Omelette norvgienne Temps de prparation : 90 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrdients (6 Personnes) : - 2 oeufs - 120 g de farine - 120 g de sucre

- 120 g de beurre mou - 1 cuillre caf de levure - 5 cl de r um !lace vanille : - 150 g de sucre - " #aunes - 50 cl de lait - 1 gousse de vanille $eringue cuite : - 4 blancs d%oeufs - 250 g de sucre glace ou de sucre semoule &irop : - 150 g de sucre - ' cl d%eau - ( cuillres soupe de r um ambr Prparation de la recette : Omelette norvgienne

)rpare* la glace vanille l%avance : amene* le lait bullition avec la vanille+ ,ouette* les #aunes d%oeufs avec le sucre puis verse* le lait bouillant en un mince filet+ -emette* sur feu dou. et laisse* paissir

#us/u% ce /ue la crme nappe la cuillre+ 0aisse* refroidir puis faites prendre en sorbetire+ )rc auffe* le four 11023 4t ermostat "5+ )rpare* le g6teau : travaille* le beurre en pommade puis incorpore* le sucre et les oeufs un par un en fouettant nergi/uement+ 7#oute* la levure puis la farine+ 8erse* la prparation dans un moule ovale beurr et farin+ 9nfourne* (5 40 minutes en prenant soin de le couvrir d%un papier mouill en cours de cuisson+ :isposer le g6teau sur un plat de service en mtal+ )rpare* la meringue cuite : fouette* les blancs d%oeufs avec le sucre dans un saladier plac au bain-marie+ 0a meringue est pr;te lors/u%elle est asse* ferme pour ne pas s%taler toute seule+ )rpare* le sirop en faisant bouillir le sucre avec l%eau durant 10 minutes+ 7#oute* ensuite le r um puis arrose*-en le g6teau+ )rc auffe* le gril du four et faites c auffer le r um+ :pose* la glace la vanille sur le g6teau et recouvre* de meringue cuite+ )asse* /uel/ues minutes sous le gril du four pour colorer la

meringue+ 7ttention toutefois< la glace ne doit pas avoir le temps de fondre+ ,lambe* le r um c aud sur l%omelette norvgienne et serve* immdiatement+