As zoonoses incluem as doenas

transmitidas ao homem por animais.

Aproximadamente 75% das doenas

notificadas nos ltimos 10 anos, que afetaram
humanos, tm sido causadas por patgenos
oriundos de animais ou dos alimentos de
origem animal.

Dentre as doenas transmissveis por
animais, destacam-se as veiculadas pelos
alimentos, como a carne, o leite, os ovos e
todos os seus derivados, quando obtidos de
rebanhos com pssimas condies sanitrias.





Os alimentos de origem animal devem
ser provenientes de rebanhos hgidos, criados
sob timas condies sanitrias.

No Brasil, o sistema de inspeo de
alimentos de origem animal, determina aos
estabelecimentos produtores, dentre vrios
procedimentos sanitrios e administrativos,
acondicionar seus produtos em embalagens
contendo o carimbo de inspeo sanitria.




Zoonose Formas de
Transmisso
Tuberculose
Brucelose
Sarcocistose
Cisticercose
Toxoplasmose
Diarrias infecciosas
Doena da Vaca Louca
Echinococose
Tenases


Alimentos contaminados
Malria
Leishmaniose
Doena de Chagas
Febre Amarela
Filariose

Picadas de insetos
Encefalomielites agudas
Gripe Aviria
Histoplasmose
Esquistosomose
Leptospirose
Amebase
Giardase
Criptosporidiose


Contaminao ambiental

Raiva
Mordidas de animais







Fonte: World Health Organization
Cisticercose em carne suno