.71
1548
BISTEC DE CERDO ZARAGOSA 500 GRS
GRAMOS
20.00
1.49
29.87
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
20.00
2.25
44.96
1092
GRAMOS
.30
.36
.11
1308
SALCHICHA HOT DOG C. AZUL 2KG
GRAMOS
10.00
1.37
13.68
215418 TROCITOS DE RES ZARAGOZA BOLSA 3KG
GRAMOS
20.00
3.91
78.18
GRAMOS
10.00
.34
3.40
1031
ZANAHORIA
A-14587
ARROZ CON CAMARONES
Codigo Descripcin
1,800.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1034
GRAMOS
1.00
4.08
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
3.00
2.47
7.42
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
100.00
.00
.00
GRAMOS
10.00
.77
7.73
44599977 CAMARON FIDEL

1003
CEBOLLA
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.06
85.83
5.15
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1058
CONSOME DE MARISCO PRIMA 1/1KG
GRAMOS
3.00
2.12
6.35
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
6036
10.00
1.31
13.06
633
GRAMOS
ARROZ CON CERDO
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
8.00
Costo
.92
Importe Compuesto
7.34
1034
GRAMOS
1.00
3.22
3.22
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.40
2.40
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.60
6.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.39 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
ARROZ
633
ARROZ CON CERDO
1,000.00
Codigo Descripcin
1005 CEBOLLIN 1/3
1007
CHILE DULCE
1059
1010
Medida
ROLLO
Cantidad
.15
Costo
100.00
Importe Compuesto
15.00
UNIDAD
.15
200.00
30.00
GRAMOS
1.00
1.10
1.10
ROLLO
.15
150.00
22.50
96243
UNIDAD
1.00
194.45
194.45
1094
MILI LITROS
10.00
.71
7.13
1096
GRAMOS
5.00
1.52
7.60
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.30
3.00
381
ARROZ CON MARISCOS (PORCION)
Codigo Descripcin
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
3.00
2.47
7.42
1000
APIO
GRAMOS
15.00
1.03
15.45
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.20
85.83
17.17
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1058
GRAMOS
10.00
2.12
21.17
6036
GRAMOS
5.00
1.31
6.53
12874
MARISCADA
GRAMOS
120.00
4.08
489.46
632
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
8.00
Costo
.92
Importe Compuesto
7.34
1034
GRAMOS
1.00
3.22
3.22
1309
AJOS
GRAMOS
2.00
2.40
4.80
1000
APIO
GRAMOS
2.50
1.00
2.50
309
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.60
3.00
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.10
100.00
10.00
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.25
200.00
50.00
1059
GRAMOS
.25
1.10
.28
1010
ROLLO
.15
150.00
22.50
8243
PECHUGA PARA ARROZ CON POLLO
UNIDAD
1.00
194.97
194.97
1030
VAINICA
GRAMOS
15.00
.80
12.00
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.30
4.50
HUEVOS
621 HCT
HUEVO CON TOCINETA
Codigo Descripcin
1072
HUEVOS X UNIDAD
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
UNIDAD
1.00
Costo
1.00
85.83
Importe Compuesto
4.98
85.83
RECETARIO CADENA DE
Pg.40 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
HUEVOS
621 HCT
HUEVO CON TOCINETA
500.00
Codigo Descripcin
1092 SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR
Medida
GRAMOS
Cantidad
.05
Costo
.36
95428
GRAMOS
1.00
6.90
TOCINETA 1/1KG
0122
6.90
HUEVO DURO
Codigo Descripcin
1092
Importe Compuesto
.02
200.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
75.53
GRAMOS
1.00
.36
Importe Compuesto
75.53
.36
CASADOS
78789989899CARNE EN SALSA AGRIDULCE PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
87548478 AJINOMOTO
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
1309
AJOS
GRAMOS
5.00
2.47
12.36
1000
APIO
GRAMOS
15.00
1.03
15.45
309
UNIDAD
1.00
600.00
600.00
1039
GRAMOS
10.00
.63
6.25
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
195.43
195.43
UNIDAD
2.00
51.50
103.00
MILI LITROS
10.00
1.31
13.05
1021018 LIMON
1254
1023
PLATANO MADURO
UNIDAD
.50
154.50
77.25
1091
SABROSADOR DE POLLO KNORR 1/1.8 (CONSOME)

GRAMOS
2.00
2.24
4.47
1347
GRAMOS
28.00
.78
21.83
1027
TOMATE
GRAMOS
60.00
.67
40.17
10245
CASADO CON BISTEK DE RES
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
10246
UNIDAD
1.00
596.50
596.50
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
Importe Compuesto
82.11
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
150.00
150.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
10605
CASADO CON CARNE EN SALSA
Codigo Descripcin
309
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
473.63
473.63
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
311

319
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
Importe Compuesto
82.11
RECETARIO CADENA DE
Pg.41 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
10606
CASADO CON CHULETA
Codigo Descripcin
309
601
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
438.22
438.22
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
94.62
94.62
319
METROS
1.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
237.00
237.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
10280
CASADO CON FAJITAS DE POLLO
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
10281
FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
1.00
490.81
490.81
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
83.80
83.80
UNIDAD
1.00
223.39
223.39
319
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
12578
Importe Compuesto
82.11
CASADO CON FILET DE PECHUGA A LA PLANCHA
2,750.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
652
1.00
605.10
605.10
319
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
10279
CASADO CON FILET DE POLLO
Codigo Descripcin
309
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
652
1.00
1,500.00
1,500.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
MARINADO PARA POLLO Y PESCADO
GRAMOS
.08
549.94
44.00
UNIDAD
1.00
237.00
237.00
MACB
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
Importe Compuesto
82.11
878798989 CASADO CON MONDONGO EN SALSA
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
319
Importe Compuesto
82.11
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
RECETARIO CADENA DE
Pg.42 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
878798989 CASADO CON MONDONGO EN SALSA
Codigo Descripcin
422
MONDONGO (PORCION)
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
8931
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
392.49
UNIDAD
1.00
223.39
Importe Compuesto
392.49
223.39
CASADO CON MUSLO DESHUESADO A LA PLANCHA
Codigo Descripcin
Medida
87879955 MUSLO DESHUESADO A LA PLANCHA(PORCION)
UNIDAD
309
2,500.00
2,500.00
Cantidad
1.00
Costo
607.63
Importe Compuesto
607.63
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
150.00
150.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
103109
CASADO CON PECHUGA ALA PLANCHA
2,750.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
652
1.00
1,500.00
1,500.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.39
223.39
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
10609
Importe Compuesto
82.11
CASADO CON PESCADO
3,000.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
12569
GRAMOS
1.00
1,400.00
1,400.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
10607
CASADO CON POLLO (CUARTO)
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
.00
.00
METROS
1.00
94.62
94.62
UNIDAD
1.00
.00
.00
UNIDAD
1.00
223.39
223.39
PLATANO MADURO
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
POLLO FRITO CUARTO PARA CASADO
UNIDAD
1.00
464.22
464.22
319
00010
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
1023
129PF
Importe Compuesto
82.11
RECETARIO CADENA DE
Pg.43 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
10401
CASADO CON POLLO EN SALSA
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
METROS
1.00
94.62
94.62
00010
UNIDAD
1.00
.00
.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
1/2 KILO
1.00
472.12
472.12
319
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
649
POLLO ENSALSA
10608
Importe Compuesto
82.11
CASADO CON POLLO FRITO (PECHUGA)
3,200.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
METROS
1.00
94.62
94.62
PECHUGA PARA CASADO
UNIDAD
1.00
706.69
706.69
UNIDAD
1.00
223.39
223.39
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
319
131PF
1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
1023
PLATANO MADURO
C-2580
CHULETA ALA BBQ PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
309
1003
CEBOLLA
601
10042
Importe Compuesto
82.11
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
1.00
1,000.00
1,000.00
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1556
MILI LITROS
15.00
.92
13.85
010101
CUBASES
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
1000
APIO
GRAMOS
2.00
1.00
2.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.57
5.67
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
154.50
15.45
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1010
ROLLO
2.00
103.00
206.00
9587
FRIJOLES CUBASES X KILO
GRAMOS
60.00
3.35
200.85
UNIDAD
.02
.00
.00
GRAMOS
50.00
1.24
61.80
GRAMOS
1.00
9.88
9.88
GRAMOS
1.00
.35
.35
56365655+9LAUREL
32423090 PELLEJO X KILO
1092
RECETARIO CADENA DE
Pg.44 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
456356565 ESPAGUETTY CON MARISCOS EN SALSA DE COCO PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
12.36
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1058
GRAMOS
3.00
2.12
6.35
MILI LITROS
.20
3.63
.73

GRAMOS
2.00
.45
.90
MILI LITROS
.50
1.00
.50
UNIDAD
.15
623.15
93.47
30.00
1.12
33.59
1076
LECHE DE COCO ROLAND
12874
MARISCADA
GRAMOS
100.00
4.08
407.88
54165456 PAN CUADRADO 20UNI
PAQUETE
.06
900.00
54.00
ROLLO
.10
515.00
51.50
1310
PEREJIL
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
25.00
2.37
59.23
1098
GRAMOS
.25
1.84
.46
7989898
FILET DE POLLO EMPANIZADO EN SALSA TARTARAPLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
1309
AJOS
309
1003
Costo
1.23
2.00
2.47
4.94
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1065
EMPANIZADOR POLLO OSORO PAQ 1KG
GRAMOS
5.00
1.81
9.04
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
6024
FILET SIN PIEL EMPACADO
GRAMOS
150.00
3.32
498.00
GRAMOS
2.00
.45
.90
UNIDAD
.50
75.53
37.77
1072
HUEVOS X UNIDAD
1011
LIMON MANDARINA
UNIDAD
.25
51.50
12.88
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
YUCA (PORCION)
METROS
.50
45.38
22.69
74
6487879898PESCADO EN SALSA CRIOLLA LIMONENSE PLATO DEL DIA

Codigo Descripcin
1309 AJOS
309
1039
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
2.00
.63
1.25
GRAMOS
1.00
2.83
2.83
GRAMOS
20.00
1.00
20.00
ROLLO
.20
85.83
17.17
1004
CEBOLLA MORADA
1005
CEBOLLIN 1/3
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
1.00
1.55
1.55
1058
GRAMOS
3.00
2.12
6.35
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
METROS
1.00
69.74
69.74
325
2,500.00
Importe Compuesto
24.54
GRAMOS
2,500.00
2,500.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.45 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
6487879898PESCADO EN SALSA CRIOLLA LIMONENSE PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
Medida
1027
TOMATE
1021063
Cantidad
10.00
Costo
1.12
30.00
.67
GRAMOS
2,500.00
Importe Compuesto
11.20
20.09
PLATO DEL DIA CARNE MEXICANA
2,400.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
82.11
10042
ENSALADA MIXTA
UNIDAD
.50
119.91
59.96
318
METROS
1.00
500.00
500.00
325
METROS
.50
69.74
34.87
MINIPORCION FRIJOLES
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
100147 PICADILLO DE PAPA
UNIDAD
.40
223.39
89.36
1021061 POLLO ALA REINA
UNIDAD
1.00
662.10
662.10
10237
9989899
Importe Compuesto
41.06
POLLO SALTADO CON VEGETALES PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
309
1039
GRAMOS
1.00
.63
.63
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
20.00
1.00
20.00
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.20
721.00
144.20
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
UNIDAD
1.00
119.91
119.91
GRAMOS
100.00
3.32
332.00
GRAMOS
1.00
.45
.45
MILI LITROS
15.00
.67
10.03
GRAMOS
20.00
.34
6.80
1059
10042
ENSALADA MIXTA
6024

1094
1031
ZANAHORIA
S-699888 SOPA DE MARISCOS CARIBEA

Codigo Descripcin
1309 AJOS
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
309
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1006
CHAYOTE
UNIDAD
1.00
360.50
360.50
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1058
GRAMOS
2.00
2.12
4.23
MILI LITROS
.20
3.63
.73

1010
ROLLO
1.00
82.40
82.40
1076
MILI LITROS
15.00
1.00
15.00
12874
MARISCADA
GRAMOS
80.00
4.08
326.30
1018
PAPAS
GRAMOS
25.00
.46
11.59
RECETARIO CADENA DE
Pg.46 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
CASADOS
S-699888 SOPA DE MARISCOS CARIBEA
Codigo Descripcin
1024 PLATANO VERDE
1031
ZANAHORIA
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.25
Costo
154.50
GRAMOS
25.00
.34
Importe Compuesto
38.63
8.50
8789898222221
SOPA DE POLLO AL ESTILO CARIBEO PLATO DEL DIA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
10.00
1.00
10.00
UNIDAD
.15
133.90
20.09
309
1004
CEBOLLA MORADA
1007
CHILE DULCE
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
2.00
1.55
3.09
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
1076
MILI LITROS
15.00
1.00
15.00
1018
PAPAS
GRAMOS
15.00
.46
6.95
GRAMOS
1.00
.00
.00
UNIDAD
.10
154.50
15.45
GRAMOS
150.00
2.40
359.25
GRAMOS
.10
.72
.07
ROLLO
.03
103.00
3.09
879548 PAPRIKA
1024
PLATANO VERDE

900010 TIQUISQUE
1270
TOMILLO 1/5
1269
YUCA
GRAMOS
15.00
.31
4.64
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
EMPLEADOS
49233688888AREPAS CHOFER
Codigo Descripcin
1152
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
30.00

1504
MEZCLA PREPARADA PANQUEQUES MAIZENA 1/2.3

GRAMOS
KG
A-69
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.00
15.00
1.12
16.79
20.00
6.23
124.60
AREPAS CON NATILLA O QUESO CHOFER
Codigo Descripcin
1152
Medida Cantidad
MILI LITROS
30.00
800.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.00
15.00
1.12
16.79
1504
MEZCLA PREPARADA PANQUEQUES MAIZENA 1/2.3

GRAMOS
KG
20.00
6.23
124.60
1156
QUESO BLANCO
40.00
2.37
94.76
A-91234
GRAMOS
ARROZ ARREGLADO CHOFER
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
1309
AJOS
GRAMOS
.30
2.47
.74
1414
ARROZ 91% SABROTICO 12/1.8KG
GRAMOS
80.00
.80
64.00
1548
GRAMOS
10.00
1.49
14.94
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1404
GRAMOS
20.00
3.64
72.88
RECETARIO CADENA DE
Pg.47 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
A-91234
ARROZ ARREGLADO CHOFER
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.30
Costo
.36
Importe Compuesto
.11
1308
GRAMOS
10.00
1.37
13.68
1175
SALCHICHON X KILO
GRAMOS
10.00
1.85
18.50
GRAMOS
20.00
3.91
78.18
GRAMOS
10.00
.34
3.40

1031
ZANAHORIA
A-564
ARROZ CON CARNE CHOFER
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1414
GRAMOS
80.00
.80
64.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.10
85.83
8.58
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1010
ROLLO
.20
82.40
16.48
1094
MILI LITROS
10.00
.67
6.69
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
GRAMOS
80.00
3.91
312.71
A-9425
ARROZ CON CERDO CHOFER
Codigo Descripcin
1309
AJOS
309
1548
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
GRAMOS
.10
2.47
.25
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
80.00
1.49
119.48
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
20.00
1.12
22.39
A-314
ARROZ CON POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
10.00
2.47
24.72
1414
GRAMOS
80.00
.80
64.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.20
85.83
17.17
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1060
GRAMOS
10.00
1.64
16.39
1070
GUISANTES 300 grs
GRAMOS
30.00
.00
.00
GRAMOS
80.00
2.40
191.60
GRAMOS
25.00
1.42
35.59

1096
RECETARIO CADENA DE
Pg.48 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
A-314
ARROZ CON POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
1030 VAINICA
1031
ZANAHORIA
B-25
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
1.03
GRAMOS
10.00
.34
Importe Compuesto
30.90
3.40
BARBUDO CHOFER
Codigo Descripcin
1072
HUEVOS X UNIDAD
1092
1030
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
.97
Importe Compuesto
19.34
UNIDAD
.60
75.53
45.32
GRAMOS
.50
.36
.18
VAINICA
GRAMOS
100.00
1.03
103.00
C-27
CANELON CON CARNE CHOFER
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1000
APIO
GRAMOS
.20
1.03
.21
1048
CANELON ROMA 1X1
GRAMOS
20.00
2.29
45.88
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
.50
75.53
37.77
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
35.00
2.20
77.00
C-3014
CANELON CON POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1000
APIO
GRAMOS
.20
1.03
.21
1048
CANELON ROMA 1X1
GRAMOS
20.00
2.29
45.88
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
.50
75.53
37.77
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
35.00
2.25
78.68
C-584
CASADO CON BISTEK CHOFER
Codigo Descripcin
10246 BISTEK DE RES) PORCION
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
596.50
Importe Compuesto
596.50
318
METROS
1.00
500.00
500.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1317
MINI PORCION DE ARROZ BLANCO
UNIDAD
1.00
61.69
61.69
S-4568 MINI PORCION DE SPAGUETTI
UNIDAD
1.00
94.90
94.90
10400
UNIDAD
1.00
150.61
150.61
10237
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
RECETARIO CADENA DE
Pg.49 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
C-9543
CASADO CON CARNE EN SALSA CHOFER
Codigo Descripcin
311
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
473.63
Importe Compuesto
473.63
318
METROS
1.00
500.00
500.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1317
UNIDAD
1.00
61.69
61.69
10400
UNIDAD
1.00
150.61
150.61
10237
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
C-8713
CASADO CON CHULETA CHOFER
Codigo Descripcin
601
2,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
1,000.00
Importe Compuesto
1,000.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1317
UNIDAD
1.00
61.69
61.69
10400
UNIDAD
1.00
150.61
150.61
10239
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
10237
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
C-87
CASADO CON MUSLO FRITO
2,500.00
Codigo Descripcin
309
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
128.00
128.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
325
METROS
1.00
69.74
69.74
GRAMOS
1.00
257.47
257.47
UNIDAD
1.00
223.00
223.00
130 MF MUSLO FRITO PARA CASADO

1234PICADILLO
PICADILLO GENERICO
C-962
CASADO CON POLLO EN SALSA CHOFER
2,500.00
Codigo Descripcin
1317 MINI PORCION DE ARROZ BLANCO
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
61.69
10400
UNIDAD
1.00
150.61
150.61
10239
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
10237
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
1023
PLATANO MADURO
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
649
POLLO ENSALSA
1/2 KILO
1.00
495.71
495.71
145690
Importe Compuesto
61.69
CHIMICHURRI CHOFER
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
25.00
Costo
.77
Importe Compuesto
19.31
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.20
133.90
26.78
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1092
GRAMOS
.10
.36
.04
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
1103
MILI LITROS
20.00
.39
7.88
RECETARIO CADENA DE
Pg.50 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
D-2365
DESAYUNO ECONOMICO CON HUEVO CHOFER
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
1,500.00
Importe Compuesto
213.35
1458
HUEVO FRITO
UNIDAD
1.00
250.00
250.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
D-024
DESAYUNO ECONOMICO CON QUESO CHOFER
Codigo Descripcin
313
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
1,500.00
Importe Compuesto
213.35
325
METROS
1.00
69.74
69.74
1420
UNIDAD
1.00
132.52
132.52
10092
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
D-789
DESAYUNO ECONOMICO CON SALCHICHON CHOFER
Codigo Descripcin
10247 CAFE NEGRO
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
144.60
1,500.00
Importe Compuesto
144.60
313
METROS
1.00
213.35
213.35
1458
HUEVO FRITO
UNIDAD
1.00
250.00
250.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
D-264
DESAYUNO EJECUTIVO CON BISTEK CHOFER
Codigo Descripcin
10246 BISTEK DE RES) PORCION
1,800.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
596.50
Importe Compuesto
596.50
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
D-892
DESAYUNO EJECUTIVO CON CARNE EN SALSA CHOFER
Codigo Descripcin
311
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
473.63
1,800.00
Importe Compuesto
473.63
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
.50
69.74
34.87
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
D-231
DESAYUNO EJECUTIVO CON POLLO ENSALSA CHOFER
Codigo Descripcin
313
1,800.00
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
213.35
Importe Compuesto
213.35
.50
69.74
34.87
325
METROS
649
POLLO ENSALSA
1/2 KILO
.80
495.71
396.57
TOSTADA
UNIDAD
1.00
67.40
67.40
10092
E-0014
ENSALADA DE CARACOLITOS CHOFER
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
1051
CARACOLITOS ROMA 1X1KG
GRAMOS
25.00
600.00
Costo
1.23
1.50
Importe Compuesto
24.54
37.45
RECETARIO CADENA DE
Pg.51 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
E-0014
ENSALADA DE CARACOLITOS CHOFER
Codigo Descripcin
1004 CEBOLLA MORADA
Medida
GRAMOS
600.00
Cantidad
15.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
15.00
ROLLO
.50
82.40
41.20
1010
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
78965
ENSALADA DE LECHUGA
Codigo Descripcin
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.30
Costo
257.50
Importe Compuesto
77.25
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1027
TOMATE
GRAMOS
15.00
.67
10.04
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.94
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
E-6589
ENSALADA DE PAPA CHOFER
600.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
25.00
1072
HUEVOS X UNIDAD
1018
1031
Costo
1.23
Importe Compuesto
30.68
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
PAPAS
GRAMOS
25.00
.46
11.59
ZANAHORIA
GRAMOS
25.00
.34
8.50
E-258
ENSALADA DE REPOLLO CHOFER
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
Medida
GRAMOS
500.00
Cantidad
15.00
Costo
.77
Importe Compuesto
11.59
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1011
LIMON MANDARINA
UNIDAD
1.00
51.50
51.50
1020
PEPINO
GRAMOS
15.00
.52
7.73
1026
REPOLLO
GRAMOS
25.00
.36
9.01
1092
GRAMOS
.50
.36
.18
1027
TOMATE
GRAMOS
1.00
.67
.67
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
G-69
GALLO DE SALCHICHON CHOFER
550.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
1026
REPOLLO
GRAMOS
80.00
.36
28.84
1175
SALCHICHON X KILO
GRAMOS
80.00
1.85
148.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
1101
TORTILLAS
UNIDAD
1.00
50.00
50.00
L-02
Codigo Descripcin
1309 AJOS
LASAGA DE POLLO CHOFER
1,850.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
1001
BROCOLI
GRAMOS
15.00
.82
12.36
1003
CEBOLLA
GRAMOS
.30
.77
.23
RECETARIO CADENA DE
Pg.52 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
L-02
LASAGA DE POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
1007 CHILE DULCE
1,850.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.30
Costo
133.90
Importe Compuesto
40.17
UNIDAD
.15
721.00
108.15
1009
COLIFLOR
3155
GRAMOS
.10
1.63
.16
1157
GRAMOS
15.00
3.14
47.04
GRAMOS
3.00
.45
1.35
1073
GRAMOS
80.00
2.96
236.80
1152
MILI LITROS
45.00
1.00
45.00
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
90.00
2.25
202.32
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
50.00
2.37
118.45
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
C-26
OLLA DE CARNE CHOFER
Codigo Descripcin
1000 APIO
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
309
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1060
GRAMOS
20.00
1.64
32.77
1434
COSTILLA DE RES ZARAGOZA PIEZA GRANEL GRAMOS
180.00
1.45
261.00
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
.20
103.00
20.60
1018
PAPAS
GRAMOS
50.00
.46
23.18
1024
PLATANO VERDE
UNIDAD
.50
154.50
77.25
1269
YUCA
GRAMOS
50.00
.31
15.45
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
50.00
.34
17.00
9321
ROLLO
PICADILLO VAINICA CHOFER
Codigo Descripcin
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
20.00
2.25
44.96
1030
VAINICA
GRAMOS
30.00
1.03
30.90
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
30.00
.34
10.20
F-232323 PICADILLO DE AYOTE TIERNO CHOFER

Codigo Descripcin
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
2.00
2.47
4.94
1000
APIO
GRAMOS
10.00
1.03
10.30
1397
AYOTE TIERNO
UNIDAD
.30
309.00
92.70
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
RECETARIO CADENA DE
Pg.53 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
F-232323 PICADILLO DE AYOTE TIERNO CHOFER
Codigo Descripcin
1010 CULANTRO CASTILLA 1/10
1031
ZANAHORIA
P-65423
Medida
ROLLO
500.00
Cantidad
.50
Costo
82.40
30.00
.34
GRAMOS
Importe Compuesto
41.20
10.20
PICADILLO DE CHAYOTE CHOFER
Codigo Descripcin
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1000
APIO
GRAMOS
10.00
1.03
10.30
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1307
GRAMOS
20.00
1.32
26.46
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
P-123
PLATANO CON QUESO CHOFER
Codigo Descripcin
310254 NATILLA CON SAL 1/1000GR
1023
PLATANO MADURO
1156
QUESO BLANCO
P22552
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
1.60
Importe Compuesto
80.00
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
GRAMOS
25.00
2.37
59.23
POLLO CON GARBANZOS CHOFER
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.20
85.83
17.17
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.20
133.90
26.78
1059
GRAMOS
10.00
1.14
11.35
1068
GRAMOS
50.00
1.72
85.84
10031
PASTA DE TOMATE
UNIDAD
20.00
2.80
56.00
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
100.00
2.25
224.80
P-63
PRENSADA CHOFER
Codigo Descripcin
1156
QUESO BLANCO
1101
TORTILLAS
P-69
300.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
UNIDAD
2.00
50.00
100.00
PRENSADA CON QUESO Y JAMON CHOFER
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
700.00
Costo
.97
Importe Compuesto
14.50
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
7001
TORTILLA DE HARINA
UNIDAD
1.00
149.00
149.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.54 de 113
PRECIO
Receta
PLATO PRINCIPAL
EMPLEADOS
S-2589
SPAGUETI ALA BOLOESA CHOFER
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.50
Costo
1.03
Importe Compuesto
.52
1000
APIO
GRAMOS
.50
1.03
.52
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
3155
GRAMOS
15.00
1.63
24.50
1010
.25
82.40
20.60
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
80.00
2.20
176.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
30.00
.93
27.90
1098
GRAMOS
30.00
1.84
55.31
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
S-5479
ROLLO
SPAGUETTI EN SALSA BLANCA CON HONGOS CHOFER
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1157
1010

1256
1152
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
.15
133.90
20.09
GRAMOS
25.00
3.14
78.41
ROLLO
.50
82.40
41.20
GRAMOS
5.00
.45
2.24
GRAMOS
30.00
1.95
58.38
MILI LITROS
25.00
1.00
25.00
20.00
1.12
22.39
Importe Compuesto
2.47
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
80.00
2.25
179.84
1098
GRAMOS
50.00
1.84
92.19
V-248
VEGETALES CHOFER
Codigo Descripcin
1309 AJOS
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
12.36
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.20
360.50
72.10
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.15
721.00
108.15
1059
GRAMOS
.50
1.14
.57
6036
GRAMOS
15.00
1.31
19.59
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
PRECIO
Receta
PORCIONES
ENSALADAS
2518
Codigo Descripcin
1021099 MOSTAZA
1020
PEPINO
ENSALADA DE MOSTAZA
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.20
Costo
515.00
GRAMOS
20.00
.52
Importe Compuesto
103.00
10.30
RECETARIO CADENA DE
Pg.55 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ENSALADAS
2518
ENSALADA DE MOSTAZA
Codigo Descripcin
1027
TOMATE
1103
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
.36
Importe Compuesto
.36
GRAMOS
30.00
.67
20.09
MILI LITROS
1.00
.39
.39
DESAYUNO
40
AGUACATE( PORCION)
300.00
Codigo Descripcin
1800 AGUACATE
404
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
400.00
Importe Compuesto
260.00
AREPAS
300.00
Codigo Descripcin
1039 AZUCAR DOA MARIA 5KG
Medida
GRAMOS
Cantidad
20.00
Costo
.62
GRAMOS
70.00
.45
31.42
UNIDAD
.30
75.53
22.66
20.00
1.12
22.39
10.00
1.65
16.48
1072
HUEVOS X UNIDAD
97298379120NATILLA DE 750GRS
D-01
GRAMOS
Importe Compuesto
12.34
DESAYUNO(CHOFERES)
Codigo Descripcin
318
.00
Medida
METROS
Cantidad
1.00
Costo
500.00
Importe Compuesto
500.00
313
METROS
1.00
213.35
213.35
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
UNIDAD
1.00
.00
.00
10239
OPCION-02SALCHICHON O HUEVO
313
Codigo Descripcin
1309
AJOS
309
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
CM1
CONSOME MEJORADO
1010
319
1096
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
GRAMOS
.30
2.47
.74
UNIDAD
1.00
82.11
82.11
GRAMOS
10.00
.77
7.73
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
.01
.00
.00
ROLLO
.10
82.40
8.24
METROS
1.00
94.62
94.62
GRAMOS
1.50
1.42
2.14
100130
HOMELETTE DE CARNE
Codigo Descripcin
1309
AJOS
1430
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
GRAMOS
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
2.00
2.47
4.94
CARNE PARA MECHAR DE RES ZARAGOZA PIEZ

GRAMOS
A GRANEL
45.00
2.63
118.19
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
RECETARIO CADENA DE
Pg.56 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
DESAYUNO
100130
HOMELETTE DE CARNE
Codigo Descripcin
1306 QUESO AMERICANO REBANADO 1X40 UNI
10100
CEBOLLA
1010
1072
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
46.02
Importe Compuesto
46.02
HOMELETTE DE GALLO PINTO(DE LA CASA)
Codigo Descripcin
1003
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
2,300.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
GRAMOS
6.00
.77
4.64
ROLLO
.50
82.40
41.20
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
5.00
1.15
5.77
1321
MINI PORCION CARNES EN SALSA
1/2 KILO
1.00
273.74
273.74
707
MINI PORCION DE GALLO PINTO
1/2 KILO
1.00
204.05
204.05
GRAMOS
5.00
1.60
8.00

1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1092
GRAMOS
.30
.36
.11
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
5.00
2.98
14.90
100080
HOMELETTE DE JAMON
Codigo Descripcin
850.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
75.53
GRAMOS
15.00
2.85
42.75
10.00
1.15
11.53
GRAMOS
1.00
9.87
9.87
4265
JAMON X KILO
Importe Compuesto
75.53
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1092
GRAMOS
.05
.36
.02
10284
PRENSADA
Codigo Descripcin
1156
QUESO BLANCO
1101
TORTILLAS
10036
QUESO BLANCO
102106
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
UNIDAD
2.00
50.00
100.00
PRENSADAS DE TORTIRICA CON QUESO
Codigo Descripcin
1156
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
300.00
Costo
.97
Importe Compuesto
14.50
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
SALCHICHA EN SALSA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
GRAMOS
10.00
1.03
10.30
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1000
APIO
1007
CHILE DULCE
1308
GRAMOS
60.00
1.37
82.10
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
30.00
2.98
89.40
RECETARIO CADENA DE
Pg.57 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
DESAYUNO
102106
SALCHICHA EN SALSA
600.00
Codigo Descripcin
1096 SALSA INGLESA LIZANO GAL.
1027
TOMATE
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
1.42
GRAMOS
30.00
.67
Importe Compuesto
14.24
20.09
OPCION-02 SALCHICHON O HUEVO
.00
Codigo Descripcin
1458 HUEVO FRITO
330
SALCHICHON FRITO (PORCION)
1021046
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
250.00
METROS
1.00
248.75
Importe Compuesto
250.00
248.75
TORTILLA DE QUESO
500.00
Codigo Descripcin
1083 MASA RICA
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
1.08
Importe Compuesto
64.89
GRAMOS
10.00
1.60
16.00
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
10.00
2.37
23.69
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
EMBUTIDOS
626
CHORIZO (PORCION)
Codigo Descripcin
1277
331
330
GRAMOS
80.00
Costo
.94
3.59
Importe Compuesto
4.69
286.80
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
1.00
GRAMOS
120.00
Costo
.94
1.37
Importe Compuesto
.94
164.20
SALCHICHON FRITO (PORCION)
Codigo Descripcin
1175
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
SALCHICHA (PORCION)
Codigo Descripcin
1308
750.00
SALCHICHON X KILO
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
25.00
Costo
.88
Importe Compuesto
22.03
GRAMOS
110.00
1.85
203.50
UNIDAD
1.00
23.22
23.22
LACTEOS
1359
PLATANO CON NATILLA
Codigo Descripcin
1023
PLATANO MADURO
1156
QUESO BLANCO
41
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
1.60
Importe Compuesto
80.00
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
GRAMOS
25.00
2.37
59.23
QUESO (PORCION)
Codigo Descripcin
1156
QUESO BLANCO
1420
700.00
300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
2.37
Importe Compuesto
118.45
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
400.00
Costo
.94
Importe Compuesto
14.07
RECETARIO CADENA DE
Pg.58 de 113
Receta
PRECIO
400.00
PORCIONES
LACTEOS
1420
Codigo Descripcin
1156
QUESO BLANCO
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
2.37
Importe Compuesto
118.45
ALMUERZO
A-01
ALMUERZO(CHOFERES)
Codigo Descripcin
309
OPCI-01 CARNE O POLLO
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
UNIDAD
1.00
553.92
553.92
318
METROS
1.00
500.00
500.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
10239
309
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.17
Costo
.97
Importe Compuesto
.16
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
10080
GRAMOS
80.00
.71
56.63
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1338
BARBUDO
Codigo Descripcin
1072
HUEVOS X UNIDAD
1092
1030
350.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
1.00
Costo
.97
Importe Compuesto
.97
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
GRAMOS
.50
.36
.18
VAINICA
GRAMOS
60.00
1.03
61.80
1021062
CARNE MEXICANA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
24.72
1000
APIO
GRAMOS
15.00
1.03
15.45
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
.50
1.55
.77
1060
GRAMOS
1.50
1.64
2.46
UNIDAD
.01
3,837.00
38.37

1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
150.00
2.40
360.00
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
OPCI-01
CARNE O POLLO
1,000.00
Codigo Descripcin
1321 MINI PORCION CARNES EN SALSA
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
273.74
124700 MINI PORCION DE POLLO EN SALSA
UNIDAD
1.00
247.86
Importe Compuesto
273.74
247.86
RECETARIO CADENA DE
Pg.59 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ALMUERZO
C-01
CENA(CHOFERES)
Codigo Descripcin
309
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
82.11
Importe Compuesto
82.11
311
UNIDAD
1.00
473.63
473.63
318
METROS
1.00
500.00
500.00
325
METROS
1.00
69.74
69.74
UNIDAD
1.00
113.67
113.67
10239
10281
FAJITAS DE POLLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1404
GRAMOS
120.00
3.64
437.28
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
10299
FAJITAS DE RES
Codigo Descripcin
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1158
BISTEAK PORCIONADO X KILO
GRAMOS
120.00
3.64
436.80
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
102101
FILET DE PECHUGA EN SALSA BLANCA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,650.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1157
GRAMOS
20.00
3.14
62.72
652
1.00
1,500.00
1,500.00
GRAMOS
2.00
.45
.90
MILI LITROS
15.00
1.00
15.00
5.00
1.15
5.77

1152
12569
Codigo Descripcin
5291
EMPANIZADOR PR
319
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1000
APIO
1,400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
.95
Importe Compuesto
18.91
GRAMOS
200.00
2.83
566.60
GRAMOS
20.00
1.50
30.08
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
GRAMOS
2.66
1.03
Importe Compuesto
2.47
2.74
RECETARIO CADENA DE
Pg.60 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ALMUERZO
319
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.55
Costo
.77
Importe Compuesto
4.29
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.05
133.90
6.70
1010
ROLLO
.01
154.50
1.55
1067
FRIJOLES NEGROS 15X900GRS
GRAMOS
40.00
.84
33.77
7007
OREGANO
GRAMOS
.02
515.00
10.30
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1096
GRAMOS
2.22
1.42
3.16
325
Codigo Descripcin
1023
PLATANO MADURO
124700
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
UNIDAD
.33
Costo
.94
154.50
Importe Compuesto
18.75
50.99
MINI PORCION DE POLLO EN SALSA
Codigo Descripcin
649
POLLO ENSALSA
656
200.00
Medida
1/2 KILO
600.00
Cantidad
.50
Costo
495.71
Importe Compuesto
247.86
PAPAS A LA MANTEQUILLA (PORCION)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
600.00
Costo
.94
Importe Compuesto
4.69
1309
AJOS
GRAMOS
10.00
2.47
24.72
3155
GRAMOS
10.00
1.63
16.34
15.00
1.12
16.79
60.00
.46
27.81
.10
515.00
51.50
1018
PAPAS
1310
PEREJIL
1478
GRAMOS
ROLLO
PAPAS CON ATUN
Codigo Descripcin
700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
1038

UNIDAD
.20
805.46
161.09
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1010
ROLLO
1.00
82.40
82.40
1018
PAPAS
GRAMOS
80.00
.46
37.08
54213
PAPAS RELLENAS DE CARNE
Codigo Descripcin
1309 AJOS
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
.15
133.90
20.09
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
10.00
1.12
11.20
120.00
.46
55.62
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1060
1018
PAPAS
GRAMOS
Importe Compuesto
4.94
RECETARIO CADENA DE
Pg.61 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ALMUERZO
54213
PAPAS RELLENAS DE CARNE
Codigo Descripcin
1410 POSTA MOLIDA
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
40.00
Costo
2.20
Importe Compuesto
88.00
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
5.00
.34
1.70
1021061
POLLO ALA REINA
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
1157
GRAMOS
15.00
3.14
47.04
GRAMOS
5.00
.45
2.24
GRAMOS
20.00
1.77
35.40
MILI LITROS
20.00
1.00
20.00
15.00
1.15
17.30
150.00
3.64
546.60

1071
HONGOS 425 grs
1152

1404
9696
GRAMOS
POLLO CON GARBANZOS
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1005
CEBOLLIN 1/3
ROLLO
.20
85.83
17.17
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.20
133.90
26.78
1059
GRAMOS
10.00
1.14
11.35
1068
GRAMOS
50.00
1.72
85.84
10031
PASTA DE TOMATE
UNIDAD
20.00
2.80
56.00
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
100.00
2.25
224.80
10298
POLLO CON VEGETALES
Codigo Descripcin
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1001
BROCOLI
GRAMOS
15.00
.82
12.36
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.20
360.50
72.10
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.15
721.00
108.15
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1404
GRAMOS
80.00
3.64
291.52
1094
MILI LITROS
10.00
.67
6.69
1096
GRAMOS
5.00
1.42
7.12
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
RECETARIO CADENA DE
Pg.62 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ALMUERZO
1021012
POLLO MECHADO)PORCION
Codigo Descripcin
900.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1034
GRAMOS
10.00
4.08
40.76
1309
AJOS
GRAMOS
.80
2.47
1.98
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
1059
1295
PECHUGA
702
.10
133.90
13.39
1.00
1.14
1.14
UNIDAD
60.00
3.60
216.00
Codigo Descripcin
1152
UNIDAD
GRAMOS
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
MILI LITROS
Costo
3.63
Importe Compuesto
36.31
25.00
1.00
25.00
30.00
1.12
33.59
1018
PAPAS
GRAMOS
100.00
.46
46.35
1092
GRAMOS
.50
.36
.18
10295
SHOP SUEY
Codigo Descripcin
1548 BISTEC DE CERDO ZARAGOSA 500 GRS
1,300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
35.00
Costo
1.49
Importe Compuesto
52.27
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1053
GRAMOS
.10
1,000.00
100.00
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.20
721.00
144.20
1059
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1026
REPOLLO
GRAMOS
10.00
.36
3.61
1094
MILI LITROS
15.00
.67
10.03
1096
GRAMOS
1.00
1.42
1.42
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
T-05
TORTAS DE CARNE ARREGLADA
Codigo Descripcin
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1309
AJOS
GRAMOS
2.00
2.47
4.94
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
100.00
2.20
220.00
1096
GRAMOS
5.00
1.42
7.12
8545444
ZUQUINNI EN SALSA BLANCA
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
700.00
Cantidad
1.00
Costo
1.14
Importe Compuesto
1.14
RECETARIO CADENA DE
Pg.63 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
ALMUERZO
8545444
ZUQUINNI EN SALSA BLANCA
Codigo Descripcin
1032
ZUQUINI
228855
700.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.20
Costo
3.63
Importe Compuesto
.73
GRAMOS
2.00
.45
.90
UNIDAD
.30
623.15
186.95
UNIDAD
.40
309.00
123.60
ZUQUINNI RELLENO DE CARNE
Codigo Descripcin
.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1309
AJOS
GRAMOS
2.00
2.47
4.94
1003
CEBOLLA
GRAMOS
15.00
.77
11.59
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1410
POSTA MOLIDA
GRAMOS
40.00
2.20
88.00
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1032
ZUQUINI
UNIDAD
.50
309.00
154.50
PICADILLOS
10057
PICADILLO DE AYOTE TIERNO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
GRAMOS
3.00
1.03
3.09
UNIDAD
.60
309.00
185.40
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1000
APIO
1397
AYOTE TIERNO
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1059
1010
1096
1031
500.00
Importe Compuesto
2.47
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
1.00
1.10
1.10
ROLLO
.05
82.40
4.12
GRAMOS
2.50
1.52
3.80
ZANAHORIA
GRAMOS
30.00
.34
10.20
100148
PICADILLO DE CHAYOTE
Codigo Descripcin
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.40
2.40
1000
APIO
GRAMOS
3.00
1.03
3.09
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.50
360.50
180.25
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
200.00
20.00
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
1307
GRAMOS
21.00
1.32
27.79
GRAMOS
1.00
9.88
9.88
GRAMOS
2.50
1.52
3.80
ROLLO
.06
100.00
6.00

1096
1270
TOMILLO 1/5
RECETARIO CADENA DE
Pg.64 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
PICADILLOS
100147
PICADILLO DE PAPA
Codigo Descripcin
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.47
2.47
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
1059
1010
1018
PAPAS
1096
1031
UNIDAD
.10
133.90
13.39
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
ROLLO
.05
82.40
4.12
GRAMOS
60.00
.46
27.81
GRAMOS
2.50
1.42
3.56
ZANAHORIA
GRAMOS
30.00
.34
10.20
142200
PICADILLO DE VAINICA
Codigo Descripcin
700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
1309
AJOS
GRAMOS
1.00
2.40
2.40
1000
APIO
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.65
6.50
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
200.00
20.00
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1010
ROLLO
.05
150.00
7.50
1096
GRAMOS
2.50
1.52
3.80
1030
VAINICA
GRAMOS
50.00
1.03
51.50
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
50.00
.34
17.00
FRUTAS
336
CAJA DE FRUTAS
750.00
Codigo Descripcin
Medida
1560 BURBUJA PLAST DBL CIERRE PACTIVE 5" 3/125UD
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
63.23
Importe Compuesto
63.23
175
PERA (UNIDAD)
METROS
1.00
175.00
175.00
1029
UVAS
GRAMOS
50.00
.00
.00
CAJ-02
CAJA DE PIA
600.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1022
PIA
UNIDAD
CAJ-01
SANDIA
700
Costo
63.23
.30
515.00
Importe Compuesto
63.23
154.50
CAJA DE SANDIA
500.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1028
Cantidad
1.00
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
63.23
200.00
.36
Importe Compuesto
63.23
72.10
CAJA FRUTA ESPECIAL
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1,100.00
Cantidad
1.00
Costo
63.23
Importe Compuesto
63.23
RECETARIO CADENA DE
Pg.65 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
FRUTAS
700
CAJA FRUTA ESPECIAL
Codigo Descripcin
1019 PAPAYA
1022
PIA
1028
SANDIA
1312
Costo
.26
UNIDAD
.50
515.00
270.38
GRAMOS
.50
.36
.19
Medida
1/2 KILO
450.00
Cantidad
1.00
Costo
225.00
Importe Compuesto
225.00
Cantidad
1.00
Costo
175.00
Importe Compuesto
175.00
PIA(PORCION)
300.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.20
Costo
515.00
Importe Compuesto
103.00
UVA CAJA
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1029
Importe Compuesto
.13
350.00
Medida
METROS
Codigo Descripcin
1022 PIA
484
Cantidad
.50
PERA (UNIDAD)
Codigo Descripcin
175
PERA (UNIDAD)
156424
Medida
GRAMOS
MANZANA AMARILLA (FRUTAS)
Codigo Descripcin
1312 MANZANA AMARILLA (FRUTAS)
175
1,100.00
UVAS
Cantidad
1.00
Costo
63.23
150.00
.00
GRAMOS
Importe Compuesto
63.23
.00
FRITURAS
406
GALLO DE SALCHICHON
700.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
20.00
UNIDAD
Costo
.91
Importe Compuesto
18.20
20.00
.94
18.75
1.00
23.22
23.22
MINI PORCIONES
1021053
MINI ENSALAD MEXICANA
Codigo Descripcin
1800 AGUACATE
1004
CEBOLLA MORADA
1266
LECHUGA AMERICANA
1021054 MAIZ CRUJIENTE

1021051 MINIELOTITO
1020
PEPINO
1021052 TAQUITO
1027
TOMATE
102143
850.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.12
Costo
463.50
Importe Compuesto
55.62
GRAMOS
7.00
1.00
7.00
UNIDAD
.20
257.50
51.50
GRAMOS
10.00
1.80
18.00
UNIDAD
2.00
.00
.00
GRAMOS
10.00
.52
5.15
UNIDAD
1.00
.00
.00
GRAMOS
.15
.67
.10
MINI ENSALADA MEDITERRANEA
Codigo Descripcin
800.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
95.96
Importe Compuesto
47.98
1004
CEBOLLA MORADA
GRAMOS
7.00
1.00
7.00
1256
GRAMOS
10.00
1.95
19.46
RECETARIO CADENA DE
Pg.66 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
MINI PORCIONES
102143
MINI ENSALADA MEDITERRANEA
800.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
.20
Costo
257.50
Importe Compuesto
51.50
UNIDAD
.20
260.00
52.00
1020
PEPINO
GRAMOS
12.00
.52
6.18
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
15.00
2.37
35.54
1027
TOMATE
GRAMOS
12.00
.67
8.03
1021042
MINI ENSALADA POLLO RICO
Codigo Descripcin
1,050.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.40
Costo
95.96
Importe Compuesto
38.38
GRAMOS
7.00
1.00
7.00
1004
CEBOLLA MORADA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.70
133.90
93.73
10230
COMBO INFANTIL FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
.40
1,500.00
600.00
UNIDAD
.50
87.28
43.64
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.20
257.50
51.50
UNIDAD
.15
2.60
.39
1021011 CROTONES
1266
1307
GRAMOS
.15
1.32
.20
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
7.00
.34
2.38
1021043
MINI ENSALADA PURAVIDA
Codigo Descripcin
800.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
95.96
Importe Compuesto
47.98
1800
AGUACATE
UNIDAD
.12
463.50
55.62
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.70
133.90
93.73
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.25
257.50
64.38
GRAMOS
12.00
2.06
24.72
UNIDAD
.50
62.73
31.37
10210100 PALMITO
10282
PLATANITOS VERDES
1267
REPOLLO MORADO
GRAMOS
25.00
.62
15.45
1027
TOMATE
GRAMOS
12.00
.67
8.03
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
7.00
.34
2.38
1021041
MINI ENSALADA TRICOLOR
Codigo Descripcin
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.25
Costo
95.96
Importe Compuesto
23.99
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.70
133.90
93.73
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.15
257.50
38.63
UNIDAD
.15
2.60
.39
1307
GRAMOS
7.00
1.32
9.26
1026
REPOLLO
GRAMOS
10.00
.36
3.61
1267
REPOLLO MORADO
GRAMOS
.15
.62
.09
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
RECETARIO CADENA DE
Pg.67 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
MINI PORCIONES
1321
Codigo Descripcin
1000 APIO
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.22
Costo
1.03
Importe Compuesto
.23
1003
CEBOLLA
GRAMOS
14.00
.77
10.82
1060
GRAMOS
10.00
1.64
16.39
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
80.00
2.40
192.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
15.00
.84
12.60
1027
TOMATE
GRAMOS
50.00
.67
33.48
1543
MINI PORCION CHORIZO
Codigo Descripcin
1185
CHORIZO
1317
350.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
GRAMOS
45.00
Costo
.94
1.63
Importe Compuesto
9.38
73.35
Codigo Descripcin
300.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
2.00
Costo
.97
Importe Compuesto
1.93
1309
AJOS
GRAMOS
.35
2.47
.87
10080
GRAMOS
40.00
.71
28.32
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1092
GRAMOS
.05
.36
.02
707
MINI PORCION DE GALLO PINTO
Codigo Descripcin
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.25
Costo
.97
Importe Compuesto
.24
1309
AJOS
GRAMOS
.00
2.47
.00
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1010
ROLLO
.02
82.40
1.65
1096
GRAMOS
.01
1.42
.01
1318
MINI PORCION DE PAPAS
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
507
PAPA REFRITA CORTE RECTO 5/16 NG 46Q 6/5LB

GRAMOS
1092
S-4568
400.00
GRAMOS
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
90.00
.89
79.82
.50
.36
.18
MINI PORCION DE SPAGUETTI
Codigo Descripcin
1309 AJOS
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
2.47
1000
APIO
GRAMOS
.10
1.03
.10
1003
CEBOLLA
GRAMOS
5.00
.77
3.86
3155
GRAMOS
.05
1.63
.08
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
1410
POSTA MOLIDA
15.00
2.20
33.00
GRAMOS
RECETARIO CADENA DE
Pg.68 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
MINI PORCIONES
S-4568
MINI PORCION DE SPAGUETTI
Codigo Descripcin
1095 SALSA DE TOMATE
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
.93
Importe Compuesto
4.65
1098
GRAMOS
20.00
1.84
36.87
1027
TOMATE
GRAMOS
12.00
.67
8.03
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
5.00
.34
1.70
1319
MINI PORCION DE VEGETALES
Codigo Descripcin
1309 AJOS
Medida
GRAMOS
Cantidad
3.00
Costo
2.47
400.00
Importe Compuesto
7.42
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.10
721.00
72.10
10.00
1.15
11.53
20.00
.34
6.80
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
HUEVOS
619
HUEVO CON TOMATE (PORCION)
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
250.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
.77
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
5.00
1.12
5.60
1072
HUEVOS X UNIDAD
Importe Compuesto
7.73
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
1458
HUEVO FRITO
Codigo Descripcin
1072
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.92
Importe Compuesto
13.77
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
15.00
1.15
17.30
1.00
.36
.36
1092
HUEVOS X UNIDAD
250.00
324
Codigo Descripcin
1072
GRAMOS
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.92
Importe Compuesto
13.77
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
15.00
1.12
16.79
1.00
.36
.36
1092
HUEVOS X UNIDAD
250.00
620
GRAMOS
HUEVO PICADO CON JAMON (PORCION)
Codigo Descripcin
350.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
75.53
GRAMOS
15.00
2.85
42.75
15.00
1.12
16.79
.05
.36
.02
4265
1092
JAMON X KILO
GRAMOS
Importe Compuesto
75.53
RECETARIO CADENA DE
Pg.69 de 113
PRECIO
Receta
PORCIONES
HUEVOS
623
HUEVO RANCHERO
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
.77
Importe Compuesto
11.59
MILI LITROS
3.00
.47
1.40
1052
CHILERO BANQUETE 1/0.5GL
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1072
HUEVOS X UNIDAD
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
15.00
1.12
16.79
1347
GRAMOS
15.00
.78
11.69
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
621
TORTA DE HUEVO
250.00
Codigo Descripcin
1005 CEBOLLIN 1/3
Medida
ROLLO
Cantidad
.10
Costo
85.83
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
15.00
1.12
16.79
.05
.36
.02
1072
1092
HUEVOS X UNIDAD
10283
GRAMOS
Importe Compuesto
8.58
TORTAS DE HUEVO CON JAMON
Codigo Descripcin
250.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
75.53
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
15.00
1.15
17.30
1.00
.36
.36
4265
1092
JAMON X KILO
GRAMOS
Importe Compuesto
75.53
PRECIO
Receta
BEBIDAS GASEOSOS
REFRESCOS GASEOSOS
10155
REFILL 7UP 12 OZ
Codigo Descripcin
0155 7UP 3 GAL POST MIX
1406
600.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
1.00
HIELO PR1 Y PR2
1231230909VASO POLLO RICO 12OZ 1/1000UDS
40158
.01
1,699.50
17.00
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
600.00
Cantidad
.01
Costo
1,640.71
Importe Compuesto
16.41
MILI LITROS
1.00
241.07
241.07
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
REFILL PEPSI 12 OZ
Codigo Descripcin
8754564 HIELO POLLO 3
0157
BOLSA
Medida
KILOS
MIRINDA NARANJA 5 GAL POST MIX
50157
Importe Compuesto
248.31
REFILL NARANJA 12 OZ
Codigo Descripcin
0158
Costo
248.31
PEPSI COLA 5 GAL POST MIX
600.00
Medida
KILOS
Cantidad
.01
Costo
1,640.71
Importe Compuesto
16.41
MILI LITROS
1.00
248.32
248.32
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
RECETARIO CADENA DE
Pg.70 de 113
PRECIO
Receta
BEBIDAS GASEOSOS
REFRESCOS GASEOSOS
20154
REFILL PEPSI LIGHT 12 OZ
Codigo Descripcin
0154
Medida
KILOS
PEPSI COLA LIGHT 3 GALO POST MIX
30156
Cantidad
.01
Costo
1,640.71
Importe Compuesto
16.41
MILI LITROS
1.00
248.32
248.32
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
REFILL ZARZA 12 OZ
Codigo Descripcin
0156
600.00
600.00
Medida
KILOS
MUG ZARZA 3 GAL POST MIX
Cantidad
.01
Costo
1,640.71
Importe Compuesto
16.41
MILI LITROS
1.00
248.30
248.30
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
REFRESCOS
78936
GASEOSO APLICABLE PARA COMBOS
Codigo Descripcin
98374957345BOLSA DE HIELO 10KGS PR8
1343
.00
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
PAJILLA PLASTICA LISA ENVUELTA BOLSA 5X100UNIDAD
1.00
2.33
2.33
UNIDAD
1.00
514.90
514.90
UNIDAD
1.00
19.60
19.60
7441009010486
PEPSI COLA 600 ML PET
76767
Importe Compuesto
.62
REFIL GASEOSO COMBO
Codigo Descripcin
00010 GENERICO NATURAL VASO
650.00
Medida
UNIDAD

Cantidad
1.00
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
KILOS
.01
1,640.71
16.41
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
PRECIO
Receta
BEBIDAS
LACTEOS
L-01
LECHE
Codigo Descripcin
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.35
Costo
623.15
Importe Compuesto
218.10
CAFE
A-369
AGUA DULCE
500.00
Codigo Descripcin
D-456 DULCE GRANULADO
Medida
UNIDAD
Cantidad
10.00
Costo
.00
UNIDAD
.05
623.15
10248
Importe Compuesto
.00
31.16
CAFE CON LECHE
Codigo Descripcin
1040 AZUCAR INDIVIDUAL 1000/5GRS
450.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
3.00
Costo
6.29
215658 CAFE LEYENDA MOLIDO PERCOLADOR 1/500GR

GRAMOS
10.00
5.19
51.89
4573945 LECHE AZUL TB DOS PINOS 12/1LT
60.00
.71
42.30
UNIDAD
.01
981.59
9.82
UNIDAD
1.00
13.65
13.65
1400
REMOVEDOR PLASTICO 17CM 1X500
MILI LITROS
Importe Compuesto
18.88
RECETARIO CADENA DE
Pg.71 de 113
PRECIO
Receta
BEBIDAS
CAFE
10247
CAFE NEGRO
Codigo Descripcin
1040 AZUCAR INDIVIDUAL 1000/5GRS
450.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
4.00
Costo
6.29

GRAMOS
10.00
5.04
50.38
UNIDAD
1.00
1.96
1.96
UNIDAD
1.00
13.65
13.65
1400
REMOVEDOR PLASTICO 17CM 1X500
Importe Compuesto
25.17
NATURALES
318
Codigo Descripcin
1350
PULPA DE FRUTAS MIXTAS TU FRUTA 1GAL
14562
Medida
KILOS
500.00
Cantidad
3.00
Costo
.21
Importe Compuesto
.62
MILI LITROS
30.00
.91
27.28
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (CAS)
Codigo Descripcin
500.00
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
1343
1.00
2.33
2.33
1326
PULPA DE CAS TU FRUTA 1GAL
MILI LITROS
30.00
.99
29.77
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
14580
REFRESCO NATURAL VASO (CREMA)
Codigo Descripcin
Medida
1554 BEBIDA CREMA CON LECHE MAYCA 6/638 GRS UNIDAD
1343
500.00
Cantidad
.01
Costo
1,576.24
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
KILOS
14582
Importe Compuesto
.62
UNIDAD
Importe Compuesto
15.76
REFRESCO NATURAL VASO (FRESA EN LECHE)
Codigo Descripcin
500.00
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
1343
1.00
2.33
2.33
1326
PULPA DE CAS TU FRUTA 1GAL
MILI LITROS
30.00
.99
29.77
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
14561
REFRESCO NATURAL VASO (FRESA)
Codigo Descripcin
1042 BEBIDA INSTANTANEA DE FRESA 600
1343
Medida
UNIDAD
KILOS
14563
Importe Compuesto
.62
UNIDAD
500.00
Cantidad
.01
Costo
1,575.00
Importe Compuesto
15.75
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (FRUTA MIXTA)
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
217602 BEBIDA FRESA NARANJA BANANO 6/1130GRS PAQUETE
.01
KILOS
3.00
500.00
Costo
1,669.12
.21
Importe Compuesto
16.69
.62
RECETARIO CADENA DE
Pg.72 de 113
PRECIO
Receta
BEBIDAS
NATURALES
14563
REFRESCO NATURAL VASO (FRUTA MIXTA)
Codigo Descripcin
Medida
1343 PAJILLA PLASTICA LISA ENVUELTA BOLSA 5X100UNIDAD
14564
500.00
Cantidad
1.00
Costo
2.33
1.00
18.93
UNIDAD
Importe Compuesto
2.33
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (GUANABANA)
Codigo Descripcin
500.00
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
1343
1.00
2.33
2.33
1324
PULPA DE GUANABANA TU FRUTA 1GAL
MILI LITROS
1.00
1.11
1.11
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
14572
REFRESCO NATURAL VASO (HORCHATA)
Codigo Descripcin
1553 BEBIDA HORCHATA CON LECHE 6/748 GR
1343
Medida
UNIDAD
14573
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
Cantidad
.01
Costo
2,649.16
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
KILOS
UNIDAD
Medida
GRAMOS
KILOS
14576
UNIDAD
Importe Compuesto
26.49
500.00
Cantidad
.01
Costo
2,649.16
Importe Compuesto
26.49
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (MANDARINA)
Codigo Descripcin
Medida
215623 AGUA SABORIZADA DE MANDARINA LIPTON 1/250
GRAMOS
GM
KILOS
14566
500.00
REFRESCO NATURAL VASO (LIMON)
Codigo Descripcin
21646546 AGUA SABORIZADA LIMON LIPTON 250 ML
UNIDAD
500.00
Cantidad
.01
Costo
2,649.16
Importe Compuesto
26.49
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (MANGO)
Codigo Descripcin
Medida
81635161651AGUA SABORIZADA DE MANGO LIPTON 250 G GRAMOS
1343
.21
1343
3.00
UNIDAD
Importe Compuesto
28.77
REFRESCO NATURAL VASO (JAMAICA)
1343
Costo
2,876.79
KILOS
Codigo Descripcin
Medida
46461646 AGUA SABORIZADA JAMAICA LIPTON 1/250 GR GRAMOS
1343
500.00
Cantidad
.01
14571
Importe Compuesto
.62
KILOS
UNIDAD
500.00
Cantidad
.01
Costo
2,649.16
Importe Compuesto
26.49
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
RECETARIO CADENA DE
Pg.73 de 113
PRECIO
Receta
BEBIDAS
NATURALES
14574
REFRESCO NATURAL VASO (MANZANA)
Codigo Descripcin
16446132132AGUA SABORIZADA MANZANA LIPTON 250 G
1343
Medida
GRAMOS
KILOS
14570
UNIDAD
500.00
Cantidad
.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
.00
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (MARACUYA)
Codigo Descripcin
500.00
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
1343
1.00
2.33
2.33
1328
PULPA DE MARACUYA TU FRUTA 1GAL
MILI LITROS
1.00
.90
.90
UNIDAD
1.00
18.93
18.93
14577
Importe Compuesto
.62
REFRESCO NATURAL VASO (MELOCOTON)
500.00
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
036731001078
LIPTON TE MELOCOTON 500ML
UNIDAD
1.00
.00
.00
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
1343
14575
UNIDAD
REFRESCO NATURAL VASO (NARANJA)
Codigo Descripcin
Medida
465461464 AGUA SABORIZADA DE NARANJA LIPTON 250 G
GRAMOS
1343
KILOS
14569
UNIDAD
KILOS
14579
500.00
Cantidad
.03
Costo
2,649.16
Importe Compuesto
79.47
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (TAMARINDO)
Codigo Descripcin
Medida
654654654654
AGUA SABORIZADA DE TAMARINDO LIPTON 1 /250
GRAMOS
GR
1343
Importe Compuesto
.62
UNIDAD
500.00
Cantidad
3.00
Costo
10.49
Importe Compuesto
31.48
3.00
.21
.62
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
REFRESCO NATURAL VASO (TE FRIO)
500.00
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
0989082134Mezcla te frio melocoton lipton 1/1.02kg
UNIDAD
.03
2,360.76
1.00
2.33
2.33
1.00
18.93
18.93
1343
UNIDAD
Importe Compuesto
.62
70.82
RECETARIO CADENA DE
Pg.74 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
CARNES
P-564
(PORCION) PATACONES + FRIJOLES
700.00
Codigo Descripcin
10037 FRIJOLES MOLIDOS
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
131.78
182013 PATACONES
UNIDAD
1.00
173.57
Importe Compuesto
131.78
173.57
CARNE
08098
COSTILLA DE RES CARIBEA
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
15.00
Costo
.55
Importe Compuesto
8.25
UNIDAD
.15
180.00
27.00
1007
CHILE DULCE
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
.01
2.50
.03
1059
GRAMOS
10.00
1.10
11.02
1168
GRAMOS
100.00
1.68
168.00
GRAMOS
90.00
1.82
163.72
ROLLO
.20
100.00
20.00
GRAMOS
1.00
.35
.35
MILI LITROS
.10
.71
.07
10.00
1.52
15.19
.20
100.00
20.00
195621 CREMA DE COCO TROPINUTS 470GRS

1341
CULANTRO COYOTE 1/5
1092
1094
1096
1270
TOMILLO 1/5
3124
GRAMOS
ROLLO
TACO DE POLLO
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
18.76
30.00
1.00
30.04
KERNS SALSA TOMATE PURA PLASTIC GALON GRAMOS
30.00
.61
18.24
14568
KERNS SALSA TOMATE PURA SACHETTE 8GRSUNIDAD
1.00
8.20
8.20
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
UNIDAD
1.00
290.66
290.66

98572
1021012 POLLO MECHADO)PORCION
Importe Compuesto
18.76
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
15.00
2.45
36.75
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.40
20.00
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.40
20.00
62145
TORTILLA FREIR 23CM 30UNDS
UNIDAD
1.00
50.50
50.50
CARNE CERDO
8679
CHICHARRON TOSTADO
Codigo Descripcin
32423090 PELLEJO X KILO
1092
956
Codigo Descripcin
4265 JAMON X KILO
150.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.89
Importe Compuesto
8.90
GRAMOS
100.00
.56
56.00
GRAMOS
5.00
.35
1.76
JAMON TAJADA
130.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
20.00
Costo
2.85
Importe Compuesto
57.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.75 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
PASTAS
6574
COMBO PIZZA+REFRESCO REFIL
Codigo Descripcin
2435 PIZZA JAMON Y SALAMI 1 SLIDE
10987
Medida
UNIDAD
1,900.00
Cantidad
1.00
Costo
214.02
PIZZA + REFRESCO 600 ML
2,200.00
Codigo Descripcin
876890 BEBIDA GENERICA 600ML
Medida
600 ML
Cantidad
1.00
Costo
542.00
10051
UNIDAD
.12
1,912.73
PIZZA JAMON Y SALAMI GRANDE
2435
Importe Compuesto
214.02
Importe Compuesto
542.00
229.53
PIZZA JAMON Y SALAMI 1 SLIDE
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
6.25
Costo
.77
Importe Compuesto
4.83
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.06
133.90
8.03
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
.50
2.85
1.43
000055 QUESO P/ PIZZERIA 5 KG
GRAMOS
10.00
5.04
50.40
10293
GRAMOS
25.00
4.57
114.20
GRAMOS
.01
3,513.38
35.13
SALAMI REBANADO 1/1KG
127608 SALSA PIZZA HEINZ 1/1 GAL
0234455
SUPER TACO POLLO RICO
1,850.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
30.00
647
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.04
UNIDAD
1.00
401.77
401.77
98572
30.00
.61
18.24
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
20.00
2.45
49.00
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.40
20.00
62145
TORTILLA FREIR 23CM 30UNDS
UNIDAD
1.00
50.50
50.50
ENSALADAS
139910
SALSA ADICIONAL GENERICA PARA ALITAS
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
UNIDAD
1.00
213549685 SALSA BBQ GRIFFITH 1/1 GAL
1556
Importe Compuesto
12.38
95.00
.27
25.96
MILI LITROS
95.00
.92
87.71
1.00
13.58
13.58
SALSA BBQ
350.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
UNIDAD
1.00
MILI LITROS
089791827423
TAPA PLASTICA P/ VASO FOAM DART 10/120Z 10/100UD
UNIDAD
159999
Costo
12.38
MILI LITROS
87987987 TAPA PLASTICA VASO FOAM DART 6/812ONZ 1/1000

UNIDAD
1399999
.00
Costo
12.38
Importe Compuesto
12.38
95.00
.27
25.96
1.00
12.67
12.67
SALSA BUFALO
350.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
UNIDAD
1.00
MILI LITROS
50.00
Costo
12.38
.27
Importe Compuesto
12.38
13.67
RECETARIO CADENA DE
Pg.76 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
ENSALADAS
159999
SALSA BUFALO
Codigo Descripcin
1555 SALSA PICANTE BUFALO WING 1/1GL
350.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
25.00
089791827423
TAPA PLASTICA P/ VASO FOAM DART 10/120Z 10/100UD
UNIDAD
1.00
Costo
3.56
12.67
Importe Compuesto
88.94
12.67
DESAYUNO
96
SANDWICH BAGUETTE MANO DE PIEDRA
Codigo Descripcin
700.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.01
Costo
300.00
MANO DE PIEDRA AHUMADA ZARAGOZA 300GRGRAMOS
25.00
4.63
115.87
.05
1.12
.06
UNIDAD
.33
400.00
132.00
GRAMOS
35.00
.70
24.50
6135
1218
PAN BAGUETTE
1027
TOMATE
Importe Compuesto
3.00
POLLO
02
COMBO 4 PIEZAS + REFERSCO 600 ML A
Codigo Descripcin
78935 BEBIDA APLICABLE A COMBO 600ML
Medida
UNIDAD
KILOS
3,800.00
Cantidad
1.00
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
3.00
.21
.62
1343
2.00
2.33
4.67
011
PORCION ECONOMICA (CUARTO Y MUSLO) PP2UNIDAD
2.00
614.41
1,228.82
2.00
19.60
39.19
4559
10 PZ DE POLLO FRITO
Codigo Descripcin
1219 BOLSAS TERMICAS PIPASA
011
UNIDAD
7,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
3.26
Importe Compuesto
.03
5.00
614.41
3,072.05
.02
541.49
10.83

PAQUETE
UDS
3658
4 PZ POLLO FRITO
Codigo Descripcin
011
2,950.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
3.26
Importe Compuesto
.03
2.00
614.41
1,228.82
.02
541.49
10.83

PAQUETE
UDS
3568
8 PZ POLLO FRITO
Codigo Descripcin
011
5,900.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
3.26
Importe Compuesto
.03
4.00
614.41
2,457.64
.02
541.49
10.83

PAQUETE
UDS
128 A
ALA FRITA PARA CASADO
Codigo Descripcin
.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
10.48
1065
GRAMOS
10.00
1.81
18.08
1590
GRAMOS
110.00
1.88
206.76
RECETARIO CADENA DE
Pg.77 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
CP1
COMBO 1: ALA - PECHUGA - PAPA -
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1-78935 BEBIDA APLICABLE
4,000.00
Cantidad
2.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
44.00
UNIDAD
1.00
.00
465.00
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
128
POLLO FRITO (ALA)
METROS
1.00
282.82
282.82
131
POLLO FRITO (PECHUGA)
UNIDAD
1.00
771.82
771.82
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
1101
TORTILLAS
2.00
50.00
100.00
05
UNIDAD
COMBO 10 PIEZAS + REFRESCO 2 LTS A
Codigo Descripcin
9,000.00
Medida
KILOS
Cantidad
.15
Costo
.21
1343
5.00
2.33
11.67
011
5.00
614.41
3,072.05
REFRESCO GENERICO GASEOSO 2 LITROS
1.00
.00
.00
8.00
4.02
32.16
5.00
19.60
97.98
7912
UNIDAD

PAQUETE
UDS
CP2
UNIDAD
Importe Compuesto
.03
COMBO 2: MUSLO - CUARTO - PAPA
Codigo Descripcin
710
3,500.00
Medida
1/2 KILO
Cantidad
1.00
Costo
280.04
Importe Compuesto
280.04
129
UNIDAD
1.00
519.95
519.95
130
POLLO FRITO (MUSLO)
UNIDAD
1.00
313.80
313.80
12113
SALSA INDIVIDUAL TOMATE
UNIDAD
2.00
11.12
22.24
12115
SALSA MAYONESA INDIVIDUAL
UNIDAD
2.00
22.00
44.00
1101
TORTILLAS
UNIDAD
2.00
50.00
100.00
CP3
COMBO 3: POLLO ASADO - ENSALADA
Codigo Descripcin
12341234324ACEITE CAPULLO 1/17L
1319
MINI PORCION DE VEGETALES
102478941 MUSLO A GRANELSIN RANGO

ROME-01 ROMERO
04
Importe Compuesto
.48
1/2 KILO
1.00
113.99
113.99
GRAMOS
1.00
2.03
2.03
ROLLO
1.00
500.00
500.00
6,900.00
Medida
KILOS
Cantidad
.12
Costo
.21
4.00
2.33
9.34
UNIDAD
1.00
.00
.00
4.00
614.41
2,457.64
4.00
19.60
78.38
7441009010462
PEPSI COLA 1.25L
011
Costo
.97
COMBO 8 PIEZAS + REFRESCO 1.25 A
Codigo Descripcin
1343
Medida Cantidad
MILI LITROS
.50
2,700.00
50005
UNIDAD
Importe Compuesto
.02
COMBO ALAS#1
Codigo Descripcin
3,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
20.96
RECETARIO CADENA DE
Pg.78 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
50005
COMBO ALAS#1
3,000.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
986598 ALAS SIN RANGO
Cantidad
2.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
44.00
GRAMOS
5.00
2.12
10.60
BOLSA
.01
1,699.50
17.00
1406
HIELO PR1 Y PR2
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
1128
PEPSI REGULAR 600 ml
UNIDAD
1.00
542.00
542.00
2.00
.94
1.88
1.00
68.08
68.08
1258
VASO DE CARTON DE 16 ONZAS
50006
COMBO ALAS#2
Codigo Descripcin
986598 ALAS SIN RANGO
45963
710
UNIDAD
6,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
20.96
GRAMOS
10.00
2.12
21.20
BEBIDA APLICABLE A COMBO 2L
UNIDAD
1.00
917.00
917.00
1/2 KILO
2.00
280.04
560.08
32455
COMBO DE NUGGET INFANTIL
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.94
Importe Compuesto
14.07
1078
ADEREZO MAYONESA IND. HELLMANS 200X10GR

UNIDAD
2.00
22.00
44.00
1311
BEBIDA GENERICA 250
BOTELLA
1.00
225.00
225.00
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
10276
NUGGETS 750G
GRAMOS
4.00
4.12
16.48
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
002
COMBO ECONOMICO PP2+PEPSI + PAPAS
Codigo Descripcin
1-78935 BEBIDA APLICABLE
5291
EMPANIZADOR PR
0983102983MUSLO PARTIDO EN 2 MARINADO 1/1KG

710

1807
VASO POLLO RICO CON HIELO
10603
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
.00
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
UNIDAD
1.00
542.00
542.00
GRAMOS
25.00
1.50
37.60
GRAMOS
375.00
1.39
520.43
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
UNIDAD
1.00
.00
.00
COMBO FAMILIAR + REFRESCO 2 LTS(CUARTO Y MUSLO)
Codigo Descripcin
10,500.00
Medida
KILOS
Cantidad
.10
Costo
618.00
1343
4.00
2.33
9.34
710
1/2 KILO
2.00
280.04
560.08
UNIDAD
4.00
706.46
2,825.84
UNIDAD
1.00
962.00
1,443.00
UNIDAD
4.00
19.60
78.38
102102 PORCION DE POLLO CUARTO Y MUSLO

7912
REFRESCO GENERICO GASEOSO 2 LITROS
Importe Compuesto
61.80
RECETARIO CADENA DE
Pg.79 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
14999
COMBO FAMILIAR DE ALITAS
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
100.00
1078

UNIDAD
31999
ALITAS TIPO D
5291
EMPANIZADOR PR
1082
MARINADOR POLLO ASOROS PAQ 500
1018
PAPAS
29834792 RED HOT WINGS DELCHEF 1/1GALON (CHILE) GRAMOS

1080
102103
Costo
.94
Importe Compuesto
93.77
4.00
22.00
88.00
GRAMOS
940.00
1.58
1,481.35
GRAMOS
100.00
1.50
150.38
GRAMOS
24.00
1.75
41.90
GRAMOS
400.00
.46
185.40
230.00
.85
196.60
4.00
11.12
44.47
4.00
23.22
92.88

UNIDAD
UNI
6,500.00
UNIDAD
COMBO FAMILIAR+REFRESCO 2L+4 PECHUGA +2 PAPAS
Codigo Descripcin
710
Medida
1/2 KILO
Cantidad
2.00
Costo
280.04
10,000.00
Importe Compuesto
560.08
1293
PEPSI 2 LITROS
UNIDAD
1.00
917.00
917.00
131
UNIDAD
4.00
771.82
3,087.28
10230
COMBO INFANTIL FAJITAS DE POLLO
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.94
Importe Compuesto
14.07
1078

UNIDAD
1.00
22.00
22.00
10281
FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
1.00
490.81
490.81
1018
PAPAS
GRAMOS
100.00
.46
46.35
1080

UNIDAD
UNI
1.00
11.12
11.12
10604
COMBO PERSONAL + REFRESCO VIDRIO 354 ML(PECHUGA Y ALA)A
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
20.96
8758
BEBIDA APLICABLE VIDRIO 355 ML
UNIDAD
1.00
244.14
366.21
1808
BOLSA CON HIELO 10K
BOLSA
.03
1,545.00
46.35
14568
2.00
7.96
15.93
1343
1.00
2.33
2.33
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
1590
GRAMOS
110.00
1.88
206.76
1590
GRAMOS
340.00
1.88
639.06
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
UNIDAD
1.00
19.60
19.60
13999
COMBO PERSONAL DE ALITAS
Codigo Descripcin
3,500.00
3,500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
50.00
Costo
.94
Importe Compuesto
46.89
1078

UNIDAD
2.00
22.00
44.00
31999
ALITAS TIPO D
GRAMOS
470.00
1.58
740.67
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
50.00
1.50
75.19
RECETARIO CADENA DE
Pg.80 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
13999
COMBO PERSONAL DE ALITAS
Codigo Descripcin
1082 MARINADOR POLLO ASOROS PAQ 500
3,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
12.00
Costo
1.75
GRAMOS
200.00
.46
92.70
29834792 RED HOT WINGS DELCHEF 1/1GALON (CHILE) GRAMOS
115.00
.85
98.30
1018
PAPAS
Importe Compuesto
20.95
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
7581
STARS & STRIPES GINGER ALE 355 LATA
UNIDAD
1.00
252.35
252.35
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
102105
COMBO PERSONAL+REFRESCO VIDRIPO 354 ML (CUARTO Y MUSLO) A
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
9.95
1078

UNIDAD
2.00
22.00
44.00
8758
BEBIDA APLICABLE VIDRIO 355 ML
UNIDAD
1.00
244.14
366.21
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
20.00
1.50
30.08
14568
2.00
7.96
15.93
1343
1.00
2.33
2.33
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
1590
GRAMOS
210.00
1.88
394.72
1590
GRAMOS
125.00
1.88
234.95

PAQUETE
UDS
.02
541.49
10.83
1.00
19.60
19.60
0404
UNIDAD
FAJITAS ECOLARES
.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
22.00
10281
FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
1.00
490.81
490.81
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
1035105 SALSA DETOMATE KETCHUP HELLMANS 500/8GRS

UNIDAD
1.00
15.30
15.30
1.00
247.00
247.00
764009892614
TROPICAL DE UVA 250
133344
UNIDAD
FULL COMBO (CUARTO Y MUSLO)
Codigo Descripcin
2,700.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
30.00
1078

UNIDAD
5291
EMPANIZADOR PR
Costo
.94
Importe Compuesto
28.13
2.00
22.00
44.00
GRAMOS
30.00
1.50
45.11
GRAMOS
375.00
1.39
520.43
1018
PAPAS
GRAMOS
200.00
.46
92.70
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
2.00
23.22
46.44
130 MF
5291
UNIDAD
MUSLO FRITO PARA CASADO
Codigo Descripcin
EMPANIZADOR PR
2,950.00
655.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
GRAMOS
15.00
Costo
.94
1.50
Importe Compuesto
18.75
22.56
RECETARIO CADENA DE
Pg.81 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
130 MF
MUSLO FRITO PARA CASADO
Codigo Descripcin
1590 POLLO PARTIDO EN 8 MARINADO
90786PF
Medida
GRAMOS
655.00
Cantidad
115.00
Costo
1.88
Importe Compuesto
216.15
MUSLO PARA CASADO
Codigo Descripcin
750.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
15.00
1.50
22.56
1590
GRAMOS
115.00
1.88
216.15
131PF
PECHUGA PARA CASADO
Codigo Descripcin
1,850.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
20.00
1.50
30.08
1590
GRAMOS
350.00
1.88
657.86
128
POLLO FRITO (ALA)
Codigo Descripcin
700.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
5.00
1078

UNIDAD
5291
EMPANIZADOR PR
1590
1080
Costo
.94
Importe Compuesto
4.69
1.00
22.00
22.00
GRAMOS
10.00
1.50
15.04
GRAMOS
110.00
1.88
206.76

UNIDAD
UNI
1.00
11.12
11.12
1.00
23.22
23.22
129
UNIDAD
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
1078

UNIDAD
5291
EMPANIZADOR PR
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
1.00
22.00
22.00
GRAMOS
20.00
1.50
30.08
14568
1.00
7.96
7.96
1590
GRAMOS
210.00
1.88
394.72
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
130
POLLO FRITO (MUSLO)
Codigo Descripcin
850.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
1078

UNIDAD
5291
EMPANIZADOR PR
1590
1080
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
1.00
22.00
22.00
GRAMOS
15.00
1.50
22.56
GRAMOS
115.00
1.88
216.15

UNIDAD
UNI
1.00
11.12
11.12
1.00
23.22
23.22
131
UNIDAD
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
1,700.00
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
RECETARIO CADENA DE
Pg.82 de 113
Receta
PRECIO
1,700.00
FAST FOOD
POLLO
131
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
22.00
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
25.00
1.50
37.60
14568
1.00
7.96
7.96
1590
GRAMOS
340.00
1.88
639.06
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
129PF
POLLO FRITO CUARTO PARA CASADO
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
.00
Costo
.94
Importe Compuesto
18.75
5291
EMPANIZADOR PR
GRAMOS
15.00
1.50
22.56
1590
GRAMOS
225.00
1.88
422.91
102102
PORCION DE POLLO CUARTO Y MUSLO
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
1,850.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
20.96
1590
GRAMOS
130.00
1.88
244.35
1590
GRAMOS
210.00
1.88
394.72
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
102104
PORCION DE POLLO PECHUGA Y ALA
Codigo Descripcin
2,250.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
20.00
Costo
1.05
Importe Compuesto
20.96
1590
GRAMOS
110.00
1.88
206.76
1590
GRAMOS
340.00
1.88
639.06
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
011
PORCION ECONOMICA (CUARTO Y MUSLO) PP2
Codigo Descripcin
5291
EMPANIZADOR PR

5647
Costo
1.00
Importe Compuesto
9.95
GRAMOS
25.00
1.50
37.60
GRAMOS
375.00
1.39
520.43
UNIDAD
2.00
23.22
46.44
TOCINETA PORCION
Codigo Descripcin
5086
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
1,600.00
370.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
3.25
Importe Compuesto
162.33
WRAP
1,950.00
Codigo Descripcin
10041 CHIMICHURRI (PICO DE GALLO)
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
112.67
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.35
131.78
46.12
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
UNIDAD
.85
600.00
510.00
UNIDAD
1.00
46.02
46.02

1306
Importe Compuesto
56.34
RECETARIO CADENA DE
Pg.83 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POLLO
5086
WRAP
Codigo Descripcin
54687 RAPIDITAS WRAPS 320GRS
5085
1,950.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
68.50
Importe Compuesto
68.50
WRAP CON ADERESO
1,950.00
Codigo Descripcin
5089 ADERESO PARA WRAP
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
117.64
Importe Compuesto
117.64
10281
FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
1.00
490.81
490.81
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.35
131.78
46.12
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
54687
RAPIDITAS WRAPS 320GRS
UNIDAD
1.00
68.50
68.50
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1027
TOMATE
GRAMOS
50.00
.67
33.48
SNDWICH
1459
BURRITO
1,000.00
Codigo Descripcin
647
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
401.77
10037
UNIDAD
1.00
131.78
131.78
GRAMOS
20.00
2.37
47.38
UNIDAD
1.00
266.77
266.77
1156
FRIJOLES MOLIDOS
QUESO BLANCO
102177 TORTILLA MISION ZIPLOC GRANDE
1021020
Importe Compuesto
200.89
CLUB POLLO RICO
Codigo Descripcin
2,050.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
95.96
GRAMOS
10.00
1.81
18.08
UNIDAD
.20
257.50
51.50
20.00
1.15
23.06
UNIDAD
3.00
61.80
185.40
1065
1266
LECHUGA AMERICANA
Importe Compuesto
47.98
10098
PAN BLANCO 800G INST
1404
GRAMOS
70.00
3.64
255.08
1020
PEPINO
GRAMOS
10.00
.52
5.15
1306
UNIDAD
2.00
46.02
92.03
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
621
TORTA DE HUEVO
1/2 KILO
.80
100.93
80.74
10054
PERRO CALIENTE
1,000.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
10.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
12.27
5.00
1.15
5.77
MILI LITROS
15.00
1.31
19.58
UNIDAD
1.00
116.66
116.66
1254
10010
PAN DE HOT DOG JUMBO
1026
REPOLLO
GRAMOS
100.00
.36
36.05
1308
GRAMOS
100.00
1.37
136.83
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
RECETARIO CADENA DE
Pg.84 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
SNDWICH
S-17
SANDW CUADRA DE POLLO ALA PLACH
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
10.00
.00
Costo
1.19
Importe Compuesto
11.92
652
1.00
1,500.00
1,500.00
98572
10.00
.61
6.08
1266
LECHUGA AMERICANA
.15
257.50
38.63
UNIDAD
.05
1.12
.06
10098
UNIDAD
3.00
61.80
185.40
71144
QUESO TIPO AMERICANO TIPO PREMIUM 640GRS

GRAMOS
1.00
6.91
6.91
1027
TOMATE
30.00
.67
20.09
607
GRAMOS
SANDWICH CUADRADO JAMON Y QUESO
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
10.00
700.00
Costo
1.19
Importe Compuesto
11.92
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
98572
10.00
.61
6.08
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.15
257.50
38.63
.05
1.12
.06
10098
UNIDAD
3.00
61.80
185.40
71144

GRAMOS
1.00
6.91
6.91
1027
TOMATE
30.00
.67
20.09
C-4561
GRAMOS
SANDWICH DE ATUN
Codigo Descripcin
1,400.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
95.96
1038

UNIDAD
.50
805.46
402.73
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.20
257.50
51.50
6036
GRAMOS
15.00
1.31
19.59
10098
UNIDAD
2.00
61.80
123.60
1027
TOMATE
GRAMOS
25.00
.67
16.74
610
SANDWICH DE CARNE
1,100.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
15.00
1266
Importe Compuesto
47.98
LECHUGA AMERICANA
Costo
1.19
Importe Compuesto
17.87
UNIDAD
.20
257.50
51.50
.01
1.12
.01
1321
1/2 KILO
1.00
273.74
273.74
10098
UNIDAD
2.00
61.80
123.60
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
S-01
SANDWICH DE MANO PIEDRA
1,300.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
1266
LECHUGA AMERICANA
1279
MANO DE PIEDRA DE RES 1/1KG
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
UNIDAD
.15
257.50
38.63
GRAMOS
60.00
2.89
173.29
RECETARIO CADENA DE
Pg.85 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
SNDWICH
S-01
SANDWICH DE MANO PIEDRA
Codigo Descripcin
6036 MARGARINA NUMAR TUMBA 60/125GRM
1,300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
1.31
Importe Compuesto
2.61
10098
UNIDAD
2.00
61.80
123.60
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
20.00
.94
18.75
20.00
.67
13.39
1027
TOMATE
329
GRAMOS
SANDWICH DE POLLO
Codigo Descripcin
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.50
Costo
1.14
UNIDAD
.25
257.50
64.38
10.00
1.12
11.20
UNIDAD
3.00
61.80
185.40
1266
LECHUGA AMERICANA
Importe Compuesto
1.70
10098
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
80.00
2.25
179.84
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
8888
SANDWICH DE POLLO ALA PLANCHA
1,300.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
1.00
1060
1266
LECHUGA AMERICANA
Costo
1.23
Importe Compuesto
1.23
GRAMOS
2.00
1.64
3.28
UNIDAD
.20
257.50
51.50
.01
1.12
.01
UNIDAD
2.00
61.80
123.60
10098
1404
GRAMOS
100.00
3.64
364.40
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
1027
TOMATE
GRAMOS
10.00
.67
6.70
1021021
SANDWICH MEXICANO
Codigo Descripcin
1800 AGUACATE
1,900.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.50
Costo
463.50
UNIDAD
.60
401.77
241.06
10041
UNIDAD
.50
112.67
56.34
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
1.00
131.78
131.78
20.00
1.15
23.06
2.00
61.80
123.60
647
10098
UNIDAD
Importe Compuesto
231.75
EMPANADAS
4589
EMPANADA ARREGLADA NDE POLLO
Codigo Descripcin
1309 AJOS
3155
950.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.00
Costo
2.47
Importe Compuesto
4.94
GRAMOS
.10
1.63
.16
GRAMOS
30.00
.45
13.46
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
60.00
2.25
134.88
1156
QUESO BLANCO
GRAMOS
60.00
2.37
142.14
RECETARIO CADENA DE
Pg.86 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
EMPANADAS
10029
EMPANADA DE CARNE
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.25
Costo
.97
Importe Compuesto
.24
1083
MASA RICA
GRAMOS
120.00
1.08
129.78
1321
1/2 KILO
.50
273.74
136.87
1254
MILI LITROS
1.00
1.31
1.31
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
335
EMPANADA DE FRIJOL
Codigo Descripcin
1083
MASA RICA
10237
1092
1096
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.25
Costo
.97
Importe Compuesto
.24
GRAMOS
30.00
1.08
32.45
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
GRAMOS
.01
.36
.00
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
316
EMPANADA DE POLLO
500.00
Codigo Descripcin
1083 MASA RICA
Medida
GRAMOS
Cantidad
120.00
Costo
1.08
Importe Compuesto
129.78
MILI LITROS
5.00
1.31
6.53
1254
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
20.00
2.25
44.96
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1096
GRAMOS
5.00
1.42
7.12
10028
EMPANADA DE QUESO
Codigo Descripcin
1083
MASA RICA
1254
1156
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
25.00
Costo
.97
Importe Compuesto
24.17
GRAMOS
60.00
1.08
64.89
MILI LITROS
2.00
1.31
2.61
QUESO BLANCO
GRAMOS
30.00
2.37
71.07
1092
GRAMOS
3.00
.36
1.08
1096
GRAMOS
5.00
1.42
7.12
97
SANWICH BAGUET JAMON
Codigo Descripcin
4265 JAMON X KILO
700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
25.00
Costo
2.85
UNIDAD
.01
300.00
3.00
.05
1.12
.06
UNIDAD
.33
400.00
132.00
GRAMOS
35.00
.70
24.50
1266
LECHUGA AMERICANA
1218
PAN BAGUETTE
1027
TOMATE
Importe Compuesto
71.25
HAMBURGUESAS
0660
COMBO HAMBURGUESA INFANTIL
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
1,800.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
22.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.87 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
HAMBURGUESAS
0660
COMBO HAMBURGUESA INFANTIL
1,800.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
8.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
9.82
1311
BEBIDA GENERICA 250
BOTELLA
1.00
225.00
225.00
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
25897
PAN HAMBURGUESA REGULAR 620G 12UND
UNIDAD
1.00
68.66
68.66
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1080

UNIDAD
UNI
1.00
11.12
11.12
8.00
.94
7.50
GRAMOS
12.00
.67
8.03
UNIDAD
1.00
162.50
162.50
1027
TOMATE
12385
TORTA RES ZARAGOZACAJA 1/24UNS
H-3698
COMBO#1 HAMBURGUESA
Codigo Descripcin
10052 HAMBURGUESA
2,700.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
344.08
Importe Compuesto
344.08
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
196
PEPSI COLA 600 ML PET
UNIDAD
1.00
425.00
425.00
H-248793 COMBO#2 HAMBURGESA

Codigo Descripcin
10052 HAMBURGUESA
710
10052
3,100.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
2.00
Costo
344.08
1/2 KILO
2.00
280.04
Importe Compuesto
688.16
560.08
HAMBURGUESA
1,300.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
5.00
4265
JAMON X KILO
1266
LECHUGA AMERICANA
Costo
1.23
Importe Compuesto
6.14
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
UNIDAD
.15
257.50
38.63
5.00
1.15
5.77
1089
PAN DE HAMBURGUESA 8P 700GRS
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
5.00
2.98
14.90
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
203291259 TORTAS DE CARNE AA 6X1 EL GANADERO 1/30 UNIDAD
1.00
118.07
118.07
33781
HAMBURGUESA 1/4 LIBRA (COMBO PERSONAL)
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
2,500.00
Cantidad
1.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
22.00
.10
1.23
.12
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1544
ADEREZO MAYONESA MAYO MAGIC HELLMANMILI

1/1GAL
LITROS
4265
JAMON X KILO
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.15
257.50
38.63
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
1089
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
RECETARIO CADENA DE
Pg.88 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
HAMBURGUESAS
33781
HAMBURGUESA 1/4 LIBRA (COMBO PERSONAL)
Codigo Descripcin
1347 SALSA DE TOMATE BANQUETE GAL
2,500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.10
Costo
.78
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
8746
STARS & STRIPERS ROOT BEER 355 LATA
UNIDAD
1.00
252.35
252.35
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
5964
TORTA DE RES ZARAGOZA 1/4 LIBRA C28
UNIDAD
1.00
179.47
179.47
H-03
Importe Compuesto
.08
HAMBURGUESA DE PESCADO
Codigo Descripcin
1,500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.60
Costo
95.96
Importe Compuesto
57.58
GRAMOS
.60
3,600.00
2,160.00
UNIDAD
.15
257.50
38.63
GRAMOS
10.00
1.31
13.06
1266
LECHUGA AMERICANA
6036
1089
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
121212
HAMBURGUESA DE POLLO
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
5.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
6.14
6024
GRAMOS
100.00
4.33
433.00
4265
JAMON X KILO
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1089
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
5.00
2.98
14.90
1027
TOMATE
GRAMOS
10.00
.67
6.70
H-64
LA DOBLE CON BACON
3,000.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
1544
Cantidad
2.00
Costo
22.00
.10
1.23
.12
BOTELLA
1.00
252.35
252.35

1/1GAL
LITROS
924605 GENERICO STARS STRIPS
Importe Compuesto
44.00
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.15
257.50
38.63
1089
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
710
1/2 KILO
1.00
280.04
280.04
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1347
GRAMOS
.10
.78
.08
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
GRAMOS
40.00
3.15
126.08
GRAMOS
20.00
.67
13.39
203291259 TORTAS DE CARNE AA 6X1 EL GANADERO 1/30 UNIDAD
2.00
118.07
236.14

1027
TOMATE
RECETARIO CADENA DE
Pg.89 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
HAMBURGUESAS
21045
SANDWICH SEMOLINA DE CARNE
Codigo Descripcin
1021045 BOLLO CON SEMOLINA 6P
.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
94.42
UNIDAD
.25
257.50
64.38
10.00
1.15
11.53
30.00
.62
18.54
1266
1027
LECHUGA AMERICANA
TOMATE
21047
GRAMOS
Importe Compuesto
94.42
SANDWICH SEMOLINA JAMON Y QUESO
Codigo Descripcin
1021045 BOLLO CON SEMOLINA 6P
500.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
94.42
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
1.00
1.15
1.15
1.00
6.91
6.91
4265
71144
JAMON X KILO

GRAMOS
Importe Compuesto
94.42
NACHOS
310
CHALUPA DE CARNE CON LECHUGA
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
30.00
647
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.04
UNIDAD
1.00
401.77
401.77
10252
FRIJOLES MOLIDOS)PORCION
UNIDAD
1.00
.00
.00
98572
30.00
.61
18.24
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.50
257.50
128.75
UNIDAD
1.00
23.22
23.22
312
CHALUPA DE POLLO CON LECHUGA
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
30.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.04
10252
UNIDAD
1.00
.00
.00
98572
30.00
.61
18.24
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.50
257.50
128.75
UNIDAD
1.00
290.66
290.66
UNIDAD
1.00
23.22
23.22

10249
NACHO DE CARNE
1,600.00
Codigo Descripcin
Medida
1257 ADEREZO QUESO CHEDDAR HELLMANS 1/1LT GRAMOS
647
Cantidad
2.00
Costo
2.29
Importe Compuesto
4.59
UNIDAD
1.00
401.77
401.77
10041
UNIDAD
.85
112.67
95.77
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.80
131.78
105.42
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.10
257.50
25.75
GRAMOS
2.00
1.60
3.20
UNIDAD
5.00
23.22
116.10

358
NACHOS DE POLLO
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
15.00
1,700.00
Costo
.91
Importe Compuesto
13.65
RECETARIO CADENA DE
Pg.90 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
NACHOS
358
NACHOS DE POLLO
Codigo Descripcin
1003 CEBOLLA
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
.77
Importe Compuesto
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.25
133.90
33.48
10041
UNIDAD
.15
112.67
16.90
1059
GRAMOS
3.00
1.14
3.41
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.40
131.78
52.71
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.10
257.50
25.75
GRAMOS
15.00
1.60
24.00

1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
100.00
2.25
224.80
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
15.00
2.98
44.70
UNIDAD
5.00
23.22
116.10
FRITURAS
5087
COMBO WRAP
3,000.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
2.00
Costo
22.00
Importe Compuesto
44.00
10041
UNIDAD
.50
112.67
56.34
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.35
131.78
46.12
BOTELLA
1.00
.00
.00
BOTELLA
1.00
252.32
252.32
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
UNIDAD
.85
600.00
510.00

1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
54687
UNIDAD
1.00
68.50
68.50
12113
UNIDAD
2.00
11.12
22.24
5088
COMBO WRAP CON ADERESO
Codigo Descripcin
5089 ADERESO PARA WRAP
3,000.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
117.64
1078

UNIDAD
2.00
22.00
44.00
10281
FAJITAS DE POLLO
UNIDAD
1.00
490.81
490.81
10037
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.35
131.78
46.12
BOTELLA
1.00
252.37
252.37
Importe Compuesto
117.64
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.40
257.50
103.00
1318
1/2 KILO
1.00
98.76
98.76
54687
UNIDAD
1.00
68.50
68.50
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1080

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
22.24
1027
TOMATE
50.00
.67
33.48
2525
GRAMOS
BURRITO DE CARNE GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
1,000.00
Cantidad
10.00
Costo
2.29
Importe Compuesto
22.93
RECETARIO CADENA DE
Pg.91 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
2525
BURRITO DE CARNE GRANDE
1,000.00
Codigo Descripcin
647
Medida
UNIDAD
Cantidad
.40
Costo
401.77
10037
UNIDAD
.50
131.78
65.89
GRAMOS
20.00
2.45
49.00
UNIDAD
1.00
93.75
93.75
1156
FRIJOLES MOLIDOS
QUESO BLANCO
000059 TORTILLA TRIGO MEDIANA ZIP
45895
BURRITO PEQUENO A
800.00
Codigo Descripcin
Medida
647
10037
1156
Importe Compuesto
160.71
Cantidad
10.00
Costo
2.29
Importe Compuesto
22.93
UNIDAD
.40
401.77
160.71
FRIJOLES MOLIDOS
UNIDAD
.50
131.78
65.89
GRAMOS
20.00
2.45
49.00
QUESO BLANCO
2424
BURRITO+ENSALADA+NATILLA
1,800.00
Codigo Descripcin
2525 BURRITO DE CARNE GRANDE
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
450.79
10041
UNIDAD
1.00
112.67
112.67
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.50
300.00
150.00
GRAMOS
.01
1.60
.02
315
CHALUPA DE CARNE CON REPOLLO
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
30.00
647
Importe Compuesto
450.79
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.04
UNIDAD
1.00
401.77
401.77
10252
UNIDAD
1.00
.00
.00
98572
30.00
.61
18.24
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.40
20.00
UNIDAD
1.00
23.22
23.22
314
CHALUPA DE POLLO CON REPOLLO
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
30.00
Costo
1.00
Importe Compuesto
30.04
10252
UNIDAD
1.00
.00
.00
98572
30.00
.61
18.24
UNIDAD
1.00
290.66
290.66
GRAMOS
50.00
.40
20.00
UNIDAD
1.00
23.22
23.22

1026
REPOLLO
10290
CHICHARRONES CON YUCA
Codigo Descripcin
629
74
YUCA (PORCION)
1,200.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
389.92
METROS
1.00
45.38
Importe Compuesto
389.92
45.38
RECETARIO CADENA DE
Pg.92 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
604
CHIFRIJO
Codigo Descripcin
1800
AGUACATE
1309
1003
2,800.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.97
Importe Compuesto
14.50
UNIDAD
.50
463.50
231.75
AJOS
GRAMOS
3.00
2.47
7.42
CEBOLLA
GRAMOS
30.00
.77
23.18
KILOS
1163
CHICHARRON AREGLADO
1007
CHILE DULCE
50.00
.00
.00
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1271
GRAMOS
100.00
2.24
224.00
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1066
GRAMOS
.30
1,236.00
370.80
UNIDAD
1.00
51.50
51.50
UNIDAD
1.00
61.69
61.69
1021018 LIMON
1317
1090
GRAMOS
.10
5.46
.55
1092
GRAMOS
.10
.36
.04
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
1270
TOMILLO 1/5
ROLLO
.10
103.00
10.30
1101
TORTILLAS
UNIDAD
2.00
50.00
100.00
1021011
CROTONES
Codigo Descripcin
1309 AJOS
150.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.47
20.00
1.15
23.06
1.00
61.80
62.42
10098
14589
UNIDAD
Importe Compuesto
2.47
EMPANADA ARREGLADA CON POLLO
Codigo Descripcin
950.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1544

1/1GAL
LITROS
10.00
1.23
12.27
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.50
133.90
66.95
1010
ROLLO
.50
82.40
41.20
1083
MASA RICA
GRAMOS
30.00
1.08
32.45
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
50.00
2.25
112.40
1026
REPOLLO
GRAMOS
40.00
.36
14.42
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
25.00
2.98
74.50
1096
GRAMOS
20.00
1.42
28.47
1258946
EMPANADA DE CARNE AREGLADA
Codigo Descripcin
1083
MASA RICA
950.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
.25
GRAMOS
50.00
Costo
.97
1.08
Importe Compuesto
.24
54.08
RECETARIO CADENA DE
Pg.93 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
1258946
EMPANADA DE CARNE AREGLADA
Codigo Descripcin
1084 MAYONESA LIMON BANQUETE GAL.
950.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
1.24
Importe Compuesto
12.40
1/2 KILO
1.00
273.74
273.74
MILI LITROS
1.00
1.31
1.31
GRAMOS
40.00
.36
14.42
1321
1254
1026
REPOLLO
1092
GRAMOS
.01
.36
.00
1347
GRAMOS
10.00
.78
7.80
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
10037
FRIJOLES MOLIDOS
Codigo Descripcin
87548478 AJINOMOTO
400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
2.50
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
GRAMOS
1.75
.58
1.02
UNIDAD
.05
200.00
10.00
1007
CHILE DULCE
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
5.00
2.50
12.50
319
METROS
1.00
94.62
94.62
9.00
1.15
10.38
2.50
1.42
3.56
1096
320089
GRAMOS
FRIJOLES NEGROS ARREGLADOS
Codigo Descripcin
1309 AJOS
.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.40
Importe Compuesto
2.40
GRAMOS
15.00
.60
9.00
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
1.00
200.00
200.00
1010
ROLLO
1.00
150.00
150.00
319
METROS
1.00
94.62
94.62
1.00
1.15
1.15
1.00
1.52
1.52
1096
100149
GRAMOS
GALLO DE CARNE
Codigo Descripcin
850.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
20.00
1.23
24.54
5.00
2.47
12.36
1544

1/1GAL
LITROS
1309
AJOS
1430

GRAMOS
A GRANEL
60.00
2.63
157.59
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1060
GRAMOS
2.00
1.64
3.28
1026
REPOLLO
GRAMOS
70.00
.36
25.24
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
40.00
.63
25.20
1096
GRAMOS
5.00
1.42
7.12
1101
TORTILLAS
UNIDAD
1.00
50.00
50.00
GRAMOS
RECETARIO CADENA DE
Pg.94 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
100150
GALLO DE POLLO
850.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
15.00
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1059
1295
1026
Costo
1.23
Importe Compuesto
18.41
GRAMOS
10.00
.77
7.73
UNIDAD
1.00
133.90
133.90
GRAMOS
.50
1.14
.57
PECHUGA
UNIDAD
60.00
3.60
216.00
REPOLLO
GRAMOS
80.00
.36
28.84
1347
GRAMOS
20.00
.78
15.59
1101
TORTILLAS
UNIDAD
1.00
50.00
50.00
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
710
Codigo Descripcin
800.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
35.00
Costo
.94
Importe Compuesto
32.82
1078

UNIDAD
2.00
22.00
44.00
14568
2.00
7.96
15.93
507
PAPA REFRITA CORTE RECTO 5/16 NG 46Q 6/5LB

GRAMOS
200.00
.89
177.38
1092
.50
.36
.18
182013
PATACONES
Codigo Descripcin
1024
PLATANO VERDE
1092
100226
GRAMOS
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
Costo
.88
Importe Compuesto
13.22
UNIDAD
1.00
160.00
160.00
GRAMOS
1.00
.35
.35
PATACONES CON CARNE
Codigo Descripcin
1034
1544
1,200.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Importe Compuesto
9.38
1.00
4.08
4.08

1/1GAL
LITROS
15.00
1.23
18.41
1309
AJOS
10.00
2.47
24.72
1430

GRAMOS
A GRANEL
60.00
2.63
157.59
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1024
PLATANO VERDE
UNIDAD
1.00
154.50
154.50
1092
GRAMOS
.50
.36
.18
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
125458
GRAMOS
PATATA PORCION
Codigo Descripcin
1078
GRAMOS
Costo
.94
850.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00

UNIDAD
100129 BANDEJA DE CARTON SQP 1/2 4/250
UNIDAD
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
2.00
22.00
44.00
1.00
16.21
16.21
RECETARIO CADENA DE
Pg.95 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
125458
PATATA PORCION
850.00
Codigo Descripcin
10124 PATATA
1080
Medida
GRAMOS
Cantidad
200.00
Costo
1.49

UNIDAD
UNI
2.00
11.12
Importe Compuesto
298.00
22.24
10034567 PATATAS (HONEY MUSTARD)

Codigo Descripcin
1,250.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
100129 BANDEJA DE CARTON SQP 1/2 4/250
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
UNIDAD
1.00
16.21
16.21
101125 HONEY MUSTERS
GRAMOS
60.00
2.93
175.80
10124
GRAMOS
200.00
1.49
298.00
PATATA
10282
PLATANITOS VERDES
Codigo Descripcin
1024
400.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
15.00
PLATANO VERDE
100085
UNIDAD
.30
Costo
.94
154.50
Importe Compuesto
14.07
48.67
QUESADILLA DE POLLO
Codigo Descripcin
800.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
1257
ADEREZO QUESO CHEDDAR HELLMANS 1/1LT GRAMOS
20.00
2.29
45.87
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1067
GRAMOS
30.00
.84
25.33
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
50.00
2.25
112.40
1092
GRAMOS
.50
.36
.18
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
7001
TORTILLA DE HARINA
UNIDAD
2.00
149.00
298.00
582
Importe Compuesto
4.08
QUESADILLA DECARNE
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
10.00
Costo
4.08
1257
20.00
2.29
45.87
1309
AJOS
1.00
2.47
2.47
1430

GRAMOS
A GRANEL
60.00
2.63
157.59
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1060
GRAMOS
1.00
1.64
1.64
1067
GRAMOS
30.00
.84
25.33
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
7001
TORTILLA DE HARINA
UNIDAD
2.00
149.00
298.00
10228
GRAMOS
Importe Compuesto
40.76
SALCHIPAPA
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.94
Importe Compuesto
9.38
1544

1/1GAL
LITROS
20.00
1.23
24.54
1254
10.00
1.31
13.05
MILI LITROS
RECETARIO CADENA DE
Pg.96 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
FRITURAS
10228
SALCHIPAPA
Codigo Descripcin
1263 PAPA PREFRITA 2.5 KG
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
250.00
Costo
.38
Importe Compuesto
95.00
1308
GRAMOS
150.00
1.37
205.25
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
20.00
2.98
59.60
10229
SALCHIPAPICARNE
1,500.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
647
1018
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
UNIDAD
1.00
401.77
401.77
PAPAS
GRAMOS
180.00
.46
83.43
1308
GRAMOS
50.00
1.37
68.42
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
360
TACOS
1,100.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
20.00
Costo
1.23
Importe Compuesto
24.54
98572
20.00
.61
12.16
1026
REPOLLO
GRAMOS
50.00
.36
18.03
UNIDAD
1.00
334.06
334.06
1028088 TACOTE MONTECILLOS DE 1/24 UNIDADES
74
YUCA (PORCION)
Codigo Descripcin
250.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
30.00
Costo
.94
Importe Compuesto
28.13
1092
GRAMOS
5.00
.36
1.80
1269
YUCA
GRAMOS
50.00
.31
15.45
REPOSTERIA
1283
CANGREJO
Codigo Descripcin
4265 JAMON X KILO
550.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.85
Importe Compuesto
2.85
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.03
257.50
7.73
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1027
TOMATE
GRAMOS
1.00
.67
.67
100100
PASTA PARA PIZZA CASERA
Codigo Descripcin
00613 ACEITE DE OLIVA POMACE 1/1GL
Cantidad
.03
Costo
9,728.00
GRAMOS
2.00
.63
1.25
GRAMOS
1,600.00
.45
718.08
720690 LEVADURA ROJA INSTANTANEA FERMISAN 1/500GRS

GRAMOS
60.00
2.99
179.47
5.00
.36
1.80
1039
1092
1809
Codigo Descripcin
4265 JAMON X KILO
Medida
GALON
.00
GRAMOS
Importe Compuesto
291.84
PASTEL ARREGLADO
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
2.85
Importe Compuesto
2.85
RECETARIO CADENA DE
Pg.97 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
REPOSTERIA
1809
PASTEL ARREGLADO
1,100.00
Codigo Descripcin
Medida
UNIDAD
Cantidad
.03
Costo
257.50
10108
PASTEL DE POLLO
UNIDAD
1.00
350.00
350.00
1306
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
1027
TOMATE
GRAMOS
35.00
.67
23.43
PPR1
Importe Compuesto
7.73
POSTRE PR
950.00
Codigo Descripcin
Medida
1021096 BURBUJA PLASTDOBLE CIERRE PACTIVE 6 4/125
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
61.10
UNIDAD
72.00
.48
34.77
GRAMOS
1.53
9.72
14.87
GRAMOS
15.38
1.88
28.92
GRAMOS
23.07
1.80
41.49
7.69
1.12
8.61
329478928374
ON TOP NON DAIRY 1/16OZ (CREMA CHANTILLY)
GRAMOS
38.46
1.73
66.62
GRAMOS
11.54
.47
5.40
34563465 REFLEX BRILLO EN FRIO 5KG
GRAMOS
7.69
2.43
18.68
346345656 RELLENO MANZANA 1/2LB
GRAMOS
23.07
8.23
189.78
1108
GALLETA MARIA
4563455 GELATINA PURA BOLSA METALIZADA 1/1KG

1074
910283091823
1155
QUESO CREMA
1002250
Importe Compuesto
61.10
QUESADILLA MIXTA
Codigo Descripcin
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
1257
30.00
2.29
1309
AJOS
1.00
2.47
2.47
1430

GRAMOS
A GRANEL
40.00
2.63
105.06
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
10237
UNIDAD
1.00
68.41
68.41
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
40.00
2.25
89.92
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
7001
TORTILLA DE HARINA
UNIDAD
2.00
149.00
298.00
GRAMOS
Importe Compuesto
4.08
68.80
POSTRES
100082
ARROZ CON LECHE
Codigo Descripcin
10080 ARROZ TIO PELON 80%12/1.8
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
40.00
Costo
.71
GRAMOS
28.00
.63
17.51
UNIDAD
2.00
.00
.00
UNIDAD
.16
623.15
99.70
UNIDAD
.50
40.00
20.00
25.00
1.15
28.83
1.00
.35
.35
1039
A10
CANELA

1021018 LIMON
1092
GRAMOS
Importe Compuesto
28.32
RECETARIO CADENA DE
Pg.98 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POSTRES
100146
CHEES CAKE
Codigo Descripcin
1108
GALLETA MARIA
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
.48
Importe Compuesto
.48
1074
GRAMOS
15.00
1.88
28.20
1077
LECHE EVAPORADA IDEAL 398GRS
MILI LITROS
30.00
1.47
44.02
1011
LIMON MANDARINA
.50
51.50
25.75
10256
UNIDAD
CONO DE HELADO PORCION
Codigo Descripcin
10078156 CONO
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
21.50
145689 HELADO COMB/LIM 2 1/2GL
GRAMOS
100.00
1.38
137.88
1028096 SERVILLETA KLEENEX POR UP 36/125UDS
PAQUETE
1.00
5.00
5.00
100143
FLAN DE COCO
Codigo Descripcin
1008 COCOS
100143 FLAN DE COCO
1152
100145
600.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.10
Costo
643.75
GRAMOS
45.00
1.90
85.50
MILI LITROS
90.00
1.00
90.00
3125478 TAZAS PARA POSTRES
100083
600.00
125.00
1.00
34.56
34.56
UNIDAD
1.00
17.56
GELATINA CON LIMON 1 kg
10078113 HELADO COMBINADO LIMON 2.5

VASO DE CARTON 8 ONZ
CORNFKLAKE
17.56
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
50.00
Costo
1.97
Importe Compuesto
98.42
GRAMOS
100.00
2.34
234.00
UNIDAD
1.00
20.00
20.00
GELATINA CON HELADOS Y FRUTAS
Codigo Descripcin
1055 COCTEL DE FRUTAS 488 grs
Codigo Descripcin
10271 CONFITE
Importe Compuesto
98.42
GELATINA CON HELADO
VASO DE CARTON 8 ONZ
100131
Importe Compuesto
57.17
500.00
VASO SUFLE PLASTICO FABRIKAL 4OZ 20/125 UNIDAD
10251
10269
1.00
Costo
1.97
10078113 HELADO COMBINADO LIMON 2.5
1217
125.00
Cantidad
50.00
Codigo Descripcin
1069 GELATINA CON LIMON 1 kg
1069
Costo
228.68
Medida
GRAMOS
10250
1217
MILI LITROS
Cantidad
.25
GELATINA
Codigo Descripcin
1069 GELATINA CON LIMON 1 kg
1413
Importe Compuesto
64.38
FLAN DE VAINILLA
Codigo Descripcin
Medida
115602 FLAN DE VAINILLA C/ CARAMELO ROYAL 48/70 GRS
UNIDAD
1152
Importe Compuesto
21.50
Medida
LATA
1,600.00
Cantidad
50.00
Costo
4.67
Importe Compuesto
233.29
GRAMOS
50.00
1.97
98.42
GRAMOS
100.00
2.34
234.00
UNIDAD
1.00
20.00
20.00
HELADO FRITO
800.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
.00
GRAMOS
10.00
.81
Importe Compuesto
.00
8.10
RECETARIO CADENA DE
Pg.99 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
POSTRES
100131
HELADO FRITO
800.00
Codigo Descripcin
10261 CREMA CHANTILLY
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
.00
10268
GRAMOS
5.00
.00
.00
GRAMOS
60.00
.00
.00
UNIDAD
1.00
75.53
75.53
GRAMOS
50.00
.00
.00
DULCE DE LECHE 250GRS
100132 HELADO
1072
HUEVOS X UNIDAD
10270
MELOCOTONES
100081
Importe Compuesto
.00
POSTRE DE FRUTAS
Codigo Descripcin
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
5.00
Costo
.63
Importe Compuesto
3.13
1055
COCTEL DE FRUTAS 488 grs
LATA
20.00
4.67
93.32
1069
GELATINA CON LIMON 1 kg
GRAMOS
5.00
1.97
9.84
1074
GRAMOS
15.00
1.88
28.20
1077
MILI LITROS
10.00
1.47
14.67
1152
MILI LITROS
30.00
1.00
30.00
100141
POSTRE DE PIA
Codigo Descripcin
1074 LECHE CONDENSADA NESTLE 1/396
1077

1022
PIA
600.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
20.00
Costo
1.88
Importe Compuesto
37.61
MILI LITROS
30.00
1.47
44.02
GRAMOS
20.00
1.60
32.00
UNIDAD
.30
515.00
154.50
EMPLEADOS
S-586
SANDWICH DE CARNE CHOFER
Codigo Descripcin
1000 APIO
Medida
GRAMOS
Cantidad
.20
Costo
1.03
1,100.00
Importe Compuesto
.21
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1060
GRAMOS
10.00
1.64
16.39
1010
ROLLO
.05
82.40
4.12
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.20
257.50
51.50
.01
1.12
.01
UNIDAD
2.00
61.80
123.60
10098
1274
QUITITEA 1X1KG
GRAMOS
120.00
2.40
288.00
1095
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
10.00
2.98
29.80
1027
TOMATE
GRAMOS
10.00
.67
6.70
S-9784
SANDWICH DE POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
1000 APIO
1,100.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.01
Costo
1.03
Importe Compuesto
.01
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1059
GRAMOS
1.50
1.14
1.70
1266
LECHUGA AMERICANA
UNIDAD
.25
257.50
64.38
.05
1.12
.06
RECETARIO CADENA DE
Pg.100 de 113
PRECIO
Receta
FAST FOOD
EMPLEADOS
S-9784
SANDWICH DE POLLO CHOFER
Codigo Descripcin
10098 PAN BLANCO 800G INST
1,100.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
2.00
Costo
61.80
Importe Compuesto
123.60
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
100.00
2.25
224.80
1027
TOMATE
GRAMOS
30.00
.67
20.09
PRECIO
Receta
OTROS
MATERIA PRIMA
100140
CEVICHE DE PLATANO
Codigo Descripcin
500.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
.63
Importe Compuesto
.63
GRAMOS
5.00
1.00
5.00
1004
CEBOLLA MORADA
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1010
ROLLO
.10
82.40
8.24
1024
PLATANO VERDE
UNIDAD
.33
154.50
50.99
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1347
GRAMOS
5.00
.92
4.61
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.94
12113
Codigo Descripcin
Medida
1080 SALSA DE TOMATE INDIVIDUAL BANQUETE 1X500
UNIDAD
UNI
1101
50.00
Cantidad
1.00
Costo
11.12
Importe Compuesto
11.12
TORTILLAS
Codigo Descripcin
1101
TORTILLAS
50.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
1.00
Costo
50.00
Importe Compuesto
50.00
ENSALADAS
640
ESCABECHE DE VEGETALES
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1039
GRAMOS
10.00
.63
6.25
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.25
360.50
90.13
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.05
721.00
36.05
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.94
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
DESAYUNO
100091
ENYUCADOS
Codigo Descripcin
647
700.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
30.00
UNIDAD
.50
Costo
.95
401.77
Importe Compuesto
28.36
200.89
RECETARIO CADENA DE
Pg.101 de 113
PRECIO
Receta
OTROS
DESAYUNO
100091
ENYUCADOS
700.00
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
1.14
GRAMOS
5.00
.45
2.24
GRAMOS
160.00
.31
51.91
1269
YUCA
10092
TOSTADA
350.00
Codigo Descripcin
Medida
10098
Importe Compuesto
1.14
UNIDAD
Cantidad
5.00
Costo
1.15
1.00
61.80
Importe Compuesto
5.77
61.80
ALMUERZO
10120
ESTOFADO DE POLLO
Codigo Descripcin
1,200.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
GRAMOS
15.00
.77
11.59
UNIDAD
.15
133.90
20.09
GRAMOS
2.00
1.14
2.27
ROLLO
.05
103.00
5.15
1003
CEBOLLA
1007
CHILE DULCE
1059
1341
CULANTRO COYOTE 1/5
1256
GRAMOS
30.00
1.95
58.38
1405
PECHUGA SIN RANGO
GRAMOS
80.00
2.25
179.84
1096
GRAMOS
10.00
1.42
14.24
1030
VAINICA
GRAMOS
20.00
1.03
20.60
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
20.00
.34
6.80
100092
FRIJOLES TIERNOS
Codigo Descripcin
1309 AJOS
1,000.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.04
Costo
2.47
Importe Compuesto
.10
1000
APIO
GRAMOS
1.00
.70
.70
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.15
133.90
20.09
1298
CHILE PANAMEO
GRAMOS
2.00
1.55
3.09
1066
GRAMOS
50.00
.90
44.90
1024
PLATANO VERDE
UNIDAD
.20
154.50
30.90
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1177
TOCINO DE CERDO 1X1KG
GRAMOS
50.00
1.03
51.50
VASOS
1807
VASO POLLO RICO CON HIELO
100.00
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
Cantidad
3.00
Costo
.21
UNIDAD
1.00
18.93
Importe Compuesto
.62
18.93
RECETARIO CADENA DE
Pg.102 de 113
PRECIO
Receta
OTROS
MINI PORCIONES
10239
Codigo Descripcin
350.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
1.00
Costo
4.08
Importe Compuesto
4.08
GRAMOS
5.00
2.47
12.36
UNIDAD
.10
309.00
30.90
1309
AJOS
1397
AYOTE TIERNO
1003
CEBOLLA
GRAMOS
10.00
.77
7.73
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.10
360.50
36.05
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.10
133.90
13.39
1059
GRAMOS
1.00
1.14
1.14
1018
PAPAS
GRAMOS
10.00
.46
4.64
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
10.00
.34
3.40
10237
Codigo Descripcin
1309 AJOS
300.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.04
Costo
2.47
Importe Compuesto
.10
1000
APIO
GRAMOS
1.03
1.03
1.06
1003
CEBOLLA
GRAMOS
2.52
.77
1.94
1007
CHILE DULCE
UNIDAD
.03
133.90
4.02
1010
ROLLO
.12
154.50
18.54
GRAMOS
20.00
1.04
20.70
45245234 FRIJOLES ROJOS DON QUINCHO 15/900GRS

7007
OREGANO
GRAMOS
.04
515.00
20.60
1092
GRAMOS
.05
.36
.02
1096
GRAMOS
1.01
1.42
1.43
OTROS
1021010
ADEREZO DULCE
Codigo Descripcin
1021018 LIMON
102130 MIEL DE ABEJA DEL PANAL 1/990GR
300.00
Medida
UNIDAD
Cantidad
.20
Costo
51.50
Importe Compuesto
10.30
GRAMOS
1.00
4.54
4.54
MILI LITROS
10.00
1.31
13.05
UNIDAD
.30
75.00
22.50
1254
1518
NARANJA
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1103
MILI LITROS
30.00
.39
11.83
1021015
ADEREZO MAYONEZA CON HIERVAS
.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
30.00
1309
AJOS
1518
Costo
1.23
Importe Compuesto
36.82
GRAMOS
.80
2.47
1.98
NARANJA
UNIDAD
.30
75.00
22.50
1310
PEREJIL
ROLLO
.05
515.00
25.75
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1270
TOMILLO 1/5
ROLLO
.03
103.00
3.09
RECETARIO CADENA DE
Pg.103 de 113
PRECIO
Receta
OTROS
OTROS
1021033 VINAGRETA SPECIAL
Codigo Descripcin
00613 ACEITE DE OLIVA POMACE 1/1GL
300.00
Medida
GALON
Cantidad
.01
Costo
9,728.00
Importe Compuesto
97.28
1309
AJOS
GRAMOS
.50
2.47
1.24
1090
GRAMOS
1.00
5.46
5.46
1092
GRAMOS
1.00
.36
.36
1270
TOMILLO 1/5
ROLLO
.02
103.00
2.06
1021334 VINAGRE BALSAMICO
LITRO
30.00
2.51
75.30
EMPLEADOS
E-968
ESCABECHE DE VEGETALES CHOFER
Codigo Descripcin
500.00
Medida Cantidad
MILI LITROS
10.00
Costo
.97
Importe Compuesto
9.67
1039
GRAMOS
10.00
.63
6.25
1001
BROCOLI
GRAMOS
20.00
.82
16.48
1003
CEBOLLA
GRAMOS
20.00
.77
15.45
1006
CHAYOTE
UNIDAD
.25
360.50
90.13
1009
COLIFLOR
UNIDAD
.05
721.00
36.05
1103
MILI LITROS
10.00
.39
3.94
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
15.00
.34
5.10
H-63
HAMBURGUESA CHOFER
1,300.00
Codigo Descripcin
Medida Cantidad
1/1GAL
LITROS
5.00
4265
JAMON X KILO
1089
1306
1095
Costo
1.23
Importe Compuesto
6.14
GRAMOS
1.00
2.85
2.85
UNIDAD
1.00
98.49
98.49
UNIDAD
1.00
46.02
46.02
SALSA DE TOMATE
GRAMOS
5.00
2.98
14.90
1027
TOMATE
GRAMOS
20.00
.67
13.39
5964
TORTA DE RES ZARAGOZA 1/4 LIBRA C28
UNIDAD
1.00
179.47
179.47
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B45G
BATIDO ACELERADORA DEL METABOLISMO - PERDIDA DE PESO - GRANDE 1,000.00
Codigo Descripcin
A5
AVENA
Medida
UNIDAD
Cantidad
.02
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
GRAMOS
60.00
.60
35.83
1406
HIELO PR1 Y PR2
BOLSA
.02
1,699.50
33.99
1013
MANZANA ROJA
UNIDAD
.50
247.20
123.60
1518
NARANJA
UNIDAD
1.00
75.00
75.00
1310
PEREJIL
ROLLO
.10
515.00
51.50
A2
SPLENDA
UNIDAD
2.00
.00
.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.104 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B45M
BATIDO ACELERADORA DEL METABOLISMO - PERDIDA DE PESO - MEDIANO 800.00
Codigo Descripcin
A5
AVENA
Medida
UNIDAD
Cantidad
.15
Costo
.00
Importe Compuesto
.00
GRAMOS
45.00
.62
27.68
1406
HIELO PR1 Y PR2
BOLSA
.02
1,699.50
33.99
1013
MANZANA ROJA
UNIDAD
.30
247.20
74.16
1518
NARANJA
UNIDAD
.30
75.00
22.50
1310
PEREJIL
ROLLO
.05
515.00
25.75
A2
SPLENDA
UNIDAD
1.00
.00
.00
B1G
BATIDO BESO GRANDE
Codigo Descripcin
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
.39
46.97
GRAMOS
120.00
1.80
216.30
GRAMOS
120.00
2.46
295.02
MILI LITROS
300.00
.49
147.39

1301
FRESA
00GUANA GUANABANA
00004
LECHE ESTANDAR LT
B1M
BATIDO BESO MEDIANO
Codigo Descripcin
1301
FRESA
00GUANA GUANABANA
00004
LECHE ESTANDAR LT
B2G
KILOS
Importe Compuesto
36.91
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
GRAMOS
70.00
.39
27.40
GRAMOS
70.00
1.80
126.18
GRAMOS
60.00
2.46
147.51
MILI LITROS
255.00
.49
125.28
KILOS
Importe Compuesto
18.45
BATIDO BLACKSO GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
KILOS
1,700.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
.10
618.00
61.80
00GUANA GUANABANA
GRAMOS
120.00
1.80
216.30
10280001 HELADO VAINILLA 2 1/2 GALON
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
350.00
.49
171.96
GRAMOS
120.00
1.85
222.48
00004
LECHE ESTANDAR LT
1015
MORA
B2M
BATIDO BLACKSO MEDIANO
Codigo Descripcin
00GUANA GUANABANA
00004
LECHE ESTANDAR LT
1015
MORA
Medida
GRAMOS
KILOS
GRAMOS
1,400.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
.05
618.00
30.90
70.00
1.80
126.18
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
300.00
.49
147.39
GRAMOS
70.00
1.85
129.78
RECETARIO CADENA DE
Pg.105 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B8G
BATIDO FRECOLO GRANDE
Codigo Descripcin
1301
FRESA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1378
MELOCOTON
B8M
FRESA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1378
MELOCOTON
FRESA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1013
MANZANA ROJA
61.80
GRAMOS
120.00
.39
46.97
GRAMOS
120.00
2.46
295.02
MILI LITROS
250.00
.49
122.83
.50
2.06
1.03
Medida
GRAMOS
1,400.00
Cantidad
30.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
GRAMOS
70.00
.39
27.40
GRAMOS
60.00
2.46
147.51
MILI LITROS
225.00
.49
110.54
.30
2.06
.62
KILOS
Importe Compuesto
18.45
Medida
GRAMOS
1,700.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
.39
46.97
GRAMOS
120.00
2.46
295.02
MILI LITROS
225.00
.49
110.54
.50
247.20
123.60
KILOS
Importe Compuesto
36.91
BATIDO FREPPLE MEDIANO
FRESA

LECHE ESTANDAR LT
1013
MANZANA ROJA
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.62
GRAMOS
70.00
.39
27.40
GRAMOS
60.00
2.46
147.51
.05
1,640.71
82.04
200.00
.49
98.26
.25
247.20
61.80
KILOS
00004
B5G
618.00
UNIDAD
Codigo Descripcin
1301
Importe Compuesto
36.91
BATIDO FREPPLE GRANDE
B3M
.10
KILOS
GRAMOS
Codigo Descripcin
1301
Costo
.62
BATIDO FRECOLO MEDIANO
B3G
Cantidad
60.00
GRAMOS
Codigo Descripcin
1301
Medida
GRAMOS
1,700.00
MILI LITROS
UNIDAD
Importe Compuesto
18.45
BATIDO GUAGUA GRANDE
Codigo Descripcin
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
1.00
25.75
25.75
KILOS
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
1.80
216.30
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
250.00
.49
122.83
1340
00GUANA GUANABANA
00004
LECHE ESTANDAR LT
Importe Compuesto
36.91
RECETARIO CADENA DE
Pg.106 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B5M
BATIDO GUAGUA MEDIANO
Codigo Descripcin
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
1.00
25.75
25.75
KILOS
.05
618.00
30.90
70.00
1.80
126.18
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
1340
00GUANA GUANABANA
GRAMOS

00004
LECHE ESTANDAR LT
B11G
BATIDO LASARA GRANDE
Codigo Descripcin
1301
FRESA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1015
MORA
B11M

FRESA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1015
MORA
B4G
Medida
GRAMOS
1,700.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
.39
46.97
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
GRAMOS
120.00
1.85
222.48
KILOS
Importe Compuesto
36.91
BATIDO LASARA MEDIANO
Codigo Descripcin
1301
Importe Compuesto
18.45
Medida
GRAMOS
1,400.00
Cantidad
30.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
GRAMOS
70.00
.39
27.40
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
GRAMOS
70.00
1.85
129.78
KILOS
Importe Compuesto
18.45
BATIDO MAISON GRANDE
Codigo Descripcin
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
2.00
25.75
51.50
KILOS
.10
618.00
61.80

GRAMOS
30.00
5.04
151.13
02983040234CONDIMENTO CANELA MOLIDA ALSERRO 1/500GR

GRAMOS
30.00
2.53
75.77
GRAMOS
30.00
1.88
56.41
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
1340
1074
00004
LECHE ESTANDAR LT
B4M
Importe Compuesto
36.91
BATIDO MAISON MEDIANO
Codigo Descripcin
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
30.00
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
1.00
25.75
25.75
KILOS
.05
618.00
30.90
GRAMOS
15.00
5.59
83.86
02983040234CONDIMENTO CANELA MOLIDA ALSERRO 1/500GR

GRAMOS
15.00
2.53
37.88
15.00
1.88
28.20
1340
128397917283
CAFE MOLIDO MONTAA 1/1KG
1074
GRAMOS
Importe Compuesto
18.45
RECETARIO CADENA DE
Pg.107 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B4M
BATIDO MAISON MEDIANO
Codigo Descripcin
00004 LECHE ESTANDAR LT
B6G
Medida Cantidad
MILI LITROS
200.00
GUAYABA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1330
MANZANA VERDE
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
KILOS
.10
618.00
61.80
GRAMOS
.10
.82
.08
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
250.00
.49
122.83
.50
309.00
154.50
UNIDAD
Medida
GRAMOS
GUAYABA

00004
LECHE ESTANDAR LT
1330
MANZANA VERDE
1,400.00
Cantidad
30.00
Costo
.62
KILOS
.05
618.00
30.90
GRAMOS
.25
.82
.21
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
.25
309.00
77.25
B7G
Importe Compuesto
36.91
BATIDO MAYA MEDIANO
Codigo Descripcin
O2G
Importe Compuesto
98.26
1,700.00
B6M
Costo
.49
BATIDO MAYA GRANDE
Codigo Descripcin
O2G
1,400.00
UNIDAD
Importe Compuesto
18.45
BATIDO NANO GRANDE
Codigo Descripcin
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
1.00
25.75
25.75
KILOS
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
GRAMOS
120.00
.26
30.90
1340

00004
LECHE ESTANDAR LT
1019
PAPAYA
B7M
Importe Compuesto
36.91
BATIDO NANO MEDIANO
Codigo Descripcin
1,400.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
.30
Costo
.62
BANANO MADURO
UNIDAD
.50
25.75
12.88
KILOS
.05
618.00
30.90
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
GRAMOS
70.00
.26
18.03
1340

00004
LECHE ESTANDAR LT
1019
PAPAYA
B10G
BATIDO PLEGO GRANDE
Codigo Descripcin
00004
Importe Compuesto
.18
LECHE ESTANDAR LT
1,700.00
Medida
GRAMOS
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
GRAMOS
120.00
1.38
165.46
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
KILOS
Importe Compuesto
36.91
RECETARIO CADENA DE
Pg.108 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
PASTILLAS
B10G
BATIDO PLEGO GRANDE
Codigo Descripcin
1012 MANGO
1330
MANZANA VERDE
B10M
Medida
GRAMOS
Cantidad
.60
Costo
.62
UNIDAD
.60
309.00
Importe Compuesto
.37
185.40
BATIDO PLEGO MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS

00004
LECHE ESTANDAR LT
1012
MANGO
1330
MANZANA VERDE
1,400.00
Cantidad
30.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
150.00
.49
73.70
GRAMOS
.50
.62
.31
UNIDAD
.50
309.00
154.50
B9G
1,700.00
KILOS
Importe Compuesto
18.45
BATIDO SABAN GRANDE
Codigo Descripcin
1,700.00
Cantidad
1.00
Costo
.62
KILOS
.10
618.00
61.80
00GUANA GUANABANA
GRAMOS
1.00
1.80
1.80
GRAMOS
1.00
1.38
1.38
MILI LITROS
1.00
.49
.49
GRAMOS
1.00
.36
.36
00004
LECHE ESTANDAR LT
1028
SANDIA
B9M
Medida
GRAMOS
Importe Compuesto
.62
BATIDO SABAN MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
KILOS
1,400.00
Cantidad
30.00
Costo
.62
Importe Compuesto
18.45
.05
618.00
30.90
00GUANA GUANABANA
GRAMOS
70.00
1.80
126.18
GRAMOS
60.00
1.38
82.73
MILI LITROS
200.00
.49
98.26
GRAMOS
70.00
.36
25.24
00004
LECHE ESTANDAR LT
1028
SANDIA
GALLETAS
B27G
VITAMINA C CAS GRANDE
Codigo Descripcin
1002
CAS
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
.10
618.00
61.80
110.00
.77
84.98
VITAMINA C CAS MEDIANO
Codigo Descripcin
CAS
KILOS
GRAMOS
B27M
1002
Medida
GRAMOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
KILOS
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
.05
618.00
30.90
70.00
.77
54.08
RECETARIO CADENA DE
Pg.109 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
GALLETAS
B28G
VITAMINA C FRESA GRANDE
Codigo Descripcin
1301
FRESA
B39G
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
200.00
.39
78.28
KILOS
GRAMOS
Importe Compuesto
36.91
VITAMINA C FRESA KIWI GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
KILOS
Importe Compuesto
36.91
1301
FRESA
GRAMOS
180.00
.39
70.45
02K
KIWI
GRAMOS
180.00
2.06
370.80
B39M
VITAMINA C FRESA KIWI MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
KILOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
.05
618.00
30.90
1301
FRESA
GRAMOS
100.00
.39
39.14
02K
KIWI
GRAMOS
100.00
2.06
206.00
B28M
VITAMINA C FRESA MEDIANO
Codigo Descripcin
1301
FRESA
B29G
KIWI
Medida
GRAMOS
KILOS
GRAMOS
B29M

KIWI
Medida
GRAMOS
KILOS
GRAMOS
Importe Compuesto
27.68
.05
618.00
30.90
100.00
.39
39.14
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
.10
618.00
61.80
180.00
2.06
370.80
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
.05
618.00
30.90
100.00
2.06
206.00
VITAMINA C LIMON GRANDE
Codigo Descripcin
1021018 LIMON
B32M
Costo
.62
VITAMINA C KIWI MEDIANO
Codigo Descripcin
B32G
Cantidad
45.00
VITAMINA C KIWI GRANDE
02K
KILOS
GRAMOS
Codigo Descripcin
02K
Medida
GRAMOS
1,000.00
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
KILOS
.10
618.00
61.80
UNIDAD
2.00
51.50
103.00
VITAMINA C LIMON MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
RECETARIO CADENA DE
Pg.110 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
GALLETAS
B32M
VITAMINA C LIMON MEDIANO
Codigo Descripcin
1021018 LIMON
B34G

MANDARINA
B34M
Medida
KILOS
Cantidad
.05
Costo
618.00
UNIDAD
1.00
51.50
Importe Compuesto
30.90
51.50
VITAMINA C MANDARINA GRANDE
Codigo Descripcin
1408
1,000.00
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
KILOS
.10
618.00
61.80
UNIDAD
1.00
309.00
309.00
VITAMINA C MANDARINA MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
1808
BOLSA CON HIELO 10K
BOLSA
1.00
.00
.00
1408
MANDARINA
UNIDAD
1.00
309.00
309.00
B41G
VITAMINA C MARACUYA GRANDE
Codigo Descripcin
1014
MARACUYA
B41M
MARACUYA
MORA
MORA
1022
PIA
.82
173.04
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
130.00
.82
107.12
KILOS
Importe Compuesto
27.68
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
180.00
1.85
333.72
KILOS
Importe Compuesto
36.91
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
100.00
1.85
185.40
KILOS
Importe Compuesto
27.68
VITAMINA C NARANJA MEDIANO

MARACUYA
210.00
GRAMOS
Codigo Descripcin
1014
61.80
VITAMINA C MORA MEDIANO
B33M
618.00
GRAMOS
Codigo Descripcin
1015
Importe Compuesto
36.91
VITAMINA C MORA GRANDE
B40M
.10
KILOS
GRAMOS
Codigo Descripcin
1015
Costo
.62
VITAMINA C MARACUYA MEDIANO
B40G
Cantidad
60.00
GRAMOS
Codigo Descripcin
1014
Medida
GRAMOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
GRAMOS
50.00
.82
41.20
UNIDAD
.20
515.00
103.00
KILOS
Importe Compuesto
27.68
RECETARIO CADENA DE
Pg.111 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
GALLETAS
B35G
VITAMINA C PEPINO GRANDE
Codigo Descripcin
1406 HIELO PR1 Y PR2
1020
PEPINO
B35M
GRAMOS
PEPINO
B36G
PEPINO
1022
PIA
B36M
PEPINO
1022
PIA
B30G
PIA

PIA
B38G
113.30
1,000.00
Cantidad
.05
Costo
1,699.50
120.00
.52
Importe Compuesto
84.98
61.80
Medida
KILOS
1,200.00
Cantidad
.10
Costo
618.00
Importe Compuesto
61.80
GRAMOS
160.00
.52
82.40
UNIDAD
.10
515.00
51.50
Medida
KILOS
1,000.00
Cantidad
.05
Costo
618.00
Importe Compuesto
30.90
GRAMOS
80.00
.52
41.20
UNIDAD
.05
515.00
25.75
Medida
GRAMOS
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
KILOS
.10
618.00
61.80
UNIDAD
.25
515.00
128.75
VITAMINA C PIA MEDIANO
Codigo Descripcin
1022
.52
VITAMINA C PINA GRANDE
B30M
220.00
Importe Compuesto
169.95
VITAMINA C PEPINO Y PIA MEDIANO
Codigo Descripcin
1022
Costo
1,699.50
VITAMINA C PEPINO Y PIA GRANDE
Codigo Descripcin
1020
Medida
BOLSA
GRAMOS
Codigo Descripcin
1020
Cantidad
.10
VITAMINA C PEPINO MEDIANO
Codigo Descripcin
1406 HIELO PR1 Y PR2
1020
Medida
BOLSA
1,200.00
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
KILOS
.05
618.00
30.90
UNIDAD
.25
515.00
128.75
VITAMINA C REPOLLO ZANAHORIA GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
1,200.00
Cantidad
.10
Costo
618.00
Importe Compuesto
61.80
1026
REPOLLO
GRAMOS
160.00
.36
57.68
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
150.00
.34
50.99
B38M
VITAMINA C REPOLLO ZANAHORIA MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
1,000.00
Cantidad
.05
Costo
618.00
Importe Compuesto
30.90
1026
REPOLLO
GRAMOS
80.00
.36
28.84
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
80.00
.34
27.19
RECETARIO CADENA DE
Pg.112 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
GALLETAS
B31G
VITAMINA C ZANAHORIA ESPINACA GRANDE
Codigo Descripcin
00000665 ESPINACA
1031
ZANAHORIA
B31M
128093819 ESPINACA X KILO

ZANAHORIA
B37G

ZANAHORIA
B37M
Costo
618.00
UNIDAD
.20
450.00
90.00
GRAMOS
183.00
.34
62.20
Medida
KILOS
Importe Compuesto
61.80
1,000.00
Cantidad
.05
Costo
618.00
GRAMOS
100.00
1.03
103.00
GRAMOS
113.00
.34
38.41
Medida
GRAMOS
Importe Compuesto
30.90
1,200.00
Cantidad
60.00
Costo
.62
.10
618.00
61.80
200.00
.34
67.98
KILOS
GRAMOS
Importe Compuesto
36.91
VITAMINA C ZANAHORIA MEDIANO
Codigo Descripcin
1031
Cantidad
.10
VITAMINA C ZANAHORIA GRANDE
Codigo Descripcin
1031
Medida
KILOS
VITAMINA C ZANAHORIA ESPINACA MEDIANO
Codigo Descripcin
1031
1,200.00
ZANAHORIA
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
.05
618.00
30.90
100.00
.34
33.99
KILOS
GRAMOS
Importe Compuesto
27.68
VITAMINA A
B42G
VITAMINA A CIRUELA GRANDE
Codigo Descripcin
1407
CIRUELA
B42M

CIRUELA
B44G
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
KILOS
.10
618.00
61.80
GRAMOS
1.00
2.06
2.06
VITAMINA A CIRUELA MEDIANO
Codigo Descripcin
1407
Medida
GRAMOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
KILOS
.05
618.00
30.90
GRAMOS
.50
2.06
1.03
VITAMINA A ESPINACA-TOMATE-ZANAHORIA GRANDE
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
1,200.00
Cantidad
.10
Costo
618.00
Importe Compuesto
61.80
GRAMOS
30.00
1.03
30.90
1027
TOMATE
GRAMOS
200.00
.67
133.90
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
100.00
.34
33.99
B44M
VITAMINA A ESPINACA-TOMATE-ZANAHORIA MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
KILOS
Cantidad
.05
Costo
618.00
Importe Compuesto
30.90
1,000.00
RECETARIO CADENA DE
Pg.113 de 113
PRECIO
Receta
BATIDOS
VITAMINA A
B44M
VITAMINA A ESPINACA-TOMATE-ZANAHORIA MEDIANO
Codigo Descripcin
Medida
GRAMOS
Cantidad
20.00
Costo
1.03
1,000.00
Importe Compuesto
20.60
1027
TOMATE
GRAMOS
100.00
.67
66.95
1031
ZANAHORIA
GRAMOS
50.00
.34
17.00
B43G
VITAMINA A MANGO GRANDE
Codigo Descripcin
1012
MANGO
B43M

MANGO
Cantidad
60.00
Costo
.62
Importe Compuesto
36.91
KILOS
.10
618.00
61.80
GRAMOS
.20
.62
.12
VITAMINA A MANGO MEDIANO
Codigo Descripcin
1012
Medida
GRAMOS
1,200.00
Medida
GRAMOS
1,000.00
Cantidad
45.00
Costo
.62
Importe Compuesto
27.68
KILOS
.05
618.00
30.90
GRAMOS
.20
.62
.12

Recetario de Pollo Rico optimizado para con menos de

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Recetario de Pollo Rico optimizado para con menos de

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RECETARIO CADENA DE

RESTAURANTES POLLO RICO

ADERESO PARA WRAP

AZUCAR DOA MARIA 5KG

VINAGRE CLARO COLUMBIA 1/1GL

BISTEC DE RES LORENA

COLIFLOR EMVUELTA EN TORTA DE HUEVO

MADURO FRITO (PORCION)

ENSALADA DE REPOLLO (PORCION)

CHOP SUEY VIGUI 6/860 GRS

CHOP SUEY VIGUI 6/860 GRS

CONSOME DE RES 1/1KGR

CULANTRO CASTILLA 1/10

SALSA CHINA BANQUETE 1/1GL

COLIFLOR EMVUELTA EN TORTA DE HUEVO

SAZONADOR COMPLETO 800GRS

CREMA DULCE DOS PINOS 9-1/4 LT.

CULANTRO COYOTE 1/5

190648 HARINA TRIGO EXTRA 1/25KG

ENSALADA DE REPOLLO (PORCION)

ENYUCADOS REYENOS LORENA

FILET DE PESCADO LORENA

FILET DE PESCADO PORCION

FILET DE POLLO LORENA

PECHUGA DESHUESADA SIN PIEL

PURE DE PAPA (PORCION)

MARINADO PARA CARNES ROJAS

111052 PIMIENTA NEGRA MOLIDA 1/1KG

SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR

SALSA INGLESA LIZANO GAL.

PAPA ASADA LORENA

SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR

SALCHICHA ENVUELTA EN HUEVO LORENA

HUEVO PICADO (PORCION)

PAPA ASADA LORENA

SALSA MAYONESA INDIVIDUAL

TORTAS DE CARNE LORENA

TORTAS DE CARNE ARREGLADA

VEGETALES MIXTOS (PORCION)

QUESO AMERICANO REBANADO 1X40 UNI

SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR

CHULETA DE CERDO 1/1KG

CHULETA DE CERDO 1/1KG

CONSOME DE POLLO MAYCA 1/1KG

SAL MOLIDA DIAMANTE VERDE 25/500GR

SALSA INGLESA LIZANO GAL.

COSTILLA DE RES 1/1KG

COSTILLA DE RES ZARAGOZA PIEZA GRANEL GRAMOS

CULANTRO CASTILLA 1/10

SALSA INGLESA LIZANO GAL.

RECIPIENTE GENERICO PARA HELADO INCLUYE

435345 SERVILLETASKLEENEX POP UP HOJA DOBLE 18/125

LECHE CONDENSADA NESTLE 1/396

12312390809LECHE EVAPORADA LITE IDEAL 1/310GRS

POSTRE PARA NIOS

GELATINA SIN SABOR

LECHE CONDENSADA NESTLE 1/396

POSTRE PARA NIOS

120604 SIROPE DE CHOCOLATE HERSHEYS 1/24ONZMILI LITROS

105660 CEREZA ENTERA ROJA DELLS CHERRY 1-1/2GLGRAMOS

104612 COLORANTE LIQUIDO AZUL CHEFMASTER 1/2.3ONZ

GELATINA SIN SABOR