Carrera Profesional

**

Carrera Profesional

Carrera Tcnica

Resumen: Podrs gestionar y administrar empresas tursticas pblicas y privadas. Hars frente al impacto sociocultural y econmico del turismo globalizado. Innovars en la potenciacin de recursos naturales, histricos y culturales; forjando una nueva identidad nacional. Tipos de turismo que dominars: vivencial, aventura, ocio & recreacin, ecoturismo, etc. Podrs trabajar en: agencias de viajes, tour operadores, empresas de transporte & recreacin, organizacin de eventos (congresos y convenciones), etc. Especicaciones: - Duracin: 3.5 aos (incluyendo prcticas) - Distribucin: 7 ciclos de Carrera y 1 de prcticas pre-profesionales.
Ciclo I Taller de Comunicacin Oral y Escrita Taller de Razonamiento Lgico Matemtico Taller de Informtica Taller de Induccin a la Vida Acadmica Taller de Bsqueda y Organizacin de la Informacin Taller de Comprensin Lectora Ciclo II Expresin Oral y Escrita Razonamiento Lgico Matemtico Historia Crtica del Per Introduccin a la Actividad Turstica Geografa y Recursos Territoriales Taller de Comprensin Lectora Ciclo III Desarrollo Personal y Protocolo Matemtica Financiera Administracin de las Organizaciones Fundamentos de la Actividad Turstica Geografa Gastronmica Ciclo IV Psicologa Ciclo V Atencin al Cliente Contabilidad Aplicada al Sector Turismo Gestin Turstica II Ciclo VI Relaciones Pblicas e Imagen Proyectos Tursticos Ciclo VII Liderazgo y Toma de Decisiones

Resumen: Te capacitaremos para gestionar y administrar hoteles con excelencia. Podrs identicar, analizar y evaluar diversas variables para mejorar continuamente el servicio y anticiparte al mercado nacional e internacional. Tambin podrs liderar equipos humanos y conocer los procedimientos de las empresas de A&B*, optimizando los costos, operaciones, logstica y Recursos Humanos. Podrs trabajar en: hoteles, hostales, albergues, resorts, casinos, cruceros, clubes, restaurantes, cafeteras, bares, discotecas, etc. Especicaciones: - Duracin: 3.5 aos (incluyendo prcticas) - Distribucin: 7 ciclos de Carrera y 1 de prcticas pre-profesionales.
Ciclo I Taller de Comunicacin Oral y Escrita Taller de Razonamiento Lgico Matemtico Taller de Informtica Taller de Induccin a la Vida Acadmica Taller de Bsqueda y Organizacin de la Informacin Taller de Comprensin Lectora Ciclo II Expresin Oral y Escrita Razonamiento Lgico Matemtico Historia Crtica del Per Introduccin a la Actividad Turstica Geografa y Recursos Territoriales Culturas Vivas 1 Ciclo III Desarrollo Personal y Protocolo Matemtica Financiera Administracin de las Organizaciones Fundamentos de la Actividad Turstica Geografa Gastronmica Ciclo IV Psicologa Psicologa Economa Aplicada al Sector Turismo Ciclo V Marketing para el Sector Turismo Contabilidad Aplicada al Sector Turismo Alojamiento II Ciclo VI Comunicacin, Publicidad Turstica y Creatividad Costos y Presupuestos Ciclo VII Relaciones Pblicas e Imagen

Resumen: Formaremos tus competencias y habilidades tcnicas para planicar, organizar, supervisar y ejecutar un servicio gastronmico de estndares internacionales. Sers un Chef del Per gracias a tu conocimiento de diversos productos peruanos, a saber cmo manejarlos y prepararlos con tcnicas autctonas. El lmite lo pondr tu creatividad y tu capacidad de innovacin. Especicaciones: Duracin: 2 aos (incluyendo prcticas) Distribucin: 4 ciclos de Carrera. nica carrera que forma Chefs de Cocina Peruana. Pasars el 80% del tiempo aprendiendo en la cocina. Todos los insumos estn incluidos. Con nuestros convenios internacionales tendrs un ttulo vlido en Europa.
Ciclo I Organizacin de la cocina
Recursos Humanos Desarrollo de Proyectos Tursticos Organizacin de Eventos Sistemas Informticos de Gestin Hotelera Liderazgo y Toma de Decisiones

Ciclo II Antropologa gastronmica peruana Fundamentos de cocina europea Fundamentos de cocina oriental Cocina criolla peruana Cocina peruana de pescados y mariscos Cocina regional peruana Panadera y repostera peruana Ccteles, vinos, piscos y licores del Per Organizacin y servicio de restaurante

Ciclo III Geografa e historia de la cocina mundial Cocina peruana novoandina Fusiones en la cocina peruana El huerto El mar Pastas y arroces Aves y carnes blancas Carnes rojas y embutidos Panadera y pastelera internacionales Ccteles, vinos y licores del mundo

Ciclo IV Diseo de carta y costos Administracin de empresas de A&B Buffets, banquetes y eventos Taller de cocina creativa: Peruana /Fusiones Prctica pre profesionales

Economa Aplicada al Sector Turismo

Negociaciones Legislacin para el Sector Turismo y Afines Organizacin de Eventos Programas Tursticos III Informtica Aplicada a la Act. Turstica Taller de Manejo de Estrategias

Orientacin al Profesional de la cocina Seguridad y Primeros Auxilios Equipamiento de la cocina Fondos y salsas de base Mise en Place Los alimentos Mtodos de coccin Mtodos y productos de panadera y pastelera

Gestin Turstica I

tica y Deontologa Comunicacin, Publicidad Turstica y Creatividad Programas Tursticos II Sis. Informatizados de Reservas Taller de Sistema Nacional de Inversin Pblica

Alojamiento 1

Logstica

Realidad Nacional y Geopoltica Geografa Turstica del Per Seguridad y Primeros Auxilios

Marketing para el Sector Turismo Programas Tursticos I Geografa Turstica Del Mundo Taller de Habilidades Sociales y Oratoria

Restaurante

Cocina I

Cocina II

Bar & Enologa

Gestin de Servicios Legislacin para el Sector Turismo Casinos y Salas de Juego

tica y Deontologa

Culturas Vivas

Culturas Vivas 2

Realidad Nacional y Geopoltica Seguridad y Primeros Auxilios

Mantenimiento y Seguridad Hotelera Arquitectura Hotelera Creatividad, Tcnicas de Investigacin y Estadstica

Cocina Temtica Insumos Tcnica Gestin Formacin Bsica Bsicos

Bsicos Gestin

Nmeros Especialidad

Formacin Bsica

Bsicos Gestin

Nmeros Especialidad

Formacin Bsica

Actividades extra-curriculares para todas las carreras: - Taller de Teatro - Taller de Danza - Taller de Msica

Las mallas curriculares admiten cambios.

*A&B: Alimentos y Bebidas

**Se le llama Tcnica porque dura 2 aos

Bienvenido!
Fuimos creados por ley, para formarte, capacitarte y perfeccionarte, ya que sabemos lo importante del turismo para ti y para nuestro pas. Como t, hemos crecido para ser lderes a base de trabajo duro, innovacin y esfuerzo. Juntos podemos aprovechar la oportunidad que nuestro pas tan rico y tan diverso nos brinda. Con nosotros aprenders a ser embajador de la Marca Per. Vayamos juntos en este viaje de tu vida. Permtenos ser tus guas.

Somos Guas en el Viaje de tu Vida

Por qu

Cenfotur?
Prctica: Nuestros cursos te exigen poner en prctica tus conocimientos desde el 1er ciclo. Ttulo: nica institucin educativa adscrita al MINCETUR, y entregamos ttulos A Nombre de la Nacin. Experiencia: Tenemos 35 aos de experiencia formando profesionales en turismo. Certicacin TEDQUAL: Somos el nico centro de formacin certicado por la OMT (Organizacin Mundial del Turismo). Convenios: - Convalidacin de Cursos: UPC, USIL, UARM y Univ. Seor de Sipn (USS) - Intercambios: Nino Bergese (Italia), La Rochelle (Francia), U.Lausanne (Suiza), CETT de la Univ. Barcelona y Asoc. de Hostelera de Cantabria (Espaa). - Descuentos en institutos de ingls, alemn, italiano, francs y portugus. Bolsa de trabajo: Nuestros egresados son altamente reconocidos en el mercado laboral.
LIMA

Jr. Pedro Martinto 320, Barranco Telf: (511) 319-8000 informacion@cenfotur.edu.pe

Nuestras Carreras

Todo sobre

CHICLAYO

Inscrbete para nuestra charla informativa ingresando a nuestro Fanpage: /cenfotur

Ca. Las Magnolias 480, Urb. Los Parques Telf: (074) 227-571 / (074) 271-953 chiclayo@cenfotur.edu.pe

CUSCO

Av. Confraternidad 438, Wanchaq Telf: (084) 226-470 cusco_informes@cenfotur.edu.pe

CAJAMARCA

Jr. Jos Galvez 767, San Pedro Telf: (076) 342-016 / (076) 507-307 cajamarca@cenfotur.edu.pe

I.P.S.S.A.

Peruano de corazn. cenfotur.edu.pe

El poder de ser parte del cambio.