12.APELE AROMATICE.

CONSERVARE IN FARMACIE

A.Definitie Apele aromatice sunt soluii apoase de uleiuri volatile destinate pentru a fi utilizate ca ataresau ca vehicule pentru prepararea unor medicamente de uz intern (F.R. IX). n prezent utilizarea apelor aromatice n farmacie este restrns ! n schim" industria utilizeaz aceast form pe scar destul de lar# . Apele aromatice sunt utilizate n industrie pentru aromatizarea unor produse tipizate sau n unele cazuri chiar utilizate pentru un efect terapeutic. $tilizarea apelor aromatice poate fi att pentru preparate pentru uz intern ct %i pentru preparate uz e&tern (ape de #ur ! creme etc.). B. Istoric Apele aromatice au fost cunoscute %i utilizate nc din antichitate. 'ele mai vechi sursecare indic utilizarea acestei forme le # sim n literatura antic chinez ! de unde au fost preluatede c tre ara"i. n sec. IX d.(r. savantul ara" )e"er a dat indicaii asupra distil rii ca metod de o"inere a apelor aromatice %i a prezentat propriet ile acestei forme. *ai trziu apele aromatice au fost aduse n +uropa (n sec. al XIII,lea) de c tre medicul -illanova (./01,.0./)%i desi#ur forma s,a perfecionat tot mai mult prin m"un t irea metodelor de o"inere %i respectiv a aparaturii utilizate. n Romnia! apele aromatice au fost introduse ca form oficinal n F.R. I (.23/) unde sunt nscrise un mare num r de ape aromatice! o mono#rafie #eneral fiind introdus a"ia n F.R. I-su" denumirea de 4A5uae aromaticae6 sau 4(7drolata6! n care sunt introduse %i soluiile de uleiuri volatile al turi de soluiile e&tractive o"inute din plante. 8elimitarea net apare a"ia n F.R. -I care descrie mono#rafia 4A5uae aromaticae6. n F.R. IX avem mono#rafie #eneral 4A5uae aromaticae6 sau (7drolata! n F.R. X nemai fi#urnd aceast mono#rafie. Formulare 9entru o"inerea apelor aromatice avem nevoie de urm toarele materii prime: a. Produse vegetale. 9entru o"inerea produselor de calitate este nevoie ca dro#ul ve#etal(frunze! flori) s fie utilizat imediat dup recoltare! e&cepie f cnd scori%oara! florile de tei %i florilede lev nic care se utilizeaz uscate.; b. Vehicul. 'a vehicul pentru aceast form se utilizeaz apa distilat . Raportul produs ve#etal <solvent variaz n limitele .<. pn la .<1 dependent de #radul de solu"ilitate a uleiului volatil ct %i de coninutul de ulei volatil n produsul ve#etal utilizat. Prepararea apelor aromatice Apele aromatice pot fi o"inute n urm toarele moduri: , distilare %i antrenare cu vapori de ap ! a uleiurilor volatile din plante; , diluarea apelor aromatice hidroalcoolice concentrate o"inute industrial;

, dizolvarea uleiurilor volatile n ap : =dizolvarea direct ; =dizolvarea cu talc (F.R. IX); =dizolvarea cu a>utorul a#enilor tensioactivi , dizolvarea uleiurilor volatile n alcool urmat de diluarea acestor soluii cu ap . A. Distilarea i antrenarea cu vapori de ap +&ist diferite instalaii utilizate pentru o"inerea apelor aromatice! prin distilare %i antrenare cu vapori de ap . n continuare vom prezenta cteva dintre aceste instalaii care utilizeaz aceast metod . A1. Antrenarea cu vapori de ap. *etoda utilizeaz instalaia prezentat n fi#ura ..?.

Instalaia este compus dintr,un "alon! #enerator de vapori de ap ! "alonul cu produsul ve#etal din care vor fi antrenate uleiurilor volatile! sursa de nc lzire! refri#erent %i vasul colector. n timpul fier"erii! vaporii de ap formai n #enerator antreneaz vaporii de ap nc rcai cu uleiuri volatile din vasul al doilea! care datorit suprapresiunii create a>un# n refri#erent! de unde! dup r cire se condenseaz o"inndu,se astfel apa aromatic care este colectat ntr,un vas colector.8ezavanta>ul acestei metode este c produsul ve#etal vine n contact prin intermediul "alonului cu sursa de c ldur care poate de#rada o parte din componentele volatile. A2.Antrenarea cu vapori de ap n acelai cazan. Aceast metod utilizeaz instalaia din fi#ura ..2.:

. @ 'azan; / @ Refri#erent; 0 @ -as colector Aceast metod este mai perfecionat dect prima! nl turndu,se inconvenientul de#rad rii unor componente ale uleiului volatil datorit supranc lzirii. In aceast instalaie produsul ve#etal este adus ntr,un co% din sit metalic nchis sau nu n preala"il n pnz

de sac!ca sa nu vin n contact cu apa aflat n partea inferioar a cazanului. -aporii de ap p trund prin produsul ve#etal din partea inferioar a vasului antrennd uleiul volatil de unde datorit suprapresiunii create p trunde n refri#erent apoi n vasul colector! de unde! datorit diferenelor de densitate! pot fi colectate uleiul volatil pur sau ape aromatice. Antrenarea cu vapori de ap se utilizeaz pentru distilarea a dou lichide foarte puin misci"ile sau foarte puin solu"ile unul n cel lalt. Aa o anumit temperatur fiecare din cele dou lichide cu puncte de fier"ere diferite de#a> vapori dezvoltndu,se o presiune de vapori diferit pentru fiecare lichid. -aporii sunt misci"ili n orice proporie. 9resiunea total a amestecului etero#en va fi e#al conform le#ii lui 8alton cu suma presiunilor pariale. 9 B 9a C 9u 9a B presiunea parial a vaporilor de ap ; 9u B presiunea parial a vaporilor vola 9resiunea amestecului de vapori va atin#e presiunea atmosferic la o temperatur mai mic de .DDD' %i amestecul va ncepe s fiar" la acea temperatur . n timpul fier"erii temperature r mne constant pn la epuizarea unuia dintre componente. 9rodusul ve#etal utilizat pentru o"inerea apei aromatice n acest mod tre"uie adus n preala"il la #radul de m runire corespunz tor! dup care se macereaz /E de ore cu ap rece sau amestec de ap %i alcool! apoi se supune antren rii cu vapori de ap . A3.Antrenarea cu vapori de ap care provin de la un generator separat Aa aceast metod utilizat mai mult industrial e&ist un #enerator de vapori care poate alimenta o "aterie de distilatoare. )eneratorul poate fi plasat ntr,un spaiu separat prezentnd n acest mod cteva avanta>e: , distilatoarele nefiind n contact cu sursa caloric se nl tur eventualele posi"ilit i de incendiu; , e&tracia decur#e continuu nefiind nevoie de ntreruperi pentru completarea cantit ii deap epuizat . n operaiile de distilare se acord o atenie deose"it nc lzirii pentru ca producerea devapori s fie moderat ! condensarea rapid pentru a evita pierderile de ulei volatil. 9rimele poriuni de distilat sunt principii volatile cu caracter hidrofil (aldehide! alcooli! acizi)cu arom pl cut ! n continuare o"inndu,se fraciuni volatile mai #reu solu"ile n ap %i cu miros aromat mai puin evident. Ffr%itul distil rii se constat att prin a"sena mirosului produs de uleiul volatil dar %i prin diferite identific ri calitative. B. Diluarea apelor aromatice concentrate obinute industrial Industria furnizeaz soluii concentrate de uleiuri volatile care se dilueaz cu ap n funcie de concentraia produsului tipizat (duple&! triple& etc.)! adic soluii care rezult prin amestecarea adou sau trei p ri ap cu o parte ulei volatil. . Di!olvarea uleiurilor volatile "n ap '..Dizolvarea direct. Fe realizeaz prin a#itarea uleiului volatil cu ap n cantit i strnscorelate cu #radul de solu"ilitate a uleiului volatil n ap . ' / . Dispersarea uleiului volatil cu talc (F.R. IX 9reparare Aetheroleum #ta .!DD Galcum #ta .D!DD

Fol. 'onservans 5.s.ad

#ta .DDD!DD

$leiul volatil se tritureaz cu talcul %i cu soluia conservant nc lzite la 01,EDD' ad u#at treptat. Galcul are rolul de a dispersa uleiul n particule foarte fine m rindu,se n modul acestasuprafaa de contact a uleiului cu apa %i u%urndu,se astfel dizolvarea.Galcul mai are rolul de a clarifica soluia. n acest mod se produce o dizolvare selectiv %ianume se dizolv componentele volatile hidrofile n cantit i de D!0,D!E #<l. 8iferena de 3D,?DHulei volatil reprezentat de hidrocar"urile terpenice #reu solu"ile nu se dizolv n ap . ' 0. Dispersarea uleiul volatil cu agen!i tensioactivi 9rin aceast metod se o"ine o dizolvare "un ! inconvenientul fiind #ustul mai puina#rea"il produs de GIeen! fapt pentru care F.R. IX e&clude aceast metod de o"inere. n F (un#. -I avem urm toarea formul pentru o"inerea apelor aromatice utiliznd aceast .metod : Aetheroleum #ta /!DD# GIeen /D #ta /D!DD Alcoholum #ta /DD!DD A5ua destillata #ta ??2!DD 'onform acestei metode uleiul volatil se dizolv n alcool apoi prin intermediul emul#atorului n apa distilat . D. Dizolvarea uleiurilor volatile n alcool i diluarea cu ap a solu!iilor alcoolice 'onform acestei metode apele aromatice se o"in n urm torul mod: se prepar iniial o soluie coninnd .H ulei volatil utilizndu,se alcool concentrat n cantitate corespunz toare pentru a o"ine .DD ml. 9entru o"inerea apei aromatice se amestec 0 ml din aceast soluie concentrat cu J? ml ap proasp t fiart %i r cit la apro&imativ ED,1DD'. Apa este ad u#at n poriuni mici %i su" a#itare continu ! dup care se filtreaz .

onservare. aractere si control

Apele aromatice sunt soluii neutre sau sla" acide! limpezi sau sla" opalescente! cu mirosul %i #ustul uleiului volatil. F.R. IX prevede la condiii de puritate controlul urm toarelor su"stane: cloruri! fer! metale #rele! alcool %i su"stane tensionactive. 8ozarea uleiului volatil se face prin e&tracie %i cnt rire conform metodei #enerale nscrise n F.R. IX. Apele aromatice tre"uie s conin n #eneral D!D0H ulei volatil. F.R. IX prevede un termen de vala"ilitate de 3 luni (deoarece apele aromatice sunt u%or altera"ile). Factorii care contri"uie la alterarea apelor aromatice sunt: , factori fizici (temperatura! lumina);, factori chimici (o&i#enul etc.); , factori de ordin "iolo#ic (invadare cu microor#anisme). F.R. IX prevede c apele aromatice care prezint muce#aiuri! miros modificat s nu fie folosite. $nele farmacopei permit ad u#area de conservani (nipa#in D!D1H). Apele aromatice se conserv n locuri r coroase! ferite de lumin ! n flacoane de sticl complet umplute %i "ine nchise.