Fenómenos de Transporte.

Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Licenciatura en Ciencia y Tecnología Ambiental
Licenciatura en Biotecnología y Biología Molecular
LABORATORIO Nº 7
TRANSFERENCIA DE MATERIA
Determinación del coeficiente de difusión en líquidos

INTRODUCCIÓN
Los procesos físicos y químicos dependen de las propiedades de los materiales
involucrados. El conocimiento de los procesos difusionales y las herramientas para
calcular los coeficientes de difusión son de suma importancia en la química, ya que por
ejemplo, cambios en la temperatura originan modificaciones en las propiedades de la
materia y factores tales como la solubilidad de un gas en un líquido o la difusión de un
contaminante en un suelo pueden críticos en un proceso industrial o en la eliminación
de un contaminantes.

OBJETIVO
Medir el coeficiente de difusión de una solución de NaCI en agua destilada.

TEORÍA
La velocidad de difusión puede ser expresada por
dC
J = −D
dx
donde J es el flujo difusivo que atraviesa una unidad de área en forma perpendicular a
la dirección x, y cuyas unidades son mo/es/cm2 seg
dC/dx es el gradiente de concentración en la dirección x, con C en moles/cm3 y x en cm.
siendo D el coeficiente de difusión cuyas unidades serán cm2/seg.
Se medirá en el trabajo práctico el coeficiente de difusión de una solución 2M de NaCl
en agua destilada. El equipo consta de un tubo en U en cuyo extremo tiene una pieza
con 121 capilares (N) de 5 mm de longitud (L) y 1 mm de diámetro interno (d) para
lograr que la difusión sea en una sola dirección. La concentración en el extremo
superior del tubo es cero, mientras que en el inferior es 2 M.
Así la cantidad de moles que ingresan a la solución por unidad de área es igual al flujo
difusivo J multiplicado por el área de transferencia (Nπd2/4). El gradiente de
concentración será igual a ΔC/L, donde ΔC es igual a 2 moles/l.
El ingreso de los moles de sal al agua destilada origina un cambio en la conductividad
eléctrica, por lo que se puede plantear

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V dk − D ⋅ π ⋅ d N(ΔC )
2
CM
= dk = dt
C M dt 4L V

donde V es el volumen de agua en el recipiente externo, CM es el coefiente de variación

de la conductividad eléctrica por unidad de molaridad (Ω-1 (moles/l-1)) y dk/dt es la
variación de la conductividad con el tiempo (Ω-1 seg-1).
Representando la conductividad en función del tiempo se puede calcular el coeficiente
de difusión de la pendiente de la recta
− 4⋅L⋅V dk
=D
π ⋅ d N(ΔC) ⋅ C M dt
2

EXPERIMENTAL
La celda se llena con una solución 2M de NaCl, debiéndose secar los excesos de
solución de la parte exterior y de la parte de los capilares con papel de filtro. La celda
se coloca y se fija en posición tal que quede paralela y 5 mm por debajo de la marca de
graduación del recipiente. Luego se llena el recipiente con agua desionizada hasta la
marca de la graduación. Se conecta el conductímetro al electrodo del recipiente. Se
debe registrar una lectura de 10-4 o menos. Se enciende el agitador en forma suave y se
lee la conductividad cada 2 minutos.
Se grafica la conductividad en función del tiempo, se calcula la pendiente dk/dt y el D
utilizando la tercera ecuación, con CM = 0.41.

Dexperimental = 1.5 10-6 cm2/s