"Almendrado"

Cantidad personas: 4 Ingredientes:

125 gr azcar flor 250 gr harina 1 copita(s) ron 3 huevo(s) 125 gr mantequilla relleno: 150 gr almendra(s) 1/2 kg azcar flor 2 cucharada(s) ron 2 cucharada(s) azcar flor 15 gr harina 10 huevo(s)

Instrucciones
Mezcle los ingredientes de la masa sin amasar. Quede mejor si prepara la masa el da anterior. Con la masa forre un molde enmantequillado con bisagras o de tartaleta. Usleree fino, pero no demasiado delgado para que no se rompa. Muela las almendras peladas y secas. Humedzcalas con el licor. Trabaje bien el azcar con las yemas y mezcle con las almendras molidas y los 15 gramos de harina cernida. Al final agregue las claras batidas a punto de nieve. Revuelva todo suavemente y rellene con esto el molde de la masa. Cubra con el azcar flor cernida, para que se forme una costra al coserse. Lleve al horno muy suave.

"Mousse de chocolate y caf"

Cantidad personas: 4 Ingredientes:
230 gr chocolate(s) en polvo dulce 100 gr chocolate(s) en polvo amargo 1 1/2 taza(s) crema 2/3 taza(s) azcar flor 1 cucharadita(s) vainilla lquida 1 cucharada(s) sopera(s) caf en polvo manjar ni esposo, ni aguado

Instrucciones
Derretir el chocolate dulce y amargo con un poco de agua a bao Mara. Batir la crema y aadir azcar flor, posteriormente el caf y vainilla lquida. Sin batir agregar y mezclar bien un cucharn de chocolate. Vaciar sta mezcla de crema al chocolate y mezclar sin batir. Poner en la parte de debajo de las copas un poco de manjar, arriba Mousse de chocolate y finalmente otra capa de manjar. Adornar con una galleta de Via o alguna que sea plana y sin relleno. Refrigerar a lo menos por un par de horas antes de servir. Alcanza para doce copas.