Istituto nazionale per il Commercio Estero Montevideo Instituto Italiano para el Comercio Exterior - Montevideo

Curso de especializacin en cocina italiana.

El ICE - Instituto Italiano para el Comercio Exterior de Montevideo organizar un curso de especializacin en cocina italiana para 25 estudiantes del ltimo ao y recientes graduados en carreras de Gastronoma, a cargo del chef docente de la Escuela italiana de Gastronoma ALMA, la Scuola Internazionale di cucina italiana. El curso se desarrollar en la Escuela de Hotelera y Gastronoma del Plata (Prudencio Vzquez y Vega 1009, Montevideo) y tendr una duracin de cinco das, del 6 al 10 de octubre de 2008, en el horario de 8.30 a 12.30 y de 13.30 a 17.30. Contenidos del curso: 1. Fase terica: Principales productos de la cocina italiana y sus caractersticas. 2. Fase prctica: Cocinas regionales de Italia, preparacin y degustacin de platos. La cocina del noroeste, noreste, centro, sur e islas. Programa de actividades: Lunes 6 octubre: De 8.30 a 12.30, clase terica sobre la cocina italiana y sus caractersticas. De 13.30 a 17.30: Presentacin de 4/5 recetas con degustacin. Intercambio de los participantes con el chef-docente. Martes 7, Mircoles 8, Jueves 9: Presentacin de diez recetas diarias con las respectivas degustaciones. Intercambio de los participantes con el chefdocente. Viernes 10: Cucina in partita. Preparacin de la Cena de Gala por parte de los participantes junto al chef-docente. El ICE brindar el material didctico pertinente, ofrecer los almuerzos/coffee break durante la semana y organizar una Cena de Gala final con invitacin a las Autoridades Italianas en Montevideo, prensa especializada, reconocidos restaurantes y hoteles del pas e importadores de productos italianos en Uruguay. Chef docente: El curso ser dictado por reconocido chef docente de ALMA, la Scuola Internazionale di cucina italiana, con sede en Parma. www.alma.scuolacucina.it

Asistencia al curso: Se requiere el 100% de asistencia a las lecciones. Se entregarn diplomas de la Escuela ALMA a los que hayan asistido y participado de la totalidad del curso. Requisitos para la seleccin: Ttulo en carrera de Gastronoma obtenido en los ltimos 5 aos o comprobante de estar cursando el ltimo ao de la carrera. Se valorar experiencia laboral (pasada y presente) vinculada al sector gastronmico.

Los interesados debern compilar el formulario de aplicacin (Application form) adjunto y presentarlo junto a un curriculum vitae y certificados, al ICE - Instituto Italiano para el Comercio Exterior - en Montevideo, hasta el 12 de setiembre de 2008. ICE - Instituto Italiano para el Comercio Exterior Jos Benito Lamas 2857 - Montevideo Tel: 7069430/31 - Fax: 7069432 montevideo.montevideo@ice.it www.ice.it - www.italtrade.com