Mousse de Chocolate Amargo

Este mousse está pensado para comer en una taza,

no para rellenar o adornar tortas. Es realmente
delicioso, no podrás comer solo un bocado!

INGREDIENTES:

• 170 g chocolate amargo o semidulce, trozado

• 5 cdas. agua
• 2 cdas. mantequilla sin sal, temperatura
ambiente
• 1 cda. crema ácida, temperature ambiente
• 5 huevos, separados yema de clara
• Pizca de sal
• 1 cda. azúcar

PREPARACIÓN:

1. Derretir el chocolate con el agua, directamente a fuego bajo, batiendo hasta que
esté suave y brillante. Retirar del calor y agregar batiendo la mantequilla y
crema ácida, hasta que se derritan.

2. Agregar las yemas de huevo una a una, mezclando suave y lentamente.

3. Batir las claras con la sal hasta obtener suaves picos, agregar azúcar una vez
que las claras están formadas. Agregar envolventemente a la mezcla de
chocolate de tercio en tercio.

4. Poner en tazas o copas individuales.

PRESENTACIÓN:

1. Enfriar por al menos 3 horas antes de servir.

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