INGREDIENTES

Portobello Hongos portobello 4 Relleno Aceite de canola 125 cc Cebolla 1 Ajo 1 diente Pimiento rojo 1 Calabacines amarillo 1/2 Acelga 3 hojas Sal y pimienta Pur de tomate 3 cdas Miga de pan 100 g Gratinado Mozzarella 150 g Queso parmesano 3 cdas Varios Cebolln 3 cdas

PROCEDIMIENTO
Portobello Lavar los portobello y limpiar. Retirar los tallos y picarlos finamente. Relleno En una sartn calentar 2 cucharadas de aceite para sofrer la cebolla y el ajo finamente picados. Aadir el pimiento rojo picado, dejar un minuto y aadir los tallos de los portobello. Agregar el calabacn picado y la acelga picada, mezclar. Salpimentar. Incorporar el pur de tomate y la miga de pan. Retirar del fuego. Con una brocha, barnizar la base de los portobello con el aceite restante, y disponerlos en una lata para hornear, previamente engrasada. Rellenar los portobello con la mezcla. Gratinado Mezclar los quesos mozzarella rallado y cubrir los hongos portobello rellenos. Llevar al horno precalentado previamente a 200 C por 10 minutos aproximadamente o hasta que gratinen. Retirar del horno. Montaje Disponer sobre el plato uno o dos hongos portobello y decorar

con cebolln picado.