RAPORT TEHNICO-STIINTIFIC DESPRE SAREA MARINA LICHIDA ,,GOCCE DI SALE''

SAREA OBISNUITA Pic de Sare:

100% natural fr aditivi minerali gust intact 75% mai pu]in sodiu mbog]it cu iod nso]it de numeroase patente industriale, tehnologie de vrf, inovatoare distribu]ie ctre cabinetele medicale individuale (discounturi atractive pentru comenzi)

Doza indicata:
Pentru pe[te, carne: zece picturi la jumtatea timpului de coacere sau dac este necesar, direct n farfurie. Pentru legume: o lingur n apa de fierbere. Pentru salate: direct n farfurie dup gust sau adaugat n dressing (de exemplu n vinegret). Pentru paste: o jumtate de linguri] de cafea pentru fiecare farfurie de paste.

Sarea pe care o gasim oriunde in comert, a suferit un tratament de ,,imbogatire''foarte variat si este compusa din clorura de sodiu in proportie de 98-99%. Este spalata, apoi i se adauga substante absorbante precum carbonat bazic de magneziu, carbonat de calciu, fosfat de calciu, silicat hidrat de calciu si in final pentru a acoperi deficienta de iod (ce a fost indepartat odata cu spalarea mai sus mentionata) sarii i se mai adauga si iodat de potasiu si dextroza ( utilizata pentru stabilizarea iodului). Avand un gust artificial prea puternic, aceasta sare ,,rafinata''desensibilizeaza papilele gustative ale limbii, indemnandu-ne sa utilizam mai multa sare pentru a putea aprecia gustul mancarurilor. S-a calculat ca pentru o pizza este nevoie de aproximativ 2100 mg de sare; un hectogram de bresaola contine aproximativ 1500 mg , un hectogram de prosciutto crudo alte 2500 mg. Reiese ca o persoana care este la o ,,DIETA FARA SARE , trebuie nu numai sa evite consumul de sare direct ci sa acorde o mare atentie si alimentelor ce contin sare: salam, paine, biscuiti, produse de patiserie, sosuri, branzeturi, paste gata preparate, conserve, etc. In urma unui calcul efectuat, s-a constatat ca in Italia se consuma sare in exces: in medie in jur de 10-14 grame de persoana pe zi, fata de cele 2-4 grame indicate (inclusiv sarea continuta de mancaruri). Acest exces de sare poate conduce (mai ales la persoane predispuse) la aparitia hipertensiunii arteriale generand ulterioare probleme cardio-vasculare si cerebro-vasculare. Excesul de sare favorizeaza de asemenea ,,retentia hidrica'' (cu o ulterioara oboseala a rinichilor), celulita, etc. S-a demonstrat la populatiile ce consuma mai putin de 3 grame de sare pe zi, ca hipertensiunea este o boala rara. ,,SAREA MODIFICATA''(hiposodica-dietetica solida) Este vorba despre sarea comuna care este modificata chimic si care prezinta urmatoarele proprietati: clorura de sodiu este inlocuita de clorura de potasiu ce confera sarii o aroma amara metalica; prezenta ridicata de clorura de potasiu este contraindicata persoanelor ce prezinta patologii renale si gastro-intestinale; sodiul este prezent intre 13% si 16% p/p (corespunzand unui procent intre 33,3% si 50% de clorura de sodiu); contine antiumidificanti.

SAREA MARINA LICHIDA ,,GOCCE DI SALE'' Aceasta sare a luat nastere dintr-o cercetare stiintifica aprofundata, ce a dus la aceasta concluzie fundamentala: gradul de sapiditate ( perceptia gustului sarat care se condimenteaza mancarurile) nu este dat numai de catre clorura de sodiu (doar o parte din aceasta, aproximativ 25%, actionand asupra papilelor gustative) restul fiind datorat celorlalte saruri ce se gasesc in mod natural in apa marii si care raman sau nu in produsele comercializate ca 'sare de masa'. Asadar, cercetarea a fost finalizata prin obtinerea unui produs care sa ne ofere o maxima sapiditate cu o cantitate minima de clorura de sodiu (care este responsabila de toate acele efecte negative enumerate in sectiunea de utilizare a ,,Srii Obisnuite''). Obtinerea acestui produs a fost posibila plecand de la apa de mare si cu ajutorul unui proces osmotic (osmoza inversa). Intervenind asupra solutiei concentrate se elimina toata clorura de sodiu in exces si prin intermediul unor proceduri specifice (acestea reprezentand evident un secret industrial) se exclude eventuala prezenta a unor substante nedorite (precum poluanti sau metale grele) care se gasesc in apa marii cateodata. Trebuie subliniat faptul ca in sarea lichida ,,GOCCE DI SALE'' sunt prezente toate mineralelor necesare organismului nostru pentru a functiona in conditii optime, precum: bor, bariu, siliciu, fluor, litiu, mangan, zinc, fosfor, cupru. Sarea marina lichida ,,GOCCE DI SALE''contine un procent de sodiu de doar 9,8% ceea ce inseamna un procent de mai putin de 75% de clorura de sodiu prezenta in sarea comuna garantand insa acelasi grad de sapiditate. Sarea marina lichida este ,, hiper ionizata'' (un alt secret industrial brevetat) si de aceea se obtine un grad mare de sapiditate cu o cantitate mica de sare. Fiind de origine marina contine alti ioni precum carbonati si bicarbonati care impreuna cu alte componente au un efect de reglare a Ph-ului (de aciditate sau salinitate a unei solutii). Din analizele efectuate si certificate sarea ,, GOCCE DI SALE''are un Ph usor alcalin (7,3>Ph<8). Acest lucru insemnand ca aceasta sare poate fi utilizata si de catre persoanele ce sufera de afectiuni gastro-intestinale. Prezenta minima a clorurii de potasiu (0,029% p/p) nu implica vreo contraindicatie pentru persoanele cu probleme renale.

Starea sa ,,lichida'' are urmatoarele avantaje: dozarea cu usurinta in mancare; existenta unei cantitati de iod optime (lucru foarte dificil la Sarea solida), conform legii nr. 55 din 21/03/2005; nu contine antiumidificatori; permite dezvoltarea florei bacteriene nepatogenice; nu contine aditivi de nici un fel. Asadar, trebuie remarcat cum acest ,,aditiv alimentar'', sarea marina lichida hiposodica-dietetica-iodata denumita ,,GOCCE DI SALE'', nu este recomandata numai persoanelor care sufera de anumite afectiuni (deja mentionate), dar si in mod preventiv pentru intreaga populatie. Intr-adevar un lucru este cert si anume: excesul de sare dauneaza oricui. In decursul timpului, efectele negative apar asupra tuturor consumatorilor. -

SALIMENT SRL Responsabil Centru de Cercetare

Sarea Marina Lichida GOCCE DI SALE

Simpla topire a sarii in apa nu ar reprezenta obiectul niciunui brevet

Sarea marina lichida GOCCE DI SALE este un produs hiposodic iodat obtinut printr-un proces industrial brevetat. Apa marii este concentrata pana la un nivel de salinitate de 25% , ulterior fiind supusa unei faze de HIPER- IONIZARE (care reprezinta o parte fundamentala a secretului industrial brevetat). Aceasta operatiune permite maximizarea mobilizarii ionilor in solutie, in special aceia de sodiu (Na+), responsabili de gustul ,,sarat''. Datorita acestei caracteristici este posibila obtinerea unui grad maxim de sarare, egalizand sarea traditionala, avand insa un continut mult mai redus de sodiu (cu 75% mai putin decat al sarii solide). Dupa cum a mai fost precizat, concentratia salina a sarii Gocce di Sale este de 25%; punct in care se gaseste cea mai mare valoare a conductibilitatii (mobilitatii ionice), asociate procesului nostru de hiper-ionizare. Peste aceasta valoare, conductibilitatea se diminueaza usor. Odata cu marirea concentratiei cresc si fortele de atractie dintre un ion si altul, iar aceste forte intarzie miscarile ionilor in solutie.

Asadar, un produs cu o concentratie mai mare, nu ar avea o putere de sarare mai mare decat cea deja atinsa prin intermediul solutiei noastre ionizata la 25%. In concluzie, o solutie saturata de clorura de sodiu are o concentratie de 26,3% p/p la o temperatura de 20C. Iodul este un element prezent in mod natural in apa de mare, reprezentand materia prima din care se obtine produsul nostru Sarea marina lichida - ,, Gocce di Sale''. Dupa cum se poate remarca si la celelalte Saruri Marine intalnite in general in comert, cantitatea de iod ce se regaseste in produsul finit nu este totusi suficienta in garantarea aportului zilnic de iod de care organismul uman are nevoie. Se recurge asadar la o ,,imbogatire'' prin intermediul adaugarii de iod direct in sare. Legea prevede si permite aceasta imbogatire prin intermediul adaugarii de KIO3 (Iodat de Potasiu) sau de KI (Iodura de Potasiu) pana la o limita maxima de 30 p.p.m. In atingerea acestui scop, sistemul nostru de productie prevede imbogatirea sarii marine lichide prin adaugarea de KIO3 (Iodat de Potasiu).