Fudge de chocolate y avellanas

Hace unos das, vagando por los blogs, fu a dar con estos preciosos cubos de chocolate que llamaron mi atencin, le la receta y vi que eran facilsimos de hacer; haba visto antes otras recetas de fudge mucho ms complicadas y nunca me haba decidido a hacerlas pues ni siquiera saba si me iba a gustar (la palabra fudge suena a algo tremendamente pegajoso, no?). El caso es que este era tan sencillo y rpido que me dije... Por qu no probarlo?, as que en ese mismo momento me puse manos a la obra...

Bueno, los que me leis frecuentemente sabris que el chocolate no me entusiasma y que casi todo lo que hago con este ingrediente se lo comen mis hijos, los verdaderos chocolateros...Pues tengo que confesar que estas golosinas me tienen enganchada, tienen una

textura de lo ms agradable, firme pero blandita y con el contraste crujiente de las avellanas, cuyo sabor, por otra parte, combina tan bien con el chocolate que adems queda con un sabor suave y delicioso. La receta que yo encontr est hecha con nueces pecanas que yo no tena en ese momento, pero podis estar seguros de que las voy a probar...y con nueces, y con almendras, y con todo lo que se me ocurra...y si cambio la leche condensada por dulce de leche?, y si...?

Estos son los ingredientes

100 gr. de avellanas 250 gr. de chocolate negro al 55% 200 gr. de leche condensada 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparacin
Si las avellanas no son tostadas, ponerlas en una bandeja de horno y tostarlas durante unos 15 minutos a 170. Una vez tostadas, golpearlas un poco para que se rompan en trozos grandes o simplemente que se abran por la mitad. Fundir el chocolate al bao mara, una vez fundido, apartarlo del fuego y aadir la leche condensada, mezclar con una esptula hasta conseguir una pasta homognea y bastante espesa. Aadir entonces el extracto de vainilla y mezclarlo bien. Por ltimo mezclar las avellanas. Extender esta mezcla que ser bastante espesa y elstica, sobre una hoja de papel de horno o una lmina de silicona dejndola con un espesor de 2 cm, taparla con otra hoja de papel y alisar bien. Tambin se puede poner en un molde cuadrado o rectangular de silicona. Dejarlo en el frigorfico durante unas 10 horas. Pasado este tiempo, cortarlo en cubos y guardarlo en un recipiente hermtico. Si la temperatura ambiente es ms bien clida, guardarlo en el frigorfico y sacarlos unos minutos antes de comerlos.