Berinjela no Papilote

Ingredientes
2 berinjelas pequenas com a casca cortadas em cubos 2 abobrinhas italianas com a casca cortados em cubos 4 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos 4 col. (sobremesa) de azeite virgem 1 col. (sopa) de castanha-do-par picada 1 pitada de alecrim desidratado 100 g de queijo meia cura ralado 4 pedaos (30 x 30 cm) de papel-alumnio

Modo de fazer
Distribua os ingredientes nos pedaos de alumnio. Feche os papillotes, coloque-os numa assadeira e leve ao forno mdio por cerca de 25 minutos.

Cocotte de peito de peru

Ingredientes
2 col. (sopa) de ervilha fresca (ou congelada) 2 fatias finas de peito de peru light 2 ovos 1 col.(sopa) de creme de leite light Sal e noz-moscada a gosto 1 fatia de po de frma integral light

Modo de preparo
Mergulhe a ervilha fresca em gua fervente. Deixe por cerca de um minuto, retire do fogo e passe na gua fria. Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratria individual e tempere com uma pitada do sal. A congelada no precisa ser aferventada. Acrescente o peito de peru cortado em tiras e os ovos (fure as gemas com um garfo se voc for assar no micro-ondas) e, por ltimo, o creme de leite. Tempere com o sal e a noz-moscada. No precisa misturar. Decore com algumas ervilhas. Coloque a tigelinha numa assadeira com gua at a metade e asse em banho-maria por 20 minutos no forno preaquecido a 180C. No micro-ondas, fica pronta em trs minutos (ou dois, se preferir a gema molinha). Sirva com o po aquecido no forno. Rendimento: 1 poro Calorias por poro: 230 (sem o po) Tempo de preparo: 10 minutos (sem o tempo de forno)

Minirrocambole de pimento
Ingredientes
1 pimento vermelho ou amarelo grande 1 xc. (ch) de cream cheese light col. (ch) manjerico seco 1 pitada de alho em p 1 pitada de pimenta-de-caiena

Modo de preparo

Tire a pele do pimento, corte-o ao meio no sentido vertical e remova o miolo e as sementes. Faa pequenos talhos na base do pimento, para que as metades fiquem bem abertas. Coloque-as lado a lado, sem sobrep-las, sobre papel filme. Reserve. Leve o queijo cremoso ao fogo e cozinhe mexendo sempre. Junte o manjerico o alho e a pimenta. Distribua a mistura de queijo sobre a superfcie do pimento. Enrole o pimento comeando pelo lado maior, como um rocambole. Leve para gelar por 2 horas ou at ficar firme. Fatie o rocambole em fatias. Sirva no gelo picado.