‫تغذية أسماك متقدم‬

‫بعض الخامات‬
‫المستخدمة في‬
‫تكوين علئق‬
‫السماك‬

‫حسن محمد عسيري‬

‫الرقم الكاديمي ‪/‬‬
‫‪2041010327‬‬
 ‫مقدمة‪/‬‬

‫ان أولى المتطلبات التفي يجفب ان تتوففر ففي مواد‬

‫العلف هي‬

‫أن تكون مقبولة مفن قبفل السفماك وتعتفبر التغذيفة‬

‫عامل‬

‫هاما لنجاح الستزراع السمكي فتوفير الغذاء المناسب‬

‫للسففماك يضمففن الحصففول على معدلت نمففو عاليففة وحاله صففحية جيده‬
‫ومقاومة عالية للمسببات المرضية المختلفة تتغذى السماك في الطبيعة‬
‫( البحار والنهار ) على الغذاء الطففبيعي المتوفففر فففي هذه الماكففن مففن‬
‫أسففففماك صففففغيره ‪ ،‬قشريات ‪ ،‬قواقففففع ‪ ،‬بلنكتون( الهائمات الحيوانيففففة‬
‫والطحالب النباتية وحيدة الخلية وغيرها ) ‪.‬‬

‫مواد العلف ‪/‬‬

‫إعداد أعلف صناعية متزنة تلبى كافة الحتياجات الغذائية للسماك وتضع‬
‫هذه العلف من مواد كثيرة فيها مسحوق السمك ‪ ،‬مسحوق اللحم ‪،‬‬
‫فول الصويا ‪ ،‬الذرة الصفراء ‪ ،‬مخلوط الفيتامينات والملح المعدنية زيت‬
‫السمك و مكسبات طعم ورائحة ومواد ماسكه وغيرها ‪.‬‬

‫ومن الملحظ أن معظم السماك المرباه في لحواض يكون الستقبال‬

‫الكيمائي لها هام جدا ً ويرجع هذا لن للدراك في هذه لسماك ضيفة جداً‬
‫خاصة في مياه الحوض العكرة ‪ ،‬ونظام التذوق قد حدد في لسماك ‪،‬‬
‫ففي السماك العظمية توجد براعم تذوق‬

‫ويختلف التركيب الكيماوي للمواد العلفية طبعا للختلفات في التربة‬

‫والظروف التي تمت فيها الزراعة ‪ .‬كما تختلف شهية السماك للعلف‬
‫طبعا لنوع العلف وعوامل أخرى مثل درجة حرارة المياه وكيفية تحضير‬
‫العلف‬
 ‫ويمكن تقسم المواد العلفية المستخدمة الى ‪:‬‬

‫‪-1‬العلف النباتية‬
‫‪-2‬العلف الحيوانية‬
‫‪-3‬العلف المركزة الجافة‬

‫أولً‪ :‬العلف النباتية ‪:‬‬

‫تعتبر الحبوب على خلف أنواعها من أهم الغذية المقدمة إلى السماك‬
‫‪.‬وتستعمل عادة الحبوب الرخيصة وقليلة الهمية للستهلك البشري ‪.‬كما‬
‫يمكن أن تستعمل الحبوب التالفة بسبب أصابتها بالحشرات أو بسبب‬
‫الرطوبة والتي يمكن الحصول عليها بسعر رخيصوطعما مميزا ً لبعض‬
‫لسماك وتعطي لحما ً جيدا ً وبموصفات جيدة ولكنها غير اقتصادية لرتفاع‬
‫أسعارها كما أن حبوب الشعير والشوفان تطفو على سطح الماء وبذالك‬
‫ل تأكلها السماك‬

‫وتعتبر الذرة‬

‫السم العلمي‪Zea mays :‬‬

‫المحتويات الكيميائية‬
‫تحتوي البذور على نشاء وبروتين وزيت ثابت‬
‫ومعادن وكاروتينات واسترولت وفيتامينات‬
‫أ‪,‬ب‪,‬هف أما جنين حبة الذرة فيحتوي على زيت ثابت بكمية كبيرة وزيت‬
‫الذرة الموجود في السواق الذي يستعمل للقلي هو من جنين حبة الذرة‪.‬‬
‫كما يحتوي على بروتين بنسبة أكبر مما هو عليه في البذور ونشاء بكمية‬
‫أقل من البذور ومعادن أما شبشول الذرة فهو أهم جزء في نبات الذرة‬
‫لما له من تأثيرات طبية متميزة ويحتوي على فلفونيدات وأهم مركب‬
 ‫‪ Maysin‬وقلويدات واللنشين ومواد صابونية وزيوت طيارة ومواد هلمية‬
‫وفيتامين ‪ K, C‬وبوتاسيوم‪ ,‬مواد عفصية‪ ,‬مواد‬
‫مرة‪ ,‬وشيرولت‪ ,‬وزيت ثابت‪.‬‬

‫والحنطة (القمح)‬

‫السم العلمي‪Triticum aestivium :‬‬

‫يتألف القمح من عدة طبقات ‪ ،‬الطبقة‬

‫الخارجية الولى هي النخالة ‪ %9‬من وزن القمح ‪ ،‬تليها قشرة رقيقة‬
‫سمراء ‪ %3‬من وزن الحبة ‪ ،‬وهي تحتوي البروتين ‪ ،‬الطبقة الثالثة ‪ ،‬وهي‬
‫عبارة عن نشاء وهي بيضاء ‪ %85‬من وزن القمح ‪ .‬ويقبع في احد قطبي‬
‫القمحة " الرشيم " ‪ ،‬وهو يحتوي على الجنين الذي ينمو منه القمح الجديد‬
‫و يؤلف ‪ %4‬من وزن القمح‬

‫والشوفان‬

‫السم العلمي‪Avena sativa :‬‬

‫المحتويات الكيميائية للشوفان‪:‬يحتوي الشوفان‬
‫على قلويدات (‪ )ALKaloids‬وسيترولز (‪)Sterols‬‬
‫وفلفونيدات (‪ )Flavonoids‬وحمض السليسيك (‬
‫‪ )Silicic acid‬ونشا (‪ )starch‬وبروتين (‪)Proteins‬‬
‫والذي يشمل الجلوتين (‪ )Gluten‬وفيتامينات وبالخص مجموعة فيتامين‬
‫ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد‬
‫والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون قريب من‬
‫الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالضافة الى فيتامين ب ب‬
‫(‪)PP‬وفيتامين د‪.‬تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي‬
‫والتركي والحمر والقصير والنبوي لكن المواد الساسية والجوهرية توجد‬
‫في جميع النواع‪.‬‬
 ‫الشعير‬

‫السم العلمي‪Hordium :‬‬

‫التركيب الكيماوي لسيلج الشعير‬

‫على أساس المادة الطازجة ‪: Fresh basis‬‬

‫‪ 68.97%‬رطوبة‬

‫‪ 31.03%‬مادة جافة‬

‫‪ 2.45%‬بروتين خام‬

‫‪ 0.94%‬مستخلص أثير (دهن خام)‬

‫‪ 14.55%‬كربوهيدرات ذائبة‬

‫‪ 8.95%‬ألياف خام‬

‫‪ 4.14%‬رماد‬

‫و تستعمل الذرة على نطاق أوسع وتعطي لحما ً أبيض لكنة كثير الشحوم‬
‫ول يمكن حفظه لفترة طويلة لذالك يفضل إيقاف استعمالها قبل جني‬
‫السماك ببضعة أسابيع‬
 ‫وتكون بعض الحبوب غنية بالبروتين مثل‬

‫‪Cicer arietium‬‬ ‫الحمص‬

‫‪Lupinus termis‬‬ ‫والترمس‬

‫وتعتبر حبوب الترمس بصورة خاصة احسن غذاء للكارب فهي سهلة‬
‫الطحن ومعدل تحويلها جيد وتنتج سمكا لحمها جيد ولكن مساوئ الترمس‬
‫خفة الوزن مما يجعل التوزيع صعبا ً‬

‫ثانيا ‪ :‬العلف الحيوانية ‪:‬‬

‫تشمل العلف من أصل حيواني التي تقدم إلى السماك اللحوم على‬
‫اختلف أنواعها والسماك على اختلف أنواعها ومنتجات اللبان وبعض‬
‫الحياء المائية الصغيرة من الحيوانات ‪.‬‬

‫وتعتبر السماك الطرية أحسن غذاء للتسمين‬

‫‪ ,‬وتستعمل لهذه الغاية السماك التي ل تصلح‬
‫للستهلك البشري والسماك القديمة في‬
‫الحفظ ‪ ،‬ويمكن استخدام رؤوس السماك‬
‫وبقية مخلفاتها ‪ ،‬وفي عمر ثلثة أشهر يمكن‬
 ‫أن تشكل السماك ‪50‬بالمائة من الغذاء ولكن يجب أن ل تزيد على ‪60‬‬
‫بالمائة باي حال من الحوال‬

‫ويعتبر مسحوق السمك الجيد معدل تحويله بين ‪ ، 3-1.5‬ويجب أن ل يتم‬

‫التجفيف بدرجات حرارية عالية جدا ً لن ذالك يؤدي إلى تلف البروتين‬
‫وجعله غير قابل للهضم‬

‫ثالثا‪ :‬العلف المركزة الجافة ‪:‬‬

‫هي احدث طريقة في التغذية وأخذت تحل تدريجيا محل الطرق لخرى‬
‫بسبب المزايا العديدة التي تتمتع بها ‪،‬‬

‫ويكون العلف في هذه الطريقة على شكل أقراص مختلفة الحجام‬

‫ولشكال وتحتوي على كافة المواد الغذائية اللزمة وبهذه الطريقة تم‬
‫تأمين مصدر دائم للغذاء الذي يتمتع بسهولة التخزين ويمكن بواسطة‬
‫الموزعات الوتوماتيكية ويجب تجنب الرطوبة والحرارة العالية عند خزن‬
‫هذا النوع من العلف لمنع نمو الفطريات وعدم السماح للدهون بالتأكسد ‪.‬‬

‫تقديم العلف القتصادية للحصول للسباب التالية‪:‬‬

‫‪ -1‬إمكانية زيادة النتاج السمكي في وحدة المساحة ‪.‬‬

‫‪ -2‬تحويل مواد علفية رخيصة ومواد أخرى غير صالحة للستهلك البشري‬
‫إلى مادة لحمية غنية بالبروتين ( حبوب مختلفة ذات أصناف رديئة ‪،‬‬
‫بقوليات درجة ثانية‪ ،‬مخلفات المطاحن‪ ،‬مخلفات مصانع المواد‬
‫الغذائية‪ ،‬مخلفات المذابح والمسالخ‪ ،‬بقايا المزارع وروث الحيوانات‬
‫والجثث النافقة)‪.‬‬

‫‪ -3‬تحسين طعم الحم السماك ورفع درجة جودتها ‪.‬‬

‫‪ -4‬دعم القتصاد القومي بالستغناء عن جزء من استيراد السماك لزيادة‬
‫كمياتها من جهة وبتشغيل طاقات بشرية معطلة في تعليف السماك‬
‫وتربيتها من جهة أخرى‪.‬‬

‫ويؤثر على إمكانية الستفادة من المواد العلفية وتحويلها إلى كسب‬

‫بالوزن الحي عدة عوامل منها‪:‬‬

‫‪ -1‬نوع المادة العلفية ودرجة جودتها‪ :‬تختلف قدرة المواد على إنتاج اللحم‬
‫وبالتالي زيادة الوزن وذلك لتفاوت مكوناتها الكيميائية‬

‫‪ -2‬قابليفة السفماك لتناول المواد العلفيفة‪ :‬السفماك كغيرهفا مفن الكائنات‬

‫الحيففة تقبففل على التقاط بعفض المواد بشراهففة وتحجففم عفن تناول بعضهفا‬
‫الخر‬

‫‪ -3‬شكل المادة العلفية‪ :‬يمكن تقديم العلف بأشكال مختلفة على‬

‫المربي أن يميز الشكل المناسب لسماكه ويوازن بين عمر السماك‬
‫وشكل العلف (مجروش‪ ،‬منقوع‪ ،‬مطبوخ‪ ،‬مستحلب)‬

‫‪ -4‬جنس السماك وحجمها‪ :‬وتختلق قدرة السماك على الستفادة من‬

‫ومما لريب فيه أن حجم السمكة يحدد إمكانية استفادتها من العلف‬

‫فاليرقات السمكية والفراخ الصغيرة تتغذى على الغذاء (البلنكتون)‬
‫وتفتش عنه بنوعيه النباتي والحيواني ول تستطيع هذه الفراخ‬
‫الستفادة من حبيبات العلف التي تزيد عن ‪ 0.5‬ملم‪.‬‬

‫‪ -5‬درجة حرارة الوسط المائي‪ :‬تؤثر درجة حرارة الوسط المائي على‬
‫قدرة السماك للقيام بالوظائف الحيوية الضرورية لستمرار حياتها‬
‫ونموها وخاصة عملية الهضم والتمثيل‬

‫‪ -6‬كمية العليقة اليومية‪ :‬من الضروري جدا ً للمربي معرفة العليقة اليومية‬
‫للوصول إلى الرقم النتاجي المخطط والحفاظ على الريعية‬
 ‫القتصادية للنتاج ولتحديد كمية العليقة اليومية يؤخذ بعين العتبار‬
‫إحدى الطرق التالية‪:‬‬

‫أ‌‪ -‬تحديد كمية النتاج المخطط ومن ثم العليقة الجمالية فالشهرية‬

‫ومنها اليومية‬

‫ب‌‪ -‬تقديم العليقة اليومية تبعا ً لوزن السماك في كل حوض وتتراوح‬

‫هذه العليقة مابين ‪ %5-2‬من وزن السماك‬

‫‪ -7‬عدد مرات التعليف‪ :‬إن تعدد الوجبات العلفية يسمح لكبر عدد من‬
‫السماك بالتهام العليقة مما يقلل هدر العلف‬

‫‪ -8‬وقت التعليف‪ :‬أفضل ساعات النهار لتقديم العليقة مابين الساعة‬

‫السابعة صباحا ً والرابعة بعد الظهر‬

‫طرق حساب وتكوين العلئق‬

‫استخدام مربع بيرسون ‪ Pearson Square‬لتكوين علئق الحيوانات‬

 ‫كثيرا ما يهتم بعض المربيين بتكوين علئق الحيوانات بأنفسهم حيث‬
‫تتواجد لديهم بعض المواد الخام الساسية مثل الذرة والصويا ويكون‬
‫السؤال كيف يمكن الوصول للتراكيب العلفية المختلفة‪ .‬وتعتبر طريقة‬
‫مربع بيرسون أو طريقة المربعات هي أحد الطرق اليدوية السريعة التي‬
‫يمكن العتماد عليها بدون الحاجة إلي برامج الحاسب اللي‪ .‬كما إن هذه‬
‫الطريقة تكون عملية جدا إذا كانت المواد الولية المستخدمة محدودة‬
‫العدد‪.‬‬

‫بالنظر إلي الصورة المرفقة (شكل ‪ )1‬فنجد أنه لحساب تركيبة العلف‬
‫المطلوبة نضع قيم العناصر الغذائية لمادة العلف علي يسار المربع ونضع‬
‫في منتصف المربع القيمة المراد الوصول إليها من تركيز عنصر غذائي‬
‫معين في العليقة‪ .‬ثم بعملية طرح بسيطة كما في شكل (‪ )1‬نصل إلي‬
‫نسبة كل مادة علف من العليقة الكلية‪.‬‬

‫]‪]IMG‬‬ ‫[‪[/IMG‬‬
 ‫يعبر الرقم الذي يظهر في منتصف الشكل عن الحتياجات الغذائية‬
‫المطلوبة وقد يكون هذا الرقم الحتياجات من البروتين أو المركبات‬
‫الكلية المهضومة ‪ TDN‬أو الطاقة الممثلة ‪ ME‬أو حمض أميني أو عنصر‬
‫معدني أو غيرها من العناصر الغذائية‪.‬‬

‫وهناك بعض النقاط الواجب مراعاتها عند استخدام مربع بيرسون وهي‪- :‬‬

‫‪ .1‬يجب أن يكون الرقم في منتصف المربع يقع بين الرقمين علي يسار‬
‫المربع‪ .‬ففي المثال المستخدم فإن الصويا ‪ %48‬بروتين والذرة ‪%8‬‬
‫بروتين والعليقة المطلوبة ‪ %18‬بروتين‪ .‬ولكن إذا تم استبدال الشعير (‬
‫‪ %11‬بروتين) محل الصويا فلن يمكن بأي حال الوصول إلي ‪ %18‬بروتين‪.‬‬

‫‪ .2‬تطرح قيمة العنصر الغذائي من الحتياجات الغذائية وتوضع في الجهة‬

‫اليمني وتعطى النتيجة علي يمين المربع كقيمة مطلقة وإهمال الشارة‬
‫السالبة (‪ 18-8‬في الذرة و ‪ 18-48‬في الصويا)‪.‬‬

‫‪ .3‬يعبر عن كميات مواد العلف كنسبة من الكمية الكلية (الشكل ‪10 )1‬‬
‫أجزاء من الصويا تشكل ‪ %25‬من العليقة الكلية و ‪ 30‬جزء من الذرة‬
‫تشكل ‪ %75‬من العليقة الكلية‪.‬‬

‫‪ .4‬يلحظ أنه إذا كانت حسابات العناصر الغذائية في المواد الولية (الذرة‬
‫والصويا) علي أساس المادة الجافة فإن الحتياجات الكلية في العليقة‬
‫تكون أيضا علي أساس المادة الجافة‪.‬‬

‫استخدام أكثر من مادتين علف في تركيب العلئق‪- :‬‬

‫في بعض الحيان قد يكون لدينا ‪ 4‬مواد علف متاحة مثل كسب فول‬
 ‫الصويا (‪ %48‬بروتين) وجلوتين الذرة (‪ %60‬بروتين) وذرة صفراء (‪%8‬‬
‫بروتين) وشعير (‪ %11‬بروتين)‪ .‬ويراد تكوين عليقة تحتوى علي ‪%18‬‬
‫بروتين‪.‬‬

‫وتكون الخطوات هنا كالتالي‪- :‬‬

‫‪ .1‬تحديد مصادر البروتين (كسب فول الصويا وجلوتين الذرة) ومصادر‬

‫الطاقة (الذرة الصفراء والشعير) في مجموعتين مختلفتين ثم حساب‬
‫الكمية المطلوبة من كل مجموعة (شكل ‪ )2‬فكما في الشكل تم حساب‬
‫الكميات المطلوبة لتكون ‪ 209‬كجم مركز بروتيني ‪ %52‬بروتين ومن‬
‫مخلوط الحبوب ‪ 791‬كجم ‪ %9‬بروتين‪.‬‬

‫‪ .2‬حساب الكميات المطلوبة من كسب فول الصويا وجلوتين الذرة لعمل‬

‫المركز البروتيني ‪ %52‬بروتين كما مبين في شكل (‪ .)3‬ومن الشكل‬
‫تكون الكميات ‪ 69‬كجم جلوتين ذرة وكمية ‪ 140‬كجم كسب فول صويا‪.‬‬
‫‪ .3‬حساب الكميات المطلوبة من الذرة الصفراء والشعير لعمل مخلوط‬
‫الحبوب ‪ %9‬بروتين كما في شكل (‪ .)4‬وبناء علي الشكل تكون الكميات‬
‫‪ 261‬كجم شعير وكمية ‪ 530‬كجم ذرة‪.‬‬
 ‫حساب التركيب النهائي للعليقة‪- :‬‬

‫بعد النتهاء من تكوين العليقة كما سبق يراد الن تحديد نسبة العناصر‬
‫الغذائية المختلفة في هذه العليقة ويكون ذلك كما هو مبين في شكل (‪)5‬‬
‫حيث تم اختيار البروتين والطاقة فقط علي سبيل المثال‪.‬‬
‫ومكونات العليقة تكون ‪ 69‬كجم جلوتين الذرة وكمية ‪ 140‬كجم كسب‬
‫فول صويا وكمية ‪ 261‬كجم شعير وكمية ‪ 530‬كجم ذرة صفراء وتكون‬
‫مواصفات هذه العليقة ‪ %18‬بروتين والطاقة ‪ 3083‬كيلو كالورى لكل‬
‫كجم‪.‬‬

‫ويجب التأكيد هنا علي أنه يجب مراعاة الساس الذي تم بناء عليه إجراء‬
‫الحسابات وتوحيدها في كل من مواد العلف المستخدمة والعليقة‬
‫المقترحة‪ ،‬حيث إما أن تكون علي أساس المادة الجافة (كما في علئق‬
‫الحيوانات المجترة والغنام) أو علي أساس المادة الجافة هوائيا (كما في‬
‫علئق الطيور)‪ .‬ويمكن التعديل بين المادة الجافة والجافة هوائيا بالضرب‬
‫في مقلوب نسبة الرطوبة‪ .‬فعلي سبيل المثال إذا كانت كمية الذرة‬
‫الصفراء المستخدمة (‪ %88‬مادة جافة) هي ‪ 530‬كجم علي أساس المادة‬
‫الجافة تماما فإن الكمية المطلوبة من الذرة علي أساس المادة الجافة‬
‫هوائيا تكون ‪ 602‬كجم ناتج ضرب ‪ 530‬في ‪ 100‬والقسمة علي ‪.88‬‬

‫المراجع ‪/‬‬

‫‪-1‬أساسيات إنتاج السماك‬

‫‪-2‬تربية السماك‬

‫‪-3‬كنانة أونلين‬

‫‪-4‬وزراه الزراعة الكويتية‬

‫‪-5‬موقع البيطرية العربية‬