Suquet de Peix ( caldereta de pescado), adaptada por Carmen Palomo

TM 31

Ingredientes
Para la picada: 5o grs de almendras tostadas 1diente de ajo 2 tostaditas pequeas unas pocas hojas de perejil (15) Resto de ingredientes: 10 dientes de ajo 1 pimiento verde (tipo italiano) 250 grs de cebolla 80 grs de aceite 400 grs de tomates de pera ( o bien una lata de buen tomate triturado) 250 grs de sepia de costa con su salsa a torzos 1000 grs de rape abierto en 2 lomos y cortado a troncos enharinados 1000 grs de mejillones ( mejor de roca ) 500 grs de almejas sal y pimienta

Preparacin
Primero poner los ingredientes de la picada .Programar 20 segundos a velocidad 5 , sacar y reservar. Triturar los tomates 30 segundos velocidad 5 y 10 (en caso de usar tomates frescos ) . Sacar y reservar Poner en el vaso de la Thermomix , los dientes de ajo el pimiento y la cebolla y trocear 3 segundos a velocidad 5. Aadir el aceite , tapar y poner el recipiente del varoma con los mejillones y las almejas Programar 18 minutos varoma velocidad 1 Al finalizar sacar el varoma y poner los mejillones y las almejas en una cazuela de barro Triturar 30 segundos a velocidad 7 y 10

Aadir el tomate reservado y la sepia . Programar 10 minutos varoma , velocidad cuchara giro a la izquierda Seguidamente echar dentro del vaso los langostinos con cascara y . Programar 5 minutos varoma velocidad cuchara giro a la izquierda Sacar los langostinos y ponerlos en la cazuela Echar la sal, la pimienta , la picada y Programar 20 minutos varoma velocidad cuchara, al finalizar, aadir los troncos de rape y Programar 5 minutos varoma velocidad cuchara giro a la izquierda Terminado el tiempo echarlo en la cazuela SERVIR Y A DISFRRUTAR DE ESTE SUQUET

Fuente: wwww.recetario.es | Autor: carmenpalomo

Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix, y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre todo en cuanto a cantidades y resultados. Por favor observe la aplicacin y las instrucciones de seguridad de nuestro manual.