ANEP Consejo de educacin Tcnico Profesional

Universidad del trabajo del Uruguay

Ficha Tcnica: Cocina Bsica 2012 Alumna: Alba Amarillo

Prof.: Rosmari Miranda Tarea No. :

ARROLLADO DE LEVADURA PROCESO DE ELABORACION 1- Preparar la masa por el mtodo elegido. 2- Dejar leudar. 3- Estirar en forma rectangular. 4- Rellenar, arrollar. 5- Dejar tomar 2do. punto y pintar con huevo. 6- Hornear. 7- Retirar y dejar enfriar. INGREDIENTES
1 kg. de harina 80 grs. levadura 5 cdas. azcar 2 huevos Vainilla 1 pizca de sal 3 cdas. manteca 300 c.c. leche Relleno: A gusto: verdura Ricota - dulce de leche Fiambre -manzana y canela queso Soplete Tenedor

NOTAS: