Rinde 12 roles grandes

Ingredientes 500g de harina (le pusimos 4 tazas) 8 cucharadas de azcar (1+7) 1 pizca de sal (Lo que agarres con ndice pulgar y dedo medio) 18 g de levadura seca activa (1 cucharada es =a 15 g) Uso Tradipan 6 cucharadas de leche tibia (1 cucharada es = 15 ml) 4 huevos temperatura ambiente 150 g de mantequilla temperatura ambiente (le pusimos 1 barra de 100 g y media ms, marca LALA) Canela en polvo Pasitas (Le pusimos Cranberry) Nueces (opcionales, las tuestas en un sartn) JARABE 1 Taza de azcar taza de agua GLASEADO 1 Taza de azcar glass 1 cucharadita de jugo de limn 3 cucharadas de agua Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azcar y deja reposar en un lugar tibio, como 15 minutos. (Debe formar espuma) Revuelve la harina con las 7 cucharadas de azcar restantes y la sal en el tazn con la paleta puesta. Hazle un pozo en medio y aade la levadura y los huevos y bate con la paleta hasta integrar. Ponle el gancho a la batidora y amasa 5 minutos.

Agrega la mantequilla poco a poco en trozos y bate 5 minutos ms o hasta que la masa ya no est pegajosa raspando los lados del tazn con una esptula de vez en cuando, hasta que se desprenda. Forma una bola con la masa y regrsala al tazn. Cubre el tazn con papel film y deja reposar hasta que la masa doble su volumen

Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectngulo de un centmetro de grosor. Cubre la superficie con canela y pasitas (nuez picada opcional) y enrolla por el lado ms largo.

Corta rebanadas de 5 cm con unas tijeras de cocina, con cuchillo enharinado o con un hilo dental. Acomoda los roles en un molde y djalos reposar hasta que doblen su tamao. Hornea en horno precalentado a 180C por 15 a 20 minutos.

Para hacer el jarabe hierve los ingredientes y cuando est tibio, baa los roles saliendo del horno. Para hacer el glas mezcla los ingredientes y cubre los roles cuando hayan enfriado. Otro glas: Mezcla Crema, queso crema, azcar glas, vainilla y jugo de limn