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FICHA TECNICA DE LA REMOLCHA

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA Popayn cauca Preparado por: Lina marcela Astudillo, Amanda ortega, Alberto Calambas, camilo palacios, Manuel Guaua.

Aprobado por:

Fecha:

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NOMBRE

REMOLACHA

CALIDAD

GENERALIDADES

- Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha. - Cumplir con la NTC 1291 - Cumplir con el Decreto 3075 de 1997 - Las especificaciones y requisitos generales y/o especficos contenidos en la presente ficha tcnica, as como las especificaciones de empaque y tamao de racin establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificacin contenida en las Normas Tcnicas Colombianas referenciadas en la misma. Descripcin Fsica: - Limpia, sin magulladuras o grietas y sin moho, libre de dao causado por congelamiento, olor caracterstico y tejidos finos. - Cuello corto, hojas que le cubren con apariencia de papel. - Raz sana, entera, sin rajaduras, sin daos mecnicos, sin indicios de infecciones de ninguna clase, sin ruptura de la

FICHA TECNICA DE LA REMOLCHA

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA Popayn cauca Preparado por: Lina marcela Astudillo, Amanda ortega, Alberto Calambas, camilo palacios, Manuel Guaua.

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epidermis, sin huellas de ataque de larvas, sin manchas negras en la superficie de la raz. Debe tener humedad natural al tacto, jugosa, turgente, con todos los sntomas de un producto recin cosechado. - Rechazar el producto si se encuentra blando, con piel arrugada, con moho gris o si se ve marchita. REQUISITOS GENERALES - Color rojo fuerte, hoja verde claro plido. - Sabor y aroma caracterstico. - Consistencia dura, firme. - Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto.

REQUISITOS ESPECFICOS

Caractersticas Microbiolgicas: - No deben presentar signos de infestacin o infecciones. - El proveedor debe cumplir con las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud. - Los residuos de plaguicidas no deben exceder los lmites mximos establecidos en la Resolucin 2906 de 2007, Ministerio de la Proteccin social. - Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se

EMPAQUE Y ROTULADO

FICHA TECNICA DE LA REMOLCHA

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA Popayn cauca Preparado por: Lina marcela Astudillo, Amanda ortega, Alberto Calambas, camilo palacios, Manuel Guaua.

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debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. - El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo origen, variedad, categora y color. - Tener en cuenta que durante las entregas la SDIS podr solicitar el cambio en forma inmediata de productos, cuando no cumplan con la calidad establecida en la presente ficha tcnica, en un perodo no mayor a 24 horas. CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO - Se debe almacenar a temperatura ambiente no superior a 15C o a temperatura de refrigeracin, aplicando las prcticas de prealistamiento. Transporte - Vehculo para transporte de alimentos, con concepto sanitario favorable vigente. - El vehculo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento.

PRESENTACIN - Producto empacado en bolsas plsticas grado alimentario primer uso

FICHA TECNICA DE LA REMOLCHA

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA Popayn cauca Preparado por: Lina marcela Astudillo, Amanda ortega, Alberto Calambas, camilo palacios, Manuel Guaua.

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con perforaciones o malla . Presentacin: Por libra. Por kilo. VIDA TIL - 10 das mximo a temperatura ambiente en buenas condiciones de almacenamiento en buenas condiciones de almacenamiento.

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