Dietas Progressivas Hospitalares

Marlise Torres Pereira

Dieta normal ou livre

uma dieta balanceada, sem restries de consistncia, volume, osmolaridade, etc.

Modificaes da dieta normal

- Mudana na consistncia dos alimentos (dietas lquidas, leves, com poucas fibras, rica em fibras). - Aumento ou diminuio no valor energtico da dieta (dietas de reduo de peso, com alto teor calrico). - Aumento ou diminuio no tipo de alimento ou nutriente consumidos (dietas com restrio de sdio, restrio de lactose, rica em fibras, rica em potssio).

- Eliminao de alimentos especficos (dietas para alrgicos, sem glten). - Ajuste no nvel, proporo ou equilbrio de protenas, gordura e carboidrato (dietas para diabetes, cetognica, renal, de diminuio de colesterol). - Redistribuio do nmero e freqncia de refeies (dieta para diabetes, psgastrectomia). - Mudana na via de administrao nutrientes (nutrio enteral ou parenteral). de

Dieta branda ou leve

usada como uma transio entre a dieta lquida e a livre. Geralmente indicada para pacientes com problemas de mastigao, gastrintestinais e, em alguns casos, ps-operados. Geralmente as frituras so omitidas

Dieta Branda: Alimentos includos

- Leite: bebidas preparadas com leite, soro, creme. - Ovos: poch, mexidos. - Carnes: cozidas, assadas, grelhadas, modas, vsceras, frangos sem pele, peixes. - Queijos: queijos em geral com pouca gordura, requeijo. - Pes: pes em geral e biscoitos.

Dieta Branda: Alimentos includos

- Cereais: enriquecidos, refinados, no integrais. - Produtos de cereais: macarro, talharim, arroz, etc no integrais. - Gorduras: manteiga, margarina, etc. - Vegetais: sempre cozidos, com baixo teor de fibras (celulose e hemicelulose), amassados ou em consistncia de purs.

Dieta Branda - Alimentos includos

- Frutas: frutas macias, cozidas sem casca ou sementes ou em consistncia de purs. - Sopas: caldos limpos (baixo teor ou excluso total de purinas), vegetais coados e cremes coados. - Sobremesas: pudins, compotas, doces em pasta, flans, gelatinas, etc. - Bebidas: todos os lquidos no alcolicos.

Dieta branda gstrica

Indicada para indivduos com lcera, por exemplo. Deve-se restringir os alcalides, pois so estimulantes da atividade gstrica. Alcalides:

Caf = cafena (pode-se escolher caf descafeinado) Cacau = teobromina Ch = tena (encontrada na folha do ch. Ex: ch mate, ch preto, erva mate, chimarro) Guaran = cafena (encontrada, principalmente, no guaran proveniente da Amaznia)

Dieta branda intestinal

Restrio completa de fibras.

Permitido somente cozidos e sem casca.

Dieta lquida
Na incapacidade de tolerncia a alimentos slidos. Condies requerem alimento facilmente digerido e consumido ou tenha um resduo mnimo. So geralmente prescritas por um perodo curto para pacientes submetidos a testes diagnsticos, na preparao ou imediatamente aps uma cirurgia. So indicadas tambm na evoluo da dieta zero ou jejum temporrio. Os principais nutrientes por elas fornecidos so: gua, acar, sal e algumas vitaminas. O contedo de protenas e calorias geralmente baixo.

Dieta lquida completa

Os alimentos oferecidos nesta dieta no precisam de ser, obrigatoriamente, de baixa caloria. Os suplementos proticos e vitamnicos podem ser adicionados. Por ser uma dieta pobre em fibras, seu uso prolongado pode resultar em constipao.

Dieta lquida restrita ou clara

usada como preparao para avaliaes endoscpicas ou colonoscpicas e nos distrbios gastrintestinais agudos. composta por lquidos claros como ch, caldo, bebidas carbonatadas, sucos de frutas claros e gelatina. O leite e os lquidos preparados com o mesmo so omitidos, como os so os sucos de frutas que contm polpa. O leite restrito, pois apresenta alta osmolaridade, provoca gases e, portanto, o paciente poder apresentar deficincia temporria de lactose.

Alimentos includos
- Frutas: sucos coados. - Sopas: caldos limpos. - Bebidas: chs, caf (sem cafena), bebidas carbonatadas (refrigerantes). - Sobremesas: gelatina, sorvete de frutas preparado com sucos coados.