P. 1
صناعة المعجنات و الحلويات

صناعة المعجنات و الحلويات

|Views: 1,822|Likes:
منشور بواسطةTalal M. M. Jaber

More info:

Published by: Talal M. M. Jaber on Jul 16, 2009
حقوق الطبع:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/27/2012

pdf

text

original

تايولحلا و تانجعملا ةعانص

:ةمدقم
نم ءاوس نيحطلا وه زبخلل يساسلا نوكملا و .يرشبلا كلهتسلل ةمزللا ةيساسلا داوملا رثك نم زبخلا
نم وا !رش"لا #ا$وكم ة%اك &$م 'وز$ملا وا (يبلا نيحطلا نم زبخلا )$*ي د+ و. !ر,لا نم وا -م"لا
..ماكلا رمسلا نيحطلا
-م"لاب !دو/وملا #ا$يماتي0لا و ةي1ا,2لا ر*ا$3لا ة%اك 4ل5 &1اوتحا 6يح نم .7% رمسلا زبخلا و
.!ر,لا وا
د+ و -لملا و !ريمخلا 8ءاملا 8نيحطلا يه &ل ةيساسلا #ا$وكملا نكل و رخ9 4لا دلب نم زبخلا .كش :لتخي
.;يلحلا و ركسلا .ثم <رخا داوم :ا7ي
:زبخلا ةعانص
:ريداقملا
1 . 4 .نيحط !ريبك ;اوكا
2 . 2 !ريمخ !ريبك ة"3لمو -لم !ريبك ة"3لم
3 . ءام ;وك
4 . .زبخلل رمح=ا نوللا ءاط5= ركس !ريبك ة"3لم :ا7ي د+
:لمعلا ةقيرط
1 . و -لملا :ي7$ و &ب ة"لا5 نوكت د+ يتلا ;1اوشلا نم >لختلل ادي/ نيحطلا .خ$ي
ءامب نيحطلا ن/5 ?تي ?ث 8ركسلا نم .يل+ و @%اد ءام ABك ي% اهريمخت ?ت يتلا !ريمخلا
.زاتمم .كشب ر1امخلا .م3ت 4تح @%اد
2 . !دم رمختل ة$ي/3لا كرتت 45 .ة"ي+د
3 . .Cاترتل كرت ?ث ةبDرلا ;سح .يكشتلا و )يط"تلا
4 . .زيبخلل &ت1يهت و Cاتريل &كرتو ني/3لا Eر ?تي
5 . .زبخلا ةيلم5 ةيادب .ب+ نر0لا يمح$ نا د3ب ةطسوتم !رارح ة/رد 4ل5 زبخلا
6 . .نا05=ا وم$ و ءاملا راخب .تكت )$مل :يل2تلا و )يرسلا ديربتلا
.6لثلا راد"مب ءاملا ةيمك دادزت و !ريمخلا !ريمك :5ا7ت رمس=ا زبخلا ةلاح ي% FةGحلم
:ازتيبلا ةنيجع ةعانص
:ريداقملا
1 . 4 .نيحط ;اوك
2 . .-لم !ري2* ة"3لم
3 . .#يز ةساك
4 . .ركس !ري2* ة"3لم
5 . .!ريمخ !ريبك ة"3لم
6 . .!دحاو ة7يب
7 . وا نبل وا ;يلح ;وك 2 .:شا$ ;يلح ة"3لم
كر0$ و نبللا وا ;يلحلا ةيمك )7وت ?ث ادي/ ك5دت و ة7يبلا :ا7ت ?ث ادي/ #يزلاب نيحطلا ك5دي
?تي ?ث 8ة5اس :*$ !دم رمختل ة$ي/3لا كرتت 8اهريمخت ?ت يتلا !ريمخلا ABك :ي7$ و ادي/ ة$ي/3لا
ةبDرلا ;سح !وشحلا اهيلا :ا7ت و Eرت ?ث .ةبDرلا ;سح !ريبك ي$او* وا !ري2* )ط+ ءاوس اه3يط"ت
ر7خ=ا رت5زلا و ةل0يل0لا و ?ور0ملا ?حللا وا E$ا"$لا و دوس=ا و ر7خ=ا نوتيزلا و !رود$بلا ;ر يهو
.ةطسوتم !رارح ة/رد 4ل5 نر0لاب زبخ و.ة$ب/لا و
:تانجعملا ةنيجع ةعانص
Fةيلاتلا ريدا"ملا دامت5ا وا !ريمخلا ةيمك ة05ا7م )م ازتيبلا ة$ي/5 دمت3$ نا اما 8نيت"يرط كا$ه
1 . 2 .نيحط ;وك
2 . .-لم !ري2* ة"3لم
3 . .نير/رك ;وك
4 . 2 .Hردواب I$كاب Hزيبخلا Eوحسم !ري2* ة"3لم
5 . .@%اد ءام ;وك
6 . .ة/وزمم ة7يب
.م3ي و ءا5و ي% .وخ$ملا نيحطلا )7وي ?ث .-لملا و @%ادلا ءاملا اهل :ا7ي و زيبخلا Eوحسم و ركسلا طلخي
-سمت ?ث .ءاسلم ة$يل ة$ي/5 نوكتت 4تح ءاملاب (3ب )م ن/3ت و (يبلا و نير/رملا اهب )7وي و !ر0ح &ي%
.ةطسوتم را$ 4ل5 نر0لاب زبخت و اهداد5ا ي% ةبوDرملا #اوشحلا .م3تست و )ط"ت اهد3ب و Cاترتل كرتتو #يزلاب
: ةنبجلا تاباط
رت5زلاب وا ة$ب/لاب اما 4شحتو #ارك 4لا ة$ي/3لا )ط+ .!ريمخلاةيمك ة05ا7مب نكلو ازتيبلا ة$ي/5 ريدا"م A0$
. E$ا"$لا وا ة+دلا رت5ز وا ر7خ=ا
وا رمتلا 4برم وا &ت=وكشلاب #اركلا 4شحت 6يح .ح$لا ةيلخ ةك3ك .م5و ة$ي/3لا J,هل ركس ةساك ة%ا7ا نكمم
اهيل5 4ل5 Kريو ة+و0خم ة7يب (ايبب نهدتو اه73ب نم ةبرا"تم ةي$*لا .خاد )7وتو ;وDرم 4برم 'و$ ي
. ة$يزلل ةحز"لا وا ?سمسلا نم .يل+
:كعكلا ةعانص
LFةيلاتلا #ا$وكملا 4ل5 ك3كلا يوتحي نا ;/ي
1 . طابترا و ةي$يتوربلا داوملا نابو, .هسي &$ل رولكلاب .ما3م >اخ نيحط .ام3تسا .70ي Fنيحطلا
.!وارط يط3ي امم نهدلا )م اش$لا
2 . .امهيلك وا (يبلا (ايب وا را0* .م3تسي د+ F(يبلا
3 . #ت0ت .يهست 4ل5 ي$اويحلا نهدلا .م3ي 6يح ي$اويح وا يتاب نهد .م3تسي د+ و !وارط يط3ي Fنمسلا
نم .+ا ةيمك 4ل5 &1اوتح= Aمشلا داب5 وا !ر,لا #يزب نمسلا ن5 ة7ا3تس=ا نكمي و كيكلا
..ورتسلكلا
4 . و 8.ولحم ركس وا .س5 وا يدا5 ركسلا نوكي د+ و !وارط ءاط5ا و ?3طلا نيسحتل :ا7ي Fركسلا
.ي$ب نول نوكت و &+ارتحا ;$/تل ادي/ ركسلا طلخ 4ل5 >رحلا ;/ي
5 . نهدلا ةبس$ب .لخ=ا ?د5 و M$زتلا ةيلم5 ;$/تل ?سدلا 'وز$ملا ;يلحلا .ام3تسا .70ي F;يلحلا
.ة%ا7ملا
6 . .(ماح و ?ويدو*لا #ا$وبرك ن5 !راب5 وه و Hردواب I$اكبلا Hزيبخلا Eوحسم
7 . .ةهك$لا و ?3طلا نيسحتل F-لم
8 . .ةهك$لا نيسحتل اهريD و ة00/م &كاو% و #ارسكم و لي$ا%
Fك3كلا ة5ا$* ي% ةيساسا .حارم
• .?يركلا .ثم (يبا -ب*ي 4تح (يبلا (ايب"0خ
• .)يرسلا و رمتسملا E0خلا )م ركسلا :ا7ي
• .E0خلاب رارمتس=ا )م #يزلا وا نمسلا :ا7ي
• .ريدا"ملا )يم/ يهت$ت 4تح ;+ا3تلاب ة%ا/لا و ةل1اسلا داوملا :ا7ت
:ةتو!و"لا ةكع! ةعانص
:ريداقملا
1 L 2 .نيحط ;وك
2 - .!ر, #يز وا نمس ;وك نيثلث
3 L 3 .#ا7يب
4 L .;يلح ;وك
5 L 1.5 .ركس ;وك
6 L 2 .لي$ا% ة"3لم وحلم !ري2* ة"3لم و زيبخ Eوحسم !ري2* ة"3لم
7 L .واكاك وا ةت=وكوش ;وك
8 L ءام ;وك نيثلث
.ةت=وكوشلا ;ا,ت و .خ$ي و زيبخلا Eوحسم )م نيحطلا طلخي
ي% ;*ت ?ث.اي/يردت ةي"بتملا ريدا"ملا :ا7ت ?ث E0خلا )م Iيردتلاب ركسلا &ل :ا7ي و (يبلا (ايب E0خي
!دمل ة70خ$م !رارح ة/رد 4ل5 زبخت و ;لاو+ 40 .ة"ي+د
:#يوك$بلا ةعانص
:ريداقملا
1 L 1 .نيحط ?2ك
2 L .نمس ;وك
3 L 1.5 ركس ;وك
4 L 2 .ردواب I$كاب !ري2* ة"3لم
5 L 7 .#ا7يب
6 L .;لطلا ;سح ;يلح و لي$ا% !ري2* ة"3لم
:%و& 'تيبلا ةعانص
:ريداقملا
1 - 3 .نمس ;وك
2 - 2 .ركس ;وك
3 L 3 .ردواب I$كاب !ري2* ة"3لم
4 L 4 .#ا7يب
5 L .ة/احلا ;سح نيحط و 8لي$ا% !ري2* ة"3لم
و نمسلا 4لN طيلخلا :ا7ي ?ث لي$ا0لا )م (يبلا E0خي و 8اميركلا .ثم -ب*ت نا 4لا ركسلا و نمسلا E0خي
O!وارطلا ةطسوتم ة$ي/3لا -ب*ت 4تح ردواب I$كابلا )م طولخملا نيحطلا :ا7ي اهد3ب ركسلا
!دمل ?سوتم !رارح 4ل5 زبختو ي$او*لا ي% >رت ?ث ة*اخ ;لاو+ ةطساوب ة0لتخم .اكشاب .كشت 5 .E1ا+د
:ةبير(لا ةعانص
):ريداقملا
.نيحطلا نم ;اوكا )برا و 8!ردوبلا ركسلا نم ;وك8!دما/لا نمسلا نم ;وك
-ب*ت و ة$ي/3لا ?3$ت 4تحاي/يردت &يل5 نيحطلا رث$ب ي1دبا ?ث ادي/ Iيزملا يك5دا و ركسلا )م نمسلا يطلخا
.ةم5ا$ ءا7يب
ةطسوتم !رارح اهيوشا و ةبDرلا ;سح اهيلكش و !ري2* )ط+ 4لا &ي3ط+ ?ث ;وب$ا .كش 4ل5 ة$ي/3لا يدم
.ة5اس )بر !دم
:*و"حملا ةبير(لا ةعانص
نم ;وك 6لث 8درولا ءام نم ;وك )بر 8ركسلا نم ;وك8نوحطملا Eتس0لا نم ?2ك :*$ FEتس0لا !وشح
.دما/لا رط"لا
Fرمتلا !وشح 1 ;يطلا !زو/ نم ياش ة3لم :*$ 8درولا وارهزلا ءام نم ;وك )بر 8!و/3لا نم ?2ك
.ركسلا نم ;وك :*$ و 8!دبزلا وا نمسلا نم ة"3لم 8ة$وحطملا
.ةطسوتم را$ 4ل5 زبخت و .وم3ملا ة"يرط .ثم ة$ي/3لا اهب 4شحت و !وشحلا زه/ت
:ايار$لا +يع ةعانص
:ريداقملا
• .نر0لاب >محم طسو ?/ح ي/$ر%=ا زبخلا نم :يDر
• .ركسلا نم ناتساك
• .ءام ةساك
• 3 .درولا ءام نم ?ا3ط E5لم
• ..س5 ABك )بر
• 3 .!دش"لا نم #اساك
• .ام5ا$ نوحطم يبلحلا Eتس0لا نم ABك :*$
.:يDرلا نم ايل3لا ة"بطلا ي,خ
نيت"ي+د !دمل كيرحتلاب يرمتسا و ءاملا &يلا ي0ي7ا.رمسي 4تح &يكرح و ةطسوتم را$ 4ل5 ركسلا ي37
ة$ي/5 -ب*ت 4تح كرحت و Iيزملا Eو% )7وت و :يDرلا نم 4ل0سلا ة"بطلا ?س"ت ?ث .Iيزملا يل2ي 4تح
..س3لا :ي7$ ?ث را$لا ن5 &3%ر$ و Iيزملا 4لا درولا ءام :ي7$ . ةكسامتم
و Eبطلا ي% اهبل"$ و ?يد"تلا Eبط ?/حب نوليا$ ة3ط+ 4ل5 .و=ا Eر$ 6يح 8نيمس+ 4لا ة$ي/حلا ?س"$ ?ث
!دش"لا Eو% ة+و+رملا ة"بطلا )7$ و <رخا !رم 4لو=ا ةكرحلا ررك$ واه+و% !دش"لا در0$ و8نوليا$لا .يز$
.دربت 4تح ة/لثلاب )7وت و نوحطملا Eتس0لاب اه$يز$ و
:ة,اوعلا ةعانص
:ريداقملا
ة"3لم :*$ 8رتا% ءام يت"3لم ي% ةبو,ملا !ريمخلا نم ?ا3ط ة"3لم 8ءام ABك 8نيحطلا نم ;وك :*$
.دما/ رط+ 8يل"لل #يز8-لم !ري2*
.نيت5اس !دمل رمخت ة$ي/3لا كرت$ و .ةكسامتم -ب*ت 4تح اهلك ريدا"ملا طلخت
.#يزلاب !روم2م نوكت 6يحب اد/ نخاس #يز ي% 4ل"ت و !ري2* ة"3لم و ديلا ة0ك ةطساوب ة$ي/3لا )ط"ت
.رط"لا ي% )7وت و #يزلا نم .ش$ت ?ث
:-.اربلا ةعانص
:ريداقملا
• 2 .نيحط ةساك
• .ة$مس ةساك :*$
• .ءام ABك
• .ركس ABك :*$
• .نخاس ءام ABك ي% ةبو,م !ريمخ !ريبك ة"3لم :*$
• .?سمسلا نم ةيمك و رط+ ABك :*$
يطلخا و !ريمخلا و ;ا,ملا ركسلا )م ءام ABك اهيلا ي0ي7ا ?ث ادي/ نمسلا )م نيحطلا يطلخا
يط27ا و رط"لاب طولخملا ?سمسلا Eو% اهي37 ?ث اهيرود و !ريD #ارك ي,خ ?ث 8ادي/ ريدا"ملا
.ة5اس )بر !دمل !رارحلا طسوتم نر% ي% اهيزبخا و ةي$ي* ي% Eزاربلا يح7 .ادي/

You're Reading a Free Preview

تحميل
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->