PUCV Ingeniera de Alimentos: Temperaturas Altas ALI-435

Prof: Dra Beatriz Cancino M

INFORME TCNICO

Un buen informe tcnico es CORTO! Un buen informe de laboratorio es CORTO Y PRECISO. Mientras ms largo el informe ms malo. Un informe tcnico para el gerente de una planta, o alguien que sea su jefe, debe siempre ser corto, mas de diez paginas, simplemente NO se leen. Para un informe de laboratorio usted debe aprender a resumir, ojal en 30 paginas como mximo, 20 son ideales. Esto considerando que debe necesariamente entregar para este tipo de informes todos los datos que haya obtenido. Un trabajo de memoria, debera tener a lo ms 50 pginas. Use el SI Letra: Arial 12 Tamao hoja en chile: Carta Tamao hoja en Europa: A4 Mrgenes (cm): 2.5 izquierda, 2 derecha, arriba 2 o lo que sea factible, abajo 2 o lo que sea factible. Espacio simple Texto justificacin completa.

1.- Tapa Institucin de referencia, logo Ttulo del trabajo o informe Autores, nombre profesor, asignatura Fecha

2.- Resumen Objetivos Mtodos Conclusiones

Mximo 250 palabras. Se coloca de la siguiente forma: Resumen (pegado a la izquierda, sin nmero) 1 espacio en blanco Bla, bla, bla ,

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3.- Introduccin Resea histrica Motivaciones Revisin bibliogrfica Siempre el objetivo del trabajo y siempre va al final de la introduccin.

La introduccin es el primer captulo que lleva nmero, de la siguiente forma: 1. Introduccin se salta un espacio y se comienza a escribir.

A veces existe otro captulo que se denomina antecedentes generales, pero puede ser parte de la introduccin, depende de lo que se este tratando y de su extensin. 4.- Metodologa Ecuaciones involucradas Mtodos empleados, descripcin

5.- Resultados En tabla En grficos Procesados

Las figuras llevan el encabezado o nombre bajo ellas, una vez que aparecen inmediatamente debajo de ellas. Y se coloca de cualquiera de las siguientes formas:

Fig. 1. Presentador de circo

Figura 1. Presentador de circo

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Sin embargo ANTES de que aparezca la figura necesaria y obligatoriamente DEBE citarse, es decir, por ejemplo: La figura 1 muestra un presentador de circo .... luego de esto o mas adelante no importa realmente donde pero si antes de pasara al siguiente captulo debe ir la figura y la primera figura que debe ir es necesariamente la primera figura. Pueden ir dos figuras juntas o varias, pero siempre por orden. Los nmeros que se colocan y usan son siempre nmeros enteros y arbigos. Las tablas se citan tambin antes de que aparezcan. Su numeracin es consecutiva igual que las figuras, la primera es la Tabla 1, etc, tienen un encabezado igual que las figuras, pero este encabezado esta antes de la tabla, y siempre se coloca cuando esta la tabla. Ntese que las tablas llevan la referencia al igual que la figura solo si provienen de alguna referencia o bibliografa, de ser as esta se coloca junto al encabezado. Es decir por ejemplo: En la Tabla 1 se muestra el pronostico realizado por docencia para las reprobaciones de las asignaturas de Ingeniera de Procesos, para los aos 2010 a 2013 en funcin del comportamiento de los alumnos de los aos 2000 en adelante. Tabla 1. Porcentaje de alumnos que reprueban las asignaturas de Ingeniera de Procesos. (Cancino y Gonzlez, 2010) Aos T altas T bajas Masa y energia1 2010 50 100 0.5 2011 60 100 0.3 2012 70 100 0.4 2013 80 100 0.1 1 solo una parte de los alumnos estuvo presente , por lo que la reprobacin no esta referida a un valor real.

En las tablas modernas, se usan hoy en da solo lneas horizontales. 6.- Discusin De los resultados Comparacin con los antecedentes Posibles implicaciones Elabore o discuta todas sus teoras en este captulo no en otro.

Puede existir tambin un captulo que englobe los resultados y la discusin y se denomine: Resultados y Discusiones

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7. Conclusiones Cortas y precisas NO SON DISCUSIONES, NO DISCUTA AQU Se concluye en base a lo que se discute y en base a los resultados obtenidos. En las conclusiones se tiene necesariamente que concluir tomando en cuenta el objetivo general, es decir al final en la conclusin usted debe haber resuelto o respondido a su objetivo general, debe haberlo cumplido y eso debe ser manifiesto.

8.- Bibliografa este captulo tambin se llama Referencias. Segn formato Debe ir citada necesariamente en el texto Existen en general solo dos formas de citar la bibliografa en el texto: a) cuando uno se refiere a un autor o autores y los menciona en el texto, por ejemplo: ...el trabajo de Simpson y Cavieres (2000), present los mismo valores que los obtenidos en ... si es slo uno el autor entonces es: ...el trabajo de Simpson (2000), present los mismo valores que los obtenidos en ... si son ms de dos: ...el trabajo de Simpson et al. (2000), present los mismo valores que los obtenidos en ...

b) cuando se usan nmeros, lo que es cada vez menos frecuente. Por ejemplo: ...el trabajo de Simpson y Cavieres (1), present los mismo valores que los obtenidos en ... ... la teora muestra que los productos enlatados no resisten temperaturas mayores a 500 C (1), lo que significa que los envases ...

De acuerdo a estas formas se colocar la bibliografa en el captulo de bibliografa. Si es el caso a) corresponde colocar en orden alfabtico, y si es el caso b) depender simplemente del orden numrico. La bibliografa siempre debe tener todos los antecedentes que permitan obtener la informacin original. Para formatos se sugiere ver como se escribe la bibliografa de los papers en Internet, etc, busque alguno en ScienceDirect.

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