INFORME

DE

INFORME 1

LA CANOLA

Facultad: Ingeniera Ambiental, Geogrfica y Ecoturismo. Escuela: Ingeniera Ambiental Curso: Seccin: Contaminacin Atmosfrica B4-4

Profesor: Ing. Alex Uriarte Alumna: Arias Arenas Paola Treici

26 de Abril del 2013

|Lima- Per

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INTRODUCCIN
La Canola es una especie oleaginosa proveniente de Europa y Asia. Originalmente fue una maleza que a partir del mejoramiento gentico se fue transformado, primero para la utilizacin de su aceite en la industria, posteriormente para la alimentacin animal y humana y ltimamente para el biodiesel. Su nombre Canola significa la contraccin de Canadian Oil Low Acid, ya que el principal productor/exportador de este cultivo fue Canad. El aceite de canola se obtiene de las semillas molidas de las plantas de canola. Estas semillas contienen alrededor del 44 por ciento de aceite, ms de la mitad que los frijoles de soya. Este gran porcentaje de aceite viene en un pequeo paquete; las semillas de canola son diminutas y similares a las semillas de amapola, aunque tienen un color caf negrceo. Una vez molidas, los restos de la semilla, que son ricos en protena, se usan como alimento para ganado. En nuestro pas la incorporacin del cultivo de la Canola representa una alternativa vlida para el invierno conjuntamente con el trigo teniendo en cuenta que gran parte de la superficie sembrada por soja quedan libres y el parque de maquinarias, la mano de obra y las industrias aceiteras quedan ociosas en esta poca del ao. Por otro lado el cultivo se encuentra incorporado dentro de un sistema de rotacin diversificado, que favorece el mejoramiento del suelo y a la disminucin de las enfermedades radiculares. Teniendo en cuenta la importancia que representa el cultivo, en esta oportunidad se presenta las recomendaciones tcnicas a tener en cuenta para su produccin y uso posterior, describiendo las caractersticas, cultivos y usos de sta especie como tambin como transgnico.

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OBJETIVOS
Conocer y analizar las propiedades de la Canola. Analizar la composicin de la Brassica Napus. Conocer los usos de la Canola Entender el procedimiento para la obtencin de aceite de la Canola, su cosecha y produccin. Comprender si la especie es un transgnico. Determinar los lugares de mayor produccin y consumo de la especie.

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1. FUNDAMENTO TERICO
1.1 DEFINICIONES:

Nombre binomial: Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie:

Brassica napus Plantae Magnoliopsida Brassicales Brassicales Brassicaceae Brassica B. napus

La canola es una planta oleaginosa que crece de tres a cinco pies de altura y produce hermosas y pequeas flores amarillas. La planta produce vainas de las cuales se cosechan semillas. La planta de la canola forma parte de la familia de las brassicas, al igual que la col, el brcoli, las coles de Bruselas y la mostaza. Al igual que estas plantas, la canola es una crucfera, la cual recibe su nombre por sus pequeas flores amarillas en forma de cruz. Ms conocido en nuestro pas como aceite de colza, el nombre de canola corresponde a las siglas de canadian oil low acid o aceite canadiense bajo en cido. En 1960 investigadores canadienses utilizaron mtodos tradicionales de reproduccin vegetal para disminuir la proporcin indeseable de cido ercico y glucosinolatos presentes en este aceite y de toxicidad media a dosis altas, por lo que desde este organismo canadiense se defiende que no es exactamente lo mismo el aceite de canola que el de colza.
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1.2 CARACTERSTICAS
Planta anual o bienal, glabra o subglabra. Raz axonomorfa, muy a menudo fusiforme o tuberosa. Tallo de hasta 150 cm, ramificado sobre todo en la parte superior. Hojas de hasta 40 cm, glaucas, glabras o muy a menudo ciliadas en los nervios o mrgenes; las inferiores, pecioladas, liradas, con 2-5 pares de segmentos laterales enteros y uno terminal mucho mayor, irregularmente dentado; las superiores, ssiles o subamplexicaules, oblongolanceoladas, enteras. Racimos de 20-60 flores; stas, en el momento de abrirse, no sobrepasan a los botones an cerrados del pice del racimo. Pedicelos de 12-18 mm en la antesis, poco mayores en la fructificacin. Spalos 5-10 mm, erecto-patentes, glabros. Ptalos 8-18 mm, amarillos. Nectarios medianos ovoides. Frutos de 60-100 por 2,5- 4 mm, ssiles, suberectos, con 12-18(29) semillas por lculo, atenuados en rostro de 10-16 mm, cnico, con 0-1 semillas. Semillas 1,2-1,8 mm de dimetro, esfricas, de un pardo obscuro.
Caractersticas del cultivo de Canola Botnica Raz Tallo Hojas Flores Fruto 167 das de ciclo vegetativo Principal pivotante Erecto: 1.50 a 1.80 metros de altura Inferiores, liradas, dentadas y superiores largas con bordes enteros. Hermafroditas, con ptalos amarillos inflorescencia en corimbo Silicua, 2 valvas, granos rojos a negros. Cultivo poca de siembra Con primeras lluvias del mes de Octubre a Nov. Como mximo Siembra Densidad Profundidad Distanciamiento Plagas Enfermedades 4 a 6 kilos por hectrea 3 a 5 veces el tamao de la semilla con compactamiento 25 a 40 centmetros entre surcos Pulgones y mariposas negras Roya blanca, aster yellows y moteado de silicuas

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1.3 EL ACEITE DE LA CANOLA

La produccin de Canola tiene como principal objetivo el aprovechamiento de sus semillas para la produccin de aceite comestible. Las semillas contienen de 40 a 45% de aceite (que representa ms que el doble de lo que contiene la semilla de soja) y 22% de protenas. Provee adems 50% de harina con 30-40% de protenas. El aceite de Canola, por sus caractersticas posee usos diversificados en la alimentacin humana e industrial. Este aceite, ya era apreciado por su valor alimenticio, desde cientos de aos atrs. Sin embargo, en Estados Unidos y Canad ha ganado popularidad recientemente entre los fabricantes de margarinas, aceites para frituras y ensaladas. Las semillas de Canola contienen ms de 40% en peso de aceite de alta calidad, con caractersticas de coccin superiores a otros aceites vegetales y con un bajo porcentaje de grasas saturadas, lo que hace disminuir los riesgos de salud (menor nivel de colesterol en la sangre), es por este motivo que su consumo es cada vez mayor en aquellos pases donde sus habitantes le dan gran importancia al mejoramiento de la calidad de vida. El Aceite de Canola tambin puede ser empleado para fines industriales, fabricacin de combustibles y lubricantes, pero slo una pequea parte de la produccin mundial es utilizada para esos fines. El aceite de Canola tiene color amarillo claro y su composicin varia con la variedad utilizada. El principal cido graso que se encuentra en su composicin es el cido oleico. Una vez extrado el aceite, queda un residuo harinoso de alto poder protenico que puede ser utilizado para la alimentacin ganadera.

1.4 ELECCION Y PREPARACION DEL SUELO PARA SU CULTIVO

Eleccin del Lote: se requieren suelos profundos, con buen nivel de fertilidad y sin obstculos para el normal crecimiento de las races. Evitar lotes con peligro de encharcamiento, con excesiva pendiente y con antecedente de malezas relacionadas a la colza (nabo silvestre). No
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debera sembrarse canola en el mismo lote hasta el cuarto ao, para minimizar los riegos de enfermedades comunes a otros cultivos, como Phoma Lingam. No utilizar lotes donde recientemente se haya aplicado Imazaquin, Imazetapir o Flumetsulam. Sistema de labranza: en siembra convencional puede usarse Trifluralina como herbicida presiembra. Hay que tener cuidado con las ltimas labores de refinamiento ya que se necesita una cama de siembra mullida, pareja y compactada a travs del uso de rodillos. Si optara por siembra directa, la canola se adapta bien siendo recomendable adaptar una rueda compactadora en el surco de siembra. En caso que la masa vegetal sobre la superficie fuera muy denso, ser conveniente agregar un barredor delante del tubo de siembra para mejorar el contacto suelo -semilla. Una buena desecacin antes de la siembra ayudara a controlar las malezas desde el inicio ya que la canola no permite el desarrollo de malezas por la buena cobertura que tienen las plantas hasta el final del ciclo.

1.5 SIEMBRA
Por ser la semilla de la canola de tamao muy pequeo son necesarias algunas adaptaciones para conseguir una densidad ideal de plantas por metro cuadrado. Se puede realizar utilizando tachos forrajeros de una sembradora comn para grano fino. En caso de utilizar el cajn triguero se puede emplear un material inerte para dar el volumen necesario que facilite la distribucin de la semilla. Se conoce experiencias de mezclas con fertilizantes, pero con poca eficiencia. A continuacin algunas recomendaciones a tener en cuenta para obtener una buena implantacin. Fecha de Siembra: Ideal segunda quincena de Abril al 20 de junio Profundidad de siembra: de 1,5 a 2 cm. Siembras ms profundas disminuyen el porcentaje de plantas logradas o provocan un atraso considerable en la emergencia y el desarrollo inicial de la planta originando problema en la cosecha por desuniformidad en la madurez. Distancia entre surcos: se puede utilizar desde 15 cm hasta 45 cm dependiendo de la disponibilidad del productor. Los mejores resultados se han logrado en surcos de a 15 o 30 cm. En general se logra una buena distribucin de la semilla, el cultivo desarrolla bien y cubre perfectamente el surco, con la ventaja de ahogar las malezas que pueden nacer y competir. Densidad de siembra: 4 a 6 kg/ha de semilla, segn peso de 1000 gramos, el poder germinativo y calidad de siembra. El objetivo es lograr una poblacin de 60 a 120 plantas por m2. Si los suelos tienen problemas de hongo tratar la semilla previamente con un fungicida (Thiram, Vitavax, Carbendazim, etc)

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1.6 VARIEDAD
Actualmente existen en el mercado numerosas variedades e hbridos que puedan ser utilizados comercialmente, pero lo importante es saber elegir materiales que demostraron buen comportamiento en las condiciones de nuestro pas. En esta oportunidad se presenta la variedad Rivette como una de las alternativas que puede ser sembrado en las principales zonas productoras del Paraguay. Es una variedad de ciclo medio, posee alto rendimiento y buena tolerancia a las principales enfermedades que atacan a este cultivo. Posee alto porcentaje de aceite y protena de buensima calidad.

1.7 CONTROL DE MALEZAS

Es conveniente realizar la siembra en lotes limpios de malezas, sobre todo de crucferas (nabo silvestre). El control debe realizarse manualmente evitando especialmente que coincidan los momentos de floracin a fin de evitar cruzamiento Se conocen algunos herbicidas graminicidas que pueden ser utilizados en presiembra y posemergencia y otros en posemergencia para el control de malezas de hojas ancha. En presiembra se puede utilizar Trifluralina a razn de de 1 a 1,5 lts/ha. Para el control de gramneas en posemergecia se puede aplicar Galant de 0,3 a 05 lts/ha, Assure de 0,5 a 1,5 lts/ha, Poast de 1,5 a 2 lts/ha. Para el control de hojas anchas en posemergencia se puede aplicar Banvel a razn de 0,15 a 0,25 lts/ha. Los herbicidas de posemergencia deben ser aplicados durante el periodo de roseta y antes que se emita la vara floral.
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1.8 FERTILIZACION
El cultivo de la canola es un gran consumidor de elementos nutritivos esenciales como nitrgeno, fsforo, potasio y azufre. Los requerimientos del cultivo por Tn de grano son: 52 kg de N, 28 kg de P2O5 y 43 kg de SO4.La fertilizacin a siembra se debe realizar la recomendacin en base al anlisis de suelo. La aplicacin de nitrgeno se puede realizar en dos oportunidades, en la siembra y en la formacin de la roseta floral. En cuanto al fsforo y los otros elementos se puede aplicar en la siembra. En azufre la demanda es mayor en este cultivo que los cereales por su mayor contenido de protenas. Lograr una relacin de 5-1 de N: S es lo ideal y se puede aplicar conjuntamente con el nitrgeno.

1.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES

La canola es atacada por varias enfermedades comunes a otros cultivos tales como Alternaria, Fusarium, Sclerotinia y Xanthomonas. Pero la enfermedad mas importante para este cultivo es la Phoma (Letosphaera maculans) que puede producir una necrosis en la base del tallo que impide la normal circulacin por los vasos de las plantas y luego, si el ataque es severo, provoca el quebrado de la planta en la base. El control de esta enfermedad se puede realizar con el uso de variedades resistentes, comprar semilla de calidad reconocida, realizar control de malezas crucferas y canola guacha, tratar la semilla con fungicidas adecuadas. Se conoce el control con fungicidas como ser Carbendazim o mezclas con Estrobirulinas. Hay algunas experiencias con el uso de Azoxystrobin + Cyproconazole y Trifloxystrobin + Cyproconazole. Con respecto a plagas, se conocen algunas que atacan a este cultivo, tales como el pulgn (Brevicoryne brassicae), aparece en floracin cubriendo la inflorescencia. El control se puede realizar con productos sistmicos y selectivos. Se debe tener en cuenta la poblacin de abejas que ayudan en la polinizacin y un posible programa de apicultura. Otra plaga de importancia es la polilla de la col (Plutella xylostella) que puede atacar durante todo el ciclo de la planta. Las larvas se comen las hojas y las flores impidiendo que se formen las silicuas. El umbral para control es de 1 a 2 larvas por planta. El control se puede realizar con productos de contacto e ingestin. Se tiene buena experiencia con Profenophos y Deltametrina. Tambin pueden aparecer chinches en la etapa de floracin y vaquitas desde el inicio del crecimiento.

1.10 COSECHA
La cosecha de la canola se realiza a partir de fines de septiembre a noviembre, pocas donde las temperaturas y vientos fuertes pueden provocar la dehiscencia de la siliquas maduras.
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Generalmente las cosechas realizadas en horas de la noche dan mejores resultados debido a que las prdidas por desgrane son menores. La cosecha se puede realizar en forma directa o con la prctica previa de corte e hilerado. Cosecha directa: El momento ptimo es cuando los granos de las ramificaciones inferiores tengan una coloracin castao oscuro o negra y con 75% de maduracin fisiolgica. Para uniformizar la maduracin se puede aplicar desecante en forma escalonada a fin de facilitar la cosecha. Se puede utilizar plataforma triguera con algunas modificaciones, como reduccin del nmero de aspas del molinete y su velocidad, regulacin mnima del viento y reduccin de la velocidad del cilindro. Corte e hilerado: se realiza cuando las semillas de las silicuas del tercio inferior del racimo principal ya estn de color negro, esto coincide con la madurez fisiologa del cultivo. La humedad del grano se encuentra en 30-35%. Una vez lograda la madurez en la hilera que puede durar de 4 a 8 das segn las condiciones climticas, se procede a la recoleccin con la maquina cosechadora, cuidando de sincronizar la velocidad del recolector con el avance de la mquina. La velocidad del cilindro puede variar entre 400 y 600 rpm. La humedad del grano en el momento de la trilla debe estar alrededor del 9%.

1.11 USOS DE LA CANOLA

Canola oleaginosa. Por su alto contenido de aceite en el grano (40-44%), la canola se usa principalmente como oleaginosa para la obtencin de aceite comestible mediante procesos de trituracin y de extraccin. Como oleaginosa, la canola produce uno de los mejores aceites vegetales en trminos de calidad para la nutricin y la salud humana.
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Adems de servir como base para elaborar uno de los aceites mas sanos, por su bajo contenido de grasa saturada y el aporte de cidos grasos esenciales, la canola favorece la absorcin de vitaminas liposolubles como la A,D,E y K. Tambin cumple funciones muy importantes como suministrar energa, regular el trabajo inmunolgico y normalizar la temperatura corporal. En cuanto a su uso gastronmico, es ideal para potenciar el sabor y textura de las comidas.

1.12

LA CANOLA COMO TRANSGENICO

La fiebre desatada por el repentino descubrimiento de la importancia de diversificar la matriz energtica, ha llevado a los pases a pensar en etanol, biodisel y una serie de combustibles obtenidos a partir de cultivos. Como todo en la vida, la moda y las virtudes impensadas llevan a todos a entusiasmarse sin hacer un anlisis realmente crtico y objetivo de los temas en cuestin. Dado que el trmino biocombustible es en extremo amplio, vale la pena concentrarse en uno de los cultivos ms populares, por lo menos localmente: la canola. En primer lugar, la canola no es un cultivo natural, es un transgnico desarrollado en Canad (su nombre viene de Canadian Oil Low Acid), que al igual que todos los transgnicos tiene amigos y detractores, especialmente por su impacto en los campos nativos. La canola es, entre los aceites de consumo humano, uno de los menos dainos, detrs del aceite de oliva. Pero en este artculo no vamos a ocuparnos de esa aplicacin, sino de aquella referida a la produccin de biodisel, que es hacia donde se quiere dirigir su cultivo. En primer lugar, es importante determinar el tiempo de vida del combustible. Siendo un compuesto derivado de plantas, puede tener una vida til tan reducida como algunos meses, lo que pone en riesgo su estabilidad en el almacenamiento y, al ser un producto transgnico, su degeneracin en otros compuestos, salvo que se usen los antioxidantes adecuados. Por otro lado, la rentabilidad por hectrea, que es funcin del rendimiento, es un parmetro que debe determinarse por regin. Han existido en el Per pruebas previas que arrojaron desde 3,000 kg/ha, hasta solo un poco ms de 500 kg/ha en un lugar diferente. Con variaciones del 600% es mejor estar bien seguro de las productividades regionales del sembro. En muchos lugares donde se siembra canola, esta es subvencionada por el Gobierno, y considerando que los impuestos a los combustibles son frecuentes en el mundo, hay que descomponer la matriz de costos con cuidado, para determinar lo que es prescindible de lo que no. En general, los promedios mundiales indican que es ms caro producir biodisel a partir de canola que el barril equivalente de disel fsil. Sobre los costos, debe decirse que aquellos insumos, abonos, insecticidas y otros que se usan en el sembro provienen en gran porcentaje

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precisamente del petrleo, razn por la cual se debe balancear un sistema productivo que usa, a la entrada y a la salida, compuestos dirigidos al mismo sector. La inversin necesaria para habilitar los suelos es tambin un factor decisiEl destino de la canola Por Juan Carlos Ramrez Larizbeascoa Lvo. Habilitar unos cientos de hectreas no es igual que habilitar decenas o cientos de miles, particularmente en la topografa quebrada de la sierra. Por otro lado, las mejores tierras cultivables por encima de los 3,000 metros sobre el nivel del mar ya se encuentran cultivadas hasta donde pueden hacerlo las comunidades que las habitan; la decisin entonces ser la de desplazar los cultivos actuales o habilitar tierras con menor calidad agrcola. Todos los pases que cultivan grandes extensiones son bsicamente planos, como es el caso de China, Canad, Estados Unidos, India, Alemania o Argentina. Las demandas de agua de la canola son tambin un asunto a resolver. Los consumos varan fuertemente dependiendo de la etapa de crecimiento en la que se encuentre, y proveerle el agua necesaria requiere sistemas de irrigacin controlados que no arriesguen la produccin a la presencia y estacionalidad de las lluvias. Finalmente, y tal como pasa con el etanol, el desplazamiento de cultivos de alimentos por cultivos orientados a combustibles encarece los primeros a niveles que pueden resultar dramticos para las propias personas que trabajan en el agro. Sin embargo, como todo emprendimiento, la nica forma de tener un resultado es llevar adelante la implantacin de las ideas. Para ello la experimentacin es de gran importancia, y el ser objetivo con los resultados lo es ms an, de forma que se multiplique lo que result y se corrija lo que no tuvo xito. Hay que recordar que la pasin es el combustible de la accin, pero no el del planeamiento.

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CONCLUSIONES

La canola fue descubierta en Canad y ahora es comercializada en todo el mundo, siendo Canad el mayor productor.

La canola es, entre los aceites de consumo humano, uno de los menos dainos, detrs del aceite de oliva.

De su semilla se extrae el aceite del mismo nombre y contiene de forma natural Omega 3 y Omega 6, sustancias esenciales para reducir los niveles de colesterol malo y mantener una buena salud cardiovascular.

El aceite de canola tambin se usa en las manufacturas de tinta, como grasas biodegradables, farmacuticas y cosmticas.

La canola no es un cultivo natural, es un transgnico desarrollado en Canad, que al igual que todos los transgnicos tiene amigos y detractores, especialmente por su impacto en los campos nativos.

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BIBLIOGRAFA
http://www.iica.int/Esp/regiones/sur/argentina/Documents/2012/Publicaciones/Man ual_Biocombustibles_ARPEL_IICA.pdf http://www.revistaelproductor.net/index.php?option=com_content&task=view&id=1 41&Itemid=70 ASOCIACIN REGIONAL DE EMPRESAS DE PETRLEO Y GAS NATURAL EN LATINOAMERICA Y EL CARIBE Manual de BiocombustiblesPag. 133-135 OCROSPOMA LORENA. Situacin y perspectivas de los biocombustibles en el per.Editorial Ica. Per 2000 Pag. 20-21.

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