INFORME PRACTICA COSECHA

ELABORADO POR ADRIANA LUCIA ORTIZ CARDOSO

PRESENTADO A INSTRUCTORA YEIMMY MARITZA NEUSA DIAZ INGENIERA AGROINDUSTRIAL

CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA SENA REGIONAL TOLIMA TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS NUMERO DE ORDEN 431566 ESPINAL SEPTIEMBRE 19 DE 2013

ENCERADO DE MANGO HORA DE ENTRADA A LA PLANTA: 9:30 AM DESCRIPCION DEL PROCESO 1. LIMPIEZA Y DESINFECCION

HORA DE INICIO: 9:30 AM HORA FIN: 10:00AM SUPERFICIE A DESINFECTAR PISOS Y MESAS Ml DE HIPOCLORITO UTILIZADOS 23 ml Lt DE AGUA UTILIZADA 10 lt TIEMPO DE CONTACTO 10 minutos

2. RECEPCION DE MATERIA PRIMA 3. CONTEO DE LA MATERIA PRIMA LA MATERIA PRIMA SE DEBE TRABAJAR POR UNIDAD YA QUE EN LA PLANTA NO HUBO FLUJO DE ENERGIA POR LO TANTO LAS BALANZAS NO FUNCINARON. TOTAL DE UNIDADES DE MANGO: 9 UNIDADES. 4.