Acadmicos: Rafael Castelo e Sidney Sillas Curso: Tecnologia em Saneamento ambiental- SII Professora: Sfura Moura Disciplina: Qumica

analtica

Relatrio simplificado de aula prtica Determinao da acidez em amostra de suco de limo

Limoeiro do Norte- Cear 10/05/2013

1. Resultados e discusso

Inicialmente fez-se a diluio da amostra do suco transferindo-se 10 mL da amostra para um balo volumtrico de 100 mL, aferiu-se com agua destilada e fez-se a homogeneizao.

Determinao da acidez: - Zerou-se uma bureta com soluo de NaOH 0,1 mol/L; - Transferiu-se 25 ml da soluo para um erlenmeyer de 250 ml; - Adicionou-se 5 gotas do indicador fenolftalena; - Ento, foi feita a titulao da soluo obtendo-se uma cor rosada permanente; - Anotou-se o volume gasto encontrado em reao de duplicata igual a 32 ml. cido base

M1V1 = M2V2 3 M1V1 = M2V2 3.M1.25 = 0,1.32 M1 = 0,042 mol/L

Ou seja 0,042 mols para cada 1000 ml Portanto, em 100 ml da soluo diluda h 0,0042 mols Implicando que em 10 ml da soluo concentrada tambm haver 0,0042 mols E em 100 ml da soluo concentrada haver 0,042 mols

Para execuo do calculo do valor de %p/v fez-se a regra de trs a baixo relacionado molaridade e massa molar, veja:

1 mol --------192g 0,042 mol -----Xg X = 8,064g X = 8,064g em 100 ml de soluo %p/v = 8,064%

2. Concluso

Limes so ricos em cido ctrico

Depois de realizados todos os procedimentos, conclui-se da aula prtica que no suco de limo, tem-se o cido ctrico. A acidez do cido ctrico devido aos trs grupos carboxilas (-COOH) em solues. Como consequncia formase um on citrato. Os citratos so bons controladores de pH de solues cidas. Com as medidas encontradas e o percentual %p/v, diz-se que o cido ctrico, nesta concentrao, o principal responsvel pelo sabor cido do suco do limo. Assim, o suco do limo, apesar de gerar exteriormente uma reao cida, interiormente um gerador de bases, portanto um alcalinizante. Todas as frutas ctricas, como a prpria denominao indica, so ricas neste cido, porm, o limo a nica que consegue alcanar nveis de 5 a 7%.