You are on page 1of 1

Ingrediente: Pentru blat: 6 oua 150 gr faina 180 gr zahar 30 gr cacao Pentru umplutura: 300 gr ciocolata cu minim 50%

cacao 450 ml frisca lichida indulcita minim 30% grasime 200 gr nuca macinata 50 gr unt 50 ml lapte esenta de rom 2 linguri coniac Pentru sirop: 100 gr zahar 200 ml apa esenta de rom o lingura coniac Pentru glazura: 150 gr ciocolata cu minim 50% cacao 50 gr unt 50 ml frisca lichida minim 30% grasime 1. Se face blatul astfel: se bat ouale cu zaharul timp de 15-20 minute pana isi tripleaza dimensiunea. Apoi se pune faina amestecata cu cacao(cernuta in prealabil), putin cate putin amestecand foarte incet de jos in sus. Se pune compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic 35-40 minute. Dupa ce s-a copt(se face testul cu scobitoarea) se opreste focul si se lasa blatul in cuptor 15 minute cu usa intredeschisa, sa se raceasca usor. Dupa 15 minute il scoatem si il punem pe un gratar metalic sa se raceasca de tot. 2. Pentru crema procedam astfel: topim ciocolata pe bain marie impreuna cu untul si laptele. Dam deoparte sa se racoreasca si apoi adaugam frisca batuta bat. Amestecam incet pana se incorporeaza complet. Din compozitia rezultata pastram doua-trei linguri pentru a orna tortul la sfarsit. In compozitia ramasa adaugam nucile macinate marunt, esenta de rom si coniacul. Amestecam bine pana se incorporeaza apoi dam crema la rece. 3. Cele patru blaturi le insiropam cu siropul facut astfel: punem intr-un vas zaharul si apa si le fierbem cateva minute. Il lasam sa se racoreasca si apoi adaugam esenta de rom impreuna cu coniacul. 4. Asezam primul blat pe un platou si punem peste el o parte din crema de ciocolata folosindu-ne de o spatula. Asezam urmatorul blat, punem crema si procedam la fel cu toate celelalte. Cand am terminat de asamblat tortul, luam crema ramasa si il ungem pe margini ca sa acoperim imperfectiunile ramase. 5. Glazuram tortul cu glazura de ciocolata facuta astfel: topim ciocolata pe bain marie, apoi adaugam frisca lichida si la urma untul. Amestecam bine pana se incorporeaza. Turnam glazura peste tort niveland-o cu o spatula iar deasupra facem modele in forma de valuri, ajutandu-ne de o lingurita. 6. La urma ornam tortul cu crema de ciocolata, folosindu-ne de un pos care are in varf o forma de steluta.